भेड़ की चर्बी का अनुप्रयोग। एक बच्चे और एक वयस्क में सर्दी और खांसी के लिए मेमने की चर्बी; उपयोगी गुण और contraindications; घर पर कैसे लें? मेमने की चर्बी के उपयोगी गुण

फोटो में - पिघला हुआ मटन फैट। तलने के लिए बहुत अच्छा और स्वादिष्ट।
मोटा भिन्न रंग. क्या आपको लगता है कि एक सफेद राम से है, दूसरा काले से?
काश सब कुछ इतना ही सरल होता...
भूरा वसा - प्रदान किया गया पारंपरिक तरीकाकड़ाही में, चूल्हे पर।
स्नो-व्हाइट फैट - ओवन में कम तापमान पर पिघलाया जाता है।

यह दृष्टिगत रूप से स्पष्ट है कि सफेद नरम और रसीला होता है। धूसर एक सख्त मोनोलिथ में प्लेट पर साबुन की पट्टी की तरह होता है।
मैं आपको बताता हूँ कि आप क्या नहीं देख सकते। सफेद वसा में हल्की सुखद सुगंध और बहुत ही तटस्थ स्वाद होता है। धूसर रंग की गंध चटकने जैसी होती है और स्वाद चटकने जैसा होता है।

क्या मोटा? मेमने को मिलाया। "मिश्रित" का अर्थ है कि चमड़े के नीचे, अंतःस्रावी और आंत की चर्बी का उपयोग किया गया था (omentum, aka charvA (Uzb।))

फैट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक घंटे के लिए पानी से भर दें। मटमैले पानी को छान लें।
किसलिए? इसलिए चर्बी की परत में बहुत सी अतिरिक्त चीजें होती हैं। वही खून, या टुकड़े संयोजी ऊतक, अवशिष्ट रक्त. क्या आपको इसे भूनने की ज़रूरत है? इसे पूरी तरह भिगोएं।

भीगे हुए वसा को धो लें, पानी निकाल दें। वसा को क्रॉक या कच्चा लोहे के बर्तन में, या बिना प्लास्टिक के पुर्जों वाली कड़ाही में स्थानांतरित करें। थोड़ा छप उबला हुआ पानीनीचे। ढक्कन बंद किए बिना बर्तन को ओवन में भेजें।

भविष्य के ओवन के तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें। वसा को डेढ़ घंटे तक उबालें। समय वसा की मात्रा पर निर्भर करता है।

बर्तन में देखने पर आपको वह दिखाई देगा तरल वसाऔर तीखी आवाजें लगभग 2:1 के आयतन अनुपात में होती हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि सभी वसा का प्रतिपादन नहीं किया जाता है। यह सिर्फ इतना है कि प्रतिपादन की इस पद्धति के साथ दरारें एक झरझरा संरचना होती हैं। आप एक क्रैकलिंग ले सकते हैं और आसानी से इसे अपनी उंगलियों से पीसकर पाउडर बना सकते हैं।

यह इस तरह निकलेगा:

वसा हल्की सुगंध के साथ हल्की पीली, साफ, पारदर्शी होती है।
वसा को आकार में सख्त होने दें। सूखने के बाद यह सफेद हो जाएगा।
जमी हुई चर्बी को हटा दें। चने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर होता है।
आवश्यकतानुसार 1-2 टुकड़े निकाल लें।
तलने और आटा दोनों के लिए अच्छा है।

स्थिर

नमक के साथ एक कड़ाही को प्रज्वलित करने का प्रयास करें, नमक को आगे और पीछे चलाएं,
आप देखेंगे कि यह ग्रे कैसे हो जाता है (यदि काला नहीं है)।
यदि आप कहीं भी जल्दी किए बिना, एक साफ कड़ाही में डूब जाते हैं हल्का तापमान, तब रेंडर की गई चर्बी ठीक वैसी ही हल्की या हल्की पीली रहती है जैसी आपकी तस्वीर में है।
लेकिन पानी की थोड़ी मात्रा के साथ रिसेप्शन बिल्कुल सही है।
लेकिन अब इंटीरियर के साथ मिश्रित वसा पूंछ से वसा का उपयोग कहां करें?
इंटीरियर डीप-फ्राइंग (वनस्पति तेल के साथ मिश्रित - बहुत अच्छा) के लिए उपयुक्त है, ओमेंटम को गोले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन मैं पिलाफ जैसे व्यंजनों में ऐसी वसा नहीं डालूंगा - वे दुर्दम्य हैं।

यूरोपीय बहुत कम ही इसका इस्तेमाल करते हैं, लेकिन वे इसके बिना नहीं सोचते। स्वादिष्ट मेनूएशियाई खाने के शौकीन... मेमने की चर्बीसमृद्ध पोषण संबंधी विशेषताएंगर्म व्यंजन, शरीर के लिए लाभदायक, घाव भरने में सहायक।

उत्पाद का इतिहास और भूगोल

खाना पकाने के लिए मेमने की चर्बी एक अनिवार्य और लोकप्रिय सहायक है मांस के व्यंजन. यह जानवरों की चर्बी को पिघलाकर प्राप्त किया जाता है। उत्पाद मुख्य रूप से एशियाई या कोकेशियान व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यूरोपीय लोग अक्सर वसा को वसा के रूप में उपयोग करते हैं। वनस्पति तेल. महत्त्वउत्पाद अंग्रेजों के लिए है, जो इसका इस्तेमाल शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, मीठे और नमकीन व्यंजन बनाने के लिए करते हैं ( हलवा, पकौड़ी, पाई, पकौड़ी)।

भेड़ की चर्बी की पाक जीवनी लगभग दस हजार साल पहले शुरू हुई, जब एक आदमी ने भेड़ को पालतू बनाया। ऐतिहासिक रूप से, ये जानवर सुअर या गाय से पहले हमारे आहार में रहे हैं। भेड़ों को मूल रूप से मध्य एशिया में पाला गया था, जहाँ से यह प्रक्रिया मध्य पूर्व के सभी क्षेत्रों में फैल गई। जानवर कच्चे लार्ड का एक मूल्यवान स्रोत है, जिसका उपयोग मेमने की चर्बी बनाने के लिए किया जाता है। यह ज्ञात है कि मेमने की चर्बी का व्यापार चिली में शुरू हुआ था सातवीं शताब्दी. उत्पाद के निर्यात ने देश की अर्थव्यवस्था में एक माध्यमिक भूमिका निभाई। आज, स्पेन, तुर्की, न्यूजीलैंड और पशु प्रजनन में लगे अन्य देशों में भेड़ की चर्बी का व्यापार किया जाता है।

प्रजातियाँ और किस्में

उत्पाद को पशु मूल के एक दुर्दम्य वसा के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता उसके सफेद रंग, स्वच्छ संरचना, लोचदार स्थिरता द्वारा इंगित की जाती है। संकेतक बुरा गुण- पीले रंग का टिंट, अप्रिय सुगंध।

मेमने की चर्बी को तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है। उत्पाद अधिमूल्यचयनित कच्चे माल से बनाया जाता है, जो शव के भीतरी या मोटे पूंछ वाले हिस्से से लिया जाता है। वह सफेद रंग (मान लीजिए कि एक हल्का पीला रंग है), एक दृढ़ बनावट, पिघलने पर एक पारदर्शी संरचना और एक मेमने का स्वाद है। उत्पादों पहलाऔर द्रितीय श्रेणीउच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बना है। यह एक हरे या भूरे रंग के टिंट और तले हुए क्रैकलिंग के स्वाद से अलग है। दूसरी श्रेणी का उत्पाद पिघलने पर थोड़ा धुंधला हो सकता है।

वसा को जम कर बेचा जाता है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में, एक प्रमाणन प्रणाली का उपयोग किया जाता है (हलाल, आईएसओ 9001, एलडीजी प्रमाणित, एचएसीसीपी, बीसीएस, बीआरसी, ईईसी)।

लाभकारी गुण

लाभकारी गुणउत्पाद कुछ हद तक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की प्रणाली पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण है।

उत्पाद में शामिल हैं:

बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सिडेंट है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को दबा देता है, शरीर को कार्सिनोजेन्स के आक्रामक प्रभाव से बचाता है।
लैनोलिन - घाव भरने के लिए दवा में प्रयोग किया जाता है।
फैटी एसिड - शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि में सुधार और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।

मेमने की चर्बी को गोमांस या सूअर के मांस से अधिक महत्व दिया जाता है, क्योंकि इसमें पहले की तुलना में 2.5 गुना कम कोलेस्ट्रॉल और दूसरे की तुलना में 4 गुना कम होता है। यह पाचन में सुधार करता है, एनीमिया और कुपोषित लोगों के लिए उपयोगी है, और रेचक के रूप में कब्ज के साथ भी मदद करता है।

मेमने की चर्बी की सिफारिश की जाती है विषाणु संक्रमण. वेन को दूर करने के लिए इससे सेक बनाए जाते हैं, जुकाम के लिए दूध के साथ आसव, प्लूरिसी के इलाज के उपाय, पुरानी खांसीधूम्रपान करने वाला, त्वचा में जलन, जोड़ों में दर्द।

स्वाद और पाक उपयोग

उत्पाद में अच्छी पोषण संबंधी विशेषताएं हैं। वे मेढ़े या भेड़ की उम्र के आधार पर बदलते हैं। एक युवा जानवर की चर्बी उसके सफेद रंग और मेमने की हल्की सुगंध से अलग होती है, जबकि एक बूढ़े जानवर की चर्बी पीले रंग की होती है और उसमें तेज गंध होती है। उत्पाद का स्वाद मेमने के समान है। गर्म मांस व्यंजन पकाने के लिए इसका उपयोग अक्सर पिघले हुए रूप में किया जाता है। यह 45-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पिघलता है, जो तलने और कन्फेक्शनरी उत्पादन के लिए आदर्श है।

मटन फैट के साथ क्या जाता है?

टमाटर, अनार, नींबू, खुबानी और खजूर, प्याज, आलू और चुकंदर के साथ गर्म मांस व्यंजन में मेमने की चर्बी डाली जाती है। यह मेंटी, चेबरेक्स के निर्माण में उपयोग किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक घटक के रूप में, बोर्स्ट के लिए तलने, बेकिंग पेनकेक्स के लिए ग्रीस। उत्पाद मसाले और मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जो डिश (लहसुन, बे पत्ती, काली मिर्च, मेंहदी, अदरक, हल्दी, धनिया, जीरा, मरजोरम, अजवायन के फूल, पुदीना, डिल) को तीखा स्वाद देते हैं। समृद्ध पशु गंध को बेअसर करने के लिए, आप गाजर, गन्ना, हरी बीन्स, खराब दूधया वनस्पति तेल के साथ सब्जी ड्रेसिंग।

मेमने की चर्बी से क्या पकाना है?

उत्पाद को bozbash, plov या shurpa में जोड़ा जाता है। मेमने की चर्बी के लिए व्यंजन समृद्ध पोषण संबंधी विशेषताओं को प्राप्त करते हैं। उत्पाद का उपयोग बीन्स, मटर और मसालेदार मिर्च के साथ उज़्बेक सूप बनाने के लिए, कबाब तलने के लिए, चावल, रोटी, इडली, शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के साथ करी बनाने के लिए किया जाता है। वसा को यकृत, फेफड़े, राम के हृदय और साग के साथ पकाया जा सकता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) – 0.

कैलोरी सामग्री - 897 किलो कैलोरी।

मेमने की चर्बी - उपयोगी उत्पादपशु मूल, जिसका उपयोग खाना पकाने और दवा में किया जाता है। यह वसायुक्त ऊतकों (कच्ची चरबी) से भेड़ या मटन शवों को प्रतिपादित करके उत्पादित किया जाता है। इसकी तीन किस्में होती हैं, जिनमें सबसे कीमती है फैट टेल फैट। कुर्द्युक - शरीर की चर्बीजानवर की पूंछ के नीचे एक बैग के रूप में।

लाभकारी गुण

रेंडर्ड मटन फैट में द्रव्यमान होता है उपयोगी तत्वजिनमें संतृप्त और असंतृप्त वसीय अम्ल प्रमुख हैं, जो सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं।

स्टीयरिक एसिड लगभग 30% होता है, इसमें पामिटिक, मिरिस्टिक, कैप्रिक, ब्यूटिरिक, लॉरिक आदि भी होते हैं। वसा 99.7% होती है। उपलब्ध खनिज यौगिक: सोडियम (545 मिलीग्राम), मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, सेलेनियम। विटामिन: ए, बी 1, ई। रचना में कोलेस्ट्रॉल, राख, फॉस्फेटाइड्स, स्टेरोल्स और पानी शामिल हैं। मेमने की चर्बी प्राकृतिक लैनोलिन से समृद्ध होती है।

यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है

शोध के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि मटन वसा निर्माण को सक्रिय करता है कोशिका की झिल्लियाँहार्मोन के संश्लेषण में सुधार करता है, अवशोषण को बढ़ावा देता है खनिजऔर विटामिन। उच्च है जैविक गतिविधिऔर ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है।

मेमने की चर्बी के अमूल्य लाभ महिलाओं की सेहत: बांझपन से लड़ने में मदद करता है, पुनर्स्थापित करता है हार्मोनल असंतुलनरजोनिवृत्ति के दौरान, इस अवधि के दौरान तनाव और जटिलताओं को समाप्त करता है। जुकाम और वायरल संक्रमण में मदद करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह फुफ्फुसीय प्रणाली की कार्यक्षमता पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और आंत्र समारोह में सुधार करता है। पूर्व के लोगों के बीच मोटी पूंछ की चर्बी को लंबी उम्र और शक्ति बढ़ाने का साधन माना जाता है।

मेमने की चर्बी (लाइसेटिन की उपस्थिति) की रासायनिक संरचना चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करती है। इस उत्पाद का उपयोग उत्तेजित करता है मस्तिष्क परिसंचरणस्मृति और विचार प्रक्रियाओं में सुधार करता है। पेट की कार्यक्षमता को टोन करता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति, युवाओं को लम्बा खींचती है। स्थापित सकारात्मक प्रभावत्वचा और बालों की स्थिति पर।

कैसे चुने

आप बाजार में और फार्मेसी में फैट टेल फैट खरीद सकते हैं। गुणवत्ता लोचदार स्थिरता, विशिष्ट सुगंध और शुद्ध सफेद रंग द्वारा निर्धारित की जा सकती है। कच्चे बेकन से बने वसा में हरे या भूरे रंग के रंग हो सकते हैं। बुरी गंध, और पीलापन की उपस्थिति अनुचित भंडारण और समाप्त शेल्फ जीवन का संकेत देती है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि कमरे के तापमान पर उच्च गुणवत्ता वाला फैट टेल फैट एक क्रीम जैसा दिखता है। गर्म होने पर, किसी भी प्रकार की मेमने की चर्बी पारदर्शी हो जाती है और अवक्षेप नहीं बनाती है।

भंडारण के तरीके

रेफ्रिजरेटर में, यह 3-4 महीनों के लिए उपयोगी गुण नहीं खोता है।

खाना पकाने में क्या मिलाया जाता है

मेमने की चर्बी का उपयोग मांस, सब्जियां, अनाज पकाने के लिए किया जाता है। क्लासिक व्यंजनोंउपयोग: पिलाफ, बोज़बाश, शूरपा। रूसी व्यंजनों में, यह आमतौर पर वनस्पति तेलों के साथ प्रयोग किया जाता है। इस संयोजन में, यह उत्पादों के स्वाद को प्रकट करने, पकवान को कोमलता, रस और सुखद सुगंध देने में मदद करता है। "भेड़ की गंध" मसालों और जड़ी बूटियों की मदद से आसानी से समाप्त हो जाती है।

उपयोगी भोजन संयोजन

मेमने की चर्बी वाले व्यंजनों का सही उपयोग गर्म होने पर ही उनके उपयोग के लिए प्रदान करता है, क्योंकि इसमें ठंडा होने पर जमने की क्षमता होती है। ताजी सब्जियों और पत्तेदार साग के साथ संयोजन लाभ लाता है।

वजन कम करने के लिए आहार में कम मात्रा में मेमने की चर्बी का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह भूख की भावना को जल्दी खत्म करता है, मूड में सुधार करता है और ताकत देता है। एक गिलास फैट टेल फैट को चम्मच से गर्म करने से ज्यादा कैलोरी नहीं मिलेगी, लेकिन तृप्ति लंबे समय तक बनी रहेगी। कैलोरी की गणना करने वालों के लिए यह जानना जरूरी है:

• 1 चम्मच इसमें 5 ग्राम (45 किलो कैलोरी) होता है,
• 1 सेंट। एल - 17 ग्राम (152 किलो कैलोरी)।

मतभेद

दवा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

मेमने की चर्बी अपने लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती है और इसे अन्य पशु वसाओं में सबसे प्रभावी माना जाता है। इसका इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है विभिन्न रोग. लैनोलिन, जो मटन वसा का हिस्सा है, आधिकारिक दवा में प्रयोग किया जाता है।

में पारंपरिक औषधिपूंछ की चर्बी सबसे ज्यादा होती है लोकप्रिय उपायजुकाम के लिए और भड़काऊ प्रक्रियाएंफुफ्फुसीय प्रणाली में। में व्यावहारिक अनुप्रयोगउपयोग के विभिन्न तरीके हैं, उदाहरण के लिए: मलहम, संपीड़ित, सिरप, रगड़ना (यहां तक ​​​​कि शिशुओं के लिए)।

मेमने की चर्बी की मदद से आप बिना एंटीबायोटिक्स लिए निमोनिया को ठीक कर सकते हैं। इसके लिए गर्म वसा से रगड़कर मालिश की जाती है। खाँसी और ब्रोंकाइटिस होने पर, पिघले हुए वसायुक्त पदार्थ में भिगोया हुआ रुमाल छाती पर सेक के रूप में लगाया जाता है। अंदर, वे सर्दी के लिए कॉकटेल के रूप में उपयोग किए जाते हैं (200 मिलीलीटर गर्म दूध के लिए, 1 मिठाई चम्मच वसा)। रगड़ने से जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है, सूजन खत्म होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में, वेन को पिघले हुए वसा के साथ हटा दिया जाता है। अत्यधिक पसीने से छुटकारा पाने के लिए लहसुन और वसा को मिलाया जाता है सूरजमुखी का तेल, फिर समस्या क्षेत्रों में मला। गर्म होने पर निकल जाता है त्वचा संबंधी समस्याएं(जलन, सूजन)। जब त्वचा पर लगाया जाता है, तो यह एक पौष्टिक क्रीम के रूप में कार्य करता है, विशेष रूप से शुष्क त्वचा और पपड़ी के लिए प्रभावी होता है।

इगोर निकोलेव

पढ़ने का समय: 4 मिनट

ए ए

प्राच्य और कोकेशियान व्यंजनों में भोजन में अक्सर मटन वसा का उपयोग किया जाता है। यूरोपीय व्यंजनों के लिए, यह उत्पाद दुर्लभ है।

यह या तो एक विशेष चिकना "बैग" (वसा पूंछ) से प्राप्त किया जाता है, जो भेड़ की विशेष वसा-पूंछ वाली नस्लों में पाया जाता है, या से आंतरिक वसाभेड़ के शव।

जानवरों की चर्बी को लेकर बहुत विवाद है। कुछ विशेषज्ञ लगातार उनके निस्संदेह लाभों के बारे में बात करते हैं, जबकि अन्य उन्हें लगभग जहर मानते हैं। हमेशा की तरह ऐसे मामलों में, सच्चाई कहीं बीच में होती है। तो मेमने की चर्बी के क्या फायदे और नुकसान हैं?

में खुदराआप तीन किस्मों का मटन फैट पा सकते हैं:

• शीर्ष ग्रेड। यह उत्पाद चयनित गुणवत्ता के ताजा आंतरिक या वसा पूंछ मटन वसा को पिघलाकर प्राप्त किया जाता है। उच्चतम ग्रेड का तैयार वसा एक ठोस स्थिरता और बर्फ-सफेद रंग का होता है (हालांकि थोड़ा पीलापन स्वीकार्य है)। अगर आप इसे पिघलाएंगे तो यह पूरी तरह से पारदर्शी हो जाएगा;
• प्रथम श्रेणी। इस तरह के फैट को हाई क्वालिटी रॉ फैट से तैयार किया जाता है। तैयार उत्पाद का रंग भूरा या हरा है, और अगर पिघला हुआ है, तो यह पारदर्शी है;
• दूसरा ग्रेड। ऐसे फैट भी रॉ फैट को काफी बना देते हैं अच्छी गुणवत्ता. यदि यह पिघल जाता है, तो हल्की धुंध दिखाई दे सकती है।

इस उत्पाद (उच्चतम श्रेणी के) की अपनी, अनूठी, विशिष्ट मटन गंध और स्वाद है। पहली और दूसरी श्रेणी के वसा का स्वाद तली हुई चटपटी की तरह होता है।

मेमने की चर्बी के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, इस उत्पाद में बहुत अधिक संतृप्त होता है वसायुक्त अम्ल, जो शरीर के लिए इसकी उपयोगिता के बारे में सबसे भयंकर बहस का कारण बनता है।

कई विशेषज्ञ ऐसा दावा करते हैं संतृप्त वसाबहुत हानिकारक। हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि कम मात्रा में वे न केवल उपयोगी हैं, बल्कि महत्वपूर्ण भी हैं सामान्य ऑपरेशनमानव शरीर। उनकी अनुपस्थिति या कमी कुछ प्रकार के हार्मोन (उदाहरण के लिए, सेक्स हार्मोन) के संश्लेषण को बाधित करती है। शाकाहारी और नियमित आहार लेने वाले इन पदार्थों को अपने आहार से पूरी तरह से खत्म कर देते हैं, जिससे महिलाओं में बांझपन और पुरुषों में नपुंसकता हो सकती है।

दूसरे, मटन वसा अन्य पशु वसाओं में सबसे आसानी से पचने योग्य है।

इसके सेवन से पाचन अंगों पर दबाव नहीं पड़ता है। और कुछ में पूर्वी देशसामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि पिघली हुई वसा पूंछ की चर्बी किसी व्यक्ति की जवानी को लम्बा खींच सकती है।

तीसरा, यह उत्पाद उच्च कैलोरी है। कम मात्रा में भी, यह एक व्यक्ति में परिपूर्णता की भावना पैदा करता है और ऊर्जा भंडार को जल्दी से भर देता है।

चौथा, मटन वसा विटामिन ए से भरपूर होता है, जो वसा और प्रोटीन चयापचय की प्रक्रियाओं में अत्यंत महत्वपूर्ण है, और सक्रिय रूप से मदद भी करता है दृश्य विश्लेषकऔर प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

पाँचवाँ, ऐसा वसा एक अच्छा प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।

इसकी मध्यम खपत सकारात्मक प्रभावरक्त परिसंचरण और प्राकृतिक ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रियाओं पर।

इस उत्पाद में विटामिन बी 1 की उच्च सांद्रता मस्तिष्क की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है, जिससे एकाग्रता बनाए रखना संभव हो जाता है और अच्छी याददाश्तबहुत वृद्धावस्था तक।

सातवें, मटन फैट का बालों, त्वचा और नाखूनों की सुंदरता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस तरह के वसा का उपयोग आपको सभी स्तरों के ऊतकों के पुनर्जनन में तेजी लाने की अनुमति देता है, जो शरीर को समय पर ढंग से कोशिकाओं को नवीनीकृत करने और खुद को बचाने की अनुमति देता है। हानिकारक प्रभावपराबैंगनी किरण।

और अंत में, इस मूल्यवान उत्पाद के पक्ष में अंतिम तर्क। रेंडर्ड फैट टेल फैट में ओमेगा-9 जैसे सभी आवश्यक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का लगभग आधा हिस्सा होता है।

यह पदार्थ लेता है सक्रिय साझेदारीकोशिका झिल्लियों के निर्माण में और मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए एक शक्तिशाली ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करता है।

यह वसा सक्रिय रूप से लोक बाहरी उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका सफल इलाज करता है कुछ अलग किस्म काकटौती, घर्षण, जलन और अन्य गैर-दबाने वाली चोटें। इसका उपयोग गंजेपन के इलाज के लिए भी किया जाता है।

भी लोक तरीकेइस उत्पाद का उपयोग उन मामलों में करने की सलाह दी जाती है जहां सामान्य का उल्लंघन होता है वसा के चयापचयऔर यकृत डिस्ट्रोफी। और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है:

• यह वसा जुकाम से सामान्य राहत दिलाती है। के लिए औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, उनका इलाज लंबी सूखी खांसी के लिए किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, पूर्व-पिघला हुआ मटन वसा रोगी की छाती और पीठ में रगड़ा जाता है, जिसके बाद धब्बा वाली जगहों को प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है और गर्म कपड़े से लपेट दिया जाता है। आमतौर पर ऐसी प्रक्रियाएं सोने से पहले की जाती हैं। सकारात्म असरऐसी एक प्रक्रिया के बाद भी हासिल किया। बच्चों में भी मोटी पूंछ की चर्बी से सर्दी का इलाज संभव है, क्योंकि इसका गहरा गर्म प्रभाव होता है और यह बिल्कुल एलर्जी नहीं है;
• बाहरी अनुप्रयोग को आमतौर पर उत्पाद के मौखिक प्रशासन के साथ जोड़ा जाता है। ऐसा करने के लिए, भेड़ की चर्बी का एक बड़ा चमचा पिघलाया जाता है और एक गिलास में मिलाया जाता है गर्म दूध. सोने से पहले लेना चाहिए। तीन से पांच खुराक से खांसी पूरी तरह से ठीक हो सकती है;
• मटन फैट और वेन से मदद करता है। इसे एक चम्मच में पिघलाया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, और परिणामी उत्पाद के साथ वेन को सूंघा जाता है। प्रक्रिया दैनिक रूप से तब तक की जाती है जब तक कि उभार पूरी तरह से गायब न हो जाए;
• उनका इलाज भी किया जाता है अप्रिय रोग, कैसे एड़ी की कील. इसके लिए एक कच्चा अंडाएक साथ खोल के साथ, एक सौ ग्राम वसा पूंछ वसा के साथ एक सौ ग्राम के साथ मिलाएं सिरका सार. परिणामी मिश्रण को एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। उसके बाद, इसमें धुंध को सिक्त किया जाता है और स्पर पर लगाया जाता है। एक नियमित जुर्राब के साथ पट्टी को ठीक करें। इस तरह के सेक को रात में लगाना सबसे अच्छा है। सात दिन के बाद एड़ियां फिर चिकनी और मुलायम हो जाएंगी;
• मेमने की चर्बी का उपयोग वैरिकाज़ नसों के इलाज के लिए भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे पतली स्लाइस में काटा जाता है, जिसे बाद में दर्द वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है और एक पट्टी के साथ तय किया जाता है। दिन में एक बार फैट बदलें। उपचार शुरू होने के लगभग एक महीने बाद प्रभाव प्राप्त होता है;
• अच्छी तरह से पिघला हुआ लार्ड भी जोड़ों के दर्द में मदद करता है। आवेदन - रात का कंप्रेस। पीड़ादायक जगह को गर्म पिघले हुए उत्पाद से ढक दिया जाता है और गर्म कपड़े से लपेट दिया जाता है।

मटन वसा के मुख्य औषधीय गुण हैं: वार्मिंग और वार्मिंग प्रभाव; ऊतक पुनर्जनन का त्वरण, रक्त परिसंचरण में सुधार, एनाल्जेसिक प्रभाव।

यह सब लंबे समय से हमारे पूर्वजों द्वारा परीक्षण किया गया है और अब तक मदद करता है।

इस उत्पाद का क्या फायदा है?

मेमने की चर्बी, किसी भी अन्य पशु वसा की तरह, कोलेस्ट्रॉल होती है। इसीलिए अति प्रयोगयह भोजन में बनने की ओर ले जा सकता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर, परिणामस्वरूप, रक्त वाहिकाओं को बंद करने के लिए। और इससे हृदय रोग का खतरा काफी बढ़ जाता है।

वसा पूंछ वसा का उपयोग करते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, जिन लोगों को पाचन तंत्र की कोई बीमारी है।

सब रोग सिर से होते हैं। पुराने विश्वासियों - (प्रत्यक्षदर्शी कहानी)। पिछले साल, भाग्य ने मुझे बुरातिया से बैकाल झील पर लाया। मैं एक हाइड्रोग्राफर हूं और हमने बरगुज़िन नदी पर काम किया। लगभग अछूता प्रकृति, स्वच्छ हवा, अच्छा साधारण लोग - सब कुछ चित्ताकर्षक था। लेकिन सबसे ज्यादा मैं वहां की सेमे बस्तियों से प्रभावित हुआ। पहले तो हम समझ नहीं पाए कि यह क्या है। फिर उन्होंने हमें समझाया कि वे पुराने विश्वासी थे। Semeyskie अलग-अलग गांवों में रहते हैं, उनके बहुत सख्त रिवाज हैं। आज तक, महिलाएं अभी भी ऊँची एड़ी के जूते पहनती हैं, और पुरुष ब्लाउज पहनते हैं। ये बहुत ही शांत और परोपकारी लोग होते हैं, लेकिन इनका व्यवहार ऐसा होता है कि आप एक बार भी इनके पास नहीं जा सकते। वे बस बात नहीं करेंगे, हमने ऐसा कभी नहीं देखा। ये बहुत मेहनती लोग होते हैं ये कभी खाली नहीं बैठते। पहले तो यह किसी तरह परेशान करता था, फिर हमें इसकी आदत हो गई। और बाद में हमने देखा कि वे सभी स्वस्थ और सुंदर हैं, वृद्ध भी। हमारा काम उनके गाँव के क्षेत्र में ही हुआ, और निवासियों को जितना संभव हो उतना कम परेशान करने के लिए, हमें एक दादा, वासिली स्टेपानोविच को हमारी मदद करने के लिए दिया गया। उसने हमें माप लेने में मदद की - हमारे और निवासियों के लिए बहुत सुविधाजनक। डेढ़ महीने के काम के लिए, हम उसके दोस्त बन गए, और मेरे दादाजी ने हमें बहुत सी दिलचस्प बातें बताईं और हमें दिखाई भी दीं। बेशक, हमने स्वास्थ्य के बारे में भी बात की। Stepanych ने एक से अधिक बार दोहराया कि सभी बीमारियाँ सिर से आती हैं। एक बार मैं यह समझाने की माँग के साथ उससे लिपट गया कि उसका इससे क्या मतलब है। और उसने इसका उत्तर दिया: “चलो, तुम्हें पाँच आदमी ले चलते हैं। हाँ, मैं तुम्हारे मोज़े की गंध से तुम्हें बता दूँगा कि तुम क्या सोचते हो!” हमें दिलचस्पी हो गई और फिर स्टेपनीच ने हमें चौंका दिया। उन्होंने कहा कि अगर किसी व्यक्ति के पैरों से तेज गंध आती है, तो उसकी सबसे मजबूत भावना सभी चीजों को बाद के लिए स्थगित करने, उन्हें कल या बाद में करने की इच्छा है। उन्होंने यह भी कहा कि पुरुष, विशेष रूप से आधुनिक, महिलाओं की तुलना में आलसी होते हैं, और इसलिए उनके पैरों से तेज गंध आती है। और उन्होंने यह भी जोड़ा कि उन्हें उन्हें कुछ भी समझाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह बेहतर है कि खुद को ईमानदारी से जवाब दें, चाहे वह सच था या नहीं। यह कैसे, यह पता चला है, विचार एक व्यक्ति को प्रभावित करते हैं, और पैर भी! मेरे दादाजी ने भी कहा था कि अगर बूढ़े लोगों के पैरों से बदबू आने लगे तो इसका मतलब है कि शरीर में बहुत कचरा जमा हो गया है और आपको छह महीने तक भूखा रहना चाहिए या सख्ती से उपवास करना चाहिए। हमने स्टेपनीच को प्रताड़ित करना शुरू किया, लेकिन वह कितने साल का है? वह मना करता रहा, और फिर वह कहता है: "जितना आप देते हैं - उतना ही यह होगा।" हमने सोचना शुरू किया और तय किया कि वह 58-60 साल का था। काफ़ी बाद में हमें पता चला कि वह 118 साल का था और इसी वजह से उसे हमारी मदद करने के लिए भेजा गया था! यह पता चला कि सभी पुराने विश्वासी स्वस्थ लोग हैं, वे डॉक्टरों के पास नहीं जाते हैं और अपना इलाज करते हैं। वे एक विशेष पेट की मालिश जानते हैं, और हर कोई इसे अपने लिए करता है। और अगर अस्वस्थता चली गई है, तो व्यक्ति अपने प्रियजनों के साथ मिलकर समझता है कि क्या विचार या क्या भावना है, कौन सा व्यवसाय बीमारी का कारण बन सकता है। यानी वह यह समझने की कोशिश करता है कि उसके जीवन में क्या गलत है। फिर वह भूखा रहना शुरू कर देता है, प्रार्थना करता है और तभी वह जड़ी-बूटियाँ पीता है, आसव करता है, उसका इलाज किया जाता है प्राकृतिक पदार्थ. पुराने विश्वासी समझते हैं कि किसी व्यक्ति में बीमारियों के सभी कारण सिर में होते हैं। इस कारण से, वे रेडियो सुनने, टीवी देखने से इनकार करते हैं, यह मानते हुए कि ऐसे उपकरण सिर को दबाते हैं और एक व्यक्ति को गुलाम बनाते हैं: इन उपकरणों के कारण, एक व्यक्ति अपने लिए सोचना बंद कर देता है। वे सबसे बड़ा मूल्य मानते हैं स्वजीवन. पारिवारिक जीवन के पूरे तरीके ने मुझे जीवन पर अपने कई विचारों पर पुनर्विचार करने को मजबूर किया। ये किसी से कुछ नहीं मांगते, बल्कि सुख-समृद्धि से रहते हैं। प्रत्येक व्यक्ति के चेहरे पर गरिमा तो झलकती है, लेकिन अभिमान नहीं। ये लोग किसी का अपमान नहीं करते, अपमान नहीं करते, कोई गाली-गलौज नहीं करता, किसी का मज़ाक नहीं उड़ाता, गाली नहीं देता। छोटे-बड़े सभी काम करते हैं। बुजुर्गों का विशेष सम्मान, छोटों को बड़ों का विरोध नहीं करना चाहिए। वे विशेष रूप से पवित्रता का सम्मान करते हैं, और हर चीज में पवित्रता का सम्मान करते हैं, कपड़ों से लेकर घर तक, विचारों और भावनाओं तक। यदि आप इन असाधारण रूप से साफ-सुथरे घरों को खिड़कियों पर कुरकुरे पर्दे और बिस्तरों पर वैलेंस के साथ देख सकते हैं! सब कुछ धोया जाता है और साफ किया जाता है। उनके सभी जानवरों की अच्छी तरह से देखभाल की जाती है। कपड़े सुंदर हैं, विभिन्न पैटर्न के साथ कशीदाकारी हैं, जो लोगों के लिए सुरक्षा हैं। वे केवल पति या पत्नी की बेवफाई के बारे में बात नहीं करते हैं, क्योंकि यह वहां नहीं है और न ही हो सकता है। लोग एक नैतिक कानून से प्रेरित होते हैं जो कहीं लिखा नहीं है, लेकिन हर कोई इसका सम्मान करता है और उसका पालन करता है। और इस कानून के पालन के लिए उन्हें स्वास्थ्य और दीर्घायु का पुरस्कार मिला, और क्या! जब मैं शहर लौटा, तो मैं अक्सर स्टेपनीच के बारे में सोचता था। वह जो कह रहा था उसे एक साथ रखना मेरे लिए मुश्किल था आधुनिक जीवनउसके कंप्यूटरों, विमानों, टेलीफोनों, उपग्रहों के साथ। एक ओर, तकनीकी प्रगति- यह अच्छा है, लेकिन दूसरी ओर ... हमने वास्तव में खुद को खो दिया है, हम खुद को अच्छी तरह से नहीं समझते हैं, हमने अपने जीवन की जिम्मेदारी माता-पिता, डॉक्टरों, सरकार पर स्थानांतरित कर दी है। शायद इसीलिए वास्तव में मजबूत और नहीं थे स्वस्थ लोग. क्या होगा अगर हम वास्तव में बिना समझे ही मर जाएं? हमने कल्पना की थी कि हम सभी से ज्यादा स्मार्ट हो गए हैं, क्योंकि हमारी तकनीक असामान्य रूप से विविध है। और यह पता चला है कि तकनीक की वजह से हम खुद को खो देते हैं। इन पुराने विश्वासियों ने मुझे बहुत झकझोर दिया। उन्होंने अपनी ताकत, चरित्र और सज्जनता, अपने स्वास्थ्य और परिश्रम से हमारी नाक पोंछ दी। उनके नब्बे साल के बूढ़े 50-60 साल में हमारे जैसे लगते हैं। क्या वे इस बात का अच्छा उदाहरण नहीं हैं कि स्वस्थ और खुश रहने के लिए कैसे जीना चाहिए?