A legmagasabb fehérjetartalmú termékek. A növényi termékek listája

A PP a napi helyes táplálkozás divatos, modern megjelölése, amely felváltotta a korábban népszerű szigorú diétákat. Azok, akik egészségesen és kiegyensúlyozottan táplálkoznak, okosan fogyasztanak magas fehérjetartalmú ételeket, meghosszabbítják fiatalságukat és egészségesen élnek, ez köztudott tény.

Az élelmiszerek hasznosságát az összetétele és a szervezet számára tápértéke határozza meg, de sajnos gyakran előfordul, hogy üres, haszontalan, sőt ártalmas ételhez jutunk. Az elfogyasztott élelmiszerek összetételének átgondolásával és a cikkből szerzett ismeretek alkalmazásával jelentősen javíthatja életminőségét, rendbe teheti és formában tarthatja szervezetét, javíthatja általános közérzetét.

Nézzük meg, miért olyan fontos a fehérje egy olyan ember számára, aki arra törekszik, hogy egészséges és szép legyen.

Először is, a fehérje a szervezet természetes építőköve. Megfelelő mennyiségű fehérje ellátása nélkül lehetetlen új szövetek képződése - izmok, belső szervek, vér- és immunsejtek, haj, köröm, bőr, enzimek, hormonok, kollagén, elasztin.

A belek a táplálékkal szállított fehérjét aminosavakká dolgozzák fel, és a májon keresztül a vérrel együtt eljuttatják minden szövethez és szervhez. A máj bizonyos aminosavakat maga is termel, és néhány állítólag csak kívülről származhat. 8 esszenciális aminosav található benne (gyermekkorban 10), ezek részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, energiát adnak, helyreállítják, táplálják és védik a szöveteket.

A fehérjehiány jelei különösen 30 év alattiaknál jelentkeznek: izom- és bőrereszkedés, ráncok, levertség, rossz haj- és körömállapot, súlynövekedés, sápadtság, gyakori megfázásban megnyilvánuló immunzavarok, pattanások, kiütések, ill. székrekedés, krónikus fáradtság és magas szintű stressz.

A modern kutatások szerint egy egészséges felnőtt napi bevitele 1-1,5 g/ttkg (minimum 40 g naponta) a terhesség 4. hónapjától - 2 g/ttkg, sportolóknak a napi fehérjeadag. 120-150 g lehet.

1-3 éves gyermek. fehérjét kell kapnia 4 gramm súlykilogrammonként, 3-7 éves korig - 3,5-4 g / kg; 8-10 l-nél. – 3 g/kg; 11 l-től. 16 éves korig – 2,5–2 g/kg. Fontos, hogy a gyermek által az ételből bevitt fehérje mennyisége nagyobb legyen, mint amennyit a szervezet kiválaszt (pozitív nitrogénháztartás), ellenkező esetben a fejlődés és a növekedés sérül.

A közhiedelemmel ellentétben nem csak az állati eredetű termékekről lemondók szenvednek fehérjehiánytól. Gyenge minőségű húskészítmények fogyasztásával, sőt helytelen kombinálásával is nagyon sok embernél figyelhető meg a napi minimum 40 grammos fehérjeadag hiánya, különösen az alacsony jövedelműek körében.

Fehérje az élelmiszerekben

Sokáig azt hitték, hogy a szervezet csak állati eredetű termékekből tud esszenciális aminosavakat beszerezni, de valójában ez nem így van (ezt a Karolinska Egyetem svéd tudósai és a Max Planck Intézet német tudósai is megerősítették). Van olyan elmélet is, amely szerint az összes aminosavat elő tudja állítani az emberi bél egészséges mikroflórája (A.M. Ugolev akadémikus 1958-as munkája a fajspecifikus megfelelő táplálkozásról).

Az állati eredetű termékek mellett számos növényi termék tartalmaz abszolút teljes értékű és jobban emészthető fehérjéket a megfelelő mennyiségben. Fehérjékhez vagy fehérjékhez hús, tejtermékek, tojás, hüvelyesek, gabonafélék, diófélék, gyümölcsök, zöldségek, szervhúsok (máj), tenger gyümölcsei és gomba fogyasztásával jutunk.

Bizonyos elvek betartásával növelheti az élelmiszerben lévő emészthető fehérje mennyiségét és minőségét:

• A nap folyamán minden étkezésnek tartalmaznia kell bizonyos mennyiségű fehérjét;
• a fehérje maximális adagja vacsorára vonatkozik;
• az izomtömeg növeléséhez ajánlott fehérjéket fogyasztani 30 perccel edzés előtt és 15 perccel edzés után;
• A túró nehezen emészthető fehérjét tartalmaz, ezért érdemes minden mástól elkülönítve fogyasztani, csak erjesztett tejtermékek hozzáadásával;
• A sajtok közül a leghasznosabbak a fiatal és házi készítésűek, mint a feta sajt, az Adyghe sajt, a Suluguni, vagyis a túróhoz hasonló sajtok, és a túlzott sósságot jobb, ha forralt vízben megmossuk. Az ömlesztett sajtok nem egészségesek;
• A húst, halat és belsőségeket főzve, sütve vagy párolva a legjobb fogyasztani.
• Keverje össze hüvelyesekkel, fűszernövényekkel vagy zöldségekkel (a burgonya kivételével). A füstölt húsok, sertészsír, félkész termékek nem egészséges élelmiszerek, inkább félig üresek, félig károsak. Hús alkohollal történő fogyasztása esetén készüljön fel a fehérjebevitel adagjának csökkentésére és az állati fehérjék emésztését zavaró alkoholos mérgek felszabadulására;
• A tej külön fogyasztása is javasolt, mivel a gyomornedv hatására megalvad, más ételhez tapad, meggátolva annak megemésztését, majd a bélben megrohad. Jobb, ha kis kortyokban inni (például kurkumával készítsen „arany tejet” este), a szájban tartva, és tej után aszalt gyümölcsöt enni;
• a tojás nehezen emészthető fehérjét is tartalmaz, kombinálja őket gyógynövényekkel és zöldségekkel, semlegesítve a koleszterint a sárgájából;
• az olyan savak, mint a citrusfélék és a paradicsom, megzavarják a fehérjék felszívódását - a kilépésnél az emésztési folyamat gátlásával ismét rothadási folyamatok lépnek fel a belekben;
• a kenyér (kivéve a teljes kiőrlésű gabonát), a gabonafélék, a burgonya magas keményítőtartalmú szénhidráttartalmú élelmiszerek, és külön kell fogyasztani;
• étkezésenként egyfajta fehérje. A húsos sajt káros az emésztésre, a diós sajt szintén rossz, és így tovább.
• a zsírt a fehérjéktől elkülönítve, vagy keményítőtartalmú ételekkel együtt is ajánlott fogyasztani (vaj, növényi olaj ne adjon hozzá, a húsról vágja le a bőrt és a zsírt).

Hústermékek

A legkönnyebben a húsból lehet teljes értékű, könnyen emészthető fehérjét nyerni. A marha- és bárányhús 75-80% teljes értékű fehérjét tartalmaz, a sertéshús pedig 90%. Az állatok fajtája befolyásolja húsuk tápanyagtartalmát. A húsban lévő fehérje mennyisége az állat nemétől is függ: a nőstényekben több fehérje van a húsban, mint a kasztrált állatokban, ezekben viszont több, mint a borjakban és a bárányokban. Minél idősebb az állat, annál gyengébb a húsában lévő fehérje emészthetősége. A sertéshús jobban emészthető, mint a marhahús.

Főzve (például főzve), különösen apró darabokban, a húsfehérjében lévő kemény kollagén vízben oldódó anyaggá válik, amelyet az emberi gyomorenzimek képesek megemészteni. Sütéskor bizonyos mennyiségű aminosav (lizin, metionin, triptofán) megsemmisülhet; A hús sózása gyakorlatilag nem csökkenti az aminosav-tartalmat, viszont a konzerv hús fehérjeértéke közel fele akkora. Ne feledje, hogy a húst semmilyen formában nem lehet teljesen megemészteni, és akár 5 órát is igénybe vehet.

Tejtermék

A tejtermékek valóban viszonylag gazdagok kazeinfehérjében és más fontos mikroelemekben, de az ezekből származó fehérje nem nagyon szívódik fel, különösen a felnőttek. A laktóz (tejcukor) intolerancia egyre gyakoribb a lakosság körében.

A tejföl jó az emésztés javítására, a túró gyomorfekélyre, valamint magas vérnyomásra, de nem a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodására. Természetesen csak természetes táplálékról beszélünk. Felejtse el a joghurtot, sajtot, tejfölös termékeket, és figyelmesen olvassa el a szupermarketben a csomagoláson lévő címkéket, ha fontos Önnek az egészsége.

A tejtermékeket nem szabad túlzásba vinni, mert növelik a gyomor savasságát, a sav semlegesítésére pedig a szervezet felhasználja ásványianyag-tartalékait, így a kalciumot is. Ez azért történik, mert az emberek 10 éves koruk után már nem termelnek olyan speciális enzimeket, amelyek lebontják a kazeinfehérjéket és a laktózt.

A tejtermékekkel kapcsolatos másik probléma a nagyállatok munkavégzésével kapcsolatos – a tejelő állatokat nagy mennyiségben injekciózzák be az antibiotikumokkal, emellett megemelkedett a hormonszintjük is, ami nem a legjobb hatással van a hús immunitására és a rákra való hajlamra. tejfogyasztók.

Amikor a szervezet feldolgozza, a kazein kazomorfinná alakul, és függőséget okoz – különösen a sajtban.

Tojás

A tojásban az összes aminosav kitűnő egyensúlyban van, sőt fehérjetartalmát tekintve ideálisnak tartották más termékekhez képest. A tojásfehérje jól emészthető. Főtt tojást érdemes fogyasztani, a nyers tojás bizonyos vitaminok megkötését okozza, az enzimeket tönkreteszi, emellett szalmonellózis kockázatát is hordozza magában. A sárgája sokszor kevésbé egészséges, mivel sok rossz koleszterint tartalmaz.

Gabonafélék

A főtt gabonafélékben 7-25 g fehérje található 100 g-onként (kása vízzel). De a belőlük származó fehérje csak 45-50% szívódik fel. A zabkása egészséges összetett szénhidrátjaik miatt is értékes. Ne adjon hozzá cukrot és vajat a gabonafélékhez - nagymértékben növeli ennek a terméknek az étrendi értékét. Az aminosavkészlet akkor válik teljessé, amikor tejes zabkását készítünk.

A legtöbb fehérje a quinoában (quinoa), a hajdinában, a búzadarában, a kölesben, az árpában, valamint a ma már ritka amaránt gabonafélében (shiritsa) van. A gabonafélék és a bab friss csírája aminosavakban és fehérjékben gazdag: szójabab, len, búza, bab és mások.

A gabonafélék magas hőmérsékleten történő főzése és őrlése javítja az emészthetőséget. A gabonafélék, mint a búza, rozs, árpa és zab, ha visszaélnek, veszélyesek magas gluténtartalmuk miatt, de egy reggeli zabkása nem okoz kárt, ellentétben a kolbászokkal, félkész termékekkel, chipsekkel és egyéb „finomságokkal” ” ahol ipari méretekben adják hozzá a glutént. Meglévő gluténallergia (cöliákia) esetén még az azt tartalmazó zabkását is ki kell zárni.

A szejtán egy mesterséges növényi „hús”, amely majdnem 100%-ban glutént és 25%-ban fehérjét tartalmaz. Sokkal több fehérje van a hüvelyesekben: szójabab, borsó, bab, lencse, mungóbab, csicseriborsó - 25 g-ig, ez több, mint bármely más termékben!

A gabonafélékkel kapcsolatos egyik kellemetlen probléma a poloskák, amelyek nagyon szeretnek bennük élni. Az egész zacskó gabonát megmérgezik létfontosságú tevékenységük termékeivel, nem is beszélve arról, hogy nagyon étvágytalannak tűnik. Csak eredeti csomagolásban vásároljon gabonát sérülések és lyukak nélkül, figyelje a lejárati időt, és kövesse a hermetikusan zárt otthoni tárolás szabályait.

Egy másik népszerű modern „rémtörténet” a gabonafélékről és a gabonákról (valamint a gyümölcsökről és zöldségekről, valamint az állati termékekről) a GMO-k és a gabonatermesztésben használt káros műtrágyák. Általánosságban elmondható, hogy a GMO-termékek káros hatása még nem bizonyított egyértelműen. Próbálja előnyben részesíteni azokat a termékeket, amelyeket környezetbarát területen termesztenek a közelben (általában ez az információ a csomagoláson található).

Magas fehérjetartalmú ételek

Összegezve a fentieket, a szervezet számára a szükséges fehérjemennyiséghez a legjobb, ha a következő ételeket, megfelelően elkészítve fogyasztja: hús, hal, tojás, túró, hajdina, szója (tofu, szójahús formájában), bab , borsó, árpa, quinoa, valamint gomba és dió.

Beszéljünk részletesebben az utolsó két termékről. A környezetbarát helyen gyűjtött és megfelelően feldolgozott ehető gombák tápértéke magas. Őrléskor (különösen a szárított gomba porrá őrlésekor), főzéskor a kitin megsemmisül, aminek következtében a benne lévő fehérje emészthetősége eléri a 70%-ot, a fehérjetartalom pedig átlagosan 20 g. A gombák 18 aminosavat tartalmaznak, beleértve az összes nélkülözhetetlent azok. A gombák veszélye (az egyéni intolerancia mellett) abban rejlik, hogy képesek felhalmozni a káros anyagokat (nehézfémsók, sugárzás), ezért ne vásároljunk gombát ismeretlen emberektől, különösen az autópálya mentén.

A dió fehérjetartalma, esszenciális zsírsavai, vitaminjai, mikro- és makroelemei szempontjából igen értékes és egészséges élelmiszertermék. A magas zsírtartalom miatt nem lehet sokat enni belőlük (bár egészségesek) 60 g dió átlagosan 400 kcal-t tartalmaz, ez egy jó ebéd kalóriatartalma, napi 100 g-nál többet eszik. káros többlet. Az esszenciális aminosavak a legtöbb dióban megtalálhatók. A legtöbb fehérje a földimogyoróban van (bár ez általában nem dió, hanem hüvelyes, és nagyon magas kalóriatartalmú), kesudióban, pisztáciában, mandulában és a napraforgómagban (ami gabonafélék) van. A diófélék fő szabálya a mértékletesség.

Más növények, amelyekben viszonylag magas a könnyen emészthető fehérjetartalom, a kukorica, a kelbimbó, a brokkoli, a spenót, a tökmag és a kakaópor.

A fehérjék táblázata az élelmiszerekben

Ezek a táblázatok az összehasonlító fehérjetartalmat mutatják csökkenő sorrendben (mg/100 g termék).

Hústermékek

csirke (főtt mell) 29

marhahús (főtt) 25

főtt marhanyelv 23

pulyka (főtt mell) 20

liba (fóliában sütve) 18

sertéshús (sült) 16

csirke zúza tejfölben 16

bárányhús (sült) 15

párolt marhamáj 14

doktorkolbász 12

főtt kolbász 11

csirkeszívek tejfölben 8

marhahúsleves 0,6

Tejtermékek, tojás

túró 5% 17

fürjtojás 13

kemény tojás 12

natúr joghurt 2% 4

tejföl 10% 3

tehéntej 2,5% 2

krém 20% 2

Tenger gyümölcsei

szárított csótány (kaszpi) 46

sózott vörös kaviár 31

sózott rózsaszín lazac 21

tonhal saját levében 21

főtt tintahal 21

főtt garnélarák 18

Atlanti-óceáni sózott hering 17

sült pollock 16

tejfölben párolt tintahal 12

Gomba

szárított vargánya 35

Szárított vargánya 24

fehér szárított 20

főtt vargánya 9

sült rókagomba hagymával 6

friss fehér 4

friss csiperkegomba 4

tejszínes gombaleves tejszínnel 2-6

friss tejgomba 2

ecetes mézes gomba 2

hajdinás gombaleves 0,6

Diófélék

Mandzsúriai dió 28

pisztácia 20

mandula 18

dió 14

brazil dió 14

fenyőmag 11

mandulatej 3

Gabonafélék, hüvelyesek, gabonafélék

napraforgómagos tejföl (urbech) 25

napraforgómag nyersen 20

főtt szójahús 18

csírázott szójabab 13

zabpehely tejjel 10

főtt csicseriborsó 9

főtt lencse 8

főtt bab 8

köles kása 5

friss borsó 5

borsó 4

konzerv zöldborsó 4

hajdina zabkása 4

krémes borsóleves 2

búzadara kása 3

főtt rizs 3

szójatej 3

Zöldségek, gyümölcsök, bogyók, zöldek

tökmag 24

konzerv olajbogyó 18

szárított cékla 9

szárított hagyma 8

szárított zeller 8

szárított sárgarépa 7

kelbimbó 5

szárított csipkebogyó 4

petrezselyem 4

szárított sárgabarack 3-5

szeder 2

banán 1.5

citrusfélék 0,9

A fehérjetartalmú élelmiszerek károsodása

A napi fehérjeadag rendszeres túllépése rossz hatással van a szervezetre: a belekben rothadási folyamatok indulnak meg, bomlástermékekkel való mérgezés lép fel, felborul az anyagcsere, romlik az idegrendszer állapota. A normálisnál 1,7 mg/ttkg-mal több fogyasztás túlzottnak számít, különösen mozgásszegény életmód mellett.

A máj nem fog megbirkózni a túlzott nitrogéntartalmú vegyületekkel, zsírt halmoz fel, megnő a savasság és a szervezet kalciumtartalékai szenvednek. A hússal való rendszeres visszaélés a húgysavsók felhalmozódásához vezet az ízületekben, ami feltételeket teremt a köszvényes ízületi gyulladás kialakulásához. Az idegrendszer fokozott ingerlékenységet és agresszivitást fog tapasztalni, ezért a szív- és érrendszer is szenvedni fog.

Hogyan lehet fogyni fehérjetartalmú ételeken

A fehérjetartalmú élelmiszerek fogyása természetesen akkor következik be, ha az étrendben a fehérje mennyiségét a napi értékre hozzuk, miközben a fehérje helyettesíti a zsírok és szénhidrátok egy részét. A táplálkozási szakemberek különféle fehérjediétákat fejlesztettek ki, amelyek a leghíresebb és legnépszerűbbek:

1. Kremlevskaya (űrhajós diéta)

A fogyás és az izomtömeg növelésének ezen módszerének megjelenését az USA táplálkozási szakértőinek tulajdonítják, amelyek később a Szovjetunióba vándoroltak. A lényeg a szénhidrátbevitel csökkentése, fehérjetartalmú ételekkel való helyettesítése.

A táplálkozási szabályok közé tartozik az elfogyasztott ételek nyomon követése speciális táblázatok és számlálópontok segítségével. Napi 20-40 pontért azt javasolják, hogy a listán szereplő termékekből 4 hétig készítsen menüt magának: az első héten napi 20, a harmadikon 25, a negyediken 30 pont megengedett.

A diéta idejére a gabonafélék, a pék- és tésztatermékek, a burgonya és a cukor szigorúan kizárt. 4 hét elteltével ne engedd magad az összes tiltott ételnek – egyél napi 60 pontot, és hosszú évekig formában leszel.

2. Dukan

A francia táplálkozási szakember 1977-ben javasolta rendszerét, azóta sokszor fejlesztették, kiegészítették, tesztelték, publikálták és kipróbálták. A rendszer négy szakasz elvén alapul: támadás, váltakozás, konszolidáció, stabilizálás, amely során be kell tartani az engedélyezett élelmiszerek listáját, gyakorlatokat kell végezni, váltakozni kell a fehérje- és szénhidrátnapokat.

3. Atkins

Dr. Atkins amerikai táplálkozási szakember, aki kéthetes fogyókúrás rendszerével sok hollywoodi sztárt elcsábított. Az elvek hasonlóak: eleinte a szénhidrátok és zsírok legszigorúbb elutasítása, az étrend alapja a hús, tejtermékek, gombák, diófélék, tenger gyümölcsei; később néhány gyümölcs és zöldség megengedett.

Az étrendnek vannak ellenjavallatai: terhesség, szoptatás, cukorbetegség, magas koleszterinszint, székrekedés, instabil pszicho-érzelmi állapot (depresszió).

4. Szárítás

Ez a módszer a test megjelenésének módosítására szolgál, nem pedig a súlyra, és a sportolók számára releváns. A szárítás gyönyörű megkönnyebbülést ad az alaknak és felfedi az izmokat. A cukor és a pékáruk teljesen kizárt (használhat egy kis teljes kiőrlésű kenyeret vagy korpát).

Csak lassú szénhidrátot fogyasztunk (gabona, zöldség), sok zsírszegény fehérje - túró, hús, tojás, dió, gomba, hal, szója, a speciális sporttáplálkozás - tiszta fehérje - sokat segít. Vágáskor fontos, hogy kevesebb kalóriát fogyasszunk, mint amennyit naponta eléget. Naponta 4-5 alkalommal kell enni kis adagokban. Az ilyen étrend nem tarthat tovább 2 hónapnál szünet nélkül, és legfeljebb évente kétszer.

Világszerte egyre kisebb mennyiségben fogyasztanak fehérjében gazdag ételeket. A tendencia már régóta lendületet vesz, hátrányosan befolyásolva az emberi egészséget és a testrendszerek állapotát.

A baromfihús különösen gazdag ennek az elemnek a tartalmában. Nemcsak hasznos, de nélkülözhetetlen is, mint könnyen emészthető fehérjeforrás. Ezenkívül a baromfihús csökkentett súlygyarapodást mutat, ami további előnyt jelent azok számára, akik elfoglaltak a fogyás étrendjének kiválasztásával. Ez az étel esszenciális aminosavakban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Marhahús

A marhahúsnak ugyanolyan jótékony tulajdonságai vannak, mint a baromfinak. Érdemes megjegyezni, hogy a szervezet számára a lehető legnagyobb előnyök elérése érdekében a húst általában főzve vagy párolva érdemes fogyasztani.

Borjúhús

A borjúhús különösen gazdag fehérjében, és kategóriákra osztható. Az első vagy a második a fogyasztásra legalkalmasabb.

Lóhús vagy lóhús

A fehérjeelem-tartalom szempontjából az optimális választás a második kategóriába tartozó lóhús, amelyben a fehérje százalékos aránya a teljes tömegnek körülbelül 20 százaléka. A nyúlhús mind fehérjetartalma, mind egyéb anyagok, ásványi anyagok és vitaminok tekintetében az egyik leghasznosabb.

Sertéshús

Ami a sertéshúst illeti, amelyet a legtöbben szeretnek, bármennyire is ironikus, ez a leghaszontalanabb húsfajta. Bár ízben figyelmet érdemel, semmi több. A fehérje ebben a fajtában elhanyagolható mennyiségben található, ráadásul a fogyás szempontjából a sertéshús legyen az utolsó termék a napi étrendben.

Hal

Általánosan elfogadott, hogy a halhús a leginkább diétás termék. 16% fehérjét tartalmaz. A hal a fehérjén kívül számos tápanyagot és anyagot tartalmaz, amelyek fogyasztása jelentősen javítja a szervezet általános állapotát.

Tojás

A csirkétől a fürjig minden akár 17% teljes értékű fehérjét is tartalmazhat, fajtától vagy kategóriától függően. Emellett gazdagok a szervezet számára hasznos savakban, ásványi anyagokban és vitaminokban, valamint foszfort és vasat is tartalmaznak.

A legjobb, ha ezt a terméket főzve fogyasztjuk, mert rövid főzéssel a tojás minden előnyös tulajdonsága teljes mértékben megmarad.

Tejtermékek

A jól ismert túró 18%-ig kiváló fehérjevegyület-forrás. Természetesen az alacsony zsírtartalmú készítmények javára kell választani. A túró emellett joghurttal és gyümölccsel is keverhető, ami jótékony hatással lesz az általános emészthetőségre.

A túróhoz hasonlóan a fehérjevegyületekben gazdag élelmiszerek csoportjába tartozik. Érdemes megjegyezni, hogy a sajt maga egy magas kalóriatartalmú termék, választását ebből a szempontból kell megközelíteni - kevesebb kalória - több fehérje.

Növényi táplálék

A fehérjével dúsított növényi termékek sokféle változatban kaphatók. Először is a lista zöldségeket és gyümölcsöket tartalmaz. Azok számára, akik nem ismerik azt, hogy mely élelmiszerek gazdagok fehérjevegyületekben, nehéz lehet az étrendjük figyelemmel kísérése. Tanács: vegyen bele ismerős gyümölcsöket és zöldségeket: körte, narancs és mások, kelbimbó és burgonya. A sárgarépa, a káposzta, a paradicsom és az uborka természetes fehérjékben is magas, ami szükségessé teszi fogyasztásukat.

Az ebből a szempontból különösen hasznos zöldségek és gyümölcsök listája a következő: magozott gyümölcsök (sárgabarack és őszibarack), sárgarépa, hagyma és cukkini.

Nagyon sok fehérje van a növényekben és a növényi élelmiszerekben! És a gabonafélék sem kivételek - kiváló lehetőséget jelentenek az igazán egészséges életmódhoz. Szinte minden gabonaféle olyan élelmiszer, amelyet a szervezet könnyen emészt. Ezenkívül fogyasztásuk javítja az emésztést.

Összefoglalva a felhalmozott ismereteket, mutassuk be a termékek megnevezését és fehérjetartalmát. Ez a táblázat áldás lesz azok számára, akik a TOP magas fehérjetartalmú élelmiszerek listáját keresik étrendjükhöz.

• Marhahús - legfeljebb 24 g;
• Bárány - legfeljebb 20 g;
• Sertéshús – 25;
• Borjúhús – 23;
• Nyúl – 25;
• csirke – 22;
• Kacsa – 10;
• Sonka, szalonna és kolbász – 18-ig;
• Máj - legfeljebb 20;
• Mindenféle hal – 26 gr-ig.

Ami a tojást illeti:

• csirke - 7 g;
• Kacsa - 3 g;
• Fürj - 6 gr.

• Tej - 3 g-tól;
• Tejföl – 3,5;
• - 20-25 gr.

A gyümölcsökre, diófélékre és gabonafélékre – növényi élelmiszerekre – jellemző a kis százalékos fehérjetartalom, azonban általában véve a fogyasztás a szervezet egészére jótékony hatással van, és a bennük lévő növényi fehérjét az ember könnyen felveszi.

Termékkombinációk

Érdemes megjegyezni, hogy a kérdéses elemet elegendő vagy elégtelen mennyiségben tartalmazó termékek speciális receptúra ​​szerinti elkészítéssel kombinálhatók. Tehát az almában lévő baromfihús klasszikus a sütőben való sütéshez. Egy ilyen késztermék fehérjetartalma egyszerűen lenyűgöző, és érdemes rendszeresen enni. Különböző zöldségsaláták baromfival és a megfelelő mennyiségű fehérjét is tartalmazó dió hozzáadásával áldás lesz azok számára, akik értékelik a megfelelő táplálkozást és figyelik az alakjukat.

A tápanyagokban és fehérjében gazdag élelmiszerek elegendő mennyiségben állnak rendelkezésre, és a boltok polcai bővelkednek ezekben, néha a hűtőszekrények és a konyhai polcok. Az ilyen termékek fogyasztásának jelentőségét nem szabad alábecsülni, mivel a táplálkozásnak általában változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Ez biztosítja a szervezet számára a normál működéshez szükséges összes anyagot. A napi menünek tartalmaznia kell sokféle húst, gyümölcsöt és zöldséget dióval.

Érdemes odafigyelni a receptszerű termékkombinációkra, hogy a megfelelő fehérjetartalmú élelmiszerek napi bevitelét fedezzük. Azt is fontos megjegyezni, hogy a norma mindenekelőtt az Ön egészsége, és nem szabad megfeledkeznie róla. Egy ember testtömegének 1 kilogrammjára 1,5 gramm fehérje mennyisége megfelelő fogyasztásra. Minden ezen érték felett még a legegészségesebb embernek is árthat.

Visszajelzésed a cikkről:

A magas fehérjetartalmú ételeket túlzás nélkül nevezhetjük az egészséges táplálkozás alfájának és omegájának. Nélkülük nehéz lefogyni és szinte lehetetlen hízni – hacsak természetesen nem az izmok a cél, és nem az oldalsó zsírgörcsök. Nélkülük a szervezet nem lesz képes biztosítani a belső szervek normális működését. És az ilyen fontos vegyületekben szegény élelmiszer valószínűleg nem lesz igazán kielégítő. Vagyis akinek fontos a fizikai edzettsége és egészsége, annak számos oka van arra, hogy ne csak név szerint ismerje a magas fehérjetartalmú ételeket, hanem rendszeresen vegye fel az étlapjába.
A fehérjékre nem csak az izomnövekedéshez van szükség

Milyen előnyökkel jár a fehérje?

A tudományos közösségben a nagy molekulatömegű szerves vegyületek, amelyeket egyszerűen fehérjéknek nevezünk, az élet őrzői és szervezői büszke címet viselik. És ez nem ok nélkül. Ha táplálékkal a gyomorba kerülnek, aminosavakra bomlanak, amelyek azonnal elkezdenek aktívan részt venni a test élettani folyamataiban:

• részt vesz a hormonok termelésében;
• biztosítja a véralvadást;
• szabályozza az idegrendszer működését (a fehérje hiánya befolyásolja a koordinációt);
• befolyásolja a vesék és a máj működését;
• a tápanyagok sejtekbe juttatását is fehérje szabályozza;
• nélküle nem lehetséges sem a régi szövetek helyreállítása, sem újak növekedése és felépítése - beleértve az izmokat is;
• energiával látja el a szervezetet;
• Egyes fehérjék antitestként működnek, ellenállnak a különböző betegségeknek és erősítik az immunrendszert.

Ne gondolja, hogy a fehérjék kizárólag húsból és túróból állnak!

A szervezet bizonyos aminosavakat maga is képes szintetizálni. De ez a rész kicsi, így szervezetünk nem nélkülözheti tartalékainak rendszeres, kívülről történő feltöltését. És nem nélkülözheti a magas fehérjetartalmú élelmiszerek listáját, amelyet ki kell nyomtatnia és a hűtőszekrényre kell akasztania, vagy ami még jobb, megjegyzi - gyakran kell hivatkoznia rá.

Top 10: a sportolók első asszisztensei

Szánjunk még néhány percet egy kis pontosításra. A földön egyetlen élelmiszer sem állna kizárólag fehérjékből; mindig tartalmazni fog bizonyos arányban zsírokat vagy szénhidrátokat, ami jelentősen lelassíthatja a cél felé haladást, ha nem csak a szép megkönnyebbülés, hanem a fogyás is a cél. Ebben az esetben előnyben kell részesíteni a magas fehérjetartalmú, alacsony zsír- és szénhidráttartalmú ételeket. Rendszeres edzés mellett a szervezet teljes mértékben felhasználja izomszövet építésére, és nem próbálja meg a has redőiben tárolni.

Az egészséges táplálkozás titkait ismerve sokkal könnyebben elérheti céljait.

Másrészt a táplálkozási szakértők azt mondják: kis mennyiségű zsír és szénhidrát javítja a fehérje felszívódását. Tehát ne rohanjon minden vitatott ételt törölni az étlapról, és csak a legmagasabb fehérjetartalmú ételeket hagyja meg „feleslegek” nélkül az engedélyezettek között. A sokszínűség soha senkinek nem ártott, de a fanatizmus gyakran igen.

Ha a cél a fogyás

Mire koncentráljanak azok, akik néhány kilogramm leadását tűzik ki maguk elé, hogy az izmok ne csak ne szenvedjenek, hanem tovább növekedjenek?

1. Halak. Negyed fehérjéből áll (100 g termék 20-25 g tiszta fehérjét tartalmaz), könnyen felszívódik a szervezetben, és tele van többszörösen telítetlen zsírsavakkal, amelyekre a szervezetnek szüksége van a normál működéshez. Nehéz halat hízni, de ha aktívan próbál karcsú maradni, vagy diétát folytat, válasszon zsírszegény fajtákat – tonhal, pisztráng, lazac –, és gyakrabban tegye változatossá étrendjét tenger gyümölcseivel.

A hal biztonságosan beilleszthető bármilyen étrendbe

2. Hús. Itt a csirkemell továbbra is a sportolók és az egészséges táplálkozás szerelmeseinek vitathatatlan kedvence. Csakúgy, mint a hal, ez is csaknem negyed fehérjéből áll, minimális zsírtartalommal és szinte teljes szénhidrátmentességgel, különösen, ha bőr nélküli csirkefilét választunk. A csirke után a sovány, vasban és cinkben gazdag marhahús következik, amelyek a férfiak számára fontosak, a nyúl- és pulykahús. A sertés- és bárányhús azonban cserbenhagyott minket: a nagy mennyiségű állati zsír tagadja a termék előnyeit.

Kevesebb zsír és olaj, több fűszer!

3. Máj. A belsőségek segítenek a hús- és halételek diverzifikálásában. A máj például fehérjetartalmában a húséhoz hasonlítható, de kevés zsírt tartalmaz – még a sertéshús is legfeljebb 5%-ot tartalmaz.

Ne engedje le a melléktermékeket

4. Zsírszegény túró. Ez a fehérje egy hosszan emészthető fehérje, ezért edzés után nem ajánlott enni a fehérje-szénhidrát ablak bezárása érdekében. De nappal és este a túró mindig szívesen látott vendég a tányérodon. Ezenkívül minden 100 g termékből 15-20 g fehérjét kap, amely kalciumot tartalmaz, amely erősíti a csontokat és enyhíti az izomgörcsöket.

A cukor tilos, de a gyógynövények és fűszerek megengedettek

Ha a célod az izom

Azok számára, akik hízni szeretnének, egy újabb terméklista segít.

5. Hüvelyesek. Ez egy igazi rekorder a fehérjetartalom tekintetében! A szójabab csaknem feléből áll, a borsó, a bab és a lencse pedig, bár lemaradnak „rokonaitól”, magabiztosan tartják a második helyet - minden 100 g termékben körülbelül 20 g a legtisztább növényi fehérje van, ami a legközelebbi lehetőleg a húsban található összetételű. Itt azonban légy volt: a szójabab egyharmada zsír, a többi hüvelyes pedig tele van szénhidráttal.

A borsókása olyan laktató, mint a krumplipüré

6. Sajtok. Kellemes íz, 20-35% fehérje, kalcium... Mi kell még egy sporttáplálkozásra szánt terméktől? Ha a sajtokban egy kicsit kevesebb zsír lenne, ideális fehérjeforrásunk lenne. Sajnos a zsír néha egyenlő arányban van jelen a fehérjével, ezért óvatosan használjon sajtot - ez jelentősen megnöveli az étrend kalóriatartalmát.

Egy szelet sajt, egy sós keksz – és kész is az uzsonnája.

7. Dió. Uzsonnára jó választás: laktató, egészséges és átlagosan 20% fehérjetartalmú. Nem hiába vannak jelen minden szorgalmasan hízó testépítő étlapján. Igaz, az erős magokban lévő zsír legalább kétszer annyi, mint a fehérje, ezért óvatosan kell enni.

A földimogyoró magas fehérjetartalmú, de a mandula és a dió zsírtartalma alacsonyabb.

8. Tojás. A 10-12% fehérje nélkülözhetetlen asszisztenssé teszi ezt a terméket a súlygyarapodásban, de ha fogy, vagy aggódik a megkönnyebbülés miatt, akkor le kell adnia a sárgáját. Túl sok zsír koncentrálódik bennük - akár 35%.

9. Gabonafélék. A hajdina, zab, rizs, köles és árpa ízletes köretként, értékes fehérjeforrásként szolgál (akár 15%), és nem töri meg a költségvetést. Egy rossz dolog az, hogy a gabonaféléket, ha akarnád sem lehet a magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalmú termékek közé sorolni: némelyikben a karcsúságra veszélyes vegyületek mennyisége akár a 70%-ot is elérheti.

A gabonafélék nemcsak fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaznak, hanem ásványi anyagokat is

10. Kenyér. Meglepődött? Mindeközben a kenyér 5-8% fehérjét tartalmaz, ami fontos versenyzővé teszi a figyelmet. A lényeg, hogy alacsonyabb szénhidráttartalmú és több vitamint tartalmazó fajtákat válasszunk. Ilyen például a teljes kiőrlésű lisztből készült rozskenyér, amely méltán nevezhető testépítő asszisztensnek mind a fogyásban, mind a súlygyarapodásban.

Ha nem ragad el a kenyérevéstől, annak csak haszna lesz

összehasonlító táblázat

A jobb áttekinthetőség kedvéért bemutatunk egy táblázatot a magas fehérjetartalmú élelmiszerekről, amely feltünteti a zsírok és szénhidrátok mennyiségét.

Videó: 10 olcsó fehérjeforrás

10 legolcsóbb, de ugyanakkor hatékony termék a súlygyarapodáshoz a Kukharim csatorna szerint:

Miért olyan fontos a fehérje? A fehérje a fő makrotápanyag, amely részt vesz a sejtépítésben és -javításban, a zsírégetésben és az étvágy szabályozásában. Ezenkívül szabályozza a glükóz felszabadulását a vérbe, ami megvéd minket a hiperglikémiás hullámoktól, és erőt és energiát ad.

Alacsony fizikai aktivitásúaknak napi 1 testtömegkilogrammonként 1 gramm fehérjét célszerű fogyasztani, sportolóknak ez az érték 1,5-2,5 g/kg. Fontos, hogy ne lépje túl a 2,7 g/kg-ot, mert a túlzott fehérje károsíthatja a veseműködést és súlyos következményekkel járhat.

Nagyon fontos, hogy étrendje ne csak ízletes és változatos legyen, hanem minden összetevőjében kiegyensúlyozott legyen. Nem kell lemondani a fehérjéről, még akkor sem, ha vegetáriánus vagy, csak a számodra megfelelő ételeket kell kiválasztanod.

Ehhez tekintse meg listánkat.

görög joghurt

A normál joghurtban már van elegendő fehérje, de ha görög joghurtot készítünk a felesleges tejsavó eltávolításával, akkor egy sűrű, ízletes terméket kapunk, hihetetlen mennyiségű fehérjével, akár 23 grammot is tartalmazhat 100 grammonként.Ez a joghurt kalcium- és probiotikumforrás is. .

Túró

A túró könnyen emészthető fehérjét tartalmaz.

Az összes sportoló kedvenc tejterméke akár 18 g fehérjét is tartalmaz, amelyet többnyire a könnyen emészthető kazein képvisel. Túróból finom diétás desszerteket készíthetsz, vagy akár úgy is fogyaszthatod, akár éjszaka is.

Sajt

A sajt kiválasztásakor nem csak a zsírtartalmára kell ügyelni, hanem a fehérjetartalmára is, minél magasabb ez az érték, annál jobb. Ha igen, próbálja ki az alacsony zsírtartalmú ricottát és mozzarellát, az Adyghe sajtot, a szokásos sajtok 5-7%-os változatait.

Tej

A legjobb választás nem aludttej lenne, hanem 2-2,5%. Néhány gramm fehérje mellett megkapja a szükséges zsírmennyiséget, amellyel a D-vitamin felszívódik.

Szójatej

Ha nem bírod a tehéntejet, próbáld ki. Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, sok fehérjét tartalmaz, és kiválóan alkalmas koktélokhoz és turmixokhoz.

Tojás

A tojásfehérjét standard fehérjének tekintik. Könnyen emészthető, az esszenciális aminosavak nagy részét tartalmazza, minden boltban elérhető áron kapható. Most egy új termék jelent meg az orosz piacon - pasztőrözött tojásfehérje palackokban. Most már nem kell azon gondolkodnia, hogy hova tegye a sárgáját, ami különösen fontos azoknak, akik betartják a megfelelő táplálkozást és napi 6-10 vagy több fehérjét fogyasztanak.

Marha, borjú, sertés szűzpecsenye

A steak 7 kalóriánként legfeljebb 1 gramm fehérjét tartalmaz. Ez az egyik legfinomabb és legkedveltebb fehérjeforrás a férfiak számára. Sajnos a minőségi hús ára nem teszi mindenki számára elérhetővé.

Csirkemell

Ez a termék a tojással együtt a legnépszerűbb az egészséges életmód hívei körében. A csirkemellet nem csak főzni vagy sütni lehet, hanem párolni, szeleteket, kolbászt is készíteni belőle. Kifejezetten puhának bizonyul, ha pácolást követően légsütőben főzzük meg.

pulykamell

A pulykafilé drágább, mint a csirkehús, de aki ugyanannyi fehérjét szeretne bevinni (100 grammonként 20 grammtól) és változatosabbá szeretné tenni az étlapját, annak remek választás a pulykamell.

Tonhal

Laposhal

A laposhal zsíros fehér húsa, gazdag fehérjében, és kevés a csontja.

Ez a hal nemcsak fehérjét (20 grammtól 100 grammonként), hanem zsírt is tartalmaz (több mint 2 gramm), ezért próbálja meg ne enni túl gyakran.

Polip

Ha szereted a tenger gyümölcseit, akkor nagyon szerencsés vagy, mert mindegyik gazdag fehérjében és egészséges zsírokban. Tehát a polipok 25 gramm fehérjét tartalmaznak.

Lazac

Ehet lazacot grillezve, sütve, főzve, sütve, zöldségsalátával vagy spárgával kombinálva. Minden steak több mint 20 gramm fehérjét tartalmaz.

Tilapia

Finom fehér hal, amely nagyon könnyen elkészíthető sütőben vagy lassú tűzhelyen. Minimális költség és óriási 21 gramm fehérje adagonként.

Hüvelyesek

A bab, csicseriborsó, borsó, lencse kiváló minőségű növényi fehérje és összetett szénhidrát forrása. Minden 100 gramm bab 10 g fehérjét tartalmaz.

Mogyoró paszta

Mindössze 2 evőkanál ebből a finomságból 8 gramm növényi fehérjét tartalmaz. De ne feledkezzünk meg a tészta nagy mennyiségű zsírjáról sem, nem véletlen, hogy más országokban ezt a terméket mogyoróvajnak hívják.

Koktélok és turmixok

A túró, szójatej, fehérje (sporttáplálkozás) és egyéb fehérjetermékek hozzáadásával készített koktélok és turmixok elkészítésével ízletes és tápláló italokat kap, amelyek nemcsak éhségérzetét csillapítják, hanem a kemény munka utáni felépülését is segítik.

Tofu

Ez a szója sajt fokozatosan egyre népszerűbb. Hozzáadhatjuk levesekhez, vagy kevés olajon kisüthetjük. Fehérjetartalom - 12 gramm 100 grammonként.

Teljes kiőrlésű gabonák, korpa, rost, gabonafélék

Ezek a termékek is tartalmaznak elegendő fehérjét, de jobb lenne kombinálni őket valamivel a listánkból. Például teljes kiőrlésű pirítós mogyoróvajjal, turmix túróval, rostokkal és szójatejjel, vagy csirkemell hajdinával és zöldségekkel.

A fehérje nélkülözhetetlen élelmiszer-összetevő. Minden ember étrendjének tartalmaznia kell legalább minimális (a testsúlyához mért) fehérjét, különben a szervezet nem tud megfelelően működni. Még a legválogatósabb evők is megtalálhatják az ízlésüknek megfelelő ételeket. Jó egészséget neked!

Videó arról, hogy miért van szükség fehérjére, és milyen ételek tartalmazzák azt az „Élj egészségesen!” programból.

A magas fehérjetartalmú élelmiszerek minden táplálkozási terv fontos részét képezik. E tápanyag nélkül a haj elkezd hullani, a körmök töredezni kezdenek, és az izmok zselészerűvé válnak. Általában egy átlagos férfinak 56 gramm fehérjére van szüksége naponta, egy átlagos nőnek pedig 46 grammra.

A szénhidrátok szintén nélkülözhetetlenek szervezetünk számára, mivel energiaforrást jelentenek. Ugyanakkor serkentik az inzulin, a fő zsírtermelő hormon felszabadulását, így a túl sok rendszeres bevitelük súlygyarapodáshoz vezethet.

Ami a zsírokat illeti, feleslegük sok elem felszívódását zavarja, és késlelteti a táplálék gyomorból való eltávolítását, ami emésztési zavarokhoz vezethet. De természetesen a zsírokat nem kell kizárni, csak kis mennyiségben kell lenniük.

Ha egészséges testsúlyt szeretne fenntartani és izomtömeget szeretne fejleszteni, több olyan ételt kell fogyasztania, amely magas fehérje- és alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú. Sőt, sok közülük az alapvető vitaminok és ásványi anyagok jó forrása.

A magas fehérje- és alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú élelmiszerek táblázata

Ez a táblázat a fehérjék, szénhidrátok és zsírok hozzávetőleges mennyiségét mutatja 100 g termékben.

Termék, 100 g	Fehérje, g	Szénhidrátok, g	Zsírok, g
Tojás	19,6	0,7	10
Sertésszelet	26,6	0	7
Tonhal	23,6	0	0,7
parmezán sajt	38,5	4,1	10
Bárány hús	24,7	0	14
Marhahús	26,1	0	16
Darált marhahús	26,6	0	15
Túró	12,4	2,7	0,6
Csirkemell	31	0	2,8
Marha máj	29,1	5,3	3,1
Tőkehal	22,8	0,9	5
Sonka	17,6	0	6
Garnélarák	18	0	1,1
Rák	20	0	1,1
Tofu	16	2	5,1

Most nézzük meg közelebbről a felsorolt ​​termékeket.

Tojás

Ez az egyik legfinomabb és legegészségesebb termék. Először is tele vannak tápanyagokkal és minden alapvető vitaminnal és ásványi anyaggal.

Másodszor, kiváló minőségű, gyorsan emészthető fehérje forrása (majdnem 20%), ezért a sportolók imádják őket. Alacsony kalóriatartalmúak, ezért nem vezetnek zsírlerakódásokhoz.

Sertésszelet

Tápanyag-összetétele is megfelelő - számos B-vitamin, magnézium, cink és mások.

A sertéshús egyébként olajsavat tartalmaz, amely a legértékesebb egyszeresen telítetlen zsírsav.

Összességében a sertéskaraj nagyon magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalmú étel.

Tonhal

A halak közül a tonhalhúsban van a legtöbb fehérje - 23,6%.

100 g tonhalkonzerv mindössze 128 kalóriát tartalmaz, szénhidrátot nem tartalmaz.

Mint minden haltermék, nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat, amelyek szükségesek a szervezet normál működéséhez.

parmezán sajt

A parmezán több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint bármely más ismert sajt. 30%-ban vízből és 70%-ban hasznos tápanyagokból áll.

Segít normalizálni a zsíranyagcserét és csökkenti a koleszterinszintet. A sajt sok zsírégető anyagot tartalmaz, így a diétázók számára is nélkülözhetetlen segítség lehet.

Darabjait hozzáadhatja salátához, tésztához, pizzához, vagy apró szeleteket fogyaszthat gyümölccsel.

Bárány hús

A zsenge, lédús bárányhús zsírszegény, szinte diétás, és alacsony a koleszterintartalma is. Más húsokhoz hasonlóan jelentős mennyiségű, körülbelül 25%-os fehérjét kínál.

Nagyon sok recept létezik a bárányhús elkészítésére: grillezhető, süthető sütőben vagy serpenyőben süthető. Mindig nagyszerű ízű és aromájú.

Marhahús

Ez a hús alacsony kalóriatartalmú kiváló minőségű fehérjét biztosít. Sok diéta beépíti az étrendbe, mert gyorsan csillapítja az éhséget és alacsony zsírtartalmú.

A legjobb, ha két évesnél nem régebbi húst választunk, és főzve vagy párolva fogyasztjuk, így a szervezet több előnyben részesül.

Darált marhahús

A darált marhahús meglehetősen magas kalóriatartalmú és tápláló termék. A nyers hús sokféle vitamint tartalmaz: B-, A-, B12-, K- és E-csoport. Pároljuk meg a darált húst, hogy a legtöbb fontos anyag megmaradjon.

Általánosságban elmondható, hogy a darált marhahúsból készült ételek nagyon hasznosak a szervezet helyreállításához különféle sérülések, bőrbetegségek és vérszegénység után.

Túró

A fehérje mennyiségét és emészthetőségét tekintve a túró minden tejterméknél jobb. Meg kell jegyezni, hogy különböző százalékos zsírtartalom esetén különbözik a fehérje mennyiségétől.

Például az alacsony zsírtartalmú túróban a fehérjekoncentráció 28%, 9% zsírtartalommal körülbelül 18 g, 18% zsírtartalommal pedig 15 g. A házi túró egyébként többet tartalmaz belőle, mint a bolti. vásárolt túrót.

Csirkemell

Átlagosan 100 g csirkemell körülbelül 31 g fehérjét tartalmaz, és gyakorlatilag nincs zsír vagy szénhidrát.

Ez egyszerűen ideális étel sportolóknak és alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatóknak, valamint az egészséges táplálkozás híveinek. A csirkehús könnyen emészthető, és a túlsúlytól való félelem nélkül fogyasztható.

Marha máj

A májban annyi fehérje van, mint a marhahúsban, de az jobb minőségű. Vasfehérjéket tartalmaz, amelyek több mint 20% vasat tartalmaznak, amely fontos szerepet játszik a hemoglobin és más vérpigmentek képződésében.

A máj megfelelő előkészítése esetén képes kielégíteni a szervezet teljes napi vitamin- és elemszükségletét, ezért nagyon hasznos kisgyermekek, terhes nők és cukorbetegek számára.

Lazac

A lazac az egyik legzsírosabb hal, és rengeteg omega-3-at, fehérjét és egyéb tápanyagokat tartalmaz. Még egy asztaxantin néven ismert antioxidánst is tartalmaz.

A halat vérszegénység, pajzsmirigy-problémák, hormonális egyensúlyhiány, valamint súlyos lelki és fizikai stressz esetén érdemes fogyasztani. Ezenkívül magas vérnyomás, szív- és érrendszeri problémák, rossz látás és stressz esetén be kell építeni az étrendbe.

Sonka

A natúr sertéssonka kétségtelenül ízletes termék.

Mindazonáltal meg kell említeni a magas kalóriatartalmát - a túlsúlyos vagy anyagcserezavarral küzdőknek óvatosan kell sonkás ételeket fogyasztani.

Fogyasztható önálló ételként, vagy ételekhez adható.

Garnélarák

Diétás táplálkozásra kiválóak, 100 g 83 kcal-t tartalmaz.

A nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjéknek és az alacsony zsírtartalomnak köszönhetően a garnélarák jól csillapítja az éhséget anélkül, hogy plusz kilókat adna hozzá.

A garnélarák tálalható önálló ételként, de hozzáadható különféle salátákhoz, hideg előételekhez, levesekhez, pizzákhoz és tésztákhoz.

Rák

A rákhús rendkívül egészséges étel, különösen párolva.

Nem tartalmaz szénhidrátot, ugyanakkor magas koncentrációban tartalmaz fehérjét, A-, B- és C-vitamint, krómot, cinket, rezet és egyéb ásványi anyagokat. 100 g - csak 98 kalória.

Tofu

A tofu sajt a kínai és a thai konyha kedvelt csemege, aludttejből készül.

100 g mindössze 2 g szénhidrátot és 16 g teljes értékű fehérjét tartalmaz, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Ez a sajt kiváló alternatívája lehet a vörös húsoknak és a szárnyasoknak.

Egyébként egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalmú ételek lassítják a daganat növekedését, és valójában megakadályozzák a rák kialakulását. A II-es típusú cukorbetegek számára pedig az étrendbe való felvételük segít fenntartani a normál vércukorszintet. Amint látható, hozzájárulnak az ilyen súlyos betegségek megelőzéséhez és kezeléséhez is.