Brokkoli: a zöldség jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai. Jótékony tulajdonságok az idegrendszer számára

A brokkoli a karfiol fajtája, amelyet intenzív zöld színű fejei különböztetnek meg. A leírt zöldség nagy népszerűségnek örvend a megfelelő táplálkozást és az egészséges táplálkozást választók körében.

Az alacsony kalóriatartalmú és ízletes terméket a népi gyógyászat is nagyra értékeli, mivel számos hasznos anyagot és mikroelemet tartalmaz. Ez a káposzta bármilyen formában jól emészthető.— lehet sütni, főzni, párolni vagy sütni. Emellett a friss brokkoli remek kiegészítője a napi menünek.

Mit tartalmaz a brokkoli?

Ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságai a termékben lévő biológiailag aktív anyagok és értékes mikroelemek optimális tartalmának köszönhetőek. Az alábbi táblázat a káposztavirágzat kémiai összetételét mutatja.

Vitaminok	Mikroelemek	Egyéb anyagok
Karotin	Kálium	Víz
Tiamin	Kalcium	Cellulóz
Riboflavin	Magnézium	Hamu
Piridoxin	Nátrium	Természetes cukrok
Pantoténsav	Foszfor	Élelmiszer-indolok
C-vitamin	Vas	Aminosavak
E vitamin	Cink	Kholin
Folsav	Szelén	Klorofill

Érdemes megjegyezni, hogy a brokkoli alacsony kalóriatartalmú termék, mivel 100 g zöldség 30-34 kalóriát tartalmaz. A növényi fehérjék aránya az ilyen káposztában 2,82 g, és 6,60 g szénhidrátot is tartalmaz. A brokkoli azért is értékes, mert minimális zsírt tartalmaz. A nagy mennyiségű élelmi rost - rost - jó hatással van a belek működésére, és még hasznosabbá teszi az ebből a zöld zöldségből készült ételt.

Az olyan ásványi anyagok, mint a kalcium, foszfor, nátrium, mangán, komplex kölcsönhatásban vitaminokkal fokozzák a káposzta gyógyító tulajdonságait. Normalizálják a csontszövet állapotát, és pozitív hatással vannak a vérképzés folyamatára. A zöld virágzatban található vas biztosítja az oxigénszállítást a szervezetben és javítja a belső elválasztású mirigyek működését.

A brokkoli előnyei és ártalmai (videó)

A virágzatban található számos vitamin és folsav megvédi a szervezetet a környezet negatív hatásaitól. Például az aszkorbinsav és a karotin megakadályozza a szervezet korai öregedését, javítja a látást és a bőr állapotát. A brokkolis ételek rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az emberi immunitásra is.

A brokkoliban észrevehetően több a karotin, mint más káposztafajtákban. Növeli a szervezet védő tulajdonságait, és pozitív hatással van a retina egészségére. A virágzatban található kálium pozitív hatással van a szív- és érrendszer működésére, kiüríti a felesleges folyadékot a szervezetből és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

Az esszenciális aminosavak, amelyekben a brokkoli gazdag, hozzájárulnak a szerotonin termelődéséhez, ami pozitív hatással van az emberi közérzetre. Ezért az ebből a termékből készült ételek nélkülözhetetlenek a fokozott mentális stresszhez és a krónikus fáradtsághoz.

Köztudott, hogy a káposztafehérjék kolint tartalmaznak, amely normalizálja az idegrendszert, valamint segít csökkenteni a rossz koleszterin és a zsírsavak szintjét a vérben. . Az orvosok megjegyzik az indolok jelenlétét a brokkoliban- egyedülálló anyagok, amelyek gátolják a rosszindulatú daganatok növekedését a szervezetben. Ezenkívül csökkentik az emésztőszervek fekélyes folyamatainak kockázatát, és küzdenek a kórokozó baktériumokkal.

Kétségtelen, hogy a brokkolis ételek étrendbe való beillesztése megakadályozza a túlsúly megjelenését, pozitív hatással van a gyomor-bél traktus működésére és csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát.

A brokkoli gyógyászati ​​tulajdonságai

A zöld virágzat sok rostot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy segítik a belek gyengéd tisztítását és még a krónikus székrekedés kezelését is. A káposztában található vitaminok és ásványi anyagok felgyorsítják a szövetek regenerációs folyamatait az emberi szervezetben, és ami a legfontosabb, a termék kis része stabilizálja a vércukorszintet és erősíti az erek falát, így a brokkoli nagyon hasznos a cukorbetegek számára.

Ismerve az ilyen típusú káposzta előnyeit, a következő gyógyító tulajdonságokat emelhetjük ki:

• erősítés;
• rákellenes;
• tisztítás.

A néhány percig párolt brokkoli gyulladáscsökkentő hatással bír az emberi szervezetre. A természetes eredetű aktív összetevők megvédik a szöveteket a rák kialakulásától, különösen hasznosak a zöldség fiatal virágzatai. A káposztában található C-vitamin erős antioxidáns, amely nemcsak a bőr és a haj minőségére van pozitív hatással, hanem az immunitást is javítja.

A táplálkozási szakértők erősen javasolják, hogy a brokkolit vegye be az étrendbe, mivel ez a zöldség alacsony kalóriatartalmáról és durva élelmi rostjainak bőségéről híres. A zökkenőmentes fogyáshoz elegendő napi 2 alkalommal párolt vagy főtt virágzatot enni, és salátákba is adhatjuk. A brokkoliban található növényi fehérje segít fenntartani az izomzatot és a vitalitást.

Brokkoli a fogyáshoz (videó)

Nőknek A brokkoli virágzata számos betegség valódi természetes gyógymódja. Ha például mastopathiában szenved, akkor ezt a zöldséget mindenképpen enni kell bármilyen formában minden nap. A férfiak egészségéért A leírt karfiolfajta is egészséges, ezért nem szabad elhanyagolni, a zöldség szisztematikus köretként történő felhasználása csökkenti a prosztatarák kockázatát, és segít a szervezet kíméletes tisztításában is.

Az egészséges táplálkozás erősíti az immunrendszert, normalizálja az anyagcserét és segít a kellemetlen tünetek enyhítésében. Jelenleg a gyógyszertárban megvásárolható brokkoli alapú készítmények készültek.

Mire használható még ez a csodálatos zöldség? A brokkolit régóta használják nemcsak a test egészségének megőrzésére, hanem a bőr és a haj szépségének megőrzésére is. A káposztamagolaj frissen tartja az arcot, megakadályozza a korai öregedést és kezeli a hámlást. Ezen kívül segíti a haj kisimítását és fényességét, valamint hatásos a töredezett hajvégek ellen. A termékről szóló vélemények leggyakrabban pozitívak, ez a termék nem rosszabb, mint az ipari balzsamok és maszkok.

A növényi magvak előnyei a magas zsírsav- és jótékony vitamintartalmuknak köszönhetőek, az olaj használata egyszerű és kellemes.

Ha egészségügyi okokból brokkolit szeretne enni, akkor a legjobb megoldás a fiatal káposzta zsenge virágzatából készült saláta. A vitaminok és a táplálkozási tulajdonságok elvesztése nélkül is blansírozható. Ebben az esetben a termék hasznossága megmarad, íze pedig pikáns marad.

Lehetséges ellenjavallatok

Általánosan elfogadott, hogy az ilyen káposzta nem károsíthatja az emberi testet. Sokan azonban rosszul főzik meg a zöldséget. Például, Nem ajánlott brokkoli virágból készült főzetet használni, mivel guanint tartalmaz, ami nem része az egészséges táplálkozásnak.

Az erőteljes hőkezelés negatívan befolyásolja a zöldség minőségét, vitaminokat és ásványi anyagokat veszít, így használhatatlanná válik. A brokkolit ne süssük túl sok olajban.

Ha hasnyálmirigy-gyulladása van, alaposan meg kell fontolnia az ilyen káposztából készült ételeket. A betegség akut fázisában kólika és puffadás megjelenését váltja ki, mivel a zöld zöldség sok rostot tartalmaz. Hány adagot ehet meg egy személy ebben az esetben naponta a termékből? Az orvosok átlagosan napi 200 g főtt brokkoli fogyasztását javasolják levesek, püré vagy pörkölt formájában.. Ha a gyomornedv magas savasságú gyomorhurutja van, kerülje a nyers brokkoli virágait. Ebben az esetben hasznosak lesznek a párolt káposztaételek, valamint a főtt zöldségek.

Hogyan kell főzni a brokkolit (videó)

Más zöldségekhez hasonlóan ennek a káposztának a virágzata segít a fogyásban és az egészség megőrzésében a nagyvárosokban. Mindenki számára elérhető, elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors. A veszélyes betegségek megelőzése érdekében érdemes naponta egyszer enni brokkolit.

A brokkoli manapság egyre inkább megtalálható a modern üzletek polcain. Nagyon könnyű felismerni. A káposzta fejének formája a szokásos karfiolra emlékeztet, de attól eltérően gazdag zöld színű. Ez a zöldség népszerű az egészséges táplálkozás hívei körében. Nemcsak sokféle hasznos tulajdonsággal rendelkezik, hanem kiváló ízű is.

Melyek a brokkoli jótékony tulajdonságai?

Ezt a terméket joggal nevezhetjük diétásnak. Bátran használhatják azok, akik szeretnének megszabadulni a súlyfeleslegtől. A brokkoli segít normalizálni az anyagcserét, és a gyomor-bél traktus számos betegsége ellen is küzd. Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztásának köszönhetően megszabadulhat a szív- és érrendszeri problémáktól, az idegrendszeri betegségektől és az érelmeszesedéstől.

Jó hírű tudósok legújabb tanulmányai kimutatták, hogy a brokkoli képes megakadályozni a rákos sejtek előfordulását az emberi szervezetben. Viszonylag nemrég fedezték fel benne a szulforafán anyagot. Megöli a gyomorfekélyt okozó baktériumokat és hozzájárul a rák kialakulásához. Kiderült, hogy ennek az anyagnak a legmagasabb koncentrációja a brokkoli csírában található.

A brokkoli fogyasztása rendkívül előnyös azok számára, akiknek munkájuk során fokozott háttérsugárzásnak vannak kitéve. Ez a fajta káposzta elősegíti a nehézfémsók gyors eltávolítását.

A brokkoli az emberek számára nélkülözhetetlen anyagok teljes listáját tartalmazza:

• 1. Kalcium. Száz gramm káposzta körülbelül 50 milligramm kalciumot tartalmaz. Ezért be kell építeni a gyermekek étrendjébe. Ezt a zöldséget kalciumforrásként a laktóz intoleranciában szenvedőknek is fogyasztaniuk kell.
• 2. Foszfor. Ezen elem nélkül lehetetlen fenntartani a test inert szerkezetének integritását.
• 3. Rost. Ez az anyag segít megtisztítani a testet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, valamint segít a rossz koleszterin eltávolításában.
• 4. Kálium. Az egészség megőrzése érdekében feltétlenül biztosítani kell, hogy naponta elfogyassza az anyag ajánlott adagját. Csak így biztosíthatja az idegimpulzusok helyes továbbítását, és ennek következtében az agy normális működését. Elegendő kálium nélkül az izomösszehúzódások nem következnek be, ami mindig a szív működésének zavarához vezet.
• 5. Nátrium. Ennek az anyagnak a napi adagjának nagy részét sóból nyerjük. De az egészség megőrzése érdekében a nátriumnak kötetlen formában kell bejutnia a szervezetbe. Pontosan ez a brokkoliban található nátrium. Ez az elem a víz-só anyagcsere egyik fő résztvevője, ezért nélküle lehetetlen a kiválasztó rendszer megfelelő működése. Ezenkívül a nátrium serkenti az emésztőrendszert.
• 6. Vas. Ez az anyag felelős az oxigén szállításáért a szervezetben, valamint az endokrin mirigyek megfelelő működéséért.
• 7. Kolin. Ez az anyag megakadályozza a káros koleszterin felhalmozódását a szervezetben, ezáltal csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát.

A brokkoli a vitaminok igazi tárháza, amely nélkül egyszerűen lehetetlen az egészség megőrzése:

• 1. B1. Ennek köszönhetően az ATP-szintézis és a DNS-molekulák reduplikációja zajlik.
• 2. B2. Ez az anyag szabályozza a mellékvesék működését, és részt vesz a vörösvértestek képződésében.
• 3. B6. E vitamin nélkül lehetetlen fenntartani az immunrendszer működését, mivel részt vesz az antitestek képződésében.
• 4. C. Az aszkorbinsav tartalmát tekintve a brokkoli még a citrusféléket is megelőzi.
• 5. E. Ez a vitamin szükséges a szervezet számára a sejtmembránok integritásának biztosításához.

A brokkoli levét gyógyászati ​​célokra használják. Segít a gyomorfekély és a lép különböző betegségeinek leküzdésében. Ezenkívül a használata segít megszabadulni a szemölcsöktől és a sebektől.

A brokkoli tápértéke és milyen ételeket lehet készíteni belőle?

100 gramm brokkoli mindössze 34 kcal-t tartalmaz. Ezért meglehetősen nagy mennyiségben fogyasztható anélkül, hogy félne az alakja miatt. Ráadásul a főtt káposztában a kilokalóriák száma még kevesebb, mindössze 28. Ugyanakkor körülbelül 3 gramm fehérjét tartalmaz, amely szerkezetében állati fehérjére emlékeztet. Ez a zöldség 7 gramm szénhidrátot is tartalmaz. De ebből csak 2 cukor, a többi összetett szénhidrát, aminek az emésztése sok időt vesz igénybe. Nem okoznak nagy mennyiségű inzulin felszabadulását a vérben. Az ilyen típusú káposztában egyáltalán nincsenek zsírok.

Brokkoli kalória: 34kcal, fehérjék 3g, szénhidrátok 7g.

Sok egészséges és nagyon ízletes ételt készíthet ebből a zöldségből. A fiatal káposzta nyersen is fogyasztható. Salátákhoz adják, vagy köretként használják. Ízletes és egészséges saláta készíthető, ha apróra vágott brokkolit grapefruittal, dióval és kis mennyiségű gránátalma maggal keverünk. Öntetként egy evőkanál méhméz és két evőkanál borecet, lehetőleg fehér keveréket használhatunk. Ezenkívül adjon hozzá egy kis olívaolajat ehhez az öntethez. Így növelheti a saláta tápértékét, és több vitaminnal telítheti.

Ha egy kis szószt adunk a brokkolihoz, remek előételként szolgálhat. Ezt a zöldséget süthetjük, főzhetjük vagy süthetjük is. De érdemes megjegyezni, hogy a hőkezelés során a vitaminok nagy része elpusztul. Ez különösen igaz mikrohullámú sütőben való sütésre.

Az egyik legjobb módszer a gőzölés. Ebben az esetben a feldolgozás időtartama nem haladhatja meg az öt percet. Ellenkező esetben a káposzta túlságosan puha lesz, és elveszti ízét. Ha szereted a nyers brokkolit, akkor blansírozd forrásban lévő vízben pár percig. Ezt követően pár másodpercre jeges vízbe kell meríteni. Így a káposzta ropogós lesz, és a maximális mennyiségű vitamint megtartja.

A főtt brokkoli kiváló alapanyaga lehet különféle salátáknak. Jól illik például csirkefiléhez. Ez az étel a fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális arányát tartalmazza. A legegyszerűbb recept a kis kockákra vágott csirkefilé, brokkoli és kis mennyiségű reszelt kemény sajt keveréke. Öntetként kiváló a majonéz. Csak ha azt szeretné, hogy az étel egészséges és diétás legyen, akkor a legjobb, ha saját maga készíti el a majonézt friss alapanyagokból.

Milyen esetekben lehet veszélyes a brokkoli fogyasztása?

Az összes jótékony tulajdonság ellenére ezt a zöldséget nem mindenki fogyaszthatja. Tehát óvatosan vezetheti be az étrendjébe a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára. A magas gyomorsavtartalmú embereknek is kerülniük kell az ilyen ételeket.

Egyes esetekben egyéni intolerancia léphet fel. Ebben az esetben a brokkoli fogyasztása szigorúan tilos.

A brokkoliból készült főzet is veszélyes lehet. Olyan anyagokat termel, mint az adenin és a guanin. Negatívan befolyásolhatják a szervezet egészségét. Emiatt a brokkoli nem használható húsleves készítésére.

Milyen brokkoli fajták vannak?

A modern tudósoknak több eredeti brokkolifajtát sikerült kifejleszteniük. Kizárólag megjelenésükkel különböztetik meg őket. A bennük lévő mikroelemek és vitaminok készlete megközelítőleg azonos. Az egyik ilyen új termék a káposzta. A szokásos káposztafejtől eltérően virágzata nem egy nagy fejré formálódik, hanem vastag, tartós száron helyezkednek el.

A brokkoli nem csak zöld lehet. Viszonylag nemrégiben jelent meg egy gyönyörű vörös virágzatú fajta. Ráadásul ugyanolyan vitamin- és mikroelemkészlettel rendelkezik, mint a hagyományos káposzta. Így ez a fajta brokkoli nem csak rendkívül egészségessé, de nagyon vonzó megjelenésűvé is teszi ételeit.

Sokan a brokkolit csak a diétával társítják, íztelennek, unalmasnak és az egészséges táplálkozás szükséges részének tartják. Nálunk nem olyan népszerű, mint például nyugaton.

Ám jótékony, sőt gyógyászati ​​tulajdonságai annyira egyediek, hogy nálunk egészen más hozzáállást és széleskörű elterjedést érdemelne.

Pusztán az a tény, hogy a tudósok azon dolgoznak, hogy a brokkoliban található anyagokon alapuló gyógymódot hozzanak létre a rák ellen, sokat ér. De ezen kívül sok hasznos dolog rejtőzik ezekben a lila-zöld virágzatokban, szinte teljes ellenjavallat nélkül.

Sajnos a brokkolit nem szeretjük annyira, mint például a fehér káposztát.

De 100 g az átlagos napi aszkorbinsav (C-vitamin) szükséglet majdnem 100%-át tartalmazza. Filokinon (K-vitamin) 100 g brokkoliban – a napi érték 85%-a.

Ezen kívül antioxidánsokat (luteint és zeaxantint) és folsavat is tartalmaz. A benne lévő bór és szilícium a napi szükséglet több mint 260%-a. A brokkoli ként, káliumot, mangánt, jódot, rostot tartalmaz, de nem tartalmaz szacharózt vagy keményítőt.

Csak 34 kcal/100 g ilyen tápanyagtartalom mellett teszi a brokkolit a diétás táplálkozás egyik legjobb táplálékává.

A köszvényben vagy vesekőben szenvedőknek azonban figyelembe kell venniük, hogy a brokkoli purinbázist tartalmaz (100 grammonként a napi érték körülbelül 17%-a).

Káposzta a rákos sejtek ellen

Nem sokkal ezelőtt a tudósok olyan felfedezést tettek, amely a brokkolit rákellenes szerként tette híressé.

Felfedezték, hogy ez a káposzta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek aktiválják az immunrendszert a rákos sejtek elleni küzdelemben, megállítják növekedésüket, sőt elpusztítják azokat.

Az egyiket „szulforafánnak” nevezik - egy szerves anyag, amely erős rákellenes és antibakteriális hatással rendelkezik.

Igaz, a brokkoli csak glükorafánint tartalmaz, ami rágás közben enzimek hatására szulforafánná alakul. Tehát a népszerű bölcsesség: „Minél tovább rágod, annál tovább élsz” teljes mértékben igaz a brokkoli esetében.

Ennek az anyagnak a nagy része a növény magjában és szárában található.

Brokkoli más betegségek ellen

• A szulforafán nemcsak rákellenes, hanem erős antibakteriális anyag is.

Hatékonyan küzd még az antibiotikum-rezisztens baktériumokkal is. Ezért a brokkolis ételek hasznosak gyomorfekély, gyomorhurut, gyulladásos betegségek és dysbiosis esetén.

• A rostoknak és az élelmi rostoknak köszönhetően segít a székrekedésben.

Segít a szervezetnek eltávolítani a káros anyagokat: a méreganyagoktól a nehézfémsókig. Javítja az emésztést, serkenti az epe kiválasztását, normalizálja a hasnyálmirigy működését.

• A brokkoli jó a cukorbetegségben.

• A brokkoli küzd a felesleges koleszterin ellen, és megakadályozza annak felhalmozódását a szervezetben.

Jót tesz a szív- és érrendszer egészségének.

• A brokkoliban található anyagok jótékony hatással vannak a szem, azon belül is a retina és a lencse állapotára.

Ezt a káposztát fel kell venni az étrendbe a szürkehályog kezelésekor.

• A brokkoli növeli a szervezet védekezőképességét.

Ezért szükséges a betegség után legyengültek és idősek, terhes nők és gyermekek étrendjében.

A diétás zöldség segít a fogyásban

A brokkoli számos fogyókúrás étrend alapanyaga. És ez nem meglepő.

• Alacsony kalóriatartalom zsírok és keményítő hiányában, rost jelenléte (javítja az emésztést és az anyagcserét), sok fehérje - az ideális diétás termék jellemzői.
• A brokkoli sok vitamint, valamint mikro- és makroelemet tartalmaz, különösen a korlátozott étrendhez szükséges.
• Összetételének köszönhetően narancsbőr elleni hatású, emellett jótékony hatással van a hajra, a körmökre és a bőrre is, amelyekre a diéták általában nem hatnak jól.

Brokkoli a nőknek és egészségüknek

Ez egy olyan termék, amelyre a nőknek nem csak a szépség és a normál testsúly fenntartásához van szükségük.

Kismamák és babáik számára is nagyon hasznos.

• A brokkoliban található fehérje az izmok építőanyaga, és létfontosságú a növekvő ember számára.

A terhes nők pedig gyakran nem ehetnek húst vagy halat a megváltozott ízlési preferenciák miatt. Sokan még a szagukat sem bírják.

• Ez a káposzta segít megőrizni a sóháztartást, és nagyon fontos a terhes nők szervezetének gyakori duzzanata miatt.
• A terhes nők gyakori problémája a székrekedés.

A brokkoli segít megbirkózni ezzel a kényes problémával.

• Egy adag ebből a káposztából szinte teljesen kielégíti egy terhes nő napi aszkorbinsavszükségletét, ami azt jelenti, hogy erősíti az immunitását és segít ellenállni a megfázásnak.
• A folsav, a vas és más anyagok szükségesek a gyermek normális fejlődéséhez.

És bár a terhes nők általában vitamin- és ásványianyag-komplexeket szednek, azok a vitaminok és ásványi anyagok, amelyek élelmiszerrel kerülnek a szervezetbe, például a brokkoli, jobban felszívódnak.

Brokkoli gyerekeknek

Amikor a baba megszületik és kicsit felnő, az anyák ismét értékelni fogják ezt a zöldséget.

• A brokkoli ideális kiegészítő élelmiszerek bevezetésére.

Hipoallergén, így a legtöbb gyermek számára alkalmas, aki először próbálja ki a felnőtt ételeket.

• A bébiételben pedig a zöldséget a vitaminok, mikro- és makroelemek miatt is értékelik, amelyek elősegítik a gyermekek növekedését és egészségét.
• A modern gyerekek egyre gyakrabban küzdenek túlsúlyos problémákkal. A brokkoli kiválóan alkalmas ezeknek a gyerekeknek a táplálására.

Alkalmazás a kozmetológiában

Csak ezen a területen nem annyira magát a növényt, hanem a magjából származó olajat értékelik.

Hidegsajtolással nyert, megőrzi a zöldség minden előnyös tulajdonságát.

Nem szabad lenyelni – a benne lévő erukasav miatt mérgező.

De sok vitamint tartalmaz (A, B, C, PP, E, K), tartalmaz zsírsavakat, vasat, magnéziumot, cinket, nátriumot, foszfort, klorofillt, káliumot, kalciumot és más hasznos anyagokat.

• Hidratálja és táplálja a hajat, fényt, selymességet és simaságot kölcsönöz neki. Segít helyreállítani a sérült és töredezett hajvégeket.
• A brokkoliolajat minden bőrtípus ápolására használják. Visszaállítja védő funkcióit, puhítja, táplálja, enyhíti az irritációt.

A brokkolimagolaj gyógyító tulajdonságainak legegyszerűbb módja, ha néhány cseppet adsz a haj- és bőrápoló termékekhez.

Ellenjavallatok és ártalmak: óvatosság esetén lehetséges

Úgy tűnik, hogy a zöldség minden szempontból kellemes. És egészséges, diétás és megfizethető. De sajnos ennek is vannak ellenjavallatai. És szerencsére inkább korlátozásnak nevezhetők.

• A szoptató anyáknak ezt a káposztát óvatosan kell beiktatniuk étrendjükbe, különösen a szoptatás első hónapjaiban.

Annak ellenére, hogy a brokkoli jó vitaminforrás az anyának és a babának, árthat - gázképződést okozhat a babában, bár kisebb mértékben, mint rokona - a fehér káposzta.

• A brokkoli adenint és guanint tartalmaz, bár kevesebbet, mint például a karfiol.

De főzés közben koncentrálódnak a húslevesben. Ezért a brokkoli leves nem a legegészségesebb étel, de köszvényre, vesekőre, várandósságra, gyerekkorra kis mennyiségben fogyasztható. Sőt, egészségesebb és ízletesebb ételeket is készíthet belőle.

• A gyomor megnövekedett savassága és a hasnyálmirigy-problémák szintén indokolják az ilyen típusú káposzta fogyasztásának korlátozását.

Megfelelően kiválasztjuk, tároljuk, elkészítjük

A brokkoli szemléletesen illusztrálja az „Az étel a legjobb gyógyszer” tézist. Ahhoz, hogy egy természetes gyógyszer hatását elérje, csak meg kell ennie. A legfontosabb a helyes kiválasztása, mentése és előkészítése.

Kiválasztási szabályok

A brokkoliágyás tulajdonosainak nem okoz gondot a minőségi zöldség kiválasztása.

Elég, ha nem túlérett, megsárgult levelek nélküli, bontatlan virágzatú káposztát választunk.

Az üzletben nagyon óvatosnak kell lennie ahhoz, hogy igazán jó káposztát válasszon, maximális mennyiségű tápanyaggal.

• A brokkoli normál színe lila-zöld és szürke.

A nyitott rügyek és a sárga levelek azt jelzik, hogy ezt a káposztát a legjobb a polcon hagyni.

• Természetesen a penész, a rothadás, a fekete vagy barna foltok hiánya előfeltétel.
• Nem csak a megjelenés beszél a brokkoli minőségéről: erősnek, sűrűnek és szilárdnak kell lennie.

De ha nincs szerencséd, és fonnyadt káposztára bukkansz, az újjáéleszthető. Ehhez le kell vágni a szárat, és friss, tiszta vízbe kell helyezni. Néhány óra elteltével a káposzta feje ismét rugalmas és erős lesz.

• A friss illat is a kiválasztott példány mellett szól. Nincs dohosság, penész vagy rothadás szaga.

Tárolási útmutató: legjobb fagyasztani

A maximális tápanyagmennyiség a friss, akár frissen vágott brokkoliban van. De ez az ideális lehetőség nem mindenki számára elérhető, és nem mindig. Ezért fontos, hogy minimális veszteséggel őrizzük meg.

• Ha legfeljebb 12 órán át kell tárolni, akkor csak tedd egy tégelybe vagy vázába tiszta hideg vízzel.

A „csokor” megvárja a főzést anélkül, hogy veszélyeztetné előnyös tulajdonságait.

• Ha hosszabb tárolás várható, akkor erre a legjobb hely a hűtőszekrény zöldséges polca.

A mosatlan zöldségeket lazán zárható edénybe vagy zacskóba (papír vagy műanyag) kell tenni. Tehát a brokkoli körülbelül három napig tárolható, legfeljebb öt-hét napig.

• Ha a brokkolit lefagyasztják, akár 12 hónapig is megőrzi jótékony tulajdonságait.

Fagyasztás előtt szét kell szedni virágzatra, és alaposan le kell mosni.

Az esetleges apró rovarkártevőktől való megszabaduláshoz áztassuk a virágzatot egy-két órára hideg sós vízbe (literenként egy evőkanál só).

Ezután megmossák, körülbelül három percig blansírozzák, és gyorsan lehűtik nagyon hideg vízben.

A szárított káposztát zacskóba tesszük, és a fagyasztóba tesszük, hogy a szárnyakban várakozzon.

Főzési szabályok

A brokkolit nem nehéz úgy főzni, hogy megőrizze gyógyászati ​​tulajdonságait. Főzik, párolják, sütik, sütik.

De a maximális jótékony tulajdonságok a friss vagy párolt brokkoliból származnak, az egyszerű, de fontos szabályok betartásával.

• Használat előtt a friss káposztát nagyon alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd be kell áztatni vízbe vagy sóoldatba.

A káros anyagok és az esetleges rovarok a vízben maradnak.

• A brokkoli levele több vitamint tartalmaz, mint a virágzat.

Ezért, ha nem sárgultak el, nem kell leszedni őket.

• A brokkolisalátákat jobb, ha nem ízesítjük citromlével: kellemetlen szürkére változtatja a színét.
• A párolás 3 percig tartson. 10 perc a maximum.

Így a káposzta minimális mennyiségű hasznos vitamint veszít. És azok a rákellenes anyagok, amelyekért különösen nagyra értékelik a brokkolit, hőkezeléssel elpusztulnak.

• A mikrohullámú sütőben való gyors és problémamentes főzés nem egyenlő a gőzöléssel.

A mikrohullámú sütő megfosztja a káposztát azoktól az előnyöktől, amelyekért főzték.

Egészséges receptek, amelyek jót tesznek a szervezetnek

1. Tojásos muffin készíthető reggelire sportolóknak, gyerekeknek és terhes nőknek.

A brokkolinak és a tojásnak köszönhetően nagyon magas a fehérjetartalmuk - az izmok építőanyaga, a sajtnak köszönhetően - a csontokhoz, a fogakhoz, a szív- és érrendszerhez szükséges kalcium, valamint a brokkolinak és a zöldhagymának köszönhetően - vitaminok.

• Tehát habverővel vagy turmixgéppel felverünk 6 tojást.
• Pároljunk meg egy vagy két fej brokkolit (dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen).
• 100 g kemény sajtot lereszelünk.
• Apríts fel egy csokor zöldhagymát.

Az egészet összekeverjük (de nem turmixgéppel, hanem közönséges kanállal), picit sózzuk, tortaformákba öntjük és 10-15 percig sütjük.

1. A túrós és brokkolis rakott szintén egészséges diétás étel, sok fehérjét, kalciumot és vitamint tartalmaz.

Ehhez össze kell keverni 200-250 g túrót, 100-200 g brokkolit, 2-3 tojást, néhány zöldet.

A brokkolit apró rózsáira törjük, és az egészet összekeverjük.

Dupla bojlerben főzzük, vagy reszelt sajttal megszórva sütőben készre sütjük.

1. Bármilyen saláta (természetesen majonéz, füstölt húsok és savanyúságok nélkül), amelyhez „titkos hozzávalót” adnak, megelőzheti a vírusos betegségeket, sőt a rákot is. Ennek az összetevőnek a neve brokkoli csíra.

A tény az, hogy ugyanaz a szulforafán, amelynek a brokkoli a rák elleni harcos hírnevét köszönheti, a növény magjában koncentrálódik. Az az érdekes, hogy ahogy nő a káposzta, nem lesz nagyobb. Vagyis mennyisége egy kis csírában és egy felnőtt zöldségben is azonos.

Ezért a rák megelőzése érdekében ehet brokkoli csírát. Ráadásul ezek megszerzése egyáltalán nem nehéz. A magokat nedves gézbe kell csomagolni, és várni kell néhány napot, amíg kicsíráznak. A búza-, zab- és szójacsírához hasonlóan salátákhoz vagy más ételekhez is adható.

A brokkoli nem olyan zöldség, amelyet erőszakosan megehetsz, csak az előnyei miatt.

Helyesen elkészítve a belőle készült ételek nemcsak rendkívül egészségesek és könnyen emészthetőek, de nagyon finomak is.

Ha helyesen készíti el őket, akkor maximálisan megőrizheti előnyeit, és értékes vitamin-, mikro- és makroelemek, valamint más olyan anyagok forrásává válik, amelyekre nagyon szükségünk van. És ha a brokkolis ételeket gyermekkoruktól kezdve beiktatják az étrendbe, akkor ismerősek lesznek, és elfoglalják az őt megillető helyet azoknak az embereknek az étrendjében, akik nem csak ízletesen, hanem egészségesen is szeretnének enni.

A cikkben a brokkoli egészségügyi előnyeiről beszélünk. Beszéljünk a káposzta jótékony tulajdonságairól, felhasználásáról, az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Megtanulja, hogyan lehet fogyni a zöld zöldségek segítségével, összetételét és kalóriatartalmát.

A brokkoli vagy káposzta olyan zöldség, amelynek zöld virágzata szorosan egymás mellett helyezkedik el. A zöld vagy lila szárak és virágzatok ehetőnek minősülnek.

Összetétel és kalóriatartalom

A brokkoli alacsony kalóriatartalma (34 kcal/100 g) hozzájárul ahhoz, hogy a káposztát diétás ételek készítéséhez használják fel.

100 g brokkoli tartalmaz:

• 3 g fehérje;
• 0,4 g zsír;
• 6,7 g szénhidrát.

Tartalmaz:

• cellulóz,
• béta karotin,
• vitaminok,
• ásványi anyagok (kalcium, kálium, nátrium, foszfor, vas),
• élelmi rost,
• klorofill,
• növényi fehérje.

Jótékony tulajdonságok

Rendszeres fogyasztása erősíti a szervezet védekező funkcióit és javítja a különböző fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet.

A brokkoli javítja a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők közérzetét. A készítményben található rostok javítják a bélműködést, eltávolítják a szervezetből a szabad gyököket és a méreganyagokat. Normalizálja.

A káposztában található tápanyagok megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a vérben. A króm pozitív hatással van a hasnyálmirigy működésére.

Az antioxidánsok megfiatalítják a szervezetet, javítják a vér összetételét, erősítik a szívizmot, normalizálják a vérnyomást.

A káposztában található kalcium erősíti a fogakat és a csontokat. A foszfor javítja a látást, a lutein (antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező pigment) pedig minimalizálja a szembetegségek kialakulását.

A gyógyító tulajdonságok normalizálják az inzulinszintet. Ez pozitív hatással van a cukorbetegek jólétére.

Előnyök a nők számára

A kelkáposztának van egy sajátos íze, amelyet nem mindenki szeret, de a brokkoli jótékony tulajdonságai kompenzálják ezt a hátrányt.

Rendszeres használata javítja a bőrt és meghosszabbítja fiatalságát. A brokkoliolajat széles körben használják haj- és körömerősítő kozmetikumok készítésére.

A káposzta egyedülálló tulajdonságai kiváltják az epe termelését, ami normalizálja a zsírszintet. Ez befolyásolja, csökkenti a cellulitisz megjelenését és elősegíti a fogyást.

A brokkoliban található antioxidánsok a méreganyagok és a salakanyagok ellen küzdenek. A szervezetben felhalmozódó káros anyagok negatívan befolyásolják a szervek működését. A toxinok provokálják a rák kialakulását.

Előnyök a férfiak számára

A brokkoli olyan elemeket tartalmaz, amelyek csökkentik a prosztatarák kockázatát.

A betegség 50 év után a férfiakat érinti. A brokkoli rendszeres fogyasztása megelőző célokra csökkenti a rák kockázatát.

A káposzta összetevői megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását, a magas C-vitamin tartalma pedig erősíti a szervezet védekező funkcióit.

Gyerekeknek

A káposzta előnyei a gyermekek számára:

• Hipoallergén. Bármilyen életkorban etetheti a babákat.
• A rostok javítják a bélműködést, ami fontos a fiatal, fejlődő szervezet számára.
• A magas tápanyagtartalom biztosítja a baba napi vitamin- és ásványianyag-adagját.
• Az U-vitaminnak fekélyellenes hatása van.
• A káposztában található fitoncidek erősítik az immunrendszert.

Vegyen be egy zöld zöldséget a túlsúlyos gyermek étrendjébe.

A brokkoli gyorsan telíti a testet minimális kalóriával.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják a fogyni vágyóknak, hogy vegyenek be a brokkolit az étrendjükbe.

Érvek:

1. A feldolgozásra fordított energia mennyisége nagyobb, mint a kalóriatartalom.
2. A káposzta fehérjeszintje megegyezik a hús fehérje szintjével.
3. A brokkoli helyreállítja az anyagcserét.
4. Javul az emésztés, a méreganyagok és salakanyagok távoznak a szervezetből.
5. A durva rostok és rostok javítják a bélműködést.

A főtt vagy párolt brokkoli hozzáadásával a napi étrendhez segít megszabadulni a felesleges kilóktól. Tartsa be a diétát 10 napig.

A következők segítenek diverzifikálni az étrendet: főtt csirkehús, csirke húsleves, zöldségpörkölt, paradicsom, főtt marhahús, fermentált tejtermékek, hajdina.

Ezenkívül adjon hozzá az étrendhez: főtt tojás, hal, több sült burgonya. Igyál naponta legfeljebb 2 liter vizet, cukor nélküli zöld teát, paradicsomlevet.

Kerülje a diétát, ha rosszul érzi magát, hányingere van vagy gyenge.

A brokkoli előnyei és ártalmai a terhesség alatt

A brokkoli jótékony tulajdonságai szükségesek a női test számára a terhesség minden szakaszában.

Ez a vérszegénység és a vitaminhiány megelőzésére szolgál, amellyel terhes nők szembesülnek. Az étrendben lévő brokkoli erősíti az immunrendszert, ami megvédi a kismamát a vírusfertőzésektől.

A szerotonin (az öröm hormonja) javítja a hangulatot, szabályozza az alvást és az étvágyat. A kismamák hajlamosak a hangulatingadozásokra, ezért érdemes ezt a zöldséget beiktatni az étrendbe.

A folsav megvédi a magzatot a patológiák kialakulásától és megszünteti a szülés utáni depresszió tüneteit.

Előnyei ellenére a káposzta káros lehet a terhes nők számára.

A használat abbahagyásának oka:

• Allergiás reakció.
• Fokozott savasság.

Kezelés brokkolival

A brokkoli immunstimuláló és rákellenes tulajdonságai arra késztették az orvosokat, hogy a zöldséget a 21. század termékének nevezzék.

A brokkoli 90%-a víz, ami azt jelenti, hogy minden nap korlátlan mennyiségben fogyasztható.

Ezenkívül a zöldség gyorsan telíti a testet, vitaminokkal és egyéb hasznos elemekkel táplálja. Az aktív összetevőket különféle betegségek kezelésére használják.

Hasnyálmirigy-gyulladásra

A káposzta gyógyító tulajdonságait hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére használják. A puha rostok nem terhelik túl a gyomrot, hanem megnyugtatják.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zöldséget megfelelően meg kell főzni. A termék jól felszívódik a szervezetben párolva, főzve vagy pürésítve, saláták és rakott ételek kiegészítő összetevőjeként.

Az előnyök ellenére zárja ki a terméket a betegség súlyosbodásakor.

Brokkoli gyomorhurut ellen

• A magnézium részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
• A C-vitaminnak gyulladáscsökkentő hatása van.
• A karotin helyreállítja a gyomor nyálkahártyáját, gyógyít, és ellenáll a vírusos támadásoknak.
• Az antioxidánsok gyógyítják a sebeket és a hegeket.

Pároljuk, pároljuk vagy forraljuk a terméket. A hőkezelés megőrzi a termék előnyös tulajdonságait.

A brokkolit nem szabad nyersen fogyasztani.

Magas és alacsony savtartalomhoz

A gyomor savassága az egészség jelzője. Emésztési problémák akkor jelentkeznek, ha a savasság magas vagy alacsony.

Ha magas a gyomor savassága, nem tanácsos brokkolit fogyasztani, mert a beteg állapota romolhat. Súlyos gyomorégés, gyomorfájdalom és egyes esetekben hányás jelentkezik.

Veszélyben vannak az alacsony savasságú emberek, ami a szervezet sebezhetőségét és a patogén mikroflóra támadását idézi elő.

Az alacsony savasság azt jelenti, hogy a gyomor nem emészti meg a tápanyagokat.

Az immunrendszer legyengül, ezért különféle gyomorbetegségek lépnek fel. Az alacsony savasságú gyomorhurut gyakran időseknél fordul elő, de vannak kivételek, amikor fiatalok szenvednek.

Kolecisztitisz esetén

Az epehólyag-gyulladás (epeutak elzáródása, kövek képződése) epehólyag-gyulladást vált ki. A betegség a helytelen táplálkozás, a túlevés és a krónikus székrekedés miatt alakul ki.

A kezelés során az orvosok azt tanácsolják, hogy gondolják át a szokásos étrendet, tartsanak be egy jól megtervezett étrendet, amely zöldségeket, tejtermékeket, leveseket és gabonaféléket tartalmaz. A brokkoli epehólyag-gyulladásra javallott, de hőkezelés után.

Cukorbetegség esetén

A betegség stroke vagy szívroham előfordulását idézi elő, ezért lehetetlen figyelmen kívül hagyni a cukorbetegséget.

A brokkoli jó az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben. A káposzta fehérjéket, vitaminokat és fitoncideket tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az erekre.

Megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, olyan fertőzéseket, amelyekre a cukorbetegek érzékenyek. A szulforapán (rákellenes komponens) megakadályozza a szív- és érrendszer romlását.

Ellenjavallatok

A brokkoli sütve fogyasztva káros a szervezetre. A sütés során felszabaduló rákkeltő anyagok felhalmozódnak a szervezetben, és súlyos betegségeket váltanak ki, amelyek az évek során manifesztálódnak.

A káposztafogyasztás megtagadásának okai a következők:

• Egyéni intolerancia.
• Hasnyálmirigy betegségek.
• Magas savasságú gyomorhurut.
• Fekélyes elváltozások.
• Allergiás reakciók.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk brokkoli

A terméket egész évben frissen és fagyasztva értékesítik a boltokban. Vásároljon káposztát nyár végén, kora ősszel.

Válasszon brokkolit a levél színe és a szár vastagsága alapján. Jó zöldség, zöld levelekkel és virágzattal. A vastag szár és a barna foltok azt jelzik, hogy a termék túlérett. Előnyben részesítse a sűrű fejű és zárt bimbójú zöldséget.

Kiválasztáskor ügyeljen a virágzat elhelyezkedésére. Ne vásároljon sárga fejű és nyílt virágú káposztát. Az ilyen káposzta nem hoz semmilyen hasznot, és még az ételek ízét is elrontja.

Ha hazahoztad a brokkolit, helyezd légmentesen záródó edénybe, rendezd el egy tégelyben csokorba, vagy csomagold be egy nedves papírtörlőbe.

Tedd a hűtőbe, minél hamarabb teszi ezt, annál tovább marad friss és megőrzi ízét a káposzta.

A brokkolit legfeljebb 15 napig tároljuk a hűtőszekrényben, a fagyasztott terméket egész évben fogyasszuk.

Hogyan kell lefagyasztani a brokkolit

Vegyük a brokkolit a szezon csúcspontján, akkor nem kell kételkednünk a természetességében.

• Mossa le folyó víz alatt.
• Távolítsa el az összes levelet.
• Körülbelül 2,5 cm átmérőjű virágokra osztjuk. Ne használja a szár kemény végét.
• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá brokkolit 1-2 percig, majd tegyük át a káposztát jeges vízbe egy fél citrom levével 5 percre.
• A káposztát konyharuhára tesszük száradni. A virágzatot részekre osztjuk, zárt zacskókba tesszük és a fagyasztóba tesszük.

A megfelelően fagyasztott káposzta megőrzi minden előnyös tulajdonságát.

A karfiol közeli rokona, a brokkoli nem is olyan régen jelent meg hazánk zöldséges polcain. Bár Európában ez a zöldség már régóta nagyon népszerű, különösen Olaszországban, Spanyolországban és az Egyesült Királyságban. Ez a diétás, alacsony kalóriatartalmú, vonzó megjelenésű termék előnyös tulajdonságai miatt nagyra értékelik. Ezért a brokkolis ételek szerelmesei azok az emberek, akik egészségesek akarnak lenni és karcsú alakot szeretnének fenntartani.

Ez a fajta káposzta bármilyen formában jó - lehet párolni, sütni, sütni és főzni. De különösen hasznosak a friss zöldségsaláták brokkoli hozzáadásával és annak frissen facsart levével.

Milyen vitaminokat tartalmaz a brokkoli, milyen egészségügyi előnyei és káros hatásai vannak a szervezetnek, hogyan kell helyesen főzni? Beszéljünk erről ma. Megtudhatja, miért javasolják a táplálkozási szakemberek, hogy gyakrabban vegye be az étrendjébe, és közösen elkészítünk belőle pár finom, egészséges ételt:

Brokkoli - előnyök és károk a szervezetben

A brokkoli előnyei

Az ilyen típusú káposzta előnyei összetételének köszönhetők. A brokkoli sokféle hasznos anyagot tartalmaz. Vitaminokat tartalmaz: C, PP, a legtöbb B-vitamin.Van E-, K-, U-vitamin.A szervezet számára nagyon szükséges béta-karotin tartalmát tekintve felülmúlja a többi, azt tartalmazó zöldséget.

Ásványi anyagok - kálium, kalcium, nátrium, vas és foszfor - összetételét tekintve a brokkoli messze megelőzi rokon karfiolt. Szelént, magnéziumot és cinket is tartalmaz.

Élelmi rostokat, szacharidokat, savakat és egyéb biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek az egészség megőrzésében és számos betegség kockázatának csökkentésében.

Például a klorofill, amely fontos összetevője ennek a káposztának, segít javítani a vér összetételét - növeli a hemoglobint.

A brokkoli a szív normál működéséhez és az idegrendszer működéséhez szükséges anyagok komplexét tartalmazza. Ezért a szív- és idegrendszeri problémákkal küzdőknek növelniük kell fogyasztásukat.

Hasznos az ilyen típusú káposzta puha virágzatát (fejét) bevenni a betegség által legyengült, valamint a kezelésből felépülő emberek étrendjébe. A káposzta hasznos idős emberek, terhes nők és szoptató anyák számára. Az orvosok azt javasolják, hogy 7-8 hónapos csecsemők számára kiegészítő táplálékként alkalmazzák.

Ez egy nélkülözhetetlen termék mindazok számára, akik súlyfelesleggel küzdenek és diétát követnek. Végül is 100 g termékben kevesebb, mint 30 kcal.

Ez a káposztafajta kaempferolt tartalmaz, amely megakadályozza az allergia kialakulását és hatékonyan küzd a tüneteivel, csökkentve az allergének negatív hatását. Nos, az olyan anyagok, mint a lutein és a zeaxantin, javítják a látást és csökkentik a szembetegségek kialakulásának kockázatát.

A brokkoliban is megtalálható szulforafán megakadályozza a gyomorhurutot és gyomorfekélyt okozó mikroorganizmusok fejlődését. A magnézium javítja a szívműködést és javítja az emésztést. A természetes, puha rostok jelenléte segít a bél hatékony megtisztításában a méreganyagoktól. A kolinnak és a metoninnak köszönhetően ennek a káposztának a rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a koleszterinszintet (különbséget tenni az alacsony és nagy sűrűségű koleszterin között), eltávolítja a felesleges zsírt és aktiválja az epe kiválasztását.

Az orvosok a zöldségnek egy másik nagyon fontos tulajdonságát is azonosították: a brokkoliban lévő szulforafán értékes megelőzést jelent bizonyos rákfajták ellen, mivel a szulforafán megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.

Brokkoli: hogyan kell helyesen főzni a brokkolit?

A hőkezelés során több tápanyag pusztul el. Ha lehetséges, tartósításuk érdekében főzzük a brokkolit legfeljebb 5-7 percig. Ha a termék lefagyott, akkor 10-12 perc. Ezt követően a káposztafejeket hús- vagy halételek köreteként tálaljuk.

Azonban a maximális egészségügyi előnyök érdekében fogyaszd nyersen vagy párolva zöldségsaláták összetevőjeként. Öntetként használjon tejfölt, olívaolajat, citromlevet vagy szójaszószt.

Nézzünk meg egy nagyon egyszerű receptet egy nagyon ízletes, egészséges salátához, amely hús mellé köretként, vagy önálló ételként is használható:

Brokkolis saláta fokhagymával

A termékek elkészítése: 6 virágzat (káposztafej), 1-2 kis gerezd fokhagyma, kevés napraforgóolaj, vagy még jobb esetben olívaolaj. Kell még 1 tk 5%-os borecet (feltétlenül fehér), 0,5 tk nem keserű szemcsés mustár, petrezselyem, só, őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni:

A fiatal virágzatot 3-4 percig forraljuk, majd szűrőedényben leszűrjük. Hagyja teljesen lefolyni a vizet, és a káposztát jól kihűl. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Keverjük össze a zabkását sóval. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis őrölt borsot. Hígítsuk fel a fokhagymapépet kis mennyiségű növényi olajjal, adjunk hozzá ecetet és adjunk hozzá mustárt. Jól összekeverni.

Helyezzük a brokkoli fejeket egy salátástálba, öntsük bele a fokhagymás öntetet, és óvatosan keverjük össze. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Most petrezselyemre van szükségünk, melynek egészségügyi előnyei nem régen beszélgetésünk témája volt. Tehát a kész salátát megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, és tálaljuk.

Vitamin koktél

Friss káposztavirágzatból csodálatos vitaminital készíthető – remek kiegészítő a reggelihez. Az íz javítása érdekében komponensként almalevet adtunk hozzá:

Két adag elkészítéséhez szüksége lesz: 6 fej káposzta, 2 alma, 2 sárgarépa.

Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket folyó víz alatt. Távolítsa el az almák magját és magját. Vágjunk mindent darabokra. A brokkolit turmixgéppel őröljük meg. Tegye át a pürét egy kancsóba.

Külön-külön, egy facsaró segítségével facsarjuk ki a levet az apróra vágott almából és sárgarépából. A levét a brokkolipüréhez öntjük, és az egészet jól összekeverjük. Poharakba töltjük, és friss mentalevéllel díszítjük. Az italt az elkészítés után azonnal meg kell inni. A tárolás során elveszíti előnyös tulajdonságait.

Kire lehet veszélyes a brokkoli?Mit árt a szervezetnek a káposzta?

Általában a brokkolinak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Ez a zöldség diétás termék, és bármely életkorban hasznos. A használat egyetlen tilalma a termékekkel szembeni fennálló egyéni intolerancia. Az ilyen emberek természetesen nem használhatják.

Tagadhatatlan előnyökkel jár mindenki más számára, mivel segít fenntartani