Frunzele de cătină pot fi uscate într-un uscător. Proprietăți utile și utilizarea cătinii

Pentru uscare, boabele de cătină trebuie recoltate în septembrie. Colectarea continuă pe tot parcursul lunii octombrie și până la îngheț. Mai târziu, fructele de pădure nu sunt culese pentru uscare, deoarece pielea lor subțire sparge la frig și devin improprii pentru uscare. După recoltare, boabele sunt spălate cu grijă, îndepărtând frunzele și resturile de pe ele. Boabele deteriorate sunt respinse.

Fructe uscate de cătină: proprietăți ale cătinii uscate

Prima metodă de uscare Boabele întregi sunt uscate în aer până când picăturile de apă se evaporă complet. Apoi sunt așezate într-un singur strat pe foi de copt și uscate la umbră. Trebuie remarcat faptul că uscarea la umbră, și nu la soare, este o condiție prealabilă pentru prelucrarea cătinii, deoarece sub acțiune razele de soare distruge carotenul. Cătina uscată în acest fel se usucă la cuptor, la o temperatură care nu depășește 50 de grade. În același timp, este important să vă asigurați că cătina nu se usucă și nu arde!

A doua metodă de uscare Cătina este sortată, spălată apă rece. Boabele sunt uscate până când umezeala se evaporă de pe suprafața lor, apoi sunt așezate pe un rând pe o foaie de copt. Boabele de cătină se usucă la o temperatură de 50-60 de grade timp de 5-6 ore. În general, acasă este mai indicat să se usuce prăjitura obținută după stoarcerea sucului și uleiului din fructele de pădure proaspete de cătină. Pentru a face acest lucru, tortul se pune în pungi de tifon, se atârnă la umbră și se usucă ușor la aer. Uscarea este finalizată, ca și în cazul precedent, în cuptor.

În gătit, din cătină uscată se prepară aceleași feluri de mâncare și băuturi din cătină proaspătă: tincturi, vinuri, băuturi din fructe și puțuri. Pentru a face acest lucru, boabele uscate sunt mai întâi înmuiate în apă clocotită și apoi utilizate în conformitate cu rețeta. Boabele de cătină uscate gata, precum și prăjitura, sunt turnate în pungi și depozitate în încăperi bine ventilate timp de 1 an.

Beneficiu

DESPRE proprietăți utile ah cătină, citește articolul „Catina” (secțiunea „Beneficii”).

Dăuna

Citiți despre contraindicațiile pentru utilizarea fructelor de cătină în articolul „Catina” (secțiunea „Dăună”).

„Sunny Berry”, „Orange Queen” - toate acestea sunt una dintre cele mai multe fructe de pădure utile- cătină. Din cele mai vechi timpuri, a fost considerată vindecatoare datorită un numar mare vitamine si nutrienti.

Contrar credinței populare, nu este un copac, ci un arbust spinos. Înălțimea plantei poate ajunge la 2 metri, boabele sunt portocalii strălucitoare, de formă rotundă sau alungită, cu o aciditate caracteristică. La sfârșitul verii, tufișurile sunt literalmente presărate cu fructe care sunt recoltate și recoltate pentru utilizare ulterioară. Una dintre cele mai metode eficiente pentru a salva boabele pentru iarnă este înghețată. Fructele sunt folosite în gătit, în cosmetologie și în principal ca remediu.

Tine minte! Când culegeți fructe de pădure, asigurați-vă că tăiați ramura cu frunze, pentru a le putea folosi mai târziu.

Proprietăți utile ale ceaiului

Cătina are incredibil gamă largă proprietăți medicinale, datorită constituentului său substanțe benefice:

• caroteni, carotenoide;
• vitamina A, C, E, P;
• vitaminele B (B1, B2, B3, B9);
• flavonoide, rutina;
• tocoferol, oligoelemente (magneziu, calciu, fosfor, fier, potasiu);
• pectină, nesaturată acid gras Omega 3-6-9;
• fructoza si glucoza.

Cătina va ajuta la restaurare, redare influență pozitivă asupra organelor vederii, normalizează procesele endocrine, îmbunătățește funcția de reproducere. De asemenea, normalizează activitatea inimii și a tractului gastrointestinal, restabilește sistem nervos, întărește capilarele și pereții vaselor, are proprietăți de vindecare și dezinfectare a rănilor.

Cătina este folosită atât intern, cât și extern. Logica aici este simplă, dacă problema este în interior, atunci ar trebui luată pe cale orală, iar dacă în exterior, atunci puteți folosi cătină sub formă de unguente și loțiuni.

ÎN scopuri medicinale puteți folosi nu numai fructe de pădure, ci și frunzele acestui arbust. Unul dintre moduri eficiente utilizarea fructelor și frunzelor sale este ceaiul cu cătină. Are o mulțime de proprietăți utile:

• stimulează functii vitale, crește imunitatea;
• întinerește organismul, accelerează regenerarea celulară;
• îmbunătățește pielea, combate căderea părului;
• ajută la recuperarea după o boală gravă, îmbunătățește vederea;
• vindecă probleme ginecologice, va ajuta cu poliartrita.

Atenţie! Pentru obtinerea efect maxim utilizați ceaiul de cătină în combinație cu. Acest lucru va spori foarte mult proprietățile antiinflamatorii și reparatorii ale plantei.

ceai de frunze

Fiecare parte a tufișului de cătină este bună în felul său și este folosită în medicina pe bază de plante. Frunzele și coaja sunt utile pentru decoct și prepararea ceaiului, iar fructele sunt folosite pentru a face ceaiuri, compoturi, unt sau mâncare în proaspăt. Oricine bea ceai cu frunze de cătină îl simte pe sine. acțiune pozitivă. Ajută să facă față beriberiului, tonifică și dă putere, reduce inflamația și tratează reumatismul. Un astfel de ceai este pur și simplu necesar pentru răceli, deoarece pe stadiu timpuriu boală, poate înlocui cu succes terapia cu antibiotice.

Preparați frunze de cătină pentru:

• prevenirea SARS și tratamentul răcelilor;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• tratamentul sistemului cardiovascular;
• reduce inflamația și durerea articulațiilor;
• combate insomnia și depresia;
• recuperarea ficatului.

Este important de știut! Proprietățile maxime de vindecare au frunzele colectate la începutul verii.

Până în prezent, nu au fost identificate contraindicații pentru consumul de băuturi pe bază de frunze de cătină. Ceaiul de la ei poate fi permis de femeile însărcinate și care alăptează, este sigur să îl dați chiar și copiilor mici.

Ceai tonic

1. Conform a 2 linguri. l. frunzele uscate de mentă și cătină se combină cu o jumătate de litru apa fierbinte.
2. Se lasa la infuzat cel putin 5 ore.
3. Se răcește temperatura la 40 de grade și se adaugă puțină miere.

Este cel mai bine să bei acest ceai în căldura verii.

Ceai terapeutic pentru inflamarea articulațiilor

Se toarnă 5 g de frunze de cătină într-o cană cu apă fierbinte. Insista putin si bea in timpul zilei in doua prize. Cursul tratamentului este de 10 zile.

Ceai aromat și cu vitamine

Se toarnă o mână de frunze de coacăz, cătină și într-un ceainic sau o presă franceză. Se toarnă foarte apa fierbinte si lasa-l sa fiarba aproximativ 15 minute.Foloseste in loc de ceai.

Pe lângă ceai, se poate face un decoct din frunze de cătină. Prepararea lui nu vă va lua mult timp, dar datorită concentrației mai mari de nutrienți, va deveni un excelent asistent în lupta împotriva bolilor precum:

• inflamație în organele tractului gastro-intestinal;
• boala de inima;
• hipertensiune arteriala;
• cu leziuni hepatice;
• SARS, și ca gargară;
• gingivita, boala parodontala pentru clatirea gurii.

Decoctul de frunze de cătină

Într-o cratiță, combinați 4 linguri. l. frunze uscate de cătină zdrobite cu un litru de apă clocotită. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute, apoi se oprește focul și se lasă la infuzat cel puțin o jumătate de oră. Se strecoară și se răcește la temperatura camerei. Decoctul trebuie luat suficient perioadă lungă de timp De 3-4 ori pe zi. Se recomandă să beți nu mai mult de jumătate de pahar odată.

Atenţie! Pentru clătire, decoctul trebuie încălzit la temperatura corpului.

Ceai de fructe de padure

Fructele de pădure pot fi numite o mică bombă de vitamine, sunt atât de bogate în substanțe utile. Folosiți-le pentru prepararea berii ceai de vitamine, care te va cuceri nu numai prin gustul său, ci și cu minunate proprietăți curative. Pentru a face ceai, puteți folosi fructe de pădure întregi, puteți stoarce suc din ele sau puteți lua fructe uscate.

Ar trebui sa stii! timpul perfect primele înghețuri dure sunt considerate pentru recoltarea boabelor de cătină. Boabele congelate sunt ușor de cules dacă doar scuturi copacul.

Ceaiul din fructe de cătină este util să bea toți membrii familiei, deoarece are un minim de contraindicații. Iarna, o cană cu ceai fierbinte parfumat te va încălzi și te va proteja de boli, iar vara, ceaiul răcit te va împrospăta și înviora perfect. Înlocuiește-ți băuturile carbogazoase și dulci obișnuite cu ceai de cătină, iar corpul tău îți va mulțumi.

Ceai de ghimbir cu catina

• ghimbir ras 1-2 linguri. l.;
• cătină 150 g;
• 1 stea;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• apa 0,5 l.

Spălați bine fructele de pădure și radeți-le. Combinați toate ingredientele într-un ceainic și turnați peste apă clocotită. Preparați ceaiul timp de 5 minute.

Ceai picant de cătină

Spălați bine 200 g de fructe de pădure de cătină și transferați într-un vas de sticlă. Se toarnă fructele de pădure cu 700 ml apă și se aduce la fierbere. Apoi reduceți căldura și gătiți încă 5 minute.După aceasta, scoateți vasele de pe aragaz și zdrobiți fructele de pădure. Adăugați o jumătate de portocală și lime tăiate rondele, puțină scorțișoară și cuișoare. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr și, dar cel mai bine este să lăsați băutura să se răcească puțin și să adăugați miere.

Ceai clasic de cătină pentru întărirea imunității

Măcinați boabele curate și trimiteți-le la un ceainic sau o presă franceză. Adăugați 2 lingurițe. ceai negru și turnați apă clocotită. Așteptați până când ceaiul este preparat și beți cu miere.

Ceai de catina cu ghimbir si anason

1. Spălați bine și curățați o rădăcină de ghimbir de 3 cm, apoi dați pe răzătoare fină.
2. Clătiți fructele de cătină, uscați și măcinați cu un mojar și un blender.
3. Puneți ghimbir, piure de fructe de pădure într-un ceainic și turnați apă clocotită peste el.
4. Lasă-l să se infuzeze timp de 10 minute și bea.

Ceai uscat de cătină

Se toarnă 100-150 g în ceainic fructe de padure uscate cătină și se toarnă apă clocotită. Lăsați ceaiul la fiert pentru un timp. Se toarnă ceaiul într-un pahar și se răcește la o temperatură de 40 de grade, apoi se adaugă o felie mare de lămâie și o lingură de miere.

Puteți bea acest ceai și răcit.

Bombă de vitamine din cătină și măceșe

Turnați o mână de fructe de pădure uscate de cătină într-un vas de sticlă și. Se toarnă peste 4 căni de apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute la foc cel mai mic. Lăsați ceaiul să se răcească puțin și beți cu înghițituri mici.

Ar trebui sa stii! Proprietățile utile ale fructelor congelate se păstrează timp de 6 luni.

Contraindicatii

Nu există nicio îndoială cu privire la minunatele proprietăți vindecătoare ale ceaiului din această boabe de chihlimbar, cu toate acestea, nu uitați că este natural, dar totuși medicament, ceea ce înseamnă că are o serie de contraindicații:

• alergii și intoleranță individuală;
• cătină crește aciditatea, așa că persoanele cu ar trebui să o folosească cu prudență;
• băuturile de cătină sunt contraindicate dacă aveți tumori sau formațiuni tumorale;
• în timpul unei exacerbari a bolii ficatului și a sistemelor biliare, este mai bine să renunțați la cătină;
• Nu se recomandă utilizarea cătină pentru persoanele cu boli ale vezicii biliare.

Spre deosebire de fructe de pădure, frunzele de cătină pot fi preparate în ceai pentru aproape toată lumea. Nu există contraindicații pentru utilizarea lor. Cu toate acestea, dacă utilizați frunze de cătină în scopuri medicinale, este necesară o consultare preliminară cu un medic.

Incearca sa faci ceai de catina si nu te va lasa indiferent. fierbinte iarna iar ceaiul rece de cătină de vară vă va oferi sănătate și longevitate.

Cătina poate fi numită pe bună dreptate una dintre cele mai utile fructe de pădure pentru organismul nostru. Și totuși are un gust și o aromă complet incomparabile.

Și așa le place să bea ceai cu ea și, bineînțeles, îi pregătesc pentru iarnă.

Poate fi folosit ca aditiv pentru feluri de mâncare diferite, deserturi sau ca umplutură pentru coacere. Și cât de mult se poate face din el: și compot, și gem, și jeleu, și suc și multe altele. Ce valorează doar jeleu, mmm... Ai încercat? Este uimitor de delicios! Și compoturile, aceasta este, în general, o mană cerească - este atât de convenabil pentru o vacanță, de exemplu, să deschizi un borcan.

Și cel mai important, este un produs complet natural!

Astăzi aș dori să vă aduc în atenție mai multe opțiuni de recoltare a acestei fructe de pădure miraculoase pentru sezonul de iarnă.

Poți învăța cum să faci un jeleu delicios și sănătos pentru micul dejun „capricios” al copiilor. Cum să faci compot pentru toate ocaziile, dulceata de chihlimbar pentru ceai și cum să prepari o boabă „magică” pentru iarnă. Toate rețetele sunt destul de simple în execuție și nu necesită mult timp.

Cătina proaspătă, fără boabe fierte, este un adevărat " bombă cu vitamine”, care susține și protejează organismul de tot felul de afecțiuni și boli.

În plus, este și foarte gustos. Punand cateva lingurite ceai fierbinte, vom obține o băutură parfumată, plăcută la gust.

Culeg mereu o boabe în acest fel și pentru a face morsiks delicioase și sănătoase. Copii de la asa ceva, pur si simplu incantati.

Și asigurați-vă că vă aprovizionați cu câteva borcane. În plus, totul este atât de ușor de făcut.

Noi vom avea nevoie:

• 700 de grame de zahăr
• 1 litru cătină

Dacă numărați în kilograme, atunci pentru 1 kg de cătină ar trebui să luați 1300 - 1500 de zahăr, în funcție de gradul de dulceață pe care îl preferați.

Gătit:

1. Desigur, boabele trebuie spălate înainte de a începe lucrul cu ea, îndepărtați surplusul de frunze și crenguțe. Apoi lăsați-o să se usuce. Deoarece nu o vom găti, nu este de dorit ca apa să rămână la suprafață. Poate provoca procesul de fermentație.

Prin urmare, este mai bine să spălați fructele în avans, astfel încât toată apa să aibă timp să se evapore înainte de gătit. Și pentru a fi sigur, udați-vă și deasupra cu prosoape de hârtie.

2. După aceea, măcinați-l într-o mașină de tocat carne, sau într-un robot de bucătărie, dar încercați să nu-l lăsați pe asistent să îl bată în același timp.

De asemenea, puteți măcina boabele cu un blender. Și dacă nu doriți ca oasele și pielea să fie în dulceața finită, atunci măcinați printr-o sită.

Deși nu ți l-aș recomanda. În piele sunt conținute majoritatea substanțelor utile, iar uleiul prețios de cătină este făcut din semințe.

3. Zahărul se poate adăuga după măcinarea portocalei „frumusețe”. Dacă folosiți un blender sau combinați, atunci este mai bine să-l turnați chiar înainte de începerea agitației.

În acest caz, cristalele se vor dizolva mai repede și nu va fi necesar să amestecați conținutul mult timp pentru a obține starea dorită.

4. Transferați piureul rezultat în borcane curate, sterilizate și turnați deasupra două linguri de zahăr. Prin urmare. vom crea o „pernă” de siguranță, iar piureul parfumat finit nu va fermenta.

Păstrați deliciul răzuit finit la frigider sau într-o pivniță rece. Dacă temperatura de depozitare este peste 4 grade, atunci procesele de fermentație pot începe în borcan.

După apariția vremii rece, puteți duce piesa de prelucrat în loggia vitrată, eliberând astfel spațiu în frigider.

5. Mănâncă oricând cu ceai, sau fă băuturi delicioase din fructe. În acest caz, treceți băutura diluată printr-o sită, unde vor rămâne toate pieile și oasele care sunt deja inutile până la acel moment.

Este foarte simplu si foarte gustos! Și multe gospodine culeg fructe în acest fel.

Reteta pentru a face catina in suc propriu fara a fierbe boabe

Această rețetă este chiar mai simplă decât cea anterioară. Cel mai dificil lucru este pregătirea fructelor de pădure, adică sortarea lor de resturi și crenguțe, spălarea și uscarea.

Dulceata gata preparata este un adevarat depozit de vitamine si nutrienti.

Noi vom avea nevoie:

• cătină - 1 kg
• zahăr - 1400 gr

Gătit:

1. Spălați și sterilizați borcanele și capacele. Uscați-le.

2. Turnați fructele uscate curate în borcane cu un strat de aproximativ 2 - 3 cm. Apoi turnați acest strat cu zahăr. Și astfel, alternativ, umpleți complet întregul recipient de sticlă.

3. Închideți capacul și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 12 ore. Boabele vor elibera niște suc și asta e bine, așa că procesul se desfășoară.

Acum puteți pune piesa noastră de prelucrat în frigider, procesul de formare sirop de zahăr va continua să aibă loc acolo. După un timp, toată boaba va fi în ea.

După aproximativ o săptămână, sucul va ieși în evidență cam jumătate din borcan, iar după încă o săptămână, toate fructele vor fi în propriul suc parfumat.

Borcanele umplute și păstrate fără a scoate din frigider.

Inutil să spun că este pur și simplu incredibil preparat delicios, ale căror fructe de pădure par să fi fost culese dintr-un tufiș!

Dulceata de catina - cea mai buna reteta de gatit fara sterilizare

Această boabă roșie se dovedește a fi divin de gustoasă chiar și atunci când este gătită cu zahăr. Această dulceață frumoasă de chihlimbar nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dar, bineînțeles, nu vom găti delicatesa mult timp, pentru a nu pierde proprietățile benefice.

În acest caz, vom folosi puțin mai mult zahăr decât în ​​rețetele anterioare. Acest lucru se datorează faptului că vom găti dulceața conform principiului „de cinci minute”.

Noi vom avea nevoie:

• 1 litru de fructe de pădure
• 1 kilogram de zahar

Gătit:

1. Eliberăm cătina de gunoi mici, o spălăm de posibil praf și murdărie - obținem o boabă la o boabă! Turnăm fructele pure într-un lighean de bucătărie emailat sau într-o tigaie largă, așa că va fi mai convenabil să le gătim.

2. Adormim cu zahăr și lăsăm douăsprezece ore, cel mai bine este să facem asta noaptea. În acest timp, boabele vor avea timp să dea suc.

Acum puneți pe foc și aduceți la fierbere. Fierbem cinci minute, nu mai mult, vrem să păstrăm toate oligoelementele și vitaminele utile.

Nu uitați să îndepărtați spuma, pe care o puteți mânca imediat!) Ne aliniem întotdeauna pentru ea! Și nu e de mirare cu așa și cutare aromă!...

3. Turnati direct in borcane sterilizate cat sunt fierbinti si inchideti cu capace sterile. Se lasă dulceața în borcane să se răcească la temperatura camerei și se păstrează în cămară sau la frigider.

Deoarece nu s-a gătit mult timp, este mai bine să-l păstrați într-un loc răcoros. Deși ne-am asigurat adăugând cantitate semnificativă Sahara.

Nu păstrăm acest delicios mult timp. În decurs de o lună, o mâncăm cu ceai și în curând nu mai rămâne nicio urmă de dulceață.

Jeleu de cătină cu zahăr

Mulți dintre noi sunt mai pasionați de dulcețuri și jeleuri, în special de copii. Este grozav că poți combina util și gustos într-unul singur.

De ce ai nevoie:

• Boabele de cătină litru
• Zahăr - kilogram

Gătit:

1. Pentru început, asigurați-vă că sortați și clătiți boabele. Apoi trebuie să obținem suc și piure din el, îndepărtând pielea și oasele. Pentru a face acest lucru, trecem boabele printr-o mașină de tocat carne sau blender. Și dacă aveți o combină, atunci întregul proces va dura câteva minute.

În acest caz, este important doar să tăiați fructele, nu este necesar să le doborâți.

2. Acum luăm o sită, o punem pe o farfurie adâncă și turnăm în ea masa de cătină. Este mai bine să răspândiți conținutul în loturi mici, astfel încât să fie mai ușor și mai rapid de lucrat.

3. Se macină cu o lingură pentru ca sucul și piureul de cătină să cadă în farfuria de sub sită.

Dacă nu există o sită mare, puteți lua tifon și strângeți prin ea. Mereu s-a procedat așa în trecut. Poate dura puțin mai mult, dar rezultatul este același peste tot.

Nu aruncăm tortul, puteți bea ceai cu el, doar puneți-l în frunze de ceai fierbinte.

4. Adăugați 80% zahăr în sucul rezultat și amestecați bine până se dizolvă. Puteți să-l lăsați puțin pe masa din bucătărie și să amestecați la fiecare 15 până la 20 de minute.

Apoi o punem la frigider pentru trei ore.

5. Intre timp sterilizam borcanele si capacele, le lasam sa se raceasca complet. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, astfel încât apa să aibă timp să se scurgă sau să se evapore.

Și puteți turna viitorul jeleu în borcane. În fiecare dintre ele, deasupra jeleului, se toarnă zahărul rămas, cam câteva linguri la borcan.

Dacă aveți recipiente foarte mici, atunci ar trebui să turnați mai puțin.

După o zi, masa este gelificată și desertul nostru va fi gata.

Păstrați delicatesa finită la frigider, închisă. După deschiderea borcanului, este mai bine să-l folosiți într-o săptămână sau două.

Catina cu miere pentru iarna fara boabe de padure la fiert

Mierea, desigur, nu este un conservant atât de bun ca zahărul, dar este foarte utilă, iar în combinație cu cătină - un real beneficiu! Dacă luați această delicatesă doar o linguriță pe zi, vă va ajuta sistemul imunitar să facă față răcelilor.

Și în plus, este pur și simplu delicios!

Noi vom avea nevoie:

• Trei pahare de fructe de pădure
• Un pahar de miere

Gătit:

1. Îndepărtăm gunoiul mic, frunzele din boabe și îl clătim bine sub jet de apă. Puneți pe un prosop curat de bucătărie pentru a absorbi orice exces de apă.

Deoarece nici în această variantă nu vom fierbe boabele, aici nu este deloc nevoie de apă pentru a nu provoca procese de fermentație.

2. Pune boabele uscate într-un lighean emailat sau într-un recipient mare de sticlă. Înarmați cu un împingător, zdrobiți tot conținutul într-un piure, care, desigur, se va dovedi cu piei și oase.

Dacă doriți, desigur, le puteți elimina, dar împreună cu ele vom elimina apoi majoritatea substanțelor utile. Ceea ce nu ne dorim, așadar, lăsăm totul așa cum este.

3. Adăugați miere în această masă și amestecați bine. Îi oferim posibilitatea de a dispersa complet și de a satura tot conținutul cu gustul său. Pentru a face acest lucru, lăsați vasele cu fructe de pădure amestecate pe masa din bucătărie timp de 3-4 ore.

În acest timp, masa trebuie amestecată de mai multe ori.

4. Apoi turnați deliciul nostru în borcane sterilizate și uscate și acoperiți cu capace curate.

Compot de cătină în borcane

Compotul de cătină este o problemă separată. Când l-am încercat prima dată, a fost doar o explozie de arome în mintea mea. Nici măcar nu mi-am imaginat până acum că ar putea fi atât de gustos.

În general, aceasta este o băutură pentru toate ocaziile - și doar pentru a-ți potoli setea, este bună și este un maestru în a te răsfăța cu un gust rafinat și este întotdeauna fericit să trateze oaspeții.

Cu toate acestea, este și atât de util încât vrei să-l bei fără să te oprești...

Noi vom avea nevoie:

• litru de fructe de pădure
• trei pahare de zahăr
• trei litri de apă

Gătit:

1. Cătina, pentru început, desigur, trebuie sortată și spălată. Boabele ar trebui să fie toate curate, fără cozi de cal și așternut.

2. După ce apa se scurge, puneți fructele în borcane de litri, umplându-le în 1/3 parte și turnați peste ele apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați să stea în această formă timp de zece minute. Fructele trebuie să fie foarte bine încălzite.

Atat borcane cat si capace fara esec trebuie sterilizat.

3. Scurgeți apa într-o cratiță. Puteți folosi pentru aceasta un capac special cu orificii, caz în care boabele vor rămâne în borcan.

4. Adăugați zahăr în această apă și, amestecând, aduceți la fierbere, toate cristalele ar trebui, desigur, să se dizolve.

5. Ne luăm un sirop și îl umplem cu conținutul în borcane. Ar trebui turnat chiar până la gât, astfel încât atunci când închideți capacele, excesul chiar să se reverse puțin.

Compoturile sunt cel mai bine închise cu capace de fier folosind o cusătură. Acesta este cel mai mult mod de încredere conservare.

6. Întoarceți compotul finit și puneți-l pe capac, înfășurați-l cu o pătură. Se lasa sa se raceasca incet timp de aproximativ o zi. sau mai bine zis, pana cand siropul s-a racit complet.

Aceasta este o sterilizare suplimentară a conținutului, numită pasteurizare. Răcirea lentă ajută depozitare mai bună mai departe.

7. Păstrați compotul într-un loc răcoros și întunecat. Perfect pentru o pivniță în casa ta, sau o cămară într-un apartament.

Iarna, deschide un borcan și bucură-te din plin de gustul, mirosul și culoarea băuturii!

Compoturile pot fi, de asemenea, amestecate. Deci, se dovedește foarte gustos să le gătești cu mere. Există o nouă umplutură și o combinație interesantă de arome.

Și bineînțeles că poți amesteca boabe diferite- potrivite și coacăze, și lingonberries, și merișoare și aronia. Adică, aproape toate fructele de pădure sunt în sezon.

Cum să îngheți cătină pentru iarnă

Pentru cei cărora nu le place să aibă de-a face cu băncile, există o modalitate ușoară de a conserva vitamina boabe - congelarea. Se dovedește la fel de gustos și sănătos, dar fără bătăi de cap.

Din fructe congelate, puteți găti oricând băuturi din fructe, compot sau pur și simplu le zdrobiți și turnați ceai cu zahăr.

Noi vom avea nevoie:

• Litru de cătină
• Zahăr jumătate de kilogram

Gătit:

1. Sortăm fructele de pădure din crengi și resturi mici, clătim și trimitem la prosoape de hârtie pentru uscare. Durează aproximativ 40 de minute pentru ca toată umiditatea să se evapore.

Pentru fidelitate, puteți șterge și partea de sus cu prosoape de hârtie.

2. Acum trebuie să transferați boabele pe o foaie de spațiere sau de copt, astfel încât să fie separate unele de altele. Pune-le la congelator timp de trei ore.

Temperatura aerului din congelator ar trebui să fie de aproximativ douăzeci de grade.

Apoi scoateți foaia de copt și aranjați-o în pungi sau recipiente. Dacă vă place mai dulce, puteți amesteca fructele de pădure cu zahăr înainte de a așeza pachetele.

Este atat de simplu! Va dura destul de mult timp și congelarea este gata.

Videoclip despre cum să faci dulceață delicioasă de cătină

Dulceata preferată poate fi preparată nu numai dintr-o boabă. Are cel mai bun gust cu adaosul nuc. Iar siropul se prepara pe baza de macese.

E atât de interesant! Adică nu mai există un complex de vitamine, ci două și chiar trei. La urma urmei, măceșele sunt cunoscute ca un depozit de vitamina C și nu numai... Și nucile conțin, de asemenea, destul de multe lucruri utile.

Iată o dulceață super vitamine. Asigurați-vă că îl gătiți, este delicios!

Prieteni, astăzi toate acestea sunt moduri de recoltare fructe de padure delicioase din tot ce știu. Desigur, există opțiuni și variații, dar toate sunt făcute pe baza acestora principii de baza si retete.

Prin urmare, dacă le cunoașteți, puteți găti absolut orice dulceață, chiar și cu gătit, chiar și fără.

În general, ați observat cât de ușor este să gătiți cătină pentru iarnă. Și ce „magie” delicioasă se obține în fiecare borcan pregătit! Și toate acestea nu sunt doar delicioase, ci și foarte utile!

Așa că gătește, mănâncă cu plăcere și fii mereu sănătos!

Poftă bună!

Cătina este un arbore luxos, de la ramuri la fructe, plin de microelemente și vitamine. La fel de planta medicinala a fost folosit din cele mai vechi timpuri.

Deosebit de valoroase sunt fructele aurii care apar pe pomul din perioada de toamna. Sunt clasificate ca multivitamine. Pe lângă vitamine, fructele conțin mult zahăr, acizi, macro și microelemente, uleiuri și antibiotice din plante. Cum să nu profiti de o asemenea bogăție?

Culegerea fructelor de pădure și pregătirea pentru depozitare

Fructele de cătină pot fi consumate proaspete, frecate cu zahăr sau preparate marmeladă, jeleu, lichior, suc bogat în vitamine, compot sau jeleu.

De asemenea, sunt congelate și uscate. Cum se procesează exact cătina depinde de locul în care poate fi depozitat, care este temperatura și umiditatea camerei.

Dar mai întâi, fructele trebuie recoltate. Este imposibil să întârzii cu asta, altfel pierderile de recolte nu pot fi evitate. În plus, fructele mototolite și supracoapte nu pot fi păstrate mult timp.

Vremea uscată este potrivită pentru îndepărtarea cătinii dintr-un copac. Fructele umede se strica mai repede.

Trebuie să pregătim cutiile și să le acoperim fundul strat subțire hârtie. Recipientul umplut cu cătină este transferat în pivniță sau în frigider.

Este recomandabil să folosiți etanș în loc de cutii pungi de plastic. În ele fructe de padure proaspete durează mai mult, dar nu mai mult de o lună. Prin urmare, este mai înțelept să procesezi fructele în așa fel încât să le păstrezi toate proprietățile utile.

Depozitarea cătină proaspătă

Cătina nu conține enzime care pot distruge vitamina C. Prin urmare, poate fi păstrată în stare proaspătă până la o lună. Temperatura nu trebuie să depășească trei grade de căldură. Puteți păstra cătină proaspătă în două moduri:

• Tăiați ramurile cu fructe de pădure și puneți-le în compartimentul pentru fructe al frigiderului.
• Mutați ușor fructele de cătină într-un recipient din sticlă sau ceramică, acoperiți cu un capac. Condiție obligatorie: Vasele trebuie să fie opace. Recipientul se pune in compartimentul frigiderului destinat fructelor si legumelor.

Cătina își va păstra proprietățile benefice timp de trei până la patru săptămâni.

Cătina înghețată

Frigul are un efect benefic asupra catinei. La temperaturi scăzute ramane gustoasa si parfumata. Cătina înghețată își păstrează calitati utile aproape un an.

Congelarea fructelor trebuie efectuată în următoarea secvență:

• Cojiți fructele de pădure de pe frunze, resturile, îndepărtați stricate și necoapte.
• Pune fructele înăuntru bazin mare si umple cu apa. Această metodă de spălare a boabelor este de preferat. Este mai blând, deoarece materiile prime se pot încreți sub curgerea apei.
• Întindeți cătină curată pe cârpă sau prosoape de hârtie și uscați. Nu congela fructele crude. Picăturile de apă se vor transforma rapid în gheață și le vor deteriora coaja. Sucul, împreună cu substanțele utile, va curge. Fructele de pădure vor fi acoperite cu zăpadă și se vor lipi împreună.
• Se toarnă cătină uscată într-un singur strat pe o placă acoperită cu folie alimentară și se trimite la congelator (12-17 grade sub zero) timp de o zi.
• Se toarnă fructele de pădure congelate într-un recipient și se păstrează în același congelator.

Fructele de pădure pot fi congelate o singură dată. Procedura repetată va distruge totul Proprietăți de vindecare cătină.

Conserve de cătină

• Se amestecă fructele de pădure spălate cu zahărul și se trec printr-o mașină de tocat carne. Pentru un kilogram de cătină este nevoie de 0,7 kg de nisip dulce. Fructele de pădure trebuie puse în borcane sterilizate, bine închise și depozitate într-o cameră răcoroasă.
• Turnați fructele întregi într-un recipient curat de sticlă și turnați peste siropul fierbinte. Sigilați bine și întoarceți-l. După răcirea completă, recipientul de sticlă trebuie scos în frigider sau pivniță.
• Umpleți borcane curate cu cătină aproape până la refuz. Se pune intr-un recipient cu apa fierbinte, ajungand pana la umerii unui recipient de sticla. Borcanele trebuie acoperite cu capace si tinute in apa clocotita pana cand catina lasa sucul sa iasa si se aseaza. După un sfert de oră, recipientul trebuie scos din apă și închis ermetic.

Cătina prelucrată în acest fel se va păstra perfect împreună cu toate vitaminele până la următoarea recoltă.

Depozitarea cătinii sub formă uscată

Atunci când nu există condiții de păstrare a cătinii sub formă de conserve, aceasta poate fi uscată. Va fi caldă și nu își va pierde calitățile.

Nu numai fructele sunt uscate, ci și frunzele cu coajă. Acest lucru se face simplu. Frunzele și coaja trebuie așezate pe o suprafață plană, într-un loc întunecat și uscat, bine ventilat. După câteva zile, materiile prime pot fi turnate într-o pungă de pânză și puse în cămară. Se păstrează fără a-și pierde proprietățile utile până la cinci ani.

Pentru a usca fructele, trebuie să lucrați puțin mai mult:

• Sortați cătina, spălați și uscați.
• Pregătiți o soluție de sifon dizolvând o linguriță de sifon într-un litru de apă. Se încălzește aproape până la fierbere.
• Înmuiați fructele de pădure în soluția de sifon pentru câteva secunde și clătiți imediat în apă.
• După ce fructele sunt ușor uscate, așezați-le pe foi de copt acoperite cu o plasă fină sau hârtie.

Pentru a aduce cătină la pe deplin pregătit durează aproape o lună, supus vremii uscate și calde.

Cătina se usucă rapid în cuptor. Dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, altfel proprietățile benefice nu vor fi păstrate. Cuptorul trebuie încălzit la 35–40 de grade, iar cătina trebuie ținută în el timp de două sau trei ore. Apoi temperatura ar trebui să crească la 60 de grade. Ușa cuptorului nu trebuie să fie închisă.

Fructele uscate trebuie păstrate timp de o zi sau două formă deschisă iar apoi se toarnă în borcane cu capac sau în pungi de hârtie.

Păstrați cătină uscată într-o cameră uscată și răcoroasă, cu o temperatură care să nu depășească 18 grade.

Ce știi despre cătină? Despre proprietăți utile, din toate punctele de vedere, această boabă poate vorbi mult și pentru o lungă perioadă de timp. Începând cu ce vitamine și oligoelemente sunt conținute în boabele miraculoase, cantitatea lor și terminând cu utilizarea în produse farmaceutice, Medicina traditionala, cosmetologie și gătit.
Și iată cum cătina este depozitată corespunzător pentru iarnă, astfel încât calități valoroase nu și-au pierdut relevanța, puțini oameni știu cu siguranță. Acesta este ceea ce va discuta articolul, și anume cum să depozitați frunzele și fructele de cătină acasă.


Cătina înghețată

Înghețarea este poate cea mai acceptabilă și mai fiabilă modalitate de a stoca cătină pentru iarnă. În acest caz, întregul set valoros de vitamine și microelemente rămâne complet intact. Da, iar boabele în sine în această stare sunt foarte gustoase. Dar chiar și în acest caz, trebuie amintit că fructele vor rămâne intacte după decongelare numai dacă procesul de congelare a fost rapid. În timpul congelarii rapide, se formează cristale mici, ceea ce înseamnă că în timpul procesului invers nu vor deteriora celulele fătului, iar boabele nu vor da suc. De aceea temperatura optimaînghețul va fi - 30 de grade.
Pentru ca boabele să înghețe mai repede, ar trebui să utilizați recipiente mici: recipiente de plastic sau pungi de hârtie, borcane de sticla sau pungi de plastic cu o capacitate de până la un kilogram. În timpul zilei, fructele decojite în prealabil ar trebui să fie în congelator și numai după aceea pot fi turnate într-un recipient mai mare și puse înapoi la congelator sau congelator.

Tratament termic

Din fructe proaspete cătină poate fi piure, jeleu, dulceață, dulceață. Preparatele preparate în acest fel pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp sub rezerva regulilor de sterilizare a vaselor și a condițiilor de temperatură - nu mai mare de 15 grade. Altfel, poate exista procese neplăcute: culoarea va deveni tulbure, fructele în sine se vor înmuia și vor căpăta un aspect complet diferit. Dar scăderea temperaturii nu va afecta calitatea produsului. Cea mai bună opțiune depozitarea este uscată și cameră rece fără acces la lumină. Singura excepție poate fi dulceața, care ar trebui depozitată într-o cameră mai caldă.

Frunzele de cătină sunt recoltate în perioada de înflorire. În acest moment, ei acumulează stocul principal oligoelemente benefice. Uscarea frunzelor are loc în mai multe etape. La primul - materialul colectat sortate, îndepărtând frunzele care au chiar defecte minore. Apoi ar trebui să le tăiați cât mai mici, dar nu în starea de firimituri.

Este necesar să se usuce frunzele de cătină într-o zonă complet uscată, dar bine ventilată, fără acces la lumina soarelui, sub care componentele benefice ale plantei sunt distruse. De asemenea, nu permiteți pătrunderea insectelor zburătoare. Frunzele de cătină sunt folosite în colecțiile de ceai, decocturi și infuzii medicinale cu bronşită şi raceli. Unicitatea frunzelor de cătină este că, spre deosebire de fructe de pădure, utilizarea lor nu are contraindicații.

Uscarea fructelor de cătină este un proces destul de laborios și care necesită timp. Există două metode de uscare. În primul caz, boabele sunt uscate la soare, cu pretratare în interior soluție de sifon: coborâți fructele într-o soluție de sifon (0,5%), aduse la 90-95 de grade pentru câteva secunde, apoi spălate cu apă curentă și așezate la suprafață într-un strat uniform. Uscarea are loc sub lumina directă a soarelui timp de trei săptămâni.

Dar, în unele zone nu este prea mult soare, așa că este destul de potrivit cale artificială uscare în cuptor sau uscător. Cu această metodă, este important să respectați anumite reguli, astfel încât proprietățile benefice ale plantei să fie păstrate pe deplin:

Alege-l pe cel potrivit regim de temperatură: de la moderat la 70-80;
Reduceți temperatura cu stadiu final pentru a evita uscarea excesivă a fructelor;
Asigurați acces la aer prin ventilație pe parcursul întregului proces de uscare;
Sortați fructele uscate și, dacă este necesar, puneți din nou la cuptor pe cele care nu au fost complet prelucrate;
Păstrați fructele uscate într-un recipient la temperatura camerei timp de două zile pentru ca umiditatea să se egaleze în toate fructele de pădure;

În etapa finală, puneți fructele de pădure uscate într-un recipient pregătit, care poate fi cutii din lemn sau carton, după ce acoperiți fundul și părțile laterale cu foi groase de hârtie. Conținutul acestora trebuie verificat din când în când pentru a vă asigura că fructele nu se strica. Opțiunea ideală se va păstra boabele uscate într-un recipient de sticlă sub capac.

Acum știți toate modalitățile de a păstra cătină acasă pentru iarnă. Succes la pregatire!