A kérődzők emésztőrendszerének felépítésének jellemzői. Hogyan működik a tehén gyomra? A kérődzők gyomrának szerkezete rajz

A gyomor az emésztőcső zsákszerű meghosszabbítása, amelybe az egyik oldalon a nyelőcső, a másikon a belek kezdődnek. Tartályként szolgál az élelmiszertömegek többé-kevésbé hosszú távú tárolására és részleges kémiai feldolgozására.

Az emésztőcső tágulása történhet egyetlen kamra vagy több fekvő kamra formájában. Ennek megfelelően a gyomor egykamrás (kutya, ló, sertés) és többkamrás (kérődző állatok).

Vannak még mirigygyomrok, vagy béltípus, és vegyes, vagy nyelőcső-bél típusú is. A mirigyes gyomrokban a nyálkahártyát egyetlen réteg prizmás hám borítja, és sok mirigyet tartalmaz, amelyek a gyomor üregébe nyílnak. Kutyák és macskák mirigygyomra. Az oesophago-intestinalis típusú gyomrokban a nyálkahártya egy részét laphám, egy részét egyrétegű prizmás hám borítja. A nyelőcső-bél típusú gyomor a kérődzők (szarvasmarha, birka, kecske), sertés, ló, rénszarvas, tevék velejárója.

Egykamrás gyomrok

Az egykamrás gyomor egy ívelt zsák. Megkülönbözteti: a bejárat (cardia) - a hely, ahol a nyelőcső belép, és a kilépés a duodenumba - a pylorus vagy a pylorus. A középső részt, amely a bejárat és a kijárat között fekszik, alsónak vagy szemfenéknek nevezik. Ezen kívül vannak nagy (domború) és kicsi (konkáv) görbületű, elülső (hepato-diafragmatikus) és hátsó (bél, zsigeri) felületek.

A gyomor fala három rétegből áll:

1) külső - savós,

2) közepes - izmos és

3) belső - nyálkahártya.

A bél típusú gyomor nyálkahártyájában háromféle mirigy található: 1) szív-, 2) fundus és 3) pylorus.

Az izmos szőrzetet simaizomrostok alkotják, amelyek a hosszanti, gyűrűs és ferde réteget alkotják. Az izomhártya külső, hosszanti rétege főleg a görbületek mentén helyezkedik el; a kör alakú rostok rétege főleg a gyomor jobb felében található, és a pylorus záróizomzatot alkotja; a ferde réteg a gyomor bal oldalára jellemző, a külső és a belső rétegből áll és a szívzáróizomzatot alkotja.

A savós membránt a peritoneum zsigeri lapja képviseli.

Disznó gyomra- együregű, nyelőcső-bél típusú, a bal háti részen kúpos vak kitüremkedés van - a gyomor divertikuluma, irányított, caudalisan csúcsos. A kisebb görbület domború.

A szívzónában a nyálkahártya egy kis részét laphámréteg borítja, a többit prizmás hám borítja, és mindhárom típusú mirigyet tartalmazza. A pylorus izomhártyájának kör alakú rétege egyfajta záróizomzatot alkot, amely a nagyobb görbület oldalán egy keresztirányú görgőből és a kisebb görbület oldalán egy gomb alakú kiemelkedésből áll. A gyomor a bal és a jobb hypochondriumban, valamint a xiphoid porc régiójában fekszik.

A ló gyomra egykamrás, nyelőcső-bél típusú. Hosszúkás, viszonylag kis méretű ívelt zacskó, amely a nagyobb görbület közepétől balra jól látható szűkülettel jelzi a mirigyes és nem mirigyes rész határát. A nyálkahártya felől a mirigy nélküli rész fehér, a mirigyes rész rózsaszín.

A gyomor bal vége kerek vakzsákot képez. A kardiális részben a belső ferde izomrétegből erős hurok alakú szívzáróizom (kompresszor) alakul ki. Ez az erős záróizom, valamint a nyelőcső szűk, vastag izmos falú lumenje együtt erős zárószerkezetet alkot. Ennek eredményeként, ha a gyomor túlcsordul étellel vagy gázokkal, ez az eszköz mintegy automatikusan lezárja a nyelőcső nyílását, így a gyomor hányás általi felszabadulása lehetetlen lónál.

A ló gyomra a bal hypochondriumban található, és csak a pylorus része jut be a jobb oldali hipochondriumba. A vakzsák a bal oldali bordák csigolyavégei felé néz, és a gyomor legventrálisabb része a magasság felében fekszik? hasüregben, a nagy vastagbél dorsalis keresztirányú helyzetén.

A kutya gyomra egykamrás, bél (mirigyes) típusú. A pylorus régió erősen szűkült és megnyúlt, mint egy bél. A gyomor a bal és a jobb hipochondriában, valamint a xiphoid porc régiójában található.

A kérődzők gyomra (1. ábra) nyelőcső-bél típusú. Négy kamrából áll: heg, háló, könyv és abomasum. Az első három kamra a proventriculus, amely a gyomor tápvíz részét alkotja, az utolsó kamra maga a mirigyes gyomor.

Rizs. 1. Kérődzők többkamrás gyomra:

A - tehén gyomra; B - nyelőcső vályú; B - a könyv szórólapjai; G - a hasüreg nyálkahártyája; 1 - a heg és a keresztirányú hornyok vak kiemelkedései (zsákjai); 2 - félzsákok a hegből és a jobb oldali hosszirányú horony közöttük; h - nyelőcső; 4 - háló; O - könyv 6 - abomasum; 7 - a duodenum kezdete; 8 - belépés a nyelőcsőből 9- nyelőcső vályú; 10 - bejárat a rácsból a könyvbe; 11 - a könyv szórólapjai; 12 - a könyv vitorlaszerű redői az üreg bejáratánál; 13 - spirális redők a hasüregben, 14 - heg előcsarnok; 15 - hálós fésűk; 16 - a nyelőcső vályú ajkai.

Az ilyen összetett gyomor megjelenésének oka a kérődzőknél az étkezési mód eredetisége - durva, emészthetetlen növényi táplálék, hatalmas mennyiségű rostot tartalmazó, gondos feldolgozást igényel. A táplálékot a kérődzők kétszer rágják meg: először sebtében, maga az etetés közben, másodszor alaposabban, nyugalomban (kérődző időszak). Ez a takarmányozási mód kérődzőink vad őseinek bizonyos előnyöket biztosított a létért vívott harcban, hiszen segített viszonylag rövid idő alatt nagy mennyiségű táplálékot befogni, meghatározott ideig a gyomorban tartani, majd alávetni. ismételt alapos mechanikai feldolgozásra már nyugalmi állapotban, ragadozóktól védett helyen.

Sebhely- a kérődzők gyomrának legnagyobb kamrája. A hasüreg teljes bal felét kitölti és részben átmegy a jobb felébe. A heg oldalról lapított; megkülönbözteti a bal oldali, parietális, felszíni és a jobb oldali, zsigeri, amelyhez a belek és más szervek szomszédosak; bal, háti és jobb oldali, hasi, élek; mellkasi vég és medencevég. Két hosszanti barázda, jobb és bal, koponya- és farokbarázdák osztják a heget a felső félzsákra és az alsó félzsákra. A heg medencei végén keresztirányú barázdák vannak határolva minden félzsákon egy vak párkány mentén. A mellkasi végén a felső vak nyúlvány, amelyet a heg előcsarnokának neveznek, elválik a felső féltasaktól. A nyelőcső az előcsarnokba nyílik, és a nyelőcsőben folytatódik.

A heg belső felületén a hosszanti és keresztirányú barázdák a nyálkahártya ráncai és az izomhártya megvastagodása által kialakított szálaknak felelnek meg.

A heg nyálkahártyáját rétegzett laphám keratinizált hám béleli, nem tartalmaz mirigyeket, és számos papillával borítja (szarvasmarháknál legfeljebb 1 cm hosszú), így olyan érdesség jön létre, amely elősegíti az élelmiszertömegek őrlését és mozgását. A szálak régiójában a nyálkahártya sima és könnyebb.

Az izomréteg hosszanti és keresztirányú rétegekből áll.

A rács úgy néz ki, mint egy majdnem lekerekített zacskó. Belső felületén magas gerincek alakulnak ki, amelyek egymást metsződve határolják a méhsejt sejteknek látszó sejteket. E sejtek mélyén az alsó gerincekből származó kisebb sejtek találhatók. Az izomrostok magas és alacsony gerincekbe ágyazódnak. Ez azt jelzi, hogy a gerincek összehúzódhatnak. A háló nyálkahártyáját lapos rétegzett keratinizált hám borítja, és kis keratinizált papillák tarkítják. A háló a heghez a heg nyílásával és a hálóval, a könyvvel - a háló furatával és a könyvvel kapcsolódik.

A heg előcsarnokának jobb oldali falának belső felületén a nyelőcsőnyílástól a háló és a könyv nyílásáig a nyelőcső-vályú spirál formájában csavarodik. A nyálkahártya két tekercsszerű kiemelkedéséből, úgynevezett ajkakból áll; köztük van az ereszcsatorna alja. Az ajkak alján hosszanti simaizomrostok kötegei vannak. A nyelőcsővályú aljának izomzata egy belső, keresztirányú, simaizomrostrétegből és egy külső, hosszanti rétegből áll, melyben harántcsíkolt izomrostok is találhatók. Folyadékfelvétel során a nyelőcső ajkai szinte egy csőbe záródnak, és a nyelőcsőből származó folyadék szabadon behatol közvetlenül a könyvbe, megkerülve a heget és a hálót.

A háló részt vesz az íny böfögésében: sejtjei segítségével böfögő táplálékcsomó képződik. A xiphoid porc régiójában, valamint a jobb és bal hipochondriában fekszik.

Könyv szarvasmarhánál gömbölyű, oldalról kissé lapított, kiskérődzőknél ovális alakú. Megkülönbözteti a jobb és bal oldali felületeket, a nagy és kis görbületeket. A könyv azért kapta a nevét, mert nyálkahártyáját számos szórólapnak nevezett redőben gyűjtik össze. Méretüket tekintve négy típusuk van: nagy, közepes, kicsi és a legkisebb (kecskéknek nincs). A szórólapokon simaizomrostok vannak beágyazva a könyv izomrétegébe. A szórólapokat rétegzett hám borítja, amely a felszíntől keratinizálódott, és sűrűn kanos papillákkal borítják. Nincsenek szórólapok a könyv alsó falán, amelyet a hídnak vagy a könyv aljának neveznek. Ez a vályú formájú híd a hálóból a könyvbe és a mélyedésbe vezető lyukak között helyezkedik el. Oldalról a nyálkahártya két tekercsszerű ránca határolja. A híd izmos rétege alkotja a záróizmot.

Az abomasumban lévő lyuk oldalain a könyv két vitorlaszerű hajtása emelkedik ki, amelyek megakadályozzák, hogy a mélyedés tartalma visszakerüljön a könyvbe. A könyv szórólapjai a hídhoz képest sugárirányban helyezkednek el. A levelek szabad szélei és a híd ereszcsatornája között marad egy szabad tér, amely a könyvtől a tömlőhöz - a könyv csatornájához - vezet.

A levelek közé szorult ételmasszát összegyúrjuk, dörzsöljük, közben folyadékot nyomunk ki belőle.

A könyv a jobb hypochondriumban fekszik, hátul a hálótól és a hasüregtől, a heg és a máj között.

Az abomasum igazi mirigygyomor, megnyúlt körte alakú zsák. Megvastagodott, eleje, vége könyvre nyílik; szűkült, hátsó, vége a duodenumba megy át. Hátsó, kicsi, a gerinc felé görbülő, ventrális, nagy, a hasfalig.

A hasnyálkahártya nyálkahártyáját prizmás mirigyhám borítja, szív-, alap- és pylorus mirigyeket tartalmaz. 12-16 széles, hosszú, tartós, nem szétterülő spirális redőt alkot.

A hasüreg izmos szőrzete a külső - hosszanti és belső - gyűrűs rétegekből áll.

Az abomasum a xiphoid porc jobb felében és a jobb hypochondriumban található.

Szarvasmarháknál a gyomor legnagyobb része a heg, ezt követi a könyv, majd az oltóanyag, végül a háló. A juhoknál és kecskéknél méretben az első helyen a sebhely áll, a másodikon a tálca, a harmadikon a háló, a negyediken a könyv.

A kérődzők gyomra többkamrás: heg, háló, könyv és abomasum.

Az első három szakasz a proventriculus, és az abomasum az igazi gyomor. Az állat által lenyelt táplálék a bendőbe kerül. Rágógumi után a rost a bendőben mikroorganizmusok hatására emészthető, emésztőenzimek részvétele nélkül. Rengeteg anaerob mikroorganizmus létezik: baktériumok, csillók és gombák. Az Infusoria összetöri az élelmiszer-részecskéket, aminek következtében hozzáférhetőbbé válik a bakteriális enzimek működése számára. A csillók, a fehérjék emésztése, részben a rost, a keményítő teljes fehérjéket és glikogéneket halmoznak fel szervezetükben. A kérődzők proventriculusában lévő cellulolitikus baktériumok hatására megemésztjük - a rostanyagom lebomlik.

A kérődzők bendőjében a mikroorganizmusok proteolitikus enzimei segítségével a növényi takarmányfehérjéket peptidekre, aminosavakra és ammóniára bontják. A bendő mikroorganizmusai a B csoportba tartozó vitaminokat és a K-vitamint szintetizálják. A mikroorganizmusok fehérjéit az állatok a hasüregbe és a belekbe jutva hasznosítják. A bendőben lévő mikroorganizmusok létfontosságú tevékenysége során gázok képződnek: szén-dioxid, metán, nitrogén, hidrogén, kénhidrogén, amelyek számos értékes tápanyaggá alakulnak át.

A hegből a takarmány a hálóba kerül, amely a zúzott cseppfolyósított masszát átengedi magán. A könyv csökkentésével a takarmányszemcsék további őrlődése következik be. Az abomasum egy igazi gyomor, amely oltólevet választ ki. Az oltólé szekréciója folyamatosan megy végbe, mivel a cicatriciális tartalom folyamatosan bejut a hasüregbe.

A vékonybél a gyomortól a vakbélig terjed. Megtörténik benne a táplálék emésztése, amit a hasnyálmirigy, a bélnedvek és az epe biztosítanak. A hasnyálmirigy nedvét a hasnyálmirigy termeli, és a csatornán keresztül a nyombélbe jut, fehérjéket, szénhidrátokat és lipideket lebontó enzimeket tartalmaz.

A máj titka a duodenum üregébe választódik ki - az epe, amely emulgeálja a zsírt, ami megkönnyíti a lipáz zsírra, amilázokra és proteázokra gyakorolt ​​​​hatását. Az epe hozzájárul a gyomorból a belekbe jutó savas tartalom semlegesítéséhez.

A vékonybél nyálkahártyája bélnedvet választ ki, amely az alulemésztett termékeket megemésztő enzimeket tartalmaz.

A vastagbél elsősorban nyálkahártyát és kis mennyiségű gyengén aktív enzimet tartalmazó levet választ ki. Az emésztés itt elsősorban a vékonybélből chymával bevitt enzimek hatására, valamint baktériumok hatására következik be. A vastag szakaszban rengeteg baktérium található, amelyek lebontják a rostokat, fermentálják a szénhidrátokat, lebontják a fehérjéket és a zsírokat.

Az emésztőrendszer különféle anyagokat szállít a vérbe és a nyirokba. Szinte semmilyen felszívódás nem történik a szájüregben. Kis mennyiségű víz, glükóz, aminosavak és ásványi anyagok szívódnak fel a gyomorban. A proventriculusban intenzíven szívódik fel víz, ásványi anyagok, ammónia, gázok. Az állatokban az összes anyag felszívódásának fő helye a vékonybél.

A táplálék a perisztaltikus izomösszehúzódás eredményeként mozog az emésztőrendszeren keresztül. Mechanikai ingerek okozzák - durva takarmányrészecskék és vegyi anyagok - epe, savak, lúgok, polipeptidek. A központi idegrendszer szabályozza a bélösszehúzódásokat.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

Az egyéni tanyatulajdonosoknak, akik kérődzőket tartanak, ahhoz, hogy minél nagyobb mennyiségű terméket kapjanak tőlük, és az állatok egészségesek legyenek, ismerniük kell ezen állatcsoport emésztési jellemzőit.

A kérődzőknél az összes haszonállat közül a gyomor a legösszetettebb - többkamrás, négy részre osztva: heg, háló, könyv, az első három szakaszt proventriculusnak nevezik, az utolsó - abomasum igazi gyomor.

Sebhely- a kérődzők gyomrának legnagyobb szakasza, űrtartalma szarvasmarhában életkortól függően 100-300 liter, juhban és kecskében 13-23 liter. Kérődzőknél a hasüreg teljes bal felét elfoglalja. Belső héja, mint olyan, nem mirigyes, a felszíntől keratinizálódott, és sok papillát képvisel, amelyek érdesítik a felületét.

Háló- egy kicsi, lekerekített táska. A belső felületen szintén nincsenek mirigyek. A nyálkahártyát legfeljebb 12 mm magas lamelláris redők formájában kiálló sejtek képezik, amelyek megjelenésükben méhsejtekhez hasonlítanak. A heggel, a könyvvel és a nyelőcsővel a háló félig zárt cső formájában kommunikál a nyelőcső vályújával. A kérődzők hálója a válogatószerv elvén működik, csak a kellően zúzott és cseppfolyósított takarmányt juttatja a könyvbe.

Könyv- a jobb hypochondriumban fekszik, lekerekített alakú, egyrészt a rács folytatása, másrészt a gyomorba megy át. A könyv nyálkahártyáját redők (levelek) képviselik, amelyek végén rövid, durva papillák találhatók. A könyv egy kiegészítő szűrő és daráló a durva takarmányhoz. A könyv sok vizet szív magába.

Abomasum- valódi gyomor, hosszúkás alakú, ívelt körte formájában, az alján - amelynek megvastagodott keskeny vége átmegy a duodenumba. Az abomasum nyálkahártyájának mirigyei vannak.

Az állatok által lenyelt táplálék először a heg előcsarnokába, majd a hegbe kerül, ahonnan egy idő után visszakerül a szájüregbe, ahol újra rágják és nyállal alaposan megnedvesítik. Ezt a folyamatot állatokban rágóguminak nevezik. A tápláléktömegnek a hegből a szájüregbe való visszavezetése a hányás típusának megfelelően történik, amelyben a háló és a rekeszizom egymás után csökken, miközben az állat gége bezárul és a nyelőcső szívzáróizomja kinyílik.

Gumiállatok általában étkezés után 30-70 perccel kezdődikés minden állatfajra szigorúan meghatározott ritmusban halad. Az élelmiszer-kóma mechanikai feldolgozásának időtartama rágógumi formájában a szájban kb egy perc. A következő adag étel a szájba kerül 3-10 másodperc után.

A kérődzők időszaka állatoknál tart átlagosan 45-50 perc, ekkor az állatok pihenőidőbe lépnek, ami különböző állatoknál különböző időpontokban tart, majd újra kezdődik a rágás időszaka. Napközben a tehén így rág kb 60 kg a bendő tápláléktartalma.

A lerágott ételt ezután újra lenyeli, és bejut a hegbe, ahol összekeveredik a kagylótartalom teljes tömegével. A proventriculus izomzatának erős összehúzódása miatt a táplálék összekeveredik, és a heg előcsarnokából a hasüregbe kerül.

A kérődzők többkamrás gyomra egyedülálló, összetett emésztőfunkciót lát el. A bendőben az állat szervezete 70-85%-ot emészthető szárazanyag diéta de csak 15-30% használt a gyomor-bél traktus többi részeállat.

A kérődzők biológiai sajátossága, hogy sok növényi takarmányt fogyasztanak, beleértve a szálastakarmányt is, amely nagy mennyiségű emészthetetlen rostot tartalmaz. A bendő tartalmában található számos mikroflóra (baktériumok, csillófélék és gombák) miatt a növényi élelmiszerek nagyon összetett enzimatikus és egyéb feldolgozásnak vannak kitéve. Az állatok bendőjében található mikroorganizmusok száma és fajösszetétele számos tényezőtől függ, amelyek közül a takarmányozási körülmények játszanak elsődleges szerepet. Mindegyiknél a bendőbeli takarmányozás étrendjének megváltoztatása egyidejűleg megváltoztatja a mikroflórát Ezért a kérődzők számára különösen fontos az egyik étrendtípusról a másikra való fokozatos átállás. A bendőben a csillós állatok szerepe a takarmány mechanikai feldolgozására és saját fehérjék szintézisére korlátozódik. Meglazítják és eltépik a rostokat, így a rost jobban hozzáférhetővé válik az enzimek és baktériumok működése számára. A hasnyálmirigyben található cellulolitikus baktériumok hatására az emészthető rostok akár 70%-a is lebomlik, az itt megemésztett takarmány szárazanyagának 75%-ából. A bendőben a mikrobiális erjedés hatására nagy mennyiségű illékony zsírsavak - ecetsav, propionsav és vajsav, valamint gázok - szén-dioxid, metán stb 4L illékony zsírsavak, és ezek aránya közvetlenül függ az étrend összetételétől. Az illékony zsírsavak szinte teljesen felszívódnak a proventriculusban, és forrást jelentenek az állati szervezet számára. energiát, valamint zsír és glükóz szintézisére is felhasználják. Az abomasumba jutva a mikroorganizmusok elpusztulnak a sósav hatására. A bélben amilolitikus enzimek hatására glükózzá emésztődnek. 40-80% a takarmányhoz kapott fehérje (fehérje) a bendőben átesik hidrolízisés egyéb átalakulások, a mikrobák lebontják peptidek, aminosavak és ammónia, a bendőbe jutó nem fehérje nitrogénből aminosavak és ammónia is keletkezik. A bendőben a növényi fehérje hasítási folyamataival egyidejűleg a bakteriális fehérje és protozoa fehérje. Erre a célra a gyakorlatban nem fehérje nitrogént (karbamid stb.) is használnak. Naponta a bendőben szintetizálható 100-450 gramm mikrobiális fehérje. A jövőben a baktériumok és csillók a bendő tartalmával bejutnak a hasüregbe és a belekbe, ahol aminosavakra emésztik őket, és itt emésztik fel a zsírokat és a zsírokat. karotin átalakulása A-vitaminná. A mikroorganizmusok fehérjéjének köszönhetően a kérődzők képesek kielégíteni a szervezet fehérjeszükségletének akár 20-30%-a. Az állatok bendőjében az ott jelen lévő mikroorganizmusok szintetizálódnak aminosavak, beleértve és pótolhatatlan.
A bendőben a fehérje lebontásával és szintézisével együtt, ammónia felszívódás amely a májban alakul át karbamidba. Azokban az esetekben, amikor nagy mennyiségű ammónia képződik a bendőben, a máj nem tudja mindezt karbamiddá alakítani, koncentrációja a vérben megnő, ami klinikai tünetek megjelenéséhez vezet az állatban. toxikózis.

Lipolitikus enzimek a bendőben lévő mikroorganizmusok hidrolizálódnak a zsírokat glicerinnel és zsírsavakkal táplálja, majd a heg falában ismét szintetizálódnak.

A bendőben jelenlévő mikroflóra vitaminokat szintetizál: tiamint, riboflavint, pantoténsavat, piridoxint, nikotinsavat, biotint, folsavat, kobalamint, K-vitamint olyan mennyiségben, amely gyakorlatilag kielégíti a felnőtt állatok alapvető szükségleteit.

A heg tevékenysége szorosan összefügg más szervekkel és rendszerekkel, és a központi idegrendszer irányítása alatt áll. A hegben lévő mechano- és baroreceptorokat az izomréteg nyújtása és összehúzódása, a kemoreceptorokat a heg tartalmának környezete irritálja, és együttesen befolyásolják a heg izomrétegének tónusát. A proventriculus egyes szakaszainak mozgása hatással van az emésztőrendszer más szakaszaira. Tehát az abomasum túlcsordulása lelassítja a könyv motoros aktivitását, a könyv túlcsordulása gyengíti vagy leállítja a háló és a heg összehúzódását. A duodenum mechanoreceptorainak irritációja gátolja a proventriculus összehúzódását.

A proventriculus betegségei leggyakrabban szarvasmarháknál, ritkábban kis szarvasmarháknál figyelhetők meg, ami a termelékenység meredek csökkenése, és néha ügy.

A leggyakoribb betegségek okai A proventriculusok közül a következők: idő előtti etetés, rossz minőségű takarmány, a takarmány fémtárgyakkal való szennyeződése, gyors átmenet a zamatos takarmányról a szárazra és fordítva.

Az egyoldalú bőséges etetés sűrítményekkel, sörszemekkel és lombikkal vagy durva, alacsony tápanyagtartalmú takarmányokkal a proventriculus működésének és az anyagcserének megsértéséhez vezet.

A proventriculus betegségek előfordulásának vezető tényezője a proventriculus motoros és mikrobiális funkcióinak megsértése. A mechano-, termo- és kemoreceptorok erős irritációja hatására a bendőösszehúzódások gátolódnak, a rágógumi zavart szenved, a bendőben az emésztés, a bendőtartalom pH-ja savas oldalra változik, a tartalom mikrobiális bomláson megy keresztül. toxinok képződése.

Egy kérődző állat emésztőrendszere meglepő lehet a mezőgazdasági ügyekben járatlan ember számára. Tehát a tehenek emésztőrendszere nagyon terjedelmes, ami azzal jár, hogy nagy mennyiségű bejövő élelmiszert kell feldolgozni. A megfelelő mennyiségű tejtermék előállításához természetesen nagy mennyiségű élelmiszerre van szükség. Figyelembe kell venni a gyomorba kerülő táplálék minőségét is, mivel az általában durva, ezért sok időre van szükség a táplálék teljes lebomlásához.

A tehén gyomra, akárcsak a többi szarvasmarháé, nagyon sajátos módon van elrendezve. Hány gyomra van egy tehénnek, hogyan van elrendezve általában emésztőrendszer ezek az állatok? Ezekre és más kapcsolódó kérdésekre a cikk későbbi részében választ kapunk. A gyomor minden szakaszának megvannak a maga funkciói. Mi is rájuk fogunk összpontosítani.

A tehenek nem zavarják az étel rágását, csak enyhén összetörik az elfogyasztott füvet. A takarmány nagy részét a bendőben dolgozzák fel finom zagyvá.

A tehén emésztőrendszere egyrészt ideálisan és racionálisan osztja be az időt a legeltetés során, másrészt lehetővé teszi, hogy a szálastakarmányból az összes tápanyagot maximálisan kivonják. Ha a tehén az alaposan rágja meg minden fűszálat leszakítottak, egész napokat kell a legelőn töltenie, és füvet kell ennie. Pihenéskor érdemes megjegyezni, hogy a tehén folyamatosan rágja a bendőben összegyűlt táplálékot, amelyet most újrarágás céljából etetnek.

A kérődzők gyomrának felosztása

A tehén emésztőrendszere több részlegből áll, amelyek funkciója különbözik, nevezetesen:

Különösen érdekes ezeknek az állatoknak a szája, mivel fő célja a fű leszedése, ezért az alsó fogak kizárólag első sora van jelen. lenyűgözni nyálmennyiségek, amely minden napra kitűnik, körülbelül 90-210 litert ér el! Az enzimatikus gázok felhalmozódnak a nyelőcsőben.

Hány gyomra van egy tehénnek? Egy, kettő, három vagy akár négy? Meglepő lesz, de csak egy, de négy részlegből áll. Az első és legnagyobb rekesz a heg, a proventriculus pedig a hálót és a könyvet tartalmazza. Nem kevésbé érdekes és nem is egészen eufóniás cím a gyomor negyedik kamrája az abomasum. A részletes mérlegelés a tehén teljes emésztőrendszerét igényli. Bővebben az egyes részlegekről.

Sebhely

A tehén bendője a legnagyobb kamra, amely számos nagyon fontos emésztési funkciót lát el. A vastag falú heget a durva étel nem érinti. Minden percben a hegfalak összehúzódása biztosítja megevett fű keverése, ezt követően az enzimek egyenletesen osztják el őket. Itt is kemény szárakat dörzsölnek. Mire jó a heg? Jelöljük ki a fő funkcióit:

• enzimatikus - intracelluláris baktériumok beindítják az emésztőrendszert, ezáltal biztosítják a kezdeti fermentációs folyamatot. A bendőben aktívan termelődik a szén-dioxid és a metán, amelyek segítségével a szervezetbe kerülő összes táplálék lebomlik. A szén-dioxid nem regurgitációja esetén az állat gyomra megduzzad, és ennek következtében más szervek működési zavara;
• az étel összekeverésének funkciója - a kagylóizmok hozzájárulnak az étel összekeveréséhez és annak további kilépéséhez az újrarágáshoz. Érdekes módon a heg falai nem simaak, hanem szemölcsökhöz hasonló kis formációk vannak, amelyek hozzájárulnak a tápanyagok felszívódásához;
• transzformációs funkció - a bendőben jelen lévő több mint százmilliárd mikroorganizmus járul hozzá a szénhidrátok zsírsavakká történő átalakulásához, ami energiát biztosít az állat számára. A mikroorganizmusokat baktériumokra és gombákra osztják. A fehérje- és ammónium-ketosavak ezeknek a baktériumoknak köszönhetően alakulnak át.

A tehén gyomrában akár 150 kg takarmány is elfér, amelynek hatalmas hányada a bendőben emésztődik meg. Az elfogyasztott élelmiszerek 70 százaléka itt található. A bendőben több zsák található:

• koponya;
• háti;
• hasi.

Valószínűleg mindannyian észrevettük, hogy egy tehén valamivel evés után visszaböfögi, hogy újra rágja. Egy tehén naponta több mint 7 órát tölt ezzel a folyamattal! újra regurgitált tömeg rágóguminak hívják. Ezt a masszát a tehén gondosan megrágja, majd nem a hegbe esik, hanem egy másik részlegbe - a könyvbe. A heg a kérődző hasüregének bal felében található.

Háló

A következő szakasz a tehén gyomrában a háló. Ez a legkisebb rekesz, amelynek térfogata nem haladja meg a 10 litert. A háló olyan, mint egy szita, amely megállítja a nagy szárakat, mivel más osztályokon a durva étel azonnal kárt okoz. Képzeld: a tehén először rágta meg a füvet, aztán a táplálék a hegbe került, böfögött, újra rágta, nyomja meg a rácsot. Ha a tehén rosszul rágott és nagy szárat hagyott maga után, akkor egy-két napig a hálóban tárolják. Mire való? A táplálékot lebontják, és ismét felkínálják a tehénnek rágásra. És csak ezután kerül az étel egy másik részlegbe - a könyvbe.

A rács speciális funkcióval rendelkezik - elválasztja a nagy ételdarabokat a kicsiktől. A nagy darabok a hálónak köszönhetően visszakerülnek a hegbe további feldolgozás céljából. A rácsban nincsenek mirigyek. Mint egy heg, a hálófalakat apró képződmények borítják. A rács kis cellákból áll, amelyek meghatározzák élelmiszer-feldolgozási szint az előző kamra, vagyis egy heg. A rácsban nincsenek mirigyek. Hogyan kapcsolódik a háló más részlegekhez - a heghez és a könyvhöz? Egészen egyszerűen. Van egy nyelőcsővályú, amely félig zárt csőre emlékeztet. Egyszerűen fogalmazva, a háló szétválogatja az ételt. Csak annyi zúzott étel kerülhet a könyvbe.

Könyv

Könyv - egy kis rekesz, amely az elfogyasztott takarmány legfeljebb 5 százalékát tartalmazza. A könyv űrtartalma körülbelül 20 liter. Csak itt dolgozzák fel a tehén által sokszor megrágott ételt. Ezt a folyamatot számos baktérium és erős enzimek jelenléte biztosítja.

Nem véletlen, hogy a gyomor harmadik szakaszát könyvnek nevezik, amely a szakasz megjelenéséhez kapcsolódik - folyamatos redők, keskeny kamrákra osztva. Az étel redőkben van. A tehén emésztőrendszere ezzel nem ér véget - a beérkező nyál feldolgozza a táplálékot, megkezdődik az erjedés. Hogyan emészthető fel az étel egy könyvben? Takarmány redőkben elosztva majd kiszáradt. A nedvességelnyelés a könyv rácsszerkezetének sajátosságai miatt történik.

A könyv fontos funkciót tölt be minden emésztésben – felszívja a táplálékot. A sajátja által a könyv elég nagy, de kis mennyiségű étel elfér benne. Minden nedvesség és ásványi komponens felszívódik a könyvben. Milyen a könyv? Hosszúkás táskán, számos hajtással.

A könyv olyan, mint a nagy szárak szűrője és darálója. Ráadásul itt felszívódik a víz. Ez az osztály a jobb hypochondriumban található. Mind a hálóval, mind az abomasummal össze van kötve, vagyis folytatja a hálót, átmenve az abomasumba. A harmadik osztály héja a gyomor redőket képez, a végén kis mellbimbókkal. Az abomasum hosszúkás alakú, körtéhez hasonlít, amely a tövénél megvastagodott. Ahol az abomasum és a könyv összekapcsolódik, az egyik vége a nyombélhez kapcsolódik.

Miért rágja meg a tehén kétszer az ételt? Minden a növényekben található rostokról szól. Feldolgozása nehéz és időigényes, ezért szükséges a dupla rágás. Ellenkező esetben a hatás minimális lesz.

Abomasum

A tehén gyomrának utolsó szakasza az abomasum, amely szerkezetében hasonló más emlősök gyomrához. A nagyszámú mirigy, a folyamatosan szekretált gyomornedv a hasüreg jellemzője. Hosszirányú gyűrűk a hasüregben izomszövetet alkotnak. Az abomasum falait speciális nyálka borítja, amely hámjukból áll, amely pylorus- és szívmirigyeket tartalmaz. Az abomasum nyálkahártyája számos megnyúlt redőből alakul ki. A fő emésztési folyamatok itt zajlanak.

Hatalmas funkciókat rendelnek az abomasumhoz. Űrtartalma körülbelül 15 liter. Itt készül el az étel a végső emésztéshez. A könyv felszívja az összes nedvességet az élelmiszerből, ezért már kiszáradt formában bejut a mélyedésbe.

Összegezve

Így a tehén gyomrának felépítése igen sajátos, hiszen a tehénnek nem 4 gyomra van, hanem egy négykamrás gyomra, amely a tehén emésztőrendszerének folyamatait biztosítja. Az első három kamra egy közbenső pont, előkészíti és erjeszti a beérkező takarmányt, és csak az abomasumban hasnyálmirigy-levet tartalmaz, teljesen feldolgozza az élelmiszert. A tehén emésztőrendszere pacalból, hálóból, füzetből és abomasumból áll. A bendő enzimes feltöltése biztosítja a táplálék felosztásának folyamatát. Ennek az ágnak a szerkezete egy hasonló emberi szervre hasonlít. A szarvasmarha pacalja nagyon tágas - 100-300 liter, a kecskéknek és a juhoknak jóval kevesebb - csak 10-25 liter.

A táplálék bendőben való hosszú távú visszatartása biztosítja annak további feldolgozását és lebomlását. Először is, a rost hasításon megy keresztül, ez magában foglalja hatalmas számú mikroorganizmus. A mikroorganizmusok az élelmiszertől függően változnak, ezért nem szabad hirtelen áttérni egyik élelmiszerfajtáról a másikra.

A rostok nagyon fontosak a kérődző szervezetének, mint egésznek jó motoros készségeket biztosít hasnyálmirigy régiók. A mozgékonyság pedig biztosítja az élelmiszerek áthaladását a gyomor-bél traktuson. A bendőben a takarmánytömegek erjedési folyamata megy végbe, a massza felhasad, a kérődző teste a keményítőt és a cukrot asszimilálja. Szintén ebben a szakaszban a fehérje lebomlik, és nem fehérje nitrogénvegyületek keletkeznek.

A hasüregben a környezet savasságát számos mirigy biztosítja, amelyek a tályog falán találhatók. A táplálék itt apró részecskékre bomlik, így a tápanyagokat a szervezet teljesen felszívja, kész massza a belekbe költözik, ahol az összes hasznos nyomelem legintenzívebb felszívódása történik. Képzeld el: egy tehén megevett egy csomó füvet a legelőn, és beindul az emésztési folyamat, ami végül 48-72 óra.

A tehenek emésztőrendszere nagyon összetett. Ezeknek az állatoknak folyamatosan enniük kell, mivel a szünet nagy problémákkal jár, és nagyon negatívan befolyásolja a tehén egészségét. összetett az emésztőrendszer szerkezete negatív tulajdonságokkal rendelkezik - az emésztési zavar a tehenek elhullásának gyakori oka. Egy tehénnek 4 gyomra van? Nem, csak egy, de az egész emésztőrendszer magában foglalja a szájüreget, a garatot, a tehén nyelőcsövét és a gyomrot.

És néhány titok...

Tapasztalt már valaha elviselhetetlen ízületi fájdalmat? És első kézből tudod, mi az:

• képtelenség könnyen és kényelmesen mozogni;
• kellemetlen érzés a lépcsőn való fel- és leszálláskor;
• kellemetlen roppanás, kattintás nem saját akaratukból;
• fájdalom edzés közben vagy után;
• gyulladás az ízületekben és duzzanat;
• ok nélküli és néha elviselhetetlen fájdalom az ízületekben ...

Most válaszolj a kérdésre: megfelel neked? Elviselhető az ilyen fájdalom? És mennyi pénzt "szivárgott ki" már az eredménytelen kezelésért? Így van – ideje ennek véget vetni! Egyetértesz? Ezért úgy döntöttünk, hogy exkluzív interjút teszünk közzé Dikul professzorral, amelyben feltárta az ízületi fájdalmak, az ízületi gyulladás és az arthrosis megszabadulásának titkait.

Figyelem, csak MA!

Bevezetés

A klinikai diagnosztika az állatok módszereinek és laboratóriumi vizsgálatainak tudománya, valamint a betegség felismerésének és a beteg állat állapotának felmérésének szakaszai a terápiás és megelőző intézkedések megtervezése és végrehajtása érdekében. A klinikai diagnosztika 3 fő részből áll:

1. a beteg állat megfigyelése és vizsgálati módszerei: fizikai, melyeket érzékszervi (vizsgálat, tapintás, ütőhangszerek, auszkultáció) segítségével végeznek, valamint laboratóriumi és műszeres.

2. a betegség jelei, diagnosztikus jelentősége, a diagnózis elvei.

3. az állatorvos gondolkodásának sajátosságai betegség felismerésekor - diagnosztikai technika.

Az állatbetegségek diagnosztizálásának módszereivel való ismerkedés ezzel a tudományággal kezdődik. A klinikai diagnosztika tanulmányozása során folytatható a klinikai profil más tudományágainak mélyreható tanulmányozása: belgyógyászat, sebészet, járványtan, szülészet stb. A belső nem fertőző, fertőző, parazita betegségek klinikai diagnosztikai módszereinek ismerete nélkül. állatok esetében az állatorvos szakmai tevékenysége lehetetlen. A klinikai diagnózis értéke a klinikai gondolkodás kialakításában rejlik. E tudományág ismeretének alapja a fizika, kémia, anatómia, élettan és egyéb általános biológiai tudományok.

A klinikai diagnosztikában ismerni kell az állat klinikai vizsgálatának tervét és az egyes testrendszerek vizsgálati eljárását, a kórfolyamat felismerésének módszertanát; a vér, vizelet, egyéb biológiai anyagok laboratóriumi kutatásra történő felvételének, megőrzésének és beküldésének szabályai; a klinikai alapdokumentáció vezetésének szabályai; biztonsági óvintézkedések és személyes higiéniai szabályok az állatok tanulmányozása során és a laboratóriumi munka során. Az állatokkal végzett munka során a szakmai etika szabályainak elsajátítása szükséges. Az állatorvos hivatali és szakmai feladatai ellátása során az állatorvos magatartási jogi és erkölcsi normáinak összességét figyelembe kell venni. A szakmai etika nemcsak a szakember viselkedési normáit foglalja magában a termelési szférában, hanem a mindennapi életben is - a csapattagokhoz, kollégákhoz és az orvosi feladatokhoz való hozzáállást.

emésztőrendszeri szarvasmarha betegség állat

Az állati test egyes rendszereinek vizsgálatára szolgáló eljárás

Az emésztőrendszer végzi az anyagcserét a szervezet és a környezet között. Az emésztőszerveken keresztül a táplálékkal minden szükséges anyag - fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi sók és vitaminok - bejut a szervezetbe, az anyagcseretermékek és az emésztetlen élelmiszer-maradványok egy része pedig a külső környezetbe kerül.

Az emésztőrendszer egy üreges cső, amely nyálkahártyából és izomrostokból áll. A szájban kezdődik és a végbélnyílásban ér véget. Az emésztőrendszer teljes hosszában speciális szakaszokkal rendelkezik, amelyek a bevitt táplálék mozgatására és asszimilálására szolgálnak.

Az izomrostok 2 különböző típusú összehúzódást képesek létrehozni: szegmentációt és perisztaltikát. A szegmentáció az emésztőrendszerrel kapcsolatos összehúzódások fő típusa, és magában foglalja az egyéni összehúzódásokat és a bél szomszédos szegmenseinek ellazulását, de nem kapcsolódik az élelmiszerbolus emésztőcsövön keresztüli mozgásához. A perisztaltika a táplálékbolus mögötti izomrostok összehúzódása és az előtte lévő ellazulás. Ez a fajta összehúzódás szükséges ahhoz, hogy az élelmiszer-bolus az emésztőrendszer egyik részéből a másikba kerüljön. Az emésztőrendszer több részből áll: szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor, vékony- és vastagbél, végbél és végbélnyílás. A táplálék 2-3 napon belül áthalad az emésztőrendszeren, a rostok pedig 12 napon belül. A takarmánytömegek emésztőrendszeren való áthaladásának sebessége 17,7 centiméter óránként vagy 4,2 méter naponta. Napközben a szarvasmarhának zöldtömeggel etetve 25-40 liter, száraztáppal etetve 50-80 liter vizet kell inni. Normál esetben napi 15-45 kilogramm széklet ürül, pépes állagú, sötétbarna színű. A normál széklet víztartalma 75-80%.

A szájüreg magában foglalja a felső és alsó ajkakat, az arcot, a nyelvet, a fogakat, az ínyeket, a kemény és lágy szájpadlást, a nyálmirigyeket, a mandulákat, a garatot. A fogkoronák kivételével teljes belső felületét nyálkahártya borítja, amely pigmentált lehet.

A felső ajak összeolvad az orral, nasolabialis tükröt alkotva. Általában nedves, hűvös, magasabb hőmérsékleten szárazra és melegre helyezik. Az ajkakat és az arcokat úgy tervezték, hogy a táplálékot a szájüregben tartsák, és a szájüreg előcsarnokaként szolgáljanak.

A nyelv a szájüreg alján elhelyezkedő, izmos, mozgatható szerv, amelynek számos funkciója van: étel ízlelése, nyelési, ivási folyamatban való részvétel, valamint tárgyak tapintása, lágyrészek eltávolítása a csontról, testápolás. , hajvonal és így tovább. A nyelv felszínén nagyszámú kanos papillák találhatók, amelyek mechanikai funkciókat látnak el (élelmiszer befogása és nyalogatása).

A fogak ferde zománcszervek az élelmiszerek rögzítésére és őrlésére. Szarvasmarhában metszőfogakra, premolárisokra vagy elsődleges őrlőfogakra és őrlőfogakra, vagy őrlőfogakra osztják. A borjak fogakkal születnek. Az úgynevezett tejpofa 20 fogból áll. Nincsenek őrlőfogak, a tejfogak őrlőfogakkal történő cseréje 14 hónapos korban kezdődik. Egy felnőtt állat állkapcsa 32 fogból áll. A fogak rágófelületének alakja az életkor előrehaladtával változik, ami az állatok életkorának meghatározására szolgál.

Az íny nyálkahártya redői, amelyek lefedik az állkapcsokat és erősítik a fogakat a csontsejtekben.

A kemény szájpad a szájüreg teteje és elválasztja azt az orrüregtől, a lágy szájpad pedig a kemény szájpad nyálkahártyájának folytatása. Szabadon helyezkedik el a szájüreg és a garat határán, elválasztva őket. Előfordulhat, hogy az íny, a nyelv és a szájpadlás egyenetlenül pigmentált.

Közvetlenül a szájüregben több páros nyálmirigy nyílik meg, amelyek neve megfelel a lokalizációjuknak: parotis, submandibularis, szublingvális, őrlőfogak és supraorbitalis (zygomaticus). A mirigyek titka olyan enzimeket tartalmaz, amelyek lebontják a keményítőt és a malátacukrot.

A mandulák a nyirokrendszer szervei, és védő funkciót látnak el a szervezetben.

A kérődzők szinte megrágatlan táplálékot nyelnek le, majd visszanyerik, alaposan megemésztik és újra lenyelik. Ezeknek a reflexeknek az összességét hívják kérődző folyamatnak, vagy rágóguminak. A rágógumi hiánya az állati betegség jele. Borjakban a kérődző folyamat 3 hetes korban jelenik meg. Teheneknél a rágógumi az evés befejezése után 30-70 perccel történik, és 40-50 percig tart, majd szünet következik. Naponta általában 6-8 kérődzési időszak van. A nyelési folyamat a szájban kezdődik egy táplálékbolus képződésével, amely a nyelvvel a kemény szájpadlásig emelkedik és a garat felé halad. A torok bejáratát garatnak nevezik.

A garat egy tölcsér alakú üreg, amely összetett szerkezet. A szájat a nyelőcsővel, az orrüreget pedig a tüdővel köti össze. Az oropharynx, a nasopharynx, két Eustachianus cső, a légcső és a nyelőcső a garatba nyílik. A garat nyálkahártyával van bélelve, és erős izmokkal rendelkezik.

A nyelőcső egy erős cső, amelyen keresztül az ételt körkörösen szállítják a garatból a gyomorba, majd vissza a szájüregbe, ahol rágógumit kaphatnak. A nyelőcsövet szinte teljes egészében vázizmok alkotják.

A gyomor a nyelőcső közvetlen folytatása. Szarvasmarhák gyomra többkamrás, hegből, hálóból, könyvből és abomasumból áll. A heget, a hálót és a könyvet proventriculusnak is nevezik, mivel nincsenek emésztőnedvet választó mirigyeik, és a hasüreg igazi gyomor. A nyelőcsőből a pépes étel és a folyadék kis mennyiségben bejut a hálóba, és nem összetörve - a bendőbe.

Ha folyadékot, például tejet vagy gyógyszert kell bevezetni a hasüregbe, megkerülve a heget, kis adagokban kell inni.

A szarvasmarháknál az emésztési folyamatok az előgyomorban kezdődnek, ahol a bőséges mennyiségű és változatos fajösszetételű mikroflóra (csillós állatok, baktériumok, növényi enzimek) segítségével fermentálják a takarmányt. Ennek eredményeként különféle vegyületek képződnek, amelyek egy része a heg falán keresztül felszívódik a vérbe, bekerül a vérbe, ahol a májban további átalakulásokon megy keresztül, és az emlőmirigy a tej szintézisére is felhasználja. összetevői és energiaforrásként a szervezetben. A hegből az étel bejut a hálóba, vagy visszatorlódik a szájüregbe további rágás céljából. A rácsban az élelmiszer átázik és mikroorganizmusoknak van kitéve, és az izmok munkája miatt a zúzott massza a könyvbe belépő nagy részecskékre és a hegbe kerülő durva részecskékre oszlik. A könyvben az állat által a gumi rágása után másodszor is lenyelt táplálékot végül megőrlik és zacskává alakul, amely bekerül a tálba, ahol enzimek, sósav és nyálka hatására további táplálékhasadás következik be.

A szarvasmarha teljes bélének abszolút hossza eléri a 39-63 métert (átlagosan 51 méter). Az állat testhosszának és a bélhossznak az aránya 1:20. Különbséget kell tenni vékony és vastagbél között.

A vékonybél a gyomorból indul ki, és 3 fő részre oszlik:

1 nyombél (a vékonybél első és legrövidebb része, 90-120 centiméter hosszú, az epeutak és a hasnyálmirigy utak bejutnak)

2 jejunum (a bél leghosszabb része 35-38 méter, sok hurok formájában egy kiterjedt mesenteriumra függesztve)

3 csípőbél (a jejunum folytatása, hossza 1 méter).

A vékonybél a jobb hypochondriumban található, és a 4. ágyéki csigolya szintjéig megy. A vékonybél nyálkahártyája inkább az emésztésre és a táplálék felszívódására specializálódott: bolyhoknak nevezett redőkben gyűlik össze. Növelik a bél abszorpciós felületét.

A hasnyálmirigy szintén a jobb hypochondriumban fekszik, és 1 nap alatt több liter hasnyálmirigy-váladékot választ ki a nyombélbe, amely fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat lebontó enzimeket, valamint a vércukorszintet szabályozó hormon inzulint tartalmaz.

A szarvasmarhák epehólyaggal rendelkező mája a jobb hypochondriumban található. Áthalad rajta és kiszűri a gyomorból, a lépből és a belekből a portális vénán keresztül áramló vért. A máj epét termel, amely zsírokat alakít át, ami megkönnyíti a felszívódást a bélfal ereibe.

A máj tömege a szarvasmarha testtömegének 1,1-1,4%-a. A vékonybélben a gyomor tartalma ki van téve az epe, valamint a bél- és hasnyálmirigy-nedvek hatásának, ami hozzájárul a tápanyagok egyszerű komponensekre történő lebontásához és azok felszívódásához.

A vastagbelet a vakbél, a vastagbél és a végbél képviseli. A vakbél egy rövid, 30-40 centiméter hosszú, tompa cső, amely a hasüreg jobb felső felében fekszik. A vastagbél egy rövid, 6-9 méter hosszú bél. A végbél a kismedencei üregben a 4-5. keresztcsonti csigolya szintjén fekszik, erőteljes izomszerkezettel rendelkezik, és az anális csatornában végződik a végbélnyílással. A szarvasmarhák vastagbélének átmérője többszöröse a vékonybél átmérőjének. A nyálkahártyán nincsenek bolyhok, de vannak mélyedések - kripták, ahol a közös bélmirigyek találhatók, kevés enzimet termelő sejt van bennük. Ezen az osztályon széklettömegek képződnek. A vastagbélben a rostok 15-20%-a megemésztődik és felszívódik. A nyálkahártya kis mennyiségű, sok nyákot és kevés enzimet tartalmazó nedvet választ ki. A béltartalom mikrobái a szénhidrátok erjedését idézik elő, a rothadó baktériumok pedig elpusztítják a fehérje emésztési maradék termékeit, és olyan káros vegyületek képződnek, mint az indol, a skatol, a fenolok, amelyek a vérbe felszívódva mérgezést okozhatnak, amely például fehérje túltáplálással, diszbakteriózissal, szénhidráthiánnyal az étrendben. Ezeket az anyagokat a máj semlegesíti. Ásványi anyagok és néhány más anyag szabadul fel a vastagbél falain keresztül. Az erős perisztaltikus összehúzódások miatt a vastagbél megmaradt tartalma a vastagbélen keresztül a végbélbe kerül, ahol megtörténik a széklet felhalmozódása. A széklet a környezetbe történő kiválasztódása az anális csatornán (anus) keresztül történik.

Állatoknál a testhőmérsékletet 10 percig rektálisan mérik, a végbélnyíláson keresztül a végbélbe 7-10 centiméter mélységig, a hőmérőt előzőleg vazelinnel megkenve. Rázza fel a műszert a behelyezés előtt. A hőmérőhöz gumicsövet rögzíthet, így könnyen kihúzhatja. A gumicső a farokhoz rögzíthető.

A kérődző állatok gyomra morfológiailag és funkcionálisan négy részből áll: hegből, hálóból, könyvből és abomasumból. Az első három résznek nincs mirigye, és együtt alkotják az úgynevezett proventriculust, ahol az élelmiszereket mechanikai és bakteriális feldolgozásnak vetik alá. Az abomasum tipikus egykamrás gyomorként van elrendezve, melynek nyálkahártyája gyomornedvet (oltóoltó) kiválasztó mirigyeket tartalmaz. Az 550 ... 650 kg tömegű teheneknél a gyomor súlya 75 ... 125 kg. Egy felnőtt tehénben a bendő a teljes mennyiség 57%-át, a könyvek - 20, a hálók - 7, a tömbök - 11%-át teszi ki.

A hasnyálmirigy fala három rétegből áll: savós, izmos és nyálkás. A nyálkahártya részaránya a test teljes tömegéből megközelítőleg 51...75%. A heg nyálkahártyáját (1. ábra) lapos rétegezett hám képviseli, enyhén keratinizálódott és bolyhokat képez, amelyek felületét körülbelül 7-szeresére növelik. A szarvasmarhák körülbelül 520 ezer villivel rendelkeznek. A villák a nyálkahártya teljes felületének mintegy 80-85%-át borítják. Különféle formájú bolyhok vannak: szalagszerű, levél alakú, kupola alakú, nyelv, szemölcs stb. formájú. Méretük 2 x 1 és 9 x 3 mm között van. A heg különböző területein a bolyhok kialakulása miatt az aktív felület 14...21,6-szorosára nőhet. A szarvasmarhák bendőjében gyakran 12 x 5 mm-nél nagyobb bolyhok találhatók. Az összes vizsgált állatban a legnagyobb bolyhok sűrűségét a heg előestéjén észlelték. A heg nyálkahártyájának domborművének szerkezetében egyaránt vannak specifikus különbségek, és alapvetően hasonló struktúrák, amelyek nem függenek a fajtól, a táplálkozás típusától függően. A szálastakarmányt tápláló vadon élő állatok bendő nyálkahártyájának domborzata megfelel a házi kérődzőkének. A lágy táplálékot kedvelő állatoknál (zsiráf, gazella) a heg minden területén a nyálkahártya sűrűn és egyenletesen bolyhokkal borított. Úgy tűnik, hogy a legnagyobb bolyhok a zsiráfok bendőjében találhatók (22 x 7 mm).

Rizs. 1. A hegfal szerkezete:

A 200...300 mikron vastagságú réteghám 15...20 sejtsorból áll, amelyek 4 rétegre oszlanak: bazális, tüskés, átmeneti, kanos. A bazális réteg (Str. basale) egyetlen sejtsorból áll, amelyek közvetlenül érintkeznek a hámot és a lamina propriát elválasztó alapmembránnal (Lamina propria). A sejtek szomszédosak az alapmembránnal vagy lapított alapjukkal, vagy hosszú citoplazmatikus folyamatokkal, amelyek mind a sejt alapjából, mind annak oldalsó felületeiről nyúlnak ki. A sejtmagok kerek vagy ovális alakúak, a sejt alsó harmadában helyezkednek el. A sejtekben sok mitokondrium található. A tüskés réteg (Str. spinosum) 2...20 sor szabálytalan sokszög alakú sejtből áll, amelyek erősen megnyúlt nyúlványai elérhetik az alaphártyát. A sejtek tüskés alakja számos rövid folyamat jelenlétének köszönhető, amelyek segítségével a szomszédos sejtek érintkeznek egymással. A sejtmagok lekerekítettek, és kevesebb a mitokondrium, mint az alapréteg sejtjeiben. Az átmeneti réteghez (Str. átmenetileg) közeledve a hámsejtek ellaposodnak és a réteg felületével párhuzamosan orientálódnak. Ez a réteg morfológiailag heterogén, és 2...3 sornyi erősen lapított sejtből áll, összehajtogatott membránokkal. A sejtmagokban a nukleáris anyag tömörödése és ráncosodás figyelhető meg. Sűrű fibrilláris anyag halmozódik fel a sejt perifériáján. A sejtek nagyobb szemcséket és finom fibrilláris és lamellás szerkezeteket egyaránt tartalmaznak.

A stratum corneumba (Str. corneum) való átmenet hirtelen történik, egyfajta "ugrás a keratinizációban". Ugyanakkor számos keratinizált sejtben megőrződnek a DNS-t tartalmazó nukleáris származékok. Háromféle sejt létezik. A pikkelyes kanos sejtekben legfeljebb egy résszerű üreg található; ezek a sejtek homogén vagy sejtes kanos anyagból állnak. Az orsó alakú sejteket a keratin széles perifériás zónája és a kitágult intracelluláris tér jellemzi amorf és szemcsés tartalommal. Mindkét sejttípus sejtmembránja erősen gyűrött. A laphámsejtek különösen szorosan kötődnek egymáshoz. Megfigyelhetők a körte alakú sejtek is, amelyeket vastag keratinizált fal jellemez; a fibrilláris anyag egy nagy sejttér közepén található. A hámlás (hámlás) során egymáshoz kapcsolódó szarupikkelyek vagy egyedi szarusejtek válnak el. A tonofibrillumok által áthatolt dezmoszómák a heg hámjának szomszédos sejtjeinek találkozási pontjain képződnek. Cells Str. basale hemidesmoszómákkal (hemidesmoszómákkal) kapcsolódnak az alapmembránhoz. A Str. spinosum és Str. átmenetileg lényegesen több desmoszóma alkotja, mint a Str. bazál. Az intercelluláris terek mérete csökken a Str.-ből való átmenet folyamatában. bázis a Str. átmeneti. Már a Str. Basale és Str. spinosum, a sejtmembrán külső lapjainak fúziói találhatók. Ezek a Macule occludentes két szomszédos sejt desmoszóma régiójában találhatók. A Str. közötti határon. átmeneti és str. corneumban megnyúlt membránfúziók vannak, amelyek Zonulae occludentes formájában lezárják az intercelluláris tereket. Intercelluláris rések a Str. laphámsejtjei között. a corneum nagyon keskeny.

A heg felszínét borító hámréteg ultrastruktúrájának részletes elemzése azt mutatja, hogy a heg fala, és elsősorban a nyálkahártya fontos élettani funkciókat lát el, elsősorban a hegtartalom állandóságát. A véglemezrendszernek (Zonulae occludentes) köszönhetően a heg belső tartalma megbízhatóan el van kerítve a test belső környezetétől, elsősorban a nyálkahártya lamina propriától (Lamina propria mucoae). A heg nyálkahártyájának erőteljes kapilláris hálózata található benne, amelynek ágai szinte a hámig behatolnak.

A nyálkahártya kétoldali permeabilitással rendelkezik, amely biztosítja a víz és az ionok passzív transzportját a vérbe és vissza az ozmózis törvényei szerint, valamint az anyagok aktív szállítását fago-, pino- és exocitózissal. Különleges szerepet játszik a bazális réteg, amely metabolitok, elsősorban illékony anyagok és ammónia aktív szállítását végzi. A metabolitok vérből a bendő üregébe történő szállításának lehetősége miatt a gazdaszervezet befolyásolhatja a mikroorganizmusok populációját.

A heghám stratum corneuma megbízható bakteriális szűrőként működik. Baktériumok csak feltörő körte alakú szarvsejtekben vagy e sejtek közötti tág intercelluláris terekben találhatók meg. A felszíni rétegek határozzák meg a víz és az oldható metabolitok áthaladását a hámokon. Ha a nyálkahártya felületére a hegüreg oldaláról 20 ... 40 cm^ nagyságrendű víz hidrosztatikus nyomás hat. Art., akkor megnő a víz áthaladása a savós membrán felé. A serosa nyomása fokozatosan és erőteljesen növeli a víz áramlását az üreg felé. Ilyen körülmények között az intercelluláris terek kiterjedése és a hám károsodása következik be, ami vakuolák képződésében fejeződik ki. Ez az állapot hozzájárulhat a víz beáramlásához a bendőbe, és felhígíthatja annak tartalmát acidózis esetén.

A felszíni rétegek gátfunkciói elsősorban a Zonulae occludentes területéhez kapcsolódnak. Itt nehéz, ha nem teljesen lehetetlen az anyagok átjutása. Lehetséges, hogy ez a régió szelektív abszorpciós szűrőként funkcionál, amely átereszti a 75 mm-es részecskeméretű makromolekuláris anyagokat. A résszerű intercelluláris terekből kialakított Zonulae occludentes tubulusok erősen elágazó alrendszere kedvező feltételeket teremt a sejtek közötti anyagok szállításához. Az intracelluláris transzportot a szomszédos és akár nagyon távoli sejtek közötti számos kapcsolat segíti elő. Feltételezhető, hogy a bendőhám mély rétegeiben van egy másik funkcionális gát, amely korlátozza a víz áramlását a bendőfalon keresztül.

A makromolekuláris anyagok felszívódását, felhalmozódását és intracelluláris emésztését, valamint a heg nyálkahártyájának felszíni rétegein keresztül történő szállítását fagoszómák és heterolizoszómák rendszere végzi, amelyek szabályozott transzportot hajtanak végre a hámon keresztül. Még a kanos sejtek is megtartják a membrán hólyagképző képességét, így a sejtek olyan fontos funkciókat is elláthatnak, mint a fago- és exocitózis. A membrán hólyagok a sejtek belsejében mozoghatnak, megkerülve a szarusejtek keratinvázának sejtjeit. Diffúz terjesztésű Str. corneum hidrolázok (észterázok, savas foszfatáz) kezdik meg a fagocitózisból származó anyagok emésztését a heterolizoszómákban.

A heg hámján keresztüli diffúziós folyamatokat nagymértékben meghatározza a lipofil metabolitok nagyobb permeabilitása, mint a hidrofil metabolitok esetében. Ez azzal magyarázható, hogy a lipidek könnyebben átjutnak a membránok lipid tartományain, míg a hidrofil anyagoknak a vízzel telt pórusokon át kell diffundálniuk. Így a diffúzió nemcsak a kémiai vagy elektrokémiai gradiensektől függ, hanem magának a diffúziós metabolitnak a fizikai-kémiai tulajdonságaitól is. A citoplazma membránok permeabilitásának minőségi különbségei ezen paraméterek sejten belüli egyenlőtlen eloszlása ​​esetén az aktív irányított transzport előfeltételét képezik, ami különösen fontos olyan esetekben, amikor specifikus hordozók nem érintettek. Ez az álláspont a következő kísérleti megerősítést kapta. A Na + transzport ouabain (a Na + -, K + -ATPáz specifikus inhibitora) általi gátlása csak akkor figyelhető meg, ha az inhibitor a nyálkahártya savós oldaláról hat. A vérrel kapcsolatban a bendő tartalma elektronegatív, ezt az elektrokémiai potenciált a Na+ transzport magyarázza. A transzepiteliális potenciálkülönbség a nátriumkoncentráció növekedésével növekszik, és eltűnik, ha a transzportot elnyomja az ouabain vagy az oxigénéhezés. Az in vitro kísérletekben a birkák bendőjében 15 mV-os, borjakban 36 mV-os maximális potenciált regisztráltak; in vivo a potenciálkülönbség juhoknál körülbelül 30 mV. Így a takarmányból és a nyálból származó nátrium több mint fele (1200 g-ekvivalens birkákban) aktívan transzportálódik a bendőhámon keresztül.

Az erős elektrolitok ionpumpájának mechanizmusa mellett a gyenge elektrolitok aktív szállítására szolgáló nem specifikus hatású szivattyút is találtak a heghámban. Egy ilyen pumpa hajtóereje a hidrogénionok elektrokémiai potenciálkülönbségének állandósága a szövet és a környező belső folyékony közeg (vér, nyirok) között. Ebben az esetben disszociált és nem disszociált molekulák is bejuthatnak a hámsejtekbe, de a vérbe csak a nem disszociált vegyületek.

A cicatricial epithelium anyagcseréje szintén befolyásolja a passzív diffúziós transzportot. Ez először is a disszociált anyagok transzportja során következik be, a cikatricális potenciál hatására, ami serkenti az anionok diffúzióját a bendőből a vérbe, és gátolja ezt a folyamatot a kationok számára. Az elektrokémiai potenciálkülönbségnek megfelelően az egyértékű kationok diffúziója ennek az ionnak a vérben való koncentrációjának háromszorosával, a kétértékű kationok pedig kilencszeres feleslegével válik lehetővé. Másodszor, a kémiai gradienst befolyásolja a diffúzióképes metabolitok alkalmazása a bendőhám metabolizmusában. A potenciális gradiens elveszti folytonosságát és lépcsőzetessé válik. Ezekben az esetekben a metabolitok szövetek általi felszívódása felgyorsul, és a szöveten belüli további transzport lelassul. Ezek a következtetések az illékony zsírsavak szállítására vonatkozó tanulmányokon alapulnak. Az in vitro kísérletekben a nyálkahártyán a hegüreg felé irányuló felszívódási sebesség egyenesen arányosnak bizonyult, a savós membrán felé történő transzport sebessége pedig fordítottan arányos az ecetsav, propionsav és vajsav átalakulásának sebességével. . Ha anoxiás körülmények között az anyagcserét elnyomják, a diffúziós folyamatok irányában mutatkozó különbségek eltűnnek.

A gyomor szerkezetének jellemzői kérődzőkben. A kérődzők gyomra négy kamrából áll - bendőből, hálóból, könyvből és abomasumból. A sebhelyet, a hálót és a könyvet proventriculusnak nevezik, az abomasum pedig valódi gyomor, hasonló más fajok állatainak egykamrás gyomrához.

A heg nyálkahártyája papillákat, hálókat - redőket képez, hasonlóan a méhsejtekhez, és a könyvben különböző méretű levelek találhatók. A heg térfogata teheneknél 90-100 liter, juhoknál 12-15 liter.

Borjaknál és bárányoknál a takarmányozási időszakban az emésztésben fontos szerepet játszik a nyelőcső vályúja, amely egy izmos redő, a háló falán bemélyedéssel, amely összeköti a heg előcsarnokát a hálóból származó lyukkal. a könyvbe. Amikor a nyelőcső-vályú szélei összezáródnak, egy cső képződik, amelyen keresztül a tej és a víz a könyv alján keresztül közvetlenül a hasüregbe jut, megkerülve a heget és a hálót. Az életkorral az ereszcsatorna működése megszűnik.

A heg tartalma barna-sárga színű viszkózus tömeg.

A kérődzők proventriculusában a takarmányanyagok átalakulása főként bakteriális és protozoonenzimek hatására megy végbe.

A bendőben nagyszámú változatos mikroflóra és mikrofauna található, amelyek hozzájárulnak a rostok emésztéséhez. A bendő tartalmának 1 ml-ében legfeljebb 10 p baktérium található, főleg cellulolitikus és proteolitikus.

A bendőben az emésztés mellett a mikrobiális szintézis és a mikroorganizmusok szaporodási folyamatai zajlanak, miközben aminosavak, glikogén, fehérjék, vitaminok és számos biológiailag aktív anyag képződik.

A proventriculus faunáját elsősorban protozoák (1 ml-ben 10 5 -10 6) képviselik, amelyek rostbontásra képesek. Gyorsan szaporodnak a bendőben, és naponta akár öt generációt is adnak. A csillósok növényi fehérjét és aminosavakat használnak sejtjeik fehérjeszerkezetének szintetizálására. Ezért a protozoák növelik a takarmányfehérje biológiai értékét. A proventriculus mikroflóra általi kolonizációja az állatok életének első napjaitól kezdődik. A tejidőszakban a tejsav és a proteolitikus baktériumok dominálnak a bendőben.

Nitrogéntartalmú anyagok átalakulása a hasnyálmirigyben. A bendőben a bejövő fehérjeanyagok 40-80%-a hidrolízisen és egyéb átalakulásokon megy keresztül. A fehérjék lebomlása elsősorban a mikroorganizmusok tevékenységének eredményeként megy végbe. A baktériumok és csillók proteolitikus enzimei hatására a takarmányfehérjék peptidekre és aminosavakra bomlanak le.

A fehérje nagy része mélyen lebomlik az ammónia felszabadulásával, amelyet sok bendő mikroorganizmus használ fel aminosavak és fehérjék szintézisére.

A kérődzők nitrogén-anyagcseréjének egyik fontos jellemzője a karbamid hepatikus cicatricialis keringése. A bendőben képződött ammónia nagy mennyiségben felszívódik a véráramba, és a májban karbamiddá alakul. A kérődzők karbamidja, ellentétben a monogasztrikus állatokkal, csak részben ürül ki a vizelettel, és többnyire visszatér a bendőbe, nyállal vagy a szerv falán keresztül bejutva. A bendőbe visszakerülő karbamid szinte teljes mennyiségét a mikroflóra által kiválasztott ureáz enzim ammóniává hidrolizálja, és a bendő mikroorganizmusai újra nitrogén formájában használják fel a bioszintézishez.

A baktériumok és a protozoonok biológiailag értékes fehérjeforrásként szolgálnak az állatok számára. A tehenek akár 600 g teljes fehérjét is kaphatnak naponta a mikroorganizmusok emésztése miatt.

A szénhidrátok emésztése a gyomorban. A növényi takarmány szervesanyaga 50-80%-ban szénhidrátból áll, melyeket könnyen oldódó és gyengén oldódó részekre osztanak. A könnyen oldódó oligoszacharidok: hexózok, pentózok, szacharóz, keményítő, pektin, nehezen oldódó poliszacharidok.

A cellulóz hidrolízise a bakteriális celluláz enzim hatására megy végbe. Ebben az esetben cellobióz képződik, amelyet a glükozidáz glükózzá hasít.

A poliszacharidokat monoszacharidokká - hexózokká és pentózokká - hidrolizálják. A keményítőt az a-amiláz dextrinekre és maltózra bontja.

Az egyszerű diszacharidok és monoszacharidok a bendőben kis molekulatömegű illékony zsírsavakká (VFA-k) – ecetsav, propionsav és vajsav – fermentálódnak. A VFA-kat a kérődzők fő energiaanyagként és a zsírszintézishez használják fel. Az illékony zsírsavak a heg falán és a könyveken keresztül felszívódnak a vérbe.

A kérődzők szervezetében az egyes illósavak aránya az étrendtől függ, és általában: ecetsav 60-70%, propionsav 15-20%, olajos 10-15%.

A lipidek emésztése a hasnyálmirigyben. A növényi ételek kis mennyiségű zsírt tartalmaznak. A nyers zsír összetétele a következőket tartalmazza: trigliceridek, szabad zsírsavak, foszfolipidek, glicerin-észterek, viasz.

A bendőbaktériumok által kiválasztott lipolitikus enzimek hatására a takarmánylipidek monogliceridekre, zsírsavakra és glicerinre bomlanak le. Egyes zsírsavak részt vesznek a mikrobiális sejtekben a lipidek szintézisében, míg mások a táplálékrészecskékhez kötődnek, és bejutnak a bélbe, ahol megemésztik őket.

Gázok képződése a bendőben. A bendőben a mikroflóra aktivitásának hatására a szénhidrátok intenzív fermentációja és a nitrogéntartalmú vegyületek lebomlása megy végbe. Ebben az esetben nagyszámú különböző gáz képződik: metán, CO 2, hidrogén, nitrogén, hidrogén-szulfid. A bendőben lévő tehenek akár 1000 liter gázt is képezhetnek naponta.

A bendőben a gázképződés intenzitása a takarmány minőségétől függ: a legmagasabb szintje az állatok, különösen a hüvelyesek takarmányában a megnövekedett könnyen erjeszthető és zamatos takarmány tartalommal. A CO 2 részesedése a gáz teljes térfogatának 60-70% -át, a metán pedig 20-40% -át teszi ki.

A gázok a bendőből többféle módon távolíthatók el: nagy része böfögéssel távozik, egy része a bendőből a vérbe diffundál, a többi pedig a tüdőn keresztül távozik.

A hasnyálmirigy motoros funkciója. A proventriculus motoros funkciója hozzájárul a tartalom folyamatos keveredéséhez és a hasüregbe való kiürítéséhez.

A proventriculus egyes részeinek összehúzódásai egymással összhangban vannak, és egymás után haladnak át - háló, könyv, heg. Ugyanakkor az egyes részlegek az összehúzódás során csökkennek, és a tartalmat részben a szomszédos részlegekbe szorítják, amelyek abban a pillanatban nyugodt állapotban vannak.

A következő összehúzódási ciklus a ráccsal és a nyelőcső vályújával kezdődik. A hálós összehúzódások során a folyékony tömeg bejut a heg előcsarnokába.

A proventriculus motoros aktivitását a medulla oblongata-ban található idegközpont szabályozza. Ilyenkor a vagus ideg megerősödik, a szimpatikus idegek pedig gátolják a proventriculus összehúzódását. Az agy más struktúrái is befolyásolják a proventriculus összehúzódását: a hypothalamus, a hippocampus és az agykéreg. A szomatosztatin és a pentagasztrin szintén befolyásolhatja a proventriculus motilitását.

Kérődzőknél időszakosan (napi 6-14 alkalommal) fordul elő kérődző időszakok, a bendőből származó táplálékrészek böfögésében, ismételt rágásában és lenyelésében nyilvánul meg. A kérődző időszakban 30-50 ciklust jegyeznek fel, és mindegyik időtartama 45-70 másodperc.

Egy tehén naponta akár 60-70 kg takarmányt is böfög és rág meg.

A kérődzők folyamatának szabályozása reflexszerűen a rács receptor zónáiból, a nyelőcső vályújából és a hegből történik, amelyben a mechanoreceptorok találhatók. A böfögés belégzéssel kezdődik, amikor a gége zárva van, a nyelőcső záróizom megnyitásával, majd a háló és a heg előcsarnokának további összehúzódásával, egy adag ételt a nyelőcsőbe dobva. A nyelőcső antiperisztaltikus összehúzódásainak köszönhetően a táplálék bejut a szájüregbe. Az újrarágott részt lenyeljük, és ismét összekeverjük a bendő tartalmával.

Emésztés a hasüregben. Az Abomasum a kérődzők összetett gyomrának negyedik, mirigyes szakasza. Teheneknél térfogata 10-15 liter, juhoknál 2-3 liter. A hasüreg nyálkahártyáján szív-, fundális- és pylorus zóna található. Az oltólé savas reakciójú (pH 1,0-1,5), folyamatosan ürül, mivel az elülső gyomorból származó táplálékmassza folyamatosan kerül a hasüregbe. A teheneknél a nap folyamán 50-60 liter tejoltólé választódik ki, amely a kimozint (borjakban), a pepszint és a lipázt tartalmazza.

Az abomasumban a fehérje főként lebomlik. A gyomornedv sósavja a fehérje duzzadását és denaturációját okozza, az inaktív pepszinogént aktív pepszinné alakítja. Ez utóbbi hidrolízissel a fehérjét peptidekre, albumózokra és peptonokra, valamint részben aminosavakra bontja. A kimozin a tejtáplálás időszakában a tejfehérje kazeinogénre hat, és kazeinné alakítja. A gyomor lipáza az emulgeált zsírokat zsírsavakra és glicerinre bontja.