Scopri brevemente cos'è la crusca. Crusca e loro proprietà benefiche: regole di consumo e controindicazioni

E' noto da molto tempo. Puliscono perfettamente il corpo, rimuovono le tossine e stimolano l'intestino. Crusca: che cos'è? Questi sono sottoprodotti che compaiono durante il processo di macinazione della farina. Sono ricchi che sono molto utili per il nostro tratto digerente.

Come vengono prodotti

Crusca: che cos'è? Questo è un prodotto che appare durante il periodo in cui i cereali vengono macinati. In poche parole, questi sono gusci di grano e farina non selezionata. Sembra un prodotto di scarto. Ma in realtà questo è tutt'altro che vero!

Nonostante non siano molto aspetto attraente, questo è un prodotto molto utile e prezioso: la crusca. La loro composizione è semplice: gusci di cereali macinati. Ma i vantaggi sono enormi.

Cosa sono la crusca

Quindi, abbiamo scoperto in cosa consiste la crusca, di cosa si tratta. Poiché la farina è composta da cereali diversi, lo è anche la crusca tipi diversi, vale a dire:

• grano;
• mais;
• orzo;
• segale;
• avena;
• grano saraceno;
• riso e altri.

Tutti, indipendentemente dal tipo, lo contengono elemento importante come la fibra è la fibra alimentare.

Quali sono i vantaggi della crusca

Non hanno ancora buttato via gli scarti che si ottenevano dalla macinazione della farina. Li mangiarono e se ne accorsero senza dubbio caratteristiche benefiche.

Crusca - prima di tutto, un gran numero di fibra alimentare. E sono molto utili per corpo umano. Sono queste fibre che regolano perfettamente il lavoro dell'intestino, e questo è molto importante per chi soffre di stitichezza, diarrea e flatulenza.

A cos'altro è utile la crusca?

1. Ripristinano perfettamente la microflora del colon.
2. Aiutano a rimuovere il colesterolo cattivo dal corpo.
3. Sono ottimi per aiutarti a perdere peso.
4. Normalizzano i livelli di zucchero nel sangue.

Alcuni motivi per includere la crusca nella dieta

Molte persone ne soffrono malattie croniche tratto digestivo, ma non appena aggiungono la crusca alla loro dieta, il corpo inizia a guarire se stesso.

Chi, ad esempio, prende la crusca d'avena da sei mesi, lascia solo recensioni positive. Il corpo si libera gradualmente delle tossine accumulate, le tossine lasciano il sangue, una persona inizia a sentirsi più leggera e libera. Le fibre fanno funzionare l’intestino come un orologio.

Non solo la crusca aiuta perfettamente a normalizzare il peso, ma le fibre si legano acido grasso e riduce colesterolo cattivo nel sangue.

Vale anche la pena ricordare che la crusca è di natura dietetica. Includono, oltre a ottimo contenuto la fibra comprende:

• vitamine del gruppo B;
• vitamina E;
• provitamina A (carotene).

Inoltre, tutti i tipi di crusca sono utili:

• come farmaco coleretico;
• con violazioni del fegato;
• in caso di malfunzionamento del pancreas;
• migliorare il trattamento dell'ulcera peptica;
• ottimo aiuto contro la gastrite.

1. Regolazione del processo metabolico.
2. Miglioramento della peristalsi del colon.
3. Aumento della motilità intestinale.
4. Diminuzione della scomposizione dei grassi.
5. Riduzione degli agenti cancerogeni nel corpo.

Quindi è difficile esagerare le proprietà benefiche della crusca. Una cosa è chiara: questo prodotto miracoloso ovviamente non sarà superfluo nella tua dieta.

Dispensa di oligoelementi

Crusca: che cos'è? È anche un magazzino di vari oligoelementi di cui il nostro corpo ha tanto bisogno. La composizione della crusca comprende:

• rame;
• zinco;
• selenio;
• potassio;
• cromo;
• magnesio.

Quindi aggiungere questo prodotto alla tua dieta arricchisce in modo significativo il corpo con preziosi nutrienti e micronutrienti.

Malato diabete, che durante Abbastanza Una volta utilizzata la crusca d'avena, le recensioni hanno lasciato quanto segue: quasi tutti, il livello di zucchero è diminuito dopo una settimana di assunzione regolare.

Perché sta succedendo? Perché la crusca rallenta significativamente il processo di scissione dell'amido. Pertanto, i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono.

E questo prodotto, ricco di fibre, crea un effetto sull'uomo. stomaco pieno. L'appetito diminuisce significativamente e il peso, rispettivamente, inizia a diminuire lentamente ma costantemente.

Per coloro che hanno problemi di pelle, la crusca farà un servizio meraviglioso. Dopotutto, purificano miracolosamente il corpo dalle tossine. Pertanto, il tuo rivestimento cutaneo diventerà più morbido, l'acne e l'infiammazione scompariranno.

Nonostante il fatto che quasi tutta la crusca contenga circa lo stesso numero fibra, ci sono alcune caratteristiche di ciascuna specie.

1. Crusca d'orzo. Il contenuto di fibra solubile è molto elevato. Ottimo per abbassare i livelli di colesterolo cattivo.
2. Crusca di mais. Il più ricco di fibre insolubili. Mangiarli riduce il rischio di cancro al colon.
3. Crusca di riso. Contengono anche una grande percentuale fibra solubile. Buono per chi ha problemi con cistifellea e chi viene osservato
4. Crusca d'avena. Essenziale per i pazienti diabetici. Totale 60 grammi crusca d'avena al giorno - e il livello di colesterolo diminuirà del 7-10%.
5. Crusca di frumento. Indicato a coloro che hanno una predisposizione ai tumori del colon.

Quando si sceglie la crusca, è importante capire quale effetto si desidera ottenere: ridurre il peso o far lavorare più attivamente l'intestino, alleviare il dolore della gastrite o normalizzare la funzionalità epatica. Inoltre, vale la pena prestare attenzione preferenze di gusto Ad alcune persone potrebbe non piacere la crusca di mais, ma la crusca di riso va bene.

La cautela non farà male

È anche importante ricordarsi di utilizzare correttamente questo prodotto. Allora sicuramente non danneggerai il corpo. Che si tratti di mais, segale, riso o danni al corpo possono essere causati da un uso improprio di questo prodotto.

La regola più importante è che non è consigliabile mangiarli asciutti. Assicurati di diluirli con acqua. È vero, ora sono apparse speciali capsule di crusca secca. Qui possono essere consumati senza prima diluirli con acqua. La crusca ordinaria è meglio pre-preparare.

Ad alcune persone piace aggiungere la crusca al kefir o ai succhi e anche cospargerli con le insalate. Con questa applicazione effetto positivo sarà notevolmente ridotto.

Avena, riso o crusca di segale: come prenderli massimo beneficio? È meglio riempirli con acqua bollente e mettere da parte a gonfiarsi per mezz'ora. Poi acqua in eccesso deve essere drenato. Latte, frutta, uvetta possono essere aggiunti alla pappa risultante e mangiati. Raccomandazione importante Bevi questo pasto con abbondante acqua o tè.

La crusca pronta, cotta al vapore (anziché secca) può essere aggiunta a cotolette, polpette, cereali, budini e casseruole.

Ricorda che una grande quantità di crusca può contribuire al fatto che avrai una sensazione di pesantezza allo stomaco e disagio. Pertanto si consiglia di iniziare a prenderlo con una piccola dose: 1-2 cucchiaini al giorno. Gradualmente, se non si riscontrano problemi, aumentare la quantità a 30 grammi al giorno.

Non dimenticare che la crusca ama molto l'acqua e dovresti aumentare la quantità di liquidi che bevi al giorno.

A chi sono controindicati?

La crusca è un prodotto dietetico e salutare, tuttavia esistono alcune restrizioni sul loro utilizzo. Non prenderli durante un'esacerbazione di malattie gastriche. Se soffri di colite aggravata, enterite, gastrite o ulcera peptica, aspetta fino processo infiammatorio si calmerà. E solo allora puoi introdurre la crusca nella tua dieta a piccole dosi.

Se hai un'infezione o una diarrea, dovresti anche evitare di mangiare crusca durante questo periodo. Possono distorcere significativamente il modello di flusso malattia infettiva. È meglio prima guarire completamente e poi cambiare la dieta.

Ricorda che una grande quantità di crusca non ti guarirà più velocemente. Al contrario, puoi avere flatulenza, gonfiore, disturbi intestinali, ipovitaminosi.

Stai attento con i farmaci

Se sei in cura e ti sono stati prescritti farmaci, ricordalo regola importante. Non puoi prendere crusca e medicinali allo stesso tempo. La fibra viene assorbita rapidamente sostanza attiva medicinali e non gli permetterà di dissolversi completamente nel corpo. Non trarrai beneficio dalla crusca o dalla medicina. Pausa tra gli appuntamenti preparati medici e l'uso della crusca dovrebbe essere di almeno 6 ore. E il momento migliore trattamento farmacologico rifiutarsi completamente di prendere la crusca.

Panini sani

Se ami cucinare, ma ti è controindicato, la farina di crusca verrà in soccorso. È meno appiccicoso e la sua composizione è più utile della farina. lo standard più elevato. Non aver paura di aggiungerlo a qualsiasi piatto: nei pancake, nelle torte, nei pancake. Ricordatevi che la farina di crusca è più appiccicosa, quindi aggiungete più acqua all'impasto.

Se decidi di aggiungere la crusca alla tua dieta, ricorda che devi assumerla regolarmente e per lungo tempo, per diversi mesi. Solo così otterrai il risultato atteso.

Molte persone chiedono se sia possibile dare la crusca ai bambini. Certo, ma dentro dosi corrette. A partire da 10 mesi, il bambino può aggiungere la crusca fermentata ai cereali. È importante ricordarlo dose giornaliera non deve superare 1-2 cucchiaini. Inoltre, assicurati che il bambino non abbia una reazione allergica.

Crusca sono un guscio duro di grano ottenuto nella produzione della farina. Questo prodotto rimane durante la lavorazione di cereali diversi, ad esempio grano, segale, orzo, riso, lino, ecc.

Esiste una certa classificazione, a seconda del grado di macinatura. COSÌ, Si può distinguere crusca grossolana, grossolana, fine e fine. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare anche la crusca granulata, che è un comune prodotto pressato.

Inizialmente la crusca veniva utilizzata esclusivamente come mangime per gli animali da fattoria. La gente ha iniziato a mangiarli relativamente di recente. La crusca viene consumata come prodotto separato e viene utilizzata anche in cucina. Per migliorare il gusto, i produttori aggiungono alla crusca vari additivi: mele, mirtilli rossi, carote, ecc.

Composizione e proprietà utili

Le proprietà benefiche della crusca sono dovute principalmente al contenuto di fibre nella loro composizione, che effetto positivo sul lavoro apparato digerente . Si consiglia di utilizzarli sia come misura preventiva che durante il trattamento delle malattie gastrointestinali. Inoltre, la fibra resiste all'assorbimento del colesterolo nel sangue e lega gli acidi biliari dannosi per l'organismo nell'intestino. Questo, a sua volta, lo è eccellente prevenzione dell'aterosclerosi. La crusca aiuta a rimuovere i nitrati dal corpo, che si trovano nella frutta e nella verdura.

La composizione della crusca comprende vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sull'attività sistema nervoso, il processo di emopoiesi e il lavoro dell'intero organismo. Questo prodotto contiene vitamine A ed E, necessarie per la produzione di collagene, importante per la condizione della pelle. La composizione della crusca include il potassio, un minerale necessario per operazione normale del sistema cardiovascolare. Contengono anche magnesio, rame, selenio e altri macro e microelementi. La crusca è utile per le persone con diabete, poiché rallenta la degradazione dell'amido.

Vale anche la pena menzionarlo effetto coleretico crusca. Ecco perché se ne consiglia l'uso in caso di problemi al fegato, alla cistifellea, al pancreas, alla gastrite, ecc.

Inoltre, la composizione della crusca comprende molti acidi grassi polinsaturi, che sono coinvolti nella dieta metabolismo dei grassi e nella formazione delle membrane cellulari.

Crusca per dimagrire

La crusca per dimagrire è raccomandata da tutti i nutrizionisti. Ciò è dovuto principalmente alla presenza di una grande quantità di fibre, che aiutano a purificare l'intestino dai prodotti di decomposizione e da varie tossine. Con l'uso regolare, il lavoro dell'intestino e dell'intero sistema digestivo viene normalizzato. La composizione della crusca contiene molte fibre alimentari che, quando entrano nello stomaco, si gonfiano e vengono digerite. a lungo così non hai fame. La crusca aiuta a normalizzare il metabolismo, che è importante per il processo di perdita di peso.

Vale la pena menzionare il contenuto calorico della crusca, che dipende direttamente dal tipo di grano da cui si ottiene. La crusca di grano saraceno è considerata la più ipercalorica (364,6 kcal per 100 g di prodotto) e la crusca d'avena è considerata non calorica (solo 40 kcal). calorie crusca di frumentoè 165 kcal, segale - 221 kcal e riso - 316 kcal.

più popolare dieta della cruscaè la dieta Dukan, ma ci sono altre opzioni. Fondamentalmente, ogni persona può crearsi una dieta individuale, basata sulle regole di base:

1. È necessario escludere dalla dieta caffè, alcol, dolci, farina, bevande gassate e carne grassa.
2. calorie totali menù giornaliero non dovrebbe essere superiore a 1300 kcal.
3. Il cibo dovrebbe essere frazionario.
4. La dieta può durare dai 5 ai 15 giorni.
5. Si consiglia di prepararsi a una dieta riducendo gradualmente il contenuto calorico della dieta.
6. Puoi usare la crusca non più di 3 volte al giorno e non più di tre cucchiai.

Come prendere la crusca?

I nutrizionisti consigliano di assumere la crusca separatamente dagli altri alimenti. Esistono diverse opzioni popolari ed efficaci:

È importante bere molta acqua quando si mangia la crusca(minimo 2 litri). Altrimenti potrebbe verificarsi stitichezza. Il corpo deve abituarsi gradualmente alla crusca, quindi devono essere introdotte con attenzione nella dieta. Vale la pena iniziare con 1 cucchiaio. cucchiai e, in generale, portare la quantità a 3 cucchiai. cucchiai.

Utilizzare in cucina

La crusca viene utilizzata raramente in cucina, poiché molti semplicemente non sanno cosa si può fare con essa. In generale, possono diversificare quasi tutti i piatti e, soprattutto, renderli sani e soddisfacenti.

La crusca può essere inserita nelle insalate, nei cereali e nei primi piatti. È sufficiente versare una piccola quantità nel cibo preparato e mescolare accuratamente. Aggiungili a piatti di carne, ad esempio, in cotolette, polpette, ecc. La crusca è particolarmente apprezzata nella produzione di dolci. Vengono messi nel pane, nei panini, nelle frittelle, nei biscotti, nelle torte, nelle casseruole, ecc. La crusca viene anche utilizzata per preparare bevande fatte in casa, ad esempio kvas e gelatina.

Benefici e trattamento della crusca

I benefici della crusca e il loro trattamento sono ampiamente utilizzati in medicina popolare E cosmetici per la casa. Si possono utilizzare infusi e decotti raffreddori e per problemi alla gola. Il prodotto ha un effetto positivo sul lavoro dello stomaco e dell'intestino. Ci sono anche ricette per rafforzamento generale organismo.

Per preparare infusione per normalizzare la funzione intestinale, devi prendere 1 cucchiaio. crusca, versarla con 1 litro di acqua bollita e lasciare agire per 8 ore, trascorso il tempo, filtrare l'infuso, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele e consumare durante la giornata.

Può cucinare decotto ricostituente . Per fare questo sciacquare bene 200 g di crusca, versarvi sopra 1 litro di acqua bollente e cuocere a fuoco basso per un'ora. Quindi filtrare e aggiungere il succo di limone. Un'altra opzione per curare il corpo e rafforzare l'immunità: prendi 1 cucchiaio. un cucchiaio di crusca, riempiteli con 2 cucchiai. acqua bollente e far bollire a fuoco basso per 40 minuti, quindi aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele e far bollire di nuovo. È necessario utilizzare il decotto in forma calda, 50 g 4 volte al giorno. Questa è un'ottima bevanda energetica.

Per le persone con stitichezza un tale decotto andrà bene. È necessario riempire 2 cucchiai. cucchiai di crusca 1 cucchiaio. latte caldo, avvolgere e lasciare agire per 35 minuti. oppure far bollire a fuoco basso per 15 minuti. Devi usarlo 2 volte al giorno per un mese.

Come abbiamo detto si può utilizzare la crusca per il trattamento della bronchite. Per fare questo, è necessario preparare un tale infuso: versare 400 g di crusca lavata in 1,5 litri di acqua bollente e lasciare agire per mezz'ora, quindi filtrare. Usa l'infuso al posto del tè.

Nella cosmesi domestica, la crusca viene utilizzata nei prodotti per la cura del viso, dei capelli e del corpo. Le maschere sono consigliate per le persone con pelle sensibile, così come con una tendenza all'infiammazione. Aiuteranno con il peeling. Dalla crusca puoi preparare un agente peeling e utilizzare il decotto per il lavaggio. I cosmetici per capelli con crusca migliorano la nutrizione e rendono i capelli setosi.

Danno della crusca e controindicazioni

La crusca può causare danni se utilizzato in grandi quantità, poiché ciò può causare gonfiore, flatulenza, stitichezza, ecc. Il prodotto è controindicato per le persone con intolleranza e sensibilità al glutine. Dato il contenuto di una grande quantità di fibre alimentari, la crusca deve essere trattata con cautela in caso di problemi con la mucosa gastrica. È vietato l'uso della crusca alle persone con indigestione e ulcera duodenale. Un altro caratteristica importante – la crusca riduce l'assorbimento dei farmaci. Non è consigliabile utilizzare la crusca per un lungo periodo di tempo, poiché non consentono il normale assorbimento da parte dell'organismo. minerali importanti e questo, a sua volta, riduce significativamente l'immunità.

Va tenuto presente che la crusca è suscettibile ai danni degli acari della farina e questo può portare allo sviluppo di problemi alle vie biliari. La crusca può contenere muffe e germi. Pertanto, se ci sono sospetti sulla qualità della crusca, dovrebbero essere calcinati in padella.

E altri A seconda del grado di macinazione, possono essere grossolani (grandi) e sottili (piccoli).

valore nutrizionale

crusca di frumento Valore nutrizionale per 100 g di prodotto
Valore energetico 216 kcal 904 kJ
Acqua 9,9 g Scoiattoli 15,6 g Grassi 4,3 g Carboidrati 64,5 g - zucchero 0,41 g - fibra alimentare 42,8 g Tiamina ( B1) 0,5 mg Riboflavina ( B2) 0,6 mg Niacina ( B3) 13,6mg Acido pantotenico ( B5) 2,2 mg Piridossina ( B6) 1,3 mg Tocoferolo (vit. E) 1,5 mg Vitamina K 1,9 microgrammi Calcio 73 mg Ferro 11 mg Magnesio 611 mg Fosforo 1013 mg Potassio 1182 mg Zinco 7 mg
Fonte:

A causa dell'abbondanza di acidi grassi nella crusca farina integrale irrancidiva rapidamente, per questo veniva tradizionalmente dato Grande importanza attenta separazione della crusca dal grano. Un ammontare significativo la crusca nel pane ne riduce la digeribilità, una piccola aggiunta migliora il gusto, aumenta la motilità intestinale. Oltre alla cottura, la crusca di lino viene utilizzata per impiastri, senape - per cerotti di senape.

All'inizio del XX secolo, la crusca era quasi completamente esclusa dalla dieta degli europei ed era considerata una "spazzatura" a buon mercato della macinazione della farina. Allo stesso tempo, si sapeva che spesso contiene crusca più proteine, acidi grassi e oligoelementi rispetto al grano stesso.

Entro la fine del 20° secolo, la crusca, in particolare la crusca d’avena, ritornò nella dieta della società occidentale come preziosa fonte di fibre alimentari. Costituiscono la base delle colazioni già pronte ipocaloriche pensate per chi vuole perdere peso. La crusca è una fonte di acidi grassi essenziali e oligoelementi, da qui la loro popolarità diete vegetariane.

Allo stesso tempo, i nutrizionisti nutrono molti dubbi riguardo alle informazioni promosse dai produttori. effetto sulla salute cosiddetto. crusca estrusa, che viene estratta da cereali integrali su estrusori-granulatori ad alta velocità e, quindi, è un prodotto della lavorazione industriale intensiva delle materie prime.

Cibo per animali

La crusca (principalmente grano e segale) è un alimento prezioso per tutti i tipi di animali da fattoria. Il valore nutritivo della crusca dipende dal contenuto di particelle farinacee (meno farina e più gusci, minore è il valore nutritivo). Composizione chimica crusca di frumento in media (%): acqua 14,8; proteine ​​15,5; grasso 3,2; fibra 8.4; estratti privi di azoto 53,2; cenere 4.9. In 100 kg di crusca - 71-78 unità di mangime e 12,5-13 kg di proteine ​​digeribili.

Molto spesso, la crusca viene somministrata ai bovini da latte, quindi utilizzata in grandi quantità durante l'ingrasso e l'allevamento di animali giovani. La crusca viene data ai cavalli e ai maiali sotto forma di broda, ai bovini e agli ovini o sotto forma di pastone con paglia e pula, o con mangime acquoso.

Troppo grandi quantità la crusca a dosi prolungate può causare indebolimento negli animali organi digestivi. In alcuni casi eccezionali, un'alimentazione eccessiva con crusca provoca la formazione di calcoli da sali di fosfato: nei cavalli - nel grosso e nell'intestino cieco, nelle pecore - nella vescica.

Scrivi una recensione sull'articolo "Bran"

Appunti

Collegamenti

Un estratto che caratterizza Bran

"Ah, no, siamo amici", ha detto Nikolai con semplicità di cuore: non gli è mai venuto in mente che un passatempo così divertente per lui potrebbe non essere divertente per nessuno.
«Ma quante sciocchezze ho detto alla moglie del governatore! - All'improvviso, durante la cena, si ricordò Nikolai. "Inizierà sicuramente a corteggiare, ma Sonya? .." E, salutando la moglie del governatore, quando lei, sorridendo, gli disse ancora una volta: "Bene, ricorda", la prese da parte:
“Ma ecco cosa, a dirti la verità, ma tante…
- Cosa, cosa, amico mio; andiamo a sederci qui.
Nikolai sentì improvvisamente il desiderio e il bisogno di raccontare tutti i suoi pensieri sinceri (quelli che non avrebbe detto a sua madre, sorella, amica) a questa donna quasi strana. Nicola più tardi, quando ricordò questo slancio di franchezza immotivata, inspiegabile, che però aveva un significato molto conseguenze importanti, sembrava (come sembra sempre alle persone) che così, ho trovato un verso stupido; eppure questo slancio di franchezza, insieme ad altri avvenimenti minori, ebbe conseguenze enormi per lui e per tutta la famiglia.
«Ecco, ma tante. La mamma desidera da tempo sposarmi con una donna ricca, ma solo questo pensiero mi fa schifo, sposarmi per soldi.
"Oh sì, capisco", disse il governatore.
- Ma la principessa Bolkonskaya, questa è un'altra questione; Innanzitutto ti dirò la verità, mi piace moltissimo, mi piace, e poi, dopo averla incontrata in una posizione simile, è stato così strano, mi è venuto in mente spesso che quello era il destino. Pensa soprattutto: la mamma ci pensa da molto tempo, ma non l'avevo mai incontrata prima, come è successo tutto così: non ci siamo incontrati. E in un momento in cui Natasha era la sposa di suo fratello, perché allora non avrei potuto pensare di sposarla. È necessario che l'abbia incontrata esattamente quando il matrimonio di Natasha era sconvolto, e poi questo è tutto ... Sì, ecco cosa. Non l'ho detto a nessuno e non lo farò. E solo tu.
Il governatore scosse il gomito con gratitudine.
«Conosci Sophie, cugina?» La amo, ho promesso di sposarla e di sposarla ... Pertanto, vedi che questo è fuori discussione ”, disse goffamente e arrossendo Nikolai.
- Mon cher, mon cher, come giudichi? Sophie non ha niente e tu stesso hai detto che gli affari di tuo padre andavano molto male. E la tua mamma? Questo la ucciderà. Allora Sophie, se è una ragazza con un cuore, che tipo di vita avrà? La madre è disperata, la situazione è sconvolta... No, caro, tu e Sophie dovete capirlo.
Nicola rimase in silenzio. È stato lieto di ascoltare queste conclusioni.
«Tuttavia, ma tante, questo non può essere», disse con un sospiro, dopo una pausa. - La principessa andrà ancora per me? e ancora una volta, ora è in lutto. È possibile pensarci?
"Pensi davvero che ti sposerò adesso?" Il y a maniere et maniere, [C'è un modo per tutto.] - disse la moglie del governatore.
"Che sensale sei, ma tante..." disse Nicolas, baciandole la mano grassoccia.

Arrivando a Mosca dopo l'incontro con Rostov, la principessa Marya trovò lì suo nipote con un tutore e una lettera del principe Andrei, che prescriveva loro il percorso per Voronezh, a zia Malvintseva. Preoccupazioni per il trasloco, ansia per suo fratello, la sistemazione della vita in una nuova casa, nuovi volti, l'educazione di suo nipote: tutto questo ha soffocato nell'anima della principessa Marya quel sentimento di tentazione che la tormentava durante la sua malattia e dopo la morte di suo padre, e soprattutto dopo l'incontro con Rostov. Lei era triste. L'impressione della perdita di suo padre, unita nella sua anima alla morte della Russia, ora, dopo un mese trascorso da allora in condizioni di vita tranquilla, era sentita da lei sempre più forte. Era in ansia: il pensiero dei pericoli a cui era esposto suo fratello era l'unico persona vicina, che rimase con lei, la tormentava incessantemente. Era preoccupata per l'educazione del nipote, per il quale si sentiva costantemente inadeguata; ma nel profondo della sua anima c'era un accordo con se stessa, che scaturiva dalla consapevolezza di aver schiacciato in sé i sogni e le speranze personali che erano sorti, legati all'apparizione di Rostov.

Ciao amici!

Mangiando frutta, verdura, bacche ogni giorno, non pensiamo ai loro benefici, poiché sappiamo fin dall'infanzia che sono ricchi di vitamine e oligoelementi.

Nonostante il fatto che la crusca contenga fibre, minerali complesso vitaminico, stimolanti il ​​sistema digestivo, pur essendo conosciuti fin dall'antichità, nella nostra mente sono spesso associati al cibo per animali domestici.

Non possono essere definiti nutrienti, ma i benefici della crusca per l'uomo sono evidenti: pelle pulita, carnagione fresca, buona pervietà intestinale e meno chili di troppo.

Da questo articolo imparerai:

Benefici della crusca per la salute umana

Cos'è la crusca?

Crusca - sottoprodotto macinazione della farina, che è un duro guscio di grano.

schiacciato corazza dura raccolto di grano, compresa la fibra alimentare che non può essere digerita sotto l'influenza degli enzimi tratto gastrointestinale, ma si adatta perfettamente alla microflora nutrizionale dell'intestino crasso: questo è ciò che viene chiamato crusca.

Nella vita siamo abituati a mangiare esclusivamente cibi raffinati: mele, patate, cereali, dai quali dobbiamo eliminare strato superiore pensando che tutte le sostanze nocive si accumulino in esso.

Valutando l'intero valore biologico del grano originale, costituito da guscio, germe, strato di aleurone, risulta che contengono circa l'85% di proprietà utili.

Il cereale raffinato è glutine, carboidrati, da esso si ottiene un prodotto inutile e morto.

Metodo per ottenere la crusca

Prima di inviare il grano al mulino, viene rimosso lo strato superiore con il germe, che influisce qualità del gusto farina. Se non viene rimosso, irrancidirà rapidamente.

Lo strato di aleurone con una caratteristica tinta marrone rovina l'aspetto del prodotto bianco come la neve a noi familiare.

Si scopre che nel processo di produzione Farina di frumento di primissima scelta e cereali pretrattati, crusca, ricca di componenti utili contenuto in quegli strati che è consuetudine rimuovere.

I vantaggi della crusca: i fattori principali

È per loro Ultimamente i nutrizionisti danno un posto speciale, insieme, durante la compilazione menù equilibrato che aiuta a purificare il corpo dalle tossine, a liberarsi dei chili in più.

Grazie alla fibra, che una persona può ottenere anche da verdure, frutta, semi, l'assunzione di cibo è molte volte inferiore, poiché riempiendo lo stomaco, le sostanze della sua fermentazione sopprimono la sensazione di fame.

La base ruvida e fibrosa, come una spugna di schiuma, assorbe l'umidità in eccesso, i composti metalli pesanti, tossine, formando un risparmio massa fecale, che, dopo aver riempito l'intestino, uscirà e farà uscire tutte le sostanze nocive.

Breve descrizione di tutti i tipi di crusca: la loro composizione chimica

A seconda della scelta raccolto di cereali sono suddivisi nelle seguenti sottospecie.

• Crusca d'avena

Oltre ai carboidrati sani e alle fibre alimentari grossolane, contengono proteine ​​vegetali ricche di 14 aminoacidi essenziali e 9 non essenziali; acidi grassi polinsaturi e monosaturi; necessario per la vista luteina, licopene; complesso vitaminico - A, tutte le vitamine del gruppo B, D, E, K, C, PP, H; quasi l'intera tavola periodica: boro, vanadio, ferro, iodio, potassio, calcio, cobalto, silicio, magnesio, manganese, rame, molibdeno, sodio, nichel, selenio, zolfo, fosforo, fluoro, cloro, cromo, zinco.

La palma viene loro data per aver partecipato al restauro funzionamento normale organi digestivi.

I medici stranieri notano la loro capacità unica di prevenire lo sviluppo tumore maligno intestino crasso.

• crusca di frumento

Rappresentano il germe del grano, il suo guscio, lo strato di aleurone, che è più utile per il contenuto proteico - 40%, grassi - fino al 10%, saccarosio - 5%, fibre - 15%.

La presenza di un numero impressionante di componenti del complesso vitaminico-minerale: beta-carotene, gruppo B, A, E, acido pantotenico, iodio, ferro, cobalto, rame, manganese, magnesio, sodio, indicano che sono coinvolti nel processo di circolazione sanguigna, nella regolazione dell'intero corpo umano e nella produzione di ormoni.

Grazie a loro è possibile ottenere un miglioramento della vista, della condizione dei capelli, delle unghie e migliorare i processi di rigenerazione.

• Crusca di segale

La segale è satura di vitamine (A, gruppi B, E), componenti minerali, contiene pochi grassi, ma molto amido, proteine ​​con aminoacidi, zuccheri.

Di particolare rilievo è la presenza degli acidi grassi polinsaturi Omega-3, Omega-6, considerati potenti antiossidanti che supportano normale capacità lavorativa sistema cardiovascolare, cervello, regolando il livello di colesterolo cattivo e partecipando alla costruzione delle cellule nel corpo umano.

Yoda ha richiesto ghiandola tiroidea, qui più che nel grano. La sua carenza influisce negativamente sul funzionamento dei sistemi corporei.

I bambini di tutte le età hanno disturbo neuropsichiatrico, ritardo mentale, sviluppo fisico con carenza di iodio.

• Crusca di riso

Rappresentano frazioni di gusci di cereali tonalità marrone e il loro strato superficiale.

Hanno un odore pronunciato di riso, compreso, oltre ai componenti del pericarpo, glutine, tegumento, embrione.

La loro funzione principale per il corpo è ripulire inutili e sostanze nocive. La crusca di riso è molto prodotto ad alto contenuto calorico- più di 300 kcal per 100 g.

Nonostante ciò, sono utili in quanto contengono: proteine ​​- oltre il 20%, una quantità impressionante di fibre alimentari, lecitina, carboidrati sani- 25%, grassi - 15%, acidi grassi saturi, vitamine (A, K, PP, E, 6 vitamine del gruppo B).

Tra i macronutrienti il ​​più importante è il fosforo, seguito da magnesio, potassio, sodio, calcio, tra i microelementi ferro, zinco, manganese e, a completare la catena, il rame.

• Crusca di mais

La cosa buona è che c'è più fibra insolubile, che migliora l'efficienza del tratto digestivo, rispetto ad altri. Sono adatti per la prevenzione. malattie oncologiche intestini.

• Crusca di amaranto

Ricevuto da, il suo guscio viene riciclato e finisce nel carrello. Sono apparsi sul mercato di recente, ma la loro domanda è in crescita, poiché la quantità di fibre, proteine, minerali e aminoacidi è tre volte superiore a quella del grano.

Quale crusca è considerata la più utile?

In generale, la loro composizione è simile, ma ognuno ha il proprio valore nutrizionale ed energetico.

I nutrizionisti danno il primato al grano. Si rinforzano bene. sistema immunitario, grazie al selenio e allo zinco resistono alle tossine e ai raggi ultravioletti.

La crusca di segale aiuta con stitichezza, edema, obesità. Sono in grado di regolare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete.

Al terzo posto c'è il riso ipercalorico, in cui c'è un piccolo contenuto di selenio e zinco, ma prevalgono potassio e vitamine del gruppo B.

Crusca per dimagrire - regole d'uso

Utilizzare la crusca per dimagrire dovrebbe essere 30-35 minuti prima del pasto principale.

Durante questo periodo, avranno il tempo di gonfiarsi nello stomaco e la porzione del pranzo o della cena verrà ridotta in ordine. Non dimenticare di berli con un bicchiere acqua bollita oppure un decotto di rosa canina.

Loro, come una pannocchia con setole morbide, assorbono sostanze tossiche, colesterolo cattivo, liberando così facilmente lo stomaco e l'intestino dagli alimenti trasformati, normalizzando il sistema digestivo, creando lì condizioni favorevoli per la microflora, la sua riproduzione e sviluppo.

Leggi di più su come utilizzare la crusca per perdere peso in questo video interessante.

Modi di utilizzo della crusca (dosaggio)

Un prodotto sano e ipocalorico dovrebbe essere incluso negli alimenti per la prevenzione e come rimedio sanitario.

Invece di una cena abbondante, un bicchiere di kefir con crusca aiuterà a ricostituire l'energia spesa.

Per conseguire effetto rapido, premiscelare i componenti e lasciare fermentare il composto per 15 minuti, finché i cereali non saranno completamente gonfi.

Le opzioni per l'uso sono molte: i soliti cracker possono essere sostituiti con crusca granulata, prodotti da forno dal grado più alto: pane con crusca.

Ma vale la pena ricordare che la quantità di acqua bevuta deve essere aumentata a 3 litri, senza liquidi la fibra non è in grado di svolgere una funzione adsorbente.

IN forma pura la dose giornaliera del prodotto è fino a 4 cucchiai. Possono essere utilizzati come componente aggiuntivo nella preparazione piatti diversi, bevande.

È possibile usare la crusca per i bambini?

Nonostante gli evidenti benefici, come assumere la crusca e quanto per i bambini età prescolare, è meglio chiedere consiglio o consiglio al medico.

I nutrizionisti notano che i benefici della crusca saranno se inclusi nella dieta del bambino per i seguenti motivi:

• perdita di appetito;
• problemi intestinali, stitichezza;
• frequenti infezioni respiratorie acute e infezioni virali respiratorie acute;
• ridotto livello di emoglobina;
• obesità adolescenziale.

Grazie ai ricchi composizione minerale, che è nella composizione della crusca, dopo il loro utilizzo nei bambini, i sistemi muscolare e scheletrico vengono rafforzati.

Come selezionare e conservare la crusca?

Assolutamente in qualsiasi supermercato del dipartimento" Cibo dietetico» possono essere facilmente trovati e selezionati migliore opzione questo prodotto.

Varie politica dei prezzi E descrizione dettagliata sulla confezione contribuirà a soddisfare ogni cliente.

Non c'è differenza tra loro, anche un prodotto a basso costo soddisfa pienamente tutti i requisiti degli standard.

Per attirare gli acquirenti, alcune aziende utilizzano additivi aromatici, esaltatori di sapidità, glutine, farina, ma i benefici della crusca di un prodotto del genere scompaiono.

È meglio dare la preferenza alle opzioni senza impurità e additivi.

È importante sapere che questo prodotto è inodore e insapore, assolutamente amorfo. Dopo aver aperto la confezione, assicurarsi che non vi siano segni di muffa, un sapore amaro, un colore grigio-marrone è considerato la norma.

Se il prodotto è di alta qualità, deve essere conservato barattolo di vetro con un coperchio ben aderente, in un luogo buio e fresco.

A chi è controindicata la crusca?

La crusca non è una panacea per tutte le malattie, quindi non dovresti usarla per molto tempo. Tempo ottimale- un corso di 10 giorni.

• malattia adesiva;
• diarrea
• colite acuta;
• malattie gastrointestinali nel fase acuta riacutizzazioni;
• bambini di età inferiore a 1 anno.

Assolutamente qualsiasi prodotto ha entrambi lato positivo, oltre che negativo.

Il danno principale derivante dall'assunzione eccessiva e incontrollata di crusca è che possono rimuovere sostanze benefiche dal corpo.

Una sana alimentazione aiuta a migliorare il nostro benessere, l'umore, dona un apporto di vivacità ed energia. Se includere la crusca nella dieta e come assumerla , ognuno decide per se stesso.

Alena Yasneva era con voi, ciao a tutti!

La mania per le diete alla moda e il cibo con il prefisso "eco" ha fatto adepti mangiare sano ricorda un prodotto così utile come la crusca. Beneficio e danno, composizione e il valore nutrizionale, le indicazioni per l'uso interessano tutti coloro che desiderano migliorare la propria salute mangiando cereali integrali.

Il mito secondo cui la crusca è il cibo della gente comune è stato a lungo dimenticato. Molti gente famosa parlare dell'uso regolare della crusca. Cos'è questo prodotto miracoloso di cui si parla così spesso ultimamente? Scopriamolo!

Crusca- scarti della macinazione della farina, costituiti da germi di semi e gusci di cereali. Dopo il trattamento delle sementi rimane un prodotto scorrevole di colore marrone chiaro.

Contiene sostanze preziose:

• cellulosa;
• vitamine;
• proteine;
• carboidrati;
• acidi grassi insaturi;
• micro e macro elementi.

Guardando questo elenco, è difficile chiamare crusca la parola "rifiuto". Piuttosto, è un sottoprodotto nella produzione della farina.

Il valore della fibra alimentare

Cellulosa, contenuto nei prodotti integrali, è necessario per una persona per il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo. Nella crusca il suo contenuto raggiunge l'80%.

Il livello record mette la crusca primo posto nel contenuto di fibre alimentari tra prodotti erboristici. I prodotti animali non contengono fibre.

È sufficiente mangiare 2-3 cucchiaini di miscela di cereali integrali al giorno per compensare la carenza di fibre. È problematico mangiare un paio di chilogrammi di frutta fresca per ottenere la stessa quantità di fibre alimentari.

I benefici della crusca sono difficili da sopravvalutare. In inverno non puoi assolutamente farne a meno.

I benefici della fibra:

• abbassa il livello di colesterolo cattivo;
• previene pericolosi rilasci di glucosio;
• purifica il corpo dalle tossine;
• aiuta a mantenere il peso normale;
• sostiene la salute del tratto intestinale, migliora la composizione della microflora intestinale.

Proprietà utili della crusca

Ripristina la funzionalità intestinale. L'inclusione di prodotti integrali consente di sconfiggere la stitichezza, migliorare la composizione della microflora. Lavoro corretto il tratto intestinale influisce istantaneamente sulla condizione di capelli, unghie e pelle. L'uomo sembra molto più fresco.

Migliora la funzionalità del fegato e della cistifellea. Dopo essere entrati nello stomaco, contribuiscono alla produzione di calore e di una quantità sufficiente di muco, che migliora il funzionamento del sistema digestivo.

Rimuove le tossine dal corpo. La crusca, come un aspirapolvere, raccoglie tutto il dannoso che si deposita sulle pareti dell'intestino e vasi sanguigni: tossine, radionuclidi, eccesso di colesterolo.

Diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue. Le sostanze contenute nella crusca impediscono l'ingresso di quantità eccessive di glucosio sistema circolatorio. Per i pazienti diabetici, i cereali integrali sono un vero toccasana per il controllo dei livelli di zucchero.

I livelli di colesterolo si abbassano. Fibra alimentare limitare efficacemente la circolazione circolare acidi biliari. Il colesterolo legato alle fibre viene escreto dal corpo. Il corpo riassorbe la sostanza grassa in quantità minori che senza l'uso della crusca.

Più facile controllare il peso. La fibra alimentare si gonfia nello stomaco dopo il consumo, il volume aumenta molte volte. La sensazione di pienezza viene raggiunta più velocemente. Bastano un paio di cucchiaini di crusca al vapore prima o durante i pasti e difficilmente mangerai un panino in più o un altro panino.

Sostieni la salute delle donne e degli uomini. Squilibrio ormonale a causa della mancanza di progesterone, i disturbi di potenza sono problemi comuni. La crusca ordinaria aiuterà a normalizzare la condizione, come uno degli elementi della terapia. Vitamine A ed E, grassi Omega-3 acidi polinsaturi – fonte naturale mantenendo i normali livelli ormonali.

Vitamine e minerali, un gran numero di micro e macro elementi, fibre, proteine, carboidrati, diversi tipi acidi grassi nella crusca consentire un impatto globale su vari sistemi organismo. Mangiare cereali integrali è economico e metodo efficace migliorare la salute, prevenire lo sviluppo di disturbi e malfunzionamenti nel corpo.

Controindicazioni

La crusca è utile a tutti? Non esistono gravi controindicazioni all'uso di prodotti integrali..

Non usare la crusca:

• forma acuta di gastrite;
• ulcera allo stomaco;
• gastroduodenite;
• pancreatite;
• colite;
• processi adesivi nella cavità addominale;
• allergie a una proteina presente nei cereali chiamata gliadina.

La fibra aumenta la peristalsi intestinale. Per questo motivo crusca sconsigliato per alcune malattie del tratto intestinale.

Le donne incinte non dovrebbero consumare crusca più del normale. lavoro duro l'intestino può aumentare il tono dell'utero.

La crusca viene somministrata ai bambini sotto forma di decotto vitaminico.. 1 cucchiaino la crusca viene versata con acqua bollente, fatta bollire per circa 15 minuti. Filtro. Questo brodo viene utilizzato per preparare il porridge o la zuppa.

In tutto ciò che serve conoscere la misura. Queste parole d'oro si applicano anche all'uso di prodotti integrali per normalizzare lo stato del corpo quando varie malattie e per la loro prevenzione.

La crusca è ottenuta da vari cereali. Tutti fanno bene alla salute.

In vendita puoi trovare i seguenti tipi crusca:

• grano;
• avena;
• riso;
• grano saraceno;
• segale;
• biancheria;
• miglio.

crusca di frumento

Il prodotto integrale è ottenuto dalla lavorazione del grano. Oltre il 90% sostanze utili rimane nel guscio del chicco. valore biologico la crusca di frumento è stata a lungo dimostrata. Questa specie è la più popolare nel nostro paese.

Beneficio:

• la fibra pulisce le pareti intestinali, portando con sé tossine e sostanze cancerogene;
• la fibra alimentare si gonfia e riempie lo stomaco.Una persona non mangia troppo;
• Le vitamine del gruppo B sono coinvolte in tutti i tipi di metabolismo energetico, regolano l'attività del sistema muscolare, digestivo e nervoso;
• Le vitamine A ed E sono essenziali per attività cerebrale, femmina e Salute dell'uomo, visione eccellente e regolazione dell'equilibrio ormonale;
• fosforo, zinco, zolfo, zinco, iodio aumentano l'immunità, migliorano le condizioni di capelli e unghie e accelerano la rigenerazione dei tessuti.
  il livello di colesterolo "cattivo" diminuisce.

Non si notano effetti dannosi sul corpo..

Uso inappropriato:

• provoca gonfiore;
• l'equilibrio proteico e minerale è disturbato.

Controindicazioni:

• gastrite acuta.

Crusca d'avena

La moda per il loro utilizzo ci è arrivata dagli Stati Uniti. Questo prodotto utile Ad apprezzarlo per primi sono stati gli americani, per i quali il culto della salute è diventato un tratto nazionale. Gli scienziati sono rimasti colpiti dalla composizione della crusca d'avena e dai benefici che apporta all'organismo.

Cosa c'è dentro:

• cellulosa;
• proteine ​​e carboidrati;
• amminoacidi polinsaturi;
• zuccheri vari;
• vitamine del gruppo PP B H, vitamina A, E, D, C, K;
• luteina e licopene;
• più di 10 micro e macro elementi.

Beneficio:

• prevenire il cancro al colon;
• usato in nutrizione clinica in violazione del sistema digestivo, fegato, cistifellea;
• rimuovere agenti cancerogeni e tossine;
• downgrade indice glicemico(questo è importante per i diabetici);
• legare il colesterolo non necessario, aumentando l'efficacia del trattamento dell'aterosclerosi.

Il prodotto a base di farina d'avena non causa alcun danno. Consuma 1-3 cucchiaini al giorno e la tua salute migliorerà.

Crusca di segale

Residui dopo la lavorazione dei chicchi di segale contengono molte sostanze utili. Presente:

• potassio, magnesio, fosforo, rame, zinco e altri elementi;
• vitamine A, K, E, vitamine del gruppo B;
• cellulosa;
• grassi, proteine ​​e carboidrati.

La crusca di segale è ricca di calorie. Adatto per l'alimentazione degli atleti e delle persone debilitate.

Beneficio:

• pane addosso crusca di segale affronta bene la stitichezza;
• un decotto con questo prodotto miracoloso aiuta a ridurre la pressione;
• l'intestino viene purificato dalle tossine;
• il metabolismo è normalizzato;
• la condizione delle unghie e dei capelli migliora.

Mangia cereali integrali a pranzo. Momento giusto ti permetterà di assimilare completamente tutte le sostanze preziose. Quantità: fino a 150 g al giorno.

impatto negativo non visto.La crusca non è consigliata in caso di ulcere e gastriti.

Crusca di lino

Contengono una vasta gamma di multivitaminici e sostanze preziose per l'uomo. Per vita sana e perdita di peso, questo prodotto è indispensabile.

La fibra costituisce fino a un quarto del volume di un seme di lino. Sono presenti antiossidanti, vitamine, minerali, micro e macro elementi. Gli acidi grassi Omega-3 si trovano qui in una quantità 100 volte superiore al contenuto di questi sostanza preziosa nella crusca di frumento.

Beneficio:

• combattere le malattie fungine;
• hanno proprietà antitumorali;
• purificare perfettamente il corpo;
• contribuire alla perdita di peso;
• aiutare a sbarazzarsi della stitichezza;
• supporto equilibrio ormonale tra le donne;
• abbattere il grasso in eccesso.

La crusca di lino non danneggia il corpo. Soggetta alla norma: non più di 2-4 cucchiai durante il giorno, hanno un effetto positivo.

Nota! Uomini che soffrono di infiammazione prostata il prodotto non è consigliato. La crusca di lino favorisce la produzione di estrogeni. Con questa malattia è vietato aumentare la quantità di estrogeni.

Crusca di riso

Il riso è alla base dell'alimentazione dei popoli dell'Asia, che vivevano in buona salute fino al vecchiaia. Frammenti del guscio dei chicchi di riso integrale, impurità del germe e glutine sono crusca di riso.

La composizione è simile ad altri tipi di miscele di cereali integrali. Notato alto contenuto manganese, ferro, fosforo e potassio. Agiscono sul corpo in modo più delicato rispetto ad altri tipi di prodotti integrali.

Beneficio:

• normalizzare lo zucchero nel sangue;
• la lecitina regola processi metabolici nelle cellule, ne favorisce il rinnovamento;
• eliminare la disbatteriosi;
• mantenere la normale coagulazione del sangue;
• migliorare la condizione delle malattie oncologiche;
• ridurre i livelli di colesterolo;
• prevenire lo sviluppo di reazioni allergiche.

Non sono stati riscontrati effetti negativi sul corpo umano. Adatto a tutti.

Consuma più del normale prodotto a base di riso non ne vale la pena. È molto calorico. 3 volte al giorno con il cibo, è sufficiente 1 cucchiaio.

Ora sai quanta crusca di vari cereali apporta al corpo. Ricorda sempre che l'uso eccessivo di qualsiasi prodotto è dannoso. La crusca non fa eccezione. Le persone che soffrono di gastrite, ulcera o malattie della prostata non dovrebbero consumare questo prodotto integrale.