Llojet e njerëzve sipas të ushqyerit Ayurveda. Dallimi midis Ayurveda dhe sistemeve mjekësore konvencionale

Ky është një mësim i lashtë mjekësor që, duke pasur një efekt gjithëpërfshirës te një person, e bën atë plotësisht të shëndetshëm. "Ayurveda" është përkthyer nga sanskritishtja si "shkenca e jetës". Trupi i njeriut ka potencial të madh dhe energji të mjaftueshme për të shëruar veten. Ushqyerja në këtë mësim jepet rol të veçantë. Në varësi të asaj që ha një person, e tij gjendjen e brendshme, shëndeti dhe jeta në përgjithësi.Ushqyerja sipas Ayurveda është çelësi Shendet i mire Dhe mirëqenie. Ky nuk është vetëm një vakt, është një filozofi e tërë që ndihmon në pastrimin e trupit dhe mendjes. Ai bazohet në parimet e mjekësisë dhe të ushqyerjes, të cilat përdoren edhe nga specialistë modernë. Në mënyrë që ushqimi të ketë ndikimin maksimal te një person dhe të japë sa më shumë forcë dhe energji, duhet ta kombinoni atë me jogën.

Parimet themelore të të ushqyerit

Çdo person është unik. Për të qëndruar të shëndetshëm dhe për të udhëhequr jetë e plotë, ai duhet të studiojë trupin e tij. Shumë vëmendje kjo shkencë i kushtohet studimit të llojeve të natyrës së burrave dhe grave, produkteve dhe karakteristikave të tyre, përputhshmërisë së tyre, si dhe zgjedhjes së dietave të duhura, duke marrë parasysh predispozicionin individual, aktivitetin dhe rutinën e përditshme.

Jo ushqyerjen e duhur mund të provokojë sëmundje të ndryshme dhe ulin cilësinë e jetës. Nëse keni një qasje të papërgjegjshme ndaj të ushqyerit, nuk do të jeni kurrë në gjendje të shëroheni plotësisht. Një person nuk mund të jetë i shëndetshëm nëse ha të dëmshme dhe produkte të papajtueshme. Përzgjedhja e artikujve ditore duhet të jetë e vetëdijshme.

Ushqimi Ayurvedic ndihmon trupin të rimbushë energjinë, gjë që do t'ju lejojë të jeni vigjilent gjatë ditës, humor të mirë, përballuar çdo sëmundje. Organizmi që merr substancave të nevojshme nga produktet e duhura, më pak gjasa për t'u ekspozuar sëmundjet sezonale. Ndryshimet në shëndet dhe gjendjen e përgjithshme do të vihet re pas një jave të praktikimit të kësaj diete.

Nuk ka një dietë unike që do të ndihmojë çdo person të bëhet i shëndetshëm, gjithçka është individuale. Është e rëndësishme të merret parasysh konstituimi i trupit, përndryshe ushqimi që vjen jo vetëm që nuk e ndihmon personin, por edhe e helmon atë me toksina. Problemi rëndohet nga fakti se tani ka shumë produkte të panatyrshme, artificiale në dyqane. Ato shkaktojnë varësi dhe vetëm dëmtojnë trupin.

Ka disa rregulla që janë të rëndësishme në ushqimin Ayurvedic.

• Dreka duhet të jetë në orën 12.00.
• Ju duhet të gatuani ushqim me humor të mirë dhe me mendime të mira. E gjithë energjia negative që është në një person do të transferohet në pjatë.
• Ju duhet të hani vetëm kur ndiheni të uritur.
• Gjatë vakteve, zhurma është e papranueshme, duhet të ketë një mjedis të qetë përreth.
• Ndërsa hani, nuk duhet të angazhoheni në aktivitete të tjera (lexim, shikim TV, bisedë).
• Pasi të keni ngrënë, duhet të pushoni pak; nuk mund të hidheni menjëherë dhe të filloni biznesin.
• Vetëm ushqimi që hahet para perëndimit të diellit është i dobishëm.
• Nuk duhet të pini ujë gjatë ngrënies; lejohet një sasi e vogël, por e ngrohtë.
• Erëzat janë të dobishme, ato përmirësojnë procesin e tretjes
• Në vaktin e fundit nuk duhet të hahen ushqime të tharta, të skuqura dhe të kripura dhe në përgjithësi ky ushqim është i dëmshëm.
• Qumështi është produkt i pavarur, e cila nuk ka nevojë të përzihet me asgjë tjetër.
• Për të arritur ekuilibrin, duhet të praktikoni, joga është perfekte.

Çfarë merret parasysh kur përgatitet një dietë Ayurvedic?

Ushqimi i shëndetshëm zgjidhet me kujdes. Është e rëndësishme të studiohet trupi i njeriut, karakteristikat e tij, predispozita. Gjatë studimit, përcaktohet lloji i kushtetutës, vetëm atëherë mund të flasim për atë që është e përshtatshme për një person të caktuar. Recetat e kuzhinës Ayurvedic janë të ndryshme, kështu që të gjithë mund të zgjedhin një dietë të pasur dhe të larmishme.

Njeriu përbëhet nga pesë përbërës: uji, zjarri, ajri, toka dhe hapësira. Çelësi i ekuilibrit të elementeve në një person janë doshas, ​​të cilat përfaqësojnë një grup karakteristikash të caktuara:

• vata, karakterizohet nga një mbizotërim i ajrit;
• pitta, ajo përmban dy elemente: zjarrin dhe ujin;
• kapha, përfshin tokën dhe hapësirën e mbetur dhe gjithashtu ka ujë.

Dosha janë lloje të energjisë vitaliteti përgjegjës për gjendja fizike. Të gjitha ato janë të pranishme tek çdo person, por kur zgjedh ushqimin, është e rëndësishme të përcaktohet se cili nga të tre është mbizotërues. Kur zgjidhni ushqime për dietën tuaj, duhet të keni parasysh shijen e tyre, strukturën, temperaturën, ashpërsinë për trupin, si dhe kohën e vitit.

Llojet e shijeve

Të gjitha shijet ndahen në gjashtë lloje:

1. i thartë,
2. e embel,
3. i kripur,
4. pikante,
5. e hidhur,
6. astringent.

Secila prej tyre korrespondon me elementët e vet:

• për ëmbëlsirat - tokë dhe ujë;
• i thartë - tokë dhe zjarr;
• i kripur - ujë dhe zjarr;
• i mprehtë - zjarri dhe ajri;
• ndaj astringentit - zjarri dhe dheu.

Njerëzit e tipit Vata duhet të përpiqen të shmangin ushqimet që shkaktojnë ndotje të ajrit dhe shkaktojnë gaz. Këto janë produkte me shije të athët, astringente dhe të hidhur.

Është e nevojshme të shmangen ushqimet që rrisin elementin e zjarrit: me shije të thartë, të kripur dhe pikante. Tre shijet e mbetura janë të dobishme për njerëzit e tipit pitta.

Shijet e ëmbla, të tharta, të kripura janë kundërindikuar për njerëzit kafa, pasi ato rrisin ujin në trup.

Të ushqyerit sipas doshave të ndryshme

leshi pambuku

Njerëzit e këtij lloji janë të hollë, kanë kocka të holla, shpatulla të gjera dhe të spikatura. Lëkura është e hollë dhe e thatë. Njerëz të tillë ngrijnë shumë shpejt dhe nuk ndihen rehat në temperatura të ulëta. Metabolizmi i shpejtë që kanë këta persona e eliminon problemin peshë të tepërt.

Njerëzit e kësaj kushtetute hanë shumë në mënyrë të çrregullt; oreksi i tyre ose është i çmendur ose mungon plotësisht.

Produktet që janë të nevojshme për njerëzit e tipit Vata sipas sistemit të të ushqyerit Ayurvedic: hikërror dhe qull orizi, çdo lloj arra, produkte qumështi. Unë preferoj ta shijoj ushqimin tim me kardamom.

Por është më mirë që njerëzit Vata të mos konsumojnë perime të gjalla dhe mollë të tharta. Është më mirë të përjashtohen produktet e sojës dhe piperi i zi si erëza. Alkooli, çaji, kafeja janë kundërindikuar, ato dëmtojnë trupin. Ushqimi i thatë dhe i ftohtë nuk është i përshtatshëm për njerëzit e tipit Vata. Është më mirë që të jetë me vaj, lëng dhe sigurisht i ngrohtë.

Ushqimi duhet të jetë i qetë, i matur dhe gjithmonë një regjim të caktuar. Sa i përket shijeve, pjatat e tharta, të ëmbla dhe të kripura janë të përshtatshme. Por shijet e mprehta dhe të hidhura janë kundërindikuar.

Shumica teknikë e rëndësishme Ushqimi për këtë lloj është mëngjesi, ndaj është e rëndësishme që ai të jetë i ngopshëm. Personi do të marrë sasi të mjaftueshme energji, kjo do të kontribuojë në mirëqenien normale gjatë gjithë ditës.

Pitta

Njerëz të tillë kanë një fizik të fortë dhe të fuqishëm. Ata shpesh ndihen të uritur, vapa është një provë e vërtetë për ta, temperaturat e larta ndihen keq. Njerëz të tillë duhet të ndjekin një dietë, duke mos anashkaluar kurrë vaktet.

Ushqimi duhet të jetë ushqyes, i yndyrshëm dhe me shije të ëmbël ose të hidhur. Këta njerëz duhet të pinë më të lëngshme gjatë ditës, lëngjet dhe uje i paster. Është më mirë të mos pini kafe të fortë.

Produktet që mund të shkaktojnë fermentim në trup, si kefiri ose brumi i majave, nuk janë të përshtatshme. Erëzat e nxehta nuk do t'u sjellin dobi njerëzve Pitta. Një gotë do të ishte e përshtatshme gjatë natës qumësht të ngrohtë me shtimin e kanellës.

Kapha

Njerëzit e këtij lloji kanë një të harlisur, forma të rrumbullakosura. Njerëz të tillë lëvizin pa probleme, ngadalë. Ata duan të hanë, por metabolizmi i tyre është i ngadaltë. Ata duhet të hanë për orë, nëse është e mundur, vetëm dy herë në ditë - në drekë dhe në mbrëmje. Vakti i ditës duhet të jetë i ushqyeshëm dhe të ngop trupin me energji, dhe vakti i mbrëmjes duhet të jetë i lehtë.

Ushqimet e ëmbla janë kundërindikuar për njerëzit kafa. produktet e miellit(bukë maja), alkool i fortë, ushqime të skuqura dhe të yndyrshme.

E dobishme perime të freskëta, sidomos frutat jeshile, manaferrat, hikërrori, misri, bizelet e verdha, thjerrëzat. Ato janë të përshtatshme për pjata të pasura me erëza (kanellë, kardamom, anise, shafran i Indisë dhe të tjera). Dhe ju duhet të zgjidhni nga pijet lëng perimesh, çaj me kamomil ose mjedër, komposto me kumbulla dhe fruta të thata.

Ayurveda dhe yoga

Këto dy mësime shoqëruese janë pjesë përbërëse e një tërësie dhe plotësojnë njëra-tjetrën.

Yoga ndihmon një person të mbajë Shendet i mire dhe, pasi të keni arritur paqen dhe energjitë e brendshme të balancuara, jetoni një jetë të gjatë dhe të begatë. Ushtrimet e përdorura në joga veprojnë në nivelin energjik dhe kanë efekt shërues për të gjithë trupin.

Nëse ndiqni rregullat e të ushqyerit Ayurvedic, do të humbni peshë të tepërt. Por në kombinim, joga ndikon si në energjitë e brendshme ashtu edhe në trup, ndaj mund të flasim. E lanë të jetojë një njeri jetën në maksimum, shijoni atë dhe ndjehuni rehat në harmoni me botën përreth jush. Nëse praktikoni rregullisht joga dhe i përmbaheni një diete që është e përshtatshme për llojin tuaj dosha, mund të arrini ekuilibrin shpirtëror dhe fizik.

Ayurveda zakonisht përkthehet nga sanskritishtja si " njohja e jetës" Por ky nuk është një përkthim plotësisht i saktë. Do të ishte më e saktë: njohja e parimeve të jetës së gjatë, shkenca e jetës.

Ky është një sistem tradicional mjekësi indiane, e cila ka për qëllim shërimin e sëmundjeve të trupit dhe sëmundjeve të shpirtit, dhe besohet se këto sëmundje janë të lidhura. Kjo është arsyeja pse trajtimin e duhur, dhe mjekët e lashtë përshkruanin ushqimin e duhur në përputhje me karakterin dhe fizikun e një personi.

Sistemi Ayurvedic dallon tre lloje kryesore të kushtetutës njerëzore. Në sistemin Ayurvedic, siç u përmend tashmë, trupi dhe shpirti nuk janë të ndara, prandaj, për çdo lloj ndërtimi specifik, tipare të caktuara të karakterit caktohen në përputhje me rrethanat.

Kombinimi i karakterit dhe konstitucionit në sistemin Ayurvedic quhet DOSHA. Ekzistojnë tre dosha kryesore: vata, pita dhe kapha.

Vata do të thotë "ajër".

Njerëzit e këtij lloji janë të hollë, të hijshëm dhe gjithmonë të ftohtë. Në dimër ata duket se bien në letargji, dhe në pranverë zgjohen dhe bëhen të prirur për ndryshime dhe aventura.

Pita do të thotë zjarr.

Këta janë njerëz me trup të fortë, ndonjëherë pak të shëndoshë, duart e tyre janë gjithmonë të nxehta. Ata shpesh kanë shumë nishane. Ata janë të shoqërueshëm dhe mendjemprehtë, por ndonjëherë mund të jenë kokëfortë dhe gjaknxehtë.

Kafa do të thotë "ujë".

Këta janë njerëz të ndërtuar fort, të mëdhenj, masivë, me lëkurë të mirë, flokë të trashë të fortë dhe dhëmbë të fortë. Zakonisht janë të qetë, paqësorë, jo modest, punëtorë, por, për fat të keq, mund të jenë të pavendosur dhe pasivë.

Në varësi të dozës mbizotëruese, zgjidhet një sistem ushqimor për çdo person individual. Sidoqoftë, zakonisht një person nuk mund t'i atribuohet vetes ndonjë dosha specifike - ndodh që cilësitë e dy doshave janë të pranishme. Për të përcaktuar doshën mbizotëruese, ekzistojnë teste speciale. Ato janë në të gjithë librat mbi Ayurveda.

Sistemi i të ushqyerit Ayurvedic nuk kërkon që ndjekësit e saj të jenë vegjetarianë, siç besohet shpesh. Dietat vegjetariane janë të përshkruara nga Ayurveda vetëm për ata që ndjekin rrugën e zhvillimit shpirtëror dhe iluminizmit. Për ata që thjesht duan të përmirësojnë mirëqenien e tyre, të forcojnë shëndetin e tyre, të rrisin jetëgjatësinë dhe cilësinë e saj, Ayurveda rekomandon më të njohurit tek njeriu modern dietë.

Për njerëzit e Vata dosha ata rekomandojnë të pasurit supave me mish, qull, gjalpë, qumësht i nxehtë, pjata të ëmbla, mish, byrekë - gjithçka që ndihmon për t'u ngrohur. Perimet e papërpunuara dhe frutat e tharta nuk janë të pranueshme për njerëzit me Vata dosha: ato përshpejtojnë procesin e tretjes, i cili tashmë është mjaft i shpejtë tek njerëzit e këtij lloji.

Për njerëzit Pitta dosha pjata të mira të nxehta fruta pa sheqer, perime, bishtajore, pulë dhe peshk. Ata duhet të shtojnë më pak kripë në ushqimin e tyre dhe të hanë më pak mish të kuq dhe arra masë muskulore nuk u kthye në yndyrë.

Njerëzit Kapha dosha Ayurveda rekomandon qull të thërrmuar, perime me ujë (lakër, tranguj) për ushqim. pjata pikante, gjeldeti. Është më mirë të hiqni dorë plotësisht nga ëmbëlsirat, dhe të kufizoni konsumimin e mishit të kuq dhe orizit – këto ushqime mund t’i shëndoshin shumë njerëzit e këtij lloji.

Por grupi i duhur produkte - kjo nuk është e gjitha. Ka rekomandime për përgatitjen dhe ngrënien e ushqimit që janë të zakonshme për të gjitha doshat.

1. Ushqimi duhet të jetë i freskët. Sa më shpejt që një pjatë të arrijë në tryezë pas gatimit, aq më e shëndetshme është. Ushqim i shendetshem merret parasysh edhe ai që nuk është gatuar për shumë kohë.

2. Vakti kryesor është rreth mesditës, sepse në këtë kohë ushqimi përthithet më së miri.

3. Ju nuk mund të shpërqendroheni nga procesi i të ngrënit. Nuk ka nevojë të lexoni, të shikoni TV ose të flisni gjatë ngrënies. Nuk është mirë të ulesh në tryezë me humor të keq.

4. Ju duhet të uleni në tryezë vetëm kur jeni të uritur.. Nuk ka nevojë të hani "nga asgjë për të bërë". Nuk ka nevojë të nxitoni gjatë ngrënies; pasi të keni ngrënë, gjithashtu nuk ka nevojë të nxitoni për të lënë tryezën; është mirë të uleni pak. Ju nuk duhet të hani tepër; ju mund të ndaloni së ngrëni kur ndiheni sikur jeni pothuajse të ngopur, por vetëm pothuajse!

5. Mos kombinoni produkte të papajtueshme. Për shembull, këshillohet që qumështi dhe pjepri të konsumohen veçmas nga ushqimet e tjera.

6. Gjatë përgatitjes së ushqimit që ju nevojitet merrni parasysh gjithashtu kushtet klimatike : stina, moti, si dhe karakteristikat fiziologjike të një personi të caktuar.

7. Për të përmirësuar tretjen, rekomandon Ayurveda bëni joga dhe ushtrime të frymëmarrjes.

Sistemi i të ushqyerit Ayurvedic synon harmonizimin Trupi i njeriut. Me ndihmën e tij, ju mund të humbni peshë dhe të fitoni peshë, por vetëm me kusht që qëllimi juaj të jetë pikërisht optimizimi i peshës, dhe jo reduktimi ose rritja e synuar e saj.

Pesha optimale është pesha në të cilën ndiheni mirë. Një person me një peshë optimale zakonisht sëmuret rrallë, ai është më shpesh në humor të mirë. Me një rënie ose rritje të fortë të peshës, më shumë se sa i jep natyra, një person mund të përjetojë të gjitha llojet e sëmundjeve. Kjo gjendje vërehet shpesh tek ata që papritmas shtojnë peshë dhe tek ata që lodhen me dieta. Prandaj, është e rëndësishme të kuptoni se pesha më e mirë për ju nuk është një numër specifik "në modë", por pesha kur ndiheni të shëndetshëm dhe të fuqishëm.

Shëndeti i mirë dhe shpirti i lartë, sytë e shkëlqyeshëm dhe një buzëqeshje miqësore janë gjithmonë në modë! Pranojeni veten ashtu siç jeni! Kupto sa e bukur je! A Sistemi Ayurvedic të ushqyerit do t'ju ndihmojë në këtë qëllim fisnik.

Ayurvedaështë një mësim i lashtë që e ka origjinën në kulturën Vedike të Indisë rreth pesë mijë vjet më parë. Përkthyer nga Sanskritishtja, Ayurveda do të thotë "njohuri e jetës". Dhe, në të vërtetë, nuk është vetëm shkenca e shëndetit, por shkenca e vetë jetës.

Bazat e të ushqyerit sipas Ayurveda

Baza e të ushqyerit sipas Ayurvedës është ndarja e njerëzve sipas tyre llojet kushtetuese(doshas). Bazuar në çdo lloj konstitucioni, formohet një ose një dietë tjetër.

Dosha- Ky është një nga komponentët më domethënës të fiziologjisë njerëzore. Dosha është përgjegjëse për koordinimin e të gjitha strukturave dhe substancave të trupit. Duke ditur tiparet e fiziologjisë suaj, mund të përcaktoni fare lehtë llojin tuaj kushtetues. Por është e nevojshme të merret parasysh se praktikisht nuk ka lloje të pastra: në një ose një kombinim tjetër, të tre doshat janë të lidhura në ne: vata (era), pitta (zjarri), kapha (mukus), është vetëm ai lloj ose një tjetër mbizotëron mbi dy të tjerët.

Vata (era)

Përfaqësuesit e këtij lloji priren të kenë një fizik të hollë dhe me kocka të imta. Ata mendojnë, flasin dhe lëvizin shpejt, kapin gjithçka në fluturim, por edhe harrojnë shpejt. Nga jashtë, ato mund të identifikohen nga flokët e thatë, shpesh kaçurrelë, lëkura e thatë e hollë që lëndohet lehtë, thonjtë e hollë dhe qerpikët. Vatta nuk e duron dot të ftohtin, ushqim i freskët dhe pi me akull. Ajo e ka të vështirë të mbajë ngrohtë. Njerëzit me karakteristika mbizotëruese të vatës kanë një metabolizëm të shpejtë, në të cilin djegia e yndyrës ndodh më shpejt se akumulimi i saj. Sipas Ayurveda, dieta e një vata duhet të përbëhet nga hikërror, oriz, mish, produkte qumështi dhe arra. Por nga perime të papërpunuara, produktet e sojës, mollët e tharta dhe përdorimi i piperit të zi në gatim duhet shmangur. Ndër erëzat, është më mirë t'i jepet përparësi kardamomit dhe arrëmyshkut.

Pitta (zjarr)

Njerëzit e këtij lloji dallohen nga një fizik normostenik. Ata kanë një karakter shpërthyes. Njerëz të tillë zemërohen lehtë, shpesh skuqen dhe janë të prirur për të reaksionet inflamatore. Kanë tretje shumë intensive. Nga jashtë, këta janë pronarë të flokëve të hollë bjonde ose të kuqe. Shpesh trupi i tyre është pothuajse i mbuluar me nishane. Lëkura është rozë, e prirur për skuqje dhe mbinxehje. Pitta nuk ndihet mirë në mot të nxehtë, djersitet shumë dhe shpesh ndihet e nxehtë, duart dhe këmbët e saj janë gjithmonë të nxehta. Ajo nuk e toleron mirë etjen dhe uria e ditës është thjesht mundim për të. Për njerëzit e këtij lloji, bishtajore, selino, shparg, lulelakra, produktet e qumështit. Është më mirë të përdorni koriandër, kanellë, nenexhik dhe kopër si erëza. Është e nevojshme të përjashtohen nga dieta mishi i kuq, arrat, xhenxhefili dhe shafrani.

Kapha (mukus)

Njerëzit e tipit Kapha janë të predispozuar për mbipeshë dhe obezitet. Arsyeja për këtë është të ushqyerit e dobët dhe metabolizmin e ngadaltë. Kafat mund të shtojnë peshë shumë shpejt, të cilën më pas e kanë shumë të vështirë ta humbin. Ata kanë një strukturë me kocka të mëdha, janë të ngadaltë dhe duan të flenë më gjatë. Aspekte pozitive karakteri janë ekuilibri, qetësia, vetëbesimi. Nga jashtë, kafa mund të njihet nga flokët e saj të dendur me shkëlqim, sy te medhenj, lëkurë e pastër, e dendur dhe e ftohtë, qerpikë të trashë dhe shpatulla mjaft të gjera. Kapha është i mirë në çdo mot dhe në çdo kusht. Ajo është e qetë dhe e vështirë për t'u trazuar ose zemëruar. Proceset e shkëmbimit në trupin e njerëzve të këtij lloji janë aq të ngadaltë sa edhe një mollë shtesë e ngrënë mund të depozitohet si yndyrë. Njerëzit e këtij lloji duhet të kenë një dietë shumë të ekuilibruar, duke i kushtuar vëmendje Vëmendje e veçantë për djathin e sojës, bishtajore, oriz kaf. Erëza më e mirë për t'u përdorur është xhenxhefili. Është shumë e padëshirueshme që kafa të konsumojë ndonjë ëmbëlsirë, me përjashtim të një sasie të vogël mjalti. Rekomandohet të kufizoni marrjen e ushqimit oriz i bardhe, viçi dhe pule.

Parimet e përgjithshme të të ushqyerit sipas Ayurveda

• Vakti kryesor duhet të jetë në mesditë (12:00 me orën lokale);
• Ju duhet të hani vetëm kur jeni ulur;
• Duhet të hani në një atmosferë të qetë, pa shikuar televizor, pa lexuar ose pa u shpërqendruar;
• Nuk ka nevojë të hani në nivele të larta gjendje emocionale(eksitim, zemërim, ankth, trishtim), duhet të prisni derisa vetëdija të qetësohet;
• Pasi të keni ngrënë, nuk keni nevojë të ngriheni nga tavolina për të paktën 5 minuta;
• Nuk duhet të hani më derisa ushqimi i mëparshëm të jetë tretur (pauza duhet të jetë së paku 3 orë);
• Është më mirë të mos hani pas perëndimit të diellit;
• Duhet të hani vetëm kur ndiheni të uritur;
• Ju duhet të hani ngadalë;
• Ju duhet të përtypni ushqimin tuaj tërësisht;
• Ju duhet të hani 3/4 e kapacitetit tuaj;
• Nuk ka nevojë për të ngrënë ushqim të ftohtë;
• Duhet të hani vetëm ushqime të freskëta, të sapopërgatitura ose si mjet i fundit gatuar sot;
• Nuk rekomandohet pirja e shumë lëngjeve gjatë vakteve, veçanërisht ato të ftohta; Këshillohet që të lani ushqimin tuaj me "ujë të vluar Ayurvedic" të nxehtë (d.m.th., ujë të zier për 15-20 minuta);
• Qumështi nuk duhet të pihet me produkte të tjera, veçanërisht ato që kanë shije të thartë ose të kripur - mund ta pini vetëm të zier dhe të nxehtë (me sheqer), mundësisht me erëza (piper, kordamom);
• Është e nevojshme të kombinohen vetëm produkte të pajtueshme;
• Ju duhet të përdorni erëza për tretje më të mirë dhe tretja e ushqimit;
• Mos konsumoni djathë industrial (për shkak të mullëzës), kos (për shkak të xhelatinës), akullore ose qumësht të ftohtë,
• Një vakt, të paktën drekë, duhet të përfshijë të 6 shijet Ayurvedic;
• Të ushqyerit duhet të përshtatet me karakteristikat individuale fiziologjia e njeriut, me stinën aktuale të vitit, me motin;
• Ju nuk mund të hani ushqime me shije të thartë dhe të kripur para gjumit (nuk keni nevojë as të pini kefir);
• Nuk rekomandohet të hani shumë ushqime të skuqura, të tharta dhe të kripura;
• Nevoja për të studiuar ushtrime fizike, më e mira nga të gjitha është Yoga Asanas.

Përputhshmëria e ushqimit

Disa koncepte themelore të përputhshmërisë së ushqimit Ayurvedic përfshijnë si më poshtë:

• Shmangni konsumimin e qumështit ose produkteve të qumështit me fruta të tharta ose agrume ose ushqime të tjera acidike.
• Shmangni ngrënien e patateve1 ose ushqimeve të tjera me niseshte produkte ushqimore. Niseshtesë i duhet një kohë mjaft e gjatë për t'u tretur; dhe shpesh patatet1 ose ushqimet e tjera me niseshte nuk treten siç duhet, duke krijuar Amu [toksina].
• Shmangni ngrënien e pjeprit dhe drithërave së bashku. Pjepri tretet shpejt, ndërsa kokrrat kërkojnë shumë kohë. Ky kombinim shqetëson stomakun. Pjepri duhet të hahet vetëm, pa ushqime të tjera.
• Mjalti nuk duhet të gatuhet kurrë (të ngrohet). Mjalti tretet shumë ngadalë dhe nëse gatuhet (nxehet), molekulat e pranishme në mjaltë bëhen një ngjitës i pahomogjenizuar që ngjitet fort në mukozën dhe bllokon kanalet e imëta të qelizave, duke krijuar toksina. Mjalti i papërgatitur është nektar, mjalti i gatuar (i nxehtë) është helm.
• Mos konsumoni qumësht së bashku me produkte të tjera proteinike. Proteinat kanë një cilësi ngrohëse dhe qumështi ka një cilësi ftohëse, kështu ato kundërshtojnë njëra-tjetrën, shqetësojnë Agni [zjarri tretës] dhe krijojnë Ama [toksina].
• Qumështi dhe pjepri nuk duhet të hahen së bashku. Të dy janë ftohës, por qumështi është laksativ dhe pjepri është diuretik dhe qumështi kërkon më shumë koha për tretje. Përveç kësaj, veprimi të acidit klorhidrik bën që qumështi të shkrihet në stomak. Për këtë arsye, Ayurveda nuk rekomandon konsumimin e qumështit me fruta kosi, kos, salcë kosi ose salcë kosi, reçel kosi, djathë apo ushqime të tjera të tharta.

Dieta ditore

Dieta ditore duhet të përfshijë:

• 40-50% oriz i zier mirë (Basmati) ose drithëra (gruri, elbi) në varësi të përbërjes së trupit;
• 15-30% bishtajore të ziera mirë (dal, moong dal, fasule mung, thjerrëza, bizele, fasule);
• 2-5% supa me perime;
• 1/2 lugë çaji turshi (turshi) - turshi ose të ngjashme.

Interesante, në kohët e lashta njerëzit e konsideronin të tepërt ose nënpeshë si një sëmundje që mund të korrigjohet plotësisht. E vërtetë, jo përmes një kufizimi total në ushqim, por përmes ndryshimeve në stilin e jetesës dhe të ushqyerit. Ja çfarë thotë Ayurveda për këtë.

Ayurveda mëson se çdo person është i pajisur me energji të mjaftueshme për ta bërë veten të shëndetshëm. Kjo shkencë e jetës i hap mundësinë të gjithëve për të rikthyer shëndetin duke studiuar dhe kuptuar trupin dhe nevojat e tij. Sipas Ayurveda, për të qenë të shëndetshëm, duhet të ndiqni dietën e duhur dhe kanë të qëndrueshme të përditshme zakone të shëndetshme: Është e rëndësishme të angazhoheni në praktikat tradicionale të jogës dhe ushtrimet e frymëmarrjes.

Sipas Ayurveda, dieta duhet të zgjidhet sipas. Përveç kësaj, është e nevojshme të merret parasysh shija e ushqimit (e ëmbël, e thartë, e kripur, e thartë, e hidhur ose astringent), si dhe lehtësia e ushqimit, pavarësisht nëse ai krijon nxehtësi apo të ftohtë, vajor, të lëngshëm apo të ngurtë. Gjatë zgjedhjes së një diete duhet pasur parasysh edhe stina e vitit.

Zgjedhja e ushqimeve sipas strukturës së trupit tuaj

Fruta të thata, mollë, pjepër, patate, domate, patëllxhanë, akullore, bizele dhe sallate jeshile rrisin vata. Kështu, njerëzit me konstitucion vata nuk duhet të konsumojnë shumë nga këto ushqime. Frutat e ëmbla, avokadot, kokosi, orizi kaf, kungulli i kuq, bananet, rrushi, qershitë, portokallet janë të mira për njerëzit me konstitucion Vata.

Një rritje në dosha do të ndodhë nga ushqimet pikante, vaj perimesh, fruta të tharta, banane, papaja, domate, hudhër. Mangot, portokallet, bizelet, kumbullat, lakrat e Brukselit, sallata jeshile, shpargu dhe kërpudhat janë të dobishme për njerëzit me konstitucion pitta.

Bananet, pjepri, kokosi, hurmat, papaja, ananasi së bashku me produktet e qumështit kontribuojnë në rritjen. Frutat e thata, shega, boronicat e kuqe, orizi basmati, lakra e Brukselit janë të dobishme për njerëzit me konstitucion kafa.

Në vapë, kur njerëzit djersiten intensivisht, mbizotëron pita, ndaj nuk duhet të hani të nxehtë, pikante apo Ushqim pikant, pasi do të rrisë më tej pitën. Në vjeshtë, kur fryn erëra të forta Dhe më shumë thatësi në atmosferë duhen shmangur frutat e thata dhe ushqimet që rrisin vatën. Dimri është stina e kafave dhe sjell të ftohtë dhe borë. Gjatë kësaj periudhe duhet të shmangni pijet e ftohta, djathin apo kosin. Ushqime të tilla rrisin kafa-n.

Rregullat për të ngrënë

Marrja e ushqimit duhet të rregullohet nga shteti (zjarri tretës). Nuk duhet të hani kur keni etje ose të pini kur keni uri. Nëse ndiheni të uritur, do të thotë se zjarri juaj tretës po funksionon dhe nëse pini në këtë kohë, lëngu do të shkrijë enzimat tretëse dhe agni do të ulet.

Mënyra se si hani është shumë e rëndësishme. Ndërsa hani, duhet të uleni drejt dhe të shmangni shpërqendrimet si shikimi i televizorit, biseda ose leximi. Vëmendja dhe mendja juaj duhet të drejtohen drejt shijes së ushqimit. Përtypni me dashuri dhe gëzim dhe do ta shijoni qartë ushqimin. Shija nuk lind në ushqim, ajo lind në përvojën e atij që ha. Nëse agni juaj është dëmtuar, nuk do ta shijoni ushqimin. Shija e ushqimit varet nga agni. Erëzat ndihmojnë në zgjimin e agnit, i cili është i nevojshëm si për të pastruar trupin, ashtu edhe për të pasuruar shijen e ushqimit. Çdo pjesë duhet të përtypet tërësisht përpara se të gëlltitet. Kjo praktikë e të ushqyerit do të lejojë enzimat e tretjes në gojë për të vepruar si duhet, dhe, përveç kësaj, kjo do t'i japë stomakut kohë për t'u përgatitur për marrjen e ushqimit të përtypur.

Sasia e ushqimit të konsumuar në të njëjtën kohë ka një rëndësi të madhe. Një e treta e stomakut duhet të mbushet me ushqim, një e treta me ujë dhe një e treta me ajër. Sasia e ushqimit të ngrënë në të njëjtën kohë duhet të jetë e barabartë me dy grushte, d.m.th. përshtatet në dy duar). Nëse hahet më shumë ushqim, stomaku do të shtrihet dhe do të kërkojë ushqim shtesë. Një stomak i mbingarkuar shtrihet si tullumbace. Ngrënia e tepërt gjithashtu krijon toksina shtesë në traktit të zorrëve. Ushqimi bëhet helm që trupi e ka të vështirë ta heqë. Duhet të hani dhe pini në mënyrë të disiplinuar dhe të rregullt, kjo do të ushqejë trupin, mendjen dhe vetëdijen tuaj dhe do të rrisë jetëgjatësinë tuaj.

Uji ka jetike rol i rendesishem në ruajtjen e ekuilibrit në trup. Gjatë vakteve duhet të pini ujë në gllënjka të vogla. Kur merret me ushqim, uji bëhet nektar, i cili ndihmon tretjen. Nëse uji pihet pas ngrënies, atëherë lëngu gastrik do të lëngëzohet dhe tretja do të jetë e vështirë. Klima ndikon në sasinë e ujit të nevojshme për trupin. Nëse keni dispepsi, duhet të agjëroni me ujë të ngrohtë. Kjo do të ndihmojë në pastrimin dhe rritjen e agnit. Ujë të ftohtë do të ftohet agni, pra ujë akull- helm për sistemin tretës, dhe ujë të ngrohtë- nektar. Tretja funksionon kur një person pi shumë ujë. Megjithatë, pirja e tepërt e ujit mund të shkaktojë mbajtje të ujit në trup dhe peshë shtesë trupore.

Ayurveda është një nga mësimet më të lashta mjekësore në tokë, e cila daton të paktën pesë mijë vjet më parë. Ayurveda ndryshon nga sistemet e tjera në atë që i qaset trajtimit të një personi në mënyrë holistike, në tërësi, dhe nuk i drejton përpjekjet e saj për të zbuluar, izoluar dhe trajtuar sëmundje individuale.

Vëmendje e veçantë në këtë mësim i lashtë i kushtohet ushqimit, pasi besohet se kjo mund të shkaktojë sëmundje të ndryshme, kështu që ato mund të shmangen nëse merrni ushqimin e duhur në një renditje të veçantë, duke ndjekur rregulla dhe rutinë të përditshme të shumta, por krejtësisht të thjeshta. Në këtë drejtim, ushqimi sipas Ayurveda është në harmoni me shumë gjëra tendencat moderne në mjekësi dhe të ushqyerit.

Dallimi midis Ayurveda dhe sistemeve mjekësore konvencionale

Ky mësim nuk i konsideron gatimet e ndryshme si lëndë djegëse për trupin, i cili kur digjet sistemi i tretjes, siguron vetëm energji për zhvillimin e mëtejshëm. Në Ayurveda, shumë vëmendje i kushtohet përputhshmërisë së produkteve të përdorura dhe pjatave të gatshme me kushtetutën njerëzore, si dhe zgjedhjes së ushqimit që është më i përshtatshëm për një lloj të veçantë të natyrës njerëzore dhe rutinës së përditshme. Mjekët Ayurvedic besojnë se pa korrekte, harmonike dhe të mira të ushqyerit e ekuilibruarËshtë e pamundur të kurosh ndonjë sëmundje, pasi trupi nuk do t'i rezistojë sëmundjes në masën e kërkuar. Për më tepër, ushqimi jo i duhur në vetvete mund të shkaktojë sëmundje serioze, dhe nëse përdoret për një kohë të gjatë, madje edhe një sëmundje e rrezikshme.

Sipas ligjeve të Ayurveda, besohet se shumica e sëmundjeve shkaktohen nga fakti se trupi ynë helmohet nga produktet që konsumojmë. Nëse ushqimi nuk korrespondon me kushtetutën e njeriut, atëherë ai lëshon helme specifike për këtë organizëm - toksina, të cilat bëhen shkaku i sëmundjes. Situata rëndohet nga lidhja me ushqimet e gabuara, artificiale dhe shkelja e rregullave të ushqimit.

Gjatë mijëra viteve të ekzistencës, receta të shumta dhe të menduara mirë Ayurvedic për shëndetin dhe jetëgjatësinë janë shfaqur dhe më në fund janë formuar. Ato mund të përdoren me sukses sot, thjesht duhet të studioni tërësisht bazat mbi të cilat mbështetet Ayurveda në lidhje me ushqimin e njeriut.

Koncepti i doshës

Në traditën Vedike, besohet se gjithçka në botë përbëhet nga dosha - përkufizime ose karakteristika të veçanta që ofrojnë ekuilibër në gjithçka. Janë tre prej tyre:

• Vata ose era
• Pitta ose zjarr
• Kapha ose mukus

Njerëzit që mund të klasifikohen si Vata sipas testit kanë një fizik të brishtë, kocka të hijshme të lehta dhe lëkurë të hollë e të thatë. Ngrijnë lehtë dhe nuk tolerojnë mirë temperaturat e ulëta, mot me erë dhe të lagësht, ushqim dhe pije të ftohtë. Vata vazhdimisht ngrin dhe ngrohet me shumë vështirësi. Këta njerëz janë të vrullshëm në gjithçka - ata lëvizin shpejt, në mënyrë impulsive, mendojnë po aq mirë dhe dallohen si nga pranueshmëria e shpejtë ashtu edhe nga harresa e shpejtë. Vata kanë flokë kaçurrelë të thatë, të brishtë, delikate dhe lëkurë e ndjeshme, thonj te bute dhe qerpike te holle. Njerëzit Vata kanë metabolizëm të shpejtë dhe pothuajse kurrë nuk kanë probleme me të mbipeshë. Ushqimi që Ayurveda sugjeron për njerëzit me mbizotërim të vatës përbëhet nga ushqimet e mëposhtme:

• Hikërror
• Qumështore
• Arra të ndryshme
• Është mirë që ushqimet t'i spërkatni me kardamom dhe arrëmyshk.

Njerëzit Vata duhet të përjashtojnë nga dieta e tyre ushqimet e mëposhtme:

• Perime të papërpunuara
• Produktet e sojës
• mollë e thartë
• Piper i zi si erëza

Duke vazhduar të kuptojmë kushtetutën nga doshas, ​​ne duhet të përqendrohemi te njerëzit e tipit pitta. Është e fortë dhe njerëz të fortë me një fizik normal, me një temperament të mprehtë, shpërthyes, me tretje aktive dhe ndjenjë e vazhdueshme uria. Ata kane floke bjond Lëkurë e hollë për nga natyra, herë e kuqe, e çelët me nuancë rozë, e cila nxehet lehtë dhe bëhet e kuqe, herë e mbuluar me nishane. Pittas nuk e tolerojnë mirë nxehtësinë, djersiten dhe skuqen shumë dhe nuk u pëlqen ushqimi i nxehtë. Ata vuajnë nga ndezjet e nxehta, dhe duart dhe këmbët e tyre janë të nxehta në çdo mot. Pitta duhet të marrë gjithmonë shumë ujë i pijshëm dhe mos i anashkaloni vaktet, duke respektuar modaliteti i duhur.

Lista e ushqimeve Pitta përfshin sa vijon:

• Produktet e qumështit.
• Selino.
• Lulelakra.
• Asparagus.
• Të gjitha llojet e bishtajoreve.
• Erëzat: kanellë, koriandër, kopër dhe nenexhik.

Ju duhet të përjashtoni nga menyja ushqimet e mëposhtme:

• Arra.
• Mish i kuq.
• Xhenxhefil.
• Shafrani.

Njerëzit kafa janë kocka të mëdha, lëvizin ngadalë dhe duan të hanë shumë dhe të flenë mirë. Për shkak të veçorive të tilla, si dhe për shkak të varësia të tepërt të bollshme dhe të ushqyerit e dobët, metabolizmi i ngadaltë, kafat zakonisht janë të prirur për të fituar peshë të tepërt dhe madje edhe për obezitet. Pesha e tepërt vjen në kafa shumë lehtë dhe shpejt, por largohet jashtëzakonisht ngadalë dhe me shumë vështirësi.

Kafat janë të ekuilibruar, të qetë dhe pothuajse të pamundur të zemërohen. Dallohen nga një ndërtim i madh, shpatulla të gjera, me të dendura të lëmuara dhe lekure e paster, ata kane sy te bukur dhe flokë të bukur kaçurrelë me shkëlqim. Kapha nuk përjeton siklet në asnjë mot, madje edhe më ekstrem. Meqenëse metabolizmi i kapha është tepër i ngadalshëm, edhe ushqimi më i padëmshëm do të çojë në akumulimin e yndyrë të tepërt. Njerëzit e këtij lloji duhet të shmangin ëmbëlsirat në çdo mënyrë të mundshme dhe të kufizojnë konsumin e ushqimeve me shumë kalori si orizi i bardhë i rafinuar, pula dhe viçi. Dieta kafa duhet të jetë sa më e saktë dhe e ekuilibruar, duhet t'i përmbahet rreptësisht rutinës së përditshme dhe theksi kryesor në të duhet të jetë në ushqimet e mëposhtme:

• Orizi është kafe dhe i zi, natyral i pa lustruar.
• Perime bishtajore.
• Djathë soje.
• Xhenxhefil.
• Në vend të sheqerit, mjalti mund të përdoret në sasi shumë të kufizuar.

Nëse i ndiqni saktësisht të gjitha testet e doshës, mund të vini re shpejt se manifestimet në " formë e pastër“Praktikisht nuk ka karakteristika të kapha, vata apo pitta. Kjo sugjeron që trupi i njeriut i ka të gjitha karakteristikat kryesore menjëherë, por njëra prej tyre është mbizotëruese, domethënë, për shembull, një person me vata dominuese do të ketë kafa dhe pitta në një masë të caktuar. Kur përdorni receta Ayurveda për shëndet dhe jetëgjatësi, duhet të arrini një ekuilibër të të tre doshave, atëherë gjithçka në trup do të jetë në ekuilibër dhe nuk do të ketë sëmundje. Ushqimi i një personi përqendrohet në dosha mbizotëruese për ta balancuar atë, për shembull, njerëzit Vata kanë përshpejtuar tretjen dhe metabolizmin, kështu që ata duhet të rrisin shpeshtësinë e vakteve dhe, nëse është e nevojshme, përmbajtjen e kalorive. Një dietë dhe regjim i tillë do kalojne ditet për të mirën e shëndetit dhe pamjes së tyre.

Rregullat bazë të të ushqyerit

Ushqimi që ofron Ayurveda nuk është një dietë në kuptimin tonë evropian të fjalës. Në fakt, kjo është një përzgjedhje e llojeve optimale të pjatave që do të përfitojnë sa më shumë një person, si dhe një sërë rregullash të caktuara që duhet të ndiqen:

• Ajo që jemi mësuar ta konsiderojmë drekën, pra vaktin kryesor, duhet të jetë në mesditë, në orën 12.
• Ushqimi duhet të bëhet në një ambient të qetë, të ulur në një tryezë të shtruar dhe të servirur bukur. Nuk mund të shpërqendroheni duke folur, lexuar apo shikuar televizor.
• Pasi të keni mbaruar vaktin tuaj, mos u hidhni menjëherë dhe mos vraponi për biznesin tuaj - jepini trupit tuaj të paktën pesë minuta pushim.
• Pushimi duhet të jetë të paktën 180 minuta për të tretur plotësisht vëllimin e mëparshëm të ushqimit të ngrënë.
• Ushqimi duhet të bëhet vetëm kur ndiheni të uritur.
• Nxitimi është i papranueshëm; ushqimi duhet të përtypet ngadalë dhe tërësisht.
• Ju nuk duhet të hani ushqim pas perëndimit të diellit - ai nuk do të tretet normalisht. Sipas rregullit, do të përfitojë vetëm ushqimi gjatë orëve të ditës.
• Të gjitha pjatat duhet të jenë të freskëta, mundësisht të përgatitura drejtpërdrejt, jo të ftohta dhe jo shumë të nxehta.
• Ju duhet të kufizoni veten në vëllime, duke lënë rreth një të katërtën e secilës pjatë.
• Nuk këshillohet të pini shumë ujë gjatë ngrënies, veçanërisht nëse është ftohtë. Uji i ngrohtë, i zier plotësisht, është i pranueshëm.
• Qumështi është një produkt ushqimor më vete, ai nuk përzihet me gjellë të tjera, veçanërisht të kripura dhe të tharta dhe nuk pihet i ftohtë. Opsioni më i mirë – qumësht i zier të ngrohtë me erëza.
• Erëzat ndihmojnë në përmirësimin e tretjes.
• Ushqimi duhet të korrespondojë me kohën e vitit, Kushtet e motit, temperamentin dhe madje edhe disponimin e një personi. Domethënë, pjatat që hamë në pranverë nuk janë gjithmonë të përshtatshme kushtet e dimrit e kështu me radhë.
• Nuk duhet të hani ushqime të tharta apo të kripura gjatë natës.
• Tek numri produkte të rrezikshme përfshin djathë, kos dhe akullore të prodhuar në fabrikë.
• Të skuqura, të kripura dhe ushqim i thartë nuk është e mirë për shëndetin.
• Për ta mbajtur trupin në formë dhe të shëndetshëm, duhet të bëni ushtrime, mundësisht joga.

Receta të tilla të thjeshta dhe të kuptueshme Ayurveda për shëndetin dhe jetëgjatësinë do të ndihmojnë çdo person të ndjekë regjimin e duhur çdo ditë dhe të hajë ushqim që është i dobishëm dhe jo i dëmshëm për trupin e tij.