A feldolgozott hús fogyasztása segít. A hús szervezetre gyakorolt ​​káros hatásának erkölcsi vonatkozása

Az állathús a leginkább hozzáférhető és legnépszerűbb fehérje-, zsír- és számos egyéb forrás egyedi vitaminok az emberi étrendben.

Egyes tudósok azt állítják, hogy a felesleges hús káros, mások mesterséges steakeket próbálnak termeszteni, hogy megoldják bolygónk egyes lakóinak étrendjében előforduló húshiány problémáját.

Tehát mennyi húst kell enni, és hogyan kell kiválasztani a megfelelő terméket?

Milyen előnyei vannak a húsnak?

A hús az izomállatokat. Körülbelül 75%-a víz. A többi fehérje, zsír és ásványi anyag. A hús fő értéke a szükséges esszenciális aminosavak készletében rejlik teljes értékű munkavégzés test.
A főzéshez használt népszerű húsfajták közül a borjúhús a leggazdagabb fehérjében.

Ez a fajta hús körülbelül 78% száraz (víz nélküli) tömeget tartalmaz. Ezenkívül a borjúhús nagyon kevés zsírt tartalmaz - kevesebb, mint 1,5%.
Ezután jön a marha- és bárányhús, amelyek körülbelül 67% fehérjét és 12-15% zsírt tartalmaznak. De a sertéshús csak 53% értékes fehérjét tartalmaz, de körülbelül 33% zsírt.

A hús az egyik fő foszforforrás, és más értékes anyagok is ásványok: vas, kálium, magnézium, cink és jód.
A hús vitaminokat is tartalmaz: a legtöbb B-vegyületet, E- és A-vitamint. A hús különösen gazdag az életet szabályozó esszenciális B12-vitaminban. idegsejtekés felelős azért normál munka agy.

A tápanyagokat legkönnyebben – akár 80%-ban – a fiatal állatok húsából lehet felvenni. Ez a hús keveset tartalmaz kötőszövetiés erős kollagénrostok, amelyek nehezen emészthetők.

A felesleges hús káros

Ez a feldolgozott zsíros hús feleslege az étrendben modern ember az orvosok komoly kockázati tényezőnek tartják az elhízás kialakulásában, szív-és érrendszeri betegségekés még a rák is.

Húsbiztonsági szabályok

Vásároljon húst megbízható helyekről. Lehetőség szerint ügyeljen a vágás körülményeire. Szabálysértés esetén egészségügyi szabványok egy darab hússal együtt vásárolhat például egy kolóniát Staphylococcus aureus vagy coli.

BAN BEN nyári időszak Csak olyan helyen vásároljon húst, ahol hűtőszekrényben vagy speciális hűtött vitrinben tárolják.

Próbáljon meg nem fagyasztott húst vásárolni. Drágább, mint a fagyasztott, de lehet szagolni, meghatározni a színét, állagát. Ezenkívül ilyen hús vásárlásakor nem kell túlfizetni a vízért, amelyet a gátlástalan termelők fagyasztáskor a darabokra öntenek. Még ha le is kell fagyasztani a húst, biztosan tudni fogja, hogy egyszer megtette.

A nagy üzletekben laza húst próbáljunk vásárolni, ne azt, amit tálcára raknak. A „makeweight” gyakorlata ma is létezik – egy jó darab hús alatt gyengébb minőségű is elrejthető.

Kerülje a hús hosszú ideig tartó sütését, és ne használjon további zsírt a főzéshez. A legegészségesebb főzési mód a sütés vagy főzés.

A kolbász, a kolbász és a szalonna ennek ellenére nem hús magas ár. A kolbász akár 50%-ban is tartalmazhat állati eredetű helyettesítőket és túl sok sót és zsírt.

A vita arról, hogy a hús egészséges vagy káros-e, úgy tűnik, soha nem ér véget. Amint a húsimádók kijelentik, hogy ennek a terméknek a fogyasztása nélkül az ember nem tud teljes mértékben létezni, azonnal szembeszállnak velük a vegetáriánusok, akik azt állítják, hogy a hús fő ok szinte minden betegségünk. Melyik oldalon kell állni ebben a kérdésben? Lehet-e élni hús nélkül, és milyen következményekkel jár a túlzott fogyasztása?

A főbbek között a hús előnyei- ízjellemzői. Természetesen a húsételek a legfinomabbak közé tartoznak, nem hiába nem teljes enélkül egy lakoma sem. Másrészt a fűszerek és a szószok olyan ízt adnak a húsnak – maga a fűszerezetlen hús közel sem olyan ízletes.

A hús fehérjét, aminosavakat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Az egyik érv a húsfogyasztás mellett a vastartalma miatti vérszegénység megelőzése.

A hús azonban nem tartalmaz más, szervezetünk számára fontos összetevőt. Tehát nem tartalmaz rostot, ami segít normalizálni a munkát gyomor-bél traktus- ezért a hús nehezen emészthető, és a szervezetnek sok energiát kell fordítania ennek feldolgozására. De ugyanez az energia nincs jelen a húsban – nem tartalmaz szénhidrátot. De több mint elég nehéz zsírokat és koleszterint tartalmaz!

A tudósok felfedezései utóbbi években szintén nem tetszik a húsimádóknak. Sorra folynak a vizsgálatok, amelyek eredménye kiábrándító: a húsevés számos súlyos betegség, köztük az asztma okozója, diabetes mellitusÉs rákos daganatok, szív- és érrendszeri és ízületi problémák (ízületi gyulladás, csontritkulás). A korai halálozási okok listáján pedig a hús a harmadik helyen áll a dohányzás után és!

A túlzott húsfogyasztás veszélyes állandó folyamatok rothadás a belekben. Ugyanakkor a máj és a vesék keményen dolgoznak a rothadási folyamatokból származó méreganyagok semlegesítésén. Ez viszont ezek megzavarásához vezet fontos szervek.

A húsból származó ártalmak jelentősen felerősödik modern módszerek feldolgozása. Különféle hormonok az állatállomány és a baromfi növekedésének fokozására, nitrátokkal és rovarirtó szerekkel telített takarmányok, kegyetlen állatok levágási körülményei, húsleadásra szolgáló vegyszerek gyönyörű szín– mindez gyakorlatilag nem hagyja benne a húst hasznos anyagok, súlyosbító káros tulajdonságait.

Ha korábban azt hitték, hogy egy ember teljes életviteléhez napi 150 g fehérjét kell elfogyasztani, akkor a modern táplálkozási szakértők nem javasolják a 45 g-os norma túllépését. mind az állatok, mind növényi fehérjék, most táplálkozási szakértők biztosítják, hogy a szervezet fehérjeszükséglete teljes mértékben kielégíthető kizárólagos fogyasztással növényi táplálék.

Természetesen lehetetlen rákényszeríteni minden embert, hogy hagyja abba a húsevést. Végül is, míg egyesek számára ez meglehetősen egyszerű, mások egyszerűen nem tudják elképzelni az életüket e termék nélkül. Kívül, a hús teljes kizárása az étrendből egészségügyi problémákhoz is vezethet. Az igazi vegetáriánusok esetében fennáll a D- és B2-vitamin hiányának veszélye, számos fontos aminosavak. Zavarok idegrendszer, impotencia, csontszövet törékenysége – ez jár vele teljes kudarc húskészítmények fogyasztásától. A vegetarianizmus is elfogadhatatlan gyermekkorés pubertás alatt. Ezért nagyon fontos megtalálni a középutat ebben a kérdésben.

Mit kell tenni? Hogyan nem árthat egészségének és kielégítheti igényeit?

Először is érdemes megjegyezni a fő szabályt Az egészséges táplálkozás: kiegyensúlyozott étrendet kell ennie. Ha a tiédben napi diéta kivéve a húst benne elegendő mennyiségben vannak zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék, diófélék, hüvelyesek - a hús káros hatásai jelentősen csökkennek, a szervezet könnyebben feldolgozza és felszívja.

Semmi esetre se lépje túl az előírt húsfogyasztási mennyiséget. Még a leghírhedtebb húsevőknek is ajánlott hetente egyszer-kétszer húsmentes „böjtöt” tartani.

Ha arról beszélünk melyik hús a legkárosabb, akkor ez mindenekelőtt emlős hús: marha, sertés, bárány. A baromfihús kevésbé káros, különösen a fehér hús ( csirkefilé), valamint a melléktermékek. A halhús gyakorlatilag mentes a káros tulajdonságoktól. Próbáljon előnyben részesíteni a kevésbé káros húsfajtákat.

Kérjük figyeljen oda Speciális figyelem a hús kiválasztása és elkészítése. Csak friss húst vásároljon, ha lehetséges - környezetbarát. Ebben a tekintetben természetesen jó azoknak, akik saját háztartásukat tartják fenn - sajnos nem mindenki engedheti meg magának egy ilyen luxust.
Mielőtt húsból készítene egy ételt, áztassa be egy órára hideg víz. Első húsleves soha nem szabad használni – le kell üríteni. A húst lehet főzni, párolni, grillen sütni (ez a kategória is beletartozik) vagy sütni, de semmi esetre sem szabad sütni, füstölni. Ne használd túl a fűszereket húsételekÓ.

Nagyon fontos, hogy a húst más termékekkel kombinálják, amelyek fokozhatják, vagy éppen ellenkezőleg, gyengíthetik káros tulajdonságait. Így rendkívül nem kívánatos a húst keményítőtartalmú zöldségekkel (burgonya, sütőtök, kukorica, retek, tök) együtt fogyasztani. Friss fűszernövényeket érdemes húshoz köretként venni ( levél saláta, petrezselyem, sóska, kapor), uborka, káposzta, zöldbab, hagyma. A zöld zöldségek jó vasgátlóként működnek, ami lehetővé teszi, hogy maximális haszon a húsevéstől.

Húst enni vagy nem, és ha van, milyen fajtát és milyen mennyiségben, azt természetesen mindenki maga dönti el. Csak elgondolkodtató információkat adtunk – talán valaki elolvasása után úgy dönt, életmódot és táplálkozási szemléletmódot vált.

Az egészséges élethez helyesen kell összeállítani egy étrendet, és különféle összetevőket kell tartalmaznia. Tekintsük a hús előnyeit és ártalmait - sokak által kedvelt termék.

Összetett

A hús abban különbözik, hogy összetétele közel áll az emberi izomrostokhoz. A következő összetevőket tartalmazza:

• fehérjék (11-20% az állat típusától függően);
• zsírok (1-49%) – a legzsírosabbnak tartják, borjúhúsban ennek a komponensnek a tartalma minimális;
• szénhidrát glikogén (körülbelül 1%);
• klór, magnézium, nátrium, vas, jód, kálium, fluor, réz.
• a B, H, A, E, D, PP csoportba tartozó vitaminok.

Ezen összetevők mellett, állati termék vizet és koleszterint is tartalmaz.

Jótékony tulajdonságok

Ezt számos tanulmány bizonyította húskészítmények szükséges ahhoz, hogy a szervezet állati zsírokkal, aminosavakkal és ásványi anyagokkal telítse.

Mire jó még a hús?

• Serkenti az agyműködést és javítja a memóriát.
• Az összetételében szereplő állati zsírok a nagyszerű forrás energia.
• Gyerekeknek normális fejlődésÜgyeljen arra, hogy jó minőségű sovány húst fogyasszon.
• Jótékony hatással van az idegrendszerre és a gyomor-bélrendszerre.
• Kiváló antioxidáns.
• Javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát.
• BAN BEN mérsékelt mennyiségben az állati zsír choleretikus hatású, és jótékony hatással van a májműködésre.
• Az alacsony zsírtartalmú csirke- és nyúlhús az étrend alapja.
• A húskészítmények a vérszegénység megelőzésének eszközei.

A hús azért is fontos az emberek számára, mert számos nemzeti konyha alapja, csodálatos ételeket lehet belőle főzni. finom fogások, gyakran díszítik az ünnepi asztalt.

A húsételeket jobb nem a szokásos sült burgonyával vagy krumplipürével tálalni. Legjobb pár húshoz - zöldség.

A kárról

Mi a kára ennek az ízletes és aromás terméknek?

• Először is, az állati zsír a szervezetben nehezen emészthető élelmiszer. Ezért a felesleges koleszterin elkezd felhalmozódni az erek falán. Idővel érelmeszesedés léphet fel.
• A vörös hús emésztése során húgysav képződik, amely ízületi problémákat, ízületi gyulladást és ízületi gyulladást okoz.

Jobb elkerülni a gyakori és túlhasznált húskészítményeket, de ne zárja ki őket teljesen az étrendből. Minden jó mértékkel.

Különös figyelmet kell fordítani a minőségi termék vásárlására, mivel egyes vállalkozások növekedési hormonokat adnak az állati takarmányhoz, hogy az állatok gyorsabban hízzanak. Ez nem befolyásolja a hús minőségét.

A hús káros az emberi szervezetre, hogy zsíros fajtáinak nagy mennyiségben történő fogyasztásával az emberek sok betegséget kaphatnak:

• a szív és az erek patológiái;
• érelmeszesedés;
• elhízottság.

Vannak olyan információk, amelyek szerint ezzel a nehezen emészthető élelmiszerrel való visszaélés rákot okozhat.

A húskészítményekkel való visszaélés a megnövekedett terhelés a májra, negatívan hat a vesére.

Leghasznosabb

A hús az emberi egészséghez nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmaz, amelyek beszerezhetők szükséges mennyiség más forrásból elég nehéz.

A fehérjedús élelmiszerek közé tartozik a borjúhús (száraz tömegben több mint 70% fehérje), miközben zsír gyakorlatilag nincs benne. Ezért használják ezt a húsfajtát az étrendben a sportolók izomépítésre.

A marhahús fehérjében és aminosavakban is gazdag, a sertéshús jóval kevesebbet tartalmaz, de sokkal zsírosabb. A marhahús a cinktartalom rekordereje, fogyasztása előnyös lesz a férfiak számára - az ilyen hús segíti a munkát prosztata, és erősíti az immunrendszert is.

Csirke - zsenge diétás termék, gazdag telítetlen savak, melynek köszönhetően számos szívbetegség megelőzésére szolgál. Kura normalizálja a vércukorszintet és lipid anyagcsere, előadja jó forrás foszfor.

A nyúl gazdag aminosavakban, megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a bőr és a haj állapotát.

Különböző húsfajták tulajdonságai

A húskészítmények előnyei és ártalmai közvetlenül az állat típusától függenek, ezért a táblázatban bemutatjuk a legnépszerűbb fajták előnyeit és hátrányait.

Fajta	profik	Mínuszok
Marhahús	Fehérjében gazdag. Sok mikroelemet tartalmaz (fluor, magnézium, kálium, nátrium, foszfor, vas), ezért jól erősít csontszövetés az izmok. A, C, B, PP vitaminokat tartalmaz.	Nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz. A készítmény purinsavakat tartalmaz, amelyek rendszeres visszaélés esetén osteochondrosist, köszvényt okozhatnak és csökkentik az immunitást. Időseknek ajánlott kerülni ezt a finomságot.
Borjúhús	Vitaminokban és aminosavakban gazdag, könnyen emészthető emésztőrendszer. A főzési folyamat során gyakorlatilag nem veszít tápérték. Értékes vasforrásnak számít.	Ez a hús fiatal marhahús, így purinsavakat is tartalmaz, de kisebb mennyiségben.
Sertéshús	Jól felszívódik a szervezetben. B-vitaminban gazdag.Depresszióra javallt, pozitív hatással van az idegrendszerre. Férfiaknak ajánlott szexuális problémák megoldására.	Hisztamint tartalmaz, ezért allergiásoknak nem ajánlott. Gazdag telített zsírés nagyon magas a kalóriatartalma. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott kerülni a sertéshúst. A rosszul főzött hús okozhat súlyos betegségek, beleértve a helminthiasist is.
Csirke	Könnyen felszívódik a szervezetben. Glutamint tartalmaz, amely jótékony hatással van a központi idegrendszer működésére.	Hisztamint tartalmaz, allergiát okozhat. Ha a hús rosszul feldolgozott, akkor kaphat veszélyes betegség– szalmonellózis.
Ürühús	Gazdag vasban és vitaminokban. Fluortartalma miatt az kiváló gyógymód szuvasodás megelőzése. Számít megelőző cukorbetegség ellen. Javítja a pajzsmirigy működését.	A nehezen emészthető termékek közé tartozik, ezért fogyasztása nem ajánlott a betegségben szenvedőknek bélrendszeri rendellenességek. Aki gyomorfekélyben, májbetegségben és epehólyagban szenved, kerülje a bárányhús fogyasztását. Nem ajánlott gyermekeknek, időseknek és ízületi gyulladásban szenvedőknek.
Pulyka hús	A pulykamell diétás hús, alacsony kalóriatartalmú, nagy mennyiségű oldhatatlan zsírt tartalmaz, ezért könnyen emészthető. Gazdag foszforban és káliumban. Szinte nem okoz allergiát, gyermekek első etetésénél használható.	Nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, ezért a magas vérnyomásban szenvedőknek óvatosan kell pulykahúst fogyasztaniuk.

NAK NEK zsíros hús sertés-, kacsa- és libahúst tartalmaz, fogyasztásukat ajánlott korlátozni, vagy teljesen megszüntetni. Ugyanakkor a disznózsír egészségesnek számít, hetente egy kis darabot ehet belőle - ez javítja a hangulatot és jótékony hatással van a központi idegrendszer állapotára.

Hús és vegetáriánusok

A népszerűség csúcsán most a húskészítmények teljes elutasítása áll. A vegetáriánusok és a vegánok nem esznek húst, arra hivatkozva emésztőrendszer az emberek (alapvetően növényevő lények, például a főemlősök) nem alkalmazkodtak az emésztéshez. Fontos azonban megjegyezni, hogy az állati zsírok szükségesek a szervezet megfelelő működéséhez, de a növényi élelmiszerek nem tartalmazzák azokat. Ezért a marha-, borjú- és baromfihús teljes elutasítása komplikációkkal jár.

Jobb megtagadni a félkész termékeket: kolbászt, kolbászt, fagyasztott szeleteket - nem tesznek jót a szervezetnek, és nehezen emészthetők.

A húsevés szabályai

• Fontos a mértékletesség betartása, hetente 2-3 alkalommal kerüljön hús az asztalra. Más napokon érdemes halakkal vagy zöldségekkel helyettesíteni.
• A legjobb, ha előnyben részesítjük alacsony zsírtartalmú fajták: baromfi, borjú, nyúl.
• A legjobb főzési mód a forralás.

Annak biztosítása érdekében, hogy a termékben ne legyenek káros összetevők minimális mennyiség Főzés előtt a húst hideg vízbe áztatjuk. Ezután körülbelül 2-3 percig forralni kell, le kell engedni az első húslevest, és csak ezután kell főzni.

• A legjobb a húskészítményeket olyan zöldségekkel kombinálni, amelyek nem tartalmaznak keményítőt: káposzta, uborka, paradicsom. Ez csökkenti a káros hatásokat.
• A rántott hús ízletes, de egészségtelen, nagy mennyiségű káros anyagot tartalmaz, amely rákot okozhat.
• A Jerky felhasználásával készül nagy mennyiség sót, ezért az elhízásban és veseproblémában szenvedőknek kerülniük kell a használatát.

Érelmeszesedés, epehólyag-gyulladás és ekcéma esetén a zsíros vörös hús teljes mértékben ellenjavallt.

A hús jótékony tulajdonságainak felhasználásának néhány titka

Annak érdekében, hogy a húskészítmények csak a szervezet számára előnyösek legyenek, fontos a következő ajánlások alkalmazása.

• A főtt marhahús fogyasztása segít felépülni az égési sérülésekből és sérülésekből. Sportolóknak és jelentős fizikai aktivitást gyakorló személyeknek is javasolt.
• A borjúhús hipertóniás betegeknek, gyermekeknek és időseknek javasolt, ajánlott általános erősödés legyengült test.
• A sertéshúst ajánlatos bevenni a szoptatás alatti nők étrendjébe, mivel ez a termék jó hatással van a tej minőségére.
• Gastritisre alacsony savasság Fiatal bárányhúsból készült húsleves használata javasolt. Mi van, ha gyomorhurut fokozott savasság, akkor abból úgy zsíros termék vissza kell utasítania.
• A csirkehúsleves megfázás és vírusos betegségek, segít megerősíteni a szervezet immunitását és ellenálló képességét.
• A pulyka foszforban gazdag, ezért a csontok és a fogak erősítéséhez elegendő 150 grammot megenni ebből a diétás termékből.

Jótékony tulajdonságok különféle típusok a húsok lehetőséget adnak arra, hogy változatossá tegyék étrendjét.

Választás

Vásárlás minőségi termékek az egészséges táplálkozás alapja. Számos tipp segít elkerülni a hibákat a húsválasztás során.

• Csak megbízható eladóktól vásároljon.
• A fagyasztott és friss hús Jobb a másodikat választani. És határozottan súly szerint, nem csomagolva.
• A hús minőségének meghatározásához alaposan meg kell vizsgálni és meg kell szagolni: minél fiatalabb az állat, annál kifejezettebb (de kellemesebb) lesz a darab illata.
• Ha friss, jó minőségű húst nyomunk rá, az gyorsan visszanyeri eredeti formáját, és nem lesz látható a lyuk. Jellegzetes lenyomat marad a régi darabon.
• A gátlástalan eladók festéket használnak a sertéshús gazdag vörös színére. Könnyű feltenni őket: egyszerre egy darabot kell elhúzni papírszalvéta– ha foltos, a vásárlást vissza kell utasítani.
• A húson lévő vágásnak fényesnek kell lennie. A marhahús piros, a sertéshús rózsaszín-piros, a borjúhús rózsaszín, a bárányhús barna-piros.

Mindez segít kiválasztani a minőségi terméket, és nem károsítja magát és szeretteit.

A hús olyan termék, amelynek előnyei és ártalmai már régóta vitatottak. A tudósok azt állítják, hogy rendszeres mérsékelt fogyasztása nélkül a szervezet nem lesz képes maradéktalanul beszerezni a szükséges zsírokat és aminosavakat. tudományos indoklás. De annak érdekében, hogy a termék előnyös legyen, fontos korlátozni az étrendben, és a főzési módok közül a főzést választani.

Kedves barátaim! A blogomon gyakran írok ennek vagy annak a terméknek a hasznosságáról. Számomra úgy tűnik, hogy ez a téma mindenki számára fontos, aki figyeli az étrendjét és egészséges akar lenni. Ma a húsról fogunk beszélni. Néhányan elgondolkoztak azon, hogy a hús jó vagy rossz? Először is a hússal fehérjéket, zsírokat, vitaminokat, mikroelemeket kapunk. Ha nincs húsétel az asztalon, egyesek azt hiszik, hogy nincs mit enni. A férfiak különösen szeretik a húst. És a szülők biztosak abban, hogy a hús szükséges a növekvő gyermek testéhez.

Minden emlőst ragadozókra és növényevőkre osztanak. Attól függően, hogy mivel táplálkoznak, vannak bizonyos szerveik a jobb zsákmány és fogyasztás érdekében.

A ragadozók húsevők, ezért van karmuk a zsákmány elkapásához és megtartásához, agyarai pedig a zsákmány darabokra tépéséhez. A növényevőknek éppen ellenkezőleg, nincsenek karmai és agyarai. Fogaik úgy vannak kialakítva, hogy alkalmasak legyenek a fű rágására.

Ez alapján arra a következtetésre jutunk, hogy az emberek inkább növényevők. Az embereknek nincsenek karmai, és agyaraik messze nem olyanok, mint a ragadozóké. Az evolúció folyamatában vált az ember húsevővé.

Emlékszel, mit evett primitív ősünk? Gyökeret, levelet evett, vagyis azt, amit az ember puszta kézzel is megkaphatott. Csak később, amikor megjelentek az első szerszámok és fegyverek, és megtanulták a tüzet gyújtani, az emberek elkezdték enni az elejtett állatok húsát.

Milyen húst együnk

Észrevetted, hogyan reklámozzák a húst? A reklámprospektusokon a fűszernövények és zöldségek mellett mindig a hús szerepel. Ez a fajta hús gyönyörűen néz ki a reklámban. Ez egyrészt igaz. Mert a húst önmagában nem lehet megenni.

Még ezt a tényt is közlöm. A középkorban volt ilyen kivégzés. A kivégzésre ítélt személyt csak hússal etették, és vizet kaptak inni. Szegény egy hónapon belül szörnyű kínok közepette halt meg: veséje és mája nem tudott megbirkózni a hús bomlástermékeivel, a férfi pedig belehalt mérgezésbe.

Egyes országokban, például az Egyesült Államokban, ahol sok húst esznek, a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása és halálozása sokkal magasabb, mint azokban az országokban, ahol több tenger gyümölcsét, zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak. A tudósok bebizonyították, hogy minél kevesebb húst eszünk, az jobb állapotú az ereinket.

A hús népszerűségét az is magyarázza, hogy nagyszámú extrakciós anyag van benne, amelyek függőséget okoznak: élelmiszerek, pszichológiai és étkezési szokások - egyfajta sztereotípia.

Miért nem biztonságos a hús?

Az ízletesen főtt hús senkit sem hagy közömbösen. De Utóbbi időben kapcsolatban nagy mennyiség szív- és érrendszeri betegségek, amelyek okaként szintén a húskészítmények túlzott fogyasztását tartják számon, elgondolkodtatnak bennünket, miért válik a hús korántsem biztonságos termékké. Vannak okok arra, hogy elkerüljük vagy csökkentsük a hús mennyiségét az ételeinkben.

1. Nem titok, hogy a növekedési hormonokat, az antibiotikumokat, a nyugtatókat, a nitrátokat, majd a dezodorokat és színezékeket meglehetősen széles körben használják a gazdaságokban az állattenyésztés során. Ezen összetevők hiánya a húsban a húsbiztonság mutatója.
2. A hús telített zsírokban gazdag, ami növeli a vér koleszterinszintjét, ami számos betegség forrása. Ezt említettük a cikkben
3. Figyelembe kell venni, hogy a vágás során az állatok stresszt tapasztalnak, és nagy mennyiségű stresszhormon - kortizol és adrenalin - szabadul fel a vérükben. Azok az emberek, akik ilyen húst fogyasztanak, agresszívebbek lesznek.
4. Bármilyen friss is a hús, mindig tartalmaz erjedési és rothadási termékeket, amelyek a szervezetünkbe is bejutnak.

Ebből kiindulva, amint azt már megérti, a hús meglehetősen sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek nemkívánatosak emberi test. De hogyan lehet lemondani a húsról, ha sokan egyszerűen nem tudnak nélküle élni? Van kiút, erről később a cikkben.

Hogyan csökkenthető a hús káros hatása

Már megjegyeztük, hogy a hús évszázadokon és évezredeken keresztül vált számunkra szükséges termék. De mit tehetünk annak érdekében, hogy amikor húst eszünk, ne azt kapjuk, amire nincs szükségünk? káros anyagok? Kiderült, hogy bizonyos szabályok betartásával minimálisra csökkentheti a hús károsítását.

Ne egyél sok húst. Hetente legfeljebb 3-szor és legfeljebb 500 g-ot egyél húst. Vagyis egyszerre legfeljebb 100-150 g húst fogyaszthat bármilyen formában. Ez egyről szól hússzelet, egy adag gulyás vagy 10-15 db galuska.

Milyen termékek helyettesítik a húst? Cserélje le a húst olyan termékekkel, amelyek fehérjében, zsírokban és mikroelemekben is gazdagok. Például tojás, tejtermékek, túró, hal.

Emlékezik hogy a szervezetben lévő hús 20%-ban szívódik fel, a többi pedig erjedési és rothadási folyamaton megy keresztül a belekben, ami hozzájárul a mérgezéshez és a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásához. Heti 500 g-nál több hús vagy kolbász elfogyasztása 40%-kal növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A hús halra cserélésének okai

Mi az egészségesebb, a hús vagy a hal? Erre a kérdésre senki sem tud határozottan válaszolni, mert mindkettő hasznos. De figyelembe véve azt, amiről most beszéltünk, néha érdemes lehet a halak mellett dönteni. Miért?

• A hal olcsóbb, mint a hús. Területünkön a hal ára 70-100 rubel a vékonybajszú tőkehal és a pollock, a foltos tőkehal, a tőkehal, a makréla pedig 150-180 rubel. Természetesen a lazac és a pisztráng értékesebb. Darab jó hús költségek 250-350 rubel.
• A hal omega zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az ember számára. Nem sok olyan étel van a világon, amely gazdag omega-3 zsírsavakban. Bőségesen megtalálhatók a halakban.
• A hal sokat tartalmaz hasznos mikroelemek, beleértve az A-, D-, E-vitamint, vasat, kalciumot, magnéziumot, cinket, foszfort, szelént. Tengeri hal különösen gazdag jódban, ami annyira szükséges normál működés pajzsmirigy.
• A hal sokkal gyorsabban sül meg, mint a hús. Ezért több hasznos anyagot őriz meg utána hőkezelés.
• A halfehérjék 93-98%-ban, míg a húsfehérjék csak 87-89%-ban szívódnak fel.
• A hal kalóriatartalma 90-100 kcal, a húsé pedig 200-500 kcal, a hús típusától függően.

Mi az egészségesebb: hús vagy hal?

Nem bátorítom a húsevőket a hal- és zöldségfélékre, a vegetáriánusokat pedig a húsételekre. Mindannyiunknak joga van saját döntéseit meghozni. Elmondtam, milyen előnyökkel jár a hús és a hal és lehetséges kárt túlzott húsfogyasztástól. Mint mindenben, itt is fontos az arany középút.

Emlékezz be szovjet idők voltak halas napok? Miért ne tenné legalább a családjában ismét halnap a csütörtököt? Ez a nap böjti napnak tekinthető. És minden szempontból jót tesz az egészségnek.

Ha fehérjetartalmú ételeket eszik, próbálja meg ezt az ételt sok zöldséggel kombinálni, hozzájárulnak ahhoz jobb emésztés fehérje étel.

Ha egyszerűen nem tudsz levest enni hús nélkül, akkor tedd ezt: főzz vegetáriánus leves, és adjunk hozzá egy darab jól megfőtt húst. Meséltem a leves előnyeiről

Próbáljon meg nem sütni halat és húst, sütéskor növeli az étel kalóriatartalmát. Inkább süsd meg őket mikrohullámú sütő vagy fóliázzuk a sütőben.

Ha húslevest főzünk, akkor forralás után 10 percig főzzük a levest, engedjük le a vizet a húslevesből, emlékszel, mivel etetik az állatokat? Az első vízzel eltávolítjuk az összes felesleges anyagot, ami a húsban van. Ezután öntsük vissza a serpenyőbe tiszta vízés készre főzzük a húst.

Kedves olvasóim! Ha hasznosnak találta ezt a cikket, ossza meg barátaival a közösségi gombokra kattintva. hálózatok. Számomra is fontos, hogy tudjam a véleményed az olvasottakról, írd meg kommentben. nagyon hálás leszek neked.

Kívánságokkal jó egészség Taiszija Filippova

A hús meglehetősen gyakori termék, amelyet az átlagember fogyaszt. Természetesen nem csak a feltétlen előnyök, hanem a hús káros hatásai is, amikor állandó használat.

Ősidők óta a hús volt a fő táplálkozási forrás, amely különféle anyagokkal gazdagítja a szervezetet tápanyagok szükségesek a normál emberi tevékenységhez. Ezért az egyik első tevékenység a vadászat volt, majd az állathús (vad, sertés, marha, lóhús, nyúl stb.) főzése következett.

Még az élelmiszerek modern változatossága sem vált okgá arra, hogy az ember abbahagyja a húsevést. Az előnyök és a károk továbbra is fennállnak vitatott kérdés, hiszen minden kutatónak, orvosnak megvan a maga álláspontja, ami beigazolódik tudományos tények.

Természetesen a hús legfőbb haszna, hogy energia-utánpótlás funkciót tölt be, illetve pótolja a makro- és mikrotápanyagokat (vassal, cinkkel dúsítás) is. De a hús előnyei és ártalmai nagymértékben függenek eredetétől és fajtájától.

Például a sertéshús tartalmaz B-vitamint, vasat, cinket, de sokan tisztátalan húsnak tartják a sertéshúst, mivel ételben igénytelen. A marhahús semlegesíti a sósavat, ami a bél fokozott savasságát okozza. De a hús kára abban rejlik, hogy az állatokat folyamatosan vakcinázzák, injekció különféle antibiotikumok, amelyek természetesen nemcsak a tejben, hanem az állat testének minden részében, különösen a húsban is eljutnak. A bárány előnyei a B-vitamin, kálium, vas, jód, magnézium tartalma. A húsevés azonban nem ajánlott mozgásszervi, valamint csont- és ízületi betegségekben szenvedőknek, mivel a juhcsontok felülete „gazdag” baktériumokban, amelyek hozzájárulnak az arthrosis és az ízületi gyulladás kialakulásához. A nyúlhús a B- és C-vitaminok, valamint a különféle ásványi anyagok tárháza ( egy nikotinsav, mangán, cink, porcelán, vas, kobalt stb.). Alacsony kalóriatartalmú A termék lehetővé teszi, hogy felkerüljön az étlapra azok számára is, akik magas zsírtartalma miatt nem hajlandóak húst enni.

De ennek a típusnak az a kára, hogy tartalmaz purin bázisok, amelyek később a szervezetben átalakulnak húgysav. A káros bázisok mennyisége csökkenthető hosszú távú hőkezeléssel és szisztematikus vízcserével. A csirkehús A-, B- és E-vitaminban gazdag, és nem tartalmaz sok zsírt. De csakúgy, mint a csirkét, időszakosan beoltják, és a felgyorsult folyamat A növekedés során különféle hormonokat és antibiotikumokat fecskendeznek be.

Általában sok ember nem tud hús nélkül élni. Számukra javasolt csökkenteni a naponta elfogyasztott hús fogyasztását és mennyiségét. A húskészítményeket célszerű kombinálni zöldséges ételek, mivel ebben az esetben javul a test érzékelése és felszívódása. Kísérletként legalább hetente egyszer megpróbálhatja teljesen lemondani a húsról. Pozitív hatás abban áll, hogy a testet elég nehéz termék táplálás.

Nagyon gyakran a hús károsodása a nem megfelelő feldolgozással jár. Például forralva a húslevesben maradnak, ami hátrányosan befolyásolja az emberi test állapotát. A rántott húst rendkívül ritkán lehet fogyasztani, mivel a keletkező ropogós kéreg rákkeltő anyaggal káros elemeket halmoz fel, amelyek az olaj melegítésekor jelennek meg. Optimális lehetőségek húsételek készítése párolás, főzés vagy sütés minőségi termékek felhasználásával. Ne engedje túl magát az elfogyasztott hús mennyiségével, hogy a jövőben ne károsítsa szervezetét.