Защо патладжаните са кисели. Патладжан: полезни свойства и противопоказания

Те отказват брашното, мазното, сладкото и включват повече плодове и зеленчуци в диетата си. Има определена гама от зеленчуци, които клиентите често купуват, и тази гама включва патладжан. В нашата статия искаме да говорим за това какви витамини има в патладжана, както и за ползите и вредите от патладжана.

Ако все още имате не твърде пресни патладжани, за да извлечете соланин от тях, поставете ги в подсолена вода.

Обърнете внимание, че в патладжан с кора бял цвятпрактически не съдържа телешко месо, а вкусът е нежен и приятен.

патладжан и диета

Ако се замислите за момент колко здравословни продукти има по света, с които лесно можете да отслабнете и да обогатите тялото си полезни витаминии минерали. Една от тези прекрасни храни е патладжанът. Ако този продукт е правилно приготвен и въведен във вашата диета, тогава човек може да загуби от 3 до 5 килограма. И ако отидете на диета с патладжан, тогава е вероятно да се отървете от 6 до 8 килограма на месец.

Диетична стойност на патладжана. Защо да използвате патладжан за отслабване? Патладжанът има много полезни свойства, които помагат за премахване на холестерола от тялото. Патладжанът съдържа голям бройкалий, който подобрява работата на сърцето и насърчава отстраняването на течности от тялото. Освен това съдържа желязо и мед, те ще заредят тялото ви с витамини по време на диетата.

Диетата с патладжан е много проста, просто трябва да замените вечерята с ястия от патладжан. И е желателно този зеленчук да се въведе като основно ястие на обяд. Патладжаните трябва да се сварят или да се приготвят в двоен котел. Този метод на готвене ще запази всички витамини и ястието ще бъде нискокалорично.

Патладжан за бременни

Патладжаните са от голяма полза за бременните жени, тъй като съдържат желязо и мед, благодарение на които се подобрява процесът на хемопоеза и се повишава имунитетът. Най-добре е патладжаните да се задушават или пекат, за да запазят всички полезни вещества. По-добре е да не се използват пържени патладжани за бременни жени, защото те се усвояват лошо. Калият, съдържащ се в патладжана, подобрява работата на сърцето и възстановява воден балансв тялото на жената.

Патладжан за кърмещи майки

Кърмещата майка може безопасно да въведе патладжан в диетата си, основното е да се вземат предвид няколко нюанса. Ако бъдещата майка не е яла патладжан по време на бременност, тогава тя трябва внимателно да въведе патладжан в диетата си, като същевременно наблюдава реакцията на детето. Ако забележите алергична реакция, спрете да използвате този продукт. И второто нещо, на което трябва да обърнете внимание, е качеството на самите патладжани.

Придържайки се към тази схема за въвеждане на нови продукти, до 3-месечна възраст майката може да яде всякаква храна, без да навреди на бебето.

рецепта за патладжан с орехи. Патладжанът се обелва и нарязва на ситно. Намаслете формата растително маслои наредете патладжана. За соса ще ви трябват 3 домата, шепа ситно нарязани ядки, 1 скилидка чесън, всичко това смелете в блендер до гладкост. Патладжанът се залива със соса и се запича.

Как да приготвите патладжан по правилния начин

Повечето домакини обичат да зарадват своите близки с вкусно приготвено ястие, забравяйки за неговата полезност. А неправилно приготвените патладжани не само губят всичките си полезни качествано те могат да бъдат вредни за здравето. IN готварски книгиима много рецепти за пържени и мариновани патладжани, въпреки че този зеленчук затруднява храносмилането и не носи никаква полза.

За да запазите всички полезни свойства на патладжана и в същото време да получите вкусно ястие, преди готвене трябва да посолите нарязания патладжан и да го оставите за 30 минути. След това отцедете сока и изплакнете патладжана. Така цялата горчивина напуска патладжана.

от най-много най-доброто ястиестуден хайвер се счита от патладжан. Подготовката е много проста, просто трябва да обелите и нарежете патладжана на малки парчета, да добавите към тях зеленчуци: магданоз, копър, домати, чесън. При печенето се запазват всички полезни вещества. Патладжанът също се препоръчва да се задуши и да се добави към различни ястия, например в пилаф, кнедли, салати, яхнии.

Замразяване на патладжан - подготовка за зимата Замразяването се счита за един от най-добрите начини за запазване на храната с всички нейни витамини. Така например само 60% от полезни вещества, докато при замръзване 70-80%.

За да замразите правилно патладжаните, първо ги измийте и нарежете на филийки. След това поръсете патладжаните със сол и оставете за 30 минути, измийте отделения сок с вода - това ще помогне да се отървете от горчивината. За да не станат гумени патладжаните, използвайте гевгир, за да ги спуснете във вряща вода за 3 минути, след това в студена вода. Оставете патладжана върху кърпа за няколко минути, за да изсъхне. Подредете ги в поднос и покрийте със стреч фолио. Ще отнеме около 4 часа, докато патладжанът напълно замръзне.

За замразяване е най-добре да използвате херметически затворени контейнери или торбички за замразяване. Не забравяйте, че патладжаните се препоръчват да се съхраняват замразени от 4 до 6 месеца.

Размразете патладжана. В този случай също трябва да знаете някои от нюансите на размразяването на патладжан. Препоръчва се бързо размразяване, например с помощта на микровълнова печка. И най-добре е да започнете да ги готвите без размразяване.

Източник: toneto.net

Патладжанът принадлежи към семейството на нощниците. Тропическите райони на Индия се считат за тяхна родина, където зеленчуците растат диви. След това те бяха култивирани, пренесени в други страни и сега присъстват на нашите трапези. За своя цвят патладжаните получиха просто име сред хората - сини. Каква е ползата от тях за нашето тяло и има ли вреда?

Забележка: В биологичен смисъл патладжанът е зрънце, а в кулинарен – зеленчук. Ние сме свикнали да наричаме този продукт зеленчук.

Патладжанът съдържа витамини от група В, манган, цинк, калций, калий, желязо, каротин. Съставът съдържа фенолни съединения и флавоноиди. Патладжаните са богати на фибри. Процентнякои компоненти могат да бъдат проследени в таблицата.

Съдържание хранителни веществав 100 гр. патладжан

Име	Количество (mg, mcg)	% Дневна стойност
	0,11 мг	5,5%
	121,8 мг	3,5%
Мед	0,06 мг	6,7%
Витамин В1 (тиамин)	0,08 мг	6,7%
	0,09 мг	5,3%
Витамин B3 (ниацин)	0,59 мг	3,7%
	3 мкг	3,2%
	13,9 мкг	3,5%
Целулоза	2,5 гр	10%

Калоричното съдържание на 100 g патладжан е 24 kcal. Варените сини без сол съдържат 33 ккал, а задушените - 189 ккал. Диетолозите често включват този продукт в менюто си за отслабване.

Полезни свойства

Препоръчително е сините да се използват необелени. Факт е, че кората на патладжана съдържа антоцианини - антиоксидантни вещества. Антоцианините премахват холестерола, премахват възпалителни процесиимат антибактериално и антисептично действие.

Характерен показател голям клъстерантоцианини - това е цветът на плода от синьо до лилаво и синьо-черно. Колкото по-тъмна е кожата, толкова повече антиоксиданти съдържа.

Лидер сред антоцианините е насунинът, който проявява висок биологична активност. Опитите с животни показват, че насунинът предпазва клетъчните мембрани от атака. свободни радикали. В допълнение към окислителната способност, насунинът регулира съдържанието на желязо в кръвта, премахвайки излишъка му.

Фенолните съединения в патладжана служат като предпазители от рак. По-специално, хлорогенната киселина е известна със своите антимутагенни свойства. Освен това има противогъбични и антимикробно действие, унищожава и премахва лош холестерол.

Най-висока концентрация на феноли има в черния патладжан.

Друг компонент - калий - стабилизира водно-солевия баланс в организма, премахва подуването и има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Калиевите соли участват в снабдяването на мозъка с кислород, като по този начин намаляват умората и увеличават физическа дейностчовек.

Патладжанът има много фибри. Тези растителни влакна, като метлица, почистват червата, освобождавайки ги от шлака. Фибрите подобряват перисталтиката, нормализират изпражненията.

Тези, които искат да се откажат от пушенето, ще се заинтересуват от факта, че ежедневна употребамалко синьо се приравнява на действието на никотиновите лепенки. Плодовете съдържат малко количество никотин и, без да причиняват вреда на здравето, спомагат за намаляване на броя на изпушените цигари.

Полезни свойствапатладжан се дължат и на наличието на витамини от група В, които са важни за нормалното функциониране нервна система.

Сините са отличен помощник за черния дроб, тъй като прочиствайки тялото от токсини, подобряват неговата функционалност.

Плодовият сок от патладжан има регенериращи свойства и подпомага заздравяването на леки рани и драскотини.

Медицинска употреба

В комбинация с др полезни продуктихранене патладжанът ще снабди тялото с живителни вещества. Действието на този зеленчук може да подобри състоянието при следните заболявания:

• подагра;
• атеросклероза;
• исхемия;
• аритмия;
• Хипертония;
• Диабет;
• запек;
• Възпалителни процеси устната кухина.

Сините не са лекарство, но сигурно здравен ефектте осигуряват. Те могат просто да бъдат въведени във вашата диета, следвайки основите на здравословното хранене.

Как да ядем патладжан

Сините трябва да преминат термична обработка. Да извлека максимална ползаза здраве, диетолозите съветват да ядете този зеленчук варен, задушен, на пара.

Много хора харесват хайвер от патладжан. Това ястие е не само вкусно, то е богато на фибри и калий. 100 g от готовия продукт съдържа 90 kcal. Можете да готвите хайвер сами или да го купите в магазин. В идеалния случай е по-добре да ядете храна от варени плодове, такъв хайвер е по-лесно смилаем. Ястие от пържени сини е по-трудно смилаемо.

При избора на зеленчуци трябва да се даде предпочитание на млади узрели плодове. В кората на презрелите и неузрелите патладжани се събира соланин, който във високи концентрации става отровен. Освен това придава на синьото специфична горчивина. Въпреки това, няма място за паника. Случаите на отравяне с говеждо месо при ядене на патладжан са изключително редки. С това повече греши друг плод от семейството на нощниците – картофите. И е лесно да премахнете горчивината: трябва да накиснете сините под потискане в подсолена студена вода.

Патладжанът като лекарство

От сините можете да готвите не само вкусно ястиекъм всяка маса. Ако изсушите кората и след това я стриете на прах, ще получите лечебна отвара. Може да се консумира по 1 ч.л. три пъти на ден преди хранене. Тази техника ще помогне на пациентите с хипертония да стабилизират кръвното налягане.

При стоматит, гингивит и други възпалителни заболявания на устната кухина, изплакването ще бъде от полза. За да получите антибактериален разтвор, трябва да смесите праха с вода.

Можете да направите инфузия на патладжан. Плодовете се обелват, нарязват се на кубчета, заливат се с вряща вода и се оставят да къкри на водна баня 30 минути. За 1 среден патладжан се използват 200 г вода. След като изстине, запарката се прецежда, разделя се на три части и се приема 3 пъти на ден половин час преди хранене. Този инструмент активира отделянето на жлъчката, лекува стомашно-чревни заболявания.

Кой ще яде патладжан

Ползите от патладжана са неоспорими за възрастни хора. Те, поради възрастта си, имат цяла линиязаболявания, свързани с кръвоносните съдове и метаболитни нарушения. Вижте също Витамини за възрастни хора.

Някои народи вярват в това за жените в синя позиция са вредни. Смята се, че тези плодове от нощница могат да причинят спонтанен аборт. Въпреки това, няма научни доказателства в подкрепа на това мнение.

Бременните не трябва да се отказват от патладжана. Фолиева киселина, който присъства в чудодейния зеленчук, е необходим за образуването на невралната тръба на бебето преди раждането. Предотвратява развитието на дефекти в бебето.

Благоприятен ефект върху състоянието бъдеща майкаДруг елемент е магнезият. Помага да се избегне тонус на матката, както и спазми и подуване.

Относно кърмещи майки, тогава не им се препоръчва да консумират плодове от нощница в големи количества. Патладжаните са трудни за смилане и могат да причинят чревни проблеми при бебета.

По същата причина не трябва да въвеждате синьо в диетата на дете до 2-3 години. Трябва да започнете запознанството си със зеленчук с малки порции.

Как патладжанът може да навреди

Както вече споменахме, сините са трудно смилаеми. Те могат да причинят увреждане на здравето на хората с пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, гастрит в активна фаза.

Патладжанът съдържа оксалова киселина. Като резултат топлинна обработкапродукт, той преминава от органична в мъртва неорганична форма. Комбинирайки се с калция, неорганичната оксалова киселина го унищожава хранителна стойност, което води до дефицит на последния.

Високата концентрация на оксалова неорганична киселина причинява нейната кристализация. Тези кристали могат да се утаят в бъбреците и пикочен мехур. При склонност към образуване на "камъни" този фактор трябва да се вземе предвид.

Използването на сини по време на инсулиновата терапия трябва да се извършва с голямо внимание, тъй като те могат да провокират развитието на хипогликемия.

Патладжанът е много полезен, но далеч не безвреден продукт. Преди на постоянна основавъведете го в диетата си, прочетете противопоказанията.

Може би и на вас ще ви е интересно.

„Синият“, както галено наричат ​​патладжана в народа, не е зеленчук, а зрънце от семейство пасленови.

Вкусната каша може да се използва за приготвяне на различни втори ястия, предястия, салати, зимнина.

Ястията с патладжан са не само вкусни, но и много здравословни.

Химическият състав на патладжана

Характерът на патладжана не е лесен, с горчивина. Причинява се от соланин, естествена отрова, открита в кората на лилавите плодове.

Между другото, цветът на кората може да бъде различен: син, тъмно лилав (почти черен) и дори бял. Независимо от цвета, плодът е склад за витамини и минерали, които имат силно въздействие върху човешкото здраве.

Учените са открили зрънце-плод под горчивата кора естествени вещества, които обясняват ползите и вредите от патладжана:

Витамини от група В (фолиева киселина, тиамин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин) подобряват метаболитни процеси, нормализира работата на нервната система, стимулира хемопоезата;

Аскорбинова киселинаукрепва имунна защита;

Никотинова киселина(витамин РР) укрепва стените на кръвоносните съдове;

Ретинол (витамин А) е полезен за зрението;

Токоферол (витамин Е) - мощен антиоксидант, който се бори с раковите клетки и подмладява;

Витамин К помага на клетките да синтезират протеини;

Макроелементите (калий, магнезий, натрий, хлор, фосфор, калций, цинк, манган) са жизненоважни за нормална операциявсички системи и органи на човешкото тяло;

Микроелементите (флуор, мед, желязо, йод и др.) осигуряват нормалното протичане на клетъчните метаболитни процеси, подобряват състоянието на кожата, ноктите, косата;

Пектинът и фибрите стимулират храносмилателния тракт, премахват токсините от червата и намаляват лошия холестерол.

Патладжанът се счита за шампион по съдържание на такъв микроелемент като молибден. Именно това вещество предотвратява възпалителни заболявания на ставите. богатство химичен състави обясни голяма ползапатладжан за здраве. Неслучайно патладжанът на Изток отдавна е смятан за плод на дълголетието.

Що се отнася до соланина, той има значение за създаването пълна картинаползите и вредите от патладжана. Но като цяло съдържанието на тази отрова в кожата е незначително (много повече от нея в зелените картофи).

Полезни свойства на патладжана

Като редовно ядем патладжан, можем да предпазим тялото си от много неприятни и животозастрашаващи заболявания.

Полезните свойства на патладжана се проявяват в способността да осигурява благоприятен ефектвърху човешкото здраве:

Намалете риска от развитие на сърдечни заболявания чрез укрепване на миокарда;

Увеличете еластичността на стените кръвоносни съдове;

Нормализиране на водния баланс, премахване на подпухналостта и нормализиране на бъбречната функция;

Намаляване на нивата на холестерола, предотвратяване на заболявания на черния дроб и кръвоносните съдове;

Почистете не само червата, но и жлъчните пътища;

Предотвратява развитието на уролитиаза и холелитиаза;

Укрепване костна тъкан;

Намаляване на теглото;

Облекчаване на запек;

Предотвратете образуването ракови клетки.

Пулпът от патладжан има диуретични, деконгестантни, слабителни, бактерицидни свойства. Лекарите препоръчват включване на плодове в диетата на пациенти с хипертония, както и на пациенти, страдащи от атеросклероза и аритмии, остеопороза и остеохондроза.

Включете в диетата си вкусни бели дробовеястия от патладжан могат да бъдат за тези, които се откажат от пушенето. Факт е, че плодовете съдържат не само соланин, но и друга отрова - никотин. За да навреди на тялото, не е достатъчно. Но за да се улесни процеса на отвикване от цигари - това е напълно достатъчно.

Полезните свойства на патладжана могат да се използват от бременни жени. Манганът и медта, съдържащи се в лилавото зрънце, подобряват процесите на кръвообразуване, което е много важно както за бъдещата майка, така и за плода. Друго ценно вещество - фолиевата киселина - осигурява нормалното образуване на плацентата, предотвратява развитието на патологии в тялото на нероденото бебе.

Ползите за здравето от патладжана се крият и във факта, че един от флавоноидите, на които е богат плодът, а именно насунин, помага на мозъчните клетки да се предпазят от вредното въздействие на свободните радикали. Патладжанът не само удължава живота, но и запазва яснотата на ума за дълго време.

Един от най невероятни свойства"синьо" - профилактика на рака. Това всъщност е вярно, тъй като тяхната пулпа съдържа така наречените онкозащитни вещества (повече от 13 фенолни киселини). Черните патладжани са особено полезни, те съдържат най-много фенолни съединения.

Плодовете могат да се използват не само за храна. Ползите от патладжана за тялото се проявяват и при външна употреба. IN народна медицинаизползван активно Пресен сокзрънце нощница. Успешно се използва за лечение на подагра, артрит, кожни възпаления. Сокът от патладжан е чудесен естествен антибиотик и антисептик, който може да убие патогенни микроорганизми, бактерии, гъбички.

Може ли патладжанът да бъде вреден?

Ползите и вредите от патладжана не могат да бъдат оценени в еднаква степен. Определено има повече ползи. Що се отнася до вредата, същият соланин, който вече беше споменат, може да го причини. IN висока концентрацияТова вещество е опасно за човешкото тяло.

Колкото „по-стар“ е патладжанът, толкова повече натрупва соланин. Ето защо се препоръчва да се ядат млади патладжани за храна. Презрелите екземпляри изобщо не са подходящи за храна. Във всеки случай от тях задължително се отрязва лилава кожа, в която е концентриран силно токсичен соланин.

Защо тази отрова е опасна? Силното отравяне с тях води до световъртеж, чревно разстройство, колики и гърчове. Отървавайки се от горчивината на патладжана, ние също се отърваваме от соланина.

В допълнение към този алкалоид, пулпата на патладжана съдържа вещества, които причиняват повишена концентрация на оксалова киселина. От своя страна солите на оксаловата киселина водят до образуването на камъни в бъбреците. Така че с тенденция към уролитиаза, патладжанът трябва да се използва внимателно.

Патладжанът, както всеки продукт, може да предизвика алергии. Необходимо е внимателно да се следи реакцията на тялото, ако продуктът се използва за първи път. Това е особено важно, ако говорим сиотносно здравето малко дете.

Кой не трябва да яде патладжан

Не се препоръчва въвеждането детско тялос патладжан до тригодишна възраст на детето. До този момент, напълно оформен имунната системаи зрели черва. Грубите влакна и токсичният соланин могат да бъдат преработени от тялото на детето. В повече ранна възрастконсумацията на плодове от патладжан може да приключи алергична реакцияи отравяне.

Ястията от патладжан не трябва да се ядат от хора, страдащи от редица хронични заболявания:

Остри и хронични заболявания стомашно-чревния тракт(гастрит, язва);

Остро възпалениепанкреас;

Чревни разстройства различно естество;

Обостряне на подагра;

инсулинова терапия;

Желязодефицитна анемия;

Алергия;

хронични болестибъбреците, свързани с риска от образуване на камъни.

Патладжанът има много фибри, което кара стомаха и червата да работят усилено. В присъствието на възпалителни явлениявърху лигавицата на тези органи, последствията могат да бъдат сериозни.

Благодарение на полезните си свойства, патладжанът си спечели славата на един от най-важните за човешкото здраве. билкови продукти. В процеса на приготвяне е прието да се комбинира с най-малко

Към средата на лятото на зеленчуковите щандове се появяват патладжани - красиви плодове, които се използват активно в готвенето и консервирането през зимата. Човекът първо отглежда тази култура като декоративна и едва след това й обръща внимание. вкусови качестваи полза. Но при злоупотребапатладжан може да навреди на тялото.

Биохимичен състав и характеристики

Патладжанът, или в обикновените хора синьо, се отнася до плодовете на нощницата. На външен вид може да има наситено лилаво, по-рядко - бледосиня или дори бяла кора. За разлика от целулозата, тя дава горчив вкус, но именно това качество мнозина ценят в патладжана. Плодът е богат на полезни вещества:

• набор от витамини от група В;
• аскорбинова киселина;
• целулоза;
• витамини РР, А, Е, К;
• пектин;

Патладжанът може да се използва в кулинарията, консервиран

• в макро количества - калий, натрий, магнезий, както и хлор, калций, фосфор, също манган и цинк;
• в микродози - мед, флуор, също желязо и др.

внимание! По съдържание на молибден патладжанът заема водещо място сред овощните и зеленчуковите култури.

Плодовете на патладжана се отличават не само по цвета на кората, но и по форма. Сините са крушовидни, овални или комбинират различни заоблени форми. По правило масата на плода е приблизително равна на половин килограм или малко повече.

Основната характеристика на патладжана е, че трябва да го откъснете в неузряло състояние. Разбира се, няма да се отровите, ако ядете напълно узряла боровинка. Но месото му ще стане грубо и ще загуби пикантния си вкус. От презрелите плодове по принцип кората трябва да се отреже предварително. Това градинско зрънце обикновено се бере от края на лятото до октомври.

Потенциални рискове за здравето на плодовете

Горчивината в кожата на тази зеленчукова култура се осигурява от соланин. Веществото е естествена отрова. Отравянето е придружено от виене на свят, конвулсии, болезнени усещанияи чревно разстройство. В кората обаче има много малко отрова. Например в зелените части на картофената кора е повече. Отровата ще се прояви само ако ядете твърде много плодове.

внимание! Патладжанът има тенденция да натрупва соланин по време на растеж. Следователно, колкото по-старо е зрънцето, толкова повече отрова съдържа кожата.

Пулпата на синята също има вредни вещества, които стимулират увеличаване на количеството оксалова киселина в организма. Той е причина за камъни в бъбреците. Ето защо лекарите не съветват да ядат патладжани за хора с уролитиаза. Други противопоказания за употребата на сини:

При заболявания на стомашно-чревния тракт не трябва да ядете голямо количество патладжан

1. С алергии. Гледайте реакцията на тялото, ако човек яде патладжан за първи път. Тази препоръка е особено актуална по отношение на децата.
2. Деца до 3 години. Техните черва и имунитет все още не са готови за усвояване груби влакнаи рециклирайте соланин.
3. За хронични и остри формивъзпаление на стомашно-чревния тракт. Фибрите стимулират тракта да активна работа, а това е вредно при увреждане на лигавицата.
4. При заболявания на панкреаса или различни чревни разстройства.
5. С подагра.
6. С диабет.
7. При липса на желязо в организма (анемия).

Полезни качества на патладжана

Ползите от зеленчуците са много по-големи от вредите. вкусни плодовеимат положителен ефект върху метаболизма и имунитета, функционирането на нервната и кръвоносната система. Също така сините имат положителен ефект върху:

• визия;
• състояние на кожата, подмладяване;
• здраве на косата и ноктите;
• смилаемост на протеина;
• здраве на кръвоносните съдове и черния дроб;
• работата на червата, почистването му от токсини;
• здравето на ставите и здравината на костите.

внимание! Патладжанът също се счита за храна, която се съпротивлява на образуването на ракови клетки. Пулпата съдържа повече от дузина фенолни киселини, които са отговорни за това. Колкото по-тъмен е плодът, толкова повече от тях.

Кой трябва да яде патладжан

Патладжанът действа добре в комбинация с диети, чиято цел е намаляване на телесното тегло. Градинската култура стимулира отстраняването на влагата от тялото, като е диуретик. С негова помощ можете да се борите с оток и запек на червата. В същото време сините имат бактерицидни свойства. Лекарите също съветват да ядат ястия от патладжани за хора, страдащи от:

• хипертония;
• атеросклероза;
• остеопороза;
• както и аритмии;
• остеохондроза.

патладжанени мазилки положително влияниевърху тялото

Патладжанът е подходящ за хора, решили да спрат цигарите. В микродози кората на зрънцето съдържа никотин. Делът му е незначителен, което е вредно за здравето, но може да помогне на пушача да облекчи един от етапите на раздялата с цигарата. В древни времена патладжанът е бил наричан "бесни ябълки", вярвайки, че след като яде плодовете, човек може да полудее. Съвременни изследванияса показали: веществото насунин, което се намира в сините, защитава мозъка и помага да се запази яснотата на мисленето по-дълго.

Патладжанът е полезен за бъдещите майки, тъй като медта и манганът помагат за поддържане на здравето кръвоносна система. Фолиевата киселина стимулира нормално развитиеплацента, предпазвайки бебето от агресивна среда и патологии. В народната медицина можете да намерите и рецепти за външна употреба на патладжан. Например пресният сок от пулпа има добри дезинфекционни свойства. Използва се за лечение на възпаление на кожата, артрит, подагра, борба с гъбичките.

Патладжанът е култура с отлични вкусови свойства и набор ценни вещества. Въпреки това, когато ядете горски плодове, трябва да знаете кога да спрете.

Ползите и вредите от патладжана: видео

Въпреки че сме свикнали да го виждаме в нашите градини, патладжанът, колкото и да е странно, е зеленчук, отглеждан в Централна Азияименно в Китай. Принадлежи към рода Solanaceae и въпреки факта, че всички го смятат за зеленчукова култура, всъщност е ягодоплодно. Народът нарича патладжана "син" заради наситеността лилаво. Въпреки че в зависимост от сортовете може да има бял, златист, зелен или лилав цвят.

Полезни свойства

Патладжанът често преобръща всичките ни представи за себе си. Но какво може да се каже със сигурност, въпреки факта, че е зрънце или зеленчук, бял или черен, той съдържа голям брой елементи, които липсват човешкото тялопоради замърсената околна среда постоянен стреси различни заболявания.

Във всеки плод от патладжан можете да намерите в достатъчни количества:

• Мазнини, въглехидрати;
• фибри;
• захар;
• фибри;
• Витамин Р, Витамин РР, Витамин А, Витамин В1, Витамин В2, Витамин В6, Витамин В9, Витамин С, Витамин К;
• пектини;
• калиеви соли;
• Кафеена киселина, Хлорогенна киселина;
• Желязо, Манган, Калий, Натрий, Фосфор, Магнезий, Калций, Мед, Молибден;
• Фолиева киселина;
• флавоноиди;
• Триптофан.

Всички тези и много други компоненти правят патладжана здравословен и вкусен.

1. Патладжанът стимулира стомашно-чревния тракт.
2. Понижава нивото на холестерола, съдържащ се в кръвта.
3. Подобрява работата на сърцето и кръвоносната система в тялото. Повишава нивото на хемоглобина.
4. Изваден от тялото излишна течносткато по този начин облекчава теглото на човека.
5. Препоръчва се при анемия, особено при деца и бременни жени.
6. Поради ниското съдържание на калории, патладжанът се препоръчва на хора с диабет, както и на хора с наднормено тегло.
7. Нормализиране на водно-солевата и липиден метаболизъмвещества.
8. Съдържа голяма сумавитамините и минералите са мощен източник на енергия.
9. Един от флавоноидите - насунин - предпазва мозъчните клетки от разрушаване - това е особено важно в периоди на стрес и депресия.
10. Има противогъбични и антимикробни свойства.
11. Предотвратява появата на ракови клетки в организма.
12. Регулира съдържанието на желязо в кръвоносната система.

Патладжанът може да се лекува през цялата година, основното е да не забравяте за преждевременната подготовка и да покажете пестеливост. Този зеленчук се поддава добре на консервиране, сушене, ецване и замразяване. Трябва да се работи в летен периодвреме.

Приложение на патладжан

Този склад на витамини и минерали е един от най налични лекарствав наши дни, особено през лятото. Важно е да знаете, че за лечение могат да се използват само неузрели плодове. Презрелите плодове имат характерен кафяв или жълтеникав оттенък.

1. Сокът от патладжан се използва като антибактериално и средство за заздравяване на рани.
2. Зеленчуците се използват широко в кулинарията. Те могат да бъдат направени от почти всеки. известни начини: варени, пържени, задушени, печени, консервирани, на скара, използват се за салати. Но в никакъв случай не трябва да се консумират сурови.
3. Патладжанът идеално допълва ястия от други продукти и зеленчуци. Те са чудесна добавка към пилаф, яхнии, различни гювечи, месо и риба.
4. Включен в медицински препарати, които се използват при диети и лечение на диабет.
5. Ако приемате патладжан за подагра, тогава заедно с урината те ще отделят соли на пикочната киселина.
6. При анемия 200 грама патладжан на ден са достатъчни, за да осигурят на организма точното количествоцинк, мед и желязо.
7. За профилактика на сърдечни заболявания, остеохондроза, анемия се препоръчва варен или печен зеленчук.
8. Пресният патладжан тонизира и освежава кожата. Използва се в козметологията за създаване на различни маски.
9. Насърчава отстраняването на алкохола от тялото. Приложимо при отравяне различни гъбии горски плодове.
10. Сухият патладжан на прах лекува пародонтоза, други заболявания на венците, а също така помага за избелване на зъбите. Облекчете зъбобола.
11. Освежава дъха при пушачите и предотвратява специфичната кашлица.
12. Резниците и листата на зрънцето помагат при хемороиди.
13. Компреси от патладжан ще помогнат при лечението на екзема, акне, а също и облекчаване на уртикария.

Преди готвене се препоръчва плодовете да се накисват във вода със сол, за да загубят горчивината си (някои сортове я имат) и при пържене да не поемат масло в големи количествакакво са склонни да правят. Можете също да ги сварите преди пържене. Интересното е, че за приготвяне на сладко се използват много малки патладжани, достигащи до 3-4 см дължина.

Противопоказания

Общата наличност не спасява човек от опасностите от патладжан. Важно е да ги знаете, за да не ви изненада случайно заболяване и да не сте подготвени.

1. Презрелите плодове съдържат прекомерно количество соланин, вещество, което защитава растенията, но е отровно за хората. Отравянето може да доведе до колики, конвулсии, диария, световъртеж. При такова отравяне се препоръчва да се приема мляко и яйчен белтък. Но в белия сорт патладжан соланинът изобщо липсва, така че не можете да се страхувате от него.
2. Голямото количество фибри, съдържащи се в патладжана, може да навреди на гастрит, язви, бъбречни заболявания и стомашни проблеми.
3. Патладжаните не позволяват на калция да се абсорбира в организма. Ако човек не страда от липса на калций, тогава тези зеленчуци няма да му навредят по никакъв начин, но другите трябва да ограничат употребата на тази зеленчукова култура.
4. Ако зеленчукът е съхраняван дълго време, дори ако външни признацитрудно за определяне, натрупаните токсини в него могат да предизвикат халюцинации и неадекватно поведение. За това нашите предци са го наричали „лудата ябълка“.

Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на дебелината на кожата им. Колкото по-дебел е, толкова по-голям размерсемена. В големи семена да бъде най-голямо съдържаниесоланин. Повечето здрав патладжан- тясна, с лъскава кожа. И колкото по-тъмен е цветът, толкова по-здравословен е патладжанът. Стръкът трябва да е свеж и зелен, ако е изсъхнал, значи зеленчукът е откъснат отдавна и не може да се яде.