Za co odpowiada jod w organizmie? Fizyczne i chemiczne właściwości

Dla normalne funkcjonowanie Organizm ludzki potrzebuje pewnych pierwiastków z pożywienia. W szczególności konieczne jest, aby dieta zawierała pokarmy bogate w witaminy, makro i mikroelementy. Jednym z najważniejszych elementów dla zdrowia człowieka jest jod. Bez jodu normalne funkcjonowanie trzustki nie jest możliwe, najważniejszy organ, odpowiedzialny za trawienie i regulację poziomu cukru we krwi. Ponadto jod jest ważny dla tarczycy, która odpowiada za funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego system nerwowy, proces przyswajania tłuszczów i węglowodanów, a także stan skóry i włosów.

Wytworzone hormony Tarczyca, biorą bezpośredni udział w rozwoju komórek ośrodkowego układu nerwowego, a co za tym idzie, skóry i włosów maksymalna dawka Jod powinny przyjmować kobiety w ciąży i karmiące piersią. Dla nich dzienna dawka wynosi około 210 mcg dziennie. Wystarczy dla osoby dorosłej 150 mcg jodu.

Dzieciom poniżej drugiego roku życia należy dostarczać co najmniej 50 mcg jodu. Od dwóch do sześciu lat dawka ta powinna się podwoić. Cóż, dzieci w wieku szkolnym potrzebują około 120 mcg jodu dziennie.

Najwięcej jodu znajduje się w owoce morza. Wiadomo, że mieszkańcy elementy morskie zdolne do akumulacji jodu ze słonej wody. W szczególności wystarczy zaledwie 150 gramów wodorostów, czyli wodorostów dzienna dawka jod niezbędny dla osoby dorosłej. Wystarczająco duża liczba Fucus zawiera jod, jednak w naszym kraju dość trudno znaleźć tę algę w sklepach.

Wątroba dorsza jest dość bogata w jod. Zaledwie 100 gramów tego produktu zawiera około 350 mcg jodu. Surowe ryby morskie, takie jak flądra, halibut czy śledź, zawierają od 100 do 200 mcg cenny mikroelement. W przybliżeniu taka sama ilość jodu znajduje się w 100 gramach kalmarów, małży, ostryg i krewetek.

Należy pamiętać, że jod jest związkiem dość niestabilnym, który może ulatniać się podczas obróbki cieplnej. Dlatego wskazane jest spożywanie owoców morza niesmażonych: zaleca się je dusić lub gotować.

Nie można wykluczyć ze swojej diety serów i produktów półproduktowych, które zawierają około 11 mcg jodu na 100 gramów masy ciała. Około 7 mcg jodu znajduje się w ziemniakach, marchwi, pomidorach i szczawiu.

Persymony, truskawki, cytryny i winogrona zawierają nie więcej niż 5 mcg jodu na 100 gramów masy. Dlatego dietetycy zalecają kupowanie owoców i warzyw uprawianych na glebach wzbogaconych jodem.

Nie możemy zapominać o tak cennym produkcie spożywczym jak jaja kurze. Jedno jajko zawiera nie tylko cenne dla organizmu białka i tłuszcze, ale także około 12 mcg jodu.

Wiele osób stara się uzupełniać niedobory jodu w swojej diecie, spożywając specjalną sól jodowaną. Już dwa gramy tej soli są w stanie całkowicie uzupełnić dzienną ilość tego cennego mikroelementu. Sól jodowaną wynaleziono w Ameryce, gdzie na początku ubiegłego wieku nastąpił znaczny wzrost liczby dzieci urodzonych z kretynizmem (ciężką postacią upośledzenia umysłowego). Dzieci z upośledzeniem umysłowym rodziły się w miejscach, gdzie gleba, a co za tym idzie i pożywienie, nie była dostatecznie bogata w jod.

Należy pamiętać, że sól jodowana będzie skuteczna tylko wtedy, gdy dodasz sól do jedzenia po ugotowaniu. W przeciwnym razie jod odparuje podczas obróbki cieplnej.

Jak objawia się niedobór jodu?

Niewystarczające spożycie jodu w organizmie objawia się w następujący sposób:

• osoba staje się drażliwa;
• obserwuje się migreny;
• zdolność koncentracji spada;
• wydajność spada.

Brak jodu i nadwaga

Hormony wytwarzane przez tarczycę biorą udział w szeregu procesów metabolicznych, w szczególności w rozkładzie i gromadzeniu się tłuszczów i węglowodanów. Jeśli w diecie brakuje jodu, tarczyca zmienia tryb pracy. W procesie ewolucji wykształcił się specjalny mechanizm: jeśli organizmowi grozi niebezpieczeństwo w postaci braku pożywienia, układ hormonalny zaczyna „pracować” nad tworzeniem rezerw. W rezultacie, tłuszcz, która często staje się przyczyną otyłości. Jednocześnie zmniejsza się produkcja hormonów wzrostu: wszystkie procesy metaboliczne w organizmie zwalniają, aby „przeczekać” trudny okres. Wpływa to również na funkcjonowanie układu nerwowego: człowiek staje się zahamowany, jego pamięć ulega pogorszeniu, a zdolność koncentracji maleje.

Jeśli organizm nie otrzymuje go przez dłuższy czas wymagana ilość zaobserwowano jod następujące objawy:

• tarczyca powiększa się (rozwija się wole);
• cierpi na tym funkcjonowanie układu hormonalnego;
• dzieci doświadczają opóźnień w rozwoju fizycznym i intelektualnym;
• senność, ciągłe uczucie zmęczenie, brak energii;
• głuchoniemy;
• awarie układ rozrodczy: impotencja, niepłodność, wady płodu itp.

Brak jodu w diecie może powodować także problemy z układem sercowo-naczyniowym i oddechowym.

Znane jest słynne stwierdzenie Hipokratesa: „ W łyżce jest lekarstwo, w filiżance jest trucizna" I choć jod jest niezbędnym pierwiastkiem niezbędnym każdemu człowiekowi, jego nadmiar może powodować poważne zaburzenia praca z ciałem. Nadmierne użycie jod może prowadzić do następujących konsekwencji:

• paranoja;
• reakcje alergiczne;
• nadpobudliwość;
• utrata masy ciała;
• zaburzenia potencji.

Czy muszę przyjmować leki zawierające jod?

Tylko lekarz może zdecydować, czy dana osoba musi przyjmować jod. Zazwyczaj zaleca się przyjmowanie leków zawierających jod:

• podczas planowania ciąży;
• w czasie ciąży i karmienie piersią dziecko;
• noworodki, których matki cierpią na niedobór jodu;
• podczas trudnych stres psychiczny(podczas egzaminów lub podczas pracy nad ważnymi projektami).

Jod jest jednym z najważniejszych pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie można jednak zapominać, że nadmiar jodu jest nie mniej niebezpieczny niż jego niedobór. Ważne jest, aby każda osoba dobrze się odżywiała: tylko zbilansowana dieta zapewni organizmowi wszystko, co niezbędne do jego normalnego funkcjonowania. Tylko lekarz może zdecydować, czy dana osoba potrzebuje dodatkowych leków zawierających jod.

Jod w organizmie - wideo

Cynk w organizmie człowieka

Jod odgrywa ważną rolę w organizmie człowieka Istotną rolę. W tabeli D.I. Mendelejewa jest to numer 53. Jego składnik biologiczny jest bardzo silny.

Rola jodu w organizmie człowieka

Pierwiastek ten bierze udział w tworzeniu najważniejszych dla człowieka hormonów tarczycy, które odpowiadają za prawidłowy wzrost i rozwój m.in procesy metaboliczne, zaangażowane w funkcjonowanie naszego organizmu. Mikroelement chemiczny, jod, jest niezbędny w organizmie człowieka w ściśle określonej ilości właściwy rozwój i czynność tarczycy. Dostawać wymagana część dostęp do tego elementu jest możliwy tylko z zewnątrz. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie produkty spożywcze są w nie bogate.

Pojawienie się jodu

Jod został po raz pierwszy odkryty w 1811 roku przez B. Courtois, francuskiego chemika. Zaczął podgrzewać wodorosty kwasem siarkowym, tworząc w ten sposób nowy element układu okresowego. Jod jako pierwiastek chemiczny jest najrzadszym na świecie. Jego udział wynosi 4*10 -5%. Mimo to można go spotkać wszędzie. Szczególnie dużo jest go w morzach, wodach oceanicznych i powietrzu stref przybrzeżnych. Najwyższe stężenie jodu występuje w wodorostach.

Funkcje jodu

Promuje normalna operacja Tarczyca;

Uczestniczy w metabolizmie energetycznym;

Wpływa na konserwację optymalna temperatura ciała;

Odpowiada za metabolizm tłuszczów i białek;

Niezbędny do wzrostu i rozwoju ciała;

Wpływa na stabilny stan układu nerwowego.

Rola jodu w organizmie człowieka jest trudna do przecenienia. To wpływa aktywność psychiczna ciało, zdrowy stan skóra, zęby, włosy, paznokcie. Jest niezwykle ważny dla zdrowego wzrostu dzieci, pomaga im się rozwijać zdolności umysłowe. Jednocześnie wzrasta wydajność i maleje nadmierna drażliwość.

Dziecko, które nie otrzymuje wystarczającej ilości jodu w łonie matki, będzie miało niepełnosprawność rozwojową różne narządy. W przyszłości takie dzieci często cierpią na opóźnienia rozwojowe i zaburzenia neuropsychiatryczne. Na regularne rozmiary Tarczyca i słabe zmiany hormonalne sprawiają, że bardzo trudno jest określić chorobę wola. Jeśli objawy takie jak: ból głowy, ogólne złe samopoczucie, bóle w okolicy klatki piersiowej uległy zmniejszeniu tło emocjonalne i nie jest to związane z inną chorobą, wówczas należy zgłosić się do endokrynologa.

Niedobór jodu

Niedobór jodu dotyka głównie te regiony, które żyją daleko Klimat morski. W Rosji stanowi to około 70% całkowitej powierzchni kraju. Ludzie muszą niezależnie monitorować spożycie żywności zawierającej jod. Jego wartość dla organizmu jest ogromna. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają jod. Zwłaszcza kobiety w ciąży i dzieci. Jeśli organizm nie ma go w wystarczającej ilości, wole rośnie, a gruczoł staje się duży.

Objawy niedoboru jodu:

Bezpłodność;

Ryzyko poronienia;

Opóźnienie rozwojowe dziecka;

Ryzyko raka piersi;

Wrodzone patologie.

Oznaki niedoboru jodu

1. Wole endometrium.
2. Brak wydajności.
3. Szybkie zmęczenie.
4. Uczucie drażliwości.
5. Niedoczynność tarczycy.

Prosty test pomoże określić, czy w organizmie człowieka jest wystarczająca ilość jodu. Wieczorem, gdy się zmoczyłem wacik roztworem zawierającym alkohol, nałóż paski na niewielką powierzchnię ciała. Rano dokładnie obejrzyj miejsca, w których zastosowano roztwór. Jeśli nic tam nie znajdziesz, to pilnie musisz uzupełnić zapasy, spożywając jedzenie.No cóż, jeśli paski jodu pozostają widoczne na ciele, nie musisz go dodatkowo spożywać.

Nadmiar jodu

Jod bierze udział w wielu procesach zachodzących w organizmie człowieka. Jeśli dostanie się do niego wystarczająca ilość, tarczyca funkcjonuje normalnie. Ale nie tylko jej brak jest niebezpieczny dla organizmu, ale także jego nadmiar.

Do przesycenia organizmu może dojść na skutek niewłaściwego stosowania, a dokładniej stosowania nieorganicznego zamiennika. Dostępny jest w formie tabletek oraz jako suplement diety. Jod zawarty w preparatach jest raczej słabo wchłaniany przez organizm. Na przykład, jeśli jesz dużo ryb, wodorostów, persimmonów i innych pokarmów zawierających pierwiastki śladowe forma organiczna, wówczas organizm ma czas na wchłonięcie go w wystarczającej ilości, a pozostała część jest wydalana w sposób naturalny.

Cóż, jeśli użyjesz jodu leki, wówczas organizm wchłania go całkowicie. Może to prowadzić do przesycenia. Pojawia się choroba zwana niedoczynnością tarczycy. Jest to choroba spowodowana niedoborem lub nadmiarem hormonów tarczycy.

Również osoba bezpośrednio zaangażowana w wydobycie tego minerału może ulec przedawkowaniu. Objawy zatrucia jodem:

Podrażnienie dróg oddechowych;

Jododerma jest chorobą skóry;

Ślinienie się, łzawienie;

Katar, ból gardła;

Żelazny smak w ustach;

Nudności wymioty;

Zmęczenie, zawroty głowy, szumy uszne.

Jakie pokarmy zawierają jod? Interesujący fakt, większość z nich znajduje się pod wodą. Wszystkie rodzaje ryby słodkowodne, życie morskie, algi, krewetki i inne. Ludzie otrzymują większość jodu poprzez żywność. Produkty w nią bogate mogą być zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego.

Istnieje jednak inny sposób dostarczenia go do organizmu. Przez powietrze. Zawartość jodu w żywności nie jest porównywalna z jego stężeniem w powietrzu. Mieszkańcy regionów nadmorskich mają pod tym względem ogromne szczęście. W morskie powietrze jest zawarty w ogromnych ilościach.

Zwierzęce źródła jodu:

Ryby - słodkowodne, morskie;

Owoce morza - ostrygi, kraby, krewetki, wodorosty;

Produkty mleczne – masło, mleko, twarożek, mleko pieczone fermentowane;

Jajka kurze.

Roślinne źródła jodu:

Owoce - persymony, jabłka, winogrona;

Warzywa - sałata, ziemniaki, pomidory;

Jagody - porzeczki, żurawiny;

Zboża - gryka, żyto, pszenica.

Zastosowanie jodu w medycynie

Ten pierwiastek śladowy jest popularny w medycynie od czasów starożytnych, choć rzadko stosowany jest w postaci skoncentrowanej. To wyjątkowy lek o zwiększonej zawartości aktywność biologiczna i kompleksowe działanie.

Stosowany jest głównie jako różne leki i narkotyki. Jod jest niezbędny mikroelement dla naturalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego. W postać lecznicza stosowany jest jako środek antybakteryjny i przeciwzapalny. Działa również dezynfekująco na choroby skóry, skaleczenia i rany. Stosowany wewnętrznie przy miażdżycy i chorobach tarczycy.

Preparaty zawierające:

Jod organiczny - roztwór 5% lub 10% alkoholu;

Nieorganiczny - „Jodek potasu”, „Jodek sodu”;

Substancje rozkładające - „jodoform”, „jodinol”;

Rentgenowskie środki kontrastowe.

Choroby nerek;

Gruźlica płuc;

Indywidualna nietolerancja leku.

Do najczęstszych należą choroby związane z niedoborem jodu Choroby niezakaźne. 1,5 miliarda ludzi na świecie może mieć niedobór jodu, a 655 milionów cierpi na dysfunkcję i powiększenie tarczycy z powodu niedoboru jodu. Według Organizacja Światowa Zdrowia (WHO): 43 miliony ludzi cierpi na niedobór jodu rozwój mentalny(oligofrenia) różne stopnie powaga.

Jod- mikroelement, którego początkowy niedobór często nie objawia się klinicznie. Niedostateczne spożycie jodu z pożywienia i wody stopniowo upośledza funkcję tarczycy. Jod jest niezbędny do syntezy hormonów tarczycy (hormonów tarczycy) – tyroksyny (T4) i trójjodotyroniny (T3). Z tego powodu następuje wzrost produkcji hormon tyreotropowy(TSH) przez przysadkę mózgową, a pod wpływem zwiększonej zawartości tego hormonu tarczyca przystosowuje się do pracy w warunkach niedoboru jodu. Zwiększa się objętość i wielkość tarczycy – powstaje wole – reakcja kompensacyjna mająca na celu utrzymanie wymaganego stężenia hormonów tarczycy w organizmie.

Niedobór jodu- najczęstsza przyczyna wola. Jeżeli niedobór jodu będzie się utrzymywał w przyszłości, mechanizmy kompensacyjne tarczyca jest wyczerpana, wzrost produkcji TSH nie prowadzi do wzrostu biosyntezy T4, zmniejsza się funkcja gruczołu, powstaje niedoczynność tarczycy (w tym przypadku oprócz typowe przejawy niedoczynność tarczycy - letarg, senność i letarg, psychiczny i rozwój fizyczny, potencjał intelektualny). Wole endemiczne- jedna z głównych przyczyn sęków i rak tarczycy niedoczynność tarczycy, upośledzenie umysłowe, zmniejszona płodność, tyreotoksykoza, zwiększone ryzyko posiadania dzieci z endemicznym kretynizmem. Niedobór jodu prowadzi do zwiększonego wchłaniania radioaktywny jod w przypadku niekorzystnego sytuacja ekologiczna. Istnieje wiele odmian chorób wywołanych niedoborem jodu, a ryzyko wystąpienia zaburzeń zależy od wieku, w którym choroba się zaczęła. Najbardziej tragiczne skutki niedoboru jodu występują w okresie okres prenatalny rozwój i we wczesnym dzieciństwie.

Niedobór jodu jest zauważalny ma wpływ funkcja rozrodcza kobiety, rozwój płodu i dziecka. W regionach ubogich w jod kobiety częściej doświadczają poronień i martwych urodzeń, wzrasta także liczba dzieci urodzonych z wadami rozwojowymi, asfiksją i niedożywieniem; wzrasta śmiertelność okołoporodowa i dzieci. Hormony tarczycy matki są najważniejszymi regulatorami powstawania i dojrzewania mózgu nienarodzonego dziecka. Zapewniają pełny rozwój głównych elementów ośrodkowego układu nerwowego w pierwszych trzech miesiącach ciąży. W tym czasie powstają najważniejsze części mózgu płodu (kora, ciało modzelowate, jądra podkorowe, prążkowie, przewód podpajęczynówkowy), ślimak analizator słuchowy, oczy, szkielet twarzy, tkanka płuc.

Dalsze dojrzewanie zakończenia nerwowe W okresie rozwoju nienarodzonego dziecka, regulacja hormonów tarczycy odbywa się również już tylko przez sam płód, którego tarczyca zaczyna funkcjonować już po 12. tygodniu ciąży. W przypadku niedoboru jodu pełny dopływ hormonów tarczycy do płodu zostaje zakłócony i wpływa to nie tylko na mózg dziecka, ale także na słuch, pamięć wzrokową i mowę. Po urodzeniu u takiego dziecka diagnozuje się kretynizm neurologiczny: upośledzenie umysłowe, głuchoniemość, zez, karłowatość, niedoczynność tarczycy.

U zdrowych ludzi Zapotrzebowanie na jod wynosi 120-300 mcg dziennie. Przy spożyciu mniej niż 100 mcg jodu dziennie pojawia się wole (kompensacyjne powiększenie tarczycy). Aby zdiagnozować niedobór jodu, bada się jego wydalanie z moczem. Wydalanie jodu w ilości 25-50 mcg dziennie świadczy o umiarkowanym niedoborze jodu, mniej niż 25 mcg dziennie świadczy o poważnym niedoborze jodu.

Prawie na całym terytorium Rosji jest to mniej lub bardziej wyraźne niedobór jodu. Spożycie jodu na prawie całym terytorium centralnej Rosji wynosi zaledwie 40-80 mcg dziennie. Region moskiewski jest strefą słabej endemiczności jodu. Niedostateczne spożycie jodu stwarza poważne zagrożenie dla zdrowia 100 milionów Rosjan i wymaga masowej i indywidualnej profilaktyki jodowej. Problem niedoborów jodu ma znaczenie medyczne, społeczne i gospodarcze i powoduje znaczne skutki upadek intelektualny, edukacyjny i potencjał zawodowy naród. Dokumenty WHO dotyczące tego problemu wymieniają eliminację niedoborów jodu w skali globalnej do roku 2000 jako jedno z głównych zadań społeczności światowej.

Aby zrekompensować brak jodu w diecie, stosuje się metody indywidualne, grupowe i masowe. profilaktyka jodowa. W 1996 roku WHO i Międzynarodowa Rada ds. Kontroli Zaburzeń związanych z Niedoborem Jodu zaleciły, co następuje: Normy jodu w codziennym spożyciu:

• 50 mcg dla dzieci dzieciństwo(pierwsze 12 miesięcy życia);
• 90 mcg dla młodszych dzieci zanim wiek szkolny(od 2 do 6 lat);
• 120 mcg dla dzieci w wieku szkolnym (7 do 12 lat);
• 150 mcg dla dorosłych (12 lat i starsi); 200 mcg dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Naturalne źródła jodu:

• krewetki;
• drożdże kulinarne;
• łosoś w puszkach;
• mleko;
• ryby morskie (dorsz, plamiak, śledź);
• sól morska;
• wodorosty (sałatka z wodorostów);
• orzechy, nasiona, zboża;
• feijoa;
• sól jodowana;
• ostrygi i inne owoce morza.

Masowa profilaktyka jodowa- najskuteczniejsza i ekonomiczna metoda eliminowania niedoborów jodu. W wielu krajach na szczeblu państwowym zostały one wprowadzone i aktywnie promowane ukierunkowane programy uniwersalna profilaktyka jodowa: sole jodu (jodek i jodan potasu) dodawane są do produktów spożywczych. Spożycie soli jodowanej (soli kuchennej, specjalnie wzbogaconej stabilnym jodanem potasu), chleba, wody - wystarczy skuteczne metody zapobieganie. Sól jest używana wszędzie, dodawana do żywności duże ilości, co eliminuje możliwość przedawkowania. Działania te pozwoliły całkowicie wyeliminować występowanie wola w wielu obszarach.

Spożycie soli jodowanej nie może zrekompensować niedoborów jodu w okresie ciąży i laktacji, a rozszerzanie reżimu solnego w tych schorzeniach jest nieracjonalne. Lek sprawdził się w czasie ciąży i laktacji „Jodek potasu 200 Berlin-Chemie”. Ale stosowanie leków nie eliminuje konieczności uzupełniania organizmu kobiety w ciąży i karmiącej piersią innymi niezbędnymi elementami i witaminami. Obecnie zalecany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią preparaty multiwitaminowe zawierający jod. Przykładem takich preparatów zawierających zbilansowane dawki witamin, mikro- i makroelementów, dobranych z uwzględnieniem wysokich potrzeb związanych z rozwojem płodu i dalszym karmieniem piersią, są kompleksy witaminowo-mineralne„Materna”, „Centrum”, „Unicap M” i inne, zawierające m.in. 150 mcg jodu elementarnego w jednej tabletce, przeznaczone do stosowania raz dziennie. Ciągły receptę na leki zawierające jod w dawkach pozwalających uzupełnić niedobory jodu w środowisko przez cały okres ciąży i karmienia piersią, zapobiega powstawaniu niedoczynności tarczycy u rozwijającego się płodu.

W przypadku niedoboru lub nieobecności mleko matki dziecko zostaje przeniesione sztuczne lub karmienie mieszane z reguły suche mieszanki dostosowane. W takim przypadku należy kompensować niedobory jodu w środowisku, wybierając mieszaninę o pełnej zawartości jodu. Wiele produktów dla sztuczne karmienie Niemowlęta w ogóle nie zawierają żadnych suplementów jodu. Wystarczającą ilość jod, zdaniem pediatrów, zawiera przystosowany formuły mleczne firmy „Maria Humana”, „Nutrizia”, „Valio”, „Friesland Nutrition”, „Nestlé”, „Hipp”. Właściwy wybór produkty zawierające jod w ilościach optymalnych do żywienia mieszanego i sztucznego zapobiegają rozwojowi chorób z niedoboru jodu u dzieci młodym wieku.

Po roku dzieci stopniowo przechodzą na dietę dla dorosłych. W wieku 1-2 lat kształtują się podstawowe nawyki żywieniowe, których racjonalizacja pomaga kształtować odpowiednie gusta i jest ważny element zdrowy wizerunekżycie.

Dla profilaktyka indywidualna W przypadku niedoborów jodu należy stosować leki dostarczające fizjologiczną ilość jodu – np. „Potassium jodek 200 Berlin Chemie”, zawierający 262 mcg jodku potasu w jednej tabletce, co odpowiada 200 mcg jodu, czyli dziennej fizjologicznej dawce tego jodu mikroelement. Lek przyjmuje się codziennie po posiłkach, popijając wodą. „Jodek potasu 200 Berlin Chemie” ma przewagę nad lekami zawierającymi tygodniową dawkę jodu, gdyż zapewnia codzienną podaż fizjologicznej dawki jodu bez ryzyka związanych z nim alergii wysoka zawartość. Zalecane dawki profilaktyczne: dla dzieci – 50-100 mcg (1/4-1/2 tabl. jodku potasu 200 dziennie), dla młodzieży i dorosłych – 100-200 mcg dziennie (1/2-1 tabl. jodku potasu 200 ), w czasie ciąży i karmienia piersią – 200 mcg dziennie (1 tabl. jodku potasu 200), zapobieganie nawrotom wola po operacji wola – 100-200 mcg dziennie (1/2-1 tabl. jodku potasu).

Dla grupowa profilaktyka jodowa są używane: odpowiednie odżywianie(dostosowane mieszaniny zawierające jod do niemowlęta, sól jodowana itp.) oraz stosowanie leków zapobiegawczych: witamin zawierających jod (Centrum, Unicap, Materna itp.). Dodatkowo można przepisać jodek potasu 200 i inne środki zawierające fizjologiczne ilości jodu (150-200 mcg). Zapobieganie to należy prowadzić pod nadzorem specjalistów w grupach największe ryzyko choroby związane z niedoborem jodu (dzieci, zwłaszcza małe dzieci, młodzież, kobiety w ciąży i karmiące piersią, zorganizowane grupy mieszkańców rejonów ubogich w jod: przedszkola, szkoły, przedsiębiorstwa i instytucje).

Ważne jest wole endemiczne i inne choroby spowodowane niedoborem jodu problem medyczny i społeczny. Dzięki środkom zapobiegającym niedoborom jodu i wole endemiczne możliwe bez dużych kosztów krótki czas znacznie poprawiają zdrowie ludności dużych regionów Rosji i eliminują choroby związane z niedoborem jodu.

Historia jodu

Odkrycie jodu datuje się na rok 1811, pierwiastek ten odkrył Francuz Bernard Courtois, który w swoim czasie był specjalistą od wyrobu mydła i saletry. Pewnego razu podczas eksperymentów z popiołem z wodorostów chemik zauważył, że miedziany kocioł do odparowania popiołu ulega szybkiemu zniszczeniu. Po zmieszaniu oparów popiołu z kwasem siarkowym utworzyły się bogate fioletowe opary, które po opadnięciu zamieniły się w błyszczące kryształy o ciemnej „benzynowej” barwie.

Dwa lata później Joseph Gay-Lussac i Humphry Davy rozpoczęli badania powstałej substancji i nazwali ją jodem (od greckich jodów, joides - fiolet, fiolet).

Jod jest halogenem, należy do chemicznie aktywnych niemetali, pierwiastka 17. grupy okresu V układu okresowego pierwiastków chemicznych D.I. Mendelejew ma liczbę atomową 53, przyjęte oznaczenie I (jod).

Będąc w naturze

Jod jest pierwiastkiem dość rzadkim, ale co dziwne, występuje w przyrodzie niemal wszędzie, w każdym żywym organizmie, w woda morska, gleba, produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Tradycyjnie najwięcej naturalnego jodu dostarczają wodorosty.

Fizyczne i chemiczne właściwości

Jod reprezentuje solidny w postaci ciemnofioletowych lub czarno-szarych kryształów, ma metaliczny połysk i specyficzny zapach. Pary jodu mają kolor fioletowy, powstają podczas ogrzewania mikroelementu, a po ochłodzeniu zamieniają się w kryształy, nie przechodząc w stan ciekły. Aby uzyskać ciekły jod, należy go podgrzać pod ciśnieniem.

Dzienne zapotrzebowanie na jod

Do prawidłowego funkcjonowania tarczycy osoba dorosła potrzebuje 150-200 mcg jodu, młodzież, kobiety w ciąży i matki karmiące piersią powinny zwiększać ilość jodu wprowadzanego do organizmu dziennie do 400 mcg dziennie.

Główne źródła jodu:

• : , ryby, olej rybny, ;
• : , ;
• , : , I ;
• : , ;
• : , .

Należy pamiętać, że podczas gotowania traci się nawet połowę ilości jodu, a także podczas długotrwałego przechowywania.

Dobroczynne właściwości jodu i jego wpływ na organizm

Yod jest aktywnym uczestnikiem procesy oksydacyjne, które bezpośrednio wpływają na pobudzenie aktywność mózgu. Większość jodu w organizmie człowieka koncentruje się w Tarczyca i plazma. Jod pomaga neutralizować niestabilne drobnoustroje, zmniejszając w ten sposób drażliwość i stres (kaloryzator). Jod ma również właściwość zwiększania elastyczności ścian naczyń krwionośnych.

Jod ułatwi przestrzeganie diety poprzez spalanie nadmiar tłuszczu, wspomaga prawidłowy wzrost, dodaje energii, poprawia aktywność umysłową, sprawia, że ​​włosy, paznokcie, skóra i zęby są zdrowe.

Oznaki niedoboru jodu

Niedobór jodu obserwuje się zwykle w regionach, w których nie ma wystarczającej ilości naturalnych mikroelementów. Objawy niedoboru jodu obejmują zwiększone zmęczenie i ogólne osłabienie, częste bóle głowy, przyrost masy ciała, zauważalne osłabienie pamięci, a także wzroku i słuchu, zapalenie spojówek, suchość błon śluzowych i skóra. Brak jodu prowadzi do zaburzeń cykl miesiączkowy u kobiet i spadek pożądania i aktywności seksualnej u mężczyzn.

Oznaki nadmiaru jodu

Nadmiar jodu jest nie mniej szkodliwy niż jego niedobór. Jod jest toksycznym pierwiastkiem śladowym, podczas pracy z nim należy zachować szczególną ostrożność, aby uniknąć zatrucia, które charakteryzuje się silny ból w żołądku, wymioty i biegunka. Gdy w wodzie występuje nadmiar jodu, obserwuje się następujące objawy: wysypka alergiczna i nieżyt nosa, zwiększone pocenie się ostry zapach, bezsenność, zwiększone wydzielanie śliny i obrzęk błon śluzowych, drżenie, kardiopalmus. Najczęstszą chorobą związaną ze zwiększoną ilością jodu w organizmie jest choroba Gravesa-Basedowa.

Zastosowanie jodu w życiu

Jod stosowany jest głównie w medycynie, w postaci roztworu alkoholu, do odkażania skóry, przyspieszania gojenia się ran i urazów, a także jako środek przeciwzapalny (komórkę jodową pobiera się w miejscu siniaków lub podczas kaszel w ramach rozgrzewki). W przypadku przeziębienia płukać gardło rozcieńczonym roztworem jodu.

Jod znalazł zastosowanie w kryminalistyce (wykorzystuje się go do identyfikacji odcisków palców), jako składnik źródeł światła oraz przy produkcji akumulatorów.

Każdy kiedyś stosował alkoholowy roztwór jodu, niektórzy znają go z lekcji chemii. Niektórzy ludzie doświadczyli braku jodu w organizmie, inni mylą go z jaskrawą zielenią. W tym artykule zebraliśmy odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące jodu, mamy nadzieję, że będzie przydatny!

Kiedy i przez kogo odkryto jod?

Pierwiastek chemiczny „Jod” został dodany do układu okresowego w 1871 roku.

Jak wiele pierwiastki chemiczne jod odkrył przypadkowo w 1811 roku Francuz Bernard Courtois podczas przygotowywania saletry z wodorostów. Jako pierwiastek chemiczny substancja otrzymała nazwę „jod” dwa lata później i została oficjalnie włączona do układu okresowego w 1871 r.

Gdzie i jak pozyskuje się jod?

W czystej postaci ( dowolna forma) jod jest niezwykle rzadki - głównie w Japonii i Chile. Główna produkcja odbywa się z wodorostów (5 kg uzyskuje się z 1 tony suchych wodorostów), wody morskiej (do 30 mg z tony wody) lub wód z wierceń ropy naftowej (do 70 mg z tony wody). Istnieje metoda otrzymywania jodu technicznego z odpadów z produkcji saletry i popiołów, ale zawartość substancji w surowcach wyjściowych nie przekracza 0,4%.

Metoda otrzymywania jodu ma dwa kierunki.

1. Popiół z wodorostów miesza się ze stężonym kwasem siarkowym i podgrzewa. Po odparowaniu wilgoci otrzymuje się jod.
2. Jod w cieczach (słona woda morska lub jeziorna, woda ropopochodna) wiąże się ze skrobią, solami srebra i miedzi lub naftą (metoda przestarzała, bo droga) w nierozpuszczalne związki, a następnie wodę odparowuje się. Później zaczęto stosować metodę węglową do ekstrakcji jodu.

Jak jod wpływa na organizm człowieka?

Jod i jego pochodne wchodzą w skład hormonów wpływających na metabolizm Ludzkie ciało, jego wzrost i rozwój, dlatego przeciętny człowiek powinien spożywać aż 0,15 mg jodu dziennie. Brak jodu lub jego niedobór w diecie prowadzi do chorób tarczycy i rozwoju endemicznego wola, niedoczynności tarczycy i kretynizmu.

Wskaźnikiem niedoboru jodu w organizmie jest zmęczenie i obniżony nastrój, bóle głowy i tzw. „naturalne lenistwo”, drażliwość i nerwowość, osłabienie pamięci i inteligencji. Pojawia się arytmia, zwiększona ciśnienie tętnicze i spadek poziomu hemoglobiny we krwi. Bardzo toksyczna - 3 g substancji jest dawka śmiertelna dla każdego żywego organizmu.

W dużych ilościach powoduje szkody układu sercowo-naczyniowego, obrzęk nerek i płuc; kaszel i katar, łzawienie i ból oczu (w przypadku kontaktu z błoną śluzową); ogólna słabość i gorączka, wymioty i biegunka, przyspieszona czynność serca i ból serca.

Jak uzupełnić jod w organizmie?

1. Główne źródło naturalny jod to owoce morza, ale pozyskiwane jak najdalej od brzegu: w pasy przybrzeżne Jod jest wypłukiwany z gleby, a jego zawartość w produktach jest niewielka. Jedz owoce morza - może to w pewnym stopniu przywrócić zawartość substancji w organizmie.
2. Możesz sztucznie dodać jod sól kuchenna spożywaj żywność zawierającą ten mikroelement - olej słonecznikowy, Suplementy odżywcze.
3. Apteki sprzedają tabletki z zwiększona zawartość jod - stosunkowo nieszkodliwe leki (na przykład jod-aktywny, antistrumin).
4. Dużo jodu znajdziesz w persimmonach i orzechach włoskich.

Gdzie występuje jod?

Jod jest obecny niemal wszędzie. Najwyższa zawartość jod – w produktach pochodzenia morskiego, w samej wodzie morskiej i wodzie słonych jezior.
W postaci wolnej – jako minerał – jod występuje w źródłach termalnych wulkanów oraz w naturalnych jodkach (lautaryt, jodobromit, embolit, mayersite). Występuje w wodach wiertniczych, roztworach azotanu sodu, ługach z saletry i produkcji potasu.

Jakie pokarmy zawierają jod?

W owocach morza: ryby (dorsz i halibut) oraz olej rybny, skorupiaki i mięczaki (przegrzebki, kraby, krewetki, kalmary, ostrygi, małże), wodorost. Na kolejnych pozycjach plasują się produkty mleczne i jaja kurze, feijoa i persymony, słodka papryka, skórki i jądra orzechów włoskich, czarne winogrona, zboża (kasza gryczana, kukurydza, pszenica, proso), Ryba rzeczna i czerwona fasola. Jod występuje w sokach pomarańczowych i czerwonych.

Jeszcze mniej jodu produkty sojowe(mleko, sos, tofu), cebula, czosnek, buraki, ziemniaki, marchew, fasola, truskawki (około 40-100 razy mniej niż w wodorostach), ale jest.

Jakie produkty nie zawierają jodu?

Nie ma jodu w wypiekach (domowego wypieku), do których używa się zwykłej soli bez jodu, obranych ziemniakach, niesolonych warzywach (surowych i mrożonych), orzeszkach ziemnych, migdałach i białko jajka. W zbożach ubogich w naturalne sole praktycznie nie ma jodu; makaron, kakao, białe rodzynki i gorzka czekolada. Odnosi się do oleje roślinne, w tym soja.

Prawie wszystkie znane przyprawy w postaci suszu (pieprz czarny, zioła) również nie posiadają składników zawierających jod – jod szybko rozkłada się (odparowuje) na świeżym powietrzu, dlatego sól jodowana nadaje się do stosowania jedynie przez 2 miesiące (jeśli opakowanie jest otwarte).

Napoje gazowane – Coca Cola i jej pochodne, wino, czarna kawa, piwo, lemoniada – to wszystko również nie zawiera jodu.

Tkaniny lniane:

Opcja 1. Zakryj plamę proszek do pieczenia, zalej octem i pozostaw na 12 godzin, a następnie umyj w ciepłej, czystej wodzie.

Opcja 2. Rozpuść łyżeczkę amoniaku w 0,5 litra wody i wytrzyj plamę powstałym roztworem. Następnie umyj w ciepłej wodzie z mydłem.

Opcja 3. Zrób gęstą pastę skrobiową w wodzie, nałóż ją na plamę i poczekaj, aż plama zmieni kolor na niebieski. Jeśli to konieczne, powtórz czynność ponownie i umyj produkt w ciepłej wodzie z mydłem.

Opcja 4: Pocieraj plamę surowe ziemniaki i umyj produkt w ciepłej wodzie z mydłem.

Opcja 5. Możesz przetrzeć plamę płynem kwas askorbinowy(lub rozpuścić tabletkę w wodzie), a następnie umyć ją w wodzie z mydłem.

Tkaniny wełniane, bawełniane i jedwabne:
Plamę należy przetrzeć roztworem podsiarczynu (łyżeczka na szklankę wody) i wypłukać ciepła woda. Możesz wytrzeć plamę amoniak i umyj w zwykły sposób.

Jak zmyć jod ze skóry

Istnieje kilka opcji:

1. Nałóż na skórę Oliwa z oliwek lub tłusty krem, który wchłania jod. Po godzinie jod zmywa się gąbką do ciała i mydłem.
2. Weź kąpiel z sól morska, a na koniec używają myjki i ubranek dziecięcych (ubrania domowe – w jako ostateczność) mydło.
3. W przypadku delikatnej skóry zamiast myjki można zastosować peeling i masować miejsce plamą. Następnie możesz nasmarować skórę Krem odżywczy lub mleko.
4. Na plamę można nałożyć watę z alkoholem, bimberem lub wódką na 5 minut, a następnie pocierać. Procedurę można powtórzyć kilka razy.
5. Usuwa plamy jodowe podczas ręcznego prania przedmiotów lub regularnej kąpieli z dodatkiem proszku lub soku z cytryny.

Jak płukać gardło jodem

Metoda jest dość prosta - musisz włożyć ją do szklanki ciepła woda dodaj kilka kropli jodu, aż uzyskasz jasnobrązowy roztwór. Ale efekt będzie lepszy i silniejszy, jeśli do wody dodasz łyżeczkę sody i sól kuchenna. Metoda sprawdziła się w leczeniu ropny ból gardła I przewlekłe zapalenie migdałków. Zabieg można powtarzać 3-4 razy dziennie (w przypadku ropnego bólu gardła – co 4 godziny) przez 4 dni.

Jeśli boli Cię gardło, nie należy smarować gardła alkoholowym roztworem jodu, takim jak np. Jodinol. W przeciwnym razie po prostu spalisz błonę śluzową.

Jak zrobić siatkę jodową, jak często można zrobić siatkę jodową

Należy wziąć cienki patyczek wacikiem, zwilżyć go 5% alkoholowym roztworem jodu i narysować na skórze przecinające się poziome i pionowe paski w postaci płytki z kwadratami 1x1cm. Jest to idealna geometria zapewniająca równomierne rozprowadzenie jodu: wchłania się on szybko i efektywnie.

W przypadku każdej choroby można to zrobić tylko dwa do trzech razy w tygodniu.

W jakim wieku można podawać jod?

Lekarze nie zalecają rozsmarowywania jodu na skórze nawet w adolescencja– jod powoduje oparzenia skóry. Ale siatka jodowa(jednorazowo) można wykonać od piątego roku życia. Istnieje jednak bardziej „zaawansowana” i bezpieczniejsza wersja jodu, którą można również stosować.

Dlaczego jod znajduje się w układzie okresowym, a jaskrawa zieleń nie?

Ponieważ zieleń brylantowa to syntetyczny środek antyseptyczny, barwnik anilinowy. Układ okresowy obejmuje tylko pierwiastki i związki chemiczne, które występują w przyrodzie w czystej postaci.

Sól jodowana sól należy wymienić zwykli ludzieżyjące w regionach niedoboru jodu.

Ponieważ sól ta pomaga przywrócić równowagę w organizmie człowieka w przypadku niedoborów jodu, stanowi profilaktykę chorób związanych z niedoborem jodu u dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz młodzieży. Sól z jodem zapobiega wchłanianiu przez tarczycę radioaktywnych składników jodu oraz stanowi ochronę przed promieniowaniem, procesy zapalne i choroby.

Jak zrobić sól jodowaną

Jod dodaje się w określonym stężeniu do słonej wody morskiej lub jeziornej, miesza z wodą i dopiero potem odparowuje.