Çfarë dëmi shkakton sheqeri në organizëm? Dëmi i sheqerit për shëndetin

Unë jam larg nga i pari dhe mendoj se nuk do të jem personi i fundit që vendosi të shkruaj një artikull tjetër se pse sheqeri është i dëmshëm.

E kuptoj që 90% e njerëzve as nuk do ta lexojnë, dhe nëse e bëjnë, do të injorojnë gjithçka dhe do të vazhdojnë të hanë sheqer, ëmbëlsira të ëmbla, karamele, ...

Prandaj, ky postim do të jetë i dobishëm për ata që kujdesen vërtet për veten dhe trupin e tyre, që duan të ruajnë shëndetin e tyre, për ata që do të dëshironin, por nuk mund të heqin qafe varësinë e tyre ndaj "sheqerit", për ju, lexuesit e mi të dashur!

Dëshiroj shumë që ky artikull t'ju bëjë të mendoni dhe të vlerësoni vërtet rreziqet e konsumimit të sheqerit për ju dhe fëmijët tuaj.

Pra, pse sheqeri është i dëmshëm?

Nga ky artikull do të mësoni:

Sa është sheqeri i dëmshëm për trupin e njeriut?

Kam lexuar shumë informacione për këtë produkt, por mbi të gjitha më pëlqeu libri "Një njeri i lodhur" nga Soher Roked, një specialiste kryesore në mjekësinë integruese, ose më mirë kapitulli i saj mbi sheqerin dhe ëmbëlsuesit.

Epo, tani për tani, do të përpiqem që shkurtimisht (bazuar në gjithçka që kam lexuar) dhe pikë pas pikë t'ju them me fjalët e mia se përse e detyroj veten të eliminoj sa më shumë sheqerin nga dieta ime.

Çfarë është sheqeri?

Sheqeri është emri i zakonshëm për saharozën, e cila është një karbohidrate, një substancë që i siguron trupit energjinë e nevojshme. Është një disakarid nga grupi i oligosakarideve, i përbërë nga dy monosakaride - α-glukoza dhe β-fruktoza. Më të njohurit janë sheqeri i kallamit dhe panxharit, ka gjithashtu sheqer palme, kokosi dhe panje.

Deri në një kohë të caktuar, sheqeri konsiderohej një produkt i rëndësishëm ushqimor dhe vetëm në vitet e fundit Studiuesit kanë identifikuar shumë pasoja negative nga rritja e konsumit të tij të sheqerit të rafinuar.

Çfarë është sheqeri i rafinuar?

Me fjalë të thjeshta, ai është sheqer plotësisht i rafinuar, pa vitamina, minerale, proteina, yndyra, enzima apo çdo element tjetër që përbëjnë ushqimin, vetëm karbohidrate të pastra!

Le të shohim shkurtimisht disa fakte bazë për efektet e dëmshme të sheqerit në trupin e njeriut:

• Sheqeri- burimi kryesor lodhje, dobësi dhe obezitet

A keni vënë re ndonjëherë se nëse hani diçka të ëmbël, trupi juaj ndihet i mbushur me energji?

Unë mendoj se po. Por pak njerëz e kanë analizuar se disa orë pas kësaj ndjejmë lodhje ekstreme. Kjo ndodh sepse trupi shpenzon shumë përpjekje dhe energji për të përpunuar një ushqim të tillë.

Sheqeri shkatërron sistemin e oreksinës në trurin tonë. Orexin është një neurohormon që rregullon zgjimin, ndikon në pagjumësinë dhe oreksin.

Sheqeri zvogëlon sasinë e këtij hormoni, si rezultat i të cilit një person përjeton vazhdimisht dobësi në trup, ai fillon të lëvizë pak dhe në të njëjtën kohë vazhdimisht lodhet.

Për të rritur nivelin e energjisë, ai konsumon ëmbëlsirat, fiton peshë të tepërt, e kështu me radhë pafundësisht.

• Sheqer - lodhje - përsëri sheqer - peshë e tepërt - sheqer - lodhje - peshë e tepërt - sheqer

Po ndodh rrethi vicioz, e cila gradualisht e kthen njeriun në një dhjamor të dobët dhe apatik me bark dhe lëkurë të varur.

• Sheqeri provokon sëmundje të ndryshme kronike

Konsumimi i sasive të mëdha të sheqerit të rafinuar rrit nivelet e tij në gjak. Ne marrim një nxitje afatshkurtër të energjisë, dhe pastaj humbasim përsëri forcën.

Për shkak të këtyre ulje-ngritjeve, trupi humbet aftësinë për të rregulluar energjinë e tij dhe rrit rrezikun e zhvillimit të shumë sëmundjeve kronike.

• Trupi percepton dhe përpunon sheqerin dhe alkoolin në të njëjtën mënyrë.

Sheqeri është po aq i varur sa alkooli.

Përveç kësaj, trupi i njeh ato dhe i përpunon në të njëjtën mënyrë.

Prandaj, sheqeri shkakton të njëjtat probleme në trup si alkooli: kolesterol i larte, probleme me mëlçinë dhe pankreasin, presionin e lartë të gjakut, mosfunksionimin e zemrës.

KUJDES!!! VARSIA!!! Sheqeri shkakton të njëjtën varësi si alkooli, i cili gjithashtu është i trashëguar!!!

• Sheqeri ushqen qelizat e kancerit dhe rrit rritjen e tyre

Sheqeri rrit në mënyrë dramatike nivelet e insulinës dhe disa qeliza kanceroze kanë receptorët e tyre të insulinës.

Kjo do të thotë se sheqeri është ushqimi i tyre dhe përdoret për rritjen dhe zhvillimin e tyre.

Marrja ditore e sheqerit

Nutricionistët kanë zbuluar se konsumi mesatar ditor i sheqerit nuk duhet të kalojë më shumë se 30-50 g në ditë për një të rritur dhe 10 g për fëmijët, dhe kjo përfshin sheqerin e shtuar në ushqimet e përgatitura, pijet dhe ushqimet e gatuara në shtëpi.

Shihni sa sheqer të fshehur ka në ushqime. Një copë = 5 gram sheqer.

Pse fruktoza është e rrezikshme?

Shumë njerëz përpiqen të zëvendësojnë sheqerin me fruktozë prodhimit industrial, duke e konsideruar si një produkt më të dobishëm, por ky është një mit.

Fruktoza nuk përdoret nga qelizat e trupit tonë për energji, kështu që në të në fuqi të plotë, shkon në mëlçi për përpunim.

Atje ai shndërrohet në acid urik, një substancë që shkakton përdhes, dhe gjithashtu bllokon enzimën përgjegjëse për kontrollin e presionit të gjakut në trupin tonë dhe përpunohet në yndyrë.

Por gjëja më e rrezikshme për fruktozën është se ajo nuk e shtyp hormonin grelin, hormonin tonë të urisë dhe ngopjes. Prandaj, të gjitha produktet e pjekura industriale, produktet gjysëm të gatshme, pijet me fruktozë mund të konsumohen nga ne në mënyrë të pakontrolluar dhe në sasi të mëdha, e cila është shumë e mbushur jo vetëm me obezitet, por edhe me probleme shëndetësore.

Unë kam shikuar vetëm disa nga faktorët kryesorë që sheqeri i bardhë i rafinuar është i dëmshëm për shëndetin tonë, por lista mund të vazhdojë pafund.

Konsumimi i tepërt i sheqerit gjithashtu përkeqëson gjendjen e lëkurës, rrit edukimin, zvogëlon imunitetin, lan kalciumin nga kockat, prish ekuilibrin e vitaminave B në trup, ushqen kërpudhat, duke shkaktuar mëllenjë, madje edhe depresionon trurin tonë. Në përgjithësi, nuk është për asgjë që ata thonë se sheqeri është vdekje e ëmbël!

Mendoj se kjo do të mjaftojë për të kuptuar pse sheqeri është i dëmshëm dhe pse është kaq e rëndësishme të kufizohet konsumimi i tij në sasi të mëdha.

Sigurisht, është e pamundur të heqësh qafe plotësisht atë.

Dhe ju lutemi mos përdorni asnjë ëmbëlsues artificial, edhe ky është HELM!!!

Mos harroni se sheqeri në një mollë dhe sheqeri në karamele janë gjëra krejtësisht të ndryshme!!! Duke ngrënë një mollë, nuk do të keni një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak dhe niveleve të insulinës, siç do të bëjë sheqeri i rafinuar në një kek ose karamele.

Në përgjithësi, nëse dëshironi, mund të gjeni një alternativë ndaj sheqerit të dëmshëm të rafinuar të bardhë, thjesht duhet ta dëshironi :-)

Thjesht provoni, filloni duke reduktuar numrin e lugëve të çajit sheqer që vendosni në filxhanin tuaj të çajit, hani gjysmë çokollate në vend të një të plotë, shtoni disa lugë në vend të një gote sheqer në produktet tuaja të pjekura, shmangni ushqime të përpunuara dhe ushqime të rafinuara, përgatisni ëmbëlsira pa Sahara...

Çfarë roli luan sheqeri në jetën tuaj? A jeni gati të hiqni dorë nga ëmbëlsirat jo të shëndetshme për të mirën e trupit tuaj?

Plotësoni këtë artikull me faktet tuaja, informacione të dobishme, dërgoni recetat tuaja për ëmbëlsirat pa sheqer, shkruani komente :-)

Alena Yasneva ishte me ju, shihemi përsëri!!!

Siç e dini, nuk ka produkte unike të dëmshme ose të dobishme. Dhe sheqeri nuk bën përjashtim. Ajo ka të mirat dhe të këqijat e saj.

Përfitimi:

● Mjekët polakë kryen një studim të pavarur, si rezultat i të cilit zbuluan faktin e padiskutueshëm vijues: plotësisht pa sheqer Trupi i njeriut nuk do të zgjasë shumë. Sheqeri aktivizon qarkullimin e gjakut në tru dhe palca kurrizore, dhe në rast të refuzimit të plotë të sheqerit, mund të ndodhin ndryshime sklerotike.

● Shkencëtarët kanë zbuluar se sheqeri ul ndjeshëm rrezikun e dëmtimit të pllakës enët e gjakut, që do të thotë se parandalon trombozën.

● Artroza në mesin e njerëzve me dhëmbë të ëmbël është shumë më pak e zakonshme sesa tek njerëzit që ia mohojnë vetes kënaqësinë e kënaqjes me ëmbëlsirat.

● Sheqeri ndihmon në përmirësimin e funksionimit të mëlçisë dhe shpretkës. Kjo është arsyeja pse njerëzve me sëmundje të këtyre organeve shpesh u rekomandohet një dietë e pasur me ëmbëlsira.

Dëmtimi:

● Ëmbëlsirat ju prishin figurën. Sheqeri është një produkt me shumë kalori, por praktikisht nuk përmban vitamina, fibra dhe minerale. Prandaj, nuk do të ngopeni vetëm me sheqer dhe për të qenë të ngopur, duhet të hani diçka tjetër. Dhe këto janë kalori shtesë. Përveç kësaj, sheqeri shpesh hyn në trup në kombinim me yndyrën - në formën e ëmbëlsirave dhe pastave. Dhe kjo gjithashtu nuk shton harmoninë.

● Sheqeri i rafinuar, ndryshe nga karbohidratet komplekse si patatet, përthithet shpejt nga trupi dhe shkakton një rritje të menjëhershme të niveleve të glukozës në gjak. Glukoza është “karburanti” që nevojitet për funksionimin e muskujve, organeve dhe qelizave të trupit të njeriut. Por nëse drejtoni mënyrë jetese sedentare jeta dhe trupi nuk ka kohë për të përdorur shpejt një sasi të tillë karburanti, ai dërgon glukozën e tepërt në depon e yndyrës. Dhe kjo nuk është vetëm kilogramë dhe centimetra shtesë, por edhe një ngarkesë në pankreas.

● Sheqeri është i dëmshëm për dhëmbët dhe kontribuon në formimin e kariesit, edhe pse jo drejtpërdrejt. Fajtori kryesor pas vrimave në dhëmbë është pllaka, një film mikroskopik i baktereve, grimcave ushqimore dhe pështymës. Duke u kombinuar me pllakën, sheqeri rrit nivelin e aciditetit në gojë. Acidi gërryhet smalti i dhëmbëve dhe fillon kariesi.

Sa peshon në gram?

Pra, çfarë të bëni? Hidhni një qese me sheqer që keni blerë për përdorim në të ardhmen apo, anasjelltas, aromatizoni bujarisht çajin dhe kafenë tuaj me sheqer të rafinuar? Në fakt, ju vetëm duhet ta mbani atë në moderim.

Nutricionistët besojnë se një i rritur mund të hajë afërsisht 60 g sheqer në ditë (rreth 15 copë sheqer të rafinuar ose 12 lugë sheqer pluhur). Çdo gjë që tejkalon këtë normë tashmë është e dëmshme. Duket se 15 copë janë shumë, por ata me ëmbëlsirë nuk duhet të gëzohen para kohe. Në fund të fundit, sheqeri nuk gjendet vetëm në tasin e sheqerit, por edhe në vende të tjera. Gjykojeni vetë:

● Tre biskota me tërshërë – 20 g sheqer.

● Një çokollatë prej pesëdhjetë gramësh – 60 g sheqer.

● Xham sode e ëmbël– 30 g sheqer.

● Mollë – 10 g sheqer.

● Xham lëng portokalli– 20 g sheqer.

Megjithatë, mos mendoni se trupit tuaj nuk i intereson nëse hani një mollë apo dy ose tre copë sheqer. Ekzistojnë dy lloje të sheqernave - të brendshme dhe të jashtme. Të parat gjenden në fruta, drithëra dhe perime të ëmbla si panxhari dhe karotat. Meqenëse sheqeri në to është i "paketuar" në fibra, vetëm një sasi e kufizuar e tij ruhet në trupin tonë. Përveç kësaj, ky sheqer vjen së bashku me vitamina dhe mikroelemente. Një tjetër gjë janë sheqernat e jashtme. Ato gjenden në mjaltë, pije me sheqer, ëmbëlsira dhe karamele. Janë këto sheqerna që ju prishin dhëmbët dhe figurën.

Kafe apo e bardhë?

Gustatorët besojnë se sheqeri kaf ka një shije më të theksuar. Ata madje e ndajnë atë në varietete, duke qenë të sigurt se një lloj sheqeri kaf është më i përshtatshmi për pjekje, një tjetër për çaj ose kafe dhe një i tretë për sallatat e frutave. Në fakt, është shumë e vështirë të dallosh këto nuanca shije.

Një gjë është e qartë: sa më i errët të jetë sheqeri, aq më shumë papastërti organike nga lëngu i bimëve përmban. Ata thonë se janë këto papastërti që furnizojnë sheqerin me disa elementë gjurmë dhe vitamina. Në fakt sasia substancave të dobishme ka aq pak sheqer kaf sa mund ta quash produkt dietik asnjë mënyrë. Por kushton shumë më tepër se e bardha. Fakti është se sheqeri kaf bëhet ekskluzivisht nga kallam sheqeri dhe nuk prodhohet në vendin tonë.

Por sheqeri i panxharit me të cilin jemi mësuar mund të jetë ose i bardhë ose pak i verdhë. Kjo e fundit është më pak e pastruar, që do të thotë se vitaminat mbahen në të.

A ka një zëvendësim?

Të vetmit njerëz që nuk mund të bëjnë pa ëmbëlsues janë njerëzit që janë të sëmurë diabeti mellitus. Por nutricionistët ende dyshojnë nëse të gjithë të tjerët kanë nevojë për ëmbëlsues.

Ëmbëlsuesit janë suplemente ushqimore. Shumë prej tyre janë shumë herë më të ëmbla se sheqeri, por kanë më pak kalori. Sidoqoftë, doli që kjo nuk do të thotë që ata që i përdorin ato do të bëhen menjëherë të hollë. Shkencëtarët kryen një eksperiment interesant me minjtë. Ata ushqyen disa minj me kos me sheqer natyral dhe të tjerë kos me zëvendësues artificialë. Si rezultat i eksperimentit, oreksi i brejtësve, dieta e të cilëve përfshinte një zëvendësues sheqeri, u rrit ndjeshëm dhe ata filluan të shtojnë peshë. Vërtetë, ende nuk është vërtetuar që ëmbëlsuesit shkaktojnë efekt të ngjashëm në njerëz.

Jo vetëm nutricionistët, por edhe mjekët kanë shqetësime për ëmbëlsuesit. Disa mjekë besojnë se disa ëmbëlsues mund të shkaktojnë dështim të veshkave dhe janë kancerogjenë. Megjithatë, të gjitha këto deklarata mbeten spekulime.

Numrat

Qytetari mesatar amerikan konsumon rreth 190 gram sheqer në ditë nga ushqimi. Ky është një tepricë normë e lejuar tri herë. Sa i përket rusit mesatar, ai është vetëm formë e pastër(rërë dhe sheqer i rafinuar) ha 100 g në ditë, që është "vetëm" një herë e gjysmë më shumë se norma.

Në këtë artikull do t'ju tregoj për dëmet dhe përfitimet e sheqerit për trupin e njeriut, cilat janë dëmet dhe përfitimet e llojeve të ndryshme të sheqerit. Gjithashtu si të zgjidhni zëvendësues natyral sheqer pa dëm për shëndetin.

Dëmi i sheqerit për trupin

Sheqeri i rafinuar është 99% karbohidrate të thjeshta, pa vitamina, minerale, enzima dhe substanca të tjera të dobishme. Kjo do të thotë, në formën e tij të pastër, sheqeri ka vetëm vlerë energjie, duke qenë një produkt shpejt i tretshëm dhe me shumë kalori: përmbajtja e tij kalorike është afërsisht 4 kcal për 1 gram.

1. Sheqeri jo vetëm që nuk ka lëndë ushqyese më vete, por thithja e tij konsumon edhe lëndë ushqyese të vlefshme të marra nga ushqime të tjera. Për shembull, konsumimi i sheqerit çon në varfërimin e kromit, i cili është përgjegjës për proceset metabolike në trup, rregullon nivelet e glukozës në gjak, parandalon zhvillimin e aterosklerozës dhe ka veti të tjera të dobishme.
2. Sheqeri gjithashtu nxit kullimin e kalciumit nga indet e eshtrave. Dhe kalciumi, siç e dini, është i nevojshëm për shëndetin e kockave dhe dhëmbëve, si dhe për hematopoiezën, mirëmbajtjen shkëmbim normal substancave, shëndetit të enëve të gjakut.
3. Dashamirët e ëmbëlsirave zhvillojnë hiperglicemi, d.m.th. Nivelet e glukozës në gjak rriten. Për të përdorur këtë glukozë, pankreasi duhet të prodhojë një sasi të shtuar të insulinës dhe fillon të punojë me mbingarkesë. Me kalimin e kohës, forca e saj shterohet, sekretimi i insulinës zvogëlohet, procesi i zbërthimit të glukozës prishet dhe kjo mund të çojë në zhvillimin e diabetit të tipit II.
4. Konsumimi i tepërt i sheqerit çon në rritjen e sasisë së triglicerideve (yndyrave) në gjak. Kjo vlen kryesisht për njerëzit me aktivitet të ulët fizik. Nivelet e larta të triglicerideve janë një faktor rreziku kryesor për zhvillimin e aterosklerozës, sëmundjeve të zemrës dhe obezitetit.
5. Konsumimi i tepërt i sheqerit shkakton disbiozë, kandidiazë, proteina dhe metabolizmin e karbohidrateve dhe si rezultat, imuniteti i ulur.
6. Është vënë re se ëmbëlsirat na qetësojnë dhe na relaksojnë. Por ngrënia e ushqimit të ëmbël lehtëson vetëm përkohësisht stresin psiko-emocional, pa zgjidhur problemet themelore. Shpesh vërehet një rreth vicioz: një situatë stresuese - një rritje e ushqimeve të ëmbla në dietë - obezitet - stres i ri.
7. Kur hani ëmbëlsira, procesi i riprodhimit të mikrobeve patogjene në trup përshpejtohet. zgavrën e gojës, e cila çon në zhvillimin e kariesit.

Pra, konsumimi i tepërt i sheqerit çon në mungesë të mineraleve dhe vitaminave në trup, ulje të imunitetit dhe çrregullime metabolike. Dhe kjo, nga ana tjetër, çon në obezitet, zhvillimin e diabetit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe sëmundjeve të tjera të rënda.

Indeksi	Sheqer i bardhë i rafinuar i grimcuar (nga çdo lëndë e parë)	Sheqer kallami i parafinuar kafe "Gur" (Indi)
Përmbajtja e kalorive, kcal	399	396
Karbohidratet, gr.	99.8	96
Ketrat, gr.	-	0.68
Yndyrna, gr.	-	1.03
Kalcium, mg.	3	62.7
Fosfor, mg.	-	22.3
Magnez, mg.	-	117.4
Zink, mg.	-	0.594
Natriumi, mg.	1	nuk tregohet
Kalium, mg.	3	331
Hekur, mg.	-	2.05

une jam ne skicë e përgjithshme ju njohu me dëmin që i shkakton sheqeri në përgjithësi organizmit të çdo personi,Tani le të kalojmë shkurtimisht disa pika kyçe për kategori të ndryshme të njerëzve.

Dëmi i sheqerit për meshkujt

Konsumimi i tepërt i sheqerit kur është i ulët Aktiviteti fizikçon në një rritje të nivelit të lipideve të këqija të gjakut, gjë që çon në dëmtimin e të gjitha enëve të trupit nga ateroskleroza. Kjo kërcënon infarktin e miokardit, goditjen në tru, trombozën dhe gjithashtu çon në një ulje të fuqisë, pasi bazohet mosfunksionim erektil qëndron paaftësia e arterieve.

Dëmi i sheqerit për gratë

Për shumë gra, ndoshta do të jetë befasuese të mësojnë se sheqeri ndikon drejtpërdrejt në gjendjen dhe rininë e lëkurës. Shkencëtarët kanë zbuluar se konsumimi i tepërt i ëmbëlsirave prish metabolizmin e kolagjenit dhe elastinës - proteinat kryesore për ndërtimin e indit lidhës. Kështu, sheqeri parandalon që lëkura juaj të mbetet rinore dhe e shtrënguar.

Dëmi i sheqerit për fëmijët

Dëmi i sheqerit për fëmijët është i vështirë të mbivlerësohet.

• Së pari, sheqeri ul imunitetin e fëmijës dhe predispozon për zhvillimin e astmës dhe diabetit në të ardhmen.
• Së dyti, sheqeri ka një efekt jashtëzakonisht negativ në shëndetin e dhëmbëve të fëmijëve. Fillimisht, dhëmbët e qumështit përkeqësohen dhe pas kësaj nuk mund të flitet për ndonjë shëndet të dhëmballëve të përhershëm.
• Së treti, sheqeri prish metabolizmin e kalciumit në trup, gjë që çon në osteogenesis imperfecta. Kjo do të thotë se te fëmijët me dhëmbë të ëmbël, formimi i skeletit prishet dhe rreziku i frakturave rritet ndjeshëm.
• Së katërti, rritja e konsumit të sheqerit- një nga arsyet kryesore për hiperaktivitetin e një fëmije dhe sjelljen e tij të keqe histerike. Kjo është baza e parimit të dietës.Feingold (më shumë detaje në lidhjeDietë për fëmijët hiperaktivë )

Gjëja më e rrezikshme është se fëmijët janë shumë të ndjeshëm ndaj ëmbëlsirave dhe shpejt mësohen me to. Diçka si një varësi zhvillohet, kështu që për të shmangur dëmin e sheqerit për fëmijën, është e nevojshme të futni zakone të sakta të të ngrënit. Mësojini fëmijës tuaj që në moshë shumë të vogël frutat, frutat e thata dhe mjalti si një alternativë ndaj ëmbëlsirave me përqendrime të larta të sheqerit dhe të gjitha llojet e aditivëve të dëmshëm.

Dëmi i sheqerit për flokët

Sheqeri është i keq për flokët tuaj për të njëjtat arsye që është i keq për lëkurën tuaj (shih më lart). Në fund të fundit, për flokë të shëndetshëm e nevojshme sasi të mjaftueshme kolagjenit dhe elastinës. Prandaj, sheqeri armiku më i keq thonjtë e fortë, lëkurë rrezatuese dhe rini të përjetshme.

Sheqeri është i dëmshëm për mëlçinë

Rritja e konsumit të sheqerit është negativendikon në metabolizmin e yndyrave në trup. Kjo është gjëja: sheqeri i tepërt në trup çon në një rritje të niveleve të triglicerideve në gjak me një mesatare prej 60%. Trigliceridet e tepërta konvertohen në mëlçi në lipoproteina me densitet shumë të ulët (VLDL) dhe më pas në lipoproteina me densitet të ulët (LDL). Kjo bën që yndyra e tepërt të ruhet në yndyrën e trupit. Dhe nëse yndyrat depozitoheshin vetëm në zonën e barkut dhe prishnin figurën, yndyrat grumbullohen edhe brenda nesh.

Organet fjalë për fjalë "rriten" me yndyrë, ku lindin sëmundja e mëlçisë si steatohepatiti, me fjalë të thjeshta. – degjenerimi yndyror i mëlçisë. Sigurisht, nuk ka asgjë të mirë kur një organ kaq i rëndësishëm përgjegjës për shumë procese metabolike në trup, në vend të qelizave të shëndetshme, shumëfishohen qelizat dhjamore. E gjithë kjo çon në mënyrë të pashmangshme në mosfunksionim të mëlçisë.

Sheqeri është i dëmshëm për enët e gjakut

Siç u përmend më lart, sheqeri i tepërt ndikon në metabolizmin e yndyrës në trup. Rritja e VLDL dhe LDL janë faktori kryesor i rrezikut për zhvillimin e aterosklerozës. Gjithashtu, rritja e niveleve të glukozës çon në inflamacion kronik të mureve të enëve të gjakut, formimin e erozioneve dhe ulcerave mbi to, gjë që i detyron enët të "mbrojten".

Pllakat aterosklerotike janë një lloj ngjitësi për eliminimin e defekteve në muret e enëve të gjakut. Me kalimin e kohës, pasi enët janë "mbushur" me këto pllaka, lumeni i enëve ngushtohet dhe rrjedha e gjakut në organe dhe inde është ndërprerë. Kjo çon në sëmundje të tilla si sulmi në zemër dhe goditje në tru. semundje kronike veshkave

Dëmi i sheqerit për trurin

Me siguri do të habiteniinformacionin e mëposhtëm.Të gjithë e dinë që në moshë të re që truri ushqehet me ëmbëlsirat. Megjithatë, shkencëtarët nga Universiteti i Kalifornisë. Rezulton se konsumi i lartë i sheqerit çon në rezistencë ndaj insulinës, e cila më pas prish komunikimin midis qelizave të trurit.

Në fund të fundit, kjo çon në kujtesën e dëmtuar, përqendrimin dhe zvogëlon aftësinë e të mësuarit. Prandaj, ne i themi "po" një çokollate përpara një provimi ose interviste, por i themi "jo" abuzimit me sheqerin në baza të rregullta.

Tipe te ndryshme Sahara

Sheqeri ose saharoza– një disaharid i përhapur në natyrë (që gjendet në shumë fruta, fruta, manaferra, në sasi të mëdha në panxhar sheqeri dhe kallam sheqeri), përbëhet nga 2 monosakaride: glukoza dhe fruktoza. Zbërthimi i saharozës në glukozë dhe fruktozë fillon në gojë nën veprimin e enzimave të pështymës. Nëpërmjet membranave të qelizave të mukozës së gojës, dhe më pas zorrës së hollë, glukoza absorbohet shpejt në gjak. Fruktoza absorbohet disi ndryshe dhe nuk shkakton rritje të hormonit të insulinës.

Glukoza ( sheqer rrushi) – Ky është i vetmi sheqer që hyn drejtpërdrejt në gjak dhe ushqen të gjitha indet e trupit tonë. Glukoza është burimi kryesor dhe më i gjithanshëm i energjisë. Para së gjithash, qelizat e trurit, mëlçisë dhe muskujve kanë nevojë për të. Glukoza rrit qëndrueshmërinë fizike dhe aktivizohet aktiviteti i trurit person. Me punë të rënda fizike dhe mendore intensive, rritet nevoja për glukozë. Nevojë urgjente Atletët mund të testojnë për glukozë, për shembull, për të rivendosur shpejt indet e muskujve pas stërvitjes intensive.

Mungesa e glukozës në trup mund të ndikojë negativisht në sistemin nervor. Kështu, një ulje e niveleve të glukozës në gjak duke ndjekur dieta shumë strikte pa karbohidrate mund të shkaktojë zhvillimin e neurozës. Përveç kësaj, abuzimi me dietat e tilla ka një ndikim negativ në sigurimin e muskujve me të nevojshme lëndë ushqyese, duke bërë që lëkura të bëhet e thatë dhe e rrudhur.

Glukoza përdoret në mjekësi. Promovon neutralizimin dhe largimin nga trupi substancave toksike, rivendosja e ekuilibrit të ujit dhe elektrolitit. Glukoza përdoret gjerësisht për helmim, sëmundjet infektive, goditje nga nxehtësia, dehidratim, gjakderdhje, insuficiencë akute e zemrës, sëmundje të mëlçisë etj.

Kështu, glukoza është metaboliti më i rëndësishëm. Por! Për funksionimin e plotë të të gjithë trupit, përmbajtja e glukozës në gjak duhet të jetë në intervalin 3,4 -5,5 mmol/litër. Prandaj, kur konsumoni të pasura karbohidratet e shpejta(sheqerna të thjeshta) produkte në moderim.

Shkalla e konsumit të sheqerit

Sa sheqer mund të hani pa dëmtuar trupin tuaj?

Specialistët nga Instituti i të ushqyerit të Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore rekomandojnë konsumimin e jo më shumë se 50-70 g sheqer në ditë, duke marrë parasysh produktet e ëmbla të gatshme (ëmbëlsirat, pijet e ëmbla, ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, akulloret, etj.). Për të moshuarit, norma e sheqerit është shumë më e ulët dhe arrin në 30-50 g në ditë. Sipas Unionit të Prodhuesve të Sheqerit të Rusisë, një rus mesatar ha vetëm rreth 100 g sheqer në ditë në formën e tij të pastër.

Këto standarde të konsumit të sheqerit vlejnë për njerëzit e shëndetshëm. Njerëzit me diabet, sindromën metabolike dhe ata që janë të prirur ndaj obezitetit duhet të heqin dorë plotësisht nga sheqeri! Fakti është se glukoza në trup formohet jo vetëm nga saharoza, por edhe nga aminoacidet, niseshteja dhe yndyrat. Me plot Dietë të ekuilibruar Reduktimi i marrjes së sheqerit nuk është i rrezikshëm, por sheqeri i tepërt mund të çojë në katastrofë. Prandaj, sigurohuni që sasia e sheqerit që konsumoni të mos e kalojë sasinë e rekomanduar.

Cili sheqer është më i shëndetshëm?

Cili lloj sheqeri është më i shëndetshëm për njerëzit?

Sheqer i rafinuar (i pastruar).

Në botë prodhohen dy lloje të sheqerit të rafinuar: kallami dhe panxhari.

• Sheqeri i kallamit kërkon pastrim dhe zbardhje shtesë. Për këtë qëllim, në fazat përfundimtare të prodhimit përdoren filtra të veçantë për të marrë sheqer të bardhë.
• Sheqeri i panxharit nuk kërkon një procedurë zbardhimi.
• Panxhar dhe sheqer kallamsheqeri ka karakteristika të barabarta në përbërje dhe shije.

Të dy llojet e sheqerit të bardhë të rafinuar përbëhen nga saharoza. Saharoza nuk përmban as vitamina dhe as kripërat minerale, as ndonjë biologjik substancave aktive. Megjithatë, me gjithë këtë, ai është një burim i rëndësishëm energjie për njerëzit. (shih përfitimet e sheqerit më lart).

Sheqer kaf (i parafinuar).

Sheqer kaf- ky është sheqer kallami, e cila ka pësuar përpunim minimal industrial. Përfitimet e sheqerit të kaftë në melasa. Melasa është melasa që mbështjell kristalet e sheqerit në një lëng shurup. Kafe. Sheqeri i parafinuar sjell përfitime të caktuara për trupin për shkak të përmbajtjes së tij:

• bakri,
• kalcium,
• magnez,
• gjëndër,
• fosfor,
• kaliumi

Nëse krahasojmë sheqerin e bardhë dhe të kaftë sipas kriterit të përfitimit/dëmtimit, atëherë sigurisht që sheqeri kaf ka më shumë përfitime. Çdo produkt i rafinuar është më pak i dobishëm se ai natyral, domethënë ai që është më afër natyrës. Edhe pse, për të folur për të veçanta vlera ushqyese As sheqer kafe.

Kallam sheqeri

Siç e keni kuptuar tashmë nga sa më sipër, sheqeri i kallamit bëhet nga kallam sheqeri në dy mënyra: me dhe pa rafinim. Dhe përfitimet e sheqerit të kallamit qëndrojnë në melasa - melasa.

Kështu, është sheqeri i kallamishteve i parafinuar që është më i dobishëm se sheqeri i bardhë i rafinuar.Sidoqoftë, nuk duhet të harroni akoma për marrjen e përditshme të sheqerit.

Sheqeri i djegur

Sheqeri i djegur është i njohur në komunitetin e kuzhinës dhe gjithashtu si një ilaç kundër kollës. Pasi ngrohet sheqeri errësohet, trashet dhe bëhet karamel.Është mjaft e mundur të përdoretNjë lloj sheqeri për të dekoruar një pjatë, por nuk është e mençur të trajtoni kollën me të.

• Së pari, karameli i ëmbël i fortë, kur thithet, do të shkaktojë acarim edhe më të madh në mukozën e gojës, fytit dhe faringut.
• Së dyti, sheqeri ndikon negativisht në sistemin imunitar: e dobëson atë dhe nxit përhapjen e mikroorganizmave patogjenë.

Kështu, duke përdorur sheqer i djegur ilaç për kollën, ju ndihmoni vetëm mikrobet të rrisin numrin e tyre, pasi për ta sheqeri është një ushqim i mrekullueshëm.

Sheqer frutash

Frutat ose sheqeri i frutave nuk është gjë tjetër veçse fruktozë. Ky monosakarid është i pranishëm në të gjitha manaferrat dhe frutat e ëmbla. Ky karbohidrat do të jetë i dobishëm dhe do t'ju mbushë me energji nëse hani një mollë ose luleshtrydhe. Por, për fat të keq, nëse përdorni fruktozë në vend të sheqerit, nuk do të jetë plotësisht e sigurt.

Dëmi i sheqerit të frutave është si vijon: fruktoza shndërrohet fillimisht në yndyrë në krahasim me karbohidratet e tjera. Dhe kjo është e mbushur me dështim metabolik dhe thirrja e shpejtë pesha e trupit. Prandaj, për ata që duan të humbin peshë, si dhe ata që vuajnë nga diabeti i tipit 2, kalimi në fruktozë nuk ka kuptim. Kjo kategori njerëzish ka vetëm një rrugëdalje - kufizimin e konsumit të karbohidrateve të thjeshta.

Sheqeri i palmës (shqerra)

Sheqeri i palmës bëhet duke avulluar lëngun e palmave. Prodhuesit kryesorë të jaggery janë India, Myanmar, Indonezia, kështu që ky sheqer nuk është shumë i popullarizuar në vendin tonë. Shitur në formën e pllakave dhe kristaleve, pamja të kujton disi karamele "Korovka".

Jaggery është një produkt i parafinuar që është i pasur me hekur, kalcium, kalium, magnez, fosfor, zink. Ashtu si kallami dhe sheqeri i panxharit, është edhe sheqeri i palmës burim i mirë energji për njerëzit.

Stevia - një zëvendësues natyral i sheqerit

Shumë njerëz që kanë frikë nga dëmi i sheqerit, si dhe ata që duan të humbin peshë, shtrojnë pyetjen: "Si ta zëvendësojmë sheqerin pa dëmtuar trupin?" Por në radhë të parë dua të theksoj një gjë shumë të rëndësishme. Fakti është se procesi i humbjes së peshës është i mundur vetëm me një kusht: duhet të shpenzoni më shumë energji sesa konsumoni. Prandaj, nuk ka kuptim të zëvendësoni sheqerin me një ëmbëlsues dhe në të njëjtën kohë imazh i njohur jetë pa ndryshuar rrënjësisht asgjë.

Nëse ende vendosni të ndryshoni zakonet tuaja, duke përfshirë zvogëlimin e sasisë së sheqerit që konsumoni, atëherë mund të përdorni një ëmbëlsues. Unë rekomandoj ëmbëlsuesin natyral stevia. Dhe këtu janë arsyet:

• Stevia - ëmbëlsues natyral i bërë nga bima stevia
• Steviosidi është përbërësi i ëmbël i stevias. – 300 herë më e ëmbël se sheqeri
• Stevioside pa kalori
• Stevia ka disa veti të dobishme dhe medicinale.

Aktualisht, ju mund të gjeni sheqer në pothuajse të gjitha produktet ushqimore që prezantohen në raftet e dyqaneve.Është e vështirë të besohet, por ndonjëherë ka shumë sheqer në ushqimet në dukje të shëndetshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë për produktet ‘me pak yndyrë’, ku nuk kayndyrë, por plot sheqer.Dhe siç e kemi zbuluar tashmë, sheqeri i tepërt shndërrohet në trigliceride (yndyrna) dhe shkakton dëm të konsiderueshëm në trupin tonë. Dhe atëherë çfarë kuptimi ka të blesh produkte me pak yndyrë, por të ëmbël? Prandaj, lexoni me kujdes etiketat dhe vini re se sa sheqer përmban një produkt i caktuar.

Sa sheqer ka në ushqim

Sheqeri në fruta

Frutat përmbajnë sheqer frutash - fruktozë. Dhe, siç u përmend më lart, fruktoza mund të shndërrohet në yndyrna më shpejt se karbohidratet e tjera. Megjithatë,ajo është e rrezikshmevetëm nëse hyn në trup me tepricë. Kjo do të thotë, gjithçka ka të bëjë me sasinë e fruktozës që hyn në trup.

Përveç fruktozës, frutat përmbajnë nje numer i madh i të dobishme për fibrat e trupit, vitaminat dhe antioksidantët, gjë që i bën ato një ushqim të domosdoshëm. Prandaj duhet të jenë komponent i detyrueshëm Dieta si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Por është më mirë të shmangni përdorimin e fruktozës si ëmbëlsues në favor të stevias.

Sheqeri në mjaltë

Sheqeri në mjaltë përfaqësohet nga sheqernat e thjeshtë (monosakaridet) dhe përbërjet e tyre: 38-40% fruktozë dhe 32-35% glukozë. Sheqernat që gjenden në mjaltë janë jo vetëm një burim i shkëlqyer energjie, por edhe kanë efekt terapeutik për të gjithë trupin:

1. Rregulloni aktivitetin nervor
2. Normalizimi i presionit të gjakut,
3. Zgjeron enët e gjakut
4. Përmirëson ushqimin e muskujve të zemrës,
5. Përmirësimi i metabolizmit
6. Rrit urinimin.

Sheqeri është inferior ndaj mjaltit në indeksin glicemik. Indeksi glicemik (GI) është një masë se si një ushqim ndikon në nivelet e sheqerit në gjak. Sa më i lartë të jetë GI i ushqimeve që konsumoni, aq më intensivisht punon pankreasi, duke sekretuar insulinë. Duke konsumuar shpesh ushqime me indeks të lartë glicemik, ju rritni rrezikun e zhvillimit të diabetit, shtimit të peshës së tepërt dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Sa më i ulët të jetë niveli i GI, aq më pak ngarkesa në pankreas. Indeksi glicemik i sheqerit është 60-70 njësi, dhe i mjaltit - 49-55.

Mjalti është shumë më i ëmbël se sheqeri, dhe për këtë arsye një person do të hajë shumë më pak prej tij sesa do të hante sheqer. Kështu, mund të konkludojmë se mjaltë natyral ka shumë përparësi ndaj sheqerit. Megjithatë, nuk duhet të harrojmë se gjithçka është e mirë me moderim.

Libra për rreziqet e sheqerit

Kripë, sheqer dhe yndyrë. Si gjigantët e ushqimit na vunë në grep

Çdo ditë ne konsumojmë mesatarisht 8,5 g kripë – dyfishi i sasisë së rekomanduar. Dhe pothuajse e gjithë kjo sasi gjendet në produktet e gatshme që na furnizohen nga një industri me një xhiro vjetore deri në një trilion dollarë. Në këtë libër, fituesi i çmimit Pulitzer Moss flet me të brendshëm të industrisë ushqimore dhe përdor shembuj nga Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft dhe shumë të tjerë për të treguar se cilat teknika marketingu përdoren në industri dhe si zbulojnë ekspertët në laboratorët e gjigantëve të ushqimit. "pika e lumturisë" - kombinimi perfekt i përbërësve për të krijuar produkte tërheqëse. Pasi të keni lexuar këtë libër, nuk do të jeni në gjendje t'i shikoni etiketat e supermarketeve në të njëjtën mënyrë. Ky libër është në listë librat më të mirë i Vitit sipas The Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (U.K.), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Pa sheqer. Një program i bazuar shkencërisht dhe i provuar për të hequr qafe ëmbëlsirat në dietën tuaj

Ky program do t'ju ndihmojë të shkelmoni dhëmbin tuaj të ëmbël dhe t'ju ndihmojë të humbni peshë dhe të ndiheni më mirë se kurrë. Një e treta e kalorive në dietën tonë vijnë nga sheqeri, i cili gjendet kryesisht në ushqimet e përpunuara (dhe, natyrisht, ëmbëlsirat). Kjo epidemi po merr vrull. Është shumë e mundur që konsumimi i tepërt i sheqerit dhe varësia ndaj tij të jenë shkaku i problemeve tuaja:

• Lodhje e vazhdueshme;
• Dobësitë;
• Ankthi;
• Pesha e tepërt.

Në librin e tij doktor i famshëm Jacob Teitelbaum, me 30 vjet përvojë, flet për katër llojet e varësisë ndaj sheqerit, ndihmon lexuesin të identifikojë ofertat e tij dhe plan hap pas hapi duke luftuar një zakon të keq.

Si ta largoni fëmijën tuaj nga ëmbëlsirat
Nga: Jacob Teitelbaum, Krystle Fiedler
Një program i bazuar në shkencë dhe i provuar për të ndihmuar në eliminimin e sheqerit nga dieta e fëmijës suaj. Dieta e një fëmije modern, si rregull, përmban shumë sheqer: lëng frutash, qumësht me çokollatë, muesli të ëmbël dhe karamele, ujë me gaz dhe ushqim të shpejtë, pa përmendur biskotat dhe karamele. Shumë ushqime përmbajnë “sheqer të fshehur” (si p.sh. shurup misri dhe ëmbëlsues), edhe pse në pamje të parë nuk duken si ëmbëlsira. Sipas disa studimeve, fëmijët konsumojnë mesatarisht 23 lugë çaji sheqer në ditë! Ndërsa sasia e rekomanduar është dy deri në tre herë më pak. Ky libër përmban një plan të provuar për eliminimin e ëmbëlsirave nga dieta e fëmijës suaj. Autorët - mjeku i famshëm Jacob Teitelbaum dhe specialistja e ushqimit të fëmijëve Deborah Kennedy - përgatitën rekomandime hap pas hapi për çdo ditë, gjë që do t'ju ndihmojë të përgatisni pa probleme fëmijën tuaj - duke përfshirë emocionalisht - të heqë dorë nga ëmbëlsirat dhe t'ju lejojë të shmangni të gjitha grackat, grindjet dhe zemërimet gjatë rrugës.

Dokumentar për rreziqet e sheqerit

Të gjithë e dinë për rreziqet e kripës, janë shkruar shumë artikuj për të, por pak njerëz e dinë rreziqet e sheqerit se abuzimi me sheqerin, nga ana tjetër, nuk është më pak, dhe ndonjëherë edhe më i dëmshëm se kripa. Por në kohën tonë, shumica dërrmuese e botës së qytetëruar abuzon me sheqerin dhe produktet që përmbajnë sheqer, të ashtuquajturat. sheqer të shtuar (sheqer i shtuar) . Konsumimi i tepërt i sheqerit dhe ëmbëlsirave të ndryshme çon në probleme të shumta, po, të shumta shëndetësore, për shembull, ato kryesore: sëmundjet kardiovaskulare. (hipertensioni, goditjet, sulmet në zemër), diabeti, obeziteti, plakja e parakohshme (si trupi në përgjithësi ashtu edhe lëkura në veçanti), ngarkesë e tepërt tek mëlçia (abuzimi i sheqerit në efektin e tij në mëlçi është i ngjashëm me efektin e alkoolit në mëlçi), imuniteti i dobësuar, astma, skleroza, rreziku i shtuar i kancerit të gjirit (sepse sheqeri është një ushqim i shkëlqyer për qelizat kancerogjene) dhe shume te tjere (listën e plotë do të shpjegohet pak më vonë në kapitull.) . Vlen të theksohet se është shumë e vështirë për personat e varur nga sheqeri të heqin dorë nga kjo sepse Konsumimi i tepërt i sheqerit ka efekte në tru të ngjashme me ato të disa ilaçeve, dhe ndërprerja e papritur e sheqerit mund të jetë e dëmshme për trupin.

Bazuar në rezultatet e kërkimeve shkencore dhe eksperimenteve që njerëzit e zakonshëm kanë kryer mbi veten e tyre duke hequr dorë nga sheqeri, ne rekomandojmë të hiqni dorë nga sheqeri i shtuar. (sheqeri i shtuar është sheqeri i shtuar artificialisht në ushqime, si dhe sheqeri i grimcuar, sheqeri i rafinuar) plotësisht ose të paktën zvogëloni sasinë e tij në dietën tuaj. Dhe do të mësoni në detaje nga ky artikull, në një përmbledhje të shkurtër, çfarë përfitimesh do të merrni për veten tuaj duke hequr dorë nga sheqeri dhe produktet që përmbajnë sheqer, dhe më e rëndësishmja, nga çfarë sheqeri duhet të hiqni dorë dhe si ta bëni atë në mënyrë korrekte. (sa më e shkurtër që të jetë e mundur).

Për të konfirmuar vërtetësinë e besimit tuaj se sheqeri është i dëmshëm, këtu janë rezultatet e një studimi nga Dr. Robert Lustig, endokrinolog, profesor i pediatrisë në Universitetin e Kalifornisë. (mjeku më i njohur amerikan pas legjendar Dr. House), dhe përfundimi i tij për efektet e sheqerit në trup.

Pra, Robert Lustig pohon se sheqeri nuk është vetëm i dëmshëm për trupin, por është substancë toksike duke shkaktuar dëme serioze për shëndetin e njeriut. Ai arriti në këtë përfundim pas shumë vitesh kërkimesh mbi efektin e sheqerit në trupin e njeriut. Në veçanti, Dr. Robber Lustig, relativisht kohët e fundit, së bashku me një ekip studiuesish në Universitetin e Kalifornisë në San Francisko, kryen një studim mbi efektin e heqjes dorë nga sheqeri në trupin e fëmijëve. Pas vetëm 10 ditësh, të gjithë subjektet kishin një rrezik të reduktuar ndjeshëm të zhvillimit të diabetit të tipit 2, me nivelet e triglicerideve që u ulën me një mesatare prej 33%, nivelet e lipoproteinave me densitet të ulët me 5% dhe presioni diastolik i gjakut në rënie.

Shënim: Presioni diastolik i gjakut është presioni që mbahet në enët në momentin e relaksimit të diastolës së zemrës. Vlera e presionit diastolik tregon forcën me të cilën gjaku shtyp membranat e arterieve në momentin kur muskuli i zemrës relaksohet plotësisht, në momentin e pushimit të miokardit. Dhe siç e dini, nga presionin e gjakut varen nga jetëgjatësia, performanca, mirëqenia, disponimi, çehrja.

Profesor Robert Lustig, i cili me meritë konsiderohet si një nga ekspertët më të mirë për efektet e sheqerit në trupin e njeriut, pohon se asnjë stërvitje, dietë rraskapitëse ose numërim i kalorive nuk do të ndihmojë në heqjen e peshë të tepërt për sa kohë që ka sheqer në dietën tuaj. Abuzimi me sheqerin çon në obezitet me zhvillimin e sindromës metabolike, e cila kërcënon diabetin, hipertensionin dhe sëmundjet e zemrës. Dhe shkaku i të gjitha problemeve është fruktoza, e cila është më toksike në krahasim me glukozën, kështu që edhe nëse hani ushqime me pak kalori pa hequr dorë nga sheqeri, efekt negativ do të mbizotërojë. Robert Lustig e përqendron vëmendjen tonë në faktin se industria ushqimore e ka ditur prej kohësh që njerëzit janë më të gatshëm të blejnë produkte ushqimore që përmbajnë më shumë fruktozë. Puna është se sheqeri heq 4 themelore shije e keqe produkte ushqimore që njihen nga receptorët e gjuhës. Dhe duke shtuar sheqer, mund ta bëni çdo ushqim më të shijshëm, dhe përveç kësaj, pasi keni ngrënë një pjatë me një shtesë të lehtë sheqeri, ndjenja e urisë lind shumë më shpejt, gjë që përfitojnë ushqime të ndryshme të shpejta. Në këtë drejtim, Robert Lustig është i bindur për nevojën për të kontrolluar përdorimin e sheqerit në industrinë ushqimore.

Ushqim për mendim! Shkencëtarët nga Universiteti i Utah-s përcaktuan eksperimentalisht se te minjtë që merrnin një dietë ditore që përmbante 25% të kalorive nga sheqeri shtesë, shkalla e vdekshmërisë midis femrave u dyfishua dhe aftësia e meshkujve për të mbajtur territorin dhe për t'u riprodhuar u reduktua me një të katërtën. Por rezulton se për një person mesatar, dieta e tij normale me një efekt toksik pothuajse identik + tre kanaçe pije të ëmbla të gazuara në ditë korrespondon me dietën e minjve eksperimentalë.

Historia e jetës së Sarah Wilson për lënien e sheqerit

Kjo histori reale për ish-redaktoren e Cosmpolitan, Sarah Wilson, se si ajo praktikisht i shpëtoi jetën duke hequr dorë nga sheqeri.

“Edhe 5 vite më parë iu përkushtova plotësisht punës si redaktor i revistës Cosmpolitan, vrapova rreth 50 km në javë dhe duket se pak kohë më parë mora pjesë në një garë biçikletash 24 orëshe. Unë flija mjaftueshëm për 4-5 orë në ditë, e mbaja veten me një cikël rrotullues kafeje të zezë në mëngjes dhe verë të kuqe në mbrëmje. E djega veten si qiri, por ia dola në të dy skajet.”- shkruan Sarah.

Por sipas saj, ka ardhur momenti që trupi i saj ka mosfunksionuar.

“Flokët filluan të më bien dhe thonjtë po më qëroheshin. Isha i lodhur. Isha në depresion, kyçet e mia ishin si pelte, vazhdova të bija në gjunjë dhe ata shpejt u mbuluan me zgjebe. Më pas më pushuan periodat dhe më në fund shkova te mjeku. Analizat treguan se kam sëmundjen e Hashimotos”. - sëmundje autoimune gjëndër tiroide, në të cilën ndodh një mosfunksionim në sistemin imunitar, ai fillon të sulmojë jo qelizat e huaja, por të tijat, d.m.th. qelizat e tiroides. Për më tepër, analizat treguan se asaj i mungonin hormonet femërore dhe ishte jopjellore, ajo pothuajse nuk kishte qeliza të bardha të gjakut, stomaku i saj kishte humbur praktikisht aftësinë për të thithur proteina, kishte probleme me fshikëz e tëmthit dhe veshkat. Ajo shtoi 10 kg. Dhe e gjithë kjo në moshën 34 vjeçare. Dhe përveç kësaj, doktori i tha asaj se nëse do të kishte vonuar më shumë pa kërkuar ndihmë, zemra e saj së shpejti mund të ndalonte. Sara vendosi të linte punën (çfarë është puna këtu?).

Sigurisht, ajo ishte e përshkruar barna hormonale, të cilat u përshkruhen të gjithë atyre që vuajnë nga një sëmundje autoimune, por më e rëndësishmja ishte ndryshimi i stilit të jetesës dhe eliminimi i shkaqeve që çuan në këtë gjendje.

Sarah rekomandon që kushdo që ka probleme me sistemin imunitar, veçanërisht një sëmundje autoimune, duhet të merret me meditim, por më e rëndësishmja, të heqë dorë nga sheqeri. Ajo siguron se heqja dorë nga sheqeri është e nevojshme për të gjithë ata që kanë probleme të ngjashme, sepse... sheqeri ndikon sistemi endokrin duke shkaktuar lirimin e insulinës, dhe të pashëndetshme tiroide ngadalëson largimin e insulinës nga gjaku.

Pasi Sarah Wilson hoqi dorë nga sheqeri, ajo filloi të ndihej shumë më mirë dhe madje shkroi një libër se si të hiqte dorë nga sheqeri. Në të cilën ajo foli se si ndikoi në jetën e saj heqja dorë nga sheqeri.

• Ajo ka lëkura është bërë dukshëm më e mirë.
• Nuk ka më varësi ndaj ushqimit - "Unë mendoja vazhdimisht për ushqimin - një orë pas mëngjesit tashmë po ëndërroja për diçka të ëmbël, për të cilën ndjehesha në faj për të ngrënë. 5 javë pasi hoqa dorë nga sheqeri, dëshira për të ngrënë ëmbëlsira u largua, haja tre herë në ditë, nuk ndjeva uri dhe faji u largua.
• Ajo humbi 15 kilogramë, falë faktit se ajo hoqi dorë nga sheqeri dhe pesha e saj nuk rritet, gjë që është shumë e vështirë për t'u arritur për njerëzit me. sëmundje të ngjashme gjëndër tiroide.
• Dhimbjet e kyçeve dhe shpinës janë zhdukur, sepse pas heqjes dorë nga sheqeri, proceset inflamatore në trup ndaluan.
• Pagjumësia, depresioni, ankthi u larguan pa asnjë mjekim. Sarah është e bindur se kjo ishte për shkak të faktit se ajo kishte një prani të vazhdueshme të "karbohidrateve të ëmbla" në dietën e saj dhe se pasi kaloi në ushqime dhe perime me proteina pa yndyrë, ajo kishte më shumë energji dhe nuk ushqehej më pasdite. siç ishte më parë.

Kjo është një përmbledhje e historisë së Sarah Wilson, këtu është një lidhje me artikullin origjinal: Heqja dorë nga sheqeri shpëtoi tiroiden time: Historia e Sarah Wilson

Si të hiqni dorë siç duhet nga sheqeri dhe nga çfarë lloj sheqeri duhet të hiqni dorë?

Në botimet e huaja mund të gjeni informacione rreth studimeve, autorët e të cilave paralajmërojnë se konsumimi i sheqerit të shtuar në sasi të mëdha mund të çojë në plakje të parakohshme, obezitet, sëmundjet kardiovaskulare, diabeti dhe madje edhe kanceri. Nuk është për t'u habitur që pas studimeve të tilla, dolën rekomandime që kërkonin eliminimin e sheqerit të shtuar ose të paktën minimizimin e tij në dietën tuaj.

Shkencëtarët perëndimorë besojnë se sheqeri i shtuar është shkaku i shumë sëmundjeve dhe problemeve shëndetësore. Për shembull, revista Open Heart raportoi në dhjetor 2014 se sheqeri i shtuar në dietë rrit rrezikun e hipertensionit dhe theksojnë se në këtë rast sheqeri është më i dëmshëm se kripa. Dhe Qendra Amerikane për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve në shkurt të të njëjtit vit bëri një deklaratë zyrtare se sheqeri i shtuar rrit rrezikun e vdekjes nga sëmundjet kardiovaskulare.

Por më së shumti ndikim të madh Efekti i sheqerit të shtuar në trup është se çon në obezitet. Në konfirmim të kësaj, rezultatet u botuan në The American Journal of Clinical Nutrition në 2013 kërkimin shkencor, duke konfirmuar se pijet me sheqer kontribuojnë në obezitetin si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit. Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) gjithashtu deklaron se konsumimi i pijeve me sheqer është i lidhur me incidencën e obezitetit në mbarë botën.

Sheqeri i shtuar gjendet më së shumti në pijet e ëmbla me dhe pa karbonacion, lëngje të konservuara, çokollatë, ëmbëlsira, pasta dhe biskota. Për shembull, vetëm 0,5 l. cola përmban 7 lugë çaji sheqer, dhe një çokollatë standarde përmban rreth 6 lugë çaji.

Por a është vërtet sheqeri kaq i keq? Çfarë sheqeri duhet të hiqni dorë? Dhe më e rëndësishmja! Si të hiqni dorë siç duhet nga sheqeri? Le ta kuptojmë.

Së pari, sheqeri është i rëndësishëm për trupin dhe duhet të furnizohet me ushqimin e trupit, por sigurisht brenda në moderim dhe origjinë natyrore, përndryshe lindin probleme serioze shëndetësore.

Së dyti, një abstinencë e mprehtë absolute nga sheqeri është vërtetuar shkencërisht se çon në ndryshime të mëdha në trup, dhe ndryshime të tilla, të vërtetuara eksperimentalisht, nuk mund të përballohen nga çdo organizëm i rritur, për të mos përmendur fëmijët.

Sigurisht, për të humbur peshë në çdo dietë ose model të të ushqyerit, rekomandohet të minimizoni sasinë e sheqerit dhe produkteve që përmbajnë sheqer në dietën tuaj, por nuk mund të hiqni dorë papritmas nga sheqeri, sepse. Një refuzim i mprehtë i sheqerit ka pasojat e tij negative për trupin, të gjithë nutricionistët paralajmërojnë për këtë.

Kjo për faktin se sheqeri në gjak është të ushqyerit me energji, e cila është e nevojshme për të gjitha qelizat e trupit pa përjashtim. Dhe nëse hiqni dorë papritmas, absolutisht plotësisht nga sheqeri, atëherë trupat ketone fillojnë të formohen në gjak, të cilat kanë një efekt dobësues në aktivitetin mendor dhe fizik. Por formimi i trupave keton është mjaft një ngjarje e rrallë dhe vërehen kryesisht gjatë agjërimit terapeutik afatgjatë, te sportistët profesionistë që ekspozojnë trupin e tyre në nivele të larta Aktiviteti fizik, në gratë që duan të humbin peshë dhe të heqin dorë plotësisht nga sheqeri dhe karbohidratet. Megjithatë, shkenca e konsideron energjinë e përftuar nga sheqeri, si një produkt i pavarur, si kalori "boshe" që nuk japin asnjë substancë të rëndësishme biologjikisht.

Dhe kjo nuk është pa arsye, sepse... Në parim, trupi nuk ka nevojë për sheqer të shtuar në formën e tij të pastër; ai është mjaft i kënaqur me sheqernat e thjeshta natyrale që gjenden në pothuajse të gjitha produktet ushqimore, madje edhe ato që nuk kanë fare shije të ëmbël. Janë këto ushqime që ju nevojiten për të bërë dietën tuaj nëse vendosni të hiqni dorë nga sheqeri i shtuar.

Ju duhet të hiqni dorë nga sheqeri gradualisht dhe në asnjë rast papritur ose plotësisht.

Nuk mund të hiqni dorë papritmas nga sheqeri, por vetëm gradualisht, duke kaluar në produkte që përmbajnë sheqer natyral. Duke bërë këtë nuk do të dëmtoni shëndetin tuaj, do të dukeni më të rinj se mosha juaj, më i freskët, më energjik dhe figura juaj do të bëhet disi më e hollë, lëkura e fytyrës do të pastrohet dhe rrudhat e imëta do të zhduken.

Le t'ju kujtojmë edhe një herë se abuzimi me sheqerin është i mbushur me pasojat e mëposhtme:

• plakja e parakohshme e lëkurës dhe të ndryshme sëmundjet e lëkurës, inflamacion;
• sëmundjet e sistemit kardiovaskular;
• rrit ndjeshmërinë ndaj kancerit;
• zhvillimi i diabetit mellitus;
• dobësimi i sistemit imunitar;
• brishtësia e eshtrave dhe dhëmbëve.

Shmangia e sheqerit të shtuar (sheqer i grimcuar, sheqer i rafinuar) Duke ngrënë vetëm ushqime që përmbajnë sheqer natyral, ju ulni rrezikun e shumë sëmundjeve (një listë e të cilave është dhënë më poshtë në kapitull ) .

Më sipër u tha se për shkak të abuzimit me sheqerin, sistemi imunitar dobësohet, prandaj refuzimi i saktë nga sheqeri do të ndihmojë në rivendosjen dhe forcimin e sistemit imunitar. Mjafton vetëm një vit të hiqni dorë nga konsumimi i drejtpërdrejtë i sheqerit të grimcuar dhe sheqerit të rafinuar dhe do të vini re se sezonal sëmundjet e frymëmarrjes Ata do t'ju shqetësojnë shumë më rrallë.

Përveç kësaj, abuzimi me sheqerin kontribuon në formimin e grimcave të vogla jashtëzakonisht të dëmshme - radikalet e lira - që kanë efekte të dëmshme në trup. ndikim negativ prek të gjithë trupin, por veçanërisht lëkurën; ekspozimi ndaj radikaleve të lira çon në plakjen e parakohshme të lëkurës. Çehrja bëhet e shurdhër, shfaqet një numër i tepërt rrudhash, lëkura humbet elasticitetin dhe qëndrueshmërinë e saj - të gjitha këto janë pasojat e abuzimit me sheqerin. Dhe duke hequr dorë nga sheqeri i shtuar do të dukeni më të rinj se mosha juaj!

Por ju kujtojmë edhe një herë se duhet të hiqni dorë gradualisht nga sheqeri; heqja dorë e papritur e sheqerit është e dëmshme për trupin në tërësi dhe veçanërisht për funksionimin e trurit. Në rast të plotë refuzim i papritur Sheqeri mund t'ju shkaktojë dhimbje koke, marramendje dhe migrenë.

Pasi të keni marrë një vendim të vendosur për të hequr dorë nga sheqeri, bëjeni gradualisht, së pari zëvendësojeni me mjaltë ose fruta të thata, më pas kaloni te ushqimet që përmbajnë sheqer natyral, duke e minimizuar gradualisht atë në dietën tuaj. Preferenca duhet t'u jepet karbohidrateve të tretshme ngadalë, të cilat gjenden në drithëra, perime, fruta, manaferrat dhe produktet e qumështit. Karbohidrate të tilla hyjnë në gjak ngadalë dhe kanë kohë të përthithen nga qelizat, dhe sheqeri në gjak nuk rritet ndjeshëm. Duke bërë këtë, ju do të eliminoni pasojat e padëshiruara të heqjes dorë nga sheqeri dhe gradualisht do të kaloni në një dietë me përmbajtje të ulët sheqer, si rezultat i të cilit trupi juaj "do t'ju falënderojë".

Lëkura juaj do të duket më e re

Sheqeri është jashtëzakonisht i dëmshëm për lëkurën, dhe nëse abuzoni me sheqerin dhe produktet që përmbajnë sheqer, atëherë efekti i tij i dëmshëm në të gjithë trupin reflektohet pothuajse menjëherë në lëkurë dhe në lëkurën e fytyrës në radhë të parë, sepse Lëkura në fytyrë është më e ndjeshme dhe delikate. Kjo ndodh sepse lëkura është një tregues i gjendjes së trupit, një lloj pasqyre e trupit dhe pasqyron gjendjen e tij. Prandaj, kur të hiqni dorë nga sheqeri, do të vini re përmirësimet e para në gjendjen e trupit dhe shëndetin tuaj. lëkurën.

Ju mund të humbni peshë të konsiderueshme

Ju mund të humbni peshë të konsiderueshme nëse hiqni dorë nga sheqeri. Nutricionistët sigurojnë se pas analizimit të tyre varësitë ushqimore tek ëmbëlsirat dhe duke balancuar dietën tuaj, nëse është e mundur, duke eliminuar plotësisht ushqimet që përmbajnë sheqer (sheqeri në formën e tij të pastër është i përjashtuar si parazgjedhje), mund të humbni nga 3 deri në 8 kg. në muaj. Sa holograme do të mund të hiqni qafe varet nga mosha dhe pesha juaj trupore në momentin kur hiqni dorë nga sheqeri.

Redukton ngarkesën në sistemin kardiovaskular

Nëse arrini të hiqni dorë nga sheqeri, do të zvogëloni shumë barrën mbi veten tuaj sistemi kardiovaskular. Sepse ëmbëlsirat rrisin nivelin e insulinës në gjak, e ndjekur nga aktivizimi i simpatik sistemi nervor, e cila çon në rritje presionin e gjakut dhe rritje të rrahjeve të zemrës. Dhe pas heqjes dorë nga sheqeri, brenda 2-3 javësh, Niveli i LDL dhe trigliceridet do të ulen me 10-30%. Çfarë është LDL? - LDL është lipoproteinë me densitet të ulët, ato janë bartësit kryesorë të kolesterolit. Dhe kolesteroli që ato përmbajnë konsiderohet "i dëmshëm", pasi teprica e tij rrit rrezikun e pllakave arteriale, të cilat mund të çojnë në bllokim dhe të shkaktojnë sulm në zemër ose goditje në tru. Pra, nëse keni nivel të lartë Kolesteroli LDL, atëherë ekziston rreziku i zhvillimit të sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Dhe heqja dorë nga sheqeri e ul atë!

Peristaltika do të përmirësohet

Abuzimi me sheqerin dhe ëmbëlsirat e ndryshme prish funksionimin e zorrëve në përgjithësi dhe të zorrës së trashë në veçanti. Ngrënia e sasive të mëdha të ëmbëlsirave ndryshon kohën e kalimit të kimit (përmbajtje gjysmë e lëngshme e stomakut ose zorrëve, ushqim i tretur pjesërisht) përmes traktit gastrointestinal (trakti gastrointestinal). Chyme lëviz nëpër traktin gastrointestinal me një ritëm më të shpejtë, gjë që mund të shkaktojë diarre. Dhe heqja dorë nga sheqeri ndihmon në rivendosjen e lëvizshmërisë gastrointestinale.

Imuniteti do të rritet

Në ruajtjen e imunitetit, bakteret e dobishme në zorrët luajnë një rol kyç. Dhe abuzimi me sheqerin çon në frenimin e baktereve të dobishme dhe përhapjen (përhapja e indeve të trupit nga shumëzimi i qelizave me ndarje) bakteret e këqija, lloje të ndryshme kërpudhash që ndikojnë vetitë mbrojtëse trupi. Pas heqjes dorë nga sheqeri, numri i baktereve të dobishme në zorrë rritet, gjë që ndihmon në rivendosjen dhe forcimin e sistemit imunitar.

Mund të jeni të lirë nga lodhja kronike

Sheqeri është një burim energjie - ky është një fakt i konfirmuar dhe ndoshta i njohur për të gjithë, por kjo nuk do të thotë aspak se nëse e përthithni në sasi të mëdha, do të jeni të gëzuar dhe energjikë, por krejt e kundërta. Pasi keni konsumuar shumë ëmbëlsira, ndjeni një rritje të energjisë dhe një rritje të humorit për një kohë të shkurtër, për shkak të një kërcimi të mprehtë të nivelit të sheqerit në gjak, por kjo pasohet nga një rënie e energjisë për një kohë të gjatë. kohe e gjate me një ndjenjë lodhjeje ekstreme. Nëse hiqni dorë nga sheqeri, trupi juaj do të mbajë nivelet e sheqerit në një nivel optimal, nuk do të ketë kërcime të mprehta sheqeri në gjak, me të njëjtat shpërthime energjie për një kohë të shkurtër, e ndjekur nga rënia e tij, por për një kohë të gjatë. Për shkak të mungesës së një stresi të tillë spazmatik për trupin, është e mundur të heqësh qafe lodhje kronike.

Ndryshimet e humorit dhe nervozizmi nuk do të shfaqen aq shpesh

Konsumimi i tepërt i sheqerit dhe ushqimeve që përmbajnë sheqer ndikon në kiminë e trurit, duke shkaktuar çekuilibër të neurotransmetuesve (serotonin, dopamin), të cilat janë përgjegjëse për gjendjen psiko-emocionale të një personi, nga e cila varet disponimi juaj. Dhe duke hequr dorë nga nivelet e sheqerit nga ky çekuilibër, luhatjet e humorit bëhen një gjë e së kaluarës, disponimi juaj stabilizohet dhe ju reagoni më me qetësi ndaj situata stresuese, nervozizmi zhduket.

Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël; sigurisht, nuk do të jetë e lehtë për ta të heqin dorë nga zakoni i përkëdheljes me diçka të ëmbël. Por nëse arrijnë ta kapërcejnë këtë zakon i keq, më pas vërejnë se nervozizmi, ankthi dhe luhatjet e papritura të humorit nuk shfaqen aq shpesh sa më parë.

Gjumi do të bëhet më i fortë

Sigurisht, shumë faktorë ndikojnë në ciklin tuaj të gjumit. Siç u përmend më herët, disa kohë pas ngrënies së ëmbëlsirave, ka një humbje afatgjatë të forcës, ndiheni letargjik dhe të lodhur. Por duhet të dini gjithashtu se konsumimi i tepërt i sheqerit dhe ushqimeve me përmbajtje sheqeri nxit prodhimin e kortizolit dhe kortizoli quhet gjerësisht hormoni i stresit, i cili prish ciklin e gjumit. Pasi të hiqni dorë nga sheqeri dhe ushqimet që përmbajnë sheqer, cikli juaj i gjumit mund të kthehet në normalitet.

Lista e simptomave të tërheqjes së sheqerit

Çfarë telashe mund të prisni pasi të hiqni dorë nga sheqeri? Nëse keni një ëmbëlsirë të zjarrtë, atëherë ka një probabilitet shumë të lartë që heqja dorë nga sheqeri dhe produktet që përmbajnë sheqer të shoqërohet me simptoma të abstinencës. (një gjendje e ngjashme me simptomat e tërheqjes tek të varurit nga droga ose të varur nga alkooli), edhe nëse nuk jeni një ëmbëlsirë e zjarrtë, por aq dashnore e ëmbëlsirave, sërish nuk është shumë e lehtë të përballoni simptomat e abstinencës. Kohëzgjatja gjatë së cilës simptomat e tërheqjes vazhdojnë varet nga sa kohë keni abuzuar rregullisht me sheqerin dhe produktet që përmbajnë sheqer. Simptomat e tërheqjes, të renditura më poshtë, zakonisht janë më të theksuara gjatë javës së parë pas lënies së sheqerit dhe zhduken jo më vonë se një muaj më vonë.

Simptomat e mungesës pas lënies së sheqerit

• ndjenjat dhe gjendjet negative si zemërimi, depresioni, nervozizmi, ankthi;
• pagjumësi;
• lodhje e shpejtë;
• marramendje, dhimbje koke;
• dhimbje të muskujve;
• luhatje në oreks;
• një dëshirë e parezistueshme për të ngrënë diçka të ëmbël.

Prandaj, rekomandohet refuzimi i papritur dhe jo plotësisht, pasi sheqeri natyral, natyral dhe jo i shtuar gjendet në shumë produkte ushqimore dhe kjo është ajo që duhet të hani. Por ajo që duhet të hiqni dorë patjetër është sheqeri i rafinuar, i cili është një substancë e përpunuar teknologjikisht dhe i shtohet në sasi të mëdha ëmbëlsirave të ndryshme, si çokollata, pije të ëmbla të gazuara, lëngje të konservuara, ëmbëlsira, pasta, biskota, donuts, simite etj.

Nëse hiqni dorë nga ushqimet me sheqer të shtuar, ose të paktën minimizoni konsumin tuaj, do të përmirësoni ndjeshëm shëndetin tuaj!

Le të shohim sëmundjet dhe sëmundjet kryesore të shkaktuara nga konsumi i tepruar sheqer dhe produkte që përmbajnë sheqer të shtuar:

• Çon në plakjen e parakohshme të lëkurës, pamjen proceset inflamatore lëkurë, akne.
• Nxit zhvillimin e reaksioneve alergjike.
• Redukton nivelet e vitaminës E.
• Sistemi imunitar vuan, funksionet mbrojtëse të trupit dobësohen.
• Mund të jetë arsyeja nervozizëm i rritur, depresioni, agresioni pa shkak.
• Çrregullon metabolizmin dhe çon në mungesë të mineraleve dhe vitaminave vitale.
• Shqetëson funksionimin e mëlçisë, veshkave, zorrëve dhe pankreasit.
• Nivelet e kolesterolit rriten.
• Çon në obezitet.
• Ndihmon në mbajtjen e lëngjeve të tepërta në trup.
• Dëshira për alkool dhe rreziku i alkoolizmit rritet.
• Nxit zhvillimin e ulçerës në stomak.
• Çon në rritjen e presionit të gjakut tek njerëzit e prirur për obezitet.
• Sheqeri është një ushqim i shkëlqyer për qelizat kancerogjene. Mund të shkaktojë kancer të gjirit organet riprodhuese, traktin gastrointestinal.
• Rrit nivelin e glukozës dhe mund të shkaktojë hiperglicemi të rëndë.
• Ndikon në nivelin e insulinës në gjak.
• Shkatërron smaltin e dhëmbëve.
• Mund të shkaktojë astmë dhe sklerozë.
• Mund të shkaktojë hemorroide.
• Mund të shkaktojë apendiksit.
• Mund të shkaktojë një sulm epileptik.
• Mund të shkaktojë dhimbje koke dhe migrenë.
• Ndikon negativisht në funksionet seksuale tek meshkujt.
• Shkakton apati tek fëmijët.
• Provokon shfaqjen e sëmundjeve të lëkurës tek fëmijët.
• Një rritje e mprehtë e adrenalinës mund të shkaktojë një gjendje të eksituar tek fëmijët.
• Shkakton dehidrim tek të porsalindurit.
• Ndikon në nivelet e glukozës tek gratë që marrin pilula kontraceptive.
• Çon në toksikozë tek gratë shtatzëna.
• Gjatë shtatzënisë mund të provokojë edhe lindje të parakohshme apo vonesë në zhvillimin e fetusit, lindjen e një fëmije me peshë të ulët trupore.

Rreth 160 vjet më parë, sheqeri u soll për herë të parë në Evropë, megjithatë, në atë kohë kjo kënaqësi kushtonte shumë para, sheqeri shitej ekskluzivisht në barnatore dhe fjalë për fjalë "ia vlente peshën e tij në ar". Njerëzit e zakonshëm nuk kishin mundësi të blinin sheqer, ndoshta kjo është arsyeja pse atëherë kishte më shumë njerëz të shëndetshëm...

Sot, sheqeri nuk është një delikatesë e disponueshme për disa të zgjedhur, por një produkt ushqimor i përditshëm dhe, për më tepër, shumë i dëmshëm. Edhe duke përjashtuar faktin që sheqeri nuk konsumohet në formën e tij të pastër, sepse më së shpeshti është një aditiv i pjata të ndryshme, ky produkt shkakton dëme në trupin tonë që është e vështirë të mbivlerësohet. Fillimisht, lënda e parë për prodhim ishte kallam sheqeri, pasi kërcelli përmban sasi e madhe lëngje të ëmbla. Më vonë, panxhari i sheqerit ishte gjithashtu në të njëjtin nivel me kallam sheqeri; sot, rreth 40% e sheqerit merret prej tij (kallami i sheqerit përdoret për të marrë 60%). Sheqeri përmban saharozë në formën e tij të pastër, duke depërtuar brenda trupit, ndahet dhe marrim doza e ngarkimit fruktoza dhe glukoza. Këta dy elementë përthithen në pak minuta, kështu që nga njëra anë, sheqeri është burim i madh energji. Kjo është ndoshta gjithçka që mund të thuhet pozitive për sheqerin. Dihet me siguri se ky produkt është vetëm një karbohidrat shumë i pastruar, lehtësisht i tretshëm, veçanërisht kur bëhet fjalë për sheqerin e rafinuar. Sheqeri nuk ka asnjë vlerë biologjike, asgjë përveç kalorive -100 g/380 kcal - mbresëlënëse, apo jo?

Dëmi i sheqerit për trupin e njeriut

Nëse një person dëshiron të rikthejë në normalitet të gjitha proceset e trupit të tij, para së gjithash duhet të mendojë për sistemin e duhur ushqimor, i cili do të eliminojë pothuajse plotësisht konsumimin e sheqerit. Motivimi për të hequr dorë nga sheqeri për disa njerëz, veçanërisht për gratë, është fakti se bollëku i kalorive e ndryshon shumë figurën për keq. Sidoqoftë, dëmi i sheqerit për trupin qëndron gjithashtu në faktin se ky produkt:

• Ndihmon në reduktimin funksionet mbrojtëse trupi (pothuajse 20 herë);
• Shkaktarë të ndryshëm sëmundjet mykotike;
• Fillon procesin e shkatërrimit të veshkave;
• Provokon zhvillimin e onkologjisë;
• Shkatërron sistemin kardiovaskular;
• Promovon kërcime të mprehta nivelet e glukozës/insulinës;
• Shkakton diabetin;
• Nxit fillimin e obezitetit;
• Në gratë që janë shtatzëna, shkakton toksikozë;
• Nxit ndjenjat e urisë së rreme;
• Ngadalëson procesin e tretjes;
• Thithja e trupit të lëndëve ushqyese/minerale/proteinave ndalon;
• Trupi fillon të vuajë nga mungesa e kromit;
• Ndihmon në reduktimin e përthithjes nga trupi të kalciumit/magnezit;
• Ndihmon trupin të ndalojë marrjen e vitaminave B;
• Nxit zhvillimin e ulcerave peptike;
• Provokon shfaqjen dhe zhvillimin e artritit;
• Çon në faktin se një person fillon të përjetojë ndryshime të papritura dhe të paarsyeshme në humor;
• Tek fëmijët shkakton rritje të nivelit të adrenalinës;
• Shkakton një person të bëhet tepër ngacmues;
• Nxit acarimin dhe ankthin;
• Nxit stresin dhe tensionin;
• Promovon shterimin e rezervave të energjisë;
• Redukton nivelin e përqendrimit;
• Redukton cilësinë e shikimit;
• Shkakton zhvillimin e kariesit;
• Çon në fillimin e procesit të plakjes së hershme dhe shfaqjen e rrudhave;
• Përkeqëson ndjeshëm gjendjen e dhëmbëve, lëkurës dhe vija e flokëve;
• Promovon prishjen e strukturës së ADN-së.

Kjo listë e efekteve të dëmshme të sheqerit mund të vazhdojë për një kohë të gjatë dhe të gjitha ato janë konfirmuar në procesin e kërkimit mjekësor.

Dhe në të njëjtën kohë, ne konsumojmë sheqer jo sepse është me të vërtetë i nevojshëm për trupin tonë, pasi, siç u përmend tashmë, sheqeri nuk përmban asnjë mineral ose vitaminë, por për të kënaqur dëshirat tona për të ngrënë ushqim të shijshëm. Situata rëndohet edhe më shumë nga fakti se kjo substancë është pjesë e shumicës së produkteve që gjenden në raftet e dyqaneve. Kështu, një person, në një mënyrë ose në një tjetër, do apo nuk do, konsumon sheqer. Sipas statistikave, rreth 150 g sheqer hyn në trupin e bashkatdhetarëve tanë çdo ditë. Pra, në shtatë ditë ne konsumojmë rreth një (!) kilogram produkt i dëmshëm. Ndërsa Organizata Botërore e Shëndetësisë është tërhequr normë ditore sheqer, dhe kjo është vetëm rreth shtatë lugë çaji (30 g). Dhe edhe nëse i përmbaheni rreptësisht kësaj norme, trupi juaj ende pëson dëme të konsiderueshme.

Dëmi i sheqerit për meshkujt

Përtej dëmit të përgjithshme, që konsumimi i sheqerit ka si në trupin e femrës ashtu edhe në atë të mashkullit, sheqeri është i dëmshëm për orientimin individual të meshkujve. Sheqeri është veçanërisht i dëmshëm për meshkujt që me vetëdije heqin dorë nga një mënyrë jetese aktive. Në këtë rast, konsumimi i sheqerit në sasi të tepërt rrit numrin e lipideve të dëmshme në gjak. Nivelet e tepërta të lipideve çojnë në mënyrë të pashmangshme në zhvillimin e aterosklerozës, e cila do të rezultojë në dëmtime vaskulare. Për burrat, kjo është e mbushur me një ulje të fuqisë, pasi mosfunksionimi erektil është pasojë e arterieve të paaftë. Dhe, përveç kësaj, burrat kanë më shumë gjasa se gratë të vuajnë nga infarkti i miokardit, goditjet në tru dhe tromboza.

Libra për rreziqet e sheqerit

Sot, kur një mënyrë jetese e shëndetshme është bërë modë dhe janë zhvilluar shumë metoda të ushqyerjes së shëndetshme, janë shfaqur një numër mjaft i madh botimesh të shtypura për rreziqet e sheqerit. Disa prej tyre me të vërtetë meritojnë vëmendje:

1. “Të gjithë jemi një hap larg diabetit. Ndaloni dëshirat shkatërruese për sheqer dhe parandaloni zhvillimin e diabetit të tipit 2", autor: Reginald Allouche. Libri përshkruan arsyet pse padashur bëhemi peng i sheqerit. Në të njëjtën kohë, autori flet për dy pandemi: prediabetin dhe diabetin e tipit 2. Autori u bën thirrje lexuesve të tij që të jenë më të vëmendshëm ndaj këtij problemi, pasi në fazën e prediabetit situata mund të ndryshohet, por në fazën e diabetit të tipit 2, natyra e proceseve është e pakthyeshme. Libri ofron edhe një test, pas kalimit të të cilit lexuesi do të jetë në gjendje të kuptojë se në çfarë faze ndodhet, që do të thotë se do të ketë mundësi të marrë masa në kohë për të marrë rrugën e shërimit;
2. “Ushqyerja e shëndetshme pa sheqer”, autor: Rodionova Irina Anatolyevna. Në këtë botim, autori përshkruan në detaje rreziqet e konsumimit të sheqerit dhe na ofron shumë receta për pjata të shijshme dhe të shëndetshme që jo vetëm mund të zëvendësojnë kënaqësitë e ëmbla, por do të ndihmojnë edhe në largimin e sheqerit nga trupi;
3. “Kurthi i sheqerit. Fitoni shëndetin tuaj nga prodhuesit tinëzar të ëmbëlsirave dhe kapërceni dëshirat e pashëndetshme për ushqim i padëshiruar në vetëm 10 ditë”, autor: M. Hyman. Këtu autori na tregon se si ne, pa e vënë re, biem nën ndikimin e sheqerit. Por veprimi i tij është i ngjashëm me veprimin substancave narkotike që na shkatërron nga brenda. Këtu janë paraqitur gjithashtu mënyra për të shmangur rënien në grepin "e ëmbël";
4. “Pa sheqer. Një program i bazuar shkencërisht dhe i provuar për të hequr qafe ëmbëlsirat në dietën tuaj", nga Jacob Teitelbaum dhe Krystle Fiedler. Publikimi paraqet një program që mund të na mësojë të jetojmë pa ëmbëlsirat dhe në të njëjtën kohë të mos ndjejmë pakënaqësi të vazhdueshme nga ngrënia. Në të njëjtën kohë, lexuesit nuk kanë arsye të mos u besojnë autorëve të këtij botimi, pasi ata janë mjekë të kualifikuar me përvojë shumëvjeçare praktike pas tyre;
5. “Sheqeri është një tundim i ëmbël. Informacione të rëndësishme shëndetësore për sheqerin dhe këshilla praktike për konsumimin e tij”, nga F. Binder. Titulli i librit flet vetë, ai paraqet një program që përbëhet nga shtatë hapa, pas kalimit të të cilit do të mësojmë se si ta përdorim saktë këtë produkt;
6. « Sheqeri", autor: M. Kanovskaya. Qëllimi i këtij libri është të largojë gjykimet tona të gabuara se ne hamë ëmbëlsira sepse trupi ynë "e kërkon" atë.

Duke lexuar me kujdes të paktën një nga librat e mësipërm, do të arrijmë të kuptojmë se jeta pa sheqer është e vërtetë dhe të gjitha arsyetimet tona se ëmbëlsirat janë të shëndetshme në doza të vogla nuk janë gjë tjetër veçse një justifikim për dobësinë tonë.

Si të zëvendësoni sheqerin pa dëmtuar shëndetin

Dëmi i sheqerit për shëndetin është një fakt i vërtetuar shkencërisht dhe nuk është sekret që për të mbetur të rinj, të dobët, të bukur dhe në të njëjtën kohë të ndiheni mirë, duhet të hiqni dorë nga sheqeri. Megjithatë, është pothuajse e pamundur të ndaloni së piri çaj të ëmbël, të ndaloni së ngrëni ëmbëlsira, akullore, e kështu me radhë brenda natës. Për ta bërë këtë detyrë më të lehtë për veten tuaj, mund të zëvendësoni sheqerin:

• Manaferra të ndryshëm të ëmbël;
• Mjaltë;
• Frutat dhe frutat e thata.

Këto produkte ushqimore jo vetëm që do të zëvendësojnë sheqerin tuaj të zakonshëm, por do të ngopin trupin tuaj me elementë të dobishëm: minerale, vitamina, fibra.

Por, ç'të themi për adhuruesit e produkteve të pjekura dhe pjatave me shumë përbërës? Zgjidhja e një problemi të tillë nuk është aq e vështirë, mjafton t'i jepet përparësi:

• Ekstraktet e vaniljes;
• Sheqer kaf;
• Esencat.

Megjithatë, duhet pasur parasysh se substancat e mësipërme janë rreptësisht të ndaluara për t'u përdorur nga ata që vuajnë nga diabeti. Por, një gustator i shëndetshëm nuk do të bëjë kurrë dallimin midis një keku të vogël të pjekur me esencë dhe një kek keku të pjekur me shtimin e sheqerit të zakonshëm! Pirësit e çajit gjithashtu kanë një përzgjedhje mjaft të madhe të substancave që konsiderohen si një zëvendësim i plotë i sheqerit për sa i përket shijes:

• Fruktoza;
• Stevia;
• Sakarina.

Natyrisht, pirja e biskotave, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të tjera me çaj është rreptësisht e ndaluar; zëvendësojini me fruta të thata ose një bar muesli, për fat të mirë, ka një shumëllojshmëri të madhe të tyre në dyqane dhe farmaci.

Sidoqoftë, edhe nëse mund të mburreni me vullnet të madh dhe jeni në gjendje të ndaloni plotësisht të hani sheqer në një minutë, nuk mund ta bëni këtë. Një masë e tillë ekstreme do të shkaktojë dëme të mëdha në trup dhe mirëqenie; apatia, lodhja dhe nervozizmi janë të garantuara. Përveç kësaj, trupi do të humbasë një sasi të madhe të glukozës. Kjo është arsyeja pse, edhe përkundër dëmit të provuar të sheqerit për njerëzit, ai nuk duhet të eliminohet, por të zëvendësohet! Edhe diabetikët me insulinë duhet t'i përmbahen këtij parimi. Sheqeri më i mirë "ersatz" është fruktoza, megjithatë, konsumi i tij duhet të reduktohet në normë - 40 g / ditë.

Pra, duke nxjerrë një përfundim, mund të themi absolutisht se sheqeri në formën e tij të pastër në sasi të mëdha është i keq. Ju duhet të mësoheni vetë me këtë dhe t'i mësoni fëmijët tuaj që nga fëmijëria, në mënyrë që ata të rriten të shëndetshëm dhe në të ardhmen të mos kenë nevojë të luftojnë me veten e tyre dhe të heqin dorë nga ëmbëlsirat. Për më tepër, ju mund të gjeni një alternativë të denjë për sheqerin!