A legjobb fűszerek az egészségért. Medvehagyma és zöldhagyma

Az orvosok bebizonyították, hogy fűszerekkel is lehet gyógyítani. Fűszerek - hatékony gyógyszerek a szív- és érrendszeri és akár onkológiai betegségek.

A fűszerek fő előnye az magas tartalom antioxidánsok” – mondja Igor Sokolsky, Ph.D. gyógyszerészeti tudományok, a fitokémia specialistája. - Ezek az anyagok gyengülhetnek pusztító hatása szabad radikálisok, oxidatív stresszt okoz a szervezetben, ami sok bajunkért felelős - a bőr ráncainak megjelenésétől a megjelenésig súlyos betegségek- rák, cukorbetegség és szívbetegség. Egy csipetnyi fűszer több antioxidánst tartalmaz, mint egy pohár bogyó.

A fűszerek hasznos tulajdonságai

Csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet

Ezenkívül a fűszerek használatának hatása hasonló a gyógyszerek szedéséhez - a vér koleszterinszintje 10-15% -kal csökken. A koleszterin-ellenes hatás különösen a kurkumában és a fahéjban érvényesül.

Megfázás elleni küzdelem

A gyömbér, a szegfűszeg és a fahéj erőteljes serkentő és tonizáló hatással bír, mozgósítja a belső erőt, aktiválja a vérkeringést. Ennek eredményeként a személy gyorsabban felépül.

Segít a fogyásban

„Először is, a fűszerek ízt adnak minden ételnek” – magyarázza Tatyana Pilat, orvos Orvostudomány, professzor, az Állami Duma Egészségvédelmi Bizottsága Szakértői Tanácsának tagja. - Másodszor, serkentik az emésztést és aktiválják anyagcsere folyamatok- ennek következtében a szervezet kis mennyiségű táplálékkal telítődik. Legújabb kutatás A tudósok bebizonyították, hogy még az ebéd előtt felszolgált fűszeres falatok sem keltik étvágyat, hanem éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a gyors jóllakottsághoz: a bennük lévő kapszaicin gyorsan teltségérzetet okoz – ennek következtében az ember kevesebbet eszik. Ráadásul a kapszaicin 23%-kal növeli az energiafelhasználást, és gátolja a zsírsejtek fejlődését.”

Növelje a vágyat

A fűszerek között sok afrodiziákum található. Nem hiába nevezik a szerecsendiót női fűszernek, a bazsalikomot pedig a férfiak fűszerének – a benne található illóolajok serkentik a mirigyek működését belső szekréció. A vaníliában található illékony enzimek hatással vannak a központi idegrendszerre.

Mentsd meg a ráktól

A fűszerekben található antioxidánsok aktívan küzdenek a rákkeltő anyagokkal. A kurkumából olyan anyagot izoláltak, amely blokkolja biokémiai folyamatok, ami a nyak és a fej daganatainak kialakulásához vezet. A torma pedig olyan molekula, amely képes elpusztítani rákos sejtek. „A rákkeltő tulajdonságok biológiai vizsgálatán dolgozik hatóanyagok tormát Oroszországban is végeztek” – mondja Igor Szokolszkij. - Valóban, bebizonyosodott, hogy in vitro („in vitro”, azaz a rákos sejtekre gyakorolt ​​közvetlen hatás révén) a tormakivonat gátolja azok fejlődését és elnyomja a szaporodást. Élő szervezetben azonban ez a hatás nagyon gyengének bizonyult. Tehát a tormát megelőző intézkedésként használják.”

A legtöbb egészséges fűszerek

babérlevél

A babér levelei - örökzöld cserje.

Milyen kezelések: Javítja az emésztési folyamatokat, a szívműködést, növeli az étvágyat, ízületi gyulladások és bőrbetegségek súlyosbodására használják. Vízhajtó és fertőtlenítő hatása van. Fertőzések esetén babér illóolajjal történő inhalálás javasolt légutak. Bay olaj- az arcüreggyulladás elismert gyógymódja.

Főzés: Univerzális fűszer, levesekhez, pácokhoz, hús- és halételekhez használják.

És még egy érdekes részlet: a lepkék és a csótányok nem bírják a babérlevél szagát.

Torma

Gyökerek évelő növény keresztesvirágú család.

Milyen kezelések: Erőteljes szerszám az emésztőmirigyek szekréciójának fokozására. Kifejezett vizelethajtó hatása van - húgyúti gyulladások kezelésére használják, amikor vesekő betegség, hólyaghurut, köszvény és reuma. A friss tormából készült borogatást fagyás esetén használják, arc neuralgiaés az ízületek reumája.

Főzés: Tormaönálló fűszerként és szószok készítésének alapjaként használják.

Sajátosságok: A torma ellenjavallt gyulladásos betegségek gyomor-bél traktus, máj, vese. Fehérítő hatású - szeplők ellen és öregségi foltok javasoljuk az arc törlését víz infúzió torma.

Gyömbér

Gyömbér gyökér.

Milyen kezelések: Segít bármilyen eredetű hányinger esetén. Enyhíti a migrénes és ízületi gyulladásos rohamokat, serkenti az immunrendszert. Megfázás és köhögés ellen elismert gyógymód. Helyreállítja védőerők test.

Főzés: Kötelező fűszerezés a től származó ételekhez nyers hal- A japánok azt hiszik, hogy a gyömbérnek van antihelmintikus hatás. A curry fűszerezés elengedhetetlen összetevője, minden ketchupban megtalálható. Széles körben használják a főzésben - mézeskalács és mézeskalács süti, limonádé.

Sajátosságok: Ha a főzés elején gyömbért adunk hozzá, sokkal erősebb lesz az íze és az illata.

Sáfrány

A sáfrányok családjába tartozó virág porzója.

Milyen kezelések: Elősegíti a szerotonin – az örömhormon – termelődését, ezért rendelkezik pszichotróp hatás, enyhíti a fájdalmat és a depressziót. Javítja az emésztést, tisztítja a nyirokrendszert, a veséket és a májat, enyhíti a görcsöket, megszünteti a vérpangást az erekben, javítja az arcszínt és növeli a potenciát.

Főzés: Sok nemzeti ételt sáfránnyal ízesítenek - indiai pilaf, spanyol paella és olasz rizs, francia tengeri leves (bouillabaisse).

Sajátosságok: A legdrágább fűszer - 1 kg körülbelül 1000 dollárba kerül.

Erős tonik - a túlzott adag túlzott izgatottsághoz és feszültséghez vezethet. Néhány gramm friss sáfrány akár halált is okozhat.

Fahéj

A fahéjhajtások kérge, a babérfélék családjába tartozó cserje.

Milyen kezelések: Napi használat 1 teáskanál fahéj csökkenti a vér cukor- és „rossz” koleszterinszintjét, normalizálja artériás nyomás. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és segít az élelmiszerek hosszabb otthoni tárolásában.

Főzés: Desszertek készítése (almához illik), befőzés, pácok.

Sajátosságok: Gyorsan elveszti az aromáját. A fahéjrudak íze egységesebb – de nehezen darálható.

Szegfű

Ennek a fűszernek semmi köze a forradalom virágához. Ezek szárított virágok szegfűszeg fa.

Milyen kezelések: Szegfűszeg olaj- a legerősebb antiszeptikum. Az ARVI járványok idején aromaterápiára ajánlott használni. A szegfűszeg fogfájás esetén érzéstelenítő hatású, légúti betegségek esetén pedig megkönnyíti a légzést.

Főzés: Pikáns ízt kölcsönöz a pácoknak - gombának, húsnak vagy zöldségnek, és biztosítja a fűszerek és szószok hosszabb tárolását.

Sajátosságok: Nem tolerálja a hosszan tartó hőkezelést. A forralás eltávolítja a szegfűszeg ízét, és keserű ízt kölcsönöz az ételnek.

A fűszerek fő előnye a magas antioxidáns tartalom – mondja Igor Sokolsky, a gyógyszertudományok kandidátusa, fitokémiai specialista. - Ezek az anyagok gyengíthetik a szabad gyökök pusztító hatását, amelyek oxidatív stresszt okoznak a szervezetben, ami sok betegségünkért felelős - a bőr ráncainak megjelenésétől a súlyos betegségek - rák, cukorbetegség és szívbetegségek - előfordulásáig. . több antioxidánst tartalmaz, mint egy pohár bogyó.

A FŰSZEREK HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet

Ezenkívül összehasonlítható a gyógyszerek szedésével - a vér koleszterinszintje 10-15% -kal csökken. A koleszterin-ellenes hatás különösen a kurkumában és a fahéjban érvényesül.

Megfázás elleni küzdelem

A gyömbér, a szegfűszeg és a fahéj erőteljes serkentő és tonizáló hatással bír, mozgósítja a belső erőt, aktiválja a vérkeringést. Ennek eredményeként a személy gyorsabban felépül.

Segít a fogyásban

„Először is, a fűszerek ízt adnak minden ételnek” – magyarázza Tatyana Pilat, az orvostudományok doktora, professzor, az Állami Duma Egészségvédelmi Bizottsága Szakértői Tanácsának tagja. - Másodszor, serkentik az emésztést és aktiválják az anyagcsere folyamatokat - ennek eredményeként a szervezet kis mennyiségű táplálékkal telítődik. A tudósok legújabb kutatásai bebizonyították, hogy nem is étvágyat keltenek, hanem éppen ellenkezőleg, elősegítik a gyors jóllakottságot: a bennük lévő kapszaicin gyorsan teltségérzetet okoz – ennek következtében az ember kevesebbet eszik. Ráadásul a kapszaicin 23%-kal növeli az energiafelhasználást, és gátolja a zsírsejtek fejlődését.”

Normalizálja hormonális háttér, fokozza a vágyat

„A sáfrány jótékony hatással van a nőkre szaporító rendszer, különösen normalizálja a hormonszintet, mondja Tatyana Pilat. "Ismertek olyan esetek, amikor 2-3 sáfránymozsár bevitele korai menopauza alatt segített a ciklus helyreállításában." Nem véletlenül nevezik a szerecsendiót női fűszernek, a bazsalikomot pedig a férfiak fűszerének – a benne található illóolajok serkentik a belső elválasztású mirigyek működését. A vaníliában található illékony enzimek hatással vannak a központi idegrendszerre.

Mentsd meg a ráktól

A fűszerekben található antioxidánsok aktívan küzdenek a rákkeltő anyagokkal. A kurkumából olyan anyagot izoláltak, amely blokkolja azokat a biokémiai folyamatokat, amelyek a nyak és a fej daganatainak kialakulásához vezetnek. A torma pedig egy olyan molekula, amely képes elpusztítani a rákos sejteket. „Oroszországban is végeztek munkát a torma biológiailag aktív anyagainak rákkeltő tulajdonságainak tanulmányozására” – mondja Igor Sokolsky. - Valóban, bebizonyosodott, hogy in vitro („in vitro”, azaz a rákos sejtekre gyakorolt ​​közvetlen hatás révén) a tormakivonat gátolja azok fejlődését és elnyomja a szaporodást. Élő szervezetben azonban ez a hatás nagyon gyengének bizonyult. Tehát a tormát megelőző intézkedésként használják.”

A LEGEGÉSZSÉGesebb FŰSZEREK

babérlevél

A babér levelei - örökzöld cserje.

Milyen kezelések: Javítja az emésztési folyamatokat, a szívműködést, növeli az étvágyat, ízületi gyulladások és bőrbetegségek súlyosbodására használják. Vízhajtó és fertőtlenítő hatása van. Légúti fertőzések esetén a babér illóolajjal történő inhalálás javasolt. A babérolaj az arcüreggyulladás elismert gyógymódja.

Főzés: Univerzális fűszer, levesekhez, pácokhoz, hús- és halételekhez használják.

Sajátosságok: Tálalás előtt ajánlatos kivenni az ételt, nehogy a babérlevél keserűvé váljon. Használata terhesség alatt tilos. Hosszabb tárolás esetén elveszti aromáját, keserűvé válik.

És még egy érdekes részlet: a lepkék és a csótányok nem bírják a babérlevél szagát.

Torma

A keresztesvirágúak családjába tartozó évelő növény gyökerei.

Milyen kezelések: Hatékony gyógymód az emésztőmirigyek szekréciójának fokozására. Kifejezett vízhajtó hatása van - húgyúti gyulladások, vesekő, hólyaghurut, köszvény és reuma kezelésére használják. A friss tormából készült borogatást fagyás, arc neuralgia és ízületi reuma esetén használják.

Főzés: Az asztali tormát önálló fűszerként és szószok készítésének alapjaként használják.

Sajátosságok: A torma ellenjavallt a gyomor-bélrendszer, a máj és a vesék gyulladásos betegségeiben. Fehérítő hatása van - szeplők és öregségi foltok esetén ajánlott vizes torma infúzióval törölni az arcot.

Gyömbér

Gyömbér gyökér.

Milyen kezelések: Segít bármilyen eredetű hányinger esetén. Enyhíti a migrénes és ízületi gyulladásos rohamokat, serkenti az immunrendszert. Megfázás és köhögés ellen elismert gyógymód. Helyreállítja a szervezet védekezőképességét.

Főzés: A nyers halételek kötelező fűszerezése, a japánok úgy vélik, hogy a gyömbér féregellenes hatású. A curry fűszerezés elengedhetetlen összetevője, minden ketchupban megtalálható. Széles körben használják a főzésben - mézeskalács és mézeskalács süti, limonádé.

Sajátosságok: Ha a főzés elején gyömbért adunk hozzá, sokkal erősebb lesz az íze és az illata.

Sáfrány

A sáfrányok családjába tartozó virág porzója.

Milyen kezelések: Elősegíti a szerotonin – az örömhormon – termelődését, ezért pszichotróp hatású, enyhíti a fájdalmat és a depressziót. Javítja az emésztést, tisztítja a nyirokrendszert, a veséket és a májat, enyhíti a görcsöket, megszünteti a vérpangást az erekben, javítja az arcszínt és növeli a potenciát.

Főzés: Sok nemzeti ételt sáfránnyal ízesítenek - indiai pilaf, spanyol paella és olasz rizs, francia tengeri leves (bouillabaisse).

Sajátosságok: A legdrágább fűszer - 1 kg körülbelül 1000 dollárba kerül. Erős tonik - a túlzott adag túlzott izgatottsághoz és feszültséghez vezethet. Néhány gramm friss sáfrány akár halált is okozhat.

Fahéj

A fahéjhajtások kérge, a babérfélék családjába tartozó cserje.

Milyen kezelések: Napi 1 teáskanál fahéj fogyasztása csökkenti a vér cukor- és „rossz” koleszterinszintjét, normalizálja a vérnyomást. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és segít az élelmiszerek hosszabb otthoni tárolásában.

Főzés: Desszertek készítése (almához illik), befőzés, pácok.

Sajátosságok: Gyorsan elveszti az aromáját. A fahéjrudak íze egységesebb – de nehezen darálható.

Szegfű

Ennek a fűszernek semmi köze a forradalom virágához. Ezek a szegfűszegfa szárított virágai.

Milyen kezelések: A szegfűszeg olaj erős antiszeptikum. Az ARVI járványok idején aromaterápiára ajánlott használni. A szegfűszeg fogfájás esetén érzéstelenítő hatású, légúti betegségek esetén pedig megkönnyíti a légzést.

Főzés: Pikáns ízt kölcsönöz a pácoknak - gombának, húsnak vagy zöldségnek, és biztosítja a fűszerek és szószok hosszabb tárolását.

Sajátosságok: Nem tolerálja a hosszan tartó hőkezelést. A forralás eltávolítja a szegfűszeg ízét, és keserű ízt kölcsönöz az ételnek.

A fűszerek nagyon hasznosak, de minden jó mértékkel, harmonikus. Fűszerek voltak az első gyógyszerek az emberiség történetében.
Nagyon hasznos emlékeztető a fűszerekről: a fűszerek és gyógynövények tulajdonságai, felhasználásuk és jótékony tulajdonságaik, mit hova adjunk hozzá.

Vegetáriánus étel- ez egy nagyszerű művészet, teljesen helyettesíteni fog téged gyógyszereket. Minden élelmiszer akkor gyógyszer, ha a szervezetre gyakorolt ​​hatásmechanizmus ismeretében alkalmazzák, megfelelően elkészítik és beveszik. szükséges mennyiség. Tanulmányoznia kell és megfelelő arányban kell használnia a fűszereket az ételekben, ami elvezeti Önt gyors helyreállítás. - Oleg Gennadievich Torsunov

Calamus, édes zászló

Ánizs

Ánizs, mivel fűszerezés szinte univerzális, adják a húshoz és halételek A salátákban és pácokban az ánizs tökéletesen kiegészíti a pékáruk, a friss gyümölcsök és zöldségek ízét, és kiváló kiegészítője a zöldséges ételeknek, amelyek közé tartozik a cékla, káposzta, sárgarépa, uborka. Ánizs széles körben használják zöldségkonzervekben és italok készítésében. Az Anise vulgaris (ánizs femoris) növeli a szoptatást szoptató anyáknál, és jó vitaminos gyógymód. Ánizs lázcsillapító, choleretic és görcsoldó szerként használják a belek és a gyomor működésének javítására. Az ánizsmag ételízesítőként való használata javítja az emésztést, mert... ánizsmag serkentő hatással van az emésztés motoros és szekréciós funkcióira, köptető és fertőtlenítő hatású. Hörghurut, köhögés, szamárköhögés, felső légúti hurut, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén alkalmazzák.

Csillagánizs - csillagánizs

Csillagánizsáltalános szervezeterősítő hatással bír, a fűszert élelmiszerekben használják influenza, torokfájás és fertőzések megelőzésére, stressz esetén a csillagánizs erősíti az idegrendszert - kiváló nyugtató hatású növény. Csillagánizs lágyító és köptető tulajdonságokkal rendelkezik a felső légúti és a hörgők fertőzései esetén, javítja az endokrin és immunrendszer. A csillagánizs serkenti az ösztrogén termelődését, segít enyhíteni a menstruáció előtti fájdalmat és normalizálni a ciklust. A csillagánizs gyulladáscsökkentő, szélhajtó hatás. Csillagánizs gyümölcs javítja a gyomor-bél traktus működését, serkenti az emésztést, enyhíti a görcsöket és fokozza a bélmozgást. Illóolaj csillagánizs javítja az emésztést, hígítja a váladékot és köptető hatású. A csillagánizs fokozza a laktációt és kiváló vizelethajtó is. Csillagánizs teát adnak gyerekeknek étvágytalanság és hasmenés miatt kisgyermekeknél fogvágás közben.

Bazsalikom, bazsalikom, fűszerek és gyógynövények

Bazsalikom zöldje serkenti a kollagén szintézist a sejtekben, ami segít helyreállítani a bőr rugalmasságát és fiatalságát.

Friss bazsalikom zöldjeÉlénk aromájú, sok étel ízesítőjeként használják. A bazsalikom illik a zöldekhez, tojáshoz, csirkéhez, rák saláta, tojásos, tésztaételekben, sajtokban, halban. A bazsalikom harmonizál a paradicsommal, édes paprikával, babbal, uborka, cukkini, tök és gomba savanyításánál is adják.

A bazsalikom csípős ízű, és ízlés szerint adható ételekhez. Csalán pesto bazsalikommal.

Receptek vidéki gyomokból

Manapság elég nehéz elképzelni olyan konyhát a világon, ahol az ételeket ne ízesítenék mindenféle fűszerekkel vagy fűszerekkel. És mindegyikünk konyhájában van legalább fekete és piros bors. U jó háziasszonyok- legalább egy tucat különböző illatos tégely és üveg.

De gyakran az ízérzéseket kergetve nem is gondolunk arra, hogy ez vagy az a fűszerezés hasznot vagy kárt hoz-e szervezetünknek.

De a fűszerek nemcsak az ízt kellemes jegyekkel telítik, hanem befolyásolják a test működését és általában az ember jólétét. Abszolút minden fűszernek vagy fűszernek megvan a sajátja egyedi tulajdonságok. De erről kevesen tudnak. És általában kevesen tudják megkülönböztetni a fűszereket a fűszerektől. De ez is számít.

Szóval, rendezzük a dolgokat sorban.

Cikk navigáció

Ki kicsoda, vagy hogyan lehet megkülönböztetni a fűszereket a fűszerektől?

A fűszerek és fűszerek legalább annyiban különböznek egymástól, hogy az előbbiek elsősorban az ízlelőbimbókra, míg az utóbbiak éppen ellenkezőleg a szaglásra, esetenként a termikusra hatnak. Azonban meg kell értened, hogy még akkor is, ha az étel már a szádban van, a legtöbb kellemes érzések a szaglóreceptoroktól kapod. Emlékszel, milyen ízetlenné válik az étel, ha dugul az orrod?

A fűszereket bizonyos számítások szerint kell az ételekhez adni. Ne engedjen túl sok fűszert - ez elrontja az ízét. Kis mennyiségben a fűszerek nem is lesznek észrevehetők az ételben. Ezért középutat kell keresni.

Nagyon érdekes a helyzet a fűszerekkel is. Általános szabály, hogy fűszereket tiszta forma gyakorlatilag nem létezik. Legtöbbjük speciális recept szerint készül, más fűszerekkel vagy fűszerekkel kombinálva. Ezért az ízesítőket zöldségekre (egységeikre) és vegyi anyagokra osztják.

Tehát a fűszerek közé tartozik a mustár, a torma, az ecet, paradicsom szószés még majonéz is. A babérlevél, a szegfűszeg, a bors és a fahéj már fűszerek. És a „fűszerek” az, ami egyesíti őket, a gyógynövények és fűszerek mindennapi elnevezése.

Melyek a fűszerek fő előnyei?

A fűszerek története mélyen benyúlik a történelembe. A fűszerek és fűszerek jótékony tulajdonságait már az ókori gyógyítók is észrevették. Azt találták, hogy a fűszerek hozzájárulnak jobb felszívódás táplálékot, és ezen kívül elpusztítja a baktériumokat és megakadályozza a bomlási folyamatokat a szervezetben. De egyedül fontos árnyalat– a fűszerek csak mértékkel fogyasztva hoznak hasznot.

A fűszerek összetételükben különböznek. Érdekes módon néhányat a természet vitaminokkal dúsított.

Tehát egy csipetnyi fűszerezés pozitív hatással lehet a szervezet egészének működésére, különösen az emésztésre, valamint az endokrin, ideg- és a szív-érrendszer. A fűszerek felgyorsítják az enzimek mozgását, felszívják a sejtekben lévő szennyeződéseket és elősegítik a méreganyagok gyors eltávolítását a szervezetből.

Érdekes módon a legtöbb egészséges fűszer meglehetősen egzotikus, és nem könnyű megtalálni. De vannak hasznos fűszerek, fűszerek is a számunkra ismerősek között. Összeállítottunk egy listát a 10 leghasznosabb és egyben legkedvezőbb árú fűszerről.

10 legegészségesebb fűszer

1. Fekete bors

Nem hivatalosan a fekete borsot a „fűszerek királyának” nevezik. Ezt a címet népszerűsége miatt kapta. Nos, a fekete bors minden otthonban megtalálható. És nem hiába szerették őt annyira az emberek. Ez a fűszer nemcsak érdekes jegyeket ad az ételhez, hanem számos előnyös tulajdonsággal is rendelkezik.

A fekete bors különösen serkenti az emésztési folyamatokat, és nagy hatással van a gyomor működésére. A fekete bors pozitív hatással van a vérkeringésre is. Ezenkívül a „fűszerek királya” megakadályozza a vérrögképződést, eltávolítja a méreganyagokat és jótékony hatása az anyagcsere folyamatokról.

Ezenkívül a fekete bors hasznos mind teljes formában, mind őrölt formában. A fekete borsot húsleveshez, savanyúsághoz és még néhány húsételhez is adják. A talaj is megjelenik benne húskészítmények, és különféle szószokban és levesekben is, fűszerezéssel és illatos aromával adva az ételt.

2. Fahéj

Az anyagcsere természetes katalizátora. Ezért mindenkinek ajánlott, aki fogyni szeretne. De a „varázslatos” fogyókúrás tulajdonságai mellett a fahéj nem kevesebb előnyös tulajdonságait. Így a fahéjban található komponensek segítenek csökkenteni a glükóz és a koleszterin szintjét a vérben, javítják a vérkeringést, és a porcok kenését is előállítják.

Ezenkívül a fahéj fertőtleníti és elpusztítja a gombákat. A fahéj legáltalánosabb felhasználási módja a sütés és cukrászda. De néhány szószban találhatunk fahéjat is. A teáját vagy kávéját fahéjjal hígítva pedig belecsöppenhet a keleti világba.

3. Paprika

Igazi lelet férfiaknak, mivel fokozza a potenciát. A paprika is jótékony hatással van gyomor-bél traktus. Ha kellemetlen érzést érez a gyomorban, akkor a paprika segít megszüntetni a görcsöket, a gázképződést és a puffadást. A paprika a vérkeringésre is pozitív hatással van - hígítja a vért, javítja a szövetek és szervek áramlását, emellett megakadályozza a vérrögképződést.

A paprika jól illik sajtokhoz, tenger gyümölcseihez, halhoz és húshoz. Többféle paprika létezik, amelyek a magyar, a portugál, a spanyol, az indiai és a mexikói konyhában találtak felhasználásra.

4. Gyömbér

A természet sok betegségre egyetlen gyógymódot adott az embernek. És ez, furcsa módon, a gyömbér. A gyömbérgyökér egyidejűleg görcsoldó, fájdalomcsillapító, baktériumölő és gyulladáscsökkentő hatású. Ezenkívül a gyömbérgyökér kiváló megelőzés a nők egészsége. A gyömbér fogyasztása megakadályozza a meddőséget, enyhíti a méh tónusát és növeli a libidót. Terhes lányoknak is ajánlott gyömbért használni - ez csökkenti a hányingert a toxikózis során.

A gyömbér nyugtatja és enyhíti a fáradtságot is. Jól passzol a húsokhoz és a tenger gyümölcseihez (nem hiába, a sushit mindig gyömbérrel tálalják). Nagyon szokatlan jegyek jelennek meg a gyömbérgyökeres teában.

5. Fokhagyma

A fokhagymát népszerûen „baktériumok és baktériumok gyilkosának” nevezik. Igaz, fokhagyma kiváló gyógyszer megfázástól. És mint benne friss, és szárított formában. Érdekes módon a fokhagyma segít csökkenteni a vércukorszintet, csökkenti a véralvadást, és még a daganatos sejtekkel is küzd.

A fokhagyma ideális borscsban, kocsonyás húsban és minden másban húsételekés válogatott zöldségeket.

6. Babérlevél

Ez egy kiváló fájdalomcsillapító. A babérlevél enyhíti a gyulladást, megakadályozza a bomlást, a rothadást és az erjedést. A babérlevél jótékony tulajdonságait az ókori emberek észrevették. Az ókorban gyógyszerként használták reuma, vérhas és diabetes mellitus. A babérlevél is az jó orvosság lenyugodni idegrendszer.

„A babérlevelet az ízért” szinte minden ételhez hozzáadják. Nehéz elképzelni kedvenc levesét, zöldségpörköltjét vagy pörköltjét babérlevél hozzáadása nélkül.

7. Szerecsendió

A szerecsendió különösen jó a férfibetegségek kezelésére – segít megbirkózni az impotenciával és az ellenőrizetlen magömléssel. Emellett jótékony hatással van az emésztő-, ideg- és szív- és érrendszer működésére. A szerecsendió minden formában hasznos.

Mindenféle szószban és ketchupban megtalálható. A szerecsendió pikáns ízt ad nekik. A darált húsban, sült húsokban, kolbászokban és halakban pedig a szerecsendió új ízjegyeket tár fel. Sütés, desszertek és alkoholos koktélok a szerecsendió kellemes aromát ad.

8. Szegfűszeg

A Syzygium trópusi szegfűszegfa csípős ízű és jellegzetes aromájú szárított bimbóit szegfűszegnek nevezik. Ősidők óta a szegfűszeg megtalálta a helyét a főzésben, és a világ számos konyhájának kedvenc fűszerévé vált. Nemcsak az élelmiszerek gazdag kiegészítőjeként, hanem számos betegség kiváló gyógymódjaként is találták. Még az ókori kínaiak is rágták a szegfűszeget, hogy megszabaduljanak a baktériumoktól, és ráadásul a rossz lehelettől. A szegfűszeg pozitív hatással van az idegrendszerre is - nyugtat, oldja a feszültséget és az ingerlékenységet, a fáradtságot és a kimerültséget. Ezenkívül a szegfűszeg növeli az étvágyat és az emésztőnedvek termelését.

Zúzott formában a szegfűszeg megtalálható a meleg húsételekben, a darált húsban és a húslevesekben. Általában a szegfűszeg kiváló kiegészítője befőtteknek és mindenféle pácnak. Érdekes ízérzések A szegfűszeg fahéjjal kombinálva jól működik a desszertekben.

9. Kurkuma

A kurkumát főként, mint fentebb említettük, ételekben találhatjuk meg indiai konyha- Ez mindenekelőtt csirkehús, zöldségek és hüvelyesek, valamint különféle szószok és húslevesek.

10. Koriander

Kiváló gyógymód az idegrendszer megnyugtatására. Ezt Hippokratész vette észre, aki elsőként használta a koriandert epilepszia kezelésére. A koriander enyhíti a feszültséget és csillapítja a hisztériát. De nem ez az egyetlen előnyös tulajdonsága a koriander gyökérnek. Megszünteti torlódás máj, felgyorsítja a regenerációs folyamatokat, tonizálja a szívizmokat és az ereket, valamint javítja az étvágyat.

A koriander legjobb társa a hal és a hús, a gomba és a zöldség. A koriandert gyakran mindenféle páchoz adják. És szállítanak magokat alkoholos italokés még pékáru is. Ez különleges aromát és érdekes jegyeket ad az ételeknek. Emlékszel a Borodino kenyér ízére? A koriander nagyon fontos hangot játszik benne.

A fűszerek károsak lehetnek?

Mint minden gyógyszernek, a fűszereknek is vannak ellenjavallatai. De ne feledkezzünk meg az „adagolásról sem”. A fűszerek és fűszerek csak mértékkel használva hasznosak. És itt kulcsszó- „mérsékelt”. Ha egy csipet fűszer jót tesz a szervezetnek, akkor kettő már felesleges is lehet. Fontos megérteni, hogy jobb, ha nem ragad el a fűszerektől.

• Ez különösen fontos, ha dolgozik szerecsendió. A következmények nem a legkedvezőbbek - fejfájásés hallucinációk.
• A gyömbér vérzést okozhat.
• A szegfűszeg ellenjavallt terhes nőknek, mivel növeli az izomtónust, terhes nőknél pedig a méh tónusát, ami telített lehet negatív következményei egészen a vetélésig.
• A kurkumát óvatosan kell szedniük hemofíliás betegeknek és azoknak, akik gyakran panaszkodnak alacsony vérnyomásra.
• A koriander megzavarhatja menstruációs ciklus nőknél, ezért a hölgyeknek is fokozott figyelemmel kell kezelniük a használatát.
• A gyömbér, a fahéj és a paprika káros a máj- és veseproblémákkal küzdőknek, valamint a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek.

De ne felejtse el, hogy minden étel fényessé válhat, ha ismeri a fűszerek használatának titkát. Próbáljon csak egészséges fűszereket hozzáadni az ételekhez. Így az étel ízletes és egészséges lesz.

Egészséges-e fűszereket hozzáadni az ételekhez? A fűszerek nemcsak kiváló ízt adnak az ételeknek, hanem egészségünkre is pozitív hatással vannak – számos betegség és bántalmak kialakulását megelőzik. Például nem egyszer bebizonyosodott pozitív hatást emésztést segítő fűszerek. Ezért fontos, hogy jobban megismerjük előnyös tulajdonságaikat. Ennek érdekében bemutatjuk Önnek listája a legtöbb egészséges fűszerek , melynek fogyasztását Monika Wilczynska európai táplálkozási szakértő ajánlja.

Soroljuk fel a leghasznosabb fűszereket:

Gyömbér – forró gyökér

A gyömbér az egyik legrégebbi gyógynövények, ami egyben kiváló fűszerezés is. A gyömbér Ázsia és Óceánia trópusi vidékeiről származik.

A gyömbér rizómát élelmiszerként használják, az ázsiai gyógyászatban „forró gyökérnek” nevezik, aminek használata „tüzet okoz a testben”.

A gyömbér intenzív aromájú zingiberolt tartalmaz, amely az illóolajok egyik összetevője. A tüzes, enyhén kesernyés ízért gumianyagok, köztük a gingerol és a zinferon felelősek.

Mindezek az anyagok is gyógyászati ​​tulajdonságai. Nekik köszönhetően a gyömbér elősegíti az emésztést (serkenti a nyál- és gyomornedv, choleretikus és görcsoldó, kezeli a puffadást, enyhíti a hányingert (jelenleg benne van gyógyszerek utazási betegség ellen), megelőzi az érzéstelenítés és kemoterápia utáni hányást, a vérlemezke-aggregáció csökkentésével véd a vérrögképződés ellen – teszi hozzá a táplálkozási szakértő.

A gyömbér fontos kiegészítője azoknak az embereknek, akik megnövekedett szint koleszterin. A fűszer gyulladáscsökkentőként is hat, csökkenti az ízületi fájdalmat és merevséget, kezeli a megfázást, a migrént és a különféle fertőzések. A gyömbér fertőtlenítő és frissítő tulajdonságokkal rendelkezik, a gyömbértea torokfájás esetén gargalizálható.

A kurkuma a sáfrány olcsóbb fajtája.

A kurkuma fűszerezést a szakértők is az egyik leghasznosabb fűszernek tartják, ez a legsárgább fűszer. A kurkuma Dél-Ázsiából származik, és van erős szagés éles, tüzes ízű. A sáfrányhoz hasonlóan a kurkuma is ízt ad az ételeknek sárga, amiről Marco Polo írt.

Az orvosi kurkuma gyulladáscsökkentő, antioxidáns, daganatellenes, choleretikus, tisztító, vizelethajtó, májvédő, tonizáló és antimutagén tulajdonságairól híres.

A kurkuma segít a kövek elleni küzdelemben epehólyag. Használható kólika, vérhas, májgyulladás, megfázás, bárányhimlő, rüh, kötőhártya-gyulladás, máj, valamint urogenitális rendszer. A kurkuma használata előnyös emésztési zavarok és reumás ízületi gyulladás esetén.

A kurkumát a kozmetikumokban használják, beleértve az arcbőr ápolását is.

Fűszeres szegfűszeg - az illóolaj ereje

A fűszerszegfű szárított virágbimbói, egy kicsi, örökzöld fa, amely trópusi vidékeken őshonos.

A fűszeres szegfűszeg tartozik nekik gyógyító tulajdonságait illóolaj, amely fertőtlenítő és fájdalomcsillapítóként ismert, mivel enyhíti fogfájás. Az illóolaj jellegzetes szaga van az eugenol jelenlétének köszönhetően.

Ez a vegyület egy nagyon erős antioxidáns, amely segít csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet. Ezenkívül a fűszeres szegfűszeg felhasználható a magas elleni küzdelemben vérnyomásés érelmeszesedés, azt is kezelik gyomor-bélrendszeri betegségek. A fűszeres szegfűszeg javítja az emésztést és az anyagcserét. Ez kiváló gyógymód stresszoldó, stimuláló hatással van a pszichére, enyhíti a fáradtságot és a mentális kimerültséget, ami hasznos az álmatlanságban szenvedő betegek számára.

Fokhagyma - gyógyszer szegfűszegben

A fokhagyma Ázsiából származik. Mivel azonban nem különösebben szeszélyes éghajlati viszonyok, a FÁK nagy részén termesztik, ahol jelentős népszerűségre tett szert kiegészítéseként különféle ételeket, tekercs, savanyúság, és gyógyszerként használják.

A fokhagyma fogyasztása javítja az emésztést, a táplálék felszívódását és asszimilációját, valamint fokozza a hasnyálmirigy inzulintermelését.

A fokhagymát akut és krónikus hörghurut, szamárköhögés, bronchiális asztma, arcüreggyulladás, krónikus rhinitis, szénanátha és az orrnyálkahártya gyulladása. Nál nél emelkedett hőmérséklet A fokhagyma fogyasztása fokozza az izzadást, ami befolyásolja a hőmérséklet csökkenését. Szakértők szerint a fokhagyma jelentősen csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást, valamint megelőzheti a szívinfarktust és a szélütést.

A kutatások során ismertté vált, hogy a fokhagyma hatékony antioxidáns, kéntartalmú összetevői rákellenes tulajdonságai, mondja a szakember.

Kömény – Emésztést elősegítő fűszerezés

Az ókori görögök és rómaiak a köményt emésztést elősegítő szerként használták.

– Ez nem meglepő, hiszen a kömény igen görcsoldó tulajdonságokés néven ismert szélhajtó. Ez a fűszerezés javítja az emésztést és megszünteti a puffadást. A köménynek vizelethajtó tulajdonságai is vannak – mondja a szakember.

A köményt gyakran használják hörgőgyulladás vagy köhögés kezelésére. A köményt gyermekek számára biztonságosnak tartják, ezért megtalálható a kólika tüneteit enyhítő gyógyteákban, valamint más gyógyszerekben.

A köményről ismert, hogy olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek serkentik a laktációt. A kömény összehúzó tulajdonságai segítenek a torokfájás kezelésében. A kömény infúzió gyomorfekélyben szenvedőknek és patkóbél, valamint a májproblémákkal küzdők.

Kapor - gyógyszer a kertből

A kapor népszerű növény, amely nagyszüleink kertjében nőtt. Gyakran használják kólika és puffadás elleni gyógyszerként.

kapor - ismert gyógymód, ami serkenti a laktációt, a szoptatós anyák gyógyteáiban szerepel – mondja a szakember.

A kapor használata szabályozza a veseműködést, megszünteti rossz szag szájból. A zúzott kapor infúziója jótékony hatással van a szervezetre. Tudnia kell, hogy a kapor fogyasztása javítja az emésztést és segít enyhíteni a székrekedést, így nem csak az egyik legegészségesebb fűszer, hanem természetes gyógyszer is.

Ez nem minden. A kapor fogyasztása segít eltávolítani a káros méreganyagokat a szervezetből, hiánya esetén pedig az étvágyat is fokozza.