Сукралозата като подсладител е повече вреда или полза. Диагностика на свръхчувствителност към сукралоза

Сукралозата е подсладител, получен от захар и в състава му са въведени молекули на хлор. Цветът на продукта е бял, без специфичен мирис и послевкус, Е955 е обозначен на етикетите като хранителна добавка.

Не съществува в природата, така е синтетичен продукт, по-сладка от захартаповече от 500 пъти. Съдържанието на калории е почти нулево, тялото усвоява 15%, които също се отделят за един ден, не участва в метаболизма. Какво е сукралоза, ползите и вредите от подсладителя, трябва да знаете за хората, които трябва да търсят заместител на захарта.

Полза и вреда

Здравни специалисти различни странисчитайте сукралозата за напълно безвредна за здравето, ако се спазва дозировката. Добавката може да се използва от бременни жени, тъй като не прониква в важни органижени и не оказва влияние върху развитието на бебето.

Полезни свойства на сукралозата:

• не влияе негативно на зъбите, не уврежда емайла, не допринася за развитието на кариес;
• напълно се отделя от тялото, не може да бъде отровен;
• няма вкус, мирис;
• не повишава кръвната захар, служи като заместител на захарта за диабетици (въпреки че учените се съмняват, че подсладителят не повишава нивата на кръвната захар);
• евтин подсладител;
• удобен за използване.

Ако трябва да изберете заместител на захарта, научете за опасностите и противопоказанията при употребата на този продукт. Сукралозата може да повлияе негативно на тялото, ако:

1. Изложете подсладителя високи температури, тъй като при 125 ° C сухата сукралоза се топи и освобождава токсични веществахлоропропаноли, които причиняват рак, ендокринни нарушения.
2. Продължителната употреба на продукта води до храносмилателни разстройства, разрушаване на чревната микрофлора, намалява имунитета, което провокира първо постоянни настинки, които постепенно преминават в ракови заболявания.
3. При постоянна употребаподсладител, липсата на глюкоза в него уврежда мозъчната функция, намалява зрението, паметта и притъпява обонянието.
4. Добавката се използва от деца под 14 години.

Опасности, причинени от сукралоза:

• алергия;
• гадене, конвулсии, мигрена;
• нивото на кръвната захар се повишава;
• причинява наддаване на тегло.

Особено важно е да се проучи ефектът на добавката E955 върху тялото за хора, които имат диабет, имат повишена чувствителност към сукралоза.

заместител на диабета

Сукралозата най-често се използва като заместител на захарта при диабет. Официално няма противопоказания за употребата на добавката при такива пациенти. Все повече информация за възможни опасностиупотребата на сукралоза.

Пациентите с диабет трябва да избират правилна дозировкадобавки, следете теглото, консултирайте се с лекар.

Изборът на заместител на захарта зависи от потребителя, но трябва да се има предвид, че сукралозата е сурогат, чуждо вещество за човешкото тяло.

чувствителни към сукралоза

С изключение странични ефектидобавки върху тялото, има опасности за хора, които са свръхчувствителни към изкуствени продукти. Как да определите реакцията на тялото си към подсладителя? Необходимо е да анализирате състоянието си след употреба на продукта, симптомите обикновено се появяват през деня.

Ако се намери неприятни симптомипремахнете напълно сукралозата от вашата диета. всичко негативни проявище изчезне. В случай, че не се установят промени, повторете опита отново, за да се уверите, че няма свръхчувствителност към продукта.

Боли ли или не

За да определите ефекта на сукралозата върху тялото, почистете. Елиминирайте всичко за 2 седмици изкуствени добавкиот вашата диета. След това започнете да използвате подсладителя в достатъчно количество.

Пример за употреба:

• добавете към напитката сутрин;
• на обяд яжте продукт, съдържащ сукралоза;
• вечерта пак едно питие с добавка.

Повторете този прием на сукралоза в продължение на 3 дни. Анализирайте как се чувствате, дали се различава от времето, когато сукралозата не е била включена в диетата.

Вредността на добавката не е официално съобщена. Въпреки че следните факти говорят за известно недоверие:

• проучвания за безопасност са провеждани само върху животни;
• сукралозата съдържа хлор, който е вреден за хората;
• тестването отне малко време.

Все още има твърде малко препоръки от доброволци, на които може да се вярва.

Дозировка

Всеки продукт може да бъде вреден за здравето, ако се консумира в прекомерни дози. Ето защо е необходимо правилно да се изчисли нормата на консумация на подсладител. Когато купувате, изберете продукт, на етикета на който е посочен вида на подсладителя и неговия грамаж. Таблетната форма е най най-добрият избор, тъй като при тях задължително се вземат предвид сладките милиграми. Лекарите препоръчват 5 mg подсладител на 1 kg тегло на ден. Тази норма ще задоволи дори любителя на сладкото, тъй като сукралозата е най-сладкият подсладител, а вкусовият ефект се постига с най-малко количество продукт.

Съединение

Подсладителят съдържа три хлорни атома вместо три хидроксилни групи, 600 пъти по-сладък от захарта, топи се при температура 125 градуса, има калорично съдържание 0,5 k. гранулирана захар, който преминава през специална обработка.

Как да готвя

Много ястия не могат да си позволят хора, които са противопоказани при употребата на обикновена захар. С появата на сукралозата това вече е възможно. Ние добавяме подсладител като консервант към всеки сладкиш, хлебните изделия ще бъдат свежи за дълго време. Сукралозата често се добавя към пайове, сладкиши и бисквити. Вместо захар се добавя към месо и зеленчуци.

В производството заместителят се използва като подсладител за приготвянето на:

• напитки;
• всички видове печене;
• формула за кърмачета;
• дъвка;
• плодови и зеленчукови консерви;
• сладолед;
• млечни продукти;
• подправки;
• желета и конфитюри;
• замразени десерти;
• лекарства;
• сосове.

Сукралозата се използва и в комбинация с други подсладители. Разрешено е да се въвежда подсладител в състава на лекарства и сиропи, както и да се продава в магазини и супермаркети.

Съхранение на продукта

Сукралозата запазва свойствата си при дългосрочно съхранение. Чистата добавка се препоръчва да се съхранява при температура от 20 ° и по-ниска. Не поставяйте следващия миризливи вещества(подправки). Продуктите, съдържащи сукралоза, не трябва да се обработват или съхраняват при високи температури.

С какво се комбинира и как да изберем

Сукралозата се продава в сашета, стикове, под формата на кристален прах в буркани с мерителни лъжички, под формата на таблетки, които лесно се разтварят в кафе и чай. Пакетите са удобни за използване у дома, по време на пътуване, в офиса. За печене добавката се предлага в течна форма. Подсладителят може да се купи в супермаркети, на специализирани сайтове. Сукралозата често не се продава чиста форма, и смесени с други подсладители, като инулин, елит. Тези продукти са евтини и лесно достъпни. Сукразитът не съдържа сукралоза.

Онлайн сайтове предлагат подсладители, които комбинират синтетични подсладители с естествени. Например, съставът може да включва смес от естествени подсладители - еритритол, стевиозид и сукралоза.

Повече от 10 години се предлагат и други балансирани топлоустойчиви смеси на базата на сукралоза, които включват:

• сукралоза, ацесулфам К, захарин, цикламат;
• сукралоза, стевиозид, ацесулфам К, захарин, цикламат;
• фруктоза, сукралоза, захарин, цикламат.

Производителите обещават да изпълнят всички съвременни изискваниясигурност.

Тези подсладители подслаждат студен чай, сокове, ниско алкохолни напитки, млечни продукти, сладкарски и хлебни изделия, олио и мастни продукти и хранителни концентрати.

Мненията за сукралозата варират значително. Някои хора се доверяват на този продукт, други посочват опасностите от употребата му. Експерти съобщават, че заместителят на захарта не е от полза за тялото, не го насища полезни вещества. Да кандидатствате или да не кандидатствате - индивидуално решение на всеки. Основното е, че употребата на добавката не вреди на човешкото тяло, особено на децата.

Сукралозата е популярен заместител на захарта и има много спорове относно нейните вреди и ползи. Разберете историята на получаване и спектъра на действие на този подсладител.

През 1976 г. сукралозата е въведена поради грешка на учен, който не е разбрал искането на свой колега. Факт е, че английска дума"чек" ( тест) е подобно на "опитай" ( вкус). Поради недостатъчно познаване на езика, изследователят опитал синтезираното вещество. Той хареса вкуса и съединението беше патентовано през същата година.

Между другото, този подсладител се получава от захар чрез въвеждане на хлорни молекули в структурата.

До 85% от постъпилата в тялото сукралоза се екскретира. Само 15% се усвояват, но и те напускат тялото с урината през деня.

Подсладителят се счита за безопасен и това говори в негова полза. Лекарите казват, че сукралозата не може да проникне в мозъка, плацентата на бременна жена и млякото на кърмачка.

Веществото не съдържа въглехидрати и не повишава нивата на кръвната захар. Ето защо храните и напитките с добавка на този подсладител са търсени сред диабетиците.

Сукралозата запазва сладък послевкус на езика по-дълго от захарта, така че се добавя към храната в малки количества.

Устойчив на бактерии, включително живеещи в устната кухина. Добър за зъбния емайл и предпазва от кариес.

Вреди и противопоказания

Официални източници не съобщават за вреда. Но подобни изявления могат да бъдат търговски ход, защото за последните годинипродажбите на сукралоза се повишиха от 3% на 20%.

Следните аргументи говорят против използването на подсладител:

• проучвания за безопасност на веществото са провеждани само върху животни;
• хлорът в сукралозата може да навреди на човек;
• тестването на подсладителя отне твърде малко време.

Според неофициални източници сукралозата причинява:

• алергични атаки;
• увеличаване на телесните мазнини;
• намален имунитет;
• ракови заболявания;
• нестабилност на хормоналния фон;
• неврологични проблеми;
• заболявания на стомашно-чревния тракт.

Безопасно количество сукралоза на ден: 4 mg на 1 kg човешко тегло.

Приложение

Модификацията прави молекулата на подсладителя 600 пъти по-сладка от захарта от цвекло, без неприятния метален послевкус, който е характерен например за захарина.

Структурата на сукралозата не се разрушава при нагряване, така че се използва активно в готвенето и Хранително-вкусовата промишленостпо време на производство:

• конфитюри и;
• сладка сода;
• дъвка;
• подправки и сосове;
• замразени десерти и полуфабрикати;
• домашно и цехово печене;
• фармацевтични сиропи и хапчета.

Sucralose & Co

Днес пазарът предлага естествени и синтетични заместители на захарта:

• Фруктозата е естествено съединение, намиращо се в плодовете и меда. Повишава нивата на кръвната захар 3 пъти по-бавно от глюкозата, като по този начин намалява риска от развитие на диабет. Висококалорични и неподходящи за диетична храна.
• са друга разновидност на естествените подсладители. Има вкус на захар, но не принадлежи към въглехидратите, поради което не влияе върху производството на инсулин. Това е основното му достойнство. Употребата на повече от 30 g наведнъж инхибира дейността на стомашно-чревния тракт, в редки случаипричинява холецистит.
• Стевия - натурална растителен екстракт, който се използва в програми за отслабване. В допълнение към ускореното изгаряне на мазнините, нормализира кръвното налягане, има положителен ефект върху работата различни тела. Проучванията не са открили странични ефекти от дългосрочната употреба на стевия.
• Захаринът е изкуствен аналог, 300 пъти по-сладък от захарта. Подобно на сукралозата, той е устойчив на екстремни температури. Различава се с ниско съдържание на калории. Но дългосрочната употреба може да доведе до развитие на рак. Пикочен мехуркоето води до образуване на камъни в жлъчен мехур. В някои страни е официално признат за канцероген.
• е популярен подсладител, който представлява 62% от пазара. Включени в повече от 6000 хранителни продукти, но него продължителна употребане се считат за полезни.

Всеки продукт има плюсове и минуси, но когато става дума за постоянна употреба на изкуствени подсладители, недостатъците са повече. Не забравяйте, че синтетичните подсладители нарушават хормоналния баланс.

Вместо това яжте 1-2 супени лъжици мед на ден. Вредата, която може да бъде причинена от това, се свежда до хранителни алергии. Ако не искате мед, обърнете внимание на сушените плодове.

Сукралозата е модерен изкуствен подсладител. Продуктите, съдържащи заместител на захарта, са търсени от диабетици и хора, страдащи от наднормено тегло. Научете всичко за полезните свойства и възможна вредатова вещество за човешкото тяло.

Какво е

Сукралозата (E955) се използва широко вместо захарв съвременната хранително-вкусова индустрия в производството на напитки и храни. Изкуствен подсладител е получен от захар чрез въвеждане на молекула хлор в нея.

Обикновената захар се състои от глюкоза и захароза. Захарозата преминава през сложни 5 стъпки химическа реакция, в резултат на което се получава добавката Е955 под формата на бели твърди кристали. Той е 600 пъти по-сладък от захарта и няма мирис.

Знаеше ли? Сукралозата е открита в Лондон случайно. Професор Лесли Хю нареди на своя асистент, който не говореше добре английски език, тествайте нов Химическо вещество. Асистентът обърка английски« тест» ° С« вкус» и го опита, изведнъж го намери много сладко.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Сукралозата е нискокалоричнаи почти не участва в метаболитни процеси, 85% от него се екскретират непроменени веднага, а 15% се екскретират през бъбреците през деня.

100 г изкуствен подсладител съдържа 91,17 г и 8,83 г вода. Калоричното съдържание е 336 kcal и това е 19% от дневния прием на въглехидрати за човек.

Ползите от подсладител

Заместителят на захарта е открит наскоро през 70-те години, не е минало много време, за да се определи напълно неговият ефект върху тялото. Счита се за безопасно и разрешено в много страни, в зависимост от дозировката.

важно! Дневна ставка E955 за човек е 15 mg на 1 kg телесно тегло на ден.

Използването на подсладител позволява значително намаляване на калоричното съдържание на много храни, напитки и ястия. Препоръчва се за хора с наднормено тегло и диабет, тъй като не повишава нивата на кръвната захар и не предизвиква отделянето на инсулин.

Заместителят на захарта поддържа силен зъбния емайл и не допринася за развитието на кариес.Има полезното свойство да не се натрупва в организма и бързо се изхвърля.

Малка таблетка E955 замества парче рафинирана захар.

Къде се използва

Модерният подсладител E955 често се използва в медицината и хранително-вкусовата промишленост.Може значително да подобри вкуса на други храни и ястия.

Лекарството

В медицината при производството се използва Е955 лекарства, сиропи, тъй като е много по-сладка от обикновената захар и е алтернатива на глюкозата.

Знаеше ли?Въглехидратното гладуване на тялото предизвиква повишаване на апетита, в резултат на което човек започва да използва голямо количествохрана и вместо да отслабвам, напълнявам.

хранително-вкусовата промишленост

Сукралозата е силно разтворима във вода,алкохол, перфектно подобрява вкуса и аромата, така че се използва широко в производството на сладкарски изделия, печене и други хранителни продукти.

В хранително-вкусовата промишленост подсладител се използва при производството на:

• напитки;
• сладкарски и тестени изделия;
• консервирани зеленчуци, плодове, сосове;
• млечни продукти;
• конфитюри, желета, мармалади, замразени десерти;
• бебешка храна;
• дъвка;
• подправки, маринати.

Опасност от вещество

Няма надеждни данни за опасностите от E955, той се счита за безопасен, ако се спазват дневните норми.Но става опасно при нагряване в суха форма до температури над 125 ° C - те се открояват вредни вещества. Анекдотични доказателства сочат това продължителна употребаможе да причини намаляване на поддържащите функции на тялото и заболявания на стомашно-чревния тракт.

Възможни са алергични реакции към изкуственото вещество.

Сукралозата се използва в диетично менюхора с наднормено тегло, тъй като не съдържа глюкоза.Но при значително отсъствие на глюкоза проблемите със зрението, паметта и мозъчната функция могат да се влошат.

важно!Изкуствените подсладители не се препоръчват за деца под 14 години.

AT модерен святвсе повече и повече изкуствени вещества се използват навсякъде. За много хора с определени медицински състояния лекарите и диетолозите препоръчват използването на изкуствени подсладители. И това им позволява да не се отказват от сладкиши без вреда за здравето. Основното нещо е да се придържате към препоръчаните дози и да не злоупотребявате с подсладителя.

Сукралозата е получена през 1976 г. и това съвсем не се е случило случайно: учените експериментират със захарни молекули и в процеса един от изследователите решава да опита резултата от експериментите. Дебатът за ефекта на подсладителя върху тялото не отшумява и до днес: ползите и вредите от сукралозата този моментвсе още не са напълно разбрани, включително във връзка с потенциалните рискове от лекарството.

Какво е сукралоза

Получена проба от изследователи на вещество при експериментални условия неочакван обрат: оказа се много сладък, без синтетичен вкус и мирис, в резултат на което се роди идеята да се използва като подсладител.

По-нататък клинични изследвания, което показа абсолютната безвредност на лекарството върху тялото на малки гризачи. През 1991 г. веществото получава официален патент, след което е използвано за първи път на територията Северна Америкаи след това по целия свят.

Мнозинство медицински центровеотбелязва ясните предимства на подсладителя, така че е официално разрешен и одобрен за употреба в много страни, включително Русия.

Химическият състав и съдържанието на калории в сукралозата

Веществото се получава от обикновена захар чрез добавяне на хлорни молекули към формулата му. Принадлежи към класа на въглехидратите, 600 пъти по-сладък от захарта, няма послевкус, вкус и странични ефекти.

Вкусът много напомня на захар, докато топлинната стабилност на сукралозата позволява да се използва в пекарната и сладкарски изделия. Етикетирана като сукралоза E955 на етикетите. Представлява кристален прах или таблетки за разтваряне в напитки. За производство хлебни изделияпредлага се в течна форма.

Калоричното съдържание на сукралоза на 100 грама от веществото е доста ниско и е само 0,5-0,6 kcal. Почти 2/3 от сукралозата не се усвоява от човешкото тяло, а останалата част се екскретира през първия ден.

Каква е ползата от сукралозата

Водещ изследователски центровесчитат веществото за абсолютно безопасно и полезно за човешко здравепри спазване на препоръчителната доза. Веществото, поради своите полезни свойства, се използва успешно от бременни жени - молекулите на сукралозата не могат да проникнат в плацентата и млякото на кърмещите майки.

Най-значимите и полезни добродетелиот този подсладител са:

• Абсолютно неутрално въздействие върху зъбния емайл, устойчивост на вредни микроорганизмикоито могат да присъстват в устната кухина. Сукралозата не причинява кариес;
• Почти пълно елиминиране на веществото от тялото, така че не може да има вреда под формата на риск от отравяне;
• Отсъствие отрицателни свойства, като специфична миризма и вкус: сукралозата има основно обикновена захар;
• Къс гликемичен индекссукралоза: нивото на глюкозата в кръвта в резултат на употребата му няма да бъде надценено, което означава, че веществото може успешно да се използва от диабетици;
• Ниска цена.

Стандартна таблетка от веществото замества парче рафинирана захар. В допълнение, сукралозата има удобна дозировка и може да се произвежда в комбинация с други добавки.

За възрастни мъже и жени

Прием на лекарството от мъже, които са заети с тежки физически труд, може да помогне да се отървете от мастните гънки в областта на корема и в този случай ефектът от заместването на захарта ще бъде очевиден.

За тези, които изпитват киселини, особено след консумация на сладки храни, приемането на сукралоза вместо захар помага за нормализиране на храносмилателния тракт.

Жените често страдат от остеопороза - това заболяване възниква поради прекомерна консумация на големи дозиСахара. Подсладителят е в състояние да излекува това заболяване, както и да укрепи скелета в същото време. Употребата на сукралоза не предизвиква алергии.

За възрастни хора

С възрастта човешкото тяло се износва, което води до появата на различни заболявания, сред които може да има нарушения на панкреаса. Ако замените захарта с подсладител, можете да сведете до минимум рисковете от диабет, както и редица други заболявания, свързани с ендокринната система.

Интересно! Използването на подсладител от възрастните хора може да предотврати набора наднормено тегло- в напреднала възраст това е свързано със забавяне на метаболитните процеси. Ако използвате полезен подсладителзаедно с инулин е възможно значително да се намали вероятността от атеросклероза.

Може ли сукралозата да се използва от бременни и кърмещи жени?

Подсладителят не е в състояние да преодолее плацентарната бариера и също така не се натрупва в майчиното мляко, така че може да се консумира на всеки етап от бременността, както и след раждането. Високо нивоБезопасността на сукралозата по време на бременност прави възможно използването й дори при приготвянето на адаптирано мляко, без да навреди на детето.

Вредна ли е сукралозата за децата?

Децата просто обичат сладкиши, но те прекомерна употребаможе да доведе не само до алергични реакциино и до затлъстяване. Замяната на захарта с подсладител помага да се отървете от всички тези проблеми, но много педиатри препоръчват да го използвате не постоянно, а на кратки интервали.

Интересно! Много производители дъвкидобавете подсладител - това предпазва зъбния емайл от кариес.

Сукралоза за диабетици: полза или вреда

Диабет сериозно заболяване, при които употребата на захар е строго забранена, тъй като може да повиши нивата на кръвната захар. Ако пренебрегнете препоръките на лекарите, тогава може да възникне хипогликемия, заплашваща смърт.

Сукралоза при диабет, поради свойствата си, не е способен да упражнява канцерогенни или невротоксичен ефект, така че не влияе въглехидратния метаболизъмкоето позволява да се използва от хора с диабет. Този подсладител обаче трябва да се консумира в ограничени количества.

Дозировка и правила за употреба на сукралоза

Сукралозата е най сладък подсладители следователно трябва да се използва доза от 4-5 mg на 1 kg телесно тегло. Препоръчително е да закупите лекарството под формата на таблетки, които имат тегловния състав на активния продукт.

Понякога в процеса на отслабване много хора могат да забравят за един проблем, а именно: продължителна употребаСукралозата може да бъде доста рискована, тъй като веществото може да обърка тялото, след което се получава погрешна оценка на моментите на глад и ситост. В резултат на това човек може да започне да използва повече храна, което почти винаги води до появата на наднормено тегло.

Добра ли е сукралозата с инулин?

Сукралозата с инулин има само ползи и никаква вреда. Това е много полезно: таблетките могат бързо да се разтворят в течност, без да е необходимо да се вземат допълнителни лекарства.

Приложение на сукралоза

Използването на сукралоза като заместител е доста широко. Обхватът на употребата му зависи от добрите вкусови свойства на подсладителя, поради което е трудно да се различи от захарта. Характеристика на веществото е неговата термична стабилност.

В медицината

Способността на добавката E955 да замества захарта се използва успешно при производството на различни лекарства, сиропи. Използва се и като алтернатива на глюкозата. В комбинация с инулин влиза в състава на препаратите за диабетици.

В хранително-вкусовата промишленост

Повечето хора използват това вещество като подсладител в напитките, но сукралозата се използва успешно и в хранително-вкусовата промишленост:

• сладкишите могат да останат свежи по-дълго и да не остареят: сукралозата се използва, наред с други неща, като консервант;
• използва се в производството на десерти, различни сладкиши, напитки и сладкиши;
• висока устойчивост на топлина позволява веществото да бъде включено в препарата различни продуктибез това да повлияе на текстурата и вкуса им.

Вредна ли е сукралозата?

Въпреки редица често срещани митове за предполагаемо негативно странични ефектиот използването на различни химически подсладители, дългосрочната употреба на този подсладител в различни индустрии не е разкрила никакви вредни свойстваза човешкото здраве. Ето защо можем да кажем, че веществото носи ясна полза за човек. В допълнение, поради свойствата си, лекарството има ниско калорични, което ви позволява успешно да замените обикновената захар, което е много важно в процеса на отслабване.

Заключение

Можем да обобщим ползите и вредите от сукралозата. Полезните свойства на веществото позволяват безопасното му използване от диабетици, хора с наднормено тегло, както и възрастни хора, на които не се препоръчва консумацията на захар. Този подсладител се използва по цялата планета в продължение на много десетилетия, но според лекарите не е открита вреда от употребата на сукралоза - напротив, отбелязват експертите полезни свойствавещества.

Сукралозата, пусната за първи път в САЩ под марката "Splenda", е изкуствена. Всъщност той е направен от него и следователно не е надарен с послевкус, вкус или други странични ефекти от този вид. Днес трябва да разберем какво е повече в сукралозата, полза или вреда.

Веществото е открито през 1976 г. съвсем случайно. Един от тестовите химици облиза материала от множеството реакции и го намери за невероятно сладък. От този момент започват множество тестове и експерименти върху опитни животни, на които най-много се инжектира разтвор на сукралоза. различни начинии наблюдаваше резултата. През същата година лекарството е патентовано, а през 1991 г. е одобрено за употреба първо в Канада, след това в САЩ, а по-късно и в други страни по света.

Това вещество се получава чрез хлориране на захароза, т.е. водородните атоми се заменят с хлорни атоми и се получава вещество, което е няколкостотин пъти по-сладко от захарта. Калоричното съдържание на сукралозата е нула: тя не участва в метаболитните процеси и не реагира с храносмилателни ензими. По-голямата част от веществото - 85% се екскретира от червата, а 15% - от бъбреците.

Вредна ли е сукралозата?

Този въпрос тревожи много хора, които се грижат за здравето си, защото всеки вече е чувал за много странични ефектиот използването на други синтезирани подсладители химически. Въпреки това, за дълги годиниИзползването в хранително-вкусовата промишленост на потвърдени факти, че сукралозата е вредна за тялото, всъщност не е публикувано, както и тези, че сукралозата е полезна.

Гликемичният индекс на това вещество е нула и следователно може да се приема от диабетици като заместител на захарта, тъй като не повишава нивото на глюкозата в кръвта. Друго предимство на подсладителя е, че когато се използва в периода на общо намаляване на калоричното съдържание на диетата, няма гърчове, с което "грешат" други химически синтезирани вещества. Днес се комбинира с най различни добавкии предлагат на потребителя като лекарство за подобряване на метаболизма и липидния метаболизъм, намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта, повишаване на степента на усвояване на витамини и минерали и т.н. Говорим за сукралоза с инулин, ползите и вредите които продължават да се обсъждат от много потребители по целия свят.

Една таблетка отговаря по сладост на едно парче захар, което е много удобно за дозиране и прием. В допълнение, лекарството е сравнително евтино и има удобна форматръби. Елитите със сукралоза и други заместители също са популярни.

Струва ли си или не?

Разбира се, тези, които се надяват да се възползват от употребата на сакралоза, ще бъдат разочаровани, но липсата на вреда вече може да се счита за полза. Това важи особено за категорията граждани, които в резултат на някои заболяванияса принудени да се откажат от обичайната захар и да търсят нейния заместител. За тези, които нямат такъв въпрос, е по-лесно. За отслабване за няколко килограма можете да потърсите друг начин и други аналози на захарта - стевия и др. След всичко говорим сиза собственото си здраве и тук всеки е склонен да се довери на интуицията и знанията си. Освен това сред възклицанията на доверие има и такива, които не се уморяват да повтарят за опасностите от подсладителя сукралоза, като твърдят, че е минало твърде малко време от получаването на веществото до масовия потребител и че последствията от използването все още ще се усети.

Може би има доза истина в думите на тези песимистични хора. Във всеки случай не трябва да излагате на риск здравето на децата си, а когато се използва от възрастни, се препоръчва да се следи тяхното здраве.