Scopri brevemente cos'è la crusca. La crusca e le sue proprietà benefiche: regole di consumo e controindicazioni
È noto da molto tempo. Puliscono perfettamente il corpo, rimuovono le tossine e stimolano l'intestino. Crusca: che cos'è? Questi sono sottoprodotti che compaiono durante il processo di macinazione della farina. Sono ricchi che sono molto utili per il nostro tratto digerente.
Come sono fatti?
Crusca: che cos'è? Questo è un prodotto che appare quando i cereali vengono macinati. In poche parole, questi sono gusci di grano e farina non selezionata. Sembrerebbero scarti di produzione. Ma in realtà questo è tutt’altro che vero!
Nonostante non siano molto aspetto attraente, questo è un prodotto molto utile e prezioso: la crusca. La loro composizione è semplice: gusci di cereali macinati. Ma i benefici sono enormi.
Quali tipi di crusca esistono?
Quindi, abbiamo scoperto di cosa è fatta la crusca e di cosa si tratta. Poiché la farina è composta da cereali diversi, lo è anche la crusca tipi diversi, vale a dire:
- grano;
- mais;
- orzo;
- segale;
- fiocchi d'avena;
- grano saraceno;
- riso e altri.
Tutti, indipendentemente dal tipo, lo contengono elemento importante, come la fibra - fibra alimentare.
Quali sono i vantaggi della crusca?
Non hanno ancora buttato via gli scarti ottenuti dalla macinazione della farina. Li mangiarono e se ne accorsero innegabilmente caratteristiche benefiche.
Crusca - prima di tutto, un gran numero di fibra alimentare. E sono molto utili per corpo umano. Sono proprio queste fibre che regolano perfettamente la funzionalità intestinale, e questo è molto importante per chi soffre di stitichezza, diarrea e flatulenza.
Cos'altro è utile nella crusca?
- Ripristinano perfettamente la microflora del colon.
- Aiutano a rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo.
- Sono ottimi per aiutarti a perdere peso.
- Normalizzano i livelli di zucchero nel sangue.
Diversi motivi per includere la crusca nella dieta
Molte persone ne soffrono per anni malattie croniche tratto digestivo, ma non appena aggiungono la crusca alla loro dieta, il corpo inizia a ripararsi.
Coloro che, ad esempio, hanno preso la crusca d'avena per sei mesi lasciano solo recensioni positive. Il corpo si libera gradualmente delle tossine accumulate, le tossine lasciano il sangue e la persona inizia a sentirsi più leggera e libera. Le fibre fanno funzionare l’intestino come un orologio.
Non solo la crusca aiuta perfettamente a normalizzare il peso, ma le fibre si legano acido grasso e riduce colesterolo cattivo nel sangue.
Vale anche la pena ricordare che la crusca è di natura dietetica. Includono, oltre a ottimo contenuto la fibra comprende:
- vitamine del gruppo B;
- vitamina E;
- provitamina A (carotene).
Inoltre, tutti i tipi di crusca sono utili:
- come farmaco coleretico;
- in caso di disfunzione epatica;
- in caso di malfunzionamento del pancreas;
- migliorare il trattamento dell'ulcera peptica;
- Ottimo per la gastrite.
- Regolazione del processo metabolico.
- Miglioramento della peristalsi del colon.
- Aumento della motilità intestinale.
- Ridurre il livello di degradazione dei grassi.
- Ridurre gli agenti cancerogeni nel corpo.
Quindi è difficile esagerare le proprietà benefiche della crusca. Una cosa è chiara: questo prodotto miracoloso non sarà sicuramente superfluo nella tua dieta.
Dispensa di oligoelementi
Crusca: che cos'è? È anche un magazzino di vari microelementi di cui il nostro corpo ha tanto bisogno. La composizione della crusca comprende:
- rame;
- zinco;
- selenio;
- potassio;
- cromo;
- magnesio.
Quindi aggiungere questo prodotto alla tua dieta arricchisce in modo significativo il corpo con preziosi nutrienti e microelementi.
Malato diabete mellito, che in tutto quantità sufficiente Quando abbiamo consumato la crusca d'avena, sono rimaste le seguenti recensioni: il livello di zucchero di quasi tutti è diminuito dopo solo una settimana di uso regolare.
Perché sta succedendo? Perché la crusca rallenta significativamente il processo di degradazione dell'amido. Pertanto, i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono.
E questo prodotto, ricco di fibre, crea un effetto sull'uomo stomaco pieno. L'appetito diminuisce in modo significativo e il peso, di conseguenza, inizia a diminuire lentamente ma costantemente.
Per coloro che hanno problemi di pelle, la crusca fornirà un servizio meraviglioso. Dopotutto, purificano miracolosamente il corpo dalle tossine. Pertanto, il tuo rivestimento cutaneo diventerà più morbido, l'acne e l'infiammazione scompariranno.
Nonostante il fatto che quasi tutta la crusca contenga circa lo stesso numero fibra, ogni tipo ha determinate caratteristiche.
- Crusca d'orzo. Il contenuto di fibre solubili è molto elevato. Ottimo per ridurre i livelli di colesterolo cattivo.
- Crusca di mais. Il più ricco di fibre insolubili. Mangiarli riduce il rischio di cancro al colon.
- Crusca di riso. Contengono anche grande percentuale fibra solubile. Buono per chi ha problemi con cistifellea e chi sta sperimentando
- Crusca d'avena. Indispensabile per i pazienti con diabete. Solo 60 grammi crusca d'avena al giorno - e il livello di colesterolo diminuirà del 7-10%.
- Crusca di frumento. Indicato per chi ha predisposizione ai tumori del colon.
Quando si sceglie la crusca, è importante capire quale effetto si desidera ottenere: perdere peso o far lavorare più attivamente l'intestino, alleviare il dolore dovuto alla gastrite o normalizzare la funzionalità epatica. Inoltre, vale la pena prestare attenzione preferenze di gusto- ad alcune persone non piacerà la crusca di mais, ma la crusca di riso è perfetta.
La prudenza non fa male
È anche importante ricordarsi di utilizzare correttamente questo prodotto. Allora sicuramente non danneggerai il tuo corpo. Non importa se si tratta di mais, segale o riso, l'uso improprio di questo prodotto può causare danni al corpo.
La regola più importante è che non è consigliabile mangiarli asciutti. Assicurati di diluirli con acqua. È vero, ora c'è una crusca secca speciale in capsule. Quindi possono essere consumati senza prima diluirli con acqua. È meglio preparare prima la crusca normale.
Ad alcune persone piace aggiungere la crusca al kefir o ai succhi e cospargerli anche sulle insalate. Con questa applicazione effetto positivo sarà notevolmente ridotto.
Avena, riso o crusca di segale: come prenderli massimo beneficio? È meglio versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarli gonfiare per mezz'ora. Poi acqua in eccesso deve essere drenato. Puoi aggiungere latte, frutta, uvetta alla sospensione risultante e mangiarla. Suggerimento importante- Innaffia questo pasto con abbondante acqua o tè.
La crusca pronta e cotta a vapore (non secca) può essere aggiunta a cotolette, polpette, porridge, budini e casseruole.
Ricorda che una grande quantità di crusca può contribuire alla sensazione di pesantezza e disagio allo stomaco. Pertanto si consiglia di iniziare a prenderlo con una piccola dose: 1-2 cucchiaini al giorno. Gradualmente, se non si riscontrano problemi, aumentare la quantità a 30 grammi al giorno.
Non dimenticare che la crusca ama molto l'acqua e dovresti aumentare la quantità di liquidi che bevi al giorno.
A chi sono controindicati?
La crusca è un prodotto dietetico e salutare, tuttavia esistono alcune restrizioni sul suo utilizzo. Non dovresti prenderli durante i periodi di esacerbazione delle malattie gastriche. Se la tua colite, enterite, gastrite o ulcera peptica, aspetta fino processo infiammatorio si calmerà. E solo allora puoi introdurre la crusca nella tua dieta a piccole dosi.
Se hai un'infezione o una diarrea, non dovresti consumare crusca durante questo periodo. Possono distorcere in modo significativo l'immagine del flusso malattia infettiva. È meglio prima guarire completamente e poi cambiare la tua dieta.
Ricorda che una grande quantità di crusca non ti renderà più sano più velocemente. Al contrario, si possono verificare flatulenza, gonfiore addominale, disfunzione intestinale e ipovitaminosi.
Fai attenzione ai farmaci
Se sei in cura e ti vengono prescritti farmaci, ricordalo regola importante. Non puoi prendere crusca e medicine allo stesso tempo. La fibra verrà assorbita rapidamente sostanza attiva medicinale e non gli permetterà di dissolversi completamente nel corpo. Non trarrai beneficio né dalla crusca né dal medicinale. Pausa tra le dosi forniture mediche e il consumo di crusca dovrebbe essere di almeno 6 ore. E soprattutto, per un po' trattamento farmacologico smettere completamente di prendere la crusca.
Panini sani
Se ami cucinare, ma ti è controindicato, la farina di crusca verrà in soccorso. È meno appiccicoso e la sua composizione è più utile della farina la miglior qualità. Non aver paura di aggiungerlo a qualsiasi piatto: pancake, torte, pancake. Ricordatevi che la farina di crusca è più appiccicosa, quindi aggiungete più acqua all'impasto.
Se decidi di aggiungere la crusca alla tua dieta, ricorda che devi assumerla regolarmente e per lungo tempo, per diversi mesi. Solo così otterrai il risultato atteso.
Molte persone si chiedono se sia possibile dare la crusca ai bambini. Certo, ma dentro dosi corrette. A partire da 10 mesi, un bambino può aggiungere la crusca prodotta al porridge. È importante ricordarlo dose giornaliera non deve superare 1-2 cucchiaini. Inoltre, fai attenzione a garantire che il tuo bambino non abbia una reazione allergica.
Crusca rappresentano il guscio duro del chicco ottenuto durante la produzione della farina. Questo prodotto rimane durante la lavorazione di vari cereali, ad esempio grano, segale, orzo, riso, lino, ecc.
Esiste una certa classificazione a seconda del grado di macinatura. COSÌ, si può distinguere la crusca grossolana, grossa, fine e piccola. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare anche la crusca granulata, che è un prodotto pressato normale.
Inizialmente la crusca veniva utilizzata esclusivamente come mangime per gli animali da fattoria. La gente ha iniziato a mangiarli relativamente di recente. La crusca viene consumata come prodotto separato e viene utilizzata anche in cucina. Per migliorare il gusto, i produttori aggiungono alla crusca vari additivi: mele, mirtilli rossi, carote, ecc..
Composizione e proprietà benefiche
Le proprietà benefiche della crusca sono dovute principalmente al contenuto di fibre nella loro composizione, che ha un effetto positivo sul lavoro apparato digerente . Si consiglia di utilizzarli sia come profilassi che durante il trattamento delle malattie gastrointestinali. Inoltre, la fibra resiste all'assorbimento del colesterolo nel sangue e lega gli acidi biliari nell'intestino, che sono dannosi per l'organismo. Questo a sua volta lo è eccellente prevenzione dello sviluppo dell'aterosclerosi. La crusca aiuta a rimuovere i nitrati dal corpo, che possono essere trovati in frutta e verdura.
La crusca contiene vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sull'attività sistema nervoso, il processo di emopoiesi e il lavoro dell'intero organismo. Questo prodotto contiene vitamine A ed E, necessarie per la produzione di collagene, importante per la condizione della pelle. La crusca contiene potassio, un minerale necessario per operazione normale del sistema cardiovascolare. Contengono anche magnesio, rame, selenio e altri macro e microelementi. La crusca è utile per le persone con diabete perché rallenta la degradazione dell'amido.
Vale anche la pena menzionarlo effetto coleretico crusca. Ecco perché se ne consiglia l'uso in caso di problemi al fegato, alla cistifellea, al pancreas, alla gastrite, ecc.
Inoltre, la crusca contiene molti acidi grassi polinsaturi, che partecipano metabolismo dei grassi e nella formazione delle membrane cellulari.
Crusca per dimagrire
La crusca per dimagrire è raccomandata da tutti i nutrizionisti. Ciò è dovuto principalmente alla presenza di una grande quantità di fibre, che aiutano a purificare l'intestino dai prodotti di scarto e da varie tossine. Con l'uso regolare, il funzionamento dell'intestino e dell'intero sistema digestivo viene normalizzato. La crusca contiene molte fibre alimentari che, quando entrano nello stomaco, si gonfiano e vengono digerite a lungo, che ti permette di non avere fame. La crusca aiuta a normalizzare il metabolismo, che è importante per il processo di perdita di peso.
Vale la pena menzionare il contenuto calorico della crusca, che dipende direttamente dal tipo di grano da cui viene ottenuta. La crusca di grano saraceno è considerata la più ipercalorica (364,6 kcal per 100 g di prodotto) e la crusca d'avena non è calorica (solo 40 kcal). Contenuto calorico crusca di frumentoè 165 kcal, segale - 221 kcal e riso - 316 kcal.
Più popolare dieta della cruscaè la dieta Dukan, ma ci sono altre opzioni. Fondamentalmente, Ogni persona può creare una dieta individuale, basata su regole di base:
- È necessario escludere dalla dieta caffè, alcol, dolci, farina, bevande gassate e carni grasse.
- Calorie totali menù giornaliero non dovrebbe essere superiore a 1300 kcal.
- I pasti dovrebbero essere frazionari.
- La dieta può durare dai 5 ai 15 giorni.
- Si consiglia di prepararsi alla dieta riducendo gradualmente il contenuto calorico della dieta.
- Puoi consumare la crusca non più di 3 volte al giorno e non più di tre cucchiai.
Come prendere la crusca?
I nutrizionisti consigliano di assumere la crusca separatamente dagli altri alimenti. Esistono diverse opzioni popolari ed efficaci:
È importante bere molta acqua quando si consuma la crusca.(minimo 2 litri). Altrimenti potrebbe verificarsi stitichezza. Il corpo deve abituarsi gradualmente alla crusca, quindi deve essere introdotta con attenzione nella dieta. Dovresti iniziare con 1 cucchiaio. cucchiai e, in generale, portare la quantità a 3 cucchiai. cucchiai
Utilizzare in cucina
La crusca viene utilizzata raramente in cucina, poiché molti semplicemente non sanno cosa si può fare con essa. In generale, possono diversificare quasi tutti i piatti e, soprattutto, renderli sani e soddisfacenti.
La crusca può essere aggiunta a insalate, cereali e primi piatti. È sufficiente aggiungere una piccola quantità al cibo preparato e mescolare accuratamente. Aggiungili a piatti di carne, ad esempio, in cotolette, polpette, ecc. La crusca è particolarmente apprezzata nella preparazione dei prodotti da forno. Vengono inseriti nel pane, nei panini, nelle frittelle, nei biscotti, nelle torte, negli sformati, ecc. La crusca viene anche utilizzata per preparare bevande fatte in casa, ad esempio kvas e gelatina.
Benefici della crusca e trattamento
I benefici della crusca e il suo trattamento sono ampiamente utilizzati in medicina popolare E cosmetici per la casa. Si possono utilizzare infusi e decotti raffreddori e per problemi alla gola. Il prodotto ha un effetto positivo sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Ci sono anche ricette per rafforzamento generale corpo.
Per preparare infusione per normalizzare la funzione intestinale, devi prendere 1 cucchiaio. crusca, versarvi sopra 1 litro di acqua bollita e lasciare agire per 8 ore, trascorso il tempo, filtrare l'infuso, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di miele e consumare durante la giornata.
Può essere cucinato decotto ricostituente . Per fare questo sciacquare bene 200 g di crusca, versarvi sopra 1 litro di acqua bollente e cuocere a fuoco basso per un'ora. Quindi filtrare e aggiungere il succo di limone. Un'altra opzione per curare il corpo e rafforzare il sistema immunitario: prendi 1 cucchiaio. cucchiaio di crusca, versare 2 cucchiai. acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 40 minuti, quindi aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di miele e far bollire di nuovo. Il decotto va consumato tiepido, 50 g 4 volte al giorno. Questa è un'ottima bevanda energetica.
Per le persone con stitichezza Questo decotto andrà bene. È necessario versare 2 cucchiai. cucchiai di crusca 1 cucchiaio. latte caldo, avvolgere e lasciare agire per 35 minuti. oppure cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Deve essere consumato 2 volte al giorno per un mese.
Come abbiamo già detto si può utilizzare la crusca per il trattamento della bronchite. Per fare questo, preparare la seguente infusione: versare 400 g di crusca lavata in 1,5 litri di acqua bollente e lasciare agire per mezz'ora, quindi filtrare. Usa l'infuso al posto del tè.
Nella cosmesi domestica, la crusca viene utilizzata nei prodotti per la cura del viso, dei capelli e del corpo. Le maschere sono consigliate per le persone con pelle sensibile, così come con una tendenza all'infiammazione. Aiuteranno anche con il peeling. Puoi preparare un agente peeling dalla crusca e utilizzare il decotto per il lavaggio. I cosmetici per capelli con crusca migliorano la nutrizione e rendono i capelli setosi.
Danno della crusca e controindicazioni
La crusca può causare danni se consumato in grandi quantità, poiché ciò può causare gonfiore, flatulenza, stitichezza, ecc. Il prodotto è controindicato per le persone con intolleranza e sensibilità al glutine. Considerando il contenuto di una grande quantità di fibre alimentari, la crusca va trattata con cautela se si hanno problemi alla mucosa gastrica. È vietato l'uso della crusca alle persone con disturbi di stomaco e ulcera duodenale. Un altro caratteristica importante – la crusca riduce l'assorbimento dei farmaci. Non è consigliabile consumare la crusca per un lungo periodo di tempo, poiché non ne consente il corretto assorbimento da parte dell'organismo. minerali importanti e questo, a sua volta, riduce significativamente l'immunità.
Vale la pena considerare che la crusca è suscettibile ai danni degli acari della farina e questo può portare allo sviluppo di problemi alle vie biliari. La crusca può contenere muffe e microbi. Pertanto, se ci sono sospetti sulla qualità della crusca, dovrebbero essere calcinati in una padella.
Ecc. A seconda del grado di macinazione, possono essere grossolani (grandi) e fini (piccoli).
Valore nutrizionale
| Crusca di frumento Valore nutrizionale per 100 g di prodotto |
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| Valore energetico 216 kcal 904 kJ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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A causa dell'abbondanza di acidi grassi nella crusca Farina integrale irrancidisce rapidamente, per questo veniva tradizionalmente dato Grande importanza attenta separazione della crusca dal grano. Un ammontare significativo La crusca nel pane ne riduce la digeribilità, una piccola aggiunta migliora il gusto e aumenta la motilità intestinale. Oltre alla cottura, la crusca di lino viene utilizzata per gli impiastri e la crusca di senape viene utilizzata per gli impacchi di senape.
All'inizio del XX secolo, la crusca era quasi completamente esclusa dalla dieta europea ed era considerata un "rifiuto" a buon mercato proveniente dalla macinazione della farina. Si sapeva che la crusca spesso contiene più proteine, acidi grassi e microelementi rispetto al grano stesso.
Entro la fine del 20° secolo, la crusca, in particolare la crusca d’avena, ritornò nella dieta della società occidentale come preziosa fonte di fibre alimentari. Costituiscono la base dei cereali da colazione ipocalorici pensati per chi cerca di perdere peso. La crusca è una fonte di acidi grassi essenziali e microelementi, da qui la loro popolarità in diete vegetariane.
Allo stesso tempo, i nutrizionisti nutrono grandi dubbi su ciò che viene promosso dai produttori. effetto curativo cosiddetto crusca estrusa, che viene estratta da cereali integrali su estrusori-granulatori ad alta velocità e, quindi, rappresenta un prodotto della lavorazione industriale intensiva delle materie prime.
Cibo per animali
La crusca (principalmente grano e segale) è un alimento prezioso per tutti i tipi di animali da fattoria. Il valore nutrizionale della crusca dipende dal contenuto di particelle farinose (meno farina e più gusci, minore è il valore nutritivo). Composizione chimica crusca di frumento in media (%): acqua 14,8; proteine 15,5; grasso 3,2; fibra 8.4; estratti privi di azoto 53,2; cenere 4.9. 100 kg di crusca contengono 71-78 unità di mangime e 12,5-13 kg di proteine digeribili.
Molto spesso, la crusca viene somministrata ai bovini da latte, quindi utilizzata in grandi quantità durante l'ingrasso e l'allevamento di animali giovani. La crusca viene data ai cavalli e ai maiali sotto forma di broda, ai bovini e agli ovini o sotto forma di pastone con paglia e pula, o con mangime acquoso.
Troppo grandi quantità la crusca in dosi a lungo termine può causare indebolimento negli animali organi digestivi. In alcuni casi eccezionali, l'alimentazione eccessiva di crusca provoca la formazione di calcoli da sali di fosfato: nei cavalli - nel colon e nel cieco, nelle pecore - nella vescica.
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Estratto che caratterizza Bran
"Oh no, siamo amici", ha detto Nikolai con la semplicità della sua anima: non gli era mai venuto in mente che un passatempo così divertente per lui non potesse essere divertente per nessuno.«Ma che sciocchezza ho detto alla moglie del governatore! – Nikolai si ricordò improvvisamente durante la cena. "Inizierà sicuramente a corteggiare, e Sonya?.." E, salutando la moglie del governatore, quando lei, sorridendo, gli disse ancora una volta: "Bene, ricorda", la prese da parte:
- Ma a dirti la verità, ma tante...
- Cosa, cosa, amico mio; Andiamo a sederci qui.
Nikolai sentì improvvisamente il desiderio e il bisogno di raccontare tutti i suoi pensieri più intimi (quelli che non avrebbe detto a sua madre, sorella, amica) a questo quasi estraneo. Nikolai più tardi, quando ricordò questo impulso di franchezza immotivata e inspiegabile, che, tuttavia, era molto conseguenze importanti, sembrava (come sembra sempre alle persone) di aver trovato un verso stupido; eppure questo slancio di franchezza, insieme ad altri avvenimenti minori, ebbero conseguenze enormi per lui e per tutta la famiglia.
- Questo è tutto, ma tante. La mamma desiderava da tempo sposarmi con una donna ricca, ma il solo pensiero mi disgusta, sposarmi per soldi.
"Oh sì, capisco", disse la moglie del governatore.
– Ma la principessa Bolkonskaja, questa è un’altra questione; prima di tutto ti dico la verità, mi piace davvero tanto, ci tengo al mio cuore, e poi, dopo averla incontrata in questa posizione, è così strano, spesso mi è venuto in mente che questo era il destino. Pensa soprattutto: la mamma ci pensa da molto tempo, ma non l'avevo mai incontrata prima, perché è successo tutto: non ci siamo incontrati. E in un periodo in cui Natascia era la fidanzata di suo fratello, perché allora non avrei potuto pensare di sposarla. È necessario che io l'abbia incontrata proprio nel momento in cui il matrimonio di Natascia era sconvolto, e poi basta... Sì, ecco cosa. Non l'ho detto a nessuno e non lo dirò. E solo a te.
La moglie del governatore gli scosse il gomito con gratitudine.
– Conosci Sophie, cugina? La amo, ho promesso di sposarla e la sposerò... Quindi, vedi, questo è fuori questione", disse Nikolai imbarazzato e arrossendo.
- Mon cher, mon cher, come giudichi? Ma Sophie non ha niente e tu stessa hai detto che le cose vanno molto male per tuo padre. E tua mamma? Questo la ucciderà, per esempio. Allora Sophie, se è una ragazza con un cuore, che tipo di vita avrà? La madre è disperata, la situazione è sconvolta... No, caro, tu e Sophie dovete capirlo.
Nikolai rimase in silenzio. È stato lieto di ascoltare queste conclusioni.
«Tuttavia, ma tante, non può essere», disse con un sospiro, dopo un breve silenzio. "La principessa mi sposerà ancora?" e ancora una volta, ora è in lutto. È possibile pensare a questo?
- Pensi davvero che ti sposerò adesso? Il y a maniere et maniere, [C'è un modo per tutto.] - disse la moglie del governatore.
"Che sensale sei, ma tante..." disse Nicolas, baciandole la mano grassoccia.
Arrivando a Mosca dopo l'incontro con Rostov, la principessa Marya trovò lì suo nipote con il suo tutore e una lettera del principe Andrei, che prescriveva loro il percorso per Voronezh, a zia Malvintseva. Preoccupazioni per il trasloco, preoccupazioni per suo fratello, la sistemazione della vita in una nuova casa, nuovi volti, la crescita di suo nipote: tutto questo ha soffocato nell'anima della principessa Marya quel sentimento di tentazione che la tormentava durante la sua malattia e dopo la morte di suo padre, e soprattutto dopo l'incontro con Rostov. Lei era triste. L'impressione della perdita di suo padre, che si combinava nella sua anima con la distruzione della Russia, ora, dopo un mese trascorso da allora in condizioni di vita tranquilla, era sentita da lei sempre più forte. Era in ansia: il pensiero dei pericoli a cui correva suo fratello, l'unico persona vicina, che rimase con lei, la tormentava incessantemente. Era preoccupata di allevare il nipote, per il quale si sentiva costantemente incapace; ma nel profondo della sua anima c'era un accordo con se stessa, derivante dalla consapevolezza di aver soppresso i sogni e le speranze personali che erano sorti in se stessa, legati all'apparizione di Rostov.
Ciao amici!
Mangiando frutta, verdura e bacche ogni giorno, non pensiamo ai loro benefici, poiché sappiamo fin dall'infanzia che sono ricchi di vitamine e oligoelementi.
Nonostante il fatto che la crusca contenga fibre, minerali complesso vitaminico, che stimolano il sistema digestivo, sono conosciuti fin dall'antichità e spesso vengono associati nella nostra mente al cibo per animali domestici.
Non possono essere definiti nutrienti, ma i benefici della crusca per l'uomo sono evidenti: pelle pulita, carnagione fresca, buona permeabilità intestinale e meno chili di troppo.
Da questo articolo imparerai:
Benefici della crusca per la salute umana
Cos'è la crusca?
Crusca - sottoprodotto industria molitoria, che è il guscio duro del grano.
Triturato guscio della dura colture di cereali contenenti fibre alimentari che non possono essere digerite dagli enzimi tratto gastrointestinale, ma affrontano bene la microflora nutrizionale dell'intestino crasso: questo è ciò che viene chiamato crusca.
Nella vita siamo abituati a mangiare esclusivamente cibi purificati: mele, patate, cereali, dai quali togliamo sempre strato superiore pensando che tutte le sostanze nocive si accumulino in esso.
Valutando l'intero valore biologico del chicco originario, costituito dal guscio, dall'embrione e dallo strato di aleurone, si scopre che contengono circa l'85% delle proprietà benefiche.
Il grano raffinato contiene glutine, carboidrati e produce un prodotto inutile e morto.
Metodo per ottenere la crusca
Prima di inviare il grano al macinatore di farina, lo strato superiore con il germe, che colpisce la qualità del gusto farina. Se non lo rimuovi, irrancidirà rapidamente.
Lo strato di aleurone con una caratteristica tinta marrone rovina l'aspetto del prodotto bianco come la neve a cui siamo abituati.
Si scopre che durante il processo di produzione Farina di frumento cereali premium e prelavorati, lo scarto diventa crusca, ricca componenti utili contenuto in quegli strati che solitamente vengono rimossi.
I vantaggi della crusca: i fattori principali
È per loro Ultimamente i nutrizionisti danno un posto speciale, insieme, durante la compilazione menù equilibrato, aiutando a purificare il corpo dalle tossine e a liberarsi dei chili in più.
Grazie alle fibre, che si possono ottenere anche da verdure, frutta e semi, il consumo di cibo è molte volte inferiore, poiché una volta riempito lo stomaco, le sue sostanze fermentanti sopprimono la sensazione di fame.
Una base ruvida e fibrosa, come una spugna di schiuma, assorbe l'umidità in eccesso, i composti metalli pesanti, tossine, formando un delicato feci, che, dopo aver riempito l'intestino, uscirà ed eliminerà tutte le sostanze nocive.
Breve descrizione di tutti i tipi di crusca: la loro composizione chimica
A seconda del selezionato raccolto di cereali sono suddivisi nelle seguenti sottospecie.
Crusca d'avena
Oltre ai carboidrati sani e alle fibre alimentari grossolane, contengono proteine vegetali ricche di 14 aminoacidi essenziali e 9 non essenziali; acidi grassi polinsaturi e monosaturi; luteina e licopene necessari per la vista; complesso vitaminico – A, tutte le vitamine B, D, E, K, C, PP, H; quasi l'intera tavola periodica: boro, vanadio, ferro, iodio, potassio, calcio, cobalto, silicio, magnesio, manganese, rame, molibdeno, sodio, nichel, selenio, zolfo, fosforo, fluoro, cloro, cromo, zinco.
La palma viene loro donata per la loro partecipazione alla restaurazione funzionamento normale organi digestivi.
I medici stranieri notano la loro capacità unica di prevenire lo sviluppo tumore maligno colon.
Crusca di frumento
Rappresentano il germe del grano, il suo guscio, lo strato di aleurone, che è più utile per il suo contenuto di proteine - 40%, grassi - fino al 10%, saccarosio - 5%, fibre - 15%.
La presenza di un numero impressionante di componenti del complesso vitaminico-minerale: beta-carotene, gruppo B, A, E, acido pantotenico, iodio, ferro, cobalto, rame, manganese, magnesio, sodio, indicano che sono coinvolti nel processo di circolazione sanguigna, nella regolazione dell'intero corpo umano e nella produzione di ormoni.
Grazie a loro, puoi ottenere una vista migliore, una condizione di capelli, unghie e migliorare i processi di rigenerazione.
Crusca di segale
La segale è ricca di vitamine (A, gruppo B, E), componenti minerali, contiene pochi grassi, ma molto amido, proteine con aminoacidi e zuccheri.
Vale soprattutto la pena notare la presenza degli acidi grassi polinsaturi Omega-3, Omega-6, considerati potenti antiossidanti che supportano prestazione normale sistema cardiovascolare, cervello, regolando il livello di colesterolo cattivo e partecipando alla costruzione delle cellule nel corpo umano.
Yoda necessario ghiandola tiroidea, qui ce n'è di più che nel grano. La sua carenza ha un effetto dannoso sul funzionamento dei sistemi corporei.
I bambini di tutte le età sperimentano disturbo neuropsichiatrico, rallentamento mentale, sviluppo fisico con carenza di iodio.
Crusca di riso
Rappresentano frazioni di gusci di grano tinta marrone e il loro strato superficiale.
Hanno un odore ben definito di riso, comprendente, oltre a quanto sopra, i componenti del pericarpo, del glutine, del tegumento e del germe.
La loro funzione principale per il corpo è quella di purificare inutili e sostanze nocive. La crusca di riso è molto prodotto ad alto contenuto calorico– più di 300 kcal per 100 g.
Nonostante ciò, sono utili perché contengono: proteine - oltre il 20%, una quantità impressionante di fibre alimentari, lecitina, carboidrati sani– 25%, grassi – 15%, acidi grassi saturi, vitamine (A, K, PP, E, 6 vitamine del gruppo B).
Tra i macroelementi, il fosforo è il più abbondante, seguito da magnesio, potassio, sodio, calcio e microelementi: ferro, zinco, manganese e rame completano la catena.
Crusca di mais
La cosa buona è che ci sono più fibre insolubili, che migliorano le prestazioni del tratto digestivo, rispetto ad altri. Sono adatti per la prevenzione malattie oncologiche intestini.
Crusca di amaranto
Ottenuto da, il suo guscio viene lavorato e finisce nel carrello dell'acquirente. Sono comparsi sul mercato di recente, ma la loro domanda è in crescita, poiché la quantità di fibre, proteine, minerali e aminoacidi è tre volte maggiore rispetto al grano.
Quale crusca è considerata la più utile?
In generale, la loro composizione è simile, ma ognuno ha il proprio valore nutrizionale ed energetico.
I nutrizionisti danno il primato al grano. Si rafforzano bene sistema immunitario, grazie al selenio e allo zinco, resistono alle tossine e ai raggi ultravioletti.
La crusca di segale fa bene alla stitichezza, al gonfiore e all'obesità. Sono in grado di regolare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone che soffrono di diabete.
Al terzo posto c'è il riso ad alto contenuto calorico, che contiene un basso contenuto di selenio e zinco, ma predominano potassio e vitamine del gruppo B.
Crusca per dimagrire - regole d'uso
La crusca deve essere utilizzata per dimagrire 30-35 minuti prima del pasto principale.
Durante questo periodo, avranno il tempo di gonfiarsi nello stomaco e la porzione di pranzo o cena sarà notevolmente ridotta. Non dimenticare di mandarli giù con un bicchiere acqua bollita o decotto di rosa canina.
Loro, come una scopa con setole morbide, assorbono sostanze tossiche, colesterolo cattivo, liberando così facilmente lo stomaco e l'intestino dagli alimenti trasformati, normalizzando il funzionamento del sistema digestivo, creando condizioni favorevoli per la microflora, la sua riproduzione e sviluppo.
Leggi di più su come utilizzare la crusca per perdere peso in questo video interessante.
Metodi di utilizzo della crusca (dosaggio)
Un prodotto sano e ipocalorico dovrebbe essere incluso negli alimenti a scopo preventivo e come rimedio sanitario.
Invece di una cena abbondante, un bicchiere di kefir con crusca aiuterà a ricostituire l'energia spesa.
Per conseguire effetto rapido, premiscelare gli ingredienti e lasciare riposare il composto per 15 minuti finché i cereali non saranno completamente gonfi.
Le opzioni per l'uso sono molte: i soliti cracker possono essere sostituiti con crusca granulata, prodotti da forno dal grado più alto: pane con crusca.
Ma vale la pena ricordare che la quantità di acqua da bere deve essere aumentata a 3 litri, senza liquidi la fibra non è in grado di svolgere una funzione adsorbente.
IN forma pura La dose giornaliera del prodotto è fino a 4 cucchiai. Possono essere utilizzati come ingrediente aggiuntivo in cucina. piatti diversi, bevande.
Si può usare la crusca per i bambini?
Nonostante gli evidenti benefici, come assumere la crusca e in quale quantità per i bambini età prescolare, è meglio chiedere consiglio a un medico.
I nutrizionisti notano che la crusca sarà utile se inclusa nella dieta di un bambino per i seguenti motivi:
- diminuzione dell'appetito;
- problemi intestinali, stitichezza;
- frequenti infezioni respiratorie acute e infezioni virali respiratorie acute;
- diminuzione del livello di emoglobina;
- obesità adolescenziale.
Grazie ai ricchi composizione minerale, che è contenuto nella crusca, dopo il loro consumo nei bambini, il sistema muscolare e scheletrico viene rafforzato.
Come selezionare e conservare la crusca?
Assolutamente in qualsiasi supermercato della “ Cibo dietetico» possono essere facilmente trovati e selezionati migliore opzione di questo prodotto.
Vari politica dei prezzi E descrizione dettagliata sulla confezione contribuirà a soddisfare ogni cliente.
Non c'è alcuna differenza tra loro; anche un prodotto a basso costo soddisfa pienamente tutti i requisiti standard.
Per attirare gli acquirenti, alcune aziende utilizzano aromi, esaltatori di sapidità, glutine, farina, ma i benefici della crusca scompaiono da un prodotto del genere.
È meglio dare la preferenza alle opzioni senza impurità e additivi.
È importante sapere che questo prodotto è inodore e insapore, completamente amorfo. Dopo aver aperto la confezione accertarsi che non vi siano tracce di muffa, né sapore amaro; il colore grigio-marrone è considerato la norma.
Se il prodotto è di alta qualità, deve essere conservato barattolo di vetro con un coperchio ben aderente, in un luogo buio e fresco.
Per chi è controindicata la crusca?
La crusca non è una panacea per tutte le malattie, quindi non dovresti usarla per molto tempo. Tempo ottimale– corso 10 giorni.
- malattia adesiva;
- diarrea;
- colite acuta;
- malattie del tratto gastrointestinale fase acuta riacutizzazioni;
- bambini sotto 1 anno.
Assolutamente qualsiasi prodotto ha entrambi lato positivo e negativo.
Il danno principale derivante dall'assunzione eccessiva e incontrollata di crusca è che può rimuovere sostanze benefiche dal corpo.
Un’alimentazione sana aiuta a migliorare il nostro benessere, l’umore e ci dà una scorta di vigore ed energia. Dovresti includere la crusca nella tua dieta e come assumerla? , ognuno deciderà per se stesso.
Alena Yasneva era con voi, ciao a tutti!
La mania per le diete e i cibi alla moda con il prefisso “eco” ha forzato gli aderenti mangiare sano ricorda un prodotto così utile come la crusca. Benefici e danni, composizione e il valore nutrizionale, le indicazioni per l'uso interessano tutti coloro che desiderano migliorare la propria salute mangiando prodotti integrali.
Il mito secondo cui la crusca è il cibo della gente comune è stato a lungo dimenticato. Molti gente famosa parlare del consumo regolare di crusca. Cos'è questo prodotto miracoloso di cui si parla così spesso ultimamente? Scopriamolo!
Crusca– scarti di macinazione, costituiti da germi di semi e gusci di cereali. Dopo la lavorazione dei semi, rimane un prodotto sfuso marrone chiaro.
Contiene sostanze preziose:
- cellulosa;
- vitamine;
- proteine;
- carboidrati;
- acidi grassi insaturi;
- micro e macroelementi.
Guardando questo elenco, è difficile definire la crusca con la parola “rifiuto”. Piuttosto, è un sottoprodotto della produzione della farina.
Il valore della fibra alimentare
Cellulosa, contenuto nei prodotti integrali, è necessario per una persona per il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo. Nella crusca il suo contenuto raggiunge l'80%.
La cifra record è quella della crusca primo posto nel contenuto di fibre alimentari tra prodotti vegetali. I prodotti animali non contengono fibre.
È sufficiente mangiare 2-3 cucchiaini di miscela di cereali integrali al giorno per compensare la carenza di fibre. È problematico mangiare un paio di chilogrammi di frutta fresca per ottenere la stessa quantità di fibre alimentari.
I benefici della crusca sono difficili da sopravvalutare. In inverno non potrete più farne a meno.
I benefici della fibra:
- abbassa il livello di colesterolo cattivo;
- previene pericolosi sbalzi di glucosio;
- purifica il corpo dalle tossine;
- aiuta a mantenere il peso normale;
- mantiene la salute del tratto intestinale, migliora la composizione della microflora intestinale.
Proprietà utili della crusca
La funzione intestinale viene ripristinata. L'inclusione di prodotti integrali aiuta a superare la stitichezza e a migliorare la composizione della microflora. Lavoro adeguato il tratto intestinale influisce immediatamente sulla condizione di capelli, unghie e pelle. La persona sembra molto più fresca.
Migliora la funzionalità del fegato e della cistifellea. Una volta nello stomaco, favoriscono la produzione di calore e una quantità sufficiente di muco, che migliora il funzionamento del sistema digestivo.
Le tossine vengono rimosse dal corpo. La crusca, come un aspirapolvere, raccoglie tutto ciò che è dannoso e si deposita sulle pareti dell'intestino vasi sanguigni: tossine, radionuclidi, eccesso di colesterolo.
I livelli di zucchero nel sangue diminuiscono. Le sostanze contenute nella crusca impediscono l'ingresso di glucosio in eccesso sistema circolatorio. Per i diabetici, i cereali integrali sono un vero toccasana per il controllo dei livelli di zucchero.
Riduce i livelli di colesterolo. Fibra alimentare limitare efficacemente la circolazione circolare acidi biliari. Il colesterolo legato alle fibre viene escreto dal corpo. Il corpo riassorbe la sostanza grassa in quantità minori rispetto a quando non consumava crusca.
Più facile controllare il peso. Dopo il consumo, la fibra alimentare si gonfia nello stomaco, il volume aumenta molte volte. Una sensazione di pienezza si ottiene più velocemente. Bastano un paio di cucchiaini di crusca al vapore prima o durante i pasti e difficilmente mangerai un panino in più o un altro panino.
Supporta la salute delle donne e degli uomini. Squilibrio ormonale a causa della mancanza di progesterone, i disturbi di potenza sono problemi comuni. La crusca ordinaria aiuterà a normalizzare la condizione come uno degli elementi della terapia. Vitamine A ed E, acidi grassi Omega-3 acidi polinsaturi – primavera naturale, mantenendo i normali livelli ormonali.
Vitamine e minerali, un gran numero di micro e macroelementi, fibre, proteine, carboidrati, diversi tipi acidi grassi nella crusca consentire un impatto globale su vari sistemi corpo. Mangiare cereali integrali è economico e metodo efficace migliorare la salute, prevenire lo sviluppo di disturbi e malfunzionamenti nel corpo.
Controindicazioni
La crusca fa bene a tutti? Non esistono gravi controindicazioni all'uso di prodotti integrali.
Non dovresti usare la crusca quando:
- forma acuta di gastrite;
- ulcera allo stomaco;
- gastroduodenite;
- pancreatite;
- colite;
- aderenze nella cavità addominale;
- allergie a una proteina presente nei cereali chiamata gliadina.
La fibra aumenta la motilità intestinale. Per questo motivo crusca sconsigliato per alcune malattie del tratto intestinale.
Le donne incinte non dovrebbero consumare più crusca del normale. Lavoro duro l'intestino può aumentare il tono dell'utero.
La crusca viene data ai bambini come decotto vitaminico.. 1 cucchiaino la crusca viene versata con acqua bollente e cotta per circa 15 minuti. Sottoporre a tensione. Il porridge o la zuppa vengono preparati utilizzando questo brodo.
In tutto ciò che serve sapere quando fermarsi. Queste parole d’oro si applicano anche all’uso di prodotti integrali per normalizzare le condizioni del corpo durante varie malattie e per la loro prevenzione.
La crusca è ottenuta da vari cereali. Tutti fanno bene alla salute.
In vendita puoi trovare i seguenti tipi crusca:
- grano;
- fiocchi d'avena;
- riso;
- grano saraceno;
- segale;
- biancheria;
- miglio.
Crusca di frumento
Un prodotto integrale si ottiene dalla lavorazione del grano. Più del 90% sostanze utili rimane nel guscio del chicco. Valore biologico la crusca di frumento è stata dimostrata da molto tempo. Questo tipo è il più popolare nel nostro paese.
Beneficio:
- la fibra pulisce le pareti intestinali, portando con sé tossine e sostanze cancerogene;
- la fibra alimentare si gonfia e riempie lo stomaco.Una persona non mangia troppo;
- Le vitamine del gruppo B sono coinvolte in tutti i tipi di metabolismo energetico, regolano l'attività del sistema muscolare, digestivo e nervoso;
- le vitamine A ed E sono necessarie attività cerebrale, femmina e Salute dell'uomo, visione eccellente e regolazione dell'equilibrio ormonale;
- fosforo, zinco, zolfo, zinco, iodio aumentano l'immunità, migliorano le condizioni di capelli e unghie e accelerano la rigenerazione dei tessuti.
il livello del colesterolo “cattivo” diminuisce.
Non sono stati notati effetti dannosi sul corpo.
Uso eccessivo:
- provoca gonfiore;
- l'equilibrio proteico e minerale è disturbato.
Controindicazioni:
- gastrite acuta.
Crusca d'avena
La moda per usarli ci è venuta dagli Stati Uniti. Questo prodotto utile Ad apprezzarlo per primi sono stati gli americani, per i quali il culto della salute è diventato una caratteristica nazionale. Gli scienziati sono rimasti stupiti dalla composizione della crusca d'avena e dai benefici che apporta all'organismo.
Cosa c'è dentro:
- cellulosa;
- proteine e carboidrati;
- amminoacidi polinsaturi;
- zuccheri vari;
- vitamine del gruppo PP B H, vitamina A, E, D, C, K;
- luteina e licopene;
- più di 10 micro e macroelementi.
Beneficio:
- prevenire il cancro al colon;
- usato in nutrizione terapeutica in caso di interruzione degli organi digestivi, fegato, cistifellea;
- rimuovere agenti cancerogeni e tossine;
- inferiore indice glicemico(questo è importante per i diabetici);
- legare il colesterolo non necessario, aumentando l'efficacia del trattamento dell'aterosclerosi.
Il prodotto all'avena non provoca alcun danno. Consuma 1-3 cucchiaini al giorno e la tua salute migliorerà.
Crusca di segale
Residui dopo la lavorazione dei chicchi di segale contengono molte sostanze utili. Presente:
- potassio, magnesio, fosforo, rame, zinco e altri elementi;
- vitamine A, K, E, vitamine del gruppo B;
- cellulosa;
- grassi, proteine e carboidrati.
La crusca di segale è piuttosto ricca di calorie. Adatto per l'alimentazione di atleti e persone debilitate.
Beneficio:
- pane per crusca di segale affronta bene la stitichezza;
- Un decotto con questo prodotto miracoloso aiuta a ridurre la pressione sanguigna;
- l'intestino viene purificato dalle tossine;
- il metabolismo è normalizzato;
- la condizione delle unghie e dei capelli migliora.
Mangia cereali integrali a pranzo. Momento giusto consentirà a tutte le sostanze preziose di essere assorbite nel modo più completo possibile. Quantità: fino a 150 g al giorno.
Impatto negativo non notato.In caso di ulcere e gastriti è sconsigliata la crusca.
Crusca di lino
Contiene una vasta gamma di multivitaminici e sostanze preziose per l'uomo. Per vita sana e perdita di peso, questo prodotto è indispensabile.
La fibra costituisce fino a un quarto del volume dei semi di lino. Sono presenti antiossidanti, vitamine, minerali, micro e macroelementi. Gli acidi grassi Omega-3 si trovano qui in quantità 100 volte superiori sostanza preziosa nella crusca di frumento.
Beneficio:
- combattere le malattie fungine;
- hanno proprietà antitumorali;
- purificare perfettamente il corpo;
- promuovere la perdita di peso;
- aiutare a sbarazzarsi della stitichezza;
- supporto equilibrio ormonale tra le donne;
- abbattere il grasso in eccesso.
La crusca di lino non danneggia il corpo. Se segui la norma, non più di 2-4 cucchiai durante il giorno, hanno un effetto positivo.
Nota! Per gli uomini che soffrono di infiammazioni ghiandola prostatica, il prodotto non è raccomandato per l'uso. La crusca di lino promuove la produzione di estrogeni. Con questa malattia è vietato aumentare la quantità di estrogeni.
Crusca di riso
Il riso è la base dell'alimentazione per i popoli dell'Asia, che vivono in buona salute fino al vecchiaia. Frammenti del guscio dei chicchi di riso integrale, impurità del germe e glutine sono crusca di riso.
La composizione è simile ad altri tipi di miscele di cereali integrali. Notato alto contenuto manganese, ferro, fosforo e potassio. Hanno un effetto più delicato sul corpo rispetto ad altri tipi di prodotti integrali.
Beneficio:
- normalizzare lo zucchero nel sangue;
- la lecitina regola processi metabolici nelle cellule, ne favorisce il rinnovamento;
- eliminare la disbatteriosi;
- mantenere la normale coagulazione del sangue;
- migliorare la condizione del cancro;
- ridurre i livelli di colesterolo;
- prevenire lo sviluppo di reazioni allergiche.
Non sono stati rilevati effetti negativi sul corpo umano. Adatto a tutti.
Consuma più del normale prodotto a base di riso non ne vale la pena. È ricco di calorie. È sufficiente 1 cucchiaio 3 volte al giorno con il cibo.
Ora sai quanti benefici apporta al corpo la crusca di vari cereali. Ricorda sempre che il consumo eccessivo di qualsiasi prodotto è dannoso. La crusca non fa eccezione. Le persone che soffrono di gastrite, ulcera o malattie della prostata non dovrebbero consumare questo prodotto integrale.
