Какво да ядем на пост. Правилно хранене на гладно и пример за меню за една седмица

страхотен постпрез 2019 ггодина минава от 11 март до 27 април, отбелязвайки драматична промяна в диетата на всички вярващи. Великият пост е един от най-строгите пости в църковен календар, като започва седем седмици преди Великден и продължава 48 дни. Състои се от Петдесетница, символизираща 40-дневния пост на Христос в пустинята, и Страстната седмица, напомняща за последните дниживота на Христос, неговото разпъване и възкресение.

По време на Великия пост е забранена консумацията на продукти от животински произход, включително месо, яйца и мляко, както и продукти, произведени от яйца и мляко. Например, торти, сладкиши, бисквитки, сладкиши от сладкиши - всичко това е забранено. ядене на риба и растително маслоразрешено само в определени дни, докато включването на морски дарове в диетата, като калмари, скариди или миди, не е забранено. Разрешените храни са зеленчуци, плодове, зърнени храни, варива, гъби, ядки, сушени плодове, мед, захар, халва, черен шоколад и сосове, в т.ч. постна майонеза. В диетата могат да се включат и тестени изделия без яйца и хляб без мляко и яйца. Не забравяйте за домашното консервиране, което ще разнообрази Постно менюв определени дни и за зеленчуците, които могат да направят ястията вкусни безмесни ястияпо-изразени. Ако не можете да си представите живота си без мляко, соевото или кокосовото мляко може да се превърне в истинско спасение за вас.

Заслужава да се отбележи, че гладуването изобщо не означава гладуване и ако мислите рационално за диетата си, определено няма да останете гладни. Трябва също така да се помни, че постната трапеза е само част от поста, докато най-важният момент е концентрацията върху молитвите, посещението на храма, добрите дела, отхвърлянето на лошите мисли и развлеченията, опрощаването на обидите и доброжелателното отношение към другите. Ако следвате всички тези правила, диетичните ограничения ще бъдат от полза както за тялото, така и за душата.

Така че нека помислим повече хранадни на Великия пост през 2019 г. Първата и последната седмица на поста са най-строги- тези дни се налагат особено строги ограничения върху диетата. Чист понеделник - първият ден от Великия пост- Прието е пълното въздържане от ядене, а във вторник се приемат само хляб и вода. През останалите дни от първата седмица трябва да се придържате към суха диета и да ядете храни изключително в сурова форма веднъж на ден - това могат да бъдат плодове, зеленчуци, ядки или зеленчуци. Първо събота и неделяседмица може да се използва топла хранас масло, например, зърнени храни, постни супи, зеленчукова яхнияили пържени гъби. Тези дни позволяваме две хранения на ден. В неделяможете да си позволите малко количество червено вино - то трябва да е натурално и да не съдържа алкохол и захар. Препоръчително е да го отглеждате топла водаи е по-добре да се въздържате напълно от вино.

В понеделник, сряда и петъквсяка следваща седмица на Великия пост, с изключение на последната, е предписано сухо хранене, докато яденето е разрешено само веднъж на ден в през деня. вторник и четвъртъксъщите пет седмици, топла храна е разрешена веднъж a вечерно времеТрябва обаче да се готви без добавяне на масло. Например, това могат да бъдат варени или печени зеленчуци. Така че морковите или тиквите, приготвени на фурна, допълнени с мед, ядки и сушени плодове, могат да бъдат приятно допълнение към вашата диета. В събота и неделятези, които отново гладуват, очакват облекчение - можете да увеличите броя на храненията до два пъти на ден и да ядете топла храна с добавка на растително масло. Така, задушено зеле, картофени котлети, зеленчукова супа, боб лобио, зеленчукова яхния или пържени картофи с гъби и лук, отлични постни основни ястия. Рибата е разрешена за празника Благовещение Света Богородица , който този път се пада върху 25 март, и в Цветница, което се пада върху 21 април. 20 април, на Лазарова събота, разрешени са до 100 г рибен хайвер.

Страстната седмица - последната седмица от Великия пост- е не по-малко строг от първия. Само през първите три дни сурови хранибез масло веднъж на ден. В четвъртък можете да си позволите топла храна, която е преминала топлинна обработкабез добавяне на масло. Например, може да се вари карфиолили печени картофи. Нищо за ядене в петък. В събота Страстната седмицамного вярващи продължават да отказват храна до Великден. Следобед обаче са разрешени сурови храни и хляб.

За някои хора тези предписания може да са твърде строги и неприемливи, например по здравословни причини или поради възраст - в този случай се препоръчва да се откажете от животински продукти и да ядете топла храна, приготвена в масло през целия пост. Във всеки случай не забравяйте, че Великият пост не е просто ограничения в храната, а приближаване до духовна чистота, борба с греховете и постигане на хармония с душата чрез въздържание от храна, а вкусните постни рецепти ще ви помогнат в това.

Ограниченията в храненето през постите пречистват и душата, и тялото. Но към това трябва да се подходи разумно. Ако имате здравословни проблеми – не изтощавайте организма с гладни стачки и диети. Днес църквата прави изключения за онези, които не могат да се ограничават по здравословни причини. Следователно това, което е невъзможно и какво може да се яде на гладно, се отнася само за хора, които са готови за това не само психически, но и физически.

Гладуването варира по тежест. Хората от най-висок ранг и тези, които живеят в манастири, се хранят малко по-различно от тези, които спазват въздържание от вредна храна у дома. Но в същото време всеки вярващ може да „седне“ на строги ограничения по желание.

Постът е разделен на няколко степени:

Постът продължава 40 дни, през които се извършват всички видове развлекателни дейностии кавги. За тези, които спазват най-строгите правила, има няколко допълнителни отговорности:

1. В първия и миналата седмицаразрешени са плодове, зеленчуци и хляб. Можете да пиете само вода.
2. През останалите дни се препоръчва да се ядат ядки с мед, растителни храни.
3. През първия ден и следващите петъци от гладуването можете да ядете само сурови билкови продуктии пийте вода.

Такъв пост трябва да се спазва само от обучени хора, които нямат здравословни проблеми и чийто организъм може вредни ефектииздържат на въздържание от изобилие от храна.

Подгответе се за ограничения предварително. Не можете да ядете преди началото на поста и след това да гладувате. Това може да ви накара да се почувствате по-зле. Изключването на забранените храни от диетата е необходимо постепенно, няколко дни преди голямото събитие. Не злоупотребявайте с алкохол и тютюневи изделия.

В първите дни гладът може да бъде много силен, тъй като е разрешено растителна хранане съдържа достатъчнопротеин за насищане на тялото. Ще трябва да ядете по-често и не забравяйте за закуската.

Има мит, че по време на пост е разрешена само каша, сурови зеленчуции плодове. Мнозина не се осмеляват на такива сериозни ограничения върху храната, вярвайки, че такава оскъдна диета е твърде сурова. Всъщност менюто в наши дни може да бъде разнообразно. Основното нещо е да можете да готвите правилно и вкусни ястия. Десерти, гювечи, сандвичи, кнедли, салати, зърнени храни, супи - всички тези деликатеси са достъпни за постещите.

Преди да започнете да постите, се препоръчва да преминете през тайнството на причастието. Трябва да се свържете предварително със свещеника и той ще ви каже какво можете да ядете на пост преди причастие и какво - след това.

Струва си да следвате всички предписани правила, за да бъдете напълно почистени. Ограниченията преди причастие продължават 3 дни и за православния не е трудно да издържи. Но ако по някаква причина това не е спазено, човек трябва да се покае пред свещеника по време на изповед и свещеникът ще прости този грях.

Най-важното в това краткосрочно ограничение е да не преяждате. Яжте само когато наистина се чувствате гладни.

Продукти, които могат да се консумират:

• риба и морски дарове (варени или печени);
• гъби;
• ядки и захаросани плодове;
• зеленчуци (само сурови);
• плодове и сушени плодове;
• овесена каша на вода;
• безквасен хляб;
• доматена паста;
• тестени изделия (не от пшенично брашно);
• черен горчив шоколад;
• натурален мармалад и marshmallow;
• семена;
• компот;
• квас;
• желе;

Има безброй публикации, като основната е Страхотна. Има и еднодневни публикации с строго меню. Има специален календар, в който можете да видите какво можете да ядете по време на постите.

Правилно хранене през деня

Който иска да пости правилно, за такива има зададено менюпо дни, където пише какво можете да ядете в публикацията:

Би било по-добре за целия период на ограниченията да откажете бял хляби смени на черно. Подправете зеленчуците с лимонов сок.

Специални дни на гладуване

Според каноните на църквата те са няколко специални днипрез годината, когато също трябва да постите:

• първият понеделник на Великия пост е гладен;
• Цветница - можете риба, вино и хайвер;
• Разпети петък - глад;
• Сряда на четвъртата седмица - разрешено е виното;
• Бъдни вечер - глад;
• ден на мъченика - можете масло и вино.

Препоръчваното от църквата меню всъщност е доста разнообразно. Много домакини измислят все повече и повече рецепти с всеки период на ограничения. Храната по време на пост трябва да бъде умерена, но не изключва деликатеси и вкусни ястия:

Постите не само могат, но и трябва да са вкусни. Храната и постенето могат да бъдат разнообразни, основното е да не се отклонявате от рецептата и да не използвате животински мазнини.

Доматена супа

За да подготвите това вкусна супаще имаш нужда:

За брускета вземете вчерашния хляб без мая, няколко скилидки чесън, зехтини сол.

готвене:

Когато супата е готова, можете да я надупчите с пасатор или да я изядете така. Вкусът няма да се промени, но текстурата ще стане по-приятна.

Тъй като в постите не се допуска месо, а в някои дни дори риба, зърнените култури идват на помощ. От овесени ядки можете да приготвите обилни вкусни котлети, които са неразличими от месото.

Ще имаш нужда:

• чаша овесена каша;
• картофи;
• морков;
• подправки на вкус.

готвене:

• налейте вряща вода зърнени хрании оставете да набъбне;
• обелете и настържете зеленчуците;
• комбинирайте зърнени храни със зеленчуци, добавете подправки и разбъркайте;
• оформят се котлети и се запържват от двете страни в тиган, намазан с масло.

По желание към котлетите може да се добавят гъби.

Сладкиши със семена

Има рецепта за безумно вкусно лакомство със семена. Той със сигурност няма да остави никого безразличен.

Ще имаш нужда:

• 200 г сусам или слънчогледово семе;
• 2 супени лъжици мед;
• щипка канела;
• сол на вкус.

Подготовката тук е доста проста. Просто трябва да запържите семената в сух тиган и да ги смесите с останалите съставки. Сервирайте сладост върху хляб или вместо сладко за чай.

Трябва да разберете, че отхвърлянето на обичайната храна за толкова дълго време настройва тялото да се промени. Ето защо не трябва да преяждате през първия ден след разходите. Светлият Великден, разбира се, е свещен празник, когато е обичайно да се слага богата трапеза. Но обилното хранене след въздържание може да повлияе на благосъстоянието. Необходимо е постепенно да добавите обичайната храна към диетата, без незабавно да преминете към пържено месо. По-добре е да се даде предпочитание на по-малко мазни храни.

За да вземе решение дали да пости или не, човек трябва да вземе предвид всичките си физиологични способности. И най-важното, не забравяйте, че е важно не само да започнете и да поддържате гладуването с достойнство, но и да го завършите с достойнство.

Постенето не е измислено за забавление и гастрономически изкушения. Но това не е причина да ядете четиридесет дни пържени картофис кисели краставички и паста с кетчуп. От тях душата няма да стане по-щастлива, а здравето ще бъде подкопано напълно. Здравословна и много засищаща храна, която отговаря на най-строгите изисквания Постни правила, - много! Освен това Великият пост - перфектно времесъживете забравени рецепти и намерете нов чар в отдавна познати продукти.

Нашата Каша е най-добрият вариант за постно меню

руска кашаТова не е храна, а философия. Тя включва цялата ни история от езически времена; намеци за дълготърпение и пестеливост, да не говорим за гостоприемство и упорит труд ... От векове сме виждали каша в саксии, трябва да я ядем с голямо семейство с дървени лъжици - и инструкциите са смешни за нас " залейте с вряща вода и яжте веднага". Каква философия е това, ако веднага? Овесената каша е лежерно нещо, което плаща стократно за търпение. основната идеяето това: овесената каша няма лош вкус. Просто трябва да се приготви правилно.

Ето къде си най-ярък пример: перлен ечемик. Или „перла“ (pearl’ovka), ечемик, от който се прави благородно уиски.

Изплакнете го, напълнете го голяма сумавряла вода, увийте в одеяло и оставете да престои 8-10 часа. След това източете водата, отново залейте зърнените култури с вряща вода и гответе за петнадесет минути. Нека се обърнем за опит към нашите средноевропейски братя, литовците - те обичат " стъклена каша". Запържете кръгчета лук в растително масло и след това добавете настъргани картофи на едро ренде. Изсипете готовия ечемик и подправките.

Подобна история се случва и с каша от елда, който по някаква причина се яде изключително с кюфтета или мляко. А знаете ли, че в модерния Запад елдата (казват каша) е новооткрит органичен продукт, наравно с древния ацтекски амарант и киноа? Там обаче по някаква причина се смята, че елдата трябва да се смеси с разбит протеин преди готвене - в противен случай, казват те, няма да се окаже ронлива. Можете просто да изпържите добра елда с растително масло - дори върху тава за печене - и да се опита да не се разпадне по-късно! Не знам дали е нужно да казвам, че елдата е много добра с пържен лук, изключително добра с моркови, чушки, патладжани и просто много, много добра с гъби?

Но вероятно нямате представа, че елдата се яде с голямо удоволствие в Корея! Използва се за приготвяне на sae me du du - кифлички на пара. За да направите това, вземете брашно от елда, малко сол и достатъчно вода, за да направите готино тесто. Омесва се, разточва се на сантиметър дебелина и се нарязва на малки квадратчета, които трябва да се намажат с растително масло и да се сложат в двоен котел за 10 минути. Това невероятно ястие се сервира топло на големи празници.

Японците правят юфка от елда, а кашата е изключително популярна в еврейската кухня" лакове": трябва да се запържи малко лук(в оригинала - върху пилешка мазнина), гответе каша отделно, отделно - два пъти повече тестени изделия от типа фузили. Свържете всичко това, стоплете, хапнете и се изненадайте. Като цяло, ако сте уморени (и за за дълго времегладуването може лесно да ви омръзне) познатият вкус на зърнени храни, гъби и зеленчуци, вземете си пикантно " Берберски микс“, който може да се излее навсякъде.

Отидете на пазара и обогатете търговците на подправки там, като купите 2 с.л. л. зира семена, 1 с.л. л. семена от кардамон, зърна черен пипер, сминдух (известен още като сминдух или шамбала) и кориандър, половин супена лъжица бахар, няколко дузини пъпки карамфил, 5 с.л. л. червен пипер и дори супена лъжица сух джинджифил, куркума, червен пипер и канела. Първите седем подправки се слагат в сух тиган и се запържват за 2 минути, като се разбъркват от време на време. След това добавете всичко останало (и още сол) и го изпратете в кафемелачката. Този чудодеен прах ще ви донесе щастие.

Ядем сушени плодове през постите и не се оплакваме

По дефиниция в Русия по това време на годината не може да има пресни плодове. Кисело зеле, разбира се, страхотен източниквитамини - но, уви, не можете да готвите компот от него. Остава да се надяваме на лятната подготовка.

Снабдители (както маркови, така и азиатски братя) в напоследъкправят всичко възможно: всеки пазар е готов да предложи поне 10 разновидности сушени плодове. С изключение на ананасите, които не могат да бъдат изсушени без използването на захар, останалите плодове - дори киви! - те просто се сушат в специални сушилни машини.

Количество естествен витаминв същото време, разбира се, тя пада в тях и захарта се увеличава, но ползите от сушените плодове все още са неоспорими, защото всички микроелементи се съхраняват в необходимо количество. На пазарите сушените плодове са много по-евтини, но марковите гарантират свежест и пълна неприкосновеност на всички предимства. Дъвченето на сушени плодове просто така, дори и с чай, не е особено вълнуващо преживяване.

Всякакви сушени плодове, особено смокини, череши и големи сини сливи, комбинирани със сок от червени горски плодовеможе да се превърне в много изискан десерт. За да направите това, към сока се добавят различни подправки: канела, ванилия, кардамон, карамфил, черен пипер, индийско орехче, захар- и всъщност сушени плодове. Всичко това се вари на много слаб огън: първо без капак за около четиридесет минути, след това под капак за още половин час - докато сиропът стане много гъст. Може да сервирате с качамак. В допълнение, много невероятни неща се правят със сушени плодове: например, те пълнят домати, сладки пиперки или патладжани с тях. Или яхния с лук и червен боб.

Основното месо са гъбите

Ако не вземете предвид новомодната соя, гъби- основното месо по време на пости. Те са през зимата за повечето - това е гъбена супа. За най-напредналите - жулиени с гъби. Не е честно. Но какво ще кажете за хайвера от гъби? А картофени котлети, пълнени с гъби,с гъбен сос? Какво ще кажете за ризото с гъби? Какво ще кажете за кнедли с гъби?

Всичко това, разбира се, може да се направи от сушени гъби, сглобени с любов със собствените си ръце през далечното лято ... Но има смисъл да се обърне внимание на броячите със замразени храни. Медени гъби, лисички, манатарки, бели ...

Японците също са често срещани гъби шийтаке- световни шампиони по борба ракови клетки. Дори гигантските гъби портобело (с вкус на чисто пиле) са често срещани в супермаркетите. Това фантастично разнообразие от гъби дава повод за почти ежедневни експерименти.

Ето няколко варианта. Можете да направите сандвичи с тапенада от горски гъби: счукайте каперси със зехтин в хаванче и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер. Получава се паста, която чудесно се намазва върху препечени филийки хляб - а между тях впечатляващи резени гъби, запържени до хрупкавост.

от гъба стридисякаш от само себе си възниква салата: пържени гъби, ябълки, стръкове целина, листа от маруля и тъмно грозде без семки. Отгоре се залива с дресинг от лимонов сок с пасирано кедрови ядки, сол, черен пипер и щипка канела. За разнообразие шампиньоните могат да се запържат в тиган уок със соев сос, мед, сусам и зелен лук(трябва да се изпрати незабавно).

Яжте ядки по време на постите

ядкив нашата диета те играят съвсем друга роля. Или поръсват торти с тях, или поръсват цвекло с чесън ... И изглежда, че всички ядат само фъстъци, кедър и орехи. Междувременно по време на постите, когато всеки протеин е от значение, ядките са нещо незаменимо. Ако са пресни, това на практика е панацея за всички проблеми на пролетно-зимния период. И не толкова скучно, колкото изглежда. Те могат да бъдат подсладени - или, обратно, подострени.

В първия случай събирате различни непечени ядки: бадеми, лешници, кашу, орехи, кедър. Освен това ще ви трябва портокалов сок, захар, канела и портокалова кора. От всичко това се вари гъст сиропв който се добавят ядки. Там те трябва да се смесят добре - така че сиропът да има време да полепне по всяко, след което да се прехвърли върху намаслена хартия и да се раздели с вилица, докато е топло.

люти ядки ( бадеми, шамфъстък без черупки, фъстъци) се правят почти по същия начин - само задължително сол с черен пипер, чили, кимион, кориандър, джинджифил, чесън на прах... да, с каквото пожелаете - плюс вкусно олио. И още малко мед, иначе ядките ще са отделно, а подправките отделно.

И можете да направите същата смес от семена - тиквени и слънчогледови. Логично е да държите остри ядки и семена в хладилника за няколко дни - оставете ги да бъдат пропити с миризмата на подправки.

Друг вариант за ентусиазиран прием на ядки е паста или сос. Фъстъченото масло - култов продукт на американските тийнейджъри - отдавна е известно на феновете на телевизионните предавания. Лесно се приготвя у дома: взимате печени и обелени фъстъци, слагате ги в месомелачка и преварявате с малко вода и сол. По-добре е да се съхранява в хладилник. Мажете бисквитките с тази паста всяка сутрин, защото ядките ви правят по-умни - доказано е. Опции за по-здравословни закуски: сусам, мед, канела и сол.

Ако ще ви дойдат гости и всички постят като един, помолете ги да носят със себе си по-пресни ябълки, моркови и стръкове целина. Докато обикалят града в търсене на тези оскъдни храни, спокойно си набавете запасите от сурови бадеми, лимонов сок, мед, пресен босилек, сол, чесън и джинджифил. Пропорциите зависят от вас. Прекарайте всичко през месомелачка, като добавите вода, ако е необходимо - за да получите консистенцията на гъста заквасена сметана. Когато гостите се появят, нарежете плодовете и зеленчуците, които са донесли, и ги оставете сами да ги потопят в соса ви. Скоро ще се наядат, ще станат по-добри и ще започнат да ви разпитват за тайните на майсторството...

Всяка година всичко Повече ▼хората са склонни да постят не само във връзка с религиозните си убеждения, но и за да подобрят здравето си. Всъщност, както отбелязват лекарите, хората, които отказват да ядат храна от животински произход за известно време, усещат подобрение в състоянието си. Въпреки това си струва да запомните това строг постне можете да се съобразите с деца, възрастни хора, бременни жени и кърмачки. Всички останали могат да следват всички инструкции, които е препоръчително да се следват по време на всеки вид гладуване.

Как да се храним правилно по време на пост?

Трябва да се отбележи, че тези, които решават да постят за първи път, трябва да започнат постепенно да отказват храна от животински произход. Факт е, че рязкото ограничение може да навреди на здравето.

В Чистия понеделник - в първия ден на поста, не се препоръчва да се яде, но като опция можете да ядете суха растителна храна. Използването на растително масло при готвене е изключено. На този ден религиозни хоратрябва да поддържат силата си с молитви и светена вода. Такава диета обаче трябва да се поддържа през първата, четвъртата и седмата седмица. След 2, 3, 5 и 6 седмици е разрешено използването на варена храна. Правилното храненедокато постенето предполага изключване от менюто му като месни продукти, както и риба. През този период трябва да се изоставят млечните продукти, яйцата, захарта, алкохолът. Можете да ядете само растителна храна.

Съвети как да се хранят правилно по време на пост преди Великден ще помогнат на вярващите да съставят меню за всеки ден.

1. Във всички дни на гладуване, в допълнение към строгите, можете безопасно да ядете следните продукти: зърнени храни, варива, тестени изделия, водорасли, сушени плодове, ядки. От зърнени култури можете да готвите овесена каша на вода и странични ястия, подправени Слънчогледово олио. Към тях можете да добавите гъби и зеленчуци.
2. Фасулът може да се свари постни супиприготвяне на гювечи и тортили.
3. Можете да готвите, подправени със сосове от билки и подправки.

Трябва да се храните възможно най-разнообразно. Закуската трябва да се яде постни сандвичи. За приготвянето им ви трябва парче препечен хляб. Може да се полее със зехтин, отгоре да се сложи резен краставица, домат и зеленчуци. Препоръчително е да готвите каша не на вода, а на сок от горски плодове.

Най-важното през този период е да се чувстваме спокойствиеи спокойствие. Хората, които стриктно спазват всички предписания на постите, очистват душите си от греховете и се приближават до Господа.

Постната храна предполага специално, в диетата трябва да отсъства определени продукти. Това време е предназначено за добри дела, молитви, търсене на мерки за подобряване, цялостно очистване на душата и тялото. Началото на Великия пост е шанс за духовно усъвършенстване и почивка от животинската храна.

Правилният начин за публикуване

Празнуваме Великия пост през 2018 г. с радост и особено вдъхновение. Това добър шансподобрете духовния си живот и се научете как да се храните правилно. Това ще помогне на менюто по дни с препоръки, то е дадено по-долу. От 28 февруари до 15 април - това са дните, в които ще има Велики пости. Някои диетични ограничения не трябва да се приемат като приоритет. Духовната част на поста е насочена основно към работа върху себе си, грижа за близките, въздържане от осъждане, гняв, лъжи, завист и злодеяния, а хранителният компонент е незначителен.

Не трябва да се ограничавате в храната, да практикувате диети и гладувания, ако не сте здрави, пътувате много, слаби сте, работите много, живеете в неблагоприятна или студена географска зона, кърмите дете или сте бременна. Имате право да ядете всичко според препоръките на лекарите и вашите нужди. Децата не трябва да бъдат принуждавани бързо хранене, те могат да се въздържат от някаква храна само ако самите те се стремят към това и са напълно наясно със значението на поста. Като вариант можете да опитате да планирате детски пост преди Великден, така че храната да е без десерти, сладкиши и вредни продукти, имаше по-малко тежка храна. Това също е добър начин за прочистване.

Трябва също да се каже колко дълго продължава Великият пост, общият брой дни в него е 48. Правилната подготовка се състои в плавно облекчаване на вашата диета, научаване да анализирате вашите вътрешен святи научете повече за православната култура. Нека се опитаме да приложим това древна традицияв живота ни. Въпреки факта, че същността на гладуването не е диета, въпросът за правилното и разнообразна диетавсе още е актуален. Всеки човек, който приема православието като свой мироглед и начин на живот, съзнателно се подлага на обреда на кръщението, трябва да разбере темата за поста. Един от най-добрите календарихраненето е представено в тази статия специално за ваше удобство.

Монашеско постно меню за всеки ден

Какви храни могат да се ядат на пост според устава на повечето православни манастири:

• различни видове зеленчуци (включително мариновани и осолени зеленчуци, кисело зеле);
• сезонни плодове;
• гъби;
• цялата гама от сушени плодове;
• овесена каша от зърнени храни, варени във вода;
• различни сортове ядки;
• компот на базата на сушени плодове;
• натурален квас;
• домашно желе.

Какво не трябва да ядете по време на пост:

• месни продукти;
• млечни продукти;
• яйца;
• пекарна;
• всички алкохолни напитки;
• бонбони;
• риба;
• майонеза;
• Бял хляб.

Храна на гладно по дни от седмицата:

• Понеделник - денят на сухото хранене (зеленчукови и плодови ястия, вода, хляб, компот);
• вторник - горещи ястия без масла (задушени зеленчукови ястия, овесена каша на вода, първи ястия, например супа от кисели краставички);
• сряда - денят на сухото хранене (зеленчукови и плодови ястия, вода, хляб, компот);
• Четвъртък - горещи ястия без масла (задушени зеленчукови ястия, овесена каша на вода, първи ястия, например супа от кисели краставички);
• петък - сухо хранене (ястия от зеленчуци и плодове, вода, хляб, компот);
• Събота - ястия, подправени с олио ( зеленчукови салати, задушени зеленчукови ястия, първи ястия);
• Неделя - продукти с масла (задушени ястия, зеленчукови салати и супи).

В Великия пост има специални дни:

• Чист понеделник (през първата седмица) - пост;
• 2, 3, 4, 5 (вторник, сряда, четвъртък, петък) постни дни - храна с хляб и вода;
• Околна среда - използване на натурални вина;
• 40 ден на Свети мъченици - храна с олио и вино;
• празник Цветница - рибни ястия, хайвер, вино, растително масло.

Включено Страстната седмица(последна седмица):

• Велики понеделник, Велики вторник, Велика сряда – забрана за преработени храни, дни на суровоядство;
• Велики четвъртък - ястия с растително масло, вино;
• Разпети петък – пост;
• Велика събота - постна или минимум хранамаслини, хляб, сушени плодове;
• Великден - на този ден се премахват всички постни ограничения, можете да ядете всякаква храна.

Трябва да се отбележи, че монасите не ядат месо дори извън поста, но въпреки това в манастирите се предоставя добра хранаи диетата им е богата на хранителни вещества.

Сега имате представа какви храни можете да ядете на гладно и кога трябва да гладувате. Всъщност няма нищо сложно в планирането на диета, за ежедневен контрол на храненето можете да закупите специален календар, където има много монашески рецепти. Призоваваме ви да се отнасяте сериозно към храната на Великия пост и не забравяйте да я съчетаете с духовно съвършенство, в противен случай не е нужно да постите.

Списък на питателните постни храни за миряните

Тук най-добрите продуктихранене, което се вписва в рамките на Великия пост и доставя на организма много ценни веществаза поддържане, здраве, жизненост и добро настроение:

• различни видове трапезни оцети;
• ядливи водорасли;
• постен хляб (лаваш или други хлебни продукти с неутрален състав);
• доматено пюре и кетчуп;
• постна майонеза;
• аджика и много други сосове;
• всички видове ядки;
• всички видове семена;
• тестени изделия и брашно без ненужни съставки;
• сушени плодове;
• всички видове зърнени култури добър вариант- каша със сушени плодове);
• гъби;
• бобови растения (напр. леща, грах, боб);
• риба и хайвер (както и скариди, калмари, всичко това е възможно в определени дни според календара);
• сезонни и Екзотични плодове(колкото повече разнообразие от плодове, толкова по-добре);
• сезонни зеленчуци (от зеленчуци можете да приготвите маса здравословни ястия, използвайте ги мариновани, осолени, например зеле, цвекло, моркови, целина);
• домашно приготвени сладкиши (сладко от плодове и горски плодове, конфитюр);
• постен шоколад;
• мляко (кокосово, соево и други видове);
• напитки (отвари и настойки от билки, чайове, кафе, желе, компот, сокове, плодови напитки);
• соево кисело мляко и сирене;
• постни блатове;
• мармалад;
• горски плодове;
• Локум;
• халва и гозинаки;
• захар и близалки;
• съдове корейска кухня(салати).

Когато великото започва православен постНе е необходимо да променяте драстично диетата си и да гладувате дълго време. Както вече разбрахте, като се въздържат от всякакви месни и млечни храни, миряните няма нужда да се измъчват и силно да се ограничават по време на поста. Напротив, разнообразието и лекотата трябва да царят в домашната кухня на Великия пост. Строгите ограничения са предназначени за високо духовни лица, носещи подвиг.

това време е предназначено за добри дела, молитви, търсене на мерки за подобряване, цялостно прочистване на душата и тялото, приемане лека храна, почивка от животински продукти

Как да спазваме православен пост?

Постите в манастира и в света

Разбрахме какво можете да ядете на гладно и от какво да се въздържате и как правилно да разпределите диетата си през дните. Разбирате, че монашеската храна се различава значително от светската, тъй като манастирът има специален устав и най-сериозните ограничения върху храната. Ние сме обикновените хора, строгият пост не е за нас, можем да наблюдаваме бързи днипо ваша преценка, защото всеки има различни възможности. Така, като се храните правилно, ще можете да поддържате и подобрявате здравето си.

Напускане на пост

Важно е не само да започнете правилно Великия пост, но и да го завършите с достойнство. Всеки пита кога можете да ядете след гладуване. Обикновено всички православни започват да нормално храненепо времето на Великден. В идеалния случай след литургията се устройва богата трапеза. Важно е да не преяждате, а постепенно да преминете към обичайната диета. След като завършите поста си, трябва да отидете на Великденската служба. Преди причастието православните изпитват специални религиозни чувства, а след това тайнство те са обхванати от голяма неизразима радост, компенсираща всички усилия, положени по-рано.

Постните рецепти ще бъдат интересни за вас, ще ги опишем по-долу.

Рецепти за безмесни ястия без животински съставки

Постно първо ястие - доматена супа

Компоненти:

• вода - литър;
• нарязани домати - 450 грама и доматено пюре - 4 супени лъжици;
• консервиран бял боб - 420 грама;
• лук - 1-2 броя;
• зехтин - 2 големи лъжици;
• лют червен пипер - една четвърт малка лъжица;
• чесън - 2 скилидки;
• винен оцет - 1-2 големи лъжици;
• Провансалски билки - 2 малки лъжици;
• захар - 1-2 големи лъжици, черен пипер и сол по желание;
• за крутони - чабата или багета, сол, чесън - 3 скилидки, зехтин - 3 големи лъжици.

В загрятото на дъното на тиган олио задушете лука за около 5 минути, добавете черен пипер, чесън, запържете за няколко минути, сложете доматеното пюре, запържете още една минута. След това сложете билките и доматите, след това налейте вода и изчакайте да заври. Добавете боба, отцедете водата от него, след като поври четвърт час, добавете черен пипер, сол, захар, оцет. Гответе под капак за 10 минути. Гответе чеснови крутони на фурна - запържете хляба в масло с чесън.

Постно второ ястие - задушено зеле и гъби

Компоненти:

• зеле - до 1 кг;
• шампиньони - 400 грама;
• растително масло - около 3 големи лъжици;
• сол, черен пипер, лимонов сок - 2 малки лъжици.

Нарежете произволно зелето и гъбите, загрейте олиото в тиган. Първо се запържват гъбите, след което към тях се добавя зелето. След като налеете малко вода, ястието се задушава под капак до омекване на храната. Ако е необходимо се добавя вода. Време за зряло готвене бяло зеле- около час, ако е пекинско или младо зеле - 20 минути са достатъчни. Подправете готовото ястие с черен пипер, сол, лимонов сок, оставете на огън без капак за 3 минути, за да се изпари влагата.

Основните ястия за пост могат да се приготвят бързо и вкусно в онези дни, когато е необходимо и когато правилен изборпродуктите няма да създадат впечатление за малоценност на диетата.

постна салата

Компоненти:

• моркови - 2 броя;
• домати - 2 броя;
• краставица - 1 брой;
• ябълка - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• лимон - половин;
• растително масло - голяма лъжица;
• билки, сол, захар.

Настържете морковите с корейско или обикновено ренде. Нарязваме лук, домати, краставици. Смелете зелените, нарежете ябълката, като премахнете кожата. Олио, сол със захар, лимонов сок, изцеден от един лимон - от тези продукти се прави дресинг, всичко се разбърква.

Постни сладки

Компоненти:

• вода - 200 ml;
• брашно - до 400 грама;
• бакпулвер - половин малка лъжица;
• сол, захар, ядки, сушени плодове босилек или други билки;
• растително масло - 70 мл.

Налейте масло във вода. Смесете брашното, солта, бакпулвера, постепенно смесете течния със сухия компонент. Оставете полученото тесто за 30 минути в хладилника. От пласт тесто, с дебелина от 2 до 4 мм, направете произволни форми - кръгли, ромбовидни, квадратни, триъгълни. За да направите сладките сладки, потопете ги в захар с нарязани сушени плодове и ядки. За солени бисквитки използвайте босилек със сол. Печете надупчени с вилица бисквитки във фурната за 15-25 минути при температура 200 градуса.

Овесени котлети

Компоненти:

• овесена каша - чаша;
• лук - 1 брой;
• картофи - 1 брой;
• морков - 1 брой;
• подправки, чесън и билки.

Постните котлети се приготвят лесно. Накиснете люспите за около 20 минути топла вода. Настържете лука, картофите, морковите, счукайте чесъна с преса за чесън, нарежете зелените. Смесете зеленчуци, каша от чесън и билки с овесени ядки, добавете сол и черен пипер (можете да добавите всякакви подправки). С помощта на лъжица изпържете котлетите от двете страни. В тази рецепта препоръчваме също да включите гъби и яйца в дните без пост.

Постното хранене е немислимо без картофени ястия, супи-пюрета. За обяд можете да готвите обилна зелева супа, за вечеря сервирайте палачинки, пилаф, палачинки без животински съставки. За да направите ястията по-интересни, можете да направите постна майонеза или различни сосове. За празнично усещане общи дни Най-доброто решение- Постен кекс или постна пица.

И така, говорихме за всички общоприети характеристики на диетата и приготвянето на постни ястия. Нека на вашите маси винаги има лека, здравословна, вкусна постна храна. Не забравяйте да посещавате църковни служби, идвайте в храма не само с вашите проблеми и проблеми, но и по всяко време свободно време. Не е трудно да се спазва Великият пост на християните, основното е да се настроите правилно към него.