वजन कम करने के लिए क्या खाना चाहिए? जल्दी वजन कम करने के लिए रात के खाने में क्या खाएं? दिन भर मेन्यू सही रखें। शाम को बच्चे क्या खा सकते हैं

और फिर भी, यह व्यर्थ नहीं है कि टमाटर हमारे बगीचों में सबसे लोकप्रिय हैं। खैर, क्या परिचारिका सर्दियों के लिए टमाटर सॉस तैयार नहीं करती है? यह घर पर सबसे स्वादिष्ट है। साथ प्राकृतिक उत्पाद, परिवार के सभी सदस्यों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए और प्यार और देखभाल के साथ बनाया गया।

घर का बना टमाटर सॉस देश में उत्सव बारबेक्यू के साथ परोसा जा सकता है, आप इसे सब्जियों में जोड़ सकते हैं और आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट साइड डिश मिलती है। मुझे बोर्स्ट और सूप में टमाटर सॉस मिलाना बहुत पसंद है। बहुत से लोग घर पर टोमैटो सॉस या स्प्रैट में स्प्रैट बनाते हैं। सामान्य तौर पर, यह हमारे द्वारा बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और हम सभी इसे पसंद करते हैं।

टोमेटो सॉस कैसे बनाये

हर कोई घर पर बनी टमाटर की चटनी को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाना चाहता है। तो, कुछ रहस्य हैं, यह जानकर कि आपके घर में हमेशा रसोई में असली और स्वादिष्ट सॉस का एक जार होगा।

1. टमाटर को मांसल किस्में चुनने की जरूरत होती है, जैसे बैल का दिल या बैल का कान। फिर सॉस गाढ़ा हो जाएगा, इसे कम वाष्पित करने की आवश्यकता होगी और आमतौर पर इन किस्मों का स्वाद बेहतर होता है।
2. टमाटर केवल पके होने चाहिए, गुलाबी बैरल या खराब नहीं होने चाहिए। फलों पर रोगों की उपस्थिति भी स्वागत योग्य नहीं है। बेशक, आप कहते हैं, आप इसे काट सकते हैं, लेकिन एक बीमार भ्रूण का स्वाद बदल जाता है, और यह भंडारण की अवधि को प्रभावित करता है।
3. आप अपनी पसंद के सॉस के लिए कोई भी मसाला चुन सकते हैं। मैं आज बहुत कुछ दूंगा स्वादिष्ट व्यंजनोंजिसे मैं खुद से प्यार करता हूं। लेकिन मेरी सलाह है कि बिना बीज और छिलकों के सॉस बनाएं, यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा। ऐसा करने के लिए, आप या तो टमाटर को स्टू कर सकते हैं और उन्हें एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं, या उन्हें एक ब्लेंडर के साथ पीसकर छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। कुछ जूसर बीज भी रखते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर सॉस, रेसिपी

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस की रेसिपी, क्लासिक

इस नुस्खे के लिए हम निम्नलिखित उत्पाद लेंगे:

• एक किलो पके टमाटर
• मध्यम आकार का बल्ब
• स्वाद के लिए नमक के साथ चीनी
• वनस्पति तेल

कैसे क्लासिक टमाटर सॉस बनाने के लिए:

हम आकार के आधार पर टमाटर को चार या छह भागों में काटते हैं और नरम करने के लिए थोड़ा उबालते हैं। छिलके और बीज निकालने के लिए एक छलनी से गुजरें। इस समय, प्याज को बारीक-बारीक काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल में थोड़ा सा भूनें, फिर टमाटर का मिश्रण और चीनी और नमक डालें। फिर हम एक विसर्जन ब्लेंडर से गुजरते हैं ताकि द्रव्यमान अधिक सजातीय और हल्का हो जाए। हम सॉस को छोटे जार में पैक करते हैं, आसानी से बेबी प्यूरी के नीचे से। केवल उन्हें निष्फल करने की आवश्यकता है, और सॉस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

इतालवी घर का बना टमाटर सॉस

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• सबसे ज्यादा पके और मांसल टमाटर साढ़े चार किलो
• लहसुन का सिर
• एक प्याज
• तुलसी के कई डंठल
• तुलसी के पत्ते, गुच्छा
• दो मध्यम गाजर
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक का चम्मच

इटैलियन टोमैटो सॉस कैसे बनाएं:

पहले चरण में, हमें निम्नलिखित सब्जियों को धोने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है: अजवाइन के डंठल, प्याज, लहसुन और गाजर। हम एक सॉस पैन में तेल गरम करते हैं और इसे पांच मिनट के लिए भूनते हैं, लकड़ी के स्पैटुला से लैस होते हैं।

टमाटर, पहले से धोया और स्लाइस में काट लें, तली हुई सब्जियों में डालें और एक घंटे के लिए सब कुछ उबाल लें, नमक को न भूलें। गर्मी से निकालें और एक छलनी के माध्यम से छोटे, आसान भागों में पास करें।

दोबारा, हम अपने पहले से ही सजातीय द्रव्यमान को शांत आग पर डालते हैं और लगभग दो घंटे उबालते हैं। बहुत अंत में, हम बाँझ जार तैयार करते हैं, जिनमें से प्रत्येक के तल पर हम तुलसी के साफ पत्ते बिछाते हैं। सॉस डालें और बस इसे ऊपर रोल करें।

लहसुन और तुलसी के साथ टमाटर की चटनी

खाना पकाने के लिए हमें लेने की जरूरत है:

• सबसे पके मांसल टमाटर का डेढ़ किलो
• लहसुन का आधा सिर
• ताजा तुलसी का बड़ा गुच्छा
• एक तिहाई चम्मच नमक
• एक तिहाई कप चीनी
• एक चम्मच टेबल सिरका

इस चटनी को कैसे तैयार करें:

यहां हम बहुत सरलता से कार्य करते हैं, हम धुले हुए टमाटर को एक ब्लेंडर में काटते हैं और स्क्रॉल करते हैं, और फिर हम एक छलनी की मदद से बीज और खाल से छुटकारा पा लेते हैं और उबालने के लिए रख देते हैं। चीनी और नमक को तुरंत जोड़ना न भूलें, अच्छा घनत्व बनाने के लिए वाष्पित होना शुरू करें।

जबकि टमाटर भाप ले रहे हैं, वैसे, यह आवश्यक नहीं है कि वे उबाल लें, हम लहसुन को तुलसी से साफ करते हैं और धोते हैं, उन्हें सूखने दें और एक ब्लेंडर के माध्यम से भी गुजरें। स्टू के अंत से दस मिनट पहले, सॉस में जोड़ें और हलचल करें। हम तैयार सॉस को छोटे बाँझ जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी Kuban

हम नुस्खा के लिए लेंगे:

• दो किलो टमाटर
• मध्यम बल्ब
• लहसुन की तीन कलियाँ
• आधा गिलास चीनी
• नमक का चम्मच
• एक बड़ा चम्मच सिरका
• एक तिहाई चम्मच दालचीनी
• तीन कार्नेशन्स
• दो मटर ऑलस्पाइस

घर पर क्यूबन सॉस कैसे पकाएं:

मेरे पके टमाटर और टुकड़ों में काट लें, जल्दी से एक ब्लेंडर के साथ काट लें और छलनी से पोंछ लें। हमने टमाटर की प्यूरी को धीमी आंच पर उबालने के लिए रख दिया, लेकिन अभी के लिए हम प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा करके साफ करते हैं और टमाटर के साथ सॉस पैन में भेजते हैं।

जब हम देखते हैं कि सब्जी का मिश्रण मात्रा में आधा हो गया है, तो हम कुचल लहसुन डाल सकते हैं, सिरका और सभी मसाले डाल सकते हैं। यह दस मिनट तक पकाने और सॉस को जार में पैक करने के लिए रहता है।

घर पर सर्दियों के लिए क्रास्नोडार सॉस

हम खाना पकाने के लिए क्या लेंगे:

• एक किलो पके टमाटर
• सेब की एक जोड़ी, एंटोनोव्का बेहतर है
• सिरका के दो बड़े चम्मच 9%
• चीनी का चम्मच
• आधा छोटा चम्मच नमक
• जायफल, कटा हुआ, एक चम्मच की नोक पर
• पपरिका पाउडर स्वाद के लिए
• आधा चम्मच दालचीनी
• एक चुटकी सूखा लहसुन और अजवायन
• चाकू की नोक पर धनिया मसाला

खाना कैसे बनाएँ:

हम अपने टमाटर धोते हैं, क्वार्टर में काटते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। हम सेब के साथ भी ऐसा ही करते हैं। नरम होने तक स्टू करें, और फिर सिर्फ एक छलनी के माध्यम से, एक सॉस पैन में पोंछ लें, सभी खाल, हड्डियों और बीजों को छोड़ दें।

हम सॉस को धीरे-धीरे उबालना शुरू करते हैं ताकि इसकी मात्रा कम होने लगे, यह लगभग बीस मिनट है। फिर हम मसाले, चीनी और नमक डालते हैं और उतनी ही मात्रा में और उबालते हैं। उसके बाद, लहसुन के साथ सिरका डालें, एक क्रश के साथ क्रश करें और दस मिनट तक पकाएं। हम तुरंत ढक्कन के नीचे जार में गर्म क्रास्नोडार डालते हैं।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर की चटनी

हमें तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• दो किलो टमाटर और प्याज
• आधा गिलास सेब का सिरका
• 8 लौंग
• एक चम्मच दालचीनी पाउडर
• चीनी का गिलास
• ढाई चम्मच नमक

इस चटनी को कैसे तैयार करें:

टमाटर को धो कर काट लीजिये, प्याज को छील कर काट लीजिये. एक मांस की चक्की में सब कुछ स्क्रॉल करें, उस पर अधिक बीज और खाल बची है, ताकि छलनी से रगड़ न जाए।

हम उस सारे मिश्रण को स्टोव पर डालते हैं, इसे उबलने देते हैं, तापमान कम करते हैं और मसाले डालते हैं। इस रूप में, हम एक घंटे के लिए उबालते हैं, उसके बाद ही सिरका डालें, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें और पहले से निष्फल जार में पैक करें।

घर पर सर्दियों के लिए साल्सा सॉस

खाना पकाने के लिए हमें लेने की जरूरत है:

• किलो मांसल टमाटर
• मिर्च की फली
• मीठा प्याज का बल्ब
• आधा चम्मच सूखी तुलसी
• लहसुन की तीन कलियाँ
• ताजा थाइम की तीन टहनी
• दो बड़े चम्मच चीनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सिरका 6%

हम साल्सा सॉस कैसे तैयार करते हैं:

हम अपने टमाटर धोते हैं और उन्हें क्वार्टर में काटते हैं, लहसुन और प्याज साफ करते हैं और उन्हें भी काटते हैं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसें और तुरंत जोड़ें जतुन तेलऔर लहसुन और सिरके को छोड़कर सभी मसाले।

सब कुछ एक सामान्य कंटेनर में डालें, जहां हमारी चटनी तैयार की जाएगी। हम इसे आधे घंटे तक उबालते हैं, फिर इसे छलनी से छान लेते हैं ताकि हमें छिलके और बीज न मिलें।

उसके बाद, हम केवल एक और 20 मिनट के लिए पकाते हैं, और उन्हें जार में पैक करते हैं, जो इससे पहले निष्फल हो गए थे और सिरका का एक चम्मच जोड़ा गया था। बैंक लुढ़क जाते हैं और ठंडा होने के लिए पलट जाते हैं।

सर्दियों के लिए बिना सिरके के लहसुन के साथ टमाटर की चटनी

हमें क्या लेना चाहिए:

• एक-एक किलो टमाटर और शिमला मिर्च
• लहसुन का सिर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

हम कैसे पकाएंगे:

सभी सब्जियों को धो लीजिये, टमाटर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, शिमला मिर्च के बीज हटा दीजिये, इसे भी काट लीजिये. एक ब्लेंडर में सब कुछ डालें और स्क्रॉल करें, फिर एक महीन छलनी से गुजरें। एक सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक डालें, इसे धीरे-धीरे दस मिनट तक उबलने दें। फिर लहसुन को कुचल दें और पांच मिनट के लिए उबाल लें। सूखे बाँझ जार में तुरंत गर्म पैक करें।

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी, वीडियो

• टमाटर -3 किलो,
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्याज- 3 पीसीएस।,
• चीनी 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 2 छोटे चम्मच,
• मसाले: अजवायन की पत्ती, दालचीनी, मेंहदी, काला पीसी हुई काली मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

टमाटर को एक जूसर के माध्यम से पास करें या एक grater पर रगड़ें, त्वचा को हटा दें और बीज अलग करें। जूस को एक मोटी दीवार वाले बर्तन में डालें। बर्तन को आग पर रखो और उबाल आने दो। बिना ढक्कन के 10 मिनट तक उबालें। द्रव्यमान उबल जाएगा और गड़गड़ाहट करेगा। सावधान रहें, भाप अप्रत्याशित रूप से निकल जाती है। जमकर छिड़काव करता है। जलने से बचने के लिए आपको सावधान रहना होगा। हमें टमाटर के द्रव्यमान को 10% तक उबालने की जरूरत है।

अब प्याज को छीलकर प्रत्येक सिर के 4 भागों में काट लें। प्याज के टुकड़े, कुछ दालचीनी टमाटर के द्रव्यमान में फेंक दें। 3-4 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट के चम्मच। मसाले डालें। मसाले के रूप में आप कोई भी जड़ी-बूटी ले सकते हैं। मैं अजवायन की पत्ती, मेंहदी, काली और लाल मिर्च, पपरिका लेना पसंद करता हूं। मैं दालचीनी पर अलग से ध्यान केन्द्रित करूंगा। मैं दालचीनी की छड़ें का उपयोग करता हूं। खाना पकाने के अंत में मैं उन्हें हटा देता हूं। इस तरह से दालचीनी का उपयोग करके, हम अपने दालचीनी के स्वाद वाले व्यंजन को अधिक मात्रा में लेने का जोखिम नहीं उठाते हैं। यदि आपके पास ही है जमीन दालचीनी, मैं इसे सावधानी से जोड़ने की सलाह देता हूं ताकि सॉस का स्वाद घर का बना दालचीनी जैम जैसा न हो।

टमाटर के पेस्ट के रूप में - हम इसे सॉस में डालते हैं ताकि हमारी टमाटर सॉस गाढ़ी हो जाए। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पदार्थ को कैसे उबालते हैं, यह औद्योगिक केचप की स्थिति में गाढ़ा होने की संभावना नहीं है। द्रव्यमान को गाढ़ा होना चाहिए। स्टार्च या अन्य का प्रयोग करें रासायनिक पदार्थमैं अनुशंसा नहीं करता। सिद्ध टमाटर का पेस्ट लगाएं अच्छी गुणवत्ताऔर आपकी समस्या का समाधान हो जाएगा। चटनी गाढ़ी और लाल होगी।

ढक्कन के बिना 15 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए सब कुछ पकाएं। 2-3 बड़े चम्मच डालें। चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक। नमक और चीनी का संतुलन स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। नमक और चीनी की निर्दिष्ट मात्रा का पालन करना आवश्यक नहीं है। टमाटर की अम्लता अलग हो सकती है। कोशिश करने की जरूरत है।

द्रव्यमान से दालचीनी की छड़ी को हटा दें। चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें। यह बचे हुए उबले हुए प्याज को काटेगा और सॉस को और अधिक समान बना देगा। ठंडा होने पर टमाटर और प्याज की चटनी गाढ़ी हो जाएगी।

कंटेनरों और ढक्कनों को अच्छी तरह जीवाणुरहित करें। तैयार टमाटर सॉस को जार में वितरित करें और सर्दियों के लिए ढक्कन को रोल करें। मुझे ट्विस्ट-ऑफ जार पसंद हैं।

यह डिब्बाबंद टमाटर की चटनी तहखाने में या एक अंधेरी, ठंडी जगह में बढ़िया है। आप सामान्य जार का उपयोग मानक संरक्षण ढक्कन के साथ कर सकते हैं जो एक कुंजी के साथ सील किया गया है। दोनों ही मामलों में, वर्कपीस पूरी तरह से संग्रहीत है। सामान्य तौर पर, सॉस लगभग 40 मिनट तक उबलता है। यह सिरका या साइट्रिक एसिड के बिना इसे अच्छी तरह से बंद रखने के लिए पर्याप्त है।

जार खोलने के बाद, वर्कपीस को केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और 2 सप्ताह से अधिक नहीं।

टोमेटो सॉस कैसे बनाये टमाटर का पेस्टसर्दियों के लिए वरवारा सर्गेवना ने बताया, लेखक का नुस्खा और फोटो।

एक सच्चा पेटू पूरी तरह से जानता है: प्रत्येक व्यंजन को अपनी चटनी की आवश्यकता होती है: सेवा मेरे मोटा मांस- मसालेदार या मीठा और खट्टा, सब्जियों के साथ सुगंधित, पास्ता के साथ मसालेदार, खटास और सुगंध के साथ सुगंधित जड़ी बूटियों, मछली के लिए - खट्टे नोटों के साथ मसालेदार। और टोमैटो सॉस इन सभी व्यंजनों के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह कुछ भी हो सकता है, बस एक अच्छी रेसिपी खोजने के लिए। यदि आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए टमाटर सॉस कैसे बनाया जाता है, तो आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी कि इस प्यार से तैयार पकवान के साथ क्या परोसा जाए। इस सामग्री में एकत्र किए गए 11 व्यंजन आपको हर स्वाद के लिए मसाला तैयार करने की अनुमति देंगे, और अनुभवी रसोइयों की सलाह आपको असफलताओं से बचाएगी, भले ही आपके पास घरेलू डिब्बाबंदी का समृद्ध अनुभव न हो।

पाक रहस्य

क्यों, आप पूछते हैं, सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी तैयार करें, जब केचप किसी भी दुकान पर और साल के किसी भी समय खरीदा जा सकता है, और सस्ती कीमत. उत्तर प्राथमिक है: केवल सॉस को अपने हाथों से बनाकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसमें पूरी तरह से प्राकृतिक और शामिल हैं उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों. और घर का बना टमाटर सॉस का स्वाद, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे किस नुस्खा के लिए तैयार करते हैं, खरीदे गए एक से कहीं अधिक होगा - आप इसके बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। होममेड सॉस का एक और फायदा यह है कि आप अपना खुद का गुलदस्ता बनाने की क्षमता रखते हैं, जो उन व्यंजनों के लिए आदर्श है जिन्हें आप विशेष रूप से खाना बनाना पसंद करते हैं।

हालाँकि, टमाटर सॉस को अच्छी तरह से खड़ा करने के लिए, भले ही इसमें कोई कृत्रिम परिरक्षक न जोड़ा गया हो, और स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित होने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है।

• पहला रहस्य जो हर रसोइया जानता है वह भोजन पर कंजूसी नहीं करना है। चटनी के लिए मांसल गूदे के साथ पके टमाटर लें - और आपकी चटनी का स्वाद नायाब होगा। कई गृहिणियां घर की चटनी बनाने के लिए खराब सब्जियों और फलों का उपयोग करने की गलती करती हैं, जिससे मरने वाली फसल को बचाने का सपना देखा जाता है। काश, उनकी अपेक्षाएँ उचित नहीं होतीं: न केवल उत्पाद, बल्कि शक्ति भी बर्बाद होती है।
• दूसरा रहस्य है गाढ़ेपन से बचना। बेशक, टमाटर के रस में स्टार्च मिलाया जा सकता है, और यह गाढ़ा हो जाएगा। इस मामले में, सॉस जल्दी से तैयार हो जाएगा और यह बहुत अधिक निकला होगा। लेकिन आपको ऐसे सीज़निंग से भरपूर स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। इसलिए जो लोग सॉस बनाना चाहते हैं जो वास्तव में स्टोर में बेचे जाने वाले सॉस से बेहतर स्वाद लेते हैं उन्हें धैर्य रखना होगा और सॉस को वांछित मोटाई तक कम करना होगा। इस समय इसे हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं, अन्यथा घर के बने मसाले की सुगंध आदर्श से बहुत दूर होगी।
• तीसरा रहस्य सॉस की नाजुक स्थिरता प्राप्त करने से संबंधित है। सहमत: टमाटर की त्वचा के टुकड़े और उसके बीज स्वाद और उपस्थितितरल मसाला नहीं सजाएगा। इस कारण से, टमाटर के गूदे को पीसने के लिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करने से पहले टमाटर को न केवल त्वचा से, बल्कि बीज से भी छीलना चाहिए। ऐसा करना काफी सरल है। एक को केवल टमाटर की त्वचा को काटना है और इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देना है। उसके बाद, यह केवल टमाटर को ठंडा करके ठंडा करने के लिए रहता है बर्फ का पानीऔर चीरे के क्षेत्र में युक्तियों द्वारा खींचकर उसमें से छूटी हुई त्वचा को हटा दें। टमाटर से बीज निकालने के लिए उसे आधा काट लें और एक छोटे चम्मच से बीज निकाल दें। छिलके और बीज से छुटकारा पाने का एक अन्य विकल्प टमाटर को छलनी से रगड़ना है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदुयह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है: यदि आप सॉस को गंदे जार में डालते हैं, तो यह बहुत जल्दी खराब हो जाएगा। यदि आप सर्दियों के लिए सॉस बंद करते हैं, तो जार न केवल साफ होना चाहिए, बल्कि बाँझ भी होना चाहिए।

सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर सॉस बनाने के सभी रहस्यों को जानने के बाद, आप अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी सुरक्षित रूप से चुन सकते हैं - सफलता की गारंटी है।

"कुबान"

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 80 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• allspice - 20 मटर;
• काली मिर्च - 15 मटर;
• लौंग - 15 पीसी ।;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• सरसों का पाउडर - 5 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• 6% सिरका - 30 मिली;
• नमक - 20 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले सीजनिंग के लिए एक छोटा फैब्रिक बैग तैयार करें। यदि आपके पास एक नहीं है और आप इसे सिल नहीं सकते हैं, तो मसालों को चीज़क्लोथ में लपेटें। इसके बारे मेंकाली मिर्च के बारे में, चूंकि सरसों और दालचीनी को केवल सॉस में डाला जा सकता है, और फिर आपको काली मिर्च को पकड़ना होगा। बेशक, यह कार्य संभव है, लेकिन केवल उन लोगों के लिए जो आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं।
2. अब सब्जी बनाना शुरू करें। टमाटर धो लें, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। प्याज को छील लें, बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। इस अवस्था में सब्जियां मिलाना आवश्यक नहीं है।
3. टमाटर को सॉस पैन में डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर छलनी से छान लें।
4. टमाटर प्यूरी में प्याज डालें, नमक, चीनी डालें, सरसों का चूराऔर दालचीनी। तब तक उबालें जब तक सॉस आपके लिए पर्याप्त गाढ़ी न हो जाए।
5. सीज़निंग के एक बैग को सॉस में डुबोएं, इसे 5 मिनट तक उबालें और निकाल लें।
6. सॉस में सिरका और लहसुन डालें। हिलाओ, 5 मिनट के बाद यह तैयार हो जाएगा।
7. सॉस को जार में डालें, उन्हें स्टरलाइज़ करने के बाद। उबले हुए ढक्कन पर स्क्रू करें.

विश्वसनीयता के लिए, आप जार को पलट सकते हैं, सॉस को अतिरिक्त संरक्षण के अधीन करने के लिए उन्हें कंबल में लपेट सकते हैं। हालांकि, ऐसा करना जरूरी नहीं है - सॉस इसके बिना एक साल तक खड़ा रहेगा। सामान्य तापमान. क्यूबंस्की सॉस एक सार्वभौमिक मसाला है, लेकिन तली हुई आलू सहित सब्जियां इसके साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं। मांस के साथ चटनी परोसना भी एक अच्छा विचार होगा।

स्पेगेटी को

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• टमाटर - 2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा तुलसी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.2 एल;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल..

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर को उबलते पानी में एक मिनट के लिए ब्लांच करें और ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें। खाल और बीज निकाल दें। टमाटर के गूदे को क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में रखें, अधिमानतः मोटी तली।
2. धीमी आंच पर रखें और 10 मिनट तक उबालें। एक छलनी के माध्यम से छान लें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें।
3. नमक और चीनी डालें, टमाटर प्यूरी को वांछित घनत्व में उबालें।
4. कुचल लहसुन और बारीक कटी हुई तुलसी डालें। एक पतली धारा में, सॉस को हिलाते हुए, तेल में डालें।

5 मिनट के बाद, सॉस को स्टोव से हटाया जा सकता है, जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है। सॉस सामान्य तापमान पर खड़ा रहेगा। यह सॉस विशेष रूप से पास्ता के साथ-साथ अन्य इतालवी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

"कोकेशियान"

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• टमाटर - 2.5 किलो;
• गर्म काली मिर्च - 2-3 फली;
• हॉप्स-सनेली - बैग;
• लहसुन - 1 सिर;
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल..

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर को छीलकर पतले स्लाइस में काटें, एक कटोरे में डालें, नमक और चीनी छिड़कें और 6-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. सुबह में, परिणामी रस को एक साफ प्लेट में डालें, हॉप्स सनली और धनिया के साथ मिलाएं, मांस की चक्की के माध्यम से लुढ़का हुआ काली मिर्च।
3. एक छलनी के माध्यम से टमाटर के स्लाइस को रगड़ें, परिणामी प्यूरी को मिलाएं टमाटर का रसमसालों के साथ मिश्रित।
4. धीमी आंच पर रखें और तब तक उबालें जब तक सॉस में वांछित स्थिरता न हो।
5. कुचला हुआ लहसुन डालें, 3-4 मिनट के बाद आंच से उतार लें।

निष्फल जारों में व्यवस्थित करें और उन्हें कसकर बंद करें (मतलब भली भांति बंद करके)। इस मामले में, मसाला को सामान्य कमरे में रखा जा सकता है। इसे मांस के साथ परोसा जाना चाहिए। गरम मसाले के शौकीनों को यह टमाटर की चटनी बहुत पसन्द आयेगी.

क्रास्नोडार में

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• टमाटर - 1 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• लाल मिर्च काली मिर्च - 5 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी;
• जायफल - एक चुटकी;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका (6%) - 5 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काटें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, छलनी से पोंछ लें।
2. सेब को स्लाइस में काटें, उबालें या नरम होने तक बेक करें। टमाटर से अलग से पोंछ लें।
3. टमाटर प्यूरी में नमक, चीनी, मसाले डालें। 5 मिनट तक उबालें और सेब की चटनी डालें।
4. सॉस की सामग्री मिलाएं। इसे और 5 मिनट तक पकाते रहें।
5. सिरके में डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

सॉस को विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें एक मसालेदार सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद है। यह कुछ हद तक प्रसिद्ध क्रास्नोडार सॉस की याद दिलाता है। पास्ता, आलू, मांस, तले हुए अंडे, सब्जियों के साथ परोसा गया।

मछली को

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• टमाटर - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.25 किलो;
• टेबल सिरका (9%) - 0.25 एल;
• अदरक की जड़ - 25 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• allspice - 18 पीसी ।;
• लौंग - 14 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर, सेब, प्याज को छील लें। सेब के बीज के बक्सों को काट लें।
2. सेब और टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को मनमाने आकार के स्लाइस में।
3. टमाटर को सेब और प्याज के साथ मिलाएं, शांत आग पर रखें और 25 मिनट तक उबालें।
4. एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ पीसें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और वांछित स्थिरता तक उबाल लें।

अदरक के साथ मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी मछली के व्यंजन. विशेष स्थितिइस मसाला को भंडारण की आवश्यकता नहीं है - सर्दियों के लिए इसे पेंट्री में रखा जा सकता है।

मसालेदार मीठी और खट्टी मिर्च और टमाटर की चटनी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• टमाटर - 1 किलो;
• शिमला मिर्च - 0.3 किलो;
• सेब - 0.4 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• नमक - 20 ग्राम;
• सिरका सार (70%) - 40 मिली;
• लहसुन - 0.5 सिर;
• पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर, सेब और मिर्च के बीज निकाल दें। सेब और टमाटर का छिलका उतार लें।
2. सब्जियों और फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, मिलाएँ, चीनी और नमक छिड़कें।
3. आधे घंटे के बाद, धीमी आँच पर रखें और 20 मिनट तक पकाएँ।
4. एक ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें और उबाल पर वापस लाएं।
5. तेल और पिसी काली मिर्च डालें। उस स्थिरता तक उबाल लें जो आपको इष्टतम लगती है।
6. निचोड़ा हुआ लहसुन और एसेंस डालें, मिलाएँ। 6 मिनट के बाद तैयार कांच के कन्टेनर में फैलाकर अच्छी तरह बंद कर दें।

मसालेदार टमाटर की चटनी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• टमाटर - 1 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 0.4 किलो;
• अजवायन - 1 छोटा चम्मच ;
• लहसुन - 1 सिर;
• सिरका (9%) - 100 मिली;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. शिमला मिर्च धोइये, बीज निकालिये और अवन में नरम होने तक बेक कर लीजिये. लुगदी को त्वचा से अलग करें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
2. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें। लुगदी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और काली मिर्च द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. नमक, चीनी, मक्खन, बारीक कटा प्याज डालें।
4. शांत आग पर उबाल लें।
5. एक ब्लेंडर में अजवायन, कटा हुआ लहसुन डालें, सिरके में डालें। 5 मिनिट बाद चटनी बनकर तैयार है.

सभी मौजूदा टमाटर सॉस में से, यह शायद सबसे गर्म है, इसलिए इसे कभी-कभी "मैक्सिकन" नाम से पाया जा सकता है। यह मछली और मांस के साथ समान रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आपको फलियां के लिए सीज़निंग की आवश्यकता है, तो बेझिझक टमाटर सॉस चुनें, जो नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए बंद है। बस याद रखें कि ये गर्म मसालामतभेद हैं। विशेष रूप से, उन्हें बच्चों को देना बेहद अवांछनीय है।

असामान्य टमाटर सॉस नुस्खा

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• टमाटर - 1.5 किलो;
• गाजर - 0.25 किलो;
• शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.2 एल;
• सिरका (9%) - 20 मिली;
• चीनी - 120 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों को धोएं, छीलें और उन्हें बारी-बारी से स्क्रॉल करें।
2. अजमोद को बारीक काट लें।
3. सब्जी की प्यूरी को धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। - उबाल आने पर इसमें अजमोद डालकर 20 मिनट तक पकाएं.
4. चीनी, नमक, तेल डालें। सॉस को और 15 मिनट तक उबालना जारी रखें।
5. सिरका डालें, मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, सॉस तैयार है। इसे निष्फल कांच के जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जा सकता है।

गाजर सॉस को एक अनोखा स्वाद देते हैं। यह इतना स्वादिष्ट निकलता है कि आप इसे चम्मच से खाना चाहते हैं।

टमाटर सहिजन की चटनी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• टमाटर - 2.5 किलो;
• सहिजन की जड़ - 0.2 किलो;
• लहसुन - 0.2 किलो;
• नमक - 20 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियां तैयार करें, उन्हें मांस ग्राइंडर के माध्यम से व्यक्तिगत रूप से स्क्रॉल करें।
2. टमाटर प्यूरी को उबाल लें, सहिजन डालें।
3. 20 मिनट के बाद लहसुन और नमक डालें। कुछ मिनटों के बाद, सॉस को जार में फैलाएं और उन्हें कसकर बंद कर दें।

आपने हॉर्सरैडिश नामक ऐसी चटनी देखी होगी। यह बहुत तेज होता है। ठंड के लिए अच्छा है।

टमाटर बेर की चटनी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• टमाटर - 2 किलो;
• प्लम (छिलका) - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 पीसी।;
• चीनी - 0.2 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• 9% सिरका - 100 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर को छील कर प्यूरी बना लें। इसकी बनावट जितनी नरम होगी, उतना ही अच्छा होगा।
2. आलूबुखारे को थोड़े से पानी के साथ डालें और तब तक उबालें जब तक कि त्वचा छिलने न लगे। ठंडा करें, बीज हटा दें और बेर के गूदे को छलनी से छान लें, टमाटर प्यूरी के साथ मिलाकर।
3. प्याज को बारीक काट लें और बेर-टमाटर के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
4. प्यूरी को तब तक उबालें जब तक कि इसकी मात्रा एक तिहाई कम न हो जाए।
5. नमक, चीनी, काली मिर्च डालें, पाँच मिनट के बाद सिरका डालें।
6. समान मात्रा में उबालें और जार में व्यवस्थित करें।

इस चटनी का स्वाद टेकमाली जैसा दिखता है, लेकिन इस मसाला ने टमाटर के नोटों का उच्चारण किया है। चिकन सहित मांस के साथ टमाटर-बेर की चटनी परोसें। सॉस सामान्य रूप से फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के व्यंजनों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

पोल्ट्री मांस के लिए टमाटर-क्रैनबेरी सॉस

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• डिब्बाबंद टमाटर उनके रस में - 1 लीटर का जार;
• ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 0.4-0.5 किलो;
• सूखे अंगूर - 50 ग्राम;
• चीनी - 0.2 किलो;
• प्याज - 75 ग्राम;
• सेब (6%) सिरका -00 मिली;
• पानी - 100 मिली;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर को छलनी से छान लें, जार से टमाटर के रस के साथ मिलाएं।
2. क्रैनबेरी को पानी के साथ डालें, 10 मिनट तक उबालें, छलनी से भी पोंछ लें।
3. टमाटर और मिक्स करें करौंदे का जूस, किशमिश, नमक, चीनी, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें, साथ ही प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. चटनी को गाढ़ा होने तक उबालें।
5. सिरके के साथ मिलाएं। 2 मिनट के लिए आग पर रखें और सर्दियों के लिए बंद कर दें।

मोटे तौर पर, इस सॉस को भविष्य में उपयोग के लिए संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसे सर्दियों में आसानी से बनाया जा सकता है। यह पोल्ट्री मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

घर पर बनी टमाटर की चटनी स्टोर से खरीदी हुई चटनी से बहुत बेहतर होती है। इसे केचप के बजाय परोसा जा सकता है, किसी विशेष डिश के लिए स्वाद चुनकर, या इसे सूप और दूसरे कोर्स के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। घर का बना सॉस सभी सर्दियों को बनाए बिना संग्रहीत किया जा सकता है विशेष स्थिति. इसी समय, इसमें कृत्रिम परिरक्षकों के साथ-साथ रंजक और थिकनेस भी नहीं होते हैं। यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है।

विवरण

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी- यह बहुत अच्छा है घर का बनाटमाटर से, जो अपने तरीके से उपयोगी गुणकोई भी बदतर नहीं ताजी सब्जी. इसके लिए तैयारी करें यह नुस्खाबिल्कुल मुश्किल नहीं है और बहुत तेज है। इस प्रकार, शरीर के लिए उपयोगी पूरक में अनावश्यक रूप से छोड़े गए टमाटर को संसाधित करना संभव है, जो ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा का समर्थन करेगा।

इसके अलावा, रसायनों से भरा उत्पाद क्यों खरीदें और खाद्य योज्यजब आप घर पर अपने हाथों से मसाला पका सकते हैं. स्टोर से खरीदी गई चटनी अपना सब कुछ खो देती है उपयोगी गुण, क्योंकि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीपदार्थ जो केचप को लंबे समय तक चलने की अनुमति देते हैं, और घर में बने केचप को कुछ वर्षों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

होममेड टोमैटो सॉस का लाभ ए, बी, सी, ई, पीपी सहित बड़ी मात्रा में विटामिन की सामग्री में निहित है। टोमैटो सॉस में सेरोटोनिन नामक पदार्थ होता है, जो तंत्रिका तंत्र को बहाल करने और तनाव के बाद शरीर को सामान्य स्थिति में लाने में मदद करता है। सॉस भी काम करता है रोगाणुरोधी कारकजो शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। यह तैयारी कब्ज, पेट फूलना और दस्त के लिए अनिवार्य है। करने के लिए धन्यवाद दैनिक खपतडिब्बाबंद टमाटर की चटनी से, आपके शरीर को लगातार विटामिनों का पोषण मिलेगा, और आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होगी।

सर्दियों के लिए इस तरह की शानदार तैयारी की आपको और आपके पूरे परिवार को गारंटी है अच्छा स्वास्थ्य. हम आपको सर्दियों के लिए टमाटर सॉस तैयार करने में मदद करेंगे। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।

अवयव

• 
  (3 किलो)
• 
  (1 किलोग्राम)
• 
  (500 ग्राम)
• 
  (10 बड़े चम्मच)
• 
  (स्वाद)
• 
  (1 चम्मच)
• 
  (1 बड़ा चम्मच)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (2 चुटकी)
• 
  (5 टुकड़े।)
• 
  (3 पीसीएस।)
• 
  (150 ग्राम)

खाना पकाने के कदम

टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च तैयार करें।



सब्जियों को धोने के बाद उनके कई टुकड़े कर लें।



मांस की चक्की का उपयोग करके, सभी सब्जियों को स्क्रॉल करें।



गरम मसालों का इस्तेमाल करने के लिए दलिया का एक बैग लें फास्ट फूड. हम सभी गर्म मसालों को एक बैग में डालते हैं और दोनों तरफ टूथपिक्स से वार करते हैं।



कटी हुई सब्जियों में हम 10 बड़े चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक, साथ ही 170 ग्राम मक्खन, 1.5 बड़ा चम्मच डालते हैं। एल सूखी सरसों, 1.5 चम्मच गर्म मिर्च मिर्च। हम बैग को मसालों के साथ सब्जियों में डुबोते हैं। कौन अधिक पसंद करता है मसालेदार मसालाअधिक काली मिर्च डालना बेहतर है।



सॉस के उबलने के बाद, बैग को मसाले के साथ 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम इसे हटा दें।



सॉस को पूर्व-निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें। हम जार को उल्टा रख देते हैं और कई घंटों के लिए कंबल से ढक देते हैं।



टोमेटो सॉस तैयार है।



बॉन एपेतीत!

के बारे में सपना देखना पतला आंकड़ाकिसी व्यक्ति को पोषण में खुद को सीमित करने और अपनी जीवन शैली को मौलिक रूप से बदलने के लिए मजबूर कर सकता है। पोषण विशेषज्ञों की कुछ सिफारिशों का पालन करना इतना मुश्किल नहीं है: आप आसानी से एक ऐसा आहार बना सकते हैं जिसमें एक निश्चित कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ शामिल हों, या साइकिल से काम पर जाएं। हालाँकि, एक आवश्यकता है जिसे हर कोई पूरा नहीं कर सकता है: 18.00 के बाद भोजन न करें। कारण केवल भूख की उभरती हुई भावना नहीं है। यदि कोई व्यक्ति 20.00 बजे से पहले काम से नहीं लौटता है, तो उसके पास अनुशंसित घंटों में रात का खाना खाने का समय नहीं होता है, और कुछ ही दोपहर के भोजन से लेकर अगली सुबह तक भोजन के बिना रह सकते हैं। मनोवैज्ञानिक कारक भी हैं: तनाव के बाद श्रम दिवसइसकी जटिलताओं और तनावों के साथ, आराम करने की पूरी तरह से उचित इच्छा है। स्वादिष्ट भोजन करना शांत होने और अपने मन को चीजों से दूर करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत से लोग डॉक्टरों की सभी सलाहों को अनदेखा करते हुए शाम को पेट भरने के आदी हो जाते हैं।

सौभाग्य से, समस्या का समाधान है। ऐसे कई उत्पाद हैं जिनका शाम 6 बजे के बाद बिना लाभ के जोखिम के सेवन किया जा सकता है अधिक वजन. हम पाठकों के ध्यान में ऐसे उत्पादों की एक सूची प्रस्तुत करते हैं।

यह प्यारा फल सबसे प्रभावी फैट बर्नर में से एक माना जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री कम है। इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो पाचन में सुधार करने और पेट में भारीपन से छुटकारा पाने में मदद करता है।

कीवी फल कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं, जो अंग रोगों में हानिकारक हो सकते हैं। जठरांत्र पथ. यदि आपने देखा है तो भी कीवी का उपयोग सावधानी के साथ करना चाहिए एलर्जीविदेशी सब्जियों और फलों के लिए।

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फ्लाउंडर के लिए बहुत अच्छा है आहार खाद्य. इसके मांस में बहुत सारा प्रोटीन और केवल 3% वसा होता है, जो मुख्य रूप से शरीर के लिए उपयोगी ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड के रूप में होता है। ऊर्जा मूल्यमछली उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 90 किलो कैलोरी है। आहार में फ्लाउंडर को नियमित रूप से शामिल करने से न केवल शरीर के इष्टतम वजन को बनाए रखने में मदद मिलती है, बल्कि त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में भी सुधार होता है।

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कॉड की कैलोरी सामग्री प्रोटीन उत्पादों (69 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) में सबसे कम है। मछली का मांस आयोडीन, सल्फर और विटामिन पीपी से भरपूर होता है, इसलिए इसके उपयोग से कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, और सामान्य रूप से रक्त संरचना और परिसंचरण में भी सुधार करता है। कॉड को उन लोगों के लिए आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें किडनी की समस्या है या इससे पीड़ित हैं पित्ताश्मरता. डॉक्टरों को जानकारी है कि कॉड मांस, जब मॉडरेशन में सेवन किया जाता है, रक्तचाप कम कर सकता है।

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लाल चुकंदर का स्वाद मीठा होता है और वास्तव में प्राकृतिक शर्करा में उच्च होता है। इसलिए, जड़ फसल कब कावजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए अनुपयुक्त माना जाता है।

नवीनतम आंकड़ों के मुताबिक, बीट्स की संरचना अद्वितीय है: नियमित उपयोग के साथ, यह आपको पाचन को सामान्य करने, शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरने, रक्त संरचना में सुधार करने और कई अंगों और प्रणालियों के कार्यों को सामान्य करने की अनुमति देता है। जड़ की फसल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 40 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। आज तक, ऐसे कई आहार हैं जिनमें मुख्य पोषण घटक के रूप में कच्चे या उबले हुए बीट शामिल हैं, जो शरीर के वजन में महत्वपूर्ण कमी प्रदान करते हैं।

चुकंदर का सेवन सीमित लोगों को करना चाहिए पुराने रोगों: मधुमेह मेलेटस, ऑक्सलुरिया, बार-बार दस्त होनाऔर जठरशोथ। स्वस्थ व्यक्तिआपको हर दिन चुकंदर खाने की जरूरत है। अन्य बातों के अलावा, इसका शांत प्रभाव पड़ता है। देर से दोपहर में चुकंदर का सेवन करने से आप दिन के तनाव के प्रभाव को दूर कर सकते हैं और नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।

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मशरूम को भारी भोजन माना जाता है, और फिर भी शाम को शैम्पेन खाने से मना नहीं किया जाता है: इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो जल्दी और प्रभावी रूप से भूख को दबा देते हैं। यह गुण विशेष रूप से पूरी तरह से प्रकट होता है जब कच्चे शैम्पेन को आहार में शामिल किया जाता है (उदाहरण के लिए, सलाद के हिस्से के रूप में)। इसके अलावा, उनमें आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं।

शाम के मेनू में केवल 2-3 मशरूम शामिल करके, आप जल्दी से भरा हुआ महसूस करेंगे और अपने आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना बहुत सारे विटामिन और खनिज प्राप्त करेंगे।

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सभी प्रकार की गोभी (गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आदि) में बड़ी मात्रा में होता है उपयोगी पदार्थ, वे कम कैलोरी वाले होते हैं और शाम के नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त होते हैं।

गोभी का उपयोग करते समय, आपको कुछ बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है:

• केल, कच्चा या सौकरौट, आंतों में अत्यधिक गैस बनने का कारण बन सकता है;
• गोभी की सिफारिश नहीं की जाती है एसिडिटी आमाशय रस;
• फूलगोभी को कच्चा नहीं खाना चाहिए;
• फूलगोभीगठिये के रोगियों की स्थिति और खराब हो सकती है;
• ब्रोकली और फूलगोभी से एलर्जी हो सकती है;
• ब्रोकली खाने से थायराइड की बीमारी वाले लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

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कद्दू पाचन के लिए उपयोगी विटामिन, ट्रेस तत्वों और फाइबर का भंडार है। इस सब्जी में जैविक रूप से बहुत कुछ होता है सक्रिय पदार्थकोई आश्चर्य नहीं कि इसका उपयोग प्राचीन काल से विभिन्न विकृति के उपचार के लिए किया जाता रहा है।

शाम के भोजन में शामिल होने पर, कद्दू का शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है: यह उन पदार्थों से भरपूर होता है जो चिंता को कम करने और अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। फल का गूदा कम कैलोरी वाला (22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होता है। ओवन में पके हुए संतरे के कुछ स्लाइस आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे।

कद्दू के उपयोग में अवरोध माना जाता है कम अम्लतागैस्ट्रिक जूस, पेट फूलने की प्रवृत्ति, मधुमेह मेलेटस और व्यक्तिगत असहिष्णुता।

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शलजम का ऊर्जा मूल्य 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। साथ ही, कई अन्य सब्जियों और फलों के विपरीत, यह नहीं होता है। हानिकारक प्रभावपर मधुमेह. रक्त में मोटापे और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए उत्पाद पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है।

कुछ अन्य क्रूसदार पौधों की तरह, शलजम का एक व्यक्ति पर शांत प्रभाव पड़ता है, जो तंत्रिका तंत्र की स्थिति को स्थिर करता है। शाम के खाने में शलजम को शामिल करना काफी जायज है।

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अजवाइन की तीन किस्में होती हैं: पत्ती, डंठल और जड़। ये सभी कम कैलोरी वाले और ऐसे पदार्थों से भरपूर हैं जो वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। यह स्थापित किया गया है कि अजवाइन को पचाने की प्रक्रिया में शरीर प्राप्त करने से अधिक ऊर्जा खर्च करता है।

पौधे के प्रत्येक भाग में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, साथ ही मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस और कैल्शियम, विटामिन, ईथर के तेलऔर बहुअसंतृप्त वसा अम्ल. अजवाइन के डंठलों और जड़ वाली सब्जियों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो प्रदान करता है सकारात्मक प्रभावआंत्र समारोह के लिए। सब्जी को कच्चा, उबालकर या बेक करके खाया जा सकता है। जब एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह प्रोटीन पाचन प्रक्रिया को गति देता है और अनुकूलित करता है। अन्य सब्जियों या फलों के रस के साथ मिश्रित अजवाइन का रस बहुत लोकप्रिय है।

अजवाइन में मजबूत मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, टॉनिक, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और वासोडिलेटिंग गुण होते हैं। इसलिए, भोजन में इसका उपयोग संयम और सावधानी की आवश्यकता है। हाइपोटेंशन के साथ, यूरोलिथियासिस, वैरिकाज़ नसों, मिर्गी या तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, अजवाइन का उपयोग (विशेष रूप से ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में) रोगी की स्थिति को खराब कर सकता है। पीड़ित महिलाओं के लिए उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है गर्भाशय रक्तस्राव, साथ ही साथ गर्भवती माताओं, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय की मांसपेशियों को टोन करते हैं। पर स्तनपानअजवाइन को आहार में शामिल करने से स्तन के दूध के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।