Užitočné vlastnosti a kontraindikácie čučoriedok. V čučoriedkach je veľa vitamínov
čučoriedka, prospešné vlastnosti ktorý nie je v porovnaní s jejblízky príbuzný čučoriedky, nízky ker pochádzajúci z miernych oblastí. Svoje meno dostal kvôli charakteristickej farbe bobúľ, ktoré majú modrastý odtieň. Dobre rastie v borovicových lesoch, rašeliniskách a močiaroch. Jeho bobule a listy sa používajú v potravinárstve a liečebné účely. Výskum vedcov ukazuje, že čučoriedky dokážu spomaliť starnutie mozgu, zvýšiť pozornosť a chrániť pred žiarením. V tomto článku budeme hovoriť o prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách čučoriedok.
Ako vyzerajú čučoriedky a kde rastú
Toto bobule patrí do čeľade Heather rodu Vaccinium. Vedecké Latinský názovčučoriedky - Vaccinium uliginosum.
Čučoriedka je opadavý ker s rovnými vetvami, najčastejšie od 30 do 50 centimetrov na výšku. Rastú rastliny vysoké až 1 meter. Jeho listy sú malé, nie viac ako 3 centimetre, hladké, mierne pretiahnuté, obvajcovitého tvaru na krátkych stopkách.
Čučoriedky kvitnú drobnými päťzubými kvietkami v mesiaci máj. Bobule, ktoré dozrievajú v júli až auguste, sú okrúhle alebo predĺžené a fialovej farby, ktoré môžu zostať na kríku až do mrazov.
Toto bobule nazývame čučoriedka, čučoriedka močiarna, čučoriedka nízkeho vzrastu. Ľudia to nazývajú opitá bobuľa, pijan, holubica, blázon, kapustnica a inými názvami. Čučoriedky sú dlhoveké bobule. Môže rásť až 100 rokov.
Je rozšírený vo svetlých ihličnatých lesoch, rašeliniskách, močiaroch v miernych zemepisných šírkach Európy, Ázie, Severná Amerika. Tu ju nájdete Ďaleký východ, Kaukaz, Sibír, Ural.
Aké sú výhody čučoriedok?
Čučoriedky sú skutočný poklad užitočné látky. A nielen bobule, ale aj jej listy.
Obsahuje:
vitamíny PP, B4, B9, tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová, pyridoxín, tokoferol, vitamín K, A, S;
Soli minerály draslík, fosfor, horčík, sodík, mangán, zinok, meď, železo, selén;
Popolové látky;
celulóza;
Organické kyseliny: citrónová, jablčná, šťaveľová, chinová, benzoová;
glykozidy;
antikyony;
flavonoidy;
Taníny;
Antioxidanty.
Listy rastliny obsahujú esenciálny olej. Obsahujú viac arbutínu (fenolový glykozid) ako ovocie.
100 gramov bobúľ obsahuje:
- Približne 0,7 gramov bielkovín;
- 12,5 gramov sacharidov;
- 0,3 g tuku;
- 2,5 gramu vlákniny;
- Voda asi 85 gramov;
Tieto malé bobule obsahujú dvakrát viac železa ako jablká alebo hrušky.
Draslík (77 mg na 100 gramov) sa priamo podieľa na regulácii bunkovej tekutiny a pomáha predchádzať opuchom.
Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej pomáha posilňovať imunitný systém a má antibakteriálne vlastnosti.
Bobuľová šťava normalizuje metabolizmus, diabetici ju môžu zahrnúť do stravy. Tieto bobule sú skvelé na chudnutie a udržiavanie hmotnosti na optimálnej úrovni. Ich obsah kalórií je iba 57 kcal na 100 gramov.
Glykozidy a antokyány znižujú priepustnosť ciev a zlepšujú stav stien ciev a kapilár.
Antioxidanty a flavonoidy zabraňujú predčasné starnutie telo, neutralizovať účinok voľné radikály, odstraňujú toxické a karcinogénne látky z tela.
Vitamín K ovplyvňuje zrážanlivosť krvi.
Prítomnosť vlákniny a pektínu robí toto bobule užitočným pre ľudí pracujúcich v škodlivé podmienky, keďže tieto látky viažu toxíny a odstraňujú ich z tela.
Čučoriedky prospešné vlastnosti
Po prvé, čučoriedky - diétny výrobok s nízky obsah kalórií. Konzumuje sa čerstvý, mrazený a sušený. Vyrába sa z nich džem a iné prípravky.
Konzumácia bobúľ zvyšuje prietok krvi do sietnice očí, zmierňuje únavu a podráždenie a zápaly očí. Rovnako ako čučoriedky sú užitočné pre ľudí, ktorí trávia veľa času pri počítači. 
Bobule majú pozitívny vplyv na celé telo. Zlepšujú trávenie, normalizujú metabolizmus, zlepšujú imunitný systém, zníženie hladiny cukru v krvi. Odvary a nálev z listov sa pijú pri cukrovke, srdcových a črevných ťažkostiach.
Ako produkt obsahujúci veľa látok s antioxidačnými vlastnosťami pomáha predchádzať vzniku onkologické ochorenia.
Liečivé vlastnosti čučoriedok
Čučoriedkové listy a bobule sa používajú na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Naši predkovia sa dobre poznali príjemná chuť a liečivé vlastnosti bobúľ a listov čučoriedok.
Čučoriedky majú:
Protizápalové;
Antibakteriálne;
Imunostimulačné;
Cievne posilnenie
vlastnosti.
Bobule a listy sa používajú pri liečbe:
Ochorenia oka;
Cukrovka;
Metabolické poruchy;
Urolitiáza;
Reuma;
Choroby tráviaceho traktu.
Lokálne sa bobule a odvary používajú pri liečbe:
Zníženia krvný tlak;
Zlepšená funkcia srdca;
Posilnenie stien krvných ciev a kapilár;
Posilnenie intestinálnej motility;
Radiačná ochrana;
Prevencia aterosklerózy a zlepšenie funkcie mozgu;
Normalizácia zrážania krvi.
Čučoriedkové bobule a listy:
- Sú výborným preventívnym opatrením rakovinové nádory. Rastlinné antioxidanty pôsobia na zhubné nádory na bunkovej úrovni, bránia ich rozvoju a rastu.
- Používa sa na prevenciu prechladnutia. Vitamíny obsiahnuté v čučoriedkach posilňujú imunitný systém.
- Používa sa na liečbu očné choroby: konjunktivitída, so zníženou zrakovou ostrosťou, zhoršenie nočného videnia, odlúčenie sietnice. Hoci niektorí lekári tvrdia, že bobule neovplyvňujú videnie.
- Pomáha zlepšovať metabolizmus, odstraňuje toxíny a soli ťažkých kovov.
- Majú protizápalové a choleretický účinok. V tejto funkcii sa často používajú na liečbu pečene, žlčníka a reumatizmu.
- Veľmi účinný pri ochoreniach obličiek a močového mechúra.
- Často sa používa pri cukrovke, pretože normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Možno použiť odvar z listov a bobúľ chronická hnačka. Okrem toho sú odvary z nej veľmi účinné pri faryngitíde, angíne, zápalové procesy v ústnej dutine.
- Sušené bobule pomáhajú pri cystitíde.
Kissel s bobuľami je užitočný pri chorobách žalúdka a čriev. Zabraňuje hnilobe a má dezinfekčné vlastnosti. 
Blahodarné a liečivé vlastnosti listov čučoriedky
Prípravky na báze čučoriedkových listov sa používajú na liečbu kožných ochorení: popáleniny, rany, ekzémy.
Čaj na báze listov pomáha pri bolestiach hlavy a kašli.
Listy sa používajú na liečbu prechladnutia, reumatizmu, ochorení obličiek, hnačky a na stabilizáciu krvného cukru pri cukrovke.
Odvar z listov čučoriedky
Uvarte lyžicu rozdrvených listov s pohárom horúcej vody. Dajte na pol hodinu vodný kúpeľ. Preceďte a pite 1/3 pohára trikrát denne.
Odvar z listov na krvácanie
Vezmite 50 gramov listov na 1 liter vody. Varte vo vodnom kúpeli 20 minút. Kmeň a piť 50 ml trikrát denne. Tento odvar pomáha pri kolitíde, gastritíde a cukrovke.
Infúzia čučoriedkových listov
15 gramov (1 polievková lyžica) listov zalejte 400 ml vriacej vody a nechajte hodinu odstáť. Preceďte a pite 100 ml trikrát denne pri cukrovke, obličkových kameňoch, gastritíde. Tento nálev sa používa na umývanie rán a kloktanie.
Použitie čučoriedok v ľudovom liečiteľstve
V ľudovom liečiteľstve sa čučoriedky používajú vo forme odvarov, nálevov, alkoholová tinktúra. Šťava je vyrobená z čerstvých bobúľ, ktorá má adstringentné vlastnosti. Vďaka prítomnosti antokyánov, glykozidov, trieslovín pôsobia sťahujúco, dezinfekčne a antisepticky pri hnačkách, črevných poruchách, zápaloch obličiek a močového mechúra.
Prítomnosť množstva dôležitých vitamínov robí čučoriedky výborný liek na prevenciu a liečbu nedostatku vitamínov.
Odvar na srdcové choroby
Na prípravu odvaru uvarte 2 polievkové lyžice nasekaných konárov a listov rastliny pohárom vriacej vody a varte pol hodiny vo vodnom kúpeli. Odstráňte a ochlaďte. Precedený vývar dolejeme na pôvodný objem. Vezmite polievkovú lyžicu až 5-krát počas dňa.
Odvar z bobúľ na úplavicu
Uvarte lyžicu sušených alebo čerstvých bobúľ s pohárom vriacej vody a varte 5 minút. Odstráňte a nechajte pôsobiť 15 minút. Vezmite odvar jednu polievkovú lyžicu až 4 krát počas dňa.
Infúzia na enurézu
Uvarte lyžicu sušených bobúľ s pohárom vriacej vody a nechajte 5 minút. Pite pred spaním pri zápaloch obličiek a enuréze.
Čučoriedkový čaj
Zalejte 2 čajové lyžičky pohárom vriacej vody a nechajte cez noc (10-12 hodín). Teplý čaj pite 1-2 poháre denne.
Alkoholová tinktúra
Na prípravu tinktúry si môžete vziať čerstvé, sušené alebo mrazené bobule.
Vezmite 500 ml vodky na pohár bobúľ. Vylúhovať 8 dní na tmavom mieste. Potom prefiltrujte a skladujte na chladnom mieste vo fľaši z tmavého skla.
Vezmite 1 dezertnú lyžicu zriedenú vodou trikrát denne.
Kontraindikácie čučoriedok
Čučoriedky sú alergénne bobule. Preto by sa s jeho používaním malo zaobchádzať so zvláštnou opatrnosťou pre ľudí s alergiami.
Keďže obsahuje kyselinu šťaveľovú, je kontraindikovaný pri obličkových kameňoch.
Adstringentné vlastnosti čučoriedok môžu viesť k zápche.
Je zakázané konzumovať bobule, ak máte ochorenie pankreasu alebo dyskinézu žlčníka.
V prípade predávkovania a konzumácie veľkého množstva bobúľ môže dôjsť k nadúvaniu, plynatosti a hnačke.
Čučoriedky prospešné vlastnosti pre ženy
Bobule obsahujú železo a kyselinu listovú, ktoré sú užitočné pri prevencii rozvoja anémie. Okrem toho je železo telom úplne absorbované.
Ako prostriedok, ktorý má priaznivý vplyv na cievy, môžete ho zaradiť do svojho jedálnička, ak k tomu inklinujete kŕčové žilyžily, prítomnosť jemnej cievnej siete.
Bohatý antioxidanty, bude to užitočné počas menopauzy.
Čučoriedky môžu byť konzumované počas tehotenstva ako zdroj vitamínov, minerálov a ďalších živín, ktoré sú potrebné pre normálny priebeh tehotenstva a vývoja plodu.
Ale keď dojčenie Je lepšie sa tomuto bobule na chvíľu vyhnúť, aby ste u dieťaťa nevyvolali alergickú reakciu. 
Zber a príprava čučoriedok
Čučoriedky sa zbierajú v období dozrievania, ktoré závisí od regiónu, kde tento bobuľovitý ker rastie. V južnejších oblastiach možno prvé bobule zbierať už v júli. Je lepšie brať bobule z mladých kríkov. Vek kríka možno určiť podľa počtu vetiev: čím je krík starší, tým má viac vetiev.
Bobule sa zbierajú ručne. Najlepší čas- ráno alebo popoludní alebo neskoro popoludní.
Listy sa zbierajú v aktívne obdobie vegetačné obdobie: jar a prvá polovica leta. Najväčší obsah užitočného účinných látok- obdobie kvitnutia. Konáre sa odrežú na konci vegetačného obdobia.
Pri nákupe bobúľ na trhu je potrebné venovať pozornosť predovšetkým ich vzhľadu: bobule musia byť celé, rovnako zrelé, suché a bez známok poškodenia alebo znehodnotenia.
Nazbierané bobule sa sušia alebo mrazia. Sušenie sa môže uskutočňovať v elektrických sušičkách ovocia a bobúľ, v rúre alebo na vzduchu, pričom sa rozprestierajú v tenkej vrstve. Teplota sušenia nie je vyššia ako 40 stupňov. Po vysušení bobúľ (keď sa trochu pokrčia) možno teplotu zvýšiť na 70 stupňov. Aby ste bobule vysušili rovnomerne, musíte ich pravidelne obracať.
Sušenie listov a vetvičiek sa vykonáva podobne ako pri bobuliach. Pri sušení na vzduchu sú položené v tieni na dobre vetranom mieste.
Sušené bobule a listy sa môžu skladovať až dva roky.
Pri mrazení bobúľ používajte nádoby alebo vrecká. Bobule môžete najskôr (ak je to možné) rozložiť v tenkej vrstve, nie vyššej ako 2,5 centimetra, na tácku a po zamrznutí bobúľ ich preložiť do nádoby s vekom.
Zimné prípravy z čučoriedok
Ako každé bobule, aj čučoriedky je lepšie nevystavovať dlhšiemu tepelnému spracovaniu, aby nestratili časť živín. Preto je lepšie bobule zmraziť. Ale ak to nie je možné, potom je najlepší spôsob, ako to zakrútiť cukrom.
Bobule, umyté a vysušené z vody, sa rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra a zmiešajú sa s cukrom. Na 1 kg bobúľ vezmite 1,2-1,5 kg cukru.
Vyčistené bobule sa umiestnia do čistých sterilizovaných pohárov, ktoré nedosahujú okraj asi o 1,5 centimetra. Navrch posypte cukrom. Zakryte pokrievkou alebo pergamenom. Skladujte na chladnom mieste.
Šťava. Najlepší spôsob, ako extrahovať šťavu, je pomocou odšťavovača. Na uchovanie šťavy vezmite 80 gramov cukru na 1 liter šťavy. Zahrejte na teplotu 80 stupňov a nalejte do horúcich sterilných pohárov. Hermeticky uzavreté. Skladujte na chladnom mieste.
Pestovanie čučoriedok
Mnoho amatérskych záhradníkov pestuje tento bobuľový krík vo svojej záhrade. Pri nákupe sadeníc si musíte vybrať tie, ktoré sú v nádobe s rašelinovou zmesou, pretože čučoriedky sa dobre nezakoreňujú.
Pred výsadbou je lepšie udržiavať slabé sadenice na parapete alebo skleníku.
Kríky sa vysádzajú vo vzdialenosti jeden a pol, dva metre od seba. Okrem toho sa dá pestovať v drevenom, plastovom sude alebo nádobe. Na dno nádoby musíte najskôr naliať vrstvu drenáže a potom rašelinovú zmes. Čučoriedky sú mrazuvzdorná plodina. Preto to ľahko znáša zimné mrazy. Vo voľnej prírode znesie teploty až mínus 50-56 stupňov.
Rozmnožuje sa vegetatívne mladými odrezkami alebo semenami. Pri rozmnožovaní semenami sa zrelé bobule rozdrvia a semená sa odstránia. Pred výsevom sa musí stratifikácia vykonávať najmenej tri mesiace.
Vysievajú sa do hĺbky jedného centimetra. Vrch posypeme zmesou rašeliny a piesku v pomere 3:1. Na klíčenie semien by mala byť teplota 23-25 stupňov. Sadenice vypestované zo semien začínajú prinášať ovocie vo veku 7–8 rokov.
V prvom roku po výsadbe mladých sadeníc nie je potrebné aplikovať žiadne ďalšie hnojivá. V druhom a treťom roku je potrebné na jar aplikovať dusíkaté hnojivá. Potom sa sadenice presádzajú na nové miesto.
Prvú úrodu bobúľ získate rýchlejšie rozmnožovaním koreňovými výmladkami. Aby ste to urobili na jeseň po zbere, musíte oddeliť mladé výhonky od hlavnej rastliny. Na mesiac sú umiestnení v chladná miestnosť s teplotou nie vyššou ako 1-5 stupňov.
Potom sa vysádzajú do substrátu z piesku a rašeliny. O dobrá starostlivosť Prvé bobule z takýchto kríkov je možné zbierať do troch rokov.
Ako maliny, koreňový systémčučoriedky sa nachádzajú plytko. Preto si pri starostlivosti treba dávať pozor, aby ste ho nepoškodili. Každý rok je potrebné pôdu pod kríkom mulčovať rašelinou, hnojiť a včas zalievať.
Na jar je potrebné odstrániť staré a suché konáre. Toto si musíme pamätať severná bobule a nemá rada pražiace slnko.
Ak chcete zvýšiť produktivitu, musíte zasadiť niekoľko kríkov čučoriedok a najlepšie rôzne odrody.
V oblastiach severnej pologule, tundry, močiarov a rašelinísk rastie bobule, podľa vzhľad podobné čučoriedkam, ale líšia sa kyslou chuťou. V odbornej literatúre sa trvalý ker nazýva čučoriedka. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie bobúľ boli študované a nie sú vôbec porovnateľné. Hodnota rastliny pre ľudské zdravie je veľmi veľká, jediné varovanie: pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami nadmerné používanie bobule sa neodporúčajú.
Popis
Rašelinovo-piesčitá pôda sa považuje za ideálny základ pre pestovanie čučoriedok. Sladkokyslé plody kríka sú tvarom a farbou podobné čučoriedkam. Rastlinu možno nájsť vo voľnej prírode aj medzi domestikovanými odrodami.
Krík je počas rastu nenáročný, mrazuvzdorný a nebolestivý. Pol metra - maximálna dĺžka rastliny, ale existujú aj vysoké odrody. Napríklad záhradné čučoriedky, ktorých vlastnosti sú totožné obyčajné bobule, dosahuje výšku 2 metre a dáva priemerne 7 kg z jedného kríka. Odrody kríkov sa líšia rôznou chuťou a veľkosťou plodov.
Jedzte bobule v čerstvé a varenie. Čučoriedky sa nachádzajú medzi ingredienciami v receptoch tradičnej medicíny. Nielen bobule kríka, ale aj listy a konáre majú prospešné vlastnosti. Energetická hodnota je 40 kcal. Čas použiteľnosti neporušených bobúľ je krátky - od troch do siedmich dní.
Chemické zloženie ovocia
Od organickej hmoty V 100 gramoch produktu prevládajú sacharidy. Hlavné mikroelementy: mono- a disacharidy, vláknina, vápnik, organické kyseliny, draslík.
Rastlina pôvodom zo severu má veľký význam pre zdravie ľudí žijúcich v týchto oblastiach, keďže obsahuje až 20 mg kyseliny askorbovej v 100 gramoch tmavomodrých bobúľ.
Čučoriedky obsahujú malé množstvo vitamínov B1, B2 a PP. Už Indovia poznali prospešné vlastnosti a kontraindikácie bobúľ, považovali ich za posvätné a posielali ich ľuďom počas hladomoru, aby sa vyhli hladovaniu detí.
Prítomnosť pektínových látok robí rastlinu populárnou medzi potravinárskymi výrobkami, ktoré bojujú proti odstraňovaniu rádioaktívnych prvkov z tela. Rastlinný pigment, ktorý farbí čučoriedky Modrá farba, antokyanín, pôsobí ako štít proti rakovine a je silným antioxidantom.
Čučoriedka: liečivé vlastnosti
Vysoký antioxidačný potenciál bobúľ pomáha bojovať proti chorobám spôsobeným prítomnosťou voľných radikálov v tele, ako je srdcový infarkt, rakovina, mŕtvica. Frekvencia prechladnutia sa minimalizuje pravidelnou konzumáciou čučoriedok. Vysoký obsah kyseliny askorbovej posilňuje imunitný systém a stavia bobule na piedestál prírodné lieky na ochranu pred vírusmi a nedostatkom vitamínov.
Údaje
Bobule sa pripisujú narkotické vlastnosti divokého rozmarínu. Je to preto, že pri močiarnej droge rastú kríky čučoriedok. Odtiaľ pochádzajú nelichotivé pomenovania pre bobuľu: vodák, gonobobel, blázon, pijan, modré hrozno. Vôňa drogy pri zbere čučoriedok môže omámiť myseľ človeka, preto sa neodporúča zdržiavať sa dlho v blízkosti rastliny.
Druhý fakt potvrdzujúci liečivé vlastnosti čučoriedok vychádza z pokusu na myšiach, u ktorých bol umelo vyvolaný zápal cievne steny, charakteristické pre ochorenie, ako je ateroskleróza. Osem týždňov zvieratám podávali čučoriedkový extrakt v objeme zodpovedajúcom dvom pohárom bobúľ. Na konci štúdie boli vyvodené závery o priaznivých účinkoch čučoriedok na cievne steny. Pozitívny účinok bol dosiahnutý vďaka prítomnosti polyfenolov.
Pestovaná čučoriedka je považovaná za symbol New Jersey. A ešte jeden fakt: životnosť kríka je 100 rokov.
Výber a skladovanie
Prirodzený striebristý povlak, ktorý iné produkty môžu charakterizovať ako nie celkom čerstvý, je charakteristický znakčučoriedky, signalizujúce správne zvolenú bobuľu.
Správne skladovanie bobúľ je kľúčom k ich bezpečnosti. liečivé vlastnosti. Iba ukladá čerstvé čučoriedky prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Žiadny džem ani kompót nedodajú do ľudského tela komplex vitamínov, makro- a mikroprvkov, ktoré zdraviu dáva konzumácia čerstvých, mrazených alebo sušených bobúľ.
Neumyté ovocie môže zostať v chladničke v nádobe až 7 dní. Pred jedlom opláchnite bobule pod tečúcou vodou.
Je lepšie zmraziť čučoriedky na plechu na pečenie, kým bobule úplne nevychladnú, ktoré je možné neskôr preniesť do vrecka bez strachu, že dostanú zmrazený džem.
Kozmetológia
Produktom, ktorý podporuje krásu nielen zvnútra, ale aj zvonku, využívaným kozmetologickým priemyslom pri zložení ošetrujúcich produktov, je opäť čučoriedka. Priaznivé vlastnosti bobúľ pre vonkajšia krása na báze bielenia a čistenia pleti plus ochrana pred ultrafialovým žiarením.
Rastlina sa používa na protizápalové ošetrenie pokožky, odstraňuje mastný lesk a akné. Elementárne masky z lesnej pokladnice sa ľahko pripravujú a sú dostupné na domáce použitie.
Precedený odvar z listov kríka sa dá zmraziť v kockách a denne utierať na tvári. Ak sa vám silno potia končatiny, odporúča sa aj vytieranie rúk a nôh čučoriedkovou vodou.
Ako zaradiť do jedálnička viac čučoriedok?
Vlastnosti čučoriedok, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie, nás nútia zamyslieť sa nad ďalšími možnosťami zaradenia tmavomodrého ovocia do jedálnička. Krík dozrieva koncom leta a potom v drsných podmienkach, severských podmienkach, tak v obchodoch najčastejšie nájdete mrazené alebo zavárané bobule. Nápady na zdravé čučoriedkové maškrty:
- Ovocie pridané do ovsených vločiek, jogurtu alebo palaciniek plnených bobuľovým ovocím dodá novú chuť.
- Ovocný šalát z jabĺk, banánov, pomarančov a čučoriedok, oblečený s nízkotučným jogurtom, sa stane skvelá alternatíva krémový dezert vyrobený z hustej smotany.
- Šalát z sušené bobule, špenát, vlašské orechy a syr feta.
- Pitie jogurtu alebo mlieka s nastrúhanými čučoriedkami sa dá pokojne nazvať kokteilom „Zdravie“.
- Čučoriedkový sirup na muffiny, mafiny, palacinky a palacinky.
Recepty
Nízkokalorické čučoriedky, ktorých prospešné vlastnosti a kontraindikácie sú uvedené vyššie, sa používajú nielen v diétne recepty, ale aj na výrobu alkoholu, marshmallow, peny a kulinárskych špecialít.
Vďaka prítomnosti pektínových látok sa jedlá z čučoriedok stávajú rôsolovitými. Pre marshmallow musíte 1 kg ovocia naliať pohárom vody a variť 15 minút. Potom sa k zmesi pridá pol kilogramu cukru, pretrie sa cez sito a položí sa na oheň ďalšiu pol hodinu. Nalejte polotovar marshmallow do foriem a vysušte ho v rúre.
Džem z tmavomodrého ovocia sa dá vyrobiť z čučoriedok a polovice čučoriedok. Je dôležité, aby bobule zostali neporušené. Za týmto účelom sa kilogram ovocia umiestni do varu cukrový sirup, pripravený z 1 kg cukru a zmes sa lúhuje 4 hodiny. Potom sa varí, kým nie je pripravený, a stočí sa do pohárov.
Ak chcete pripraviť čučoriedkový koláč, musíte poraziť sto gramov masla s tromi vajíčkami, pohárom cukru a tromi pohármi múky. Výsledné krehké cesto sa rozloží do formy so stranami. Vo vnútri formy, na vrch cesta, je položená čučoriedková plnka, posypaná cukrom a škoricou podľa chuti. Dezert sa pečie 30 minút v rúre.
Ako vidíte, čučoriedky prinášajú mnohé výhody nielen v medicíne, ale aj ako prísada do gurmánskych jedál.
Čučoriedky sa používajú na liečivé alebo kulinárske účely - ich prospešné vlastnosti a kontraindikácie pre telo sú relevantné počas obdobia zberu ovocia. Používa sa nálev a ovocný nápoj z modrých plodov. Bobule majú prospešné vlastnosti pre mužov, ženy a deti. Pre to druhé je kontraindikáciou je veľké množstvo ovocie konzumované naraz.
Ako vyzerajú čučoriedky
Malý lesný krík z čeľade vresovcovitých dosahuje výšku meter alebo 30-50 cm, stonka môže byť plazivá. Kvitne drobnými päťzubými kvietkami, plody sú šťavnaté, zaoblené, podlhovasté modrofialové bobule s jedlou dužinou do veľkosti 12 mm. Čučoriedkové kríky sú zamieňané s čučoriedkami, ich hlavným rozdielom je drevnatá stonka a väčšie svetlé bobule. Čučoriedky sú o niečo sladšie a majú fialovo-červenú šťavu, ktorá zvykne zafarbovať vaše ruky.
Kde rastie
V Rusku čučoriedka alebo čučoriedka rastie v oblastiach od Arktídy po Kaukaz. Čím južnejšie idete, tým častejšie sa vyskytuje v mokradiach. Krík je nenáročný a dobre plodí aj na chudobných kyslých pôdach. Plazivá odroda rastie v ohniskách a čistinách, existujú druhy čučoriedok močiarnych, vodných a nízkych. V Amerike sa pestuje stromová odroda, ktorá je vhodná na zber ovocia. Pestované záhradné čučoriedky sa vyznačujú zvýšenou veľkosťou bobúľ, sladšou chuťou, skoré dozrievanie rastliny.
Obsah kalórií v čučoriedkach
Energetická hodnota zdravých čučoriedok je 40 kcal na 100 g výrobku. Tento nízky obsah kalórií je spôsobený obsahom cukrov a vlákniny, minimálnym obsahom bielkovín a tukov. Bobule obsahujú organické kyseliny, pektíny, farbivá, triesloviny, vitamíny C, PP, K, A, skupina B, esenciálne aminokyseliny. Kompozícia obsahuje horčík, fosfor a vápnik. Pravidelné používanie čerstvé ovocie prináša veľa výhod, ale existujú aj kontraindikácie pre príjem bobúľ.
Užitočné vlastnosti
- antipyretický, protizápalový účinok, úľava od prechladnutia;
- obnovenie tela po chorobe;
- pozitívna akcia na kardiovaskulárny systém, posilnenie stien krvných ciev;
- zníženie hladiny cholesterolu, krvného tlaku;
- zníženie rizika výskytu zhubné nádory rakovina;
- priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt, zlepšenie metabolizmu;
- normalizácia pankreasu, zníženie kyslosti tráviace šťavy s gastritídou;
- zníženie hladiny cukru v krvi pri liečbe cukrovky;
- odstránenie rádioaktívnych kovov, ochrana nervových buniek pred zničením;
- Zmiernenie namáhania očí, zlepšenie videnia;
- obrana od zmeny súvisiace s vekom pamäť, zvýšená koncentrácia;
- chudnutie s nadváhu telá.
Listy
V listoch bobúľ sa našli cenné rastlinné steroidy a triesloviny. Majú protizápalový účinok, zvyšujú elasticitu stien krvných ciev, znižujú vysoký krvný tlak. Odvar z čučoriedkových listov redukuje vysoká teplota, normalizuje zdravie čriev, slúži ako prostriedok prevencie rakoviny. Bylinkové čaje na listoch pomáhajú zmierniť zápchu, odstraňujú bolesti kĺbov a majú terapeutický účinok.
Bobule
Čerstvé ovocie užitočné pre starších ľudí s ochoreniami pankreasu a problémami so zrakom. Čerstvá šťava alebo čučoriedkový džús znižuje hladinu cukru v krvi, obnovuje zrak a zabraňuje vzniku glaukómu. Ďalšie prospešné vlastnosti bobúľ:
- horčík v zložení upokojuje, znižuje riziko vzniku srdcovo-cievne ochorenia;
- čučoriedky obsahujú vitamíny K, PP a P, ktoré znižujú riziko vzniku kŕčových žíl a podporujú funkciu zrážania krvi;
- šťava chráni telo pred škodlivým rádioaktívnym žiarením a zlou ekológiou.
Aké sú výhody čučoriedok pre ženy?
Okrem ochranných vlastností v prípade zlej ekológie, účinku prevencie výskytu nedostatku vitamínov a ochrany všetkých telesných systémov u žien zdravé bobule nájde ďalšia aplikácia:
- masky vyrobené z buničiny predlžujú mladosť, obnovujú kolagénové vlákna, čistia a bielia pokožku;
- Čučoriedky sú užitočné pri chudnutí - majú nízky obsah kalórií, zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy, diétny produkt možno zaradiť do dezertov alebo kombinovať s obilninami;
- šťava z 300 gramov čerstvých čučoriedok dokáže uspokojiť denná norma vo vitamínoch sa považuje za oveľa cennejšie v porovnaní s granátovým jablkom;
- Počas tehotenstva plody poskytujú telu kyselina listová, kyselina askorbová zabraňuje prenikaniu infekcií, horčík zlepšuje spánok a upokojuje nervový systém;
- užitočné mikroelementy zloženie normalizuje zmeny nálady pred menštruáciou, počas tehotenstva sa u dieťaťa vytvára neurálna trubica.
Čučoriedky počas dojčenia
Ovocný nápoj, infúzia listov, odvar a šťava z čučoriedok sú užitočné počas laktácie a kŕmenia novorodenca:
- prírodné antioxidanty posilňujú imunitu matky a dieťaťa;
- pomáha obnoviť svalové tkanivo a vyrovnať sa so striami po tehotenstve;
- poskytuje vitamín PP normálne fungovanie nervový systém;
- železo slúži na prevenciu a liečbu anémie a úplne sa vstrebáva;
- upokojuje nervy;
- pektín pomáha nezískať ďalšie kilogramy;
- Kontraindikácie na použitie počas laktácie sú veľké množstvo spotrebovaných bobúľ, čo vedie k hnačke, nadúvaniu a kolike u dieťaťa;
- Ovocie by sa malo zavádzať do stravy postupne - keď má dieťa tri mesiace, vyskúšajte niekoľko bobúľ a pri absencii alergií alebo diatézy ich zaraďte do stravy.
Divokým čučoriedkam sa hovorí aj jedlička, kapustnica, pijan, modré hrozno, pijan či dupe pre častú blízkosť divého rozmarínu, ktorého omamná vôňa sa stala dôvodom takejto ľudové mená. Početné štúdie preukázali vysoké liečivé vlastnosti čučoriedkovej šťavy.
Čučoriedková šťava má príjemnú sladkokyslú chuť s jemnou vôňou. Americkí experti uznali čučoriedkovú šťavu za najužitočnejšiu spomedzi ostatných štiav, vrátane granátového jablka, jablka a hrozna. Čučoriedková šťava získala také uznanie za svoju užitočnosť antioxidačné vlastnosti. Zistilo sa, že čučoriedková šťava obsahuje niekoľkonásobne viac antioxidantov ako iné šťavy. Okrem toho je čučoriedková šťava bohatá na prírodné zlúčeniny, vyznačujúce sa prítomnosťou výrazných protizápalových vlastností.
Štúdie preukázali, že priemernú dennú potrebu vitamínov pre človeka pokryje jedna porcia čučoriedkovej šťavy. Čučoriedková šťava je skutočným zdrojom minerálne soli, organické kyseliny a vitamíny A a C, navyše šťava obsahuje rôzne cukry, vlákninu, pektíny, triesloviny a farbivá. Vďaka obsahu vitamínu C v čučoriedkovej šťave je na Ďalekom severe už dlho známy ako prostriedok proti škrupinám. Čerstvá čučoriedková šťava alebo odvary z bobúľ čučoriedok sa odporúčajú ako účinný prostriedok nápravy pri horúčkovitých stavoch u pacientov. Čučoriedková šťava je výborným liekom pre tých, ktorí trpia cukrovkou, podporuje metabolizmus, stimuluje celé telo, urýchľuje hojenie tkanív a pôsobí ako katalyzátor pri užívaní liekov znižujúcich hladinu cukru v krvi.
Pri skúmaní vplyvu čučoriedkovej šťavy na cukrovku sa zistilo, že pravidelná konzumácia šťavy pomáha výrazne znižovať hladinu glukózy v krvi. Tri dni po začatí pitia čučoriedkovej šťavy sa hladina glykémie u pacientov znížila o tridsaťpäť percent.
Čučoriedková šťava je bohatá na mnohé fyziologicky aktívne látky, vrátane fenolových zlúčenín. Flavonoidy obsiahnuté v šťave pomáhajú znižovať priepustnosť a zvyšovať pevnosť cievnych stien, priaznivo ovplyvňujú vstrebávanie vitamínu C, stimulujú redoxné procesy a prácu vnútornej sekrécie.
Čučoriedkový džús sa odporúča konzumovať ako celkové tonikum a povzbudenie metabolické procesy zariadení. okrem toho pozitívny vplyvČučoriedková šťava pomáha pri poruchách črevného traktu a žalúdka, stimuluje sekréciu žalúdočných štiav.
Čučoriedky sú klasifikované ako kerovité rastliny. Vo svojej štruktúre a štruktúre rastlina pripomína čučoriedku. Ale na rozdiel od svojho „príbuzného“ a brusnice sa čučoriedkový ker považuje za mierne vyšší. Priemerná výška kríka môže dosiahnuť až 40 cm Dlhé a extrémne rozvetvené výhonky, ako aj stavba listov tiež naznačujú úzku príbuznosť rastliny s čučoriedkami. Hlavnou výhodou čučoriedok je ich mrazuvzdornosť a trvanlivosť. Mnohé rastliny sú schopné žiť až 100 rokov. Počas obdobia kvitnutia je ker pokrytý malými kvetmi jemného bielo-ružového odtieňa. Už zrelé plody majú jasnú modrú farbu. Vyskytuje sa v dôsledku skutočnosti, že na plodoch sa objavuje voskový povlak.
Ďalším rozdielom medzi čučoriedkami a čučoriedkami je absencia farbiaceho pigmentu. To vám umožní nebáť sa, že po zjedení bobúľ vaše ruky a ústa zmodrajú alebo zmodrajú. Ovocie pozostáva z dužiny zelenkastej farby. Čučoriedky a čučoriedky by ste nemali doslova porovnávať, už len kvôli vzácnemu usporiadaniu listovej hmoty na vetvách kríka. Môžete jednoducho porovnať plody dvoch rastlín a pochopiť, že čučoriedky sú jasne väčšie. Okrem toho je aj chuť porovnávaných plodov odlišná.
Pretože ker dobre znáša silné mrazy, možno ho nájsť v horách aj v lesných húštinách vo vzťahu k bažinatým oblastiam. Pre rastlinu sú vhodné aj drsné podmienky lesnej tundry a tundry. Čučoriedky si často vyberajú za svojich „susedov“ v okolí čučoriedky a divoký rozmarín. Vďaka svojej tesnej blízkosti k druhej rastline dostali čučoriedky mnoho iných mien, ako napríklad „hlucháň“, „opilec“, „opilec“.
Obdobie kvitnutia nastáva na začiatku letnej sezóny. Navyše to trvá asi 10 dní. Plody čučoriedok sú zvyčajne pripravené na zber v júli, preto sa zber ovocia často spája s úrodou ďalšej bobule – čučoriedok. Nákup tohto bobule v obchode je mimoriadne náročná úloha. V bežných lesoch rastie nepravidelne a zvyčajne sa zbiera len na osobné účely. Môžete len dúfať v dobrú úrodu čučoriedok, ak bude leto dostatočne daždivé.
Príprava a skladovanie
Plody sa zbierajú pomocou špeciálneho nástroja - hrebeňa. Po dokončení zberu čučoriedok ho začnú pripravovať na zimu. Obdobie obstarávania, ktoré začína v júli, končí v septembri. Čerstvé bobule možno použiť na prípravu rôznych ovocných jedál a domácich jogurtov. A to aj v kulinárske receptyčučoriedky sa často vyskytujú s čučoriedkami alebo brusnicami.
Aby si plody zachovali všetky svoje prospešné vlastnosti, musia sa konzervovať. Bobule si napríklad po zmrazení zachovajú svoju kvalitu a chuť pomerne dlho, no nemali by ste ich dlho nechávať užitočný produkt v chladničke. Najlepšie je stihnúť ho skonzumovať pred ďalšou sezónou zberu. Bobule môžu byť tiež namočené. Dokonca aj vo vnútri sklenené nádoby Bobule zostávajú čerstvé vo všetkých svojich charakteristikách. Na tieto účely je lepšie brať pollitrové nádoby.
Ako ďalší spôsob konzervácie si môžete zvoliť výrobu čučoriedkového džemu. Suroviny umiestnené v takomto cukrovom sirupe sa môžu uchovávať v chladničke jeden a pol až dva roky. Sušenie, aj keď menej populárna možnosť, sa používa pri príprave čučoriedok na zimné obdobie. Na tento účel môžete použiť niekoľko techník pomocou špeciálneho vybavenia. Ako alternatívu sušenia možno navrhnúť cukor. Podobná metóda umožňuje zachovať čerstvosť ovocia až jeden rok.
Použitie v každodennom živote
Najčastejšie sa bobule konzumujú surové a konzervované, ale to nebráni tomu, aby sa pridávali do rôznych dezertov a obilnín. Obľúbené sú najmä želé a kompóty z čučoriedok.
Keďže čučoriedky ako produkt boli veľmi slabo preskúmané, neexistujú spoľahlivé dôkazy o ich použití v inej oblasti. Hoci čučoriedkové odvary rusky hovoriace obyvateľstvo už dlho prijímalo vo forme všeobecného zdravotného nápoja.
Niektorí ľudia tiež používajú čučoriedkové listy v každodennom živote na pomoc v boji proti cukrovke. Pre ženy sú infúzie a odvar z tejto rastliny užitočné v prítomnosti leukoplakie. Táto chorobaťažko liečiteľné, takže vnútorné a vonkajšie použitie derivátov bobúľ je jedným z mála spôsobov, ako poraziť chorobu.
Zloženie a liečivé vlastnosti
- Toto bobule je mimoriadne užitočné predovšetkým pre svoje nutričná hodnota. Čučoriedky obsahujú veľké množstvo cukru a organických látok. Vďaka značnému obsahu pektínových látok v ovocí sa telo čistí od škodlivých zlúčenín, ktoré sú založené na ťažké kovy. Toto funguje obzvlášť plodne v prípade kobaltu a stroncia.
- Normalizácia metabolizmu, ako aj fungovanie celku obehový systém vykonávané vďaka mikro- a makroprvkom obsiahnutým v bobule. Výhonky čučoriedok sa používajú v liečebné účely len preto, že majú vysoká koncentrácia triesloviny.
- Pre ženské predstaviteľky majú čučoriedky v zásobe nie menej užitočné prvky- takzvané antioxidanty. Sú navrhnuté tak, aby účinne bojovali s postupujúcim procesom starnutia. To je možné vďaka odstraňovaniu voľných radikálov z tela.
- Čučoriedková šťava je v medicíne mimoriadne populárna. S jeho pomocou môže byť telo uvedené do vhodného tónu. Navyše, práve s ním sa dá všetko v živote normalizovať. potrebné procesyživotne dôležitá činnosť tela. Pravidelné používanie prírodná šťava najmä pomôže vyrovnať sa s problémami, ktoré vznikajú pri fungovaní žalúdka a čriev. Jeho jedinečné zloženie podporuje prirodzenú tvorbu žalúdočnej šťavy. Čučoriedková infúzia je mimoriadne užitočná pre ľudí, ktorí majú príznaky gastritídy, ktorá má nízku kyslosť.
- Čučoriedky nielen pomáhajú udržiavať elasticitu a zabraňujú starnutiu pokožky, ale aj chránia pred starnutím nervové bunky telo ako celok. Toto bobule má určitú ochranu pred nízkymi dávkami rádiových emisií.
- Vďaka jeho chemické zloženie, čučoriedky môžu byť zahrnuté do stravy pre pacientov s cukrovkou. Tento produkt pomáha účinne znižovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho odvary z tohto bobule kvôli skvelý obsah vitamín C možno použiť ako liek prírodného pôvodu proti bežnému prechladnutiu.
Použitie v ľudovom liečiteľstve
zástupcovia alternatívna medicína posúdiť schopnosti čučoriedok na dostatočnej úrovni. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že táto rastlina má tiež takú populárnu prezývku ako „opilec“, tradiční liečitelia neodporúčajú konzumovať bobule vo veľkých množstvách.
Odvar z obličiek
Užitočné vlastnosti bobúľ sú zamerané hlavne na výrobu rôznych odvarov, ktoré v budúcnosti výborne pomáhajú pri poruchách obličkových procesov a tiež normalizujú fungovanie pankreasu. Uvarte 50 gramov bobúľ (čerstvých alebo sušených) v 0,5 litri vody, nechajte vychladnúť a pite počas dňa medzi jedlami.
Obnovujúci odvar a ako predchádzať onkológii
Tiež pri pravidelnej konzumácii bobúľ môžete aktivovať normálnu činnosť iných žliaz zodpovedných za vnútorná sekrécia. Na základe toho vyplýva, že odvary na báze čučoriedok dokážu úspešne predchádzať rôzne nádory v organizme. Pohár čučoriedok roztlačte a kompót uvarte v 2 litroch vody s pridaním pohára cukru. Pite počas dňa
Čučoriedky na chudnutie
Čučoriedky majú univerzálne chuťové vlastnosti, a preto mnohé ženy radi zaraďujú túto výživnú bobuľu do svojho jedálnička. Zároveň sa výrobok považuje za nízkokalorický vzhľadom na skutočnosť, že 100 g bobúľ obsahuje iba asi 60 kcal. Mnohé diéty odporúčajú nahradiť jedno jedlo týmto zdravé jedlo: 150 gramov tvarohu, lyžička. med a hrsť čerstvých čučoriedok. Normalizuje prirodzené čistenie tela, podporuje chudnutie.
Liečba reumatizmu
Pri reume a ateroskleróze etnoveda tiež navrhuje, aby sa čučoriedky. Dostatočné množstvoželezo a vápnik pomáhajú vyplniť nedostatok chemické prvky v organizme. Bobule zároveň umožňujú telu získať také dôležitý stopový prvok, ako vitamín K. Denne stačí zjesť 50-80 gramov bobúľ akéhokoľvek druhu. Možno pridať do mäsové jedlá pridať chuť.
Čučoriedky na zlepšenie videnia
Ak sa jedenie čučoriedok zmení na dobrý zvyk, potom môžete dosiahnuť dobrý výsledok pri zmierňovaní namáhania očí. Ak je zrak neustále zaťažovaný, musí byť tento produkt súčasťou stravy osoby. Okrem toho v niektorých prípadoch môžu bobule pomôcť obnoviť víziu, ale to sa deje veľmi pomaly. Tradiční liečitelia tvrdia, že pridanie čučoriedok do každodenného jedla môže pomôcť pri liečbe zraku pri diagnostikovaní glaukómu – zjedzte 2 polievkové lyžice bobúľ posypaných cukrom denne.
Odvar na posilnenie ciev
Jedinečné zloženie čučoriedok je tiež schopné bojovať proti kŕčovým žilám. Stojí za to pamätať, že je to vitamín K, ktorý je zodpovedný za normalizáciu procesu zrážania krvi v tele. Preto ľudia, ktorí čelia akémukoľvek chirurgická intervencia, sú povinní prijať prírodné prípravky, ktoré obsahujú čučoriedky. Následne po operácii príjem čučoriedok neprestáva, ale naopak, nejaký čas sa užíva. Je to potrebné, aby sa všetky rany a zranenia v tele bezpečne zahojili. Uvarte dve vetvy s listami v pohári vody, pite trikrát.
Odvar z čučoriedkových listov na liečbu hnačky
Urobte silnú infúziu - 3-4 stonky (alebo polievkovú lyžicu sušená bylina) V termoske uvarte 200 ml vriacej vody. Nechajte 3 hodiny. Preceďte a ihneď vypite.
Sušené bobule a odvar na posilnenie imunitného systému
V období nedostatku vitamínov, ako aj oslabenie imunity telu neublíži, ak si vezme sušené čučoriedky ako prídavné látky v potravinách do čerstvého čaju.
Čaj zo sušených bobúľ na cukrovku a jej prevenciu
Táto infúzia znižuje hladinu cukru: rozdrvte 20 gramov sušených bobúľ a držte v pohári vody vo vodnom kúpeli (alebo v rúre) 15 minút. Ochlaďte a vypite tekutinu. Ak nie sú žiadne gastrointestinálne ochorenia, je tiež dobré jesť bobule.
Kontraindikácie na použitie
- Dennú dávku čučoriedok v tej či onej forme by ste si mali vypočítať čo najpresnejšie. Výrazné prekročenie stanovených limitov môže viesť k symptómom podobným ako otrava alkoholom telo: vracanie, bolesti hlavy a nevoľnosť.
- Pri konzumácii čučoriedok počas tehotenstva a dojčenia musíte byť mimoriadne opatrní. Zvýšený obsah v krvi látky obsiahnuté v tomto bobule nemusia matke spôsobiť veľa škody, ale ich účinok môže negatívne ovplyvniť telo dieťaťa, čo vedie k ťažkej forme intoxikácie.
- Tiež stojí za to opustiť uvažované prírodný produkt ak sú príznaky biliárnej dyskinézy.
