Prečo potrebujete probiotiká a prebiotiká na črevá. O práci čriev a spojení s imunitným systémom

Snezhanna Verobey,
lekár-terapeut I. kategórie zdravotné stredisko"Kravira"

O práci čriev a spojení s imunitný systém

- Fungovanie všetkých našich orgánov a systémov závisí od práce čriev. Pretože živiny, prichádzajúce s jedlom, v každom prípade prejsť cez črevá. Je to kvalita produktov, ktorá ovplyvňuje fungovanie enzýmového systému, ako aj to, ktoré mikroorganizmy budú žiť v čreve: užitočné alebo nie.

Špecialista poznamenáva: črevá sú dnes pod drobnohľadom vedcov a lekárov. Študujú sa mikrobiómy, príčiny dysbiózy (mikrobiálna nerovnováha v tele, - cca I.R.).

– Črevný mikrobióm je unikátna zbierka mikroorganizmov, samostatný ekosystém, kde sú nielen baktérie, ale aj vírusy, huby, prvoky... Žije a koexistuje s telom ako celkom.

Odchýlky od zloženia mikrobiómu v čreve môžu viesť k rozvoju určitých chorôb a stavov. vrátane obezity, cukrovka, alergické a autoimunitné ochorenia.

Ukazuje sa, že na vzniku či nerozvinutí chorôb nezáleží len na životnom štýle a výžive človeka, ale aj na črevnom mikrobióme.

- V súčasnosti sa v smerodajných lekárskych publikáciách objavili publikácie, že črevné mikroorganizmy ovplyvňujú génovú expresiu, teda za určitých podmienok aktivujú ľudské gény, ktoré sú napríklad zodpovedné za imunitnú odpoveď, vznik alergických reakcií.

O móde probiotík a ich skutočných výhodách

- Myslím, že teraz sa toľko hovorí o výhodách probiotík, pretože manažéri tvrdo pracovali farmaceutických spoločností ktoré vyrábajú tieto lieky.

Špecialista vysvetľuje: pri propagácii liekov sa potenciálnym kupcom prezentujú výsledky klinických skúšok, počas ktorých sa pozorujú určité pozitívne účinky. Avšak vo veľkom multicentrické štúdie tieto účinky neboli dokázané. Skutočný prínos nepreukázané na vedeckej úrovni. Mnohé z týchto liekov sú registrované na farmaceutický trh Bielorusko ako doplnky stravy.

— Probiotiká sú živé mikroorganizmy (zvyčajne bifido- a laktobacily), ktoré sa nie vždy v ľudskom čreve ani zakorenia. Šialenstvo po nich nie je dobré pre každého. Ak rozprávame sa o užívaní lieku, potom by mal o jeho vymenovaní rozhodnúť lekár.

Telo nie vždy potrebuje probiotikum počas/po užívaní antibiotika

Dokonca aj v situácii, keď človek berie antibiotiká, nie vždy potrebuje probiotiká.

— klinické protokoly nie na túto tému. Nebolo vedecky dokázané, že je to nutnosť. V tejto veci by som odporučil zamerať sa na „ zlatá stredná cesta a osobné vlastnosti človeka. Nedá sa povedať, že probiotikum počas / po kúre antibiotika nie je vôbec potrebné, alebo naopak, je potrebné pre každého.

Je lepšie zveriť túto otázku ošetrujúcemu lekárovi. Je to on, kto predpisuje antibiotikum, pozná vlastnosti tela pacienta a môže dať správne odporúčanie. Všetko závisí aj od frekvencie a trvania užívania lieku.

- Aká je pravda, že v chladnom období ľudské telo potrebuje viac probiotika ako teple?

- Je to mýtus. V každom ročnom období stačí viesť zdravý životný štýlživota. Čo sa týka prevencie vírusové infekcie, všetko, čo môžeme urobiť, je mať dobrá imunita a dať sa zaočkovať proti chrípke.

Odborník hovorí: skutočným prínosom pre telo vlastne nie sú probiotiká, ale prebiotiká, teda látky, ktoré prispievajú k rozvoju normálnej mikroflóry v črevách. Len prejdú žalúdkom a črevami a nestrávia sa.

- Prebiotiká (oligo- a polysacharidy) sú laktulóza, vláknina, celulóza (nepoužíva sa v čistej forme, ale dostaneme ho pri produktoch), inulín a iné.

Lekár hovorí, že banány budú v tomto smere pre telo užitočné. O ich výhodách sa vždy veľa polemizuje, no obsahujú nestráviteľné látky, ktoré telo potrebuje.

Prebiotiká sa nachádzajú v otrubách, mliečnych výrobkoch s laktulózou a inulínom a dokonca aj v sušenom ovocí. Všetko, čo potrebujete, je však s mierou.

Pokiaľ ide o jogurty, tieto produkty budú užitočnejšie vlastné varenie a nie z obchodu. Obsahujú aspoň menej prísad: stabilizátory, farbivá.

Rozdiel medzi probiotikami a prebiotikami?

Probiotiká sú lieky a potravinové produkty obsahujúce živé baktérie spomedzi zástupcov normálnej črevnej mikroflóry. Spravidla ide o laktobacily, bifidobaktérie alebo ich kombinácie. Všetci ľudia majú podobné mikroorganizmy, ale každý má svoj vlastný kmeň, tj. genetická odroda. O neustále používanie probiotiká môžu začať konkurovať vlastným kmeňom tela. Preto nestačia na obnovenie mikroflóry a zvyčajne sa predpisujú na relatívne krátke obdobie - 7-10 dní.

Úlohou prebiotík je stimulovať rozvoj vlastnej mikroflóry človeka. Obsahujú potravinový substrát pre „normálne“ baktérie tela, najmä vlákninu. Mnohé tiež vytvárajú určité pH, pri ktorom prospešné mikróby cítiť sa dobre a patogénne spomaľujú vývoj. Nie vždy je však možné obmedziť sa len na prebiotiká: vlákninou sa živia nielen pomocné baktérie.

- Aké potraviny naopak kazia črevnú mikroflóru a prácu tela ako celku?

- Alkohol, rafinované výrobky. Napríklad buchty a koláče, krémy. Tiež nie je užitočné nasýtený tuk. Prechádzajú cez črevá, často sa usadzujú na stenách orgánu. V tomto smere obzvlášť nebezpečné palmový olej. Často ho možno nájsť v chrumkavých koláčikoch, cukríkoch a iných sladkostiach. Všetky tieto produkty dokážu stimulovať procesy hniloby v črevách.

Črevá, ako aj telo ako celok, sú užitočné fyzické cvičenie(chôdza, plávanie).

Čo sa stalo ? Prečo sú tam tieto baktérie dôležité a užitočné nielen pre naše črevá, ale aj pre celý organizmus ako celok. Príznaky nezdravej črevnej mikroflóry. Aké potraviny obsahujú probiotiká.

môj vazny vztah s probiotikami sa začali vážne formovať po početných a nikdy nezmiznutých prípadoch drozdov. A stále verím, že tieto prospešné baktérie sú jedným z významné dôvody môj život bez drozdov a dokonca aj herpesu na perách, ktorými som trpela dlhé roky.

Probiotiká potrebuje naše telo nielen na trávenie a vstrebávanie potravy, ale aj na prevenciu a dokonca aj na liečbu mnohých závažných ochorení a stavov. autoimunitné ochorenia, autizmus, roztrúsená skleróza, cukrovka 1. typu, choroby kardiovaskulárneho systému- zoznam je nekonečný.

Pre mnohých ľudí bude zjavením, že 80 % celého nášho imunitného systému sa nachádza niekde inde, len nie v črevách! A s takým je spojené črevo dôležité orgány ako mozog, srdce, koža.

Preto je také dôležité podporovať normálna mikroflóra v črevách, s čím vám Probiotiká pomôžu.

Čo sú probiotiká?

- Sú to špeciálne živé mikroorganizmy, ktoré žijú na našom a v našom tele.

S grécky Samotné slovo „probiotikum“ sa prekladá ako „na celý život“. A skutočne je.

Naše telo ich obsahuje 100 biliónov!!! rôzne druhy baktérie, čo je 10-násobok celkového počtu všetkých našich buniek. To znamená, že sme viac baktérií ako ľudia

Keď prichádzame na tento svet, už dostávame prvú dávku probiotík. Od mamy.

Preto si ani neviem vysvetliť, aké dôležité je udržiavať zdravú črevnú mikroflóru a pôrodným kanálom pre ženy. Spolu so životom dávate svojmu dieťatku imunitu a ochranu pred mnohými chronickými ochoreniami.

Pred pár dňami som počúval zaujímavý rozhovor prevzaté od Natashe McBride, ruskej lekárky, ktorá emigrovala do Anglicka a otvorila si vlastnú kliniku prirodzený prístup a liečbu detí s autizmom a iné neurologické ochorenia. A podľa jej slov sú narušené všetky matky detí trpiacich črevnou mikroflórou!

Tak dôležité sú tieto zdanlivo bezvýznamné baktérie. Ale taký globálny problém aký je vzťah medzi autizmom a probiotikami, budem venovať samostatný príspevok.

Ako zistíte, že máte zdravú črevnú mikroflóru?

Naše črevá sú svojím vlastným samostatným stavom. V ktorých „dobré“ aj „zlé“ baktérie koexistujú v rovnováhe. A táto rovnováha je pre naše telo neskutočne dôležitá.

Veci také jednoduché ako nesprávna strava a brať antibiotiká, zničiť“ dobré baktérie v našich črevách, čo má za následok abnormálne premnoženie „zlých“ baktérií.

To vedie k zápalu buniek črevnej steny, čo môže vyvolať tvorbu drobných slzičiek v sliznici čreva, cez ktoré sa do krvného obehu dostávajú čiastočne natrávené čiastočky potravy a všelijaké produkty rozkladu toxínov, ktoré sa šíria po tele a oslabujú naše imunitný systém.

To všetko spolu vedie k alergickým reakciám a iným vážnych chorôb ako sú: Crohnova choroba, Hashimotova struma, fibromyalgia, roztrúsená skleróza, artritída.

Faktory vedúce k nerovnováhe zdravej črevnej mikroflóry:

• užívanie antibiotík
• príjem cukru
• konzumácia jednoduchých sacharidov
• použitie
• chronický stres
• chronických infekcií
• konzumácia alkoholu
• fajčenie

Príznaky nezdravej črevnej flóry:

• zápcha alebo hnačka
• nadúvanie, plynatosť
• túžba jesť cukor
• chronická únava
• slabý imunitný systém, časté prechladnutia
• herpetická vyrážka na perách
• depresia, depresívna nálada

Ako obnoviť normálnu črevnú mikroflóru?

Od dávnych čias naši predkovia jedli fermentované / nakladané jedlá.

V Rusku je to tak kyslá kapusta a kefír, v Indii fermentovaný mliečny nápoj lassi, v Ázii fermentovaná zelenina a dokonca aj zázvor.

Aby ste zvýšili počet prospešných baktérií a udržali zdravú rovnováhu vo svojom tele, musíte aspoň raz denne jesť potraviny z nižšie uvedeného zoznamu:

• alebo jogurty (kúpené v obchode sú pasterizované a zvyčajne bez všetkých živých baktérií a väčšina z nich je plnená cukrom)
• alebo iná nakladaná zelenina (nekupujte kupovanú, vždy si urobte vlastnú)
• Tiež na "kŕmenie" probiotikami , skúste jesť potraviny bohaté na nestráviteľnú vlákninu: zeleninu a ovocie.

Probiotiká a ich výhody:

• Napomáha tráveniu a vstrebávaniu potravy.
• Podieľajte sa na syntéze vitamínov B a K.
• Zápasí s chronický zápal organizmu, čo vedie k rovnakým chronickým ochoreniam.
• Posilniť imunitný systém.
• Vyvážte ženskosť vnútorné prostredie a pomáhajú bojovať a predchádzať .
• Posilniť močový systém a zabrániť výskytu cystitídy a ochorenia obličiek.
• Bojujte s alergiami.
• Zlepšiť zdravie a stav pokožky: psoriáza, ekzém, akné.
• Zabráňte množeniu škodlivých baktérií ústna dutina prevencia zubného kazu a ochorenia ďasien.
• Pozitívne vplývajú aj na hladinu cholesterolu. vysoký tlak, ochorenie pečene a dokonca aj náladu.

Hippokrates, otec medicíny, mal pomerne známy výraz: všetky choroby začínajú v črevách. A najnovší výskum opäť sa to potvrdzuje. Bez zdravej a vyváženej črevnej flóry nie je úplné zdravie!

IN V poslednej dobe gastroenterológovia a terapeuti predpisujú spolu s hlavnou terapiou ďalšie lieky- probiotiká a prebiotiká. Čo to je? Mnohí pacienti sa s týmito liekmi stretávajú prvýkrát a zaujíma ich, ako fungujú a či môžu poškodiť zdravie, najmä deťom.

Čo sú to probiotiká a prebiotiká?

Vedci sa dlho dohadujú, akú definíciu pri týchto liekoch zvoliť, aby bola jasná, dostupná a správna. Až v roku 2002 prijala WHO presné znenie.

Čo sú to probiotiká? Ide o lieky, ktoré obsahujú nepatogénne mikroorganizmy, ktoré sa bežne nachádzajú v črevách.

Rozlišujú sa podľa typov a kmeňov. Každý z kmeňov má na organizmus svoj vplyv, no vždy je pozitívny. Zistilo sa, že všetky probiotiká zlepšujú činnosť čriev, pretože žalúdok (v starej ruštine to slovo znamenalo „život“) je najdôležitejším regulátorom zdravia celého organizmu.

Probiotiká sú dostupné v rôzne formy- kapsuly, kvapky, prášok. Niektoré z nich musia byť v chladničke, bez toho baktérie umierajú a stávajú sa neúčinnými. Medzi najobľúbenejšie baktérie patria nepatogénne kmene bifidobaktérií, enterokoky, enterokoky.

Prebiotiká sú látky, ktoré sú potravou pre nepatogénne mikroorganizmy v našich črevách a prispievajú k ich lepšiemu rastu a vývoju.

Prebiotiká sa nevstrebávajú do tenké črevo ale vytvárať priaznivé prostredie pre jeho prácu. Tieto látky sa nachádzajú vo veľkom množstve výrobkov – predovšetkým sú to mliečne výrobky (preto sa odporúčajú pri zlé trávenie), kukurica, chlieb, cibuľa, cesnak, fazuľa, banány. Mnoho výrobcov pridáva rôzne produkty(cereálie, jogurty a pod.) prebiotiká. Ich zloženie je rôzne – patrí medzi ne laktulóza, inulín, oligofruktóza, chitosan, arginín, vitamíny A, E, C atď.

Predávajú sa vo forme liekov alebo sa navyše pridávajú do hotových potravinárskych výrobkov.

Ako sa probiotiká líšia od prebiotík?

Prebiotiká - čo to je? Oni sú chemické štruktúry a zložky potravín. Probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré pri nesprávnom skladovaní odumierajú. Preto by ste sa pri nákupe týchto liekov mali určite oboznámiť s pokynmi.

Z vyššie uvedených informácií je zrejmé, že črevné prebiotiká sú potravou pre baktérie, ktoré sú súčasťou hlavného zloženia probiotík. Hlavnou úlohou prvej aj druhej skupiny liekov je zlepšiť prácu zažívacie ústrojenstvo v ktorých sú si podobné. Tým sa však (s výnimkou podobných názvov a indikácií na použitie) ich podobnosť končí.

Aké sú indikácie na použitie pro- a prebiotík?

Sférujte ich terapeutické využitie prakticky to isté. Predpísané sú pri poruchách trávenia a ochoreniach tráviaceho traktu. Pozrime sa na dôkazy podrobnejšie.

Syndróm dráždivého čreva. Ide o porušenie čriev, ktoré sa prejavuje poruchami stolice (hnačka / zápcha) a plynatosťou. Lieky pomáhajú normalizovať stolicu a znižujú plynatosť, ale ktorý z nich je najúčinnejší, stále nie je známe.

K zápalu čreva dochádza v dôsledku nesprávneho fungovania imunitného systému. Je chronická a pravidelne sa zhoršuje. Symptómy zahŕňajú aj poruchy stolice, koliku a dokonca aj krv v stolici. Štúdie uvádzajú, že probiotiká a prebiotiká pre črevá znižujú závažnosť zápalu.

Dysbakterióza je zvýšenie počtu patogénnych a oportúnnych baktérií v čreve. Ak zvýšite počet prospešných baktérií na normálnu úroveň, dysbakterióza zmizne - bude jednoducho "rozdrvená" nepatogénnymi mikroorganizmami.

Hnačka. Existuje niekoľko typov hnačky, pri ktorých môžu probiotiká a prebiotiká pomôcť. Sú obzvlášť účinné pri liečbe rotavírusovej infekcie u detí.

Výhody a účinky pro- a prebiotík

Probiotiká majú ďalšia akcia na ľudskom tele:

1. Kolonizácia čriev pozitívnou mikroflórou, ktorá potláča vírusy, baktérie, plesne atď.
2. Produkcia biotínu, vitamínu K, niacínu a kyselina listová.
3. Zníženie cholesterolu v dôsledku rozkladu žlčových solí.
4. Zlepšenie trávenia a vylúčenie napr nepríjemné príznaky ako plynatosť, kolika.
5. Zníženie intoxikácie v dôsledku aktivácie imunity.
6. Zničenie baktérie Helicobacter pylori, ktorá vyvoláva výskyt gastritídy a vredov.
7. Zníženie škodlivých účinkov antibiotík na črevá. Tí druhí ničia prospešná mikroflóra GIT.
8. Liečba spôsobenej hnačky črevné infekcie v akútnej forme.

Takmer všetky probiotiká majú tieto účinky do určitej miery, ale mechanizmus ich účinku je stále nejasný.

Zvážte prebiotiká. Prípravky, ktorých zloženie je bohaté na tieto látky, prispievajú k:

1. Črevná supresia a zvýšenie prospešných baktérií.
2. Eliminácia hlienu zo stien čriev, ak sa vylučuje nadmerne.
3. Urýchlenie hojenia sliznice hrubého čreva.
4. Udržiavanie normálnej kyslosti, v ktorej sa môžu vyvíjať baktérie.
5. Zlepšenie intestinálnej motility.
6. Zníženie tvorby plynu.
7. Produkcia vitamínov K a skupiny B.
8. Zvýšte lokálnu imunitu.

To znamená, že probiotiká a prebiotiká pre črevá sa často predpisujú v kombinácii, keďže sa úspešne dopĺňajú.

Klasifikácia pro- a prebiotík

Lieky sa líšia zložením a účinkom na telo. Keďže ide o veľmi veľkú skupinu, podmienečne ich rozdeľujeme na 4 poddruhy.

1. Monokomponenty obsahujú iba jeden typ probiotických baktérií: "Acilact", "Bifidumbacterin", "Biosporin", "Colibacterin", "Euflorin".
2. Symbiotiká zahŕňajú niekoľko odrôd baktérií: Acidobak, Bifidin, Linex, Symbiolact, Enterol.
3. Synbiotiká - kombinácia pro- a prebiotík: "Bioflor", "Maxilak", "Narine forte", "Calsis", "Evitalia".
4. Probiotické komplexy - probiotiká + enterosorbenty: "Bifidumbacterin forte", "Bifikol forte", "Probioflor", "Ecoflor".

Lieky by mal predpisovať lekár, pretože každá skupina má svoje vlastné rozdiely. Okrem toho ich aj pijú podľa určitej schémy, ktorú vysloví lekár.

Z prebiotík na lekárenskom trhu sú najznámejšie tieto:

1. "Lactusan", "Prelaks", "Laktofiltrum" (obsahuje laktulózu).

2. "DiRezen" a "Gastrointestinal Transit Prebiotic" (inulín).

3. Sirup "Pikovit".

4. "Evalar MCC Ankir-B" (mikrokryštalická celulóza).

Ako brať drogy?

Spôsob aplikácie závisí od veku pacienta a formy uvoľňovania probiotika. Predpísané sú deti do jedného roka tekuté formulácie(biogaya) a starším deťom sa ukáže prášok, ktorý sa zriedi tekutinou, alebo kapsuly. Deti do dvoch rokov pijú jednu kapsulu denne, ale s vekom sa dávka zvyšuje.

Zmesi detskej výživy

Deti sú obzvlášť náchylné na poruchy trávenia, preto sú komerčne dostupné špeciálne zmesi na zníženie frekvencie nadúvania, pľuvania a problémov so stolicou u detí. Zmesi pre deti, ktoré obsahujú prebiotiká - čo to je? Toto je malá skupina jedlo pre deti obohatené o laktobacily, laktulózu atď. To znamená, že sú zmesou pro- a prebiotík.

Medzi nimi:

• "Agusha";
• "NAN kyslé mlieko" ("Nestlé");
• "Humana" s prebiotikami v kompozícii;
• "Nutrilak premium";
• "Nanny" s prebiotikami;
• Similac Premium.

Škoda alebo prospech?

Samozrejme, otázka bezpečnosti probiotík a prebiotík pre črevá bola nastolená už viackrát. Vedci neustále vykonávajú výskum, aby zistili účinnosť a bezpečnosť probiotík, pretože dopyt po nich sa v posledných rokoch obzvlášť zvýšil. Probiotiká si aktívne kupujú aj absolútne zdraví ľudia – takpovediac „pre prevenciu“.

V dôsledku viacerých štúdií sa zistilo, že samotné probiotiká neprospievajú telu, ak neexistujú žiadne indikácie na ich použitie. To znamená, že ľudia, ktorí nemajú problémy s trávením, ich môžu odmietnuť. V prítomnosti dysbakteriózy majú malý terapeutický účinok.

Tiež probiotiká a prebiotiká majú určitý zoznam vedľajších účinkov. V prvom rade je to plynatosť, ktorá prechádza dostatočne rýchlo a nepredstavuje zdravotné riziko. Väčšina závažné komplikácie po podaní liekov alergické reakcie na zložky probiotických prípravkov.

Deti by mali kupovať probiotiká len na lekársky predpis.

Pozor! Deťom s Crohnovou chorobou môžu probiotiká uškodiť.

Pro- a prebiotiká: recenzie

Internet je plný správ od tých, ktorí už probiotiká a prebiotiká užívali. Dojmy o nich sú väčšinou pozitívne, prakticky neexistujú žiadne vedľajšie účinky. Hlavne veľa Pozitívna spätná väzba zanechávajú ich rodičia detí, ktoré čelia dysbakterióze.

Samozrejme, o drogách sú aj negatívne dojmy, pretože každý organizmus je individuálny, no je ich veľmi málo.

Dnes sme sa pozreli na to, čo sú prebiotiká a probiotiká, ako pôsobia na organizmus a ako ich správne užívať.

Svet počul o týchto baktériách na začiatku minulého storočia, keď ruský biológ, laureát nobelová cena Ilya Mechnikov prvýkrát hovoril o výhodách fermentovaných mliečnych výrobkov. Zistil, že obsahujú rovnaké živé mikroorganizmy ako tie naše. gastrointestinálny trakt ktoré mu pomáhajú úspešne fungovať. Proces tvorby fermentovaný mliečny výrobok je jednoduché: mlieko sa fermentuje pomocou jedného alebo druhého druhu baktérií a výsledkom je jogurt, kefír, jogurt - všetko závisí od toho, ktorá konkrétna baktéria bola zapojená do procesu. Avšak bez ohľadu na to, ako odlišná je chuť fermentovaného pečeného mlieka, acidophilus alebo airan, priaznivý účinok majú podobné. "Tie fermentované mliečne výrobky, ktoré vidíme na pultoch obchodov," úzka špecializácia„neexistuje,“ vysvetľuje Natalya Efimochkina, vedúca výskumníčka v laboratóriu Výskumného ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied. - Ich pôsobenie a účel sú približne rovnaké: normalizácia črevnú mikroflóru a posilnenie imunity."

Ochranný systém

„Črevná mikroflóra sú mikroorganizmy, ktoré sa podieľajú na procese trávenia potravy a poskytujú črevám imunitnú obranu, produkujúce látky podobné antibiotikám, hovorí gastroenterologička Natalya Bredikhina. "Okrem toho pomáhajú neutralizovať toxíny vznikajúce pri trávení." Ďalší dôležitá funkcia tieto baktérie - tvorba vitamínov, ako je vitamín B12, ktorý reguluje metabolizmus sacharidov a tukov v tele, a kyseliny listovej, ktorá je potrebná pre rozvoj obehového a imunitného systému. (A mimochodom, prakticky k nám neprichádza s jedlom.)

Mikroflóra nášho tela je zložitý a nestabilný systém. prepracovanosť, emocionálny stres, infekcie, chronické choroby, dlhodobé užívanie antibiotiká, nevyvážená strava, zmena režimu spánku a odpočinku - to všetko je schopné zabiť niektoré baktérie a vytvárať priaznivé podmienky pre rozvoj iných, ktorých je v dôsledku toho príliš veľa. Dôsledky takýchto zmien v črevnej mikroflóre môžu byť veľmi rôznorodé: ide o narušenie motility gastrointestinálneho traktu (inými slovami, hnačka alebo zápcha), zvýšená náchylnosť na infekcie, možné alergické reakcie spojené s poklesom imunity. „Navyše, keď sme v strese, prestaneme pravidelne jesť,“ hovorí Andrey Prodeus, detská imunologička, „a potom sa môže objaviť nevoľnosť, bolesť a nepohodlie v dôsledku intoxikácie našou vlastnou patogénnou mikroflórou. Známy je najmä stav nazývaný „cestovateľská hnačka“, keď sa v dôsledku zmien vody, klímy a výživy vyskytujú črevné poruchy. Takéto „posuny“ sú presne to, čo lekári nazývajú stavom dysbiózy alebo dysbakteriózy. Toto je choroba a lieči sa tou istou baktériou, len pacient ich nedostáva z jogurtu, ale z liekov, ktoré mu lekár predpíše na základe výsledkov rozboru, aby obnovil mikroflóru. Je to lekár, zdôrazňuje Natalya Bredikhina, pretože „nekontrolovaný príjem probiotík liek v závislosti od jeho trvania buď povedie k rovnakej dysbakterióze, alebo nebude mať žiadnu pozitívny efekt". Ale aby sa zabránilo dysbakterióze, existujú probiotické produkty s ich preventívny účinok. Užitočné baktérie je v droždí chlieb, kvas, cereálie ... ale v takmer nepostrehnuteľnom množstve. Ich hlavným zdrojom sú mliečne výrobky.

Vytvorte príjemné prostredie

Pre črevnú mikroflóru správnej výživy- Toto je pestrá strava, - hovorí Andrey Prodeus. - A samozrejme vrátane fermentovaných mliečnych výrobkov na udržanie rovnováhy v mikroflóre. Komfortné prostredie pre ňu vytvára vláknina a organické kyseliny obsiahnuté v obilninách, orechoch, zelenine, ovocí a najmä v naklíčených obilninách. Ale produkty z vysoký obsah chemické zložky – napríklad sladené sýtené nápoje – vedú k výraznému zníženiu počtu prospešných baktérií v črevách. Nepriaznivo na ne vplývajú potraviny s vysokým obsahom cukru (spôsobuje kvasenie a hnilobu), ako aj nadbytok rafinovaných potravín, ktoré neobsahujú dosť vláknina.

Iba živí

O výhodách fermentovaných mliečnych výrobkov dnes už nikto nepochybuje. "Dajú sa pripísať takzvanej funkčnej výžive *," vysvetľuje Andrey Prodeus, - ktorá má okrem nutričných výhod aj schopnosť prospievať nášmu zdraviu." Aby sa však tento benefit naozaj prejavil, je potrebné vykonať niekoľko dôležité podmienky. „Probiotické kmene nachádzajúce sa vo fermentovaných mliečnych výrobkoch musia prejsť horné divízie gastrointestinálneho traktu, kde sa stretávajú napr žalúdočná kyselina- vysvetľuje Natalya Bredikhina. "Musia mať preto vlastnosti, ktoré im umožnia prekonať takéto bariéry a usadiť sa v hrubom čreve." Jednou z týchto vlastností je paradoxne veľké množstvo baktérií. „Aby fermentovaný mliečny výrobok účinne pôsobil na prevenciu dysbakteriózy, všeobecný obsah mikroorganizmy v ňom by nemali byť menšie ako jeden milión na mililiter, vysvetľuje Natalia Efimochkina. "V liečivých prípravkoch s probiotikami sa dávka mnohonásobne zvyšuje." Aby však mikroorganizmy „pracovali“, musia zostať nažive. A na to potrebujú špeciálne podmienky, predovšetkým teplota, - potom budú môcť zostať aktívne šesť týždňov. Odporúčaná teplota skladovania fermentovaných mliečnych výrobkov je od 4 do 8 °C. Ale v teple sa zvyšuje aktivita baktérií a ich životný cyklus môže skončiť skôr, než budeme môcť využiť jogurt alebo kefír.

Mať otázku?

Medzinárodná vedecká asociácia pre probiotiká a prebiotiká, www.isapp.net

Z obchodu alebo lekárne?

Ako si vybrať „svoj“ fermentovaný mliečny výrobok? Podľa vlastného vkusu povzbudzujú odborníci. "Vedci dnes počítajú až 600 kmeňov," hovorí Natalia Efimochkina. - Mliečne výrobky zvyčajne obsahujú tri hlavné druhy: bifidobaktérie, laktobacily a enterobaktérie ( coli). Každý z nich musí byť vždy prítomný v našej mikroflóre v rovnováhe so zvyškom. Potrebujeme všetci probiotiká? Odpoveď je jednoduchá: všetci! „Obmedzenia sú možné iba vtedy, ak má osoba alergickú reakciu na produkt alebo ak má nedostatok laktózy, teda neznášanlivosť mlieka,“ objasňuje Andrey Prodeus. Probiotiká môžu byť pre nás prevenciou mnohých chorôb: alergií, zápalov žalúdka.

žalúdočné vredy, ochorenie pečene. " zdravý človek Stačí vypiť dva až štyri poháre fermentovaného mliečneho výrobku denne. Ak však dlhodobo trpí zmenou stolice alebo bolesťou žalúdka, potom stojí za to hovoriť iba o probiotikách predpísaných lekárom, “zdôrazňuje Natalya Bredikhina. A ešte niekoľko úvah. Neodporúča sa používať príliš veľa kyslé nápoje(napríklad acidophilus alebo matsoni) pre tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka. A ľudia s nadváhu Stojí za to venovať pozornosť percentu obsahu tuku v produkte. V každom prípade, ak pochybnosti pretrvávajú, pomoc príde dietológa alebo odborníka na výživu, ktorý si môže vybrať fermentovaná mliečna výživa s prihliadnutím na individuálne potreby organizmu.

* V roku 1980 zaviedli tento termín japonskí odborníci na výživu, označujúci komplex potravinových produktov, ktorých každodenné používanie prispieva k prevencii množstva chorôb. Funkčná výživa zahŕňa produkty s obsahom vlákniny (müsli, otruby, cereálie, surová zelenina a ovocie...), ako aj ryby a morské plody.

Užitočné prebiotiká

„Okrem živých baktérií pomáhajú nášmu telu fungovať aj ďalšie látky nazývané prebiotiká,“ vysvetľuje gastroenterologička Natalia Bredikhina.

Prebiotiká sú látky nemikrobiálneho pôvodu, ktoré sa nerozkladajú tráviace enzýmy a nie sú absorbované v gastrointestinálnom trakte. Vytvárajú podmienky na rozmnožovanie „osobných“ bifidobaktérií a laktobacilov. Toto je hlavný rozdiel medzi probiotikami a prebiotikami: probiotiká sú živé baktérie, ktoré tvoria našu mikroflóru a prebiotiká pre ne vytvárajú priaznivé prostredie, sú akoby ich potravou. Koncept prebiotík sformulovali vedci len pred 15 rokmi*. Podľa International vedecké združenie pre štúdium probiotík a prebiotík (ISAPP) sa tieto látky nachádzajú v malom množstve v mliečnych výrobkoch, ovse, pšenici, banánoch, cesnaku a fazuli. Ale ich obsah je veľmi malý, takže ak je to potrebné, lieky s prebiotikami predpisuje lekár.

* G. Gibson, M. Roberfroid Diétna modulácia mikroflóry ľudského hrubého čreva: predstavenie konceptu prebiotík. The Journal of Nutrition, jún 1995.

Zatiaľ čo klasické lekárske pravdy učia ľudí vyhýbať sa baktériám, určité mikroorganizmy môžu podporovať zdravie. Patria sem baktérie a kvasinky, ktoré sa nazývajú probiotiká.

Probiotiká sú mikroorganizmy, ktoré prirodzene prezentované v tráviaci trakt osoba. Podieľajú sa na trávení potravy a zmierňujú zápal.

V prípade potreby si ľudia môžu vziať výživové doplnky s probiotikami, ale tieto mikroorganizmy možno konzumovať aj potravou.

V aktuálnom článku si povieme o benefitoch probiotík, povieme si o rizikách s nimi spojených, ako aj o zozname potravín s probiotikami a dotkneme sa aj témy doplnkov.

Presný mechanizmus účinku probiotík nie je známy.

Vedci sa snažia zistiť presný princíp účinku probiotík, no zatiaľ sa tento cieľ nepodarilo dosiahnuť. Probiotiká môžu pravdepodobne ovplyvniť telo nasledujúcimi spôsobmi:

• Keď človek stratí „dobré“ baktérie, napríklad antibiotikami, probiotiká môžu tieto baktérie nahradiť.
• Probiotiká môžu pomôcť udržať rovnováhu „dobrých“ a „zlých“ baktérií a tým pomôcť telu správne fungovať.

Aké výhody môžu telu priniesť probiotiká?

Pri nedostatku probiotík sa u ľudí môžu vyvinúť nasledovné: vedľajšie účinky:

• poruchy trávenia;
• kožné problémy;
• kandidóza;
• autoimunitné ochorenia;
• časté chrípky a prechladnutia.

Historicky ľudská strava zahŕňala veľké množstvo probiotiká. Dobré baktérie ľudia konzumovali cez čerstvé jedlo potraviny pestované v úrodnej pôde, ako aj fermentáciou, procesom spracovania, ktorý uchováva potraviny.

Avšak kvôli mrazeniu potravín a niekt výrobné procesy použité v poľnohospodárstvo, väčšina jedla alebo obsahuje malé množstvo probiotík, prípadne ich neobsahuje vôbec.

Pridaním probiotických potravín do stravy môžu ľudia získať ďalšia výhoda pre tvoje zdravie:

• posilniť imunitný systém;
• zlepšiť trávenie;
• zvýšiť množstvo energie, ktorá sa vytvára v dôsledku;
• zlepšiť dýchanie, pretože probiotiká ničia mikroorganizmy rodu candida;
• zlepšenie pokožky, pretože probiotiká zmierňujú príznaky ekzému a psoriázy;
• zmierniť príznaky prechladnutia a chrípky;
• znížiť hmotnosť;
• na zlepšenie hojenia pri syndróme zvýšenej priepustnosti čriev.

Ľudia, ktorí chcú získať maximálny úžitok z probiotík, ich môže začať konzumovať už dnes.

Potraviny s probiotikami

Je ich veľa rôzne druhy a triedy probiotík. Medzi najčastejšie z nich patria nasledujúce.

• Bifidobaktérie. Nachádzajú sa v niektorých mliečnych výrobkoch. Bifidobaktérie pomáhajú zlepšovať stav pacientov so syndrómom dráždivého čreva a inými ochoreniami.
• Laktobacily. Tieto baktérie sú najbežnejším typom probiotík. Môžu sa konzumovať spolu s jogurtmi a inými fermentovanými potravinami. Niektoré kmene pomáhajú pri hnačke a prospievajú aj ľuďom, ktorí nedokážu stráviť laktózu, cukor nachádzajúci sa v mlieku.
• Saccharomyces Boulardii. Ide o kvasinky, ktoré sa nachádzajú v probiotikách. Zdá sa, že pomáhajú bojovať proti hnačke a iným tráviacim problémom.

Probiotiká sú výrobcami potravín označované aj ako „živé kultúry“ alebo „aktívne kultúry“. fermentovaný produkty na jedeniečasto obsahuje probiotiká, to znamená, že obsahujú živé baktérie.

Baktérie sú často zabíjané počas procesu výroby potravín. Ak je výrobok na polici a nie je v chladničke, nemusí už obsahovať živé a aktívne probiotiká.

Mliečne aj nemliečne jogurty môžu obsahovať probiotiká.

Príklady mliečnych výrobkov obsahujúcich probiotiká zahŕňajú:

• zrelé syry ako čedar, gouda alebo mozzarella;
• kefír - okyslený mliečny nápoj;
• cmar;
• jogurt.

Probiotiká sa nenachádzajú len v mliečnych výrobkoch. Medzi nemliečne výrobky s príslušnými mikroorganizmami patria:

• nemliečne jogurty;
• solené uhorky;
• kimchi;
• kombucha (kombucha);
• miso;
• natto, jedlo vyrobené z fermentovaných sójových bôbov;
• kyslá kapusta;
• tempeh - populárny v krajinách Juhovýchodná Ázia náhrada mäsa.

Ako pridať do stravy viac probiotík?

Kvasená kapusta – produkt, ktorý obsahuje probiotiká

Existuje veľký rozsah probiotické potraviny, takže ľudia môžu zaradiť probiotiká do svojho jedla toľko, koľko potrebujú. Výber produktov závisí od individuálnych gastronomických preferencií konkrétnej osoby.

Svoju stravu môžete napríklad nasýtiť probiotikami nasledovne.

Na raňajky si doprajte probiotický jogurt s bobuľovým ovocím, ľanovými semienkami a orechmi.

Urobte si praženicu s použitím tempehu ako náhrady mäsa. Tempeh je najlepšie pridať na konci vyprážania, pretože prehriatie môže zničiť aktívne baktérie.

Miso pridajte do polievok. Nižšie je úžasný recept na polievku s čiernymi fazuľkami, miso a zázvorom.

Zobraziť recept na polievku Miso

Ingrediencie

• 1 lyžica repkového alebo olivového oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná (asi pol šálky)
• 1 stredne nakrájaná mrkva (asi 1 šálka)
• 2 prelisované strúčiky cesnaku.
• 1 lyžička strúhaného zázvoru.
• 2 200 g plechovky umytej a sušenej čiernej fazule
• 4 šálky nízkosoleného zeleninového vývaru alebo vody
• 1 lyžica červenej miso pasty
• 1 lyžica citrónovej šťavy.
• 2 lyžice nasekaného koriandra.
• koreň zázvoru (1–1,5 cm dlhý), nakrájaný na tenké plátky, asi 1 polievková lyžica (pridať podľa potreby)

Varenie

1. Na panvici so silným dnom zohrejte olej. Pridajte k nej cibuľu a mrkvu a smažte ich na strednom ohni, kým nezmäknú, to znamená asi päť minút. Pridajte cesnak a zázvor a pokračujte v procese vyprážania ešte niekoľko minút.
2. Pridajte čierne fazule a zeleninový vývar potom to všetko priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a duste 15 minút. Vypnite oheň.
3. Asi štvrtinu tekutiny z polievky nalejte do malej misky alebo pohára. Pridajte k nej miso pastu a dôkladne premiešajte. Robte to opatrne, aby sa cestoviny stihli rozpustiť v polievke.
4. Pred pitím pridajte do panvice citrónovú šťavu.
5. Pridajte korenie podľa chuti a polievku zľahka rozdrvte pomocou mačkača na zemiaky. To spôsobí, že jedlo bude hustejšie bez toho, aby sa zhoršila jeho štruktúra.
6. Polievku posypte nasekaným koriandrom a ak chcete, pridajte do hrnca čerstvý zázvor.

Ako druhé raňajky konzumujte nápoje bohaté na probiotiká, ako je kefír alebo kommucha.

Kyslú kapustu podávame ako prílohu k hlavným jedlám.

Majte na pamäti, že niektoré probiotické potraviny, ako napríklad jogurt, obsahujú pridaný cukor.

Rozhodnite sa pre potraviny, ktoré obsahujú minimálne množstvo sladidiel, cukru a umelých aróm.

Mýty o probiotických potravinách

Existuje niekoľko bežných mylných predstáv o probiotických potravinách.

Zatiaľ čo niektoré skupiny potravín obsahujú probiotiká, nie všetky potraviny, ktoré patria do týchto skupín, sú probiotické. Napríklad nie všetky jogurty obsahujú živé alebo aktívne baktérie. Tie, ktoré obsahujú, majú zvyčajne zodpovedajúcu zmienku na obale.

Taktiež nie všetky fermentované potraviny obsahujú živé baktérie. Medzi fermentované potraviny bez probiotík patria:

• pivo;
• čokoláda;
• sójová omáčka;
• chlieb z kvasnicového cesta;
• víno.

Tieto a niektoré ďalšie produkty prechádzajú fázami výroby, počas ktorých sú živé mikroorganizmy zabíjané. Môže sa to stať napríklad pri pečení, filtrovaní alebo pasterizácii.

Vedľajšie účinky

Niektorí ľudia pociťujú vedľajšie účinky pri konzumácii potravín bohatých na probiotiká, ako je nevoľnosť, hnačka, plynatosť a nadúvanie.

Vedľajšie účinky možno minimalizovať pridaním jedného alebo dvoch nových probiotických potravín do stravy týždenne.

Tehotné ženy a ľudia, ktorí sú na špecifickej diéte kvôli existujúcim zdravotným problémom alebo ktorí majú potlačený imunitný systém, by sa mali poradiť so svojím lekárom o možnosti zvýšenia podielu probiotických potravín vo svojej strave.

Ako bezpečne užívať probiotiká?

Napriek tomu, že probiotiká majú významný vplyv na ľudský organizmus, vo väčšine krajín sú považované za produkty, nie lieky. Takže Úrad pre hygienický dohľad nad kvalitou produkty na jedenie United States Drug and Drug Administration dohliada na výrobu a distribúciu probiotík podľa pravidiel platných pre produkty. To znamená, že výrobcovia probiotických doplnkov nemusia dokazovať, že takéto produkty sú bezpečné a účinné.

Ľudia, ktorí chcú užívať probiotiká, to môžu prediskutovať so svojím lekárom. IN všeobecný prípad probiotické potraviny a doplnky sa považujú za bezpečné pre väčšinu ľudí, hoci sa neodporúčajú pacientom s oslabeným imunitným systémom alebo iným vážnym zdravotným stavom.

V niektorých prípadoch sa u ľudí môžu vyskytnúť vedľajšie účinky uvedené vyššie, ale zvyčajne sa objavia len počas prvých dní po začatí liečby antibiotikami a potom vymiznú.

Okrem toho môžu probiotiká spôsobiť alergické reakcie. Ak majú ľudia po začatí suplementácie nejaké problémy, mali by to povedať svojmu lekárovi.

Záver

Vedci neustále vykonávajú výskum, v ktorom skúmajú výhody probiotík a zisťujú, aké účinky majú na rôzne zdravotné podmienky- od prechladnutia po zápalové ochoreniečrevá.

Odborníci nedávajú presné odporúčania o konkrétnych dávkach probiotík alebo konkrétnych potravín, ktoré môžu poskytnúť najlepšie skóre. Jednoznačne však môžeme povedať, že zaradenie probiotík do denná strava môže zlepšiť proces trávenia.

Pred nákupom potravín je potrebné preštudovať si informácie uvedené na obale. Týmto spôsobom si môžete byť istí, že konkrétny produkt obsahuje živé a aktívne baktérie.