Proprietăți utile și contraindicații ale afinelor. Există o mulțime de vitamine în afine

Coacăze, caracteristici benefice care nu este atât de cunoscut în comparaţie cu a eio rudă apropiată a afinului, un arbust joase originar din regiunile temperate. Și-a primit numele datorită culorii caracteristice a boabelor, care au o nuanță albăstruie. Crește bine în pădurile de pini, turbării și mlaștini. Boabele și frunzele sale sunt folosite în alimentație și scopuri medicinale. Cercetările oamenilor de știință arată că afinele pot încetini îmbătrânirea creierului, pot crește atenția și pot proteja împotriva radiațiilor. În acest articol vom vorbi despre proprietățile benefice și contraindicațiile afinelor.

Cum arată afinele și unde cresc

Această boabă aparține familiei Heather din genul Vaccinium. Științific nume latin afine - Vaccinium uliginosum.

Afinele este un arbust de foioase cu ramuri drepte, cel mai adesea de la 30 la 50 de centimetri înălțime. Există plante de până la 1 metru înălțime. Frunzele sale sunt mici, nu mai mult de 3 centimetri, netede, ușor alungite, de formă obovată pe pețioli scurti.

Afinele înfloresc cu flori mici cu cinci dinți în luna mai. Boabele, care se coc în iulie - august, sunt rotunde sau alungite și de culoare violet, care pot rămâne pe tufiș până la îngheț.

Numim acest afine de mlaștină, afine de mlaștină, afine cu creștere scăzută. Oamenii îi numesc o boabă bețivă, un bețiv, un porumbel, un prost, o sarmală și alte nume. Afinele sunt o boabe cu viață lungă. Poate crește până la 100 de ani.

Este răspândită în pădurile ușoare de conifere, turbării, mlaștini la latitudini temperate din Europa, Asia, America de Nord. Aici o puteți găsi pe Orientul îndepărtat, Caucaz, Siberia, Urali.

Care sunt beneficiile afinelor?

Afinele sunt o adevărată comoară substanțe utile. Și nu numai fructele de pădure, ci și frunzele sale.

Contine:

Vitamine PP, B4, B9, tiamina, riboflavina, acid pantotenic, piridoxina, tocoferol, vitamina K, A, CU;

Săruri minerale potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, mangan, zinc, cupru, fier, seleniu;

substanțe de cenușă;

Celuloză;

Acizi organici: citric, malic, oxalic, chinic, benzoic;

Glicozide;

Anticione;

Flavonoide;

Taninuri;

Antioxidanți.

Frunzele plantei conțin ulei esențial. Conțin mai multă arbutină (glicozid fenolic) decât fructele.

100 de grame de fructe de pădure conțin:

• Aproximativ 0,7 grame de proteine;
• 12,5 grame carbohidrați;
• 0,3 grame de grăsime;
• 2,5 grame de fibre alimentare;
• Apă aproximativ 85 de grame;

Aceste boabe mici conțin de două ori mai mult fier decât merele sau perele.

Potasiul (77 mg la 100 de grame) este direct implicat în reglarea lichidului celular și ajută la prevenirea umflăturilor.

Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, ajută la întărirea sistemului imunitar și are proprietăți antibacteriene.

Sucul de fructe de pădure normalizează metabolismul; diabeticii îl pot include în dieta lor. Aceste fructe de pădure sunt grozave pentru a pierde în greutate și a menține greutatea la un nivel optim. Conținutul lor caloric este de doar 57 de kilocalorii la 100 de grame.

Glicozidele și antocianinele reduc permeabilitatea vaselor de sânge și îmbunătățesc starea pereților vaselor de sânge și capilarelor.

Antioxidanții și flavonoidele previn imbatranire prematura organism, neutralizați efectul radicali liberi, elimina substantele toxice si cancerigene din organism.

Vitamina K afectează coagularea sângelui.

Prezența fibrelor dietetice și a pectinei face ca această boabe să fie utilă pentru persoanele care lucrează conditii nocive, deoarece aceste substanțe leagă toxinele și le elimină din organism.

Proprietăți benefice ale afinelor

În primul rând, afinele - produs dietetic Cu conținut scăzut calorii. Se consumă proaspăt, congelat și uscat. Sunt folosite pentru a face dulceata si alte preparate.

Consumul de fructe de pădure crește fluxul de sânge către retina ochilor, ameliorează oboseala și iritația și inflamația ochilor. Ele, ca și afinele, sunt utile persoanelor care petrec mult timp la computer.

Fructele de pădure au un efect pozitiv asupra întregului organism. Ele îmbunătățesc digestia, normalizează metabolismul, îmbunătățesc sistem imunitar, scad nivelul zahărului din sânge. Decocturile și infuziile din frunze se beau pentru diabet, probleme cardiace și intestinale.

Cum un produs care conține multe substanțe cu proprietăți antioxidante ajută la prevenirea dezvoltării boli oncologice.

Proprietăți medicinale ale afinelor

Frunzele și fructele de afine sunt folosite pentru a trata și a preveni multe boli. Strămoșii noștri erau bine cunoscuți gust placutși proprietățile medicinale ale fructelor și frunzelor de afin.

Afinele au:

Antiinflamator;

antibacterian;

Imunostimulant;

Întărirea vasculară

proprietăți.

Frunzele și fructele de pădure sunt utilizate în tratamentul:

Boli oculare;

Diabetul zaharat;

Tulburări metabolice;

Urolitiaza;

Reumatism;

Boli ale tractului digestiv.

La nivel local, fructele de pădure și decocturile sunt utilizate în tratamentul:

Reduceri tensiune arteriala;

Îmbunătățirea funcției cardiace;

Întărirea pereților vaselor de sânge și capilarelor;

Întărirea motilității intestinale;

Protecție împotriva radiațiilor;

Prevenirea aterosclerozei și îmbunătățirea funcției creierului;

Normalizarea coagularii sângelui.

Frunze și fructe de afine:

1. Sunt o măsură preventivă excelentă tumori canceroase. Antioxidanții vegetali acționează asupra tumorilor maligne la nivel celular, împiedicând dezvoltarea și creșterea acestora.
2. Folosit pentru prevenirea răcelilor. Vitaminele conținute de afine întăresc sistemul imunitar.
3. Este folosit pentru tratament boli ale ochilor: conjunctivita, cu scaderea acuitatii vizuale, deteriorarea vederii nocturne, dezlipirea de retina. Deși unii medici susțin că boabele nu afectează vederea.
4. Ajută la îmbunătățirea metabolismului, la eliminarea toxinelor și a sărurilor de metale grele.
5. Au antiinflamatorii și efect coleretic. În această calitate, ele sunt adesea folosite pentru a trata ficatul, vezica biliară și reumatismul.
6. Foarte eficient pentru boli ale rinichilor și vezicii urinare.
7. Este adesea folosit pentru diabet, deoarece normalizează glicemia.
8. Se poate folosi un decoct de frunze și fructe de pădure diaree cronică. În plus, decocturile din acesta sunt foarte eficiente pentru faringită, amigdalita, procese inflamatoriiîn cavitatea bucală.
9. Boabele uscate ajută la cistita.

Kissel cu fructe de pădure este util pentru boli ale stomacului și intestinelor. Previne putrezirea și are proprietăți dezinfectante.

Proprietățile benefice și medicinale ale frunzelor de afin

Preparatele pe bază de frunze de afin sunt folosite pentru tratarea bolilor de piele: arsuri, răni, eczeme.

Ceaiul pe bază de frunze ajută la durerile de cap și tuse.

Frunzele sunt folosite pentru a trata raceala, reumatismul, bolile de rinichi, diareea si pentru a stabiliza glicemia in diabetul zaharat.

Decoctul de frunze de afine

Preparați o lingură de frunze zdrobite cu un pahar cu apă fierbinte. A pune timp de o jumătate de oră pt baie de apă. Se strecoară și se bea 1/3 pahar de trei ori pe zi.

Decoctul de frunze pentru sângerare

Luați 50 de grame de frunze pentru 1 litru de apă. Se fierbe într-o baie de apă timp de 20 de minute. Se strecoară și se bea 50 ml de trei ori pe zi. Acest decoct ajută la colită, gastrită și diabet.

Infuzie din frunze de afine

Se toarnă 15 grame (1 lingură) de frunze în 400 ml apă clocotită și se lasă timp de o oră. Strecoară și bea câte 100 ml de trei ori pe zi pentru diabet, pietre la rinichi, gastrită. Această infuzie este folosită pentru spălarea rănilor și pentru gargară.

Utilizarea afinului în medicina populară

În medicina populară, afinele sunt folosite sub formă de decocturi, infuzii, tinctura de alcool. Sucul este făcut din fructe de pădure proaspete, care au proprietăți astringente. Datorită prezenței antocianilor, glicozidelor, taninurilor, au un efect astringent, dezinfectant și antiseptic pentru diaree, tulburări intestinale, inflamații ale rinichilor și vezicii urinare.

Prezența unui număr de vitamine importante face afine un remediu excelent pentru prevenirea și tratarea deficitului de vitamine.

Decoctul pentru boli de inima

Pentru a pregăti decoctul, preparați 2 linguri de ramuri și frunze tocate ale plantei cu un pahar de apă clocotită și fierbeți timp de o jumătate de oră într-o baie de apă. Scoateți și răciți. Adăugați bulionul strecurat la volumul inițial. Luați o lingură de până la 5 ori în timpul zilei.

Decoctul de fructe de pădure pentru dizenterie

Preparați o lingură de fructe de pădure uscate sau proaspete cu un pahar de apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Scoateți și lăsați timp de 15 minute. Luați decoctul o lingură de până la 4 ori pe zi.

Infuzie pentru enurezis

Preparați o lingură de fructe de pădure uscate cu un pahar de apă clocotită și lăsați timp de 5 minute. Bea înainte de culcare pentru inflamația rinichilor și enurezis.

Ceai de afine

Preparați 2 lingurițe cu un pahar cu apă clocotită și lăsați peste noapte (10-12 ore). Bea ceai cald 1-2 pahare pe zi.

Tinctura de alcool

Pentru a prepara tinctura, puteți lua fructe de pădure proaspete, uscate sau congelate.

Luați 500 ml de vodcă pentru un pahar de fructe de pădure. Se infuzează timp de 8 zile într-un loc întunecat. Apoi se filtrează și se păstrează la loc răcoros într-o sticlă de sticlă închisă la culoare.

Luați 1 lingură de desert, diluată cu apă, de trei ori pe zi.

Contraindicații ale afinelor

Afinele sunt fructe de padure alergene. Prin urmare, utilizarea sa trebuie tratată cu precauție specială pentru persoanele cu alergii.

Deoarece conține acid oxalic, este contraindicat în prezența pietrelor la rinichi.

Proprietățile astringente ale afinelor pot duce la constipație.

Este interzis să consumați fructe de pădure dacă aveți boli ale pancreasului sau dischinezie biliară.

În caz de supradozaj și consum de cantități mari de fructe de pădure, pot apărea balonare, flatulență și diaree.

Afinele proprietăți benefice pentru femei

Boabele conțin fier și acid folic, care sunt utile în prevenirea dezvoltării anemiei. În plus, fierul este complet absorbit de organism.

Ca un remediu care are un efect benefic asupra vase de sânge, poate fi inclus in dieta ta daca esti inclinat sa varice vene, prezența unei rețele vasculare fine.

Bogat antioxidanti, va fi util în timpul menopauzei.

Afinele pot fi consumate în timpul sarcinii ca sursă de vitamine, minerale și alți nutrienți necesari pentru curs normal sarcina si dezvoltarea fetala.

Dar cand alaptarea Este mai bine să evitați această boabă pentru un timp pentru a nu provoca o reacție alergică la copil.

Colectarea și prepararea afinelor

Afinele sunt recoltate în timpul sezonului de coacere, care depinde de regiunea în care crește acest tufiș de fructe de pădure. În regiunile mai sudice, primele fructe de pădure pot fi culese încă din iulie. Este mai bine să luați fructe de pădure din tufele tinere. Vârsta unui tufiș poate fi determinată de numărul de ramuri: cu cât tufa este mai în vârstă, cu atât are mai multe ramuri.

Boabele sunt culese manual. Cel mai bun timp- dimineata sau dupa-amiaza sau dupa-amiaza tarziu.

Frunzele sunt recoltate în perioada activă sezonul de vegetație: primăvara și prima jumătate a verii. Cel mai mare conținut de util substanțe active– perioada de înflorire. Ramurile sunt tăiate la sfârșitul sezonului de vegetație.

Atunci când cumpărați fructe de pădure de pe piață, trebuie să acordați atenție în primul rând aspectului lor: boabele trebuie să fie întregi, la fel de coapte, uscate și fără semne de deteriorare sau deteriorare.

Boabele colectate sunt uscate sau congelate. Uscarea poate fi efectuată în uscătoare electrice pentru fructe și fructe de pădure, în cuptor sau în aer, întinzându-le într-un strat subțire. Temperatura de uscare nu este mai mare de 40 de grade. După uscarea fructelor de pădure (când se încrețesc puțin), temperatura poate fi crescută la 70 de grade. Pentru a usca fructele în mod uniform, trebuie să le întoarceți periodic.

Uscarea frunzelor și crenguțelor se efectuează în mod similar cu boabele. Când se usucă cu aer, acestea sunt așezate la umbră într-o zonă bine ventilată.

Frunzele și fructele de pădure uscate pot fi păstrate până la doi ani.

Când congelați fructele de pădure, utilizați recipiente sau pungi. Puteți mai întâi (dacă este posibil) să așezați fructele de pădure într-un strat subțire, nu mai mare de 2,5 centimetri, pe o tavă și, după ce boabele îngheață, să le transferați într-un recipient cu capac.

Preparate de iarnă din afine

Ca orice boabe, este mai bine să nu supuneți afinele unui tratament termic prelungit, pentru a nu pierde o parte din nutrienți. Prin urmare, este mai bine să înghețați boabele. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci cel mai bun mod este să îl răsuciți cu zahăr.

Boabele, spălate și uscate din apă, se zdrobesc cu o mașină de tocat carne sau un blender și se amestecă cu zahăr. Pentru 1 kg de fructe de pădure luați 1,2-1,5 kg de zahăr.

Boabele pasate se pun in borcane curate sterilizate, neatingand marginea cu aproximativ 1,5 centimetri. Presărați zahăr deasupra. Acoperiți cu un capac sau pergament. A se păstra într-un loc răcoros.

Suc. Cel mai bun mod de a extrage sucul este cu un storcator. Pentru a păstra sucul, luați 80 de grame de zahăr la 1 litru de suc. Se încălzește la o temperatură de 80 de grade și se toarnă în borcane sterile fierbinți. Sigilat ermetic. A se păstra într-un loc răcoros.

Cultivarea afinelor

Mulți grădinari amatori cresc acest tufiș de fructe de pădure în grădina lor. Atunci când cumpărați răsaduri, trebuie să le alegeți pe cele care sunt într-un recipient cu un amestec de turbă, deoarece afinele nu prind bine rădăcini.

Este mai bine să păstrați răsadurile slabe pe pervazul ferestrei sau pe seră înainte de plantare.

Arbuștii sunt plantați la o distanță de unu și jumătate, doi metri unul de celălalt. În plus, poate fi cultivat într-un butoi din lemn, plastic sau recipient. În partea de jos a recipientului, mai întâi trebuie să turnați un strat de drenaj și apoi un amestec de turbă. Afinele sunt o cultură rezistentă la îngheț. De aceea o tolerează ușor înghețurile de iarnă. În sălbăticie, poate rezista la temperaturi de până la minus 50-56 de grade.

Se reproduce vegetativ prin butași tineri sau semințe. La propagarea prin sămânță, boabele coapte sunt zdrobite și semințele sunt îndepărtate. Înainte de însămânțare, stratificarea trebuie efectuată timp de cel puțin trei luni.

Ele sunt semănate la o adâncime de un centimetru. Stropiți partea de sus cu un amestec de turbă și nisip într-un raport de 3:1. Pentru germinarea semințelor, temperatura ar trebui să fie de 23-25 ​​de grade. Răsadurile cultivate din semințe încep să dea roade la 7-8 ani.

În primul an după plantarea puieților tineri, nu este nevoie să aplicați îngrășăminte suplimentare. În al doilea și al treilea an, îngrășămintele cu azot trebuie aplicate primăvara. Apoi, răsadurile sunt transplantate într-o nouă locație.

Puteți obține prima recoltă de fructe de pădure mai repede prin înmulțirea prin rădăcină. Pentru a face acest lucru în toamna după recoltare, trebuie să separați lăstarii tineri de planta principală. Timp de o lună sunt plasați cameră rece cu o temperatură nu mai mare de 1-5 grade.

Apoi sunt plantate într-un substrat de nisip și turbă. La îngrijire bună Primele boabe din astfel de tufișuri pot fi colectate în trei ani.

Ca zmeura, sistemul rădăcină afinele sunt situate la mică adâncime. Prin urmare, atunci când aveți grijă, trebuie să aveți grijă să nu îl deteriorați. În fiecare an, solul de sub tufiș trebuie să fie mulcit cu turbă, fertilizat și udat în timp util.

Primăvara este necesar să îndepărtați ramurile vechi și uscate. Trebuie să ne amintim că asta boabe de nordși nu-i place soarele arzător.

Pentru a crește productivitatea, trebuie să plantați mai multe tufe de afine și, de preferință, diferite soiuri.

În regiunile emisferei nordice, tundra, mlaștini și turbării, boabele crește, conform aspect asemănătoare afinelor, dar diferă prin gustul acru. În literatura științifică, arbustul peren se numește afin. Proprietățile benefice și contraindicațiile fructelor de pădure au fost studiate și nu sunt deloc comparabile. Valoarea plantei pentru sănătatea umană este foarte mare, singurul avertisment: pentru persoanele cu boli cardiovasculare suprasolicitare boabele nu sunt recomandate.

Descriere

Solul turbă-nisip este considerat o bază ideală pentru cultivarea afinelor. Fructele dulci și acrișoare ale tufișului sunt asemănătoare ca formă și culoare cu afinele. Planta poate fi găsită atât în ​​creștere sălbatică, cât și printre soiurile domestice.

Arbustul este nepretențios în timpul creșterii, rezistent la îngheț și nedureros. Jumatate de metru - lungime maxima plante, dar există și soiuri înalte. De exemplu, afinele de grădină, ale căror proprietăți sunt identice boabe obișnuite, atinge o înălțime de 2 metri și dă în medie 7 kg dintr-un tufiș. Soiurile de arbuști diferă în diferite gusturi și dimensiuni ale fructelor.

Mănâncă fructe de pădure proaspătși gătit. Afinele se gasesc printre ingredientele din retetele de medicina traditionala. Nu numai fructele de pădure, ci și frunzele și ramurile au proprietăți benefice. Valoarea energetică este de 40 kcal. Perioada de valabilitate a fructelor de pădure intacte este scurtă - de la trei până la șapte zile.

Compoziția chimică a fructelor

Din materie organică Carbohidrații predomină în 100 de grame de produs. Principalele microelemente: mono și dizaharide, fibre, calciu, acizi organici, potasiu.

O plantă originară din nord are mare importanță pentru sănătatea oamenilor care trăiesc în aceste zone, deoarece conține până la 20 mg de acid ascorbic în 100 de grame de fructe de pădure albastru închis.

Afinele conțin o cantitate mică de vitamine B1, B2 și PP. Proprietățile benefice și contraindicațiile boabelor erau deja cunoscute de indieni; ei o considerau sacru și trimise oamenilor lor în timpul foametei pentru a evita foametea copiilor.

Prezența substanțelor pectinice face ca planta să fie populară printre produsele alimentare care combate eliminarea elementelor radioactive din organism. Pigment vegetal care colorează afinele Culoarea albastră, antocianina, actioneaza ca un scut impotriva cancerului si este un antioxidant puternic.

Afine: proprietăți medicinale

Potențialul antioxidant ridicat al fructelor de pădure ajută la combaterea bolilor cauzate de prezența radicalilor liberi în organism, precum infarct, cancer, accident vascular cerebral. Frecvență raceli este minimizat prin consumul regulat de afine. Conținutul ridicat de acid ascorbic întărește sistemul imunitar și pune boabele pe un piedestal medicamente naturiste pentru protecție împotriva virușilor și a deficitului de vitamine.

Date

Boabele sunt creditate cu proprietățile narcotice ale rozmarinului sălbatic. Acest lucru se datorează faptului că tufele de afine cresc lângă drogul de mlaștină. De aici provin denumirile nemăgulitoare pentru boabe: băutor de apă, gonobobel, prost, bețiv, struguri albaștri. Mirosul de droguri la cules de afine poate intoxica mintea unei persoane, așa că nu este recomandat să stai în apropierea plantei pentru o perioadă lungă de timp.

Al doilea fapt care confirmă proprietățile medicinale ale afinelor se bazează pe un experiment pe șoareci în care inflamația a fost indusă artificial. pereții vasculari, caracteristică unei boli precum ateroscleroza. Timp de opt săptămâni, animalelor li s-a administrat extract de afine într-un volum corespunzător a două pahare de boabe. La finalul studiului s-au tras concluzii despre efectele benefice ale afinelor asupra pereților vasculari. Efect pozitiv a fost realizată datorită prezenței polifenolilor.

Afinele cultivate sunt considerate un simbol al New Jersey. Și încă un fapt: viața tufișului este de 100 de ani.

Selectare și depozitare

Un strat argintiu natural, pe care alte produse îl pot caracteriza ca nu tocmai proaspăt, este trăsătură distinctivă afine, semnalând boabe alese corect.

Depozitarea corectă a fructelor de pădure este cheia siguranței lor. proprietăți medicinale. Doar salvează afine proaspete proprietăți benefice și contraindicații. Niciun dulceață sau compot nu va furniza organismului uman complexul de vitamine, macro și microelemente pe care consumul de fructe de pădure proaspete, congelate sau uscate îl conferă sănătății.

Fructele nespălate pot rămâne la frigider într-un recipient până la 7 zile. Înainte de a mânca, clătiți boabele sub jet de apă.

Este mai bine să înghețați afinele pe o foaie de copt până când boabele se răcesc complet, care ulterior pot fi transferate într-o pungă fără teama de a obține gem înghețat.

Cosmetologie

Un produs care susține frumusețea nu numai din interior, ci și din exterior, folosit de industria cosmetologică în formulările produselor de îngrijire, este din nou afinul. Proprietățile benefice ale fructelor de pădure pt frumusețea exterioară bazat pe albirea și curățarea pielii, plus protecție împotriva radiațiilor ultraviolete.

Planta este folosită în tratamente antiinflamatorii pentru piele, eliminând strălucirea uleioasă și acneea. Măștile elementare de la vistieria pădurii sunt ușor de pregătit și disponibile pentru uz casnic.

Decoctul strecurat din frunzele tufișului poate fi înghețat în cuburi și șters pe față zilnic. Dacă extremitățile îți transpira abundent, se recomandă, de asemenea, să-ți ștergi mâinile și picioarele cu apă de afine.

Cum să incluzi mai multe afine în dieta ta?

Proprietățile afinelor care au un efect pozitiv asupra sănătății ne fac să ne gândim la posibilități suplimentare de includere a fructelor de culoare albastru închis în dietă. Arbustul se coace până la sfârșitul verii, iar apoi la dur, conditii nordice, așa că în magazine poți găsi cel mai adesea fructe de pădure congelate sau conservate. Idei pentru gustări sănătoase cu afine:

• Fructele adăugate la fulgi de ovăz, iaurt sau clătite umplute cu fructe de pădure vor adăuga un nou gust.
• O salată de fructe din mere, banane, portocale și afine, îmbrăcate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, va deveni o alternativă grozavă desert cremos din smântână groasă.
• Salata de la fructe de padure uscate, spanac, nuciși brânză feta.
• Consumul de iaurt sau lapte cu afine ras poate fi numit cu ușurință un cocktail „Sănătate”.
• Sirop de afine pentru brioșe, brioșe, clătite și clătite.

Rețete

Afinele cu conținut scăzut de calorii, ale căror proprietăți benefice și contraindicații sunt discutate mai sus, sunt utilizate nu numai în retete dietetice, dar și pentru a face alcool, bezele, mousse și delicii culinare.

Datorită prezenței substanțelor pectinice, mâncărurile cu afine devin ca un jeleu. Pentru marshmallows, trebuie să turnați 1 kg de fructe cu un pahar de apă și să fierbeți timp de 15 minute. Apoi se adaugă în amestec o jumătate de kilogram de zahăr, se frecă printr-o sită și se pune pe foc încă o jumătate de oră. Se toarnă marshmallow semifinisat în forme și se usucă la cuptor.

Dulceata din fructe albastru închis poate fi făcută din afine și jumătate de afine. Este important ca boabele să rămână intacte. Pentru a face acest lucru, un kilogram de fructe este pus la fierbere sirop de zahăr, preparat din 1 kg de zahar, iar amestecul se infuzeaza timp de 4 ore. După aceea se fierbe până este gata și se rulează în borcane.

Pentru a face plăcintă cu afine, trebuie să bateți o sută de grame de unt cu trei ouă, un pahar de zahăr și trei pahare de făină. Aluatul rezultat este așezat într-o formă cu părți laterale. În interiorul formei, deasupra aluatului, se așează o umplutură de afine, stropită cu zahăr și scorțișoară după gust. Desertul se coace 30 de minute la cuptor.

După cum puteți vedea, afinele aduc multe beneficii nu numai în medicină, ci și ca ingredient pentru preparatele gourmet.

Afinele sunt folosite în scopuri medicinale sau culinare - proprietățile lor benefice și contraindicațiile pentru organism sunt relevante în perioada de recoltare a fructelor. Se folosesc infuzii si bautura din fructe facute din fructe albastre. Fructele de pădure au proprietăți benefice pentru bărbați, femei și copii. Pentru aceasta din urma este o contraindicatie este un numar mare de fructele consumate la un moment dat.

Cum arată afinele

Un mic arbust de pădure din familia erica atinge o înălțime de un metru sau 30-50 cm, tulpina poate fi târâtoare. Înflorește cu flori mici cu cinci dinți; fructele sunt suculente, rotunjite, alungite, albăstrui-violet, cu pulpă comestibilă de până la 12 mm. Tufele de afine sunt confundate cu afinele; principala lor diferență este tulpina lemnoasă și boabele mai mari de culoare deschisă ale primelor. Afinele sunt puțin mai dulci și au suc roșu-violet care tinde să vă păteze mâinile.

Unde crește

În Rusia, afinul sau afinul crește în zone din Arctica până în Caucaz. Cu cât mergi mai spre sud, cu atât se găsește mai des în zonele umede. Arbustul este nepretențios și dă roade bine chiar și pe soluri sărace acide. Soiul târâtor crește în incendii și poieni; există tipuri de mlaștină, apă și afine. În America, se cultivă un soi asemănător copacului, care este convenabil pentru recoltarea fructelor. Afinele cultivate de grădină se disting prin dimensiunea crescută a boabelor, gustul mai dulce, maturare timpurie plantelor.

Conținutul caloric al afinelor

Valoarea energetică a afinelor sănătoase este de 40 kcal la 100 g de produs. Acest conținut scăzut de calorii se datorează conținutului de zaharuri și fibre, conținutului minim de proteine ​​și grăsimi. Boabele conțin acizi organici, pectine, coloranți, taninuri, vitaminele C, PP, K, A, grupa B, aminoacizi esentiali. Compoziția conține magneziu, fosfor și calciu. Utilizare regulată fructe proaspete aduce multe beneficii, dar există și contraindicații pentru consumul de fructe de pădure.

Caracteristici benefice

• efect antipiretic, antiinflamator, ameliorarea răcelilor;
• restaurarea organismului după boală;
• acțiune pozitivă pe Sistemul cardiovascular, întărirea pereților vaselor de sânge;
• scăderea nivelului de colesterol, a tensiunii arteriale;
• reducerea riscului de apariție tumori maligne, cancer;
• influență benefică pe tract gastrointestinal, îmbunătățirea metabolismului;
• normalizarea pancreasului, scăderea acidității suc gastric cu gastrită;
• scăderea nivelului de zahăr din sânge în tratamentul diabetului;
• îndepărtarea metalelor radioactive, protecția celulelor nervoase împotriva distrugerii;
• Ameliorarea oboselii ochilor, îmbunătățirea vederii;
• apărare de la modificări legate de vârstă memorie, concentrare crescută;
• slabit cu supraponderal corpuri.

Frunze

Steroizi și taninuri valoroase din plante au fost găsite în frunzele boabelor. Au efect antiinflamator, cresc elasticitatea pereților vaselor de sânge, reduc tensiune arterială crescută. Decoctul din frunze de afin reduce temperatura ridicata, normalizează sănătatea intestinală, servește ca mijloc de prevenire a cancerului. Ceaiurile din plante pe frunze ajută la ameliorarea constipației, elimină durerile articulare și au efect terapeutic.

Fructe de pădure

Fructe proaspete util pentru persoanele în vârstă cu boli pancreatice și probleme de vedere. Suc proaspăt sau sucul de afine scade nivelul de zahăr din sânge, restabilește vederea și previne dezvoltarea glaucomului. Alte proprietăți benefice ale fructelor de pădure:

• magneziul din compoziție calmează, reduce riscul de boli cardiovasculare;
• afinele conțin vitaminele K, PP și P, care reduc riscul de apariție a venelor varicoase și susțin funcția de coagulare a sângelui;
• sucul protejează organismul de radiațiile radioactive dăunătoare și de ecologia slabă.

Care sunt beneficiile afinelor pentru femei?

Pe lângă proprietățile de protecție în caz de ecologie slabă, efectul de prevenire a apariției deficienței de vitamine și de protecție a tuturor sistemelor corpului, la femei boabe sănătoase găsește următoarea aplicație:

• măștile din pulpă prelungesc tinerețea, refac fibrele de colagen, curăță și albesc pielea;
• Afinele sunt utile pentru pierderea în greutate - au un conținut scăzut de calorii, sporesc secreția de suc gastric, produsul alimentar poate fi inclus în deserturi sau combinat cu cereale;
• sucul din 300 de grame de afine proaspete poate satisface norma zilnică in vitamine, este considerata mult mai valoroasa in comparatie cu rodia;
• În timpul sarcinii, fructele oferă organismului acid folic, acid ascorbic previne patrunderea infectiilor, magneziul imbunatateste somnul si calmeaza sistemul nervos;
• microelemente utile compoziția normalizează schimbările de dispoziție înainte de menstruație; în timpul sarcinii, se formează tubul neural al copilului.

Afine în timpul alăptării

Băutura de fructe, infuzia de frunze, decoctul și sucul de afine sunt utile în timpul alăptării și al hrănirii unui nou-născut:

• antioxidanții naturali întăresc imunitatea mamei și a copilului;
• ajută la refacere tesut muscularși face față vergeturilor după sarcină;
• vitamina PP asigură functionare normala sistem nervos;
• fierul servește la prevenirea și tratamentul anemiei și este complet absorbit;
• calmează nervii;
• pectina ajută să nu se îngrașă kilogramele în plus;
• Contraindicațiile pentru utilizare în timpul alăptării sunt un număr mare de fructe de pădure consumate, ceea ce duce la diaree, balonare și colici la copil;
• Fructele trebuie introduse în alimentație treptat - când copilul are trei luni, încercați câteva fructe de pădure și, în absența alergiilor sau a diatezei, includeți-le în dietă.

Afinele sălbatice mai sunt numite și cucută, sarmală, bețiv, struguri albaștri, băutor de apă sau prost pentru apropierea frecventă de rozmarinul sălbatic, a cărui aromă îmbătătoare a devenit motivul pentru astfel de nume populare. Numeroase studii au stabilit calitățile medicinale ridicate ale sucului de afine.

Sucul de afine are un gust plăcut dulce-acru, cu o aromă subtilă. Experții americani au recunoscut sucul de afine ca fiind cel mai benefic dintre alte sucuri, inclusiv de rodie, de mere și de struguri. Sucul de afine a primit o asemenea recunoaștere pentru utilitatea sa proprietăți antioxidante. S-a descoperit că sucul de afine conține de câteva ori mai mulți antioxidanți decât alte sucuri. În plus, sucul de afine este bogat în compuși naturali, caracterizați prin prezența unor proprietăți antiinflamatorii pronunțate.

Studiile au stabilit că necesarul mediu zilnic de vitamine pentru o persoană este acoperit de o porție de suc de afine. Sucul de afine este o sursă reală saruri minerale, acizi organici si vitaminele A si C, in plus, sucul contine diverse zaharuri, fibre, pectine, taninuri si substante colorante. Datorită conținutului de vitamina C din sucul de afine, este cunoscută de mult timp în nordul îndepărtat ca agent anti-scorbutic. Sucul proaspăt de afine sau decocturile din boabe de afine sunt recomandate ca mijloace eficiente in conditii febrile la pacienti. Sucul de afine este un remediu excelent pentru cei care suferă de diabet, promovând metabolismul, stimulând întregul organism, accelerând vindecarea țesuturilor și acționând ca un catalizator în cazurile de utilizare a medicamentelor care scad nivelul zahărului din sânge.

Studiind efectul sucului de afine asupra diabetului, s-a constatat că consumul regulat de suc ajută la reducerea semnificativă a nivelului de glucoză din sânge. La trei zile după ce a început să bea suc de afine, nivelul glicemiei la pacienți a scăzut cu treizeci și cinci la sută.

Sucul de afine este bogat în multe substanțe active fiziologic, inclusiv compuși fenolici. Flavonoidele conținute în suc ajută la reducerea permeabilității și la creșterea rezistenței pereților vasculari, au un efect benefic asupra absorbției vitaminei C, stimulează procesele redox și activitatea secreției interne.

Sucul de afine este recomandat a fi consumat ca tonic general si stimulant procesele metabolice facilităţi. In afara de asta, influență pozitivă Sucul de afine ajută în cazurile de perturbare a tractului intestinal și stomacului, stimulând secreția de suc gastric.

Afinele sunt clasificate ca plante arbustive. În structura și structura sa, planta seamănă cu o afine. Dar, spre deosebire de „rudă” și lingonberry, tufa de afine este considerată a fi puțin mai înaltă. Înălțimea medie a arbustului poate ajunge până la 40 cm. Lăstarii lungi și extrem de ramificați, precum și structura frunzelor indică și o relație strânsă a plantei cu afinele. Principalul avantaj al afinelor este rezistența la îngheț și durabilitatea. Multe plante sunt capabile să trăiască până la 100 de ani. În perioada de înflorire, arbustul este acoperit cu flori mici de o nuanță delicată alb-roz. Fructele deja coapte au o culoare albastră limpede. Apare din cauza faptului că pe fructe apare un înveliș ceros.

O altă diferență între afine și afine este absența unui pigment colorant. Acest lucru vă permite să nu vă fie teamă că, după ce mâncați fructele de pădure, mâinile și gura dvs. vor deveni albastre sau altă nuanță. Fructul este format din pulpă culoare verzuie. Nu ar trebui să comparați literalmente afinele și afinele, fie și numai din cauza aranjamentului rar al masei de frunze pe ramurile tufișului. Puteți compara pur și simplu fructele a două plante și puteți înțelege că afinele sunt în mod clar mai mari. În plus, gustul fructelor comparate este și el diferit.

Deoarece arbustul tolerează bine înghețurile severe, poate fi întâlnit atât la munte, cât și în desișurile pădurii în raport cu zonele mlăștinoase. Condițiile dure ale pădurii-tundra și tundrei sunt, de asemenea, potrivite pentru plantă. Afinele aleg adesea afinele și rozmarinul sălbatic drept „vecini” lor în zonă. Datorită apropierii sale de această din urmă plantă, afinele au primit multe alte nume, cum ar fi „foolberry”, „drunken berry”, „betiv”.

Perioada de înflorire are loc la începutul sezonului estival. În plus, durează aproximativ 10 zile. Fructele de afine sunt de obicei gata pentru recoltare în iulie, astfel încât recolta de fructe este adesea combinată cu recoltarea unei alte fructe de pădure - afinele. Cumpărarea acestei fructe de pădure într-un magazin este extrem de sarcină dificilă. În pădurile obișnuite crește neregulat și, de obicei, este colectat doar în scopuri personale. Poți spera la o recoltă bună de afine doar dacă vara este suficient de ploioasă pentru asta.

Pregatire si depozitare

Fructele sunt colectate folosind un instrument special - un pieptene. După ce se termină recoltarea afinelor, ei încep să o pregătească pentru iarnă. Perioada de achiziție, începând din iulie, se încheie în septembrie. Boabele proaspete poate fi folosit pentru a prepara diverse feluri de mâncare cu fructe și iaurturi de casă. Chiar și în retete culinare afinele se găsesc adesea cu afine sau lingonberries.

Pentru ca fructele să-și păstreze toate proprietățile benefice, acestea trebuie conservate. De exemplu, atunci când sunt congelate, fructele de pădure își păstrează calitatea și gustul pentru o perioadă destul de lungă de timp, dar nu ar trebui să le lăsați mult timp. produs utilîntr-un frigider. Cel mai bine este să aveți timp să-l consumați înainte de următorul sezon de recoltare. Boabele pot fi, de asemenea, înmuiate. Chiar și înăuntru borcane de sticla Boabele rămân proaspete în toate caracteristicile sale. În aceste scopuri, este mai bine să luați recipiente de jumătate de litru.

Ca o altă metodă de conservare, puteți alege să faceți dulceață de afine. Materiile prime introduse într-un astfel de sirop de zahăr pot fi păstrate la frigider timp de un an și jumătate până la doi ani. Uscarea, deși o opțiune mai puțin populară, este folosită la prepararea afinelor pentru perioada de iarna. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza mai multe tehnici folosind echipamente speciale. Îndulcirea poate fi sugerată ca alternativă pentru uscare. Metodă similară vă permite să păstrați prospețimea fructelor până la un an.

Utilizați în viața de zi cu zi

Cel mai adesea, fructele de pădure sunt consumate crude și conservate, dar acest lucru nu împiedică adăugarea lor la diferite deserturi și cereale. Jeleul și compoturile făcute din afine sunt deosebit de populare.

Deoarece afinele ca produs au fost studiate foarte prost, nu există dovezi sigure ale utilizării lor în orice altă calitate. Deși decocturile de afine au fost luate de multă vreme de către populația vorbitoare de limbă rusă sub forma unei băuturi generale pentru sănătate.

Unii oameni folosesc, de asemenea, frunze de afin în viața lor de zi cu zi pentru a ajuta la combaterea diabetului. Pentru femei, infuziile și decocturile din această plantă sunt utile în prezența leucoplaziei. Această boală dificil de tratat, astfel încât utilizarea internă și externă a derivaților de fructe de pădure este una dintre puținele modalități de a învinge boala.

Compoziție și proprietăți medicinale

1. Această boabă este extrem de utilă, în primul rând, pentru ea valoare nutritionala. Afinele conțin o cantitate mare de zahăr și substanțe organice. Datorită conținutului considerabil de substanțe pectinice din fructe, organismul este curățat de compuși nocivi, care se bazează pe metale grele. Acest lucru funcționează deosebit de fructuos în cazul cobaltului și stronțiului.
2. Normalizarea metabolismului, precum și funcționarea întregului sistem circulator realizată datorită micro și macroelementelor incluse în boabe. Lăstarii de afine sunt folosiți în scopuri medicinale doar pentru că au concentrație mare taninuri.
3. Pentru reprezentantele de sex feminin, afinele au în magazin nu mai puțin elemente utile- așa-numiții antioxidanți. Sunt concepute pentru a combate eficient procesul de îmbătrânire. Acest lucru devine posibil datorită eliminării radicalilor liberi din organism.
4. Sucul de afine este extrem de popular în medicină. Cu ajutorul lui, corpul poate fi adus la un ton adecvat. În plus, cu el, totul în viață poate fi normalizat. procesele necesare activitatea vitală a organismului. Utilizare regulată suc naturalîn special, va ajuta să faceți față problemelor care apar în timpul funcționării stomacului și intestinelor. A lui compoziție unică favorizează formarea naturală a sucului gastric. Infuzia de afine este extrem de utila persoanelor care au semne de gastrita, care are aciditate scazuta.
5. Afinele nu numai că ajută la menținerea elasticității și previn îmbătrânirea pielii, ci și protejează împotriva îmbătrânirii celule nervoase corpul ca întreg. Această boabe are o anumită protecție împotriva dozelor mici de emisii radio.
6. Datorită lui compoziție chimică, afinele pot fi incluse in dieta pacientilor cu diabet. Acest produs ajută la reducerea eficientă a zahărului din sânge. În plus, decocturile din această boabe din cauza conținut grozav vitamina C poate fi folosită ca medicament de origine naturală împotriva răcelilor comune.

Utilizare în medicina populară

Reprezentanți Medicină alternativă să evalueze capacitățile afinelor la un nivel suficient. Cu toate acestea, datorită faptului că această plantă are și o poreclă atât de populară ca „bețiv”, vindecătorii tradiționali nu recomandă consumul de boabe în cantități mari.

Decoctul de rinichi

Calitățile benefice ale fructelor de pădure vizează în principal producerea de diferite decocturi, care în viitor sunt excelente pentru a ajuta la procesele renale afectate și, de asemenea, normalizează funcționarea pancreasului. Preparați 50 de grame de fructe de pădure (proaspete sau uscate) în 0,5 litri de apă, lăsați până se răcește și beți în timpul zilei între mese.

Un decoct reparator și cum să previi oncologia

De asemenea, cu un consum regulat de fructe de pădure, puteți activa activitatea normală a altor glande responsabile de secretie interna. Pe baza acestui fapt, rezultă că decocturile pe bază de afine pot preveni cu succes împotriva diverse tumoriîn organism. Se zdrobește un pahar de afine și se gătește compot în 2 litri de apă cu adăugarea unui pahar de zahăr. Bea pe tot parcursul zilei

Afine pentru pierderea în greutate

Afinele au universal calități gustative, motiv pentru care multor femei le place să includă această boabă hrănitoare în dieta lor. În același timp, produsul este considerat sărac în calorii, dat fiind faptul că 100 g de fructe de pădure conțin doar aproximativ 60 kcal. Multe diete sugerează înlocuirea unei mese cu aceasta mancare sanatoasa: 150 de grame de brânză de vaci, linguriță. miere și o mână de afine proaspete. Normalizează curățarea naturală a corpului, promovează pierderea în greutate.

Tratamentul reumatismului

Pentru reumatism și ateroscleroză etnostiinta sugerează de asemenea să luați afine. Cantitate suficienta fierul și calciul ajută la umplerea deficienței elemente chimiceîn organism. În același timp, fructele de pădure permit organismului să obțină astfel oligoelement important, ca și vitamina K. O zi este suficientă pentru a mânca 50-80 de grame de fructe de pădure de orice fel. Poate fi adăugat la preparate din carne pentru a adăuga aromă.

Afine pentru a îmbunătăți vederea

Dacă consumul de afine se transformă în obicei bun, atunci poți realiza bun rezultatîn ameliorarea oboselii oculare. Dacă există stres constant asupra vederii, acest produs trebuie inclus în dieta unei persoane. În plus, în unele cazuri, fructele de pădure pot ajuta la restabilirea vederii, dar acest lucru se face extrem de lent. Vindecătorii tradiționali susțin că adăugarea de afine la mâncarea de zi cu zi poate ajuta la tratarea vederii atunci când sunteți diagnosticat cu glaucom - mâncați 2 linguri de fructe de pădure stropite cu zahăr pe zi.

Decoctul pentru întărirea vaselor de sânge

Compoziția unică a afinelor este, de asemenea, capabilă să combată venele varicoase. Merită să ne amintim că vitamina K este responsabilă pentru normalizarea procesului de coagulare a sângelui în organism. Prin urmare, oamenii care se confruntă cu oricare intervenție chirurgicală, sunt obligați să accepte preparate naturale, care conțin afine. Ulterior, după operație, aportul de afine nu se oprește, ci dimpotrivă, se ia ceva timp. Acest lucru este necesar pentru ca toate rănile și rănile din organism să se vindece în siguranță. Preparați două ramuri cu frunze într-un pahar cu apă, beți de trei ori.

Decoctul de frunze de afine pentru tratarea diareei

Faceți o infuzie puternică - 3-4 tulpini (sau o lingură iarbă uscată) Preparați 200 ml de apă clocotită într-un termos. Se lasa 3 ore. Se strecoară și se bea imediat.

Fructe de padure uscate si decoct pentru intarirea sistemului imunitar

În perioada de deficit de vitamine, precum și slăbirea imunității nu va răni organismul să ia afine uscate ca aditivi alimentariîn ceai proaspăt.

Ceai din fructe de padure uscate pentru diabet si prevenirea acestuia

Această infuzie reduce nivelul zahărului: zdrobiți 20 de grame de fructe de pădure uscate și păstrați într-un pahar cu apă într-o baie de apă (sau cuptor) timp de 15 minute. Se răcește și se bea lichidul. Dacă nu există boli gastrointestinale, este bine să mănânci și fructe de pădure.

Contraindicații de utilizare

• Ar trebui să calculați doza zilnică de afine într-o formă sau alta cât mai exact posibil. Depășirea semnificativă a limitelor stabilite poate duce la simptome similare cu intoxicații cu alcool corp: vărsături, dureri de cap și greață.
• Trebuie să fii extrem de atent când consumi afine în timpul sarcinii și alăptării. Conținut crescutîn sânge, substanțele incluse în această boabă nu pot provoca prea mult rău mamei, dar efectul lor poate afecta negativ organismul copilului, ducând la o formă severă de intoxicație.
• De asemenea, merită să renunți la considerat produs natural dacă există semne de diskinezie biliară.