Как да ядем риба на сурова храна. Питателна каша за суровоядци

Много хора се интересуват от темата за суровоядството, откъде и как да започнете суровоядството, основите за начинаещи и рецепти за суровоядци. Диетата със сурова храна може да бъде от полза за тялото. Въпреки това, трябва да преминете към диета много внимателно, под наблюдението на лекар.

Продукти по време на топлинна обработкагубя 75% полезни вещества, включително витамини, протеини и аминокиселини. Пресните зеленчуци и плодове насищат тялото с елементи, без които то не може да функционира нормално.

Консултирайте се с диетолог преди да започнете суровоядство, особено ако страдате от камъни в бъбреците. Препоръчително е да преминете към хранителна система след одобрение от Вашия лекар.

Веднъж на рецепцията не разкривайте всичките си намерения. Отношението на медицината към суровоядството е скептично. Следователно, дори след посещение при лекар, ще трябва да си направите собствени заключения. Бих искал да отбележа наличието на фактори, които пречат на преминаването към суровоядство. Ще се спра подробно на три основни.

• Мнението на външната среда, което отрича странната хранителна система. Много начинаещи суровоядци, неспособни да издържат на изкушението, се връщат към стандартна диета.
• Липса на информираност. За да постигнете целта си, трябва да ядете само сурови храни и да го правите правилно. Това е заотносно избора, пропорциите и количеството храна.
• Преходът към суровоядство често е придружен от обостряне на стари заболявания и поява на нови. Това се дължи на небалансираната консумация на сурова храна, при която тялото не получава достатъчно хранителни вещества.

След като се консултирате с Вашия лекар и обмислите, постепенно или рязко преминете към сурова храна. Нека разгледаме подробно и двете опции за преход.

Внезапно преминаване към суровоядство

Ще изглежда, че правилното и просто нещо е рязък преход, когато човек реши незабавно да се откаже от пържено месо, варени картофи, сладкиши и други ястия. В действителност всичко не е толкова просто. В продължение на много години тялото свиква с определена диета и бързото преминаване към друга диета е проблематично.

Ако рязко изоставите традиционната храна, тялото постоянно ще сигнализира, че не харесва иновациите в храната. Това се проявява под формата на гадене, слабост, висока температура и замайване.

Начинаещите твърдят, че това състояние на тялото е причинено от преструктуриране храносмилателната система. Отчасти са прави, но не забравяйте, че при суровоядство организмът изпитва недостиг хранителни вещества. Етапът е временен, но понякога продължава няколко години, през които се появяват стари рани и слаби местатяло.

Плавен преход към суровоядство

За да избегнете тази ситуация, използвайте метода на плавен преход към суровоядство, което включва постепенно намаляване на количеството консумирана варена храна в полза на суровата храна. Методът е най-безопасният за здравето, тъй като помага да се подготви тялото за нова диета и минимизира вероятността от психологически и физически дискомфорт след отказ от обичайните лакомства. В резултат на това шансът за успешен преход към суровоядство се увеличава.

Процесът е придружен от „отдръпване“ и проблеми с близките. Това може да се избегне, ако действате съзнателно, гладко и тайно. Трябва постепенно да се откажете от обичайната си храна. Първоначално изключете чай, месо, хлебни изделия. Редът на действията е произволен и последователността от грешки може да се манипулира по ваша преценка. В резултат на това поддържа приятелство с тялото и няма да се разпадне.

Възможно е на практика да се наложи няколко пъти да се отклоните от избрания курс. Суровоядците наричат ​​това явление обикновен разпад, което е просто задоволяване на нуждите на тялото, копнеещо за печена сьомга и деликатеси.

Просто не бъркайте „лакомията“ с нуждите на тялото. Ако състоянието не се подобри дори след няколко хранения с традиционна храна, причината не е хранителен дефицит, а липса на морална подкрепа.

По пътя към целта ще се появят проблеми с приятели, роднини и медицински представители. За да протече процесът по-спокойно, е по-добре да не говорим за суровоядство. Първо кажете, че спазвате диета, чиято продължителност зависи от резултата.

Видео опит и основи за начинаещи

Сега ще споделя няколко полезни съветиза начинаещи. Ако сте нов в суровоядството, спазването на препоръките ще увеличи шансовете ви за успех.

1. Решете дали наистина имате нужда от това. Само след внимателно и продължително обмисляне вземете решение, което коренно ще промени живота ви.
2. Поемете контрол над мислите си. Ако си представяте пържено пиле, няма да постигнете целта си. Отървете се от подобни мисли възможно най-бързо и хапнете сурово лакомство: банани или ябълки.
3. Докато вървите към целта си, забравете за партита, банкети и бюфети. Ако не можете да избегнете събитието, вземете храна със себе си. Не боли да намерите съмишленици. Това ще улесни нещата.
4. Не се изброявайте най-великият човек, защото преминаха към видова храна. Яжте любимите си храни и не проповядвайте сурова храна, в противен случай няма да можете да избегнете проблеми.
5. Препоръчително е да преминете към сурова храна през лятото, тъй като през този период вероятността от срив е минимална. Лятото е изобилно с достъп до зеленчуци, зеленчуци, горски плодове и плодове.

Не забравяйте, че светът на суровоядството е богат и непознат. След като се потопите в него стремглаво, проследете действията и наблюдавайте дейността на вашите колеги. В противен случай ще пропуснете интересни открития.

Какво може да яде един суровоядец?

Продължавайки темата на статията, ще ви кажа какво може да яде един суровоядец. Нека разгледам списък с продукти, които са популярни сред суровоядците.

Всеки регион на страната се характеризира с отглеждането на определени продукти. Но благодарение на супермаркетите и градинските парцели, суровоядците не трябва да гладуват.

1. Плодовете са на първо място . Те трябва да присъстват в диетата на всеки човек, преминал към суровоядство. Бананите, крушите, ябълките, прасковите и портокалите ще ви помогнат да повишите настроението си и да ви заредят с енергия и позитивизъм. Подобен ефектще осигури нар, нектарина и други дарове на природата.
2. Сушени плодове и сушени зеленчуци . Те включват фурми, стафиди, сини сливи, цвекло, моркови и гъби. Ако вместо продукти от магазина на масата има домашен деликатес, това е страхотно.
3. Кореноплодни и зеленчуци . Освен тиквички, патладжани, зеле и картофи, суровоядството включва ряпа, моркови, домати, аспержи, краставици, репички и репички.
4. Горските плодове са източник на витамини . Ягодите, червените боровинки, касисът, шипките, боровинките, калината са непълен списък от плодове, разрешени за ядене на диета със сурова храна.
5. Ядки. Ако човек яде сурови храни, нуждата от протеин не изчезва. Ядките помагат за решаването на проблема. Докато се придвижвате към целта си, уверете се, че на масата има шамфъстъци, фъстъци, бразилски орехи или орехи.
6. Зърнени храни . Те ще осигурят протеини и енергия, ако кълновете се покълнат и използват като храна.
7. Водорасли, киселец и спанак . Те съдържат много микроелементи, които помагат за укрепване на сърцето. Римската и марулята осигуряват подобен ефект.
8. Подправки . Яжте босилек, магданоз, копър, куркума или зелен лук. Подправките допълват вкуса сурови хрании предпазва от вредни микроорганизми.
9. Медът – източник на дълголетие и младост . В допълнение към меда, яжте пчелен хляб, пчелно млечицеи цветен прашец.
10. Диви растения . Ако обичате екзотиката, хапвайте диви растения, включително киноа и коприва. Растенията рядко се използват като храна, но някога са били популярни.
11. Плевели и диви растения . На тяхна основа се приготвят зелени смутита по много рецепти.

Ще добавя, че вместо да купувате сушени плодове, можете да ги направите сами с помощта на електрическа сушилня. Някои продукти са подходящи за замразяване. Дори със суровоядство можете да се подготвите за зимата.

Чести грешки при преминаване към суровоядство

В заключение ще разгледам често срещаните грешки на начинаещите суровоядци, които влияят зле на здравето и забавят момента на постигане на целта.

• Бърз преход . Тялото се нуждае от време, за да се адаптира към нова диета, а бързането увеличава вероятността от сривове и стресови ситуации.
• Алкохолни напиткиИ тютюневи изделия . Ако наистина решите да използвате здравословна храна, от лоши навициотказвам.
• Не използвайте голямо количествовода . Зеленчуците съдържат много течности, но пийте поне два литра вода дневно.
• Липса на хигиена . На суровоядска диета Специално вниманиеотделете време за миене на зъбите. Някои плодове и зеленчуци съдържат киселини, които разрушават зъбите, а зъбоболът е нещо неприятно.
• Само храна. Начинаещите са сигурни, че суровоядството е панацея. Това е грешно. Без разходки физически упражнения, тен и активен начин на живот, тялото се разгражда.
• Злоупотреба с продукта . Консумирането на ядки и кълнове в прекомерни количества не предвещава нищо добро. Така че стомахът не изпитва дискомфорт, а тялото получава необходими вещества, яжте от всичко по малко.
• Игнориране на глада . Не забравяйте, че диетата със сурова храна не е гладуване. Ако стомахът изисква храна, тогава задоволете каприза. Ограничавайки апетита, предотвратявате адаптирането към нова диета.
• Мисли за храната . Не мислете за храна - това ще доведе до безпокойство, а хората ядат стрес. За всеки случай дръжте асортимент от сурова храна в хладилника.
• Сол и подправки . Те повишават апетита и създават желание да опитате нещо вкусно. Не ги използвайте при суровоядство.
• Липса на внимание към себе си . Слушайте усещанията и наблюдавайте реакцията на стомаха си. Може да не харесва някаква храна.
• Отказ от традиционна храна . Ако имате желание да ядете

Диетата със сурова храна съществува от 1800 г., но нейната популярност нарасна последните години. Поддръжниците смятат, че потреблението е основно сурови храниидеален за човешкото здраве, има много предимства, включително загуба на тегло и подобряване общо състояние.

Здравните експерти обаче предупреждават, че консумацията предимно на сурови храни може да доведе до негативни последици. И така, каква е същността на тази диета, какво е добро и какво лошо за нея, подходяща ли е за отслабване? И изобщо какво е важно за начинаещите суровоядци?

Какво е суровоядство?

Диетата със сурова храна често се нарича сурово вегетарианство, състояща се предимно от напълно сурови и непреработени храни.

Храната се счита за непреработена, ако никога не е била нагрявана над 40-48 ° C, пастьоризирана или третирана по друг начин (например с пестициди). Но тази диета позволява изстискване, смесване, сушене, накисване и покълване.

Подобно на веганството, диета със сурова храна като цяло на растителна основа, и се състои основно от плодове, зеленчуци, ядки и семена. Някои хора също използват сурови яйцаи млечни продукти, по-рядко - сурова рибаи месо.

Приемането на добавки често не се препоръчва по време на суровоядство. Поддръжниците твърдят, че тази диета ще ви осигури всички хранителни вещества, от които се нуждаете.

Те вярват, че готвенето е вредно за човешкото здраве, тъй като разрушава естествените ензими в храната, намалявайки хранителното съдържание и жизнеността. Извлечени ползи - загуба на тегло, активиране жизненост, повишена енергия, облекчение от хронични болести, подобряване на цялостното здраве.

Как да започнете диета със сурова храна

Началото е най-трудно! На първо място, трябва да сте готови да ядете поне 75% от храната си сурова.

Повечето ястия ще трябва да бъдат направени предимно от плодове, зеленчуци, ядки и семена. Зърнените и бобовите култури трябва да се измиват, накисват или покълват преди консумация.

Допустими продукти

• всичко пресни плодовеи сушени плодове;
• всичко сурови зеленчуци, ядки и семена;
• сурови зърна и бобови култури, покълнали или накиснати;
• масла от сурови ядки;
• маслини и кокосово маслостудено пресовано;
• ферментирали млечни продукти, кисело зеле;
• водорасли и кълнове;
• сурови яйца или млечни продукти, ако е необходимо;
• сурово месо или риба по желание.

Храни, които трябва да се избягват

• Готови плодове, зеленчуци, месо и зърнени храни;
• печени изделия;
• печени ядки и семена;
• рафинирани масла;
• трапезна сол;
• рафинирана захар и брашно;
• пастьоризирани сокове и млечни продукти;
• кафе, чай, алкохол;
• паста;
• торти;
• чипс;
• други обработени хранителни продуктии закуски.

Суровата храна по-здравословна ли е от варената?

Привържениците на суровоядството смятат, че сурова храна- пътят към здравето и топлинна обработкапродукти унищожава естествените ензими в храните, които са от жизненоважно значение.

Тази идея обаче не се подкрепя от науката. Изследванията показват, че варените и суровите храни са еднакво важни за здравето.

Високите температури карат повечето ензими да денатурират - тоест да загубят или променят формата на протеиновите молекули. Но много ензими така или иначе са денатурирани в киселата среда на стомаха. Тялото вече произвежда свои собствени ензими, за да улесни химически процеси, включително храносмилането и производството на енергия.

Унищожават ли се хранителните вещества по време на готвене? Готвенето всъщност може да намали някои хранителни вещества в храните, особено водоразтворимите като витамин С и витамини от група В.

Но също така увеличава наличието на други хранителни вещества и антиоксиданти, като ликопен и бета-каротин, и също така унищожава някои вредни съединения. Например, готвенето на зърнени и бобови растения намалява лектините и фитиновата киселина, които блокират усвояването на минерали от тялото.

Освен това готвенето убива вредни бактерии. Затова е важно да ядете както сурова, така и варена храна.

Диета със сурова храна: плюсове и минуси

Суровоядната диета има някои положителни точки. Основно това е консумацията на големи количества пресни плодове и зеленчуци, други храни с високо съдържаниехранителни вещества и фибри.

Тази диета ограничава консумацията на храна. А преяждането е известно, че е вредно за вашето здраве, особено ако ядете твърде много нежелани преработени храни с добавена захар.

Освен това суровоядството е нискокалорична диета, което почти гарантира загуба на тегло.

Но има и много недостатъци на тази диета.

При преминаване от обичайно към суровоядство калорийният прием рязко намалява. Не всеки има възможност да се храни достатъчно количествосурова храна за задоволяване на ежедневните ви нужди.

Това отчасти се дължи на факта, че плодовете и зеленчуците здравословна храна, но не предоставят необходимо количествокалории или протеини, съставляващи по-голямата част от диетата.

Готвенето на храната повишава нейната смилаемост. И накрая, тази диета обикновено е хранително небалансирана, тъй като трябва да се състои главно от мазнини или плодове, за да засища.

Тоест при суровоядство не само може да има недостатъчни калории, но и някои витамини, минерали и протеини.

Ползи за здравето: плюсове и минуси

Много от предполагаемите ползи за здравето от суровоядството не са подкрепени с доказателства. Но има и негативни последици.

Едно проучване установи, че хората след диета със сурова храна са установили, че техният холестерол, включително добрият холестерол, и нивото на триглицеридите в кръвта намаляват. Имаше дефицит на витамин В12 и за много хора след продължителна сурова диета се увеличи рискът от ерозия на зъбите.

Всички експерти обаче са съгласни, че суровоядството е свързано с наличието на по-малко мазнини. Мъжете отслабнаха средно с 10 кг след преминаване към суровоядство, а жените с 12 кг.

15% от мъжете и 25% от жените, участващи в проучването, са имали поднормено тегло, тоест бяха тънки. 70% от тази категория жени са имали нарушение менструален цикълпо време на суровоядството. И почти една трета от жените са имали аменорея, тоест менструацията е спряла, най-вероятно като следствие ниско тегло. Той беше инсталиран ниско съдържаниепротеини, калций и витамин D, намалена плътност на костната маса.

Диетата със сурова храна може да доведе и дори да подобри някои здравни показатели, като липидите в кръвта. Но въпреки това съществува значителен риск негативни последициползите за здравето надвишават потенциалните ползи от тази диета.

Примерно меню

Менюто може да варира в зависимост от разрешените продукти и диетични предпочитания. Ако решите да опитате да ядете 100% сурова храна, дневното ви меню може да изглежда така.

Първият ден

• закуска: зелено смути.
• Закуска:моркови и суров хумус.
• Вечеря:юфка от тиквички със сос.
• Закуска: ягоди с бадеми.
• Вечеря:пица от сурови зеленчуци.

Втори ден

• Закуска:семена от чиа, плодови пудинги.
• Вечеря:салата от ябълки и ядки.
• Закуска: прясно изцеден сок и ядки.
• Вечеря:сурови фиде от тиквички с доматен сос и босилек.

Ден трети

• Закуска:овесена каша за една нощ, напоена с нарязани плодове и ядки.
• Вечеря: и суров хумус.
• Закуска:плодове.
• Вечеря:пълнени гъби.

Ден четвърти

• Закуска:чиния с плодове.
• Вечеря:салата със смокини и ядки.
• Следобедна закуска: бананово пюре и масло от сурови ядки.
• Вечеря съссурова лазаня.

Ден пети

• закуска: зелено смути.
• Вечеря:покълнали зърна.
• Следобедна закуска:ябълка и горски плодове.
• Вечеря:сурова доматена супа с мариновани зеленчуци.

Ден шести

• закуска: накиснати овесени ядки с горски плодове.
• Вечеря:салата с и плодове.
• Закуска: филийки чушкаи слънчогледови семки.
• Вечеря:сурово вегетарианско суши и нарязани зеленчуци

Ден седми

• Закуска:суровини: бананови палачинки и плодове.
• Вечеря:сурова супа от тиквички, чушки и подправки.
• Закуска:резени портокал и ядки.
• Вечеря:салата от зеле и гъби

Безопасна ли е диетата със сурова храна?

В краткосрочен план диетата със сурова храна вероятно не представлява риск за здравето. Но продължително хранене по този начин може да доведе до сериозни проблеми. IN сурова диетаТрудно е да се набавят достатъчно калории, протеини и отделни витамини и минерали.

Проблеми, дължащи се на хранителни дефицити, могат да се развият с течение на времето, тъй като витамините и минералите в тялото ви се изразходват. Витамините B12 и D са особено трудни за набавяне с тази диета.

И дори хранителните добавки не могат да компенсират липсата на калории и протеини. Освен това рискът от излагане на болести, причинени от храната, се увеличава, когато консумирате сурови храни, особено сурови млечни продукти, яйца или месо. Специалистите по хранене винаги препоръчват да ги ядете варени или пастьоризирани.

И накрая, диета със сурова храна може да бъде предизвикателна задача, по няколко причини.

1. Първо, изборът на продукти е много ограничен, винаги е трудно да се яде някъде, например с приятели.
2. Методите за приготвяне на сурова храна са много ограничени, така че диетата със сурова храна може да стане направо скучна.
3. Скъпо е. Купувайте колкото се може повече свежи, екологични чисти продуктиНе всеки може да го направи, да не говорим за времето, необходимо за приготвяне на ястията.

Изборът е ваш дали да преминете към суровоядство или не!

Любопитството и желанието да сме здрави и красиви са двете основни. движещи силиза лицето, което се интересува различни системихранене. Днес ще ви кажем какво ядат суровоядците и какъв списък от продукти е достъпен за всеки от последователите на този нестандартен, но популярен подход към храненето. Широко разпространеното желание да сте по-близо до природата често спохожда хората, уморени от градския живот, и да започнете със собствено меню е една от най-логичните стъпки.

Ето защо все повече хора започват да се интересуват от суровоядство, да разберат какви храни могат да ядат и да преминат към жива храна.

Живата храна е любимо име сред суровоядците. Ясно подчертава техния основен принцип - да се използват САМО СУРОВИ ПРОДУКТИ за храна, т.е. термично необработени.

Следователно всяка посока в рамките на диетата със сурова храна напълно изключва консумацията на много ястия, които са ни познати всеки ден. И всичко това, защото постоянно загряваме храната си.

Какво ядат суровоядците?

Обикновеният готвач е преди всичко готвач, който перфектно е усвоил всички тайни на готвене, печене, задушаване и пържене.

Докато суровоядството е точно обратното на традиционното готвене. Суровоядецът изключи от диетата си храна, която е загрята над 35-40 градуса. В допълнение, суровоядците първоначално се опитват да не усложняват рецептата с много компоненти.

Този подход се основава на убеждението, че нагряването на храни над 40 градуса унищожава ензимите.

Ензимите са специални активни вещества, които се съдържат в продуктите и допринасят за качественото храносмилане на тази храна в стомашно-чревния тракт на човека.

Когато ензимите се разрушат по време на термична обработка, храната престава да бъде лесно смилаема. Някои витамини и други полезни хранителни вещества също се унищожават, като по този начин се намалява хранителната стойност на храната.

За капак неприятни последицивисоки температури, не трябва да забравяме за появата на нови вредни съединения в преработените храни, например трансмазнини, диоксин и различни канцерогени.

В резултат на това се създава допълнително натоварваневърху човешкото тяло, тъй като неговият стомашно-чревен тракт трябва сам да произвежда ензими за качествено и безопасно усвояване на варени ястия.

Там, където натоварването на храносмилането е по-голямо, самият процес е по-труден. Това означава, че хранителните вещества се усвояват много по-зле. И в същото време почистването на метаболитни остатъци (токсини) се извършва по-малко ефективно.

В резултат на това, според суровоядците, варената храна причинява ежедневна вредана всички системи на тялото, защото градивен материал и полезни компоненти- по-малко, а замърсяването - повече.

И само преминаването към диета със сурова храна може да помогне на човек гладко да възстанови тялото си, връщайки го към високо нивоздраве.

Освен това! Запознавайки се със списъците с продукти за суровоядци, постоянно се натъкваме на тезата, че суровоядството е единствената универсален методза възстановяване от болести, убиващи цивилизацията.

Обръща внимание и фактът, че храната за суровоядци възвръща красотата на кожата и я прави лесна за постигане идеално тегло, силен имунитети добро настроение.

Съгласете се, с такива обещания е трудно да устоите на ровене в системата във всичките й подробности.

Диета със сурова храна: списък с храни, които можете да ядете

Обобщен списък с продукти за суровоядците включва следните елементи:

• Пресни плодове(за предпочитане органични): ябълки, круши, праскови, нектарини, сливи, кайсии, дюли, райска ябълка, орехи, зрели банани, цитрусови плодове, авокадо, кокос, ананас, дини и пъпеши (само през сезона);
• Свежи зеленчуци: всички видове зеле, моркови, цвекло, целина, ерусалимски артишок, тиквички, тиква, краставици, домати, репички, репички;

• Пресни горски плодове: малини, ягоди, боровинки, червено и черно френско грозде и др.;
• Пресни билки(всички видове листа от маруля, магданоз, копър, целина, кориандър и др.);
• Сурови гъби: изглед към собствената ви лента, от незамърсени райони, далеч от пътища;
• Сурови семена и ядки- орехи, бадеми, лешници, азербайджански фъстъци, кедрови ядки, шамфъстък (без да сушите във фурна или да пържите в тиган, можете предварително да ги накиснете във вода със стайна температура);
• Покълнали семена(пшеница, ръж, лен, гол ориз, елда, слънчоглед, царевица, овес, боб мунг, леща);
• Зелена елда и някои бобови растения: нахут, боб мунг, грах, леща (накиснати във вода със стайна температура за 8-12 часа);
• Сушени плодове(без химикали, без сушене във фурни с висока температура. Естествено изсушеното е най-добро);
• Морски водорасли: морските водорасли съдържат 20 аминокиселини, мазнини, витамини, минералии полизахариди. Сухите и осолени се накисват във вода за 2 часа и се изплакват добре в течаща вода;
• Мед и прашец;
• подправки;
• Подсладители(само натурален);
• Растителни масла– нерафинирани, само студено пресовани. Например сусам ( страхотен източниккалций!). маслина, тиквени семенаа фъстъците са най-хармоничната комбинация от омега мастни киселини. И различни други полезни масла - кедрово, орех, горчица и др.

В допълнение към списъка със сурови хранителни продукти, една от тесните области използва таблицата за съвместимост, предложена от Шелтън за всяка човешка храна.

Основната тайна на успеха за начинаещите суровоядци

Изключително важно е доброто разбиране на същността на системата: суровоядците ядат само сурова и жива храна. А това означава, че списъкът с продукти трябва да съдържа не само сурова, но и екологично чиста храна – без химикали, ГМО и мухъл.

Ако разгледаме по-отблизо какво могат да ядат суровоядците, с право ще отбележим достатъчното разнообразие и високо хранителна стойностразрешена храна.

Списъкът включва също протеинови продукти, но липсата на протеини е първото нещо, което обърква всички хора, които за първи път се интересуват какво ядат суровоядците.

Нека отбележим позициите, където има доста протеини. Разрешеният списък за диета със сурова храна включва морски водорасли, ядки, семена, кълнове и бобови растения.

Много последователи обаче се страхуват, че диетата им ще бъде критично обеднена на протеини. Следователно, в допълнение към изброени продуктиНа суровоядство ядат и млечни продукти, като ги смятат за най-малко опасните от класически забранените.

По този път се използват различни методи за запазване на епитета „жив“ за храна, например използването на естествени закваски за мляко и.

Разбира се, за всеки строг суровоядец баналната пастьоризация на млякото вече е забранена процедура. Но е трудно да се обвиняват начинаещите последователи, че не са готови да променят драстично диетата си, особено след като във всеки случай това ще изисква дългосрочна адаптация.

Неслучайно има много хора, които прилагат суровоядството като умерена или временна система. Най-често това се случва с цел периодично лечение, отслабване, детоксикация или подмладяване. Обсъждаме подробно всички предимства на диетата със сурова храна в статията „Диета със сурова храна: плюсове и минуси“.

Завършвайки историята за това какво ядат суровоядците, надяваме се, че отново ще се върнете към посочения списък с продукти, за да оцените неговата приложимост във вашата диета.

Необходими са само малки стъпки, за да извлечете многото предимства на тази система. Например, всеки ден на закуска има салата от сурови зеленчуци, подправена със студено пресовано растително масло.
А ако редовно добавяте кълнове от най-непретенциозните за покълване зърна (пшеница, леща, овес и боб мунг) към салатите си, ще обогатите значително диетата си със здравословни хранителни вещества.

18/11/2015 14:35

Суровоядството е философски начин на живот, който може да бъде постигнат от хора със силна воля и бистър ум. Не всеки може да се откаже от обичайните си ястия и да се примири с постоянното гладно къркорене на стомаха си.

И така, какво точно са суровоядците? Хора, които са се отказали от удоволствието да се поглезят вкусна хранаили здрави и жизнени индивиди? Ще намерите отговори на тези въпроси в нашата статия!

Какво представлява суровоядството и на какви видове се разделя?

Суровоядната диета е хранителна система, при която основата на вашата диета са сурови храни, без термична обработка (варене, пържене, печене, опушване, пастьоризация).

Привържениците на такова хранене твърдят, че обработката на храни чрез термичен метод е неестествена, тъй като нашите предци са яли изключително сурови, натурални продукти.

Съвременните кулинарни иновации са почит към модата, която по никакъв начин не е от полза за нашето тяло - това вярват привържениците на суровата диета.

Признат факт, поради който много хора избират диета със сурова храна, се отнася до витамините и минералите. Топлинната обработка унищожава повечето от витамините и полезни микроелементи, а в суровата храна остават непокътнати и се усвояват по-добре от организма.

Диетата със сурова храна е разделена на няколко вида според приемливостта на продуктите:

1. Всеядна сурова храна– диетата може да включва месо, риба, яйца, сурови или сушени.
2. Вегетарианска диета със сурова храна– забранена е консумацията на месо и риба, разрешени са сурови яйца и млечни продукти. Това е най-разпространеният тип сурова храна в света.
3. Веганска диета със сурова храна– изключва храни от животински произход, включително яйца, мляко и млечни продукти. Веганската диета съдържа само сурови растителна храна.
4. Фрутарианство- това е хранене от растителни плодове - плодове, горски плодове, ядки, плодови зеленчуци.

Опциите за диета със сурова храна също се различават по методите за планиране на диетата:

• Смесени– продуктите се разделят по състав, като на едно хранене се използват продукти с подобен състав – зеленчуци + зеленчуци, плодове + ядки и т.н.
• Монотрофен– на едно хранене се приема само 1 продукт без термична обработка.

Откъде да започнем - как правилно да преминем към суровоядство?

Суровоядството не е диета, а хранителна система, в която отказвате познати продуктии от готвене на храна чрез топлинна обработка.

важно!

Резкият отказ от установената диета може да повлияе негативно на тялото. Следователно трябва да преминете към суровоядство плавно и с разбирането, че наистина имате нужда от това.

• Първо избягвайте храните промишлено производство, през 2-ра седмица - от червено месо, през 3-та - от бяло месо, през 4-та - от яйца, през 5-та - от риба, през 6-та - от мляко и ферментирали млечни продукти, от 7-ма седмица - от каши. Яжте повече сурова храна всяка седмица.
• Водете дневник за суровоядство, където ще записвате всички усещания, мисли, информация за вредни и здравословни продукти, вашите цели (да се отървете от наднормено тегло, възстановяване и т.н.) и, разбира се, резултати.
• Планирайте диетата си в зависимост от времето на годината. Лятото и есента са най-много благоприятни периодида започнете диета със суровоядство, тъй като диетата ви ще бъде доминирана от пресни плодове и зеленчуци. През зимата и пролетта можете да включите в менюто продукти, които се съхраняват в мазето (лук, моркови, картофи, ябълки). През пролетта можете да добавите повече зеленчуци към вашата диета.
• Важен фактор при преминаване към суровоядство е волята. Основен принципна тази хранителна система – продължителност. Ако искате пържена риба, тогава не се отказвайте веднъжв удоволствието. През останалото време се храните на суровоядство.

Ползи и вреди

Какви са ползите от суровоядството?

Привържениците на диетата със сурова храна твърдят, че като се придържате към тази хранителна система, можете да почистите тялото от токсини, отпадъци и други вредни вещества. В същото време вие ​​изграждате отново, за да нова картинкаживот, станете една стъпка по-близо до естествената, проста храна.

Диетолозите включват следните предимства на диетата със сурова храна:

• Развиване на имунитет към настинки.
• Хранителна издръжливост. Ако се открие в продуктите вредни вещества, организмът ги усеща, неутрализира и отхвърля без последствия за стомашно-чревния тракти за здравето като цяло.
• Отслабване чрез хранене здравословни хранибез термична обработка.
• Повишена енергия, подобрено благосъстояние, способност за шофиране активно изображениеживот.
• Тялото на суровоядците не съдържа вредни трансмазнини и наситени мазнини, който има благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул. Намалява се рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Вредата от суровоядството

Според специалистите човек се храни пълноценно, ако организмът получава шест елемента дневно – протеини, въглехидрати, мазнини, минерали, витамини и вода. При суровоядство организмът не получава достатъчно хранителни вещества.

Недостатъците на диетата със сурова храна включват:

1. Липса на протеини.Някои незаменими аминокиселини се намират само в храни от животински произход. Според лекарите липсата на хранителни вещества в организма на суровоядците води до намаляване на имунитета.
2. Липса на витамини от група В.Витамините B12 и B2 се намират в телешки черен дроби в млечните продукти. Те са важни за правилния метаболизъм и пълноценното функциониране на централната нервна система.
3. Дефицит на здравословни растителни храни в зимен период. Суровоядството е основано в страни с горещи и влажен климат, Където през цялата годинаЖителите имат достъп до плодове и зеленчуци. Но зимният период у нас се характеризира с минимум свежи зеленчуции плодове, както и съмнителната им полезност. Най-често парниковите продукти съдържат много вредни химически добавки, което означава, че вече няма да бъдат полезни.

Кой е противопоказан за суровоядство?

• При заболявания на стомашно-чревния тракт (киселини в свежи продуктидразнят стомашната лигавица).
• Кога алергични реакцииза някои продукти (ядки, цитрусови плодове, прашец).
• Освен това експертите не препоръчват преминаване към суровоядство преди 30-годишна възраст. Преди тази възрастова граница някои процеси в тялото все още активно се формират, но след 30 години тялото вече е напълно развито.
• Диетата със сурова храна също е противопоказана за бременни жени, тъй като доброто протеиново хранене е важно за пълното развитие на плода.

Правила и съвети за диета със суровоядство за начинаещи - кои са най-честите грешки, които правят начинаещите?

Вече знаете, че преминаването към суровоядство трябва да става постепенно, за да не се нарани тялото. Въпреки това начинаещите суровоядци често признават типични грешкив началото на своя път.

Грешки на начинаещите суровоядци:

1. Липса на вода.Много нови суровоядци вярват, че получават достатъчно вода от растителни храни, но това не е вярно. В допълнение към растителните храни, човек трябва да консумира поне малко пречистена вода, за да насити тялото с нея.
2. Липса на зелена растителност.Има опасност суровоядците да нямат достатъчно животински протеин. За да компенсирате този дефицит, трябва да ядете зеленчуци (магданоз, лук, копър, целина, коприва) и ядки.
3. Използване в диетата на растителни масла, голямо количество сушени плодове, мед, консервирани и ферментирали храни. Маслата са концентрирани храни, които съдържат много мазнини. А мазнините нарушават метаболизма и нарушават работата на храносмилателната система. Сушените плодове за суровоядците са приемливи в случаите, когато сурова храна временно не е достъпна (например на път).
4. Склонност към преяждане.Злоупотребата с храна води до сънливост, летаргия, липса на енергия и трудности при ставане сутрин. С течение на времето трябва да намалите количеството, което ядете.
Систематичните упражнения или поне джогингът помагат за укрепване на мускулите и прочистване на тялото. Суровата храна сама по себе си няма да ви направи по-силни или по-здрави, ако диванът ви е най-добрият ви приятел.

Суровоядство - съставяне на правилното меню за 7 дни

понеделник:

закуска. 2 банана, 1 киви.
Вечеря. Зелена елда, салата от пресни краставицис домат, лук и сладка чушка, овкусени зехтинстудено пресовано.
Следобедна закуска.Шепа всякакви сурови ядки.
Вечеря. 1 чаша зеленчуково смути (домати, авокадо, босилек, билки).

вторник:

закуска. 2 райски ябълки.
Вечеря.Покълнали с домати и лук, чесън, магданоз.
Следобедна закуска.Котлети от сурови моркови.
Вечеря.Салата от домати, гъби и сирене.

сряда:

закуска.Смути от плодове и зеленчуци.
Вечеря.Тиквена каша с ленено маслои тиквени семки.
Следобедна закуска. 2 ябълки.
Вечеря.Скуош хайвер с ръжен плосък хляб.

четвъртък:

закуска. 2 резена пресен пъпеш.
Вечеря.Зеленчукова крем супа (от лук, карфиол, моркови, млад грах и билки).
Следобедна закуска.Салата от прясно зеле, краставици, билки, облечени лимонов соки ленено масло.
Вечеря.Покълнала пшенична каша с касис.

петък:

закуска. 1 чаша смути от банан и ягоди.
Вечеря.Тиквена каша с кедрови ядки, салата от тиквички с билки.
Следобедна закуска. 2 портокала.
Вечеря.Салата от рукола, карфиол и домат, с добавка на сусам, подправена с лимонов сок и зехтин.

събота:

закуска.Шепа пресни ягоди.
Вечеря.Покълнал нахут, салата от млади тиквички и моркови по корейски.
Следобедна закуска.Ябълки, пълнени със сушени плодове.
Вечеря.Салата от морски водорасли, броколи, лук, подправени с лимонов сок и ленено масло.

неделя:

закуска.Смути от кефир и касис.
Вечеря.Супа гаспачо.
Следобедна закуска.Шепа всякакви ядки.
Вечеря.от зеленчуци.

Не всички суровоядци ядат едно и също нещо. Има няколко направления в суровоядството и всяко от тях има своите правила относно разрешените за консумация храни. Но всички суровоядци имат едно общо нещо: храната храненепри готвене те не трябва да се нагряват над 35 o (максимум - 40 o). Това изискване се дължи на факта, че с по високи температурисе унищожават в храната протеинови ензими– ензими, необходими за поддържане на имунитета и за правилното функциониране на всички системи на тялото.

По този начин всички ястия от варени, задушени, пържени, задушени храни не са „жива храна“ и са забранени във всички системи диета със сурова храна.

Между другото, не всички продукти могат да се нагряват до 35-40 o, а само някои - тези, които не губят своята полезни качества(например моркови, зеле).

Какво може да яде един суровоядец?

Не само суровите зеленчуци и плодове, както много хора погрешно смятат, но и много други живи храни. Списъкът по-долу включва храни, разрешени от почти всички диетични системи със сурова храна:

• Зеленолистни: маруля от всякакъв вид, спанак, копър, магданоз, манголд, естрагон, ловеч, босилек, зелена горчица, рукола, листа от глухарче и млада коприва, киноа, див чесън и други диворастящи ядливи билки.
• Плодове и зеленчуци, отгледани без използването на химически торове и, разбира се, не са генетично модифицирани; могат да се консумират както пресни, така и сушени (сушени на слънце или във фурна, не повече от t o +40 o).
• Горски плодове - градински и горски, пресни или сушени.
• Ядки (включително кокос), маслодайни семена (например слънчоглед, рапица, тиква, сусам, лен и др.), покълнали зърна (пшеница, елда, леща, нахут), бобови растения (включително сурови какаови зърна).
• Морски водорасли.
• Сушени подправки.
• Растителни масла (зехтин, слънчоглед, синап, сусам и др.) студено пресовани.

Можете да го пиете чисто сурова вода(пролет или дъжд). Минералната вода е забранена.

От този набор от продукти суровоядците приготвят изненадващо разнообразна гама от ястия. Например, хлябът се прави от сушени семена; от ядки - напитка като мляко и сирена; На базата на плодове и билки се приготвят смутита (гъсти напитки) и коктейли; билкови чайовенастоявайте за хладна или леко затоплена вода. Захарта се заменя с мед, както и със сиропи от сладки растения - стевия, топинамбур и агаве. От сушени плодове, ядки, овесена кашаИ различни семенапригответе сладки барове.

Видове суровоядство. Разрешени и забранени продукти

Има пет основни направления в суровоядството:

• всеядно;
• Месоядни;
• вегетариански;
• веган;
• Фрутарианство.

Суровоядно всеядно
Почти всеки продукт от растителен и животински произход се счита за разрешен; включително месо, риба, яйца, мляко, морски дарове. Консумират се сурови или сушени.

Суровояден хищник(в противен случай - диета със сурово месо)
Този тип суровоядство се различава от всеядното по това, че по-голямата част от диетата се състои от сурови животински продукти, а плодовете, зеленчуците и другите растителни храни са сведени до минимум.

Смята се за забранено растителни масла, зърнени и бобови растения, млечни продукти.

Сурова вегетарианска диета
Различава се от обичайната вегетарианска диета с консумацията на термично необработена храна.

Позволен следните продукти: зеленчуци и плодове; бобови растения; зърнени храни; мляко и млечни продукти; яйца; листни зеленчуци; ядливи билки и корени.

Месото и рибата са забранени.

Сурова веганска диета
Разрешено изключително билкови продукти, включително покълнали сурови зърнени култури.

Всички животински продукти са забранени.

Фрутарианство
Разрешени са само пресни плодове и плодове.

В допълнение към храната за животни са забранени зеленчуци (картофи, зеле, моркови, цвекло, репички и др.) И зърнени храни.

Суровоядците от първите четири направления не забраняват, но ограничават приема на лук, чесън и обикновена сол: тези продукти се считат за лечебни. Също така се считат за ограничено разрешени киселото мляко, Ябълков оцети кисело зеле.