लौंग एक मसाला और एक प्राचीन उपाय है। गर्म मसाला लौंग: लाभ और हानि पहुँचाता है

गहरे लाल रंग- लौंग के पेड़ के सूखे बिना फूले हुए फूल। फूलों की कलियाँ गुलाबी या पीले रंग की होती हैं, और सूखने के बाद लाल रंग के साथ भूरे रंग की हो जाती हैं। लौंग में तेज सुगंध और तीखा स्वाद होता है। कली में एक बेलनाकार संदूक होता है, जिसमें से ऊपर से 4 छोटे सेपल्स निकलते हैं (फोटो देखें)। ग्राउंड लौंग विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि वे थोड़े समय में अपने उपभोक्ता गुणों को खो देते हैं।

लौंग का पेड़ प्रति मौसम में 2 बार खिलता है, जो आपको बड़ी फसल लेने की अनुमति देता है। कलियों को स्वाभाविक रूप से सुखाया जाता है, अर्थात उन्हें बस धूप में रखा जाता है। तथ्य यह है कि प्रक्रिया पूरी हो गई है, तोड़ने पर एक विशेष दरार द्वारा इंगित किया जाएगा। थोड़ी देर बाद कलियाँ फिर से प्लास्टिक बन जाती हैं।

लौंग का तेल प्राप्त करने के लिए पत्तियों और कलियों को भाप आसवित किया जाता है। 1 किलो तेल प्राप्त करने के लिए, आपको 20 किलो अंतिम कच्चा माल लेना होगा। तेल जलते हुए स्वाद के साथ तरल हो जाता है, और सुगंध तीखी होती है।

मोलुकस को लौंग का जन्मस्थान माना जाता है। आज, मसालों के मुख्य आपूर्तिकर्ता ज़ांज़ीबार और पेम्बू द्वीप हैं।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

ज्यादातर, लौंग सहित मसाले चुनते समय, लोग उन्हें छोटे बैग में खरीदते हैं जो सामग्री को देखना संभव नहीं बनाते हैं। यदि आप "एक प्रहार में सुअर" नहीं खरीदना चाहते हैं, तो वजन के हिसाब से एक कार्नेशन खरीदें।

एक गुणवत्ता वाले मसाले में तेल की परत होनी चाहिए, इसलिए इसे अपने हाथों में लें और इसे रगड़ें। बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल मसाले की गुणवत्ता का संकेत है।

घर पर आप एक लौंग को पानी के बर्तन में डालकर उसकी गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। क्योंकि तेल पानी से भारी होता है, अच्छी गुणवत्ता वाली लौंग लंबवत तैरती है, जबकि खराब गुणवत्ता वाली लौंग क्षैतिज रूप से तैरती है। अगर मसाला नीचे गिर गया है, तो आप एक उच्च गुणवत्ता वाला मसाला खरीदने में कामयाब रहे हैं।

मसाले की गुणवत्ता की जांच करने का एक और तरीका यह है कि लौंग को कागज के एक टुकड़े पर फैलाएं और ऊपर से एक दूसरे के साथ कवर करें। फिर उन्हें उनके ऊपर एक रोलिंग पिन के साथ किया जाता है या बस अपने हाथों से दबाया जाता है। यदि मसाला अच्छी गुणवत्ता का है, तो यह कागज़ पर तेल के धब्बे छोड़ देगा। ऐसे लौंग चुनें जिनमें लचीले डंठल हों। यदि आपको मुरझाई हुई और सूखी कलियाँ दिखाई देती हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि मसाला पुराना है और इसका उपयोग करने पर आपको मनचाहा स्वाद और सुगंध नहीं मिलेगी।

लौंग को बिना हवा के कंटेनर में एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें। अगर आप लौंग को पीसना चाहते हैं तो इस्तेमाल करने से पहले इसे पीस लें।

लाभकारी गुण

तीखे स्वाद वाले ऐसे सुगंधित मसाले के लाभकारी गुण बहुत विविध हैं।

लौंग की संरचना में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।यह मसाला भूख बढ़ाता है, पेट और लीवर को मजबूत करता है। इसमें फाइबर होता है, जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और इसे विषाक्त पदार्थों और अन्य क्षय उत्पादों से साफ करता है।

लौंग में बी विटामिन होते हैं, जो चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। इसमें मसाला और एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो पूरे जीव की गतिविधि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मसाले में कई खनिज भी होते हैं जिनमें विभिन्न प्रकार के लाभकारी गुण होते हैं और निस्संदेह सामान्य जीवन के लिए आवश्यक हैं।

कार्नेशन में डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।

लौंग के उपयोगी गुण इसकी संरचना के कारण हैं। इसके कारण, इस घटक का उपयोग न केवल खाना पकाने में बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। हमारे लेख में आप लौंग के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जान सकते हैं, साथ ही किन बीमारियों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सबसे अधिक बार, इस घटक को चाय में जोड़ा जाता है, जिससे यह न केवल सुगंधित होता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है।इस तरह के पेय का उपयोग वायरल और कैटरल रोगों जैसे टॉन्सिलिटिस, सार्स, सर्दी, गले में खराश और अन्य के उपचार में किया जाता है। आपको लौंग को इस तरह से काढ़ा करना है:

1. तीन लौंग के साथ कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं, फिर आधा दालचीनी स्टिक डालें।
2. एक कंटेनर में 500 मिलीलीटर ठंडे पानी डालें, फिर व्यंजन को आग पर रखें और तरल को उबाल लें।
3. जब पानी उबल जाए, तो कंटेनर में कुछ नींबू के स्लाइस और अपनी पसंद का स्वीटनर (यह शहद, चीनी या रास्पबेरी जैम हो सकता है) डालें।
4. सामग्री के साथ कटोरे को गर्मी से निकालें और लगभग पंद्रह मिलीलीटर काली चाय का आसव डालें। पेय को दस मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

लौंग के उपचार गुण इसे जोड़ों के दर्द के साथ-साथ सिरदर्द और दांत दर्द के लिए एनेस्थेटिक के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं।

लौंग के साथ स्वास्थ्य और अरोमाथेरेपी के लिए बहुत उपयोगी है।हालांकि, यह पौधे की फूलों की कलियों का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन आवश्यक तेल, जिसमें अद्भुत गुण होते हैं, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करने में मदद करते हैं, दिन भर के काम के बाद वसूली में तेजी लाते हैं और हाइपोटेंशन के साथ रक्तचाप बढ़ाते हैं। लौंग के आवश्यक तेल के साथ अरोमाथेरेपी हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों वाले लोगों के लिए भी उपयोगी होगी, जो संचार प्रणाली के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।

अन्य बातों के अलावा, लौंग का आसव या काढ़े के रूप में उपयोग पुरुष और महिला स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा, जिससे प्रजनन अंगों के रोगों को ठीक करने में मदद मिलेगी। इस तरह के एक उपचार उपाय को तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच सूखे लौंग के फूलों को जोड़ने की जरूरत है, मिश्रण को दो घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे एक दिन में पचास मिलीलीटर लें। इसे शाम के समय करना सबसे अच्छा होता है। उपचार का कोर्स कम से कम दस दिनों का होना चाहिए।

सूखे लौंग का लाभ यह है कि दृष्टि में सुधार के लिए, चेहरे पर मुंहासे और मुंहासों से लड़ने के लिए और वजन घटाने वाले आहारों के साथ संयोजन करने के लिए इसके आधार पर काढ़े लेना उपयोगी है। अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में लौंग के बीज का आवश्यक तेल भी मदद कर सकता है, जिसका उपयोग एंटी-सेल्युलाईट मालिश और शरीर लपेटने के लिए किया जाता है।

1. एक गहरे बर्तन में बीस सूखे लौंग के फूल डालें, एक केतली में पानी उबालें और सामग्री के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें।
2. शोरबा को एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें।
3. तैयार उत्पाद को दिन में तीन बार इस्तेमाल किया जाना चाहिए, एक बार में 1/3 कप काढ़ा पीना चाहिए।
4. उपचार का कोर्स निरंतर होना चाहिए और कम से कम छह महीने का होना चाहिए।

लौंग की विस्तृत विशेषताओं के लिए धन्यवाद, आप इसका उपयोग घर पर कर सकते हैं, इस घटक के आधार पर हीलिंग काढ़े और आसव तैयार कर सकते हैं, जिससे आपके शरीर को लाभ होगा और कुछ बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

लौंग के तेल का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इसे विभिन्न क्रीम, परफ्यूम, बाम आदि में मिलाया जाता है। इसके साथ आप मुँहासे, अल्सर और यहां तक ​​कि सेल्युलाईट से छुटकारा पा सकते हैं।

लौंग का उपयोग करने वाले कॉस्मेटिक उत्पादों में कायाकल्प और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।

परतदार त्वचा के लिए एसेंशियल ऑयल का इस्तेमाल किया जा सकता है। तेल का बालों की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे उनकी वृद्धि और चमक में सुधार होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, लौंग का उपयोग मास्क और अन्य मिश्रण तैयार करने पर आधारित होता है जो त्वचा, बाल और शरीर की देखभाल प्रदान कर सकते हैं।इस मामले में, यह अक्सर सूखे पौधे सितारों का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि बीजों का आवश्यक तेल होता है। हमने घर पर मास्क बनाने की कुछ सरल रेसिपीज को एक साथ रखा है, जिससे आप स्वयं उपयोगी सेल्फ-केयर उत्पाद बना सकते हैं।

सबसे पहले, चेहरे के लिए मिश्रण की तैयारी पर नजर डालते हैं। यहाँ कुछ उच्चतम गुणवत्ता और सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली रेसिपी हैं।

• के लिए मुंहासातीन बूंद लौंग के आवश्यक तेल, दस मिलीलीटर अनार के रस और लगभग पांच ग्राम ग्रे कॉस्मेटिक मिट्टी को मिलाना आवश्यक है। सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए उत्पादों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मास्क लगाने से पहले आपको अपने चेहरे को भाप देने की जरूरत है। नहाने के तुरंत बाद उत्पाद को लगाना सबसे अच्छा है। समस्या क्षेत्रों पर मिश्रण को वितरित करते हुए, कोमल मालिश आंदोलनों के साथ भाप वाली त्वचा पर लौंग के साथ एक मुखौटा लागू करें। मास्क के पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे साबुन और गर्म पानी से धो लें।
• सिकुड़न प्रतिरोधीलौंग के तेल के साथ एक और मुखौटा मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक तेल की पांच बूंदों, किण्वित पके हुए दूध का एक बड़ा चमचा और कसा हुआ आलू की जड़, पहले से छीलने की जरूरत है। तैयार उत्पाद को पैंतीस मिनट के लिए छोड़ दें, त्वचा के पूरे क्षेत्र में समान रूप से लागू करें।थोड़ी देर के बाद, आपको मास्क को गर्म पानी और कॉटन पैड से धोना होगा।
• छुटकारा पाने के लिए ब्लैकहेड्स और मुँहासे, आपको निम्नलिखित मास्क तैयार करने की आवश्यकता है: लौंग लौंग के आवश्यक तेल की चार बूंदें, बीस ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा और तीन ग्राम जिंक ऑइंटमेंट मिलाएं, मास्क को अधिक तरल और चिपचिपा बनाने के लिए थोड़ी सी ग्रीन टी भी मिलाएं। तैयार उत्पाद को चेहरे पर लागू करें, पलकों और नासोलैबियल त्रिकोण को अछूता छोड़ दें और पच्चीस मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद मास्क को धोना चाहिए।
• के लिए तेलीय त्वचादूसरा मुखौटा उपयुक्त है, जिसे निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है। लौंग के आवश्यक तेल की चार बूंदें, एक अंडे का सफेद भाग और पांच ग्राम सूखे और कुचले हुए साइलियम लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने वाली सामग्री को मिलाएं, जिसे दस मिनट के लिए भाप से साफ चेहरे पर लगाना चाहिए, फिर कुल्ला करना चाहिए।
• यदि आप चिंतित हैं शुष्क त्वचा, तो आपको लौंग के साथ मॉइस्चराइजिंग मास्क बनाने के लिए नुस्खा की आवश्यकता होगी। इसे खुद बनाने के लिए पंद्रह ग्राम ताजा पनीर, पांच ग्राम नारियल का तेल और लौंग एस्टर की तीन से चार बूंदें मिलाएं। सामग्री को मिलाने के बाद, आंखों के आस-पास के क्षेत्र से बचते हुए, एक मोटी परत में त्वचा पर मास्क लगाएं और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद कॉटन पैड से उत्पाद को हटा दें।
• साथ ही आप पका सकते हैं छीलने वाला मुखौटाचेहरे के लिए, जो न केवल त्वचा को नरम बनाने में मदद करेगा, बल्कि मृत त्वचा कणों को भी हटाएगा और तेल और गंदगी के छिद्रों को साफ करेगा। आप इसे इस तरह से बना सकते हैं: एक गहरा कंटेनर लें और उसमें लौंग के आवश्यक तेल की पाँच बूँदें, बीस ग्राम ताज़े सेब की चटनी और दस ग्राम नियमित बेकिंग सोडा डालें, इन सबको मिलाएँ, फिर इसे साफ, सूखे चेहरे पर लगाएँ। अपनी उंगलियों से मिश्रण को रगड़ें। इस मास्क को त्वचा पर चार से पांच मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर पानी से धो लें और चेहरे पर एक पौष्टिक क्रीम लगाएं।.

उपरोक्त लौंग-आधारित फेस मास्क में से कोई भी आपको त्वचा की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा, लेकिन याद रखें कि आप ऐसे उत्पादों का उपयोग सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं कर सकते हैं। साथ ही, सही अनुपात के बारे में मत भूलना, जिसका उल्लंघन न केवल परिणाम पर संदेह करेगा, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में लौंग का तेल न केवल चेहरे के उत्पादों की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है।इस घटक की मदद से आप उपयोगी हेयर मास्क बना सकते हैं जो उनके विकास में तेजी लाने में मदद करेंगे, बालों के झड़ने को रोकेंगे और कई रंगों के बाद भी कर्ल को जीवंत और चमकदार बना देंगे। हमारा सुझाव है कि आप लौंग-आधारित चिकित्सीय हेयर मास्क बनाने के लिए कई व्यंजनों पर ध्यान दें, जो महंगे सैलून शैंपू की जगह भी ले सकते हैं।

• सूखे बालों के लिए, एक लौंग का मुखौटा उपयुक्त है, जिसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है: एक अंडे की जर्दी लें, इसमें एक छोटा चम्मच तरल शहद, लौंग की पांच बूंदें और बर्डॉक तेल मिलाएं, फिर मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं। यदि बाल कंधे की लंबाई से अधिक लंबे हैं, तो सामग्री की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।बालों के माध्यम से तैयार मुखौटा वितरित करें, जड़ों से शुरू करें, और एक घंटे के लिए छोड़ दें, सिर को प्लास्टिक की चादर से लपेट दें। थोड़ी देर बाद मास्क को गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।
• अगर आप अपने बालों को ठीक करना चाहते हैं और उन्हें चमक देना चाहते हैं, तो दूसरा मास्क मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए अंगूर और लौंग के तेल को क्रमशः 6:1 के अनुपात में मिलाएं। तैयार मिश्रण को साफ, सूखे बालों पर लगाया जाता है, जड़ों और सिरों पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिसके बाद मास्क को डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर धोया जाता है।
• घरेलू मास्क से रूसी से लड़ना भी संभव है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास की मात्रा में केफिर के साथ पांच छोटे चम्मच पिसा हुआ समुद्री नमक मिलाना होगा, इसके बाद मिश्रण में लौंग के आवश्यक तेल की पांच बूंदें मिलाएं। मुखौटा को केवल खोपड़ी और बालों की जड़ों पर लागू करना आवश्यक है, समान रूप से मिश्रण को अपनी उंगलियों से वितरित करना।उसके बाद, आपको अपने बालों को एक फिल्म से लपेटना चाहिए और मास्क को दो से तीन घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद मिश्रण को बड़ी मात्रा में शैम्पू और पानी से धोना चाहिए।

लौंग के आवश्यक तेल पर आधारित हेयर मास्क का उपयोग करते समय ध्यान रखें कि हो सकता है कि वे अच्छी तरह से न धुलें। इस वजह से आपको सामान्य से थोड़ा ज्यादा शैम्पू का इस्तेमाल करना चाहिए ताकि स्कैल्प या बालों पर वसायुक्त तेल न रहे।

लौंग के फायदे और इलाज

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में लौंग के लाभों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस मसाले का गर्म प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग सर्दी और सांस की बीमारियों के इलाज में किया जाता है।

लौंग के आधार पर तरह-तरह के काढ़े और काढ़े तैयार किए जाते हैं, जिनका इस्तेमाल कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है।उदाहरण के लिए, मसालों का काढ़ा नेत्र रोगों से निपटने में मदद करता है।

लौंग का आवश्यक तेल शरीर पर एनाल्जेसिक और एंटीवायरल एजेंट के रूप में कार्य करता है।यह विभिन्न मलहम और बाम के व्यंजनों में शामिल है। यह दांत दर्द से छुटकारा पाने के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

लहसुन और प्याज खाने के बाद भी लौंग सांसों की दुर्गंध से निपटने में मदद करती है। इसके अलावा, इसका उपयोग क्षरण की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

घाव और फोड़े पर लौंग का तेल लगाने से घाव जल्दी भरते हैं।

अन्य बातों के अलावा, सूखे लौंग और इसके आवश्यक तेल का सक्रिय रूप से दृष्टि, जोड़ों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और कान के दर्द के अंगों की सूजन के उपचार में उपयोग किया जाता है। फिर भी, लौंग को शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए, न केवल मतभेदों को ध्यान में रखना आवश्यक है, बल्कि निर्देशों का भी पालन करना चाहिए, साथ ही दवा की तैयारी के दौरान अनुपात का निरीक्षण करना चाहिए। लौंग का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेना न भूलें।

खाना पकाने में प्रयोग करें

खाना पकाने में लौंग का व्यापक उपयोग पाया गया है और अक्सर यह मछली, मांस और पोल्ट्री पकाने के लिए आवश्यक विभिन्न मैरिनड्स के व्यंजनों में शामिल होता है। मसाले का उपयोग घर के बने मांस उत्पादों के निर्माण में किया जाता है, उदाहरण के लिए, सॉसेज इत्यादि।जॉर्जिया में, मसालेदार स्वाद पाने के लिए पहले व्यंजन में मसाला डाला जाता है। लौंग के आधार पर कई तरह की चटनी बनाई जाती है।

लौंग का उपयोग डेसर्ट में किया जाता है, उदाहरण के लिए पुडिंग और विभिन्न केक में। मसाला कॉम्पोट्स, चाय और अन्य पेय के स्वाद को पूरा करता है।

लौंग का उपयोग सब्जियों के संरक्षण में भी किया जाता है, जैसे टमाटर, खीरा आदि।

उपयोग का रहस्य

ताकि मसाला खराब न हो, लेकिन केवल अंतिम पकवान के स्वाद में सुधार हो, इसके उपयोग में कई रहस्य हैं:

विशेष रूप से विकसित मानदंड हैं जो किसी विशेष उत्पाद की तैयारी के लिए लौंग की आवश्यक मात्रा निर्धारित करते हैं:

• 10 किलो मशरूम - 1-2 ग्राम;
• फलों और सब्जियों के लिए अचार 10 एल - 3 से 5 ग्राम तक;
• 1 किलो आटा - 4 पीसी ।;
• 1 किलो पनीर - 4 टोपी;
• 1 लीटर तरल (सूप, कॉम्पोट) के लिए - 2 गुर्दे।

अगर आप खाना बनाते समय अन्य मसालों का इस्तेमाल करते हैं तो लौंग की मात्रा 2 गुना कम कर देनी चाहिए.

नुस्खा में क्या बदला जा सकता है?

कुछ व्यंजनों में, लौंग को आसानी से अन्य अवयवों से बदला जा सकता है, और पकवान का स्वाद इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा। उदाहरण के लिए, यदि आपको वह उत्पाद नहीं मिल रहा है जिसे आप ढूंढ रहे हैं, तो आप इसके बजाय दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।इस मसाले में लौंग के समान सुगंध होती है, और जब पीसते हैं, तो यह पिसी हुई लौंग से लगभग अलग नहीं होता है। साथ ही, दालचीनी को मिठाई और पेस्ट्री दोनों में जोड़ा जा सकता है, और उन्हें मसाला देने के लिए पहले या दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जा सकता है।

जायफल भी लौंग का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर परिचारिकाएं बेकिंग में इस घटक को पसंद करती हैं।

आप लौंग को ऑलस्पाइस से भी बदल सकते हैं, लेकिन इस मामले में उत्पाद को पेस्ट्री या डेसर्ट में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि काली मिर्च केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद और मांस पकाने के लिए उपयुक्त है।

अन्य उत्पादों में, लौंग को तुलसी और सौंफ से बदला जा सकता है, यदि आप मसाले के स्वाद में नहीं, बल्कि इसके लाभकारी गुणों में रुचि रखते हैं। ये सामग्रियां औषधीय आसव तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बेहतर है कि लौंग के बजाय इन्हें भोजन में शामिल न करें।

लौंग और contraindications का नुकसान

लौंग उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है। गर्भवती महिलाओं के लिए मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।उच्च अम्लता, अल्सर, साथ ही अधिक काम, और मजबूत शारीरिक और मनोवैज्ञानिक तनाव के साथ गैस्ट्र्रिटिस में लौंग को contraindicated है। आप उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में लौंग का उपयोग नहीं कर सकते।

लौंग के तेल का उपयोग करने से पहले, आपको यह जांचना होगा कि कहीं आपको कोई एलर्जी तो नहीं है।ऐसा करने के लिए, इसकी थोड़ी मात्रा को अपने हाथ पर लगाएं और अगर आपको जलन महसूस हो, तो आपको इसे तुरंत धो लेना चाहिए और इसे दोबारा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। अंतर्ग्रहण करते समय, खुराक का निरीक्षण करें: 3 बूंदों से अधिक नहीं। कभी भी खाली पेट तेल का सेवन न करें।

टिक्स, मच्छरों, मिडज, चींटियों और मक्खियों के खिलाफ प्रयोग करें

लौंग का उपयोग अक्सर टिक, मच्छर, मिडज, चींटियों और मक्खियों जैसे कीड़ों के खिलाफ एक उपाय के रूप में किया जाता है। कुछ परिचारिकाएं कमरे में सूखे पौधे की कलियों को उन जगहों पर छिड़कना पसंद करती हैं जहां कीड़े अक्सर रहते हैं, लेकिन स्प्रे का उपयोग करना अधिक प्रभावी होता है।. इसे तैयार करना बहुत सरल है, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. एक गिलास पानी लें और इसे लोहे के मग में डालें, फिर इसमें दो बड़े चम्मच लौंग का चूर्ण डालें। यदि कोई उपलब्ध नहीं है, तो आप लौंग के आवश्यक तेल का उपयोग कर सकते हैं या सूखे फूलों को कॉफी की चक्की में पीस सकते हैं।
2. मग को सामग्री के साथ आग पर रखें और पांच मिनट तक उबालें।
3. परिणामी मिश्रण को ठंडा करें, फ़िल्टर करें और एक स्प्रे बोतल के साथ एक कंटेनर में डालें, ताकि तरल को कमरे के चारों ओर या शरीर पर स्प्रे करना सुविधाजनक हो।

इस होममेड कीट विकर्षक स्प्रे का उपयोग करना भी बहुत सरल है।जब भी आप जंगल या नदी में जाने वाले हों, बस साफ त्वचा पर स्प्रे करें, इसके सूखने तक प्रतीक्षा करें, और फिर आप जा सकते हैं। इस उपकरण के लिए धन्यवाद, आप मच्छरों या टिक्स से नहीं डरेंगे, भले ही आप प्रकृति में रात बिताने जा रहे हों। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि व्यक्तिगत असहिष्णुता या लौंग से एलर्जी वाले लोगों को इस तरह के स्प्रे का उपयोग नहीं करना चाहिए।

लौंग के पेड़ को लोग Syzygium सुगंधित कहते हैं। और लैटिन में यह सियाजियम एरोमैटिकम जैसा लगता है।

उपस्थिति

लौंग जिसे हम अक्सर पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग करते हैं, लौंग की कलियों के अलावा और कुछ नहीं है।

वृक्ष ही कटिबंधों का पौधा है, जो मर्टल वर्ग से संबंधित है। लौंग के पेड़ की छाल गहरे भूरे रंग की होती है। ट्रंक से बड़ी संख्या में शाखाएं निकलती हैं, जो घने हरे पत्ते से ढकी होती हैं। लंबाई में अंडाकार पत्तियां लगभग 25 सेमी के आकार तक पहुंचती हैं दिलचस्प बात यह है कि पत्ती के ऊपरी हिस्से में छोटी ग्रंथियां होती हैं।

फूलों की अवधि के दौरान, और यह वर्ष के दौरान दो बार होता है, लौंग के पेड़ की शाखाओं के सिरे पुष्पक्रम से ढके होते हैं, जो अर्ध-छतरियों द्वारा बनते हैं। फूल डबल 1.5 सेमी पेरिंथ से सुसज्जित हैं। कैलेक्स लाल है। गुलाबी रंग की चमक के साथ सफेद रंग की चार पंखुड़ियाँ एक कोरोला बनाती हैं, जिसमें से भुलक्कड़ पुंकेसर दिखाई देते हैं। फूलने के बाद, लौंग के पेड़ पर आयताकार बैंगनी जामुन पकते हैं। उनकी लंबाई 2.5 सेमी है, और वे सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक चौड़े हैं।

कम उम्र में पेड़ का आकार पिरामिड जैसा दिखता है। परिपक्वता के साथ इसकी शाखाएँ नीचे की ओर गिरने लगती हैं। पेड़ की ऊंचाई आमतौर पर लगभग 12 मीटर होती है। अनुकूल परिस्थितियों में, कुछ प्रतिनिधि 20 मीटर तक बढ़ सकते हैं। एक लौंग के पेड़ का जीवन लगभग 100 वर्ष होता है। पूरा पेड़ सुगंधित तेल से सराबोर है: पत्ते, छाल, फूल।

यह कहाँ बढ़ता है?

इंडोनेशिया और मलय द्वीपसमूह लौंग के पेड़ के मूल स्थान हैं। फिलहाल यह तंजानिया में ज़ांज़ीबार और पेम्बा के द्वीपों पर भारत, श्रीलंका में बढ़ता है। इसके अलावा, प्रसिद्ध मसाले के उत्पादन में तंजानिया का शेर का हिस्सा है - 90%।

मसाला बनाने की विधि

जब पुष्पक्रम मजबूत हो जाते हैं, लेकिन खिलते नहीं हैं, तो उन्हें इकट्ठा करके सुखाया जाता है। फूलों के डंठल हटा दिए जाते हैं। हर पेड़ संग्रह के लिए उपयुक्त नहीं है। केवल वे जो 6 वर्ष से अधिक पुराने हैं। सुखाने के लिए किसी विशेष स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इसी सूखे रूप में वे हम तक पहुँचते हैं। लौंग का पेड़ भरपूर फसल देता है। सामान्य तौर पर, मसालों की उत्पादन लागत कम होती है, यही वजह है कि लौंग सस्ती होती है।

peculiarities

लौंग स्वाद में बहुत तीखी होती है। इसी समय, पेटियोल में तीखापन होता है, और सुगंध टोपी में होती है। गुणवत्ता मसाला स्पर्श करने के लिए तेल। खासतौर पर पेटियोल। यदि आप इस पर क्लिक करते हैं और इसे कागज के एक टुकड़े पर स्वाइप करते हैं, तो इसे एक भावपूर्ण लकीर छोड़नी चाहिए।

यदि आप लौंग को पीसना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे इस्तेमाल करने से पहले ही पीस लें। खरीदी हुई पिसी हुई लौंग की महक कम होती है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

100 ग्राम सूखे लौंग की कलियों में 323 किलो कैलोरी होती है।

पोषण मूल्य के संदर्भ में, लौंग में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 6 ग्राम।
• वसा - 20 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 27 ग्राम।

रासायनिक संरचना

• आवश्यक तेल (लगभग 20%), "शेर का हिस्सा" जो यूजेनॉल (85%) से संबंधित है।
• टैनिन (20%)।
• आहार फाइबर (लगभग 35%)।
• राख।
• पानी।
• विटामिन (समूह बी, पीपी, सी, ई, के)।
• खनिज (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn)।

लाभकारी गुण

लौंग में कई लाभकारी गुण होते हैं जो इसकी संरचना में यूजेनॉल की उपस्थिति के कारण होते हैं:

• एंटीसेप्टिक;
• आक्षेपरोधी;
• एंटीवायरल (स्टैफिलोकोसी, पेचिश के प्रेरक एजेंट);
• कीटाणुशोधन;
• मूत्रवर्धक।

चोट

• लौंग पेट की अम्लता को बढ़ाती है, जिससे सीने में जलन होती है।
• यह मांसपेशियों की टोन को बढ़ाता है - यह गर्भवती महिला के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह गर्भपात को भड़का सकती है या अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

मतभेद

• बच्चों की उम्र (दो साल तक)।
• बढ़ा हुआ रक्तचाप।
• गर्भावस्था।
• ओवरवर्क की सामान्य स्थिति और आंतरिक तनाव की स्थिति।
• पेट की उच्च अम्लता वाले जठरशोथ से पीड़ित लोगों के लिए लौंग का उपयोग न करें।

अनुशंसित दैनिक खुराक से अधिक न करें, इससे पाचन खराब हो जाता है

तेल

फूल और छाल दोनों का उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता है।

लौंग का तेल घर में रखने के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। अपना बनाना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य सामग्री जैतून का तेल (100 मिली) और लौंग की कलियाँ (1 बड़ा चम्मच) हैं। रचना को आग पर रखो, उबालने के बाद हटा दें। ठंडा तेल एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

लौंग के तेल के गुण :

• सर्दी की महामारी के दौरान लौंग का तेल एक आवश्यक उपाय है। और अगर आप ऐसी अप्रिय घटना से बच नहीं सकते, तो लौंग का तेल एक आदर्श उपाय होगा। इसके इस्तेमाल से इनहेलेशन से खांसी से राहत मिलेगी।
• दांत दर्द के लिए लौंग के तेल में रुई के फाहे को भिगोकर दर्द वाले दांत पर लगाएं। राहत आने में देर नहीं लगेगी।
• बेस मसाज में लौंग का तेल मिलाया जाता है। यह संरचना गठिया और आर्थ्रोसिस वाले रोगी की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है, दर्द और सूजन संबंधी लक्षणों से राहत देती है।
• लौंग का तेल घाव भरने की प्रक्रिया को तेज करता है। त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर एक तेल लोशन बनाने के लिए पर्याप्त है।
• मुँहासे लड़ता है।
• अरोमाथेरेपी में लौंग के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। यह तनाव और घबराहट की जलन से पूरी तरह छुटकारा दिलाता है।
• लौंग के तेल के बिना सौंदर्य प्रसाधन उद्योग अपरिहार्य है। इसे विभिन्न बाम और क्रीम में मिलाया जाता है, सुगंधित पानी को सुगंधित किया जाता है।

आवेदन

खाना पकाने में

• लौंग के सबसे प्रसिद्ध पाक उपयोगों में से एक मैरिनेड और अचार में है। खीरे और टमाटर को संरक्षित करते समय इसे जोड़ा जाता है। लौंग होममेड केचप बनाने में सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक है। इस मसाले का एक और प्लस संरक्षण बढ़ाने की क्षमता है। सर्दियों के लिए लौंग के साथ एक सरल और स्वादिष्ट टमाटर का सलाद बनाने की कोशिश करें। परतों में जार में प्याज (आधा छल्ले) और टमाटर (स्लाइस) रखे जाते हैं। अगर आपने खाना पकाने के लिए 3 लीटर की क्षमता वाला जार लिया है, तो ऊपर से 4 तेज पत्ते और 4 लौंग डालें। आप काली मिर्च डाल सकते हैं। अगला, सब कुछ अचार के साथ भरें। मैरिनेड पानी (लीटर), नमक (3 चम्मच) और चीनी (4 बड़े चम्मच) से तैयार किया जाता है। मैरिनेड को पहले से उबालना चाहिए। उन्हें टमाटर और प्याज के साथ डालें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। 8वें मिनट में 6 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और 4 बड़े चम्मच। सिरका सार के चम्मच। अगला, हम गर्म जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और अगले दिन तक कंबल के साथ लपेटते हैं।
• हलवाई अपनी उत्कृष्ट कृतियों के निर्माण में लौंग, इलायची और दालचीनी के मिश्रण का उपयोग करते हैं। यह मीठी पेस्ट्री, विभिन्न खाद और पुडिंग, मूस और पंच के साथ सुगंधित है।
• लौंग काली मिर्च के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह मिश्रण मांस व्यंजन (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा) को एक अवर्णनीय स्वाद देता है। यह विभिन्न सॉस की तैयारी में भी प्रयोग किया जाता है, यह टर्की और चिकन के निविदा मांस को बंद कर देगा।
• लौंग की मदद से आप एक सुगंधित और सेहतमंद चाय पेय तैयार कर सकते हैं। बस 3 लौंग की कलियों को उबलते पानी में डाल दें। 10 मिनिट बाद चाय तैयार है। लौंग को उबालना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा सुगंध सहित सभी उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो जाएंगे, और पकवान कड़वा हो जाएगा।

लौंग की सुगंध बहुत समृद्ध और उच्चारित होती है। इस संबंध में, मसाले को व्यंजन में बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए। अन्यथा, यह केवल पकवान के स्वाद और गंध को मार देगा। सॉस में, लौंग को जमीन के रूप में और मूल सॉस में - एक पूरे के रूप में जोड़ा जाता है। यदि आपको मीट टेंडरलॉइन बेक करने की आवश्यकता है, तो आप बस मांस के टुकड़े में एक लौंग चिपका सकते हैं।

चिकित्सा में

वजन कम होने पर

चूंकि लौंग विटामिन और खनिज परिसर की अपनी संरचना में बहुत समृद्ध है, यह आहार पर लोगों के लिए उपयोगी और अनुशंसित है।

लौंग का लाभ यह है कि यह भोजन के उच्च गुणवत्ता वाले पाचन की प्रक्रिया में सुधार करती है। इसलिए, एक पतली आकृति के प्रेमी यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अतिरिक्त "वसा" कहीं जमा नहीं किया जाएगा।

लौंग वाली कॉफी भूख कम करती है और शरीर को टोन करती है

लौंग और नींबू की स्वादिष्ट और सुगंधित चाय पिएं।इसके अलावा, इसे कोई भी पका सकता है। ऐसा करने के लिए, कम गर्मी पर 3 चम्मच चीनी और 100 मिलीलीटर पानी से चाशनी पकाएं। काली चाय (उबलते पानी के 2 कप के लिए 1 बड़ा चम्मच) काढ़ा करें। 5 मिनट के लिए चाय पी जाती है। फिर इसे छानकर चीनी की चाशनी, आधे नींबू का रस और 4 लौंग के साथ मिलाया जाता है। 2-3 मिनट के बाद आप ड्रिंक का मजा ले सकते हैं।

घर में

लौंग की गंध खून चूसने वाले कीड़ों को अच्छी नहीं लगती। लौंग के इस्तेमाल से सुगंधित दीपक परेशान करने वाले मच्छरों से छुटकारा दिलाएगा।

आप नए साल की मेज को संतरे और लौंग की सुगंधित सजावट से सजा सकते हैं

खेती करना

चूंकि लौंग का पेड़ एक सदाबहार और गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए इसे केवल ग्रीनहाउस परिस्थितियों में ही उगाना संभव है। उसे सकारात्मक हवा का तापमान 17 ° से 25 ° तक चाहिए। लौंग का पेड़ पेटीओल्स, बीजों द्वारा फैलता है, या इसकी शाखा को दूसरे पेड़ पर लगाया जा सकता है। बीज रेत और पीट के मिश्रण में लगाए जाते हैं, बस सतह पर बिखेर दिए जाते हैं। ऊपर से, उन्हें मिट्टी के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और शूट की प्रतीक्षा करनी चाहिए, जो 4 सप्ताह के बाद दिखाई देनी चाहिए। जब पहली दो पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो पौधे बैठ जाते हैं। भविष्य में, लौंग के पेड़ को काटकर पिंच करना चाहिए, जिससे एक मुकुट बनता है।

यदि एक कटे हुए डंठल का उपयोग किया जाता है, तो इसके कट को पहले जड़ से उपचारित किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही पीट और पेर्लाइट के मिश्रण में रखा जाना चाहिए। अगला, डंठल एक फिल्म के साथ कवर किया गया है। रोपण के लिए मिट्टी थोड़ा अम्लीय होना चाहिए। अनिवार्य जल निकासी और बर्तन में छेद की उपस्थिति। मिट्टी को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। एक भाग में गीली पीट, मोटे बालू, धरण, पत्तेदार मिट्टी और दो भाग सोडी मिट्टी मिलाई जाती है। एक पेड़ के साथ एक बर्तन को दक्षिणी खिड़कियों के पास रखा जाता है। बहुत तेज रोशनी से बचना चाहिए। सूरज पत्तियों को जला सकता है।

लौंग के पेड़ को नियमित रूप से सींचा जाता है। सिंचाई के लिए, आपको बसे हुए पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, लौंग के पेड़ को छिड़काव की जरूरत होती है। सर्दियों में, पानी देना थोड़ा कम कर दिया जाता है और छिड़काव बंद कर दिया जाता है। पेड़ को खिलाने के लिए, खनिज नाइट्रोजन और पोटेशियम युक्त उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जो वसंत और गर्मियों में मिट्टी पर लागू होते हैं, लौंग के पेड़ को सर्दियों और शरद ऋतु में खिलाना आवश्यक नहीं है। प्रत्यारोपण वसंत में किया जाता है। पौधे को ड्राफ्ट से बचाना चाहिए।

प्राकृतिक परिस्थितियों में नर्सरी में बीजों का अंकुरण होता है। पौधों को 4 वर्ष की आयु में वृद्धि के स्थायी स्थान पर लगाया जाता है और यह बरसात के मौसम में होता है। ताकि सूरज पेड़ को नुकसान न पहुंचाए, इसे चंदवा से ढक दिया जाता है या इसके बगल में एक पौधा लगाया जाता है, जो अंकुर को छाया देगा। जीवन के छठे वर्ष में, लौंग का पेड़ अपना पहला फल देता है। यह 20 साल की उम्र से शुरू होने वाली सबसे बड़ी फसल देता है। यह अवधि 30 वर्ष की होती है। सामान्य तौर पर लौंग का इस्तेमाल 60 साल की उम्र तक किया जाता है।

• आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपने कितनी उच्च गुणवत्ता वाला मसाला पानी में फेंक कर खरीदा है। कली में जितना अधिक आवश्यक तेल होता है, उतना ही भारी होता है। तैरना और डूबना कम तेल सामग्री को इंगित करता है।
• प्राचीन चीनी, सम्राट के पास जाने से पहले, निश्चित रूप से थोड़ी लौंग की कलियों को चबाते थे। इस शर्त की पूर्ति उस समय का एक अभिन्न शिष्टाचार और परंपरा थी।
• हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि लौंग कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है। निकट भविष्य में, वैज्ञानिक लौंग पर आधारित एक दवा विकसित करने की योजना बना रहे हैं जो रक्त कैंसर का इलाज करेगी।
• लौंग से, फ्रांसीसी रसोइये सूप और शोरबा के लिए एक मूल योजक के साथ आए। प्याज को छीलकर उसमें 5 साबुत लौंग की कलियां चिपका दी जाती हैं। फिर ऐसी "असेंबली" को सॉस पैन में उतारा जाता है, जहां डिश तैयार की जा रही है। आविष्कार को नेल-स्टडेड बल्ब कहा जाता है।
• लौंग का उपयोग जादुई अनुष्ठानों में किया जाता है जो दुश्मनों से छुटकारा दिलाता है। मुट्ठी भर लौंग की कलियों को हवा के खिलाफ सुनसान जगह में फेंक दिया जाता है। कार्य करने के संस्कार के लिए, आपको पीछे देखे बिना छोड़ने की आवश्यकता है।

किसी भी गृहिणी की रसोई में आप सीज़निंग पा सकते हैं। उनमें से एक कार्नेशन जरूर होगा। ये गहरे भूरे रंग की छोटी छड़ियाँ होती हैं जिनके एक सिरे पर गोलाकार आकृति होती है। मसाला अपने कड़वे, मसालेदार स्वाद और भरपूर सुगंध के लिए पसंद किया जाता है। यह कई पाक कृतियों का एक अभिन्न अंग है।

इतिहास का हिस्सा

यदि आप इस मसाले की संरचना से परिचित हो जाते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि यह कोई संयोग नहीं है कि लोगों ने इसके उपचार गुणों को जिम्मेदार ठहराया। लौंग में उचित मात्रा में बी विटामिन, विटामिन ए और ई होते हैं जो त्वचा को जवानी और सुंदरता देते हैं, विटामिन के रक्त के थक्के जमने को बढ़ावा देता है।इसमें जिंक, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा भी होता है। 100 ग्राम उत्पाद में 20 ग्राम वसा, 6 ग्राम प्रोटीन, 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 34 ग्राम फाइबर, 6 ग्राम पानी होता है। लौंग 20% आवश्यक तेल है। यह अक्सर परफ्यूम या शौचालय के पानी की संरचना में शामिल होता है। मसाले की संरचना को देखते हुए इसकी तुलना मल्टीविटामिन से की जा सकती है। हालांकि, इसमें उपयोगी गुण और contraindications हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, इसे सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

लौंग के नुकसान

इस मसाले के स्पष्ट लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है, लेकिन इसका उपयोग हर कोई नहीं कर सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, लौंग (मसाले) में उपयोगी गुण और contraindications हैं।

1. मसाला गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ दो साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं खाना चाहिए।
2. यह उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में contraindicated है।
3. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए, लौंग (उपयोगी गुणों और मतभेदों पर लेख में चर्चा की गई है) की सिफारिश नहीं की जाती है। मसाला का उपयोग उन लोगों तक सीमित होना चाहिए जो पेप्टिक अल्सर, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, थकान में वृद्धि, अतिरंजना से पीड़ित हैं।
4. औषधीय प्रयोजनों के लिए लौंग के तेल का उपयोग करते समय लौंग के लाभकारी गुणों और मतभेदों को नहीं भूलना चाहिए। अंदर यह एक पूर्ण पेट पर प्रति दिन तीन बूंदों से अधिक नहीं लिया जाता है, बहुत सारे पानी से धोया जाता है।

औषधि में लौंग

इसकी संरचना के कारण, यह मसाला अभी भी पारंपरिक चिकित्सा के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है। लेकिन वह लापरवाह इलाज बर्दाश्त नहीं करती है। किसी भी दवा की तरह, लौंग (मसाले) में उपयोगी गुण और contraindications हैं। नुस्खा का सख्ती से पालन करते हुए उपचार सावधानी से किया जाना चाहिए।

1. वात रोग। सामान्य मालिश में 5-7 बूँदें डालें और इससे गले में खराश वाले जोड़ को रगड़ें।
2. कान का दर्द। एक गिलास लें, उसमें 5 लौंग डालें और 15 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ। दिन में तीन बार गाड़ें, 3 बूंद कान में दर्द हो।
3. कब्ज़ की शिकायत। एक चम्मच शहद में एक चुटकी पिसी हुई लौंग और काली मिर्च मिलाएं। इसे भोजन से पहले दिन में दो बार लेना चाहिए। जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, उन्हें सावधानी के साथ लौंग जैसे मसालों का इस्तेमाल करना चाहिए। उपयोगी गुणों और contraindications को समान रूप से माना जाना चाहिए। और लोक उपचार का उपयोग शुरू करने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना बेहतर होता है।
4. आँखों की सूजन। 1 लौंग की कली को काट लें। इस चूर्ण को पानी के साथ इस प्रकार मिलाएं कि एक घोल प्राप्त हो जाए। इसे प्रभावित आंख पर लगाएं। उपचार कई दिनों तक किया जाता है।
5. सर्दी, खांसी, नाक बहना। एक लौंग को पीसकर चूर्ण बना लें और इसमें एक चम्मच शहद मिला लें। मिश्रण को बहुत धीरे-धीरे खाएं, धीरे-धीरे घुलें।
6. हैज़ा। एशिया में इस बीमारी का इलाज लौंग के काढ़े से किया जाता है। 5 मसाले की कलियों को तीन लीटर पानी में डालकर 1 लीटर तक उबाला जाता है। परिणामी काढ़ा ठीक होने तक पिया जाता है।
7. दांत दर्द। 1 लौंग की कली को दो मिनट तक चबाएं। यही तरीका आपकी सांसों को तरोताजा करने में मदद करेगा।

लौंग (मसाला): उपयोगी गुण और contraindications। कॉस्मेटोलॉजी में व्यंजनों

कार्नेशन अपने गुणों में अद्वितीय है। यह अक्सर क्रीम, लोशन, बाम में पाया जाता है। इसे घर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन लौंग कितनी भी अच्छी क्यों न हो, इसका उपयोग करते समय लाभकारी गुणों और contraindications को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आप एक ताज़ा मुखौटा बना सकते हैं। फार्मेसी मिट्टी और क्रीम का एक बड़ा चमचा (आप दूध का उपयोग कर सकते हैं) लें और लौंग और पुदीने के तेल की तीन बूंदों के साथ मिलाएं। चाहें तो एक चम्मच शहद मिला लें। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं। मिश्रण को चेहरे पर लगाएं, 5 मिनट के लिए भिगो दें। अपने चेहरे को पानी से धोएं और अपनी त्वचा को पौष्टिक क्रीम से चिकना करें।

लौंग का तेल मुंहासों, ब्लैकहेड्स, घावों से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। इसमें एक कपास झाड़ू को हल्के से गीला करें, त्वचा के समस्या वाले क्षेत्रों को पोंछ लें। प्रक्रिया को रोजाना 1 बार करें। लौंग का तेल त्वचा को और अधिक टोंड बनाने में मदद करेगा। डे क्रीम का एक हिस्सा लें, जो एक बार लगाने के लिए पर्याप्त हो, और इसमें 1 बूंद तेल डालें।

तैलीय त्वचा के लिए, एक चम्मच कॉस्मेटिक में लौंग के आवश्यक तेल की 2 बूंदें मिलाएं। रोजाना लगाएं। कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए मसाले का उपयोग करते हुए, आपको यह याद रखना होगा कि लौंग में उपयोगी गुण और contraindications हैं। व्यंजनों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा आप गंभीर रूप से जल सकते हैं।

खाना पकाने में लौंग

रसोई में लौंग का उपयोग करने का पारंपरिक तरीका सब्जी, मांस, मशरूम मैरिनेड तैयार करना है। मसाला व्यंजन को एक तीखा स्वाद देता है और एक उत्कृष्ट परिरक्षक है। यह गोभी और अन्य सब्जियों, मांस, मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, पूरी तरह से सूप और शोरबा, ठंडे ऐपेटाइज़र का पूरक है। इसे पूरी कलियों के साथ उबालने के दौरान जोड़ा जाता है। तले हुए खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए इसका उपयोग जमीन के रूप में किया जाता है। हलवाई अपने ध्यान से मसाले को बायपास नहीं करते हैं। यह कॉम्पोट्स, पंच, मल्ड वाइन, पुडिंग, मिठाई, जिंजरब्रेड, कुकीज़ के व्यंजनों में शामिल है। मसाले को दालचीनी के साथ मिलाना सबसे अच्छा है ताकि लौंग का स्वाद जले नहीं। आटा गूंथते समय लौंग डाली जाती है. 1 किलो के लिए, 2 कलियाँ लगाना पर्याप्त है। पेय में प्रति लीटर 2 कलियों से अधिक नहीं रखा जाता है। खाना पकाने के दौरान, लौंग को आखिरी समय में डाला जाता है। इसे उबाला नहीं जाना चाहिए, अन्यथा यह अपनी अद्भुत सुगंध खो देगा। यदि आप बहुत अधिक लौंग डालते हैं, तो व्यंजन बहुत मीठा और कड़वा स्वाद भी बन सकता है। यदि डिश में सिरका या अल्कोहल युक्त उत्पाद हैं, तो इस सीज़निंग को नहीं जोड़ा जा सकता है। खाने का स्वाद कड़वा हो जाएगा। एक रेसिपी में कई मसालों का उपयोग करते समय, लौंग को उनके कुल का सातवां हिस्सा बनाना चाहिए। अन्यथा, यह अन्य मसालों के स्वाद और महक को दबा सकता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें

इसे पूरा खरीदना बेहतर है, पिसा हुआ मसाला जल्दी खराब हो जाता है और इतना सुगंधित नहीं होता है। कार्नेशन का रंग लाल-भूरा होना चाहिए, कली तैलीय होनी चाहिए, और टहनी लचीली होनी चाहिए। कार्नेशन जितना अधिक सूखा दिखता है, उतना ही पुराना होता है। इसकी महक और स्वाद ताजी लौंग जितना समृद्ध नहीं है, लेकिन आप इसे खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। आवश्यक तेल की उपस्थिति की जांच करने के लिए, आपको कलियों को पानी के एक कंटेनर में डुबाना होगा। एक अच्छा कार्नेशन अपने सिर को ऊपर करके सीधा रखा जाएगा। यदि मसाला क्षैतिज रूप से पड़ा है, तो यह बहुत पुराना है। लौंग को कसकर बंद कंटेनर में सूखी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

लौंग का इस्तेमाल अक्सर परफ्यूमरी में किया जाता है। प्रसिद्ध रचना पालोमा पिकासो की सुगंध में यह मसालेदार नोट है। परफ्यूम लगाने वाले लौंग को मसालों की रानी कहते हैं।

सोवियत संघ में, मसाला लोकप्रिय नहीं था। इसे एक समान चखने वाले कोलोरिया से बदल दिया गया था।

मसाला कार्नेशन और कार्नेशन फूल संबंधित नहीं हैं। मसाला मर्टल परिवार के एक पेड़ के बीज से उगाया जाता है, जो विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है। लौंग एक अद्वितीय प्राकृतिक उत्पाद है, क्योंकि इसका उपयोग जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है: खाना पकाने, चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी। लौंग जैसे मसाले का उपयोग करते समय सभी बिंदुओं को ध्यान में रखना आवश्यक है - लाभकारी गुणों और मतभेदों का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया जाना चाहिए।

कार्नेशन लंबे समय से लोकप्रिय रहा है। इसका दायरा बहुत विस्तृत है। यह खाना पकाने के व्यंजनों में मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। अन्य सीज़निंग के बीच, यह एक विशिष्ट तीखी गंध, जलते हुए स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है। लौंग का मसाला, जिसके औषधीय गुण पूर्वजों से जाने जाते हैं, कई गंभीर बीमारियों से निजात दिलाने में मदद करेगा।

मिश्रण

मसाला किससे बनता है? मसाला लौंग के पेड़ की सूखी बिना खुली हुई कलियाँ हैं, जो इंडोनेशिया की मूल निवासी हैं। यह एक छोटे कार्नेशन की तरह दिखता है, टोपी एक तेज मसालेदार सुगंध निकालती है, पैर में जलती हुई स्वाद होती है।

एक मसाला के रूप में, इसकी एक बहुत ही समृद्ध रचना है। इसमें खनिज, एसिड, विटामिन ए और बी, आवश्यक तेल शामिल हैं।

खनिजों में शामिल हैं:

• लोहा;
• पोटैशियम;
• जस्ता;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• सेलेनियम;
• मैंगनीज;
• मैग्नीशियम।

सीज़निंग का मुख्य घटक आवश्यक तेल में निहित यूजेनॉल है, जो तीखी गंध का कारण है, साथ ही औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला भी है।

औषधीय गुण

लौंग का मसाला मानव शरीर पर बहुमुखी प्रभाव डालने में सक्षम है। बहुत से लोग एनाल्जेसिक, एंटीस्पास्मोडिक, क्लींजिंग, एंटीसेप्टिक, सेडेटिव, कार्मिनिटिव, डायफोरेटिक के रूप में चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए सीज़निंग का उपयोग करते हैं।

इसका उपयोग चिकित्सा की सभी शाखाओं में किया जाता है। सीज़निंग की मदद से आप दांत दर्द से राहत पा सकते हैं, पीरियडोंटल बीमारी, क्षरण, स्टामाटाइटिस को खत्म कर सकते हैं। आपको बस एक सूखे कली को चबाना है या मसूड़ों को पाउडर उत्पाद से रगड़ना है। इससे सांसों की दुर्गंध खत्म हो जाएगी।

बार-बार होने वाले सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसके लिए इसे बराबर मात्रा में दालचीनी और बादाम के साथ मिलाकर पीस लें, एक पतला घोल बनने तक उबलता पानी डालें। घोल को एक साफ धुंध के कपड़े पर लगाया जाता है और दर्द वाली जगह पर लगाया जाता है।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग इस मसाले की मदद से इससे छुटकारा पा सकते हैं। कई कलियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, फिर काढ़ा दिन में तीन बार पिया जाता है। इस एप्लिकेशन का उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा के हमलों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

कमजोर हिचकी को खत्म करने के लिए, दूध को कई सूखी कलियों के साथ उबाला जाता है, छोटे घूंट में पिया जाता है, जिससे मुंह में पानी आता है। लौंग का दूध गले की खराश से निपटने में मदद करेगा।

स्त्री रोग में सूखे लौंग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह मासिक धर्म के दर्द को खत्म करता है, प्रसव में मदद करता है, महिला प्रजनन प्रणाली में सुधार को बढ़ावा देता है, बांझपन से निपटने में मदद करता है।

यह पाचन तंत्र को सामान्य करता है, भूख में सुधार करता है, बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है, पेट के दर्द, पेट फूलना, दस्त जैसी आंतों की बीमारियों में मदद करता है।

महत्वपूर्ण! लौंग के तेल का उपयोग फुफ्फुसीय सूजन के साथ रगड़ने के लिए किया जाता है, लौंग के काढ़े का उपयोग प्यूरुलेंट घाव, जलन, कटने, जल्दी ठीक होने के लिए किया जाता है।

मतभेद

पारंपरिक हीलर के व्यंजनों का उपयोग करना, जिसमें सूखी कलियाँ शामिल हैं, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि लौंग सभी के लिए उपयुक्त नहीं हैं और कुछ मतभेद हैं।

1. आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए दवा के रूप में तेल का उपयोग नहीं कर सकते।
2. गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोग न करें, क्योंकि मसाला के उपयोग से गर्भाशय के स्वर में वृद्धि हो सकती है, गर्भपात भड़क सकता है। बच्चे को खिलाते समय मसाले का उपयोग नहीं करना चाहिए, इससे दूध के स्वाद में बदलाव आता है। बच्चा स्तन गिरा सकता है।
3. निम्न रक्तचाप और मानसिक विकार वाले लोगों के लिए मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. तीन साल से कम उम्र के बच्चों को काढ़ा और लौंग के अन्य साधन न दें।

उपयोग के दौरान उत्पन्न होने वाले दुष्प्रभावों में से एक उन घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है जो सूखी लौंग की कली बनाते हैं।

खाना पकाने में आवेदन

लौंग का प्रयोग खाना पकाने में अपनी विशिष्ट सुगंध के कारण व्यापक रूप से किया जाता है।

1. मसाले का उपयोग मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार के अचार बनाने के लिए किया जाता है।
2. लौंग के मसाले का इस्तेमाल सर्दियों के लिए सब्जियों को प्रिजर्व करने में किया जाता है। यह डिब्बाबंद खीरे, टमाटर और अन्य सब्जियों के स्वाद में सुधार करता है।
3. इसके अलावा, मसाले का उपयोग अक्सर सॉसेज पकाने के लिए किया जाता है।

बाजार में खरीदते समय, आप पूर्वनिर्मित सीज़निंग पा सकते हैं, जिसमें लौंग शामिल हैं।

सलाह! घर पर लौंग खाने की गुणवत्ता की जांच कैसे करें? आपको कुछ कलियों को गर्म या ठंडे पानी में फेंकने की जरूरत है। उन्हें गिलास के नीचे डूब जाना चाहिए। यदि कलियाँ सतह पर तैरती हैं, तो मसाला खराब गुणवत्ता का है, खाली है।

इसे पाक उद्देश्यों के लिए सावधानी के साथ भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए। उन्हें कम मात्रा में डिश में जोड़ा जाता है, अन्यथा लौंग की सुगंध मुख्य उत्पाद के स्वाद को बाधित कर सकती है।

मसालों के साथ व्यंजन कैसे पकाएं? यह याद रखना चाहिए कि विभिन्न व्यंजनों के लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान, मसाले को पकाने के बाद ही जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा सुगंध गायब हो जाएगी, और तीखापन बना रहेगा, जो पकवान को एक अप्रिय स्वाद देगा।

लौंग का उपयोग प्राचीन काल से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। मसाला या तेल युक्त औषधीय योग विविध हैं। प्रत्येक नुस्खा आपको मसालों के लाभकारी गुणों को प्रकट करने की अनुमति देता है।

यदि आप इस तरह के व्यंजनों की ओर मुड़ने का निर्णय लेते हैं, तो पूरी जानकारी का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है, यह पता करें कि यह क्यों मदद करता है, कैसे काढ़े और टिंचर को ठीक से तैयार करना है, किस खुराक में उपयोग करना है, और यह भी कि क्या फायदे और नुकसान हैं जो कि मसाला पैदा कर सकते हैं एक व्यक्ति को।

कई कलियों को पीसकर चूर्ण बना लिया जाता है और भोजन से कुछ घंटे पहले लिया जाता है, एक गिलास उबले हुए ठंडे पानी से धोया जाता है। कोर्स सात ग्राम लेने के साथ शुरू होता है, हर बार खुराक बढ़ाता है। प्रवेश की अवधि एक महीने है, दिन में तीन बार ली जाती है। कृमियों से छुटकारा पाने के बाद, रोकथाम के लिए सप्ताह में एक बार लौंग के चूर्ण का सेवन जारी रखें।

1. तानसी घास, वर्मवुड, सूखी लौंग एक ख़स्ता संरचना के लिए जमीन हैं।
2. भोजन से पहले एक चम्मच चूर्ण को एक गिलास पानी के साथ प्रयोग करें।

उपचार तीन सप्ताह तक रहता है।

सलाह! लौंग-हर्बल संग्रह में एक अप्रिय कड़वा स्वाद है, इसे खत्म करने के लिए शहद जोड़ा जाता है।

एक और औषधीय नुस्खा जो एक बार और सभी के लिए पेट के कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

1. 10 ग्राम लौंग के पाउडर में 100 ग्राम अलसी का पाउडर मिलाएं।
2. सूखे मिश्रण के 25 ग्राम तक हर दिन एक बार लें, जो कि एक बड़ा चम्मच है।
3. पाठ्यक्रम 30 दिनों का है, योजना के अनुसार लिया जाता है: प्रवेश के 3 दिन, फिर एक दिन का आराम, और इसी तरह।

सूखे कलियों से बना पाउडर फंगल रोगों से छुटकारा पाने में मदद करेगा, रोगजनक वायरस और बैक्टीरिया को शरीर से बाहर निकाल देगा।

वजन घटाने के लिए लौंग का इस्तेमाल

वजन घटाने के लिए मसाले का उपयोग करना, व्यंजनों के सभी अनुपातों का पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे और अधिकतम प्रभाव प्राप्त हो।

वजन को सामान्य करने के लिए तेल और लौंग के पाउडर के इस्तेमाल से भी यही असर होता है। आवश्यक तेल की मदद से, एक एंटी-सेल्युलाईट बॉडी मसाज किया जाता है, जो अतिरिक्त वसा को जलाने में मदद करता है और त्वचा को राहत भी देता है। एक समान परिणाम प्राप्त करने के लिए, लपेटने के लिए तेल का उपयोग किया जाता है।

महत्वपूर्ण! चाय के उपयोग से वजन कम करने में सुविधा होती है, जिसमें लौंग का पाउडर भी शामिल है।

फार्मेसी चेन में, आप लौंग के तेल नामक एक चिकित्सा तैयारी पा सकते हैं। इसे कुछ मिलीग्राम की छोटी बोतलों में पैक किया जाता है। यह अत्यधिक शुद्ध प्राकृतिक आवश्यक तेल है। संलग्न निर्देशों के अनुसार दवा का सख्ती से उपयोग किया जाना चाहिए। आवश्यक तेल के लाभ मसाला के रूप में लौंग के उपचार गुणों के समान हैं।

मसाला के रूप में, लौंग पारंपरिक चिकित्सा की रचनाओं के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह क्यों उपयोगी है और इसे सही तरीके से कैसे लिया जाए। इसका उपयोग अलग है, लेकिन एक संवेदनाहारी के रूप में अधिक उपयोग किया जाता है। यह भी ज्ञात है कि लौंग के काढ़े की मदद से वे बच्चों में मच्छर के काटने से होने वाली खुजली से राहत दिलाते हैं।

गहरे लाल रंग- प्रसिद्ध मसाला, मैरिनेड, सॉस और कन्फेक्शनरी की तैयारी में अपरिहार्य। इस मसाले को किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है - इसमें ऐसी विशिष्ट सुगंध और जलन-मसालेदार स्वाद है।

खाना पकाने में इसका व्यापक उपयोग कभी-कभी इसके अद्भुत औषधीय गुणों को कम कर देता है। वहीं, लौंग का इस्तेमाल प्राचीन काल से ही औषधि के रूप में किया जाता रहा है।

लौंग की मातृभूमि इंडोनेशिया में मोलुकस है, लेकिन समय के साथ, मसाला पूरी दुनिया में व्यापक रूप से फैल गया है। यह मर्टल परिवार से संबंधित लौंग के पेड़ साइजीगियम एरोमैटिकम की बिना खुली हुई फूल की कलियाँ हैं। सूखे फूलों की कलियाँ एक कील जैसी होती हैं, टोपी में सबसे नाजुक सुगंध होती है, और जलता हुआ हिस्सा डंठल में केंद्रित होता है।

इस औषधीय पौधे की असाधारण समृद्ध रचना है। लगभग 30% पौधों के तंतुओं द्वारा कब्जा कर लिया गया है। इन्फ्लोरेसेंस में बड़ी मात्रा में कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरॉल और बी विटामिन होते हैं।

खनिज संरचना का प्रतिनिधित्व लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, तांबा, फास्फोरस, सेलेनियम, मैंगनीज और जस्ता द्वारा किया जाता है। इसके अलावा, कलियों में ग्लाइकोसाइड्स और टैनिन होते हैं। अब तक, लौंग का सबसे मूल्यवान घटक आवश्यक तेल में निहित यूजेनॉल है। यह पदार्थ एक विशिष्ट सुगंध और अधिकांश उपचार गुणों के स्रोत के रूप में कार्य करता है।

लौंग एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा में चैंपियन है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, लौंग के आवश्यक तेल के 15 मिलीलीटर में 45 किलो ब्लूबेरी के समान एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा होती है।

शरीर पर प्रभाव

लौंग एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक, एंटीस्पास्मोडिक, डायफोरेटिक है। इस मसाले का लंबे समय से व्यापक रूप से दंत रोगों के लिए, प्रयासों और प्रसव पीड़ा को बढ़ाने, घाव भरने में तेजी लाने और नेत्र रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

इसकी मदद से डॉक्टर मलेरिया और हैजा तक को हराने में कामयाब रहे। आयुर्वेदिक संस्कृति में, लौंग का उपयोग लसीका प्रणाली को साफ करने और कामोत्तेजक के रूप में किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, लौंग का तेल जिसमें यूजेनॉल, या लौंग की कलियाँ होती हैं, का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

औषधीय गुण

और आज इस पौधे के कई उपचार गुणों को नजरअंदाज करना नासमझी होगी, जिसकी सूची में कई अध्ययन जारी हैं।

लौंग के स्वास्थ्य लाभों की लंबी सूची इसके कई स्वास्थ्य उपयोगों का कारण है। यह इस मसाले की भागीदारी के साथ पारंपरिक चिकित्सा के विभिन्न तरीकों और व्यंजनों की व्याख्या करता है।

लेकिन लौंग का इस्तेमाल करने से पहले यह उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के लिए जाँचने योग्य है. यह बहुत सरल है: एक चुटकी मसाला लेकर, आपको इसे जबरदस्ती पानी के बर्तन में फेंकने की जरूरत है। बहुत सारे आवश्यक तेल के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाला मसाला नीचे जाएगा, और पूरी तरह से सूखा सतह पर रहेगा - ऐसा मसाला खाना पकाने या उपचार के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

अनुपस्थिति के साथ लौंग का तेल, खुद बनाना आसान है. खाना पकाने के लिए आपको 100 मिलीलीटर जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मसाला चाहिए। सामग्री मिलाएं और पानी के स्नान के साथ उबाल लें। कमरे के तापमान पर छानकर ठंडा करें, तेल उपयोग के लिए तैयार है। भंडारण के लिए ठंडी जगह का उपयोग करें।

लौंग का तेल फोड़े, फोड़े और अन्य त्वचा के घावों का सफलतापूर्वक इलाज करता है।. गठिया के लिए लौंग के तेल की मालिश से सूजन दूर होती है और दर्द में आराम मिलता है। इस तेल की मालिश करने से त्वचा के फंगल रोगों से छुटकारा मिलता है।

ओटिटिस मीडिया के साथलौंग का तेल दर्द और सूजन को कम करता है - इसे दिन में कई बार कानों में डालना चाहिए।

दांत दर्दरुई को लौंग के तेल में भिगोकर दर्द वाले दांत पर लगाने से आराम मिलेगा।

एनजाइना और गले के पुराने रोगओखल में पिसी हुई कुछ लौंग की कलियों को मिलाकर गर्म दूध से उपचारित किया जाता है।

पाचन में सुधार करता हैएक चम्मच शहद में एक चुटकी काली मिर्च और लौंग मिलाएं। मिश्रण को भोजन से कुछ मिनट पहले लेना चाहिए।

गंभीर सिरदर्द कम हो जाता हैअगर आप अपनी हथेलियों में तेल की कुछ बूंदों को रगड़ते हैं और उनसे अपने माथे और कनपटियों की मालिश करते हैं।

अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के लिएलौंग के आवश्यक तेल की कुछ बूंदों के साथ साँस लेना बचाव में आएगा, और गठिया के साथ- गर्म स्नान (प्रति स्नान तेल की 15 बूंदें)।

लौंग का आवश्यक तेल व्यापक रूप से अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता हैक्योंकि इसकी सुगंध आकर्षण और सफलता की सुगंध मानी जाती है। तेल में निम्नलिखित मनो-भावनात्मक गुण होते हैं: शांत करता है, विफलता की उम्मीद को समाप्त करता है, व्यक्तिगत सुधार का मार्ग प्रशस्त करता है, व्यापार और समृद्धि में सफलता लाता है।

मतभेद

सभी सकारात्मक गुणों के साथ, लौंग का इस्तेमाल हर कोई नहीं कर सकता है:

• 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए निषिद्ध;
• यह गर्भवती महिलाओं के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाने में मदद करता है;
• उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा लौंग का उपयोग करने की अनुमति नहीं है;
• उच्च अम्लता वाले अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति में इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण हो सकता है।

सुगंधित मसाला, ग्रीक अर्थ "दिव्य फूल" से अनुवादित, प्राचीन काल में जानबूझकर सोने में इसके वजन पर मूल्यवान था। इसके औषधीय गुण, जिन्हें आज अयोग्य रूप से भुला दिया गया है, का उपयोग कई सम्राटों और फिरौन द्वारा किया गया था। लेकिन अगर आप इस सीज़निंग को अलग नज़र से देखें, तो यह इसकी सभी चिकित्सा क्षमताओं को प्रकट करेगा।