Witaminy i minerały. Kompleksy witaminowo-mineralne w prawidłowym żywieniu

Wyślij swoją dobrą pracę do bazy wiedzy jest prosta. Skorzystaj z poniższego formularza

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy wykorzystują bazę wiedzy w swoich studiach i pracy, będą Państwu bardzo wdzięczni.

Wysłany dnia http://www.allbest.ru/

PRACA KWALIFIKUJĄCA

NA TEMAT: „Witaminy i minerały”

Wstęp

1. Historia

2. Klasyfikacja witamin

3. Witaminy

4. Substancje witaminopodobne (witaminoidy)

5. Klasyfikacja minerałów

6. Minerały

Wniosek

Bibliografia

Wstęp

O prawidłowym żywieniu decyduje nie tylko wartość energetyczna pożywienia, zbilansowanie diety w białka, tłuszcze i węglowodany, ale także zawartość witamin, mikroelementów i minerałów. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) 15% zdrowia człowieka zależy od cechy genetyczne, o tę samą kwotę - od stanu służby zdrowia. Ale lwia część, 70%, zależy od stylu życia i odżywiania.

Badania populacyjne prowadzone przez Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych poświęcone były bilansowi żywienia oraz zawartości w nim witamin i mikroelementów. Wyniki tych badań są alarmujące: znaczna część populacji naszego kraju ma skrajnie niewystarczające spożycie i coraz większe niedobory witamin (A, z grupy B, C, E) i szeregu mikroelementów (żelazo, cynk, jod) . Brak witamin z grupy B u 30-40% Rosjan, beta-karotenu - u ponad 40%, a niedobór witaminy C - u 70-90%!

Większość witamin nie jest syntetyzowana w organizmie człowieka. Dlatego muszą być regularnie i w wystarczającej ilości dostarczane do organizmu z pożywieniem lub w postaci kompleksów witaminowo-mineralnych i suplementów diety.

Choroby powstałe w wyniku braku witamin w organizmie nazywane są niedoborami witamin. Niedobory witamin – poważna choroba która nieleczona może być śmiertelna. Każdemu niedoborowi witaminy można zapobiec lub wyleczyć jedynie poprzez przyjmowanie odpowiedniej witaminy. Choroby wynikające z niewystarczającego spożycia niektórych witamin w organizmie nazywane są hipowitaminozą. Hipowitaminoza jest trudniejsza do rozpoznania niż awitaminoza, ponieważ charakter choroby ma mniej wyraźny, zamazany obraz. Hipowitaminoza zmniejsza wydajność i predysponuje do chorób zakaźnych. Hipowitaminoza jest powszechna w okresach związanych z ograniczonym żywieniem (klęski żywiołowe, wojny, nieurodzaje). Często pojawiają się wiosną, kiedy spożycie pokarmów roślinnych, będących głównym źródłem wielu witamin, jest ograniczone. Niektóre witaminy ulegają zniszczeniu podczas długotrwałej obróbki cieplnej i konserwowania produktów spożywczych, co prowadzi do znacznego spadku ich wartości witaminowej. Hipowitaminoza może wystąpić w wyniku ostrych lub przewlekłych zaburzeń przewodu pokarmowego, prowadząc do zmniejszonego wchłaniania witamin w jelitach. I wreszcie, hipowitaminoza może wystąpić w pewnych stanach u ludzi związanych ze zwiększonym zapotrzebowaniem organizmu na witaminy. Są to okresy aktywnego wzrostu, ciąży, dużej aktywności fizycznej, poważnych chorób zakaźnych itp.

Wiele witamin ma antagonistów, którzy uniemożliwiają ich wchłanianie i metabolizm - antywitaminy. Można je znaleźć w wielu produktach spożywczych. Więc w białko jajka zawiera awidynę, substancję wiążącą witaminę H, i wiele jej odmian surowa ryba Istnieje enzym tiaminaza, który niszczy witaminę B1. Czasami do celów leczniczych stosuje się sztuczne antywitaminy. Zatem pochodne kumaryny (antywitamina K) zapobiegają krzepnięciu krwi.

Większość witamin ulega szybkiemu zniszczeniu w organizmie, dlatego konieczne jest ich ciągłe dostarczanie z zewnątrz. Ilość witamin, których dzienne spożycie jest niezbędne do prawidłowego rozwoju organizmu oraz zapobiegania hipo- i awitaminozie, nazywa się dawką profilaktyczną. Aby wyleczyć już rozwinięty niedobór witamin, konieczna jest większa ilość witaminy. Ilość tę nazywa się dawką terapeutyczną.

Niektórzy, wychodząc z założenia, że witaminy „nie szkodzą”, przyjmują je w nadmiernych ilościach. Stany, w których obserwuje się przedawkowanie witamin, nazywane są hiperwitaminozą. Większość witamin jest szybko eliminowana z organizmu, jednak takie witaminy jak A, B1, D, PP zatrzymują się w organizmie na dłużej. Dlatego stosowanie dużych dawek witamin może prowadzić do przedawkowania – wywołującego bóle głowy, zaburzenia trawienia, zmiany na skórze, błonach śluzowych, kościach itp. Jednak dawki toksyczne prowadzące do przedawkowania tych witamin są wielokrotnie wyższe niż ich zwykłe dzienne zapotrzebowanie.

Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy mierzy się w miligramach, mikrogramach, wszystko zależy od rodzaju witaminy. Na przykład ustalono, że dana osoba potrzebuje nieco więcej niż 1 g witaminy B12. Jednak cenne cząsteczki tej witaminy muszą być dostarczane do organizmu przez całe życie!

Nawet te, naszym zdaniem całkowicie mikroskopijne dawki wystarczą, aby zapewnić każdej ze stu bilionów komórek naszego organizmu to, czego potrzebuje. Naukowcy tłumaczą to wysoką aktywnością biologiczną witamin. Należy przy tym uwzględnić indywidualne potrzeby fizjologiczne każdego człowieka, zależne od płci, wieku, charakteru i intensywności jego pracy oraz czynników sezonowych.

Wszystkie zwierzęta i rośliny potrzebują prawie wszystkich znanych witamin, dlatego rośliny, a także niektóre zwierzęta, mają zdolność syntezy niektórych witamin. Jednak ludzie i wiele zwierząt najwyraźniej utracili tę zdolność w procesie ewolucji. Źródłem witamin dla człowieka są produkty spożywcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Dostają się do organizmu w postaci gotowej lub w postaci prowitamin, z których następnie enzymatycznie powstają witaminy. Niektóre witaminy u ludzi są syntetyzowane przez florę bakteryjną jelit.

1. Historia

To, że niektóre produkty spożywcze mogą leczyć i zapobiegać chorobom, było znane od czasów starożytnych. Na przykład starożytni Egipcjanie wiedzieli, że wątroba pomaga zapobiegać ślepocie nocnej i mieli rację, ponieważ wątroba zawiera witaminę A, której niedobór może powodować tę chorobę. W 1330 roku Hu Sihui opublikował w Pekinie trzytomową książkę zatytułowaną „Ważne zasady dotyczące jedzenia i napojów”. Gromadziła i systematyzowała wiedzę nt rolę terapeutycznążywienia, a także argumentował, że dla zdrowia bardzo ważne jest łączenie różnorodnych produktów spożywczych. Kilka wieków później szkocki lekarz James Lindt opublikował traktat na temat leczenia szkorbutu, w którym argumentował, że owoce cytrusowe skutecznie zapobiegają chorobie. Wkrótce w diecie brytyjskich żeglarzy pojawiły się cytryny. To prawda, że nie od razu zaakceptowali ten dodatek do zwykłego jedzenia, a nawet próbowali się zbuntować, wyrzucając za burtę beczki soku z cytryny. James Cook zabierał w podróż beczki z bardziej powszechnym produktem - kapustą kiszoną, dzięki czemu (co było osiągnięciem niespotykanym w tamtych czasach) nie stracił ani jednego marynarza z powodu szkorbutu!

W 1881 roku rosyjski biochemik i lekarz Nikołaj Łunin z Uniwersytetu w Tartu próbował wynaleźć idealny koktajl odżywczy: zmieszał białka, węglowodany i tłuszcze w określonych proporcjach. Grupa eksperymentalna myszy otrzymywała ten napój, natomiast grupa kontrolna otrzymywała mleko naturalne. Eksperyment z pokarmem uniwersalnym nie zakończył się sukcesem: grupa kontrolna myszy dorastała pomyślnie i urodziła potomstwo, lecz myszy doświadczalne zdechły... „Wynika z tego, że mleko... zawiera inne substancje niezbędne do odżywiania się” Lunin napisał wtedy.

Kilkadziesiąt lat później do tego samego wniosku doszedł Frederick Hopkins, sugerując, że żywność zawiera czynniki dodatkowe – niektóre substancje niezbędne dla ludzkiego organizmu.

I wreszcie taką substancję wyizolował w 1912 roku polski naukowiec Kazimierz Funk. Karmił gołębie oczyszczonym ryżem, ptaki zachorowały, a kiedy Funk zaczął dodawać otręby ryżowe, wyzdrowiałem. Przez Analiza chemiczna Z otrębów wyizolowano krystaliczny preparat, witaminę B1, czyli tiaminę. Funk nazwał ją „witaminą”, od łacińskiego vita – życie i angielskiego amina – amina, związek zawierający azot.

Z „witalnością” Funk trafił w sedno: życie bez witamin jest niemożliwe. W porównaniu z tymi samymi białkami lub tłuszczami potrzeba bardzo niewiele witamin: na przykład tiaminy, odkrytej przez Funka, człowiek potrzebuje w ciągu życia tylko około 30 g, ale bierze ona udział w metabolizmie węglowodanów i pomaga nerwom przekazywać impulsy do mięśni . Następnie odkryto inne witaminy - do tego czasu zmieniono ich nazwę z „witaminy”, ponieważ nie wszystkie zawierają składnik aminowy.

Witaminy to wcale nie „drewno opałowe”, którego spalanie zapewnia niezbędną energię życiową. I nie można ich porównywać z „cegłami”, z których zbudowany jest organizm - nie są syntetyzowane w organizmie (z wyjątkiem B 1, B 6, B 12 i D. Do czego więc służą? Na ich podstawie rdzeń, to małe zębatki lub nakrętki w ogromnej maszynie, bez których ten kolos po prostu nie może się poruszać.A mówiąc z chemicznego punktu widzenia, witaminy w mikroskopijnych ilościach są wbudowane w cząsteczki enzymów - substancji regulujących prędkość i kierunek procesów biochemicznych w organizmie Nie ma witaminy - a cząsteczka enzymu zatrzymuje się Dla zabawy procesy biochemiczne zatrzymują się. Tego odkrycia dokonał rosyjski chemik Nikołaj Zelinski.

2. Klasyfikacja witamin

Niedawno uważano, że istnieje tylko 13 witamin (A, C, D, E, K, a także osiem odmian witaminy B). Obecnie znanych jest na przykład aż sześć odmian witaminy B12, które w różny sposób manifestują się w procesie metabolicznym, znanych jest 13 witamin z grupy B, wiele odmian witamin C i D oraz dziesiątki wariantów witaminy E!

Ponieważ początkowo nieznana była natura chemiczna witamin, a wyróżniały się one jedynie charakterem działania fizjologicznego, zaproponowano oznaczanie witamin literami alfabetu łacińskiego (A, B, C, D, E, K). W trakcie badania witamin okazało się, że niektóre witaminy, w szczególności witamina B, to tak naprawdę grupa witamin, które oznaczono następująco: B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6, B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6, itp. Fizjologiczna rola witamin została przede wszystkim wyjaśniona w eksperymentach na zwierzętach, a później okazało się, że niektóre z odkrytych witamin, takich jak B 4 i B 5, są ważne tylko dla niektórych zwierząt, ale są praktycznie nieistotne dla życia człowieka. W miarę jak struktura chemiczna witamin i ich rola biochemiczna stały się jaśniejsze, coraz powszechniejsze stało się używanie ich nazw chemicznych wraz z literowym oznaczeniem witamin.

Ponieważ niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe mają podobne właściwości do witamin, czasami klasyfikuje się je jako witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (witamina F). Do witamin zalicza się także cholinę i inozytol, gdyż one również są niezbędnymi składnikami pożywienia. Ponieważ jednak nie biorą udziału w reakcjach metabolicznych, ale biorą udział w budowie struktur komórkowych, nazywane są także witaminoidami. Ostatnio do witaminoidów zalicza się czynnik przeciwwrzodowy (witamina U), kwas pangamowy (witamina B 15), a także kwas liponowy, orotowy, paraaminobenzoesowy, karnitynę, koenzym Q, koenzym A, bioflawiny i kilka innych substancji.

Obecnie wszystkie witaminy dzielą się na 2 grupy: rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach. Do witamin rozpuszczalnych w wodzie zaliczamy: witaminy z grupy B – B 1 (tiamina, aneuryna), B 2 (ryboflawina), PP (kwas nikotynowy, nikotynamid, niacyna), B 6 (pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina), B 12 (cyjanokobalamina); kwas foliowy (folacyna, kwas pteroiglutaminowy); Kwas pantotenowy; biotyna (witamina H); C (kwas askorbinowy). Do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach zaliczamy: witaminę A (retinol, akseroftol) i karoteny; D (kalcyferole); E (tokoferole); K (filochinony).

3. Witaminy

Jej zapasy utrzymują się w organizmie na tyle długo, że nie trzeba ich codziennie uzupełniać. Istnieją dwie formy tej witaminy: preparowana witamina A (retinol) i prowitamina A (karoten), która w organizmie człowieka przekształca się w witaminę A, dlatego można ją uznać za roślinną postać witaminy A. Witamina A ma bladożółty kolor barwnik, który powstaje z czerwonego barwnika roślinnego beta-karotenu.

Witamina A obejmuje znaczną liczbę związków, z których najważniejsze to: retinol, retinal, kwas retinowy oraz estry retinolu – octan retinylu, palmitynian retinylu itp. Witamina ta występuje w produktach spożywczych w postaci estrów, prowitamin należących do grupa karotenoidów.

Witamina A i karoteny to przeciwutleniacze, które niszczą szkodliwe dla naszego zdrowia wolne rodniki. Rodniki te mogą powstawać pod wpływem toksycznych i szkodliwych substancji znajdujących się w naszym otoczeniu, promieniowania słonecznego, a także na skutek zaburzeń metabolicznych.

Wpływ tych rodników na jądra komórkowe i białka może prowadzić do poważnych chorób serca, zaćmy, przedwczesnego starzenia się, chorób psychicznych i raka. Dlatego silne przeciwutleniacze, witamina A i beta-karoten, są środkami zapobiegającymi i leczącymi nowotwory, w szczególności zapobiegają ponownemu pojawieniu się nowotworów po operacjach.

Witamina A i beta-karoten chronią błony komórkowe mózgu przed niszczycielskim działaniem wolnych rodników, natomiast beta-karoten neutralizuje wielonienasycone rodniki kwasowe i rodniki tlenowe – najniebezpieczniejsze wolne rodniki.

Pod szczególną opieką witaminy A i karotenów znajduje się grasica, czyli grasica – prawdziwa „siedziba” naszego układu odpornościowego. Z wiekiem gruczoł ten kurczy się i kurczy, stopniowo tracąc swoje funkcje. Witamina A odpowiednio skoncentrowana we krwi może nie tylko odmłodzić grasicę, sprawić, że zacznie ona pracować z pełną mocą, ale także zwiększyć liczbę strażników układu odpornościowego – białych krwinek.

Inny karotenoid, likopen (występujący głównie w pomidorach), chroni nas przed miażdżycą, zapobiegając utlenianiu i gromadzeniu się cholesterolu o małej gęstości na ścianach tętnic. Ponadto eksperci uważają, że ten karotenoid chroni przed rakiem, zwłaszcza rakiem piersi, endometrium i prostaty.

Jeśli nie możemy oddychać bez tlenu, to bez witaminy A ludzkość zakończyłaby swoje istnienie. Faktem jest, że ta witamina jest niezbędna do stosunków seksualnych i prokreacji. Po pierwsze, przy niedoborze retinolu zmienia się struktura błon śluzowych narządów płciowych, co u mężczyzn może prowadzić do impotencji, osłabienia erekcji, przedwczesnego wytrysku i zmniejszonego libido, a u kobiet – do pojawienia się erozji, leukoplakii, zapalenie wsierdzia, polipy, gruczolakowatość i mastopatia.

Po drugie, witamina A odgrywa ważną rolę w syntezie progesteronu, który wspomaga procesy związane z prokreacją.

Przy braku witaminy A niedobór nasienia występuje u mężczyzn, a u kobiet zmniejsza się pożądanie seksualne może nawet wystąpić niepłodność.

I jeszcze jedna ważna rola tej witaminy w procesie prokreacyjnym: stymuluje reprodukcję czerwonych krwinek (erytrocytów), które zapewniają transport tlenu do tkanek, zwiększa odporność organizmu kobiety w ciąży na choroby błon śluzowych drogi oddechowe i jelita. A w okresie poporodowym witamina A zapewnia procesy odbudowy w organizmie matki.

Niedobór witaminy A jest chorobą ogólnoustrojową, która powoduje zaburzenia widzenia. Hemeralopię obserwuje się na różnych etapach choroby („ nocna ślepota"), kseroftalmia (zanik aparatu gruczołowego, suchość i rogowacenie nabłonka oka) i keratomolacja (ropny zanik rogówki w wyniku infekcji bakteryjnej).

Oprócz uszkodzeń oczu, niedobór witamin powoduje suchość i łuszczenie się skóry, łamliwość włosów i paznokci, przedwczesne siwienie i suchość wszystkich błon śluzowych. Pojawia się ogólne osłabienie, brak apetytu, libido maleje i cykl miesiączkowy. Zmniejsza się odporność na infekcje, w wyniku czego pojawia się jęczmień, czyraki, trądzik, zapalenie tchawicy, zapalenie oskrzeli i zapalenie płuc. U dzieci oprócz tych objawów następuje zatrzymanie wzrostu.

U zdrowa osoba Witamina A odkłada się w dużych ilościach w wątrobie, więc w rezultacie pojawia się niedobór witaminy długa nieobecność w diecie pokarmów zawierających witaminę A lub w przypadku zaburzeń wchłaniania witaminy B przewód pokarmowy lub choroba wątroby. Ten ostatni jest ważny nie tylko jako magazyn witamin, ale także jako narząd wydzielający żółć, niezbędny do wchłaniania tłuszczów i odpowiednio witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Pojawia się hiperwitaminoza A ból głowy, zawroty głowy, nudności, łuszczenie się skóry i ból kości.

Główne źródła: olej rybny, wątroba, masło, żółtko jaja, mleko. W produktach pochodzenie roślinne występuje prowitamina A (karoten), z której w jelitach powstaje witamina A. Marchew, pomidory, czerwona papryka, żółta rzepa, szpinak, morele, rokitnik zwyczajny, jagody jarzębiny, owoc dzikiej róży, wiśnie itp. są bogate w karoten. Dużo tej witaminy znajduje się także w ziołach leczniczych, a nawet w tych ziołach, które zwykliśmy uważać za niepotrzebne chwasty: w lucernie, liściach ogórecznika, koprze włoskim, łopianie, skrzypie, pokrzywie, mięty, koniczynie, szczawiu, szałwii. Witamina ma wysoką stabilność cieplną, a zwykłe gotowanie nie wpływa na jej zawartość w żywności

Niedobór witaminy B1 w organizmie jest jednym z najczęstszych objawów niedoboru witamin w prawie wszystkich krajach rozwiniętych. Dlaczego tylko rozwinięte? Tak, bo to właśnie w tych krajach dużą popularnością cieszą się rafinowane produkty węglowodanowe: cukier rafinowany, wyroby piekarnicze i makaronowe z mąki premium oraz wyroby cukiernicze. Nie tylko są ubogie w tiaminę, ale także zwiększają jej zapotrzebowanie. Na tym polega cecha tiaminy: zapotrzebowanie na nią wzrasta wraz z obfitym spożyciem węglowodanów. Ale kiełki pszenicy, otręby, brązowy ryż, melasa, drożdże piwne, które są szczególnie bogate w tiaminę, są niezwykle rzadkie w diecie ludności krajów rozwiniętych. Niestety nasz kraj nie jest wyjątkiem.

Kolejnym problemem krajów rozwiniętych jest chroniczne zmęczenie. Często dotyka osoby w wieku od 25 do 45 lat, które poświęcają wiele czasu i wysiłku pracy i karierze.

Zmęczenie, osłabienie, zmęczenie, letarg, brak energii, apatia – te pierwsze objawy zespołu chronicznego zmęczenia są doskonale znane mieszkańcom megamiast. Następnie zmęczenie staje się po prostu wyniszczające, pojawiają się bóle mięśni, bezsenność, niepokój i nieuzasadnione lęki, pojawia się depresja i upośledzona pamięć. Centralny układ nerwowy, mózg, układ hormonalny i odpornościowy organizmu cierpią z powodu psychicznego i fizycznego przeciążenia. Układ odpornościowy w tym stanie jest na tyle osłabiony, że organizm jest praktycznie bezbronny wobec chronicznie nawracających wirusów i bakterii chorobotwórczych, z którymi organizm zdrowego człowieka zwykle radzi sobie bez trudu.

Ale jeszcze kilkadziesiąt lat temu syndrom chronicznego zmęczenia był praktycznie nieznany! Eksperci kojarzą jego rozprzestrzenianie się z gwałtownym przyspieszeniem rytmu życia, wzrostem stresu psychicznego i psychicznego u człowieka. A zmiany w diecie wyjaśniają niedobór witaminy B1.

Z tego samego powodu hipowitaminoza B1 występuje także u dzieci, których dieta zdominowana jest przez makarony, bułki, białe pieczywo... Diety niskokaloryczne prowadzą także do niedoborów tiaminy, bo np. w sałatce, którą chcący schudnąć spróbuj ograniczyć się do zawartości tiaminy jest bardzo mała .

Tiamina normalizuje kwasowość sok żołądkowy i motorykę żołądka i jelit, zwiększa odporność organizmu na infekcje i inne niekorzystne czynniki otoczenie zewnętrzne- na przykład w gorącym lub zimnym klimacie. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie, szczególnie węglowodanów. Wspomaga utlenianie żywności, rozkład węglowodanów, uczestniczy w metabolizmie aminokwasów, tworzeniu nienasyconych kwasów tłuszczowych i przemianie węglowodanów w tłuszcze w organizmie.

Gdy tiamina dostanie się do krwi (i jest bardzo szybko wchłaniana w jelitach), natychmiast zostaje dostarczona do tych komórek, które potrzebują dużej ilości węglowodanów. Wśród nich znajdują się komórki nerwowe, których błony chroni cholina.

Bez tiaminy cząsteczki tej substancji witaminopodobnej zaczynają przedwcześnie się rozkładać. Ale cholina jest odpowiedzialna nie tylko za błony komórkowe, poprawia metabolizm w tkance nerwowej, obniża poziom cholesterolu we krwi i, co bardzo ważne, jest wykorzystywana do syntezy niektórych substancji chemicznych w mózgu i jest integralną częścią czynnika nerwowego acetylocholiny, która utrzymuje komórki mózgowe w dobrej kondycji. Przy braku tiaminy wymiana acetylocholiny jest niemożliwa i zaczyna się śmierć tzw. neuronów cholinergicznych. Dlatego tiaminę często nazywa się witaminą pamięci – gdyż przy jej pomocy acetylocholina zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek mózgowych i umożliwia długie lata zachowaj dobrą pamięć.

Niedobór tiaminy może nawet prowadzić do powstawania wielu martwych komórek w mózgu, co według wielu ekspertów zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju choroby Alzheimera.

W wątrobie tiamina wraz z innymi substancjami tworzy enzymy rozkładające węglowodany zawarte w pożywieniu na glukozę, tak niezbędną dla komórek mózgowych i nerwów. Jeśli te komórki wyczują brak glukozy, zaczynają się powiększać, starając się zwiększyć kontakt z najmniejszymi naczyniami krwionośnymi, aby otrzymać niezbędne składniki odżywcze. W rezultacie warstwa ochronna komórek nerwowych traci swoją naturalną konsystencję, staje się cieńsza i doświadczamy stanu, który często określa się mianem „odsłoniętych nerwów”.

Aktywnie uczestnicząc w metabolizmie komórkowym, tiamina ma właściwości przeciwbólowe i wspomaga gojenie się ran.

I jeszcze jeden ciekawy fakt na temat tiaminy. Kto z nas, znajdując się na łonie natury, nie był zaskoczony, że jedni są znacznie rzadziej kąsani przez komary czy muszki, a inni cierpią z powodu ich wzmożonej „uwagi”? Okazuje się, że to kolejna rola tiaminy, której mechanizm wciąż jest badany; ustalono, że osoby, którym brakuje tiaminy, są bardziej narażone na ataki owady wysysające krew. Najprawdopodobniej ich skóra zawiera niewiele substancji (pokrewnej tiaminie) lub nie zawiera jej wcale, która odstrasza owady.

Główne źródła: groch, drożdże, płatki owsiane, ryż i otręby mączne, ziemne i orzechy laskowe, szparagi, kasza gryczana, soja, mąka żytnia, żółtko jaja, wieprzowina. Obecnie witamina produkowana jest syntetycznie na skalę przemysłową.

Witaminę B2 można nazwać silnikiem organizmu. I nie ma w tym przesady – ryboflawina stymuluje produkcję energii w komórkach. Energia ta jest również bardzo ważna dla aktywności mięśni. Bez odpowiedniej ilości tej witaminy wysiłek włożony w sport, ćwiczenia czy bieganie nie zostanie zamieniony na energię i będzie stratą energii.

Ryboflawina jest szczególnie potrzebna osobom, które stale doświadczają stresu fizycznego i psychicznego oraz znajdują się w stanie stresu: B 2 sprzyja uwalnianiu do krwi hormonów stresu, takich jak adrenalina.

Ryboflawina jest niezbędna normalne funkcjonowanie oko, a więc i nasz wzrok. Pozytywnie wpływa na skórę i błony śluzowe, na pracę wątroby, pobudza hematopoezę, odpowiada za stan układu nerwowego.

Według różnych źródeł niedobór ryboflawiny (aryboflawinoza) występuje u 50-80% Rosjan, szczególnie u osób starszych. Zwierzęta i ludzie powinni otrzymywać ryboflawinę z pożywienia. Przy niedoborze witamin obserwuje się opóźnienie wzrostu i zmiany skórne, u dorosłych zapalenie i zmętnienie soczewki prowadzące do zaćmy i uszkodzenia błony śluzowej jamy ustnej.

Ariboflawinoza jest ściśle powiązana z zaopatrzeniem organizmu w białko, które jest bogate m.in. w mleko i jego przetwory. Ale niestety nie możemy teraz mówić o dużej popularności tych produktów. Niedobór ryboflawiny występuje także przy długotrwałym spożywaniu rafinowanej żywności. Eksperci zwracają uwagę na sezonowy czynnik niedoboru B2: wczesną wiosną dieta staje się mniej bogata w pokarmy bogate w tę witaminę - mleko, twarożek, jajka, grzyby.

Przyczynami hipowitaminozy mogą być również przewlekłe choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, którym towarzyszy upośledzenie wchłaniania składniki odżywcze, bezkwaśne zapalenie żołądka, choroby wątroby, zapalenie jelit, choroby tarczycy.

Zwiększone spożycie B2 występuje podczas zakaźnych chorób gorączkowych.

Dodatkowe dawki ryboflawiny są niezbędne kobietom w czasie ciąży - przy braku tej witaminy u płodu metabolizm w jądrach komórek zawierających informację dziedziczną może zostać zakłócony, a wzrost i rozwój tkanki nerwowej może spowolnić. Niektórzy lekarze uważają, że ryboflawina jest niezwykle ważna w zapobieganiu poronieniom.

Ryboflawinę można słusznie nazwać „witaminą dynamo”. Gdy tylko dostanie się do krwi, niemal natychmiast zaczyna niestrudzenie stymulować produkcję energii w komórkach. Synteza enzymów ryboflawiny i ich wejście do komórek jest regulowane przez tarczycę i jej hormon tyroksynę. W tkankach organizmu ryboflawina występuje w postaci dwóch substancji czynnych – koenzymów mononukleotydu flawinowego i dinukleotydu adenylowego flawiny.

Jak na „witaminę na dynamo” przystało, ryboflawina potrafi wszystko: odpowiada za stan układu nerwowego, dobrze wpływa na pracę wątroby, skóry i błon śluzowych, pobudza hematopoezę.

Żadna komórka nie może obejść się bez ryboflawiny, ponieważ jest ona ważnym składnikiem enzymów pomagających przekształcać węglowodany i tłuszcze w energię.

Kolejna bardzo ważna funkcja B2: bierze udział w syntezie głównego nośnika energii – kwasu adenozynotrójfosforowego (ATP). Kwas adenozynotrifosforowy ma również działanie rozszerzające naczynia, dlatego ryboflawinę stosuje się w leczeniu choroby niedokrwiennej serca, dystrofii mięśnia sercowego, miażdżycy pozawałowej, skurczach naczynia obwodowe, żylaki.

Jej rola jest również nieoceniona dla aktywności mięśni: uczestnicząc w procesie anabolicznym niezbędnym do budowy mięśni, B 2 pomaga w tworzeniu elastycznych mięśni z białka.

Ryboflawina jest po prostu niezbędna do prawidłowego funkcjonowania oczu: chroni siatkówkę przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych, bierze udział w tworzeniu fioletu wzrokowego i wraz z witaminą A zapewnia normalne widzenie- adaptacja do ciemności i wyostrzona percepcja światła i koloru, zmniejsza zmęczenie oczu.

Główne źródła: nabiał (mleko, twaróg, ser, ser feta), wątroba, nerki, serce, drożdże, grzyby, szpinak, jaja. W dużych ilościach występuje w drożdżach (więcej w drożdżach piwnych niż piekarskich).

Wydaje się, że w życiu wszystko jest w porządku, jest praca, którą kochasz, w rodzinie wszystko jest w porządku, ale jakiś robak gryzie Cię od środka, psuje nastrój, bez wyraźnej przyczyny nadwyręża nerwy, denerwuje i niepokoi. Jeśli dodatkowo od czasu do czasu skóra staje się niezdrowa, zostaje pokryta małe pryszcze, przezwyciężają częste rozstrój żołądka, bezsenność i bóle głowy, najprawdopodobniej brakuje Ci witaminy B 3 (PP), czyli naukowo - niacyny (niacyna - Nazwa zwyczajowa kwas nikotynowy i nikotynamid).

Niacyna - Biała materia, rozpuszczalny w wodzie i bardzo stabilny. Nie jest narażony na działanie wysokich temperatur, kwasów, zasad ani promieniowania ultrafioletowego. Dzieje się tak dlatego, że cząsteczki witaminy B3 zawierające azot są bardzo proste i niezwykle mobilne. Każda komórka naszego organizmu potrzebuje ich tak bardzo, że zaprogramowano je tak, aby mogły być bardzo szybko uwalniane z pożywienia i rozprzestrzeniać się po całym organizmie. Dlatego niacyna (witamina B 3), podobnie jak kwas askorbinowy, po dostaniu się do żołądka i dalej do krwi, natychmiast zaczyna działać – lecząc choroby i dolegliwości.

Jakie dolegliwości leczy witamina B3? Niacyna wchodzi w skład enzymów biorących udział w oddychaniu komórkowym i metabolizmie białek, regulując wyższą aktywność i funkcje nerwowe. W związku z tym niacyna leczy takie negatywne zjawiska, jak zmęczenie, roztargnienie, osłabienie mięśni, brak apetytu, roztargnienie, krosty na skórze, nieświeży oddech, owrzodzenia (afty) po wewnętrznej stronie policzków i warg, zwiększona wrażliwość dziąseł, bóle głowy i niewyjaśnione nocne niepokoje, biegunkę i nudności. Jednak najbardziej niezwykłą właściwością niacyny jest to, że bierze ona udział w syntezie psychohormonów, takich jak dobrze znana serotonina, bez których życie nie jest możliwe. głęboki sen i wesoły nastrój.

Ale jest jeszcze jedna korzyść, jaką niesie nam witamina B3, której nie da się przecenić. Witamina B3 znacząco obniża poziom cholesterolu i tłuszczu w organizmie, rozszerza się naczynia krwionośne, dzięki czemu przepływ krwi jest płynniejszy i swobodniejszy. Stąd właśnie bierze się jego lecznicza właściwość łagodzenia migreny.

Potrzebujemy tylko 15-20 mg niacyny dziennie, co odpowiada filiżance orzeszków ziemnych. Nie wiemy jednak, ile z tego zostanie wchłonięte, a ile zniszczone. Przecież głównymi wrogami niacyny są cukier i zawierające go napoje, bez których nie wyobrażamy sobie życia, a także słodycze, którymi często pożeramy niepokój, smutek i zły nastrój. Powodują, że stale tracimy niacynę.

Dlatego osoby lubiące słodycze potrzebują zwiększonej dawki witaminy B3. Ponadto osoby ciężko pracujące oraz kobiety w ciąży i karmiące piersią również potrzebują więcej niacyny, ponieważ dbając o własną, prawidłową dietę, myślą nie tylko o sobie.

Problemem jest to, że niacyna, podobnie jak inne witaminy rozpuszczalne w wodzie, nie kumuluje się w komórkach organizmu, ale łatwo jest z nich wypłukana. Zapasów witaminy dobrego nastroju nie możemy odłożyć na deszczowy dzień. Oznacza to, że muszą stale przyjmować go doustnie z jedzeniem.

Główne źródła: drożdże, wątroba wołowa, mięso królicze, nerki i serca wołowe, świeże borowiki, wołowina, kasza gryczana, zboża chleb pszeniczny, jagnięcina, kasza jęczmienna, kalmary, dorsz, tłusta wieprzowina, groszek, orzechy laskowe, jęczmień perłowy, koncentrat pomidorowy, wątróbka z dorsza, ziemniaki, ostrobok, czosnek, odtłuszczone mleko w proszku, płatki owsiane i kasza manna.

Odkrycie kwasu pantotenowego wiąże się z badaniami substancji stymulujących wzrost drożdży. Okazało się, że ta termostabilna substancja występuje w prawie wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, dlatego otrzymała swoją nazwę (po grecku „wszechobecny”). W 1939 roku amerykański chemik R. Williams wraz ze współpracownikami wyizolował tę substancję w postaci krystalicznej, a w 1940 roku ustalili jej wzór empiryczny i budowę chemiczną. Jednocześnie stwierdzono, że ekstrakt z wątroby, pozbawiony witamin B 1, B 2, B 6, leczy zapalenie skóry. Ten czynnik przeciwdermatologiczny otrzymał nazwę witamina G. Później okazało się, że jest tożsamy z kwasem pantotenowym. Ze względu na szerokie rozpowszechnienie kwasu pantotenowego i jego odpowiednią zawartość w żywności, niedobory tej witaminy u człowieka zdarzają się niezwykle rzadko. Jednak w przypadku rozwiniętego niedoboru witamin obserwuje się szybkie zmęczenie, zawroty głowy, zapalenie skóry, uszkodzenia błon śluzowych, zapalenie nerwu, zaburzenia widzenia (aż do całkowitej ślepoty), przewód pokarmowy. zaburzenia jelitowe. Zauważysz, że Twoja twarz również się zestarzała: skóra stała się sucha i zwiotczała, włosy stały się matowe i przerzedzone, pojawiły się siwe włosy. Rzecz w tym, że witamina B5 odgrywa ważną rolę nie tylko w syntezie tkanek, zwłaszcza skóry i błon śluzowych, ale także we wzroście i pigmentacji włosów. Witamina B 5 rozpoczyna proces lipolizy (rozkładu tłuszczów na tworzące je kwasy tłuszczowe), dzięki czemu pomaga w spalaniu tłuszczu. Dzięki lipolizie wytwarzana jest dodatkowa energia, która chroni przed stresem, a to także pomaga zachować dobry nastrój.

Natura zadbała o to, aby zapewnić noworodkom odpowiednią ilość kwasu pantotenowego: mleko matki zawiera tę witaminę w wysokim stężeniu, aż 5 mg na litr!

Podobnie jak wiele witamin z grupy B, B5 jest uwalniana z pożywienia w jelitach. Kwas pantotenowy może być częściowo syntetyzowany przez mikroflorę jelitową. Zwykle „wewnętrznie” wytwarzane cząsteczki witamin uzupełniają brak cząsteczek pantotenu z pożywienia i odwrotnie.

Dzieje się tak jednak tylko wtedy, gdy stosuje się odpowiednią, kompletną i zbilansowaną dietę, w przeciwnym razie rozwija się niedobór witaminy B5, który wpływa przede wszystkim na układ nerwowy.

Jedną z setek reakcji metabolicznych, w których bierze udział kwas pantotenowy, jest przemiana choliny w neuroprzekaźnik (lub czynnik nerwowy) acetylocholinę. Neuroprzekaźniki przenoszą wszelkie sygnały komunikacyjne, w tym sygnały myślowe i impulsy ze zmysłów, dlatego odgrywają ważną rolę w mózgu i całym układzie nerwowym. Kwas pantotenowy uwalnia nas od roztargnienia, zapomnienia i złego nastroju.

Kwas pantotenowy bierze także udział w odnowie tkanek, zwłaszcza skóry i błon śluzowych, oraz wspomaga gojenie ran.

Główne źródła: wątroba, nerki, żółtko jaja, kawior i kalafior, pomidory, ziemniaki, zboża, orzeszki ziemne, ponadto jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową.

Pirydoksyna trafia wszędzie i wykonuje w naszym organizmie różnorodne zadania.

Najważniejszym z nich jest udział w metabolizmie aminokwasów (w tym w tworzeniu niacyny z tryptofanu). Ponadto pirydoksyna poprawia wykorzystanie przez organizm nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz korzystnie wpływa na funkcje układu nerwowego, wątroby i hematopoeza.

Hipowitaminoza może wystąpić, gdy zwiększone zapotrzebowanie organizm w pirydoksynę na skutek działania czynników środowiskowych, np. dużego wysiłku fizycznego, pracy na zimnie, w stresie neuropsychicznym, uprawiania sportu, pracy z substancjami radioaktywnymi i pestycydami... Zapotrzebowanie na witaminę B6 wzrasta w czasie ciąży i jeśli w diecie dominuje żywność białkowa. Spożycie pirydoksyny wzrasta w przypadku miażdżycy, chorób wątroby, infekcji jelitowych, anemii, zatrucia ciążowego, bezkwaśnego zapalenia żołądka, zapalenia jelit i nieprawidłowego karmienia niemowląt. A także podczas przyjmowania leków hamujących powstawanie i metabolizm pirydoksyny w organizmie (antybiotyki, sulfonamidy) oraz leków przeciwgruźliczych.

Pierwszą oznaką niedoboru witaminy B 6 jest skóra, która staje się sucha i nierówna. Następnie pojawia się zapalenie skóry w okolicy fałdu nosowo-wargowego, nad brwiami, wokół oczu... Dodaje się do nich cheilozę - pionowe pęknięcia warg, szczególnie pośrodku Dolna warga, - pęknięcia i owrzodzenia w kącikach ust. Możliwe stany zapalne i zmiany w języku, zapalenie spojówek, zapalenie wielonerwowe dłoni i stóp.

Osoba staje się drażliwa (lub ospała, senna), traci apetyt, odczuwa nudności, u kobiet występuje ciężki zespół napięcia przedmiesiączkowego.

B 6 to witamina o wielu uniwersalnych właściwościach, dlatego bierze udział w wielu reakcje biochemiczne niezbędne do życia organizmu. Jak B 6 radzi sobie wszędzie? Pomagają mu w tym jego „dublety” - pirydoksal, pirydoksamina. Pirydoksyna jest pochodzenia roślinnego, inne rodzaje witaminy B6 występują w tkankach zwierzęcych i zawierają fosfor. Podczas metabolizmu witamina jest wchłaniana głównie w postaci zawierającej fosfor, dzięki czemu uczestniczy w produkcji enzymów w wątrobie.

B6 syntetyzuje erytropoezę, leukopoezę i biosyntezę hemoglobiny. W przypadku niedoboru lub braku tej witaminy krew staje się gęstsza i może tworzyć się skrzepy zatykające tętnice. Przy produkcji prostaglandyn – substancji hormonopodobnych, których funkcją jest rozszerzanie naczyń krwionośnych i otwieranie oskrzeli, nie można obejść się bez witaminy B6. Brak równowagi prostaglandyn jest obarczony uszkodzeniem tkanek, zapaleniem i wieloma innymi chorobami.

Ponadto witamina pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i jest odporna na uszkodzenia oczu i utratę wzroku z powodu retinopatii cukrzycowej.

Ustalono, że regularne stosowanie witaminy B 6 zmniejsza poziom kwasu ksanturenowego, który może powodować cukrzycę.

B 6 dba o usuwanie z organizmu homocysteiny – aminokwasu, którego zwiększona zawartość we krwi prowadzi do udarów mózgu i zawałów mięśnia sercowego. Ponadto pirydoksyna działa moczopędnie, pomagając zmniejszyć zatrzymywanie wody w organizmie, a tym samym obniżyć ciśnienie krwi.

Pirydoksyna poprawia wskaźnik funkcjonowania naszego układu odpornościowego – liczbę limfocytów T. Jej brak prowadzi do zmniejszenia ilości i pogorszenia jakości przeciwciał przeciwko różnym patogenom. Grasica (a można ją porównać do „dyspozytora” naszego układu odpornościowego) przy niedoborze pirydoksyny zaczyna się kurczyć, podobnie jak wraz z wiekiem.

B6 jest niezbędna nie tylko w metabolizmie białek i transaminacji aminokwasów, ale także w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów. Nie mniej istotna jest pirydoksyna w uwalnianiu do krwi węglowodanów zgromadzonych w mięśniach i wątrobie. W procesie tym, bardzo ważnym dla równomiernego zaopatrzenia miliardów naszych komórek w glukozę, bierze udział około połowa całej witaminy B6 dostępnej w organizmie. Niedobór glukozy we krwi, tzw. hipoglikemia, jest jedną z najczęstszych chorób do jakich dochodzi ciągłe zmęczenie, bezsenność, nerwowość, depresja.

Równowaga sodu i potasu w płynach ustrojowych to także jedno z zadań pirydoksyny, gdyż w organizmie gromadzi się wiele bilionów cząsteczek wody, co prowadzi do obrzęków twarzy, nóg czy ramion.

Jedna z głównych i bardzo ważnych ról witaminy B 6 dla kobiece ciało- utrzymanie równowagi hormonów żeńskich. Na przykład pomaga przekształcić estradiol w estriol, który jest najmniej szkodliwą i rakotwórczą formą estrogenu. Jako naturalny środek moczopędny, pirydoksyna łagodzi napięcie przedmiesiączkowe. Ponadto zalecany jest jako część programu leczenia mięśniaków macicy, endometriozy czy mastopatii włóknisto-torbielowatej.

Główne źródła: orzechy włoskie, wątróbka wołowa, orzechy laskowe, koncentrat pomidorowy, czosnek, drożdże, grys jęczmienny, kurczak, kasza pszenna, słodka papryka, mięso królicze, kasza gryczana i pęczak, ryba, wołowina, zielona papryka słodka, jagnięcina (w malejącej kolejności zawartości w mg/100g)

Jednym z głównych zadań tej witaminy z grupy B jest udział w tworzeniu metioniny, która bierze udział w syntezie serotoniny i noradrenaliny, najważniejszych neuroprzekaźników monoaminowych.

Są szeroko rozpowszechnione w obwodowym i ośrodkowym układzie nerwowym i modelują większość funkcji życiowych. Przykładowo serotonina odgrywa ważną rolę w procesach krzepnięcia krwi oraz ma istotny wpływ na procesy pobudzenia i hamowania w układzie płciowym.

Noradrenalinę można nazwać hormonem optymizmu; osoby, które w odpowiedzi na stres emocjonalny produkują jej dużo, potrafią szybko się zmobilizować, zebrać w sobie i łatwo pokonać nieprzyjemną sytuację. Kiedy do organizmu trafia nowa porcja witaminy B 9, niemal natychmiast odczuwalny jest przypływ witalności, energii i dobrego nastroju.

O godzinie 9 pobudza nie tylko naszą energię seksualną i optymizm, ale także apetyt. Pobudza wytwarzanie kwasu solnego w żołądku.

Ważne i odpowiedzialne zadanie kwas foliowy- udział w syntezie kwasów nukleinowych zawierających informację dziedziczną. B 9 jest również niezbędna do podziału komórek, wzrostu i rozwoju wszystkich narządów i tkanek, układu krążenia i odpornościowego, procesów krwiotwórczych (kwas foliowy bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek, leukocytów i płytek krwi, czyli wszystkich tworzących się elementów krew).

Ponieważ kwas foliowy jest niezbędny do tworzenia i utrzymywania zdrowych, nowych komórek, jego dostępność jest szczególnie ważna podczas miesiączki szybki rozwój organizmu - na etapie wczesnego rozwoju wewnątrzmacicznego we wczesnym dzieciństwie.

Niedobór kwasu foliowego rozwija się stopniowo, gdyż witamina ta pochodzi z pożywienia i jest syntetyzowana przez mikroorganizmy jelita grubego. Nie oznacza to jednak wcale, że można łatwo i szybko zaopatrzyć się w tę witaminę.

Główne źródła: rośliny zielone liściaste (sałata, kapusta, szpinak), pomidory, marchew, zboża (pszenica, żyto), drożdże, wątroba, nerki, wołowina, mleko, jaja.

Witamina B12 pobudza wzrost, korzystnie wpływa na gospodarkę tłuszczową w wątrobie oraz stan centralnego i obwodowego układu nerwowego. Jest niezbędny do prawidłowej hematopoezy, wykorzystania przez organizm aminokwasów i folacyny, tworzenia choliny i kwasów nukleinowych.

Ponadto witamina ta należy do substancji niezbędnych dla zdrowia narządy rozrodcze dla mężczyzn i kobiet: na przykład jest w stanie skorygować spadek zawartości plemników w płynie nasiennym.

Drogi witaminy B 12 z jelit do komórek naszego organizmu nie można nazwać łatwą. Rzecz w tym, że „proste” witaminy dość łatwo przenikają przez mikroskopijne „bramy” w błonie śluzowej jelit. Ale cząsteczka witaminy B 12 jako jedyna zawiera rdzeń mineralny, jon kobaltu. Mikroelement kobalt jest niezbędny dla naszego zdrowia, ale to właśnie on stwarza trudności przy przekraczaniu „granicy” w jelitach.

Minerały i pierwiastki śladowe mogą przekroczyć tę „granicę” jedynie z białkami. Do wchłaniania witaminy B 12 potrzebny jest również czynnik białkowy - glikoproteina, która jest syntetyzowana w błonie śluzowej żołądka. Dlatego cząsteczka witaminy B12 najpierw wiąże się ściśle z białkiem w ślinie i soku żołądkowym, a następnie jest wysyłana do jelita cienkiego. Tutaj jest uwalniany, transportowany do jelita krętego i wchodzi do krwi.

Witamina B12 wraz z kwasem foliowym, witaminą C i metioniną tworzy grupę specjalizującą się głównie w pracy mózgu, a także w syntezie tzw. monoamin, bodźców nerwowych decydujących o stanie naszej psychiki.

B 12 nie jest ignorowana, a metabolizm białek, tłuszczów i węglowodanów, w którym aktywnie uczestniczy wraz z witaminą C, kwasem foliowym i pantotenowym, również pomaga cząsteczkom kwasu foliowego w produkcji choliny, „rewitalizuje” rezerwy żelaza w naszym organizmie.

Kobalaminy są także niezawodnym partnerem witaminy A, która B 12 pomaga w syntezie tkanek.

Razem z innymi substancjami uruchamia syntezę kwasów dezoksyrybonukleinowego i rybonukleinowego, substancji białkowych zawierających wszystkie informacje dziedziczne.

Komórki nerwowe również potrzebują witaminy B 12: witamina pomaga im budować strukturę ochronnej warstwy mielinowej. Bez tej witaminy błona otaczająca komórkę nerwową zaczyna się złuszczać, a następnie zanika. Osoba staje się drażliwa, pojawia się swędzenie i drętwienie rąk i nóg oraz pojawiają się pierwsze oznaki paraliżu.

Witamina B12 to jedyna witamina rozpuszczalna w wodzie, która może gromadzić się w organizmie: odkłada się w wątrobie, nerkach, płucach i śledzionie.

Dlatego objawy niedoboru mogą czasami pojawić się nawet po kilku latach od wystąpienia choroby. Łagodna niedokrwistość pojawia się z powodu zakłócenia normalnego tworzenia czerwonych krwinek, pieczenia i mrowienia języka oraz zaburzeń układu nerwowego. Podczas aktywności fizycznej odczuwasz osłabienie, zwiększone zmęczenie, zawroty głowy i bóle głowy, kołatanie serca i duszność podczas aktywności fizycznej oraz zmniejszony apetyt.

Niedobór witaminy B12 jest niebezpieczny ze względu na niedokrwistość złośliwą i zahamowanie hematopoezy. Zmniejsza się liczba czerwonych krwinek, gromadzi się w nich dużo hemoglobiny, chociaż całkowita ilość hemoglobiny w organizmie jest znacznie zmniejszona. Zmniejsza się liczba leukocytów i płytek krwi we krwi. Zaczyna się zanikowe zapalenie żołądka przy ostrym tłumieniu wydzielania funkcje są upośledzone Pęcherz moczowy i odbytnicy, zmiany chodu. Dalsze niedobory prowadzą do chorób takich jak stwardnienie rozsiane, które może prowadzić do rozkładu ochronnej warstwy mielinowej komórek nerwowych, postępującego paraliżu i śmierci.

Należy pamiętać, że przy normalnym odżywianiu wątroba zawiera duże rezerwy witaminy B12. W większości przypadków niedobór witaminy B 12 występuje przy długotrwałej diecie wegetariańskiej (bez mleka, jajek, mięsa i ryb), a także przy odmowie ze względu na tradycje religijne i osobiste preferencje dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego. Względny niedobór tej witaminy może wystąpić w czasie ciąży.

Kolejne odkrycie naukowców: niedobór witaminy B 12 prowadzi również do braku karnityny, substancji transportującej cząsteczki tłuszczu z krwi do mitochondriów komórek, gdzie ulegają utlenieniu i dostarczają organizmowi energii.

Główne źródła: Podobnie jak witamina D, B 12 występuje wyłącznie w żywności pochodzenia zwierzęcego, praktycznie nie występuje w produktach roślinnych - z wyjątkiem jarmużu, soi i chlorelli. Syntetyzowany przez mikroflorę jelitową. Dwie kolejne różnice między witaminą B 12 a innymi witaminami z grupy B polegają na tym, że jest ona prawie całkowicie nieobecna w drożdżach piekarskich i piwnych oraz jest stosunkowo stabilna pod wpływem światła i wysokich temperatur.

Już w połowie XVIII wieku wiedziano, że żółte, kwaśne owoce – cytryny – mogą zapobiegać szkorbutowi. Dopiero wiele dziesięcioleci później odkryto, że tą samą leczniczą substancją, która zapobiega i leczy szkorbut, jest kwas askorbinowy, czyli witamina C.

Witaminę C można nazwać jednym z najgenialniejszych wynalazków Natury: to niesamowite, do jakich cudów zdolna jest mała i mobilna cząsteczka tej witaminy, złożona z węgla, wodoru i tlenu.

Dlatego jest tak istotna dla organizmu człowieka – stanowi prawdziwy ładunek energia życiowa, zwiększona odporność, czynnik antystresowy, młodość i uroda.

Oprócz tego, że witamina C aktywuje całą dynamikę Procesy życiowe, ma w organizmie jeszcze dwa zadania: zapewnianie ochrony immunologicznej i stabilizację psychiki. Jest nie tylko najgorszym wrogiem wszystkich wirusów i drobnoustrojów, ale także zwiększa odporność organizmu na zatrucia chemiczne, przegrzanie, wychłodzenie, głód tlenu i może nawet leczyć nowotwory złośliwe.

Witamina C ma także bezpośredni związek ze sferą emocjonalną: wpływa na pracę centralnego układu nerwowego oraz pobudza pracę gruczołów dokrewnych, zwłaszcza nadnerczy.

Witamina ta dobrze zachowuje się w zdrowym kwaśnym środowisku soku żołądkowego, jest jednak wrażliwa na tlen, rozkłada się pod wpływem światła, wysokiej temperatury i powietrza, które przyczyniają się do destrukcyjnego działania utleniaczy, tj. wolne rodniki.

Podobne dokumenty

Charakterystyka składników i substancji mineralnych, ich działanie biologiczne, rola w procesach życiowych organizmu. Główne źródła niezbędnych witamin i makro- i mikroelementów w organizmie oraz ich rola w żywieniu człowieka.

prezentacja, dodano 09.03.2012

Enzymy: historia ich odkrycia, właściwości, klasyfikacja. Istota witamin, ich rola w życiu człowieka. Fizjologiczne znaczenie witamin w procesie metabolicznym. Hormony to specyficzne substancje regulujące rozwój i funkcjonowanie organizmu.

streszczenie, dodano 01.11.2013

Charakterystyka składników odżywczych niezbędnych do normalnego życia. Białka są głównym materiałem budulcowym naszych komórek. Tłuszcze i węglowodany są źródłami energii. Korzyści z błonnika, minerałów i witamin. Rola bilans wodny w organizmie.

prezentacja, dodano 04.06.2016

Utrzymywanie stężenia substancji rozpuszczonych - ważny warunekżycie. Zawartość i rola wody w organizmie, proces metabolizmu wody. Składniki mineralne występujące w organizmie żywym. Biologiczna rola wapnia, fosforu, sodu. Odwodnienie organizmu.

streszczenie, dodano 11.05.2011

Historia odkrycia i badań witamin. Pojęcie witamin i ich znaczenie w organizmie, pojęcie awitaminozy, hipo- i hiperwitaminozy. Klasyfikacja witamin; witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie. Oznaczanie zawartości witamin w substancjach.

praca na kursie, dodano 19.02.2010

Witaminy to grupa drobnocząsteczkowych związków organicznych, ich charakter i rola w procesie metabolicznym oraz reakcjach biochemicznych organizmu. Zawartość witamin w produktach, mikroelementów. Zaburzenia fizjologiczne: niedobory witamin i hipowitaminoza.

prezentacja, dodano 29.03.2014

Wartość odżywcza produktów. Historia odkrycia witamin. Dzielimy je na rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Rodzaje witamin i ich znaczenie dla organizmu. Naruszenia wynikające z ich niedoboru i nadmiaru. Objawy hipo-, hiper- i niedoboru witamin. Przyczyny ich występowania.

streszczenie, dodano 25.11.2014

Podstawowe składniki odżywcze mięsa i przetworów mięsnych. Białka, lipidy i węglowodany tkanka mięśniowa, minerały i witaminy. Struktura głównych tkanek mięsa. Średnie dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na aminokwasy. Skład kości i tkanki tłuszczowej.

prezentacja, dodano 11.06.2014

Historia witamin, ich główne Właściwości chemiczne i struktura, niezbędna do normalnego funkcjonowania organizmu. Pojęcie niedoboru witamin, istota hipowitaminozy i jej leczenie. Zawartość witamin w różnych produktach spożywczych.

streszczenie, dodano 15.11.2010

Biologiczne o niskiej masie cząsteczkowej substancje czynne, zapewniając prawidłowy przebieg procesów biochemicznych i fizjologicznych w organizmie. Dzienne zapotrzebowanie na witaminy. Objawy kliniczne niedoboru witamin w organizmie.

Witaminy to złożone związki organiczne o dużej aktywności biologicznej, zawarte w produktach spożywczych w bardzo małych ilościach. Większość witamin nie jest syntetyzowana w organizmie człowieka, dlatego są niezbędne składniki odżywcze.

Fizjologiczna rola witamin polega przede wszystkim na tym, że wchodzą one w skład szeregu układów enzymatycznych jako biokatalizatory i biorą czynny udział w regulacji najważniejszych procesów metabolicznych.

Organizm ludzki nie posiada znaczących zapasów większości witamin. Tylko witaminy A, D i B12, w odpowiednich ilościach w codziennej diecie, mogą gromadzić się w wątrobie. Wynika z tego, że witaminy muszą być dostarczane do organizmu stale i w wymaganej ilości. Najbardziej wyraźne działanie biologiczne wykazują witaminy wprowadzane do organizmu w ramach świeżych, naturalnych produktów.

Skuteczność każdej diety zależy przede wszystkim od kompleksowego działania zawartych w niej witamin w optymalnych proporcjach nie tylko między sobą, ale także z białkami, tłuszczami, węglowodanami i minerałami. Wiadomo, że w przypadku niedoboru pełnowartościowych białek w diecie wzrasta zapotrzebowanie organizmu na witaminy z grupy B.

Naukowcy ustalili, że zapotrzebowanie na witaminy zależy od wielu czynników: wieku, płci, zawodu, życia codziennego, klimatu, stanu zdrowia, spożycia kalorii itp. Na zapotrzebowanie na witaminy szczególnie wpływa poziom i charakter aktywności fizycznej oraz stan fizjologiczny kobiety.

Istnieją różne stopnie niedoboru witamin w organizmie: awitaminoza - całkowite wyczerpanie zapasów witamin; Hipowitaminoza to gwałtowny spadek podaży tej lub innej witaminy. Jednak niebezpieczna jest także hiperwitaminoza – nadmiar witamin w organizmie. W zasadzie takie sytuacje nie powinny mieć miejsca w przypadku osób uprawiających sport, ponieważ zostaną wykluczone, jeśli będą przestrzegane zalecane diety. Istnieje jednak tak zwana podaż subnormalna, która wiąże się z niedoborem witamin i objawia się zaburzeniem procesów metabolicznych w narządach i tkankach, ale bez wyraźnych objawów klinicznych. W naszym kontekście oznacza to – bez widocznych zmian w stanie skóry, włosów i innych zewnętrznych przejawów. Problem w tym, że subnormalna podaż łatwo przeradza się w brak dostaw witamin do organizmu ze wszystkimi oznakami problemów w organizmie, jeśli taka sytuacja regularnie się powtarza z różnych powodów.

Spróbujmy to rozgryźć możliwe przyczyny wyczerpanie się zapasów witamin w organizmie.

Przede wszystkim są one związane z jakością produktów i przygotowywanych z nich potraw: nieprzestrzeganiem warunków przechowywania pod względem czasu i temperatury, nieracjonalną obróbką kulinarną, np. długim i wielokrotnym gotowaniem drobno posiekanych warzyw w celu zniszczenia i pozbyć się azotanów i azotynów. Obecność czynników antywitaminowych w żywności (kapusta, pietruszka, dynia, ziemniaki, cebula, jabłka zawierają szereg enzymów niszczących witaminę C, zwłaszcza pokrojoną na małe kawałki). W sałatce z posiekanej cebuli i pomidorów o niskiej kwasowości witamina C jest łatwo niszczona przez chlorofil, dlatego racjonalne jest dodanie do tej sałatki octu stołowego.

Witamina A ulega zniszczeniu pod wpływem oświetlenia promieniami ultrafioletowymi, pod wpływem tlenu atmosferycznego lub podczas silnego i długotrwałego ogrzewania. Zatem obecność witamin w gulaszu warzywnym przygotowanym w warunkach wiejskich jest problematyczna. Należy wziąć pod uwagę różnicę w zawartości witamin, obliczonej z materiałów referencyjnych dla przeciętnej odmiany dowolnych warzyw i owoców, a ich rzeczywistą zawartością w konkretnym produkcie. Odchylenie może występować w dowolnym kierunku.

Kolejna grupa powodów związana jest z naszym zdrowiem, a przede wszystkim z pracą przewodu pokarmowego. Wiele powszechnych chorób przewlekłych zakłóca wchłanianie lub wchłanianie witamin i minerałów. Oznacza to, że w spożywanym jedzeniu było dużo lub wystarczająca ilość witamin, ale niewiele z nich przedostało się do krwi i narządów. Mogą również wystąpić wrodzone wady metabolizmu witamin, które nawet specjalista trudno odgadnąć.

Wiadomo również, że szereg witamin: B2, B6, witamina H (biotyna) dostarczana jest nam przez korzystną mikroflorę jelitową, stąd poważne zaburzenia pracy jelit, zła technika antybiotyki i inne leki prowadzą do powstania pewnego niedoboru tych witamin w organizmie pacjenta.

Należy zauważyć, że istnieją powody, dla których zapotrzebowanie na witaminy nieoczekiwanie wzrasta w porównaniu ze zwykłym stanem. Najczęściej ma to miejsce podczas chorób zakaźnych i stresu. Być może ktoś w takich przypadkach regularnie przyjmuje witaminy, ale najczęściej natychmiast o tym zapomina, gdy tylko trochę przybiera na wadze. Nagła zmiana strefie klimatyczno-geograficznej zawsze towarzyszy wzrost zapotrzebowania na witaminy (zwłaszcza C, P, B 1). Takie warunki fizjologiczne kobiet, jak ciąża i laktacja, wymagają starannego, ale obowiązkowego dodatkowego wzmocnienia.

W warunkach zagrożenia środowiskowego szkodliwe czynniki środowiskowe wymagają naturalnych sposobów ochrony organizmu. Najważniejszym z nich jest przyjmowanie witamin przeciwutleniających: G, A i b-karotenu, E.

Zapotrzebowanie na witaminy zawsze wzrasta wraz z systematyczną aktywnością fizyczną (treningami). Na każde dodatkowe tysiąc kilokalorii zapotrzebowanie na witaminy wzrasta o 33%. Co więcej, jeśli trening jest długi i prowadzony w trybie aerobowym, wówczas zauważalnie wzrasta zapotrzebowanie na witaminy C, B g. intensywny trening W związku z gromadzeniem masy mięśniowej organizm potrzebuje większej ilości witaminy B6.

Warto zauważyć, że nasza zależność od witamin wzrasta, gdy w diecie występuje niepełne białko. Dzieje się tak w przypadku diety wegetariańskiej, a także błędnej interpretacji zasad żywienia w okresach treningu sportowego, które różnią się zużyciem energii. Konieczne jest przestrzeganie norm spożycia białka nawet w dni treningowe. Bardzo ważne jest spożywanie mięsa i ryb z złożonymi dodatkami warzywnymi w trakcie i po regularnej utracie krwi, aby w naturalny sposób przywrócić poziom żelaza i miedzi w organizmie kobiety. W takim połączeniu lepiej wchłaniają się mikroelementy, białko i witamina C.

Podana lista przyczyn występowania prawdziwych niedoborów witamin nie jest pełna, pozwala jednak zrozumieć złożoność naturalnej zależności naszego organizmu od środowiska, stylu życia oraz jakości i ilości pożywienia. A jeśli wrócimy do zewnętrznych oznak niedoboru witamin, musimy pamiętać, że na przykład suchość skóry jest ściśle związana z niewystarczającym spożyciem i wchłanianiem witamin C, B, B 6, A; zły stan włosów i paznokci świadczy o niedoborze witamin A i C; blade usta są spowodowane brakiem witamin C i B; powstawanie trądziku - witamina A.

Jak wiadomo, elementy obowiązkowe Dieta sportowca składa się z warzyw, ziół, korzeni, owoców i jagód w wymaganej ilości i asortymencie.

Minimalna wymagana ilość warzyw to 400 g ośmiu nazw: kapusta, buraki, marchew, rzepa (rzodkiewka, rzodkiewka), pomidory, ogórek, cebula, czosnek, a także zioła - koper, pietruszka, seler itp. Owoce i jagody wymagane jest 300 g: jabłek, owoców cytrusowych, porzeczek. To wymagane minimum można zwiększyć pod warunkiem, że zjesz trochę przy każdym posiłku. Powinny być co najmniej cztery posiłki, które pozwolą ci zjeść obszerny pokarm z tygla ryżowego w małych porcjach dla lepszej strawności.

Oczywiste jest, że dodatkowe spożycie multiwitamin i minerałów jest możliwe i konieczne nie tylko w określonych porach jesieni, zimy i wczesnej wiosny, ale o każdej porze roku – w obecności wyżej wymienionych czynników.

Minerały to związki nieorganiczne, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem i wodą. Są niezbędnymi składnikami odżywczymi. Prawie wszystkie pierwiastki układu okresowego D.I. Mendelejewa występują w organizmach żywych i produktach spożywczych. Całkowita zawartość składników mineralnych w organizmie człowieka wynosi 3 – 5% masy ciała. Ich zawartość w produktach spożywczych waha się w granicach 0,03 -1,9%. Codziennie człowiek wydala około 26 g minerałów z kałem, moczem i potem. Naturalnie fizjologiczne zapotrzebowanie organizmu na nie musi być zaspokajane poprzez pożywienie.

W zależności od ich zawartości w organizmie oraz potrzeb fizjologicznych, minerały dzielimy na makro- i mikroelementy. Makroelementy z kolei dzielą się na pierwiastki zasadowe (wapń, magnez, sód, potas) i kwaśne (fosfor, siarka, chlor).

Minerały pełnią w organizmie złożone i różnorodne funkcje. Zatem niektóre z nich stanowią materiał strukturalny (plastyczny) (wapń, fosfor, magnez), wchodzą w skład cząsteczek białek, komórek, enzymów i hormonów (cynk-insulina, jod-tyroksyna), krwi i limfy (wapń, żelazo, cynk, miedź itp.), utwórz niezbędne ciśnienie osmotyczne w tkankach (sód, potas itp.), wpływają układ koloidalny, określ kwasowość (pH) środowiska, podaj kurczliwość mięśni, warunkuje krzepnięcie krwi, uczestniczy w procesach krwiotwórczych (żelazo, cynk, miedź, mangan, kobalt) itp. Przy kształtowaniu należy zwrócić szczególną uwagę na zaopatrzenie organizmu kobiety w mineralne składniki krwiotwórcze. Przede wszystkim mówimy o żelazie, które jest częścią cząsteczki hemoglobiny, która jest głównym „transportem” tlenu. Rzeczywiście, około 25% kobiet w wieku aktywnym, w różnym stopniu ryzyka, cierpi na różne anemie, w tym zależne od żelaza, co nie pozwala im na podjęcie poważnej aktywności fizycznej. Nie wnikając w przyczyny anemii, które są związane z chorobami narządów trawiennych lub innych układów organizmu (kobieta dowiaduje się o tym podczas wizyty u lekarza oraz po klinicznych i biochemicznych badaniach krwi), zalecamy czytelnikom zwrócenie uwagi na obecność żelaza -bogata żywność w diecie, połączenie produktów mięsnych z warzywami i ziołami, a także dodatkowe wzbogacanie żywności w fazie menstruacyjnej i pomenstruacyjnej cyklu miesięcznego.

Warzywa, owoce, jagody są ważnym źródłem witamin, a liczba sole mineralne, mikroelementy. Większość świeżych owoców i warzyw nie zawiera dużej ilości węglowodanów (nie więcej niż 10%).

Świeże ziemniaki, niektóre odmiany winogron i bananów zawierają znacznie więcej węglowodanów, ale wciąż znacznie mniej niż zboża i zboża. Tylko suszone owoce zawierają prawie taką samą ilość węglowodanów jak zboża i zboża.

Znaczna część węglowodanów w warzywach i owocach zawarta jest w łatwo przyswajalnej formie (w postaci cukrów). Mono- i disacharydy zawarte w warzywach i owocach, będące węglowodanami rozpuszczalnymi w wodzie, decydują o słodkim smaku owoców. W owocach ziarnkowych dominuje fruktoza, natomiast w owocach pestkowych (morele, brzoskwinie, śliwki) jest nieco więcej glukozy niż fruktozy. Jagody mają najniższą zawartość sacharozy. Ilość fruktozy i glukozy w nich jest w przybliżeniu taka sama.

Najważniejszymi źródłami kwasu askorbinowego dla człowieka są przede wszystkim owoce dzikiej róży, winogrona, zielony groszek, papryka, pomarańcze, mandarynki, grejpfruty, jabłka, kapusta kiszona, różne jagody. Produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają bardzo mało tej witaminy. Zimą zapotrzebowanie organizmu na witaminę C mieszkańców północnych szerokości geograficznych pokrywane jest w dużej mierze poprzez spożycie ziemniaków i kiszonej kapusty. Pomimo tego, że ziemniaki zawierają nie więcej niż 10 mg% witaminy C, a kapusta kiszona około 20 mg%, organizm poprzez spożycie tych produktów otrzymuje wystarczającą ilość witaminy C.

Warzywa, owoce i jagody są głównymi źródłami witamin z grupy P. Owoce dzikiej róży, aronia, liście pietruszki, czarne porzeczki i czerwona papryka są bogate w witaminy z tej grupy. Jeśli łatwo pojawiają się siniaki i siniaki i nie znikają przez długi czas, oznacza to również niedobór witamin z grupy P.

Karoten (prowitamina A) stale towarzyszy chlorofilowi i występuje w zielonych częściach roślin oraz w warzywach i owocach zabarwionych na czerwono, pomarańczowo i żółto. Niedobory w diecie tej witaminy wpływają na stan skóry, zwłaszcza twarzy.

Głównym źródłem innej witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach, witaminy K (czynnika krzepnięcia krwi), są zielone części roślin. Kapusta biała, kalafior, pokrzywa i pomidory są bogate w witaminę K.

Brukselka, szparagi, warzywa liściaste, fasola, arbuz, melon, ziemniaki, marchew i groszek zielony są bogate w kwas foliowy. Kwas foliowy jest bardzo niestabilny pod wpływem ciepła i światła. W cyrku straty wahają się od 60 do 97%. Dlatego w celu pokrycia zapotrzebowania organizmu na kwas foliowy wykorzystuje się surowe warzywa i owoce, szczególnie w okresie ciąży, a także w fazie anabolicznej treningów.

Warzywa i owoce są także źródłem inozytolu, który ma wyraźne właściwości lipotropowe i działa stymulująco na motorykę jelit.

Najbogatsze w inozytol są pomarańcze, zielony groszek, melon, grejpfruty, brzoskwinie, kalafior, biała kapusta i marchew, które najlepiej włączać do diety w fazie katabolicznej.

Zawartość witamin w warzywach, owocach i jagodach zależy od sposobu i miejsca uprawy, cech przechowywania i obróbki kulinarnej. Pamiętajmy, że kwas askorbinowy, a częściowo witaminy Bl, B6, L itp. ulegają zniszczeniu w kontakcie z żelazem, miedzią pod wpływem światła, silnego i długiego gotowania, wielokrotnego podgrzewania oraz podczas gotowania w dużej ilości wody.

Poniżej znajdują się tabele: „Wartość w metabolizmie i zapotrzebowaniu człowieka na składniki mineralne” oraz „Wartość w metabolizmie i zapotrzebowaniu człowieka na witaminy”.

Dlatego sensowne jest zanurzenie ziemniaków we wrzącej wodzie (traci się tylko 7% witaminy C). Gotowe naczynie przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 1,5 godziny. Dodaj trochę do barszczu, dań warzywnych i owocowych kwas cytrynowy, przestrzegaj optymalnego czasu gotowania: całe ziemniaki, marchewka - 25 - 30 minut; całe buraki - 3 - 4 godziny. Gotuj pokrojone warzywa przez 15 minut, aż będą miękkie. Świeże posiekane buraki - 30 minut.

Warzywa i owoce są także najważniejszym źródłem soli mineralnych i pierwiastków śladowych.

Szczególnie dużo potasu jest w suszonych owocach i jagodach - suszonych morelach, suszonych śliwkach, rodzynkach, brzoskwiniach, daktylach.

Suche owoce dzikiej róży są bogate w żelazo, a także inne minerały. Żelazo z warzyw i owoców wchłania się lepiej niż żelazo z leków. Dobre wchłanianie żelaza tłumaczy się obecnością kwasu askorbinowego w warzywach i owocach.

Wapń występuje w warzywach suszonych (seler, buraki) i świeżych (pietruszka, koper, persimmon, zielona cebula, chrzan itp.).

Fosfor występuje w stosunkowo niewielkich ilościach w suszone owoce, w groszku zielonym, pietruszce, chrzanie, czosnku.

Miedź występuje w suszonych jabłkach i gruszkach, wiśniach, roślinach strączkowych, warzywach liściastych, bakłażanach, ziemniakach, burakach, cukinii itp.

Duże ilości manganu zawierają rośliny strączkowe, warzywa liściaste, zwłaszcza sałata, a także jabłka i śliwki.

Owoce i warzywa zawierają olejki eteryczne, które nadają im niepowtarzalny smak i aromat. Owoce cytrusowe i wiele warzyw są bogate w olejki eteryczne - cebula, czosnek, pietruszka, rzodkiewka, rzodkiewka, koper, seler itp. Mają właściwości dezynfekujące i antyseptyczne.

Wiele owoców i warzyw zawiera kwasy organiczne - jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy, benzoesowy itp. Kwas szczawiowy występuje w znacznych ilościach w szpinaku, szczawiu, rabarbarze i figach. Kwas benzoesowy występuje w borówkach i żurawinach i ma właściwości antyseptyczne. Ilość kwasów organicznych decyduje o całkowitej kwasowości owocu lub jego soku. Smak owoców zależy nie tylko od zawartości kwasów organicznych, ale także od rodzaju zawartych w nich cukrów, obecności garbników, a także od różne kombinacje ich. Pod wpływem kwasów organicznych zwiększa się wydzielanie soków trawiennych i zwiększa się perystaltyka jelit.

Środek ściągający. cierpki smak niektórych owoców (persimmon, pigwa, dereń, gruszka, jarzębina itp.) zależy od obecności w nich garbników. Grzyby zawierają dużo białka. W postaci surowej pieczarki zawierają 4,3% białka, a borowiki 3,7%. Najwięcej tłuszczu (warzywa) jest w borowkach (1,7%), węglowodanów nie więcej niż 1,5%. O smaku i aromacie grzybów decydują różnorodne substancje aromatyczne i enzymy. Grzyby są bogate w witaminy B i C (kurki, borowiki).

Pieczarki suszone zawierają do 20 - 35% białka, 4 - 4,5 g potasu i do 1,5 g fosforu. Borowiki prawidłowo wysuszone zatrzymują aż 150 mg witaminy C na 100 g produktu.

PIĆ CZY NIE PIĆ

Inaczej traktują napoje alkoholowe. Niektórzy rzucają na nich klątwę, inni twierdzą, że prawda jest w winie. Ale faktem jest, że są one integralną częścią diety większości ludzi.

Większość pije napoje alkoholowe przede wszystkim w celu uzyskania pozytywnych emocji, a nie jako źródło białek, tłuszczów i węglowodanów. Zgadzam się: dla niektórych pozytywne emocje kojarzą się z bezpośrednim działaniem alkoholu na organizm, z wywołanym przez niego uczuciem „haju” (co w tłumaczeniu oznacza „stan błogości”), dla innych alkohol łagodzi stres, a pozytywne emocje pojawiają się później – gdy człowiek jest rozhamowany, co ułatwia mu komunikację z innymi ludźmi. Uwaga: w tym drugim przypadku bezpośrednim źródłem przyjemności jest komunikacja międzyludzka, a nie sam efekt alkoholu.

Ci, którzy należą do kategorii „pijących”, wcale nie są gotowi szukać jakiegokolwiek substytutu alkoholu - „picie” zaspokaja ich we wszystkim i całkowicie. Ci, którzy go używają „okazjonalnie”, sięgają po napoje alkoholowe dla uzyskania pozytywnych emocji tylko w określonych okolicznościach, zwykle na wakacjach lub gdy potrzebują relaksu. Jego hejterzy (na przykład staroobrzędowcy) zaprzeczają jakiejkolwiek możliwości jego użycia. Jak zawsze, ile osób - tyle opinii.

Napoje alkoholowe bez wątpienia mają znaczenie (nie mylić z korzyściami) dla tych, których systemem wartości życiowych jest przyjemność bycia na haju. Nawoływanie do rezygnacji z alkoholu jest równoznaczne z wzywaniem do zaprzestania oddychania z powodu zanieczyszczonego powietrza. Możesz zadzwonić, ale to nic nie da. Alkohol, jeśli traktować go jako środek podtrzymujący życie, nie ma sensu - na pewno można bez niego żyć. Wyróżniają się napoje z winogron oraz naturalne (bez dodatku alkoholu) wytrawne wina winogronowe. Dzięki nim można osiągnąć konsensus między przyjemnym i użytecznym - mikroelementami z witaminami i pozytywnymi emocjami wynikającymi z alkoholu. Potwierdzają to długowieczni mieszkańcy Kaukazu, którzy w swojej codziennej diecie włączają wytrawne wina gronowe. Jeśli alkohol w ogóle nie jest objęty systemem wartości życiowych danej osoby i nie sprawia mu szczególnej przyjemności, można się bez niego całkowicie obejść: bez koniaku i bez likierów oraz bez wina, nawet najbardziej wytrawnego, a nawet najlepszego winogrona - soki owocowe Piją też z przyjemnością i z doskonałymi efektami zdrowotnymi.

O dawkach alkoholu. Istnieje sposób, aby obliczyć bezpieczną dawkę, która nie prowadzi do uzależnienia od alkoholu i nie powoduje szkodliwych skutków dla organizmu. Metoda opiera się na wyobrażeniach o dokładnej zawartości alkoholu w napojach. Jej autorzy proponują koncepcję JEDNOSTKI STĘŻENIA ALKOHOLU. Jedna jednostka mieści się w połowie kufla piwa; w 100 gramach szampana; w 25 ml 40% wódki, whisky, rumu, ginu; w 50 ml wina porto, likieru, wermutu; w 125 ml wina stołowego. Tygodniowa norma dla zdrowego mężczyzny wynosi do 21 jednostek, np zdrowa kobieta- do 14 jednostek. Zaleca się także takie rozłożenie napoju, aby pomiędzy dawkami zachować 2-3 dniową przerwę, co dodatkowo zmniejsza ryzyko uzależnienia. Ale przekroczenie tygodniowej normy o 10-1 jednostek już prowadzi do chorób i alkoholizmu.

Podane normy są maksymalne. Przeznaczone są dla dużych mężczyzn i kobiet. Zalecamy ograniczenie się do 10 jednostek, pod warunkiem, że stosujesz zbilansowaną dietę. Informujmy naszych czytelników, że różnorodność produktów spożywczych w diecie i ich wystarczająca ilość to także prosty sposób na leczenie i zapobieganie alkoholizmowi. Wino wytrawne i stołowe oraz inne napoje niemocne można włączać do diety w umiarkowanych (z uwzględnieniem powyższych norm) ilościach. A fakt, że wina naturalne zawierają witaminy, mikro- i makroelementy, kwasy organiczne i cukry w skoncentrowanej formie, jest powszechnie znany.

Zatem pić czy nie pić?

Możesz, jeśli to lubisz, jeśli rozumiesz napoje i wiesz, kiedy przestać.

STOSOWANIE PRODUKTÓW O WYSOKIEJ WARTOŚCI BIOLOGICZNEJ

Czym są produkty o podwyższonej wartości biologicznej (HPBC) i dlaczego są potrzebne w diecie osób dbających o sylwetkę i profesjonalistów, aby osiągnąć super sylwetkę? PPBC to specjalna mieszanka produktów naturalnych lub ich składników, wzbogacona witaminami, minerałami i innymi suplementami diety. PPBC są w stanie wywierać ukierunkowany wpływ na metabolizm podczas różnego rodzaju aktywności fizycznej.

Sama natura stworzyła wiele produktów o wysokiej wartości biologicznej i odżywczej. Do powszechnie uznanych liderów wśród produktów biologicznie aktywnych od dawna zaliczają się produkty pszczelarskie, takie jak miód, muł (mleczko pszczele), propolis i pyłek. Stał się dość popularny w Ostatnio owoce rokitnika i olej z rokitnika zwyczajnego. Wśród produktów ogólnodostępnych wyróżnia się mleko i jego przetwory, zawierające w otoczce kompleks białkowo-lecytynowy pokrywający kulkę tłuszczową tłuszczu mlecznego. Główna substancja muszli ma aktywne działanie biologiczne: działa lipotropowo i normalizuje metabolizm cholesterolu w organizmie.

Produkty naturalne o podwyższonej wartości biologicznej znajdują szerokie zastosowanie w żywieniu leczniczym i profilaktycznym. Dla określonych grup osób, w zależności od warunków działalność zawodowa tworzone są specjalne diety, w których różne kombinacje obejmuje niektóre PPBC, na przykład dla pilotów, łodzi podwodnych i astronautów oraz wysoko wykwalifikowanych sportowców. Pojawienie się i rozpowszechnienie PPBC w praktyce kształtującej spowodowane jest szeregiem specyficznych okoliczności. PPBC mają zróżnicowany skład chemiczny, który może aktywnie regulować metabolizm tłuszczów podczas treningu katabolicznego, metabolizm białek podczas treningu anabolicznego, metabolizm wody i soli w przypadkach duże straty woda, makro- i mikroelementy itp. Zapotrzebowanie na witaminy i minerały również nie zawsze jest zaspokajane w tradycyjnym żywieniu. Dzieje się tak (szczególnie często wśród osób początkujących), ponieważ intensywność, czas trwania, częstotliwość treningów oraz nieprzestrzeganie rygorystycznych zasad kształtowania żywienia czasami nie pozostawiają czasu na normalne przyswojenie głównego pokarmu w przewodzie pokarmowym i pełne zaopatrzenie wszystkich narządy i tkanki niezbędne substancje. Możliwe naruszenia w metabolizmie może prowadzić w tych przypadkach do zmniejszenia tempa odbudowy zasobów energetycznych i plastycznych w organizmie, co wpływa na wydolność fizyczną i utrudnia osiągnięcie pożądanych efektów w kształtowaniu sylwetki. I

Różnorodne zalety PPBC, takie jak wysoka gęstość odżywcza, wyraźna orientacja żywieniowa, jednorodność, różnorodność dogodnych form transportu i przygotowania, dobry smak i niezawodne właściwości higieniczne, pozwalają z powodzeniem stosować je w diecie kobiet zajmujących się kształtowaniem.

Przydatność i konieczność stosowania w procesie kształtowania treningu produktów o podwyższonej wartości biologicznej jest niezaprzeczalna, co przekonująco potwierdzają wyniki wieloletnich badań specjalistów z Instytutu Kultury Fizycznej w Petersburgu, Instytutu Żywienia. Akademii Nauki medyczne. Uzyskane wyniki pozwoliły na jednoznaczne sformułowanie szczegółowych warunków racjonalnego wykorzystania tego typu produktów spożywczych.

PPBC można wykorzystać w praktyce kształtującej do rozwiązania następujących konkretnych problemów:

Przyspieszenie procesów regeneracji organizmu po treningu;

Regulacja metabolizmu wody i soli oraz termoregulacja;

Korekta masy ciała (zmniejszenie udziału tkanki tłuszczowej ogółem);

Ukierunkowany rozwój masy mięśniowej w fazie anabolicznej treningu;

Zmniejszenie objętości racji dziennych podczas treningu katabolicznego;

Zmiana orientacji jakościowej dzienna racja w zależności od kierunku obciążeń treningowych;

Indywidualizacja żywienia, zwłaszcza w warunkach dużego stresu neuro-emocjonalnego w fazie katabolicznej treningu;

Pilna korekta niezbilansowanej codziennej diety;

- zwiększenie częstotliwości posiłków podczas treningu anabolicznego KI.

Artyści, biznesmeni, modelki i wielu innych, którzy myślą i dbają o swoją sylwetkę i zdrowie, muszą rozwiązywać podobne problemy, więc nasze rady dotyczą ich również w równym stopniu.

Zazwyczaj produkty można podzielić na trzy klasy ze względu na ich wyraźną orientację żywieniową: mieszanki białkowe i złożone, napoje węglowodanowo-mineralne oraz kompleksy witaminowo-mineralne. Klasyfikacja ta pozwala zaproponować praktyczne metody wykorzystania PPBC. Większość produktów to mieszanki suche luzem, tabletki, rzadziej wyroby cukiernicze. Wszystkie te produkty posiadają państwowe standardy, zostały dokładnie przebadane w doświadczeniach na zwierzętach i przy udziale sportowców-wolontariuszy, są dopuszczone do stosowania w praktyce żywieniowej i są produkowane komercyjnie.

Biochemiczne i fizjologiczne procesy regeneracji organizmu rozpoczynają się już od pierwszych minut po zakończeniu aktywności fizycznej. Treningi i próby często wiążą się z utratą dużych ilości wody i soli, czemu towarzyszy uczucie pragnienia. Rozcieńczone soki, wody mineralne, herbata, lemoniady, Pepsi-Cola i inne znane napoje nie zawsze są w stanie szybko i całkowicie przywrócić ubytki wody i soli w organizmie, zwłaszcza jeśli te straty są znaczne. W takich przypadkach najskuteczniejsze są napoje mineralizowane lekko kwaśne i lekko słodkie, wśród nich fizjologicznie odpowiednie są hipo- i izotoniczne roztwory kompleksów węglowodanowo-mineralnych.

Zaleca się uzupełnienie strat soli, makro- i mikroelementów za pomocą specjalnego napoju „Shaping Rose”, opracowanego specjalnie dla osób zajmujących się modelowaniem. Można go pić do całkowitego zaspokojenia subiektywnego uczucia pragnienia w pierwszym okresie regeneracji po zakończeniu treningu lub próby.

Podczas wysiłku fizycznego zwiększa się utrata żelaza w organizmie, jednocześnie wzrasta jego zapotrzebowanie do syntezy hemoglobiny i mioglobiny, enzymów zależnych od żelaza. W związku z tym zwracamy uwagę na następujące kwestie naturalny produkt, jak pyłek roślinny, który zawiera naturalne witaminy, składniki mineralne, wolne aminokwasy, białka i cukry. Systematycznemu przyjmowaniu samego pyłku lub produktów zawierających pyłek towarzyszy przede wszystkim wzrost odporności organizmu na przeziębienia i infekcje, zwiększa zawartość pierwiastków śladowych i żelaza, pobudza procesy regeneracyjne, co bezpośrednio i pośrednio wpływa na wydolność fizyczną. W przypadku pyłków można zalecić pyłek poniższe diagramy spożycie: 10 -15 g dziennie przez 20 - 30 dni, zwłaszcza zimą i wiosną. Odnotowano rzadkie przypadki alergii podczas przyjmowania naturalnego pyłku.

Ważne jest, aby pamiętać o następujących kwestiach Główne zasady zastosowanie PPBC:

1. Normą przyjmowania PPBC jest nie więcej niż 15% dziennej zawartości kalorii w diecie.

2. Produkty spożywa się w formie koktajlu lub roztworu, na którym się je przygotowuje woda pitna przed użyciem.

JAK Ułożyć dietę i tryb odżywiania, aby stworzyć warunki kataboliczne

Jak pokazuje praktyka modelowania, najczęstszym zadaniem, jakie KAŻDY ROZwiązuje Z DODATKOWYMI KILOGRAMAMI, jest redukcja ilości nadmiaru tkanki tłuszczowej, a czasami także nadmiaru masy mięśniowej.

Jakie pokarmy można i należy włączyć do codziennej diety, aby stworzyć warunki kataboliczne w okresie kształtowania sylwetki, a dla tancerek baletowych, modelek, modelek i nie tylko w okresie osiągania super sylwetki? ,

Przede wszystkim niedrogie i takie, które pod względem wartości odżywczych i właściwości skład chemiczny Maksymalizuje mobilizację i wykorzystanie własnego tłuszczu w organizmie. Są to różnorodne warzywa, warzywa, korzenie, zioła, owoce i jagody w wystarczających ilościach (warzywa, warzywa - do 450 g i owoce, jagody - do 300 g).

Przypomnijmy cechy charakterystyczne tej grupy produktów: błonnik, pektyny, duża ilość witamin, makro- i mikroelementów, woda „żywa”, kwasy organiczne i fitoncydy. Wszystko to może stworzyć w metabolizmie sprzyjające warunki do realizacji procesów określonych przez aktywność fizyczną. Substancje błonnikowe i pektynowe zmniejszają poziom mono-, disacharydów i tłuszczów we krwi oraz pomagają eliminować wraz z „żywą” wodą toksyny nagromadzone w wyniku treningu i częściowego postu przed i po treningu. Witaminy w tej sytuacji zmniejszają zapotrzebowanie na białko i zapewniają aktywność wszystkich enzymów biorących udział w procesach katabolicznych. Kwasy organiczne i inne biologicznie aktywne składniki pokarmów roślinnych biorą udział w wykorzystaniu tkanki tłuszczowej jako źródła energii w okresie częściowego postu przed i po treningu. Warzywa, zioła, owoce to produkty stosunkowo niskokaloryczne i... Mając dużą objętość, „oszukują” żołądek, aktywują motorykę jelit i tym samym przyczyniają się do dobrego zdrowia podczas diety niskokalorycznej.

Wśród produktów pochodzenia zwierzęcego preferowane są twarogi, ryby, gotowana wołowina lub drób. Twarożek i ryby wspomagają organizm nadmiar tłuszczu. Twaróg – ze względu na oryginalną formułę aminokwasów, a ryba – ze względu na zawartość biologicznie pieniących się kwasów tłuszczowych. Ponieważ trening kataboliczny realizowany jest w fazie pomenstruacyjnej cyklu fizjologicznego, istotne jest wykluczenie z diety chudych mięs. Produkty mięsne zawierają dużo żelaza w łatwo przyswajalnej i dostępnej dla organizmu formie, a w połączeniu z warzywami i owocami zawierającymi witaminę C dobrze przywracają naturalną utratę żelaza we krwi. W diecie zdecydowanie powinno znaleźć się aż 20 – 25 gramów nierafinowanego oleju roślinnego, który spożywany jest na świeżo w ciągu dnia jako składnik różnorodnych sałatek warzywnych. Należy pamiętać, że po podgrzaniu oleje roślinne korzystne właściwości są w dużej mierze tracone, dlatego lepiej dodawać je do gotowych potraw.

Głównymi źródłami skrobi mogą być ziemniaki i ryż. kasza gryczana, płatki owsiane i chleb żytni. Do spożycia zalecane są produkty o niskim indeksie glikemicznym. Miód, dżemy, warzywa i owoce dostarczą Ci niezbędnej ilości mono- i disacharydów. Zaleca się, jeśli to możliwe, wykluczyć z diety cukier i wyroby cukiernicze z nim związane ze względu na niską wartość odżywczą ich stosowania.

Obliczając ilość danego produktu w swojej diecie należy pamiętać, że zalecenia żywieniowe wydawane po przeprowadzeniu badań kształtujących wskazują, ile w gramach białek, tłuszczów, mono- i disacharydów zostaje całkowicie wchłoniętych przez organizm. Oznacza to, że musisz dobrze rozumieć nieuniknione straty składników żywności podczas różnych procesów gotowania.

Gotowanie na zimno polega na uwolnieniu tkanki łącznej i ścięgien (mięsa, drobiu, ryb) od kości; usuwanie skórek i rdzeni (warzywa, ziemniaki, korzenie, owoce). Gorąca obróbka kulinarna to gotowanie, kłusownictwo, smażenie itp. Podczas tych technik nieuchronnie traci się część samego produktu lub białka, tłuszcze i węglowodany w jego składzie. W tabeli przedstawiono współczynniki (lub procenty) strat, które należy uwzględnić przy obliczaniu całkowitej zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów w codziennej diecie. Odbywa się to poprzez proste zwiększenie ilości produktu o odpowiednią część strat. Jeśli włączysz do swojej diety gotowy produkt lub danie, nie ma potrzeby uwzględniania czynników strat.

Należy także pamiętać o niepełnej strawności białek z pokarmów roślinnych, co również uwzględnia się zwiększając o określoną ilość ilość takich produktów. Jest to dość skomplikowany szczegół, ale obowiązkowy. Warto to zrozumieć i umieć wykorzystać przy układaniu diety.

Dietę tworzącą warunki kataboliczne należy rozłożyć pomiędzy posiłkami, uwzględniając następujące zasady:

1. Posiłki powinny być 4-5 razy dziennie.

2. Każdy posiłek powinien zawierać nie więcej niż 20 gramów mono- i disacharydów. Produkty zawierające powyżej 10% cukrów mono i discukrów (z wyjątkiem owoców) można spożywać wyłącznie jako odrębny posiłek.

3. Ostatnie spożycie pełnowartościowych białek (zwierzęcych) możliwe jest na 5 godzin przed treningiem, spożywane jedynie na trzy godziny przed treningiem; białka roślinne, warzywa, owoce, herbata, kawa, napary, wszystko bez cukru.!

4. 3 godziny po treningu nie należy spożywać żadnych posiłków poza herbatą lub naparami z ziół, dzikiej róży, woda mineralna oraz specjalne napoje węglowodanowo-mineralne.

Po trzygodzinnym częściowym poście należy przede wszystkim jeść warzywa i owoce, surowe jagody, a później, po dwóch godzinach, możliwy jest normalny posiłek.

Upewnij się, że spożywane są wszystkie produkty spożywcze zawarte w diecie, zwłaszcza warzywa, owoce i produkty białkowe. Aby zachować wartość biologiczną i zwiększyć procent strawności składników żywności, należy przygotowywać potrawy stosując delikatne techniki kulinarne (dodatek, krótkie gotowanie do końca). W diecie nie ma ziół, przypraw, potraw gorących ani wędzonych, aby nie pobudzać apetytu i nie narażać się na pokusę!

Ostatni posiłek powinien nastąpić nie później niż na trzy godziny przed snem. Szczególną uwagę powinni zwrócić na to artyści, którzy mają zwyczaj jedzenia wieczorem po zakończeniu spektakli. Nie da się wymyślić nic bardziej destrukcyjnego dla sylwetki. Rozwiązaniem jest zjedzenie przekąski podczas występów lub prób i pod żadnym pozorem nie doprowadzanie się do uczucia ostrego głodu.

Jednym z najbardziej bolesnych momentów w przestrzeganiu różnych, restrykcyjnych zasad żywienia jest walka z pojawiającym się uczuciem głodu.

I, Ułamkowe spożycie ciepłych i gorących napojów niskokalorycznych: herbata bez cukru, herbaty ziołowe o działaniu uspokajającym, napar z dzikiej róży;

2, Częste użycie niskokaloryczne warzywa i owoce, które nie powodują apetytu, o niskiej zawartości kalorii indeks glikemiczny;

3. Wykonywanie ćwiczeń fizycznych w trybie aerobowym przez 3-7 minut - rodzaj „minut wychowania fizycznego”;

4. Przeniesienie uwagi z myśli o jedzeniu na inne aspekty życia, na sprawy zawodowe, na ekscytujące zajęcia: hobby, różne rozrywki;

5. W tym okresie szczególnie usilne staranie się o zadowolenie siebie i innych, pragnienie bycia kochanym i pożądanym jest najbardziej niezawodnym czynnikiem, który pozwala znieść wszelkie trudności i męki ograniczeń żywieniowych.

O DNIACH „WOLNOŚCI”.

Obecnie modne jest mówienie o poście, zalecanie go jako sposobu na „pozbycie się toksyn” i nadwaga. Ostrzegamy, że wielodniowe posty możliwe są wyłącznie pod nadzorem specjalistów. Ale częściowe ćwiczenia mogą być doskonałym sposobem na oczyszczenie organizmu i utrzymanie szczupłej sylwetki.

Data: 05.06.2011

Przygotowanie tej tabeli zajęło mi dużo czasu. Myślałam o podzieleniu go na kilka artykułów w grupy, ale dla mnie osobiście korzystanie z niego byłoby niewygodne, więc publikuję wszystko na raz! Tabela wszystkich można to wydrukować i powiesić na ścianie albo włożyć do teczki... Tyle że stron tam było mnóstwo. Dlatego najpierw będą, a poniżej opisy objawów niedoborów i efekt fizjologiczny Substancje. Jest jeszcze bardziej szczegółowa tabela, ale boję się przestraszyć czytelników))), więc jeśli ktoś jej potrzebuje, napisz za pośrednictwem formularza opinii, wyślę ją e-mailem!

Osoby jedzące mięso mogą się obrazić (albo jeszcze lepiej nie)), ale ten produkt nie jest uwzględniony na listach, ponieważ... Nie mogę polecać jako zdrowej diety czegoś, co sama uważam za szkodliwe. Jak widać z tabel, składników odżywczych, w tym tych najbardziej niezbędnych, jest więcej niż potrzeba w pokarmach roślinnych (a w mięsie jest ich niewiele)!

Niektóre komórki w tabeli nie są wypełnione, np. często „Objawy niedoboru”. Nie dlatego, że nie ma żadnych objawów, po prostu nie wszystko jeszcze zostało wykryte, ale gdzieś w sensie jest już jasne - z innych felietonów.

Skróty: T– substancja ulega zniszczeniu/redukcji poprzez obróbkę cieplną, Obrobiony– ubytki z tytułu przetwarzania i czyszczenia produktów, NE– od ekspozycji na światło, powietrze– na skutek kontaktu z powietrzem, Zamrażać– przed zamarznięciem lub utratą podczas rozmrażania, PRT – tabletki antykoncepcyjne na bazie estrogenów. Więc!

Krótka tabela wszystkich składników odżywczych:

Nazwa

Tryptofan


Metionina
Felilalanina	trawa pszenna, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza sery wiejskie)
Izoleucyna
	trawa pszenna, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza sery wiejskie)
	trawa pszenna, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza sery wiejskie)




Witamina A (retinole)

	Relatywnie stabilny.
Witamina E (tokoferole)


aneuryna? (tiamina)
Aneuryna? (ryboflawina)

W? (Kwas pantotenowy)
W? (pirydoksyna)
Aneuryna?? (cynk-balamina)
W? (kwas foliowy)
N (biotyna)
PP (kwas nikotynowy)
P (rutyna – bioflawonoidy)
N (kwas liponowy)	Kapusta, ryż, mleko
W?? (kwas orotowy)
W?? (kwas pangamowy)	Jądra moreli
W? (cholina)	Jajka (żółtko), płatki owsiane, ryż, twaróg, lecytyna, kiełki pszenicy, drożdże piwne, orzechy, rośliny strączkowe, pomarańcze.Względnie stabilny podczas gotowania i przechowywania.
Bg (inozytol)



	Zmniejsza się: Proces.

	Zmniejsza się wraz z paleniem
	Zmniejsza się: Proces.
	Spożycie jodu jest zaburzone przez spożywanie zielonych warzyw krzyżowych (kapusty, kalafiora itp.), kukurydzy, słodkich ziemniaków i fasoli. Wchłanianie jest upośledzone na skutek stosowania wielu leków.
Minerały, których niedobór występuje niezwykle rzadko.
	Przypadki niedoborów są rzadkie.
	Szeroko rozpowszechniony. Soja, orzechy, produkty pełnoziarniste, ryby i owoce morza, daktyle, rodzynki, banany, brązowy ryż drożdże.Duże ilości fosforu, wapnia, witaminy D i tłuszczu zakłócają wchłanianie. Utrata podczas chorób, którym towarzyszy wysoka gorączka, wymioty i rozstrój jelit.

	Stabilny.
Mangan
Molibden

Tak, znak już okazał się dość duży... Cóż, dla najwytrwalszych - kontynuacja:

Szczegółowa tabela wszystkich składników odżywczych: witamin, minerałów, niezbędnych aminokwasów i kwasów tłuszczowych.

Nazwa	Dlaczego i jakie narządy są potrzebne?	Objawy niedoboru	Produkty zawierające największą ilość substancji
Węglowodany			Cukier (w owocach, miodzie itp.), skrobie.
Białka m.in. aminokwasy.			Produkty mleczne, jaja, rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica, soja), orzechy
Tłuszcze, głównie wielonienasycone kwasy tłuszczowe		Pogorszenie stanu skóry, zniszczenie komórek, zaburzenia układu rozrodczego, brak równowagi hormonalnej, niedobór witamin (A, E, B, K, D)	Oleje roślinne, ryby
Aminokwasy(z białek).
Tryptofan	Niezbędny do procesów wzrostu, krwi, metabolizmu. Efekt uspokajający		Orzeszki ziemne każdego rodzaju, twarożek, mleko, jogurt, jaja, białka roślin strączkowych (zwłaszcza soi), pszenica, kasza gryczana, jęczmień, otręby pszenne, fasola, orzechy włoskie, pestki dyni, kalafior, szpinak, surowe ziemniaki
	Obniża poziom cukru we krwi i wspomaga szybsze gojenie się ran i kości.		trawa pszenna, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza sery wiejskie) Ustalono, że nie mają go alkoholicy i narkomani.
	Metabolizm, skóra, kości, osłabia wirusy i pomaga w tłumieniu wirusa opryszczki.	Zaburzenie hematopoezy	W orzechach i nasionach - w dużych ilościach. Produkty pochodzenia zwierzęcego, jaja, jogurt, ser żółty, zboża, rośliny strączkowe, fasola, groch, soja, szpinak, brukselka, kalafior
Metionina	Działa przeciw starzeniu. Wątroba, metabolizm witamin B 12 i kwasu foliowego, służy do syntezy adrenaliny.		Białko mleka, płatki pszenne, otręby pszenne, ryż, orzechy włoskie, surowe grzyby, fasola, rośliny strączkowe, czosnek, cebula, jaja
Felilalanina	Tarczyca, tworzenie pigmentu melaniny. Działa przeciwdepresyjnie, zwiększa pewność siebie, hamuje apetyt i łagodzi ból. Może powodować ciężkie alergie.		trawa pszenna, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza sery wiejskie)
Izoleucyna	Niezbędny do prawidłowego tworzenia hemoglobiny i wzrostu skóry.	Jadłowstręt psychiczny	Mleko, jogurt, ser żółty, jajka
	Metabolizm, układ nerwowy, stan psychiczny		trawa pszenna, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza sery wiejskie)
	Układ nerwowy chroni układ odpornościowy.		trawa pszenna, owies, jaja i produkty mleczne (zwłaszcza sery wiejskie)
Niezbędne kwasy tłuszczowe(z tłuszczów)
Kwas alfa-linolenowy Omega-3 (kwas linolenowy)			olej lniany, pestki dyni, soja, orzechy włoskie, ciemnozielone warzywa liściaste, ryby morskie
Kwas linolowy Omega-6 (lub po prostu linolowy)		Choroby skóry, takie jak egzema, wypadanie włosów, problemy z wątrobą, zaburzenia układu nerwowego, bezpłodność, choroby serca i opóźnienie wzrostu	oleje roślinne: szafranowy, sojowy, orzechy włoskie, pestki dyni, konopie, siemię lniane
Witaminy.
Witamina A (retinole)	Wpływa na stan tkanka nabłonkowa, procesy wzrostu i tworzenia szkieletu, widzenie w nocy. Szczególnie potrzebny tarczycy, wątrobie i nadnerczom	Kuczna ślepota, niewyraźne widzenie, uszkodzenie słuchu, infekcje ucha, alergie. Plamy skórne, trądzik, łupież, suchość skóry i włosów, bóle głowy, suchość oczu	Produkty pochodzenia zwierzęcego (masło, śmietana, ser, żółtko jaja, olej rybny). „Wyprodukowane” z prowitaminy A (w produktach roślinnych). Zmniejsza się: t (w tym w kontakcie z żelaznymi i miedzianymi naczyniami kuchennymi), Powietrze.
Beta-karoten, karoteny – prowitamina A	Przeciwutleniacz, zmniejsza poziom czynników rakotwórczych pochodzących z dymu tytoniowego, promieniowania, zmniejsza ryzyko nowotworów.	Pogorszenie wzroku, ARVI, katar, zapalenie ucha środkowego, ból gardła, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc	Marchew, pomidory, rzeżucha, pietruszka, kalafior, szpinak, szparagi, mango, dynia, melon, morele, brzoskwinie i inne jaskrawo kolorowe owoce i warzywa. Nie zmniejsza się pod wpływem obróbki cieplnej, ale boi się światła.
Witaminy D, D?, D? (kalceferole)	Krew, kości, metabolizm		Wytwarzany przez organizm pod wpływem ekspozycji światło słoneczne(bądź na słońcu!), zarodki zbóż, zielone liście, drożdże piwne, olej rybny, jaja, masło, mleko. Prowitamina D występuje w białej kapuście oraz w niewielkich ilościach w marchwi. Relatywnie stabilny.
Witamina E (tokoferole)	Przeciwutleniacz, działanie antytoksyczne, krew, metabolizm, mięśnie, przysadka mózgowa, nadnercza, tarczyca, plemniki, przyczynia się do prawidłowego przebiegu ciąży.	Pogorszenie widzenia. Wyraźny znaki zewnętrzne NIE. Niskie poziomy prowadzić do poważnych chorób, w tym niektórych rodzajów nowotworów, zapalenia stawów, zaćmy i chorób serca.	oleje roślinne (zwłaszcza nierafinowany słonecznikowy, rzepakowy, szafranowy, oliwkowy), migdały, orzeszki ziemne, nasiona słonecznika, awokado, szparagi, szpinak i inne zielone rośliny i warzywa liściaste, zarodki zbóż, pomidory, jaja Zmniejsza się: Proces, NE, Powietrze.
Witamina K (filochinony), K? (melachinon)	Krwinki	Zaburzenia krwawienia, choroby wątroby	liście sałaty zielonej, kapusta, pokrzywa, lucerna, szpinak, groszek, produkty zbożowe pełnoziarniste. Syntetyzowany przez mikroflorę jelita grubego Zmniejsza się: SV, proces, zamrażanie..
witamina C (kwas askorbinowy)	Przeciwutleniacz, krew, naczynia włosowate, skóra, metabolizm, wątroba, układy hormonalne(przysadka mózgowa, podwzgórze, nadnercza itp.). Poprawia wchłanianie żelaza	Szkorbut, krwawiące dziąsła, niewyraźne widzenie, kruchość naczyń włosowatych i skłonność do krwotoków. Zmniejsza się odporność na infekcje i niektóre toksyny	Suche owoce róży, czarne porzeczki, truskawki, kapusta, koper i pietruszka (warzywa), pomarańcze i owoce cytrusowe, ziemniaki, zielona papryka. Podczas palenia wchłania się wyjątkowo słabo - ciągły niedobór. Zmniejsza się: CB, t, palenie i kofeina.
aneuryna? (tiamina)	Metabolizm, trawienie, serce.	beri-beri, zmęczenie, bezsenność, utrata apetytu, drażliwość i depresja	Zboża nieodkiełkowane; Drożdże piwne, mleko, jaja, płatki zbożowe pełnoziarniste, ryż brązowy, jęczmień, orzechy, owies, brokuły, soja, otręby pszenne. Zmniejsza się: Proces, t, . Zamrażać Podczas pieczenia chleba jego strata wynosi 10-30%, jeśli nie stosuje się środków spulchniających.
Aneuryna? (ryboflawina)	Bierze udział w procesach wzrostu, metabolizmu, oddychania, działa normalizująco na wzrok, sprzyja zdrowej skórze, włosom i paznokciom.	Cierpi na tym funkcjonowanie naczyń włosowatych, układu krwionośnego, układu trawiennego i wzroku. Do tego pęknięcia i „zacięcia” na ustach, stany zapalne języka, łupież, bezsenność i zawroty głowy	Produkty mleczne, jaja, kasza gryczana i płatki owsiane, pieczywo razowe, kiełki zbóż, zioła, drożdże, rodzynki. Syntetyzowany przez mikroflorę jelitową. Zniszczone przez: CB, alkohol, palenie, PRT.
W? (niacyna, kwas nikotynowy)	Układ nerwowy, tarczyca, nadnercza. Może być przydatny przy cukrzycy	Zapalenie skóry, pelagra. Osłabienie mięśni, utrata apetytu i zaburzenia trawienia.	Drożdże piwne, jaja, kiełki zbożowe, mleko, ser Zniszczone: przetworzone. zamrażanie, alkohol, palenie, PRT. Stabilny po ugotowaniu.
W? (Kwas pantotenowy)	Układ odpornościowy mięśnie, skóra, mózg.	przedwczesne siwienie i łysienie	drożdże, jaja, brązowy ryż, orzechy, owies, produkty pełnoziarniste i wszelkiego rodzaju melasa. Zniszczone: CB, t, kofeina, alkohol, siarka, PRT.
W? (pirydoksyna)	Metabolizm, wątroba, żołądek, krew, układ nerwowy, zęby, dziąsła. Zapobiega stanom zapalnym skóry.	Miażdżyca, zapalenie skóry, utrata apetytu, skurcze nóg. Poważny niedobór witamin może powodować uczucie pieczenia stóp	drożdże piwne, twarożek, ziemniaki, kasza gryczana, groszek, kapusta, mleko, jaja, pełnoziarniste produkty zbożowe, zwłaszcza kiełki pszenicy, owies, banany Zniszczone: t, Przetwórstwo, Alkohol, PZT.
Aneuryna?? (cynk-balamina)	Działanie przeciwanemiczne, metabolizm U dzieci B 12 stymuluje wzrost i powoduje poprawę ich ogólnego stanu. Zwiększa poziom energii.	Niedokrwistość złośliwa (niedokrwistość), bladość, szara lub żółtawa cera i wypadanie włosów	Mleko, twarożek odtłuszczony, jaja, ryby (makrela, sardynki, śledź), ser Cheddar. W małych ilościach: spirulina, wodorosty, warzywa morskie, pozostałości gleby na roślinach. Syntetyzowany z kobaltu przez mikroflorę jelitową, pod warunkiem, że drożdże piekarskie nie przedostaną się do organizmu Zniszczone: SV, t, alkohol, PZT.
W? (kwas foliowy)	Komórki. Niezbędny dla kobiet w ciąży w celu zapobiegania zaburzeniom rozwoju płodu w pierwszych 12 tygodniach ciąży. Promuje przekazywanie kodu dziedzicznego.	Niedokrwistość, osłabienie i zmęczenie, drażliwość i depresja	drożdże piwne, pietruszka (i zioła), sałata, cebula, kiełki pszenicy, orzechy, jajka, banany, pomarańcze, rośliny strączkowe, zwłaszcza soczewica, ciecierzyca, soja, banany, pomarańcze SV, t, przetwórstwo, alkohol, PZT ulegają zniszczeniu.
N (biotyna)	układ nerwowy, metabolizm, skóra	Zapalenie skóry, łupież	Drożdże, jaja, płatki owsiane, groszek, mleko i produkty mleczne, zboża, kiełki pszenicy, owies, ryby, owoce, warzywa (zwłaszcza kalafior) i grzyby. Syntetyzowany przez mikroflorę jelitową
PP (kwas nikotynowy)	Uczestniczy w oddychaniu komórkowym i funkcjonowaniu narządów trawiennych		kasza gryczana, groch, ziarna porośnięte, drożdże piwne
P (rutyna – bioflawonoidy)	Kapilary. Podobny w działaniu do witaminy C, wzajemnie wzmacnia swoje działanie.		porzeczki, żurawiny, wiśnie, czereśnie, agrest
N (kwas liponowy)	Zachowuje witaminy C i E. Działa antytoksycznie, szczególnie w przypadku soli metali ciężkich (arsen, rtęć, ołów itp.), zapobiega stłuszczeniu wątroby		Kapusta, ryż, mleko
W?? (kwas orotowy)	Wątroba, układ rozrodczy, poprawia rozwój płodu.		drożdże piwne, produkty mleczne
W?? (kwas pangamowy)	Poprawia oddychanie tkanek, stosowany przy ostrych i przewlekłych zatruciach.		Jądra moreli
W? (cholina)	Wątroba, układ nerwowy, metabolizm, neutralizuje wiele szkodliwych substancji (selen itp.). Bardzo skuteczny w zapobieganiu miażdżycy.	stłuszczenie wątroby, zwiększone stężenie tłuszczu we krwi, uszkodzenie nerwów	Jajka (żółtko), płatki owsiane, ryż, twaróg, lecytyna, kiełki pszenicy, drożdże piwne, orzechy, rośliny strączkowe, pomarańcze.Względnie stabilny podczas gotowania i przechowywania
Bg (inozytol)	Wyraźne właściwości lipotropowe i uspokajające, wpływa na trawienie.		Zawarty w melonach, kapuście, marchwi, ziemniakach, burakach, pomidorach, truskawkach, zwłaszcza w kiełkach pszenicy
Minerały.
	Wspomaga remineralizację zębów	Gdy jest go w nadmiarze, a często jest go w naszej wodzie za dużo, może nawet przyczynić się do próchnicy zębów.
	Tarczyca, metabolizm	Niskie poziomy są rzadkie, nawet jeśli nie spożywa się owoców morza. Nadmierny niedobór powoduje nadreaktywność tarczycy.	Ryby morskie, wodorosty (morsz itp.), inne owoce morza, sól jodowana, woda. Spożycie jodu jest zaburzone przez spożywanie zielonych warzyw krzyżowych (kapusty, kalafiora itp.), kukurydzy, słodkich ziemniaków i fasoli. Wchłanianie ulega pogorszeniu z powodu przyjmowania wielu leków.
	Zęby, kości, mięśnie. Do prawidłowego wykorzystania wapnia niezbędna jest witamina D	osteoporoza	wszystkie produkty mleczne, zwłaszcza sery, jogurty i twarogi, a także rośliny zielone liściaste, kalafior, brokuły, orzeszki ziemne, orzechy, nasiona słonecznika, nasiona sezamu, szpinak Zmniejsza się przy nadmiarze fosforu.
Potas, sód, chlorki	Elektrolity są częścią wszystkich płynów w naszym organizmie i biorą udział w szerokim zakresie reakcji biochemicznych.	Niedobór jest mało prawdopodobny, może wystąpić jedynie przy obfitym poceniu się (z powodu gorąca, wysiłku fizycznego itp.)	Sól zwykła (chlorek sodu), drożdże, owoce i warzywa, suszone owoce, otręby
	Współpracuje z wapniem. Układ nerwowy, krążenie krwi	Niedobór występuje niezwykle rzadko	Szeroko rozpowszechniony. Soja, orzechy, pełnoziarniste produkty zbożowe, ryby i owoce morza, daktyle, rodzynki, banany, brązowy ryż, drożdże.Duże ilości fosforu, wapnia, witaminy D i tłuszczu zakłócają wchłanianie. Utrata podczas chorób, którym towarzyszy wysoka gorączka, wymioty i rozstrój jelit.
	Kości, trawienie.	Niedobór zwykle nie występuje	Powszechnie spotykany, zwykle nie brakuje. Produkty mleczne, warzywa, ryby, orzechy, produkty pełnoziarniste, drożdże. Stabilny element
	Krew, mięśnie Zapotrzebowanie na żelazo gwałtownie wzrasta w czasie ciąży i po „krytycznych” dniach. Aby żelazo mogło skutecznie działać, potrzebuje wapnia, miedzi i witaminy C.	Zmęczenie, osłabienie mięśni, anemia, bladość skóry, apatia, senność, słaba widoczność, rozstrój żołądka i drętwienie palców rąk i nóg	kasza gryczana i płatki owsiane, chleb żytni, borowiki, brzoskwinie, jabłka, fasola, orzechy i rośliny zielone liściaste, suszone morele, daktyle, szpinak. Uważa się, że żelazo jest trudniej przyswajalne z ziaren (ze względu na dużą ilość błonnika). Żelazo jest stosunkowo stabilne, ale kofeina zakłóca wchłanianie.
	uczestniczy w metabolizmie, tworzeniu insuliny	Zamieszanie, drażliwość, trudności z zapamiętywaniem i skrajne pragnienie. Niski poziom może przyczyniać się do rozwoju cukrzycy.	drożdże, żółtko jaja, kiełki pszenicy, ser i produkty pełnoziarniste. Zmniejsza się: Proces.
	Odporność, enzymy, krew, przeciwutleniacz	Niedobór występuje niezwykle rzadko. Niedokrwistość hipochromiczna (niedokrwistość) i zmniejszenie liczby białych krwinek, upośledzona odporność, bladość skóry, widoczne żyły, zaburzenia jelitowe, siwienie włosów, łamliwość kości.	orzechy, pełnoziarniste płatki zbożowe, soczewica, oliwki i marchewka, rury miedziane... Stabilny.
	Enzymy, insulina itp. Przeciwutleniacz. Suplement cynku jest również skuteczny w leczeniu trądziku	Zaburzenia smaku, węchu, wzroku, uszkodzenia skóry, zaburzenia odporności, zwiększony niedobór białka w diecie. Niski poziom jest związany z niska wydajność nasienia, wadliwe porody i nadaktywne dzieci.	grzyby, ostrygi, drożdże, jajka, musztarda, soczewica, chleb żytni, ryż brązowy. Poziom cynku w organizmie zmniejsza się z różnych powodów, w tym z powodu ERT, palenia i picia.
Mangan	Wzrost i rozwój, komórki, odporność, regulacja poziomu cukru we krwi. Przeciwutleniacz. Konieczne jest pełne wykorzystanie witamin C, E i kompleksu witamin z grupy B.	Przypadki niedoborów są rzadkie	owies, kiełki pszenicy, orzechy (zwłaszcza migdały i orzechy laskowe), produkty pełnoziarniste, ananasy, śliwki, fasola, buraki cukrowe, sałaty, herbata, kakao Zmniejsza się: Przetwarzanie i nadmiar miedzi w organizmie.
Molibden	On ma różne funkcje oraz zapobiega próchnicy i impotencji.	Przypadki niedoborów są rzadkie. Niepokój i nierówny puls.	kasza gryczana, rośliny strączkowe, kiełki pszenicy, wątroba, jęczmień, soja, soczewica, żyto, jaja, produkty razowe i pieczywo Zmniejszone w wyniku Przetworzenia.
	Komórki, przeciwutleniacz, może zastąpić witaminę E, wątrobę, układ odpornościowy, rozrodczy, pomaga usuwać metale ciężkie, w tym kadm i arsen (jest to niezbędne dla palaczy).	Pogorszenie wzroku, ból w klatce piersiowej, łysienie, zwiększa podatność na infekcje	drożdże, czosnek, jajka, ryby, marchew, rzepa, mleko. Zmniejsza się wraz z paleniem
	Tkanki łączne, kości, naczynia krwionośne i chrząstki, skóra, włosy, paznokcie.	Osłabienie skóry	warzywa korzeniowe i inne rodzaje włókno roślinne, brązowy ryż, twarda woda pitna. Zmniejsza się: Proces.
	Skóra, stawy, włosy, paznokcie, białka i enzymy w organizmie.	Niski poziom jest mało prawdopodobny, chyba że występuje niedobór białka	suszone brzoskwinie, rośliny strączkowe (zwłaszcza fasola) i groszek. Siarka występuje we wszystkich produktach spożywczych bogatych w białko.

* Według badań Rothki (1987), weganie przebadani w Berlinie w 1981 roku mieli normalny poziom witaminy B 12 we krwi i nie mieli objawów niedoboru witaminy B pomimo niedoborów w diecie.

Cóż, jak już powiedziałem, najbardziej dociekliwy - napisz, mogę przesłać Ci jeszcze bardziej szczegółową tabelę w Wordzie! Ponieważ wciąż pojawiają się prośby o pełną wersję tabeli, zamieszczam plik do pobrania tutaj:! Tabela rozszerza opis wpływu składników odżywczych na organizm.

Eroshina Irina.

Kompleks witamin i minerałów „Vitrum”. bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina A – 83,3%, beta-karoten – 15%, witamina B1 – 100%, witamina B2 – 94,4%, witamina B5 – 200%, witamina B6 – 100%, witamina B9 – 100% , witamina B12 – 200%, witamina C – 66,7%, witamina D – 100%, witamina H – 60%, witamina K – 20,8%, witamina PP – 100%, wapń – 16,2%, magnez – 25%, fosfor – 15,6 %, żelazo – 100%, jod – 100%, mangan – 125%, miedź – 200%, molibden – 35,7%, selen – 45,5%, chrom – 50%, cynk – 125%

Dlaczego kompleks witamin i minerałów Vitrum jest przydatny?

Witamina A odpowiedzialny za prawidłowy rozwój funkcja rozrodcza, zdrowie skóry i oczu, utrzymanie odporności.
B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Niedobór tej witaminy prowadzi do poważne naruszenia z układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa wrażliwość na kolory analizator wizualny i mroczna adaptacja. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy zaburzenie skóra, błony śluzowe, zaburzenia widzenia w świetle i półmroku.
Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymania normalny poziom homocysteina we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, pogorszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i anemii.
Witamina B9 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do zaburzenia syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziału komórek, zwłaszcza w tkankach szybko proliferujących: szpik kostny, nabłonek jelit itp. Niedostateczne spożycie folianów w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie oraz wady wrodzone i zaburzenia rozwoju dziecka. Wykazano silny związek pomiędzy poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób układu krążenia.
Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to wzajemnie powiązane witaminy biorące udział w hematopoezie. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub awaria wtórna kwas foliowy, a także niedokrwistość, leukopenia, trombocytopenia.
Witamina C uczestniczy w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa na skutek zwiększonej przepuszczalności i łamliwości naczyń włosowatych.
Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, realizuje procesy mineralizacji tkanki kostnej. Brak witaminy D prowadzi do zaburzenia metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka rozwoju osteoporozy.
Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zaburzenia prawidłowego stanu skóry.
Witamina K reguluje krzepliwość krwi. Niedobór witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, zmniejszona zawartość protrombiny we krwi.
Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, żołądkowo-jelitowy przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego i bierze udział w skurczu mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i dolne kończyny, zwiększa ryzyko rozwoju osteoporozy.
Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony śluzowe, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia i chorób serca.
Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przepływ redoks reakcje i aktywacja peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoboru mioglobiny, zwiększone zmęczenie, miokardiopatia, zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka.
Jod uczestniczy w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając powstawanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji przezbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do wole endemiczne z niedoczynnością tarczycy i wolnym metabolizmem, niedociśnieniem tętniczym, opóźnionym wzrostem i rozwojem umysłowym u dzieci.
Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy wolniejszy wzrost, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
Molibden jest kofaktorem wielu enzymów zapewniających metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.
Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.
Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych i obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.

nadal się ukrywać

Kompletny przewodnik po większości zdrowe produkty możesz zajrzeć do aplikacji

Czytelnik powinien zrozumieć, że informacje podane poniżej mają charakter opisowy i nie stanowią porady lekarskiej dotyczącej stosowania. Strona nie ponosi odpowiedzialności za możliwe negatywne konsekwencje wykorzystania informacji z tego zasobu. Przed zażyciem leku wymagana jest konsultacja ze specjalistą.

» otwiera ranking najlepszych preparatów multiwitaminowych na dziś. Kompleks jest przepisywany do stosowania przez osoby z wadą wzroku, które doświadczają regularnego stresu psychicznego i fizycznego. „Undevit” jest akceptowany w okres rehabilitacji po operacjach, z hipowitaminozą, niedoborami witamin, po długotrwałym stosowaniu antybiotyków itp. Przebieg leczenia uzupełnia witalność organizmu i wzmacnia układ odpornościowy.

„zajął dziewiąte miejsce wśród najlepszych preparatów multiwitaminowych. Przeznaczony jest dla osób doświadczających zwiększonego stresu psychicznego i fizycznego. Jego stosowanie jest konieczne w przypadku osób starszych, palących papierosy i zamieszkujących obszary zanieczyszczone środowiskiem. W przypadku braku odpowiednio zbilansowanej diety, Triovit uzupełnia dzienna dawka witamin w organizmie i wzmacnia układ odpornościowy. Można go stosować od dziesiątego roku życia. Kompleks witaminowy może być przyjmowany przez diabetyków, gdyż nie zawiera cukru.

„jest uważany za jeden z najlepszych polinarkotyków dla dzieci i młodzieży. Przyjmuje się go jako profilaktykę chorób, w leczeniu stanów niedoborowych, w okresie aktywnego wzrostu. Lek uzupełnia organizm we wszystkie niezbędne mikroelementy oraz zapewnia prawidłowy rozwój i funkcjonowanie wszystkich tkanek, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia aktywność umysłową. Przy regularnym stosowaniu rozwija się odporność na choroby wirusowe.

„znalazł się także w pierwszej dziesiątce najlepszych preparatów multiwitaminowych i multimineralnych. Kompleks można przyjmować już od 12 roku życia. Główną zaletą leku jest to, że pomimo niskiej ceny, w niczym nie ustępuje on skutecznością droższym analogom. Stosowany jest w profilaktyce niedoborów witaminowych i hipowitaminozy, w czasie ciąży, w trakcie choroby przewlekłe, a także w okresach wzmożonego stresu emocjonalnego, psychicznego i fizycznego. „Centrum od A do Cynku” zaleca się stosować także w okresie pooperacyjnym, w leczeniu alkoholizmu i cukrzycy. Kompleksu nie należy przyjmować z innymi preparaty witaminowe, gdyż zawiera już dzienną dawkę wszystkich niezbędnych pierwiastków.

» – najlepszy kompleks witaminowo-mineralny dla dzieci. Rosnący organizm ma większe zapotrzebowanie na witaminy i minerały niż osoba dorosła. Ten lek doskonale radzi sobie z tym zadaniem i dostarcza wszystkim tkankom biologicznym wszystkich niezbędnych substancji. „Pikovit” pomaga poprawić aktywność umysłową, zmniejsza zmęczenie, co jest bardzo ważne dla dzieci wiek szkolny. Regularne przyjmowanie multiwitamin wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza ryzyko chorób wirusowych i zakaźnych. Kompleks odpowiada także za wzrost i pełny rozwój wszystkich tkanek.

» to jeden z pięciu najlepszych kompleksów witaminowo-mineralnych. Produkowane produkty obejmują witaminy dla dzieci, młodzieży, kobiet w ciąży, a także dorosłych mężczyzn i kobiet. Przy regularnym stosowaniu możesz mieć pewność, że organizm otrzymuje wszystkie elementy niezbędne do utrzymania zdrowia. Zawarte w składzie witaminy i mikroelementy nie tylko poprawiają samopoczucie stan ogólny, ale także przyczynić się lepszy wzrost włosy, wzmacniają tkankę kostną, zwiększają odporność na wiele chorób.

» to kompleks witaminowo-mineralny zawierający podstawowe elementy dla utrzymania zdrowia człowieka. Dodatkowo zawiera specjalne enzymy, które odpowiadają za lepsze wchłanianie składników odżywczych uzyskanych z pożywienia. Biologicznie aktywny dodatek poprawia aktywność umysłową i ogólną kondycję organizmu. Regularne stosowanie kursu zwiększa odporność immunologiczną i zmniejsza ryzyko różne choroby. Mogą z niego korzystać zarówno kobiety, jak i mężczyźni. Jeśli cierpisz na jakiekolwiek choroby, powinieneś skonsultować się z lekarzem w sprawie stosowania Formuły Dziennej.

„otwiera listę trzech najlepszych istniejących obecnie preparatów multiwitaminowych i multimineralnych. Skuteczność kompleksu witaminowo-mineralnego potwierdza wiele pozytywnych opinii na jego temat. Jedna tabletka dziennie pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na substancje witalne. „Supradin” poprawia się procesy metaboliczne, energetyzuje, wzmacnia tkankę kostną, zwiększa aktywność psychiczna, uruchamia procesy regeneracyjne i wzmacnia układ odpornościowy. Jego spożycie jest szczególnie potrzebne wiosną, kiedy zapasy organizmu się wyczerpują i wymagają uzupełnienia. Przed użyciem należy zapoznać się z instrukcją, ponieważ istnieją pewne przeciwwskazania.

Na drugim miejscu znajduje się kompleks witaminowo-mineralny „”. Witaminy z tej grupy są opracowywane zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Mogą go przyjmować zarówno mężczyźni, jak i kobiety. Preparat multiwitaminowy zawiera wszystkie elementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Można go stosować zarówno profilaktycznie, jak i w celu uzupełnienia niezbędnych substancji w okresie rehabilitacji po chorobie. „Alfabet” ma na celu nie tylko ochronę organizmu przed chorobami - pobudza także aktywność umysłową i fizyczną. Specjalnie opracowana grupa witamin dobrana jest tak, aby trzykrotna dawka optymalnie uzupełniła dzienną porcję.

» zajmuje pierwsze miejsce w rankingach najlepszych kompleksów witaminowo-mineralnych. Seria witamin produkowanych pod tą marką przeznaczona jest dla każdej kategorii wiekowej, a także kobiet w ciąży. „Complivit” zawiera wszystkie niezbędne minerały i witaminy. Należy go przyjmować nie tylko w celu uzupełnienia wszystkich niezbędnych elementów, ale także w czasie wzmożonej aktywności umysłowej i fizycznej. Kompleks zawiera ważną grupę witamin z grupy B, które odpowiadają za stan skóry, włosów i ogólny stan psycho-emocjonalny. Przyjmowanie leku Complivit codziennie zmniejsza ryzyko choroby wirusowe o 30%.

KATEGORIE

Ekranizacja

USG kończyn

Rodzaje ultradźwięków

USG jamy brzusznej

USG klatki piersiowej

POPULARNE ARTYKUŁY

	Negacja nie z czasownikami (w formie osobowej, w bezokoliczniku, w formie gerunda) jest zapisywana osobno: nie brać, nie było, nie wiedziałem, powoli
	Prezentacja, przedstawienie głównych cech filozofii przebudzenia
	Styl fabularny
	Dzieci ziemi Prezentacja Jesteśmy dziećmi ziemi dla przedszkola
	Prezentację na temat barier w komunikacji, pracę wykonali uczniowie.Bez komunikacji zamykamy się w sobie

2023 „kingad.ru” - badanie ultrasonograficzne narządów ludzkich