5. számú kezelési táblázat. Ebédnél lehet enni

A máj- és epehólyag-betegségek meglehetősen gyakori betegségek. És nagyon gyakran az orvos azt javasolja, hogy kezdje el betartani az „5-ös számú táblázat” terápiás étrendjét. Sokan megijednek a „diéta” szótól, pedig nincs itt semmi ijesztő. Ezen ajánlások betartásával nemcsak egészségét állíthatja helyre, hanem megszabadulhat a gyomor-bél traktus funkcióival kapcsolatos számos problémától is.

Javallatok és lényeg

Az 5. diéta táblázatot a következő betegségekre írják fel:

• krónikus és akut hepatitis remissziós formában és a gyógyulási szakaszban;
• krónikus és akut epehólyag-gyulladás remitív formában és a gyógyulási szakaszban;
• cholelithiasis az akut stádiumon túl.

Diéta iránya:

• az anyagcsere normalizálása;
• glikogén felhalmozódása a májban;
• a májfunkciók helyreállítása;
• az epeszekréció stimulálása;
• a zsír- és koleszterin-anyagcsere szabályozása.

Ezt a diétát az jellemzi élettani norma szénhidrátok és fehérjék bizonyos zsírkorlátozással. Javasoljuk, hogy a rostokban, lipotróp anyagokban, folyadékokban és pektinekben gazdag ételeket vegyen be az étrendbe.

Termékek a magas tartalom purinok, koleszterin, oxálsav. Tilos a sült ételek is.

Engedélyezett főzési technológiák:

• főzés;
• sütés;
• ritkán pörkölt.

Tiltott főzési technológia - sütés.

energia érték

Engedélyezett termékek

Nézzük pontról pontra, hogy mit lehet és mit nem lehet az „5-ös számú táblázat” diétával.

• Csipkebogyó főzet, gyümölcslé bors és só nélkül, bogyók vagy gyümölcsök levei és főzetei (nem savas), zselé, kompótok, tejes kávé, tea.
• Szárított vagy tegnap sütött kenyér – búza és rozs lisztből I és II(napi 0,4 kg-ig).
• Kellemetlen pékáruk ( lehetséges töltés), kemény keksz, száraz keksz.
• Enyhe kemény sajtok, ( 0% zsír) és a belőle készült termékek, zsírszegény tejföl, teljes tej 0% zsírtartalmú, aludttej.
• Levesek tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek tésztával, gabonafélék zöldséglevessel, sovány káposztaleves és borscht.
• Növényi olaj, krémes (korlátozott mennyiségben).
• Sovány marhahús, sovány baromfi, csirke, alacsony zsírtartalmú fajták halak (süllő, ponty, csuka, süllő stb.).
• Nem viszkózus zabkása (hajdina,).
• Köretek, pudingok, rakott ételek.
• Zöldségek, konzerv borsó, savanyú káposzta (nem savanyú!), zöldek, paradicsom.
• (napi 1-nél nem több!)étel vagy fehérje omlett adalékaként.
• Nem savas gyümölcsök és bogyók, frissen és konzervként.
• Zöldségsaláták, vinaigrettek.
• Méz, lekvár, kevés cukor.

Mit kell kizárni?

Minta menü a hét minden napjára

1. nap

2. nap

• Reggeli 1: Sajttorta sárgarépával, tea.
• Reggeli 2: Túró (0% zsírtartalmú) tejföllel.
• Vacsora: Hengerelt zab leves burgonyával és sárgarépával, káposzta tekercs rizzsel és főtt hús, bogyókból vagy gyümölcsökből készült zselé.
• Délutáni nasi: Édes alma.
• Vacsora: Főtt krumpli, áztatott hering, kenyér sajttal.
• Alvás előtt: Kefir.

3. nap

4. nap

5. nap

6. nap

• Reggeli 1: Tejleves burgonyagombóccal, tea.
• Reggeli 2: Édes alma.
• Vacsora: Káposztaleves zöldségleves alapú, párolt szelet tésztával, befőtt.
• Délutáni nasi: Sütemény, csipkebogyó főzet.
• Vacsora: Fehérje omlett zöldségekkel, lusta gombóc túróval.
• Alvás előtt: Kefir.

7. nap

Receptek

Figyelmébe ajánljuk a fent bemutatott „5-ös táblázat” diétás menü ételeinek receptjeit a hét minden napjára.

• Zöldségleves cukkinivel.

  Burgonya – 300 g, cukkini – 150 g, sárgarépa – 100 g, növényi olaj. – 3 evőkanál. l., víz - 1 l, sárgarépalé.

  A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk, és hozzáadott olajon megpároljuk. A sárgarépát meghámozzuk, feldaraboljuk és a cukkinivel együtt pároljuk. A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Ezután a burgonyaleveshez adjuk a párolt zöldségeket, sózzuk, és újra felforraljuk.

Tálalás előtt minden adaghoz öntsünk egy kis sárgarépalevet.

• Kombinált zöldségleves.

  Zöldségleves - 300 ml, burgonya - 2-3 db, paradicsom - 1 db, sárgarépa - 1 db, konzerv borsó - 20 g, cukkini - 30 g, növényi olaj. – 2 evőkanál..

  A burgonyát és a cukkinit apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk és pároljuk. A paradicsomot lereszeljük, hogy levét kapjunk. Tegye a burgonyát és a sárgarépát forrásban lévő zöldséglevesbe, és főzze félig. Adjuk hozzá a cukkinit és a borsót, és főzzük készre. Öntsön paradicsomlevet és növényi olajat a levesbe. 5 percig forraljuk.



• Töltött káposzta tekercs főtt hússal és rizzsel.

  Sovány főtt hús - 100 g, friss káposztalevél - 130 g, rizs - 15 g, tejföl - 2 evőkanál, zöldek - 30 g, növényi olaj. – 2 evőkanál.

  A káposztaleveleket félig főzzük. A főtt húst húsdarálóval ledaráljuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a rizsre, hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd öntsük le a vizet. Csatlakozás apróra vágott hús, párolt rizs, fűszernövények és vaj.

  Tekerje be káposzta levelei, amely a borítékok formáját adja. Helyezze a káposzta tekercseket egy vastag falú serpenyőbe, öntsön hozzá vizet (egy szintben a káposzta tekercsekkel), és főzze addig. teljes készültség.

• Tészta rakott főtt hússal.

  Marhahús - 80 g, tészta - 80 g, 1 tojásfehérje, lecsepegtetett vaj. – 10 g.

  A húst megfőzzük, lehűtjük és feldaraboljuk. A tésztát megfőzzük, kihűtjük. A tojást vajjal elmorzsoljuk, a darált húshoz adjuk. A kapott keveréket összekeverjük a tésztával, és készre pároljuk.

• Herkules leves burgonyával.

  Víz - 200 ml, nagy zabpehely - 50 g, burgonya - 3 db, bármilyen zöld - 10 g.

  A kockákra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és félig főzzük. Fokozatosan adjunk hozzá Hercules gabonapelyhet. Miután az összetevők teljesen megfőttek, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

• Rakott káposzta.

  Friss káposzta - 120-150 g, búzadara - 2 evőkanál, 1 tojás fehérje, teljes tej - 35 ml, növényi olaj. - 1 evőkanál.

  Keverje össze a tejet, a búzadarát és a tojást egy kis edényben. Hagyjuk a búzadarát 20 percig megduzzadni. A káposztát apróra vágjuk, és összekeverjük a tojásos-búzadara keverékkel. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és helyezze előmelegített sütőbe. Készre sütjük.



• Borscs.

  Friss káposzta – 70 g, cékla – 2 db, burgonya – 3 db, sárgarépa – 2 db, paradicsompüré – 1 teáskanál, vaj – 3 evőkanál, tejföl – 10 g, cukor – 1 teáskanál, zöldségleves - 250 ml

  A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát szeletekre vágjuk, a céklát pedig durva reszelőn feldaraboljuk. A céklát és a sárgarépát vízben pároljuk, olajat adunk hozzá.

  A kockákra vágott burgonyát a húslevesbe tesszük, és felforraljuk. Tegye a párolt répát és a sárgarépát egy serpenyőbe.

  Néhány perccel azelőtt, hogy készen áll a hozzáadásra paradicsom szószés cukor. Tejföllel tálaljuk.

• Túrós puding.

  Túró - 120 g, tej - 60 ml, lecsepegtetett vaj. - 5 g, búzadara– 10 g, 1 tojás fehérje, cukor – 2 tk.

  A túrót finom szitán átdörzsöljük vagy turmixgéppel habosra keverjük, tejjel, búzadarával, cukorral és tojásfehérje. Egy tepsit kikenünk olajjal, és beleöntjük a kapott túrós keveréket. Főzhet vízfürdőben vagy sütheti.

• Zöldségleves szárított gyümölcsök főzetével.

  Szárított gyümölcsök – 250 g, fehér káposzta – 200 g, gyökerek – 75 g, sárgarépa – 3 db, növényi olaj. – 3 evőkanál. l., víz – 1,5 l.

  A káposztát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és kinyomkodjuk. A sárgarépát és a gyökereket durva reszelővel ledaráljuk, olaj hozzáadásával pároljuk. A szárított gyümölcsöket megmossuk, felöntjük vízzel, felforraljuk és leszűrjük. Adjuk hozzá a zöldségeket és főzzük puhára.

• Tejleves burgonyagombóccal.

  Tej – 800 ml, burgonya – 4-5 db, sárgarépalé – 25 g, só.

  A burgonyát meghámozzuk és finom reszelővel feldaraboljuk. Préseljük ki és hagyjuk állni a levét, amíg keményítőtartalmú üledék képződik. Óvatosan engedje le a folyadékot, és keverje össze a keményítőt a burgonya keverékkel. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. A burgonyából kis húsgombócokat formázunk, forrásban lévő tejben teljesen felfőzzük. Adjunk hozzá sárgarépalevet.



• Fehérje omlett zöldségekkel.

  Káposzta – 40 g, cukkini – 40 g, sárgarépa – 40 g, petrezselyem – 5 g, fölözött tej– 60 ml, lecsepegtetett olaj. – 10 g, tojásfehérje – 2 db, tejföl – 10 g.

  Pörkölt finomra vágott káposztát, sárgarépát, cukkinit. Adjunk hozzá tejet (40 ml), és forraljuk készre. A felvert fehérjét a maradék tejjel elkeverjük, és a párolt zöldségekhez adjuk.

  Megszórjuk fűszernövényekkel. Tejföllel megkenjük, és a sütőben 10 percig sütjük.

• Tej- és zöldségpüré leves cukkinivel és karfiollal.

  Karfiol – 300 g, cukkini – 300 g, növényi olaj. – 2 evőkanál. l., tej – 150 ml, tojásfehérje – 2 db, liszt – 2-3 evőkanál. l.

  A káposztát csokorba szedjük, a cukkinit meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy vastag falú serpenyőbe, öntsön hozzá egy kevés vizet, szorosan fedje le, és forralja fel teljesen. Főtt zöldségek turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a lisztet.

  Hígítsa fel a kapott keveréket zöldség levesés állandó keverés mellett felforraljuk. Felöntjük a tejjel, amibe előzőleg felverted tojásfehérje. Forraljuk újra. A kész leveshez olajat adunk. Tejföllel tálaljuk.

A fentiekből minta menü Látható, hogy az előírt diéta alatt az étrend meglehetősen változatos lehet. Nem kell szigorúan betartania ezt a konkrét sorrendet; kísérletezhet és fedezhet fel új recepteket az egészséges táplálkozáshoz.

Kapcsolatban áll

A sok jól ismert szigorú, terápiás és kímélő diéta közül az „5. számú táblázat” diétának nevezzük. Célja az illetéktelen fogyasztástól való legszigorúbb tartózkodás, magas kalóriatartalmú ételek, elfogadhatatlan a betegek táplálkozásában a posztoperatív időszakban. Az 5. táblázatot bizonyos betegségek esetén írják fel a betegeknek krónikus lefolyás.

Az étrendi táblázat jelzései

Az 5-ös diéta felírásakor a táplálkozási szakértőket a jelzések jelenléte vezérli. Hepatitisben szenvedő betegek, epehólyag-gyulladás formájában krónikus lefolyás, epehólyag. A szigorú diéta keretein belüli diétás táplálkozás biztosítja a máj, az epeutak működőképességének helyreállítását, javítja az epeleválás folyamatát, felgyorsítja a gyógyulást.

Diétás táblázat lehetőségek 5. sz

A májbetegségek fejlettségi stádiumától, tüneteitől, természetétől, lefolyásának típusától függően ( akut forma vagy krónikus) vannak változatai a diéta No. 5. Csak ben a legszigorúbb rezsim, betartva a szabályokat és ajánlásokat étrendi adag, lehetőség van az egészség javítására, a problémamentes teljesítmény helyreállítására emésztőrendszer.

A diéta elősegíti összehangolt munka nemcsak a máj, hanem a hasnyálmirigy, a gyomor és a belek is. Az előírt étkezési rend betartása, az élelmiszerek kalóriatartalmának figyelemmel kísérése, kiv nem engedélyezett termékek, a betegek elérik a kívánt eredményt - a sérült szervek egészsége helyreáll.

5A sz

Az 5A számú diéta használatának indikációi a következők:

• akut hepatitis, kolecisztitisz;
• súlyosbodása krónikus forma hepatitis, epehólyag-gyulladás, epehólyag-gyulladás.

Az alacsony kalóriatartalmú étrend szabályaiban:

• korlátozza a zsírokat, sót, rákkeltő anyagokat, irritáló anyagokat belső hám Gasztrointesztinális traktus;
• élelmiszerek kiiktatása az étlapról diétás táplálkozás, amely fokozhatja az erjedési folyamatokat a belekben.

Kalóriatartalom: legfeljebb 2500 kcal. Az ételt csak melegen szabad enni, hideg étel tilos. Napi étkezés - legalább 5-6 alkalommal. Az ételeket kizárólag főzve vagy őrölve szolgálják fel.

5P sz

Az 5. P táblázatot kifejezett tünetekkel rendelkező betegeknek írják fel, kivéve az akut stádiumot. fő jellemzője megfelelés diétás táblázat- csökkentett kalóriabevitel (1800 kcal), a szénhidrátok és zsírok éles korlátozása. Fogyasztásra olyan durva rosttartalmú termékek javasoltak, amelyek megszüntetik a bélpuffadást, serkentik a gyomornedv elválasztását.

Az ételeket zúzott formában, sütéssel, forralással és gőzöléssel fogyasztják. A betegek számára a következő termékek engedélyezettek:

• félédes gyenge tea, friss tej, csipkebogyó főzet, gyümölcslevek, vízzel hígítva, cukrozatlan, kompótok;
• állott kenyér, tegnapi péksütemények, sütemények (száraz);
• tejtermékek, tej, pudingok;
• pürésített levesek;
• párolt sovány hús (borjú, marha, fiatal bárány, nyúl, baromfi, kivéve a liba, kacsa);
• zabkása különféle gabonákból, kivéve rizst, búzadarát;
• főtt vagy sült keményítős zöldségek (burgonya, sárgarépa, zöldborsó, karfiol).

5SH sz

Étrendi kezelési táblázat Az 5Sh posztcholecystectomiás szindrómában, gyomorhurutban és akut formában lévő hepatitisben diagnosztizált személyek számára javasolt. Az alacsony kalóriatartalmú táplálkozás (akár 2100 kcal) célja, hogy az élelmiszerek minimális hatással legyenek a májra és a gyomor-bél traktusra, csökkentve az epeelválasztás intenzitását.

Az étrend a zsírok éles korlátozását, az elegendő aminosav-tartalmat, a szénhidrátok mérsékelt korlátozását (kivéve a nitrogéntartalmú anyagokat, durva rost, purinok). alá ezt a módot táplálkozás a szenvedőkben túlsúly fejlődik lipid anyagcsere. Az étrendben szereplő ételeket csak főzik, párolják, reszelik.

5P sz

A dömping szindróma a posztoperatív időszakban (a gyomor reszekciója a fekélyek jelenléte miatt) a diétás étrend alkalmazásának indikációja. Az étrend különlegessége a kalóriatartalom 2900 kalóriára történő növelése. Az étkezések közötti szünet nem haladhatja meg a 2-3 órát, naponta legfeljebb 7-szer kell enni. Az ételt melegen és kis, két tenyérnyi adagokban kell elfogyasztani.

Menü a hétre

Kezelési technika Az 5. számú étrendi táblázat különféle gazdag menü minden nap.

1.Első nap

• 1 reggeli - rizstejes zabkása, fehér omlett, tea, citrom.
• 2 reggeli -.
• vacsora - könnyű leves, főtt hús párolt sárgarépával, aszalt gyümölcsbefőtt.
• Délutáni snack - cukrozatlan sütemények, tea.
• Vacsora - tészta, vaj, sajt, ásványvíz.
• Éjjel - kefir.

2. Második nap

• 1 reggeli - alma-sárgarépa saláta, párolt szelet, kávé mellé friss tej.
• 2 reggeli - alma.
• Ebéd - káposztaleves hús nélkül, köretként - párolt káposzta egy darab főtt hallal, zselével.
• Délutáni snack - csipkebogyó főzet sütivel.
• Vacsora - hajdina, ásványvíz.
• Éjjel - kefir.

3. Harmadik nap

• Első reggeli - zabpehely, túró hozzáadott cukorral.
• Ebéd - leves, rizs, főtt csirke filé, kompót.
• Délutáni snack - gyümölcslé vagy gyümölcsital.
• Vacsora - burgonyapüré, főtt hal, egy pohár csipkebogyó húsleves.
• Éjjel - kefir.

4. Negyedik nap

• Első reggeli - tészta vajjal és sovány hússal, tea.
• Második reggeli - tejfölben.
• Ebéd - leves hengerelt zabkása, sovány káposzta tekercs, zselé.
• Délutáni uzsonna - gyümölcs.
• vacsora - rizskása tejtermék vajjal, sajttal, teával.
• Éjjel - kefir.

5. Ötödik nap

• Első reggeli - 1 pohár kefir.
• Második reggeli - sült alma.
• Ebéd - borscs, néhány főtt hús, zselé.
• Délutáni snack - tea, száraz keksz.
• Vacsora - burgonyapüré, főtt hal, saláta, ásványvíz.
• Éjjel - kefir.

6. Hatodik nap

• Első reggeli - párolt szelet, hajdina, tea.
• Második reggeli - sárgarépapüré, lekvár;
• Ebéd - tésztaleves tejjel, túrós puding, kompót.
• Délutáni snack - zselé.
• vacsora - búzadara párolt aszalt szilvával, ásványvízzel;
• Éjjel - egy csésze kefir.

7. Hetedik nap

• Első reggeli - burgonya, hering, tea.
• Második reggeli - sült alma.
• Ebéd - káposztaleves, tészta, hússzeleteket párolt, kompót.
• Délutáni uzsonna – sütivel.
• Vacsora - sajttorta tejfölben, omlettben, ásványvízben.
• Éjjel - kefir.

Receptek fogyókúrához

A borscs egy egészséges, dúsított diétás étel, amelyet sok zöldségből készítenek. Az 5. számú diétához speciálisan táplálkozási szakértők által kifejlesztett étrendet használnak alacsony kalóriatartalmú recept borscs

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• káposzta - ¼ fej;
• sárgarépa - 1 db;
• cékla - 2 db;
• paradicsom - 1 db;
• kaliforniai paprika- ½ db;
• burgonya - 3-4 gumó;
• zeller, babérlevél, só, friss fűszernövények.

Diétás borscs elkészítése:

1. A káposztát apróra vágjuk, és egy nagy serpenyőbe öntjük.
2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a káposztához adjuk.
3. Az apróra vágott zöldségeket felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük. Forralás után sózzuk és fél órán át pároljuk.
4. Három sárgarépa és cékla egy reszelőn.
5. A hagymát, paradicsomot, borsot, zellert apró kockákra vágjuk.
6. Helyezzen mindent egy lassú tűzhelybe, és állítsa „Pörkölt” módba (15 perc).
7. A párolt zöldségeket egy serpenyőbe tesszük.
8. Főzzük még 15-20 percig, a főzés vége előtt néhány perccel adjuk hozzá a zöldeket. A diétás asztalhoz készült étel készen áll.

Bemutatjuk az „5 asztalos” diétát, annak leírásával, hogy mit lehet fogyasztani és mit nem. A diétatáblázat és az 5-ös menütáblázat segít egy diéta kialakításában: mit ehetsz, mit nem, és ezzel maximális eredményt érhetsz el és megőrizheted egészségedet!

A diéta lényege 5 táblázat

5. sz. táblázat — terápiás étrend, amelyet a híres szovjet tudós, M. I. Pevzner fejlesztett ki az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. A diéta korlátozások és ajánlások sorozata a napi étrend kialakításához, amelyek betartásával normalizálható a máj és az epehólyag működése. Hatékony kiegészítője a terápiás és gyógyszeres kezelés, ezért is írják fel oly gyakran a kezelőorvosok. Annak ellenére, hogy az étrendet egy évszázaddal ezelőtt fejlesztették ki, nem veszítette el jelentőségét, és a mai napig segíti a krónikus betegségekben szenvedőket, hogy jelentősen javítsák állapotukat.

Érdemes megjegyezni, hogy az 5. számú táblázat nem egy fogyókúra, és csak az orvos által előírt módon szabad használni az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. A betegség alatti megfelelő táplálkozás meghatározó tényező a gyógyulásban. Ez a diéta célja a gyomor-bél traktus terhelésének csökkentése, az epekiválasztás, a májműködés, a lipidanyagcsere normalizálása, ezáltal elkerülhető a súlyosbodás. krónikus betegségek.

Az étrend alapelvei és szabályai

Tekintsük az 5. táblázat diéta alapszabályait és alapelveit, amelyek betartásával normalizálhatja a gyomor-bél traktus működését és elkerülheti a krónikus betegségek súlyosbodását:

• Napi norma vízfogyasztás. Naponta legalább 1,5-2 liter tiszta, szobahőmérsékletű szénsavmentes vizet kell inni;
• Egyél gyakrabban, de egyél kevesebbet. Részételek nem csak ennek a diétának az egyik alapelve, hanem egészséges kép az élet általában. A nap folyamán oszd fel 4-5 étkezésre az étrendet;
• Távolítsa el étrendjéből a sült ételeket. Előnyben részesítse a főtt, sült, párolt és párolt ételeket. Szigorúan tilos a lisztet és a zöldségeket is pirítani;
• A hideg étel tilos. Csak meleg vagy mérsékelten meleg ételt egyen;
• Kövesse a táblázatot. Az étrend elkészítéséhez használja a táblázatot, amely tartalmazza teljes lista rendelkezésre álló és fogyasztásra tiltott termékek;
• Fűszerek csak az elkészített ételekben. Az engedélyezett gyógynövényeket és fűszereket a készételekhez adjuk, és ne az elkészítés során. Ez a szabály különösen vonatkozik a sóra;
• Növelje a rostbevitelt. Adjon hozzá több gyümölcsöt és zöldséget az étrendjéhez. Zöldségféléket ajánlatos darálva fogyasztani, így az emésztőszervek könnyebben felszívják azokat;
• Növelje a pektinek és lipotróp anyagok bevitelét. A pektin eltávolítja a szervezetben felhalmozódott méreganyagokat, a lipotróp aminosavak pedig javítják a koleszterin anyagcserét. Gazdag pektinforrások: alma, sárgabarack, szilva, cékla, ribizli stb. Lipotróp anyagok a fehérjetermékekben találhatók: túró, marhahús, tojás, szójabab, hal;
• A fehérjék és a szénhidrátok a fő energiaforrások. Nem szabad csökkenteni a fogyasztásukat, ha az normális, de az étrendben lévő zsír mennyiségét napi 80 g-ra kell csökkenteni az Omega-3 zsírsavak hozzáadásával az étlapon;

Ezek talán az 5. számú táblázat diéta alapszabályai, amelyek betartásával megőrizheti egészségét jó állapot. Mint látható, az étrend nem különbözik szigorú tilalmakés korlátozások, így használata nem válhat megterhelővé az Ön számára. A diéta fő feladata a rendszer javítása és az emésztőszervek tehermentesítése.

Javallatok

Ezt a diétát általában orvos írja fel azoknak, akik a következő betegségek epehólyag, máj és epeutak:

• Hepatitis (az akut fázison kívül);
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• Májzsugorodás;
• Krónikus gyomorhurutés vastagbélgyulladás;
• Cholicestitis;
• Gastroduodenitis;
• Cholelithiasis (az akut fázison kívül);
• Az epehólyag eltávolítása után ( felépülési időszak) satöbbi.

Ha emésztőrendszeri betegségei vannak, a diéta felírásának kérdését orvosával kell egyeztetni.

Ellenjavallatok

• A gyomorhurut és a vastagbélgyulladás akut szakaszai;
• Akut szakasz kolelitiasis;
• a hepatitis akut stádiuma;
• A kezelőorvos által meghatározott egyéb esetek;

Mi lehetséges és mi nem? Termék táblázat

Hogy könnyebb legyen az összeállítás heti étrendés írja le az étlapját, összeállítottunk egy táblázatot, amely 2 fő kérdésre ad választ: mit ehet és mit nem. Felhívjuk figyelmét, hogy a tiltott szakaszból származó termékeket részben vagy teljesen kizárják az étrendből. A tiltott termékek listáján szereplő termékek fogyasztásának megengedett mennyiségét a kezelőorvosnak kell meghatároznia.

Termékcsoport	Mit lehet enni az 5. számú diétás asztalon	Mit ne együnk fogyókúra közben 5. számú táblázat
Tejtermék	Alacsony zsírtartalmú kefir, tej, joghurt, joghurt, zsírszegény túró, zsírszegény enyhe sajt. Tejföl öntetként kis mennyiségben.	Kefir (2,5%-tól), zsíros túró, teljes zsírtartalmú tej, tejszín, fermentált sült tej, zsíros kemény sajtok, fermentált sült tej, fagylalt, zsíros tejföl.
Lisztből készült termékek	Tegnapi kenyér, szárítva; kényelmetlen pékáruk (kekszek), száraz kekszek.	Friss péksütemények és kenyér, leveles tészta, palacsinta, sült lepény, fánk.
Hús és baromfi	Sovány húsok: nyúl, borjú, marha. Sovány, bőr nélküli baromfi: csirke, pulyka. Főtt tejes kolbász. Sovány sonka, nyelv.	Zsíros húsok: sertés, bárány. Kövér madár: kacsa, liba. Sertészsír, állati zsír. Kolbász, füstölt hús, húskonzerv. Melléktermékek: szív, máj, agy. Húslevesek és belőlük készült levesek.
Hal és tenger gyümölcsei	Alacsony zsírtartalmú halak: süllő, ponty, szürke tőkehal, tonhal, pollock, csuka, süllő, tőkehal Piros zsíros halak: lazac és lazac kis mennyiségben. Tenger gyümölcsei kis mennyiségben.	Zsíros halak: beluga, tokhal, pisztráng és mások Halkaviár: fekete és vörös (nagyon zsíros). Füstölt, szárított, sózott hal, konzerv hal. Hallevesek és ezekből készült levesek.
Tojás	1 darabnál több nem lehet. naponta párolt vagy puhára főtt omlett formájában. Vagy lehet sok tojásfehérje, nincs benne zsír.	Keményre főtt vagy tükörtojás nem megengedett.
Gabonafélék és tészta	Hajdina, lehetőleg zöld, rizs, zabpehely, búzadara, müzli. Durumbúzából készült tészta.	Árpa, árpa, köles, kukoricadara Hüvelyesek: borsó, bab, csicseriborsó, bab.
Zöldségek	Főtt cékla, burgonya, sárgarépa, cukkini, sütőtök. Friss uborka, paradicsom, saláta. Pekingi káposzta, karfiol, tengeri káposzta.	Gomba, savanyú és keserű zöldek: sóska, petrezselyem, kapor, spenót, rebarbara). A kész ételben adalékként megengedett a petrezselyem és a kapor. Padlizsán, fehér káposzta, retek, spárga, fokhagyma, bármilyen hagyma. Minden zöldséget befőzünk és savanyítunk.
Gyümölcsök és bogyók	Édes alma, mint benne friss, és megsütöttem. Banán, legfeljebb 1 naponta, gránátalma, aszalt szilva, egyéb szárított gyümölcsök. Édes bogyók.	Savanyú gyümölcsök és bogyók.
Olaj	Napraforgó, olíva, lenmag növényi olajok.	Vaj(napi 30 g-nál több nem megengedett a reggeli zabkása kiegészítéseként).
Édesség	Kis mennyiségű lekvár bármilyen gyümölcsből és bogyóból. Lekvár, mályvacukor, méz	Csokoládé, sütemények, sütemények, csokoládé cukorkák, halva, minden édesipari termék.
Italok	Még mindig ásványvíz, zöld tea, szárított gyümölcs befőtt, gyümölcslevek, de nem sűrítve, csipkebogyó főzet.	Kávé, kakaó, szóda, bármilyen alkohol, erős tea. Bármilyen hideg ital.
Fűszerek, szószok	Nem több, mint 1 teáskanál. só naponta, tejföl és tej salátaöntetek, vanillin, fahéj, babérlevél, szegfűszeg.	Fűszeres és zsíros szószok: majonéz, mustár, ecet, ketchup, torma, adjika stb.

Videó: engedélyezett és tiltott diétás ételek 5. számú táblázat

Diétás menü minden napra

A diéta 5. számú táblázatához egy tájékoztató jellegű heti menüt is bemutatunk. Ez a táblázat nem követendő posztulátum. Az étrend alapelvei és az engedélyezett élelmiszerek listája alapján áll össze. Ezt a táblázatot egyéni preferenciáinak figyelembevételével módosíthatja.

	Reggeli	Ebéd	Vacsora	Délutáni nasi	Vacsora
hétfő	Zabpehely tejjel, szárított gyümölcsökkel, fekete teával	Sült alma	Zöldségleves, sült csirke, szárított gyümölcs kompót	Tartós süti, csipkebogyó főzet	Krumplipüré, halszelet párolt, zöld tea.
kedd	Hajdina zabkása főtt marhahússal. Aszalt gyümölcs kompót	Joghurt, alma	Borscht hús nélkül, káposzta tekercs, zselé	Alacsony zsírtartalmú túró banánnal	Zöldségpörkölt sovány hússal, friss uborka, tea
szerda	Rakott rizs, tea;	Alacsony zsírtartalmú joghurt	Zöldségleves, borjúszelet, sütőben sült, friss saláta	Túrós rakott, gyümölcslé	Durumbúza tészta, párolt csirkemell filé
csütörtök	Lágytojás, almaszósz, Gyógynövény tea	Kefir, kedvenc gyümölcs	Tőkehalleves, egy darab fekete kenyér, rizs, zöldséglé	Sült alma	Rizstejes kása egy darab vajjal, pirított kenyér vajjal és sajttal
péntek	Párolt csirkeszelet tejes szósszal, rizs zabkása. Almabefőtt.	Banán	Főtt pulyka, borsópüré, kevés savanyú savanyú káposzta, őszibaracklé	Vinaigrette, tea, keksz	Saláta tintahalból és más tenger gyümölcseiből. Zöldség, kenyér
szombat	Búzadara kása tejjel szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, tea hozzáadásával	Kissel, sós péksütemény	Leves zöldségekkel és tésztával, párolt szelet, csipkebogyó húsleves	Alacsony zsírtartalmú joghurt	Burgonyapüré, főtt hús, kefir
vasárnap	Zabpehely tej. Sárgarépa-almás saláta. Csipkebogyó főzet	Körte vagy alma	Zöldségpörkölt csirkedarabokkal, egy darab tegnapi kenyér, befőtt	Alacsony zsírtartalmú túró	Búzadara kása tejjel, egy pohár gyógytea

Kövesse az 5 Table diéta alapelveit, táplálkozzon helyesen és legyen egészséges! Reméljük, cikkünk segít ebben!

Az 5. táblázat szerinti étrend Dr. Pevzner szerint javítja az egészséget és normalizálja a testsúlyt. M. I. Pevzner szovjet táplálkozási szakértő 1929-ben dolgozta ki az alapokat. Technikájának lényege, hogy betegség esetén a szervezetet tápláló táplálékkal látják el, ami segít mielőbbi felépülés, megkönnyítve a beteg szervek munkáját.

Az 5. táblázat szerinti étrendet a következő esetekben írják elő: hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás, gyomorfekély gyomor, hepatitis. Az 5. számú diéta Pevzner szerint könnyű és egyben teljes. A menü lehetővé teszi májgyulladás esetén a máj, hasnyálmirigy-gyulladás esetén a hasnyálmirigy működésének helyreállítását, gyomorhurut esetén a gyomornyálkahártya állapotának javítását, a kőképződés megelőzését a májban. epehólyag. A receptek a következőkből állnak hasznos a szervezet számára különböző kombinációkban kombinálható termékek.

• Javasoljuk elolvasni:

Az 5. számú táblázat Pevzner szerint különböző ételek receptjeit tartalmazza minimális zsírtartalom, káros és extrakciós anyagok nélkül. Ezenkívül állati fehérjét tartalmazó termékeket vezetnek be, egy nagy szám mikroelemek, különféle vitaminok. A napi étrendnek 1800-2800 kcal-t kell tartalmaznia.

A Pevzner diétának négy fajtája van.

5A számú táblázat

Gasztritisz, hasnyálmirigy-gyulladás, hepatitis esetén fogyasztható élelmiszerek listája:

• A tej, az alacsony zsírtartalmú túró minden nap szerepeljen az étlapon.
• Sovány marhahús, nyúl, pulyka, csirke filé.
• Alacsony zsírtartalmú halak (süllő, tőkehal, tőkehal).
• Búza állott kenyér, zabpehely süti.
• Vegetáriánus levesek gabonapelyhekkel, tésztával, hagyma, öntet és csípős fűszerek nélkül.
• és növényi olajat bizonyos mennyiségben.
• Nem savas bogyók és gyümölcsök, szárított gyümölcsök.
• Az oxálsavat nem tartalmazó zöldségek nem csípősek vagy keserűek.
• A gabonafélék közé tartozik a búzadara, zabpehely, rizs stb.
• Tiszta ásványvizet kell inni állóvízés engedélyezett italok: kompótok, gyógyteák, nem savas levek, cikória.
• Az engedélyezett édességek közé tartozik a mályvacukor, lekvár, méz (ellenjavallatok hiányában lehetséges).

Tiltott élelmiszerek gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, hepatitis esetén:

• , füstölt, szárított, rántott hús- és haltermékek, zsíros sertéshús, mindenféle hús- és halkonzerv.
• Levesek hússal, gombával, hallal, csonttal és csirkehúslevesekkel.
• Nem tud enni zsemle, frissen sült kenyér, sütemények.
• Fekete tea, csokoládé, kávé, szénsavas italok, alkohol.
• Zöldségek: sóska, hagyma, retek, petrezselyem, retek, uborka, fokhagyma, spenót.
• Pácok, savanyúságok zöldségből és gombából.
• Nincs savanyú gyümölcs.
• Bab, gyöngy árpa, köles és árpadara.
• Hús melléktermékek: máj, szív, tüdő stb.

Minta menü

Receptek felhasználásával sokféle és Ízletes étel. Íme egy példa Pevzner táplálkozására egy hétig, receptek, amelyekben kiegészíthetők vagy helyettesíthetők másokkal. Jelentkezés megfelelő táplálkozás gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és májgyulladás esetén csökkenthető fájdalom szindrómaés elkerülje a komplikációkat.

Hétfő:

• Reggeli: hajdina leves, kenyér sajttal;
• Ebéd: sült alma;
• Ebéd: párolt marhahús, gyümölcszselé;
• Délutáni uzsonna: tej bagellel;
• Vacsora: zöldség saláta főtt burgonyából, sárgarépából, növényi olajjal fűszerezve, alacsony zsírtartalmú kefirből szárított gyümölcsökkel.

• Z: lekvárral, endívia keksszel;
• L: túródesszert friss málnával vagy lekvárral;
• V: rizs-burgonyaleves, haltekercs, tej;
• P: főtt sárgarépa saláta sajttal;
• U: káposzta tekercs csirkefilével, saláta dióból, aszalt szilvából és répából.

• Z: rakott búzadara édes mártással, gyógytea;
• L: gyümölcssaláta édes almából;
• V: leves zabpehely, párolt nyúl, növényi saláta finomra vágott káposztából, növényi olajjal fűszerezve;
• P: sült körte mézzel;
• U: főtt hekk burgonyapürével.

• Z: túrós rakott rizzsel és édességekkel, szárított gyümölcs kompóttal;
• L: folyékony zabpehely, hígított almalé;
• V: sütőtök leves, gőz csirkemell, cikória;
• P: fehérje omlett;
• U: Sült hekk káposztasalátával, kompóttal.

• Z: párolt zöldség pörkölt, sajtos kenyér, csipkebogyó húsleves;
• L: gyümölcspüré, joghurt;
• V: Karfiolleves, párolt halgolyó;
• P: sajttorta sárgarépával;
• U: marhahússal párolt burgonya, gyógynövény főzet, mályvacukor.

• W: rizs zabkása tejjel, almabefőtt;
• L: főtt káposzta hajdinával, ;
• V: Vegetáriánus borscs, párolt csirkeszelet tésztával, kompót;
• P: almaszósz;
• Vacsora: marhahús tejes szósz, zöldségsaláta tól párolt káposzta, bogyózselé.

Vasárnap:

• Z: túrómassza gyümölcsökkel és tejzselével;
• L: főtt csirkefilé Val vel ;
• A: karfiol rakott sajttal, főtt pulyka, zöldségsaláta, kompót;
• P: burgonyapüré zöldségekkel;
• U: tejleves, sült alma, .

Étel receptek

A Pevzner szerint az 5. számú táblázatban engedélyezett termékekből származó érdekes receptek teszik változatossá és ízletessé a heti menüt.

Rák saláta

Termékek:

• Saláta 205 g;
• Paradicsom 230 g;
• Cukor 12 g;
• Növényi olaj 45 g
• 1 nyers csirke sárgája;
• Rák 410 g;
• Burgonya 270 g;
• Só.

A burgonyát a kabátjukban főzzük meg. A paradicsomot és a rákhús felét feldaraboljuk. A vajból, sóból, cukorból és sárgájából majonézes szószt készítünk. Az apróra vágott zöldségeket és a rákhúst összekeverjük, szósszal ízesítjük. Díszítsd az edényt salátalevelekkel, maradék rákokkal és paradicsomszeletekkel. Ez az 5. táblázatban szereplő étel gyomorhurutra, hasnyálmirigy-gyulladásra és hepatitisre készült.

Sárgarépa almával

Termékek:

• Alma 275 g;
• Sárgarépa 680 g;
• Tejföl 190 g;
• Cukor 18 g.

Mossa meg az almát, távolítsa el a héját és a magját. Vékony szeletekre, majd csíkokra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Tálalás előtt keverje össze az almát a sárgarépával, szórja meg cukorral és öntsön tejfölt. Ez az étel epehólyag-gyulladás, hepatitis, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás esetén fogyasztható.

Karfiol szufla

Termékek:

• karfiol 640g;
• Tej 70 g;
• Búzadara 30 g;
• Só 3 g;
• Tojás 1 db.;
• Vaj 10 g.

A karfiolt fel kell főzni és lereszelni. A búzadarát fél óráig tejbe áztathatjuk. Összekeverjük a reszelt karfiollal tojássárgája, vaj. A végén forgassuk bele a felvert tojásfehérjét. Helyezze a szuflét az előkészített formákba, és párolja meg. Tálalás előtt a szuflét tányérra tesszük és olvasztott vajjal leöntjük, megszórjuk

Terápiás diéták
5. számú diéta
5. számú diéta felírásának javallatai.
Az 5. számú diétát írják elő akut hepatitisés kolecisztitisz a gyógyulási szakaszban; krónikus hepatitis az exacerbáción túl; májcirrhosis májelégtelenség nélkül; krónikus kolecisztitiszÉs kolelitiasis exacerbáció nélkül (minden esetben - a gyomor és a belek súlyos betegségei nélkül).
A diéta célja.
A diéta célja a máj vegyszeres kímélése adott körülmények között jó táplálkozás, elősegíti a májfunkciók normalizálódását és epeút, epekiválasztás javítása.
Az étrend általános jellemzői.
Az étrendet a fiziológiailag normális fehérje- és szénhidráttartalom jellemzi, a zsírok enyhe korlátozásával (főleg tűzálló). Ajánlott termékek a megnövekedett tartalom lipotróp anyagok, rost, pektin, folyadék. Nitrogéntartalmú extraktumokban, purinokban, koleszterinben, oxálsavban és a sütés során előforduló zsíroxidációs termékekben gazdag termékek ellenjavallt. Az ételeket főzve, sütve, alkalmanként párolva készítik. Csak a pürésített húst és a rostban gazdag zöldségeket pürésítjük; a lisztet és a zöldségeket nem pirítják. A nagyon hideg ételek kizártak. Diéta: napi 5-6 alkalommal.
Mi az a diéta? kémiai összetételés energiaértéke?
Az étrend kémiai összetétele: fehérjék - 80 g (55% állati), zsírok 80 g (30% növényi), szénhidrátok - 350-400 g (70-80 g cukor); só- 10 g, szabad folyadék- 1,5-2 l. Használhat xilitet és szorbitot (25-40 g). A diéta energiaértéke 2400-2600 kcal.
Ajánlott és kizárt ételek, diétás ételek.
Kenyér és lisztből készült termékek. Tegnap sütött búzakenyér 1. és 2. osztályú lisztből, rozskenyér szitált és hámozott lisztből. Sült sós termékek főtt hússal és hallal, túróval, almával. Tartós süti, száraz piskóta.
Kizárva az étrendből: nagyon friss kenyér, leveles tészta és vajas tészta, sült lepények.
Levesek. Zöldségek, gabonafélék zöldséglevessel, tejtermékek tésztával, gyümölcsök, vegetáriánus borscs és káposztaleves, céklaleves. Az öntethez való lisztet és zöldségeket nem sütjük, hanem szárítjuk.
Kizárva az étrendből: hús-, hal- és gombaleves, okroshka, zöld káposzta leves.
Hús és baromfi. Sovány vagy zsírmentes, fascia és inak nélkül, baromfi bőr nélkül. Marha, fiatal sovány bárány, sertés, nyúl, csirke, pulyka. Megfőzve, forralás után kisütve, darabokra vágva és apróra vágva. Töltött káposzta tekercs, pilaf főtt hússal. Tejes kolbász.
Kizárva az étrendből: zsíros fajták, kacsa, liba, máj, vesék, agyak, füstölt húsok, a legtöbb kolbász, konzerv.
Hal. Nem zsíros típusok. Főzve, forralás után sütve, darabolva és quenelle, fasírt, szufla formájában.
Kizárni az étrendből: zsíros fajokat, füstölt, sózott halat, konzervet.
Tejtermékek. Tej, kefir, acidophilus, joghurt; tejföl - ételek fűszereként; félzsíros és zsírszegény túró és a belőle készült ételek (sütemények, laza gombócok, pudingok stb.). Enyhe, zsírszegény sajt.
Limit: tejszín, tej 6% zsírtartalmú, erjesztett sült tej, tejföl, zsíros túró, sós, zsíros sajt.
Tojás. Sült tojásfehérje omlett. Akár napi 1 sárgája az ételekben. Ha elviseli, használjon lágy tojást, omlett formájában.
Kizárva az étrendből: keményre főtt és tükörtojás. Kolelitiázis esetén - legfeljebb 1/2 sárgája naponta az ételekben.
Gabonafélék. Bármilyen különféle gabonafélékből készült étel, különösen hajdina és zabpehely. Pilaf szárított gyümölcsökkel, sárgarépával, puding sárgarépával és túróval, krupeniki. Főtt tészta.
Kizárva az étrendből: hüvelyesek.
Zöldségek. Különféle, nyers, főtt, párolt - saláták, köretek, önálló ételek. Nem savas savanyú káposzta, hagyma forralás után, zöldborsó püré.
Kizárva az étrendből: spenót, sóska, retek, retek, zöldhagyma, fokhagyma, gomba, ecetes zöldségek.
Snackek. Saláta a friss zöldségek növényi olajjal, gyümölcssalátákkal, vinaigrettekkel, tök kaviárral, kocsonyás hallal (főzés után), áztatott, zsírszegény heringgel, töltött halakkal, tenger gyümölcsei salátákkal, főtt halés hús, orvosi, tejtermék, diétás kolbász, zsírszegény sonka, enyhe, zsírszegény sajt.
Kizárja az étrendből: fűszeres és zsíros ételek, füstölt húsok, konzervek, kaviár.
Gyümölcsök, édes ételek és édességek. Különféle gyümölcsök és bogyók (a savanyúak kivételével) - nyersen, főzve, sütve. Aszalt gyümölcsök. Kompótok, zselék, zselék, habok, sambuca. Habcsók, hógolyók. Lekvár, nem csokoládé cukorka, mályvacukor, méz, lekvár. Részben cserélje ki a cukrot xilittel (szorbittal).
Kizárva az étrendből: csokoládé, tejszínes termékek, fagylalt.
Szószok és fűszerek. Tejfölös, tejes, zöldséges, édes gyümölcsös szószok. A lisztet nem pirítják. kapor, petrezselyem; vanillin, fahéj.
Kizárni az étrendből: mustár, torma, bors.
Italok. Tea, kávé tejjel, gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek, csipkebogyó és búzakorpa főzetek.
Kizárva az étrendből: feketekávé, kakaó, hideg italok.
Zsírok. Vaj bele természetbeniételekben pedig finomított növényi olajokat.
Kizárva az étrendből: sertés-, marha-, bárányzsír, főzőzsírok.
Diétás mintamenü 5. sz.
1. reggeli: túró cukorral és tejföllel, zabkása, tea.
2. reggeli: sült alma.
Ebéd: vegetáriánus zöldségleves növényi olaj, főtt csirke tejmártásban, főtt rizs, aszalt gyümölcsbefőtt.
Délutáni uzsonna: csipkebogyó főzet.
Vacsora: főtt hal fehér szósszal és zöldséglevessel, krumplipüré, sajttorta túróval, tea.
Este: kefir.