Пост харчування по днях. Що можна і не можна їсти в піст? Суть Великого посту – коли починається і скільки днів триває Великий піст
Як показує похід магазинами в дні постів, багато хто зараз намагається дотримуватися канонів православної кухні. Жвавий рух у відділах круп, заморожених овочів та плодово-ягідної консервації – яскраве тому підтвердження. Як харчуватися в пост без шкоди здоров'ю та працездатності? і як правильно їх приготувати? Де взяти сил та терпіння, щоб не зійти з дистанції раніше строку? Подібні питання зазвичай хвилюють початківців, які сумніваються і просто цікаві. Що ж, спробуємо відповісти, як скласти денний раціонхарчування в піст, щоб провести його не в тягар, а на радість!
Що дозволяється, а що забороняється у пісному раціоні харчування
По-перше, варто нагадати, що пост передбачає відмову від м'яса, молока, сиру, олії, яєць, риби (крім дозволених днів), та решти продуктів, приготованих на їх основі. Якщо ви вважаєте, що спокійно зможете прожити без м'яса, то не забувайте, що і кашу доведеться, їсти без олії, і пити каву без молока. Наче дрібниці, але вони й визначають всю картину харчування під час посту, і принцип «котлету прибираємо, макарони залишаємо» не дуже добре працює. Потрібно переглянути свій раціон повністю, щоб він задовольняв добову потребуорганізму в калоріях та поживних речовинах.
Насправді на базі пісних продуктівможна приготувати багато смачних та ситних страв. Головне, правильно підготуватися: заздалегідь зібрати рецепти, закупити продуктів, і почати творити, тобто. варити. До ваших послуг: крупи, як звичні - гречка, рис, перловка, кукурудзяна крупа, вівсянка, горох, сочевиця, так і «заморські» - булгур, маш, кус-кус, бурий та дикий рис. Овочевий «кошик» - цвітна та брюссельська капуста, броколі, кабачки, помідори, огірки, болгарський перець, стручкова квасоля, шпинат. Свіжі та заморожені гриби також не варто скидати з рахунків. Злакова група представлена макаронними виробами (крім яєчної локшини), хлібом з борошна. грубого помелу, різноманітними фітнес-батончиками. Побалувати себе можна сушками, варенням, ягодами, фруктами та сухофруктами, медом, горіхами, козинаками, халвою, цукатами.
Як скласти раціон денного харчування на пост
У перші дні переходу на таке пісне харчуванняпочуття голоду може бути швидше, т.к. рослинна їжа засвоюється швидше за білкову. Це варто враховувати при складанні меню і комбінувати легкі овочеві страви з більш поживними крупами та бобовими. Приблизно через тиждень-півтора організм адаптується, з'явиться ні з чим не порівнянне відчуття легкості та задоволення від «простої» їжі.
Надаю вашій увазі приблизний денний раціон харчування під час посту:
- сніданок - вівсяна кашаз сухофруктами (зручніше використовувати експрес-пластівці, які достатньо залити окропом на 3-5 хвилин), натуральна кава, зварена в турці;
- обід - суп-пюре з гороху та сочевиці (продаються готові суміші), гречка з грибами, чай з козинаками та варенням;
- полуденок – банан чи яблуко, сік;
- вечеря – макарони з броколі та болгарським перцем; чай з сухофруктами та горіхами в меді.
А ось кілька мотивуючих факторів, які можна згадати, коли терпіння закінчується:
- пісна їжамістить велика кількість корисних речовині клітковини, такі необхідні організму;
- за час посту гарантовано губляться кілька зайвих кілограмів;
- піст дає можливість відкрити для себе нові страви;
- пост - хороше тренування власної силиволі;
- з кожним разом постити стає дедалі легше, такий спосіб харчування входить у звичку.
А ще пам'ятайте – будь-який пост рано чи пізно закінчується, і потім вся їжа здається надзвичайно смачною! Успіхів вам у цьому хорошому і правильній справі– стояння на посту!
Обмеження у харчуванні під час Великого посту очищають і душу, і тіло. Але підходити до цього слід з розумом. Якщо є проблеми зі здоров'ям – не варто виснажувати організм голодуванням та дієтами. Сьогодні церква робить винятки тим, хто не може обмежувати себе за станом здоров'я. Тому чого не можна, а що можна їсти в піст, стосується лише людей, які готові до цього не лише морально, а й фізично.
Тримання посту відрізняється за строгістю. Люди вищого сану і перебувають у монастирях харчуються трохи інакше, ніж ті, хто дотримується утримання від згубної їжі вдома. Але водночас будь-яка віруюча людина може «сісти» на суворі обмеження за своїм бажанням.
Пост ділиться на кілька ступенів:
Посада триває 40 днів, і в цей час заборонені всілякі розважальні заходита сварки. Для тих, хто дотримується найсуворіших правил, існує кілька додаткових обов'язків:
- У перший та останній тиждень допускається вживання фруктів, овочів та хліба. Пити можна лише воду.
- В решту днів рекомендується харчуватися горіхами з медом, рослинної їжій.
- У перший день і наступні п'ятниці посту можна їсти лише сирі рослинні продукти та пити воду.
Тримати такий пост слід лише підготовленим людям, які не мають проблем зі здоров'ям, і чий організм зможе без згубних наслідківперенести помірність від достатку їжі.
Готуватися до обмежень треба заздалегідь. Не можна наїстися перед початком посту, а потім голодувати. Це може погіршити самопочуття. Виключати заборонені продукти з раціону треба поступово за кілька днів до великої події. Не можна зловживати алкоголем та тютюновими виробами.
У перші дні голод може бути дуже сильним, оскільки дозволена рослинна їжа не містить у своєму складі достатня кількістьбілка для насичення організму. Прийде частіше перекушувати і не забувати про сніданок.
Існує міф, що під час посту дозволяється їсти лише каші, сирі овочі та фрукти. Багато хто не наважується на такі серйозні обмеження в їжі, вважаючи, що такий мізерний раціон занадто суворий. Насправді меню у ці дні може бути різноманітним. Головне - вміти готувати правильні та смачні страви. Десерти, запіканки, бутерброди, вареники, салати, каші, супи - всі ці ласощі доступні таким, що постять.
Перед тим, як почати постити, рекомендується пройти таїнство причастя. Треба заздалегідь звернутися до священика, і він підкаже, що можна їсти в пост перед причастям і що після.
Варто дотриматися всіх правил, щоб очиститися повністю. Обмеження перед причастям тривають 3 дні і протриматися не складає особливих труднощів для православного. Але якщо з якоїсь причини це не було дотримано – треба покаятися батькові під час сповіді, і священик відпустить цей гріх.
Найважливіше у цьому нетривалому обмеженні – не переїдати. Харчуватися треба лише тоді, коли справді є почуття голоду.
Продукти, які можна вживати:
- риба та морепродукти (варені або запечені);
- гриби;
- горіхи та цукати;
- овочі (тільки у сирому вигляді);
- фрукти та сухофрукти;
- каші на воді;
- бездрожжевий хліб;
- томатна паста;
- макарони (не з пшеничного борошна);
- чорний гіркий шоколад;
- натуральний мармелад та пастилу;
- насіння;
- компот;
- квас;
- кисіль;
Постів безліч, головним з них є Великий. Також існують одноденні пости з суворим меню. Є спеціальний календар, в якому можна подивитися, що можна їсти під час посту.
Правильне харчування щодня
Хто хоче постити правильно, для тих є встановлене менюднями, де сказано, що можна їсти в піст:
Буде краще на весь період обмежень відмовитись від білого хлібата перейти на чорний. Заправляти овочі рекомендується соком лимона.
Особливі дні посту
За канонами церкви виділяють кілька особливих днівпротягом року, коли теж треба постити:
- перший понеділок посту – голод;
- Вербна неділя - можна рибу, вино та ікру;
- Страсна п'ятниця – голод;
- середа на четвертому тижні – дозволено вино;
- святвечір - голод;
- день мучеників - можна олію та вино.
Меню, рекомендоване церквою, насправді досить різноманітне. Багато господинь вигадують все більше рецептів з кожним періодом обмежень. Харчування в пост має бути помірне, але не виключає ласощів та смачних страв:
Пистатися не тільки можна, а й потрібно смачно. Їжа і в піст може бути різноманітною, головне – не відступати від рецептури та не використовувати тваринні жири.
Суп із томатів
Для приготування цього смачного супузнадобиться:
Для брускетт взяти вчорашній бездрожжевий хліб, пару зубчиків часнику, оливкова оліята сіль.
Приготування:
Коли суп буде готовий, можна пробити його блендером чи з'їсти так. Смак не зміниться, але консистенція стане приємнішою.
Так як у піст не можна м'ясо, а в деякі дні навіть рибу, на допомогу приходить крупа. З вівсянки можна приготувати смачні смачні котлети, які не відрізнити від м'ясних.
Знадобиться:
- склянка вівсянки;
- картопля;
- морква;
- спеції на смак.
Приготування:
- залити окропом вівсяні пластівціі залишити набухати;
- почистити та натерти на тертці овочі;
- з'єднати крупу з овочами, додати спеції та перемішати;
- сформувати котлети та обсмажити з двох сторін на сковороді, змащеній олією.
За бажанням можна додавати в котлети гриби.
Солодощі з насіння
Існує рецепт шалено смачних ласощів з насінням. Він точно не залишить нікого байдужим.
Знадобиться:
- 200 г насіння кунжуту чи соняшника;
- 2 столові ложки меду;
- щіпка кориці;
- сіль за смаком.
Приготування тут досить просте. Треба просто обсмажити насіння на сухій сковороді та змішати з рештою інгредієнтів. Подають насолоду на хлібці або замість варення до чаю.
Потрібно розуміти, що відмова від звичної їжі настільки тривалий час налаштовує організм до змін. Тому не варто першого ж дня після витрат переїдати. Світлий Великдень, звичайно ж, священне свято, коли прийнято накривати багатий стіл. Але ситна трапеза після стриманості може вплинути на самопочуття. Додавати звичну їжу до раціону треба поступово, не переходячи відразу на смажене м'ясо. Краще віддати перевагу менш жирним продуктам.
Приймати рішення, постити чи ні, треба з урахуванням усіх своїх фізіологічних здібностей. А головне - пам'ятати, що важливо не тільки гідно розпочати та протримати пост, але також гідно його закінчити.
Юлія Шапко
Час на читання: 9 хвилин
А А
Найдовшим, найважливішим і найсуворішим з постів для всіх православних є піст Великий, мета якого – духовна та фізична підготовкадо свята Великодня.
40 днів і ночей Господь постив у пустелі, після чого повернувся до учнів у силі Духа. великий піст– є нагадування про той 40-денний пост Спасителя, а також введення православних у Страсний тиждень і далі – у Світле Христове Воскресіння.
Що потрібно знати про харчування у Великий піст?
Суть Великого посту – коли починається і скільки днів триває Великий піст
Початок головного для християн посту – це сім тижнів до Великодня. Піст тривалістю 48 днів поділяється на певні частини:
- Чотиридесятниця. Вона становить 40 днів і нагадує про проведені Ісусом дні в пустелі
- Лазарєва субота. Цей день випадає на шосту суботу посту
- Вхід Господній до Єрусалиму . 6-а неділя посту
- Пристрасний тиждень (вся останній тиждень)
Час Великого посту – це духовна та фізична складові.
Послабити піст можна лише літнім, вагітним, болючим та подорожуючим, і лише з благословення.
Яку їжу можна їсти у Великий піст, а яку не можна – коли можна їсти рибу?
Що дозволено/заборонено у визначені дні Великого посту?
| Дні посту | Що дозволено/заборонено? |
| Суцільний тиждень (1-й тиждень) | Особливо суворий у харчуванні тиждень. Перші 2 дні посту – найсуворіші, їсти не можна взагалі |
| М'ясопустний тиждень (2-й тиждень, Масляна) | Дозволено скоромну їжу, крім СР і ПТ. Під забороною – м'ясо. У СР та ПТ дозволені яйця та риба, сир, молоко та олія. За традицією печуть млинці |
| Страсний тиждень (останній тиждень) | Особливо строга дієта. Тільки сухоїдіння (під забороною – варене, смажене, тушковане, будь-яке термічно оброблене). Дозволені сирі/напівсирі овочі, без вживання солі. У ПТ та СБ їсти не можна взагалі |
| По ПН, СР та Пт - харчування 1 раз на день | Їжа - тільки холодна, без олії. Суходіння. Тобто, фрукти та овочі в розумних межах, вода, сірий/чорний хліб, компот |
| По ВТ та ЧТ – харчування 1 раз на день | Дозволено гаряча їжа(гриби, крупи, овочі) без олії |
| По СБ та НД – харчування 2 рази на день | Дозволено їжу з олією + виноградне вино (виняток – СБ пристрасного тижня) + олія (якщо без неї зовсім не обійтися) |
| Святкові Дні Святих | Дозволено рослинну олію |
| Свято Пресвятої Богородиці(на 7 квітня) | Дозволено рибні страви |
| Останній день перед світлим Великоднем | Дозволено рибні страви |
| Лазарєва субота | Дозволяється ікра |
| Вербна неділята Благовіщення | Дозволено рибу |
| Велика П'ятниця (перед світлим Великоднем) та Чистий понеділок (1-й день посту) | Їсти не можна нічого взагалі |
| 1-а п'ятниця посту | Дозволена виключно варена пшениця + мед |
Універсальний календар харчування у Великий Пост
Як правильно скласти пісне меню щодня для дотримання Великого посту – поради дієтологів
Великий піст вимагає серйозних обмежень і в їжі, і в звичному образіжиття.
Безумовно пост йде організмуна користь, якщо меню складати правильно.
Ключовими принципами Великого постувважаються: заборона на тваринну їжу (їх можна замінити бобовими, квасолею, горіхами), упор на овочі з фруктами, мінімум спецій та солі, максимум компотів, киселів та відварів, маленькі порції з легким почуттям голоду після обіду.
Для перших страв - Розсольники, буряки, овочеві супи, круп'яні.
Для других – овочеві салати, гарніри (каші, картопляні страви, голубці з овочами та ін.), ягоди та киселі на десерт.
Приблизне меню на вівторок/четвер Великого посту
Пісні дні – дозволені гарячі страви, під забороною – олія.
Не забувайте головне: суть харчування у піст – самообмеження. Тому кулінарними вишукуваннями захоплюватися не слід. Переїдання пісними стравами також не вітається.
Пісний стіл може і має бути різноманітним! Інакше піст перетворюється не просто на відмову від продуктів тваринного походження, а на знущання над собою. Пісні страви з картоплі, рецепти яких ми підібрали для вас, доводять, що навіть із простих інгредієнтівможна приготувати безліч самих різних страв. Це і перші, і другі страви, і салати, і закуски – загалом вибрати є з чого. ›
Великий пост у 2019 році відбувається з 11 березня по 27 квітня, знаменуючи собою кардинальні зміни у раціоні харчування всіх віруючих. Великий піст є одним із самих строгих постівв церковному календарі, починаючи за сім тижнів до Великодня і продовжуючи 48 днів. ›
Надворі піст, а нам, як на гріх, згадуються млинці, та й домашні просять приготувати, і так хочеться їх порадувати смачними млинцями. І, здається, ну які млинці без яєць і молока, проте існують пісні млинці, в яких ці важливі інгредієнти замінюються іншими, в результаті вони виходять анітрохи не гірші за звичні та улюблені млинці. ›
Майбутній піст дає нашому організму чудову можливість відпочити від майонезу та інших заправок на його основі та наїстися живих вітамінів, так потрібних навесні. ›
З дзвону будильника починається майже кожен наш ранок, і час Великого посту не виняток, ми так само поспішаємо на роботу, між тим встигаючи заскочити в душ, зібратися і навіть поснідати. Але якщо ми можемо обійтися омлетом або бутербродом з ковбасою або сиром, то під час Великого посту сніданок не повинен містити продукти тваринного походження. ›
Великий піст – це час для духовного, а й фізичного очищення. Багато хто переживає, що доведеться їсти несмачні страви, але це не зовсім так, адже сьогодні відомо просто велика кількість смачних рецептівпісних страв без олії. ›
Піст – не час відмовлятися від улюблених страв. Чи хочеться котлет? Давайте приготуємо пісні котлети, благо рецептів так багато, що просто очі розбігаються. ›
Як відомо, Великий піст привносить у наше життя цілий рядобмежень у їжі. Доведеться відмовитися від багатьох звичних продуктів, і може здатися, що готувати смачні страви просто нема з чого. Однак господаркам навіть пісні страви потрібно приготувати так, щоб вони радували домашніх. відмінним смакомта різноманітністю. ›
Під час суворого Великого посту єдиний дозволений продукт тваринного походження – це риба. За суворим монастирським статутом її можна їсти всього два дні протягом 7 довгих тижнів! Але від нас, мирян, не очікується таких самопожертв, тому рибу під час Великого посту ми їмо набагато частіше. Як приготувати рибу так, щоб було не тільки смачно, але й легко для організму, що відвик від важкої їжі? Кращий варіант- Риба на пару. ›
Кухні народів світу, особливо російська, можуть похвалитися величезним вибором пісних страв. Втім, приготувати смачні пісні страви не складає особливих труднощів, адже серед рослинних продуктівє чудові замінники м'яса та риби. ›
Під час Посту діють досить суворі обмеження і не можна їсти продукти тваринного походження, але проте можна харчуватися не тільки корисною, але й смачною їжею, адже сьогодні відомо досить багато різноманітних рецептів смачних і ситних простих пісних страв. ›
Під час довгого посту так не вистачає звичних страв. Багато постять зізнаються, що легко переносять відсутність м'яса, але сумують за салатами з майонезом. Класичний майонез у пост не можна, адже це соус на основі яєць. ›
Піст – це чудовий час для того, щоб покращити здоров'я свого організму. І для того, щоб досягти саме цієї мети, а не зворотної, необхідно серйозно поставитися до харчування в цей період. Харчування під час посту також має бути збалансованим. У ньому має бути присутнім потрібна кількістькорисних речовин.
Якщо не розглядати пост з релігійної точки зору, то він є чимось середнім між сироїдінням, вегетаріанством, а також низькобілковою дієтою. Завдання, що практикують піст, полягає в тому, щоб в організм гармонійно надходили всі необхідні поживні речовини.
Багато людей вважають, що церковна посада головним чином відрізняється від звичайного харчування відмовою від м'яса. Але це зовсім так.
Ось основні правила, які можна віднести до всіх церковних постів:
- Під час посту не можна їсти яйця, м'ясо, молочні продукти.
Рибні страви можна вживати лише у певні дні, а саме у Вербну неділю та на свято Благовіщення. Допускається додавати трохи рослинного маслау їжу на свята та у вихідні. - Забороняється на цей період куріння та прийом алкоголю.
Тільки у вихідні та на свята можна вживати невелику кількість червоного вина, яке символізує кров Христа. - Під час посту практикується одноразове харчування.
Тобто їсти можна лише один раз на день. Винятком є свята та вихідні, коли можна їсти двічі на день. - Накладається заборона використання продуктів-заменителей.
Наприклад, не можна готувати сою, намагаючись таким чином замінити м'ясні продукти.
Користь пісного меню
А якщо розглядати піст як дієту, то чим така дієта буде корисна для організму? Правильне пісне харчування – це, перш за все, обмеження себе у білковій їжі.
Тимчасова відсутність тваринної білкової їжі раціоні сприяє нормалізації метаболізму. Організму стає легше позбавлятися шлаків, токсинів. Це призводить до того, що людина в принципі краще почувається.
Правильне пісне харчування дуже корисне за таких захворювань як панкреатит і холецистит, така їжа знижує навантаження на органи травлення. Але при цьому є групи людей, котрі пісна їжа протипоказана.
Кому постити не корисно?
Подібні обмеження небажані для:
- вагітних жінок і мам, що годують;
- для дітей;
- для людей, у яких присутні такі хвороби як: цукровий діабет, виразка дванадцятипалої кишки, виразка шлунка, гастрит у хронічній формі;
- людям похилого віку;
- людям, у яких слабке здоров'я, наприклад тим, хто переживає післяопераційний період, або тим, хто переніс інфекційне захворювання.
Як постити правильно?
Трапеза у Великий Пост
Для того, щоб правильно постити і перетворити піст на максимально корисну для організму дієту, варто дотримуватися таких правил:
- Правильно не зловживати сирими продуктами, щоб у вас не виникло проблем із травною системою.
Їжу можна не лише варити, та й запікати, гасити, готувати на пару. Можна також вживати соління. - Як заповнити нестачу тваринного білка?
Для того, щоб ваш організм не нудьгував по білку, правильно вживатиме більше рослинного білка. Його багато міститься у квасолі, сочевиці, гороху, насінні соняшника, кедрових горішкахгарбуза. Все це чудова альтернативатваринного білка. - Як заповнити нестачу жирів?
Тут на допомогу знову приходить рослинна їжа. Корисні для організму жири можна знайти в таких продуктах як: грецькі горіхи, кедрові горіхи, авокадо, насіння соняшнику та кунжуту. Також буде дуже корисно збагатити свій раціон різними видами олій. - Як поповнити дефіцит кальцію?
З молочними продуктами, які заборонено їсти в пост, ми обмежуємо надходження кальцію до організму. Кальцій можна знайти в такій рослинній їжі: бобові, зелені овочі, насіння, горіхи, різні видикапусти. - Як заповнити нестачу заліза?
Залізо можна знайти в таких продуктах як дріжджі, червона та білокачанна капуста, гіркий шоколад, хліб із житнього борошна.
Різдвяний піст
Для прикладу розберемо один із постів, а саме Різдвяний піст. Різдвяний піст потрібен для того, щоб очиститися перед початком нового року, це підготовка до Різдва Христового.
Святі порівнюють Різдвяний піст із сорокоденною подорожжю Мойсея пустелею. Вважається, що на Різдвяний піст людина може очиститися від усього поганого, що було в нього за цілий рік. Різдвяний піст наповнює людину почуттям смирення та любові. Різдвяний піст не найсуворіших правил - у його раціоні можна зустріти страви, де є олія чи риба.
Ось харчування в піст днями:
- Перший день:
Різдвяний піст передбачає вживання в перший день їжі рослинного характеру без олії. - Другий день:
допускається їсти рибу, а також випити невелику кількість виноградного, яблучного чи горобинового вина. Дозволено їсти їжу рослинного характеру і додавати до неї олію. - Третій день передбачає сухої їжі.
Дозволяється їсти хліб, фрукти, сухофрукти, мед, овочі, горіхи. - У четвертий день можна харчуватися рибою, випити невелику кількість вина, можна вживати їжу рослинного характеру з додаванням олії.
- П'ятий день передбачає сухої їжі.
Цього дня можна харчуватися фруктами, сухофруктами, сирими овочами, медом та горіхами. - У шостий день можна харчуватися рибними стравамипити невелику кількість вина, вживати їжу рослинного характеру з олією.
- У сьомий день можна харчуватися рибними стравами, також пити невелику кількість вина, дозволена їжа рослинна з олією.
Приблизно так виглядає правильне пісне менюу Різдвяний пост. Лише останній тиждень перед Різдвом стає суворішим у правилах.
Літній піст
Про Різдвяний піст знають, мабуть, усі. Не всі знають про існування також літнього посту Петрова. Літній піст Петрова завжди починається з понеділка, через тиждень після Трійці. А закінчується пост Петрова завжди 12 липня, в ім'я пам'яті апостолів Петра і Павла.
Цей пост, як і інші, покликаний виховувати у людині волю. Волю, яка зможе перемогти егоїстичні бажання та підкорити бажання тіла своєму духу.
