Mindent a földimogyoróról és a szervezet számára előnyös tulajdonságairól - a földimogyoró-termékek használatáról. Földimogyoró: egy csodálatos termék előnyös tulajdonságai

A földimogyoró vagy földimogyoró nemcsak csemege, hanem gazdag forrása a különféle vitaminoknak és ásványi anyagoknak, amelyek segítenek fenntartani a szervezet egészséges és lendületes állapotát. A dió számos betegség megelőzésére is alkalmas. Nézzük meg ennek a növénynek a titkát és népszerűségét.

A földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozó egynyári lágyszárú növény. Brazíliából származik, és szereti a meleg, nem túl párás helyeket. A vaddió trópusi és szubtrópusi szélességeken nő. A növényt nagy mennyiségben termesztik az USA-ban, Dél-Amerikában, Dél-Afrikában és a Kaukázusban.

A földimogyoró a szervezet zavartalan működéséhez szükséges hasznos növényi anyagok tárháza.

Kiemeljük a földimogyoró legfontosabb értékes tulajdonságait:

• a nagy mennyiségű magnézium segít stabilizálni a vérnyomást és helyreállítani az anyagcserét, az egyszeresen telítetlen zsírok pedig támogatják a szív és az erek működését. A resveratrol – az egyik antioxidáns – csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• A nikotinsav, amely a dió része, segít fenntartani a derűs elmét és az erős memóriát. A földimogyoró napi fogyasztása megelőző intézkedés az Alzheimer-kór kialakulása ellen;
• a triptofán aminosav (a boldogság hormonja) jól ismert harcos a depresszió és a depresszió ellen;
• a polifenolos antioxidánsok megvédik a gyomrot a rossz daganatoktól a rákkeltő anyagok termelésének csökkenése miatt;

Tudtad? Klinikai vizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy heti kétszeri két evőkanál mogyoróvaj fogyasztása nőknél 58%-kal, férfiaknál 27%-kal csökkenti a vastagbélrák kockázatát.

• a dióolaj jó choleretic szer, és ezáltal megakadályozza a cholelithiasis kialakulását. Ezenkívül javítja a gyomor működését, eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat a szervezetből;
• A földimogyoróban található mangán segíti a kalcium, a zsírok és a szénhidrátok jó felszívódását. Szabályozza a vércukorszintet is, ami segít csökkenteni a cukorbetegség és az elhízás kialakulását, elég hetente többször elfogyasztani egy-egy mogyoróvajas szendvicset;
• a magnézium erősíti a csontokat és az izmokat, és eltávolítja a mérgezési termékeket;
• A női test számára a diófélékben található vas segít fenntartani a hemoglobint a vérben a kívánt szinten. A földimogyoró bevétele normalizálja a hormonszintet is;
• A folsav segít megelőzni a magzati rendellenességek kialakulását a terhesség alatt. De mivel allergiás reakciók léphetnek fel, a diófélék fogyasztását szigorúan adagolni kell: legfeljebb 30 g naponta, több adagra osztva. A földimogyorót meg kell pörkölni, a piros héját el kell távolítani – akkor allergiás tulajdonságai minimálisra csökkennek. Ugyanezeket a követelményeket kell betartani a baba szoptatása során is. A diót nem külön ételként kell enni, hanem saláták, desszertek és gabonafélék kiegészítéseként;
• A férfi szervezet számára a gyümölcs előnyei felbecsülhetetlenek a hormonszint helyreállítása szempontjából, mivel a készítményben lévő szelén növeli a tesztoszteron, a férfi hormon termelését. A kálium hatással van az izmokra, beleértve a szívet is, és tónusban tartja az ereket. Ennek az összetevőnek a napi bevitele 3 g, ami csökkenti a szívbetegségek kockázatát 40 év után;
• A növekvő gyermek teste számára a kalcium és a foszfor jelenléte a dióban a fő mutatója a földimogyoró napi jelenlétének a gyermek étrendjében. A D-vitamin segít megelőzni az angolkór kialakulását gyermekeknél. El kell kezdenie bevezetni az étrendbe 1 dióval, fokozatosan növelve 6 darabra.

Tudtad? Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia kutatása arra a következtetésre jutott, hogy ha már hat hónapos kortól elkezdi bevezetni a földimogyorót a baba étrendjébe, az segít megelőzni a magzatot érő allergiát a jövőben.

A sózatlan pörkölt dió napi értéke nem haladhatja meg a 30 g-ot.. Különféle adalékanyagokkal, különösen sóval ellátott földimogyoró 7 naponként legfeljebb 2 alkalommal fogyasztható el 10 g-mal.

Káros tulajdonságok és ellenjavallatok

A tudósok szerint a földimogyoró előnyei és ártalmai a skála ugyanazon az oldalán állnak:

• a kalóriatartalom nem teszi lehetővé a plusz kilókkal küzdők számára, hogy visszaéljenek a dióval;
• a benne lévő fehérje tiltott gyümölccé teszi az arthrosisban és köszvényben szenvedők számára;
• vérsűrítő képessége miatt a földimogyorót nem szabad enni azoknak, akiknek érproblémái vannak, vagy visszérük van;
• a dióban nagy mennyiségben található nátrium túladagolása ödéma kialakulását idézi elő, ami káros a terhes nők számára;
• A földimogyoró allergiás reakciók forrása, amely bőrpírt, viszketést, a torok és a nasopharynx duzzanatát, valamint gyomorégést és hányást okozhat. Ha a fenti tünetek bármelyike ​​jelentkezik, hagyja abba a termék használatát, és forduljon orvoshoz, mivel a dió angioödémát vagy anafilaxiás sokkot okozhat.

Fontos! Egy kisgyermeknek nem szabad egyszerre 5 diónál többet adni.

Összetett

A földimogyoró nagy népszerűsége kémiai összetételében és tápértékében rejlik.

100 g földimogyoró tartalmaz:

• fehérjék - 45,2 g;
• zsírok - 26,3 g;
• szénhidrátok - 9,9 g;
• élelmi rost - 9,1 g;
• nikotinsav - 13,2 g - csökkenti a koleszterinszintet, javítja a vérkeringést, a szívet és a memóriát;
• aszkorbinsav - 6 g - javítja az immunitást és segít a vírusfertőzések elleni küzdelemben;
• tiamin - 0,74 mg - részt vesz az energia-anyagcserében, az emésztési folyamatban, és szükséges a haj növekedéséhez;
• az E-vitamin - 1,4 g - kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amely lehetővé teszi a toxinok és szabad gyökök eltávolítását, az egészség megőrzését és a fiatalság meghosszabbítását;
• A pantoténsav - 1,4 g - részt vesz a zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjében. Jótékony hatással van az idegsejtekre;
• magnézium - 182 mg (napi érték 396 mg) - szükséges az anyagcsere folyamatokhoz és a normál szívműködéshez;
• foszfor - 350 mg (normál 795 mg) - szükséges a csontok és fogak kialakulásához és fejlődéséhez, valamint integritásuk megőrzéséhez;
• vas - 5 mg (normál 17,9 mg) - segíti a vörösvértestek termelését;
• kálium - 658 mg (normál 2,5 g) - részt vesz a csontszövet kialakulásában és fenntartásában;
• nátrium - 23 mg (normál 2 g) - a szervezet víz-só egyensúlyának fenntartása érdekében;
• cink - 3,2 mg (normál 15 mg) - segíti az agy, a pajzsmirigy működését, növeli a szervezet immunrendszerét;
• aminosavak és minden esszenciális: arginin - 3,506 g (norm 6,0 g) - részt vesz a vérképzésben, leucin - 1,672 g (norm 4,6 g) - koleszterint szintetizál, glutaminsav - 5,39 g (norma 16 g) - részt vesz az anyagcsere folyamatokban központi idegrendszer;
• A termék kalóriatartalma nyers formában 552 kcal. Az aszalt gyümölcsök a nedvesség elpárolgása miatt 611 kcal-t tartalmaznak.

Fontos! A földimogyoró nem tartalmaz koleszterint.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

A földimogyorót héjában és héjában árulják. Minőségi termék vásárlásához ismernie kell néhány jellemzőt a választás során:

• a földimogyoró nem mutathat romlás jeleit;
• a hámozott dióféléknek földimogyoró szaga van, a kellemetlen szag a helytelen tárolást és az étkezési képtelenséget jelzi;
• A jó minőségű dió nem kopog bele a héjába, ha megrázzuk, mert szorosan kitölti a terét.

Hogyan kell pörkölni a diót

Úgy tartják, hogy a pörkölt dió egészségesebb, mint a nyers, mert:

• a hőkezelés során vékony réteg képződik, amely nem teszi lehetővé az E-vitamin lebomlását;
• a hőmérséklet hatására többszörösére nő az antioxidánsok mennyisége a gyümölcsben, amelyek megvédik az emberi szervezetet a szabad gyökök hatásától.

A diót olaj nélkül kell megsütni, és különféle adalékanyagok nélkül kell fogyasztani. Ez az eljárás végrehajtható:

• serpenyőben, rendszeresen keverjük a szemeket egy nem fém spatulával 15 percig;
• sütőben - szárítsa meg a hámozott gyümölcsöket 10 percig +180 ° C-on;
• A héjas (héjas) dióféléket ugyanazon a hőmérsékleten, mindössze 20 percig dolgozzák fel.

Fontos! A gyümölcsök sütésekor az antioxidáns hatású polifenolok száma 20%-kal nő.

Hogyan tároljuk a földimogyorót otthon

A földimogyoró helytelen tárolása kellemetlen szagot és keserű ízt okoz. Nem lehet enni, mert káros lesz a szervezetre.

Ezért nézzünk meg néhány szabályt a gyümölcsök otthoni tartósítására:

• a dióféléket száraz edényekben kell tárolni, amelyek különféle anyagokból készültek, kivéve a műanyagot, és fedővel lezárva;
• a textilzacskók eltarthatósága rövidebb, mint az üvegekben;
• A lezárt csomagolás felbontása után a földimogyorót visszazárható edénybe kell helyezni. Felbontás után az eltarthatóság több hét;
• a hűtőszekrényben lévő gyümölcsök hat hónapig megőrzik ízüket, a fagyasztóban a tárolási idő 9 hónapra nő;
• Csak a diószemeket tárolják a fagyasztóban;
• a zúzott dióféléket nem lehet tárolni, mivel elkezd képződni az olaj, amely idővel elöregszik, és keserűvé teszi a diót;
• A felbontott földimogyoró adalékanyagokkal legfeljebb 14 napig tárolható;
• a héjas gyümölcsök 12 hónapig tárolhatók sötét, száraz és hűvös helyen;
• A dió tárolásához meg kell vizsgálni, romlott, elsötétült és ráncos héjú dióféléket ki kell dobni, majd a sütőben +50 °C-on 10 percig sütni.

Ha a gyümölcs hámozásakor alig észrevehető füst jelenik meg, az azt jelenti, hogy a nem megfelelő tárolás miatt gomba telepedett meg a héj alatt. Az ilyen földimogyoró fogyasztása tele van aflatoxin-szennyezéssel.

Alkalmazás

Gazdag összetételének köszönhetően a földimogyorót széles körben használják a cukrász- és élelmiszeriparban, a kozmetológiában és a vegyiparban:

• Az édesiparban a pörkölt földimogyorót sütemények és különféle péksütemények gyártásában alapanyagként használják. Az őrölt diót különféle ízesítő adalékokként adják fagylalthoz, csokoládéhoz, cukorkákhoz, és mogyoróvajat állítanak elő (Amerikában népszerű);
• Az élelmiszeriparban a földimogyoró-olaj a fő prioritás, amely teljesítményében semmivel sem rosszabb, mint a jól ismert olívaolaj. A margarin és a jó minőségű halkonzerv előállításához magasabb minőséget használnak. Az olaj magas égési fokú, ezért széles körben használják sütéshez;
• a vegyipari gyártásban alacsonyabb minőségű olajból készítik a kiváló minőségű szappant, ragasztót és műanyagot gyártanak;
• a növényben lévő fehérjéből kiváló minőségű növényi eredetű, ardil nevű gyapjú készül;
• a farmakológiában a kordiceps étrend-kiegészítő készítésekor mogyoróport adnak hozzá;
• A földimogyoróolajból olyan tápláló termékeket készítenek, amelyek regenerálják a bőrt, eltávolítják a finom ráncokat és védenek a külső környezet negatív hatásaitól. Hatékony olaj masszázshoz.

Tudtad? Amerika déli részén ez a növény az ipari termelés fő növényévé vált 1903-ban Carver agrokémikus kutatásainak köszönhetően. Mintegy 300 féle terméket talált fel mogyoróvaj felhasználásával. A statisztikák szerint ma az Egyesült Államokban 40 millió amerikai fogyaszt olajat naponta.

A földimogyoró napi étrendjébe való beillesztése nemcsak diverzifikálja az étrendjét, hanem amellett, hogy ízletes termék, megelőzi a megfázást és számos betegséget, valamint segít abban, hogy hosszú éveken át életerős és egészséges maradjon.

A földimogyorót Amerika bennszülött népe termesztette jóval azelőtt, hogy H. Columbus felfedezte volna. A spanyol hódítók hozták Európába, majd tömeges népszerűségre tett szert. A „földimogyoró” név szilárdan meghonosodott a mindennapi használatban. Tényleg ilyen? Mi az a földimogyoró – dió vagy babhüvely? Találjuk ki, és egyben derítsük ki, hogyan neveljük a saját kertünkben, mert ez teljesen lehetséges.

Mi az a földimogyoró?

Ezen a néven a hüvelyes növények egész nemzetsége egyesül, durva becslések szerint körülbelül 70 faj. A "földimogyoró" szó eredete valószínűleg ókori görög gyökerekre vezethető vissza, amelyet "pók"-nak fordítanak, és a gyümölcs hálómintájához kapcsolódnak. Ezeknek a növényeknek a nemzetsége a Papillonaceae vagy a Papillonaceae, gyümölcsüket pedig babnak vagy hüvelynek nevezik. Egykaréjos, a benne lévő magvak sorban helyezkednek el. Itt a teljes válasz arra a kérdésre, hogy a földimogyoró dió-e vagy babhüvely. Ez határozottan egy bob. Jelenleg csak egy faj ismert Dél-Amerikán kívül - a termesztett földimogyoró. A növényt világszerte aktívan termesztik, Amerikában, Ázsiában és Európában. A maximális termést Izraelben érték el.

Földimogyoró (földimogyoró): leírás

Ez egy éves növény, magassága 25-70 centiméter. Rúdszerkezetű, meglehetősen elágazó. A földimogyoró szára 4-5 oldalú, serdülő vagy csupasz. Az oldalágak fajtától függően lehetnek felállók (bokorformák) vagy kúszóak. A növény leveleinek elrendezése váltakozó, hossza változó - 3-10 cm, szárnyas, egész, hosszúkás és hegyes. A szár összeforr a levélnyéllel. A termesztett földimogyoró virágai lehetnek sárga-pirosak vagy fehérek, rövid rózsákban gyűjtve.

Miért nevezik a földimogyorót földimogyorónak?

Már megválaszolták azt a vitát, hogy a földimogyoró dió-e vagy babhüvely. De felmerül a kérdés, hogyan kerülnek a földbe, ha a földimogyoró csodálatos növény, és ez a tény megerősíti ezt. A virágzás csak körülbelül egy napig tart. A megtermékenyítés megtörténte után megkezdődik a gynofor növekedési folyamata (a tartály növekedése). Fokozatosan megnyúlik, és a petefészekkel együtt a talajba temetkezik, ahol a bab további fejlődése, érése megtörténik. Maga a növény virágzása meglehetősen hosszú, júniusban kezdődik és őszig tart. Egy növény akár 40 babot is tud termelni.

Lehet-e földimogyorót termeszteni saját telken?

Nagyon gyakran felmerül a kérdés a nyári lakosok és kertészek körében, mert mindenki szeretne valami érdekeset, ha nem egzotikust az ingatlanán. Sokan ismerik, szeretik és termesztik a borsót. Tehát a földimogyoró az övé, nem csak hasonlít rájuk, de a mezőgazdasági technológia is ugyanolyan egyszerű. A fő követelmény a forró nyár. A földimogyoró nagyon termofil, és ha a hőmérséklet +15 alá esik, akkor a növekedés gyakorlatilag leáll. Az ültetés célszerűségére vonatkozó döntést ennek a tényezőnek a figyelembevételével kell meghozni. Ha a hőmérséklet csökkenése rövid ideig tart, az ágyakat speciális anyaggal vagy fóliával lehet lefedni. A földimogyoró termesztése a déli régiókban könnyű és egyszerű, a középső zónában is lehetséges, de szükség lehet ideiglenes menedékre; az Urálban és Szibériában nyílt terepen kissé nehéz, csak ha a nyár nagyon meleg, ami nem garantálható.

Néha a földimogyorót otthon termesztik, ami szintén elfogadható. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy nem lesz nagy termés. A magvak megvásárolhatók egy szaküzletben, vagy szokásos földimogyoró a piacon, de héjasnak kell lenniük. Olyan edényt válasszunk, ami nem túl mély, de széles. A legjobb, ha vásárolt talajt használ, ne felejtsen el egy vízelvezető réteget helyezni az edény aljára.

Talaj a földimogyoró számára

A Peanut nemzetség képviselői hüvelyesek, és mindannyian szeretik a könnyű, termékeny és jó vízelvezetésű talajokat. A talajban nem szabad stagnálni a nedvességnek. Napos helyet válasszunk a földimogyorónak, árnyékban nem nő, a növény nagyon szereti a napot.

Földimogyorót akkor ültethet, ha a talaj legalább 15°-ra felmelegszik (legkorábban május második felében). Az előkészített ágyásban készítsünk 10 cm mély lyukakat, 30-50 cm távolságra sakktáblás mintázatban helyezzük el, a sorok között is legyen jelentős távolság (25-30 cm), mivel a növények szétterülnek és erős gyökérrendszer.

Vetőmag előkészítése

Az ültetés előtt a magokat 12-24 órán át áztathatjuk, amíg ki nem kelnek. Ültetés előtt öntözzük meg a lyukat, tegyünk bele két-három diót, és szórjuk meg földdel. A hajtások elég gyorsan megjelennek, és intenzíven nőnek is. Azokban a régiókban, ahol a tavasz hosszú vagy hűvös, földimogyorót is ültethet. A termesztés palántában lehetséges. A diót is vízbe kell áztatni, majd kis cserepekbe (8-10 cm magas) kb 5 cm mélyre ültetni. Ezt április elején vagy közepén kell megtenni.

Öntözés és trágyázás műtrágyával

A földimogyoró nagyon érzékeny a talajban és a levegőben lévő felesleges nedvességre, nem szereti. Ezért az öntözés szempontjából minden meglehetősen egyszerű. Elegendő a talajt hetente egyszer enyhén megnedvesíteni, ha eső esett, akkor ez nem szükséges. A kifejlett növényeket csak nagyon száraz nyár esetén öntözzük, és csak addig, amíg a petefészkek be nem fúródnak a talajba.

A földimogyoró jól reagál az ásványi műtrágyák kijuttatására. A legjobb, ha hozzáadjuk őket a talajhoz az ásás és az ágyás során. Használjon összetett gyógyszereket.

Földimogyoró ápolás

Ha tudja, hogyan kell földimogyorót termeszteni a nyaralójában, mindig kaphat egy kis tápláló diótermést. A kultúra nagyon szerény és egyszerű a mezőgazdasági technológiában. A virágzás és a gyümölcsképződés előtti gondozás elsősorban az ágyások időben történő gyomlálásából és a talaj fellazításából áll.

A földimogyoró sajátossága, hogy virága reggel virágzik, este elhervad, ezalatt meg kell beporozni, csak ilyen körülmények között képződik a termés. Amikor a petefészek fokozatosan lesüllyed és befurakszik a talajba, elvégezheti az első dombolást. Ezt mindenki tudja, akinek burgonya nő a birtokán. Az eljárást a szezon során többször meg kell ismételni, ha szükséges.

A földimogyoró magvak, valamint fiatal hajtásai a madarak könnyű prédájává válhatnak, ezért eleinte ajánlatos vagy letakarni a növényeket, vagy elriasztani egy madárijesztőt a kertben.

Aratás

A növény leveleinek és szárainak sárgulása és száradása értesíti Önt, hogy ideje begyűjteni a földimogyorót. Ez általában ősszel, szeptember közepén történik. A bokrot nagyon óvatosan kell kiásni, ehhez a legjobb, ha vasvillát használunk. Nem kell elválasztani a gyökereket a szártól. A növényeket óvatosan lerázzuk a talajról, és teljesen megszárítjuk. Fel kell függeszteni vagy száraz felületre kell helyezni, jól szellőző, nem nedves helyen. Tíz nap elteltével biztonságosan elválaszthatja a héjas földimogyorót a száraz növénytől. A gyümölcsöket egy ideig szárítani kell. A héjnak teljesen meg kell száradnia, vékonynak és törékennyé kell válnia. Ezek után kivonhatod belőle a diót. Kedvező környezeti feltételek és megfelelő mezőgazdasági technológia mellett egy földimogyoró-bokorból akár 500 g termés is nyerhető.

Miután megkapta a választ arra a kérdésre, hogy a földimogyoró dió-e vagy babhüvely, nyugodtan elkezdheti termeszteni. A mezőgazdasági technológia rendkívül egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést vagy időt. De mennyi öröm lesz a saját maga által megtermelt termésben.

Az emberek a földimogyorót kényelmes és tápláló snackként értékelik. Magával vihet egy zacskót ebből a finom dióból útra vagy munkába. A mogyoróvaj és a süti csodálatos csemege. De milyen előnyökkel jár a pörkölt földimogyoró a nők számára? Talán csak üres kalóriák? A tudósok szerint a szerény földimogyoró a nők egészségének igazi kincsesbánya.

A pörkölt földimogyoró előnyei a nők számára

Tápanyagok a földimogyoróban

A kiadós dió valójában a hüvelyesek családjába tartozik. Ezért tulajdonságaikban hasonlóak „rokonaikhoz” - a babhoz és a lencséhez. A termék meglehetősen magas kalóriatartalmú (550 kcal/100 g), de kivételesen gazdag káliumban, foszforban, magnéziumban és folsavban. A fehérje mennyisége kétszerese a szénhidrát mennyiségének. A földimogyoró sok zsírt tartalmaz, de ez nem ijesztheti meg az alakjukat figyelő lányokat. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok nem válnak csúnya ráncokká a hason.

A dióban található P-kumársav és olajsav erős antioxidánsok. Elnyomják a szervezetben zajló oxidációs folyamatokat, vagyis lassítják annak öregedését. Ugyanez a tulajdonsága a földimogyoróban bővelkedő E-vitamin. Egyéb vitaminok, a B4, B3, támogatják az idegrendszer egészségét és szabályozzák az anyagcserét.

A földimogyoró előnyei és ártalmai a nők számára

Az ízletes dióban található biológiai anyagok jótékony hatással vannak a férfiak és a gyermekek egészségére. De a földimogyoró előnyei a női test számára különösen nagyok. Íme a legfontosabbak:

· a szív erősítése. A többszörösen telítetlen zsírok csökkentik a koleszterinszintet, csökkentve a koszorúér-betegség kialakulásának kockázatát;

Segítség az egészséges táplálkozásban. A földimogyoró gazdag fehérjében, ami elengedhetetlen a sejtmegújuláshoz a szervezetben. Egy marék dió helyettesíti az egészségtelen pékárut nassolás közben;

· a szervezet fiatalítása. Az antioxidánsok elnyomják a sejtöregedést okozó szabad gyökök növekedését;

· a haj, bőr, köröm állapotának javítása. Az E-vitamin bősége jótékony hatással van a női szépségre;

· előnyök a terhesség alatt. A magnézium, foszfor, kálium, cink, kalcium nélkülözhetetlen anyagok a normális magzati fejlődéshez. A folsav megakadályozza a születési rendellenességek előfordulását a gyermekben;

· Az E-vitamin jótékony hatással van a fogantatásra és a terhességre.

A jótékony tulajdonságai jobban megnyilvánulnak a pörkölt dióban.

A földimogyoró káros tulajdonságai közül mindenekelőtt az allergiát kell megjegyezni. Nemcsak veleszületett, hanem a dió túlevésétől is előfordul. Ebből az értékes termékből naponta csak egy maroknyit fogyaszthat. Nagy adagok fejfájást, gyomorégést és gázképződést okoznak. Ezenkívül a földimogyoró érzékeny az Aspergillus flava gomba spóráival való szennyeződésre. A természetellenes zöldessárga színű dióféléket nem szabad enni. Gombával fertőzöttek, és bőr-, gyomor- és májrákot okozhatnak.

Az egyik kedvenc hüvelyes a földimogyoró, vagyis a földimogyoró. Különféle tápanyagokkal való feltöltése nélkülözhetetlenné teszi a vegetáriánusok számára, és a húsimádóknak sem lesz haszontalan. Hogyan jó a nyers földimogyoró (és mások) a szervezetünknek? Találjuk ki!

A földimogyoró jótékony hatásai a szervezetre, kalóriatartalom

Dél-Amerika lakói először tanultak a földimogyoróról, ahonnan Afrikába, Ázsiába, majd Észak-Amerikába került. Jelenleg a terméket Kínában és Indiában termesztik. Magas tápértéke miatt különösen a második világháború idején volt rá kereslet.

Az Egyesült Államokban a növény nagyon népszerű, olajat állítanak elő belőle, és bekerül a haszonállatok étrendjébe. Hazánkban a földimogyorót főként a főzésben, a kozmetológiában és az orvostudományban használják.

A fentiekből már világos, hogy a földimogyoró nem dió, ahogy sokan gondolják, hanem hüvelyes, tele számos, a nők számára hasznos mikroelemekkel:

A termék sok vitamint tartalmaz - A, D, E, PP és B csoport;
Egyedülálló aminosavak (12 esszenciális és 8 nem esszenciális) növényi zsírokkal - többszörösen telítetlen linolénsav, folsav és arachidonsav;
Biotin és más szerves anyagok;
Mikro- és makroelemek polifenolokkal.
A földimogyoró teljes összetételének egyharmada fehérjékből, 10% szénhidrátokból és több mint fele zsírokból áll, teljes koleszterinmentességgel.

100 gramm nyers földimogyoró kalóriatartalma 548 Kcal, a sült mogyoróé 626 Kcal, ami nem teszi diétás termékké. Ezért, ha fogyni szeretne, ügyeljen arra, hogy ne egye túl.

Térjünk át a földimogyoró emberi szervezet számára fontos előnyös tulajdonságainak részletes leírására:

1. Az aminosavaknak köszönhetően a vér koleszterinszintjének szabályozása és a kalcium felszívódása biztosított. Az anyagok részt vesznek a szövetek helyreállítási folyamataiban, valamint az enzimek és hormonok termelésében.
2. A nagy mennyiségű fehérje segít az izomtömeg felépítésében azoknak, akik az edzőteremben edzettek.
3. A termék rendszeres használatával a sejtek megújulnak és a máj aktivitása normalizálódik - ezért a folsav felelős.
4. A földimogyoró előnyei az idegrendszerre is kiterjednek, ahol a nikotinsav helyreállítja az idegsejtek membránjait, megelőzve az életkorral összefüggő kognitív károsodást és az Alzheimer-kórt.
5. Az E-vitamin csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulásának kockázatát.
6. A magnézium tartalma segít az energiatermelésben és a mérgező anyagok eltávolításában a szervezetből. Ugyanez az elem kalciummal és fluorral kombinálva erősíti a csontokat.
7. A mangán részt vesz a zsíranyagcsere normalizálásában, a központi idegrendszer és az agy működésében. A földimogyoró különösen hasznos az agyműködésre, mivel rendszeres fogyasztása jelentősen javítja a memóriát és a figyelmet. Ajánlott depresszió, neurózisok, súlyos testi-lelki kimerültség esetén.
8. Ennek a hüvelyesnek a segítségével feltöltődnek a szervezet triptofántartalékai, amely „felelős” az alvás minőségéért és az öröm- és boldogsághormon, a szerotonin termeléséért.
9. Súlyos betegségben szenvedők számára javasolt a gyors gyógyulás érdekében.
10. A nyers földimogyoró hasznos a vér patológiáiban, fokozza a véralvadást és véd az esetleges vérzések ellen, valamint enyhíti a hemofília tüneteit.
11. A földimogyoróban található nagy mennyiségű vas minden okot ad arra, hogy bevezessék az alacsony hemoglobinszintű emberek étrendjébe.
12. A földimogyoró choleretikus hatású. A rost pedig kiküszöböli a gyomor-bél traktussal kapcsolatos problémákat. A metionin részt vesz az adrenalin szintézisében, és szabályozó hatással van a máj zsírtartalékaira.
13. Az antioxidánsoknak köszönhetően lelassul az öregedési folyamat, több van belőlük a sült termékekben, mint a nyersekben.

Megfelelő szinten tartja a földimogyorót és a szexuális funkciót a hormontermelés fokozásával. Férfiaknál a kopaszodás elleni védekezésben, a nőknél pedig a finom ráncok kisimításával javítja a megjelenést.

Pörkölt földimogyoró

Kétségtelen, hogy a nyers földimogyoró sokkal egészségesebb, mint a pörkölt, de a második lehetőség kellemesebb és gazdagabb ízt és aromát ad neki. Ráadásul ebben a formában sokkal könnyebb elválasztani a földimogyorót a héjtól.

És nem minden hőkezelési módszer hasznos, például a pörkölt sózott földimogyoró és a sör nem javítja az egészségét, hanem károsítja Önt. Ez vonatkozik a hozzáadott cukorral vagy vajjal történő főzésre is. A kalóriatartalom növelése mellett a nőknek emlékezniük kell arra, hogy a só megtartja a vizet a szervezetben - ez szintén befolyásolhatja az alakot.

De van egy pozitív tulajdonsága is a pörkölt földimogyorónak – ez a feldolgozás növeli a polifenol-tartalmat (természetes antioxidáns). És ez hasznosabbá teszi a nyershez képest.

A sült termék másik előnye a megnövekedett eltarthatóság és a penészesedés lehetetlensége.

A hőkezelés során egy film borítja, amely megvédi a diót az E-vitamin veszteségétől, amelynek koncentrációja még jobban megnő.

És a sült termék fogyasztása sokkal kellemesebb, az ételek pedig a jelenlétével pikantériát és gazdagságot szereznek.

A földimogyoró lehetséges káros hatásai az emberre

Mikor ellenjavallt a földimogyoró?

A földimogyoró bármilyen formában, az előnyök mellett, károsíthatja a szervezetet - külön elemezzük a nyers és sült terméket.

A nyers földimogyoró káros hatásai

Nem ehet sok földimogyorót, ami túlsúlyhoz és a gyomor-bélrendszeri problémákhoz vezet.

Ez a termék is allergénnek számít – mindössze néhány darab elég az angioödéma kialakulásához. Szintén allergiás reakciót okozhatnak az aflatoxinok, a nem megfelelő tárolás miatt képződő mérgező anyagok.

Nem ajánlott földimogyorót enni, ha a vérben megnövekedett a vérlemezkék száma, visszérgyulladást és thrombophlebitist diagnosztizálnak. Ez azzal magyarázható, hogy a termék képes lelassítani a véráramlás sebességét az edényeken keresztül, ami vastagabbá teszi.

• Az orvosok nem tanácsolják a földimogyoró fogyasztását a terhesség és a szoptatás ideje alatt, mivel az esetleges negatív hatást gyakorolhat a babára.

Milyen károkat okozhat a pörkölt földimogyoró?

A maximális fogyasztási arány a nap folyamán 30 g, ez elegendő ahhoz, hogy a testet minden szükséges elemmel feltöltse az esetleges negatív hatások nélkül.

Ha cukorbeteg és hajlamos allergiás reakciókra, egyáltalán nem ajánlott földimogyorót enni.

Ha olajat használ sütéshez, tudnia kell, hogy jótékony hatásúnak nem nevezhető rákkeltő anyagok szabadulnak fel. Ezért felhasználását mennyiségileg korlátozni kell, és jobb, ha egyáltalán nem adjuk hozzá.

Hogyan lehet gyorsan és finoman sütni a mogyorót?

A földimogyoró hőkezelésének számos módja létezik, amelyek különböző ízeket és aromákat adnak a terméknek.

Mogyoró sütése serpenyőben - egyszerű recept

A földimogyorót serpenyőben akár héjában, akár anélkül is süthetjük, de az első esetben megnő a sütési idő. A recept egyszerű – válogatja ki a nyersanyagokat, öblítse ki szűrőedényben, helyezze egy törülközőre, és várja meg, amíg megszárad.

A diót egy előmelegített serpenyőbe öntjük, és folyamatosan kevergetve pirítjuk – először alacsony lángon, amíg teljesen megszárad, majd hozzáadjuk.

A dió készenlétét a sütés közbeni recsegés, valamint a héj vagy az oldalak sötétedése határozza meg.

A főzési idő 15-20 perc, ezután át kell tenni őket egy tányérba vagy papírzacskóba, és hagyni kell állni egy ideig. Ez a termék egy hónapig megőrzi minden tulajdonságát.

Ha sózott diót szeretne élvezni, ezt úgy teheti meg, hogy a sütés közben egy kis fűszerezést ad hozzá. Lehetőség van arra is, hogy földimogyorót keverjünk a már elkészített földimogyoróba, vagy készítsünk sóoldatot úgy, hogy a főzési folyamat során öntjük.

Főzés a sütőben

A földimogyoró sütésének következő módja a sütőben. Ehhez melegítse fel 180 fokra. A nyersanyagokat először öblítse le és szárítsa meg, majd helyezze sütőpapírral vagy fóliával borított tepsire.

A terméket körülbelül 25 percig készítjük, majd hagyjuk lehűlni. Ha már hámozott diót készít, akkor a főzési idő rövidebb - 15 perc.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben sült földimogyoró jó, és ezt így kell megtenni - az előkészített alapanyagokat egy lapos tányérra helyezzük, és fedővel lefedjük, a sütőt maximális teljesítményre állítva. Hozzávetőleges idő - 7 perc, a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ.

3 perc elteltével állítsa le a sütést és keverje meg a diót, majd fedje le ismét, és főzze a maradék 4 percig.

• Ne feledje, hogy a mikrohullámú sütőhöz speciális edényeket kell használnia.

Külön megjegyzem, hogy a földimogyoró előnyei, ha cukrot vagy sót adnak hozzá, lényegesen kisebbek lesznek, de a választás az Öné.

Ha figyelsz az alakodra, maradj mértékletes!

A földimogyoró magas kalóriatartalma nem teszi lehetővé, hogy „hasból” élvezze, ha le kell fogynia. Rendszeres fogyasztással 200 Kcal-val kell csökkentenie az étrend teljes kalóriatartalmát, és követnie kell a következő ajánlásokat:

1. Ennek a terméknek a maximális napi mennyisége 50 g (10-15 db).
2. Ha nem eszel húst, akkor a dió kiváló helyettesítője lesz.
3. Fogyásnál a következőket kell figyelembe venni - a sült ételek felszívódása gyorsabban megy végbe, de a hasznos anyagok elvesznek - vitaminokat zsírsavakkal, és egy ilyen étel serkenti az étvágyat is.
4. A földimogyorót ajánlatos ebéd előtt elfogyasztani – így minden zsírnak és egyéb tápanyagnak lesz ideje teljesen felszívódni a szervezetben.

A napi kalóriabevitel nem haladja meg az 1500 Kcal-t. A menü összeállításakor ügyeljen a kezdeti súlyra és a célra.

A mogyoróvaj a dió alternatívájaként is használható, de nem tartalmazhat édesítőszert vagy egyéb adalékanyagot. És a maximális mennyiség a nap folyamán 4 kis kanál.

Szereted a földimogyorót? Nagyon szeretem, főleg sütve. Élvezem a pucolást.

Meglepődve tapasztaltam, hogy a termék valójában nem dió. Ezek egynyári növény magvai. Ezeket a magokat inkább diónak nevezem. És tetszik az ötlet, hogy inkább diót eszek, mint növényi magvakat))).

Ma a termék annyira népszerű, hogy a növénytermesztés mennyiségét tekintve a világon a szójabab után a második.

Ízének és a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásának köszönhetően tett szert ekkora népszerűségre. Most nézzük meg, milyen vitaminokban és mikroelemekben gazdag a termék.

Földimogyoró - a dió előnyei és ártalmai

A termék sok növényi zsírt tartalmaz. A földimogyoró 50%-a növényi zsír. A termék 30% fehérjét tartalmaz.

Kiderült, hogy a földimogyoró fehérjeforrás. Ez különösen igaz az olyan emberekre, mint én, akik nem esznek húst. Ha pedig nem lehet kellő mennyiségben fehérjét tartalmazó állati eredetű táplálékot fogyasztani, a probléma könnyen kompenzálható mogyoróval.

Ezért szeretem annyira ezeket a dióféléket – kielégíti a fehérjeszükségletemet. De szeretem a dió ízét is.

A termék a zsírokon és fehérjéken kívül különféle vitaminokban is gazdag. Fontos PP-vitamint tartalmaz. A dió meglehetősen sokat tartalmaz ebből az elemből. Összehasonlításképpen: a csirke 13 mg/100 gramm PP-vitamint tartalmaz, a földimogyoró pedig 14 mg/100 g termék.

A PP-vitamin megakadályozza az olyan betegségek előfordulását, mint az Alzheimer-kór, a bőrgyulladás és a hasmenés.

A termék a PP-vitaminon kívül E-, D-, C-vitamint is tartalmaz.

A tudósok olyan tanulmányokat végeztek, amelyek kimutatták, hogy a földimogyoró meghosszabbítja az életet, és 30%-kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek (szélütés, szívroham stb.) kockázatát.

Ezek a diófélék megakadályozzák a szívbetegségeket. Nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaznak. A magnézium segít a szervezetnek fenntartani a normál vérnyomást. Ez az elem kitágítja az ereket. A magnézium mellett a diófélék tartalmaznak egy fitoszterol nevű elemet is. Ez az elem eltávolítja a káros koleszterint a szervezetből.

A dió káliumot is tartalmaz, ami jót tesz a szívnek, foszfort, kalciumot és cinket. Még szelén is van.

A földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik. Ezért antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Antioxidánsként a 4. helyen áll. A földimogyoró előtt az áfonya, a gránátalma és a szeder.

A diófélékben hevítéskor polifenol képződik, amely gátolja a sejtek öregedését. Ezért ezek fogyasztása meghosszabbítja a fiatalságot, és megakadályozza a daganatok és az érelmeszesedés kialakulását.

A földimogyoró előnyeiről szólva érdemes elmondani, hogy képesek izomtömeget építeni. Ez az ingatlan különösen érdekes a sportolók számára.

Meglepetésemre megtudtam, hogy a diónak koleretikus hatása van. Máj-, gyomor-, nyombél- és gyomorhurut esetén hasznos. A fenti betegségek súlyosbodása esetén a földimogyoró ellenjavallt.

A dió jótékony hatással van a húgyúti rendszerre. A dióhoz hasonlóan a földimogyoró is javítja a memóriát.

Gyönyörű hölgyeim, ha szeretnének javítani a hajuk állapotán, kezdjék el enni ezt a diót. Hamarosan fürtjei egészségesebbek, erősebbek lesznek, és színük is javul.

Mivel a dió magas kalóriatartalmú, növényi zsírokat és fehérjéket tartalmaz, ezért érdemes fogyókúra közben is használni. Egy marék dió csillapítja az étvágyát, és jóllakottnak érzi magát.

Ne felejtsük el, hogy túlzott fogyasztásuk plusz kilókat adhat.

A dió javítja a potenciát és megelőzi a kopaszodást is.

Nem szabad egyszerre túl nagy mennyiségben fogyasztani, jobb, ha a szükséges mennyiséget, de hosszú ideig fogyasztjuk.

Ahhoz, hogy a dió jótékony hatású legyen a szervezetben, naponta 30 grammot kell enni belőle. Jobb nyersen. A cukorban, csokoládéban vagy sóban lévő diófélék elvesztik jótékony tulajdonságaikat.

Hogyan válasszunk földimogyorót.

A dió kiválasztása meglehetősen egyszerű. Ha nem héjas formában vásárolunk diót, akkor a lényeg az, hogy figyeljünk arra, hogy a földimogyoró zörög-e vagy sem. Vegyünk egy anyát, és zörgessük meg, mint egy csörgőt. Ha csörgőhöz hasonló hangot ad ki, akkor az anya megromlott. Ha nincs hang, a földimogyoró jó minőségű.

Ha már héjas, héj nélküli diót vásárol, ügyeljen a termék illatára. Ha a földimogyoró megromlott, avas szagot fog érezni. A földimogyoró sok zsírt tartalmaz, és hosszú tárolás esetén a zsír avasodik.

Hogyan kell tárolni a földimogyorót.

Mivel ez a termék zsírt tartalmaz, megfelelő tárolás esetén a zsírok hosszú ideig megőrzik tulajdonságaikat.

A földimogyoró légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben 3 hónapig, fagyasztóban legfeljebb 9 hónapig tárolható.

A dióféléket könnyű lefagyasztani. A héjas diót légmentesen záródó edénybe öntjük, és a fagyasztóba tesszük dermedni.

Hogyan együnk földimogyorót.

Először is, a terméket nyersen fogyasztják. A markánsabb íz érdekében serpenyőben olaj nélkül enyhén megsüthetjük. A terméket nem szabad túlfőzni egy serpenyőben. Csak egy kicsit fel kell melegíteni.

Nem kell sót vagy cukrot adni a diófélékhez.

Könnyű saját mogyoróvajat vagy mogyoróvajat készíteni dióból. Vegye ki a diót, és saját kezűleg őrölje meg egy turmixgéppel. Az olaj készen áll. Vaj helyett szendvicsekhez is használható.

Reggelire jó mogyoróvajat enni. Energiát ad az egész napra.

Mogyoró árt.

Ez a termék allergiát okozhat. Nem szabad túl nagy mennyiségben fogyasztani, mert nagyon magas kalóriatartalmú.

A földimogyoró előnyeiről és ártalmairól beszélnünk kell az ellenjavallatokról. Ez a termék nem biztos, hogy mindenki számára megfelelő.

Ellenjavallatok a földimogyoró fogyasztásához.

Köszvényben vagy más ízületi betegségben szenvedők nem használhatják. Mivel a termék felhalmozódhat a húgysavban, ami tönkreteszi a csontokat és a porcokat.

Azt is el kell felejtenie a termékről, ha allergiás reakciója van rá. Visszér vagy thrombophlebitis esetén a földimogyoró fogyasztása nem ajánlott.