Ce să setați meniul după otrăvirea intestinală. Ce poate fi mâncat după otrăvire pentru un adult și un copil

Cel mai adesea, sub formă alimentară de otrăvire, membranele mucoase ale stomacului (gastrita se agravează) și intestinele (diaree) suferă, există disfuncționalități în funcționarea ficatului sau a pancreasului. Prin urmare, nutriția în timpul dezvoltării otrăvirii ar trebui să vizeze restabilirea microflorei favorabile și normalizarea organelor digestive.

Otrăvirea provoacă o slăbire puternică a corpului. Întregul tract digestiv trebuie curățat și restaurat temeinic, iar acest lucru poate fi realizat doar printr-o nutriție adecvată. Toate produsele incluse în dieta celor otrăviți ar trebui să aibă un efect calmant, precum și să învelească pereții iritați ai intestinelor și stomacului.

Rezumând cele de mai sus, putem concluziona că o dietă după toxiintoxicarea alimentară este prescrisă pentru a:

• refacerea mucoasei gastrice prin efecte termice, chimice și mecanice blânde ale alimentelor asupra acesteia;
• normalizarea microflorei intestinale și eliminarea rapidă a diareei;
• restabilirea echilibrului apă-sare perturbat și refacerea pierderilor de nutrienți, fluide și minerale.
• îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și a organismului în ansamblu.

Perioada de dietă după toxiinfecțiile alimentare la adulți și copii

Din păcate, toxiinfecțiile alimentare la copii sunt chiar mai frecvente decât la adulți. Pe lângă tratamentul obișnuit, medicul pediatru prescrie întotdeauna o alimentație specială. Acesta va ajuta copilul să compenseze pierderea tuturor elementelor vitale și să elimine rapid simptomele neplăcute.

În perioada acută de otrăvire a copiilor, adică în primele trei zile, este prezentată o dietă cruntă, care asigură o absorbție ușoară a tuturor alimentelor primite. În acest moment, se impun următoarele reguli privind alimentația copilului:

• toate felurile de mâncare sunt servite sub formă semi-lichidă și rasă;
• cerealele sunt fierte în apă până la o stare moale și, dacă este necesar, sunt frecate suplimentar;
• carnea și peștele se prepară sub formă de chiftele la abur, mici cotlet și sufleuri;
• meniul trebuie să fie fracționat - până la 7 mese pe zi cu un interval de 2 ore;
• trebuie să gătiți alimente proaspete în porții mici.

În ceea ce privește alimentele interzise și regulile pentru revenirea treptată la o dietă normală, acestea sunt aceleași pentru adulți și copii.

Exemplu de meniu de dietă după otrăvirea alimentară

În primele ore după otrăvire, doar o cantitate mică de pâine albă uscată la cuptor și ceai slab neîndulcit.

Noaptea este permisă o porție mică de piure de cartofi pe apă, gris apos sau bulion de pui. Volumul unei mese nu trebuie să depășească 1-2 linguri. Dacă copilul se plânge de foame, hrăniți-l din nou după 1,5-2 ore.

Luați 7 mese mici. Utilizați următoarele idei și rețete:

• un pahar de jeleu de casă;
• o cană de compot făcută dintr-un amestec de fructe uscate fără adaos de zahăr;
• jeleu de fructe;
• piure de cartofi în apă fără ulei;
• terci de hrișcă fiert pe apă;
• prăjitură de pește la abur din file cu conținut scăzut de grăsimi de pește alb;
• sufleu de vițel aburit.

La opțiunile de mai sus, puteți adăuga:

• caserolă de brânză de vaci din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fără smântână și unt;
• omletă la abur din 2 ouă;
• bulion de pui cu chiftele.

Ziua 4

Începe revenirea la alimentația normală.

Mic dejun: griș sau terci de hrișcă pe apă; 1 pahar de compot.

Gustare: mere coapte cu 1 lingura. miere sau gem.

Prânz: o porție mică de bulion de pui cu legume fierte (în principal cartofi și morcovi); cotlet de vițel sau pui aburit.

Gustare de după-amiază: jeleu de lapte și crutoane.

Cina: omletă cu aburi; jeleu de fructe.

Înainte de culcare: o ceașcă de ceai de mușețel și crutoane de pâine brună.

Din ziua 5, puteți reduce numărul de mese prin creșterea volumului acestora. La cel mai mic semn de re-deteriorare, meniul se reduce din nou la cele mai simple produse.

Astfel, putem distinge principalele reguli ale dietei după otrăvire:

• furnizează organismului multe lichide (este bine pentru asta apă structurată de casă), din care o parte va fi reprezentată de soluții electrolitice speciale;
• limitați cât mai mult mâncarea în ziua în care apar primele simptome, vă puteți permite doar niște biscuiți și ceai slab;
• extindeți-vă dieta treptat, în a doua zi puteți adăuga cereale apoase, piure de cartofi pe apă, bulion de pui, jeleu, jeleu și o bucată mică de carne fiartă;
• în a treia zi, începeți să mâncați mâncăruri ușoare de pește, brânză de vaci și ouă;
• revenirea la alimentația normală poate fi începută din a patra zi după otrăvire;
• pentru perioada de recuperare, fructele, legumele, alcoolul, laptele acru și produsele lactate, toate alimentele grele, grase, condimentate și dulci sunt interzise complet;
• otrăvirea la copii necesită supraveghere medicală și alimentație alimentară specială.

Nutriția adecvată va scurta semnificativ perioada de recuperare după otrăvire și va reduce daunele care au fost făcute organismului.

Alimentația dietetică după otrăvire este o metodă importantă în tratamentul complex. O dietă după otrăvirea intestinală la adulți și copii ar trebui începută deja când apar primele simptome de intoxicație și să se mențină timp de 7-14 zile.

În prima zi, orice aliment după otrăvire este interzis. Apa, dimpotrivă, trebuie băută în cantități mari, cel puțin 2 litri pe zi. Va ajuta la eliminarea rapidă a substanțelor dăunătoare și la completarea necesarului de lichide. Pe lângă apă, sunt potrivite și alte băuturi (ceai, apă minerală, băutură de fructe, compot).

Este foarte bine dacă este o soluție de farmacie de electroliți. Este de dorit ca băutura să fie caldă. Dacă există un astfel de simptom precum vărsăturile, ar trebui să beți în porții mici pentru a nu provoca din nou reflexul de gag.

În a doua zi, mâncarea după otrăvire nu este, de asemenea, recomandată. Dar, de obicei, în acest moment, o persoană are deja un sentiment puternic de foame. Regula principală în această zi va fi - nu mâncați în exces și urmați recomandările cu privire la ceea ce puteți mânca după otrăvirea alimentară în a doua zi.

Prea multă cantitate de hrană sau mâncarea grea după otrăvire alimentară poate provoca reapariția simptomelor de intoxicație și o deteriorare generală a bunăstării. În a doua zi, mucoasa gastrică nu a avut încă timp să se refacă, precum și activitatea enzimatică a intestinelor, așa că alimentele iritante după toxiintoxicarea alimentară nu vor face decât să agraveze situația.

De regulă, după două zile de dietă după otrăvirea alimentară, organismul este curățat de bacterii, viruși și toxine, pacientul are apetit. Acesta este momentul în care ar trebui să întrebați cum să mâncați după toxiinfecțiile alimentare din a treia zi. Ce puteți mânca după otrăvire alimentară pentru un adult și un copil în a treia zi:

• orez pe apă;
• apă de orez;
• biscuiti;
• bulion de pui;
• pâinea de ieri;
• biscuiti biscuiti.

• apa, ceai, compot, jeleu din fructe de padure si fructe (mere, pere), bulion de macese;
• cereale pe apă de consistență lichidă (mai mult decât altele, se recomandă orez, hrișcă și fulgi de ovăz);
• biscuiti, biscuiti, biscuiti, paine nu prea proaspata;
• supe de legume;
• supe de cereale;
• cotlet și chiftele aburite, piure de cartofi sau sufleuri din carne de pui, rață, vită, iepure sau curcan, precum și pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• chefir și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
• brânză de vaci coptă sub formă de caserolă de sufleu;
• ouă fierte, omletă aburite sau într-un aragaz lent;
• o cantitate mică de unt și ulei vegetal;
• legume, fierte sau fierte la abur.

Meniul de nutriție după otrăvire alimentară la un adult și un copil ar trebui să fie complet și echilibrat. O atenție deosebită trebuie acordată acelor alimente pe care trebuie să le consumați după otrăvire. Și acesta este alimentul care conține proteine ​​animale.

Regulile de bază ale nutriției după toxiinfecțiile alimentare pe întreaga perioadă a dietei sunt următoarele:

1. Alimentele după otrăvirea stomacului ar trebui să fie calde, prea calde sau prea reci alimentele nu sunt confortabile pentru tractul gastrointestinal.
2. Trebuie să știi ce să mănânci după toxiinfecția alimentară ai nevoie de mâncare fiartă, aburită sau, în cazuri extreme, înăbușită.
3. De asemenea, trebuie amintit că este mai bine să consumați alimente lichide, asemănătoare piureului, frecate printr-o sită sau zdrobite cu un blender, după otrăvirea stomacului.
4. Trebuie avut în vedere că este mai bine ca un adult și un copil să mănânce după otrăvire alimentară în porții mici și adesea - de la 5 la 7 ori pe zi.
5. Meniul după otrăvire ar trebui să fie format din mâncăruri ușor digerabile. Este mai bine să refuzați produsele care irită membrana mucoasă și provoacă fermentație.
6. Este mai bine să reveniți treptat la dieta obișnuită. Se recomandă adăugarea de alimente noi și creșterea cantității de alimente consumate încet, observând reacția organismului.
7. Lichidul nu este doar posibil, ci și recomandat să bei în cantități nelimitate.

Nici copiii, nici adulții nu sunt imuni la toxiinfecțiile alimentare. Intoxicarea organismului este un fenomen foarte grav, al cărui tratament trebuie neapărat să aibă loc sub supravegherea unui specialist, deoarece consecințele otrăvirii pot fi cele mai teribile.

Toxiinfectia alimentara poate rezulta din: alimente de calitate scăzută, murdare sau expirate; alimente prost gatite (carne insuficient gatita, ciuperci); unele alimente neprocesate (ouă, lapte, brânză de vaci). Motivul poate fi, de asemenea, intoleranța umană individuală și bolile tractului gastrointestinal.

Intoxicația alimentară poate fi recunoscută după următoarele semne:

• slăbiciune;
• frisoane;
• greaţă;
• vărsături;
• diaree;
• temperatura peste 37,5°C;
• durere în stomac.

La primul semn de otrăvire alimentară, trebuie să consultați imediat un medic. Specialistul trebuie să determine severitatea intoxicației alimentare și să efectueze prompt procedurile necesare pentru a neutraliza simptomele. De aceasta va depinde starea și viteza ulterioară de recuperare a pacientului.

Dacă otrăvirea alimentară nu pare gravă, ar trebui să limitați aportul alimentar, să spălați stomacul cu o soluție slabă de permanganat de potasiu de 2,5% și să luați absorbanți (cărbune activat sau polisorb). În plus, este foarte important să începeți terapia de hidratare cât mai curând posibil. Acest lucru se poate face cu ajutorul medicamentului de farmacie Regidron. Dacă în viitorul apropiat victima nu se simte mai bine, ar trebui să solicitați imediat ajutor de la un medic.

Următoarea etapă de recuperare treptată după intoxicația alimentară este o dietă terapeutică. Potrivit în acest caz: o dietă fără zgură înainte de o colonoscopie sau alte metode de curățare.

Dieta potrivită pentru toxiinfecțiile alimentare

Primele zile după toxiintoxicarea alimentară sunt cele mai dificile, nu doar din cauza consecințelor tangibile ale intoxicației, ci și pentru că în acest moment va trebui să urmați cea mai strictă dietă. Asigurați-vă că beți cât mai mult lichid posibil: pentru a nu provoca accese repetate de vărsături, trebuie să beți câteva înghițituri la fiecare 5 minute. Acest lucru trebuie făcut pentru ca toxinele care au provocat otrăvirea să fie eliminate în mod natural din organism.

Cu toxiinfecții alimentare, o dietă este prescrisă în scopul:

1. Saturarea organismului afectat cu vitamine și minerale;
2. Reaprovizionare cu lichide;
3. Evacuarea intestinelor din alimente fibroase grosiere.

Medicii sfătuiesc în primele 3 zile după toxiintoxicarea alimentară să înlocuiască dieta obișnuită cu zile de post. Biscuiți, apă, ceai cu suc de lămâie - acesta este meniul principal după toxiinfecțiile alimentare.

Ce poți mânca în timpul unei diete după otrăvire? După trei zile, puteți începe să mâncați porții mici de orez fiert și terci de hrișcă, legume fierte și bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă stomacul acceptă acest aliment, puteți începe să includeți și alte produse dietetice în meniu.

Important: la început, alimentele trebuie gătite pe apă sau aburite și servite sub formă lichidă, excluzând complet alimentele care favorizează fermentația în tractul digestiv. Este extrem de important să bei multe lichide în timpul dietei.

De câte zile trebuie să urmezi o dietă după otrăvire?

Principalul regim strict este primele trei zile de post, apoi câteva zile de adaptare la o dietă mai complexă. La o săptămână după toxiintoxicarea alimentară, dacă medicul consideră că starea pacientului este satisfăcătoare, va începe treptat să revină la dieta obișnuită.

Pe parcursul dietei, ar trebui să vă ghidați după câteva recomandări generale:

1. Toate alimentele se consumă numai sub formă de căldură. Acest lucru va ajuta să nu iritați din nou membrana mucoasă a stomacului.
2. Produsele sunt cel mai bine coapte la abur, aducând la o stare de piure.
3. Mese fracționate de 5-6 ori pe zi.
4. Bea multă apă sau infuzii de plante (de preferință mușețel sau măceș).

Meniu pentru adulti

În sine, intoxicația alimentară este o lovitură pentru organism care trebuie luată foarte în serios. Atitudinea neglijentă față de propria sănătate poate duce la cele mai triste consecințe.

În primul rând, trebuie să știi ce alimente sunt strict contraindicate in caz de intoxicatie alimentara. Acestea includ alimente picante, prăjite, grase și conserve. Pentru o vreme, va trebui să uiți de alimentele vegetale bogate în fibre. Va provoca iritații și va agrava procesul inflamator. Produse de patiserie dulci, pâine proaspătă, produse de cofetărie - toate acestea sunt interzise, ​​deoarece persistă mult timp în intestine și formează exces de acid, ducând la fermentație.

Meniul de bază după otrăvirea alimentară la un adult pentru o zi:

• Mic dejun: terci pe apă, un ou fiert și ceai de mușețel neîndulcit;
• Gustare: cotlet la abur și piure de legume, bulion de măceșe;
• Pranz: bulion de pui, o bucata de carne fiarta, cateva felii de paine si ceai;
• Gustare de după-amiază: biscuiți uscați și ceai;
• Cina: peste fiert si legume la abur;
• Noaptea: infuzie de plante.

Dieta după toxiinfecții alimentare - rețete

1. Bulion de pui cu crutoane. Acest fel de mâncare este considerat cel mai crunt și este recomandat chiar și în cazuri dificile de otrăvire. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați un file de pui, să turnați un litru de apă purificată și să gătiți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Pune crutoanele din pâine albă în bulionul finit și adaugă un ou fiert în vas.
2. Cotlet cu abur. Pot fi consumate în a treia sau a patra zi după toxiinfecțiile alimentare, când toate toxinele sunt eliminate în mod natural din organism. Veți avea nevoie de o bucată de carne slabă - vițel sau curcan, care trebuie procesată de două ori într-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, adăugați ceapa. Formați bile și puneți-le într-un cuptor cu abur. Timpul estimat de gătit este de 30-45 de minute.
3. Terci pe apă. Pentru un pahar de lichid, ai nevoie de 2 linguri de cereale. Gatiti la foc mic pana se termina. Este mai bine să faceți vasul mai lichid - astfel încât va fi bine absorbit și nu va provoca iritații ale mucoasei intestinale.

Dieta după otrăvirea intestinală la adulți trebuie făcută cu prudență, regimul trebuie să fie cât mai blând posibil. Ar trebui evitat să te simți copleșit. După curățarea intestinelor, ar trebui să încercați să îl readuceți cât mai ușor la activitățile sale obișnuite.

Meniu pentru copii

Adesea, chiar și cei mai mici copii suferă de toxiinfecții alimentare. Motivul poate fi nu numai alimente de proastă calitate, ci și nerespectarea regulilor de igienă elementară. Dieta după otrăvire la copii va fi la fel de strictă ca și la adulți: în caz de otrăvire casnică - de la trei zile la o săptămână și până la câteva luni dacă toxiinfecția alimentară este asociată cu o serie de tulburări în activitatea altor organe.

Simptome de intoxicație alimentară la bebeluși: vărsături frecvente, diaree, febră, letargie și dureri abdominale. În cazuri izolate dificile, se observă convulsii și pierderea cunoștinței.

Renumitul medic pediatru TV Yevgeny Komarovskyîn prima zi după intoxicația alimentară la un copil, se recomandă insistent să excludeți toate alimentele din dietă, lăsând doar multe lichide. Puteți oferi bebelușului dvs. un rehydron de farmacie din când în când. Dacă a trecut puțin timp după ce ați luat un produs suspect, ar trebui să încercați să induceți un atac de vărsături, iar dacă nu funcționează, dați copilului cărbune activat.

Solicitați imediat asistență medicală dacă prezentați următoarele simptome:

1. Semnele de intoxicație alimentară persistă mai mult de o zi.
2. Temperatura corpului peste 38°C.
3. Intoxicarea alimentară în masă a tuturor membrilor familiei.

Părinții ar trebui să acorde atenție faptului că copiii nu trebuie forțați să mănânce după toxiinfecții alimentare dacă refuză. Această regulă prevede, de asemenea, o dietă după otrăvire la copii, conform lui Komarovsky. Dacă copilul refuză mâncarea, atunci procesul de eliminare a toxinelor din organism nu a fost încă finalizat, iar alimentele proaspete nu pot decât să agraveze starea.

1. Pentru gătitul cerealelor, orezul sau hrișca sunt potrivite. Le gatim doar in apa pana obtinem consistenta de jeleu gros. Uleiul nu poate fi adăugat.
2. Din fructe, sunt acceptate mere sau banane coapte. Din legume: fierte si frecate prin sita broccoli, conopida, morcovi.
3. Trebuie să reduceți aportul de carbohidrați. Puteți relua recepția lor nu mai devreme de a treia zi.
4. Produsele lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi cu intoxicație alimentară pot fi administrate numai cu permisiunea unui medic și nu mai devreme de o săptămână mai târziu.
5. Din a patra zi, poți include în meniul bebelușului pește cu conținut scăzut de grăsimi: pollock, cod, biban, fiert sau copt.
6. Excludeți complet: ierburi grase, afumate, picante și proaspete.
7. Asigurați-vă că completați dieta copiilor după otrăvire cu un complex de vitamine și minerale.

Meniu după toxiinfecții alimentare la copii, un exemplu pentru o zi:

• La micul dejun: terci de orez și compot de mere proaspăt preparat;
• La prânz: supă de pui cu biscuiți;
• Pentru o gustare de după-amiază: jeleu;
• Cina: prăjitură de pește aburită și piure de conopidă.

Dieta după otrăvirea copilului face posibilă reducerea la minimum a efectelor nocive ale anumitor alimente asupra corpului slăbit al copilului. Mâncarea după toxiinfecții alimentare ar trebui să fie supusă supravegherii parentale atente pentru a evita recurența. De asemenea, ar trebui să acordați maximă atenție copilului, deoarece această stare este nouă pentru el, iar tutela părinților va fi binevenită.

Caracteristicile dietei după otrăvirea cu ciuperci

Nu este un secret pentru nimeni că speciile otrăvitoare cresc uneori printre ciuperci gustoase și sănătoase și, pentru a le distinge, trebuie să fii familiarizat cu ele. Cele mai frecvente sunt agaric-mușcă și grebi palid. Acestea sunt ciuperci foarte periculoase care pot duce la deteriorarea sistemului nervos sau chiar moartea ca urmare a intoxicației alimentare. Prin urmare, în cazul utilizării lor, chiar și în cantități minime, necesită îngrijiri medicale imediate.

Înainte de sosirea echipajului de ambulanță, este necesar să se dea victimei cărbune activat în proporție de 1 g per 1 kg de greutate corporală. Dacă nu există diaree, atunci provocați-o cu laxative. În acest caz, nu vă fie teamă de diaree sau vărsături - aceasta este o reacție naturală a organismului de a elimina un produs toxic.

După o serie de proceduri, pacientului i se recomandă repaus la pat și alimentație moderată. Prima zi - foame, a doua - pe bulion cu pesmet alb. În a treia zi, puteți adăuga terci pe apă, jeleu și legume la abur în meniu. Va trebui să vă întoarceți la dieta obișnuită după două săptămâni sau mai mult.

Dieta după otrăvire în timpul sarcinii nu este neobișnuită. Adesea, viitoarele mămici încearcă să cumpere produse neobișnuite, inclusiv fructe și legume străine. Ele sunt foarte adesea suprasaturate cu nitrați. Sau, mergând la plimbare în sezonul cald, cumpără produse de patiserie sau fast-food pe stradă, uitând că bacteriile patogene se dezvoltă mult mai repede la căldură.

Sau intoxicații alimentare.

Boala este cauzată nu de microbii patogeni înșiși, care se găsesc în produsele alimentare, ci de substanțe formate în timpul activității lor vitale și care sunt toxice pentru oameni.

O dietă pentru otrăvirea alimentară va ajuta la înfrângerea rapidă a bolii și va ajuta persoana să se „întoarcă la datorie”.

Reguli de bază de nutriție pentru toxiinfecțiile alimentare

Scopul dietei pentru toxiinfecții alimentare este de a asigura confortul maxim al tractului digestiv, care se realizează prin economisirea sa chimică, mecanică și termică.

În timpul otrăvirii, apar diaree și vărsături, adesea indomabile, astfel încât sarcinile nutriției terapeutice sunt:

• restabilirea echilibrului electrolitic;
• reducerea deshidratării și a răspunsului inflamator al tractului gastrointestinal;
• accelerarea proceselor de vindecare a mucoasei.

Printre altele, este necesar să umpleți organismul cu proteine, vitamine și minerale.

Conform clasificării conform lui Pevzner, dieta pentru toxiinfecțiile alimentare este tabelul de tratament nr. 1a.

Necesarul zilnic de proteine, grăsimi și carbohidrați:

• grăsimi - 80-90g, dintre care cel puțin 20% sunt grăsimi vegetale;
• proteine ​​- 80g, dintre care până la 60-70% sunt proteine ​​de origine animală;
• carbohidrați - 200 g.

Datorită limitării nutrienților în timpul toxiinfecției alimentare la limita inferioară a normei fiziologice, conținutul zilnic de calorii al dietei este de 1900-2000 kilocalorii.

Principii de baza

Dietă.
Alimentele trebuie să fie fracționate, de până la 6-7 ori pe zi. În primele trei zile, volumul alimentelor este de 150-200 ml, apoi crește treptat. Mâncatul frecvent în porții mici reduce sarcina asupra mucoasei iritate a tractului digestiv, permite digerarea alimentelor, ceea ce este destul de problematic cu diaree și vărsături, stimulează treptat apetitul și activează tractul digestiv.

Modul de băut.
În cazul toxiinfecțiilor alimentare, este foarte important să respectați regimul de băut. Ar trebui să luați cel puțin 2 litri de lichid pe zi. În primul rând, ajută la eliminarea toxinelor din organism, iar în al doilea rând, restabilește volumul patului vascular și previne deshidratarea. În prima zi după otrăvire, este mai bine să refuzi deloc să mănânci, doar să bei. Lichidul se ia în porții mici (50-100 ml fiecare) la fiecare 30 de minute, deoarece cantitățile mari de băut provoacă vărsături. Se pot folosi apa fiarta sau minerala fara gaz, precum si solutii speciale din pulberi (Hydrolit, Oralit, Regidron).

Prelucrare culinară.
Având în vedere că dieta ar trebui să asigure salvarea mecanică a tractului gastrointestinal, prezența mâncărurilor fierte sau aburite în stare de piure sau piure este necesară în alimente. Carnea pentru carnea tocată se rulează de două ori. Astfel, sarcina pe stomac și pe toate organele digestive este semnificativ redusă, acestea funcționează într-un mod economic, iar nutrienții sunt mai bine absorbiți. În plus, trebuie să-ți mesteci bine mâncarea.

Regimul de temperatură.
Mesele și lichidele trebuie servite calde (15-50°C). Mâncarea prea rece sau prea fierbinte provoacă spasme reflexe ale sfincterelor stomacului și esofagului și contribuie la vărsături. În plus, alimentele reci sau calde irită epiteliul deteriorat al tractului digestiv și încetinește regenerarea.

Sare.
Aportul de sare este oarecum limitat: până la 6-8g pe zi. Alimentele și băuturile prea sărate irită tractul gastro-intestinal și împiedică refacerea mucoaselor sale.

Alcool.
La momentul tratamentului, mai ales în prima săptămână, când dieta este strictă, este interzis consumul oricăror băuturi alcoolice. Alcoolul are un efect iritant asupra organelor digestive, interferează cu procesele de regenerare și provoacă vărsături. Dacă această condiție nu este îndeplinită, ficatul și rinichii, care au fost deosebit de puternic afectați în timpul atacului de toxinele alimentare, vor începe să funcționeze și mai rău.

durata dietei.
Durata unei diete stricte este de aproximativ 4-7 zile. Revenirea la alimentația normală se realizează treptat și cu precauție: se introduc una sau două noi feluri de mâncare/produse pe zi.

Alimente permise pentru toxiinfecții alimentare

Dieta pentru toxiinfecții alimentare, așa cum am menționat mai sus, se extinde treptat.

Alimentele trebuie să conțină cantitatea necesară de proteine, în mare parte de origine animală, deoarece acestea sunt necesare pentru construirea de noi celule și regenerarea mucoaselor tractului digestiv.

De asemenea, sunt necesari carbohidrați complecși, dar numai sub formă procesată: compoturi, jeleu din fructe dulci și fructe de pădure. Ele sunt implicate în producerea de glicogen în ficat, sporind astfel funcția sa de detoxifiere.

Nu uitați de vitamine. Acidul ascorbic stimulează apărarea organismului, întărește pereții vasculari, asigură integritatea celulelor epiteliale ale mucoaselor. Vitaminele A și E sunt esențiale în lupta împotriva radicalilor liberi formați în timpul inflamației. Vitaminele B sunt esențiale pentru o digestie normală.

Lista produselor permise include:

• bulionuri slabe sau secundare (prima apa se scurge dupa fierbere) din carne, peste si pasare;
• supe mucoase din gris, orez, fulgi de ovaz, dupa a 3-a zi le puteti adauga un amestec lapte-ou, smantana sau unt;
• soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne și pasăre (fără piele) în formă rulată și fiartă (iepure, carne de pui „albă”, vițel, vită): chifteluțe, sufleu, cotlet la abur - în a 4-a-5-a zi;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de sufleu cu abur;
• piure de cereale din orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi, piure de brânză de vaci fără acid;
• ouă fierte moi sau omlete cu abur;
• unt în cantități mici sau ulei vegetal în vasul finit;
• biscuiti de paine de grau, biscuiti, biscuiti;
• compoturi, kissels, jeleu, mousse din fructe dulci și fructe de pădure;
• sucuri naturale cu zahar, diluate cu apa 1:1, ceai slab cu lapte, apa acidificata cu lamaie, bulion de macese, compot de fructe uscate, apa de marar.

Produse interzise

Lista alimentelor interzise este uriașă, nu puteți decât să vă asigurați că dieta nu trebuie urmată mult timp.

Toate alimentele care cresc secretia de suc gastric, pancreas si duoden sunt excluse din dieta pentru a reduce efectul iritant al acidului clorhidric si al enzimelor asupra mucoaselor tractului digestiv.

De asemenea, ar trebui să abandonați toți iritantii naturali și, desigur, sintetici. Nu este permis să luați alimente excesiv de sărate și picante, alimente bogate în uleiuri esențiale și acizi organici.

Carbohidrații complecși conținuti în fibrele vegetale sunt interziși. Acestea cresc încărcătura asupra tractului digestiv, cresc procesele de fermentație, care îi irită mucoasele, provoacă balonare și durere.

În primele zile de nutriție terapeutică după toxiinfecția alimentară, grăsimile sunt limitate, deoarece organismul cheltuiește o parte semnificativă a energiei pentru descompunerea lor, în plus, ele, învăluind membranele mucoase ale stomacului și intestinelor, încetinesc absorbția nutrienților. și crește efectele dispepsiei (vărsături, diaree).

Lista interzise include:

• pâinea și toate produsele de patiserie;
• ciorbe bogate și supe complexe (borș, okroshka, murături);
• carne grasă, pește și păsări de curte, precum și carne cu tendințe;
• orice alimente conservate;
• ciuperci sub orice formă;
• toate legumele;
• cârnați;
• fast-food și semifabricate;
• brânzeturi, smântână și toate produsele lactate;
• cereale grosiere: orz, orz, porumb;
• leguminoase (mazăre verde conservată cu prudență);
• murături, carne afumată, marinate;
• oțet, hrean, piper, condimente picante, muștar;
• fructe acrișoare, fructe de pădure și legume proaspete (ridichi, ridichi, măcriș, coacăze, mere verzi etc.);
• sucuri concentrate, ceai tare, cafea, cacao, băuturi carbogazoase dulci;
• sosuri (ketchup, maioneză).

Necesitatea unei diete

Cu toxiinfecțiile alimentare, dieta ocupă un loc de frunte în tacticile de tratament. Nutriția terapeutică va ajuta la reducerea durerii, la ameliorarea dispepsiei, la evitarea deshidratării și epuizării organismului și la eliberarea rapidă de toxine. În plus, dieta îmbunătățește starea de bine a pacientului și normalizează funcțiile tractului digestiv.

Consecințele nerespectării dietei

Dacă principiile nutriției terapeutice sunt neglijate, o persoană este amenințată cu diverse complicații ale tractului gastrointestinal. Cele mai „ușoare” și frecvente includ:

• tulburări ale intestinelor și stomacului odată cu apariția

Vacanțele lungi, mâncatul în locuri aleatorii sau pe stradă, mâncarea veche poate duce la consecințe neplăcute - otrăvire. Ele pot fi de severitate diferită. Odată cu creșterea temperaturii și apariția simptomelor dureroase, ar trebui să consultați imediat un medic.

Dar cu otrăvire ușoară, poți să faci fără ajutor medical, folosind produse farmaceutice dovedite, rețetele bunicii și o dietă care include produse care ajută organismul să facă față rapid problemei și să revină la normal.

Care sunt regulile de bază de urmat la otrăvire

Mănâncă puțin și în porții mici, doar ca să nu-ți fie foame. Este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu o consistență de piure, acest lucru va permite intestinelor să funcționeze în plin și va avea un efect benefic asupra mucoasei gastrice. Fără băuturi carbogazoase, fructe exotice, alimente foarte uscate și fibroase în perioada otrăvirii și la câteva zile după aceasta.

Este foarte important nu doar să respectați un regim normal de băut, ci să beți apă cât mai des posibil. Și asigurați-vă că beți apă la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la restabilirea echilibrului apă-sare al organismului și va elimina rapid toxinele din acesta.

Nu ar trebui să te sprijini pe alimente care produc gaze, chiar dacă te simți mult mai bine. Eliminați produsele lactate, produsele de copt cu drojdie, varza, leguminoasele și preparatele din porumb. În prima zi, este mai bine să excludeți cu totul orice aliment, limitându-vă la ceai dulce puternic și biscuiți.

În plus, alimentele trebuie să fie foarte ușoare și sărace în grăsimi, astfel încât organismul să cheltuiască energie pentru recuperare și nu pentru digestie. Alimentele sărate, picante, prăjite și murate sunt strict interzise. Produsele afumate, conservarea, cârnații și peștele ar trebui, de asemenea, eliminate complet din dietă. Chiar și după ce ați revenit la normal, trebuie să respectați aceste recomandări pentru cel puțin încă 3 zile.

.

1. Bulion ușoare de carne

Un bulion de carne usor din carne slaba sau pasare este o optiune ideala pentru o alimentatie completa in timpul si imediat dupa intoxicatie. Dar bulionul trebuie să fie ușor, practic fără aditivi. Puteti adauga doar putin orez, tarate de grau, gris, crupe de mei. Supa usoara de pui este o sursa completa de proteine, care in acelasi timp este usor de digerat si ajusteaza motilitatea intestinala la munca stabila.

2. Kashi

Terci - vă va scuti de a simți foame după otrăvire. Adevărat, vorbim de cereale fără unt, pe apă și o consistență destul de lichidă. Puteți face fulgi de ovăz obișnuit. Și în cazul otrăvirii, va funcționa 100 la sută, curățând organismul de microbi și toxine. Terciul de orez curăță, de asemenea, organismul și, de asemenea, ajută la reducerea efectelor diareei. De asemenea, puteți mânca gris și terci de hrișcă, care ajută stomacul să înceapă să funcționeze pe deplin și să-l elibereze de microorganismele patogene.

3. Piure de cartofi

Pentru ca stomacul să funcționeze și să nu îți fie foame, poți găti piure de cartofi în apă. De asemenea, ar trebui să aibă o consistență destul de lichidă și fără ulei. Cu toată sațietatea acestui fel de mâncare, nu va supraîncărca munca stomacului și nu va provoca procesul de fermentație și degradare. Adevărat, este mai bine să mănânci piure de cartofi nu în prima zi după otrăvire.

4. Ceai verde

Ceaiul verde, datorită proprietăților sale benefice, combate germenii și infecțiile nu mai rău decât antibioticele. Este această băutură care se recomandă să fie adăugată în dietă după otrăvire, când perioada acută s-a încheiat. Aproximativ 2-3 căni de ceai pe zi vă vor ajuta să scăpați rapid de simptomele de intoxicație și să curățați organismul.

5. Carne slabă

Puiul, curcanul, vițelul, carnea de vită pot fi incluse în dieta de recuperare, totuși, este indicat să le folosiți sub formă de piure. Atunci organismul va face față rapid cu digestia lor și va primi din carne doar rezerve pozitive de proteine ​​și microelemente necesare refacerii. Desigur, carnea este mai bine să o consumi aburită sau fiartă. Nu trebuie adăugat ulei sau condimente. Pentru a diversifica dieta, puteți găti chiftele sau cotlet aburit, sufle de carne, însă, fără a adăuga ierburi, ceapă și usturoi.

6. Suc de afine

Merișoarele sunt una dintre cele mai cunoscute fructe de pădure medicinale. În caz de otrăvire, nu este doar posibil să îl utilizați, ci și necesar. Cel mai obișnuit suc de afine de casă va ajuta la restabilirea forței, la oprirea creșterii bacteriilor intestinale și la eliminarea toxinelor. Este indicat să nu folosiți zahăr sau înlocuitori în prepararea băuturii. Acra naturală va ajuta să scapi de senzația de greață.

7. Morcov

Salata de morcovi ras este foarte utilă pentru otrăvire. În primul rând, este un aliment ușor care se digeră foarte repede. În al doilea rând, morcovii conțin pectină, care este un bun absorbant și ajută la eliminarea toxinelor din organism și a alimentelor nedigerate din tractul gastrointestinal.

8. Kiseli

Orice sărutări - fructe, fructe de pădure sau fulgi de ovăz - au o structură vâscoasă, care afectează favorabil funcționarea stomacului și a intestinelor. Sunt pupile care contribuie la digestia rapidă a alimentelor, menținând microflora tractului gastrointestinal. Jeleul de ovăz are, de asemenea, un efect de învăluire și ajută la ameliorarea durerilor de stomac de la inflamația și iritația mucoasei.

O tulburare a sistemului digestiv pe fondul supraalimentării sau consumului de alimente contaminate cu Escherichia coli sau alți agenți patogeni este un test dificil pentru un adult și un copil. Nutriția adecvată în caz de otrăvire va ajuta organismul să se curețe și să se recupereze mai repede. Aflați ce dietă este recomandată pacienților care au un tablou clinic de indigestie acută.

Principii de bază ale nutriției

Pentru a evita deshidratarea și exacerbarea afecțiunilor cronice în timpul perioadei de boală, este important să respectați regimul de băut. Într-o situație în care mâncarea te îmbolnăvește, trebuie să reduci cantitatea de mâncare. Prima săptămână după o indigestie acută implică excluderea din alimentația pacientului a meselor grele care încarcă stomacul și organele interne. Răspunzând la ce puteți mânca după otrăvire și ce dietă trebuie urmată, medicii recomandă:

• Se fierbe sau se fierbe, se fierbe alimentele.
• Mananca alimente la temperatura camerei si evita sa mananci alimente calde sau reci.
• Mănâncă des, dar în porții mici.
• Evitați cofetăria.

Meniu pentru otrăvire în prima zi

Lista produselor permise este inițial limitată. În prima zi a bolii, este necesar să se mănânce astfel încât să ajute organismul să facă față intoxicației, să restabilească echilibrul electroliților și să protejeze pereții stomacului de acid. Lista cu ceea ce puteți mânca după toxiinfecții alimentare include cereale cu o consistență moale, precum și alte câteva produse. Se recomandă să bei un pahar de băutură alcalină la fiecare oră. Volumul zilnic de lichid trebuie să fie de cel puțin 2 litri. Nutriția pentru otrăvire și diaree implică utilizarea următoarelor produse:

• biscuiți de pâine albă gătiți în casă;
• orez sau fulgi de ovaz;
• biscuiți;
• banane.

Băuturi

Utilizarea nu a tuturor lichidelor în tulburările sistemului digestiv este la fel de benefică pentru pacient. Deci, este mai bine să refuzați bulionul tare, băuturile carbogazoase, acide în timpul otrăvirii. Lichidele alcalinizante au efect terapeutic: ceai verde, infuzie de macese, compot de pere, gutui. Pentru a scăpa de vărsături și diaree, se recomandă să beți:

• Bulion de orez. Pentru un pahar de produs alimentar, luați 2 pahare de apă, apoi puneți cerealele la fiert până la o consistență moale. Scurgeți masa de terci preparată. Bea decoctul rezultat de mai multe ori pe zi. Orezul în caz de otrăvire ajută la a face față greaței, diareei.
• Soluție de sare. Se dizolva o lingurita de sare intr-o cana cu apa fiarta. Bea soluția cu înghițituri mici pe tot parcursul zilei.
• Infuzie de coji de rodie. Se toarnă apă clocotită peste coaja uscată a fructelor și se lasă sub capac 20-30 de minute. Utilizați infuzia de 4-5 ori pe zi.

O dietă de crutare în prima săptămână după otrăvire

O dietă strict restrictivă trebuie urmată timp de 7 zile. În primele două zile, se recomandă să urmați o dietă strictă, care presupune consumul mai multor alimente - terci de hrișcă, cartofi fierți, biscuiți de pâine albă și un regim de băut. Amintiți-vă, crupele de mei nu pot fi consumate în caz de otrăvire. În următoarele 4-5 zile, este permisă extinderea dietei. În această perioadă, lista cu ceea ce puteți mânca după toxiinfecții alimentare este completată de următoarele produse:

• supa de pui;
• produse lactate fermentate: brânză de vaci, lapte copt fermentat, iaurt;
• pește de mare fiert din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi;
• paste dure;
• legume coapte sau fierte care nu contribuie la formarea gazelor.

Ce alimente să excludeți când mâncați după otrăvire

Pe fondul indigestiei acute, membrana mucoasă a esofagului și a stomacului este inflamată. Din acest motiv, nerespectarea recomandărilor medicului cu privire la alimentele interzise poate duce la gastrită, duodenită. Mâncarea după otrăvire trebuie preparată fără prăjire, adăugând condimente iute și sosuri grase. În timpul săptămânii, nu veți putea mânca următoarele alimente:

• legume și fructe proaspete (merele contribuie la fermentare);
• produse prăjite în tigaie;
• mancare la conserva;
• terci de mei;
• ouă;
• măruntaie;
• produse de patiserie dulci;
• lactate, produse afumate;
• leguminoase;
• paine neagra;
• toate tipurile de varză, indiferent de modalitatea de consum;
• unt;
• nuci, fructe uscate;
• alcool;
• sucuri acre;
• ceapa usturoi.

Excluderea din alimentație a acestor produse va ajuta organismul să se recupereze după otrăvire. Toate conțin multe substanțe nocive care pot agrava starea deja gravă a pacientului. Astfel de alimente favorizează formarea de gaze (flatulența), provoacă formarea excesivă de acid clorhidric în stomac și provoacă procese de fermentație.

meniu exemplu

Respectarea unei diete crunte după otrăvire este cheia unei recuperări rapide. Înainte de a mânca oricare dintre alimentele interzise, ​​gândiți-vă cum vă va afecta starea de bine. Într-o situație normală, se întâmplă ca o persoană otrăvită să nu dorească să se limiteze la o listă a ceea ce poate fi mâncat după toxiinfecțiile alimentare. Această abordare este plină de o recidivă a bolii sau de dezvoltarea unor patologii grave ale tractului gastrointestinal. Pentru a evita consecințele negative, alimentele în caz de otrăvire ar trebui să fie sănătoase, ușoare. Un exemplu de meniu pentru primele zile de boală este următorul:

	masă
	Micul dejun 1		Micul dejun 2
	Foame și bea multe infuzii de plante, soluție salină
	Bulion (100 ml), infuzie de plante	Mai multe biscuiti, ceai verde (200 ml)			Piure de cartofi fără sare, ulei (200 g), compot de pere