Видово специфично хранене на човека. Храна от човешкия вид или защо всички деца обичат плодове

Да предположим, че са ви дали малко животно, но не знаете какъв вид животно е и с какво да го храните. Какво да направите в този случай? Много е просто: просто трябва да му предложите различни видовецяло, естествена храна- той ще започне да яде онези продукти, които са му предназначени да яде от природата. Той най-вероятно ще игнорира всички останали, дори няма да ги брои като храна.

Същият метод работи и за дете. Оставете детето си в стая с агне и банан и вижте с какво си играе и какво яде. Повторете този експеримент с Вредни храни(ядки, семена, авокадо, маслини) и сладки плодове. Отново, няма съмнение какъв ще бъде изборът на детето.

Защо не сме хищници?

Не е съвсем точно да се каже, че месоядните са тези, които ядат месо. Първо, те ядат сурово месо, второ, ядат го с удоволствие, и трето, поглъщат плячката си почти изцяло (а не само мускулна тъкан). Живите животни не се възприемат от нас като храна. Убиването на животно е отвратително за нас, мнозина не биха могли да го направят със собствените си ръце. Суровата плът на убито животно е не само непривлекателна за нас, но, напротив, отвратителна. Няма човешки начин за убиване на животни, така че ние не го правим със собствените си ръце, а с помощта на „професионалисти“ - работници в кланици и др. Освен това ние ядем само мускулна тъкан и части от някои органи, а във варени и подправена форма, като по този начин камуфлира образа на мъртва плът в естествената й форма, която ни е отвратителна.

Да определим в каква храна бихме яли природни условия, трябва да разчитаме на инстинктите си. Какво бихме яли в природата без огън, съдове, хладилници и други устройства? Единственият критерий, от който са се ръководили нашите предци при избора на храна, е била нейната привлекателност за нашите сетива. Трябва да изхождаме от аксиомата, че природата ни е предоставила всичко необходимо за пълноценно съществуване.

Тревопасни ли сме?

Трева, зелени издънки, зеленина - всичко това е непривлекателно за нашия поглед, мирис и вкус. Човешкото тяло не произвежда целулаза и други ензими, характерни за тревопасните животни, необходими за храносмилането на груби зеленчуци. Поради това не можем да извлечем от него най-важните за нас хранителни вещества – простите захари, което в крайна сметка води до енергиен дефицит. Вярно, ядем листни зеленчуци – маруля, целина, спанак и т.н., но и не само груби зеленчуци(цвекло, моркови), но високото съдържание на неразтворими фибри ги прави много трудно смилаеми. Да, и да не кажа, че са по своему в натураБяхме много привлечени. Всички зеленчуци съдържат протеини, незаменими мастни киселини, минерали, витамини и някои прости захари; но можем да получим всичко това в достатъчни количества от други естествени продукти, така че защо тогава се нуждаем от зеленчуци, които не ядем с очевидно удоволствие? И така, природата е предоставила възможността да включим зеленчуци и разнообразие от зеленчуци в нашата диета, но като добавка, а не като основа на диетата.

„Ядящи нишесте“ ли сме?

Храните, съдържащи скорбяла, включват зърна (зърнени храни), корени и грудки и бобови растения.

Много птици са зърноядни, хранят се със семена от зърнени култури и други тревисти растения. Но при естествени условия не бихме яли семена. Първо, във формата, в която растат в природата, ние не можем нито да ги сдъвчем добре, нито да ги усвоим. Зърноядните птици имат реколта в гърлото или хранопровода - специална торбичка, където погълнатите семена покълват, като по този начин стават смилаеми. В суров вид зърната не се усвояват, но дори и при готвене зърната, които се съдържат в тях сложни въглехидратиТе изискват много храносмилане, за да се разградят. В природата би трябвало да ядем семената на зърнените култури заедно с обвивката; опитайте се да изядете дори една супена лъжица такива небелени семки - ще се задавите! Да, и когато се опитвате да ядете супена лъжица сурово брашноВсички зърнени семена също ще се задавят - те са твърде сухи. Фактът, че в суровия си естествен вид зърнените семена са непривлекателни за нас като храна, показва, че преди овладяването на огъня не сме били зърноядни.

Нишестени корени и грудки

Животните, които се хранят с корени и грудки, са анатомично приспособени да ги изкопават (муцуна). Това не е лесна задача за човек без специални инструменти. И той няма мотивация за това: „подземните” продукти в естествения си вид не са ни изкушаващи в техния вкусови качестваи много малко от тях храносмилането ни дори е в състояние да се справи. Някои (ряпа, рутабага, сладки картофи, ямс, цвекло, моркови, пащърнак) все още могат да се консумират сурови, но днес това почти не се практикува. Освен това човекът е много чисто същество и няма да яде нищо, покрито с мръсотия или дори леко мръсно. Кореноядите, като прасетата, абсорбират огромни количества мръсотия заедно с храната си.

Освен птиците и прасетата, много малко животни ядат бобови растения с удоволствие, тъй като в естествен вид те са несмилаеми и отровни за повечето бозайници. За хората суровите зрели бобови растения са не само безвкусни, но и много токсични. Младите бобови растения са годни за консумация и не са токсични, но тяхната хранителна стойност е съмнителна. Бобовите растения се хвалят за високото си съдържание на протеини, но това е съмнително предимство, като се има предвид, че излишъкът от протеин (повече от 10% от общия прием на калории) не носи нищо добро на човек. Високото съдържание на протеин и нишесте е комбинация, която прави бобовите растения трудни за смилане. Газовете, които се появяват при ядене на бобови растения, показват нарушение на храносмилателните процеси. В допълнение, бобовите растения съдържат твърде малко витамин С, основен хранителен елемент за хората.

За нормалното усвояване на нишестени храни - зърнени, бобови растения, корени и грудки - животното трябва да произвежда голям бройензим, който разгражда нишестето (амилаза). В човешката слюнка има сравнително малко амилаза и тя е много слаба - достатъчна е само за обработка на малки количества нишесте, намиращи се в неузрелите плодове. Количеството амилаза, което се произвежда от панкреаса, също е достатъчно за обработка на много ограничени порции нишесте.

Продукти, получени чрез разлагане

Почти всички американци консумират ферментирали или по друг начин разградени вещества (наречени „храни“). Повечето се получават от мляко. Някои са направени от зърнени храни (алкохолни напитки), плодове (вино и някои видове оцет), бобови растения (особено соя и гнилостни соеви продукти) и гнило месо.

Въглехидратите започват да ферментират, разлагат се плесенни гъбичкии бактерии. Ферментиралите въглехидрати произвеждат алкохол, оцетна и млечна киселина, както и метан и въглероден диоксид.

Протеините гният при разлагане. Крайните продукти на това гниене, извършвано главно анаеробни бактерии(но също и плесени (дрожди) и аеробни бактерии), има много токсични съединения: трупни отрови (кадаверин, мускарин, неурин и др.), индол, скатол, меркаптан, амоняк, метан, сероводород и др.

Мазнините, когато се окисляват и разграждат, стават гнили.

Колкото и да е странно, изхвърляме ферментиралото грозде, но пием крайния продукт от ферментацията му – виното. Още по-странно, повечето американци поглъщат сирене, патогенен гнилостен продукт, който не се среща в природата. При направата на сирене казеиновият компонент се отделя от млякото и се разлага с помощта на бактерии, които отделят странични продуктигниене, което мнозина намират за много вкусно. Сиренето съдържа почти всички продукти на разлагане в една „бутилка“: гнили протеини, ферментирали въглехидрати и гранясали мазнини. Достатъчно е да вземете добър речник, за да разберете колко отровни са тези вещества.

В естествени условия, без специални устройстваи ястия, хората не можеха да сготвят всичко изброени продуктиразлагания, следователно можем спокойно да ги разпознаем като неестествени.

Малко вероятно е хората някога да са пили мляко директно от вимето на животните. Самата мисъл за това е отвратителна. Практиката за редовна консумация на мляко от възрастни датира само от няколко века. Преди изобретяването на двигателя с вътрешно горене повечето домакинства не можеха да отглеждат достатъчно зърно, за да изхранят повече от една или две крави. Хранене с краве мляко кърмачетакато заместител майчиното мляко- също сравнително скорошна практика (около 200 години). Нито едно животно в природата не пие млякото на друг вид, инстинктивно знаейки, че само млякото на майка му е идеалната храна, която да подпомогне бързия му растеж и да му осигури всички необходими вещества в правилните комбинации и пропорции. краве млякоподходящи за нас не повече от свинско месо, плъх или жираф...

Пиенето на мляко причинява заболяване. Ако днес човечеството се откаже от млякото, много скоро милиони хора щяха да спрат да боледуват.

Ядки, семена и други растителни мазнини

Несъмнено нашите предци са използвали ядки и други семена за храна. Въпреки това, всички семена имат защитна обвивка, която може да варира по твърдост от влакнеста до дървесна. Ние нямаме катерици остри зъбии силни челюсти за извличане на ядки от черупката.

Ядките и семената са много богати на хранителни вещества, но са полезни само когато се консумират сурови. Термично обработените мазнини и протеини са патогенни и дори канцерогенни. Повечето хора в съвременния свят обаче никога не са опитвали истински сурови ядки и семена. Те съдържат много вода и следователно имат деликатна каша, например в бадемите тя прилича на ябълка по консистенция, а в макадамията прилича на ядково масло. Почти всички налични в търговската мрежа ядки и семена се сушат в пещ при „ниска“ температура (вероятно 70°C), често в продължение на няколко дни, за да се предотврати появата на мухъл и по този начин да се удължи срокът на годност.

За съжаление нашето храносмилане не се справя добре с усвояването на ядките, независимо дали са сурови, сушени или печени. Понякога 90% мазнини, ядки и семена е най-добре да се ядат от време на време и на много малки порции. И дори в този случай тяхното разграждане до мастни киселини, аминокиселини и глюкоза е дълъг, трудоемък процес. Мазнините могат да останат в тънките черва няколко часа преди това жлъчен мехурще отделят жлъчката, необходима за тяхното емулгиране (разграждане и превръщане в течно състояние).

Но мазните плодове - авокадо, дуриан, акее, хлебно дърво и маслини - когато са узрели, са богати на лесно смилаеми мазнини. Нежната плът на младия кокос също е лесно смилаема, но втвърдената плът на зрелия кокос е практически несмилаема.

Суровите, пресни листни зеленчуци и други зеленчуци съдържат малки количества мастни киселини в много достъпна форма.

Всички лесно смилаеми мазнини, от които се нуждаем, могат да бъдат получени от плодове и нежни листни зеленчуци.

Биологично ние не сме „яди мазнини“. Въпреки че е хубаво от време на време да хапнете авокадо или шепа ядки, хората все още са предимно „въглехидратни“ същества.

Може би сме всеядни?..

Разбира се, в съвременна практикахората сме всеядни - благодарение на готварските печки, овкусителите и подправките, които прикриват естествения вкус на храните и т.н. Но в природата бихме могли да ядем само 1) сезонни храни, 2) сурови, 3) избирайки ги заради естествените им вкусови качества. Без специални устройства, оборудване, технологии за опаковане и транспортиране, маскиращи вкуса вещества, ние бързо бихме загубили цялата си „всеядност“... и сочните сладки плодове биха ни изглеждали по-вкусни всеки ден!

Ние сме плодоядни!

При естествени условия хората биха били изключително плодоядни. Като всички животни, ние можем повече или по-малко да се адаптираме към голямо разнообразие от храни и въпреки това телата ни са „проектирани“ за предимно плодова диета. Някои минават на чисто плодова диета, но аз не я препоръчвам: тъмнозелени листни зеленчуцитвърде богати на минерали и други вещества, жизненоважни за оптимално храненеи добро здраве.

От хранителна гледна точка никоя друга храна не може да задоволи почти всичките ни нужди така, както плодовете (включително нуждата от вкусово удоволствие). Плодовете за нас са това, което е месото за месоядните. Хората имат сладко по природа. Вкусовите рецептори на самия връх на езика ни откриват сладък вкус.

В зрелите плодове сложните въглехидрати се превръщат в прости захари (глюкоза и фруктоза), които не изискват смилане. Ензимите в плодовете превръщат протеините в аминокиселини и мазнините в мастни киселини и глицерол. Така цялата работа вече е свършена за нас и ни остава само да се насладим на вкуса!

Плодоядна диета - предимно плодове + малко нежни зеленчуци. Ами всички останали зеленчуци? Може да се изненадате, но всичко предполага, че физиологично нашата храносмилателна система е „проектирана“ с меки разтворими фибри и нежни листни зеленчуци.

Факт е, че много зеленчуци (например всички видове зеле) са истински склад за хранителни вещества, включително разтворими фибри. Но, от друга страна, те съдържат много целулоза и други трудно смилаеми или като цяло несмилаеми фибри. Несмилаеми в смисъл, че храносмилателната ни система не е в състояние да разгради този материал и е принудена да го отстрани от тялото. Освен това, за разлика от разтворимите фибри, тези груби, несмилаеми фибри могат да надраскат и ожулят деликатната лигавица на храносмилателен тракт. (Фибрите от пълнозърнести храни имат същия ефект, но в много по-голяма степен.) Тези зеленчуци се усвояват най-добре, когато са млади, когато са най-крехки. За най-добър резултаттрябва да се сдъвчат или натрошат с помощта на блендер, ренде и др.

За пълното усвояване е необходимо пълно храносмилане и винаги, когато ядем трудносмилаема храна, създаваме проблеми за храносмилането си, а в дългосрочен план – и за собственото си здраве. Разбира се, ние сме в състояние да абсорбираме целулоза и други груби влакна, но такава храна създава голямо натоварване на храносмилателните и отделителните органи.

Кога ние говорим заза здравето, ние се стремим да получим най-голяма ползапри минимални разходи. Приложено към храненето това означава, че се нуждаем от достатъчно количествохранителни вещества, а не от излишък. Повече не означава по-добро. По този начин грубите зеленчуци, съдържащи много несмилаеми фибри, не са нашата идеална храна.

Източник

Човек трябва да яде храната, която е характерна за него като животински вид. Точно видова хранави позволява да поддържате фигурата и мастния слой в нормални граници. Какво трябва да знаете за тази диета?

Човешката храносмилателна система се е адаптирала в продължение на хиляди години, за да обработва и асимилира определени храни. натурални продукти. Това се отрази на структурата на зъбите, дължината и теглото на храносмилателния тракт, характеристиките на стомаха, червата - тяхната структура, храносмилателни ензими, бактериална флора и др. В резултат на това особеностите на храносмилането и начините за получаване на храна се отразиха на формата на нашето тяло.

От храната ние не само изграждаме тялото си, но с нейна помощ създаваме най-благоприятните условия вътре в тялото (т.е. във всяка клетка). По този начин крайната връзка на храносмилането се случва директно във всяка клетка, където водата се образува от въглехидрати, въглероден двуокиси свободни електрони (т.е. енергия). Водата ни дава средата, в която протичат жизнените процеси: концентрацията на въглероден диоксид във водата служи като регулатор на ензимната активност, а свободните електрони са „мускулите“, които разграждат въглехидратите и освобождават енергия от тях и т.н.

След тренировка всички излишни продукти трябва лесно да се отстранят от тялото. Отделителните системи също са еволюирали, за да отстраняват определени метаболити от тялото.

Базиран природни даденостичовешкото тяло, храната на нашия вид включва плодове, зеленчуци, зърнени култури, бобови растения, кореноплодни зеленчуци, горски плодове, мед, ядливи билки и гъби; в началния етап на развитие на човешкото тяло майчиното мляко (но не и животинското) и впоследствие под формата малки отклонения, животинско мляко и птичи яйца.

Най-благоприятното място за обитаване на хората са субтропиците (средиземноморският регион), където между другото са възникнали първите цивилизации. Заселването на хора на север предизвика адаптирането на храносмилането им към други видове храна и беше необходима мярка. Появиха се различни допълнителни механизми за усвояване на животинска храна (например ескимосите пият тюленово масло) и отделяне на метаболити, които не са характерни за човека като вид. Всички тези устройства се отразиха негативно на здравето ми.

Какво ще се случи с човешкото тяло, ако храненето не е специфично?

Ако в диетата преобладават храни от животински произход: месо, риба, мляко, яйца, тогава тялото ни е принудено допълнително да създаде мощен неутрализиращ апарат и да полага огромни усилия, за да го поддържа.

Това са основните звена в борбата с вредните ефекти на животинските протеини.

а) Нашата микрофлора на дебелото черво има животински клетки (т.е. микроорганизми), които, преработвайки растителни „суровини“, образуват кисела среда и допълнително захранват тялото с киселинни преработени продукти. Ако се доставят животински „суровини“, тогава растителните клетки (т.е. диаметрално противоположни микроорганизми) се развиват предимно, по време на преработката им те образуват алкална среда (гниене), поради което ужасни отрови влизат в тялото и създават условия за развитие растителни организми– полипи, рак, мухъл (гъбички) и др.

б) Изобилието на протеини в организма създава условия за повишаване на вискозитета на колоидното желе (кръв, лимфа, клетъчна протоплазма) и превръщането му в ксерогел. Оттук и сгъстяването на кръвта - кръвни съсиреци; в жлъчката и урината - камъни; инсулти, инфаркти, подагра и др.

в) Топил ли си старо желязо в железен котел? При такова „топене“ както желязото, така и самият котел ще се стопят. Ето ясно обяснение защо една котка има стомашно-чревно тегло. чревния трактсъставлява 2,8% от телесното тегло, а при човека е само 1,8% (но относителната дължина на храносмилателния тракт при човека е по-голяма). Този 1% е защитата, която издържа на „топене“.

Ако месоядните животни при храносмилането на прясно месо използват индуцирана автолиза, която улеснява храносмилането в стомаха с 50% и следователно намалява вредното въздействие върху стените на стомаха, тогава хората по правило консумират термично обработено месо. Няма индуцирана автолиза. Следователно силата на киселите сокове трябва да е висока и времето за обработка дълго. Направете си изводите.

Ако се използват рафинирани, дехидратирани продукти: хляб и печени изделия, картофи, захар, конфитюр и други „вкусни“ глупости, тогава те преди всичко дехидратират тялото, изтегляйки вода в стомашно-чревния тракт, за да се разтвори и да се превърне в колоиден разтвор. Това води до сгъстяване на кръвта и оттам до чувство на жажда. Затова винаги измиваме такава храна, която разваля храносмилането. Поради факта, че такава храна представлява колоидни разтвори, които първоначално нямат заряд, всяка мицела от храната получава такъв заряд от тялото и губи част от заряда си. Освен това, абсорбирайки се в кръвта, тези колоиди я правят по-вискозна. В резултат на това характеристиките на всички колоиди в тялото (вискозитет, заряд, чистота) се променят към по-лошо.

Ензимите на нашето тяло са адаптирани да взаимодействат с естествени частици захар, нишесте и др., но с променени, които са загубили структурата си, те не го правят напълно. Тук се образуват толкова много токсини и слуз, които потискат жизнените функции на организма и превръщат вътрешната среда от киселинна в алкална – гниеща. Естествено това се отразява и на човешкото поведение, раждайки маниаци, изнасилвачи и идиоти.

Надявам се, че разбирате: „човешката машина“ трябва да бъде „заредена“ със своето характерно „гориво“. Ние, от бедност и невежество, се опитваме да налеем дизелово гориво или скъп парфюм (различни деликатеси) в „резервоара“ вместо необходимия „бензин“. И в двата случая „човешката машина” пуши, но се движи. Целият въпрос е: ще стигне ли тя далеч?

Разработване на вашата система Естествено здраве, чиято ефективност е потвърдена в продължение на 50 години от моя собствен опит и опита на моите пациенти, се замислих за създаването на необходимите условия за връщане на духовното, психическото и физическото здраве на хората като тяхно естествено състояние, дарено от природата. Най-често най-слабото звено изпада от тази троична формула - физическо здраве, подкопани от неестествения начин на живот на съвременния човек и най-вече от естеството на противопоказното за него хранене. Лечебното хранене, предписано на хората от природата, е един от крайъгълните камъни на естествената здравна система. В комбинация с комплекс от физически, дихателни упражнения и закалителни процедури, той може да спаси човек от тежки хронични заболявания, в т.ч. сърдечно-съдови заболяванияи рак.

Г. С. Шаталова

За хищника - месо, за камилата - тръни

ГАЛИНА Сергеевна, какъв смисъл влагате в понятието „видово хранене“?

Не бях първият, който говори за видово специфично хранене. Навремето акад. Вернадски изрази идеята, която от моя гледна точка трябва да бъде издигната в ранг на природен закон, че химичен съставклетки на всеки вид жив организъм е присъщо само на този вид. С други думи, всеки организъм има нужда и се възползва само от храненето, определено от природата. Този тип хранене, което е определящо в живата природа, се нарича специфично.

Всеки биологичен вид има своя собствена храна, а характерът на храненето на вида оставя строго индивидуален отпечатък върху анатомичните и физиологичните характеристики на даден биологичен вид. Например тялото на хищните животни е физиологично приспособено да смила и асимилира животинска храна, главно месо. Но никой няма да го представи на хищник на сребърен поднос, той трябва да бъде получен, така че природата е предоставила на хищни животни бързи крака, остри зъби и нокти, които представляват един вид анатомичен паспорт на хищник.

Ето още един пример - камила. Известно е, че се храни предимно с тръни - растение, не особено богато на протеини, мазнини и въглехидрати. Въпреки това, той напълно задоволява нуждите на камилата от енергия и всички необходими вещества, които й позволяват да поддържа телесното си тегло, да изминава дълги разстояния през горещите пустинни пясъци под палещите лъчи на слънцето, а също така да натрупва запаси от хранителни вещества под формата на на мазнини в тялото си.гърбица.

Преминете камилата на друга диета, която не е типична за него, хранете го с богат на мазнини пилешки тютюн или шиш и мисля, че много скоро ще си опъне краката. На свой ред, да речем, лъв ще умре от глад, но няма да докосне камилски трън. По същия начин лосът никога няма да започне да лови зайци, а вълкът никога няма да започне да яде трева. Човекът също е биологични видове, което означава, че е програмиран от природата за определен вид хранене.

Всеяден ли е човекът?

КАКВА храна е предписана на човека от природата?

Въпреки че признават значението на специфичното за видовете хранене, привържениците както на ортодоксалните, така и на леко модернизираните концепции за хранене отричат жизненоважна роляхраненето на видовете в човешкия живот. Те вярват, че човекът е всеяден. Това фундаментално неправилно твърдение се основава на факта, че според физиологичните си характеристики човек заема междинно положениемежду тревопасни и месоядни и следователно могат да консумират както животински, така и растителни храни без вреда за здравето.

Наистина, дължината на стомашно-чревния тракт при хората е по-къса от тази на тревопасните, но по-дълга от тази на месоядните животни. Нашият стомашно-чревен тракт няма толкова специализирани отдели като тези на тревопасните животни, а в същото време човешкият стомах няма кръглата форма, характерна за хищниците. Прави впечатление и различното напрежение на водородните йони в кръвта: при хищниците pH е 7,2, при тревопасните - 7,6 - 7,8, а при хората - 7,4.

Както можете да видите, анатомично и физиологично хората се различават както от тревопасните, така и от месоядните (хищни) животни. Но това изобщо не означава, че той е между тях и е всеядно същество. Съществуват научнообосновани таблици, потвърждаващи наличието на трета група в животинския свят - плодоядните, към която принадлежи и човекът. Специфичната му храна включва плодове, горски плодове, зърнени култури, грудки, ядки и семена. И във всеки случай не месо, без което никое средно семейство не може сега.

Но традицията за ядене на месо се е развила още в онези далечни времена, когато, изглежда, самата природа е дала на първобитния човекв битката за оцеляване, въоръжете се с тояга и ловувайте мамути...

Това се случи, защото преди стотици хиляди години човекът не е имал друг избор. За да спаси живота на себе си и на многобройните си съплеменници, той беше принуден, като хищни животни, да яде месо, плащайки за това със здравето си и ниската си продължителност на живота, която не надвишава 25-30 години.

В същото време месото никога не се е превърнало в видово специфичен хранителен продукт за хората. Не можете да заблудите природата. Колкото и векове да ядем месо, ние се раждаме отново и отново със същите анатомични и физиологични характеристики, както в началото на нашето еволюционно развитие. Нямаме нито остри зъби, нито зъби, нито кръгъл стомах, нито други части, предназначени за ядене на месо.

За съжаление, човек, който не се придържа към определена диета, дори не си представя какви щети нанася на здравето си. В резултат на консумацията на храна, която не е характерна за него като биологичен вид, се нарушава постоянството на химичния състав на клетките, изграждащи всички органи, системи и тъкани на нашето тяло, замърсява се вътрешната му среда, което става причината различни видовеотклонения в процеса на саморегулация на човешкото тяло и в крайна сметка води до появата на различни хронични заболявания, включително рак. Специфичното за вида хранене ви позволява да възстановите присъщия химичен състав на човешките клетки и по този начин да възстановите загубеното здраве.

Бомба със закъснител

Уместно е да се отбележи, че например при сърдечно болни рискът от смърт от инфаркт до голяма степен зависи от храненето. За някой, който яде месо, това е 50%. За някой, който не яде месо, е 15%. А за някой, който не яде месо, млечни продукти или яйца, пада до 4%.

Галина Сергеевна, какво мислите, че пречи на човек да премине към определена диета?

Факт е, че много хора нямат представа за храненето на видовете. Значителен принос за просперитета на неграмотността сред населението имат привържениците на балансираната диета. В продължение на много години те твърдят, че храната е единственият източник на енергия, необходим за нормалното функциониране на човешкото тяло и за попълване на енергийните му разходи. В същото време по всякакъв начин се разпространява фалшивата теза, че колкото повече калории се съдържат във възможно най-малък обем хранителни продукти, и това се отнася преди всичко за месото, толкова по-ценни и полезни за организма са тези продукти. Междувременно яденето на месо не дава на човек нищо друго освен вреда, пренапрежение и изчерпване на адаптивните ресурси на тялото.

Още при зараждането на теорията за балансираното хранене нейните апологети обявяват протеините, и преди всичко протеините от животински произход, за идеалната храна за организма. Твърди се, че те съдържат повечето хранителни вещества и елементи, необходими за хората. От дисертация на дисертация, от статия в статия се луташе и се лута тезата, че има редица аминокиселини, които не се произвеждат в човешкото тяло и трябва да постъпят в него отвън с животинското месо, рибата, както и както при млякото, сиренето и изварата. В същото време се подчертава високата усвояемост на животинския протеин, което уж го прави най-много ефективен продуктхранене. Животът опроверга тези заключения.

Оказа се, че месото съдържа само 52% от смилаемите вещества, докато растителните храни съдържат до 94%. В допълнение, в месото съотношението на хранителните елементи, необходими за хората, е балансирано много по-лошо, отколкото в растенията. И накрая, животинското месо става годно за консумация само след сложна кулинарна обработка, по време на която всички свойства на живите мускулна тъканбиват убити и месото се превръща в мъртъв продукт, в проста колекция от протеини, мазнини и въглехидрати, лишени от живот. В резултат на това човешкото тяло трябва да изразходва неоправдано много енергия, за да го смила.

Има и друга опасност в теорията за балансираното хранене. Ако при специфична диета човек се разбира добре с нискокалорични и нископротеинови храни, консумирайки дори по време на дълги и тежки физическа дейностот 300 до 600 килокалории на ден, тогава при балансирана диета човек в покой се нуждае от 1200-1700 килокалории, което приблизително съответства на 0,5 кг месо, 80-100 г мазнини, 1,5-2 кг зеленчуци, зърнени храни, захар и продукти от брашно. Ако смятаме, че стомахът ни е предназначен за 250-350 г храна наведнъж, тогава последствията от балансираната диета са очевидни. Поради излишната хранителна маса стомахът се разтяга, лигавицата, която го покрива отвътре, изтънява изключително много, стомашно-чревният тракт се натоварва и претоварва. дебело черво, метаболизмът е нарушен.

Осигурявайки непосредствени нужди от енергия и вещества, храната от животински произход действа като бомба със закъснител. Някъде дълбоко в нашето тяло, невидими и нечути разрушителни реакции продължават и продължават, докато накрая не настъпи неизбежна експлозия. Ще бъде ли внезапна смъртили тежка неизлечима болест- трудно е да се каже. Тук, както се казва, зависи от това колко сте „късметлии“. Това не променя същността - взривът е неизбежен.

Откъде да започна?

В ТОЗИ СЛУЧАЙ, защо хората не бързат да преминат към специфично хранене, знаейки за предимствата му пред други съществуващи в момента теории „за вкусна и здравословна храна“?

Основната причина, която пречи на човек да премине към консумация растителна храна, е навикът да угаждаш на собствената си плът, без да мислиш за последствията от ненаситността си. Щом се стигне до промяна на приоритетите при избора на храна, силата на инерцията се задейства, волята е почти напълно потисната от навика на мнозинството да получават най-голямо удоволствие от храната, макар и противопоказана, но толкова скъпа на сърцето. Съгласен съм, това не е лесен въпрос, тъй като текущото настроение на тялото вече е записано в нашето подсъзнание като норма, всяко отклонение от което се възприема като алармен сигнал.

Бих сравнил организъм, обезобразен от смесена диета, с организъм, който е неправилно конфигуриран музикален инструмент. Най-талантливият музикант няма да може да изсвири дори проста мелодия на него: инструментът трябва да бъде настроен отново. Това не е лесна задача, дори когато става въпрос за повторно нанизване на няколко струни. Представете си колко сложна става задачата, когато трябва да се справите с милиарди живи клетки, всяка от които трябва да промени „звука“, който издава. Не е изненадващо, че хората, които са в безнадеждна ситуация на живот и смърт, най-често се осмеляват да направят това.

И все пак какво трябва да се направи за това?

Както вече казах, на първо място се откажете от животинските продукти - месо, риба и продукти от тях, а също и напълно изключете от диетата си изкуствените концентрати. Имам предвид не само всички видове консерви, включително зеленчуци, но дори и брашно от магазина и кулинарни продукти, направени от него. В крайна сметка, при смилане с зърна пшеницаобвивката, съдържаща нишестеобразуващи ензими и зародиши, се откъсва и пресява. Освен това, по време на дългосрочно съхранение, брашното, както всеки друг продукт, изпарява съдържащата се в него биологична енергия и продуктът се превръща в манекен.

От специфичната диета се изключват мляко, млечни продукти, черен чай, кафе, какао, шоколад, алкохолни напитки, торти, сладкиши, сладолед, висококалорични кифли и пайове.

Дневната доза сол е намалена до 2 грама. освен това трапезна солПрепоръчително е да замените море или камък. Можете да посолите храната си и със сушени водорасли, предварително смлени в кафемелачка.

Ядките имат голяма хранителна стойност, но не трябва да ги злоупотребявате. Достатъчно е да изяждате по 3-4 шепи лешници на ден орехиили супена лъжица борови ядки. Ядките на ядките е желателно да се загреят леко в тиган, след това да се смелят на брашно и след това да се смелят, като се добави малко сок или вода. Това ядково мляко е особено полезно за малки деца и възрастни хора.

Спрете да консумирате захар. Той сее хаос върху функционирането на панкреаса и други елементи на системата въглехидратния метаболизъм, което причинява метаболитни нарушения, намалена физическа и умствени способностихора, камъни в бъбреците, изчерпване на имунните сили на организма, диабет.

Трябва да се избягва Вредни храни. Мазнините са много вредни за бъбреците. При съдържание на мазнини от 10% настъпва разграждане на бъбречната тъкан. Мазнините нарушават процеса на делене на клетките, хормоналния баланс в организма, намаляват имунитета. Излишните мазнини могат да причинят други нежелани последствия, включително рак. При специфична диета тялото си набавя необходимите мазнини предимно от пълнозърнести храни, семена, ядки и малки количества растително масло.

Храненето на лечебните видове се основава на принципа на сезонността. Пролетта е времето на билките, лятото и есента са времето на плодовете и зеленчуците, съответстващи на тези сезони. И само през зимата се предпочитат зърнени храни, зърнени храни, ядки и семена. Но е препоръчително да пиете прясно приготвени сокове редовно през цялата година. Те нормализират процесите на саморегулация, подпомагат поддържането нормална микрофлорачервата, активират вътреклетъчното дишане, което е особено важно в напреднала възраст.

Трябва да се има предвид, че колкото по-близо билкови продуктидо мястото, където растат, толкова по-високи са хранителни свойства. От тази гледна точка прясно набраните от градината моркови, цвекло или магданоз са несравнимо по-здравословни от бананите, авокадото, пъпешите или ананасите, донесени отдалеч.

По-малко е повече

ЗАПОМНЕТЕ, ако храната вече е изсъхнала след прибиране на реколтата или, още по-лошо, мухлясала и спаружена, тогава е по-добре да минете с малко количество прясна, полезна храна, отколкото да приготвите голямо ястие от остаряла храна. как свеж продукт, толкова повече енергия струва на тялото, което попълва. Затова например пастата, бялото рафинирано брашно, полираният ориз без черупки нямат никаква хранителна стойност. Те съдържат празни калории и освен усещане за пълнота и тежест в стомаха, не дават нищо на човека.

Колко пъти на ден трябва да ядете?

В началния етап на преход към специфично хранене можете да ядете 2 пъти на ден. Подготвените хора обикновено се задоволяват с еднократна консумация на вкусна, свежа и засищаща храна, която става такава, ако е приготвена според всички хигиенни правила на конкретната диета. За да свикнете със специфичната диета, можете да увеличите броя на храненията. Основното хранене или обядът трябва да е около 14 часа.

Много е важно да не се преяжда. Обемът на изядената храна наведнъж не трябва да надвишава естествения обем на неразтегнат стомах, тоест 250-350 g (за много голям мъж - 350-400 g). Ако искате да получите по-точни данни за себе си, обхванете дланите си, загребете пълна шепа вода и я изсипете в мерителна чаша - този обем ще съответства на обема на неразтегнатия ви стомах.

Вкусът на храната зависи от домакинята

ГАЛИНА Сергеевна, не мислите ли, че преминаването към видово специфично хранене е вид подвиг? В крайна сметка, човек съзнателно, за да запази здравето си, се лишава от удоволствието да се наслаждава на вкуса на храната, което често оказва голямо влияние върху неговото настроение, поведение и отношения с другите.

Още Хипократ е казал, че лекарството трябва да бъде храна, а храната трябва да бъде лекарство. Но това не означава, че храната трябва да е безвкусна и да не ви кара да ядете. Всичко зависи от начина на приготвяне. Благодарение на специалната кулинарна обработка на изходните продукти, специфичното хранене ви позволява да получите не по-малко удоволствие от храната, отколкото обичайната, смесена диета.

Когато преминавате към определена храна, приберете тиганите поне за първи път, докато свикнете да пържите в олио, независимо дали е растително или животинско. При пържене температурата на маслото достига 250 градуса, което води до отделяне на отрови и сълзотворен газ. Колкото по-кратко е времето за топлинна обработка, толкова по-високо е качеството на готовото ястие. Не е препоръчително да готвите храна при температура над 100 градуса. Разумната домакиня бързо ще разбере кой хранителен продукт изисква по-продължителна и кой по-кратка топлинна обработка.

И така, ако нарежете тънък зелев лист и стрък заедно и ги сварите в тенджера едновременно, чинията със зелева чорба ще се окаже с изгнили листа и недоварени стебла. Не е ли по-добре да отрежете една глава зеле, като освободите листата от стъблата? След това е лесно да разположите зелев лист върху дъска за рязане, да го нарежете на юфка или малки квадратчета и да нарежете плътното стъбло на „парчета от стотинки“ и да го хвърлите във вряща вода 3 минути по-рано от зелевия лист, приготвен за готвене.

Зеленчуците никога не трябва да се подлагат на продължителна топлинна обработка. IN завършена формате трябва да запазят лека „хрупкавост“, която придава специален вкус на зеленчуковото ястие.

Ако искате да нахраните семейството си със здравословна храна, никога не претопляйте студена храна. Храната се приготвя в количеството, необходимо за едно хранене. Ако ядете два пъти на ден, това означава, че трябва да приготвяте храната си същия брой пъти. Храната винаги трябва да е прясно приготвена.

Никога не използвайте тенджери под налягане. В тях поради повишеното налягане температурата се повишава над 100 градуса. Това се отразява изключително неблагоприятно на качеството на храната. При такава топлинна обработка оригиналните продукти губят своите лечебни качества.

Лечебните качества на храната могат да бъдат отхвърлени не само от неправилна кулинарна обработка, но и от съдовете, в които се приготвя храната. Ето защо, когато преминавате към определена диета, не забравяйте да прегледате кухненските си прибори. Първото нещо, което една домакиня трябва да направи, ако е сериозно загрижена за здравето на членовете на семейството си, е да премахне всички алуминиеви кухненски прибори от къщата. Най-добре е да имате глинени, стъклени или в най-лошия случай емайлирани съдове, но без да увреждате емайловия слой. Същото важи и за гевгири, купи, лъжици. По-добре е да се яде с дървени, порцеланови или мелхиорови лъжици, вилици от мелхиор или неръждаема стомана.

Правила за ядене

СЕГА си представете, че човек реши да премине към специфична диета, избра правилните изходни продукти, правилно ги обработи и приготви вкусна лечебна храна. Какво трябва да направи след това?

Предполагам, че ям тази храна.

вярно Но яжте го правилно. Правилата за физиологична хигиена на храносмилателния тракт са известни от древни времена. Например Питагор, Кант, Шелтън и Озава говориха за необходимостта от старателно дъвчене на храната. Последният, по-специално, препоръчва на здравия човек да дъвче храната 50 пъти, а на болен - 100 пъти. Изглежда, кой нормален човек би имал търпението за това? Въпреки това, дъвченето дълго и старателно е наистина важно.

Разбира се, изобщо не е необходимо постоянно да броите броя на дъвченето. Основното нещо е да се смила храната в течна, хомогенна маса, която не съдържа дори най-малките твърди включвания, които могат да се пият като вода. В този случай обработката на захарта и нишестето, съдържащи се в храната, ще бъде завършена главно в устната кухина, което ще намали натоварването на други части на храносмилателния тракт.

Разбира се, не можете да напълните устата си с храна, за да направите това. Всеки, който има такъв навик, може да се убеди, че веднага щом започне да дъвче, големите нераздробени парчета предизвикват неволни преглъщателни движения и храната отива в хранопровода несдъвкана. Затова второто правило е да слагате храната в устата си на малки порции. След като започнете да спазвате тези две правила, веднага ще забележите, че вашите хранителни нужди ще намалеят, ще започнете да ядете по-малко без никакви героични усилия от ваша страна.

При преминаване от смесена животинско-растителна диета към лечебна, видово-базирана диета е важно да се спазва третото правило, което предписва монодиета, тоест консумацията на един хранителен продукт на всяко хранене. За здрав човек, който вече е преминал или преминава към специфична диета, спазването на това правило е желателно, за болни хронични болести- Задължително.

За останалото е достатъчно да научите четвъртото правило: интервалът между храненията трябва да бъде най-малко 4 часа. Точно толкова време е необходимо за пълното смилане на храната в стомаха, при условие, разбира се, че консумирате специфични храни. За тези, които не са се отказали от вредния навик да ядат животински продукти, ще кажа, че при консумация на месо за пълно изпразванестомахът ще отнеме 8 часа, млякото - най-малко 6 часа, колбасите и другите месни продукти - до 12 часа.

Една от причините за нарушаване на храносмилателния тракт е късното хранене. Оттук и петото правило: не яжте след 18 часа. в краен случайможете да си позволите чаша лечебен чайс мед или чаша прясно изцеден сок. Също така е полезно да се въздържате от закуска, като я замените с чаша билков чай ​​или зеленчуков сок.

Искам да подчертая това най-важното правилофизиологичната хигиена на храносмилателния тракт е запазването на микрофлората на дебелото черво. Синтетичният ванилин, както и хлябът, особено маята, и зърното, мариновани преди пускане в асансьора, имат инхибиращ ефект върху чревната бактериална флора. Но най-важното условие за запазване на чревната микрофлора е да се избягва безразборната употреба на антибиотици и други лекарства, които имат бактерициден ефект. Сигурен съм обаче, че тези, които са преминали към определена диета, няма да се нуждаят от такива лекарства: в края на краищата храната ще стане едновременно удоволствие и лекарство за тях.

Флората и фауната предлагат на хората голямо разнообразие от хранителни продукти. Основната трудност е да се избере от цялото това разнообразие това, от което човек наистина се нуждае и е полезно за здравето. Критериите за полезност могат да варират. Някои народи, например, предпочитат свинското месо, докато други, напротив, напълно го отхвърлят. Има много такива разлики в критериите за оценка на хранителната стойност на продуктите. Но има един критерий, който е в състояние да съчетае различни вкусове, религиозни и морално-етични забрани: това е типът хранене.

Лечебните качества на храната могат да бъдат отхвърлени не само от неправилна кулинарна обработка, но и от съдовете, в които се приготвя храната. Ето защо, когато преминавате към определена диета, не забравяйте да прегледате кухненските си прибори. Съвременни изследванияпоказа, че такъв обичаен метал в ежедневието като алуминия далеч не е безвреден. Той, подобно на други токсични метали, има способността да се натрупва в тялото, причинявайки редица сериозни заболявания. Алуминият може да причини сенилна деменция, повишена възбудимост, причиняват анемия, главоболие, бъбречно заболяване, чернодробно заболяване, колит, неврологични промени, свързани с болестта на Паркинсон.

Понякога можете да чуете мнението, че лечебно храненев сегашните условия не е евтино. Но зависи как броите. Премахнете от семейния си бюджет разходите за месо, колбаси, котлети, масло, сирене и мляко, изчислете колко ще харчите на месец за зеленчуци, плодове, плодови сокове и зърнени храни. Ще разберете, че няма да имате нужда от повече пари, а може би по-малко. Но основната ви печалба ще бъде вашето здраве. Ще забравиш пътя до клиники и болници. Ще спреш да пръскаш пари, и то много, за лекарства. Ще започнете и завършите деня, не пъшкайки и охкайки от болка, а наслаждавайки се на живота и усещайки прилива във всяка клетка на тялото си. жизнености енергия.

В никакъв случай не призовавам към аскетизъм, към отказ от всички земни радости, без които животът губи своето очарование. Например, не мога да си представя Великден без козунак и шарени яйца или коледната трапеза без гъска. Въпреки това съм категоричен противник на това да си организирам почивки по какъвто и да е повод или без повод. Умен мъжняма да си позволи, в преследване на превратно разбирано блаженство, да излезе извън границите на видовото хранене - кода на живота, даден му от природата.

Авторски рецепти от Галина ШАТАЛОВА

Салата от моркови и ерусалимски артишок

За 4 порции: 200 г ерусалимски артишок, 200 г моркови, връзка градински билки и зелен лук.

Измийте добре кореноплодните зеленчуци, настържете ги на ситно ренде, подправете със ситно нарязани билки и залейте салатния дресинг на вкус. Обикновено използвам дресинг от лимонов сокс Слънчогледово олиои мед. За да направите това, използвайте 1 чаена лъжичка растително масло, 2 чаени лъжички лимонов сок и малко мед. Лимоновият сок може да се замени с бяло вино или сок от червена боровинка.

Супа от ядки

За 4 порции: 1 картоф, 2 глави лук, 2 моркова, корен от магданоз, 300 г зеле, 200 г цвекло, 6 ядки, 1 ч. л. лимонов сок или 1 с.л. лъжица бяло вино.

Обелете картофите, нарежете лука, морковите и магданоза на шайби. Изрежете от зелеви листагруби пръчици и ги сварете заедно с кореноплодите. Отрежете тънка част от листа и след няколко минути го сложете в тавата. Супата се готви до готовност на картофите (около 5-6 минути след добавянето), след което се отстранява от котлона и се оставя да престои под капак. Докато се влива, настържете цвеклото на ситно ренде, подправете го с лимонов сок или вино, сложете го в тенджера и разбъркайте всичко. Разсипете супата в купички, като всяка порция поръсите с предварително приготвени ядкови трохи.

Тиква с ябълки

За 4 порции: 6 ябълки антоновки, 2 големи глави лук, 300-400 гр. тиква, 1-2 с.л. лъжици зехтин, настърган хрян.

Ябълките се нарязват на филийки, тиквата се обелва и се нарязва на кубчета с размери 35-353 см. Лукът се нарязва на едри кръгчета, слага се на дъното на загрят тиган и се залива с олио, смесено с вода (трябва да има два пъти толкова вода, колкото масло). Когато лукът започне леко да порозовява, добавете нарязаната на кубчета тиква и след няколко минути покрийте тиквата с ябълките. Когато ябълките омекнат, смесете съдържанието на тигана с 2 с.л. лъжици настърган хрян. Преди това може да се разреди с малко количество лимонов сок и мед. Много е добре да добавите петминутно сладко от касис. Настърганият хрян трябва да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник. Невероятно вкусно е и здравословна подправка, придавайки на ястията свежест и пикантност.

Приготвяне на зеле с хрян

Нарежете добре глави зеле с ябълки. Смесете зелето със ситно настърган хрян в размер на 200 г хрян на 0,5 кг зеле. Поставете зелето в малко дървено буре. Зелето трябва да е стегнато. Това зеле се приготвя без сол, така че трябва да се съхранява при температура от -2 до +2 градуса. Обикновено се приготвя в началото на зимата и се съхранява в студено мазе или тухлен гараж. Тази подготовка изисква специална чистота и умение, но всеки, който го овладее, няма да приготви зеле за зимата по друг начин.

Човекът не е тревопасно, не е месоядно, а плодоядно

Теорията за храненето на видовете от 1958 г. казва, че хората, като вид бозайници, не са склонни да ядат месо или трева. С какво се храни човек като биологичен вид?

След като погледнаха тялото отвътре, теоретиците на храненето на видовете твърдят, че човекът не е тревопасно или месоядно животно, а плодоядно. Това означава, че човешката природа е да яде плодовете на дърветата и растенията. Теоретиците също така казват, че най-добрите храни за хората са зърнени храни, зеленчуци, плодове и ядки.

Ако разглеждаме хората като вид бозайници, тогава в някои отношения теоретиците на храненето на видовете са прави, но в някои отношения този въпрос не е напълно разгледан.

Много уважавам Павлов, Мечников и Углев. Техните идеи наистина ме накараха да погледна на храненето от различен ъгъл.

Малка теория за храненето на видовете

Човекът принадлежи към разреда на приматите, тоест маймуните. Приматите се появяват за първи път в Азия и се хранят предимно с насекоми. След това, най-вероятно поради липса на храна, те се заселват в Европа, Африка и Южна Америка. На нови места те не намериха обичайната си храна и тогава необходимостта ги тласна да изследват нови.

Когато опитваха нови храни, приматите (като вид) трябваше да възстановят храносмилателната си система. Наред с това преструктуриране, външен видмаймуни Така от насекомоядните примати се появиха плодоядни маймуни. Някои от тях започнаха да ловуват малки животни и станаха вид с смесен типхранене.

Професионално хранене

Ако разгледаме човек като вид и го разделим на подвидове, се оказва, че има много подвидове хора със собствена храна. Свойствата на храната се определят от местообитанието, а местообитанието се определя от професията или работата, така че учените, след като разгледаха този въпрос, откриха много различни видовехрана, свързана с професията.

По въпроса за професионалното хранене са написани много трудове. Достатъчно е да цитираме някои от тях: „Хранене за войници от Червената армия“, „Хранене за работници в минната промишленост“, „Хранене за умствено работещи“. Разбира се, диетата на войника ще бъде много различна от диетата на миньора и освен това изобщо няма да прилича на диетата на умствения работник.

Храна и заплата

В съвременния свят се появи голямо разнообразие от професии, което определя нови подвидове на „маймуните“. Например мениджърите и висшите ръководители могат да имат много различни диети от обикновените служители с ниски заплати. Някои хапват в ресторант „Пушкин“, други – в „Крошка Картошка“. Мястото, където се получава храна, определя вида на храната и подвида на примата.

Наскоро се появи друг вид "маймуна" със специална тръба за храна, която е способна да асимилира " спортно хранене„Най-добрите представители на този вид превъзхождат дори горилите по външния си вид. Но разбираме, че не става въпрос за млякото на прах, а за маслото и тестото;)

Хранителна наука и човешко хранително поведение

Често маймуните се опитват да преминат от един вид в друг много бързо – не за няколко поколения, години или месеци, а за няколко дни. Така се ражда „седемдневната диета“.

Маймуните, като биологичен вид, променят поведението си не чрез разбиране, а чрез имитация. Като деца на бюрата си, опитвайки се да преписват рецепти за ястия и диети, те искрено се надяват реакцията на тялото да съвпадне с мечтата красива фигура. Това би било честно, ако копирате от отлични ученици, но често маймуните копират от роднини, приятели и познати и сред тях е изключително рядко да се намерят тези, чиито снимки висят на почетното табло.

Както показва практиката, отличните ученици ви позволяват да мамите, но за пари.

Въпреки че в нашата онлайн клуботворени данни хранителни дневниции всеки може да копира от всеки.

Природата създава нови подвидове хора и гледа кой оцелява по-добре.

Моите наблюдения върху храненето на видовете

Вече много години прекарвам по няколко часа на ден в анализиране на храненето различни хора. През годините съм виждал такова разнообразие от видове храни, че бих могъл да създам каталог на човешки видове.

По външен вид вече лесно разбирам към кой вид принадлежи даден индивид: този обича сладко, този - солено, този не обича конфликти, този обича да командва и по-млади мъже, а този напротив , предпочита по-възрастни мъже. Цялото това разнообразие от човешки видове може лесно да бъде проследено чрез индивидуалните хранителни навици.

Когато става въпрос за мен нов човеки започва да ми разказва какво обича и с какво има проблеми, липсва ми. Все едно крава да е дошла при вас и да муцка, че обича трева, а след това да дотича котка и да мърка, че обича мляко - нищо интересно.

Пример за тип сенсуалист

Например, идва човек при мен и след пет минути умерено натоварванеима сухота в устата. Още не го казва, но вече е хвърлил поглед към охладителя за вода, защото има проблем със захарта - след десет години ще му открият диабет, но сега не го знае. Лекарите казват, че всичко е наред. Това е така, защото лекарят гледа болестта в покой, но аз съм под стрес. При стрес болестите се проявяват много преди да бъдат разпознати от лекар в кабинета му.

Минават пет минути и младежът отива да пие вода, а ден по-късно ми изпраща доклад, в който пише, че в тялото му са влезли 400 грама въглехидрати: и това при тегло от 68 килограма плюс заседналживот! Всичко си пасва - този млад мъж принадлежи към типа сенсуалисти.

Пример за месоядни видове

Жената не е доволна от корема си. През изминалите шест месеца тя е качила осем килограма и всички са се залепили под формата на обръч. Когато коремът расте, това означава проблеми с надбъбречните жлези, кортизола и тестостерона. С една дума проблемите със стреса са от мъжки тип. Очевидно пред мен стои жена мениджър, която пуши нервно, командва цял отдел и обича мазни храни, макар че спокойно може и без сладко. Ден по-късно разбирам, че тя има твърде много салам в диетата си.

Диети и модерни професии

Съществува огромно разнообразиестранни комбинации от видове професии и видове храна. На хората изглежда, че те контролират живота и именно животът създава нови видове и подвидове на Хомо сапиенс. Природата създава нови подвидове хора и вижда кой оцелява по-добре: чиновник, свободна практика или портиер.

Превръщат ли се мислите ни в реалност или съществуването определя съзнанието? Ти решаваш. Всяка година в света се появяват четиридесет нови професии. Това означава, че всяка година природата ще създава четиридесет нови подвида от хората.

Мислите ли, че десетки хиляди диети току-що се появиха в интернет? Всеки човешки видиска да изрази себе си и начина си на живот. Нека ви напомня, че думата „диета“ означава начин на живот.

Когато нов човек дойде при мен и каже, че иска да промени външния си вид, аз не споря, а просто наблюдавам: какво ще стане, ако се получи и човекът премине от една категория видове в друга; например от категорията „диабет“ или „хиперкортицизъм“ в категорията „здрав човек“.

ПРЕДГОВОР

Втората част на тази книга ни позволи да разберем процесите на храносмилането. Вече знаем как да ядем храна, за да извлечем максимална полза от нея и да причиним най-малко вреда на себе си. Но ние не знаем абсолютно нищо какви критерии са в основата на сезонното хранене, как да променим храненето, като вземем предвид промени, свързани с възрасттаи накрая, как можем да индивидуализираме собственото си хранене?
След изучаване на диетологията на макробиотиката, Аюрведа, Джуд-ши и др., Както и практическо тестване на тези препоръки, авторът идентифицира много тънкости, без да вземе предвид кои препоръки от втората част се провалят.
За да избегнете объркване обикновените хораИзточна терминология, авторът излага най-важните разпоредби на тези науки със собствените си думи под формата на въпроси и отговори.

ВИДОВО ХРАНЕНЕ

Какво се има предвид под видоспецифично хранене на човека?
В течение на хилядолетия човешката храносмилателна система се е адаптирала към обработката и усвояването на определен набор от естествени продукти. Това се отрази на структурата на зъбите; дължина и тегло на храносмилателния тракт; по характеристики, като се вземе предвид отдела - стомаха, червата и така нататък, като се вземе предвид неговият вътрешна структура, околна среда, храносмилателни ензими, бактериална флора и много други. В резултат на това особеностите на храносмилането и методите за получаване на храна се отразиха на формата на нашето тяло.
Оказва се, че ние не само изграждаме тялото си от храната, но с нейна помощ създаваме най-благоприятната жизнена среда вътре в тялото (тоест във всяка клетка). По този начин последният етап на храносмилането се случва директно във всяка клетка, където водата, въглеродният диоксид и свободните електрони (т.е. енергията) се образуват от въглехидрати. Водата ни дава средата, в която протичат жизнените процеси: концентрацията на въглероден диоксид във водата служи като регулатор на ензимната активност, а свободните електрони са „мускулите“, които разграждат въглехидратите и освобождават енергия от тях и т.н.

След тренировка всички излишни продукти трябва лесно да се отстранят от тялото. Отделителните системи също са еволюирали, за да отстраняват определени метаболити от тялото.
Ако човек не иска да разбере това очевидно нещо, тогава за никакво здраве не може да става дума, въпреки многото пари, най-модерните лекарства и т.н. Например дъщерята на милиардера Онасис, която почина на 37 г. годишен! При преглед тялото й е буквално натоварено с химикали от приспивателни, хапчета за отслабване и много други (41 вида лекарства бяха открити на масата й!). Въз основа на естествените особености на човешкия организъм видовете храна за човека са: плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, кореноплодни, горски плодове, мед, ядливи билки и гъби; в началния етап на развитие на човешкото тяло, майчиното мляко (но не животните) и по-късно, под формата на малки отклонения, животинското мляко и птичите яйца.
Най-благоприятното място за обитаване на хората са субтропиците (средиземноморският регион), където, между другото, са възникнали първите цивилизации. Заселването на хора на север предизвика адаптирането на храносмилането им към други видове храна и беше необходима мярка.
Появиха се различни допълнителни механизми за усвояване на животинска храна (например ескимосите пият тюленово масло) и отделяне на метаболити, които не са характерни за човека като вид. Всички тези устройства се отразиха негативно на здравето ми.
Какво ще се случи с човешкото тяло, ако диетата е различна?
Ако в диетата преобладават храни от животински произход: месо, риба, млечни продукти, яйца и т.н., тогава тялото ни е принудено допълнително да създаде мощен неутрализиращ апарат и да полага огромни усилия, за да го поддържа.

Това са основните звена в борбата с вредните ефекти на животинските протеини.

а) Нашата микрофлора на дебелото черво има животински клетки (т.е. микроорганизми), които, преработвайки растителни „суровини“, образуват КИСЕЛИНА СРЕДА и допълнително захранват тялото с КИСЕЛИННО преработени продукти. Ако „суровината“ идва от животно (месо, мляко, яйца и т.н.), тогава сега растителните клетки (т.е. диаметрално противоположни микроорганизми) получават преференциално развитие, по време на обработката им те образуват алкална среда (гниене), поради кои страшни отрови влизат в тялото и се създават условия за растеж на растителни организми - полипи, рак, плесен и др.
Сега става ясна вредността на препоръките на Болотов да подкиселявате тялото си с храни от животински произход. Той не разбра прост факт, че подкисляването става чрез КОНЦЕНТРАЦИЯТА НА ВЪГЛЕРОДВЪОКСИД, който се получава във всяка клетка от въглехидратното хранене (каша), а не чрез ЗАМЪРСЯВАНЕ НА ПРОТЕИНИ, както той препоръчва.

б) Изобилието на протеини в организма създава условия за увеличаване на ВИСКОЗИТЕТА на колоидното желе (кръв, лимфа, клетъчна протоплазма) и превръщането му в ксерогел. Оттук и такова сгъстяване в кръвта - кръвни съсиреци; в жлъчката и урината - камъни в жлъчката и пикочните пътища; в тъканите на мозъка и сърцето - инсулти и инфаркти; в съединителната тъкан - подагра и др.

в) топил ли си старо желязо в железен котел? При такова „топене“ както желязото, така и самият котел ще се стопят. Ето едно грубо, но ясно обяснение защо една котка е с наднормено тегло. стомашно-чревнитракт е 2,8% от телесното тегло, а при хората е само 1,8% (но относителната дължина на храносмилателния тракт при хората е по-голяма). Този един процент е защитата, която издържа на „топене“.

И ако месоядните животни при храносмилането на прясно месо използват индуцирана автолиза, която улеснява храносмилането в стомаха с 50% и следователно намалява вредното въздействие върху стените на стомаха, то хората по правило консумират термично обработено месо.
Няма индуцирана автолиза. Следователно силата на киселите сокове трябва да е висока и времето за обработка дълго. Направете си изводите.

Ако се използват рафинирани, дехидратирани продукти: хляб и печени изделия, картофи, захар, конфитюр и други „вкусни“ глупости, тогава те преди всичко дехидратират тялото, изтегляйки вода в стомашно-чревния тракт, за да се разтвори и да се превърне в колоиден разтвор. Това причинява сгъстяване на кръвта, а оттам и чувство на жажда. Затова винаги измиваме такава храна, която разваля храносмилането. Поради факта, че такава храна представлява колоидни разтвори, които първоначално нямат заряд, всяка мицела от храната придобива такъв заряд от тялото - тялото губи част от своя заряд. Освен това, абсорбирайки се в кръвта, тези колоиди я правят по-вискозна. В резултат на това характеристиките на всички колоиди в тялото (вискозитет, заряд, чистота) се променят към по-лошо.

Ензимите на нашето тяло са адаптирани да взаимодействат с естествени частици захар, нишесте и др., но с променени, които са загубили структурата си, те не го правят напълно. Тук се образуват толкова много токсини и слуз, които потискат жизнените функции на организма и превръщат вътрешната среда от киселинна в алкална – гниеща. Такива хора вече миришат на гнило.
Естествено това се отразява и на човешкото поведение, раждайки маниаци и изнасилвачи.