Gasztroenterológiai táblázat 5. Diétás burgonyaleves

Tartalom:

Milyen termékek alapján a diétás menü 5. Mik a feladatok orvosi táplálkozás, mintaétrend és néhány recept.

Az epehólyag- és májbetegségben szenvedő emberek fájdalommal reagálnak bizonyos ételekre. A gyomor-bél traktus tehermentesítése, a gyulladás enyhítése a szekréciós funkciók csökkentésével segít speciális diéta: "5. számú táblázat". A heti menüt Pevzner M. I. táplálkozási szakértő és orvos által felírt.

Javallatok és főbb árnyalatok

Bármilyen májprobléma, kövek epehólyag, éles és krónikus gyulladás- ok az étrend módosítására. A táblázat céljai:

• helyreállítja az epe kiáramlását;
• javítja a szervek működését;
• enyhíti az epeutak görcsét.

A heti menü a "diéta 5"-en korlátozza a napi étrend összetételét. 2800 kcal kalóriatartalommal legfeljebb 90 g fehérjét és zsírt, szénhidrátot pedig 400 g-on belül kell fogyasztania. Ugyanakkor 60% legyen fehérje ételállati eredetű, 40% - növényi zsírok. Ajánlott ne lépje túl a cukor és a só normáit - 80 és 10 g.

Ötödik asztal menü a sülteket kizárja. Az ételt főzik, párolják és sütik. Mód - a kúra alapja:

• ne együnk túlzásba, együnk ugyanazokat az adagokat;
• ragaszkodjon a menetrendhez;
• durva rostos élelmiszert őrölni;
• igyon legfeljebb két liter folyadékot;
• kerülje a túl hideg és meleg ételeket és italokat.

A kezelési táblázat szabályai

Példaértékű 5. számú diétás menüt állítanak össze az engedélyezett és tiltott élelmiszerek listája alapján. A klinikai táplálkozás feladata, hogy a szervezetet hasznos anyagokkal telítse:

• Finomra vágott cékla, paradicsom, vörös káposzta, hagyma, sárgarépa, paprika és uborka.
• Köretek búzadara, hajdina, rizs és zabpehely formájában. A második vagy a harmadik húslevesen leveseket főzhet.
• Desszertekhez válasszon almát, banánt, gránátalmát és szárított gyümölcsöket (a cukorban számolva), valamint édes bogyókat.
• Szerezzen fehérjét a csirkefilé, sovány marhahús, pulyka és nyúl. A tejes kolbász megengedett, de jobb otthon elkészíteni. Engedélyezett: szürke tőkehal, süllő, tőkehal, garnélarák és tintahal.
• Az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket rágcsálnivalóként és főételek készítéséhez, zsírszegény tejfölt salátákhoz használják.
• Naponta egy egész tojás és fehérje omlett megengedett.
• Válaszd a rozsot és kenyér, sütés muffin nélkül.
• Igyon gyenge teákat, vízzel hígított gyümölcsleveket, bogyós gyümölcsitalokat és kompótokat.
• A főzéshez használjon zöldséget és vajat.

Távolítson el mindent, ami az epe felszabadulását okozza- az alapelv terápiás étrend szám 5. A menü minden nap tartalmaznia kell elegendő rostot, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat.

Traumás nyálkahártya és a termelést okozó gyomornedvés epetermékek tilosak:

• Retek, retek, fokhagyma és zöld hagyma, spenót és sóska, fehér káposzta a friss és savanyú, ecetes zöldségek durva ételek.
• Nehéz rostforrások, növényi fehérjék: gomba, hüvelyesek, köles, árpa és árpa zabkása, kukorica.
• Savanyú zöldségek és bogyók, valamint szőlő, sárgabarack, szilva - minden, ami erjedést és puffadást vált ki.
• Zsíros hús és hal, koncentrált húsleves bármilyen termékből.
• Házi tej, tejföl, tejszín, zsírban erjesztett sült tej.
• Keserű fűszerek és szószok, ketchupok és fűszerek.
• Erős teák és kávé, alkohol és üdítők.
• Csokoládé, sütemény, édesség. Csak méz, mályvacukor és lekvár megengedett.

A tilalmak listája valójában megismétli a helyes táplálkozás alapelveit, kivéve a rosttartalmú zöldségek tilalmát.

Menü receptekkel

Addig kell ragaszkodnia az asztalhoz, amíg a fájdalom eltűnik. Diétát írnak elő öt hétig de az időszak lerövidíthető. A termékek listája lehetővé teszi az étrend változatossá tételét.

Reggeli:

• nyálkás zabpehely leves vagy zabkása, sajt vagy tojás, rozskenyér vajjal;
• búzadara zabkása lekvárral vagy eperrel, egy pohár alacsony zsírtartalmú tej;
• túrós rakott bogyós gyümölcsökkel vagy mazsolával, búzadarával;
• sajttorta szárított sárgabarackkal búzadarával vagy hajdina sajttal;
• fehérje omlett paradicsommal és céklasaláta sajttal;
• tejtermék zabpehelyés túró bogyós gyümölcsökkel;
• zsírszegény túró banánnal és egy szelet búzakenyér sajttal.

Vacsorák:

• rizses nyálkás leves burgonyával és párolt hallal zrazy;
• rizsleves tojással és darált csirke rakott, paradicsom;
• hajdina leves és egy szelet sovány főtt marhahús, uborka és vörös káposzta saláta (reszelve);
• sütőben sült filé és sütőtök kása rizzsel;
• cukkini leves, halszelet egy párnak;
• cékla, hajdina szelettel;
• paradicsom-uborkasaláta, burgonyapüré, halsütemény.

Vacsorák:

• darált csirke rakott tojással és zöldségekkel;
• párolt káposzta és marhahús almával kefir alatt a sütőben;
• almás-tökös saláta, halászlé rizzsel;
• kemény tojás, vinaigrette, kefir szárított sárgabarackkal (előáztatás);
• krumplipüréés zsírszegény tejfölben sült hal;
• lusta töltött káposzta rizsből és káposztából, saláta főtt céklából és aszalt szilvából;
• saláta főtt káposztával, tojással és tintahalral (garnélarák), rizs zabkása.

Snackek:

• gyümölcspüré és fehérje omlett;
• sült alma mézzel;
• túró alma-sárgarépa pürével;
• rizs puding;
• kenyér főtt hallal és uborkával;
• kefir banánnal.

Otthon az 5. számú diétás menüt egészséges zöldségekre és fehérjékre épülő receptekkel lehet feléleszteni:

• Cékla hal készül tüdő alapján filé húsleves finomra vágott cékla, sárgarépa és hagyma hozzáadásával. A burgonya jóllakottságot ad neki. Alacsony zsírtartalmú tejföllel tálaljuk.
• A tojással és sóval elkevert pulykadarált húsgombócokat apróra vágott hagymával és sárgarépával pároljuk.
• A töltött tintahalat főtt rizzsel, finomra vágott sárgarépával, hagymával és paprikával töltik. Sütőben vagy párolóban süthető.
• A csirke terrine-t a filé, a tojás, a tej és a 2 evőkanál összekeverésével készítjük zabpehely turmixgépben. A pirospaprikát apróra vágjuk, és a masszához keverjük. Zsemlemorzsával megszórt formába öntjük, sütőben megsütjük.
• Mustárral megkent zacskóban főtt buggyantott tojás növényi olaj. Sajttal és kenyérrel fogyasztható.

A dolgozó emberek étlapja nagyon könnyen elkészíthető rakott ételekből, húsételekés pudingok, kefir és saláták. A rezsim betartásához tálcákkal kell felvérteznie magát, de az egészség drágább, mint a lustaság.

Az 5-ös számú terápiás étrend fő előnye, hogy megtanítja a helyes táplálkozást. A zsíros és sült, fűszeres és savanyú ételek elkerülésének szokása segít elkerülni a kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását.

Az "5 asztalos" diéta bemutatása, leírással, hogy mit lehet fogyasztani, mit nem. A táblázat és a diétás menü 5. táblázata segít diétázni: mit ehetsz, mit nem, és ezzel maximális eredményt érhetsz el és megőrizheted egészségedet!

A diéta lényege 5 táblázat

Az 5. számú táblázat egy terápiás étrend, amelyet a híres szovjet tudós, M. I. Pevzner fejlesztett ki az emésztőrendszer betegségeiben szenvedők számára. A diéta korlátozások és ajánlások sorozata a napi étrend elkészítéséhez, amelyek betartásával normalizálható a máj és az epehólyag működése. Hatékony kiegészítője a terápiás és gyógyszeres kezelés, ezért is írják fel oly gyakran a kezelőorvosok. Annak ellenére, hogy az étrendet egy évszázaddal ezelőtt fejlesztették ki, nem veszítette el jelentőségét, és a mai napig segít a krónikus betegségben szenvedőknek jelentősen javítani az állapotukat.

Érdemes megjegyezni, hogy az 5. számú táblázat nem fogyókúrás étrend, és csak az orvos utasítása szerint szabad használni az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. Megfelelő táplálkozás a betegség során a gyógyulás meghatározó tényezője. Ennek a diétának az a célja, hogy csökkentse az emésztőrendszer terhelését, normalizálja az epeelválasztást, a májműködést és a lipidanyagcserét, elkerülve ezáltal az exacerbációt. krónikus betegségek.

Az étrend alapelvei és szabályai

Fontolja meg az 5. számú táblázat alapvető szabályait és alapelveit, amelyek alapján normalizálhatja az emésztőrendszer működését és elkerülheti a krónikus betegségek súlyosbodását:

• napi árfolyamon vízfogyasztás. Minden nap legalább 1,5-2 liter tiszta, szobahőmérsékletű szénsavmentes vizet kell inni;
• Egyél gyakrabban, de kevesebbet. A frakcionált táplálkozás nemcsak ennek a diétának az egyik alapelve, hanem egészséges életmód az élet általában. A nap folyamán oszd fel 4-5 étkezésre az étrendet;
• Távolítsa el étrendjéből a sült ételeket. Előnyben részesítse a főtt, sült, párolt és párolt ételeket. Szigorúan tilos a lisztet és a zöldségeket is pirítani;
• A hideg étel tilos. Csak meleg vagy mérsékelten meleg ételt egyen;
• Kövesse a táblázatot. Az étrend összeállításához használja a táblázatot, amely tartalmazza teljes lista rendelkezésre álló és fogyasztásra tiltott termékek;
• Fűszerek csak készételekben. Az engedélyezett kategóriába tartozó zöldeket és fűszereket már a készételekben adjuk hozzá, és ne az elkészítésekor. Ez a szabály különösen a sóra vonatkozik;
• Növelje a rostbevitelt. Adjon hozzá több gyümölcsöt és zöldséget az étrendjéhez. Célszerű reszelt zöldségeket használni, hogy az emésztőszervek könnyebben felszívják azokat;
• Növelje a pektinek és lipotrópok bevitelét. A pektin eltávolítja a szervezetben felhalmozódott méreganyagokat, a lipotróp aminosavak pedig javítják a koleszterin anyagcserét. Gazdag pektinforrások: alma, sárgabarack, szilva, cékla, ribizli stb. Lipotróp anyagok a fehérjetermékekben találhatók: túró, marhahús, tojás, szója, hal;
• A fehérjék és a szénhidrátok a fő energiaforrások. Nem szabad csökkenteni a fogyasztásukat, ha az normális, de az étrend zsírtartalmát napi 80 g-ra kell csökkenteni az Omega-3 hozzáadásával. zsírsav;

Ezek talán az 5. számú táblázat diéta alapszabályai, melyek betartásával meg tudod őrizni egészségedet jó állapotban. Mint látható, az étrend nem különbözik szigorú tilalmakés korlátozások, így használata nem válhat megterhelővé az Ön számára. A diéta fő feladata a rendszer kialakítása és az emésztőszervek tehermentesítése.

Javallatok

Ezt a diétát az orvos általában az alábbi epehólyag-, máj- és epeúti betegségben szenvedőknek írja fel:

• Hepatitis (az exacerbációs fázison kívül);
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• Májzsugorodás;
• Krónikus gyomorhurut és vastagbélgyulladás;
• kolecisztitisz;
• Gastroduodenitis;
• epekőbetegség (az exacerbációs fázison kívül);
• Az epehólyag eltávolítása után (gyógyulási időszak) stb.

Ha az emésztőszervekkel összefüggő betegségei vannak, a diéta felírásának kérdését egyeztetni kell orvosával.

Ellenjavallatok

• A gyomorhurut és a vastagbélgyulladás akut szakaszai;
• Akut szakasz kolelitiasis;
• a hepatitis akut stádiuma;
• A kezelőorvos által meghatározott egyéb esetek;

Mi lehetséges, mi nem? Termék táblázat

Annak érdekében, hogy megkönnyítsük a heti étrend összeállítását és az étlap felfestését, összeállítottunk számodra egy összefoglaló táblázatot, amely 2 fő kérdésre ad választ: mit ehetsz és mit nem. Felhívjuk figyelmét, hogy a tiltott szakaszból származó termékeket részben vagy teljesen kizárják az étrendből. A tiltott termékek listáján szereplő termékek fogyasztásának megengedett mennyiségét az orvosnak kell meghatároznia.

Termékcsoport	Mit lehet enni az 5-ös számú diétás táblázattal	Mit ne egyél az 5-ös számú diétás táblázattal
Tejtermék	Alacsony zsírtartalmú kefir, tej, joghurt, aludttej, zsírszegény túró, zsírszegény, nem fűszeres sajt. Tejföl öntetként kis mennyiségben.	Kefir (2,5%-tól), zsíros túró, zsíros tej, tejszín, fermentált sült tej, zsíros kemény sajtok, fermentált sült tej, fagylalt, zsíros tejföl.
lisztből készült termékek	Tegnapi kenyér, szárítva; sovány péksütemények (keksz), száraz keksz.	Friss péksütemények és kenyér, leveles tészta, palacsinta, sült lepény, fánk.
Hús és baromfi	Sovány húsok: nyúl, borjú, marha. Sovány baromfi bőr nélkül: csirke, pulyka. Főtt tejes kolbász. Sovány sonka, nyelv.	Zsíros húsok: sertés, bárány. Kövér madár: kacsa, liba. Salo, állati zsír. Kolbász, füstölt termékek, húskonzerv. Belsőségek: szív, máj, agy. Húslevesek és levesek tőlük.
Hal és tenger gyümölcsei	Sovány halak: sügér, ponty, szürke tőkehal, tonhal, pollock, csuka, üröm, tőkehal Piros olajos halak: lazac és lazac kis mennyiségben. Tenger gyümölcsei kis mennyiségben.	Olajos halak: beluga, tokhal, pisztráng és mások Halkaviár: fekete és vörös (nagyon olajos). füstölt, szárított, sózott hal, konzerv hal. Hallevesek és levesek tőlük.
Tojás	Legfeljebb 1 db. naponta omlett formájában, párolva vagy puhára főzve. Vagy lehet sok tojásfehérje, nincs benne zsír.	Keményre főtt, tükörtojás nem megengedett.
Gabonafélék és tészta	Hajdina, lehetőleg zöld, rizs, zabpehely, búzadara, müzli. Durumbúza tészta.	Árpa, yachka, köles, kukoricadara Hüvelyesek: borsó, bab, csicseriborsó, bab.
Zöldségek	Főtt cékla, burgonya, sárgarépa, cukkini, sütőtök. Friss uborka, paradicsom, saláta. Pekingi káposzta, karfiol, tengeri.	Gomba, savanyú és keserű zöldek: sóska, petrezselyem, kapor, spenót, rebarbara). A kész étel adalékaként megengedett a petrezselyem és a kapor. Padlizsán, fehér káposzta, retek, spárga, fokhagyma, bármilyen hagyma. Minden zöldség konzerv és pácolt.
Gyümölcsök és bogyók	Édes alma, mint az friss, és megsütöttem. Banán, legfeljebb 1 naponta, gránátalma, aszalt szilva, egyéb szárított gyümölcsök. Édes bogyók.	Savanyú gyümölcsök és bogyók.
Olaj	Napraforgó, olíva, lenmag növényi olajok.	Vaj (legfeljebb 30 g naponta megengedett a reggeli zabkása adalékaként).
Édesség	Nem nagy számban lekvár bármilyen gyümölcsből és bogyóból. Lekvár, mályvacukor, méz	Csokoládé, sütemények, sütemények, csokoládé cukorkák, halva, minden cukrászda.
Italok	Még mindig ásványvíz, zöld tea, szárított gyümölcs befőtt, gyümölcslevek, de nem sűrítve, csipkebogyóleves.	Kávé, kakaó, szóda, bármilyen alkohol, erős tea. Bármilyen hideg ital.
Fűszerek, szószok	Nem több, mint 1 teáskanál só naponta, tejföl és tej salátaöntetek, vanillin, fahéj, babérlevél, szegfű.	Fűszeres és zsíros szószok: majonéz, mustár, ecet, ketchup, torma, adjika stb.

Videó: engedélyezett és tiltott diétás ételek 5. számú táblázat

Diétás menü minden napra

A diéta 5. számú táblázatához egy tájékoztató jellegű heti menüt is bemutatunk. Ez a táblázat nem követendő posztulátum. Az étrend alapelvei és a megengedett élelmiszerek listája alapján áll össze. Ezen a táblázaton egyéni preferenciái szerint módosítható.

	Reggeli	Ebéd	Vacsora	délutáni tea	Vacsora
hétfő	Zabpehely tejben szárított gyümölcsökkel, fekete tea	Sült alma	Zöldségleves, sült csirke, szárított gyümölcs kompót	Hosszú keksz, csipkebogyó húsleves	Burgonyapüré, párolt halpogácsa, zöld tea.
kedd	Hajdina zabkása főtt marhahússal. Aszalt gyümölcs kompót	Joghurt, alma	Borscht hús nélkül, káposzta tekercs, zselé	Alacsony zsírtartalmú túró banánnal	Zöldségpörkölt sovány hússal, friss uborka, tea
szerda	Rakott rizs, tea;	alacsony zsírtartalmú joghurt	Zöldségleves, kemencében sült borjúszelet, friss saláta	Túrós rakott, gyümölcslé	Durumbúza tészta, filé csirkemell egy párnak
csütörtök	Lágy tojás, almaszósz, gyógytea	Kefir, kedvenc gyümölcs	Tőkehalleves, fekete kenyérszelet, rizs, zöldséglé	Sült alma	Rizstejes kása egy darab vajjal, szárított kenyér vajjal és sajttal
péntek	Párolt csirkeszelet tejes szósszal, rizs zabkása. Almabefőtt.	Banán	Főtt pulyka, borsópüré, kevés nem savanyú savanyú káposzta, őszibaracklé	Vinaigrette, tea, keksz	Tintahal saláta és egyéb tenger gyümölcsei. Zöldség, kenyér
szombat	Búzadara tejben szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, tea hozzáadásával	Kissel, ehetetlen péksütemény	Leves zöldségekkel és tésztával, párolt szelet, csipkebogyó húsleves	alacsony zsírtartalmú joghurt	Burgonyapüré, főtt hús, kefir
vasárnap	Tej zabpehely. Sárgarépa-almás saláta. Csipkebogyó főzet	körte vagy alma	Zöldségpörkölt csirkedarabokkal, egy szelet tegnapi kenyér, befőtt	Alacsony zsírtartalmú túró	Búzadara kása tejjel, egy pohár gyógytea

Kövesse az 5 Table diéta alapelveit, táplálkozzon helyesen és legyen egészséges! Reméljük, cikkünk segít ebben!

Az egészséges táplálkozás az kötelező módszer a beteg komplex kezelése. A dietológia megalapítója, M. I. Pevzner úgy vélte, hogy a táplálkozás az a háttér, amelyre másokat alkalmaznak. terápiás módszerek kezelést, és 15 diétás táblázatot dolgozott ki. orvosi diéta számára örökletes betegségek az anyagok felszívódásának megsértésével kapcsolatos, az egyetlen kezelési mód, az egyik fő - a gyomor-bélrendszeri betegségek . Más esetekben a betartása megakadályozza a szövődményeket és a betegség progresszióját. Jóváhagyott számrendszer diéták, ami minden egészségügyi és szanatóriumi intézményben, diétás étkezdében kötelező.

A terápiás táplálkozás (diétaterápia) a táplálkozás élettanán és biokémiáján, a tápanyagok szerepének ismeretén, a kiegyensúlyozott étrenden és étrenden alapul. Figyelembe veszi a betegségek okait, mechanizmusait, lefolyásának formáit, valamint a beteg ember emésztésének sajátosságait. A gasztroenterológia, mint a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésével foglalkozó tudomány, a betegek diétás táplálkozásával foglalkozik.

5-ös számú diéta , Az 5. számú táblázat Pevzner szerint ajánlott különféle betegségek máj és epehólyag. Ő is be van rendelve krónikus vastagbélgyulladás krónikusan kifejezett zavarokkal és anélkül. Azt lehet mondani, hogy ez univerzális diéta, és a legelterjedtebb táblázat, amely alapján sok fajtát hoztak létre, amelyekről az alábbiakban lesz szó.

A Wikipédia az étrend jellemzését kínálja, de pontosabb és Részletes leírás Az 5. számú gyógyító diéták megtalálhatók az étrendi útmutatókban. Leírják a főtáblát és fajtáit a betegség stádiumától függően (súlyosbodás, gyógyulás, stabil remisszió). Az étrend különféle változatai bizonyos mértékig kizárják a mechanikai és kémiai irritáló anyagokat, és biztosítják az egyidejű betegségek jelenlétét is.

Az 5. étrendi táblázat a máj vegyszeres megkímélését írja elő jó táplálkozás, valamint javítja a zsír- és koleszterin anyagcserét. Májbetegség esetén a kímélő diéta javallt, amely hozzájárul működésének normalizálásához és egyben javítja az epeelválasztást. Az erős kémiai irritáló anyagok illóolajok, extrakciós anyagokat, így ki vannak zárva az étrendből. A rántott hús, szárított és füstölt ételek károsak a májra, negatív mechanikai és kémiai hatás. Az apróra vágott húsból és zöldségekből készült párolt vagy főtt ételek gyenge hatást fejtenek ki.

Ez a diéta csökkentett mennyiségű zsírt tartalmaz (a tűzálló és rosszul emészthető anyag miatt), asztali só(6-10 g), korlátozza a tojássárgája és a gazdag élelmiszerek fogyasztását purinok . Húgysav nagy mennyiségben megtalálható az állatok májában, fiatal állatok és madarak húsában, sütőélesztőben, füstölt sprattban, szardíniában, tonhalban, sprattban, heringben, lazac kaviár, lazac, szárított vargánya, füstölt angolna, makréla, garnélarák, kagyló. Mindegyik ki van zárva az étrendből – így ez hipooxalát diéta .

Megnövelt tartalommal rendelkezik rost , pektinek És lipotróp anyagok (ezért lipotrópnak nevezik) - ezek nélkülözhetetlenek, megtalálhatók a marhahúsban, sovány halban. Gazdag szójababban, savóban, íróban és hajdina. A lipotróp anyagok védik a májat a zsíros leépüléstől, csökkentik a koleszterin kövek kialakulásának kockázatát a hólyagban és csökkentik a lerakódást koleszterin edényekben. A rostok lipotróp hatásúak, többszörösen telítetlen zsírsavak, fitoszterolok És lecitin . Az utolsó három anyag megtalálható a növényi olajokban (kukorica, lenmag, napraforgó és mások).

Az ételeket párolva, főzve vagy sütve készítik, ami biztosítja a máj vegyszerkímélését. A termékek sütéssel történő főzése kizárt. Az edényeket nem töröljük le (csak az inás húst és a durva zöldségeket). Kötelező biztosítani frakcionált táplálkozás, ami hozzájárul az epe rendszeres kiáramlásához. A táplálkozás kalóriatartalma 2400-2600 kcal (fehérjék - 90 g, szénhidrátok - 400 g, zsírok - 80 g). A só használata korlátozott, a folyadékot 1,5 literen belül kell inni.

Az egyik kulcsfontosságú termék a sovány hús, és széles választéka van - marha-, csirke-, pulyka-, borjú- és még sovány sertéshús is. Sovány hal fogyasztása ajánlott, hetente legfeljebb 3 alkalommal. A zöldségösszetétel is meglehetősen változatos: szinte minden zöldség, amit gyakran fogyasztunk, valamint a nem savas savanyú káposzta is. Fontos, hogy a gyümölcsök és bogyók bármilyen formában megengedettek.

Nem megengedett:

• zsíros húsok, sült ételek, füstölt húsok, máj, agyak, konzervek, vesék, pörköltek, kolbászok, disznózsír, étolajok;
• az erjedést és a bomlást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, fehér káposzta, ha a betegek rosszul tolerálják);
• szekréciót serkentő szerek (fűszerek, gomba, torma, ecetes zöldségek, mustár, sózott, ecetes ételek);
• extrakciós anyagok (hüvelyesek, halak és gombák, hús húslevesei);
• illóolajos termékek (fehérrépa, retek, mindenféle retek, zöldhagyma, fokhagyma);
• savanyú gyümölcsök (citrusfélék, savanyú szilvafajták, áfonya);
• tejszín, zsíros és savanyú túró;
• kávé, kakaó, szénsavas italok, csokoládé, fagylalt, tejszínes édességek.

Az engedélyezett termékek listája:

• állott búzakenyér vagy keksz;
• a vegetáriánus leveseket engedélyezett zöldségekkel, valamint a főtt gabonaleveseket (rizs, árpa, zabpehely, hajdina), a lisztet és a levesek és húsételek öntetéhez használt zöldségeket nem pirítják;
• sovány hús és hal, a baromfi fogyasztása sült darabban megengedett;
• alacsony zsírtartalmú főtt, párolt hal (darab és darált hús formájában);
• tej, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú és félzsíros túró;
• fehérje gőz omlett, napi egy sárgája csak étkezéshez adható;
• gabonafélék gabonából: rizs, hajdina, zabpehely, hercules, vízben főzve és félig tejjel;
• főtt vékony cérnametélt;
• főtt és párolt zöldségek;
• érett gyümölcsök (sütve és nyersen), zselé, pépesített szárított gyümölcsök;
• méz, cukor, tejzselé, lekvár, mályvacukor, lekvár;
• vaj étkezés közben (20 g naponta);
• tea citrommal és cukorral, gyenge kávé, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió.

Diéta 5. táblázat epehólyag-gyulladásra

A kolecisztitisz táplálkozása a betegség stádiumától függ. Az exacerbáció első napjaiban a gyomor-bél traktus maximalizálása érdekében teljes éhezést hajtanak végre. A beteg csak folyadékot fogyaszthat: gyenge teát, hígított gyümölcsleveket, csipkebogyó főzeteket. 3 napra kijelölve 5B számú étrend , kivéve a mechanikai és kémiai irritáló anyagokat. A beteg szigorú tartózkodásának idejére ajánlott ágynyugalom(4-5 nap).

200 g-ra korlátozza a szénhidrátokat (az egyszerűek miatt - cukor, lekvárok), csökkenti a fehérjét (80 g-ig) és a zsír mennyiségét. Az ételeket só nélkül és csak pürésítve készítik. Fontos megfigyelni a részleges táplálkozást (legalább 5-ször), és kis adagokban enni. A napi étrend kalóriatartalma 1600 kcal, folyadékbevitel biztosított (legfeljebb 2,5 l / nap).

• Könnyű pürésített étel vízzel és anélkül vaj.
• Nyálkahártyás levesek (zabpehely, rizs és búzadara alapú).
• Folyékony pürésített zabkása (zabpehely és rizs) tej hozzáadásával.
• Pürésített kompótok, zselé, zöldséglevek.
• Valamivel később kerül bevezetésre a pépesített főtt hús (kicsit), az alacsony zsírtartalmú túró és a párolt hal.
• Búza kenyér vagy keksz.

10 nap elteltével a betegeket áthelyezik 1-2 hétre. Az exacerbáción kívül az epehólyag és a máj mérsékelt kímélése, az epeelválasztás funkciójának normalizálása biztosított, amelyeket az 5. táblázat tartalmaz. A táplálkozásban a zsírok némileg korlátozottak (különösen a tűzállóak). Az ételeket főzzük, pároljuk, és már megengedett a kéreg nélküli sütés. Mivel a remisszióban lévő kolecisztitisz táplálása az epeelválasztás mérsékelt stimulálására irányul, a következőket tartalmazza:

• Finomítatlan növényi olajjal fűszerezett saláták és vinaigrettek (cserélni kell).
• Különféle zöldségek, bogyók és gyümölcsök.
• Nagy mennyiségű rost (a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök használata miatt), amely székrekedés esetén szükséges.
• Csirketojás (legfeljebb egy), mivel a sárgája erős choleretic termék. A tojásfogyasztás során fellépő szájfájdalom és keserűség esetén csak tojásfehérje fogyasztása megengedett.

Az 5-ös számú diéta 1,5-2 évig használható.

Az epe diszkinézia gyakori kísérője gastroduodenitis És . Az eperendszer hangjának vagy mozgékonyságának megsértése jellemzi. A diszkinézia a rendellenességektől függően hipertóniás-hiperkinetikus lehet. fokozott hangszínés fokozott motilitás) és hipotóniás-hipokinetikus (gyenge motilitás és az epeutak gyengült tónusa).

A megfelelő táplálkozás diszkinéziával elkerüli a rohamokat, és megelőzi az epehólyag-gyulladást. E két típus étrendje általános szabályokat tartalmaz:

• Egyél kis adagokban (150 gramm) és (5-6 alkalommal).
• Tartsa be a 3-4 órás intervallumokat.
• Egyél vacsorát lefekvés előtt 3 órával könnyű étel(kefir, gyümölcs).
• Kerülje a hideg vagy nagyon forró ételeket.
• Ne használjon állati (sertés, liba, bárány) vagy transzzsírokat (margarin, kenhető).

Hipomotoros diszkinézia esetén az epehólyag mozgékonyságát serkentő élelmiszerek megengedettek: zöldségek, gyümölcsök, korpa, növényi olaj, tejföl, tojás és fekete kenyér, tejszín.

A hipermotoros diszkinéziával éppen ellenkezőleg, az epeképződést serkentő élelmiszerek kizártak: zsíros tejtermékek, állati zsírok, fekete kenyér, nyers zöldségek, húslevesek és szénsavas víz.

Az 5-ös számú diéta a cholelithiasis számára

A cholelithiasis táplálkozása a remisszió során nem különbözik a fent leírtaktól. Ebben az esetben az alaptáblázat is látható. Az epehólyagban lévő kövek esetén a korlátozások csak a tojássárgája használatára vonatkoznak - ételenként csak 0,5 sárgája megengedett, az emészthetetlen zsírok tilosak. A növényi olajok olyan mennyiségben megengedettek, amely nem okoz rohamokat.

A topográfiai közelség, a közös vérellátás és beidegzés miatt epehólyag- és epehólyag-gyulladás esetén a gyomor-nyombélrendszer, a hasnyálmirigy (krónikusan alakul ki) és a belek részt vesznek a kóros folyamatban.

Hasnyálmirigy-gyulladással és kolecisztitisszel kombinált patológiával használják. Jellemzője a fehérjetartalom növekedése (120 g-ig), valamint a zsírok és szénhidrátok még nagyobb korlátozása, amelyek serkentik a hasnyálmirigy működését. Kolecisztopancreatitis esetén az extrakciós anyagok (káposztaleves, hús- és hallevesek) és a zöldségek durva rostjai szükségszerűen korlátozottak. Minden ételt főzve vagy párolva szolgálnak fel. Az étrendet 3 hónapra írják elő, majd bővítik.

Előfordul, hogy az alapbetegség kíséri gastroduodenitis . A tünetek a betegség stádiumától függenek, és a kezelés szükségszerűen magában foglalja diétás étel. Az akut stádiumban lévő gastroduodenitis esetén a táplálkozást belül írják elő. A diétáknak sok közös vonásuk van: kizárják az ételeket - a gyomorszekréció kórokozóit. Az étel folyékony vagy pépes, főzve és pépesítve ajánlott. Ki kell zárni a rostban gazdag élelmiszerek (fehérrépa, borsó, retek, bab, retek, spárga), durva héjú gyümölcsök (egres, datolya, ribizli, szőlő), teljes kiőrlésű kenyér, valamint a durva inás hús, baromfibőr és hal.

Pevzner szerint az 5. diétát gyakran alkalmazzák remisszióban, mivel ez biztosítja a nyálkahártya kémiai kímélését. Ugyanakkor a fehér káposzta és a kukorica szintén kizárt, mint olyan zöldségek, amelyek durva rostokat tartalmaznak és okoznak. Árpa, kukorica, árpa és köles dara, zsíros tej, tejszín, erjesztett sült tej nem ajánlott.

Ha gyomorhurut van akut stádiumban epehólyag-gyulladással kombinálva, valamint, különösen súlyos fájdalom szindróma, Látható №5B táblázat . Kímélőnek tekinthető, mivel az ételt só nélkül készítik, csak pürésítve, nyálkás levesek, szuflék és burgonyapüré formájában tálalják.

5. számú étrend az epehólyag eltávolítása után

Meg kell jegyezni, hogy nem mindig konzervatív kezelés hatásosnak bizonyul. Az epehólyag-gyulladás gyakori súlyosbodása esetén szövődmények (gennyes, flegmonikus epehólyag-gyulladás), valamint epehólyag-gyulladás esetén nem lehet elkerülni az epehólyag eltávolítását. A táplálkozás a műtét utáni helyreállítási időszak legfontosabb összetevője. A műtét után 12 órával kis kortyokban (legfeljebb 500 ml naponta) szabad vizet inni gáz nélkül. A második napon kefir, cukrozatlan tea, zselé kerül az étrendbe legfeljebb 0,5 csésze adagokban, 3 órás gyakorisággal.

A posztoperatív diétát 3-4 nappal meghosszabbítják - megengedett gyakori használatétel (napi 8-szor) 150 g-os adagokban: vízen pürésített levesek, burgonyapüré (félfolyékony), tojásfehérje omlett, reszelve főtt hal, gyümölcszselé. Lehet inni gyümölcsleveket (alma, sütőtök) és teát cukorral. Az ötödik napon a keksz keksz és a száraz búzakenyér kerül bemutatásra. Egy héttel később megengedett a reszelt gabonafélék (hajdina, zabpehely), a főtt hengerelt hús, az alacsony zsírtartalmú túró és a zöldségpüré. Ezután a beteg átvihető 5A számú táblázat , kicsit később - az 5. számú táblázaton. A recepteket alább közöljük.

A zsírmájbetegség a hepatológia leggyakoribb betegsége. A betegség patogenezise inzulinrezisztenciával jár, aminek következtében a máj felhalmozódik trigliceridek zsíros hepatózis kialakulásával, ami végül a májban destruktív változások kialakulásához vezet ( steatohepatitis ). Általában a betegség tünetmentes lefolyása jellemző, biokémiai vizsgálat és ultrahang során véletlenül észlelhető. Az ALT, AST és az AST aktivitásának növekedése alkalikus foszfatáz , növekedés bilirubin , hiperkoleszterinémia És hipertrigliceridémia . Egyes betegeknél kimutatható.

Nál nél zsíros hepatosis máj, fogyás javasolt, amit diétával és a fizikai aktivitás. A betegeknek be kell tartaniuk az 5. számú táblázat diétáját, de ezen felül, amikor csökkenteni kell energia érték diéta. A nőknél legalább 1200 kcal, a férfiaknál 1500 kcal minimális kalóriabevitel megengedett. Az 5-10%-os súlycsökkenés az ALT, AST, hepatosplenomegalia és segít csökkenteni steatosis . Heti 1500 grammal biztonságosan le lehet fogyni.

• A vaj, a margarin, az állati zsiradék és a többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek (tenger gyümölcsei, hal, növényi olajok, baromfi, olíva, dió, ha az energiaszükséglet lehetővé teszi) felhasználásának kizárása.
• A koleszterinbevitel csökkentése étellel (legfeljebb 300 mg naponta) - kaviár, tojássárgája, belsőségek kizárása, nyers füstölt kolbász, zsíros tejtermékek és zsíros húsok.
• A sütéssel és rántással készített ételek kizárása.
• Élelmiszer gazdagítása vitaminokkal (gyümölcsök, articsóka, csicsóka, póréhagyma).
• Nál nél cukorbetegség - az egyszerű szénhidrátok kizárása.

A veleszületett funkcionális bilirubinémia , Gilbert-szindróma első helyen áll. Úgy gondolják, hogy ez a szindróma a lakosság 1-5% -át érinti. Az ok a kötés megsértése bilirubin ami öröklődik. Egyéb kóros elváltozások a máj nem észlelhető. A vér bilirubinszintjének időszakos növekedésének provokatív tényezői a fertőzések, a túlterhelés, a bevétel szulfonamidok , szájon át szedhető fogamzásgátló , szalicilátok . Egyes esetekben először a gyógyulási időszakban jelenik meg.

Az éhség hatása ebben a betegségben nagyon kifejezett - a nem konjugált bilirubin szintjének növekedése figyelhető meg. Ezért ezen az étrendi táblázaton és a megelőzésen belül a racionális táplálkozásra van szükség hosszú időszakok az evésben. Meg kell figyelni a megfelelő vízterhelést is, hogy megakadályozzuk az epe besűrűsödését, és további zsírban oldódó és nyomelemeket kell használni.

Teljesen el kell hagyni a tartósítószereket és színezékeket tartalmazó termékeket, a zsíros húsokat és halakat. Az élet során a sült ételek és az alkohol használata elfogadhatatlan. A hepatitis C táplálkozásának töredékesnek kell lennie, 5-6 adagra osztva.

Az alábbiakban nem a termékek táblázata található, hanem a termékek és ételek listája, amely segít kitalálni, mit lehet és mit nem ehet ezen az étrendi táblázaton belül az összes fenti betegség esetén.

Fajták

• 5A számú táblázat - a máj maximális pihenését hozza létre, akut esetekre írják fel májgyulladás És epehólyag-gyulladás és krónikus betegségek súlyosbodása (hepatitis, epehólyag-gyulladás és gyomor-bél traktus), májzsugorodás a kárpótlás folyamatában.
• 5V - krónikus súlyos exacerbáció esetén májgyulladás És epehólyag-gyulladás , májzsugorodás mérsékelt hiányával gyomorfekély És gyomorhurut hepatitishez vagy epehólyag-gyulladáshoz kapcsolódik.
• 5P - krónikus gyógyulási szakaszban vagy súlyosbodás nélkül. Normalizálja a hasnyálmirigy működését, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét, kíméli a gyomrot, a májat és a beleket.
• 5GA - hipoallergén diéta, amely az 5. számú alaptáblázaton alapul, de ezen kívül kizár minden tenger gyümölcsét, halat, kaviárt, tojást, ömlesztett sajtokat, fagylaltot, kaliforniai paprika, savanyúság, savanyú káposzta, földimogyoró, szezám, mogyoró, magvak, citrusfélék, eper, sárgabarack, őszibarack, málna, szőlő, gránátalma, ananász, dinnye, homoktövis, kivi, búzadara és búzadara, teljes tej, ízesített gyümölcsitalok, sütemények, csokoládé, mályvacukor, mályvacukor.
• 5Sch - postcholecystectomiás szindróma jelenlétével duodenitis és exacerbáció krónikus gyomorhurut. Maximálisan kíméli az emésztőszerveket és csökkenti az epeelválasztást.
• 5G vagy 5 L/W - az epehólyag hipotenziójára írják fel, az epe stagnálásának tüneteivel és utána kolecisztektómia az epe torlódásával a májban. A táplálkozás az epekiválasztás fokozását és az epe bélrendszeri keringésének javítását célozza, ezért az étrend többszörösen telítetlen zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz.
• 5R - nál nél dömping szindróma fekélyes reszekció után.

Javallatok

Milyen betegségek esetén írják elő ezt a diétát?

• akut epehólyag-gyulladás És májgyulladás a helyreállítási szakaszban;
• krónikus májgyulladás exacerbáció nélkül;
• remisszióban;
• -val (feltéve, hogy nincs májelégtelenség);
• krónikus kolecisztitisz (az exacerbációból).

Jóváhagyott termékek

Az engedélyezett termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
padlizsán	1,2	0,1	4,5	24
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
Fejes káposzta	1,8	0,1	4,7	27
brokkoli	3,0	0,4	5,2	28
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
uborka	0,8	0,1	2,8	15
paprika saláta	1,3	0,0	5,3	27
petrezselyem	3,7	0,4	7,6	47
jégsaláta	0,9	0,1	1,8	14
paradicsom	0,6	0,2	4,2	20
tök	1,3	0,3	7,7	28
kapor	2,5	0,5	6,3	38
Gyümölcsök
banán	1,5	0,2	21,8	95
almák	0,4	0,4	9,8	47
Diófélék és szárított gyümölcsök
mazsola	2,9	0,6	66,0	264
szárított fügék	3,1	0,8	57,9	257
szárított sárgabarack	5,2	0,3	51,0	215
szárított sárgabarack	5,0	0,4	50,6	213
aszalt szilva	2,3	0,7	57,5	231
Gabonafélék és gabonafélék
hajdina (őrölt)	12,6	3,3	62,1	313
zabdarát	12,3	6,1	59,5	342
árpagyöngy	9,3	1,1	73,7	320
rizs	6,7	0,7	78,9	344
Liszt és tészta
tészta	10,4	1,1	69,7	337
tészta	12,0	3,7	60,1	322
hajdina tészta	14,7	0,9	70,5	348
Péksütemények
kenyér korpával	7,5	1,3	45,2	227
teljes kiőrlésű kenyér	10,1	2,3	57,1	295
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
zselé	2,7	0,0	17,9	79
mályvacukor	0,8	0,0	78,5	304
tejes cukorka	2,7	4,3	82,3	364
fondant cukorka	2,2	4,6	83,6	369
gyümölcs és bogyó lekvár	0,4	0,0	76,6	293
paszta	0,5	0,0	80,8	310
maria süti	8,7	8,8	70,9	400
Nyersanyagok és fűszerek
édesem	0,8	0,0	81,5	329
cukor	0,0	0,0	99,7	398
Tejtermék
kefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
erjesztett sült tej	2,8	4,0	4,2	67
Sajt és túró
túró 1%	16,3	1,0	1,3	79
Hústermékek
marhahús	18,9	19,4	0,0	187
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
főtt csirkemell	29,8	1,8	0,5	137
főtt csirkecomb	27,0	5,6	0,0	158
főtt pulykafilé	25,0	1,0	-	130
Tojás
lágyra főtt csirke tojás	12,8	11,6	0,8	159
Hal és tenger gyümölcsei
lepényhal	16,5	1,8	0,0	83
sárga tőkehal	15,9	0,9	0,0	72
tőkehal	17,7	0,7	-	78
tőkehal	16,6	2,2	0,0	86
Olajok és zsírok
vaj	0,5	82,5	0,8	748
olivaolaj	0,0	99,8	0,0	898
napraforgóolaj	0,0	99,9	0,0	899
Alkoholmentes italok
víz	0,0	0,0	0,0	-
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
zöld tea	0,0	0,0	0,0	-
Gyümölcslevek és kompótok
sárgabaracklé	0,9	0,1	9,0	38
répalé	1,1	0,1	6,4	28
baracklé	0,9	0,1	9,5	40
szilvalé	0,8	0,0	9,6	39
paradicsomlé	1,1	0,2	3,8	21
sütőtök lé	0,0	0,0	9,0	38
csipkebogyó lé	0,1	0,0	17,6	70

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A tiltott ételek és ételek közé tartoznak:

• Friss kenyér, péksütemények, sült piték, sütemények, leveles tészta, muffin.
• Oxálsavat (sóska, spenót), illóolajokat (retek, retek, fokhagyma, hagyma) tartalmazó termékek, valamint erősen extrakciós ételek (minden húsleves).
• Nem szabad zsíros húst és halat, füstölt húsokat, kaviárt, sózott halat, kolbászt, konzervet fogyasztani.
• A savanyú káposztából készült okroshka és káposztaleves használata nem megengedett.
• Belsőségekkel magas tartalom a koleszterin (máj, vese, agy, tőkehalmáj) szintén ki van zárva az étrendből.
• Hüvelyesek és zöldségek durva rost(retek, fehérrépa, retek), és azzal rossz tolerancia- fehér káposzta.
• Főzészsírok és állati zsírok, liba- és kacsahús, kemény- és tükörtojás.
• A tilalom alatt zsíros tej és tejszín, fűszeres fűszerek: torma, mustár, bors, ketchup, majonéz.
• A feketekávé, csokoládé, kakaó szintén kizárt.

A tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
zöldségkonzerv	1,5	0,2	5,5	30
svéd	1,2	0,1	7,7	37
borsó	6,0	0,0	9,0	60
hagymahagyma	1,4	0,0	10,4	41
csicseriborsó	19,0	6,0	61,0	364
retek	1,2	0,1	3,4	19
fehér retek	1,4	0,0	4,1	21
bab	7,8	0,5	21,5	123
torma	3,2	0,4	10,5	56
spenót	2,9	0,3	2,0	22
sóska	1,5	0,3	2,9	19
Bogyók
szőlő	0,6	0,2	16,8	65
Gomba
gombát	3,5	2,0	2,5	30
pácolt gomba	2,2	0,4	0,0	20
Diófélék és szárított gyümölcsök
diófélék	15,0	40,0	20,0	500
mandula	18,6	57,7	16,2	645
Snackek
burgonyaszirom	5,5	30,0	53,0	520
Liszt és tészta
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
gombócokat	11,9	12,4	29,0	275
Péksütemények
zsemle	7,9	9,4	55,5	339
Cukrászda
édesipari krém	0,2	26,0	16,5	300
omlós tészta	6,5	21,6	49,9	403
Jégkrém
jégkrém	3,7	6,9	22,1	189
Csokoládé
csokoládé	5,4	35,3	56,5	544
Nyersanyagok és fűszerek
mustár	5,7	6,4	22,0	162
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
Tejtermék
tej 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
tejszín 35% (zsíros)	2,5	35,0	3,0	337
tejszínhab	3,2	22,2	12,5	257
Sajt és túró
parmezán sajt	33,0	28,0	0,0	392
Hústermékek
zsíros sertéshús	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
szalonna	23,0	45,0	0,0	500
Kolbász
kolbász, füstölt	9,9	63,2	0,3	608
Madár
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
füstölt kacsa	19,0	28,4	0,0	337
liba	16,1	33,3	0,0	364
Hal és tenger gyümölcsei
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
fekete kaviár	28,0	9,7	0,0	203
lazac kaviár szemcsés	32,0	15,0	0,0	263
lazac	19,8	6,3	0,0	142
konzerv hal	17,5	2,0	0,0	88
lazac	21,6	6,0	-	140
pisztráng	19,2	2,1	-	97
Olajok és zsírok
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
kulináris zsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholos italok
száraz vörösbor	0,2	0,0	0,3	68
vodka	0,0	0,0	0,1	235
sör	0,3	0,0	4,6	42
Alkoholmentes italok
szódavíz	0,0	0,0	0,0	-
kóla	0,0	0,0	10,4	42
száraz instant kávé	15,0	3,5	0,0	94
kobold	0,1	0,0	7,0	29

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

A hét 5-ös számú diétája (étkezési mód)

A következő minta menü Diéta táblázat szám 5. Ennek betartása 1,5 évig kötelező.

Ügyeljen arra, hogy az étrend minden napra váltakozó fehérjeételeket (tojás, túró, marhahús, hal, csirke, pulyka) és gabonaféléket tartalmazzon. Használjon különféle módokat az elkészítéséhez, amely tartalmazza az 5. diéta táblázatát.

A heti menü az Ön preferenciái szerint módosítható, anélkül, hogy túllépnénk a megengedett termékeket.

hétfő

kedd

szerda

csütörtök

péntek

szombat

vasárnap

Súlyos gyulladás esetén diétát írnak elő belül №5A táblázat vagy №5B . Az epe stagnálásának megelőzése érdekében napi 6 étkezés javasolt. Minden zöldség kizárt, csak a nyálkahártya megengedett, a gyümölcsökből hőkezelt alma készíthető.

Az adagoknak kicsiknek kell lenniük (edényenként 100 g). A reggeli 2 fogásból (összesen 200 g) és egy italból, ebédből 3 fogásból (összesen 300 g-ig), vacsorából - 2 fogásból (200-225 g) és egy italból állhat.

Példát adunk egy napos diétára.

Az alábbiakban néhány recept található.

5. számú diétás receptek (5. táblázat)

Mivel a diétás ételeket hosszú időre tervezték, és változatosnak kell lenniük, a háziasszony gyakran szembesül azzal a kérdéssel, hogy mit főzzön?

Tejkása a vízen

A reggeli általában tejes zabkását vagy vízben főtt zabkását tartalmaz. Lehet rizs, hajdina, zab vagy búzadara. Omlettet vagy túrós ételeket is főzhet. Az 5A, 5. táblázatban naponta szerepel a tejes tea délutáni uzsonnára - sült alma, gyümölcs- és zöldséglevek, sütőtök kása. Az ebéd első fogásainak heti receptjei gyakran tartalmaznak leveseket (zöldség vagy gabonafélék), de a friss káposztaleves és a borscs is elfogadható. Káposztaleveshez fehér, savoyai vagy kelbimbót vehetünk.

Az 5. táblázat terápiás étrendjében a második étel receptjei még változatosabbak. Lehet főzni és enyhén sütni csirke, hal, alatta sütni tejfölös szósz, hal és hús gőzszelet, galuska. A párolt halat zöldségekkel főzheti, de ehhez az asztalhoz előzetesen felforralják, hogy kiküszöböljék az extraktumokat.

A desszertek is széles körben képviseltetik magukat: túrós szufla, répás sajttorta, túrós puding, gyümölcs- és bogyós habok, sambuco, gyümölcs- és bogyós felfújók, fehérjes keksz és fehérjékből és cukorból készült pékáruk (hógolyó, habcsók).

A zöldségételek választéka nem kevésbé változatos: zöldségek tejmártásban, céklapüré, burgonya tejben, sárgarépapüré almával, tejben párolt káposzta, zöldségpörkölt, burgonya tekercs sárgarépával, káposzta tekercs zöldségekkel és rizzsel, párolt karfiol tejet.

Figyelembe véve a modern technológiákat, sok ilyen étel elkészíthető lassú tűzhelyben. Például olajban serpenyőben sült palacsinta nem megengedett, de a lassú tűzhelyben sült és nem túl sült palacsinta megengedett. Hasznosabb lesz zabpehelyből vagy hajdinalisztből elkészíteni őket. Ajánlunk egyszerű receptek 5. számú diéta minden napra.

Első étkezés. Nyálkás és pürésített levesek

A nyálkahártya-leveseket az epehólyag eltávolítását követő harmadik naptól, valamint a kolecisztitisz és a hepatitis kifejezett súlyosbodása esetén készítik, és részei №5A táblázat . Jól megfőzött gabonafélék leszűrt főzete. A püréleves zöldségekből, gabonafélékből készül, hús vagy baromfi hozzáadásával. Tovább 5A. táblázat , 5 és 5P zöldség- vagy gabonalevesen főzzük. A készítményben lévő termékeket teljesen főzésig forraljuk, és pürésítjük, amelyet főzéssel kombinálunk, és felforraljuk. Az ételrészecskék leülepedésének megakadályozása érdekében az edényt fehér szósszal ízesítjük, és újra felforraljuk.

Nyálkás zabpehely leves

A zabpelyhet jól felforraljuk, a dara dörzsölése nélkül leszűrjük. Forraljuk fel a húslevest, és adjunk hozzá egy kis sót. A kész étel homogén krém állagú, és nem tartalmaz élelmiszer-részecskéket.

Karfiol, burgonya, rizs, tej, liszt, vaj.

A burgonyát megfőzzük és karfiol, dörzsölje át őket a folyadékkal egy szitán, és hagyjon érintetlenül néhány kis virágzatot. A rizst egy órán át forraljuk, töröljük le, keverjük össze levessel és sóval. Fehér szósszal ízesítjük, hozzáadjuk a vajat. Krutonnal tálaljuk.

Egy héttel később, az alaptáblázatra való áttéréssel, áttérnek a finomra vágott zöldséges levesekre.

Árpaleves

Hozzávalók: burgonya, gabonafélék, sárgarépa, hagyma, vaj, tejföl.

Forraljuk fel az árpát. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és vízbe tesszük. Keverjük össze a darát a zöldségekkel, öntsük fel zöldséglevessel, adjunk hozzá burgonyát, sót. Petrezselyemmel és tejföllel tálaljuk.

Savoyas káposzta leves

Sárgarépa, burgonya, petrezselyemgyökér, hagyma vágott. A hagymát, a petrezselymet és a sárgarépát külön pároljuk vízben növényi olaj hozzáadásával.

A burgonyát és az előkészített zöldségeket forrásban lévő vízbe mártjuk, 15-20 percig forraljuk. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott kelkáposztát és friss paradicsom bőr nélkül. Sózzuk ízlés szerint és forraljuk fel. Szeletekkel tálalhatjuk főtt hús.

Második fogás receptjei

Csirke és cukkinis rakott

Csirkehús, vaj, tej, liszt, cukkini, tojásfehérje, só.

A megfőtt csirkehúst felvágjuk, hozzáadjuk a tejből és lisztből elkészített tejszósz egy részét és a felvert fehérjét. Darált hús keverve reszelt nyers cukkini sózzuk, formába tesszük, és a tetejére tejes szószt öntünk. Sütőben sütjük.

A termékek összetétele. kék puha tőkehal, hagyma, burgonya, cukkini, sárgarépa, zöldborsó, növényi olaj.

A burgonyát félig főzzük, a többi zöldséget véletlenszerűen aprítsuk fel. Az elkészített zöldségeket tepsibe tesszük, a tetejére halfilét. Sózzuk, öntsünk növényi olajat, süssük a sütőben kéregképződés nélkül.

halszufflé

A főtt halfilét húsdarálón engedjük át, injektáljuk tejes szósz, vaj (növényi) olaj és tojássárgája. A masszát összegyúrjuk, sózzuk, majd hozzáadjuk a felvert fehérjéket. A masszát egy tepsire (opcionálisan formákba) kenjük és megpároljuk vagy megsütjük.

Protein Omlett Recept az 5. számú diétához

Az omlett természetes és fehérje, összekeverve (párolt sárgarépából, apróra vágott főtt húsból készült töltelékekkel) és megtöltve.

Hogyan készítsünk gőz omlettet, amelynek használata megengedett ebben a terápiás étrendben? A tojás és a tej felvert keverékét enyhén megsózzuk, olajjal kikent formákba öntjük, és hálós bélésű edényekben megpároljuk. Az omlettnek lágy, egyenletes állagúnak, enyhén rugalmasnak kell lennie, a formája pedig jól megőrizhető. Steam omlett van világos sárga színű. Az N5 diétában a sárgája korlátozott, ezért fehérje omlettet kell főznie, és csak tojásfehérjét kell az ételhez venni.

Saláták

Ez a diéta salátákat tartalmaz a nyers zöldségek, de főzésüknél a fehérrépa, a retek, a retek, a sóska, a rebarbara, a spenót, a hagyma, az ecetes zöldségek és a fokhagyma kizárva. Ezek lehetnek hagyományos saláták paradicsomból és uborkából, növényi olajjal (tejföllel) fűszerezve. Zöldből készíthető saláta, vigyen be minden magot, és használjon öntetet növényi olajból és citromléből.

A finomra vágott káposztából készült káposztasalátákat citromlével, cukorral és vajjal ízesítjük. Hozzáadhatunk paradicsomot és uborkát, reszelt sárgarépát vagy almát. A sárgarépa saláták elkészítéséhez a gyökérzöldségeket bedörzsöljük, cukorral (mézzel) és tejföllel ízesítjük. Szeletelt almát és főtt szárított gyümölcsöket vezetnek be.

Vinaigrette megengedett, amely párolt burgonyából, sárgarépából és céklából áll. Összekeverjük apróra vágott nem savanyú savanyú káposztával, hámozott savanyúsággal.

hússaláta

Friss uborka, paprika, főtt hús csíkokra vágva. Sózzuk ízlés szerint és fűszerezzük növényi olajjal. Fektessünk egy csúszdát egy salátástálba, ha szükséges, díszítsük főtt tojásszeletekkel, salátalevelekkel. Beírhat főtt burgonyát és sárgarépát.

Gyerekeknek

Gyermekeknél gyakrabban fordulnak elő az eperendszer funkcionális rendellenességei, ritkábban a gyulladásos betegségek (, cholangitis ). A funkcionális károsodás azonban okozhatja a fejlődést szerves patológia máj, epeúti rendszer és hasnyálmirigy. Az epeutak összetett záróizomrendszerrel rendelkeznek, szinkron tevékenysége rendkívül fontos. Disfunkcionális rendellenességek esetén az 5-ös diéta javasolt.

A gyerekeknek szánt asztal nem különbözik a felnőttek asztalától. Az edények hőkezelésének alapelvei megmaradnak. Maga az étkezés jó serkenti az epe bélbe jutását. Ebből következik, hogy az étkezésnek rendszeresnek kell lennie. Az adagokat kicsiben kell adni, kerülni kell a túlevést, és tanácsos megtanítani a gyermeket egyszerre enni.

A gyermekek étrendjének életkoruknak megfelelőnek, optimális mennyiségű fehérjét és szénhidrátot kell tartalmaznia, valamint könnyen emészthetőnek kell lennie. Egy 5 éves gyermek számára az optimális könnyen emészthető fehérje a tejtermékek, a tojás és a hal fehérje (ha nincs allergia). A sphincterek tónusának növekedésével járó diszfunkciók kezelésében a zsírtartalom csökken (0,5-0,6 g / testtömeg-kilogramm alapján számítják ki). Ajánlott zsírok növényi eredetűés a tűzálló állati zsírok kizárva. Hipomotoros dyskinesia esetén a növényi zsírok mennyisége 1,0-1,2 g-ra növekszik a gyermek testtömeg-kilogrammonként.

A gyermekek számára készült mintamenü így nézhet ki.

Az 5. diéta a szovjet tudós és táplálkozási szakértő, M. Pevzner know-how-ja, és belépett a 15 fő kezelési táblázat komplexumába. A táblázat a máj kezelésére szolgál remisszió és exacerbáció idején. Ha betartja ennek a terápiás étrendnek az általános szabályait, elérheti mielőbbi felépülésés a beteg felépülése.

A diéta célja

Az étrendet a gyógyulás és az ilyen betegségek súlyosbodásának időszakában írják elő:

• Cholecystitis.
• Cirrózis.
• Májgyulladás.
• Cholelithiasis.

Fontos! A táplálkozás, amely az 5. táblázat alapja, helyreállítja a máj funkcióit. Tisztítóhab készítésére is alkalmas. egészséges emberek mert a menü kiegyensúlyozott csökkentett mennyiség zsírok.

Az 5-ös számú diétáról szólva: mi lehetséges és lehetetlen, érdemes kiemelni az étrendet és a főzési szabályokat:

• A folyadék térfogata 1,5-2 liter.
• Az inás húst apróra vágjuk vagy ledaráljuk róla.
• A sót mérsékelten fogyasztják (10 g naponta), a forró fűszereket és a zöldségeket kizárják.
• hideg és meleg étel kizárják az étrendből. Az ételnek és italnak enyhén melegnek kell lennie.
• Purinvegyületeket és oxálsavat tartalmazó tiltott termékek, durva rost.

Tanács! Ennek a diétának a menüjében nincsenek sült ételek. A forrásban lévő zsír, majd a benne sült hús vagy hal hatalmas csapást mér a májra. Ezért ajánlatos párolást, forralást vagy sütést használni.

A terápiás étrend kémiai összetétele

Az étrend 80 g fehérjét és zsírt, 400 g szénhidrátot tartalmaz, a diéta 5. táblázatának kalóriatartalma napi 2,4-2,8 ezer kcal.

Fontos! Pevzner étlapja 30% növényi és 70% állati zsírt tartalmaz. A májra vonatkozó európai étrendekben az arány pontosan az ellenkezője - 70% növényi és 30% állati zsír.

Terápiás diéta 5. táblázat: mi lehetséges és mi lehetetlen?

A diétás menü gazdag tápláló ételekben, amelyeket a beteg naponta ötször fogyaszt. Pevsner úgy vélte, hogy a frakcionált táplálkozás biztosítja jobb emészthetőség, megakadályozza a máj stresszét és a savas gyomorégés lehetőségét.

A tiltott termékek listája:

• Alkohol, szénsavas italok, az orvos által javasolt gyógyvizek kivételével.
• Fűszeres zöldségek (retek, retek, fokhagyma, hagyma).
• Sóska, fűszerek és fűszerek, amelyek irritálják a nyelőcsövet.
• Ecet és mindenféle zsíros szósz.
• Irritáló kakaó és csokoládé.
• Belsőségek, konzervek, zsíros húsok és zsírok (zsír, sertészsír), gombák és hüvelyesek.
• Friss kenyér és péksütemények, kávé, erős tea.

Fontos! Az 5. diéta azt jelenti, hogy minden ételt otthon készítenek el, a kenyeret megszárítják, és éhgyomorra a betegnek 1 evőkanálot kell inni. meleg víz 30 perc alatt. reggeli előtt.

Az 5. számú diéta táblázat a következő termékeket tartalmazza az étlapon:

• Leves. Tejben forralhatod, nem erős zöldség leves. Tiszta gyenge húsleves hús nélkül fogyasztják, de zöldségekkel.
• Tejtermékek. Mérsékelt mennyiségű soványt fogyaszthat fermentált tejtermékekés kemény sajtok, italtej, kefir és erjesztett sült tej legfeljebb 1% zsírtartalommal.
• Sovány csirke, nyúl, pulyka, kis mennyiségű marha- és sertéshús. Horgászni is lehet (keszeg, szürke tőkehal, tőkehal, fekete kaviár). Forralás után a hal és a hús süthető, és külön ételként fogyasztható.
• Kása és tészta kemény minőségű. Vízzel, tejjel készítik, puding és tejleves formájában is fogyasztják.

• A diétás menü 5. táblázatában minden napra napi 1 tojás megengedett. Hozzáadható pékáruhoz, rántottához vagy főtt.
• Zöldségek, például sárgarépa, cékla, cukkini. Használja bármilyen formában.
• Gyümölcsök és bogyók, kivéve a savanyú gyümölcsöket. Kissel, zselé, kompót készül belőlük, nyersen és főzve fogyasztják.
• Naponta 70 g édességet ehetsz, például mályvacukrot, lekvárt, házi lekvárt, mézet, mályvacukrot.
• Italokból házi kissel, kompót, gyenge fekete tea ajánlott.
• Zsírt nem adnak az élelmiszerekhez, minimális mennyiségű alacsony zsírtartalmú vaj megengedett.

Tanács! Túró és 6%-nál nagyobb zsírtartalmú sajt használata nem megengedett.

Ebből alapkészlet termékeket és ételeket állítunk össze a diétás táblázathoz minden nap 5 menü. A menü a beteg állapotának szakaszától és sajátosságaitól függ.

Két menüopció

A terápiás táplálkozás betartásának időtartama 1 hét, további megfelelésének célszerűségét az orvos határozza meg.

• Reggeli: tojássárgája és kemény sajt saláta, szárított kenyér, gyenge tea.
• Második reggeli: sült édes alma, adhatunk hozzá 1 tk. édesem.
• Ebéd: hajdina zabkása, sült csirke, bogyós zselé.
• Délutáni uzsonna: egy pohár tej.
• Vacsora: fasírt, szárított kenyér, sült zöldségek.

2. lehetőség menü egy hét diétás táblázathoz 5

• Reggeli: rizsleves, egy pohár gyenge tea, kenyér.
• Második reggeli: 100 g zsírszegény túró.
• Ebéd: húsgombóc, zöldség saláta, tea.
• Délutáni uzsonna: egy pohár édes bogyós gyümölcs.
• Vacsora: burgonya- és cukkinipüré, sült süllő, zabpehely húsleves.

Fontos! Az utolsó étkezés lefekvés előtt 2-3 órával van, vacsora után ihat egy pohár vizet vagy zselét.

A páciens étrendjének változatosabbá tétele érdekében az étrendhez kifejlesztett 5 recept szerint minden nap elkészítheti az ételeket.

Különleges receptek:

Csirkével töltött cukkini

A főzéshez szüksége lesz:

• Csirkemell.
• 2 nagy cukkini.
• ½ csésze rizs.
• 1 sárgarépa.

A csirkét megfőzzük és darált húsba csavarjuk, a rizst is megfőzzük, a cukkinit pedig kettévágjuk, a közepét megtisztítjuk, hogy csónakot kapjunk. Tegye a rizs-csirke keveréket a cukkinibe, adjon hozzá sárgarépát, ha szükséges. Süssük az edényt 15 percig. amíg a cukkini elkészül. A diétás menü 5. táblázatában a betegnek ebédre adják, hetente legfeljebb 2 alkalommal 100 g-ot.

Desszert: párolt túrós nagymama

Az étel elkészítéséhez 250 g zsírszegény túróra, 1 tojásra, 2 evőkanálra lesz szüksége. l. búzadara vagy liszt korpával, 1 ek. l. méz vagy cukor.

A túrót összekeverjük a tojással és a búzadarával, hozzáadjuk a mézet, simára dörzsöljük a keveréket. Az edényt megpárolják, miután előzőleg szilikon formákba bontották. Kényelmesebb egy ilyen desszertet dupla kazánban főzni, 30 percre állítva az üzemmódot.

Tanács! Ha finom textúrájú rakott ételt szeretne kapni, akkor jobb, ha ad hozzá 1 evőkanál. l. búzadara.

Az 5-ös számú étrend lehetővé teszi, hogy reggel egy ilyen desszertet enni, de legfeljebb 70 g naponta.

Mályvacukor zselé érett sárgabarackból

Ehhez a desszerthez 200 g nagyon érett sárgabarackra lesz szüksége, ajánlott a Kalirovka fajtát venni. Ezután a gyümölcsöket megmossuk, a csontokat kihúzzuk, pépesítjük, és eltávolítjuk a héját.

Ezt követően a pürét összekeverjük 1 evőkanál. l. cukor és 3 evőkanál. l. vizet forralunk, 3 perc múlva. csúcsra felvert fehérjét fecskendezünk be, és 4 g zselatint oldunk fel vízben. A kapott elegyet tálakba öntjük, lehűtjük, a beteget szobahőmérsékleten tálaljuk.

Ez a diéta a betegek véleménye szerint lehetővé teszi az állapot korrigálását, enyhíti a fájdalmat és közelebb hozza a gyógyulási időszakot. A lényeg az, hogy helyesen kövesse az utasításokat, és az 5-ös számú diéta minden napjának menüjét, az engedélyezett ételeket és a kezelési rendet a kezelőorvos írja fel.