Përfitimet dhe dëmet e ushqimeve pikante. Ushqim pikant

Shumë njerëzve nuk u pëlqen ushqimi pikant, pasi shkakton një ndjesi djegieje në gojë dhe ndjesi të pakëndshme lindin në stomak. Shumë njerëz nuk mund të hanë erëza për arsye shëndetësore. Por ka edhe një numër të madh të adhuruesve të pjatave pikante dhe me speca. Ndjesitë e tilla të shijes u japin atyre kënaqësi të vërtetë.

Në lidhje me përfitimet e një ushqimi të tillë, mendimet e ekspertëve ndryshojnë. Disa besojnë se përdorimi i erëzave të nxehta rrit imunitetin, aktivizon proceset metabolike në trup. Të tjerë paralajmërojnë për rreziqet e një ushqimi të tillë, pasi mund të provokojë urth, rrit rrezikun e gastritit dhe ulçerës peptike.

Pra, a është ushqimi pikant i rrezikshëm apo jo për shëndetin, përfitimet dhe dëmet e tij, cilat janë ato? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, le të shohim të gjitha argumentet pro dhe kundër:

Përfitimet e ushqimit pikant

Erëzat pikante dhe pikante janë përdorur nga njerëzit që nga kohërat e lashta. Asnjë kuzhinë e vetme e botës nuk mund të bëjë pa to. Ato pasurojnë shijen e pjatave, rrisin oreksin. Kur konsumohen në moderim, ato mund të ofrojnë përfitime të prekshme shëndetësore. Të paktën kështu thonë shumë nutricionistë.

Kështu, për shembull, edhe hindutë e lashtë i trajtonin me sukses sëmundjet me ndihmën e erëzave. Deri më tani, indianët e dinë se kanella do të lehtësojë dhimbjet reumatizmale dhe muskulare, ndihmon me artritin. Koriandër trajton urthin, ndihmon për të përballuar sëmundjet infektive. Finoku nxit humbjen e peshës, xhenxhefili pastron gjakun dhe çaji me xhenxhefil është i mirë për ftohjet.

Pas një sërë eksperimentesh, në vitin 2009, shkencëtarët tajlandez zbuluan se konsumimi i rregullt i specave djegës ul nivelet e sheqerit në gjak. Edhe më herët, në vitin 2006, shkencëtarët australianë zbuluan të njëjtën veti të specit djegës. Ata publikuan studimin e tyre, duke vërtetuar se përdorimi i këtij erëza ul rrezikun e hiperinsulinemisë. Kjo gjendje është shpesh një pararendëse e zhvillimit të diabetit të tipit II.

Përveç kësaj, speci djegës kontribuon në përmirësimin e enëve të gjakut, i pastron ato nga depozitat e kolesterolit, duke rritur pastrimin. Kjo erëza e nxehtë përmban kapsaicinë, një substancë që shkatërron bakteret e dëmshme që hyjnë në trupin e njeriut me ushqim.

Përdorimi i erëzave të nxehta ngroh trupin, rrit lirimin e adrenalinës, ul presionin e gjakut. Përdorimi i moderuar i tyre përmirëson tretjen, rrit sekretimin e lëngut gastrik. Kjo, nga ana tjetër, aktivizon qarkullimin e gjakut në muret e stomakut, ndihmon në rivendosjen e mukozës së tij.

Ushqimi pikant stimulon djersën gjatë ftohjes, lehtëson gjendjen e pacientit me temperaturë të lartë. Erëzat ndihmojnë në pastrimin e mukozës së hundës me rrjedhje të hundës, kontribuojnë në shkarkimin e mukusit kur kolliteni.

Ushqimi pikant ka një efekt ngrohës në trup, qetëson sistemin nervor. Prandaj, përdorimi i moderuar i tij ndihmon që të bini në gjumë të qetë gjatë natës dhe të flini mirë.

Duhet të theksohet se ushqimet pikante dhe pikante rrisin përmbajtjen e hormoneve të gëzimit - endorfinës dhe serotoninës. Prandaj, përdorimi i pjatave me erëza pikante përmirëson disponimin, lehtëson mirë stresin. Një ushqim i tillë madje është në gjendje të shurdhë ndjesi të dhimbshme jo shumë të forta.

Kush është ushqimi pikant i rrezikshëm, cili është dëmi prej tij?

Pavarësisht se erëzat, ushqimet me shije pikante mund të ofrojnë përfitime shëndetësore (nëse përdoren me moderim), shumë ekspertë besojnë se ato janë akoma më të dëmshme. Prandaj, rekomandohet përdorimi i tyre në sasi minimale, apo edhe braktisja e tyre plotësisht.

Rreziqet e ushqimeve pikante janë të dukshme. Kjo për faktin se tek shumë njerëz shkakton urth. Sidomos kur një person e konsumon shpesh dhe shumë. Për të shmangur këtë telashe, duhet të përfshini ushqime pikante në dietë jo vazhdimisht, por herë pas here dhe vetëm në sasi të vogla.

Shumë prej nesh e dinë nga dora e parë për përfitimet e produkteve të tilla të njohura në vendin tonë si qepa dhe hudhra. Ato shtohen në shumë pjata, dhe përdoren gjithashtu për të trajtuar një sërë sëmundjesh. Sidoqoftë, përdorimi i tepërt është i mbushur jo vetëm me erën e keqe të vazhdueshme. Me një entuziazëm të tepruar për ta, rreziku i sëmundjeve të pankreasit rritet. Prandaj, qepët e papërpunuara, hudhra dhe ushqime të ngjashme të athëta mund të hahen në sasi të vogla.

Duhet kuptuar se çdo kombësi ka zhvilluar kulturën e vet ushqimore gjatë shekujve. Varet nga raca, nga klima ku jeton një person dhe lidhet edhe me mënyrën e jetesës së tij. Të gjithë jemi të ndryshëm. Preferencat tona varen nga ajo që hanin paraardhësit tanë që nga kohra të lashta. Ky apo ai ushqim mund të jetë i dobishëm për një person dhe është e rrezikshme për një tjetër ta hajë atë. Për shembull, pasioni për erëzat pikante nuk kërcënon shumë një kilian ose korean. Dhe në një evropian, kjo mund të shkaktojë zhvillimin e gastritit, pankreatitit, ulçerës peptike.

Për më tepër, ndonjëherë mjekët gjejnë glossitis migratore tek adhuruesit e ushqimeve pikante, pikante dhe të kripura. Kjo sëmundje shprehet në acarimin e vazhdueshëm të receptorëve të gjuhës, nga të cilët pacienti humb shijen. Kjo sëmundje kërkon trajtim të detyrueshëm dhe refuzimin e ushqimit tuaj të preferuar pikant.

Si përfundim, vërejmë se çdo ushqim i pranueshëm për një person të caktuar duhet të jetë i pranishëm në tryezën e tij, nuk duhet të hiqni dorë nga ushqimet tuaja të preferuara.

Sidoqoftë, për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, për të mos vuajtur nga urthi, dhimbje rraskapitëse të stomakut, për të mos përfunduar në spital me pankreatit, mos u mashtroni me erëza, erëza dhe ushqime të nxehta, pikante. Thjesht hani ato pak nga pak, kufizoni sasinë e tyre gjatë gatimit. Atëherë ata nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj. Përkundrazi, do të merrni kënaqësi të vërtetë nga shija dhe aroma e tyre dhe në të njëjtën kohë do të përfitoni maksimalisht nga përdorimi i tyre.

Shumë studime vërtetojnë se përdorimi i disa erëzave e bën ushqimin më të shëndetshëm. Në veçanti, kjo vlen për ato erëza që janë fjalë për fjalë "të zjarrta". Çfarë është e dobishme në to?

Përmirësoni funksionimin e sistemit të tretjes. Të gjitha erëzat pikante rrisin sekretimin e lëngut gastrik. Kjo ndihmon për të përmirësuar rrjedhën në muret e stomakut dhe për të rivendosur mukozën. Përveç kësaj, kapsaicina, e cila është e pasur me speca djegës, shkatërron bakteret që hyjnë në traktin tretës me ushqim.

Ndihmoni në luftën kundër ftohjes. Erëzat e nxehta rrisin djersën, duke reduktuar shqetësimet e shkaktuara nga trupi. Gjithashtu, erëzat pastrojnë pasazhet e hundës dhe ndihmojnë në largimin e mukusit nga bronket.

Ndihmoni të bini në gjumë. Efekti ngrohës i erëzave ndihmon për t'u çlodhur dhe për të rënë në gjumë të qetë. Dhe meqenëse dashamirët e pjatave pikante janë rrallë të mbushur me njerëz, një person fle mjaftueshëm dhe zgjohet në mëngjes i gëzuar dhe ha mëngjes.

Ata janë duke filmuar. Ushqimet pikante rrisin përmbajtjen e hormoneve të kënaqësisë - serotoninës dhe endorfinës. Një ushqim i tillë qetëson, shtyp efektet e stresit dhe madje mund të lehtësojë dhimbjen e lehtë.

Argumente kundër ushqimit pikant

Ekspertët, përkundër përfitimeve të dukshme shëndetësore, këshillojnë të hani erëza të nxehta me kujdes, madje ndonjëherë rekomandojnë t'i hiqni dorë fare. Per Cfarë bëhet fjalë?

. Sasitë e tepërta të ushqimeve pikante në dietë mund të shkaktojnë gastrit – inflamacion të mukozës së stomakut. Si rregull, shkaktohet nga një infeksion, megjithatë, acarimi i vazhdueshëm i mureve të stomakut me ushqim pikant mund të shkaktojë një dobësim të barrierës mbrojtëse.

. Ushqimet pikante dhe pikante rrisin sekretimin e lëngut gastrik dhe mund të shkaktojnë – hedhjen e masës që gjendet në stomak. Më shpesh kjo ndodh pas festave të shumta.

“Aromë” e pakëndshme nga goja. Erëzat pikante që përmbajnë hudhër dhe qepë mbahen në gojë për një kohë të gjatë. ERE e keqe.

Shkelja e ndjeshmërisë së sythave të shijes. Konsumimi i rregullt i ushqimeve pikante mund të shkaktojë keqfunksionimin e sythave të shijes. Kjo shpjegon varësinë ndaj përdorimit të erëzave të nxehta dhe refuzimin e ushqimit të pakuptimtë, i cili fillon të duket pa shije.

Dije kur të ndalosh

Pavarësisht se ushqimet pikante mund të jenë të shëndetshme, ato nuk duhen tepruar. Mos harroni se shqetësimi i përjetuar nga një person në procesin e shijimit të ushqimit pikant është një sinjal nga trupi se ka pasur një shkelje të funksionimit të tij normal.

Monitorimi më i kujdesshëm i përdorimit të erëzave të nxehta duhet të jenë personat me sëmundje të traktit gastrointestinal ose me ndjeshmëri të shtuar ndaj shijeve të nxehta. Mësoni të përdorni erëzat me moderim për të shijuar shijen e tyre dhe për të maksimizuar përfitimet shëndetësore.

Ka kundërindikacione, konsultohuni me mjekun tuaj.

Ushqimi pikant ndryshon nga të gjitha ushqimet e tjera në atë që kur përdoret, njeriu ndjen një ndjesi djegieje në gojë. Në lidhje me këtë fakt, janë shfaqur shumë mite rreth ushqimit pikant në lidhje me efektin në shëndet dhe figurë. Disa njerëz e përdorin atë për të trajtuar sëmundjet ose për të humbur peshë, ndërsa të tjerë e konsiderojnë atë shumë të pashëndetshëm dhe nuk e përdorin fare. Kush ka të drejtë?

Dëmi i ushqimit pikant

Shumica e njerëzve e konsiderojnë ushqimin pikant si të pashëndetshëm. Pse? Ndoshta arsyeja është se në shumë dieta ushqime të tilla janë të ndaluara. Në veçanti, ato nuk duhet të përdoren për gastrit ose ulçerë peptike, patologji inflamatore të zorrëve, pankreatit kronik.

Në fakt, ushqimi pikant rrallëherë dëmton një person të shëndetshëm, vetëm nëse konsumohet me tepricë. Dëmet e mundshme nga ushqimi pikant:

• Ushqimi pikant stimulon çlirimin e acidit klorhidrik, i cili mund të hidhet në ezofag (sidomos me pamjaftueshmëri të sfinkterit kardiak).
• Dhimbje barku. Ushqimi pikant irriton mukozën e traktit gastrointestinal.
• Erë nga goja. Disa ushqime është mirë të mos konsumohen para se të dalin në publik.
• Çrregullime të karrigeve. Ushqimi pikant stimulon lëvizshmërinë e zorrëve dhe në disa raste mund të shkaktojë diarre.

• mos hani ushqime pikante me stomakun bosh;
• di masën;
• refuzoni ushqimin pikant nëse keni dhimbje stomaku, ose ka sëmundje të sistemit tretës.

Përfitimet e ushqimit pikant

Edhe pse ushqimi pikant është i dëmshëm për pacientët me gastrit ose pankreatit, ai është i dobishëm për disa kategori njerëzish. Përfitimet e mundshme të këtij ushqimi:

• Stimulimi i tretjes. Ushqimi pikant ndihmon në përmirësimin e oreksit, stimulon prodhimin e lëngjeve tretëse, përmirëson tretjen dhe zvogëlon mundësinë e dispepsisë pas ngrënies.
• Parandalimi i kapsllëkut. Ushqimi pikant irriton muret e zorrëve, duke rritur peristaltikën.
• Veprim kundër trombociteve. Disa ushqime pikante reduktojnë mpiksjen e gjakut, gjë që në pleqëri është e dobishme për parandalimin e sëmundjeve të zemrës.
• Veprim antimikrobik. Ushqimet pikante shpesh përmbajnë fitoncide, të cilat zvogëlojnë gjasat e infeksionit të zorrëve kur hanë ushqime të kontaminuara me baktere.

Përfitimet mitike të ushqimit pikant, të cilat shpesh përshkruhen në internet, por në realitet nuk do t'i merrni:

• vitaminizimi i trupit;
• forcimi i imunitetit;
• stimulimi i laktacionit;
• heqja e toksinave;
• gurë dërrmues në fshikëz e tëmthit;
• normalizimi i përbërjes së mikroflorës së zorrëve;
• humbje peshe;
• reduktimi i dhimbjes së kyçeve;
• parandalimin e kancerit dhe diabetit.

ushqim pikant për humbje peshe

Shumë njerëz besojnë se ushqimi pikant ndihmon për të humbur peshë. Kjo supozohet se është për shkak të stimulimit të metabolizmit. Një mendim i tillë i gabuar midis njerëzve është zhvilluar për faktin se ushqimi pikant shkakton një ndjesi djegieje. Duke marrë parasysh që çlirimi i nxehtësisë shoqërohet gjithmonë me shpenzimin e energjisë, duket se konsumi i kalorive po rritet.

Në fakt, ushqimi pikant nuk bën që indet e trupit tuaj të ngrohen dhe ndjenja e ngrohtësisë që krijon është e rreme. Nuk shoqërohet me një rritje reale të temperaturës, pasi nuk shkaktohet nga rritja e prodhimit të nxehtësisë, por nga acarimi i receptorëve. Kjo është konfirmuar nga studimet klinike që nuk kanë treguar asnjë efekt të ushqimit pikant në peshën trupore te njerëzit.

Për më tepër, ky grup ushqimesh mund të parandalojë humbjen e peshës, madje edhe të rrisë peshën tuaj. Ushqimi pikant stimulon tretjen dhe oreksin. Si rezultat, dieta juaj mund të rritet, gjë që do të rezultojë në një rritje të masës yndyrore të trupit. Në një dietë, është më mirë të përmbaheni nga ngrënia e një sasie të madhe piper, hudhre, mustardë dhe produkte të tjera të ngjashme në mënyrë që të zvogëloni gjasat e një avari.

dietë ushqimore pikante

Mendimi se ushqimi pikant stimulon procesin e humbjes së peshës është aq i rrënjosur në mendjet e njerëzve, saqë është shfaqur e ashtuquajtura "dietë pikante", e cila supozohet se ju lejon të humbni 5 kg në 7 ditë. Ai supozon të njëjtën menu për çdo ditë. Një tipar i rëndësishëm i dietës është nevoja për të shtuar piper të kuq të bluar në të gjitha ushqimet. Në vetëm një ditë, ju duhet të hani të paktën 1 lugë çaji me një rrëshqitje.

Menu diete ditore për ushqim pikant:

• 1 copë bukë (50 g);
• 250 g pulë;
• gjysmë veze të zier;
• 2 gota kefir;
• një lugë çaji me një mal me mjaltë;
• gjysmë kilogram manaferra ose fruta;
• perime - pa kufizime.

Dieta thuhet se është për shkak të efikasitetit të saj të lartë, i cili përshpejton metabolizmin. Në fakt, nuk ka gjasa të humbni peshë me të. Së pari, një javë nuk është e mjaftueshme për këtë, edhe nëse refuzoni të hani fare. Së dyti, dieta nuk mund të quhet shumë e pakët.

Le të kthehemi te numrat. Le të llogarisim kaloritë:

• pulë - 400 kcal;
• gjysmë veze - 30 kcal;
• mjaltë - 40 kcal;
• fruta - 200 kcal;
• kefir - 200 kcal;
• bukë - 130 kcal.

Totali del rreth 1000 kcal në ditë. Duket se nuk është shumë, por për të humbur peshë me 5 kg në javë nuk mjafton qartë, duke qenë se kësaj sasie i bashkëngjiten perimet pa kufizime. Ndoshta nëse speci mund të përshpejtonte ndjeshëm metabolizmin, dieta do të ishte efektive, por ushqimet pikante nuk kanë veti të tilla.

Gjatë shtatzënisë

Ushqimi pikant është i padëshirueshëm gjatë shtatzënisë. Nuk përbën kërcënim për foshnjën, por shkakton shqetësim të konsiderueshëm tek gruaja. Shtatzënia shpesh shoqërohet me urth. Me ushqimin pikant, refluksi gastroezofageal do të intensifikohet - do të bëhet edhe më i dhimbshëm dhe djegës.

Por disa gra gjatë shtatzënisë tërhiqen nga hudhra, mustarda dhe speci, si një magnet. Si të veprohet në raste të tilla? Kjo varet nga gjendja e traktit tuaj gastrointestinal. Nëse asgjë nuk ju dhemb dhe nuk ka urth, hani ushqim pikant sa të kënaqeni. Por me sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe praninë e fenomeneve dispeptike, është më mirë të mbani nën kontroll dëshirat tuaja dhe të braktisni këtë grup produktesh.

konkluzioni

Ushqimi pikant mund të jetë i dëmshëm për disa njerëz, i dobishëm për të tjerët, por për shumicën do të jetë neutral - vetëm një grup tjetër ushqimor, jo më shumë, as më pak. Një ushqim i tillë, në kundërshtim me besimin popullor, nuk stimulon procesin e humbjes së peshës. Por ushqimi pikant përmirëson oreksin dhe parandalon kapsllëkun, zvogëlon koagulimin e gjakut dhe shkatërron mikrobet patogjene. Vlen të kujtohet se këto produkte irritojnë mukozën e stomakut dhe zorrëve, kështu që njerëzit me pankreatit kronik ose lezione erozive dhe ulcerative të traktit tretës duhet t'i refuzojnë ato.

Burimi:

Artikuj të ngjashëm:

• Kategoritë

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

Ushqimi pikant është një mysafir i shpeshtë në tavolinat e shumë prej nesh. Në të njëjtën kohë, dikush e konsideron një ushqim të tillë jashtëzakonisht të dobishëm, dhe dikush beson se është shumë i dëmshëm për trupin. Në këtë rast, nuk duhet të shkoni në ekstreme - është e rëndësishme të mos harroni se gjithçka është e mirë në moderim, sepse me moderim ushqimi pikant mund të ndihmojë trupin e njeriut të përballet me shumë kushte të pakëndshme dhe madje të parandalojë shfaqjen e sëmundjeve mjaft të rrezikshme. . Cili është dobia e një ushqimi të tillë?

Reduktimin e inflamacionit dhe dhimbjes

Shumë njerëz që kanë përjetuar ndonjëherë dhimbje muskujsh ose dhimbje dobësuese të kyçeve, ndoshta kanë përdorur të gjitha llojet e pomadave dhe balsameve që përmbajnë kapsaicin më shumë se një herë. Dhe mos u habitni - kapsaicina që përmbahet në specat djegës është me të vërtetë një mjet i fuqishëm për të bllokuar dhimbjen! Duke ulur ndjeshëm intensitetin e dhimbjes, ai njëkohësisht nxit prodhimin e kolagjenazës dhe prostaglandinave, të pajisura me aftësinë jo vetëm për të lehtësuar dhimbjen, por edhe për të hequr qafe çdo manifestim të proceseve inflamatore. Përafërsisht në mënyrë të ngjashme, kapsaicina funksionon në përbërjen e ushqimeve pikante, kështu që mos hiqni dorë nga ideja e spërkatjes së kësaj apo asaj pjate me një sasi të vogël piper djegës.
Megjithatë, jo vetëm speci i kuq, por edhe i zi, i cili përmban një substancë po aq të vlefshme të quajtur piperinë, ndihmon në përballimin e proceseve inflamatore në trup. Përveç faktit që pikërisht kjo piperinë përballon inflamacionin, ajo gjithashtu shtyp aktivitetin e një gjeni që lidhet drejtpërdrejt me zhvillimin e kancerit dhe artritit. Dhe shpejt e shtyp perceptimin e dhimbjes!
Rrënja e xhenxhefilit gjithashtu krenohet me veti të theksuara anti-inflamatore. Ai jo vetëm që qetëson në mënyrë të përsosur dhimbjen e artritit, por është gjithashtu tepër efektiv për të përzierat, diarrenë ose të vjellat. Përveç kësaj, kardamom dhe shafran i Indisë përdoren gjerësisht për të reduktuar inflamacionin.

Ndihmoni në parandalimin e kancerit

Xhenxhefili, specat e zinj dhe të kuq, si dhe shafrani i Indisë dhe një sërë erëzash të tjera janë të pajisura me efekte të fuqishme antioksiduese. Nuk është çudi që indianët sëmuren nga kanceri shumë më rrallë se evropianët. Edhe pse shumë njerëz në Indi pinë shumë duhan, incidenca e tyre e kancerit të mushkërive është tetë herë më e ulët se në shumicën e vendeve të tjera! Por e gjithë kjo është për shkak të faktit se dieta indiane është fjalë për fjalë e mbushur me të gjitha llojet e erëzave!

Kufizimi i kripës

Personat që konsumojnë rregullisht ushqime pikante, konsumojnë sasi shumë më të vogla kripe se sa ata të homologëve të tyre që nuk i pëlqejnë fare pjatat e tilla. Dhe kjo është e kuptueshme: mustarda, xhenxhefili, si dhe speci apo hudhra mund të bëhen zëvendësues të shkëlqyeshëm të kripës, duke u dhënë pjatave të ndryshme shijen e tyre unike!

Ndihmojnë në humbjen e peshës

Ushqimi pikant do të shërbejë mirë për të gjithë ata që duan të humbin peshë, sepse ai është ndihmësi më i mirë në përshpejtimin e proceseve metabolike që ndodhin në trup. Piperi i kuq e ka provuar veten veçanërisht mirë në një çështje kaq të rëndësishme - është ai që më së shpeshti mund të shihet si pjesë e dietave për pastrim dhe humbje peshe. Njerëzit që e kanë rregullisht këtë produkt të vlefshëm në dietën e tyre kanë shumë më pak gjasa të jenë mbipeshë ose obezë. Për më tepër, thjesht nuk është e mundur të hani shumë pikante, dhe kjo, nga ana tjetër, ju lejon të kontrolloni shumë më mirë sasinë e kalorive të absorbuara. Dhe përkundër faktit se ushqimet pikante rrisin oreksin, fansat pikantë pothuajse kurrë nuk e teprojnë!

Ulja e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare

Një nga shkaqet kryesore të sëmundjeve të ndryshme kardiovaskulare është akumulimi gradual i pllakave në muret e arterieve, gjë që sjell në mënyrë të pashmangshme vështirësi të konsiderueshme në lëvizjen e gjakut nëpër trupin e njeriut. Për të shmangur probleme të tilla, rekomandohet të përfshini specat djegës në dietën tuaj - kapsaicina që përmbahet në to do të ndihmojë në çdo mënyrë të mundshme në përmirësimin e gjendjes së enëve të gjakut dhe uljen e nivelit të kolesterolit "të keq". Për më tepër, ekspertët nga Hong Kongu zbuluan se ushqimi pikant është një profilaktik i shkëlqyer kundër një sërë sëmundjesh kardiovaskulare. Ndihmon jo vetëm në forcimin e mureve të enëve të gjakut, por edhe në uljen e ndjeshme të presionit të gjakut!

Lehtësim nga depresioni, ankthi dhe dhimbjet e kokës

Piperi është një kurë vërtet unike për dhimbjet e kokës dhe migrenën. Për më tepër, pjatat e kalitura me të ndihmojnë në mënyrë të përkryer në luftën kundër depresionit dhe janë të pajisura me aftësinë për të ngazëllyer, sepse kapsaicina që përmbahet në specat e shijshëm rrit ndjeshëm nivelin e endorfinës, serotoninës dhe hormoneve të tjera përgjegjëse për një humor të mirë.

Gjumë i shëndetshëm dhe i shëndoshë

Enët pikante janë gjithashtu një parandalim i shkëlqyeshëm i pagjumësisë - efekti i tyre i këndshëm ngrohës ndihmon në mënyrë të përkryer për t'u çlodhur shpejt dhe për të fjetur shumë shpejt. Megjithatë, në mëngjes, një person që ha ushqime të tilla do të zgjohet i gëzuar dhe i pushuar, sepse do të flejë mjaftueshëm!

Mbrojtja e tretjes

Shumë njerëz përpiqen të shmangin ushqimet pikante, duke besuar se ato janë shkaku i urthit ose ulçerës, por në realitet nuk është aspak kështu – konsumimi i moderuar i ushqimeve pikante është jashtëzakonisht i dobishëm për sistemin tretës. Për më tepër, një studim i fundit aziatik zbuloi se njerëzit që shmangin ushqimet që përmbajnë kapsaicinë kanë tre herë më shumë gjasa të preken nga ulçera peptike sesa ata që hanë ushqime pikante.
Ushqimi pikant stimulon në mënyrë të përkryer prodhimin e lëngut të stomakut, i cili në një masë të madhe kontribuon në restaurimin gradual të mukozave të pambrojtura të stomakut dhe përmirëson rrjedhjen e gjakut në muret e tij. Kapsaicina është gjithashtu një luftëtar i shkëlqyer kundër baktereve që hyjnë në traktin tretës së bashku me ushqimin!

Duke luftuar një të ftohtë

Duke stimuluar në mënyrë efektive proceset e djersitjes, pjatat pikante reduktojnë ndjeshëm shqetësimin e shkaktuar nga rritja e temperaturës. Por efekti i tyre i dobishëm në trup nuk përfundon me kaq - ndër të tjera, ato kontribuojnë në një shkarkim më të mirë të pështymës së akumuluar nga bronket dhe heqjen e shpejtë të kongjestionit të hundës.

Dëmi i mundshëm

Sigurisht, ushqimi pikant mund të shkaktojë disa dëme në trup, por më shpesh kjo ndodh vetëm nëse konsumohet me tepricë. Meqenëse një ushqim i tillë kontribuon në një prodhim më aktiv të lëngut stomak, në sasi shumë të mëdha mund të provokojë urth, me fjalë të tjera, përmbajtja e një stomaku të ngopur thjesht do të fillojë të hidhet ngadalë në ezofag. Sidomos shpesh urthi bëhet pasojë e vakteve të shumta. Përveç kësaj, konsumimi i tepërt i ushqimeve pikante mund të çojë në inflamacion të mukozës së stomakut, ose në gastrit, sepse duke irrituar vazhdimisht muret e tij me erëza të ndryshme, një person zvogëlon ndjeshëm pengesën e tij mbrojtëse.
Adhuruesit e hudhrës dhe qepëve shpesh përballen me një fenomen të tillë si era e keqe e gojës, e cila ndonjëherë mund të jetë shumë e vështirë për t'u hequr qafe, ndaj nuk duhet t'i përdorni këto produkte menjëherë përpara ngjarjeve të rëndësishme apo takimeve të biznesit. Dhe abuzimi me ushqimet pikante mund të çojë lehtësisht në prishjen e sythave të shijes, si rezultat i të cilit ushqimi i butë në përgjithësi fillon të duket krejtësisht pa shije. Sidoqoftë, shija shumë e mprehtë e erëzave mund të neutralizohet - për shembull, me ndihmën e limonit, i cili ndryshon në mënyrë të përkryer sythat e shijes nga një shije e ndritshme pikante në një të thartë të pasur. Gjithashtu, specat djegës mund të hahen gjithmonë me oriz të zier, i cili do të veprojë si një sorbent, duke lidhur dhe neutralizuar kapsaicinën që përmban speci.
Kujdes i veçantë duhet treguar gjatë ngrënies së ushqimeve pikante për personat që vuajnë nga sëmundje të ndryshme të traktit gastrointestinal ose që janë tepër të ndjeshëm ndaj ushqimeve të tilla. Këta njerëz duhet të mësojnë se si të dozojnë saktë ushqime të tilla dhe të monitorojnë vazhdimisht gjendjen e tyre gjatë përdorimit të tyre.

Në përgjithësi, nuk duhet të keni frikë nga ushqimi pikant, sepse ai me të vërtetë mund të bëhet një asistent i shkëlqyeshëm në rrugën drejt shëndetit dhe bukurisë, gjëja më e rëndësishme është të mos tërhiqeni shumë me të, dhe më pas, pa dyshim, gjithçka do të jetë në rregull të përsosur! Nuk është çudi që njerëzimi ka përdorur erëza të ndryshme që nga kohërat e lashta, duke u përpjekur të marrë përfitimet maksimale shëndetësore prej tyre! Dikush që dhe paraardhësit tanë padyshim dinin shumë për erëzat!

Foto: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos

Preferencat e shijes së të gjithë njerëzve janë mjaft të ndryshme, por në të njëjtën kohë ato mund të klasifikohen mirë. Midis tyre, është e lehtë të veçohen dashamirët e ëmbëlsirave, mishit, frutave dhe opsioneve të tjera. Një nga shijet e njohura është pikante. Por sa të nxehta janë pjatat me aditivë pikantë, mosmarrëveshjet rreth përfitimeve apo dëmeve të tyre flakërojnë po aq.

Çfarë e bën ushqimin pikant?

Do t'ju befasojmë shumë tani, por ndjejmë ushqim pikant, djegës me receptorë të veçantë në gjuhën tonë - temperaturë. Falë tyre është që pas nenexhikut "një rrymë në gojë", pas pastës së dhëmbëve me mentol ose çamçakëzit ka edhe një ndjenjë freskie, dhe pas një pjese të mirë të pjatave aziatike do të ketë një ndjenjë se dikush ka ndezur një zjarr të madh. në gjuhë. Këta receptorë janë të ndjeshëm ndaj substancës kapsaicinë, e cila i emocionon dhe bën të mundur ndjesinë e një shije djegëse ose të athët. Një shembull i mrekullueshëm i përmbajtjes së tij të lartë është speci kajen, djegësi ose jalapeno, i cili përdoret me bollëk në kuzhinën meksikane. Por kjo substancë nuk ndikon vetëm në gjuhën. Fakti është se kapsaicina shkakton jo vetëm një ndjenjë ngrohtësie apo edhe nxehtësie, por gjithashtu shkakton një rrjedhje të fortë gjaku në sipërfaqen me të cilën ndërvepron - qoftë lëkura e krahut, gjuhë apo mukoza e stomakut. Dhe është ndërveprimi i fundit që shkakton shumë frikë dhe dyshime se ushqimi pikant mund të jetë i pasigurt.

Çfarë nuk shkon me ushqimin pikant?

Përgjigja e parë do të jetë jashtëzakonisht e thjeshtë - në mungesë të ndjenjës së proporcionit në vakt. Kjo është arsyeja pse vetëm ato rreziqe që mund të na presin me konsumim të moderuar të pjatave të shijshme do të merren parasysh më tej.

Disa besojnë se djegia e ushqimeve mund të shkaktojë sëmundje të stomakut dhe duodenit. Megjithatë, kjo është e vërtetë vetëm për ato raste kur një person tashmë ka një sëmundje në një fazë jo-akute ose thjesht nuk është identifikuar ende. Prandaj, nuk rekomandohet të hahen nga personat me gastrit ose ulçerë, vetëm për të mos provokuar procese inflamatore.

Një tjetër efekt i pakëndshëm i ushqimit “të zjarrtë” është urthi. Një rrjedhje e fortë gjaku shkakton një rritje të sekretimit të lëngut gastrik dhe teprica e tij hidhet në ezofag, duke shkaktuar një ndjesi të pakëndshme djegieje. Por jo të gjithë njerëzit i nënshtrohen këtij fenomeni.

Dhe së fundi, zbehja e ndjesive të shijes, që ndodh me konsumimin e rregullt dhe të bollshëm të ushqimeve pikante. Por ndikimi i dëmshëm ka anën e kundërt të medaljes.

Përfitimet e pikante

Është për shkak të vetive të tij irrituese që ushqimi pikant tërheq një sasi të madhe gjaku në vend. Falë kësaj, gjendja lehtësohet me ftohjet, rrjedhja e pështymës përmirësohet me bronkit, infeksione akute të frymëmarrjes dhe gjendje të tjera të shoqëruara me kollë.

Një tjetër efekt stimulues kontribuon në humbjen më të shpejtë të peshës për shkak të aktivizimit të sistemit kardio-vaskular, duke përshpejtuar rrjedhjen e gjakut, duke hequr toksinat dhe lëngjet e tepërta nga indet. Kushti i vetëm është që ushqimi të mos jetë shumë i kripur, përndryshe kripa do të provokojë ende ruajtjen dhe madje edhe rritjen e edemës.

Përveç kësaj, shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se ushqimet pikante kontribuojnë në prodhimin e serotoninës, e cila mund të ndihmojë në përmirësimin e humorit. Pra, një sallatë meksikane mund të jetë një alternativë e mirë për një kuti çokollate në rast dhimbjeje zemre.

Pra, për ta përmbledhur: ushqimi pikant ndihmon në aktivizimin e trupit, tonifikon, ndihmon në luftimin e peshës së tepërt për ata njerëz që nuk kanë ulçerë apo gastrit. Mund të ndihmojë në luftimin e ftohjes dhe depresionit. Sidoqoftë, megjithatë, nuk duhet të abuzohet, pasi një dietë e tillë nuk mund të jetë baza e një diete të saktë ose.