Quali prodotti contengono più sostanze di zavorra. Cos'è la zavorra? Influenza positiva delle sostanze di zavorra

Megamente

Questi sono quei componenti del cibo che non vengono digeriti e non assorbiti dall'uomo. Le principali sostanze di zavorra sono fibra alimentare contenuto in tutte le piante, principalmente fibra. Tutte le fibre alimentari sono polisaccaridi diversa struttura con enormi macromolecole. Molti batteri scompongono facilmente questi composti, ma gli enzimi umani non possono farlo. Per molto tempo pertanto, la scienza ufficiale considerava le sostanze di zavorra non solo inutili, ma addirittura dannose per la salute. Solo con la creazione di una teoria alimentazione adeguata questi punti di vista sono cambiati radicalmente. Tuttavia, tutto empirico sistemi di benessere, che hanno dimostrato la loro efficacia nella pratica, da tempo immemorabile insistito cibo naturale da prodotti non raffinati con predominanza di frutta e verdura, contenente grande quantità fibra alimentare. Il ruolo normalizzante della fibra alimentare in tutte le fasi della digestione è ormai dimostrato. Influiscono sul tasso di svuotamento gastrico, sull'intensità dell'assorbimento in intestino tenue, SU tempo totale far passare il cibo tratto gastrointestinale eliminare la stitichezza. Sostanze di zavorra fungere da principale fonte di nutrimento microflora intestinale, da composizione normale che dipende dall'attività vitale dell'intero organismo. Dopotutto, la flora batterica distrugge molte tossine, sintetizza vitamine, carboidrati, grassi e amminoacidi, compresi quelli essenziali. Pertanto, il loro uso funge da buona prevenzione della disbatteriosi. Infine, le fibre alimentari sono ottimi assorbenti, cioè sostanze in grado di assorbire attivamente vari composti con i loro micropori. In medicina, gli assorbenti artificiali sono ampiamente utilizzati: carboni attivi. origine diversa. Esistono diverse dozzine di malattie in cui è indicato il loro uso. Questi sono tutti i tipi di avvelenamento, comprese le medicine, le malattie dei reni, del fegato, tratto biliare, pancreatite, peritonite, alcune malattie del sistema cardiovascolare, Malattie autoimmuni artrite reumatoide, gotta, psoriasi, allergie. Effetto terapeutico qui dipende direttamente dalla capacità di assorbimento. Infatti, allo stesso tempo, molti prodotti metabolici tossici e in eccesso vengono neutralizzati: urea e creatinina, colesterolo, vari allergeni, ecc. Allo stesso tempo, la sintesi di proteine ​​​​e acidi nucleici migliora, si normalizza metabolismo lipidico(lipidi - grassi e sostanze simili ai grassi), cioè si osservano effetti di ringiovanimento. E infatti, dentro condizioni di laboratorioè stato possibile prolungare la vita degli animali anziani del 35-40 per cento introducendo assorbenti nella loro dieta. È vero, uso a lungo termine il carbone attivo è impossibile - ci sono disturbi digestivi, nausea, vomito. Sì, questo è inutile, perché in ogni alimento vegetale fresco ci sono abbastanza assorbenti naturali. Secondo V. Stelko e Yu.Butylin, ... il passaggio quotidiano di diverse decine di grammi di fibra alimentare porosa naturale attraverso l'intestino crea una superficie assorbente aggiuntiva di diverse migliaia di metri quadrati ... Migliaia di metri quadrati! Non sto scherzando. E con "diverse decine di grammi" si guadagnano facilmente menù salutare. Nella farina integrale, ad esempio, fino al 12-13 per cento di fibra alimentare. Si trovano in quantità considerevoli in altri cereali, verdure, frutta ed erbe aromatiche. Tutto questo cibo di per sé forma un po' di scarto, ma è anche in grado di asportare fino alla metà degli altri. prodotti velenosi scambio. Spesso viene utilizzata anche la capacità specifica delle fibre alimentari di assorbire determinati composti. Quindi, le pectine rimuovono i sali dei metalli pesanti. Pertanto, si raccomanda alle persone che lavorano con tali sostanze, comprese quelle radioattive, di mangiare più prodotti contenenti pectina per la prevenzione (si tratta di ribes, soprattutto rossi, mele, marmellate da loro, ecc.).

La parola "zavorra" di solito significa qualcosa di inutile, superfluo, non necessario. Ma una tale definizione non si applica in alcun modo alle sostanze di zavorra che giocano ruolo essenziale nella nostra dieta e hanno un enorme impatto sulla nostra salute.

Le sostanze di zavorra sono componenti alimentari contenuto negli alimenti vegetali e non in grado di essere digerito nel corpo umano. L'assunzione di queste sostanze nell'organismo è garantita se mangiamo molto verdure fresche e frutti, cioè che non sono sottoposti a lavorazioni culinarie.

Le principali sostanze di zavorra sono le fibre alimentari che si trovano in qualsiasi pianta, la fibra è il loro principale rappresentante. Le fibre alimentari, a loro volta, sono polisaccaridi di diverse strutture con enormi macromolecole. Ci sono batteri che possono abbattere tali composti con una facilità senza precedenti, ma gli enzimi umani non possono.

In precedenza, si credeva che le sostanze di zavorra fossero inutili per il corpo, poiché succhi digestivi non contengono enzimi che potrebbero scomporre queste sostanze. Tuttavia, semplicemente non si sapeva che parte della fibra alimentare viene digerita dagli enzimi dei microrganismi che vivono nell'intestino crasso. Allo stesso tempo, oltre ai gas, acido grasso che una persona può digerire.

Le sostanze di zavorra sono suddivise nei seguenti tipi:

1. Lignina (cereali, verdure, noccioli di frutta).
2. Alginati (agar-agar (alghe)).
3. Pectina (verdure e frutta, in particolare mele).
4. Cellulosa (verdure, frutta, cereali).
5. Fibra (cereali, frutta e verdura).

Qual è il ruolo delle sostanze di zavorra?

Influenza positiva delle sostanze di zavorra

impatto positivo sostanze di zavorra è che danno una sensazione di sazietà per lungo tempo, e inoltre legano e rimuovono gli acidi biliari, abbassando così i livelli di colesterolo. Inoltre, forniscono feci normali e prevenire malattie croniche intestini. Rallenta il tasso di digestione, che è aspetto importante in termini di consumo di nutrienti. Il lento apporto di nutrienti impedisce il rilascio di grandi quantità di carboidrati nel sangue. Con il lento assorbimento dei nutrienti, il loro afflusso avviene costantemente insieme al sangue. Anche le sostanze di zavorra coprono nutrienti, proteggendoli, attivano la circolazione sanguigna delle gengive, poiché devono essere masticate più a lungo. Le sostanze di zavorra non hanno calorie.

Le sostanze di zavorra sono la fonte più importante nutrimento della microflora intestinale, la cui composizione corrispondente determina la piena attività vitale del nostro corpo. La flora batterica infatti distrugge numerose tossine, svolgendo la sintesi di vitamine, grassi, carboidrati e aminoacidi, compresi quelli essenziali. Pertanto, l'uso di sostanze di zavorra è un'ottima prevenzione della disbatteriosi.

Inoltre, le sostanze di zavorra sono eccellenti assorbenti, che assorbono attivamente composti discutibili con i loro micropori. La medicina utilizza assorbenti artificiali, ad esempio, Carbone attivo. Sono state stabilite dozzine di malattie che richiedono il loro uso: vari avvelenamenti, nefropatia, tratto biliare, fegato, pancreatite. Inoltre, le "sostanze di zavorra artificiale" aiutano nel trattamento delle malattie del sistema cardiovascolare. Azione terapeutica sostanze di zavorra grazie alla capacità di assorbimento diretto. Sotto l'influenza delle sostanze di zavorra, vengono eliminati molti prodotti metabolici tossici e in eccesso: colesterolo, urea, vari allergeni e altri. Allo stesso tempo, la sintesi degli acidi nucleici e delle proteine ​​\u200b\u200bmigliora, il metabolismo lipidico si normalizza, in altre parole, si osserva un effetto ringiovanente.

A proposito, anche le sostanze di zavorra combattono peso in eccesso, perché inibiscono la digestione dei grassi in una persona legando a se stessi parte del grasso, e in questa forma il corpo li fa emergere. Inoltre, rallentano la scomposizione dei cosiddetti carboidrati complessi da cereali, legumi, germogli di soia, patate o noci. Ciò inibisce la produzione di insulina e, di conseguenza, non vi è intasamento delle arterie e ictus.

Ce ne sono più di venti tipi diversi sostanze di zavorra, che per la maggior parte hanno lunghi nomi stranieri e sono nascoste in frutta, verdura, insalate, legumi, patate, noci e cereali integrali. Ad esempio, cellulosa e pectina, glicogeno ed emicellulosa, destrina e amido. Le sostanze di zavorra sono generalmente divise in due grandi gruppi ugualmente importanti per la salute: solubili e insolubili. Gli insolubili tendono a trattenere l'acqua. Fanno bene alla digestione. La fibra alimentare solubile, d'altra parte, funge da alimento per batteri importanti e ha grande valore per la salute: proteggono dal cancro e dai calcoli allo stomaco, regolano la glicemia e abbassano il colesterolo.

Influenza negativa delle sostanze di zavorra.

I microrganismi formano gas e questo può portare a gonfiore, danni all'epitelio (il rivestimento del tessuto intestinale), legame di calcio, magnesio, ferro e zinco, a causa del quale il corpo non riceve queste sostanze, così come volvolo per sovraffollamento intestinale. Tuttavia, tale rischio è improbabile. Tanto rischio più pericoloso malattie causate da un consumo insufficiente di sostanze di zavorra.

Quali prodotti contengono sostanze di zavorra e in quale forma devono essere consumate?

Le sostanze di zavorra si trovano solo in prodotti erboristici, soprattutto nei prodotti a base di cereali macinazione grossolana, legumi, verdure, insalate, germogli di ortaggi e frutta: arance, ciliegie, fragole, albicocche, mirtilli rossi, uva spina, mele, prugne, pesche, melanzane, ravanelli, zucche, barbabietole, pane di segale, cereali, pomodori, zucchine, lattuga, patate.

Affinché il corpo funzioni "come un orologio", dovresti consumare almeno 30-35 g di sostanze di zavorra al giorno. Di questi, 15-20 g dovrebbero essere prodotti a grana grossa, il resto - frutta e verdura. Si consiglia di mangiare mele (con bucce ricche di fibre alimentari), frutta secca, banane, carote, kiwi, lamponi, broccoli e noci. Una volta alla settimana, dovresti includere nella tua dieta un piatto con fagioli o lenticchie.

Ma se prima non si prestava sufficiente attenzione al cibo ricco di sostanze di zavorra, introdurlo gradualmente nel menu. In questo caso, è necessario ricordare due regole di base: masticare bene il cibo e bere molti liquidi, quindi non ci saranno problemi con l'intestino.

Certo, con alcune malattie (ad esempio, con ulcera peptica nella fase di esacerbazione gastrite acuta ecc.) i cibi grossolani sono controindicati. Ma solo durante le esacerbazioni! Nostro tratto digerente non può sostenere a lungo una “dieta parsimoniosa”. Dopo alcune settimane di consumo di cibi purificati, si sviluppa la letargia intestinale, accompagnata da disbatteriosi. La scienza ha così finalmente riconosciuto una verità antica e apparentemente scontata. Il cibo semplice, “vivo”, ricco di “zavorra” è salute e longevità. Il cibo raffinato e cucinato in modo complesso sotto l'elaborazione culinaria è decrepitezza, malattia e vecchiaia precoce.

Per verificare appieno che i suddetti prodotti siano davvero ricchi di sostanze zavorre che hanno un effetto benefico sul nostro organismo, ne prenderemo in considerazione alcuni.

Di seguito è riportato il contenuto di sostanze di zavorra in 100 g di prodotto:

1. Farina d'avena - 10 g
2. Grano - 17,7 g
3. Crusca di frumento - 45,4 g
4. Riso - 4,5 g
5. Pane di segale - 14 g
6. Piselli - 16,6 g
7. Mais - 9,7 g
8. Lenticchie - 17 gr
9. Semi di soia - 21,9 g
10. Fagioli bianchi - 23,2 g
11. Cavolo Grunkol - 4,2 g
12. Cavolfiore- 26,3 gr
13. Carote - 12,1 g
14. Prugne - 5,0 g
15. Pasta integrale - 8,0 g
16. Pane integrale con crusca - 8,3 g

C'è anche un altro modo per utilizzare questi prodotti!

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Bibliografia:

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2. Novikov A. F. La fibra è una spugna magica, 2001
3. Gaivoronsky I.V. Anatomia funzionale apparato digerente, 2006
4. Krylov. N. A. Anatomia umana in diagrammi e disegni, 2006

Frutta e verdura - il più spesso possibile

Se rispetti le regole Nutrizione corretta, allora puoi procurarti tutte le sostanze vitali. Maggiore è la percentuale nella dieta cibo vegetale, tutto il meglio! Questo alimento ne contiene molti biologicamente sostanze attive che proteggono dalle malattie e persino dalla guarigione. Secondo le raccomandazioni dell'americano società del cancro ogni pasto principale e intermedio dovrebbe includere frutta e verdura, cioè dovrebbero essere consumati cinque volte al giorno. Perché?

Solo le piante contengono fibre alimentari

Insieme al consumo eccessivo di grassi, la mancanza di sostanze di zavorra nella dieta di una persona civile è uno dei fattori di rischio (e non solo il cancro). Le fibre che si trovano nelle verdure, nella frutta e nei cereali non sono digeribili, ma sono molto preziose. Stimolano la digestione, perché, gonfiandosi nell'intestino, aumentano il volume delle feci, garantendo così la regolarità delle feci. Accelerano il passaggio del liquame attraverso l'intestino, quindi irritante e sostanze nocive fare meno danni.

Fig.7. Sani e altri prodotti alimentari

Oltre 10 g di fibra alimentare per 100 g di prodotto contengono:crusca di frumento, integrale, farina integrale, fagioli bianchi, frutta secca, semi di lino

Da 5 a 10 g di sostanze di zavorra ma 100 g di prodotto contengono. fiocchi integrali, pane secco di segale, pane di crusca, piselli, spinaci, frutti di bosco, uvetta

Da Da 1 a 5 g di fibra alimentare per 100 g di prodotto contengono: pane di farina mista, lenticchie, noci, cavoli, patate, carote, pomodori, lattuga, mele, pere, banane

Nota: l'assunzione aggiuntiva di crusca o semi di lino dovrebbe essere accompagnata da un aumento dell'assunzione di liquidi.

Le sostanze di zavorra, come una spugna, assorbono componenti nocivi del cibo, inclusi agenti cancerogeni come gli acidi biliari o metalli pesanti, così come il colesterolo, e rimuoverli naturalmente dal corpo. Il potere neutralizzante delle sostanze di zavorra è rafforzato dall'amido, che si trova principalmente nelle patate, nei prodotti a base di cereali e nelle banane non troppo mature.

Le sostanze di zavorra attivano i batteri benefici nell'intestino e spostano quelli dannosi. Così si rafforzano sistema di protezione perché sano flora intestinale- premessa funzionamento efficiente sistema immunitario(Vedi anche "Intestino e sistema immunitario").

Ogni giorno dovrebbe consumare da 30 a 40 g di fibre alimentari. Razione standard l'abitante della città include 15-20 g I nostri antenati consumavano fino a 100 g.

Le piante contengono vitamine essenziali

L'importanza del ruolo che le vitamine svolgono nella protezione contro il cancro è stata ripetutamente sottolineata. Ad eccezione della vitamina A, quasi tutte le vitamine particolarmente necessarie in questo caso si trovano negli alimenti vegetali. Il fabbisogno di vitamina A può essere soddisfatto anche da alimenti vegetali, a condizione che l'organismo stesso produca questa vitamina a partire dal suo precursore, il beta-carotene. Per fornire al corpo vitamine in modo ottimale, è necessario rispettare alcuni principi di selezione e preparazione del cibo.

Caroteni: le carote crude fanno poco

I caroteni, come la vitamina A, sono sostanze liposolubili. Pertanto, il cibo dovrebbe contenere una certa quantità di grasso, come un po' di panna acida o olio vegetale in un'insalata.

I caroteni non lasciano facilmente la struttura cellulare. Consumare carote crude, si ottiene non più del 10% del beta-carotene in esso contenuto. È molto meglio stufare leggermente le verdure fibrose come carote e cavoli, insaporirle con il succo e usare un mixer per cucinare
mousse. Se aggiungi un po 'di grasso, verrà assorbito fino al 70% delle vitamine. Caroteni: quasi non si rompono quando vengono riscaldati.

L'assunzione aggiuntiva di vitamine dovrebbe essere effettuata in diverse piccole dosi. Il corpo non è in grado di assimilare usa e getta grandi dosi. I farmaci fabbricati contengono principalmente beta-carotene.

Ci vogliono circa 10 giorni per saturare il sangue con le vitamine. Pertanto, dovresti occuparti di assumere vitamine in anticipo se hai un corso di terapia associato a carichi pesanti.

effetti collaterali non dovrebbe avere paura. L'ittero innocuo può verificarsi quando consumo quotidiano 30-40 mg di carotene e scompare quando la dose viene ridotta.

Tabella 6. Contenuto di caroteni

Il nome scientifico della vitamina C è acido ascorbico. IN Ultimamente domanda a riguardo fabbisogno giornaliero divenne nuovamente controverso. Per anni tutte le tabelle regolamentari prevedevano limiti di 50-75 mg. Sulla base delle ultime ricerche, e soprattutto sul ruolo della vitamina C come scavenger di radicali liberi, di più alte dosi. Le nuove tabelle contengono un limite di 150 mg e i ricercatori americani affermano addirittura che la dose ottimale è di 200 mg.

La vitamina C è molto sensibile al calore e viene distrutta dall'ossigeno. Ciò significa che durante la lavorazione a caldo del cibo e la sua conservazione, le perdite sono inevitabili. Pertanto, le verdure e le insalate dovrebbero essere preparate immediatamente prima del consumo, dovrebbe essere data la preferenza a verdure crude e, se necessario, ridurre al minimo l'esposizione al calore.

Se è necessaria un'assunzione aggiuntiva, ad esempio, nell'ambito di una terapia che crea un carico aggiuntivo sul corpo, è possibile ricorrere a puro acido ascorbico venduto in farmacia sotto forma di polveri, che è più economico preparati vitaminici. Assumere un po' alla volta più volte al giorno.

normale e pari aumentato bisogno può essere ben soddisfatto del cibo, poiché la vitamina C si trova in quasi tutta la frutta e la verdura. I seguenti alimenti ne sono particolarmente ricchi.

Contenuto approssimativo di vitamina C negli alimenti (mg per 100 g)

Ribes misurato - 300

Prezzemolo - 190

Paprica - 130

Broccoli - 120

Cavolfiore - 70

Spinaci - 60

Fragole - 60

Succo di limone - 50

Arance - 10

Pompelmo - 40

La vitamina E protegge le cellule

La maggior parte della vitamina E si trova nelle piante da cui si ottengono gli oli. Questa sostanza impedisce agli oli di irrancidirsi, cioè li protegge dagli effetti dell'ossigeno. Sono necessari anche tali antiossidanti corpo umano, quindi consuma tocoferoli, come viene chiamata collettivamente la vitamina E, e alcuni altri composti naturali. Ad esempio, la vitamina E protegge gli acidi grassi alimentari dall'ossidazione da parte dei radicali dell'ossigeno e fornisce la stessa protezione alle molecole di grasso, in grandi numeri inclusi nelle pareti cellulari.

Il normale fabbisogno di vitamina può essere soddisfatto dal cibo. Ma molti l'hanno fatto gente normale”, Ad esempio, nei fumatori, questo fabbisogno può essere superiore alla media, stimata in 12 mg al giorno. Pertanto, dovresti costantemente sforzarti di soddisfare almeno il fabbisogno di base di questa vitamina attraverso una buona alimentazione. Gli alimenti contenenti vitamina E sono elencati nella seguente tabella:

Contenuto approssimativo di vitamina E negli alimenti (mg per 100 g)

Oli vegetali - 50

Aringhe, sgombri - 10

Legumi - 13

Erba di grano - 8

I più ricchi di vitamina E sono gli oli di soia, così come gli oli di girasole, palma, semi di lino e germe di grano. Olio d'oliva contiene la metà meno vitamina E, l'effetto curativo di questo prodotto è associato principalmente al contenuto di acidi grassi insaturi in esso contenuti.

Naturale o sintetico?

La maggior parte delle vitamine che compongono i preparati sono sintetizzate in tutto o in parte. Molti consumatori pongono la domanda: l'effetto delle sostanze rilasciate dalla storta è paragonabile a prodotti naturali, perché nel primo caso non ci sono sostanze naturalmente di accompagnamento?

In linea di principio, le vitamine sintetizzate non sono in alcun modo inferiori a quelle naturali. Ma va tenuto presente che insieme alle vitamine, gli alimenti contengono una serie di vitali sostanze importanti. Ultime ricerche ha confermato che tali sostanze di accompagnamento sono anche molto importanti nel processo di protezione contro il cancro. Questo gruppo include il cosiddetto secondario materia vegetale. Le sostanze di zavorra e gli acidi grassi insaturi svolgono il loro ruolo. Sembra che tali sostanze di accompagnamento, oltre alla loro azione diretta, influenzino anche il processo di integrazione vitaminica. forze difensive organismo. Per l'uso almeno parziale di sostanze concomitanti, le vitamine vengono assunte durante i pasti o annaffiate con bevande appropriate: carotene - succo di carota e la vitamina E viene aggiunta al muesli con le noci.

Il professore dell'Università di Hohenheim Bezalski sottolinea che nel processo di fornitura di vitamine al corpo, è importante non tanto rispettare i requisiti quantitativi, ma consumare "sostanze principali". Questo definisce i gruppi prodotti alimentari particolarmente ricco di vitamine.

Sostanze principali

Carotene

250 g di verdure o 400 ml di succhi di verdura

assorbito in media 4-10 mg

Vitamina C

250 g di frutta o 200 ml di succo di frutta

digerito in media 75-150 mg

Vitamina E

circa g di olio di germe di grano, 20 g di noci

assorbito in media 10-30 mg

Selenio

250 g di pane integrale, pesce regolarmente

digerito in media 50-100 mcg

Il consumo quotidiano di alimenti adeguati soddisfa il fabbisogno fondamentale di vitamine e sostanze protettive origine vegetale. In questo senso, sono preferibili frutta e verdura di colore verde scuro e arancione, come carote, spinaci, broccoli, pomodori, agrumi o albicocche, nonché frutta secca.

Dietrich Beiersdorff

Nella diagnosi di Franz K. Mayr c'è, tra l'altro, un indicatore estremamente semplice ma abbastanza affidabile che caratterizza lo stato di salute umana: la qualità delle feci. Nella sua formazione, il ruolo di primo piano spetta alla nutrizione, che dovrebbe:

promuovere la formazione di feci molli regolari e ben formate in grandi volumi,

rendere superflui i lassativi,

prevenire il sovrappeso.

La nutrizione dovrebbe essere tale che non compaiano feci dure, in particolare la stitichezza, ma anche feci molli o la diarrea non dovrebbe essere.

Tutte queste condizioni sono realizzabili con l'ausilio di alimenti ricchi delle cosiddette sostanze di zavorra. Questo nome non dovrebbe essere preso alla lettera, come se noi stiamo parlando su qualche componente inutile del cibo, zavorra inutile. Le sostanze di zavorra, infatti, sono parte integrante degli alimenti, scomposte dall'apparato digerente in piccole quantità e solo parzialmente esposte ai batteri localizzati nell'intestino crasso. Essendo essenzialmente indigeribile, la fibra alimentare non può passare attraverso la parete intestinale vasi sanguigni come fa con altri componenti alimentari.

Le sostanze di zavorra includono carboidrati complessi ad alto peso molecolare di varie strutture e lignine (cellulosa, emicellulosa, pentosani e pectine). Molto spesso, entrano nel tratto digestivo sotto forma di fibra alimentare (fibra) quando consumano principalmente cibi vegetali, in cui sono parti costitutive pareti cellulari o spina dorsale della pianta.

Le sostanze di zavorra non vengono assorbite nell'intestino e, di conseguenza, non svolgono né funzioni plastiche né energetiche. Tuttavia, la loro presenza nel corpo è importante per il normale corso dei processi vitali.

Le sostanze di zavorra si attivano enzimi digestivi, senza il quale il processo di digestione non può essere effettuato. Legano il colesterolo, l'acido biliare, le tossine e altre sostanze nocive, ne assicurano la rimozione dal corpo. È molto importante che leghino anche gli agenti cancerogeni, agendo come una buona difesa contro il cancro. Sostanze di zavorra solubili contenute in crusca d'avena abbassare i livelli di colesterolo. Sebbene le fibre indigeribili non forniscano energia al corpo, legano l'acqua nell'intestino e, a causa del loro rigonfiamento, contribuiscono al suo riempimento. A causa dell'aumento del volume del contenuto dell'intestino, si verifica la sua naturale irritazione meccanica, che attiva la peristalsi e favorisce lo svuotamento dell'intestino.

È anche importante che nel processo di trasformazione chimica si formino acidi da sostanze di zavorra che hanno proprietà lassative naturali. Fornendo un regolare svuotamento naturale, le sostanze di zavorra contribuiscono alla normalizzazione della funzione intestinale, creando così un prerequisito molto importante per attivare il "medico interiore" e migliorare la salute. Tra l'altro i cibi vegetali, ricchi di sostanze di zavorra, attutiscono il senso di fame, utile per chi vuole dimagrire.

Anche questa enumerazione tutt'altro che completa delle proprietà delle sostanze di zavorra indica che fornirle all'organismo può essere efficace. evento terapeutico. In molti casi, la loro presenza nella dieta aiuta a eliminare l'atonia intestinale cronica (a volte a lungo termine!) in poche settimane, aiuta a regolarizzare le feci (i lassativi diventano inutili).

Le persone con costipazione occasionale possono essere curate con tisane lassative, ma i tè non dovrebbero essere usati per più di quattro settimane senza prescrizione medica. Le donne incinte dovrebbero prima consultare un medico sull'assunzione di tè lassativi, poiché se si sospetta un blocco del lume intestinale, l'uso di lassativi in ​​​​qualsiasi forma è severamente vietato.

Conseguenze della carenza di sostanze di zavorra

A causa della piccola quantità di cibi crudi e vegetali nella dieta uomo moderno la mancanza di sostanze di zavorra è un fenomeno comune. A bisogno quotidiano 25-30 g, la maggioranza riceve in media 5-10 g di fibra alimentare con il cibo. E la mancanza di fibre alimentari nel processo digestivo è la causa di indigestione e disfunzioni intestinali, come la stitichezza o l'intestino irritabile.

La prima e più comune conseguenza della mancanza di sostanze di zavorra è un disturbo così diffuso come la letargia (atonia) dell'intestino. Se sgabello rimangono nell'intestino troppo a lungo, causano irritazione della mucosa, che minaccia l'insorgenza infiammazione cronica, e nel peggiore dei casi portare al cancro al colon. Scorie e sostanze tossiche possono essere riassorbite dall'intestino nel sangue e provocarne l'autoavvelenamento cronico. La letargia intestinale, tra l'altro, è la causa del sovrappeso.

Tuttavia, non solo il deficit, ma anche uso improprio le sostanze di zavorra possono portare a gravi complicazioni, compresa la chiamata

flatulenza (importante da garantire buona masticazione cibo!)

la formazione di calcoli fecali,

blocco intestinale.

L'ostruzione intestinale può verificarsi, ad esempio, quando i semi di lino e la crusca di frumento vengono introdotti nella dieta senza un sufficiente apporto di liquidi; l'ostruzione intestinale è caratterizzata da ritenzione di feci e gas, flatulenza, dolori acuti nell'addome, vomito, sintomi di intossicazione. A seconda del grado di violazione, può svilupparsi da un'ostruzione intestinale parziale (incompleta) a completa.

La maggior parte delle sostanze di zavorra si trova negli alimenti vegetali crudi: frutta e verdura, alcuni tipi di cereali, muesli e prodotti a base di cereali non frantumati (interi), semi di lino, crusca di frumento e avena e prodotti a base di essi. Sono presenti sostanze di zavorra in gran numero in fagioli, fagioli, piselli, lenticchie. Ce ne sono molti nel cavolfiore, nei cavolini bianchi, rossi e di Bruxelles, nei finocchi e nel sedano da tubero. Tra i frutti e le colture frutticole si possono citare alcune varietà di mele, pere, more, ribes, kiwi, lamponi e mirtilli.

È meglio fornire al corpo sostanze di zavorra attraverso l'introduzione di cibi vegetali crudi nella dieta. Tuttavia, se il bisogno non può essere completamente coperto da cibo crudo, quindi puoi utilizzare anche crusca di frumento o semi di lino. La maggior parte di questo insieme di prodotti è costituita da fibre capaci di gonfiarsi, e i semi di lino secernono anche sostanze mucose che facilitano lo scorrimento del contenuto dell'intestino e ne proteggono la mucosa dall'irritazione. La dose giornaliera di tale integratore dovrebbe tenere conto della quantità di fibra alimentare contenuta nel resto del cibo ed è di 10-25 g di crusca o semi di lino.

Quando si utilizzano questi prodotti, ancora una volta, è necessario prestare attenzione all'assunzione di liquidi (minimo 1/4 di litro per porzione). A causa della mancanza di acqua, le fibre alimentari si gonfiano in modo irregolare, il che può portare alla formazione di un tappo nel retto, che a volte non può essere rimosso senza intervento chirurgico.

I prodotti alimentari dovrebbero, per quanto possibile, essere consumati allo stato naturale, cioè senza trattamento termico, senza conservazione.

Lenticchie secche 10.6

Piselli surgelati 7.0

Cavolini di Bruxelles 4.4

Sedano 4.2

Mais 3.7

Carota 3.4

Avocado 3.3

Broccoli 3.0

Cavolfiore crudo 2.9

Fagiolini 2.9

Cavolo rosso 2.5

Patata 2.5

Barbabietola rossa 2.5

Cavolo bianco 2.5

Porro 2.3

Radice nera 2.3

Asparagi 1,5

Cavolo verza 1,5

Melanzane 1.4

Cavolo rapa 1.4

Cetrioli 0,9

Cocco 9.0

Nocciola 7.4

Arachidi 7.1 Castagno europeo 6.8

Noce 4.6

Frutta fresca

Ribes nero 6.8

Mirtilli 4.9

Lampone 4.7

Ribes rosso 3.5

Rabarbaro 3.2

Mele 2.3

Arance 2.2

Banane 2.0

Fragola 2.0

Ciliegio dolce 1.9

Mandarini 1.9

Ananas 1.8

Pesche 1.2

Frutta secca

Prugne 9.0

Albicocche 8.0

Prodotti da forno

Pane croccante 14.6

Fette biscottate di farina integrale 12.0

Pane integrale 6.7

Pane fatto da una miscela di segale e Farina di frumento 4,4

Panini 3.1

Pane tostato integrale 3.1

Pane bianco 2.9

Prodotti a base di cereali

Crusca di frumento 42.4

Segale, integrale 13.2

Grano, grano intero 10.6

Farina integrale 10.0

Orzo senza mantello fiorito 9.8

Tagliatelle integrali 9.0

Fiocchi d'avena 7.0

Farina di grano tenero 4.0

Riso sgusciato (naturale) 4.0

Grano saraceno 3.7

Tagliatelle/pasta 3.4

Riso lucidato 1.4

Le sostanze di zavorra, contrariamente al loro nome, sono la chiave della nostra salute e armonia.

Cos'è?

Le sostanze di zavorra sono fibre vegetali che fanno parte di alcuni alimenti e non vengono assorbite dall'organismo. Ma, nonostante questa proprietà, sono utili per la figura e la salute, perché queste sostanze sono responsabili della purificazione del corpo da tutti i tipi di veleni e tossine.
Le sostanze di zavorra includono fibre, cellulosa e pectina. Si trovano nei prodotti vegetali: cavoli, ravanelli, carote, mele, legumi.

Migliora la digestione

Cereali e legumi contengono sostanze di zavorra insolubili che, gonfiandosi nel nostro stomaco, spingono ulteriormente il cibo e quindi stimolano l'intestino. Inoltre, contribuiscono alla riproduzione in esso. batteri benefici che migliorano il processo di digestione.
Ma per aiutare le sostanze di zavorra a svolgere appieno questa funzione, è necessario bere molta acqua (1,5-2 litri al giorno) e masticare bene il cibo.

Aiuta a perdere peso

Le sostanze di zavorra si gonfiano nel corpo, riempiendo lo stomaco. Pertanto, integrando il piatto principale con cibi ricchi di fibre vegetali, ne consumiamo una porzione molto minore e rimaniamo sazi più a lungo. Le sostanze di zavorra ne hanno un'altra proprietà utile- rimuovono l'eccesso dal corpo carboidrati complessi. Di solito tali carboidrati ci danno energia, ma se ce ne sono troppi, si depositano sui lati.

Quanto dovresti mangiare?

In media, consumiamo circa 18-20 g di fibra alimentare al giorno. Gli esperti dicono che questo non è abbastanza. Tariffa giornaliera- 25 g Tuttavia, se hai consumato troppo poche fibre alimentari per molto tempo, dovresti aumentare la loro quantità nella dieta molto lentamente. Altrimenti, può portare a stitichezza.
Se con il cibo non riesci a consumare importo richiesto sostanze di zavorra, consultare il medico. Potrebbe consigliarti di prenderli separatamente.

Ridurre i livelli di colesterolo

La fibra alimentare solubile regola la glicemia e abbassa i livelli di colesterolo. Se ne va con l'eccesso acido biliare, che viene rimosso dalle fibre vegetali. Inoltre, riducono il rischio di cancro allo stomaco e calcoli biliari. La fibra alimentare solubile si trova principalmente nelle verdure e nella frutta.

Per estrarre dalla zavorra il massimo beneficio, i cibi ricchi di essi sono meglio consumati crudi. Dopotutto influenza favorevole di queste sostanze si riduce se le verdure o la frutta sono state trattate termicamente.