Intoxicatii si simptome. Caracteristici comparative ale celor mai frecvente infecții intestinale - dizenterie, salmoneloză și infecție cu rotavirus
Toxiinfecția alimentară este o afecțiune a organismului care apare după consumul de alimente de calitate scăzută. Simptomele otrăvirii includ indigestie, greață sau vărsături, iar persoana se simte obosită și amețită. Când toxinele intră în corpul uman, ele provoacă inflamarea membranei mucoase a stomacului, colonului și intestinul subtire. În continuare, microbii sau toxinele intră în sânge, având un efect negativ asupra tuturor sistemelor corpului. Ficatul, care elimină toxinele, inima și sistemul nervos central sunt în pericol.
Tipurile de otrăvire alimentară pot fi împărțite în infecțioase și neinfecțioase. Bolile infecțioase sunt numite infecții toxice alimentare și agenții lor cauzali sunt microbii, virușii și bacteriile. Intoxicațiile neinfecțioase apar din cauza toxinelor din punct de vedere chimic Substanțe dăunătoare, ciuperci și otrăvuri.
Cauzele otrăvirii
Motivele comune pentru introducerea de germeni sau toxine în alimente sunt:
- Alimente crude și neprocesate.
- Lipsa igienei mâinilor înainte de a mânca.
- Produse murdare.
- Alimente expirate.
Cauzele infectiilor alimentare toxice sunt otravurile chimice sau otravurile animale si origine vegetală. Printre aceștia se numără următorii factori:
- Ciuperci.
- Plante otrăvitoare.
- Substanțe nocive din punct de vedere chimic.
Semnele de intoxicație alimentară apar din cauza microbilor care au intrat în alimente sau apă, printre care se numără următorii agenți patogeni:
- Virușii care provoacă greață, vărsături, frisoane,...
- Stafilococul sau E. coli provoacă vărsături, frisoane, diaree și amețeli. Stomacul începe să doară și apare căldură.
- Salmoneloza și botulismul provoacă amețeli, diaree, frisoane și transpirație. Durerea abdominală și febra încep în decurs de o jumătate de oră după ce toxina intră în organism.
Toxinele apar chiar și în produse proaspete, dar mai des o persoană se îmbolnăvește după ce a mâncat alimente stricate. Otrăviri periculoase cu astfel de produse:
- Intoxicații din produse lactate sau produse de cofetărie.
- Intoxicatia cu oua.
- Intoxicatii din carne sau peste crud.
- Otrăvire de la creveți și alte fructe de mare.
Particularitatea este dezvoltarea rapidă și mică perioadă incubație. Otrăvirea severă din alimente stricate poate provoca simptome de intoxicație corporală la adulți și copii. Astfel de condiții sunt periculoase din cauza focarelor colective ale bolii sau în cadrul unui cerc familial. Produse cu date de expirare expirate, ambalaje deteriorate sau miros neplăcut. Alte semne ale alimentelor stricate sunt modificări de culoare, gust și consistență. Otrăvirea poate apărea chiar și după consumarea unui produs care pare normal la aspect. Microbii unei persoane purtătoare de boli nu au avut încă timp să se înmulțească în astfel de alimente și să o strice.
Simptomele bolii
Semne intoxicație alimentară apar de la 2 ore pana la 2 zile de la aparitia toxinelor sau infectiei toxice. Dezvoltarea individuală Boala depinde de vârsta, greutatea pacientului și de tipul de toxine sau microbi. Simptomele caracteristice ale intoxicației alimentare în organism sunt următoarele:
- În timpul otrăvirii apare o temperatură care poate provoca frisoane.
- Persoana își pierde pofta de mâncare și simte slăbiciune și amețeli tot mai mari.
- apărea durere paroxisticaîn stomac și diaree.
- Stomacul este foarte umflat.
- Intoxicația este însoțită de vărsături și greață.
- Tensiunea arterială a pacientului scade și durerea de cap apare din cauza otrăvirii.
Simptomele bolii în cazuri severe cauzate de otrăvuri neurotoxice:
- Funcționarea creierului este perturbată și apar halucinații, amețeli și delir.
- Funcția periferică este afectată sistem nervos, ceea ce duce la paralizie.
- Salivație crescută.
- Acuitatea vizuală scade.
- Tonus muscular slab.
- O persoană își poate pierde cunoștința și se poate simți slabă.
- Paralizia tractului respirator.
- Simptomele deshidratării includ membranele mucoase uscate, sete și respirație rapidă.
- Temperatura în timpul otrăvirii rămâne la niveluri ridicate.
Astfel de semne periculoase apar atunci când sunt afectate de botulism sau salmoneloză. Pentru femei însărcinate, bebeluși și persoane in varsta boala poate duce la moarte dacă nu solicitați imediat ajutor de la un medic.
Otrăvirea cu brânză, cârnați fierți, prăjituri și salate cu maioneză apar adesea. Otrăvire periculoasă de la creveți sau alte fructe de mare crude, care duc la greață, vărsături, amețeli, diaree și frisoane. Stomacul poate doare sever, iar sângele apare în scaun.
Otrăvirea din ouă care sunt consumate crude sau procesate necorespunzător este, de asemenea, foarte periculoasă. Acest lucru provoacă vărsături, febră mare, greață, slăbiciune, amețeli și diaree. Temperatura durează mult, stomacul doare foarte mult. Otrăvirea cu ouă crude poate provoca salmoneloză. Pentru a trata eficient boala, trebuie mai întâi să determinați cauza otrăvirii și apoi să luați medicamentele și procedurile adecvate.
Tratamentul pentru otrăvirea cu lapte este obișnuit, dar acest lucru este înșelător. Nu este recomandat să luați lapte în caz de otrăvire, deoarece nu este capabil să elimine toxinele și nu este utilizat ca medicament.
Cum să tratezi otrăvirea alimentară?
Dacă un pacient are otrăvire acută cu ciuperci, atunci trebuie să chemați o ambulanță, deoarece simptomele intoxicației se dezvoltă rapid. Dacă apar simptome de otrăvire la copii sau la femeile însărcinate, ar trebui să apelați imediat o ambulanță. În alte cazuri, otrăvirea poate fi tratată acasă, dar numai dacă starea pacientului nu se înrăutățește. Doar un medic poate prescrie medicamente pentru a elimina simptomele de intoxicație, dar acasă, înainte de sosirea ambulanței, trebuie să faceți următoarele:
- Lavaj gastric cu apă cu adaos de permanganat de potasiu sau sifon. Pentru a pregăti soluția, trebuie să luați o lingură de sifon pe litru de apă, să beți soluția și să provocați vărsăturile. Stomacul trebuie clătit până când apa este limpede.
- După spălarea gastrică, luați medicamente precum Enterosgel sau Smecta. Trebuie să le bei cu o cantitate mare lichide.
- Dacă o persoană nu poate bea suficient lichid sau începe imediat să experimenteze greață, vărsături și dureri de stomac, atunci este necesar să adăugați apă la sorbent și să beți cu înghițituri mici la fiecare cinci minute.
- Pentru a preveni deshidratarea organismului, trebuie să faceți acest lucru soluții saline. Cantitatea de lichid pe zi ar trebui să fie de cel puțin doi litri.
- Pacientul trebuie să refuze să mănânce și să rămână calm, astfel încât stomacul să nu devină suprasolicitat.
Dacă o persoană are otrăvire severă, este trimisă pentru tratament la un spital pentru a elimina toxinele din organism, pentru a elimina complicațiile și pentru a dezvolta boala. Cursul tratamentului dacă mergeți la spital în timp util este de aproximativ o săptămână. Pentru a obține rezultate ale tratamentului, trebuie să solicitați ajutor de la specialiști imediat ce apar simptomele bolii.
Când otrăvirea este tratată acasă, după spălarea gastrică și încetarea vărsăturilor, se folosesc agenți care refac microflora intestinală. Dacă pacientul are o temperatură ridicată, atunci trebuie luate medicamente antipiretice. Antibioticele și analgezicele pot fi prescrise numai de un medic. Otrăvirea severă în cele mai multe cazuri apare cu simptome pronunțate de intoxicație a organismului și necesită intervenție medicală. În astfel de cazuri, temperatura în timpul otrăvirii devine greu de controlat acasă și este dificil să opriți vărsăturile sau paralizia necontenite. organele respiratorii. Prin urmare, este posibil să se trateze otrăvirea acasă fără complicații atât de grave.
Pacientul este prescris pentru tratament la domiciliu dieta speciala care ajută la restaurarea rapidă stare normală persoană. Dieta ar trebui să fie bogată în vitamine, minerale și proteine. Mesele ar trebui să fie de până la 6 ori pe zi în porții mici. Beți cel puțin 2 litri de apă, deoarece împreună cu lichidul, substanțele nocive sunt îndepărtate din corpul pacientului. Bea apă cât de des poate pacientul, cu înghițituri mici, pentru a nu provoca vărsături. Limitați consumul de sare, interziceți alcoolul, care poate perturba funcționarea ficatului și rinichilor și poate afecta stomacul. Trebuie să urmați dieta acasă timp de o săptămână, apoi să introduceți treptat alte alimente, dar trebuie să le procesați corect.
Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare folosind metode tradiționale
Pentru stadiile ușoare de otrăvire acasă, după consultarea medicilor, folosesc nu numai medicamente, ci și retete populare. Printre acestea se numără următoarele metode de tratament:
- cu adaos de miere. Mararul elimină toxinele și ameliorează simptomele bolii. În timpul vărsăturilor, potasiul este eliminat din organism, iar mierea interferează cu acest proces. Luați 1 linguriță de semințe și adăugați 1,5 căni de apă clocotită. Se fierbe apoi 2 minute, se ia de pe foc, se strecoară și se adaugă 1 linguriță de miere. Bea 1 litru de infuzie pe parcursul zilei.
- Suc de lămâie. Luați 3 lămâi și stoarceți sucul din ele. Adăugați apă și zahăr după gust. Sucul diluat de lămâie trebuie băut odată. Face față bacteriilor și oprește reproducerea acestora. Metoda populară Contraindicat persoanelor cu boli de stomac, aciditate mare și gastrită.
- Infuzie de scorțișoară. Scorțișoara este sorbent natural, elimină dureri ascuțiteîn stomac datorită efectului său antispastic. Ajută la tratarea otrăvirii acasă. După ce o luați, o persoană se simte mult mai ușoară, slăbiciunea și amețelile dispar. Luați ½ linguriță de scorțișoară zdrobită și adăugați 1 cană de apă clocotită. Se lasă să se infuzeze timp de 15 minute și se strecoară. În timpul zilei trebuie să bei 1,5 litri de infuzie caldă în înghițituri mici.
- Infuzie de marshmallow. Rădăcina, florile sau frunzele de marshmallow accelerează recuperarea. Luați o linguriță de rădăcină zdrobită și adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită. Se lasa o jumatate de ora, se strecoara si se bea cate 1 lingura de patru ori pe zi, adaugand miere. Luați 2 linguri de frunze sau flori de marshmallow și adăugați 2 căni de apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 4 ore și ia de trei ori pe zi sub formă de ceai.
- Pelin și șoricelă pentru dureri abdominale, dacă pacientul are greață, diaree și vărsături din cauza otrăvirii. Se ia 1 lingurita din fiecare planta, se adauga 0,5 litri de apa clocotita si se lasa 15 minute. Apoi se strecoară și se bea de 5 ori pe zi în cantități egale.
- Faceți lavaj gastric sare de mare. Luați o lingură de sare și adăugați un pahar cu apă. Bea cel puțin 4 pahare de lichid pentru a provoca vărsături. După această procedură, stomacul va fi curățat.
- După spălarea gastrică, ar trebui să luați un pahar de vodcă cu un praf de piper negru și unul mai puțin de jumătate de linguriță de sare măcinată.
Astăzi vom vorbi despre:
Conținutul articolului de pe site-ul web PoMedicine:
Morbiditate intoxicație alimentarăîn lume, conform OMS, crește în fiecare an. Există unele dificultăți în statistici în anul trecut datorită faptului că nu toate țările înregistrează și sistematizează informații despre otrăviri. Conform statisticilor OMS de acum cinci ani, rata mortalității cauzate de toxiinfecții alimentare în lume este de 2 milioane de oameni anual, dintre care 75% sunt copii sub 14 ani. Rata anuală de creștere a incidenței este de 10 - 12%.
Caracteristici ale toxiinfecțiilor alimentare și clasificare
- acesta este un termen colectiv care unește clinica tulburare acută digestia (,), care apare după consumul de alimente sau băuturi de calitate scăzută. Uneori, în funcție de tipul de otrăvire, simptome clinice mult mai mult.
Toxiinfecțiile alimentare se clasifică în:
Infecțioase - agenți patogeni: bacterii, viruși, protozoare; astfel de intoxicații sunt infecții cu otrăvire alimentară (PTI);
Neinfecțioase (toxice) - apar ca urmare a toxinelor, otrăvurilor care pătrund în organism atunci când sunt utilizate în alimente ierburi otrăvitoare, ciuperci.
O caracteristică periculoasă a intoxicației alimentare este:
Perioada scurta de incubatie (2 - 6 ore);
Dezvoltarea rapidă a bolii.
De asemenea caracteristic:
Amploarea prejudiciului: toate persoanele care consumă produsul nepotrivit suferă;
Otrăvirea poate apărea chiar și cu alimente care arată și au gust normal, deoarece alimentele ar putea fi deja contaminate cu microbi;
Alimentele păstrate mult timp după preparare sunt potențial periculoase.
Toxiinfecții alimentare - primele semne
Primul semne de intoxicație alimentară apar între 1 - 2 și până la 6 ore după otrăvire. În următoarele 2 zile progresează și, fără tratament, pot duce la consecințe grave în viitor.
Simptomele intoxicației alimentare depind de anumiți factori:
Toxină sau agent infecțios care a provocat otrăvire;
Cantitatea de mâncare consumată sau băută care a fost otrăvită de o toxină;
Starea generală a corpului.
Dar primele semne ale intoxicației alimentare sunt întotdeauna aceleași, indiferent de factorii de mai sus:
Scăderea sau lipsa poftei de mâncare;
Slăbiciune generală;
Diaree și crampe dureri abdominale;
flatulență;
Greață și vărsături;
Transpirație rece și umedă, tensiune arterială scăzută.
Toate simptomele intoxicației alimentare
În unele cazuri, clinica se dezvoltă foarte repede și toate simptomele intoxicației alimentare se dezvoltă în 1 - 2 ore, în timp ce starea pacientului se înrăutățește și are nevoie de tratament urgent. Toate simptomele toxiinfecției alimentare sunt adesea singurele informații care ajută la stabilirea unui diagnostic, deoarece copiii nu își pot explica plângerile, iar la adulți, din cauza severității afecțiunii, uneori este dificil să colecteze o anamneză. Modificări ale vărsăturilor (frecvența, tipul și cantitatea de vărsături), mișcările intestinale (sânge, culoare, miros, consistență, frecvența scaunului), reacție la temperatură- acestea sunt principalele semne care trebuie atent observate, analizate, iar pe baza lor se pune un diagnostic in primele ore de intoxicatie.
Se poate întâmpla și:
Deficiență vizuală (diplopie sau pierdere completă);
Scăderea tonusului muscular;
Salivație crescută;
Leziuni cerebrale (halucinații, delir, comă);
Leziuni ale sistemului nervos periferic (pareză, paralizie).
Astfel de simptome sunt observate mai des atunci când sunt afectate de otrăvuri neurotoxice. La femeile însărcinate, copiii sub 3 ani și persoanele în vârstă, se observă în special curs sever intoxicații alimentare și moartea este posibilă.
Toxiinfectie alimentara - primul ajutor
Spitalizare urgentă pt terapie de urgență efectuate în situații dificile când există o amenințare la adresa vieții. În cele mai multe cazuri, pe stadiul inițialÎn caz de toxiintoxicare alimentară se acordă primul ajutor la domiciliu.
Masuri de prim ajutor:
Detoxifiere;
Detoxifiere;
Eliminarea deshidratării;
Tratamentul etiotrop nu este necesar până când diagnosticul este clarificat (cu excepția anamnezei și clare manifestari clinice, indicând prezența infecției - botulism, salmoneloză).
Sfera primului ajutor pentru toxiinfecțiile alimentare depinde de timpul scurs din momentul intoxicației și de severitatea afecțiunii.
Există reguli pe care toată lumea trebuie să le rețină:
1. Nu trebuie să luați antiemetice sau medicamente antidiareice, deoarece vărsăturile și diareea sunt mecanisme de apărare corpul și cel mai mult moduri rapide eliminarea masivă a toxinelor.
2. Este necesar să se administreze victimei multe lichide ( apă curată) și induceți vărsăturile pentru a elimina toxinele din stomac. Continuați spălarea gastrică până când apare apă curată și limpede.
3. Restabilirea echilibrului apei și electroliților și a volumului de lichid pierdut: bea multe lichide folosind formulare de farmacie soluții saline sau cele de casă. Soluții gata preparate pentru administrare orală: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit etc. Soluțiile sunt diluate conform instrucțiunilor atașate, de exemplu, 1 pachet de Regidron este diluat în 1 litru de apă, trebuie să beți 3 litri (utilizați 3 pachete de Regidron în timpul zilei) pentru realizare efect maxim. Rehidranții orali sunt utilizați în intervalele dintre vărsături și administrarea medicamentelor.
Cu absenta soluții gata făcute puteți folosi o soluție slabă de mangan (soluția ar trebui să fie Culoare roz) sau 2% alcalină (cu bicarbonat de sodiu adăugat în apă), glucoză-sare (3 linguri de zahăr + 1 linguriță de sare la 1 litru de apă).
4. Pentru a elimina rapid toxinele, este necesar să luați sorbente (dacă toxinele au fost deja absorbite în intestine): Polysorb (pulbere, solubilă în apă, ușor de utilizat, Enterosgel, Enterol etc.) ca ultimă soluţie- cărbune alb și negru activat, dintre care tablete pot fi zdrobite și administrate în apă în proporție de 1 tabletă pe kilogram de greutate la fiecare 3 ore. De obicei, pentru vărsături repetate și diaree, puteți utiliza până la 20 de comprimate simultan.
5. În cazul unui atac de durere severă, este inacceptabil să luați analgezice sau antibiotice decât dacă a fost pus un diagnostic. Este posibil să luați antispastice (No-spa, Drotaverine, Riabal etc.).
6. Dacă nu există vărsături sau diaree, este necesar să luați laxative pentru a preveni absorbția în continuare a toxinelor în intestine. În acest scop, se prescriu sulfați de sodiu și magneziu: 1 lingură de produs se dizolvă în 0,5 pahare de lichid și se spală cu multă apă.
Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare într-un cadru spitalicesc
Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare diferă de tratamentul acut infectii intestinale, deoarece apar mult mai ușor și mai rapid: formele ușoare de otrăvire alimentară se pot rezolva în siguranță în a 3-a zi de la sine.
Principalele direcții de tratament
Detoxifiere;
Prevenirea deshidratării;
Restaurarea biocenozei intestinale;
Normalizarea tractului gastrointestinal printr-o dietă blândă.
Dar adesea otrăvirea alimentară este care pune viața în pericol. Simptome acute care se dezvoltă în un timp scurt, necesită spitalizare imediată și tratament într-o secție specializată.
Indicațiile pentru spitalizare pentru toxiinfecții alimentare sunt, de asemenea:
Temperatura pana la 40 C;
Otrăvirea la un copil sub 3 ani (deshidratarea rapidă apare cu diaree și vărsături, care pot agrava dramatic starea);
Sarcina și vârsta înaintată a pacienților;
Intoxicații cu ciuperci și plante otrăvitoare, compuși și lichide toxice;
Diaree de peste 10 ori pe zi amestecată cu sânge, vărsături incontrolabile, febră mare, care persistă două zile, slăbiciune severă în creștere;
Rezultatul este deshidratarea generală a organismului (uscarea mucoaselor, scăderea producției de urină până la anurie, scăderea greutății corporale).
Doar un medic care decide asupra necesității de spitalizare poate evalua în mod adecvat starea.
1. Rehidratarea parenterală se realizează într-un cadru spitalicesc. Acest lucru este deosebit de important în caz de otrăvire la copiii care nu pot bea cantitatea necesară de lichid.
Pentru rehidratarea parenterală se folosesc soluții de Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol etc.
2. Sorbenții sunt utilizați cu precauție la copiii mici și la pacienții vârstnici.
3. Antispastice – pentru nevoia de a defeca, dureri de crampe la nivelul abdomenului.
4. Terapia antiemetică și antidiareică este necesară doar în cazurile severe cu vărsături și diaree incontrolabile, deoarece cea mai mare parte a toxinelor au părăsit deja organismul. Se prescriu Cerucal, Motilium, Imodium etc.
5. Antipireticele sunt prescrise numai pacienților care nu pot tolera febra mare ( Medicamente AINS: Paracetamol, Ibuklin / cu ibuprofen/)
6. Probiotice și prebiotice (agenți de recuperare biocenoza normala intestine care conțin bacterii vii sau componente ale acestora - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil etc.).
7. Tot în cadru spitalicesc se efectuează lavaj gastric cu sondă și clisme cu sifon. Pentru proceduri se folosesc până la 10 litri de apă.
Stare pe termen lung tractului digestiv s-ar putea să nu-și revină. Acest lucru este asociat cu iritarea membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor și, în unele cazuri, necesită un tratament suplimentar.
Dar, practic, recuperarea după otrăvire presupune respectarea unei diete.
Intoxicatii alimentare - prevenire
Pentru a evita intoxicațiile alimentare și conexe simptome neplăcuteși complicații, trebuie să respectați regulile de igienă de bază, care sunt prevenirea toxiinfecțiilor alimentare.
Spălați-vă bine mâinile cu săpun înainte de a mânca sau a pregăti mâncarea.
Este bine să speli legumele și fructele, mai ales în sezonul cald, pentru a preveni aterizarea muștelor pe alimente.
Supune ouăle crude, peștele, carnea unui tratament termic sau prăjire; Spălați bine placa de tăiat și cuțitul după carnea crudă.
Dezghețarea cărnii - înainte de a o găti, dar nu la temperatura camerei, ci la cuptorul cu microunde sau la frigider.
Monitorizați temperatura în frigider - cel puțin 30 C.
Tratați cu prudență ciupercile și alimentele din alimentația publică, nu folosiți produse de calitate îndoielnică.
Nu depozitați conservele metalice conservate mai mult de 2 ani; De asemenea, nu ar trebui să păstrați alimente în recipiente de cupru sau zinc.
Nu mâncați lapte sau caviar anumite tipuri peștii prinși în perioada lor de depunere a icrelor (știucă, macrou, bostă, biban).
Dacă vă amintiți și respectați aceste reguli, vă veți putea menține sănătatea timp de mulți ani și veți evita bolile neplăcute și complicațiile grave.
Mai ales pentru: - http://siteCele mai multe cazuri de otrăvire sunt cauzate de proliferarea rapidă a Staphylococcus aureus și Escherichia coli în produsele alimentare. Intoxicația este cauzată cel mai adesea de produse de calitate scăzută care au expirat sau de cele care au fost depozitate în condiții necorespunzătoare sau preparate cu încălcarea standardelor sanitare.
Otrăvirea este adesea cauzată și de plantele culese și consumate din ignoranță sau neglijență.Testează-te
Primele semne de otrăvire pot apărea la jumătate de oră după consumul de alimente de calitate scăzută, dar cel mai adesea după 4-6 ore și uneori după o zi.
Simptome tipice ale otrăvirii: diaree (scaune apoase, urât mirositoare, cu reziduuri alimentare nedigerate), greață severă, vărsături repetate.
De asemenea, caracteristice sunt slăbiciunea, amețelile, febra, frisoanele, greutatea sau crampele dureroase în stomac, flatulența și salivația excesivă.
Ține minte
Cel mai adesea, otrăvirea este cauzată de lactate și produse lactate fermentate, prăjituri și produse de patiserie cu smântână, caș glazurat, brânză moale, cârnați fierți, pateuri, ouă, maioneză de casă, salate imbracate cu maioneza sau smantana, rosii si suc de roșii, muguri de soia.
Prim ajutor
La primele semne de otrăvire alimentară, stomacul pacientului trebuie clătit pentru a-l goli. Pentru clătire, puteți folosi o soluție slabă (roz pal) de permanganat de potasiu, filtrată printr-un filtru de hârtie sau tifon cu patru straturi.
Este potrivită și o soluție de bicarbonat de sodiu (1 linguriță la 1 litru). apa fiarta) sau sare de masă(2 linguri rase la 5 litri de apa).Soluția de spălare trebuie preparată în prealabil în cantitate de 8-10 litri. Trebuie să fie cald (temperatura - 35-37 °C) pentru a preveni hipotermia organismului, precum și pentru a încetini motilitatea intestinală, ceea ce va încetini progresul. substante toxice de-a lungul tractului gastrointestinal.
La prima doză, trebuie să beți de la 2-3 până la 5-6 pahare, apoi să induceți vărsăturile iritând rădăcina limbii cu două degete.
Procedura de spălare trebuie repetată până când apa care curge este curată.
Trebuie să încercăm să asigurăm pacientului odihnă completă; dacă tremură, înfășurați-l cu căldură.
În prima zi este mai bine să vă abțineți de la mâncare, în a doua zi puteți introduce bulion, supe de legume piure cu orez, decocturi mucoase, extinzând treptat meniul. Până la recuperarea completă, trebuie să evitați alimentele murate, condimentate, sărate și afumate care irită mucoasa gastrică. Pacientului i se recomandă să bea apă fiartă, ceai dulce slab, băuturi din fructe de pădure și jeleu. Băuturile carbogazoase sunt interzise.
Pe o notă
În caz de otrăvire, se iau enterosorbente. Aceste medicamente leagă și elimină toxinele, otrăvurile, germenii și bacteriile din organism, împiedicând substanțele toxice să pătrundă în sânge. Ele ajută la ameliorarea simptomelor de otrăvire și la normalizarea stării unei persoane.
Pentru a preveni deshidratarea cauzată de vărsături și diaree, se utilizează soluții saline speciale pentru a reface pierderea de lichide și a restabili echilibrul acido-bazic, afectată din cauza pierderii electroliților. Sunt produse de obicei sub formă de pulberi, care trebuie diluate într-un litru de apă fierbinte fierbinte. Soluția rezultată în cantitate de 10 ml/kg greutate corporală trebuie băută după fiecare scaun moale cu înghițituri mici, repartizând porția pe o oră.
Dacă diareea este însoțită de vărsături, atunci după fiecare atac de vărsături trebuie luată o soluție suplimentară de 10 ml/kg greutate corporală.Apropo
În caz de otrăvire (inclusiv toxiinfecții alimentare, dar mai ales cu droguri sau alcool), ficatul are de suferit, deoarece acest organ este cel care trebuie să neutralizeze toxinele și să le elimine din organism. Restabili munca normala Ficatul este ajutat de medicamente hepatoprotectoare – pe bază de plante sau care conțin fosfolipide esențiale.
Ele sunt, de asemenea, utilizate biologic pentru a îmbunătăți funcția hepatică. aditivi activi, conținând lecitină, aminoacizi, vitamine antioxidante A, C, E, seleniu și crom, acizi grași polinesaturați omega-3.
La doctor!
Cel mai adesea, simptomele otrăvirii dispar de la sine în decurs de o săptămână, doar tratament simptomatic. Cu toate acestea, în unele cazuri, otrăvirea este periculoasă. Asigurați-vă că solicitați ajutor medical dacă:
- pe fondul intestinal si stomac deranjat pacientul are o durere de cap severă, senzații dureroaseîn zona rinichilor, ficatului sau altele organe interne;
- pacientul are o temperatură ridicată, transpirație abundentă, senzație de sufocare;
- s-a otrăvit Copil mic sau om batran;
- există suspiciunea că ai fost otrăvit de ciuperci;
- păstrat timp de două zile vărsături severe, diaree;
- simptomele otrăvirii durează mai mult de o săptămână.
SOS!
Otrăvirea cu conserve de casă este deosebit de periculoasă, în care, din cauza încălcării tehnologiilor de gătit, s-a format toxină botulină, provocând boala grava- botulism.
Simptome
: slăbiciune musculară în creștere, respirație superficială frecventă, pupile dilatate, pareză sau paralizie musculară, gură uscată, vărsături, scaune moale, tulburări de vedere, tulburări de vorbire, lipsă de expresie facială, piele palidă.Mușchii ochilor și laringelui sunt afectați mai întâi, apoi muschii respiratori. Botulismul poate fi fatal, așa că dacă bănuiți, ar trebui să apelați imediat o ambulanță.
Prevenirea
Cea mai bună prevenire a toxiinfecțiilor alimentare este menținerea unei bune igieni la prepararea alimentelor, depozitare adecvată produse și vigilență de bază.
Acordați atenție culorii, mirosului și gustului alimentelor. Un miros neplăcut putred, un gust acru și o senzație de furnicături pe limbă ar trebui să te alerteze. Un semn că produsul este stricat poate fi o modificare a consistenței sale sau apariția mucusului pe suprafața sa.
Fără regret, aruncă alimentele mucegăite, legumele și fructele stricate, chiar dacă doar un butoi minuscul, cutiile umflate și pungi cu sucuri sau produse lactate au putrezit.
Un borcan „rulat” cu un capac de fier ar trebui să se deschidă cu un pop caracteristic, ceea ce indică faptul că a fost sigilat ermetic. Dacă nu era bumbac, conservele nu trebuie consumate.
Când cumpărați, asigurați-vă că verificați datele de producție și termenul de valabilitate al produselor, precum și integritatea ambalajului.
Verificați-vă frigiderul în mod regulat.
Nu cumpărați salate gata preparate îmbrăcate cu maioneză: se strică foarte repede.Respectați condițiile de temperatură pentru gătirea alimentelor.
Spălați bine legumele și fructele, vasele și tacâmurile și mâinile înainte de a mânca și a pregăti mâncarea.
Înainte de a sparge un ou, spălați-l cu săpun.
Schimbați mai des prosoapele de bucătărie și bureții de spălat vase, deoarece acumulează bacterii patogene.
Ia niște plăci de tăiat. Verdeturile, legumele și fructele, brânzeturile și cârnații nu trebuie tăiate pe o placă pe care s-a tăiat carnea și peștele crud.
Nu depozitați carnea și peștele crud și alimentele preparate în același compartiment al frigiderului.
Nu pregăti multe alimente pentru utilizare ulterioară. Alimentele preparate nu trebuie păstrate la frigider mai mult de trei zile.
Fii pretențios atunci când alegi magazinele alimentare.
| Droguri | |
Amintiți-vă, auto-medicația pune viața în pericol; consultați un medic pentru sfaturi cu privire la utilizarea oricăror medicamente.
Intoxicație alimentară - tulburare acută digestia cauzată de consumul de alimente și băuturi de calitate scăzută sau toxice.
- Boli transmise prin alimente(PTI). Apar din cauza consumului de alimente contaminate cu microorganisme patogene. De exemplu, mâncarea veche. Nerespectarea standardelor sanitare și igienice poate provoca, de asemenea, PTI.
- Toxic (neinfectios) otrăvire Ele apar atunci când toxinele naturale sau chimice intră în organism cu alimente. De exemplu, otrava din ciuperci și plante necomestibile, precum și substanțe chimice.
Ultimul tip de otrăvire este cel mai periculos. Nu ar trebui să te lupți singur cu ei. Dacă bănuiți o natură neinfecțioasă a otrăvirii, ar trebui consultați imediat un medic.
De asemenea, indiferent de tipul de otrăvire, este necesară îngrijirea medicală calificată pentru femeile însărcinate și care alăptează, pentru copii și pentru persoanele în vârstă.
Dar, de obicei, oamenii se confruntă cu infecții toxice care pot fi tratate acasă. În continuare, vom vorbi despre ce pași trebuie să faceți pentru a face față singur cu PTI.
Simptome și patogeneză
Cursul intoxicației alimentare depinde de vârsta și starea generală a persoanei, precum și de tip bacterii patogene. Dar imagine de ansamblu este aceasta:
- greață obsesivă;
- vărsături repetate;
- slăbiciune, stare de rău;
- ten schimbat;
- diaree;
- frisoane;
- temperatură ridicată a corpului.
PTI se caracterizează printr-o perioadă scurtă de incubație. Primele semne apar la 2-6 ore după masă și progresează rapid fără tratament.
Tratament
Pasul 1. Lavaj gastric
Când apar primele simptome, alimentele toxice rămase trebuie îndepărtate din organism. Pentru a face acest lucru, spălați stomacul. Acțiunile sunt aceleași ca la acordarea primului ajutor.
- Pregătiți o soluție slabă de permanganat de potasiu (permanganat de potasiu) sau bicarbonat de sodiu (1 lingură de bicarbonat la 1,5-2 litri de apă la temperatura camerei).
- Bea o parte din soluție.
- Induceți vărsăturile (apăsați rădăcina limbii cu două degete).
- Repetați procedura de mai multe ori până când vărsăturile sunt clare.
Pasul 2. Luarea absorbanților
Sorbenții sunt medicamente care ajută la eliminarea toxinelor din organism. Cel mai faimos dintre ele este cărbunele activ.
Cărbune activ reduce absorbția de toxine, săruri de metale grele, alcaloizi și alte substanțe nocive în tractul gastrointestinal și, de asemenea, promovează eliminarea lor din organism.
Dozaj pentru otrăvire: un comprimat pentru fiecare 10 kg de greutate corporală.
Cu alte cuvinte, dacă cântărești 70 kg, atunci vei avea nevoie de cel puțin șapte tablete. În cazuri severe, doza trebuie crescută.
În caz de otrăvire, este mai bine să luați cărbune sub formă de suspensie apoasă. Pentru a face acest lucru, zdrobiți tabletele și amestecați cu 100 ml de apă fiartă la temperatura camerei. Acest amestec are un gust destul de urât, dar luptă eficient împotriva otrăvirii.
De asemenea, puteți utiliza în loc de cele obișnuite cărbune alb. Se crede că acesta este un sorbent selectiv, concentrat. Nu numai că elimină toxinele, ci și conservă nutrienți. În acest caz, doza este redusă la jumătate: pentru un adult, 2-4 comprimate, în funcție de gradul de otrăvire.
În loc de cărbune, puteți folosi și alți adsorbanți (conform instrucțiunilor). De exemplu, „Smecta”, „Lactofiltrum”, „Enterosgel” și altele.
Pasul 3: Bea multe lichide
Vărsăturile și diareea deshidratează grav organismul - trebuie să reumpleți pierderile de lichide și să mențineți echilibrul apei.
Bea cel puțin 2-3 litri de apă fiartă pe zi.
De asemenea, puteți lua produse speciale de rehidratare: „Rehydron”, „Oralit” și altele. Acestea sunt pulberi și soluții care conțin săruri minerale și glucoză și previn deshidratarea.
Alte medicamente
În ceea ce privește administrarea altor medicamente pentru infecții toxice, există câteva reguli generale:
- Când vărsăturile active încetează, puteți utiliza medicamente care refac microflora intestinală (Hilak Forte, Linex, Mezim și altele).
- Dacă temperatura crește peste 37,5 grade, trebuie redusă cu antipiretice (paracetamol, ibuprofen și altele).
- Nu se recomandă administrarea de analgezice: acestea pot complica diagnosticul în caz de complicații.
- Medicamentele antimicrobiene (mai ales antibiotice) sunt utilizate în cazurile severe de infecție toxică și sunt prescrise exclusiv de medic.
Pasul 4. Rutină și dietă
Cu o infecție alimentară, pacientul simte o slăbiciune severă. Ar trebui respectat odihna la pat iar pentru prima zi refuză să mănânci (dacă apetitul este afectat și organismul respinge mâncarea).
În a doua sau a treia zi, vă puteți răsfăța cu jeleu, biscuiți (fără semințe de mac, stafide, vanilie sau orice alți aditivi), precum și piure de cartofi lichid sau terci de ovăz rulat, fierte în apă.
La fel de tratament activ simptomele scad - ameliorarea ar trebui să apară în câteva ore. În cele din urmă, corpul revine la normal, de obicei în în termen de trei zile. Dar durerea abdominală, slăbiciunea și flatulența pot persista încă câteva zile.
Dacă simptomele principale (diaree, vărsături, febră) nu scad și nu dispar la mai mult de șase ore după începerea tratamentului, consultați un medic.
Pasul 5. Prevenire
Nimeni nu este imun la infecțiile alimentare. Dar fiecare are puterea de a-și reduce riscul la minimum.
- Spălați-vă mâinile înainte de a mânca.
- Păstrați bucătăria curată și urmați tehnicile de gătit.
- Fiți exigenți cu privire la calitatea produselor atunci când cumpărați. De exemplu, nu cumpărați pește cu miros de amoniac și un strat „ruginit”. (Toate recomandările pentru alegerea peștelui.)
- Nu mâncați la unități gastronomice discutabile și nu beți apă de la robinet.
Urmați aceste și alte măsuri de precauție și rămâneți sănătoși!
Intoxicație alimentară – boli netransmisibile rezultate din consumul de alimente care conţin microorganisme dăunătoare sau substanţe toxice pentru organismul uman.
Toxiinfecția alimentară este un concept colectiv, deoarece poate fi cauzată de o serie de diverse motive, cu toate acestea, mecanismul de dezvoltare a bolii, precum și manifestarea acesteia, sunt similare. Toate tipurile de toxiintoxicare alimentară se caracterizează prin: intoxicație generală, inflamație a membranei mucoase tract gastrointestinal, și dezvoltare frecventă deshidratare.
Tipuri și clasificare a toxiinfecțiilor alimentare
Există 2 grupuri principale de toxiinfecții alimentare:
- Intoxicație alimentară microbiană origine
- Infecții toxice (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis etc.)
- Toxicoze
- Bacterian (toxine produse Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
- Fungică (toxine produse de ciuperci Aspergilus, Fusarium etc.)
- Amestecat
- Intoxicație alimentară nemicrobiene origine
- Intoxicaţii cauzate de plante otrăvitoareși țesuturi animale:
- Plante care sunt otrăvitoare prin natură (banană, belladona, agaric muscă etc.)
- Țesuturi de animale care sunt otrăvitoare în natură (organe de pește - mreana, pește puffer, Marinka etc.)
- Produse vegetale care sunt otrăvitoare în anumite condiții (cartofi verzi care conțin corned beef, fasole crudă etc.)
- Produse de origine animală care sunt otrăvitoare în anumite condiții (caviar, lapte, ficatul unor pești în timpul depunerii - macrou, loviță, știucă etc.)
- Intoxicatii cu impuritati substanțe chimice(pesticide, nitrați, compuși introduși în produs din materialele de ambalare etc.)
- Intoxicatii alimentare de cauza necunoscuta.
Principalii agenți patogeni ai toxiinfecțiilor alimentare: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, precum și Hafnia puțin studiată, Pseudomonas, Klebsiela etc.
Toxicoze– o boală acută sau cronică (în cazul toxicozei fungice) în care dezvoltarea bolii are loc datorită acțiunii unei toxine care s-a acumulat asupra produselor alimentare. Agentul patogen însuși intră în corp în cantități mici. De exemplu, când brânza este învechită mult timp, se poate păstra doar toxina stafilococică fără un microorganism viu.
Mecanisme generale de dezvoltare a toxiinfecțiilor alimentare
Agenții de otrăvire alimentară pot produce toxine atât în alimente, cât și în corpul uman. De asemenea, atunci când agentul patogen este distrus, o porțiune suplimentară din diferite substanțe toxice este eliberată în tractul gastrointestinal. Când toxinele intră în corpul uman, este afectată în primul rând membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, ceea ce se manifestă. reactie inflamatorieși motilitatea intestinală afectată. Aceasta este însoțită de durere în zona abdominală, diaree și vărsături. După ce toxinele încep să intre în sânge, se dezvoltă intoxicația generală a corpului, care este însoțită de o serie de simptome caracteristice(dureri de cap, creșterea temperaturii corpului, creșterea ritmului cardiac etc.).Simptome și semne de intoxicație alimentară
Primele simptome de otrăvire
Cât durează să apară otrăvirea?Indiferent de factorul care a provocat otrăvirea, manifestările bolii sunt similare și pot fi împărțite în 3 grupuri principale de simptome:
- Simptome de inflamație a stomacului și a mucoasei intestinale (simptome de gastroenterocolită)
- Simptome de intoxicație
- Simptome de deshidratare
Simptomele gastroenterocolitei 
Simptomele apar ca urmare a efectelor dăunătoare ale microbilor și toxinelor lor asupra membranei mucoase a stomacului și a intestinelor. - Dureri de stomac
- Disconfort în abdomen
- Greaţă
- Vărsături
Simptome de intoxicație
Intoxicația apare ca urmare a pătrunderii toxinelor în sânge, ceea ce duce la diferite tulburări în multe organe și sisteme. Intoxicația reflectă răspunsul organismului la infecție. Severitatea stării pacientului este determinată în mare măsură de gradul de intoxicație. Principalele simptome ale intoxicației:
- Slăbiciune generală
- Frisoane
- Durere de cap
- Creșterea temperaturii corpului
- Durere în mușchi și articulații
- Letargie
- Greaţă
- Vărsături
| Simptome | Gradul de intoxicație |
||
| Ușoare | In medie | Greu | |
| Slăbiciune | Minor | Moderat | Pronunţat |
| Frisoane | Nesemnificativ | Exprimat | Puternic exprimat |
| Temperatura corpului | Amenda | Crește la 38 °C | Peste 38°C sau sub 36°C |
| Durere în mușchi și articulații | Nu | Prezent în unele cazuri | Prezent într-o proporție semnificativă de cazuri |
| Respirație rapidă | Nu | Exprimat moderat | Exprimat semnificativ |
| Cardiopalmus | Nu | Exprimat moderat | Exprimat semnificativ |
| Tensiune de sange scazuta | Nu | Exprimat ușor sau moderat | Pronunţat |
| Durere de cap | Nu | Exprimat moderat | Exprimat semnificativ |
| Ameţeală | Nu | Din cand in cand | Frecvent |
| Letargie | Nu | Slab exprimat | Exprimat clar |
| Convulsii | Nu | Uneori | Caracteristic, poate fi intens |
| Vărsături | Până la 5 ori pe zi | De la 5-15 ori | De peste 15 ori |
| Scaun | Până la 10 ori pe zi | De la 10-20 de ori | De peste 20 de ori |
Simptome de deshidratare
Simptomele deshidratării sunt cauzate de pierderea de lichide prin vărsături și diaree. Principalele simptome ale deshidratării:
- Slăbiciune generală
- Sete
- Membrane mucoase uscate
- Creșterea ritmului cardiac
- Durere de cap
- Greaţă
- Vărsături
- Diaree
- Scăderea producției de urină
| Simptome | Gradul de deshidratare |
|||
| eu | II | III | IV | |
| Pierderea de lichide în raport cu greutatea corporală | pana la 3% | 4-6% | 7-9% | 10% sau mai mult |
| Vărsături | Până la 5 ori pe zi | de 6-10 ori | de 11-20 de ori | Multiplu. De peste 20 de ori |
| Scaun liber | Până la 10 ori | de 11-20 de ori | Peste 20 | Fără cont, pe cont propriu |
| Sete, gură uscată | Exprimat moderat | Exprimat semnificativ | Exprimat semnificativ | Ascuțit exprimat |
| Elasticitatea pielii | Neschimbat | Redus | Se reduce brusc | Expresie vie |
| Schimbarea vocii | Nu | Slăbit | Răgușeală a vocii | Absența |
| Convulsii | Nu | În mușchii gambei, pe termen scurt | De lungă durată și dureroasă | Convulsii comune |
| Puls | Neschimbat | Până la 100 de bătăi pe minut | 100-120 de bătăi pe minut | Foarte slab sau nedetectabil |
| Presiunea arterială | Neschimbat | Până la 100 mmHg | Până la 80 mmHg | Sub 80 mmHg. |
Factori care indică toxiinfecțiile alimentare:
- Debutul bolii este acut, brusc (de la 30 de minute la 7 zile, de obicei 2-6 ore)
- Boala se dezvoltă simultan la un grup de oameni
- De regulă, cursul bolii este scurt (3-5 zile)
- O legătură clară între boală și consumul unui anumit fel de mâncare sau produs
- Toxiinfecția alimentară nu se transmite de la o persoană bolnavă la o persoană sănătoasă, iar aceasta este principala diferență a acestora față de bolile infecțioase.
În primul rând, ar trebui să evidențiem separat boli precum shigeloza și salmoneloza, care sunt în esență boli infecțioase. Cu toate acestea, ele sunt adesea privite ca boli transmise prin alimente. Aceste boli sunt ceva mai grave decât toxiinfecțiile alimentare banale și necesită o atenție deosebită, mai ales în tratament.
Intoxicatia cu produse lactate
Intoxicatii cu lapte, chefir, unt, branza, branza de vaci...Posibilii agenți cauzali ai bolii: Shigella Sonne, denumirea bolii shigeloza(„boală urbană”, dizenterie), stafilococ etc.
Shigella– o bacterie, în formă de tijă cu capătul rotunjit. Ei trăiesc cu alimente în sol până la 5-14 zile. Piară în razele directe lumina soarelui timp de 30 de minute, fierbinte instantaneu.
Cauză:
- Există purtători ai infecției Shigella Zone care își ascund boala și nu doresc să solicite ajutor medical; dacă nu respectă regulile sanitare, produsele alimentare sunt contaminate. Contaminarea produselor alimentare de către pacienți are loc în diferite etape de colectare, transport și vânzare a acestor produse.
- Dezinfectarea sau contaminarea insuficientă a laptelui și a produselor lactate direct la fabrici și fabrici.
- Produsele lactate sunt un excelent substrat nutritiv pentru creșterea bacteriilor.
- Smântâna, laptele, brânza de vaci, chefirul, smântâna și brânza sunt pe primul loc ca factori de risc.
Simptome de intoxicație generală:
- Debutul este acut (1-7 zile)
- stare generală de rău
- Cefalee moderată
- Temperatura este de obicei normală, creșterea la 38 °C sau mai mare este rară
- Pierderea bruscă a poftei de mâncare
Simptome de colită (inflamație a intestinului gros):
- Dureri de crampe, de obicei pe partea stângă a abdomenului inferior
- Îndemnuri false pentru defecare(tenesmus)
- Scaune frecvente, puține ( scuipat rectal) cu o cantitate mare de mucus tulbure și dungi de sânge, adesea de mai mult de 10 ori pe zi
- Shigella este izolat de scaun
Intoxicatii cu carne, pui, oua, intoxicatii cu proteine
Salmonella este un agent patogen comun care provoacă așa-numitul salmoneloza.Salmonella- bacterie in forma de tija cu marginile rotunjite, mobila - prezinta flageli pe toata suprafata.
Salmonella poate supraviețui în carne până la 6 luni, în carnea congelată mai mult de șase luni, în ouă până la 1 an sau mai mult, coji de ouă până la 24 de zile. În frigider, fiind în carne, salmonella nu numai că supraviețuiește, ci și se poate înmulți (la temperaturi scăzute peste zero). Salmonella la 70 °C moare în 5-10 minute, dar în grosimea unei bucăți de carne poate rezista la fierbere câteva ore.
Simptome de otrăvire:
Tipul pacientului:
- Paloare, posibilă albăstruire a extremităților
- Debutul este acut sau acut (de la 2 ore la 72 de ore)
- stare generală de rău
- Durere de cap
- creșterea temperaturii la 38°C sau mai mare
- Pierderea bruscă a poftei de mâncare
- În cazuri severe, pierderea cunoștinței, convulsii
- Dureri de crampe, în principal deasupra și în jurul buricului
- Scaunul este copios, apos, de până la 10 ori pe zi, verzui sau maro inchis, miros fetid, are uneori aspectul de „noroi de mlaștină”.
- Nu există sânge în scaun.
- Salmonella este izolată din vărsături și fecale. În forma comună, din sânge și urină.
Intoxicatia cu produse de cofetărie
Otrăvirea este cauzată în principal nu de microorganismul în sine, ci de toxina pe care o produce. Cel mai adesea, stafilococul intră în Produse alimentare de la persoane care suferă de diferite boli purulente (furunculoză, răni purulente, amigdalită, sinuzită). Stafilococul se înmulțește bine în produsele lactate, mai ales în cremele de cofetărie etc. În timpul vieții, stafilococii eliberează un tip special de toxină - enterotoxina, care provoacă otrăvire. Enterotoxina nu schimbă gustul sau mirosul alimentelor. Toxina este rezistentă la căldură și poate rezista la încălzire până la 100 C timp de 1-2 ore.
Simptome și trăsături distinctive otrăvire cu toxină stafilococică:
- Debutul rapid al bolii (30-60 minute după consumul de alimente contaminate)
- Greață, majoritatea simptom comun
- Vărsături incontrolabile
- Puternic durere de tăiereîn stomac, deasupra buricului
- Temperatura corpului este normală sau scăzută, se ridică rar la 38-39 C, durează câteva ore.
- Letargie
- Ameţeală
- Diaree în 50% din cazuri, nu mai mult de 2-5 scaune pe zi, durata 1-3 zile
- Nu există sânge sau mucus în scaun
- Mare șansă dezvoltare, convulsii si pierderea cunostintei
Intoxicatia cu peste
Dacă după ce ai vizitat un sushi bar simți stare generală de rău, greață, dureri de stomac și diaree, se pare că ai fost otrăvit. Cei mai obișnuiți agenți cauzali ai otrăvirii în barurile de sushi sunt 1) bacteriile din grup coli(E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) protea etc. În mod obișnuit, astfel de bacterii intră în alimente dacă nu sunt respectate regulile de igienă de bază și are loc depozitarea necorespunzătoare. În acest caz, are loc dezvoltarea clasică a toxiinfecțiilor alimentare. Simptome: slăbiciune generală, dureri abdominale, greață, vărsături, diaree. Cu toate acestea, există otrăviri de pește care devin otrăvitoare de la sine în anumite condiții. De exemplu, în timpul depunerii, laptele, ficatul și caviarul de pești, cum ar fi știuca, bibanul, lovița, mreana și beluga devin otrăvitori, provocând otrăvire severă.
Există și otrăviri care apar în funcție de tip reactie alergica. După consumul de pește, pot apărea simptome precum înroșirea pielii, mâncărime, umflarea feței, arsuri în gură, dureri de cap, greață, diaree. Această manifestare a otrăvirii este explicată continut ridicat substanțe din pește provocând simptome alergii, precum histamina etc. Dupa ce actiunea histaminei se termina, toate simptomele dispar fara urma, dupa aproximativ 7-8 ore. Dar pentru propria ta siguranță, este mai bine să iei medicamente antialergice (suprastină, cetirizină etc.) și să consulți un medic, deoarece nu poate fi exclusă dezvoltarea unei adevărate reacții alergice la componentele de pește.
Aveți grijă când alegeți pește
- Este strict interzis să mănânci pește care și-a pierdut solzii, are burta umflată sau are ochii tulburi.
- Peștele se păstrează la 1 °C
- Nu ar trebui să decongelați peștele decât dacă ați decis ce veți găti. După decongelare, peștele începe foarte repede să se deterioreze și să elibereze toxine periculoase.
Intoxicatia cu ciuperci
Printre otrăvirile cu otrăvuri de plante, otrăvirea cu ciuperci ocupă un loc de frunte.Există mai mult de 70 de specii în Rusia ciuperci otrăvitoare, dintre care 20 sunt foarte toxice. Pe tot parcursul anului, cazuri de otrăvire cu ciuperci apar în fiecare a 5-a familie rusă. Numărul victimelor crește în timpul așa-numitului „sezon al ciupercilor” din mai până în noiembrie. În acest moment, apar otrăviri severe, uneori în masă, ale oamenilor, dintre care multe duc la moarte. Nimeni nu este ferit de otrăvire; uneori, chiar și cei mai experimentați culegători de ciuperci se confruntă cu această problemă.
Citiți mai multe despre otrăvirea cu ciuperci în articol: Intoxicatia cu ciuperci
Toxiinfecții alimentare din conserve botulismul
Botulism– severă, potențial fatală infecţie cauzate de ingerarea toxinei botulinice. Se caracterizează prin afectarea sistemului nervos cu tulburări de vedere, deglutiție, vorbire și depresie respiratorie progresivă.Citiți mai multe despre toxiinfecțiile alimentare din conserve în articol: Botulism
Asistență de urgență pentru otrăvire
| Trebuie să chem o ambulanță? |
|
| Nu chiar | De ce și în ce cazuri? |
| Da nevoie! |
|
Tratamentul otrăvirii la domiciliu
Sarcina principală în tratamentul toxiinfecțiilor alimentare este eliminarea toxinelor din organism și restabilirea echilibrului apă-mineral.Deoarece cauzele afecțiunii descrise pot fi foarte diferite - intoxicații alimentare, botulism, salmoneloză și infecție cu rotavirus, amintiți-vă de regula principală: fără antibiotice fără prescripție medicală! Cel mai bun lucru pe care îl puteți face în starea descrisă mai sus fără prescripție medicală este să luați un sorbent.
Din 2011, Rusia are standarde de tratament conform boli infecțioase la copii de la nastere. Potrivit acestora, medicamentul de elecție este enterosorbentul PEPIDOL.
Odată ajuns în intestine, funcționează selectiv - ucide microbii dăunători, dar nu îi atinge pe cei benefici. Compoziția sa soluție de apă pectină, 3% pentru copii și 5% pentru adulți. Ca urmare a aplicării, starea se normalizează de obicei în 24 de ore.
Regimul de dozare: la fiecare trei ore (de 4 ori pe zi) într-o doză adecvată vârstei, până când starea este complet normalizată.
| Ce să fac? | Cum? | Pentru ce? |
Efectuați lavaj gastric  | Vezi Lavaj gastric | Îndepărtare rapidă din organism resturi de alimente contaminate, microorganisme si toxinele acestora. Lavajul gastric este cel mai eficient dacă este efectuat pentru prima dată la câteva ore după otrăvire. |
Curățați intestinele dacă nu există diaree.  | Luați un laxativ sau faceți o clismă. Laxative saline:
| Diareea este un proces natural de curățare a organismului de substanțe nocive, așa că ar trebui să acordați timp organismului să îndepărteze singur tot ceea ce nu este necesar. Și nu ar trebui să interferați cu aceasta, și anume, să luați imediat medicamente antidiareice. |
| Completați lichidul și minerale, pierdut cu vărsături și diaree. | Înlocuirea lichidelor se efectuează în funcție de gradul de deshidratare 2 moduri de a completa lichidul: 1. Pe cale orală (per os) pentru pacienții cu otrăvire ușoară până la moderată. Se folosesc soluții speciale:
Se dizolvă 1 pachet în 1 litru de apă fiartă (temperatura 37-40 C). Ar trebui să bei cu înghițituri mici, 1 pahar (200 ml) timp de 10 minute. Pentru cea mai bună eficacitate, ar trebui să bei 1-1,5 litri într-o oră. Prima etapă de reaprovizionare cu lichid durează 1,5-3 ore, în 80% din cazuri este suficientă normalizarea stării. Cu toate acestea, dacă pierderile continuă, corectarea se efectuează în alte 2-3 zile (etapa II). În prima etapă a tratamentului, lichidul necesar este calculat pe baza gradului de deshidratare și a greutății pacientului: I grad 30-40 ml/kg Gradul II-III 40-70 ml/kg În a doua etapă a tratamentului, volumul necesar de lichid este determinat pe baza volumului de lichid pierdut cu vărsături și diaree în ziua următoare. 2. Perfuzie intravenoasă:
Grad sever - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Grad moderat – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min | Reumplerea în timp util a lichidelor și mineralelor pierdute se normalizează rapid stare generală, accelerează eliminarea toxinelor din organism, avertizează încălcări grave metabolism. Contraindicații pentru utilizarea soluțiilor orale:
|
| În cele mai multe cazuri, acțiunile de mai sus sunt destul de suficiente pentru a îmbunătăți starea generală și apariția Fă-te bine cât mai curând. Cu toate acestea, cu boli cronice concomitente ( pancreatită cronică, colecistită etc.) tratamentul trebuie completat cu alte medicamente. | ||
| Luați enterosorbent - un medicament care leagă toxinele.  |
| Medicamentele leagă microbii și toxinele acestora. Reduce simptomele de intoxicație, îmbunătățește starea generală, accelerează recuperarea. |
| Reduce durerea |
| Medicamentele ameliorează spasmele care apar în timpul otrăvirii, eliminând astfel durerea. |
| Protejați membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor | Luați astringenți și agenți de înveliș:
| Protejează membrana mucoasă de iritații și deteriorări, ajută la reducerea durerii. |
| Luați un antiseptic (pentru diaree severă) |
| Redări efect distructiv asupra agentului cauzal al bolii. Are efecte antimicrobiene, antifungice și antiprotozoare. |
Luați enzime  |
| La fel de terapie adjuvantă, luand in considerare posibile încălcări secretia glandelor digestive si secretia insuficienta a enzimelor digestive. |
Reface microflora intestinală  |
Puteți utiliza și alte eubiotice: bactisubtil (1 capsulă, de 3-6 ori pe zi, înainte de mese), linex (2 capsule, de 3 ori pe zi), bifidumbacterin forte | Normaze - lactuloza inclusă în medicament, promovează creșterea microflorei sănătoase, prevenind astfel dezvoltarea celor putrefactive. Bio-cocktail – ecologic produs pur nutriție, se normalizează microflora intestinală, leagă, neutralizează și elimină toxinele din organism. |
| Tratament specific toxiinfecții alimentare cauzate Shigella: Medicamente antibacteriene:
|
||
Unele caracteristici ale tratamentului otrăvirii cauzate de salmonella:
|
||
Intoxicatii, tratament cu remedii populare
- Baie sau saună va ajuta la eliminarea activă a toxinelor din organism.
- Decoc de mărar cu miere. Pentru 200 ml de apă 1 lingură. ierburi uscate sau 1 lingura. verdeata proaspata. Se fierbe 20 de minute la foc mic, se răcește, se adaugă apă fiartă la volumul inițial, apoi se adaugă 1 lingură. l. Miere. Se recomandă să bei decoctul cu 30 de minute înainte. înainte de masă 100 ml . Mărar are efect analgezic, ameliorează spasmele, accelerează eliminarea toxinelor din cauza urinării crescute. Normalizează funcționarea tractului digestiv. Mierea ameliorează inflamația, are proprietăți bactericide, leagă toxinele și conține o compoziție vindecătoare de vitamine și minerale.
- Infuzie de marshmallow. 1 lingura. rădăcină de marshmallow tocată, se toarnă 200 ml apă clocotită, se închide capacul și se lasă 30 de minute. Se strecoară, se bea 1 lingură. înainte de masă de 4-5 ori pe zi.
- Ceai de ghimbir. Se toarnă 1 linguriță. ghimbir de pamant 200 ml apă clocotită, se lasă 20 de minute. Se bea 1 lingura la fiecare 30-60 de minute. Ghimbir leagă activ toxinele și promovează eliminarea acestora. Posedă proprietăți antibacteriene, elimină spasmele, întărește mecanisme imunitare corp.
- Apa cu suc de lămâie, ceai din macese, rowan. Băuturile conțin cantități mari de vitamina C, care este implicată în procesele de neutralizare și eliminare a toxinelor. În plus, alte vitamine și minerale găsite în băuturi completează bine micro și macroelementele pierdute prin vărsături și diaree.
- În timpul zilei, în loc de mâncare, se recomandă consumul decocturi de orez și semințe de in. Pregătiți apă de orez: 1 parte orez la 7 părți apă, fierbeți timp de 10 minute, luați de 6 ori pe zi, 1/3 cană.
Dieta pentru otrăvire, ce poți mânca?
Pacienților li se prescrie o dietă blândă. Alimentele care pot avea un efect mecanic sau chimic asupra membranei mucoase a stomacului și intestinelor (carnuri afumate, conserve, mâncăruri calde și picante, lapte, legume și fructe crude) sunt excluse din dietă. Pentru primele zile de boală se recomandă dieta nr. 4, apoi, pe măsură ce diareea încetează, se prescrie dieta nr. 2, după care se trece la dieta nr. 13. Dieta nr. 4
O dietă cu grăsimi și carbohidrați limitate și conținut normal de proteine. Produse care au efect mecanic și chimic asupra mucoasei gastrointestinale (lapte, dulciuri, leguminoase), produse care intensifică procesele de fermentație și putrefacție în intestine, precum și produse care stimulează secreția gastrică și secreția biliară (sosuri, mirodenii, gustări). ) sunt excluse.
- Lichid gratuit 1,5-2 litri
- valoare energetică– 2100 kcal
- Dieta de 5-6 ori pe zi
- Mâncărurile sunt făcute piure, fierte sau fierte la abur.
- Recomandat: supe, ciorbe neconcentrate, peste slab fiert, terci de apa (orez, hrisca, fulgi de ovaz), piure de cartofi, jeleu, branza de vaci, uscata pâine albă, fursecuri, ceai, infuzii de macese, jeleu de afine.
- Exclude: produse de panificație și făină, lapte și produse lactate, leguminoase, fructe și legume, dulciuri, carne grasă, pește, conserve, supe cu cereale și legume.
Prevenirea otrăvirii
- Determinați corect caracterul adecvat al unui produs pentru consum; refuzați produsele „suspecte”, mai ales dacă:
- Produsul a expirat sau este pe cale să expire
- Sigiliul ambalajului este rupt
- Mirosul, gustul, culoarea produsului s-a schimbat
- Consistență necaracteristică a produsului (eterogenă, stratificată)
- Apariția bulelor la amestecare, sediment la fund, lipsă de transparență etc.
- Nu experimenta cu mâncatul oua crude
- Este mai bine să vă abțineți de la gustarea din mers de la tarabe
- În acest timp, puneți mâncarea la frigider.
- Nu trebuie să dezghețați alimentele în locul în care le veți găti mai târziu.
- Este bine să tratați termic alimentele, în special carnea, peștele, ouăle. Nu puteți marina alimentele la temperatura camerei.
- Protejați produsele de contactul cu insecte, rozătoare și alte animale care pot fi purtătoare microorganisme dăunătoare.
- Spălați-vă bine mâinile înainte de a mânca. Spălați cel puțin 20-30 de secunde cu săpun, de preferință sub apa calda.
- Păstrați ustensilele de bucătărie curate. Suprafețele bucătăriei trebuie șters atât înainte, cât și după gătit.
- Asigurați-vă că spălați bine legumele și fructele înainte de a mânca.
