Aminokyseliny sa nachádzajú vo veľkých množstvách. Aminokyseliny

Aminokyseliny, ktoré obsahujú síru, zahŕňajú taurín. V tele je prítomný v centrálnom nervový systém a najmä v mozgu. Priemerný obsah taurínu je 1 g na kilogram telesnej hmotnosti. Hlavným zdrojom tejto aminokyseliny sú akékoľvek ryby a morské plody (napr. kraby). IN v naturáliách vyskytuje sa v materské mlieko a v niektorých druhoch mäsa.

Pri nízkej hladine taurínu v organizme sa môžu vyvinúť ochorenia srdcového svalu, môžu sa objaviť poruchy vývoja sietnice očí, spomaliť rast kostry.

Taurín sa podieľa na energetických procesoch a podporuje odstraňovanie toxínov z tela. Reguluje koncentráciu vápnika a bunková membrána. Taurín sa podieľa na procese tvorby a udržiavania dobré zdravie hrá napríklad úlohu pri normalizácii tekutín v svalové bunky, ovplyvňuje inzulín, trávenie tukových produktov, metabolizmus, hladinu cholesterolu, imunitný systém, tvorbu žlče a spermií. Taurín je potrebný pre optimálny vývoj a fungovanie centrálneho nervového systému, má užitočná akcia, duševnej činnosti, pri výrobe extrémnej energie.

Aké potraviny obsahujú cystín a metionín?

Cystín je neesenciálna aminokyselina obsahujúca síru. Podporuje proces trávenia a niektoré dokáže neutralizovať toxické látky a chráni telo pred žiarením. Cystín je jedným z najsilnejších antioxidantov, jeho účinok sa zvyšuje o súčasné podávanie selén a vitamín C. Táto aminokyselina obsahuje potraviny s vysokým obsahom bielkovín: mäso, kuracie mäso, ryby, mliečne výrobky, semená, orechy, strukoviny, ovos. Určité množstvo cystínu je prítomné v brokolici, ružičkovom keli, cibuli, cesnaku a červenej paprike.

Nedostatok metionínu môže viesť k ateroskleróze.

Metionín je esenciálna aminokyselina obsahujúca síru. Je potrebný na biosyntézu biologicky dôležitých zlúčenín v tele. Táto látka pomáha normalizovať metabolizmus tukov, má mierny antidepresívny účinok, podieľa sa na tvorbe imunitných buniek, hrá dôležitá úloha pre normálne fungovanie nervového systému. Metionín má stimulačný účinok na metabolizmus cholesterolu, obnovuje bunky a pečeň, pomáha odstraňovať toxíny z tela, zvyšuje všeobecný tón, zabraňuje nadmernému ukladaniu tuku.

Metionín sa nachádza v nasledujúce produkty potraviny: mäso, vajcia, ryby, sezamové semienka, obilniny (ovos, pšenica), mandle, kukurica, fazuľa, arašidy, šošovica, hnedá ryža, pohánka, perličkový jačmeň, krupica, proso krúpy. Najväčšie množstvo táto aminokyselina sa nachádza v kuracom a hovädzie mäso, hovädzia pečeň, vajcia, treska.

Je známe, že pre plnohodnotnú existenciu človek potrebuje nielen tuky, bielkoviny, sacharidy a vitamíny, ale aj mikroelementy, z ktorých jeden je selén. Jeho význam je ťažké preceňovať, ale, žiaľ, lekári čoraz častejšie diagnostikujú nedostatok selénu, ktorý sa stáva príčinou mnohých funkčné poruchy. Jeho nedostatok môžete kompenzovať správnou výživou.

Prečo telo potrebuje selén?

Hlavnou vlastnosťou selénu, najviac dôležitý organizmus, je jeho protinádorová aktivita. Aktivuje gén p53, dôležitý prvok endokrinný systém, ktorý je zodpovedný za redoxné reakcie a je súčasťou bunkových detoxikačných enzýmov, ktoré neutralizujú voľné radikály. V prípade, že má človek zníženú produkciu tohto génu v tele, je selén životne dôležitý ako prevencia onkologické ochorenia.

Je tiež nenahraditeľným účastníkom metabolizmu bielkovín a nukleových kyselín, podieľa sa na protizápalových a regeneračných procesoch, podporuje a posilňuje imunitný systém, pomáha mu bojovať proti chorobám ako napr. vírusová hepatitída, herpes, horúčka Ebola. Vďaka selénu dokáže imunitný systém udržať vírus HIV v latentnom stave, čím zabráni jeho rozvoju a prechodu do úplného obrazu AIDS.

Selén je nevyhnutný na liečbu hyperplázie štítna žľaza, spolu s jódovými prípravkami sa používa aj na prevenciu ochorení štítnej žľazy.

Selén je nevyhnutný pre normálna operácia kardiovaskulárny systém, odstránenie solí z tela ťažké kovy: olovo, kadmium, ortuť, mangán. Nachádza sa tiež v enzýme glutatiónperoxidáze, zložke globálneho antioxidačného systému organizmu, ktorý chráni pred účinkami voľné radikály. Selén pomáha telu vyrovnať sa s arytmiou, znižuje riziko fibrilácie a účinky toxických látok.

Aké potraviny sú bohaté na selén?

Na selén je najbohatšia zelenina a obilniny pestované na pôdach, ktoré obsahujú dostatočné množstvo tohto stopového prvku. Selén v veľké množstvá nachádza sa v cesnaku a cibuli, brazílske orechy a huby, semená pšenice sú na ne bohaté. Medzi živočíšne potraviny patria medzi hlavné zdroje selénu všetky morské plody vrátane rýb, mušlí a iných mäkkýšov, kreviet a chobotníc. Je ho veľa v obličkách, mäse,...

Selén sa nachádza v niektorých liečivé rastliny: riasy spirulina, breza strieborná, eukalyptus, sladké drievko uralské, ďatelina sladká, ephedra pole a praslička roľná.

Dosť zlý cholesterol nachádza sa v tučných mliečnych výrobkoch: celé, maslo, syr a . Nachádza sa aj v margaríne. V jedlách, ako sú zemiaky a koláče, rezne, je veľa cholesterolu, Vyprážané ryby a steaky.

Ako znížiť množstvo cholesterolu v krvi

V prvom rade je potrebné prehodnotiť stravu tak, že z nej vyššie uvedené produkty vylúčime alebo aspoň výrazne znížime ich spotrebu. Od vyprážané jedlá by sa malo úplne opustiť a tučné mäso by sa malo nahradiť výživnými a zdravými morskými rybami. Najnovší produkt, mimochodom, obsahuje bielkoviny, ktoré telo absorbuje oveľa lepšie ako mäso.

Užitočná je aj častejšia konzumácia potravín, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Patria sem: ovsené vločky a pohánka, rôzne orechy, sušené slivky, strukoviny, korenie, ocot a horčica. Rovnako ako niektoré druhy rýb, ako tuniak, losos, halibut a sardinky. Je tiež dôležité jesť viac čerstvá zelenina a ovocie. Stačí ich naplniť nie kyslou smotanou a majonézou, ale nerafinovaným zeleninový olej lisované za studena.

Čo sa týka nápojov, je lepšie vylúčiť zo stravy akúkoľvek kávu, čierny čaj úplne alebo aspoň čiastočne nahradiť zeleným a bylinkovým. Je tiež užitočné piť viac čerstvo vylisovaných štiav a minerálnej vody.

A, samozrejme, cvičenie alebo aj pravidelné dlhé prechádzky kedykoľvek počas dňa pomôžu znížiť cholesterol, rovnako ako odopieranie zlé návyky vo forme alkoholu a tabaku.

Tip 7: Aké potraviny sú dobré pre duševnú výkonnosť?

Vedci už dlho robili experimenty s cieľom identifikovať potraviny, ktoré prispievajú k rozvoju inteligencie, zlepšujú pamäť a pozornosť. Po rôzne štúdie Lekári prišli na to, že mnohé potraviny, ktoré sú dobré pre srdce, priaznivo vplývajú aj na rozvoj duševných schopností človeka.

Z potravín, ktoré sú prospešné pre ľudskú myseľ, vedci vyzdvihujú najmä brusnice. Práve tento produkt podľa vedcov pomáha zlepšovať pamäť. Brusnice obsahujú veľa antioxidantov, ktoré interagujú s kyslíkovými radikálmi, čo má priaznivý vplyv na zlepšenie pamäti.

Čučoriedky majú podobné vlastnosti. Tieto bobule obsahujú rovnaké antioxidanty, ale v o niečo menšom množstve. Verí sa tiež, že čučoriedky pomáhajú zlepšovať zrak.

Medzi potravinárskymi výrobkami, ktoré majú priaznivý vplyv na duševnú činnosť, vedci identifikujú obyčajnú veľkolistú repu a kapustu. Táto zelenina obsahuje látky, ktoré ničia enzýmy, ktoré prispievajú k rozvoju kognitívnych chorôb.

Osobitné miesto v potravinárskych výrobkoch, ktoré majú priaznivý vplyv na mentálna kapacitačlovek, ryba zaberá. Najmä losos a atlantický sleď obsahujú látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu a výrazne znižujú pravdepodobnosť Alzheimerovej choroby.

Okrem toho môžete identifikovať ďalšie produkty, ktoré ovplyvňujú prospešnú činnosť mozgu. Napríklad pomaranče, avacádo, vlašské orechy, olivový olej.

Na čo je potrebná síra?

Mnoho životných procesov závisí od rovnováhy síry v tele. Je to jeden z piatich najdôležitejších bioelementov na planéte Zem. Síra je súčasťou všetkých bielkovín bez výnimky. Vďaka tomuto makroprvku sa pokožka, vlasy a nechty udržiavajú dobre vzhľad. Síra sa podieľa na metabolických procesoch, pôsobí antialergicky, zlepšuje činnosť nervovej sústavy, zvyšuje imunitu človeka, riadi procesy zrážanlivosti krvi, ako aj vstrebávanie a syntézu vitamínov B, hasí zápaly, znižuje bolesti kĺbov a svalov kŕče a neutralizuje toxíny. S jeho účasťou sa syntetizujú dôležité aminokyseliny a produkuje sa inzulín.

Dospelý človek potrebuje denne skonzumovať aspoň 500-1200 mg síry. Denná norma pre deti je o 30-40% menej. Športovci a ľudia, ktorí potrebujú zvýšiť telesnú hmotnosť, potrebujú až 3000 mg síry. Nedostatok síry v tele sa vyskytuje veľmi zriedkavo. Väčšinou sa prejavuje v podobe zhoršenia stavu vlasov a nechtov. Pokožka sa stáva matnou a šedivou a hladina cukru v krvi, cholesterolu a triglyceridov stúpa. Vyskytuje sa tachykardia a hypertenzia, človek trpí bolesťou kĺbov. V najťažších prípadoch sérodeficiencie, tuková degenerácia pečeň, obličky, krvácanie, závažné porušenia fungovanie nervového systému a metabolizmus bielkovín.

Nedostatok síry môže byť zvyčajne kompenzovaný vyvážená výživa, nevyžaduje použitie špeciálnych liekov.

Výrobky obsahujúce síru

V proteínových produktoch prevláda síra, t.j. v produktoch živočíšneho pôvodu. Nedostatok síry sa preto najčastejšie vyskytuje u vegetariánov, ktorí jedia iba potraviny rastlinného pôvodu. Lídrom v obsahu síry je hovädzie mäso (230 mg/100 g). Viac ako 200 mg na 100 g výrobku obsahuje morská ryba: chum losos, stavrida, morská treska. Z kuracieho mäsa môžete získať 180-184 mg síry na 100 g produktu. Bohaté na síru a kuracie vajcia- 177 mg/100 g Medzi mliečne výrobky s vysokým obsahom síry patrí zmrzlina (37 mg/100 g), mlieko (28 mg/100 g) a tvrdé syry ako holandský (25 mg/100 g).

Zdrojom síry sú aj rastlinné produkty. Ak máte nedostatok síry, mali by ste si stravu spestriť ovsenými vločkami a pohánkou, strukovinami, cibuľou a cesnakom, egrešom, hroznom, všetkými druhmi kapusty, šťavou, marhuľami, broskyňami, tekvicami, melónmi. Na stimuláciu tvorby melanínu môžete použiť strukoviny, napríklad sóju. Melanín sa najaktívnejšie vyrába pod vplyvom slnečné lúče, preto by ste mali chodiť častejšie, keď na oblohe svieti slnko.

Existujú však produkty, ktoré obsahujú látky, ktoré bránia tvorbe melanínu. Patria sem: údené produkty, uhorky a marinády, alkohol, káva, čokoláda, vitamín C.

Aminokyseliny sú pre telo nevyhnutné Organické zlúčeniny, z ktorých sa tvoria molekuly bielkovín. Poďme zistiť, akých 20 aminokyselín je známych, ako sú uvedené v tabuľke a aká je ich klasifikácia.

Klasifikácia

Všetky aminokyseliny sú rozdelené do dvoch skupín:

• nenahraditeľné alebo nevyhnutné. Sú to aminokyseliny, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vyrobiť. Prichádzajú k nám s jedlom s racionálnou stravou;
• vymeniteľné. Telo ich syntetizuje nezávisle od látok, ktoré prichádzajú s jedlom. Nemali by ste ich ale podceňovať, preto je vhodné, aby sa do tela dostávali aj s jedlom.

Pre jednoduchosť používania bola zostavená tabuľka aminokyselín, z ktorej sa dá ľahko určiť, koľko esenciálnych sa dostane do tela. Pre jednoduchosť sú ukazovatele v % a v gramoch.

Športovci čoraz častejšie využívajú športovú výživu na dosiahnutie a zlepšenie svojich výsledkov. K jednému z najviac efektívne komplexy Zaradiť možno aj AAKG od firmy Pureprotein.

Neesenciálne aminokyseliny

TO tento druh týkať sa:

• alanín Je zdrojom energie do buniek tela a umožňuje urýchliť odstraňovanie toxínov z pečene;
• arginín Umožňuje normalizovať funkciu pečene, rýchlo obnoviť svaly, posilniť imunitný systém;
• asparagín Účinok je podobný kyseline asparágovej;
• kyselina asparágová. Umožňuje normalizovať metabolické procesy, aktivovať syntézu energie a tiež poskytuje podporu pre nervový systém.
• cysteín. Podieľa sa na normalizácii stavu vlasov, ako aj nechtov a koža. Pomáha zmierniť príznaky rakoviny a bronchitídy.
• kyselina glutámová. Účinok je podobný glutatínu.
• . Účinne odstraňuje toxíny z pečene a podieľa sa na raste svalov. Dodáva silu, vytrvalosť a energiu športovcovi.
• glycín. Robí obnovu normálny výkon nervový systém.
• prolín Táto aminokyselina zlepšuje stav ľudskej pokožky;
• serín Napĺňa bunky tela energiou.
• tyrozín Zvyšuje mozgová činnosť, podieľa sa na tvorbe svalových bielkovín.

Tabuľka aminokyselín vrátane zoznamu všetkých esenciálnych a esenciálnych je ako referenčná kniha pre športovcov.

Dôležité! Nedostatok týchto aminokyselín môže viesť k tomu, že ich telo začne dopĺňať svalová hmota, čo je pre kulturistu a iných športovcov neprijateľné.

Esenciálne aminokyseliny

Tie obsahujú:

• histidín Je prítomný v ľudskom tele a vykonáva funkcie účasti na tvorbe krvných buniek. Je skutočne považovaný za základ imunitný systém.

Dôležité! Táto aminokyselina sa veľmi rýchlo spotrebuje, preto si vyžaduje neustále dopĺňanie.

• izoleucín. Jeho prioritnou funkciou je zvýšiť vytrvalosť, ako aj obnoviť energiu;
• leucín Hlavná aminokyselina pre ľudský organizmus, ktorá sa podieľa na regenerácii svalových vlákien. Umožňuje zastaviť katabolizmus. Leucín pomáha regulovať hladinu cukru, spaľovať tukové zásoby;
• lyzín. Zabezpečte, aby telo bojovalo proti vírusovým ochoreniam;
• metionín Pomáha bojovať proti tuku. Zlepšuje vytrvalosť, ako aj silu;
• fenylalanín. Prioritným smerom aminokyseliny je normalizácia fungovania nervového systému;
• treonín Táto aminokyselina sa normalizuje metabolizmus bielkovín a stimuluje vývoj svalov;
• tryptofán. Funkcie: normalizovať krvný tlak, zlepšiť spánok;
• valín Poskytuje regeneráciu tkanív a nasýti telo energiou.

Nahraditeľné a esenciálne aminokyseliny, ktorých tabuľka je uvedená v článku, budú slúžiť ako referenčná kniha nielen pre športovcov, ale aj pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

Energeticky náročný glutamín v kulturistike podporuje imunitný systém športovca, podieľa sa na procesoch trávenia a tvorby svalového tkaniva, metabolické procesy. L-glutamín zabraňuje procesu odbúravania svalov u kulturistu pri aktívnom tréningu s použitím ťažkých váh.

Aminokyseliny a produkty

Nie nevyhnutne vo forme športová výživa. Toto je pravda. Aminokyseliny sú prítomné v potravinách, ale nie vždy v nich. dostatočné množstvo. Poďme zistiť, ktoré potraviny obsahujú 20 esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín v pomere 11 ku 9, resp.

Napríklad tvaroh obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Často ho používajú športovci ako doplnok. Esenciálne aminokyseliny v rastlinné potraviny- sójové bôby, zemiaky - tiež nie sú nezvyčajné.

Športovci majú často otázku: ktoré potraviny obsahujú viac esenciálnych aminokyselín? Nie je to náhoda, pretože plným nasýtením tela bude ľahšie dosiahnuť výsledky. Napríklad v mäse, tvarohu, rybách, orechoch je toho dosť veľké percento obsah aminokyselín prospešných pre človeka.

Dôležité! Mali by ste venovať pozornosť množstvu aminokyselín v produktoch, tabuľka vám pomôže pochopiť všetky zložitosti. Správna výživa a šport sú neoddeliteľné veci.

Aminokyseliny majú veľký význam pre človeka a najmä pre športovca. Môžu sa konzumovať vo forme práškov, kapsúl, tabliet. Potraviny bohaté na aminokyseliny pomôžu športovcom dosiahnuť dobré výsledky. Tabuľka vám pomôže pri orientácii.

Proteíny sa podieľajú na štruktúre buniek a dodávajú nám energiu. S ich pomocou sa do nášho tela dostávajú esenciálne aminokyseliny. Na to, aby telo fungovalo a vyvíjalo sa, potrebuje človek prísun 20 aminokyselín. Pokúsme sa zistiť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny a v akom množstve by sa mali konzumovať.

Úloha aminokyselín pre ľudský organizmus

Celkovo je v prírode 150 aminokyselín. Pre normálne fungovanieĽudské telo potrebuje asi 20 aminokyselín. Esenciálne aminokyseliny vstupujú do nášho tela s jedlom, ktoré jeme. Aby ste sa vyhli nedostatku, musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny.

Esenciálne aminokyseliny

• metionín
• tryptofán
• Valin
• treonín
• Leucín
• fenylalanín
• izoleucín
• lyzín
• cysteín
• tyrozín

Účel esenciálnych aminokyselín

• metionín. Veľmi dôležitá aminokyselina, ktorý je zodpovedný za spracovanie tukov v tele. Vďaka nemu nedochádza k stukovateniu pečene a ateroskleróze. Metionín zlepšuje trávenie a znižuje bolesť svalov. Keď sa aminokyselina dostane do tela, nastáva ochrana pred žiarením a voľnými radikálmi. Metionín je potrebný na vstrebávanie živín v tele a podieľa sa na syntéze glukózy.
• tryptofán. Nedostatok tejto aminokyseliny môže spôsobiť cukrovku a rakovinu. Tryptofán sa podieľa na tvorbe niacínu, ktorý je nevyhnutný pri nespavosti, depresii a častý stres. Tryptofán je dôležitý aj pre srdce a produkciu rastového hormónu.
• Valin. Táto aminokyselina zabezpečuje obnovu poškodených tkanív a svalov. S jeho pomocou sa vykonáva normálna výmena dusíka. Valín je dôležitý najmä pre športovcov a po poškodení svalov. Valín tiež znižuje hladinu cukru v krvi a podporuje tvorbu rastového hormónu. Podporuje hladinu serotonínu. Pri nedostatku valínu dochádza k poruchám nervového systému a koordinácie pohybov.
• treonín. Je nevyhnutný pre metabolizmus bielkovín, imunitný systém, rast a tvorbu kolagénu a elastínu. Podieľa sa na tvorbe hormónov a má priamy vplyv na metabolizmus.
• Leucín. Chráni svaly a dodáva energiu nášmu telu. S jeho pomocou sa tkanivá obnovia po vážnom strese. Produkuje sa rastový hormón. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Nedostatok vedie k zníženiu telesnej hmotnosti a narušeniu činnosti štítnej žľazy.
• fenylalanín. Aminokyselina, ktorá je nevyhnutná pre Majte dobrú náladu. Zlepšuje schopnosť učenia, pamäť a má vlastnosti potláčajúce chuť do jedla. Aminokyselina je nevyhnutná pre fungovanie štítnej žľazy.
• izoleucín. Dodáva telu energiu, podieľa sa na tvorbe hemoglobínu a tiež reguluje hladinu cukru v krvi. Nevyhnutné pre rast.
• lyzín. Dôležité pre kostrový systém a rast. Vďaka lyzínu sa vápnik vstrebáva, čo je dôležité najmä pre deti. Nevyhnutné pre tvorbu hormónov, metabolizmus a vstrebávanie živín.
• cysteín. Hrá dôležitú úlohu pri tvorbe taurínu, ktorý je nevyhnutný pre metabolizmus tukov. Je zdrojom glukózy. Chráni telo pred voľnými radikálmi a odstraňuje toxíny.
• tyrozín. Nedostatok aminokyselín vedie k demencii. Tyrozín je nevyhnutný pre tvorbu väčšiny hormónov a normálne fungovanie štítnej žľazy.

Tabuľka obsahu aminokyselín v potravinách

Magazín Chastnosti.com radí urobiť si stravu čo najpestrejšou. Teraz už viete, ktoré potraviny obsahujú esenciálne aminokyseliny, a môžete ich zaradiť do svojho jedálnička tak často, ako je to len možné.

Viac chytrí ľudia Začínajú chápať, že ich zdravie závisí od toho, aké potraviny konzumujú, akú kvalitu vody pijú a akú dennú rutinu vedú.

Jedlo obsahuje všetko esenciálne mikroelementy pre normálne fungovanie ľudského tela. Iba každá skupina potravín: sacharidy, bielkoviny, tuky obsahuje určitý súbor prospešných mikroelementov.

Teraz sa dočítate, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny ovplyvňujúce výšku, hmotnosť a ďalšie parametre ľudského tela.

V súčasnosti sa aminokyseliny „extrahované“ chemickou cestou hromadne vyrábajú/predávajú v krásnych nádobách.

Aby sme pochopili problém, uveďme analógiu.

Predtým ste pravidelne chodili nakupovať potraviny do supermarketu. Každý deň ste zarábali chôdze, niesol tašku s potravinami. Jedným slovom, vaše telo sa „pohlo“. A potom ďalší človek začal nakupovať potraviny.

Vypadli ste zo zvyčajného rytmu života, vaše telo prestalo zažívať programovanie, užitočné zaťaženia. Takáto zmena rytmu života dá pozitívny resp negatívny efekt? Ty rozhodni.

Až keď športovec začne konzumovať „čisté“ aminokyseliny, ktoré si kúpil, jeho telo začne byť „lenivé“: prestane efektívne získavať aminokyseliny z potravy.

Teraz si prečítajte, ktoré potraviny obsahujú esenciálne aminokyseliny

Aminokyseliny sa v zásade nachádzajú v produktoch proteínovej skupiny: rôzne druhy mäso, strukoviny, mliečne výrobky, orechy, pšenica, ovos, ryby, huby, morské plody, vajcia, niektoré druhy ovocia, semená niektorých rastlín (slnečnica, tekvica).

Jedením týchto potravín zo skupiny bielkovín človek umožňuje telu nezávisle produkovať potrebné normálny život aminokyseliny.

Napríklad: tryptofán sa vyrába z banánov, ovsa, sušených datlí, píniových orieškov, kešu, kuracieho a morčacieho mäsa, mlieka, jogurtov, tvarohu.

Niektoré potraviny obsahujúce aminokyseliny

Aminokyselina „fenylalanín“ sa nachádza v rybách, mlieku, tvarohu, kuracie mäso, ryby, hovädzie mäso.

Valín sa nachádza v obilninách, hubách, arašidoch, mliečnych výrobkoch a sójových bôboch.

Izoleucín sa vyrába z kuracieho mäsa, mandlí, kešu, vajec, rýb, šošovice, raže, pečene a sóje.

Leucín sa nachádza v pšenici, orechoch, rybách, kuracom mäse, slnečnicových/tekvicových semienkach, mäse a raži.

Lyzín sa nachádza v rybách, orechoch, pšenici, mliečnych výrobkoch (syr/tvaroh) a mäse.

Tabuľka obsahu aminokyselín v potravinách

Produkt	Bielkoviny, %	Aminokyseliny (mg na 100 g čistého produktu)
		tryptofán	lyzín	metionín	Valin	treonín	Leucín	izoleucín	fenylalanín	histidín
Kuracie vajce	12,7	204	903	424	772	610	1081	597	652	340
Kravské mlieko	3,2	50	261	87	191	153	324	189	171	90
Mäso
hovädzie mäso 1. kategória	18,6	210	1589	445	1035	803	1478	782	795	710
hovädzie mäso 2. kategória	20,0	228	1672	515	1100	859	1657	862	803	718
teľacie 1. kategória	19,7	245	1683	414	1156	855	1484	998	791	739
teľacie mäso 2. kategória	20,4	260	1755	453	1177	892	1566	1050	828	740
bravčové mäso	14,3	191	1239	342	831	654	1074	708	580	575
králikov	21,1	327	2199	499	1064	913	1734	864	512	626
kurčatá 1. kategórie	18,2	293	1588	471	877	885	1412	653	744	486
kurčatá 2. kategórie	20,8	330	1699	574	899	951	1824	828	896	379
morky 1. kategória	19,5	329	1636	417	930	875	1587	963	803	540
morky 2. kategória	21,6	354	1931	518	1017	961	1819	1028	851	436
hovädzia pečeň	17,9	238	1433	438	1247	812	1594	926	928	847
hovädzie obličky	15,2	214	1154	326	857	638	1240	714	677	687
hovädzí jazyk	16,9	176	1373	345	845	708	1215	766	696	616
Klobása
doktorát	12,8	151	945	177	672	529	913	547	508	318
mliečne klobásy	11,4	203	839	111	630	357	757	313	369	302
Ryby
treska	16,0	210	1500	500	900	900	1300	1500	800	450
pollock	15,9	200	1800	600	900	900	1300	1100	700	400
morský vlk	18,2	170	1700	500	1000	900	1600	1100	700	400
kapor	16,0	180	1900	500	1100	900	1800	800	800	300
zubáč	18,4	184	1619	534	975	791	1398	938	681	400
Atlantický sleď	19,0	250	1800	350	1000	900	1600	900	700	500
chobotnice	18,0	324	2005	521	500	648	2070	432	216	324
Tvaroh
chudý	18,0	180	1450	480	990	800	1850	1000	930	560
mastný	14,0	212	1008	384	838	649	1282	690	762	447
Tvrdý syr	26,8	788	1747	865	1414	1067	1780	1146	1280	1508
Sójové bôby	34,9	450	2090	560	2090	1390	2670	1810	1610	620
Hrach	23,0	260	1660	250	1100	930	1650	1330	1110	600
Fazuľa	22,3	260	1590	280	1120	870	1740	1030	1130	630
Krúpy
pohánka	12,6	180	630	260	590	500	680	520	540	300
ovsené vločky	11,9	160	420	140	580	350	780	500	550	220
ryža	7,0	80	260	130	420	240	620	330	350	160
Poltava	12,7	90	280	140	380	300	680	330	580	250
perličkový jačmeň	10,4	100	300	120	490	320	490	460	460	190
jačmeň	9,3	120	320	160	450	210	510	560	490	230
proso	12,1	180	360	270	620	440	1620	590	580	290
cestoviny	12,3	125	249	189	518	331	866	470	626	261
pšeničná múka 1. triedy	10,6	120	290	160	510	330	880	530	580	240
Výrobky z múky
ražný chlieb	5,5	67	186	62	268	175	356	207	309	103
pšeničný chlieb vyrobený z múky 2. triedy	8,4	97	229	138	384	274	538	303	391	172
krájané bochníky z múky 1. triedy	7,4	83	165	117	330	213	553	295	395	166
"Oktyabrenok" žemľa na detskú výživu	11,1	126	423	318	503	394	913	494	442	237
Zemiak	2,0	28	135	26	122	97	128	86	98	23

Teraz si môžete sami naplánovať stravu a vedieť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny.

my - proteínové organizmy. A aminokyseliny sú stavebnými kameňmi, z ktorých si telo vytvára vlastné bielkoviny. Časť aminokyselín Ľudské telo dokáže syntetizovať, ale existuje niekoľko esenciálnych aminokyselín, ktoré možno získať iba z hotová forma- z jedla. Takéto aminokyseliny sa nazývajú esenciálne.

Nedostatok alebo absencia esenciálnych aminokyselín je zdraviu nebezpečná!Často sa hovorí, že jeme veľa nepotrebných vecí a je to pravda. Ak však v strave niečo dôležité chýba, nie je to o nič lepšie. A esenciálne aminokyseliny sú nepochybne dôležité.

Esenciálne aminokyseliny

Ktoré aminokyseliny sú esenciálne?

Ľudia nemôžu syntetizovať niektoré aminokyseliny kvôli nedostatku zodpovedajúceho enzýmu. Existuje 8 takýchto aminokyselín pre dospelých a 10 pre deti.

Pre dospelého človeka nepostrádateľné zdravý človek Existuje 8 aminokyselín: , , , , , a .

Popis esenciálnych aminokyselín.

Valín (esenciálna aminokyselina):

• podieľa sa na metabolizme dusíka v tele,
• potrebné pre svalový metabolizmus,
• obnovuje poškodené tkanivá,
• je zdrojom energie.

Leucín (esenciálna aminokyselina):

• chráni svalové tkanivo,
• obnovuje kosti, kožu a svaly,
• znižuje hladinu cukru v krvi,
• stimuluje syntézu rastového hormónu,
• je zdrojom energie.

Izoleucín (esenciálna aminokyselina):

• nevyhnutné pre syntézu hemoglobínu,
• upravuje hladinu cukru v krvi,
• obnovuje svalové tkanivo,
• podieľa sa na procesoch zásobovania energiou,
• zvyšuje vytrvalosť.

Treonín (esenciálna aminokyselina):

• podieľa sa na syntéze kolagénu a elastínu,
• podieľa sa na metabolizme bielkovín a tukov,
• napomáha činnosti pečene (bráni ukladaniu tukov v pečeni),
• stimuluje imunitný systém,
• Treonín sa nachádza v srdci, centrálnom nervovom systéme a kostrových svaloch.

Metionín (esenciálna aminokyselina):

• podieľa sa na spracovaní tukov, zabraňuje ich ukladaniu v pečeni a stenách tepien,
• podporuje trávenie,
• chráni pred ožiarením,
• užitočné pri osteoporóze a chemických alergiách,
• metionín sa používa v komplexná terapia reumatoidná artritída a toxikóza tehotenstva.

Tryptofán (esenciálna aminokyselina):

• používa sa na syntézu serotonínu (jeden z najdôležitejších neurotransmiterov),
• zlepšuje spánok,
• stabilizuje náladu
• znižuje chuť do jedla,
• zvýšenie uvoľňovania rastového hormónu,
• znižuje škodlivé účinky nikotín

Lyzín (esenciálna aminokyselina):

• je súčasťou takmer všetkých bielkovín,
• potrebné pre tvorbu kostí a rast detí,
• podporuje vstrebávanie vápnika,
• podporuje metabolizmus dusíka,
• podieľa sa na syntéze protilátok, hormónov a enzýmov,
• podieľa sa na tvorbe kolagénu a oprave tkaniva,
• zvyšuje svalovú silu a vytrvalosť,
• pomáha zvyšovať objem svalov (anabolický),
• zlepšuje krátkodobú pamäť,
• zvyšuje ženské libido,
• zabraňuje rozvoju aterosklerózy,
• zahusťuje vlasovú štruktúru,
• zabraňuje rozvoju osteoporózy,
• zlepšuje erekciu,
• zabraňuje relapsom genitálneho herpesu.

Fenylalanín (esenciálna aminokyselina):

• Fenylalanín sa v tele môže premeniť na inú aminokyselinu - tyrozín, ktorý sa používa pri syntéze dopamínu a norepinefrínu (dva hlavné neurotransmitery),
• ovplyvňuje náladu
• znižuje bolesť,
• zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sa,
• potláča chuť do jedla.

Arginín (esenciálna aminokyselina):

• spomaľuje rast nádorov, vrátane rakoviny, stimuláciou imunitného systému tela,
• podporuje detoxikáciu pečene,
• obsiahnuté v semennej tekutine,
• pomáha zvyšovať potenciu,
• obsiahnuté v spojivové tkanivo a v koži
• podieľa sa na metabolizme v svalové tkanivo,
• rozširuje cievy a zvyšuje ich prietok krvi,
• znižuje krvný tlak,
• pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi,
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín,
• stimuluje syntézu rastového hormónu a urýchľuje rast u detí a dospievajúcich,
• zvyšuje svalovú hmotu a znižuje tukovú hmotu,
• pomáha normalizovať stav spojivového tkaniva.

Histidín (esenciálna aminokyselina):

• je súčasťou aktívnych centier mnohých enzýmov,
• podporuje rast a obnovu tkaniva,
• dôležité pre zdravie kĺbov
• obsiahnuté v hemoglobíne,
• Nedostatok histidínu môže spôsobiť stratu sluchu.

K čomu vedie nedostatok alebo absencia esenciálnych aminokyselín?

Nedostatok esenciálnych aminokyselín spôsobuje problémy ako:

• metabolické ochorenie,
• zastavenie rastu
• strata telesnej hmotnosti,
• znížená imunita.

Na syntézu bielkovín potrebujeme všetky esenciálne aminokyseliny, takže ak jedna nestačí, nevyužijú sa ani iné aminokyseliny. Najčastejšie je týmto chýbajúcim stavebným kameňom metionín, keďže v rastlinné produkty je toho málo. Vysoký stupeň Obsah metionínu nájdete v sezamových semienkach, para orechoch a obilninách.

Popis esenciálnych aminokyselín využíva materiály z webovej stránky okfit.ru.