Come germinare il grano a casa. Come germinare il grano per il cibo: germogli, germogli

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Al giorno d'oggi, un'alimentazione sana ha cessato di essere una patatina alla moda. Sempre più persone pensano a ciò che hanno nel piatto ogni giorno. Una delle direzioni del cibo sano è l'uso di chicchi germinati, vale a dire il grano. Ma non tutti sanno come farlo bene. Invece di una massa nutriente e salutare, si ottiene un lievito madre puzzolente e poco appetitoso.

Come germinare il grano a casa? Fondamentalmente, non è così difficile. Osservando diverse condizioni importanti, puoi diversificare in modo significativo la tua dieta e ottenere elementi utili naturali direttamente dal davanzale della finestra senza uscire di casa.

Per prima cosa bisogna decidere in quale fase verrà utilizzato il chicco germogliato. Ci sono due opzioni qui: intere o solo verdure. Il principio della germinazione iniziale è lo stesso in entrambi i casi, ma differiscono i tempi e le modalità di utilizzo.

Dopo aver deciso il metodo di utilizzo, devi scegliere la grana. Puoi acquistarlo:

1. Sul mercato. L'acquisto più economico. Puoi esaminare attentamente il grano, annusarlo. Non garantisce che i chicchi non siano stati pre-piantati con prodotti chimici. Anche dove e come sono stati conservati è sconosciuto. Ma non è necessario acquistare un lotto di grandi dimensioni contemporaneamente. Puoi comprarne una piccola manciata e vedere cosa succede.
2. Nel negozio. Risulta molto più costoso. Ma d'altra parte, ci sarà la certezza del 100% che i chicchi non siano trattati e possano essere mangiati in sicurezza. A proposito, si imbatte anche in piccoli detriti e semi schiacciati che non sono più adatti alla germinazione. Scegli il grano in sacchetti trasparenti in modo che il contenuto sia chiaramente visibile.
3. Su internet. Non consigliamo. Comprare un maiale in un colpo per un sacco di soldi. C'è un grande rischio di ottenere una miscela assolutamente scadente di produzione incomprensibile. Tuttavia, se ci sono buoni consigli da amici che hanno già provato un tale acquisto, scelgono questa opzione.

In generale, i devoti di una dieta sana non risparmiano proprio su questa dieta. Pertanto, acquistano nei negozi. Oppure hanno già arruolato il sostegno in appezzamenti sussidiari personali che piantano grano per se stessi. Questo lo rende più economico e sicuro.

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Sì, la preparazione è sempre necessaria. Non puoi semplicemente spingere il grano nel terreno e aspettare un miracolo. Dovrai smanettare un po'. Il primo passo è selezionare i chicchi. Rimuovere detriti visibili, semi scheggiati e danneggiati. Quindi vengono posti in un contenitore largo poco profondo e riempiti con normale acqua pulita. I chicchi galleggianti vengono rimossi, è improbabile che tale grano germogli.

Quindi l'acqua con particelle di piccoli detriti (lo sarà sicuramente) viene accuratamente drenata oltre il bordo e viene versata fresca. Ripetere fino a quando il liquido diventa trasparente. Ora puoi gettare il grano in un setaccio o scolapasta.

Successivamente, dovrai disinfettare i chicchi se acquistati sul mercato. Quando acquisti in un negozio, puoi saltare questo articolo. Per fare questo, induci una soluzione debole di permanganato di potassio e riempila di grano per 12-14 minuti. Dopo lo scarico, sciacquare abbondantemente con acqua pulita.

La preparazione dei semi è completata dall'ammollo. Senza stimolanti della crescita, il grano viene versato con la più comune acqua pulita e stabilizzata in modo che il livello del liquido sia più alto di 2 cm e posto per 7-8 ore in un luogo caldo e buio. Trascorso questo tempo, i chicchi sono pronti per la germinazione.

Se la temperatura dell'aria è troppo alta in questo momento, dovrai cambiare l'acqua 2 volte e sciacquare i semi. Altrimenti, c'è un'alta probabilità di inacidimento. Allora tutte le fatiche andranno sprecate, è impossibile mangiare grano acido.

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Dopo tutte le procedure, i semi preparati vengono sparsi in uno strato uniforme in contenitori. Possono essere in vetro, plastica, ceramica, smaltati. Solo non alluminio o cartone. Non è necessario mettere nulla sul fondo, è sufficiente praticare alcuni fori per drenare il liquido in eccesso.

La struttura risultante, insieme ai grani, viene leggermente inumidita con un flacone spray, quindi ricoperta con qualsiasi materiale a portata di mano. Può essere carta bianca, diversi strati di giornali, tessuto di cotone o garza semplice. Il rifugio è anche leggermente cosparso di acqua. Ora tutto questo deve essere messo in un luogo caldo e luminoso.

Di solito il grano inizia a germogliare entro un giorno. Le varietà dure si svegliano un po 'più a lungo, ma non più di 2 giorni. Se a questo punto non è successo nulla, allora qualcosa è stato fatto male o sono stati catturati semi di scarsa qualità.

Durante il giorno è necessario aprire periodicamente il contenitore e annusare il contenuto. L'odore dovrebbe essere specifico, ma piacevole. Se appare un leggero aroma aspro o odora di muffa, i chicchi vengono immediatamente lavati con acqua pulita per evitare il deterioramento o l'avvelenamento.

Se fatto correttamente, i piccoli germogli compaiono entro 20-24 ore. Al raggiungimento di una lunghezza non superiore a 2 mm, possono essere tranquillamente mangiati con i cereali. Ad esempio, mangialo intero o aggiungilo ai cereali.

Non appena le piantine superano i 3 mm, non possono più essere mangiate. Ma non vale nemmeno la pena buttarlo via. Passiamo al passaggio successivo.

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Cosa fare se non hai avuto il tempo di mangiare tutti i chicchi germinati? Ci sono due opzioni qui. Puoi conservarli in frigorifero, ma non più di un giorno. Oppure seminali per ottenere verdure non meno nutrienti, ricche di sostanze nutritive e vitamine.

Per fare questo, puoi usare terra, segatura o solo pochi strati di carta. Sul fondo della vasca di semina si versa terra o segatura con uno strato di almeno 1 cm oppure si posa carta sciolta. Può essere asciugamani da bagno o da cucina. La carta liscia o da giornale non funzionerà.

Ora dobbiamo idratare a fondo il tutto. Solo senza fanatismo, i chicchi non dovrebbero galleggiare nell'acqua. Il grano germogliato è disposto in uno strato sottile su un substrato. Se si utilizza segatura o terra, vengono cosparsi sopra con uno strato non superiore a 0,5 cm Nel caso della carta, il grano non viene cosparso sopra.

Ora devi coprire l'intera struttura con pellicola trasparente, plastica trasparente o vetro. Quindi mettilo in un luogo caldo e buio. Una volta al giorno, gli sbarchi devono essere ventilati. Gli scatti di solito compaiono il terzo giorno. Non appena escono i primi anelli di germogli, è necessario rimuovere il riparo e riorganizzare il contenitore con il grano in un luogo luminoso.

Quindi le piantine iniziano a crescere rapidamente. E dopo 8-9 giorni, puoi tagliare i primi verdi. Fallo con le forbici. Dopo il taglio, le piantine vengono nuovamente inumidite con cura e lasciate crescere. In pochi giorni cresceranno e potrai riprenderli per le tue esigenze.

In genere, queste verdure giovani vengono utilizzate per preparare insalate, come parte di frullati o come condimento per piatti principali.

Puoi tagliare le verdure che crescono nel terreno fino a 4 volte. Su segatura - 3 volte. Sulla carta - non più di 2 volte. No, il grano continua a crescere, ma non ha più alcun valore nutrizionale e vitaminico.

La lunghezza ottimale dei germogli per mangiare è di 12-14 cm, se è inferiore, non avrà il tempo di ottenere la proporzione richiesta di vitamine. Se diventa troppo grande, diventerà rapidamente ruvido e dovrai masticarlo a lungo e con forza.

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1. Non chiedere mai al venditore la durata di conservazione del grano se intende acquistarlo sul mercato. Può dire qualsiasi cosa. Al punto che questa mattina la mietitura è finita e il grano è fresco. Concentrati sul colore e sull'olfatto. I grani praticamente non odorano di nulla, di colore beige scuro o dorato. Tutto il resto viene dal maligno.
2. Per mangiare quotidianamente cereali germogliati e non verdure, dovrai utilizzare il metodo dello streaming. Per non confondersi in un numero infinito di contenitori e non perdere la crescita, firmano semplicemente ogni nave. La data e l'ora del segnalibro sono sufficienti.
3. Quanto grano far germogliare? La dose giornaliera raccomandata per persona è di 2 cucchiai. l. Questo volume è calcolato. Puoi mangiare di più, non fa male. È anche possibile meno, ma poco pratico, poiché i vantaggi sono troppo piccoli.
4. Ci sono raccomandazioni per far germogliare il grano direttamente in un barattolo di vetro, versandolo in uno strato abbastanza spesso. Non è consigliabile farlo. Perché lo strato inferiore di grani soffocherà per mancanza di ossigeno. E la velocità di germinazione degli strati sarà molto diversa.
5. Per lo stesso motivo, i semi non dovrebbero essere versati in contenitori in più di due strati. È meglio mettere due ciotole, ma poi spargere sottilmente il grano piuttosto che separare i chicchi già germogliati da quelli che non si sono ancora schiusi.
6. Alcune fonti affermano che se sulla superficie del liquido appare un film torbido durante l'immersione dei grani, questo è un segno di trattamento con pesticidi. Questo è vero solo in parte. Un film torbido può apparire anche se l'acqua stessa è di scarsa qualità con impurità di cloro o dura. Anche il grano scarsamente lavato provoca foschia.
7. Un'altra raccomandazione: germinare il grano in frigorifero. Ciò contribuirà a prevenire danni e muffe. Consiglio dubbioso. Innanzitutto, il periodo di germinazione in frigorifero è quasi tre volte più lungo che in un luogo caldo. In secondo luogo, se non si lavano i chicchi, si ammuffiranno e si deterioreranno anche nel frigorifero più sofisticato.
8. I benefici del succo di germogli verdi o chicchi germinati sono eccezionali. Basta non abusarne. Sono sufficienti solo 30 g di liquidi (latte) a persona al giorno.
9. Periodicamente, è necessario spruzzare le piantagioni di grano sui verdi con acqua stabilizzata. Se tagli solo le piantine e non le inumidisci, rallenteranno la loro crescita e presto si seccheranno.

Come germinare il grano a casa? Abbastanza semplice. Un ampio contenitore, acqua pulita e cereali sono tutto ciò di cui hai bisogno per ottenere preziose verdure vitaminiche o gustosi cereali sani.

come germinare l'avena a casa

Ciao cari lettori! Vladimir Zuykov è in contatto. Ultimamente mi hai fatto molte domande sull'alimentazione invernale. E uno dei più eccitanti: dove trovare verdure per un crudista in inverno. Infatti, nella stagione fredda è disponibile solo una serra. E la qualità del verde in una grande città lascia molto a desiderare.

So com'è. E ti capisco perfettamente. I verdi sono cibo per la nostra microflora. Senza verdure fresche, per me inizia uno specifico "guasto", il corpo richiede semplicemente verdure e basta. Ma dove trovare erbe fresche di alta qualità in inverno?

Amici, la soluzione a questo problema è semplice: coltivare verdure da soli a casa. E oggi inizio una serie di articoli su questo argomento. Partiamo dal più semplice ed economico: come coltivare e consumare il germe di grano.

Le persone inesperte molto spesso confondono i concetti: germogli, piantine, germogli, erba di grano. Tali parole sono nuove, che molti hanno semplicemente la testa fredda ... In modo che dall'ulteriore presentazione del materiale non cucini il porridge nella tua testa, mio ​​\u200b\u200bcaro lettore, ora spiegherò chiaramente ogni parola.

1. Piantine - seme schiuso, grano germogliato. C'era un articolo su come germinare le piantine qui. Assicurati di leggerlo, lì troverai molte informazioni utili su questo argomento.
2. I germogli sono già germogli verdi che si formano nelle piantine dopo alcuni giorni di germinazione. Cioè, è verde, erba.
3. I germogli (alias germogli) sono gli stessi dei germogli. Questa parola è presa dalla lingua inglese. I germogli sono chiamati germogli, da non confondere con le piantine.
4. Erba di grano - succo di germogli. L'erba di grano è spesso chiamata erba di grano, ma questo non è vero e crea confusione. Wheatgrass è SOC dai germogli. A proposito, parleremo di witgrass nel prossimo articolo. Ti racconterò un sacco di cose interessanti, non mancare!

Ora risponderò a una domanda che viene spesso posta. Perché usare questi germogli molto verdi, perché l'intera Internet scrive degli incredibili benefici del grano germinato? E ci sono pochissime informazioni sui germogli. Quindi forse sono solo erba!?

Sì, i germogli sono utili, non discuto. Ma nutrienti massimi si trova nei giovani germogli verdi. Poche persone lo sanno. C'è il calcio e un enorme set di vitamine e, soprattutto, la clorofilla, che nutre e purifica meravigliosamente il nostro corpo.

Andare avanti. Sia in teoria che in pratica, questo è ciò che è stato confermato da tempo. Il consumo regolare di germe di grano e succo da essi contribuisce alla normalizzazione dei processi metabolici, rafforza il sistema immunitario, aumenta i livelli di energia.

I germogli, senza esagerare, aiutano a mantenere la giovinezza e la bellezza, oltre a prolungare la vita. Ecco perché sono così popolari nella dieta delle star di Hollywood.

Se vuoi saperne di più sui benefici dell'erba di grano, dai un'occhiata alla ricerca della biologa Ann Wigmore. Ad esempio, il suo libro "Seedlings - the food of life". Questa stessa donna è stata guarita dal cancro e ha aiutato centinaia di persone a riprendersi da gravi malattie, principalmente grazie a germogli verdi e cibo vivo.

I risultati della ricerca hanno costretto la comunità mondiale di medici e scienziati adeguati a prestare attenzione agli antiestetici germogli verdi, che molti chiamano erba. Da allora decine di articoli sono stati pubblicati su riviste mediche, scoprendo sempre più proprietà curative del germe di grano.

Amici, quindi, per i motivi di cui sopra, non dovresti trascurare i germogli. Puoi usare i germogli insieme ai germogli. Successivamente, descriverò le tecnologie per coltivare verdure così sane per il cibo in normali condizioni domestiche. Continua a leggere e rimarrai sorpreso di quanto sia facile.

Considererò come coltivare i germogli verdi usando l'esempio del grano, o meglio del farro (grano selvatico). È il cereale più economico, facile da acquistare e veloce e facile da germinare. Ma per ottenere germogli, puoi usare quasi tutti gli altri cereali e semi: orzo, avena, segale, oltre a grano saraceno verde, fagioli mung, ceci, semi di girasole, zucche, ecc.

Se è la prima volta che coltivi germogli, ti consiglio di utilizzare il grano per ottenerli. Il grano stesso deve essere scelto non trattato con alcun prodotto chimico, rispettoso dell'ambiente. È meglio prenderlo contrassegnato BIO o BIOLOGICO, venduto nei negozi di alimenti crudi.

Ora passiamo alla tecnologia stessa. Ci sono 2 modi di coltivare i germogli che conosco: senza l'uso della terra e con l'uso della terra.

Il metodo è conveniente e piace a molte persone, perché. non c'è bisogno di pasticciare con il terreno. 5 anni fa, quando ho iniziato la mia dieta a base di cibi crudi, non sapevo che fosse possibile coltivare germogli di grano in questo modo. Pensavo che senza terra non ci sarebbe stato alcun senso. Si scopre che lo farà.

Tuttavia, ti avviserò. Con alcuni semi, questo può essere molto ingombrante o quasi impossibile perché i semi iniziano a soffocare e marcire. In questo caso, devi piantarli nel terreno, come previsto in natura.

Quindi, abbiamo bisogno di un vassoio o vassoio, oltre a una garza piegata in più strati. E la cosa più importante è mantenere costantemente bagnata questa garza (ad esempio con una pistola a spruzzo), altrimenti i germogli semplicemente non cresceranno.

Passiamo alla tecnologia stessa della coltivazione di germogli senza terra.

1. Prima di tutto ci serve il chicco stesso: frumento/farro. Così come una ciotola o un altro contenitore.

2. Riempiamo il contenitore con grano secco non più della metà. Versa dell'acqua e lava bene il grano, puoi farlo a mano. Rimuovi grani vuoti pop-up e altri piccoli detriti.

Dreniamo l'acqua. Riempiamo il grano con acqua nuova, è meglio usare acqua di shungite. E lasciarlo a temperatura ambiente per 6-8 ore.

3. Scolare tutta l'acqua, lavare il grano gonfio. Ora il grano è pronto e devi germinarlo.

Qui mostrerò uno dei metodi: un vassoio + 2 stracci. Puoi farlo in un coltivatore se ne hai uno. L'essenza del metodo è semplice:

1. Mettiamo uno degli stracci sul fondo del vassoio, dopo averlo immerso in acqua.
2. Stendiamo il grano gonfio in uno strato sottile.
3. Coprire con un altro panno umido o garza.
4. E lo lasciamo così per 12-18 ore, controllando e mantenendo periodicamente l'umidità degli stracci.

4. Quando vedi i germogli bianchi germogliati, il grano (farro) è germogliato. Come nella foto:

5. Prendiamo un vassoio (vassoio basso) e una garza tagliata. Immergere la garza, piegarla in più strati e posizionarla su un vassoio. Distribuiamo il grano su una garza in uno strato sottile.

6. E metti il ​​vassoio alla luce. Ad esempio, puoi metterti sul davanzale della finestra, dove c'è molta luce solare.

Per fare in modo che i germogli si trasformino in germogli più velocemente, c'è un piccolo trucco. Per i primi due giorni, copri le piantine sopra con un'altra garza umida. Ma solo di notte e toglilo durante il giorno.

7. Di tanto in tanto, non dimenticare di irrigare le piantine e garzare con un flacone spray in modo che il mezzo di germinazione sia sempre umido. L'apparato radicale ha costantemente bisogno di acqua, non lasciarlo asciugare. Tuttavia, non esagerare, hai bisogno di umidità, non di una pozzanghera!

8. Se fai tutto come ho scritto sopra, in un giorno o due avrai già tali germogli:

9. E dopo 3-5 giorni i germogli saranno completamente pronti. Può essere tagliato!

Consigli per chi ha mosche o cereali marci. Ragazzi, quando le radici si intrecciano in un unico strato, sollevate delicatamente la garza e pulite il vassoio con uno straccio pulito. Questo dovrebbe essere fatto ogni 2-3 giorni.

Mi piace di più far crescere i germogli nel terreno. Penso che tali beccucci siano più utili, perché. il grano riceve il massimo dei nutrienti, proprio a spese della terra. Inoltre, puoi tagliare le verdure più volte, alcuni cereali ne crescono di nuovi.

Guarda tu stesso. La garza bagnata dà al grano il minimo per sopravvivere. L'acqua e l'utilizzo delle riserve interne del chicco stesso. Penso che tu abbia l'idea. Per una pianta, la terra è terra!

E ora passiamo alla tecnologia stessa dei germogli in crescita con l'aiuto della terra.

1. Abbiamo bisogno di un contenitore, grano per germogliare, un vassoio profondo, terra (preferibilmente terra nera pura), acqua.

2. Per prima cosa devi immergere e far germogliare il grano. Ad esempio, usa il metodo che ho fornito sopra. Si consiglia anche di far crescere un po 'il grano, in questo modo:

3. Versare la terra nel vassoio non più della metà. Distribuire sopra il grano germogliato in uno strato uniforme e sottile. Lo riempiamo con un sottile strato di terra, circa 7-10 mm. E mantieni il terreno ben irrigato. È meglio farlo da un piccolo annaffiatoio.

Un piccolo consiglio per chi vuole ottenere rapidamente dei germogli. Ragazzi, potete coprire il vassoio sopra con un vassoio (potete usare invece un pezzo di compensato o un piatto). È importante lasciare piccoli spazi per la circolazione dell'aria. In questo modo creiamo un microambiente umido all'interno e il grano crescerà più attivamente. Dopo 2 giorni, il vassoio deve essere rimosso, vedrai dei germogli bianchi di 2-3 cm.

4. Mettiamo il vassoio su un davanzale leggero e aspettiamo alcuni giorni finché i germogli verdi non crescono. Congratulazioni, puoi tagliare il raccolto!

I germogli di grano possono essere semplicemente mangiati, masticandoli con molta attenzione. Tuttavia, sono piuttosto resistenti e solo gli esemplari più giovani sono adatti. Pertanto, è meglio fare quanto segue da loro:

• Prepara dei frullati verdi. Ciò è particolarmente vero in inverno, quando c'è carenza di altra vegetazione fresca per loro.
• Fare il succo dai germogli - erba di grano. Questa è una bevanda molto potente e biologicamente attiva. Pertanto, è meglio iniziare a usarlo con una piccola quantità e osservare la reazione del corpo.

Quasi dimenticavo, devi usare i germogli tagliati entro 15 minuti, perché. perdono rapidamente la maggior parte delle loro proprietà curative quando vengono separate dalla radice. Penso che questo non sarà un problema se li coltivi in ​​​​casa e li tagli per il cibo secondo necessità.

IMPORTANTE!!! Taglia solo i germogli verdi, i chicchi stessi non possono essere usati per il cibo! La dimensione ottimale dei germogli per mangiare è di 7-20 cm, quelli più lunghi sono insipidi e persino velenosi.

Ragazzi, queste sono le informazioni per oggi. I germogli sono potere, sono verdi in inverno! Se avete domande, come sempre, scrivetele nei commenti. Bene, non essere pigro, coltiva i germogli a casa. La sola vista di un prato così verde può rallegrarti in una cupa mattina d'inverno. Lasciati ispirare.

P.S. Se ti è piaciuto questo articolo, non dimenticare di condividerlo con i tuoi amici. Non dire addio, a presto. Tutta la salute e il successo nella coltivazione dei germogli!

Oggi parleremo di come far germogliare il grano in casa per l'erba di grano. Il mio grano è già cresciuto e sta aspettando che lo invii a wheatgrass 🌿🌿🌿 In estate non voglio affatto far germogliare il grano, ci sono già abbastanza vitamine. Ma in inverno, il corpo chiede direttamente: "Fai germogliare il grano, fai germogliare!". In generale, non discuto e germoglio. Non solo è utile, ma anche l'erba verde fa piacere ai nostri occhi sulla finestra 🌿 Ebbene, è bello guardare il verde in inverno!
Puoi mangiare entrambe le piantine, la cui lunghezza non supera i 2 mm, e l'erba verde, trasformandola in succo. Aggiungo i germogli ai frullati, ma ho sempre più voglia di erba verde, quindi sto facendo germogliare il grano per l'erba di grano.

Cos'è utile il grano germinato e come germinare il grano a casa ora lo scopriremo. grano germinato- questo è il vero cibo vivo, non c'è posto più vivo. Questo è un prodotto molto utile che dà una potente carica di energia, rafforza il sistema immunitario, purifica il corpo e, in generale, ci rafforza e ci guarisce completamente. Perché il grano germogliato? - ma poiché durante la germinazione avviene un processo di fermentazione naturale - gli enzimi che compongono il chicco vengono inseriti nel lavoro e iniziano a scomporre proteine, grassi e carboidrati. Di conseguenza, l'amido si trasforma in maltosio, le proteine ​​​​in aminoacidi, i grassi in acidi grassi. Questi processi sono simili a quelli che si verificano nel corpo, il che significa che l'ulteriore assimilazione del cibo è notevolmente facilitata. Il corpo non deve più svolgere una parte significativa del lavoro sulla scomposizione degli oligoelementi.

E allo stato secco, il grano "dorme". È dopo la germinazione, quando un germoglio è pronto a schiudersi nel chicco, che mobilita tutto il suo contenuto per immettere nel germoglio tutte le sostanze necessarie per una crescita attiva. Inoltre, i principi attivi sono bilanciati in modo tale da garantirne la massima assimilazione. Pertanto, il grano germinato non è solo un prodotto utile, è un integratore naturale biologicamente attivo che non ha praticamente controindicazioni ed è completamente assorbito dall'organismo.

Quali sono i benefici del grano germogliato?

Il valore nutrizionale dei chicchi di grano germinati è enorme. La più alta concentrazione di sostanze biologicamente attive si trova nei chicchi con un germe di 1–2 mm. Contengono diversi acidi grassi, ceneri, fibre alimentari solubili e insolubili, 8 aminoacidi essenziali e 12 non essenziali. Sono ricchi di minerali, anche rari: potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo, ferro, manganese, rame, selenio e zinco. L'uso del grano germinato satura il corpo con molte vitamine, le vitamine del gruppo B, le vitamine giovanili C ed E sono particolarmente importanti per noi, inoltre, nei germogli c'è molta vitamina PP. Il germe di grano non contiene zuccheri, il che lo rende particolarmente benefico per le persone con diabete.

I chicchi di grano germogliati con un uso prolungato possono creare un vero miracolo con il corpo. Il cibo vivo migliora il corretto funzionamento degli organi e dei processi metabolici nel corpo. Il tono generale migliora, la resistenza del corpo alle infezioni aumenta, l'immunità aumenta, il metabolismo si normalizza. Il cibo vivo riempie il corpo di energia e forza.
I chicchi di grano germogliati sono un complesso unico per il ringiovanimento dell'intero organismo, poiché stimolano i processi di recupero e pulizia nel nostro corpo. Ciò è facilitato dal ricco contenuto di vitamine ed enzimi giovanili nei germogli. 50-100 g di germe di grano al giorno ripristinano la salute della pelle e della carnagione, rafforzano i capelli, le unghie e i denti. Darà forza ed energia.

Alcuni consigli utili per far germogliare il grano in casa in modo rapido e corretto:

È necessario prendere i chicchi per la germinazione interi, di colore uniforme senza macchie;

La durata di conservazione del grano non deve superare un anno (altrimenti c'è un'alta probabilità che i chicchi semplicemente non germinino);

Dopo aver messo a bagno i chicchi, i chicchi galleggianti vanno subito rimossi, trattandosi di chicchi “morti”, non germoglieranno;

Quei chicchi che non sono ancora germogliati non dovrebbero essere mangiati;

Germogli lunghi più di 2 mm. non lo usiamo per il cibo, ma lo mettiamo in un vassoio per far germogliare l'erba di grano.

Leggi come germinare il grano saraceno verde nell'articolo: "COME VERDIRE IL GRANO SARACENO"

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Cari lettori, sapete come far germogliare il grano per il cibo a casa? Naturalmente, è molto conveniente utilizzare dispositivi speciali per questo scopo. Ma se non sono disponibili, è del tutto possibile cavarsela con semplici metodi "manuali". Far germogliare il grano in casa (a proposito, non solo questa pianta, ma anche molte altre) è un'occupazione gratificante, perché permette di arricchire la nostra dieta con un ampio insieme di sostanze biologicamente importanti.

In questo articolo imparerai quali semi possono essere germinati e quali non sono adatti a questo. Quali sono 10 modi per germinare il grano in casa e quali germinatori dovrebbero essere usati.

Il grano detiene con sicurezza il comando tra tutte le piantine utilizzate per il cibo. Ma quando scegli un modo per far germogliare il grano a casa, non dimenticare altri semi utili. Puoi usare gli stessi metodi per loro. La cosa più importante è scegliere rudimenti esattamente utili che possano portare il massimo beneficio. Questo grande elenco include:

• legumi (soia, piselli, lenticchie e altri);
• mais;
• miglio;
• orzo;
• segale;
• avena;
• zucca;
• grano saraceno;
• girasole;
• cardo mariano;
• sesamo;
• mandorla;
• ravanello;
• trifoglio;
• erba medica;
• fieno greco;
• cavolo;
• mostarda;
• crescione.

Sia il grano che tutti gli altri semi, una volta germinati, diventano molto preziosi per la nostra salute. Qual è il loro uso, consiglio di leggere nell'articolo " Proprietà della piantina«.

• cetriolo;
• midollo vegetale;
• anguria;
• pepe;
• schiacciare;
• aronia;
• Patata;
• pomodoro;
• melanzana.

Indipendentemente dal metodo scelto, è necessario seguire le regole generali:

• Per far germogliare il grano per il cibo a casa, è necessario acquistare solo materie prime rispettose dell'ambiente. Quei semi destinati alla semina possono essere trattati con pesticidi.
• Innanzitutto, i chicchi vengono lavati bene sotto l'acqua corrente. Quindi riempili con acqua per rimuovere tutti i campioni galleggianti dalla massa totale. Sono "vuoti" e dissimili, quindi non sono adatti alla germinazione. Se la proporzione di semi galleggianti è superiore al 2%, l'intero volume di grano non è adatto alla germinazione per il cibo.

• Per l'ammollo e la germinazione, si consiglia di prendere piatti di vetro, smaltati (senza danni) o di ceramica.
• I semi inzuppati dovrebbero essere lavati 2-3 volte al giorno con acqua pulita. Se la materia prima è immersa in acqua fusa, argento o selce, è possibile limitare un lavaggio.
• L'acqua rimasta dopo l'ammollo non è adatta per bere o cucinare, in quanto contiene prodotti di decomposizione nocivi.
• I chicchi che non sono germogliati nel tempo assegnato non possono essere utilizzati per il cibo. Vengono buttati via. I semi leggermente schiusi possono essere lasciati per una seconda procedura di germinazione.
• Conservare le piantine a bassa temperatura positiva (da 2 a 8°C) in un contenitore sigillato. La durata di conservazione è di massimo 4-5 giorni. Allo stesso tempo, il grano viene lavato quotidianamente, ad eccezione del cardo mariano e del lino. Dagli ultimi semi, tra l'altro, si ottiene un porridge molto gustoso (puoi leggere i suoi benefici qui).

Metodo 1

Metti una piccola quantità di chicchi lavati su un piatto. Dall'alto, coprire con garza o panno di cotone abbondantemente inumidito con acqua. Lascia la ciotola di semi in un luogo caldo. Se il tessuto si asciuga, dovrebbe essere nuovamente inumidito.

Entro un giorno appariranno le prime radici bianche. Il grano deve essere nuovamente lavato e successivamente può essere utilizzato per cucinare.

I chicchi lavati vengono versati in un contenitore a fondo piatto. Versare acqua tiepida in modo che l'acqua non copra completamente i semi più in alto. Metti un tovagliolo di carta sopra e mettilo in un luogo caldo. Tale germinazione del grano in casa dà anche prodotti finiti in un giorno. I chicchi vengono lavati e utilizzati per il cibo.

È comodo da usare per germogliare piccole porzioni usa e getta. I rudimenti di piante selezionate vengono posti in garze o versati in un colino da tè. Quindi un tale "contenitore" viene abbassato in un bicchiere di acqua calda. Per la porzione successiva in un giorno, l'acqua nel bicchiere viene cambiata in fresca. Il grano germogliato viene mangiato immediatamente, senza lasciarlo per la conservazione.

Puoi germinare il grano a casa usando una tecnica simile alla precedente. I semi sono anche legati in un sacchetto di garza. Basta non abbassarlo in un bicchiere, ma spruzzarlo regolarmente da un flacone spray. In questo caso, il sacco con gli embrioni deve essere appeso.

Il fondo di un grande piatto piano è coperto con carta da filtro o tovaglioli. Versare i semi lavati in uno strato non molto spesso e aggiungere un po' d'acqua. Quindi coprire il piatto con un coperchio. È importante che non aderisca strettamente ai semi e che abbiano libero accesso all'aria. Dopo 1-2 giorni, i chicchi sono pronti per essere mangiati.

Non solo i piccoli germogli sono adatti al cibo, ma anche i germogli verdi (germogli). Sono ricchi di clorofilla, che è molto benefica per il nostro corpo. Come germinare il grano in casa per ottenere germogli? Per fare ciò, dovresti usare la tecnica mostrata nel video, così come i due metodi seguenti.

Il grano lavato (o altri chicchi selezionati) viene posto in un barattolo di vetro. Il loro volume dovrebbe occupare 1/3 della capacità. Versare il contenuto per 10-12 ore con acqua tiepida. Quindi il liquido viene drenato e i semi vengono lavati. Si ripiegano nel barattolo, si lega il collo con una garza e si capovolge il barattolo su un piatto.

Sotto il fondo del contenitore, che ora è il collo chiuso con un panno, bisogna mettere un cucchiaio. L'umidità in eccesso verrà drenata dal barattolo e i semi riceveranno l'ossigeno necessario. Il prodotto sarà pronto per l'uso in 4-5 giorni.

A volte sorge la domanda su come far germogliare il grano a casa per il cibo usando il suolo e se può essere fatto del tutto. Certo che puoi. Questo è un metodo collaudato: ti consente di ottenere germogli verdi adulti.

Per fare questo, i semi vengono pre-immersi in acqua tiepida per 10-12 ore. Il terreno di circa 1 cm di spessore viene versato in un contenitore piatto, inumidendolo il più possibile per ottenere la consistenza della panna acida.

Dopo l'ammollo, i semi vengono versati in uno strato sottile uniforme sulla superficie del terreno. Non è necessario spingerli nel terreno. Dall'alto, il contenitore viene chiuso con un coperchio o polietilene, in cui viene praticato un piccolo foro (circa 0,5 cm). Una tale serra è collocata in un luogo caldo.

Quando compaiono le foglie verdi, rimuovi il coperchio e metti il ​​​​contenitore al sole. Se il grano ha un apparato radicale troppo rigoglioso, significa che non stai inumidendo abbastanza il substrato o stai surriscaldando la serra. Con questo metodo di germinazione, i germogli sono pronti da mangiare in 7-14 giorni. I germogli verdi avranno già un'altezza da 6 a 20 cm.

C'è un modo diverso dalla solita germinazione del grano a casa. Questa opzione si applica esclusivamente ai legumi: piselli, fagioli, fagioli. Possono essere coltivate sotto pressione. Per fare questo, devi avere piatti cilindrici in acciaio inossidabile. Nella parte inferiore e nelle pareti dovrebbero essere presenti fori con un diametro di 5 mm a una distanza di 3-5 cm l'uno dall'altro. I fagioli dopo l'ammollo vengono posti in questo piatto.

Il contenitore del seme è posto in un altro, più grande e senza perforazioni. Piccoli oggetti (cucchiai o sassolini) devono essere posizionati sotto il primo piatto per creare uno spazio per l'aria e l'acqua in eccesso. Tutto è coperto da un coperchio in cima. Va ricordato che i legumi vengono lavati più a lungo e più accuratamente durante la germinazione rispetto ai semi di altre piante.

Tre giorni dopo, un carico viene posto sopra in modo tale da premere sul coperchio e i chicchi sono sotto oppressione. Dopo un altro giorno o due, le piantine possono essere utilizzate per il cibo, dopo aver rimosso la buccia dai cotiledoni.

Alcuni legumi, soia e piselli, vengono tenuti in acqua bollente per diversi minuti prima del consumo, in quanto contengono composti nocivi. Sotto l'influenza dell'acqua bollente, queste sostanze vengono distrutte.

Viene utilizzato per preparare la frutta secca, in particolare le mandorle. I gusci vengono rimossi dalle noci e messi a bagno per un periodo da 12 a 24 ore. Le mandorle si gonfieranno ma non germoglieranno. Questo è sufficiente per avviare le reazioni biochimiche nei rudimenti. In questo stato, le noci possono già essere mangiate e preparate da esse in yogurt, latte di mandorle, insalate e altri piatti.

Tutti i metodi di cui sopra possono essere chiamati manuali. Ma germinare il grano a casa è molto più conveniente se usi dispositivi speciali. Sono anche chiamati "coltivatori intelligenti". Facilitano notevolmente il processo di ottenimento di piantine e verdure. I semi in essi contenuti non marciranno né si seccheranno mai. Per coloro che conducono uno stile di vita sano e preferiscono solo prodotti naturali sani, una tale unità è semplicemente necessaria in casa.

Di recente, una nuova tendenza sta prendendo piede: l'uso di cibo "vivo". Tale cibo viene coltivato in modo indipendente ed è considerato il più utile per il corpo. Ad esempio, molte persone mangiano chicchi di grano germogliati a casa. Scopri come germinare i semi, cosa è necessario per questo e con quali alimenti si abbinano meglio.

Vantaggi del grano germogliato

I cibi vegetali si sono sempre distinti per le loro qualità benefiche. Il grano germogliato non fa eccezione. Questo cereale nutriente ha un gran numero di funzioni positive. Prima di germinare il grano, dovresti conoscere i suoi principali vantaggi:

• i cereali aiutano a rafforzare il sistema immunitario, che spesso soffre durante le stagioni fredde;
• normalizza il metabolismo, contribuendo alla perdita di peso;
• migliora significativamente la microflora intestinale, tratta il sistema gastrico;
• contiene molte vitamine e minerali, grazie ai quali la pelle è ringiovanita;
• rimuove le tossine, le tossine, il colesterolo;
• rafforza efficacemente il lavoro del sistema cardiovascolare;
• il germe di grano è molto utile per la salute dell'uomo.

Che tipo di grano è necessario per germogliare

Per migliorare il corpo e ottenere solo un risultato positivo, devi sapere non solo come far germogliare il grano, ma anche quali semi scegliere. Ulteriori informazioni sulla loro formazione. Ecco alcuni consigli utili da parte di aderenti a una dieta sana e corretta:

1. Si consiglia di acquistare grani speciali non adatti alla semina.
2. I semi possono essere conservati per non più di un anno.
3. Prima di far germogliare il grano, devi assicurarti che i chicchi siano maturi, senza macchie e danni.
4. Prima dell'inizio del processo, i chicchi di grano vengono messi a bagno. Prima e dopo l'ammollo, vengono accuratamente lavati con acqua corrente.
5. È meglio mettere i cereali in un contenitore di argilla, porcellana, vetro o smalto.
6. Non è consigliabile germinare un gran numero di chicchi per ricevimento (80-100 grammi di germogli sono sufficienti per un adulto).
7. Puoi mangiare solo quei semi che si sono depositati sul fondo del piatto, quelli galleggianti vanno buttati via. La prima fase di ammollo va dalle 6 alle 12 ore. Dopodiché, il liquido viene scolato e i chicchi vengono messi a bagno una seconda volta in modo che non ci sia retrogusto amaro.

In quali condizioni compaiono i germogli di grano

Come germinare il grano sano a casa? Affinché tutto funzioni, vale la pena attenersi a determinate regole per ottenere cereali con processi. Le condizioni per una germinazione competente dei cereali sono le seguenti:

1. Affinché i germogli appaiano con successo, sono necessari: la temperatura ambiente ottimale (22-24 gradi), un luogo buio e caldo, umidità e raggi di luce indiretti.
2. I semi vengono lavati ogni giorno 3 volte (mattina e sera) con acqua fredda. Questo è necessario per fornire fluido nutritivo e proteggere dalla crescita della muffa.
3. Per ottenere i germogli, il grano viene messo a bagno per 2 giorni e per i germogli verdi - 8-10 giorni.
4. Quando si calcola l'intervallo di ammollo per i cereali, è necessario tenere conto del fatto che durante la notte si verifica una crescita più attiva.
5. La lunghezza dei germogli non deve essere superiore a 3 mm, altrimenti diventeranno velenosi e invece di beneficiare danneggeranno solo il corpo.
6. Quel grano che non è germogliato non è raccomandato per essere mangiato. Ciò suggerisce che i chicchi sono affetti dalla malattia o sono già morti.

Germogliare i semi a casa

Non c'è nulla di complicato nella procedura per ottenere i germogli di cereali, l'importante è seguire rigorosamente le istruzioni. La germinazione del grano in casa avviene secondo il seguente algoritmo:

1. Versare un bicchiere di cereali in una ciotola o in una piccola casseruola, riempire d'acqua.
2. Mescolare accuratamente in modo che ogni chicco si depositi sul fondo del contenitore.
3. I semi che rimangono a galla devono essere rimossi e l'acqua cambiata. Partire durante la notte.
4. Al mattino scolare il liquido, lavare i chicchi di grano con acqua corrente pulita.
5. Versare i semi su un piatto, coprire con una garza bagnata, che viene pre-piegata tre volte.
6. Laviamo i cereali ogni 6 ore.
7. Dopo 12-15 ore dovrebbero comparire i primi germogli.

Come mangiare il germe di grano

Molti sono interessati a come e con cosa usare il grano germogliato? Per fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie, saranno sufficienti 3 cucchiai di germogli per un periodo di 24 ore. Prima di utilizzare il cereale, sciacquarlo con acqua. I chicchi germogliati si mangiano meglio all'ora di pranzo. Un prodotto "vivo" deve essere masticato a fondo.

Puoi mescolare il germe di grano con altri cereali (ceci, lenticchie, fagioli mung), perché insieme legumi e cereali sono meglio accettati dall'apparato digerente. I semi germogliati vengono mescolati a vari piatti (cereali, insalate, zuppe), mangiati con noci, miele, burro, frutta secca varia. Se i germogli non vengono consumati immediatamente, metterli in frigorifero (conservare non più di 2 giorni).

La ricetta più semplice per fare il grano germogliato in casa è macinarli con un frullatore insieme a verdure o frutta. Spesso vengono preparate gallette di grano, che sono un'ottima alternativa al pane. I germogli ancora schiacciati possono essere aggiunti al succo fresco, che viene preparato in uno spremiagrumi, o a un frullato nutriente. Non è auspicabile mescolare questo sano alimento a base di cereali con latticini in modo che non si verifichi una forte formazione di gas o addirittura indigestione.

Video: come germinare il grano

Le preziose proprietà del grano germogliato sono note fin dall'antichità. Era usato come medicina per molti disturbi, oltre che come rimedio miracoloso per preservare la giovinezza. Oggi il germe di grano è considerato l'alimento più utile per migliorare la salute umana.

I chicchi di grano hanno tre parti costitutive:

• germe - la parte centrale del chicco, arricchita di grassi e vitamine;
• guscio di grano - uno strato esterno duro di un frutto di grano, che consiste di fibre e si chiama crusca;
• nucleo (endosperma) - un voluminoso strato di amido tra l'embrione e il guscio saturo di carboni.

I germogli di grano differiscono dal grano ordinario nelle loro proprietà. Durante la germinazione, le proporzioni dei nutrienti nel grano cambiano. Nei germogli si forma una grande quantità di proteine ​​​​e diminuisce il volume dei carboni nel grano, che vengono utilizzati nel processo di crescita.

Il germe di grano contiene vitamine A, B, E e D, e ci sono anche diciotto aminoacidi. Nei chicchi germinati c'è una scissione attiva di tutti i componenti nutritivi presenti nel germe di grano. Questo processo facilita l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo.

Il grano germogliato è apprezzato per i suoi utili elementi costitutivi:

• massa proteica vegetale;
• vitamine;
• acido folico;
• carboidrati;
• minerali.

I germogli contengono una percentuale significativa di acidi grassi polinsaturi. I semi germogliati contengono magnesio, potassio, calcio, ferro, fosforo e molti altri oligoelementi. Il grano è anche una fonte di fibre.

Il germe di grano contiene olio di germe - occosanol, che è una fonte di vitamina E e aiuta ad eliminare il colesterolo dal corpo. In medicina, i chicchi di grano con germogli sono usati come rimedio aggiuntivo nel complesso trattamento di molte malattie. I medici consigliano di utilizzare i chicchi germogliati, poiché aiutano:

• normalizzare il metabolismo;
• rimuovere le tossine dal corpo;
• rimuovere il colesterolo;
• aumentare la protezione del sistema immunitario;
• stabilizzare la microflora intestinale;
• aumentare la resistenza del corpo al freddo;
• migliorare la vista;
• prevenire la formazione di tossine nel corpo;
• saturare il sangue con l'ossigeno;
• fermare i processi infiammatori;
• combattere le infezioni;
• guarire le ferite.

I germi di grano contribuiscono al ripristino di molte funzioni vitali del corpo umano. Assumendo regolarmente un prodotto così nutriente, puoi rafforzare in modo significativo le unghie, migliorare la struttura dei capelli e ringiovanire in modo significativo la pelle.

Gli studi degli scienziati hanno portato alla conclusione che l'uso del grano germinato previene l'insorgenza di tumori e forma una reazione protettiva nel corpo contro il cancro.

Per gli uomini, il germe di grano è una fonte indispensabile di zinco. A causa della quantità sufficiente di questo elemento negli embrioni, le cellule germinali maschili hanno la capacità di realizzare pienamente la funzione della fecondazione.

Nonostante gli incredibili benefici dei chicchi germogliati, il grano germogliato non fa bene a tutti. Prima di utilizzare il prodotto, è necessario sapere che l'assunzione di germe di grano è controindicata:

• categoria di età dei bambini fino a dodici anni;
• nelle malattie croniche del tratto gastrointestinale;
• se hai una reazione allergica al glutine;
• durante il periodo postoperatorio;
• con ulcere gastriche.

Prima di introdurre i chicchi di grano germogliati nella dieta quotidiana per il trattamento di varie malattie, dovresti prima consultare il tuo medico.

Germinare correttamente il grano a casa non è affatto difficile. Per fare ciò, devi inizialmente selezionare materiale selezionato di alta qualità, che può essere acquistato presso il negozio. Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione all'integrità del grano.

Per la formazione dei germogli devi preparare:

• vetro profondo o contenitore smaltato;
• tessuto di garza;
• acqua purificata a temperatura ambiente;
• setaccio;
• vassoio piatto.

Il processo di germinazione consiste in diverse azioni graduali:

1. I chicchi vengono lavati sotto l'acqua corrente. Tutti i detriti e i semi galleggianti inutilizzabili vengono rimossi.
2. La materia prima viene posta in un contenitore preparato e riempita d'acqua. I semi dovrebbero immergersi per otto ore.
3. Dopo un tempo prestabilito, l'acqua viene scaricata e i chicchi vengono nuovamente lavati.
4. Il materiale pulito per la germinazione viene rimesso nella ciotola e coperto con una garza imbevuta di acqua, che viene piegata più volte.
5. A temperatura ambiente, i semi di solito germinano in meno di dieci ore. La comparsa di piccoli germogli bianchi indica il risultato finale della preparazione del prodotto. I chicchi vengono nuovamente lavati prima dell'uso.

In assenza di germogli, dopo due giorni, i chicchi diventano inadatti al consumo. Dovrebbero esserci semi di grano con germogli lunghi fino a un millimetro. Conservare il prodotto finito in frigorifero con una durata massima di due giorni.

Se il germoglio ha raggiunto i tre millimetri, le proprietà curative del prodotto sono notevolmente ridotte, poiché una parte significativa dei componenti nutrizionali entra nei germogli stessi. I germogli di grano acquisiscono una tinta verdastra e acquisiscono un retrogusto dolce.

I germogli di dieci centimetri vengono separati dal seme già non necessario e utilizzati come verdure salutari per preparare insalate. Il succo nutriente viene spesso prodotto da lunghi germogli usando un frullatore. Il liquame frantumato viene utilizzato come maschera facciale per levigare le rughe.

Il grano germogliato viene utilizzato per il cibo non solo nella sua forma grezza. Con questo utile prodotto vengono preparati vari piatti: cereali, baci, zuppe e insalate.

I germogli di grano dovrebbero essere consumati prima di pranzo, poiché il corpo ha bisogno di molto tempo per digerire questo prodotto. Nel menu, il grano germogliato viene introdotto a poco a poco, altrimenti potrebbe verificarsi mal di stomaco.

• Le prime porzioni del prodotto dovrebbero consistere in due cucchiaini.
• La quantità di germogli consumati aumenta gradualmente nel corso di tre mesi.
• La dose massima di una porzione giornaliera è costituita da ottanta grammi di grano crudo.

Dai chicchi tritati con le piantine, puoi cucinare vari pasticcini, ma durante il trattamento termico scompare una percentuale significativa di sostanze preziose. Per ottenere tutti i componenti benefici contenuti nel grano germogliato, è meglio mangiarlo crudo.

Spesso i semi di grano con germogli vengono versati con latticini. Prima di una tale combinazione di ingredienti alimentari, dovresti prima mangiare una piccola porzione e controllare la tolleranza dello stomaco di questa combinazione.

Inizialmente, l'assunzione di semi di germe di grano può causare debolezza, vertigini e diarrea, ma dopo un paio di giorni questi sintomi scompariranno. I primi risultati della nutrizione del grano iniziano ad apparire dopo un paio di settimane.

Per la perdita di peso

I chicchi germogliati come mezzo per perdere peso vengono presi nella loro forma naturale. Per combattere l'eccesso di peso, è necessario mangiare non più di tre cucchiai di prodotto al mattino. Una tale porzione mattutina di grano germogliato satura il corpo per l'intera giornata, alleviando a lungo la fame. I chilogrammi non scompaiono rapidamente, ma il risultato rimane a lungo.

Farina d'avena con grano germogliato:

la farina d'avena viene versata con latte bollito caldo e lasciata gonfiare per cinque minuti. Al porridge finito vengono aggiunti uvetta, noci, miele e un cucchiaio di chicchi di grano germogliato macinati.

Kissel di grano germogliato:

I cereali schiacciati con i germogli vengono aggiunti a una pentola d'acqua e fatti bollire per tre minuti. Successivamente, viene coperto con un coperchio e lasciato in infusione per mezz'ora. Prima dell'uso, la gelatina finita viene filtrata.

Gallette di grano:

Il grano germogliato macinato viene mescolato con una piccola quantità di acqua, alghe tritate, sale e cipolle saltate. Da questi componenti si formano delle torte, che vengono fritte in olio d'oliva o di girasole su entrambi i lati. Puoi aggiungere noci all'impasto.

Insalata di avocado:

Mettere su un piatto qualche uvetta precedentemente ammollata in acqua, una manciata di chicchi di grano germogliati e un avocado sbucciato e grattugiato. Mescolare tutti i componenti. Aggiungendo olio vegetale. Questa insalata è molto salutare, poiché contiene molte vitamine essenziali.

Insalata con mele e cetrioli:

Cetrioli e mele lavati, senza sbucciare, tagliati a cubetti. Versare la panna acida su tutto, aggiungendo un paio di cucchiai di grano germogliato e aglio tritato. Mescolare l'insalata, versare sopra il miele e guarnire con frutti di bosco freschi.

Cotolette di cereali schiacciati germogliati:

Grani, zucchine, sale e pepe vengono passati al tritacarne. Un uovo viene aggiunto alla carne macinata e mescolato. Le cotolette vengono fritte in una padella unta con olio d'oliva o di semi di girasole.

Biscotto:

Il grano germogliato schiacciato viene mescolato con noci e frutta secca. Dall'impasto risultante, le palline vengono modellate e arrotolate in semi di sesamo e papavero. I biscotti vengono cotti in forno per venti minuti a fuoco medio.

Latte di grano:

In un frullatore, i chicchi germinati vengono mescolati con acqua in un rapporto di 1: 4. Nel processo vengono gradualmente aggiunte noci e uvetta. La miscela di latte risultante viene filtrata. Tale latte può essere conservato in un luogo freddo per due giorni.

Kvas:

In un litro e mezzo d'acqua, aggiungi mezzo bicchiere di chicchi di grano macinato con germogli e copri il contenitore con un pezzo di garza. Tale kvas dovrebbe essere infuso per tre giorni, dopodiché viene filtrato. Per preparare la porzione successiva della bevanda, puoi utilizzare gli stessi chicchi.

Zuppa di cereali germogliati:

Versa quattrocento milligrammi d'acqua nella padella, aggiungi le verdure tritate finemente: carote, patate e cipolle. Bollire la miscela di zuppa e togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per dieci minuti. Dopo aver bisogno di versare tre cucchiai di chicchi di grano germogliati, pepe e alloro. Il sale non viene aggiunto alla zuppa di grano. Portare a ebollizione la zuppa e togliere dal fuoco, lasciare fermentare per dieci minuti. Aggiungendo questa zuppa alla tua dieta quotidiana, puoi aumentare significativamente l'immunità.

Dessert di cereali germogliati con yogurt:

Aggiungere le mele sbucciate e tagliate a cubetti ai chicchi di grano germogliati leggermente salati. Mescolare gli ingredienti e versare sopra lo yogurt. Questo dolce è ottimo per una colazione light.

Recensioni:

Ho un'amica nonna e nonno mangiano grano per tutta la vita, darai a tuo nonno 65 anni, ma loro vanno quindi prova a metterti al passo e stima che entrambi abbiano già più di 90 anni e praticamente non vanno dai dottori, quindi trai le tue conclusioni mangia il grano germogliato ora o le pillole più tardi

Mangio grano da un paio di mesi e ho sentito una grande ondata di energia e il mio umore è migliorato molto. Ho 25 anni. In precedenza, ogni inverno avevo letargia, stanchezza, debolezza, volevo dormire tutto il tempo. Tutto era attribuito alla distonia. È difficile dire esattamente cosa sia cambiato. C'era un'allegria generale, un tono. Le unghie hanno davvero iniziato ad avere un aspetto migliore, anche i capelli sono migliorati, non ho i capelli grigi, quindi non so se aiuta o meno. La miopia è diminuita di 0,5, non so se è legata al grano o no, ma negli ultimi 5 anni la mia vista non è cambiata (controllo una volta all'anno). Non sono in sovrappeso. Faccio bollire la farina d'avena in acqua ogni mattina e aggiungo il grano.

Grano germogliato: benefici e rischi. Ricette e consigli: video

I chicchi di grano germogliati possono essere utilizzati come impanatura per piatti di carne e come condimento per contorni. Un prodotto così prezioso può essere assunto indipendentemente dalla stagione, riempiendo il corpo di preziose sostanze vivificanti.

Il chicco di grano germogliato è chiamato "cibo vivo". I germogli di grano sono il più forte biostimolante con proprietà antiossidanti. Consideriamo più in dettaglio tutte le qualità benefiche di questo prodotto per il corpo umano.

Cos'è

L'integratore alimentare si presenta come chicchi leggermente rigonfi, da cui spuntano giovani germogli bianchi, lunghi 3-5 mm. I germogli hanno un caratteristico sapore di grano con un pronunciato sapore di amido.

Studiamo la composizione

La composizione del prodotto è equilibrata e garantisce il massimo assorbimento di tutte le sostanze utili in esso contenute. Il corpo non ha bisogno di spendere energia per la scomposizione di minerali, proteine ​​e grassi. Durante il periodo di germinazione, le proteine ​​del grano vengono scomposte in amminoacidi e quindi in nucleotidi.

L'amido viene convertito in maltosio, i grassi in acidi. Le sostanze del grano che non vengono immediatamente assorbite dall'organismo si scompongono in elementi che sono componenti per la formazione degli acidi nucleici, il materiale genetico del nostro corpo. Durante questo periodo, vitamine ed enzimi si formano in grandi quantità.

Importante! Non dovresti germinare un germoglio lungo più di 5 mm. Conservare i germogli per non più di 24 ore in frigorifero. Prima di ogni utilizzo è necessario lavare accuratamente il chicco, al fine di evitare lo sviluppo di malattie fungine.

vitamine

I chicchi di grano germogliati hanno una ricca composizione vitaminica (per 100 g):

• tocoferolo (E) - 21,0 mg;
• niacina (B3) - 3,087 mg;
• piridossina (B6) - 3,0 mg;
• acido ascorbico (C) - 2,6 mg;
• tiamina (B1) - 2,0 mg;
• acido pantotenico (B5) - 0,947 mg;
• riboflavina (B2) - 0,7 mg;
• acido folico (B9) - 0,038 mg.

Minerali

Ricco di germe di grano e sali minerali (contenuto per 100 g):

• fosforo - 197 mg;
• potassio - 170 mg;
• magnesio - 79 mg;
• calcio - 68 mg;
• sodio -17mg;
• rame - 259 mg;
• ferro - 2,16 mg;
• manganese -1,86 mg;
• zinco - 1,7 mg;
• selenio - 430 mcg.

calorie

Il contenuto calorico del grano germinato lascia 200 kcal per 100 g.

Lo sapevate? La farina di grano, come il fuoco, l'acqua, il latte, i vestiti e il ferro, è menzionata nella Bibbia come essenziale per la vita (Siracide 39:32).

Rapporto BJU

Durante il processo di germinazione del grano, il suo valore nutrizionale aumenta:

• grassi: il contenuto aumenta dal 2% al 10%;
• proteine ​​- dal 20% al 25%;
• fibra - dal 10% al 18%;
• ma il contenuto di carboidrati diminuisce (e questo va bene) - dal 65% al ​​35%.

I benefici del grano germinato

Non c'è dubbio che il grano germogliato sia estremamente benefico per il corpo umano.

Questo prodotto è utile per:

Lo sapevate?A Kievan Rus, i chicchi di grano germogliati venivano usati per preparare "kutya" e "sochivo" funebri per Natale. Questa tradizione è stata conservata fino ad oggi.

Possibili danni e controindicazioni

Nonostante tutta la sua utilità, i germogli di grano germogliati hanno anche controindicazioni:

• non devono essere utilizzati da bambini di età inferiore a 12 anni, nonché da persone con ulcere duodenali e da coloro che hanno subito di recente un intervento chirurgico;
• l'uso congiunto con prodotti lattiero-caseari può causare una maggiore formazione di gas;
• le persone allergiche al glutine dovrebbero usare questo prodotto con cautela;
• all'inizio del corso si possono osservare vertigini, diarrea, debolezza.

Si possono usare i cereali?

In certi momenti della tua vita, dovresti prestare particolare attenzione ai cibi che mangi, in particolare durante la gravidanza, durante l'allattamento e nella dieta dei bambini. Questo vale anche per il prodotto che stiamo considerando.

Importante! La norma giornaliera del grano germogliato non supera i 100 g.

Incinta e allattamento

I complessi vitaminici e minerali contenuti nel prodotto sono di origine naturale, pertanto l'assunzione di germogli è consigliata sia durante la gravidanza che durante l'allattamento. Se non si è allergici al glutine, assumere i germogli non solo è possibile, ma necessario.

Oltre a tutte le suddette qualità benefiche, i germogli contengono una discreta dose di acido folico, necessario per la corretta formazione del sistema nervoso fetale. L'integratore alimentare aiuterà a ripristinare la forza di una giovane madre dopo il parto, a migliorare la qualità nutrizionale del latte materno.

Neonati e bambini più grandi

Si sconsiglia l'uso di chicchi di grano germogliati ai bambini di età inferiore ai 12 anni, poiché il tratto gastrointestinale del bambino non è ancora pronto per il corretto assorbimento di tale cibo. Per questo motivo, a un bambino possono essere dati dei chicchi germogliati solo dopo l'età specificata.

Come perdere peso con il grano

Se decidi che devi perdere qualche chilo in più, prova a cucinare alcuni piatti semplici con i germogli:

• a colazione, mangia un cocktail dei seguenti ingredienti: mela verde - 2 pezzi, germogli di grano - 2 cucchiai. l. I componenti dovrebbero essere schiacciati con un frullatore. Una colazione così salutare è ricca di ferro e fibre e il suo contenuto calorico è di circa 240 kcal. Il pasto successivo (compresi tè, caffè e bevande varie) dovrebbe essere effettuato non prima di 4 ore, i pasti dovrebbero essere frazionati;
• prendi i germogli - 3 cucchiai. l. e miele - 2 cucchiaini. Passare i germogli attraverso un tritacarne, mescolare con il miele. La miscela risultante non dovrebbe essere annaffiata, il pasto successivo non dovrebbe essere prima di tre ore dopo;
• mescolare 100 g (valore giornaliero) di grano germinato con due cetrioli a cubetti. Aggiungere le erbe aromatiche a piacere e un cucchiaio di olio d'oliva;
• mescolare in un frullatore 3 cucchiai. l. germogli con un cucchiaio di noci. Aggiungi 1 cucchiaino. Miele;
• immergere 8 pezzi durante la notte prugne. Al mattino scolare l'acqua, aggiungere alle prugne una mela grattugiata e 0,5 tazze di germe di grano.

Puoi preparare un dessert così dietetico:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai. l.;
• prugne - 4 pezzi;
• germogli - 2 cucchiai. l.;
• yogurt o kefir - 1 cucchiaio. l.;
• frutta fresca (tritata) - 1 tazza.

Le prugne devono essere tritate finemente, mescolare tutti gli ingredienti. Condire con succo di limone e mangiare.

Regole di germinazione

1. Selezioniamo il grano, lo laviamo con acqua, rimuoviamo i semi secchi e la spazzatura.
2. Riempi d'acqua e parti per un giorno. Dopo 12 ore, è necessario cambiare l'acqua.
3. Dopo un giorno scolare l'acqua, stendere il grano in uno strato sottile su una superficie pulita e coprire con un canovaccio umido.
4. Inumidisci l'asciugamano di tanto in tanto per mantenerlo umido.
5. Dopo 2-3 giorni i semi sono pronti, devono essere conservati in frigorifero.

Importante! Indipendentemente da come mangi i germogli (macinati o interi), dovresti macinarli o masticarli con molta attenzione. Più piccole sono le particelle, meglio e più velocemente saranno assorbite.

Come prendere il germe di grano

I chicchi germogliati vengono digeriti a lungo dal nostro corpo. Questa qualità contribuisce alla conservazione a lungo termine di una sensazione di sazietà. La norma giornaliera di questo integratore alimentare va da 60 a 100 g.

Puoi dividere la norma giornaliera in due parti, mangiarne una a colazione, l'altra a pranzo. Di sera, non dovresti farlo, per non appesantire il corpo con il lavoro notturno. Si ritiene che i germogli siano combinati con maggior successo con insalate, frutta secca, miele e vari tipi di noci.

Mentre la farina bianca è uno dei primi cinque alimenti che le persone dovrebbero smettere di usare in primo luogo. Il grano germogliato è molto importante per coloro che digiunano, non mangiano carne o sono desiderosi di purificare il proprio corpo dalle tossine, cioè di affrontare seriamente i propri problemi di salute. Bene, inoltre, puoi cucinare piatti meravigliosi con germogli di grano e cereali.

Per germinarlo correttamente, devi fare tutto secondo questo piano:

• Di cosa abbiamo bisogno per far germogliare il grano?
• Come scegliere il grano per la germinazione?
• Quanto tempo conservare il germe di grano?
• Quali sono i vantaggi di far germogliare il grano in casa?

Innanzitutto, prima di far germogliare il grano a casa per il cibo, devi raccogliere quanto segue:

1. Grano, nella quantità di vetro sfaccettato.
2. Piatto o vassoio 3D.
3. Un pezzo di garza pulita.
4. Acqua purificata (almeno 1 litro).

Se necessario, il grano germinato dovrebbe essere sempre a portata di mano. Come germinare? Per iniziare, prendi un piatto grande o almeno un vassoio. Puoi usare un vassoio smaltato se viene germinata una quantità sufficientemente grande di grano, circa mezzo chilogrammo. Ma quando cresci solo 1-2 volte per il cibo di una persona, sarà sufficiente un piattino o anche un piattino. Nel tempo, tutti capiranno di quanto grano germogliato hanno bisogno e germineranno solo la giusta quantità. Di solito, la norma giornaliera dei germogli di grano è di circa 80-100 grammi per mangiatore, ma questo, ovviamente, non importa, si possono consumare quantità maggiori o minori.

Scegliere i semi giusti

Se c'è la possibilità di acquistare il grano nel bazar a peso, questa sarà la scelta migliore. Il fatto è che il grano viene trattato con prodotti chimici prima di essere venduto, per essere immagazzinato in magazzino, senza perdite. Ma tale grano non è adatto al consumo. Ciò che serve è il grano che possa germogliare e non essere trattato. Naturalmente, l'opzione migliore e più sicura è quando una persona può coltivarla da sola.

Inoltre, il gusto del grano germogliato può variare notevolmente, a seconda della varietà e della qualità. In ogni caso, è meglio prendere varietà di grano tenero.

La forma dei semi nel grano dovrebbe essere rotonda, il colore è ricco, brillante, senza difetti visibili, l'odore è pulito, gradevole, di pane o nessun odore. Il gusto dei cereali, quando masticati, gusto polveroso, senza muffa visibile, amarezza, non ossidato.

Come germinare il grano?

Hai bisogno di una piccola erba di grano? Come germinarli correttamente? Sì, hai bisogno di germogli appena visibili. Il miglior indicatore che il grano è germogliato abbastanza da essere un alimento vivo ed è pronto per l'uso è che i germogli siano spuntati di circa 2,5-3,8 mm, o poco meno. Una volta che questo è successo, dovresti lavare il germe di grano, ovviamente, solo con acqua potabile pulita, e poi mettere tutto in una ciotola pulita.

E per germinare correttamente, è necessario risciacquare i chicchi. È meglio usare acqua purificata per questo, perché il cloro nell'acqua del rubinetto non fa bene allo stomaco. Per purificare l'acqua, puoi utilizzare un semplice filtro domestico. Quindi, rimuovono tutta la spazzatura dal grano e dai chicchi danneggiati e viziati. Pertanto, i chicchi di grano che galleggiano sull'acqua sono già morti e non germoglieranno. Questi chicchi devono essere gettati via immediatamente.

E poi metti su un vassoio, o qualunque cosa tu abbia, e preferibilmente in uno strato. Coprire il tutto con una normale garza. La garza deve essere piegata in 2-4 strati per evitare perdite d'acqua, deve essere leggermente costantemente inumidita con acqua pulita per non seccarsi. Successivamente, metti il ​​​​piatto o il vassoio in un luogo caldo.

Quanto germinare il grano nei semi?

Dalle 12 alle 16 ore è il tempo che impiega il grano a germogliare, nel posto giusto. Certo, questa volta non è la stessa, perché l'ora è diversa per tutte le varietà di grano e la temperatura nelle case. Pertanto, il tempo di germinazione può essere più lungo in un ambiente fresco e più breve se sufficientemente caldo. Se possibile, metti il ​​​​frumento al sole, questo può anche fornire ai germogli vitamine aggiuntive. In alternativa, puoi usare qualsiasi phytolamp, ci sarà lo stesso effetto, anche se meno pronunciato.

Come conservare il germe di grano?

Quando vogliono conservare tale grano più a lungo, va ricordato che non può essere tenuto caldo a lungo e che il grano dovrebbe essere conservato solo in frigorifero, ma non più di 2-3 giorni. Altrimenti, crescerà troppo e il germe di grano diventerà germogli, e tali, troppo cresciuti, non sono molto buoni per l'alimentazione. Devono solo essere buttati via. E, naturalmente, prima viene mangiato tale grano, più utile sarà.