Ce să mănânci în post. Alimentație adecvată în post și un exemplu de meniu pentru o săptămână

minunat post in 2019 trece anul din 11 martie până pe 27 aprilie, marcând o schimbare dramatică în alimentația tuturor credincioșilor. Postul Mare este unul dintre cele mai stricte posturi din calendarul bisericii, care începe cu șapte săptămâni înainte de Paște și durează 48 de zile. Constă în Rusalii, simbolizând postul lui Hristos în pustie timp de 40 de zile, și Săptămâna Mare, care amintește de ultimele zile viața lui Hristos, răstignirea și învierea lui.

În perioada Postului Mare, este interzis consumul de produse de origine animală, inclusiv carne, ouă și lapte, precum și produse realizate cu ouă și lapte. De exemplu, prăjituri, produse de patiserie, fursecuri, produse de patiserie din patiserie - toate acestea sunt interzise. mâncând pește și ulei vegetal permis doar în anumite zile, în timp ce includerea fructelor de mare în alimentație, precum calmarul, creveții sau midiile, nu este interzisă. Alimentele permise includ legume, fructe, cereale, leguminoase, ciuperci, nuci, fructe uscate, miere, zahăr, halva, ciocolată neagră și sosuri, inclusiv maioneza slaba. În dietă pot fi incluse și pastele fără ou și pâine făcută fără lapte și ouă. Nu uitați de conservarea casei, care se va diversifica Meniul postuluiîn anumite zile și despre verdețurile care pot face mâncărurile să aibă gust mâncăruri fără carne mai pronunțat. Dacă nu vă puteți imagina viața fără lapte, laptele de soia sau de cocos poate deveni un adevărat salvator pentru tine.

Este de remarcat faptul că postul nu înseamnă deloc să moară de foame, iar dacă te gândești rațional la dieta ta, cu siguranță nu vei rămâne foame. De asemenea, trebuie amintit că masa de post este doar o parte a postului, în timp ce momentul primordial este concentrarea asupra rugăciunilor, vizitarea templului, faptele bune, respingerea gândurilor rele și distracția, iertarea ofenselor și o atitudine binevoitoare față de ceilalți. Dacă respectați toate aceste reguli, restricțiile alimentare vor aduce beneficii atât corpului, cât și sufletului.

Deci să luăm în considerare mai multa mancare zile în Postul Mare în 2019. Prima și ultima săptămână de post sunt cele mai stricte- in aceste zile se impun restrictii deosebit de severe asupra alimentatiei. Luni curată - prima zi a Postului Mare- Se obișnuiește să se abțină complet de la mâncare, în timp ce marți sunt permise doar pâine și apă. În zilele rămase ale primei săptămâni, ar trebui să respectați o dietă uscată și să mâncați alimente exclusiv în formă crudă o dată pe zi - acestea pot fi fructe, legume, nuci sau verdeață. Sâmbătă și duminică mai întâi săptămâna poate fi folosită mancare fierbinte cu unt, de exemplu, cereale, supe slabe, tocană de legume sau ciuperci prajite. În aceste zile, permitem două mese pe zi. Duminicăîți poți permite o cantitate mică de vin roșu – trebuie să fie natural și să nu conțină alcool și zahăr. Este recomandabil să-l crești apa fierbinteși este mai bine să te abții cu totul de la vin.

Luni, miercuri și vineri fiecare săptămână ulterioară din Postul Mare, cu excepția ultimei, este prescrisă mâncarea uscată, în timp ce mâncatul este permis doar o dată pe zi în în timpul zilei. marți și joi aceleași cinci săptămâni, mâncarea caldă este permisă o dată pe zi dupa-amiaza Cu toate acestea, trebuie gătit fără a adăuga ulei. De exemplu, poate fi legume fierte sau coapte. Așadar, morcovii sau dovleceii gătiți la cuptor, suplimentați cu miere, nuci și fructe uscate, pot fi un plus plăcut în dieta dumneavoastră. În weekenduri cei care postesc din nou se așteaptă la ușurare - puteți crește numărul de mese de până la două ori pe zi și puteți mânca alimente fierbinți cu adaos de ulei vegetal. Asa de, varză fiertă, cotlet de cartofi, supa de legume, lobio de fasole, tocanita de legume sau cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa, feluri principale slabe excelente. Este permis peștele pentru Sărbătoarea Bunei Vestiri Sfântă Născătoare de Dumnezeu , pe care de data aceasta cade 25 martie, si in Florii, care cade pe 21 Aprilie. 20 aprilie, sâmbăta lui Lazăr, este permisă până la 100 g caviar de pește.

Săptămâna Mare - ultima săptămână a Postului Mare- nu este mai puțin strict decât primul. Doar în primele trei zile alimente crude fara ulei o data pe zi. Joi, vă puteți permite mâncare caldă care a trecut tratament termic fără a adăuga ulei. De exemplu, poate fi fiert conopidă sau cartofi copți. Nimic de mâncat vineri. Sambata saptamana Sfanta mulți credincioși continuă să refuze mâncarea până la Paști. Cu toate acestea, alimentele crude și pâinea sunt permise după-amiaza.

Pentru unele persoane, aceste prescripții pot fi prea stricte și inacceptabile, de exemplu, din motive de sănătate sau din cauza vârstei - în acest caz, se recomandă să renunți la produsele de origine animală și să consumi alimente fierbinți gătite în ulei pe tot parcursul Postului Mare. În orice caz, amintiți-vă că Postul Mare nu este doar restricții alimentare, ci abordarea purității spirituale, lupta împotriva păcatelor și obținerea armoniei cu sufletul prin abstinența de la mâncare, iar rețetele delicioase de post vă vor ajuta în acest sens.

Restricțiile alimentare din Postul Mare purifică atât sufletul, cât și trupul. Dar acest lucru ar trebui abordat cu înțelepciune. Dacă aveți probleme de sănătate - nu epuizați organismul cu grevele foamei și cu diete. Astăzi, biserica face excepții pentru cei care nu se pot limita din motive de sănătate. Prin urmare, ceea ce este imposibil și ceea ce poate fi mâncat în post se referă doar la persoanele care sunt pregătite pentru asta nu numai mental, ci și fizic.

Postul variază ca severitate. Oamenii de cel mai înalt rang și cei care stau în mănăstiri mănâncă puțin diferit față de cei care observă abținerea de la alimente nocive acasă. Dar, în același timp, orice credincios poate „așeza” la restricții stricte după bunul plac.

Postul este împărțit în mai multe grade:

Postul durează 40 de zile, timp în care tot felul de activități recreativeși certuri. Pentru cei care respectă cele mai stricte reguli, există mai multe responsabilități suplimentare:

1. În primul și săptămâna trecută fructele, legumele și pâinea sunt permise. Nu poți bea decât apă.
2. În alte zile, se recomandă consumul de nuci cu miere, alimente vegetale.
3. În prima zi și vinerea următoare de post, puteți mânca doar crud produse din plante si bea apa.

Un astfel de post ar trebui ținut doar de oameni instruiți, care nu au probleme de sănătate și al căror corp poate efecte nociveîndurați abținerea de la abundența de alimente.

Pregătiți-vă în avans pentru restricții. Nu puteți mânca înainte de începerea postării și apoi să muriți de foame. Acest lucru te poate face să te simți mai rău. Este necesar să excludem din alimentație alimentele interzise treptat, cu câteva zile înainte de marele eveniment. Nu abuzați de alcool și produse din tutun.

În primele zile, foamea poate fi foarte puternică, așa cum este permis planteaza mancare nu contine suficient proteine ​​pentru a satura organismul. Va trebui să mănânci mai des și să nu uiți de micul dejun.

Există un mit că numai terciul este permis în timpul postului, legume crude si fructe. Mulți nu îndrăznesc să facă restricții atât de serioase asupra alimentelor, crezând că o dietă atât de slabă este prea dură. De fapt, meniul din aceste zile poate fi variat. Principalul lucru este să poți găti corect și mancare delicioasa. Deserturi, caserole, sandvișuri, găluște, salate, cereale, supe - toate aceste delicatese sunt disponibile celor care postesc.

Înainte de a începe postul, este recomandat să treci prin sacramentul împărtășirii. Trebuie să contactați preotul în prealabil, iar el vă va spune ce puteți mânca în post înainte de împărtășire și ce - după.

Merită să urmați toate regulile prescrise pentru a fi complet curățat. Restricțiile înainte de împărtășire durează 3 zile și rezistă nu este greu pentru ortodocși. Dar dacă din anumite motive nu s-a respectat acest lucru, trebuie să se pocăiască preotului în timpul spovedaniei, iar preotul va ierta acest păcat.

Cel mai important lucru în această restricție pe termen scurt este să nu mâncați în exces. Mănâncă numai când îți este cu adevărat foame.

Produse care pot fi consumate:

• pește și fructe de mare (fierte sau coapte);
• ciuperci;
• nuci și fructe confiate;
• legume (numai crude);
• fructe și fructe uscate;
• terci pe apă;
• pâine nedospită;
• pasta de tomate;
• paste (nu sunt făcute din făină de grâu);
• ciocolată neagră amară;
• marmeladă naturală și marshmallow;
• seminte;
• compot;
• cvas;
• jeleu;

Sunt nenumărate postări, cea principală fiind Grozavă. Există și postări de o zi cu meniu strict. Există un calendar special în care poți vedea ce poți mânca în timpul postului.

Alimentație adecvată în timpul zilei

Cine vrea să postească corect, pentru cei care există meniu stabilit de zi, unde scrie ce poți mânca în postare:

Ar fi mai bine ca toată perioada de restricții să refuze pâine albăși se schimbă în negru. Asezonați legumele cu suc de lămâie.

Zile speciale de post

Potrivit canoanelor bisericii, sunt mai multe zile specialeîn timpul anului, când trebuie și să postești:

• prima zi de luni a Postului Mare este foamea;
• Duminica Floriilor - puteți pescui, vin și caviar;
• Vinerea Mare - foame;
• Miercuri în săptămâna a patra - vinul este permis;
• Ajunul Crăciunului - foame;
• ziua martirului - poți ulei și vin.

Meniul recomandat de biserică este de fapt destul de variat. Multe gospodine vin cu tot mai multe rețete cu fiecare perioadă de restricții. Mâncarea în post ar trebui să fie moderată, dar nu exclude delicatese și mâncăruri delicioase:

Postul nu este doar posibil, dar trebuie să fie și gustos. Mâncarea și postul pot fi variate, principalul lucru este să nu vă abateți de la rețetă și să nu folosiți grăsimi animale.

Supă de roșii

Pentru a pregăti asta supa delicioasa vei avea nevoie:

Pentru bruscheta, luați pâinea fără drojdie de ieri, câțiva căței de usturoi, ulei de maslineși sare.

Gătit:

Când supa este gata, o puteți da cu un blender sau o puteți mânca așa. Gustul nu se va schimba, dar textura va deveni mai plăcută.

Din moment ce carnea nu este permisă în post, iar în unele zile chiar și peștele, cerealele vin în ajutor. Din fulgi de ovăz, puteți găti cotlet delicioase și consistente, care nu se pot distinge de carne.

Vei avea nevoie:

• un pahar de fulgi de ovaz;
• cartof;
• morcov;
• condimente după gust.

Gătit:

• se toarnă apă clocotită cereale si se lasa sa se umfle;
• curățați și rade legumele;
• combinați cerealele cu legumele, adăugați condimente și amestecați;
• se formeaza cotlet si se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie, unsa cu ulei.

La cotlet se pot adăuga ciuperci, dacă se dorește.

Dulciuri cu semințe

Există o rețetă pentru un tratament nebun de delicios cu semințe. Cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Vei avea nevoie:

• 200 g de seminte de susan sau de floarea soarelui;
• 2 linguri de miere;
• un praf de scortisoara;
• Sarat la gust.

Pregătirea aici este destul de simplă. Trebuie doar să prăjiți semințele într-o tigaie uscată și să le amestecați cu restul ingredientelor. Serviți dulceața pe pâine sau în loc de dulceață pentru ceai.

Trebuie să înțelegeți că respingerea alimentelor obișnuite pentru o perioadă atât de lungă adaptează corpul la schimbare. Prin urmare, nu ar trebui să mâncați în exces în prima zi după costuri. Paștele strălucitor, desigur, este o sărbătoare sfântă când se obișnuiește să se așeze o masă bogată. Dar o masă copioasă după abstinență poate afecta bunăstarea. Este necesar să adăugați alimentele obișnuite în dietă treptat, fără a trece imediat la carnea prăjită. Este mai bine să acordați preferință alimentelor mai puțin grase.

Pentru a lua o decizie dacă să postești sau nu, trebuie să ții cont de toate ale lui abilități fiziologice. Și, cel mai important, amintiți-vă că este important nu numai să începeți și să continuați postul cu demnitate, ci și să îl terminați cu demnitate.

Postul nu a fost inventat pentru distracție și delicii gastronomice. Dar acesta nu este un motiv să mănânci timp de patruzeci de zile cartofi prăjiți cu muraturi si paste cu ketchup. Din ei sufletul nu va deveni mai fericit, iar sănătatea va fi subminată complet. Mâncare sănătoasă și foarte satisfăcătoare care îndeplinește cele mai stricte Regulile postului, - foarte multe! În plus, Postul Mare - timpul perfect reînvie rețete uitate și găsește un farmec nou în produsele cunoscute de mult.

Kasha nostru este cea mai bună opțiune pentru un meniu de post

terci rusesc Nu e mâncare, e filozofie. Include toată istoria noastră din timpurile păgâne; sugerează îndelungă suferință și cumpătate, ca să nu mai vorbim de ospitalitate și muncă grea ... De secole, am văzut terci în oale, trebuie să-l mâncăm cu o familie numeroasă cu linguri de lemn - iar instrucțiunile sunt ridicole pentru noi " se toarnă apă clocotită și se mănâncă imediat". Ce fel de filozofie este aceasta, dacă imediat? Terciul este un lucru pe îndelete, plătind o sută de ori pentru răbdare. ideea principala iată asta: terciul nu are gust rău. Trebuie doar să fie gătit corect.

Iată-te cel mai clar exemplu: arpacaș. Sau „perlă” (pearl’ovka), orz, din care se face whisky nobil.

Clătiți-l, umpleți-l cantitate mare apa clocotita, inveliti intr-o patura si lasati sa stea 8-10 ore. Apoi scurgeți apa, turnați din nou apă clocotită peste cereale și gătiți timp de cincisprezece minute. Să apelăm la frații noștri din Europa de Mijloc, lituanienii, pentru experiență - ei iubesc " terci de sticlă". Prăjiți rondele de ceapă în ulei vegetal, apoi adăugați cartofii rasi pe răzătoarea grosieră. Se toarnă orzul finit și condimentele.

O poveste similară se întâmplă cu terci de hrișcă, care din anumite motive se consumă exclusiv cu chifteluțe sau lapte. Și știai că în Occidentul la modă, hrișca (kasha, spun ei) este un produs organic nou descoperit, la egalitate cu amarantul și quinoa aztec antic? Totuși, acolo, din anumite motive, se crede că hrișca trebuie amestecată cu proteine ​​bătute înainte de gătit - altfel, spun ei, nu va deveni sfărâmicioasă. Pur și simplu puteți prăji hrișcă bună cu ulei vegetal - chiar și pe o tavă de copt - și lăsați-o să încerce să nu se prăbușească mai târziu! Nu știu dacă este necesar să spun că hrișca este foarte bună cu ceapa prăjită, extrem de bună cu morcovi, ardei, vinete și doar foarte, foarte bună cu ciuperci?

Dar probabil că habar nu ai că hrișca se mănâncă cu mare plăcere în Coreea! Este folosit pentru a face sae me du du - chifle aburite. Pentru a face acest lucru, luați făină de hrișcă, puțină sare și suficientă apă pentru a face un aluat rece. Se framanta, se intinde cu un centimetru gros si se taie patrate mici, care trebuie unse cu ulei vegetal si puse la baia pentru 10 minute. Acest fel de mâncare uimitor este servit cald de sărbătorile importante.

Japonezii fac tăiței din hrișcă, iar terciul este extrem de popular în bucătăria evreiască” lacuri„: trebuie să prăjim puțin ceapă(în original - pe grăsime de pui), gătiți terci separat, separat - de două ori mai multe paste tip fusili. Conectați toate acestea, încălziți-vă, mâncați și fiți surprinși. În general, dacă sunteți obosit (și pentru pentru mult timp postul se poate plictisi cu ușurință) gustul familiar al cerealelor, ciupercilor și legumelor, obțineți-vă un picant " Mix berber„, care poate fi turnat oriunde.

Mergeți la piață și îmbogățiți comercianții de mirodenii de acolo cumpărând 2 linguri. l. seminte de zira, 1 lingura. l. seminte de cardamom, boabe de piper negru, schinduf (alias schinduf sau shamballa) si coriandru, jumatate de lingura de ienibahar, cateva zeci de muguri de cuisoare, 5 linguri. l. ardei rosu si chiar o lingura de ghimbir uscat, turmeric, boia de ardei si scortisoara. Pune primele șapte condimente într-o tigaie uscată și se prăjesc timp de 2 minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați totul (și mai multă sare) și trimiteți-l la râșnița de cafea. Această pulbere miraculoasă îți va aduce fericire.

Mâncăm fructe uscate în Postul Mare și nu ne plângem

Prin definiție, nu pot exista fructe proaspete în această perioadă a anului în Rusia. Varză murată, desigur, sursa grozava vitamine - dar, din păcate, nu puteți găti compot din el. Rămâne să sperăm la pregătirile de vară.

Achizitori (atât frații de marcă, cât și frații asiatici) în timpuri recente fac tot posibilul: orice piață este pregătită să ofere cel puțin 10 soiuri fructe uscate. Cu excepția ananasului, care nu poate fi uscat fără zahăr, restul fructelor – chiar și kiwi! - se usucă pur și simplu în mașini speciale de uscare.

Cantitate vitamina naturalaîn același timp, desigur, cade în ele, iar zahărul crește, dar beneficiile fructelor uscate sunt încă de netăgăduit, deoarece toate oligoelementele sunt depozitate în cantitatea necesară. În piețe, fructele uscate sunt mult mai ieftine, dar cele de marcă garantează prospețimea și inviolabilitatea completă a tuturor beneficiilor. Mestecatul fructelor uscate chiar așa, chiar și cu ceai, nu este o experiență foarte interesantă.

Orice fructe uscate, mai ales smochine, cireșe și prune mari, combinate cu suc de fructe roșii se poate transforma într-un desert foarte sofisticat. Pentru a face acest lucru, în suc sunt adăugate diverse condimente: scorțișoară, vanilie, cardamom, cuișoare, piper negru, nucșoară, zahăr- si chiar fructele uscate. Toate acestea se fierb la foc foarte mic: mai întâi fără capac aproximativ patruzeci de minute, apoi sub capac încă o jumătate de oră - până când siropul devine foarte gros. Puteți servi cu terci. În plus, cu fructele uscate se fac multe lucruri uimitoare: de exemplu, se umplu cu ele roșii, ardei dulci sau vinete. Sau tocană cu ceapă și fasole roșie.

Carnea principală este ciupercile

Dacă nu țineți cont de soia nou-fangled, ciuperci- carnea principală în timpul postului. Ei sunt iarna pentru majoritatea - asta este supa de ciuperci. Pentru cele mai avansate - julienne de ciuperci. Nu e corect. Dar ce zici de caviarul cu ciuperci? DAR cotlet de cartofi umplute cu ciuperci, cu sos de ciuperci? Dar risotto cu ciuperci? Dar găluștele cu ciuperci?

Toate acestea, desigur, se pot face din ciuperci uscate, asamblate cu dragoste cu propriile mâini în vara îndepărtată ... Dar are sens să acordați atenție ghișeelor ​​cu alimente congelate. Ciuperci cu miere, chanterelles, hribi, alb...

Japonezii sunt, de asemenea, comune ciuperci shiitake- campioni mondiali la lupte celule canceroase. Chiar și ciupercile portobello uriașe (au gust de pui pur) sunt destul de comune în supermarketuri. Această varietate fantastică de ciuperci dă naștere la experimente aproape zilnice.

Iată câteva opțiuni. Puteți face sandvișuri cu tapenadă din ciuperci de pădure: măcinați capere cu ulei de măsline într-un mojar și suc de lămâie, asezonați cu sare și piper. Se dovedește o pastă care este unsă minunat pe felii de pâine prăjită - și între ele felii impresionante de ciuperci prăjite până la o culoare crocantă.

Din ciuperca de stridie parcă de la sine, apare o salată: ciuperci prăjite, mere, tulpini de țelină, frunze de salată verde și struguri întunecați fără semințe. Se toarnă deasupra cu suc de lămâie sos cu piure nuci de pin, sare, piper si un praf de scortisoara. Pentru varietate, șampioanele pot fi prăjite într-un wok cu sos de soia, miere, semințe de susan și cepe verzi(trebuie trimis imediat).

Mănâncă nuci în timpul postului

nuciîn alimentația noastră joacă un rol complet diferit. Ori se stropesc prajituri cu ele, ori se presara sfecla cu usturoi... Si se pare ca toata lumea mananca doar alune, cedru si nuci. Între timp, în Postul Mare, când fiecare proteină contează, nucile sunt un lucru de neînlocuit. Daca sunt proaspete, acesta este practic un panaceu pentru toate problemele din perioada primavara-iarna. Și nu atât de plictisitor pe cât pare. Ele pot fi îndulcite - sau, dimpotrivă, ascuțite.

În primul caz, colectați diferite nuci neprăjite: migdale, alune, caju, nuci, cedru. În plus, veți avea nevoie Suc de portocale, zahar, scortisoara si coaja de portocala. Din toate acestea se prepară sirop grosîn care se adaugă nuci. Acolo trebuie amestecate bine - astfel încât siropul să aibă timp să se lipească de fiecare, apoi transferate pe hârtie unsă și separate cu o furculiță cât timp sunt calde.

nuci fierbinți ( migdale, fistic decojit, arahide) se fac aproape în același mod - doar necesar sare cu piper, chili, chimen, coriandru, ghimbir, usturoi pudra... da, cu ce vrei - plus ulei vegetal delicios. Și încă puțină miere, altfel nucile vor fi separate, iar condimentele separat.

Și puteți face același amestec din seminte - dovleac si floarea soarelui. Este logic să păstrați nucile și semințele ascuțite în frigider pentru câteva zile - lăsați-le să fie impregnate cu mirosul de condimente.

O altă opțiune pentru un aport entuziast de nuci este pastele sau sosul. Untul de arahide - un produs cult al adolescenților americani - este cunoscut de multă vreme fanilor emisiunilor TV. Se face usor in casa: iei alune prajite si curatate de coaja, le pui intr-o masina de tocat carne si rulezi cu putina apa si sare. Este mai bine să se păstreze la frigider. Întindeți prăjiturile cu această pastă în fiecare dimineață, pentru că nucile vă fac mai deștepți - este dovedit. Opțiuni de gustare mai sănătoase: seminte de susan, miere, scorțișoară și sare.

Dacă oaspeții au de gând să coboare asupra ta și toată lumea postește ca una, roagă-le să aducă cu ei mere, morcovi și tulpini de țelină mai proaspete. În timp ce cutreieră orașul în căutarea acestor alimente rare, obțineți-vă cu calm stocul de migdale crude, suc de lămâie, miere, busuioc proaspăt, sare, usturoi și ghimbir. Proporțiile depind de tine. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, adăugând apă la nevoie - pentru a obține consistența de smântână groasă. Când apar oaspeții, tăiați fructele și legumele pe care le-au adus și lăsați-le să le scufunde ei înșiși în sosul dvs. În curând vor mânca, vor deveni mai amabili și vor începe să te întrebe despre secretele măiestriei...

În fiecare an totul Mai mult oamenii tind să postească nu numai în legătură cu credințele lor religioase, ci și pentru a-și îmbunătăți sănătatea. Într-adevăr, după cum notează medicii, persoanele care refuză de ceva timp să mănânce alimente de origine animală simt o îmbunătățire a stării lor. Cu toate acestea, merită să ne amintim că post strict nu poți respecta copiii, bătrânii, femeile însărcinate și mamele care alăptează. Toți ceilalți pot urma toate instrucțiunile care se recomandă să fie urmate în timpul fiecărui tip de post.

Cum să mănânci corect în Postul Mare?

Trebuie remarcat faptul că cei care decid să posteze pentru prima dată ar trebui să înceapă să refuze treptat alimentele de origine animală. Faptul este că o restricție puternică poate fi dăunătoare sănătății.

On Clean Monday - în prima zi de post, nu este recomandat să mănânci, dar, opțional, poți consuma alimente uscate din plante. Utilizarea uleiului vegetal în gătit este exclusă. În această zi oameni religioși trebuie să-și mențină puterea cu rugăciuni și apă sfințită. Cu toate acestea, o astfel de dietă trebuie menținută în prima, a patra și a șaptea săptămână. În 2, 3, 5 și 6 săptămâni este permisă utilizarea alimentelor fierte cu. Alimentație adecvatăîn timp ce postul implică excluderea din meniul lui ca produse din carne, precum și pește. În această perioadă, produsele lactate, ouăle, zahărul, alcoolul ar trebui abandonate. Puteți mânca numai alimente vegetale.

Sfaturi despre cum să mănânci corect în post înainte de Paște îi vor ajuta pe credincioși să facă un meniu pentru fiecare zi.

1. În toate zilele de post, pe lângă cele stricte, puteți mânca în siguranță următoarele produse: cereale, leguminoase, paste, alge marine, fructe uscate, nuci. Din cereale, puteți găti terci pe apă și garnituri, condimentate ulei de floarea soarelui. Le puteți adăuga ciuperci și legume.
2. Fasolea poate fi gătită supe slabe făcând caserole și tortilla.
3. Puteți găti condimentat cu sosuri din ierburi și condimente.

Trebuie să mănânci cât mai variat. Micul dejun trebuie consumat sandvișuri slabe. Pentru a le pregăti, ai nevoie de o bucată de pâine prăjită. Se poate turna cu ulei de masline, se pune deasupra o felie de castravete, rosii si verdeata. Se recomandă să gătiți terci nu pe apă, ci pe sucul din fructe de pădure.

Cel mai important lucru în această perioadă este să simți liniște sufletească si liniste. Oamenii care respectă cu strictețe toate prescripțiile posturilor își curăță sufletul de păcate și se apropie de Domnul.

Mâncarea postului implică o specialitate, în dieta ar trebui să lipsească anumite produse. Acest timp este destinat faptelor bune, rugăciunilor, căutării măsurilor pentru a deveni mai buni, unei curățiri cuprinzătoare a sufletului și a trupului. Începutul Postului Mare este o șansă de îmbunătățire spirituală și odihnă din hrana animalelor.

Modul corect de a posta

Sărbătorim Postul Mare în 2018 cu bucurie și inspirație deosebită. aceasta norocîmbunătățește-ți viața spirituală și învață să mănânci corect. Acest lucru va ajuta meniul de zi cu recomandări, este prezentat mai jos. De la 28 februarie până la 15 aprilie – acestea sunt zilele în care va fi Postul Mare. Unele restricții alimentare nu ar trebui luate ca prioritate. Partea spirituală a postului vizează în principal lucrul pe sine, îngrijirea celor dragi, abținerea de la condamnare, mânie, minciună, invidie și fapte rele, iar componenta alimentară este nesemnificativă.

Nu ar trebui să te restricționezi în alimentație, să practici diete și posturi dacă ești nesănătoasă, călătorești mult, ești slabă, muncești din greu, trăiești într-o zonă geografică nefavorabilă sau rece, alăptezi un copil sau ești însărcinată. Aveți voie să mâncați totul conform recomandărilor medicilor și nevoilor dumneavoastră. Copiii nu trebuie forțați fast food, ei se pot abține de la unele alimente numai dacă ei înșiși se străduiesc pentru aceasta și sunt pe deplin conștienți de semnificația postului. Opțional, puteți încerca să planificați un post pentru copii înainte de Paște, astfel încât mâncarea să fie fără deserturi, dulciuri și produse nocive, avea mâncare mai puțin grea. Aceasta este, de asemenea, o modalitate bună de curățare.

Mai trebuie spus și despre cât durează Postul Mare, numărul total de zile în el este de 48. Pregătirea corectă constă în a-ți ușura fără probleme alimentația, învățând să-ți analizezi. lumea interioarași aflați mai multe despre cultura ortodoxă. Să încercăm să punem în aplicare acest lucru tradiție străvecheîn viața noastră. În ciuda faptului că esența postului nu este o dietă, întrebarea corectă și dieta variata este încă relevantă. Fiecare persoană care acceptă Ortodoxia ca viziune asupra lumii și mod de viață, se supune ritualului botezului în mod conștient ar trebui să înțeleagă subiectul postului. Unul dintre cele mai bune calendare nutriția este prezentată în acest articol special pentru confortul dumneavoastră.

Meniu de post monahal pentru fiecare zi

Ce alimente pot fi consumate în post conform hărții majorității mănăstirilor ortodoxe:

• diferite tipuri de legume (inclusiv legume murate și sărate, varză murată);
• fructe de sezon;
• ciuperci;
• întreaga gamă de fructe uscate;
• terci din cereale fierte în apă;
• diferite soiuri de nuci;
• compot pe bază de fructe uscate;
• kvas natural;
• jeleu de casă.

Ce să nu mănânci în post:

• produse din carne;
• produse lactate;
• ouă;
• produse de patiserie;
• toate băuturile alcoolice;
• bomboane;
• peşte;
• maioneză;
• Pâine albă.

Mâncarea în post în fiecare zi a săptămânii:

• Luni - ziua de mâncare uscată (mâncăruri din legume și fructe, apă, pâine, compot);
• Marți - mâncăruri calde fără uleiuri (mâncăruri de legume înăbușite, terci pe apă, primele feluri, de exemplu, supă de murături);
• Miercuri - ziua de mâncare uscată (mâncăruri din legume și fructe, apă, pâine, compot);
• Joi - mâncăruri calde fără uleiuri (mâncăruri de legume înăbușite, terci pe apă, primele feluri, de exemplu, supă de murături);
• Vineri - mâncare uscată (mâncăruri din legume și fructe, apă, pâine, compot);
• Sambata - preparate asezonate cu ulei ( salate de legume, mâncăruri de legume înăbușite, primele feluri);
• Duminică - produse cu uleiuri (mâncăruri de legume înăbușite, salate de legume și supe).

Există zile speciale în Postul Mare:

• Luni curată (în prima săptămână) - post;
• 2, 3, 4, 5 (marți, miercuri, joi, vineri) zile de post - mâncare cu pâine și apă;
• Mediu - utilizarea vinurilor naturale;
• ziua 40 a Sfinților Mucenici - mâncare cu ulei vegetal și vin;
• vacanţă Florii - mâncăruri de pește, caviar, vin, ulei vegetal.

Aprinde saptamana Sfanta(ultima săptămână):

• Maundy Monday, Moundy Tuesday, Moundy Wednesday - interzicerea alimentelor procesate, a zilelor cu alimente crude;
• Joia Mare - preparate cu ulei vegetal, vin;
• Vinerea Mare - post;
• Sâmbătă mare - post sau hrana minima măsline, pâine, fructe uscate;
• Sărbătoarea Paștelui - în această zi, toate restricțiile postului sunt eliminate, puteți mânca orice mâncare.

De remarcat faptul că monahii nu mănâncă carne nici în afara postului, dar cu toate acestea se asigură în mănăstiri. mancare buna iar dieta lor este bogată în nutrienți.

Acum ai o idee despre ce alimente poți mânca în post și când ar trebui să mori de foame. De fapt, nu este nimic complicat în planificarea unei diete; pentru controlul zilnic al nutriției, puteți cumpăra un calendar special, unde există multe rețete monahale. Vă îndemnăm să luați în serios hrana Postului Mare și asigurați-vă că o combinați cu perfecțiunea spirituală, altfel nu aveți nevoie să postați.

Lista alimentelor nutritive de post pentru laici

Aici cele mai bune produse nutriție care se încadrează în cadrul Postului Mare și furnizează organismului o mulțime de substanțe valoroase pentru întreținere, sănătate, vitalitate și bună dispoziție:

• diferite tipuri de oțet de masă;
• alge comestibile;
• pâine slabă (lavash sau alte produse de pâine cu compoziție neutră);
• pastă de roșii și ketchup;
• maioneză slabă;
• adjika și multe alte sosuri;
• tot felul de nuci;
• tot felul de semințe;
• paste și produse din făină fără ingrediente inutile;
• fructe uscate;
• tot felul de cereale o opțiune bună- terci cu fructe uscate);
• ciuperci;
• leguminoase (ex. linte, mazăre, fasole);
• pește și caviar (precum și creveți, calamar, toate acestea sunt posibile în anumite zile conform calendarului);
• sezonier și Fructe exotice(cu cât este mai mare varietate de fructe, cu atât mai bine);
• legume de sezon (din legume puteți găti o masă mese sanatoase, folosiți-le murate, sărate, de exemplu, varză, sfeclă, morcovi, țelină);
• dulciuri de casă (gem de fructe și fructe de pădure, dulceață);
• ciocolată slabă;
• lapte (nucă de cocos, soia și alte tipuri);
• băuturi (decocturi și infuzii de ierburi, ceaiuri, cafea, jeleu, compot, sucuri, băuturi din fructe);
• iaurt de soia și brânză;
• bezele slabe;
• marmeladă;
• fructe de padure;
• Rahat;
• halva și gozinaki;
• zahăr și acadele;
• bucate Bucătăria coreeană(salate).

Când Marele Începe Postul ortodox Nu trebuie să-ți schimbi drastic dieta și să mori de foame mult timp. După cum ați înțeles deja, abținându-se de la toate alimentele din carne și lactate, mirenii nu au nevoie să se chinuie și să se limiteze sever în timpul postului. Dimpotrivă, varietatea și lejeritatea ar trebui să domnească în gătitul casnic al Postului Mare. Restricțiile severe sunt destinate persoanelor înalt spirituale care poartă o ispravă.

acest timp este destinat faptelor bune, rugăciunilor, căutării măsurilor pentru a deveni mai bune, curățării cuprinzătoare a sufletului și trupului, acceptarea mancare usoara, restul din produse de origine animală

Cum să păstrezi un ortodox post?

Postul în mănăstire și în lume

Ne-am dat seama ce puteți mânca în post și de la ce să vă abțineți și cum să vă distribuiți corect dieta de-a lungul zilelor. Înțelegeți că mâncarea monahală diferă semnificativ de mâncarea lumească, deoarece mănăstirea are o carte specială și cele mai serioase restricții privind hrana. Noi suntem oameni normali, postul strict nu este pentru noi, putem observa zile de post la discreția ta, pentru că fiecare are posibilități diferite. Astfel, mâncând corect, îți vei putea menține și crește sănătatea.

Lăsând o postare

Este important nu numai să începem corect Postul Mare, ci și să-l finalizam cu demnitate. Toată lumea întreabă când poți mânca după post. De obicei, toți ortodocșii încep să alimentatie normala pe vremea Paştelui. În mod ideal, după Liturghie se aranjează o masă bogată. Este important să nu mâncați în exces, ci să treceți treptat la dieta obișnuită. După finalizarea postării, trebuie să mergeți la serviciul de Paște. Înainte de împărtășire, ortodocșii trăiesc sentimente religioase deosebite, iar după acest sacrament sunt copleșiți de o mare bucurie inexprimată, compensând toate eforturile depuse mai devreme.

Rețetele de post vor fi interesante pentru tine, le vom descrie mai jos.

Retete pentru preparate fara carne fara ingrediente de origine animala

Primul post de post - supă de roșii

Componente:

• apă - litru;
• rosii tocate - 450 de grame si pasta de rosii - 4 linguri;
• conserve de fasole albă - 420 de grame;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• ulei de măsline - 2 linguri mari;
• ardei iute - un sfert de lingură mică;
• usturoi - 2 catei;
• oțet de vin - 1-2 linguri mari;
• ierburi de Provence - 2 linguri mici;
• zahăr - 1-2 linguri mari, cât vrei piper și sare;
• pentru crutoane - ciabatta sau bagheta, sare, usturoi - 3 catei, ulei de masline - 3 linguri mari.

În uleiul încălzit pe fundul tigaii, căliți ceapa aproximativ 5 minute, adăugați ardeiul, usturoiul, prăjiți câteva minute, puneți pasta de roșii, prăjiți încă un minut. În continuare, puneți ierburile și roșiile, apoi turnați apă și așteptați să fiarbă. Se adauga fasolea, scurgand apa din ea, dupa ce a fiert un sfert de ora, se adauga piper negru, sare, zahar, otet. Gatiti sub capac timp de 10 minute. Gătiți crutoanele de usturoi la cuptor - prăjiți pâinea în ulei cu usturoi.

Al doilea fel de post - varză înăbușită și ciuperci

Componente:

• varză - până la 1 kg;
• ciupițe - 400 de grame;
• ulei vegetal - aproximativ 3 linguri mari;
• sare, piper, suc de lamaie - 2 linguri mici.

Tăiați la întâmplare varza și ciupercile, încălziți uleiul într-o tigaie. Ciupercile se prajesc mai intai, apoi se adauga varza. După ce turnați o cantitate mică de apă, fierbeți vasul sub capac până când mâncarea se înmoaie. Dacă este necesar, adăugați apă. Timp matur de gătit varza alba- aproximativ o oră, dacă este vorba de Beijing sau varză tânără - 20 de minute sunt suficiente. Asezonați vasul finit cu piper, sare, suc de lămâie, lăsați pe foc fără capac timp de 3 minute pentru a se evapora umezeala.

Mâncărurile principale pentru post pot fi preparate rapid și gustoase în acele zile când este necesar și când selecție corectă produsele nu vor crea impresia de inferioritate a dietei.

salata slaba

Componente:

• morcovi - 2 bucăți;
• roșii - 2 bucăți;
• castraveți - 1 bucată;
• măr - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• lămâie - jumătate;
• ulei vegetal - o lingură mare;
• ierburi, sare, zahăr.

Rade morcovii cu o răzătoare coreeană sau simplă. Taiem ceapa, rosiile, castravetii. Măcinați verdeața, tăiați mărul, îndepărtând coaja. Ulei, sare cu zahăr, suc de lămâie stors dintr-o lămâie - faceți dressing din aceste produse, amestecați totul.

Prajituri de post

Componente:

• apă - 200 ml;
• făină - până la 400 de grame;
• praf de copt - o jumătate de lingură mică;
• sare, zahăr, nuci, fructe uscate busuioc sau alte ierburi;
• ulei vegetal - 70 ml.

Se toarnă ulei în apă. Se amestecă făina, sarea, praful de copt, se combină treptat lichidul cu componenta uscată. Păstrați aluatul rezultat timp de 30 de minute la frigider. Dintr-un strat de aluat, cu o grosime de 2 până la 4 mm, faceți orice formă - rotundă, în formă de romb, pătrată, triunghiulară. Pentru a face fursecuri dulci, scufundați-le în zahăr cu fructe uscate și nuci tocate. Pentru fursecuri sarate, folositi busuioc cu sare. Coaceți fursecurile străpunse cu o furculiță la cuptor timp de 15 până la 25 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Cotlet de fulgi de ovaz

Componente:

• fulgi de ovaz - un pahar;
• ceapa - 1 bucata;
• cartofi - 1 bucată;
• morcov - 1 bucată;
• condimente, usturoi și ierburi.

Cotleturile slabe sunt ușor de preparat. Înmuiați fulgii timp de aproximativ 20 de minute apa fierbinte. Rade ceapa, cartofii, morcovii, zdrobim usturoiul cu o presa de usturoi, tocam verdeata. Amestecați legumele, usturoiul și ierburile cu fulgi de ovăz, adăugați sare și piper (puteți adăuga orice condimente). Cu o lingură, prăjiți cotleturile pe ambele părți. În această rețetă, vă recomandăm să includeți și ciuperci și ouă în zilele fără post.

Alimentația postului este de neconceput fără mâncăruri de cartofi, supe piure. Pentru prânz, puteți găti supă copioasă de varză, pentru cină, serviți clătite, pilaf, clătite fără ingrediente de origine animală. Pentru a face mâncărurile mai interesante, puteți face maioneză slabă sau diverse sosuri. Pentru o senzație de vacanță zile comune cea mai bună soluție- Tort de post sau pizza slabă.

Așadar, am vorbit despre toate caracteristicile general acceptate ale dietei și despre pregătirea mâncărurilor slabe. Lasă-ți mereu mâncare slabă ușoară, sănătoasă și gustoasă pe mesele tale. Nu uitați să participați la slujbele bisericii, veniți la templu nu numai cu necazurile și problemele voastre, ci cu orice timp liber. Nu este greu să respectați Postul Mare al creștinilor, principalul lucru este să vă acordați corect la el.