Alapvető mikroelemek az emberi szervezetben. Az emberi szervezet számára legfontosabb ásványi anyagok

A " kifejezés ásványok"V Utóbbi időben széles körben használt, például sok „ásványi-vitamin” komplexet árulnak. Ez a kifejezés nem teljesen helyes, esetünkben a helyes kifejezés a „biológiailag aktív elemek”. De mivel elterjedt a kifejezés, felesleges ezzel küzdeni, ezért mi is ezt fogjuk használni, vagyis kifejezetten biológiailag aktív elemeket.

Makroelemek. Valójában belőlük és vízből állunk. CHNOPS - így hívják néha a biogén makroelemek csoportját a periódusos rendszer első betűivel:
Szén
Hidrogén
Nitrogén
Oxigén
Foszfor
Kén

Ezek az elemek alkotják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat – táplálékunk alapját. A makroelemek közé tartozik a kálium, nátrium, magnézium, kalcium és klór és mások is - a napi szükséglet több mint 200 mg.

Ha a szervezet napi szükséglete kevesebb, mint 200 mg, akkor ez már az mikroelemek: vas, réz, bróm, cink, jód, kobalt, mangán és egyéb, a szervezet működéséhez szükséges anyagok, összesen több mint 30 mikroelem.

Kalcium a test tartalmazza a legtöbbet (1 - 1,5 kg), csontok keletkeznek belőle, gerjesztési folyamatokban hasznosítják idegrendszer, segítségével szabályozzák a hajszálerek áteresztőképességét. 10-15 év alatt az emberi test csontszövete szinte teljesen megújul, ezért a napi étrendnek legfeljebb másfél gramm kalciumot kell tartalmaznia. A kalciumot főleg tejtermékekből kapjuk – fél liter tejet biztosít napi szükséglet a test kalciumban. Az életkor előrehaladtával a kalcium-anyagcsere romlani kezd, és a csontok veszítenek erejükből. Ezért be napi adag A kalciumtartalmú ételeket fokozott mennyiségben kell bevinni.

Kálium. Ionjai a szívizomhoz és a mellékvesék normális működéséhez szükségesek. Diéta a magas tartalom káliumot szívbetegeknek és magas vérnyomásos betegeknek írnak fel. Káliumban gazdag ételek - szárított sárgabarack, sütőtök, burgonya, cukkini.

Pótolhatatlan elem foszfor(a szervezetben 0,6-0,9 kg van) részt vesz a csontok képződésében, a sejtek része, puha szövetekés az emberi vér, részt vesz az energia-anyagcserében. Nál nél normál táplálkozás Nem lesz foszforhiány, mivel elegendő mennyiségben megtalálható a halakban, hüvelyesekben, tejtermékekben és húskészítményekben. A foszfort a szervezet legjobban a tejtermékekből szívja fel, ahol megközelítőleg megegyezik a kalciummal. A húsban és különösen a haltermékekben a kalcium-foszfortartalom 1:10 és 1:20 között van, ami monoton étrend mellett megsérti a foszfort - kalcium anyagcsere, ebből fakad a csonterő csökkenése, a vesekőképződés. A karfiol, a sárgarépa, a sárgabarack, a cékla és a datolya gazdag foszforban.

A fehérjék és nukleinsavak szintézise sók részvételével történik magnézium Magas koleszterinszint esetén a magnézium pozitív hatást fejt ki, magnéziumhiány lép fel kedvező feltételek szív- és érrendszeri fejlődéséhez érrendszeri betegségek. Időseknél és hipertóniás betegeknél megnő a magnéziumszükséglet, ezért nem szabad kerülni a magnéziumban gazdag ételeket: gabonafélék, sárgarépa, petrezselyem, hüvelyesek, dió, banán. Egy személynek napi 0,5 g magnéziumot kell kapnia, amely csak vízzel és étellel kerül a szervezetbe.

Sók nátrium A szövetekben és testnedvekben találhatók, fokozzák a szövetek vízfelhalmozási képességét. A kálium ugyanakkor megakadályozza a folyadék felhalmozódását, ezért a duzzanatban, magas vérnyomásban szenvedőknek minél kevesebb konyhasót és több káliumtartalmú élelmiszert kell fogyasztaniuk. A sav-bázis egyensúly fenntartásához akár 6 gramm nátrium is szükséges, ugyanakkor étellel ennek többszörösét fogyasztjuk.

A gyomornedv tartalmaz sósav, melynek kialakításához szüksége van klór, valamint a nátrium, amely részt vesz a vízanyagcserében. A nátrium-klór (étkezési só) valamikor nagyon drága volt, a tisztelt vendégeket kenyérrel és sóval köszöntötték.

Most a mikroelemekről. Vas van szerves része hemoglobin és különféle enzimek, hiányával pedig vashiányos vérszegénység lép fel. Sok vas található az állati eredetű húskészítményekben, valamint a hüvelyesekben és a hajdinában. De attól húskészítmények A vas felszívódása akár 20%, növényi forrásból pedig csak 5%. Időseknél a vas felszívódása jelentősen csökken. A vashiány és annak minden következménye tiszta vegetáriánusoknál is előfordulhat. Napi 10-20 mg vasra van szüksége.

Mangán. Biztosítja normál csere zsírok, fehérjék és szénhidrátok, részt vesz a vérképzésben. Számos enzimrendszer szerves része, és fokozza az inzulin hatását. A mangán szükséges a vitaminok metabolizmusához, a fehérjék és nukleinsavak előállításához. Naponta legfeljebb 8 mg szükséges. Gazdag benne a mangán, a saláták, a gyümölcsök, a hüvelyesek és a gabonafélék. Egy csésze tea több mint 1 milligramm mangánt tartalmaz.

Az inzulin és a csontok, valamint a bőr sókat tartalmaznak cink. A cinksók fokozzák az inzulin hipoglikémiás hatását és aktiválják az enzimek képződését. A cink fokozza az agyalapi mirigy és a nemi hormonok működését, és a szervezetnek napi 20 mg cinket kell kapnia; számos állati és növényi élelmiszerben megtalálható. Például 100 g hús cinkkel látja el a szervezetet.

Csak 2 mg réz Naponta szükséges a hemoglobin szintéziséhez, az inzulin hatásának fokozásához és a glükóz oxidációs folyamatainak biztosításához. A hüvelyesekben és a különféle bogyókban sok réz található.

Króm részt vesz a glükóz felszívódásában és befolyásolja a vércukorszintet. Az évek múlásával a szervezet cukortűrő képessége csökken, de a króm segít fenntartani normál mennyiségben szénhidrátokat. A króm normalizálja a koleszterinszintet. Sok élelmiszer nem tartalmaz krómot, és vannak olyanok is, amelyek kis mennyiségben tartalmazzák – a korpa és a tenger gyümölcsei, a diófélék és a hús.

A szervezet használ fluor a fogak és csontok felépítése során már csak 2-3 mg-ra van szüksége, de enélkül szuvasodás alakul ki. Ivóvízből fluoridot kapunk - literenként legfeljebb 1 mg-ot. Azokon a területeken, ahol a fluoridtartalom nem elegendő, a víz fluorozott. A fluor megtalálható a tenger gyümölcseiben (10 mg/kg) és a teában (100 mg/kg).

Kobalt biztosítja a vérképző folyamatokat (vassal és rézzel együtt), a B12-vitamin tartalmazza. A szervezetnek mindössze 0,2-0,3 mg kobaltra van szüksége, megtalálható a hüvelyesekben, a hagymában, a sárgarépában és a paradicsomban.

Művelet pajzsmirigy nélkül lehetetlen jód, melynek szerepe megnő az időseknél. A jód csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a szívet érrendszer. A szervezetnek napi 0,1-0,2 mg-ra van szüksége, és a jódszükséglet kielégítéséhez elegendő használni jódozott só. Alternatív – sok jódot tartalmaz hínár, a jód az alma magjában is megtalálható.

Néhány további elemről a táblázatban talál információkat.

Az emberi test az összetett mechanizmus, ahol a mérnöki munkához hasonlóan minden összefügg, egymásra utal, és egyértelmű adagolást igényel. Ennek a mechanizmusnak a részét képezik a fehérjék és szénhidrátok, vitaminok és mikroelemek. Tehát nézzük meg egy fontos „mérnöki részlet” munkáját - a mikroelemeket, amelyek az anyagok egész csoportját képviselik.

Szerep az emberi szervezetben

A mikroelemek olyan kémiai elemek, amelyek kis mennyiségben megtalálhatók az emberi szervezetben. És bár ezek csak ezredrészei vannak a szervezetünkben, súlyunk 4%-át teszik ki, de a szervezet normális működéséhez szükségesek. Ezek jönnek kis anyagok táplálékkal, vízzel, levegővel, és az egyes szervek rendelkeznek tartalékokkal a szükséges mikroelemekből.

Funkcióik a szervezetben eltérőek, sok fém szerepel az enzimekben, és ezáltal biztosítják azok aktivitását. Körülbelül kétszáz fémenzim létezik. Egyes mikroelemek az aktív vegyületek részét képezik. Így például a jód a pajzsmirigyhormonok, a vas a hemoglobin, a magnézium pedig a klorofill összetevője. A kémiai elemek hiánya vagy feleslege betegségeket okoz. Szervezetünknek szüksége van cinkre és jódra, fluorra és szilíciumra, foszforra és rézre, mangánra és vasra, káliumra és kalciumra, rézre és ezüstre, krómra és szelénre, valamint egyéb kevésbé ismert anyagokra.

Nézzük tehát, milyen szerepet játszanak egyes mikroelemek szervezetünk életfolyamataiban.

1. Vas. A fehérjék, a hemoglobin alkotórésze. Fontos a szervezet oxigénellátásához, ATP- és DNS-szintézishez, valamint a méregtelenítési folyamatokhoz. A vas támogatja az immunrendszer működését.
2. Jód. Egyik fő feladata a pajzsmirigy, az agyalapi mirigy működésének szabályozása, a sugárzás elleni védelem. A jód a tiroxin és a trijódtironin hormonok összetevője. Ez a mikroelem támogatja a központi idegrendszer működését, befolyásolja a szellemi tevékenységet, és különösen a szellemi munkát végzők számára szükséges.
3. Kalcium. A szervezetben a kalcium 99%-a a csontokban és a fogakban található. 1%-a pedig intracelluláris elem szerepét tölti be. A kalcium részt vesz az idegimpulzusok továbbításában, felelős az agyban a gerjesztés és gátlás egyensúlyáért, befolyásolja az enzimek működését. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, és az intracelluláris jelátvitel egyik tényezője.
4. Magnézium. BAN BEN egészséges test 25 g magnéziumot tartalmaz, főleg a csontokban. Az enzimek összetevője, és befolyásolja a szervek és szövetek energiafolyamatait, különösen a szívben és az izmokban. A magnézium szívvédő funkcióval rendelkezik, jótékony hatással van a szívre, javítja a szívizom oxigénellátását. Ugyanakkor a magnézium értágító hatású és csökkenti a vérnyomást. Ez a mikroelem stresszoldó tulajdonságairól ismert. Normalizálja az idegrendszer és részei működését B6-vitaminnal kombinálva. A magnézium megakadályozza érrendszeri szövődmények cukorbetegség esetén segít enyhíteni a hörgőgörcsöt, jótékony hatással van a nők reproduktív funkciójára, megelőzi a preeclampsia és a vetélések kialakulását.
5. Réz. Részt vesz a hemoglobin bioszintézis folyamataiban, hiánya a vashoz hasonlóan vérszegénységet válthat ki. Réz - komponens antioxidáns védelem növeli az inzulin aktivitást és elősegíti a szénhidrátok hasznosulását. A mikroelem részt vesz a nők által ismert fehérjék, például a kollagén és az elasztin képzésében, amelyek szerves részét képezik. egészséges megjelenésű bőr. A réz részt vesz az ideghüvelyek kialakításában is, amelyek elpusztulása a szklerózis oka.
6. Szelén. Az E-vitamin munkájának katalizátora, és fokozza annak antioxidáns aktivitását. A szelén a fehérjékben található izomszövet, antimutagén és sugárvédő tulajdonságokkal rendelkezik. Javítja a reproduktív funkciót és szabályozza a pajzsmirigy működését.
7. Ezüst. Baktériumölő, fertőtlenítő hatású, 650 féle baktérium ellen hatásos. Az ezüst szervezetünk természetes antibiotikuma a vírusok ellen.
8. Foszfor. A szervetlen foszfor a csontszövet része és hordozója sav-bázis egyensúly. A foszforvegyületek a nukleinsavak részét képezik, és részt vesznek a sejtnövekedésben és a genetikai információ tárolásában.
9. Króm. Feladata a szénhidrát-anyagcsere szabályozása és a sejtmembránok glükóz permeabilitásának támogatása. A krómhiány cukorbetegséget és annak kialakulását okozhatja terhes nőknél. A nyomelem fontos a cukorbetegség és a szívbetegségek megelőzésében.
10. Cink. A DNS és az RNS működéséhez szükséges. Befolyásolja a tesztoszteron szintézisét férfiakban, része az ösztrogén női hormonoknak, megakadályozza az immunhiány kialakulását és serkenti a vírusellenes védekezést. A cinknek van sebgyógyító tulajdonságok, szükséges a központi idegrendszer normál működéséhez, különösen fontos a memória szempontjából.

A vitaminok és mikroelemek kompatibilitása

Egy mérnöki mechanizmus analógjaként testünkben a mikroelemek és vitaminok kombinációs mintái vannak. Tehát nézzük meg a kompatibilitásukat:

1. Kalcium. Használata javasolt B6-, B12-, K-, D-vitaminnal. Ezek a vitaminok javítják a kalcium felszívódását és csökkentik annak kiválasztását. Egyébként már egy csésze kávé 2-3 mg-mal csökkenti a szervezet kalciumszintjét.
2. Vas. A-, C-, B2-vitaminnal együtt kell bevenni. A vas megnehezíti a B12- és E-vitamin felszívódását. Jobb, ha nem fogyasztunk vasat magnéziummal és kalciummal együtt. Súlyosbítják egymás hiányát.
3. Foszfor. Felszívódását a D-vitamin (erogokalciferol) segíti
4. Réz. Nem jól kombinálható a B12-vitaminnal és a cinkkel.
5. Magnézium. Elősegíti jobb felszívódás B-vitaminok, valamint kalcium. Megnövelt mennyiség a magnézium kalcium- és foszforhiány.
6. Cink. A mikroelem kompatibilis a B2, B6 vitaminokkal. Nem megy jól vele folsav(B9-vitamin).
7. Króm. A C-vitamin javítja a felszívódását.
8. Szelén fokozza az E-vitamin hatását és antioxidáns tulajdonságait.

Tehát a vitaminok és mikroelemek szinergiája (pozitív kölcsönhatása) fontos szervezetünk egészségének megőrzéséhez és a kialakuló betegségek kompetens kezeléséhez.

Mikroelemek hiánya

Annak ellenére, hogy a mikroelemek a testtömeg kis részét foglalják el, fontosak a szervezet egymással összefüggő működéséhez. Figyelembe kell venni, hogy a jelenlét rossz szokások a mikroelemek működését csökkentő tényező. Munkájukat a szennyezett környezet is negatívan befolyásolja.

A mikrotápanyag-hiány oka lehet a rossz minőségű víz, illetve bizonyos gyógyszerek alkalmazása, amelyek rontják azok felszívódását a szervezetünkben.

A statisztikák szerint a FÁK-országok felnőtt lakosságának 90% -a vitamin- és mikroelemhiányban szenved. A mikroelem-hiány egészségre gyakorolt ​​hatását bizonyítja, hogy minden évben légzőszervi megbetegedések Körülbelül 14 millió embert érint. A várható élettartamot tekintve Oroszország a 63., Ukrajna a 75., Fehéroroszország az 53. helyen áll a világon. Ennek pedig az egyik fő oka az ENSZ-szakértők szerint a kedvezőtlen környezeti helyzet. Emellett az orvosok az átlagos várható élettartam csökkenését az emberek táplálkozásának romlásával és az elfogyasztott élelmiszerek természetellenességével magyarázzák.

Ha a mikrotápanyag-hiány testre gyakorolt ​​​​specifikus hatásáról beszélünk, akkor ez az immunitás csökkenése és a haj, a bőr, a cukorbetegség és az elhízás, a magas vérnyomás és a szívbetegségek, a csontritkulás, az osteochondrosis és a gerincferdülés csökkenése. Gyakran a mikroelemek hiánya okoz allergiát, bronchiális asztma, vastagbélgyulladás és gyomorhurut, meddőség és csökkent potencia. A mikrotápanyag-hiány tünetei közé tartozhat a megkésett fizikai és szellemi fejlődés.

Hangsúlyozni kell, hogy a nyomelemek nem szintetizálódnak szervezetünkben. Ezen anyagok egyensúlyát az élelmiszer-fogyasztás tartja fenn. De ugyanezek a statisztikák azt mutatják, hogy a termékeinkben lévő mikroelemek mennyisége évről évre fokozatosan csökken.

Sőt, ha a sejtek mikroelemek hiányát érzékelik, akkor a szervezet a hiányoshoz hasonló szerkezetű radioaktív anyagokat szív fel. Például a kalcium helyett a stroncium szívódik fel, a káliumot cézium, a szelént a tellúr, a cinket pedig a higany váltja fel. Nincs értelme az ilyen csere „előnyeiről” beszélni, mert mindenki megérti, hogy ez nagy veszély.

Tehát testünk apró, de nagyon fontos részei - a mikroelemek - fontosak az egészség szempontjából. Ezért oda kell figyelnünk a felhasználásra természetes termékek ahol ezeket az anyagokat elegendő mennyiségben tartalmazzák.

Az emberi test egy összetett mechanizmus, amelyben minden összefügg. Ebben a rendszerben különleges helyet foglalnak el a mikroelemek, amelyek hiánya kiválthatja a fejlődést komoly problémákat egészséggel. Ezért fontos tudni, hogy mi az a mikroelem, és milyen szerepet játszik a szervezetben. Nézzük meg közelebbről a nélkülözhetetlen tápanyagok forrásait és szükséges mennyiségét.

Minden érdeklődőt egészséges módonélet és megfelelő táplálkozás, érdeklődött a „mikroelem” szó jelentése iránt. Ezek az anyagok fémekből és nemfémekből álló kémiai elemek csoportja. A szervezet nagyon keveset tartalmaz belőlük – kevesebb, mint 0,001% 1 testtömegkilogrammonként. Az ilyen csekély értékek ellenére ez az összeg elegendő az összes rendszer működőképességének fenntartásához.

A mikroelemek a vitaminokkal együtt minden nap szükségesek a szervezet számára, mert ettől függ minden rendszer és szerv produktív működése. katalizátorként és aktivátorként vesznek részt az anyagcsere folyamatokban. Ezért tartalékaikat rendszeresen pótolni kell.

A mikroelemek előnyei a szervezet számára

A mikroelemek megfelelő egyensúlya a kulcs wellnessés a test teljesítménye. Tudnia kell, hogy a rendszer önmagában nem termel vegyszereket, és csak kívülről érkezik. Képesek koncentrálni különféle szervek, például a hasnyálmirigy a cink „élőhelye”, a vese pedig a kadmium helye. Ezt a jelenséget szelektív koncentrációnak nevezik. Más rendszerekben, szövetekben és szervekben is jelen vannak, de kisebb mennyiségben.

Mi elsősorban annak az alapja normál magasságú test. Vegyi anyagok ezrei felelősek a szív- és érrendszer és a központi idegrendszer kialakulásáért az intrauterin fejlődés időszakában.

Hatás az immunitásra

Mögött normál működés Az immunrendszer reagál az alapvető mikroelemekre. Különösen fontos a tartalékok pótlása a nyári szezonban zöldség-gyümölcs fogyasztásával, télen pedig aszalt sárgabarack, mazsola, dió beiktatásával az étrendbe.

Az immunotoxikus kémiai vegyületek ellenkező hatást fejtenek ki, és negatívan hatnak a védekező rendszerre. Sajnos minden ember nap mint nap a befolyásuk alá kerül. Nagy mennyiségáltal kibocsátott káros anyagokat ipari termelés, a levegőben van. ben élő személyek nagyobb városok. A káros mikroelemek túlzott mennyisége súlyos egészségügyi problémákkal fenyeget.

Fő mikroelemek

Szinte a teljes periódusos rendszer jelen van az emberi szervezetben, de csak 22 kémiai elem tekinthető alapvetőnek. Fellépnek különféle funkciókatés részt vesz az anyagcserében. Az embernek minden nap sok mikroelemre van szüksége, amelyekre az alábbiakban példákat mutatunk be. Ez:

• Vas.
• Kalcium.
• Cink.
• Réz.
• Mangán.
• Molibdén.
• Foszfor.
• Magnézium.
• Szelén.

Kap nélkülözhetetlen mikroelemek elsősorban élelmiszerből. További forrás az orvosi eszközök- vitaminok és ásványi anyagok komplexei.

Mihez vezet a mikroelemek hiánya?

A hasznos mikroelemeket folyamatosan biztosítani kell a szervezetnek. Ez szükséges a normál működéshez belső szervekés rendszerek. Az anyagok elégtelen bevitele a helytelen táplálkozás miatt fordulhat elő, nagy vérveszteség, kedvezőtlen ökológiai helyzet. hiánya kémiai vegyületek tele fejlődéssel súlyos jogsértésekés patológiák. A leggyakoribb problémák közé tartozik a haj, a körömlemezek, bőr, túlsúly, cukorbetegség, betegségek a szív-érrendszerÉs emésztőrendszer, allergia.

A mikroelemek hiánya a csontszövet és az ízületek állapotát is befolyásolja, ami megerősíti az olyan betegségek gyors „fiatalodását”, mint az ízületi gyulladás, az osteochondrosis és a gerincferdülés. A szakértők azt mondják gyakori ok meddőség, rendellenességek havi ciklusés a potenciával kapcsolatos problémák az alacsony tartalom bizonyos mikroelemek szervezetében.

A mikrotápanyag-hiány tünetei

A kapcsolódó betegségek akut hiány a hasznos vegyszereket mikroelementózoknak nevezzük. Ha a szervezetnek szüksége van valamilyen elemre, akkor biztosan értesíti Önt. Az ember számára viszont fontos, hogy időben felismerje a „jeleket”, és tegyen intézkedéseket a hiány megszüntetésére. Először is figyelni kell az idegrendszer állapotára. Az állandó fáradtság, álmosság, ingerlékenység és depresszió problémát jelez.

A mikrotápanyag-hiány tünetei a következők is:

• Lassú hajnövekedés.
• Szárazság és bőrfelület.
• Izomgyengeség.
• Törékeny körmök.
• Fogszuvasodás.
• Szabálytalanságok a szívritmusban.
• Autoimmun patológiák kialakulása (lupus erythematosus).
• Memória problémák.
• Zavarok az emésztőrendszerben.

A felsorolt ​​jelek csak egy részét képezik a kóros állapot megnyilvánulásainak. Annak meghatározásához, hogy mely mikroelemek szükségesek a szervezet számára, laboratóriumi vizsgálaton kell átesni. A diagnózis anyaga lehet a páciens haja, körme és vére. Az ilyen elemzést gyakran írják elő a nőgyógyászati, urológiai, szív- és érrendszeri és terápiás patológiák okainak meghatározására.

Miért van szüksége a szervezetnek jódra?

Miután megértette, mi a mikroelem, figyelni kell az emberi szervezet számára legfontosabbakra vegyszerek. A jód az egyik fő elem, amely szabályozza az összes szerv és rendszer működését. Pontosabban az anyagcsere folyamatokért felelős pajzsmirigyhez, az idegrendszerhez és a tiroxin hormon termeléséhez szükséges.

Csökkent immunitás és problémák túlsúly- a jódhiány főbb jelei. Az elem hiánya a pajzsmirigy növekedését (golyva), hypothyreosisot és szellemi retardációt okozhat.

Vas

Egy bizonyos mikroelem, a vas is felelős a vérképzés folyamataiért, a sejtek, szövetek oxigénellátásáért. A szervezet körülbelül 0,005%-ot tartalmaz. Ilyen kis mennyiség ellenére egyetlen ember sem létezhet ezen elem nélkül. A vas részt vesz a vörösvérsejtek és limfociták képződésében, oxigént szállít, és immunitást alakít ki. A fém az enzimek része, amelyek megakadályozzák az oxidatív folyamatokat a szervezetben, és szükséges az idegimpulzusok továbbításához, fizikai fejlődésés a növekedés.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a felesleges vas szintén negatívan hat a szervezetre. Olyan betegségek kialakulását okozhatja, mint a cukorbetegség, érelmeszesedés, máj- és szívbetegségek, emésztési zavarok (székrekedés, hasmenés, hányinger). megnövekedett tartalom elem. Elég nehéz eltávolítani a szervezetből, szakemberek segítsége nélkül szinte lehetetlen.

A vashiány leggyakrabban vérszegénységként nyilvánul meg, csökkentett szint hemoglobin a vérben. A bőr is szenved, szárazság jelentkezik, megreped a sarok, állandó érzés fáradtság, szédülés.

A cink szerepe

Ez a kémiai elem szinte minden folyamatban részt vesz a szervezetben. A cink nélkülözhetetlen az immunrendszer, a növekedés és megfelelő fejlődés, befolyásolja az inzulintermelést, részt vesz a férfiak ivarmirigyeinek működésében. Hiány gyakran fordul elő idős embereknél, akik elvesztették ízérzékelésüket és kevés a szaglásuk. A szervezet teljesítményének fenntartásához legalább 12 mg cinket kell kapnia naponta. Zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek (főleg sajt), gabonafélék, szárított magvak és diófélék segítenek feltölteni tartalékait.

Mangán

Az emberi szervezet számára fontos mikroelem a mangán. Szükséges az idegrendszer számára, elősegíti az impulzusok átvitelét, erősít immunrendszer, szabályozza a folyamatokat gyomor-bél traktus. Nélküle kémiai elem A vitaminok rosszul szívódnak fel, és szembetegségek alakulnak ki. Megállapítást nyert, hogy a mangán kiváló megelőzése a cukorbetegségnek, és a betegség jelenlétében jelentősen gátolja azt. további fejlődés. Az ásványi anyag a cukor feldolgozásához szükséges, ezért a cukorbetegeknek nagy mennyiségben kell fogyasztaniuk.

Milyen veszélyei vannak a magnéziumhiánynak?

A szervezet körülbelül 20 g magnéziumot tartalmaz. Az elem részt vesz a fehérjeszintézis folyamataiban, szükséges az agyműködéshez és az immunrendszer megfelelő működésének fenntartásához. A magnéziumhiányt a gyakori görcsök. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy egy másik fontos eleme- a kalciumot a szervezet nem tudja megfelelően felszívni magnézium nélkül. A csontszövet erősítésére szolgáló gyógyszerek nem hoznak semmilyen előnyt, ha a rendszerben hiányzik a második anyag.

A legtöbb ember, akinek a múltja van szív- és érrendszeri patológiákés az idegrendszer működésének zavarai, magnéziumhiányban szenvednek.

Az orvosok több változatosságot javasolnak napi diéta gabonafélék, amelyek szinte minden szükséges mikroelemet tartalmaznak. Példák pozitív hatást Ezek a termékek szabad szemmel is megfigyelhetők: javul a bőr állapota, normalizálódik a súly és az emésztőszervek működése. Legnagyobb haszon teljes kiőrlésű gabonák (barna rizs, köles, hajdina) fogyasztását hozza magával. A szükséges mennyiségű esszenciális mikroelemet tartalmazó zabpehely ideális reggeli terméknek számít.

A mikroelemek szintjének normalizálásához bizonyos ételeket kell fogyasztania. Ez:

• Dió, mandula, mogyoró.
• Tökmagok.
• Avokádó, banán, alma, citrusfélék.
• Borsó, kukorica, bab.
• Tengeri kel.
• Hal és tenger gyümölcsei.
• Tejtermékek.
• Marhahús és sertésmáj, szív, vese.

Helyes és kiegyensúlyozott étrend jó megelőzése a mikroelemózis kialakulásának.

A szervezet optimális működésének biztosítása érdekében különféle ásványi anyagokat tartalmaz. Két kategóriába sorolhatók. A makroelemek nagyobb mennyiségben - 0,01%, a mikroelemek pedig kevesebb mint 0,001% -ban vannak jelen. Az utóbbiaknak azonban az ilyen koncentráció ellenére megvannak különleges érték. Ezután kitaláljuk, milyen mikroelemek vannak jelen az emberi szervezetben, mik ezek és mire van szükségük.

Általános információ

A mikroelemek szerepe az emberi szervezetben meglehetősen nagy. Ezek a kapcsolatok biztosítják normál tanfolyam majdnem mindenki biokémiai folyamatok. Ha az emberi szervezet mikroelem-tartalma a normál határokon belül van, akkor minden rendszer stabilan fog működni. A statisztikák szerint a bolygón körülbelül kétmilliárd ember szenved e vegyületek hiányától. A mikroelemek hiánya az emberi szervezetben ahhoz vezet mentális retardáció, vakság. Sok ásványianyag-hiányban szenvedő baba meghal, amint megszületik.

A mikroelemek jelentősége az emberi szervezetben

A vegyületek elsősorban a központi idegrendszer kialakulásáért és fejlődéséért felelősek. A mikroelemek szerepe az emberi szervezetben is megoszlik, hogy csökkentsék a szív- és érrendszer kialakulásában a leggyakoribb méhen belüli rendellenességek számát. Minden kapcsolat egy adott területet érint. A mikroelemek jelentősége az emberi szervezetben a kialakulás során védőerők. Például azoknál az embereknél, akiktől ásványi anyagokat kapnak szükséges mennyiség, sok patológia ( bélfertőzések, kanyaró, influenza és mások) sokkal könnyebb.

Az ásványi anyagok fő forrásai

A makro- és mikroelemek, vitaminok az állati eredetű termékekben és növényi eredetű. BAN BEN modern körülmények között vegyületek szintetizálhatók laboratóriumi körülmények. Az ásványi anyagok növényi vagy állati eredetű élelmiszerekkel való behatolása azonban sokkal több előnnyel jár, mint a szintézis során nyert vegyületek felhasználása. Az emberi szervezetben a fő mikroelemek a bróm, bór, vanádium, jód, vas, mangán, réz. A kobalt, a nikkel, a molibdén, a szelén, a króm, a fluor és a cink részt vesz az életfunkciók biztosításában. Ezután részletesebben megvizsgáljuk, hogyan hatnak ezek a mikroelemek az emberi szervezetben, és milyen fontosak az egészség szempontjából.

Bor

Ez az elem szinte minden emberi szövetben és szervben megtalálható. A legtöbb bór a csontváz és a fogzománc csontjaiban található. Az elem renderel jótékony hatását az egész test egészére nézve. Köszönöm neki a munkát belső elválasztású mirigyek stabilabbá válik, helyesbbé válik a csontváz kialakulása. Ezenkívül a nemi hormonok koncentrációja nő, ami különleges jelentése nőknek menopauza idején. A bór jelen van a szójában, a hajdinában, a kukoricában, a rizsben, a répában és a hüvelyesekben. Ha hiány van ennek az elemnek hormonális egyensúlyhiány figyelhető meg. A nőknél ez tele van olyan patológiák kialakulásával, mint a csontritkulás, a mióma, a rák és az erózió. Magas előfordulási kockázat urolithiasisés az ízületek rendellenességei.

Bróm

Ez az elem befolyásolja a pajzsmirigy megfelelő működését, részt vesz a központi idegrendszer működésében, fokozza a gátlási folyamatokat. Például egy brómot tartalmazó gyógyszert szedő személy csökken szexuális vágy. Ez az elem olyan élelmiszerekben van jelen, mint a diófélék, a hüvelyesek és a gabonafélék. A bróm hiányával a szervezetben az alvás zavart okoz, és a hemoglobinszint csökken.

Vanádium

Ez az elem részt vesz az erek és a szív működésének szabályozásában. A vanádium segít stabilizálni a koleszterinszintet. Ez pedig csökkenti az érelmeszesedés valószínűségét, a daganatok és a duzzanat is csökken. Az elem normalizálja a máj és a vesék működését, javítja a látást. A vanádium részt vesz a vércukorszint és a hemoglobin szabályozásában. Az elem jelen van a gabonafélékben, retekben, rizsben, burgonyában. Vanádiumhiány esetén a koleszterinkoncentráció nő. Ez tele van az érelmeszesedés és a cukorbetegség kialakulásával.

Vas

Ez a nyomelem a hemoglobin egyik összetevője. A vas felelős a vérsejtek képződéséért, és részt vesz a sejtlégzésben. Ez az elem jelen van a mustárban, tökmagok, gránátalma, szezám, alma, mogyoró, hínár. A bőr, a száj, a belek és a gyomor sejtjeinek állapota közvetlenül függ a vas koncentrációjától. Ennek az elemnek a hiánya esetén gyors fáradtság és a körömlemezek állapotának romlása figyelhető meg. Ezzel párhuzamosan a bőr kiszárad, érdesedik, a száj gyakran kiszárad, vérszegénység alakul ki. Egyes esetekben az ízérzés megváltozhat.

Jód

Ez a nyomelem részt vesz a tiroxin, a pajzsmirigyhormon termelésében. A legtöbb jódot (25 mg-ból körülbelül 15-öt) tartalmazza. Ha elegendő ebből az elemből a szervezetben, akkor a prosztata, a petefészkek, a máj és a vesék munkája zavartalanul megy végbe. A jód jelen van a búzában, a tejtermékekben, a csiperkegombában, az algában, a rozsban, a babban és a spenótban. Az elem hiánya esetén a pajzsmirigy megnagyobbodása (golyva), izomgyengeség, fejlesztési késedelem mentális képességek, disztrófiás elváltozások.

Kobalt

Ez az elem az oktatási folyamat szerves része vérsejtek. A kobalt részt vesz a B12-vitamin képződésében és az inzulintermelésben. Az elem megtalálható a hüvelyesekben, szójában, körtében, sóban és búzadarában. Kobalthiány esetén vérszegénység kezdődhet, az ember gyorsabban elfárad és állandóan aludni akar.

Mangán

Ez az elem felelős a csontok állapotáért, a szaporodási funkcióért, részt vesz a központi idegrendszer tevékenységének szabályozásában. A mangánnak köszönhetően növekszik a potencia, hatására az izomreflexek aktívabbá válnak. Az elem segít csökkenteni ideges feszültségés irritáció. A mangán a gyömbérben és a diófélékben található. Ha az elem hiányos, a csontváz csontosodási folyamata megszakad, és az ízületek deformálódni kezdenek.

Réz

BAN BEN Nagy mennyiségű ez az elem a májban található. A réz a melanin összetevője, és részt vesz a kollagén és a pigmentáció termelésében. A réz segítségével a vas felszívódásának folyamata sokkal jobb. Az elem jelen van a napraforgóban, a hínárban, a szezámban és a kakaóban. Rézhiány esetén vérszegénység, fogyás és kopaszság figyelhető meg. A hemoglobin szintje is csökken, és különböző természetű dermatózisok kezdenek kialakulni.

Molibdén

Ez az elem a vashasznosításban részt vevő enzim alapja. Ez a folyamat megakadályozza a vérszegénység kialakulását. A molibdén sóban, szemekben és hüvelyesekben található. Az elemhiány következményeit a szervezetben a mai napig nem vizsgálták eléggé.

Nikkel

Részt vesz a vérsejtek képződésében és oxigénnel való telítésében. A nikkel szabályozza a zsíranyagcserét is, hormonális szint, csökkenti artériás nyomás. Az elem jelen van a kukoricában, körtében, szójában, almában, lencsében és más hüvelyesekben.

Szelén

Ez az elem antioxidáns. Gátolja a kóros sejtek növekedését, ezáltal megakadályozza a rák kialakulását és terjedését. A szelén megvédi a szervezetet a negatív hatásoktól nehéz fémek. Szükséges a fehérjetermeléshez, a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy normális és stabil működéséhez. A szelén jelen van az ondófolyadékban és támogatja is reproduktív funkció. A mikroelem a búzában és csírájában, a napraforgómagban található. Hiányával az allergia, a dysbiosis kialakulásának kockázata, sclerosis multiplex, szívroham.

Fluor

Ez az elem részt vesz a fogzománc és a szövet kialakulásában. Az elem jelen van a kölesben, a diófélékben, a sütőtökben és a mazsolában. Fluorhiány esetén tartós fogszuvasodás lép fel.

Króm

Ez a mikroelem befolyásolja az inzulin felgyorsult képződését. A króm javítja a szénhidrát-anyagcserét is. A nyomelem megtalálható a céklában, a retekben, az őszibarackban, a szójában és a gombában. Krómhiány esetén a haj, a köröm és a csontok állapota romlik.

Cink

Ez a mikroelem sokakat szabályoz fontos folyamatokat szervezetben. Például részt vesz az anyagcserében, a munkában szaporító rendszer, vérsejtek képződése. A szezámban cink van jelen. Ha hiányzik, az ember gyorsan elfárad, és érzékeny lesz az allergiára és a fertőző patológiákra.

Vitamin kompatibilitás

A mikroelemek asszimilációja során kölcsönhatásba lépnek különféle vegyületekkel, beleértve a kívülről érkezőket is. Ebben az esetben különféle kombinációk fordulnak elő. Egyesek jótékony hatással vannak másokra - hozzájárulnak a kölcsönös romboláshoz, míg mások semleges hatással vannak egymásra. Az alábbi táblázatban az emberi szervezetben kompatibilis vitaminokat és mikroelemeket láthatja.

Asztal 1

Az alábbi táblázat az emberi szervezetben előforduló összeférhetetlen vegyületeket és nyomelemeket sorolja fel.

2. táblázat

A meglévő multivitaminokban és ásványi komplexek vannak bizonyos kombinációk bizonyos arányokban. Ha ilyen gyógyszert kell szednie, először konzultáljon orvosával, és figyelmesen olvassa el az utasításokat. Ne felejtsük el, hogy a mikroelemek emberi szervezetre gyakorolt ​​hatása nem csak pozitív lehet. Ha helytelenül szedi a gyógyszereket, súlyos következményekkel járhat.

És ez egyáltalán nem képletes összehasonlítás. Valójában nagyon sok elemre van szükségünk a periódusos rendszerből, vagy inkább makroelemekre és mikroelemekre.

A makroelemek mennyisége tíz és száz milligrammban van mérve 100 g élő szövetben vagy termékben. Ezek a kalcium, foszfor, kálium, magnézium, nátrium, klór, kén.

A mikroelemek mikrogrammban (ezred milligrammban) kifejezett koncentrációban vannak jelen. A szakemberek 14 nyomelemet tartanak szükségesnek az emberi élethez: vas, réz, mangán, cink, kobalt, jód, fluor, króm, molibdén, vanádium, nikkel, ón, szilícium, szelén. Beszéljünk a főbbekről.

Még az egyiptomiak is használták az ókorban cink kenőcs Mert gyors gyógyulás seb Az első cinkhiányos állapotokat 1961-ben írták le. Az ilyen állapotokban szenvedő emberek letargikus törpéknek tűntek, kiütésekkel borított bőrrel, fejletlen nemi szervekkel, megnagyobbodott máj- és lépükkel.

Ellentétben az akkoriban elterjedt vélekedéssel, hogy az öröklődés a hibás, Dr. Prasad megpróbálta ezeket a betegeket cinksókkal kezelni, és jó eredményeket ért el!

Az ezen a területen végzett kutatások sok felfedezést hoztak erről a „csodálatos elemről”, ahogy akkoriban nevezték.

Kiderült, hogy a cink játszik fontos szerep a csontképződés folyamataiban és a sebek és fekélyek gyors gyógyulásában. De ez csodálatos tulajdonságok nincsenek kimerültek. A cink nélkülözhetetlen az agy fejlődéséhez, ellenállóvá tesz minket a stressz és megfázás, meghosszabbítja az inzulin hatását és szükséges ben kezdeti időszak pubertás. Férfiaknál a cinkhiány meddőséghez vezethet.

A szervezet cinktartalékai kicsik - körülbelül 2 g. Minden szervben és szövetben megtalálható, de a legtöbb cink az izmokban, májban, vesében, prosztata, bőr.

Egy megjegyzésre

A cink befolyásolja az agyalapi mirigy nemi és gonadotrop hormonjainak aktivitását. Növeli az enzimek - bél- és csontfoszfatázok - aktivitását, katalizálja a hidrolízist. A cink részt vesz a zsír-, fehérje- és vitaminanyagcserében, valamint a vérképzési folyamatokban is.

A cinkhiány miatt a gyermekek lemaradnak a fejlődésben és szenvednek pustuláris betegségek bőr és nyálkahártyák.

Egy személynek napi 13-14 mg cinket kell kapnia.

A cink forrásai a következők: gabonafélék, lisztből készült kenyér durva, gomba, fokhagyma, hering és makréla, napraforgómag, sütőtök, dió és mogyoró.

A gyümölcsökben és zöldségekben kevés a cink, így a vegetáriánusok és azok, akik kizárják étrendjükből a húst, halat és tojást, fennáll annak a veszélye, hogy nélkülözik. elegendő mennyiségben cink

A szelént sokáig méregnek tekintették. Csak az 1950-es években fedezték fel, hogy ez a nyomelem megakadályozza a nekrózis kialakulását a patkányok májában. További vizsgálatok kimutatták, hogy szelénhiány esetén a szív, az erek és a máj szenved, és hasnyálmirigy-dystrophia is kialakul.

Megállapítást nyert, hogy a rákos betegek vérében nagyon alacsony a szelén szintje. Bebizonyosodott, hogy minél magasabb a szelén szintje a szervezetben, annál kevésbé rosszindulatúak a daganatok, és kisebb valószínűséggel adnak áttétet. Egyes adatok szerint a limfómák, az emésztőszervek daganatos megbetegedései, a tüdő- és az emlőrák okozta mortalitás szignifikánsan alacsonyabb a magas és közepes szeléntartalmú régiókban. De a túlzott szelén is káros környezet. Például magas szeléntartalommal vizet inni a zománcképződés megszakad. A legtöbb tipikus tünet A szelén toxikózis a köröm és a haj károsodása, sárgaság, ízületi gyulladás és vérszegénység jelentkezik.

Egy megjegyzésre

A szelén jelenléte a szervezetben antioxidáns hatású, lassítja az öregedést, segít megelőzni a kóros sejtek növekedését, erősíti az immunrendszert.

A szelén szükséges a fehérjék képződéséhez, támogatja a máj, a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy normál működését.

A szelén a spermiumok egyik alkotóeleme, fontos a reproduktív funkció fenntartásához.

Szelénhiány esetén arzén és kadmium halmozódik fel a szervezetben, ami viszont súlyosbítja a szelénhiányt.

Naponta mindössze 0,00001 g szelénre van szükségünk.

Szelénben gazdagok a tengeri ételek: hering, tintahal, garnélarák, homár, homár. A belsőségekben és a tojásban található.

A növényi termékek közül a szelén megtalálható a búzakorpában, a csíráztatott búzaszemekben, a kukoricaszemekben, a paradicsomban, az élesztőben, a fokhagymában és a gombában, olivaolaj, kesudió és mandula.

Figyelembe kell venni, hogy a főzés során sok szelén vész el.

A krómot a szelénhez hasonlóan régóta az emberi szervezetre ártalmasnak tartják. Csak az 1960-as években igazolták, hogy szükséges az élő szervezetek számára. Kiderült, hogy minden adag kérdése.

Krómhiány esetén csökken a glükóztolerancia, nő az inzulin koncentrációja a vérben, és megjelenik a glükóz a vérben. Csakúgy, mint a trigliceridek és a koleszterin koncentrációjának növekedése a vérszérumban, ami az aorta falában az ateroszklerotikus plakkok számának növekedéséhez vezet. Ennek a mikroelemnek a hiánya szívinfarktust és agyvérzést okozhat.

Egy megjegyzésre

A króm minden emberi szerv és szövet állandó alkotóeleme.

A króm hatással van a vérképzésre, az inzulintermelésre, a szénhidrát-anyagcserére és az energiafolyamatokra.

Nál nél krónikus mérgezés a króm fejfájást, lesoványodást, gyulladásos elváltozásokat okoz a gyomor és a belek nyálkahártyájában. A krómvegyületek különféle bőrbetegségeket okoznak.

Az emberi szükséglet erre a mikroelemre 50-200 mcg. Ugyanakkor az általánosan elfogadott étrend másfél-kétszer kevesebb krómot tartalmaz, az idősebbek étrendje pedig még ennél is kevesebbet tartalmaz.

A króm főként a vastagbélben szívódik fel, felszívódása nem haladja meg a táplálékkal bevitt mennyiség 0,7%-át.

A króm felszívódását befolyásolja az elegendő vas és cink az étrendben.

A króm szükséges cukorbetegek és érelmeszesedésben szenvedők számára, mivel csökkenti a vér cukor- és trigliceridszintjét.

Krómforrások: borjúmáj, fekete bors, sörélesztő, csíráztatott búzaszemek, teljes kiőrlésű kenyér, hajdina, zöldborsó, cseresznye, burgonya, kukorica, áfonya.

A cukor számos mikroelem elvesztését növeli, beleértve a krómot is.

Mondhatni létfontosságú szükséges elem az emberi szervezet számára kis adagokban és életveszélyt jelent, ha arról beszélünk O nagy adagok mirigy. A vashiány a szervezetben a világ egyik leggyakoribb betegségét, a vérszegénységet okozza. A WHO szerint a Földön körülbelül kétmilliárd ember szenved vashiányban!

Ilyen hiány akkor fordul elő, ha a vasszükséglet nagyobb, mint a táplálékból származó szükséglet. A vasvesztés főként a fiziológiás vérzés(például menstruáció) vagy abból ered különféle betegségek, főleg a gyomor-bél traktus (például aranyér).

A vashiány a gyermekek és serdülők gyors növekedési időszakaiban, valamint terhesség vagy szoptatás alatt is előfordul.

A vas fontossága a szervezet számára annak köszönhető, hogy szinte minden, a légzéssel kapcsolatos reakcióban részt vesz. A vas a vér hemoglobinjának részeként oxigént szállít, a mioglobin részeként pedig biztosítja az összes izom oxigénellátását, így a szívizomzatot is. Ezenkívül a vas részt vesz az élelmiszerek „égetésében”, ami energiát ad az embernek.

A vashiány súlyosan befolyásolja a szervezet általános állapotát: zavart az alvás, a teljesítmény, az étvágy, az ellenálló képesség fertőző betegségek, gyengeség, rossz közérzet, szédülés, légszomj és ingerlékenység jelentkezik. A gyerekek tanulási képessége csökken.

Vannak olyan feltételek is túlzott tartalom vas a szervezetben - siderosis vagy hypersiderosis. Övékéhez korai tünetek Ez magában foglalja a máj megnagyobbodását, majd a cukorbetegséget és a bőr fokozatos sötétedését. A sziderózis örökletes is lehet, és krónikus alkoholizmussal együtt alakulhat ki.

Egy megjegyzésre

A vas a hemoglobin, a komplex vas-fehérje komplexek és számos olyan enzim összetevője, amelyek fokozzák a sejtekben a légzési folyamatokat. A vas serkenti a vérképzést.

A szervezet vashiányával a sejtlégzés romlik, ami a szövetek és szervek degenerációjához vezet. A súlyos vashiány hipokróm vérszegénységhez vezet.

Fejlesztés vashiányos állapotok hozzájárul az állati fehérjék, vitaminok és hematopoietikus mikroelemek hiányához az étrendben. A vashiány akut és krónikus vérveszteség, gyomor- és bélbetegségek esetén is előfordul.

Az emberi szervezetben átlagosan 3-5 g vas található, ennek a mennyiségnek 75-80%-a a hemoglobin vas, 20-25%-a tartalék, a többi a mioglobin része, egy százaléka légzőszervi enzimek, amelyek katalizálják a légzési folyamatokat a sejtekben és szövetekben.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az állati eredetű élelmiszerekből származó vas többszörösen jobban felszívódik, mint a növényi eredetű élelmiszerekből.

A vaspótláshoz be kell venni az étlapunkba májat, vesét, nyelvet, tintahalat, kagylót, tengeri halat, petrezselymet, kaprot, zabpelyhet és hajdinát, pék- és sörélesztőt, csipkebogyót és ezek főzetét, almát, körtét, paradicsomot , cékla, spenót .

Az első bizonyíték arra, hogy a jód a pajzsmirigy esszenciális alkotóeleme, a 19. század végén szerezték meg, amikor megállapították, hogy a pajzsmirigy fő jódtartalmú fehérje a tiroglobulin. További vizsgálatok kimutatták, hogy a jód aktívan részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva annak hormonjainak képződését.

Ezek a hormonok szabályozzák az anyagcserét, különösen az energiafolyamatokat és a hőcserét. A pajzsmirigyhormonok részt vesznek a szív- és érrendszer működésének szabályozásában is, fontosak a központi idegrendszer fejlődésében, a szervezet növekedésében és ellenálló képességében. kedvezőtlen tényezők külső környezet.

Elégtelen jódbevitel esetén pajzsmirigybetegség lép fel - endemikus golyva.

A WHO szerint körülbelül 400 millió endemikus golyvában szenvedő beteg van világszerte. Azokon a területeken, ahol a legtöbb ilyen beteg él, általában jódhiány van a talajban. Endémiás területek a Volga felső része, az Urál, Észak-Kaukázus, Altaj, Transbaikalia és a Távol-Kelet számos régiója.

Egy megjegyzésre

A jód minden növényben megtalálható. Néhány tengeri növény is képes a jódot koncentrálni.

A jód teljes mennyisége a szervezetben körülbelül 25 mg, amelyből 15 mg a pajzsmirigyben található. Jelentős mennyiségű A jód megtalálható a májban, a vesében, a bőrben, a hajban, a körmökben, a petefészekben és a prosztata mirigyben.

A jód részt vesz a pajzsmirigyhormon - tiroxin - képződésében.

Gyermekeknél a jódhiány a szervezet egész szerkezetében hirtelen bekövetkező változásokkal jár: a gyermek növekedése leáll, szellemi fejlődése késik.

A túlzott pajzsmirigy-működésben megfigyelhető a szervezetben a jódfelesleg.

Egy felnőtt ember napi jódszükséglete 100-150 mcg. Terhes és szoptató nőknél nő a jódszükséglet.

A jód táplálékkal, levegővel és vízzel jut be a szervezetbe.

Különösen gazdag jódban tenger gyümölcsei: hal, halzsír, hínár, garnélarák, tintahal. Jó forrás a jód tejtermékek, köles, hajdina, burgonya, egyes zöldségek és gyümölcsök (például sárgarépa, hagyma, cékla).

Hús és hal főzésekor a jód fele, a tej forralásakor a negyede elvész. Apróra vágott burgonya főzésekor - 50%, az egész gumók pedig 30%.

A kobalt szükségessége az emberek számára kisebb testvéreinknek köszönhetően jött létre.

Sóit kezelésre használták marhaétvágytalanság, kimerültség, hajhullás, lassú növekedés és Neurológiai rendellenességek. Ez lendületet adott az emberek kobalthiányának vizsgálatához. Kiderült, hogy a kobalt a szervezet számára létfontosságú mikroelemek egyike. A B12-vitamin (kobalamin) része.

A kobalt részt vesz a vérképzésben, az idegrendszer és a máj működésében, valamint az enzimreakciókban.

Kobalt koncentrációja élelmiszer termékekévszaktól függ (több van benne friss zöldségek), valamint a különböző földrajzi zónák talajában található tartalomra vonatkozóan. Megállapítást nyert, hogy ha a talajban alacsony a tartalma, megnő a betegségek száma endokrin rendszerés a keringési rendszereket.

Egy megjegyzésre

A kobalt jelentős hatással van a vérképző folyamatokra. Ez a hatás akkor a legkifejezettebb, ha a szervezet vas- és réztartalma kellően magas. A kobalt emellett számos enzimet aktivál, fokozza a fehérjeszintézist, részt vesz a B12-vitamin termelésében és az inzulin képződésében.

Az ember napi kobaltszükséglete 0,007-0,015 mg.

Kobalthiány esetén acobaltosis alakul ki, amely vérszegénység, lesoványodás, étvágytalanság formájában nyilvánul meg.

Ha elegendő zöldség- és gyümölcstartalom van az élelmiszerekben, az emberi szervezetben általában nem hiányzik a kobalt.

A kobalt megtalálható a húsban és belsőségekben, a tejtermékekben, a hajdinában és a kölesben, tengeri hal, sörélesztő, leveles zöldségek, eper, eper, csipkebogyó, madárcseresznye, cékla, borsó, túró, tojás.

A kálium fontos szerepet játszik az intracelluláris anyagcserében, a víz-só anyagcsere szabályozásában, ozmotikus nyomás, a szervezet sav-bázis állapota. Szükséges az izmok normál működéséhez, beleértve a szívet is. Az egyik legfontosabb tulajdonságait kálium – a víz és a nátrium eltávolítása a szervezetből. Emellett fontos anyagcsere-folyamatokban is részt vesz, és számos enzimet aktivál.

Egy megjegyzésre

A kálium szükséges a méreganyagoktól való megszabaduláshoz és az allergiák kezeléséhez.

A káliumhiány a szervezet lassú növekedésében és a szexuális funkció károsodásában nyilvánul meg, izomgörcsök, szívműködési zavarok.

A túlzott kálium kalciumhiányhoz vezethet.

A legtöbb kálium innen származik növényi termékek, hús és tengeri hal. Káliumban gazdag melléktermékek, napraforgó- és tökmag, dió, madárcseresznye, fekete ribizli, sörélesztő, menta és nyírlevél, zabpehely, köles, gyöngy árpa ill. hajdina, aszalt szilva, paradicsom, sárgabarack, kukorica, burgonya, sárgarépa, káposzta.

A kalcium teljes mennyisége a szervezetben a testtömeg körülbelül 2%-a, ennek 99%-a a csontszövetben, a dentinben és a fogzománcban található. Ezért természetes, hogy a kalcium fontos szerepet játszik a csontképződésben, különösen gyermekeknél.

A kalcium mindenben részt vesz életfolyamatokat test. A kalcium sók a vér állandó összetevői, a sejt- és szöveti folyadékok. A kalcium az izomösszehúzódási folyamatokra is hatással van, részt vesz a véralvadás folyamatában és csökkenti az érfalak áteresztőképességét, befolyásolja a szervezet sav-bázis állapotát, számos enzimet aktivál, befolyásolja a belső elválasztású mirigyek működését.

A kalcium az egyik nehezen emészthető elem. Rossz hatás A kalcium felszívódását az egyes savak befolyásolják, amelyek a kalciummal oldhatatlan és teljesen emészthetetlen vegyületeket képeznek.

A kalciumvegyületek felszívódása a felső részben történik vékonybél, főleg ben patkóbél. Itt történik a szívás nagy befolyást epesavak.

Kalciumhiány esetén a következők figyelhetők meg: tachycardia, aritmia, izomfájdalom, hányás, székrekedés, vese- ill. májkólika. Fokozott ingerlékenység, tájékozódási zavar és memóriavesztés figyelhető meg. A haj durvává válik és kihullik, a bőr érdes lesz, a körmök törékennyé válnak, a fogzománcon gödrök jelennek meg.

Egy megjegyzésre

A fehérje befolyásolja a kalcium felszívódását. Magas fehérjetartalmú étrend esetén a kalcium körülbelül 15%-a, alacsony fehérjetartalmú étrend esetén pedig körülbelül 5%-a szívódik fel.

A kávé fokozza a szervezet kalcium felszabadulását.

A stressz csökkentheti a kalcium felszívódását a gyomor-bél traktusból.

A napi kalciumbevitel legalább 1 g.

Kalcium található benne puha csontok lazac és szardínia, dió, búzakorpa, hús és belsőségek, leveles zöldségek, színes és fehér káposzta, brokkoli, tojássárgája, túró, sárgarépa, petrezselyem, tej és sajt, valamint útifűben, anyafűben, tormában, celandinban és fehér eperben.

A magnéziumról ismert, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét. Bebizonyosodott, hogy a magnézium-ion megakadályozhatja a koleszterin lerakódását a falakon véredény. A koleszterinszint csökkentése érdekében javasolt az étrend kiegészítése magnéziummal, B6-vitaminnal, kolinnal és inozitollal.

A tudósok azt is megállapították, hogy a magnézium megakadályozza a vesekő képződését, csökkenti az idegrendszer ingerlékenységét, normalizálja az izomaktivitást, szabályozza a neuromuszkuláris ingerlékenység folyamatait. A magnéziumionok részt vesznek a szénhidrát- és foszforanyagcsere folyamataiban, görcsoldó és értágító hatásúak, serkentik a bélmozgást és az epeszekréciót, részt vesznek az immunreakciókban, befolyásolják a fehérje bioszintézis folyamatait.

Magnéziumhiány esetén a legkülönfélébb külső megnyilvánulások alakulhatnak ki: a hirtelen fellépő szédüléstől, egyensúlyvesztéstől, a szem előtti villódzó foltoktól a szemhéjrángásig, az izmok bizsergése és merevsége, hajhullás és törékeny köröm. A magnéziumhiány első tünete a fáradtság, a gyakori fejfájás és az időjárás változásaira való fokozott érzékenység. Ekkor felgyorsulhat a szívverés, álmatlanság, hosszú alvás után is fáradékonyság, könnyezés alakulhat ki, ill. éles fájdalmak a gyomorban, nehéz érzés a testben.

Egy megjegyzésre

A magnézium minden sejt és szövet szükséges alkotóeleme, más elemek ionjaival együtt részt vesz a testnedvek ionegyensúlyának fenntartásában; a foszfor és a szénhidrátok metabolizmusához kapcsolódó enzimek része; aktiválja a plazma és a csont foszfatázát, és részt vesz a neuromuszkuláris ingerlékenység folyamatában.

A túlzott magnézium főleg hashajtó hatású.

A magnézium étellel, vízzel és sóval kerül a szervezetbe. Különösen gazdag magnéziumban növényi táplálék– csíráztatott búzaszemek, korpás kenyér, gabonafélék, mandula, diófélék, sötétzöld zöldségek, aszalt szilva, fekete ribizli, csipkebogyó. Tengeri halakban, húsokban és belsőségekben, tejben és sajtban is megtalálható.

A foszfor anyagcsere szorosan összefügg a kalcium anyagcserével. A 70 kg tömegű emberi test körülbelül 700 g foszfort tartalmaz. Biológiai szerep foszfáttartalma rendkívül magas. Biztosítják az anyagcsere folyamatok lefolyását, részt vesznek az energiaátvitelben.

A foszforsav részvételével a szervezetben a szénhidrát-anyagcsere zajlik. Foszforsav számos enzim (foszfatáz) felépítésében is részt vesz – ezek a fő motorok kémiai reakciók sejteket. Csontvázunk szövete foszfátsókból áll.

A foszfor növényi és állati eredetű élelmiszerekkel kerül az emberi szervezetbe, felszívódása pedig az alkalikus foszfatáz enzim részvételével történik, amelynek aktivitását a B-vitamin fokozza.

A szervezet foszforszükséglete a táplálékkal ellátott fehérjék, zsírok, szénhidrátok és kalcium mennyiségétől függ. Elégtelen fehérjebevitel esetén a foszforszükséglet meredeken megnő.

Egy megjegyzésre

Foszforhiány esetén angolkór és periodontális betegség figyelhető meg.

A legnagyobb mennyiségben a foszfor a tejtermékekben, különösen a sajtokban, valamint a tojásban és a tojástermékekben található. A legfontosabb források A foszfor hús és hal, valamint kaviár és halkonzerv. Magas tartalom A foszfor különbözik a hüvelyesek - bab és borsó - között.