Çfarë lloj buke mund të jepet. Buka në dietën e një fëmije

Sipas shkencëtarëve, gjatë jetës së një personi mesatarisht ha 15 ton bukë. varieteteve të ndryshme. Bukët aromatike dhe bukët krokante përmbajnë shumë substanca të dobishme; buka është konsideruar prej kohësh kreu i tryezës.

Në përpjekje për ta bërë dietën e foshnjës sa më të larmishme, nënat shpesh përfshijnë ushqime me të cilat trupi i foshnjës nuk është në gjendje t'i përballojë deri në një kohë të caktuar. Buka zë një pozitë udhëheqëse, pasi çdo familje e dytë e konsideron të drejtë ta futë atë në ushqime plotësuese dhe thjesht t'ua japë fëmijëve nën një vjeç.

Hapat e duhur

Njohja e foshnjës me bukë mund të fillohet nga 7 muajsh, duke futur "të afërmit më të afërt" në ushqimet plotësuese:

• tharje
• krisur

Produktet duhet të jenë të destinuara për fëmijë, pasi prodhuesit vendosin një shenjë në paketim.

Është e rëndësishme jo vetëm kur t'u jepni ushqime të pjekura fëmijëve, por edhe si ta bëni atë në mënyrë korrekte. Ju mund t'i ofroni fëmijës suaj biskota që treten në gojë nën ndikimin e pështymës. Alergjia është plotësisht e përjashtuar - biskotat janë bërë nga miqësore me mjedisin produkte të sigurta, pa gluten. Kikiriku nuk do të mbytet rastësisht nga thërrimet, gjë që është e mundur kur shijoni bukën ose biskotat e zakonshme. Është e nevojshme të siguroheni që fëmija të mos e shtyjë të gjithë biskotën e shijshme në gojë.

Me daljen e dhëmbëve të parë mund të jepen krisur gruri, por jo më herët se mosha 7 muajshe. Ushqime të tilla plotësuese janë të dobishme në atë që foshnja mëson të kafshojë ushqimin dhe të gërvisht mishrat e dhëmbëve.

Biskota, biskota, tharëse dhe bagels u ofrohen fëmijëve, pasi zbuten në lëng, qumësht ose kefir. Pas disa muajsh, këto produkte mund të bëhen një pjatë e pavarur.

Jep bukë të freskët bebe nje vjecare me pjatën kryesore:

• pure perimesh

Fëmijët kanë më shumë gjasa të hanë supë me krisur të vegjël ose një omëletë me bukë të thekur. Norma për një fëmijë pas një viti është 80-100 g bukë, kur sasia e të bardhës nuk duhet të kalojë 45-60 g, dhe e zezës 15-10 g.

Përfitim dhe dëm

Brezi i vjetër kishte një traditë të gjatë për t'i dhënë bukë një fëmije duke i prerë koren ose duke e mbështjellë thërrimet me një pecetë - kështu gjyshet nëpër fshatra e zëvendësonin thithin. Tashmë nuk ka nevojë për veprime të tilla, edhe pse disa familje po përpiqen ta ruajnë traditën tani.

Buka përmban karbohidrate, prandaj konsiderohet burimi kryesor i energjisë:

• e bardhë - 223 kcal / 100 g
• e zezë - 214 kcal / 100 g

Gjithashtu përfshin:

• vitaminat e grupit B dhe PP
• hekuri
• magnezi
• kaliumi
• fosforit
• mangani
• kalciumit

Me bukë trupi merr fibra vegjetale, duke lejuar normalizimin e punës së zorrëve dhe metabolizmit. Kjo nuk do të thotë që produkti mund t'i jepet një fëmije deri në një vjeç - një sasi e tepërt e fibrave ndërhyn në përthithjen e hekurit dhe shkakton anemi.

Fibrat dietike shkaktojnë kolit dhe proceset inflamatore në zorrë. Në bukën e zezë, thekre, fibra është 7%, dhe në të bardhë 3%, kështu që është më mirë të filloni njohjen me një produkt të ri nga viti, pavarësisht nga koha kur u prezantuan ushqimet plotësuese.

Prodhuesit modernë mëkatojnë duke shtuar maja termo në bukë, e cila ndryshon nga ato të zakonshmet. Ata ngrihen më shpejt, por nuk i japin shkëlqimin e nevojshëm produktit të përfunduar, kështu që shkojnë së bashku me pluhurin për pjekje. Pasi në trupin e një fëmije, maja termo hiqet elementë gjurmë të dobishëm dhe vitamina, duke i përdorur ato për rritjen e tyre. Buka piqet më së miri në shtëpi ose blihet nga prodhues të besuar.

Fëmijëve nën një dhe tre vjeç u ndalohet dhënia e varieteteve të bukës së sapopjekur dhe thekrës, qoftë edhe në formë krisur. Prania e një sasie të madhe të glutenit dhe oligosakarideve nuk e bën produktin të dobishëm. Substancat janë të vështira për t'u tretur nga trakti gastrointestinal i të rriturve, dhe trupi i foshnjës do të shkaktojë dëm serioz, i mbushur me një shkelje të ekuilibrit të brishtë.

Varietetet e bukës përmbajnë gluten, i cili mund të shkaktojë alergji tek fëmijët. Kur prezantoni produktin, duhet të veproni me aq kujdes sa të ofroni ushqime plotësuese. Mos jepni kënaqësi të tjera të kuzhinës, vëzhgoni reagimin e foshnjës dhe përjashtoni periudhën kur fëmija është i sëmurë ose sapo është shëruar. Që nga viti sëmundje e kaluar duhet të kalojnë dy javë. Nëse këto rekomandime nuk respektohen, mund të shfaqet një alergji dhe mund të shfaqet një intolerancë e plotë ndaj produktit.

Takimi i parë

Pediatrit rekomandojnë futjen e produkteve të bukës në ushqimet plotësuese jo më herët se 7-8 muajsh, duke filluar nga mosha 3 vjeçare. Sistemi tretës i foshnjës është gati për të ngrënë pjata komplekse, por buka mund të jepet vetëm në formën e krisurave. Është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje përbërjes së produktit, i cili nuk duhet të përmbajë:

• papastërtitë
• krunde
• fara

Përndryshe, nëna nuk do të jetë në gjendje të përcaktojë nëse alergjia është ndaj bukës dhe glutenit apo ndaj aditivëve.

Duke filluar nga viti, vëllimi i bukës së ngrënë në ditë mund të rritet deri në 20 gr. Produkti ofrohet me krekera dhe jo pasta të freskëta. Mos u shqetësoni nëse foshnja refuzon plotësisht të hajë bukë. Trupi i një fëmije në moshë të re i përgjigjet në mënyrë delikate nevojave të veta, duke rregulluar në mënyrë të pavarur nevojën për një produkt të caktuar.

Produktet e miellit përmbajnë karbohidratet komplekse dhe niseshte, por nuk ka fëmijë nën një vjeç në aparatin tretës mjaft enzimat që mund t'i shpërbëjnë ato. Kjo çon në probleme me tretjen dhe asgjësimin e ushqimeve të patretura. Reagimi trupi i fëmijës në komponentët e listuar mund të jetë aq e paparashikueshme saqë alergjitë duken si më e vogla nga dy të këqijat.

Dieta e fëmijëve dhe buka

• karbohidratet - 60-65%
• ketrat origjinë bimore – 15%
• yndyrna - 25-30%

Buka bëhet nga gruri, thekra, tërshëra dhe elbi, të cilat janë burime të:

• elementë gjurmë të dobishëm
• vitaminat
• niseshte, e cila shndërrohet në glukozë në trup

Duhet të pajtohet raporti i saktë Varietetet bardh e zi në dietën e thërrimeve:

1. Në muajin 7, foshnjës i jepet një kore e butë me bukë gruri, të cilën ai do ta përtypë me kënaqësi nëse foshnja i toleron mirë ushqimet plotësuese. Për ëmbëlsirë ofrohen biskota të buta për fëmijë, të cilat treten mirë me pështymë dhe nuk lënë thërrime.
2. 12 deri në 18 muaj bukë e bardhë të përfshira në menu në një sasi prej 50 g, dhe e zezë - jo më shumë se 10 g.
3. Nga 18 muaj deri në 3 vjeç, fëmijës i jepen 60 g bukë të bardhë, dhe të zezë 30 g. fillim i mire ditë do të ketë një rostiçeri të vogël në formën e një cope varieteti të zi të njomur vaj ulliri. Në këtë formë, është e dobishme nëse foshnja vuan nga kapsllëku. Nëse ka një alergji ndaj të paktën njërit prej përbërësve, është më mirë të përjashtoni pjatën, pavarësisht nga përfitimet e saj.

Sportelet e dyqaneve moderne ofrojnë një gamë të gjerë produktesh buke, në të cilat nënat duhet të lundrojnë.

Për prodhimin e varietet i bardhë të përdorura Miell gruri- dhe sa më shumë shtypej, aq më pak vitamina përmban produktin e përfunduar.

Simitet e ëmbla nuk kanë dobi përveç mbipeshë Prandaj, është e padëshirueshme përfshirja e tyre në ushqimet plotësuese. Është e pamundur t'i jepni një fëmije pasta të freskëta - nuk ka gjasa të ndodhë një alergji, por proceset e fermentimit në zorrët do të sigurohen.

Buka dhe biskota janë të ulëta në kalori dhe përmbajtje e madhe fibra, prandaj rekomandohen nga pediatër për të vegjlit e ushqyer mirë.

Shumëllojshmëria dietike piqet nga tërshëra ose mielli i sojës me shtimin e farave të susamit dhe fara kungulli. Ushqimet plotësuese nuk lejojnë njohjen me një shumëllojshmëri të tillë dhe foshnja mund të bëhet alergjike ndaj suplementeve.

Përbërja e bukës së thekrës përfshin një maksimum vitaminash dhe fibrash, gjë që e bën atë më të dobishmen nga të gjitha varietetet. Përthithet më keq se të tjerët, nuk rekomandohet t'u jepet fëmijëve nën 2 vjeç.

Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së produktit: duhet të jetë i formës së duhur, madje, pa gjurmë blozë. Ruani varietetet e bardha dhe të zeza veçmas për jo më shumë se 48 orë.

Biskotat e ëmbla, byrekët, buka me xhenxhefil konsiderohen më tepër produkte ëmbëlsirash dhe kanë një reduktim vlera biologjike: ata vlerën e energjisë nuk është në niseshte, si në bukë, por në yndyrna dhe sheqerna të thjeshta. Konsumimi i tepërt i këtyre ushqimeve çon në obezitet edhe te fëmijët shumë aktivë.

Ata shpesh thonë për një fëmijë të ushqyer mirë: "Ai i ka faqet si simite". Buka në Rusi ka simbolizuar gjithmonë forcën heroike, shëndetin dhe prosperitetin. Jo më kot lindi në popull një thënie: buka është koka e gjithçkaje.

Përbërja e dobishme

Ky është një nga krijimet më të vjetra të kuzhinës. AT recetë tradicionale brumi i bukës përfshin miellin, ujin, kripën dhe majanë (ose brumin e thartë). Në modifikime të ndryshme, mund të përfshijë drithërat, sheqerin, yndyrnat, qumështin, hirrën, vezët dhe erëzat, gjë që kthehet bukë e rregullt në kifle me kalori të lartë.

Vlera ushqyese e miellit varet nga lloji i grurit dhe shkalla e përpunimit të tij. Mielli i errët i klasave më të ulëta merret me bluarje të trashë. Ajo kursen të rëndësishme lëndë ushqyese të përfshira në krunde. Ka 4 herë më shumë hekur në produktet e prodhuara prej tij sesa në bukën e bërë nga mielli premium! E dobishme çakëll celuloza (fibra) gjithashtu përqendrohet në lëvozhgat e kokrrave dhe humbet pjesërisht gjatë prodhimit të miellit. Fibra në bukë thekre dhe miell gruri bluarje e trashë 5 herë më shumë se në grurin premium.

Buka përmban disa proteina, por si në çdo proteinë me origjinë bimore, asaj i mungojnë aminoacidet e nevojshme për zhvillimin e trupit, të cilat janë aq të pasura me peshk dhe mish.

Ka pak yndyrë në bukë. Por përmban nga 40 deri në 55% karbohidrate, të cilat përfaqësohen kryesisht nga niseshte - një burim energjie. Përveç kësaj, produktet e miellit siguroni trupin e fëmijës me vitamina B, të cilat janë përgjegjëse për shëndetin e lëkurës, thonjve dhe flokëve, për forcimin sistemi i imunitetit. Këto vitamina tregohen veçanërisht për fëmijët me anemi, dermatit, obezitet, hipereksitueshmëri. 500 gram bukë të bardhë përmban 17% shtesa ditore kalcium, 61% fosfor, 48% magnez dhe 70% hekur.

Biskota për bebe

Shumë nëna ofrojnë foshnjat biskotë. Por nutricionistët e kundërshtojnë këtë. Në fund të fundit, biskotat përmbajnë sheqer, janë shumë të lehta për t'u përtypur dhe tretur në qumësht, kështu që shpejt bëhen pjata e preferuar e një fëmije. Si rezultat, ai refuzon Ushqim i shendetshem dhe nuk merr proteina esenciale, por është i mbingopur me karbohidrate. Përveç kësaj, çdo biskotë përmban gluten, i cili është kundërindikuar për foshnjat nën 4-6 muajsh. Pra, a nuk është më mirë që një fëmijë të marrë lëndë ushqyese nga qumështi i gjirit dhe nga ushqimet plotësuese të perimeve, mishit dhe drithërave?

Por një krisur i zakonshëm i bardhë do ta ndihmojë fëmijën të mësojë të përtypë dhe t'i japë mundësinë të "gërvisht" mishrat e dhëmbëve. Nuk është aq e lehtë për t'u përtypur sa një biskotë dhe për shkak të shijes së saj neutrale, nuk do të shkaktojë dashuri të tepruar. Mylysh mund të provojë krutonët e parë pas 7 muajsh. Ofroni atij bukë të thatë - është e këndshme ta gërryeni dhe thithni atë. Pasi të njiheni me produktin e ri, është më mirë të merrni krisur - kjo është e mjaftueshme për të kontrolluar për një reaksion alergjik. Nëse gjithçka është në rregull, pasurojeni dietën e fëmijës me bukë.

Pak nga të gjitha. Raporti nga 0 në 3.

Herën e parë që mund t'i jepet buka një fëmije në 7-8 muaj, mostra nuk duhet të kalojë 3 g, gradualisht rrisni pjesën në 15 g në ditë (një e treta e një fete të rregullt). Duhet të filloni me bukën e bardhë, pasi ajo përthithet shumë më mirë nga trupi i fëmijës. Buka e thekrës, buka me krunde dhe buka e grurit të sapopjekur duhet të shtyhen deri në moshën tre vjeçare. Një sasi e madhe e glutenit dhe oligosakarideve në to çojnë në çrregullime traktit tretës, fryrje, fryrje dhe probleme të tjera shëndetësore tek fëmijët e vegjël.

Pas një viti e gjysmë, mund ta përkëdhelni fëmijën tuaj me biskota pa maja, tharëse, krisur, bagels dhe ushqime të tjera të bukës "të rritur". Mjaftojnë 50-60 g për një meze të lehtë pasdite, së bashku me lëngun: lëng, pelte, kefir. Duhet shmangur aditivë të ndryshëm: fara, arra, reçel, etj., dhe gjithashtu monitoroni mungesën e konservuesve dhe ngjyrave në përbërje. Në të njëjtën kohë, vëzhgoni me kujdes nëse fëmija përtyp mirë dhe nëse ka rrezik të mbytet në copa të vogla.

Nga një deri në tre vjet, sasia e bukës së grurit dhe produkteve të bukës në dietën e fëmijëve mund të rritet në 60-80 g, me tolerancë të mirë, me 3 vjet futet. bukë thekre në sasinë 15-20 g në ditë. Një fëmijë nga 3 deri në 6 vjeç mund të hajë 100-120 g bukë gruri, duke përfshirë pastat dhe 50 g bukë thekre.Numri i produkteve të ëmbëlsirave për këto dy grupmoshat nuk duhet të kalojë 10-20 g.

Këshilla të dobishme

Nutricionistët thonë se është mirë të hani bukë të bardhë për mëngjes dhe bukë të zezë për drekë.

Për të zgjedhur bukë me cilësi të lartë dhe të sigurt për një fëmijë, ndiqni këshillat e ekspertëve:

Një bukë e gjatë me cilësi të lartë ka një sipërfaqe të pastër, nuk ka çarje të përafërt dhe çarje në të. formën e saktë pa deformim flet për profesionalizmin e lartë të furrtarit.

E rëndësishme ngjyra natyrale: për varietetet e thekrës - kafe e errët, për produktet e grurit - e artë. Përftohet një kore e kuqe me flluska ose e bardhë kur përgatitja e brumit shkelet.

Nuk duhet të ketë përfshirje të huaja brenda (bloza, luspat që përmbajnë kancerogjenë janë shumë të rrezikshme).

Për një fëmijë, blini bukë vetëm në paketë. Duhet të tregojë prodhuesin dhe datën e skadencës. Për shumicën e produkteve të pjekura, kjo është 24 deri në 48 orë. Asnjëherë mos blini bukë me ruajtje afatgjatë për fëmijën tuaj - ajo përmban substanca krejtësisht jo fëmijërore: përmirësues pjekjeje, yndyrë bimore, etanol.

Buka në Rusi është përdorur gjithmonë jo vetëm si një shtesë e pjatave kryesore, por edhe si produkt i pavarur të ushqyerit. AT kushte moderne Ky komponent i dietës është një nga më të rëndësishmit.

Për shumë nëna pa përvojë, pyetja se kur mund t'i jepet bukë një fëmije është me interes të madh. Në fund të fundit, ky produkt përmban shumë elementë thelbësorë për shëndetin e njeriut.

Shpesh, prindërit e rinj janë të prirur për risigurim në lidhje me produktet e bukës, nga frika se një fëmijë do të jetë alergjik ndaj bukës. Specialistët në ushqim për fëmijë argumentojnë në mënyrë të arsyeshme se foshnja ka nevojë për këtë produkt që nga mosha shtatë muajshe. Kjo është mosha kur mund t'i jepni bukë një fëmije me kufizime të caktuara.

Buka e bardhë tretet lehtësisht nga trupi i fëmijës. Përbërja e tij është paksa e varfëruar substancave të dobishme krahasuar me varietetet e tjera të produkteve. Por ai siguron veprim pozitiv në trupin në rritje të fëmijës, veçanërisht nëse ai ka dispepsi.

Buka e zezë, si dhe të gjitha llojet e produkteve të drithërave dhe krundeve, përfshijnë nje numer i madh i fibrat dhe bakteret e acidit laktik. Fëmija duhet t'i jepet bukë me kujdes të jashtëzakonshëm, duke vëzhguar reagimin e trupit të tij, dhe sa i përket këtyre varieteteve, ato mund t'i jepen foshnjës vetëm pas një viti të jetës.

Karakteristikat e dobishme të produktit për trupin e foshnjës:

• buka me cilësi të lartë përmban elementë hekuri, magnez dhe vitaminë E, kështu që është shumë e dobishme për trupin e një fëmije me peshë trupore të rritur;
• Është shumë e rëndësishme për periudhën e rritjes që buka të përmbajë grupin e vitaminave B, në veçanti B1. Është thelbësore për formimin dhe aktivitetin e sistemit nervor qendror, si dhe nisjen e proceseve metabolike që shpërbëjnë karbohidratet. Mungesa e kësaj vitamine manifestohet si dobësi, përgjumje, nervozizëm;
• vitamina e formës B2 stimulon procesin e rritjes. Me pamjaftueshmërinë e saj, gjendja e flokëve dhe lëkurën foshnja, si dhe mukozat;

• për një fëmijë, struktura e vetë produktit është e rëndësishme, duke pastruar në mënyrë efektive sipërfaqen e zgavrës me gojë bakteret e dëmshme zhvillimi i mekanizmit të përtypjes. Buka ndahet në fibra ndërsa kalon nëpër traktin ushqimor, e pastron atë nga produktet e kalbjes dhe ndihmon në largimin e tyre nga trupi.

Përveç kësaj, buka e shijshme dhe aromatike rrit sekretimin e lëngjeve gastrike, stimulon oreksin.

Buka si ushqim për fëmijë

Ju mund të përfitoni nga buka nëse e dini se sa dhe kur mund t'ia jepni këtë produkt fëmijës tuaj. Është gjithashtu e rëndësishme të keni një ide të qartë se cilat varietete të përdorni. Në fund të fundit, për trupin në fazën e formimit dhe rritjes, shfaqja e çrregullimeve të llojit dispeptik është e mundur.

Alergjia është gjithashtu më pak e zakonshme, dhe kjo përfshin pushim të gjatë në marrjen e produkteve të bukës, duke e privuar fëmijën nga vetitë e rëndësishme terapeutike.

• ushqyerja me bukë duhet të fillohet nga mosha shtatë muajshe, duhet t'i jepet foshnjës në forma të dizajnuara posaçërisht, këto janë: biskota ose biskota për fëmijë që nuk përmbajnë asnjë aditiv;
• jepini fëmijës bukë forma të rregullta nga mielli i varieteteve të bardha është e mundur pasi të keni mbushur moshën 8 muajsh, sasia e tij në dietë duhet të jetë jo më shumë se tre gram. Me të mbushur moshën një vjeçare, porcioni ditore mund të rritet në 20 gram. Nëse i porsalinduri nuk e thith këtë sasi, nuk ka arsye për shqetësim. Çdo sasi e produktit do të ketë efektin e dëshiruar terapeutik;

• me mbushjen e moshës 2 vjeçare (dhe jo më herët), vjen koha kur lejohet dhënia e produkteve të thekrës dhe krundeve. Është e mundur të futen varietete të tilla në skemën e të ushqyerit më herët, nëse rekomandohet nga një mjek. Fëmijët kanë më shumë mosha e hershme sistemi i enzimës mund të mos jetë në gjendje të përballojë përbërjen specifike të produkteve të tilla;
• është e mundur të futen varietete pa kripë në dietë vetëm me rekomandimin e veçantë të specialistëve, nëse ka indikacione objektive për këtë në formën e dështimit të veshkave ose zemrës.

Buka e prodhimit të vet në dietën e foshnjës

Përdorimi i gjerë i prodhuesve të bukës në shtëpi ka ngritur një pyetje tjetër: a mund t'i konsumojnë fëmijët në mënyrë të sigurtë produktet e tyre. Përgjigja është e paqartë:

• nëse fëmija ka reaksione alergjike ndaj një produkti të dyqanit, mund të përpiqeni t'i jepni pasta të prodhimit të tij, duke përjashtuar përbërësit provokues nga përbërja e tij;

• nëse mosha e fëmijës nuk është më shumë se 2 vjeç, është rreptësisht e ndaluar t'i jepet bukë e sapopjekur dhe aq më tepër e nxehtë. Duhet të ftohet plotësisht për tre orë;
• mbani në mend se gatimi i bërë në shtëpi mund të mos jetë pjekur plotësisht. Kjo rrethanë mund të verifikohet me metodën e kompresimit. Nëse, pas heqjes së ngarkesës, pjekja kthehet lehtësisht në gjendjen e saj origjinale: buka është pjekur mjaftueshëm. Nëse ka një deformim të mbetur të bukës, nuk rekomandohet kategorikisht t'i jepet fëmijës, një produkt i tillë tretet dobët në trupin e fëmijës.

Duke ndjekur pikat e mësipërme, nuk mund të shqetësoheni për shëndetin e foshnjës, i cili së pari provoi bukën. Por për ca kohë ju duhet të monitoroni reagimin e tij ndaj një produkti të ri.

Për të filluar t'i jepni bukë një fëmije, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta:

• Pjesa për fëmijën duhet të jetë pak më e madhe se goja e tij në mënyrë që ai të mos mund ta vendosë zgavrën e gojës tërësisht.

• Në mënyrë që fëmija të mos mund ta ndajë copën, është më mirë t'i jepni një fetë me një kore. Një pjesë e formuar aksidentalisht në gojë mund të thithet.
• Kur blini bukë për një fëmijë, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së saj të treguar në etiketë. Prania e aromave, stabilizuesve dhe aditivëve të tjerë të panatyrshëm është një shenjë e papërshtatshmërisë për të ushqyer një foshnjë. Prindërit kanë të drejtë të kërkojnë nga shitësi një certifikatë cilësie me listën e plotë përbërësit.
• Deri në tre vjet, është më mirë të refuzoni të ushqeni një fëmijë me një produkt krunde për shkak të strukturës së tij të trashë.
• Koha më e mirë për të filluar të ushqeni fëmijën tuaj me bukë është vera.

konkluzioni

Buka është e njohur dhe produkt i dobishëm të ushqyerit. Për shkak të përbërjes së pasur të vitaminave dhe elementëve gjurmë, sigurisht që është e dobishme dhe thjesht e nevojshme për trupin në rritje të fëmijës.

Si të shpëtojmë nga strijat pas lindjes?

Përmbajtja e artikullit:

Pa bukë shumica e njerëzve në vendin tonë nuk hanë fare ushqim. Buka është produkti ushqimor më i njohur dhe i blerë. Shumë prindër janë të interesuar për pyetjet: në cilën moshë mund t'i jepet bukë fëmijës, si dhe çfarë lloj buke duhet t'u jepet fëmijëve, cili është përfitimi dhe dëmi i saj për trupin e fëmijës. Le ta kuptojmë.

A mund të kenë bukë fëmijët

Buka është një produkt i bërë nga mielli i kokrrave të ndryshme të kombinuara me ujë, si dhe përbërës të tjerë - kripë, maja, pluhur për pjekje, fara bimore, arra, etj. Buka merret me pjekje, avull ose skuqje. Më shpesh, mielli i grurit, thekrës, misrit, elbit dhe hikërrorit përdoret për të bërë bukë.

Është më mirë të mos u jepni bukë fëmijëve nën 1 vjeç, pasi duhet përtypur mirë dhe foshnjat shpesh gëlltisin copa të mëdha ushqimi. Përveç kësaj, nuk është një produkt ushqimor i domosdoshëm. Përdorimi i bukës është më tepër një çështje zakoni; një person që ha ushqime të ndryshme mund të bëjë edhe pa të.

Buka mund t'u jepet fëmijëve, por duhet pasur parasysh përbërja e saj, përfitimet dhe dëmet për trupin e fëmijës. Së pari, le të shohim se çfarë lloje buke mund të blini në raftet tona.

Llojet e njohura të bukës në Rusi

Bukë e zezë thekre.

Bukë Borodino me qimnon (një lloj buke thekre).

Bukë gri e bërë nga thekra dhe mielli i grurit (opsioni më i popullarizuar).

Bukë e bardhë e bërë nga mielli i grurit të klasës më të lartë ose të parë pa aditivë (varietetet - bukë dhe rrotull - ndryshojnë në mënyrën e përgatitjes, sasinë e miellit, ujit dhe aditivëve shtesë, rrotullimi ka një brumë më të koncentruar).

Bukë integrale (me krunde) me përmbajtje të lartë vitamina dhe fibra.

Bukë misri.

Bukë me patate (një gjë e rrallë në raftet e dyqaneve, por ajo piqet në mënyrë aktive në shtëpi).

Bukë pa maja - në vend të majasë shtohet brumë i thartë i veçantë.

Pjekja është miell i ëmbël ëmbëltore(simite, donuts, kek me xhenxhefil, byrek).

Buka sllave ka një shije të ëmbël, shkëlqim - përdoret në dasma dhe kur priten mysafirë.

Lavash është një bukë e sheshtë armene pa maja.

Shoti është një bukë gjeorgjiane me shtimin e majasë, piqet në tandoor dhe ka një formë të caktuar. Shpesh e quajmë bukë pita.

Pita është një bukë për mbështjelljen e ushqimeve të tjera. Ne shpesh bëjmë shawarma ose shawarma me të.

Metodat e pjekjes së bukës

Në një furrë pjekjeje (ka mundësi për furrat e shtëpisë);

në një sobë ruse;

Në tandoor.

Çdo bukë përmban një sasi të madhe proteinash dhe karbohidratesh. Buka konsiderohet e mjaftueshme produkt me kalori të lartë, ndërsa çfarë notë më e mirë miell, aq më shumë karbohidrate dhe më pak fibra dhe vitamina.

Të gjitha llojet e bukës përmbajnë vitamina B që janë të dobishme për zhvillimin e fëmijës.

Është më e dobishme për të rriturit të hanë thekër ose bukë gruri me krunde. Për fëmijët, krundet janë të vështira për t'u tretur dhe asimiluar, kështu që buka me krunde mund t'i jepet fëmijës vetëm pas 3 vjetësh.

Buka e bardhë është shumë e shijshme dhe e butë, por simitet dhe bukët e bëra nga mielli premium nuk janë të mira për shëndetin e fëmijës, ato mund të shkaktojnë prishje të dhëmbëve dhe shtim në peshë.

Buka duhet të përtypet mirë, përndryshe do të tretet keq, ndaj fëmijëve nën një vjeç nuk u jepet.

Buka e thekrës mund të shkaktojë një rritje të aciditetit në traktin tretës.

Produktet e furrës së majave mund të shkaktojnë fermentim të shtuar, formim gazi dhe jashtëqitje të mërzitur te një fëmijë.

Buka pa maja përthithet më së miri, nuk shkakton shqetësim në stomak, preferohet të fillohet ta prezantoni fëmijën me bukën me të.

Kushtojini vëmendje përbërjes së bukës, mund të përmbajë vezë, pluhur pjekjeje, maja, aromatizues dhe të tjera. suplemente ushqimore, të cilat mund të çojnë në alergji ose probleme me tretjen.

Le të shohim më në detaje përbërje kimike tipe te ndryshme bukë në 100 gram produkt për të kuptuar vlerën e tyre ushqyese.

Përbërja kimike e llojeve të ndryshme të bukës (tabela)

Indeksi	Bukë e bardhë gruri	Gruri me krunde	Bukë thekre e zezë	Bukë e prerë	Pita
Uji, g	37,8	37,7	47	34	32,1
Yndyrna, g	0,8	3,4	1,2	2,9	1,2
Karbohidratet, g	49	47,8	33,4	51,4	55,7
Fibra dietike, g	2,7	4,0	8,3	2,5	2,2
Proteinat, mg	7,6	8,8	6,6	7,5	9,1
Vitamina A, mcg	-	-	1,0	-	-
Beta-karoten, mg	-	-	0,006	0,01	-
Vitamina E, mg	1,1	0,32	1,4	1,7	0,3
Vitamina B1 (tiaminë), mg	0,11	0,4	0,18	0,1	0,6
Vitamina B2 (riboflavin), mg	0,03	0,3	0,08	0,03	0,3
Kolinë, mg	37,8	18,7	60	53	14,6
Biotinë, mcg	1,24	1,20	1,8	1,7	1,84
Vitamina B5 ( acidi pantotenik), mg	0,19	0,54	0,6	0,3	0,4
Vitamina B6 (piridoksinë), mg	0,087	0,18	0,17	0,15	0,03
Vitamina B9 ( acid folik), μg	22,5	161	30	28	165
Vitamina PP, mg	3,1	4,4	2,7	3,0	4,6
Vitamina K, mcg	-	1,3	-	-	0,2
Luteinë, mcg	-	54	-	-	-
Kalcium, mg	20	74	35	19	86
Hekur, mg	1,1	3,1	3,9	1,2	2,6
Magnez, mg	14	82	47	13	26
Natriumi, mg	491	486	610	427	536
Kalium, mg	93	227	245	92	120
Bakër, mcg	80	221	220	135	169
Selen, mcg	6	31	5	-	27,1
Fluor, mcg	14,5	-	35	-	-
Krom, mcg	1,6	-	2,7	2,2	-
Zink, mg	0,526	1,4	1,2	0,74	0,84
molibden, mcg	10,6	-	8,0	13,6	-
Mangan, mg	0,45	1,7	1,6	0,837	0,5
Jod, mcg	3,2	-	5,6	-	-
Fosfor, mg	65	185	158	65	97
Përmbajtja e kalorive, kcal	235	248	174	262	275

Siç mund ta shohim nga tabela, buka e grurit me krunde është më e dobishme, pasi përmban më shumë vitamina dhe minerale. minerale. Përveç kësaj, ai përmban aminoacide thelbësore dhe acid yndyror Omega-3 (0,035 g) dhe 0,9 deri në 3,7 g dhe Omega-6 (0,614 g).

Buka e zakonshme mund t'i jepet fëmijës pas 1 viti, atëherë fëmija tashmë di të përtypë mirë dhe sistemi i tij tretës është në gjendje ta tresë atë. Fillimisht i japin shije thërrimeve të bukës, apo krisurave të njomura. Nga 1,5-2 vjeç, një fëmije tashmë mund t'i jepet një copë bukë me pjatën kryesore. Biskotat e foshnjës mund të jepen nga 8 muajsh në formë të njomur.

Çfarë lloj buke mund të ketë një fëmijë

Për njohjen e parë me bukën, është mirë të përdorni biskota për bebe. Biskota të tilla lejohen të përdoren nga 6 muaj, por në praktikë nuk duhet të jepen para drithërave, pra pas 8 muajsh. Herën e parë ngjyhet dhe i jepet bebit. Më pas, me kalimin e kohës, mund t'i jepni fëmijës të gjithë biskotën, pasi ajo tretet nën veprimin e pështymës.

Nga produktet e zakonshme të furrës, buka e grurit e klasës më të lartë pa maja është e përshtatshme për njohjen e parë, pasi është shumë e butë dhe e ajrosur. Thërrmimi i bukës duhet të ngjyhet në supë. Pastaj gradualisht mund ta prezantoni fëmijën me llojet e tjera të bukës: gri, e zezë.
Është mirë të gatuani bukën vetë në një furrë ose furrë të veçantë, atëherë do të dini saktësisht se çfarë përfshihet në të.

Si t'i japim bukë një fëmije

Fëmiut i jepet buka me ushqimin kryesor (supë, qull, perime). Sasia e bukës që do t'i jepni fëmijës duhet të jetë e vogël - 1 fetë bukë ose 1 kraker, ose 2 biskota në ditë. Detajet se sa bukë duhet t'i jepni një fëmije në gram në ditë janë paraqitur në tabelë.

Bukë e zezë për fëmijë

Buka e thekrës duhet t'u jepet fëmijëve me kujdes, pasi mund të çojë në hiperaciditeti stomak dhe shkaktojnë fryrje rritja e formimit të gazit dhe çrregullime të jashtëqitjes. Buka Borodino përmban qimnon dhe ka një shije specifike, jo të gjithë fëmijëve e pëlqejnë atë. Përveç kësaj, qimnon mund të jetë reaksion alergjik. Prandaj, është më mirë ta jepni pas 2.5 vjetësh.

Bukë e bardhë për fëmijë

Mund të filloni të takoheni me të që në moshën 1 vjeçare, por është më e pashëndetja nga të gjitha llojet e bukës. Jepini përparësi bukës së bardhë me grurë, sesa simite dhe bukë, pasi ato mund të përmbajnë komponentë shtesë. E embel simite të ëmbla janë përgjithësisht të dëmshme për shëndetin e fëmijëve dhe duhet të jepen vetëm në raste të jashtëzakonshme si trajtim.

Bukë me krunde për një fëmijë

Buka me krunde është më e mira dhe më e shëndetshme, por buka me drithëra nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën 3 vjeç, pasi drithërat treten keq dhe mund të shkaktojnë çrregullime të tretjes. Nga mosha 3 vjeçare, fëmijëve mund t'u jepet bukë me krunde në masën 50 g në ditë.

biskota për fëmijë

Biskotat e foshnjave janë një trajtim i veçantë për foshnjat, prodhuesit shkruajnë se ato mund të jepen nga 5-6 muajsh, por në fakt ato jepen pas qullit dhe lëngjeve nga rreth 8-9 muajsh, në varësi të kohës së futjes së plotësuesit të parë. ushqimet. Ai tretet mirë në ushqim ose në pështymën e fëmijëve, nuk ka nevojë të përtypet.

Përbërja e biskotave për fëmijët nën 1 vjeç nuk duhet të përfshijë vezë, por vetëm miell, ujë, sheqer, qumësht, vajra bimore dhe aditivë frutash. Si rregull, biskotat e fëmijëve pasurohen me vitamina shtesë.

Por nuk duhet ta abuzoni, pasi ka shumë kalori dhe mund të kontribuojë në obezitet dhe karies. Ju mund të bëni pa të nëse fëmija ha mirë drithëra, perime dhe fruta për fëmijë.

Biskotat për fëmijë prodhohen nga prodhuesit e mëposhtëm: Hipp, Heinz, Samper, Hippo Bondi, Baby, Chipa dhe të tjerë.

Fëmija nuk ha bukë: çfarë të zëvendësojë, çfarë të bëjë

Nëse një fëmijë refuzon bukën, nuk ka asgjë të keqe me këtë. Qullja përmban drithëra, kështu që ata janë në gjendje të plotësojnë të gjitha lëndët ushqyese që përmban buka. Nëse fëmija juaj i ha mirë të gjitha ushqimet e tjera, atëherë nuk ka nevojë të shqetësoheni. Provoni t'i ofroni bukë më vonë. Buka nuk është një produkt i rëndësishëm dhe i domosdoshëm, ndryshe nga perimet, frutat, drithërat, mishi, peshku, vezët dhe produktet e qumështit.

Është më mirë të bëni bukë për një fëmijë në shtëpi, për këtë do t'ju duhet një makinë speciale për bukë, të cilën mund ta blini lehtësisht tani ose mund ta piqni në furrë. Stufat vijnë me receta të veçanta që janë të përshtatshme për këtë model. Dhe ne do t'ju japim një recetë për bukë pa maja, e cila mund të gatuhet në furrë.

Përbërësit:

1 gotë ujë;
2 gota miell gruri të klasës më të lartë;
kripë, sheqer për shije.

Si të gatuaj:

Le të bëjmë fillimisht një startues. Për ta bërë këtë, përzieni në një tenxhere 30-40 g miell dhe pak të ngrohtë ujë të zier(1/4 filxhani), më pas mbulojeni me kapak, mbështilleni me një leckë të ngrohtë ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë gjatë gjithë natës për 12-13 orë.

Në mëngjes përziejmë edhe pak miell (50 g) në brumin e thartë dhe e lëmë në të njëjtën gjendje deri në mëngjes.

Pasi të kalojë koha e përziejmë brumin deri në një masë homogjene me mbetjet e miellit dhe ujin e valuar të ngrohtë, shtojmë kripën dhe sheqerin sipas shijes. Lëreni testin të injektohet për 2-3 orë. Më pas e shtrijmë brumin në një formë të veçantë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në temperaturë 200 gradë për 20-30 minuta në varësi të formës.

Të dashur prindër, sot do të flasim me ju për bukën, përfitimet e saj dhe më shumë, për sasitë që i nevojiten foshnjës për ushqimin e parë dhe se me çfarë lloj buke të fillojë.

Buka nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe e dëmshme

Produktet e furrës kanë të mirat dhe të këqijat e tyre. Ky produkt do të jetë më i miri dhe më i dobishëm nëse e piqni vetë në shtëpi.

Pra, cili është përdorimi i tij?

1. Prania e karbohidrateve dhe proteinave me origjinë bimore.
2. Përmbajtja e lartë e vitaminave B, niacinës, tokoferolit dhe të tjera.
3. Prania e elementeve mikro dhe makro, duke përfshirë magnezin, kalciumin, manganin, kaliumin dhe fosforin.
4. Fibrat dhe bakteret e acidit laktik normalizojnë funksionimin e zorrëve dhe metabolizmin.
5. Aroma e shijshme e bukës ngacmon sistemet enzimatike të trupit, gjë që çon në rritjen e sekretimit të pështymës dhe lëngjeve. sistemi i tretjes – asimilimi i shpejtë ushqimi.
6. Në bukë me bazë miell thekre përmbajtje e madhe fibër diete dhe përqindjen më të lartë Vitaminat e grupit B.
7. Produkti me shtimin e krundeve, susamit është më i dobishëm dhe i pasuruar me minerale.

Sidoqoftë, së bashku me këtë, buka ka shumë disavantazhe:

1. Buka e freskët përmban shumë gluten, e cila është e dëmshme për fëmijët deri tre vjet.
2. Fibrat dietike mund të provokojnë kolit dhe inflamacion të mukozës së zorrëve.
3. Rreziku i alergjive, veçanërisht ndaj produkteve të bëra nga mielli i grurit (përmban gluten) ose me shtimin e vezëve.
4. Foshnja mund të mbytet nëse refleksi i përtypjes nuk është zhvilluar ende mjaftueshëm.
5. Buka e thekrës është kundërindikuar për fëmijët nën një vjeç për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve. Foshnjave u mungojnë enzimat e nevojshme për të tretur një ushqim të tillë.
6. Një tepricë e bukës kafe në dietën e fëmijës ul nivelin e hekurit në gjak (rrezikun e anemisë).
7. Në bukën e blerë, gjatë gatimit mund të përdoret maja termo, e cila dëmton trupin e foshnjës, ulë nivelin e vitaminave dhe mineraleve.

Llojet

Le të shohim se cilat janë llojet e bukës dhe çfarë vlere apo dëmi përfaqësojnë ato.

1. Bukë e bardhë e thjeshtë. Përgatitet në bazë të miellit të grurit. Ky lloj është më pak i dobishëm. Praktikisht nuk përmban asgjë të vlefshme për trupin e thërrimeve, përveç kalorive. Sidoqoftë, nëse gatuani një produkt të tillë në shtëpi, atëherë përbërja e tij mund të jetë me cilësi të lartë.
2. Bukë thekre. Një produkt i tillë aktivizon lëvizshmërinë e zorrëve. Megjithatë, mund të shkaktojë zhvillimin e urthit.
3. Bukë e poshtme. Me më shumë kalori. Përmbajtja e lartë e antioksidantëve kontribuon në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak.
4. Bukë me grurë. Bërë nga fasule të parafinuara. Është shumë i dobishëm, i pasur me fibra, vitamina, hekur. Normalizon aktivitetin e sistemit kardiovaskular, tretës dhe sistemet nervore. Megjithatë, mund të prishë gjendjen e mikroflorës në zorrë.
5. Bukë me krunde. Nxit tretjen e lehtë të ushqimit. Largon toksinat nga trupi. Megjithatë, është e ndaluar për fëmijët nën tre vjeç.

Çfarë lloj buke mund t'i jepet një fëmije

E para për fëmijën duhet të jetë buka e pjekur në bazë të miellit të grurit premium. Idealja do të ishte brumërat që i gatuani vetë. Atëherë do të jeni të sigurt për cilësinë e produktit dhe se nuk përmban të gjitha llojet e papastërtive.

Nëse ende duhet të blini bukë në dyqan, kushtojini vëmendje integritetit të produktit, freskisë dhe mungesës së vendeve të djegura, gërvishtjeve. Për fëmijët deri në një vjeç, merrni vetëm bukë gruri, pas kësaj - përpiquni të futni bukë thekre, por me krunde - mos para tre vjet.

Mos harroni se foshnjës nuk duhet t'i jepet një produkt i sapopjekur.

Për ushqyerjen e parë duhet dhënë bukë e njomur në qumështin e nënës ose përzierje. Meqenëse foshnja nuk ka zhvilluar ende një refleks të përtypjes.

Si dhe nga cila moshë u jepet bukë fëmijëve

1. E para në dietën e foshnjës duhet të futen biskota speciale për foshnjat ose krisur pa sheqer. Vlen të filloni këtë në 7 muaj.
2. Disa ekspertë këshillojnë futjen e bukës së grurit nga tetë muajsh, por është më mirë të prisni deri në një vit. Një përjashtim do të ishte buka e bërë në shtëpi ose e blerë nga një furrë buke e besuar.
3. Pjesa e parë për fëmijën duhet të jetë 3 gram. Nëse thërrimet nuk kanë një përkeqësim të gjendjes, atëherë pas dy ditësh mund të filloni të rrisni ngadalë porcionin. Në një vjeç, foshnja duhet të hajë 20 gram bukë, jo më pak.
4. Fëmijëve nën dy dhe tre vjeç nuk duhet t'u jepet bukë thekre dhe bukë me shtimin e krundeve. Kjo për faktin se thërrimet kanë aktivitet të pamjaftueshëm në punën e enzimave të nevojshme.
5. Rekomandohet që fëmijët të kombinojnë pritjen e bukës me pure perimesh ose supë.
6. Mos i jepni fëmijës suaj produkte të freskëta të pjekura. Brenda saj përmbajtje të lartë gluten, i cili mund të prishë funksionin e sistemit të tretjes.

Në fillim i dhashë djalit biskota që i pjeqa vetë. Hera e parë ishte kur ishte 7 muajsh. Fëmija e thithi atë. Pastaj, kur ai filloi të përmirësohej në përtypje, vendosa t'i piqja pak bukë dhe i dhashë një kore. Ishte tashmë 8 muajsh.

Si t'i jepni fëmijës bukë që të mos mbytet

Kjo pyetje intereson shumë nëna. Edhe unë u përballa me këtë problem. E vendosi kështu. Për ushqimin e parë, njomja tulin Qumështi i gjirit. Buka doli në formë qulli. Dhe nuk ishte e vështirë për fëmijën ta përtypte.

Disa ekspertë këshillojnë që së pari t'i jepni fëmijës një kërcell selino. Do të zhvillojë një refleks të përtypjes tek thërrimet, ndërkohë që pa rrezikun që foshnja të mund ta kafshojë apo ta gëlltisë. Dhe vetëm atëherë i ofroni bukë.

Epo, ajo që mbetet tjetër është të fillojmë t'i japim fëmijës një kore, jo një thërrime. Ai do ta thithë atë në fillim. Por mami do të duhet të jetë afër dhe të sigurohet që të përgjojë bukën në kohë kur ai tashmë është afër kafshimit.

Epo, në çdo rast, derisa vetë foshnja të mësojë të përtypë dhe të gëlltisë siç duhet, do të duhet të jeni vazhdimisht pranë tij gjatë vaktit. Por mos u shqetësoni, i vogli juaj është i aftë dhe do ta përvetësojë atë aftësi të përtypjes shumë shpejt, ndaj mos u shqetësoni.

Fëmija refuzon bukën

Nëse foshnja nuk dëshiron të provojë pjekjen, nuk duhet t'i bëni shumë presion. Gjëja kryesore është që fëmija të konsumojë një sasi të mjaftueshme qull, me të cilën ai do të marrë normën e vitaminave B.

Përveç kësaj, nëse fëmija merr të ushqyerit e mirë që korrespondon me të normat e moshës, atëherë asgjë nuk kërcënon shëndetin e thërrimeve kur refuzon bukën.

Ne pjekim bukë në shtëpi

Bukën e parë është më mirë t'ia jepni fëmijës në shtëpi, të pjekur nga duart e nënës së kujdesshme. Nëse keni kohë dhe dëshirë për këtë, mund të provoni.

Mënyra më e lehtë për të pjekur është të përdorni një prodhues buke. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të bini në gjumë përbërësit e nevojshëm dhe vendosni modalitetin e dëshiruar.

Nëse një furrë e tillë nuk disponohet, mund të piqni bukë në furrë. Për ushqimin e parë, një produkt i tillë duhet të përfshijë përbërësit e mëposhtëm:

1) miell gruri i klasës më të lartë - 450 gram;

2) maja e thatë - një lugë e gjysmë çaji;

3) vaj perimesh- 2 lugë gjelle;

4) kripë - 1 lugë çaji.

Buka është koka e gjithçkaje - tani e dini që nuk është gjithmonë kështu. Futni produktet e miellit për fëmijë, ngadalë dhe me kujdes. Dhe mos u shqetësoni nëse fëmija e refuzon atë. Nëse thërrimet kanë ushqim të mirë, atëherë ai do të marrë të gjitha substancat e nevojshme për jetën.