Хроноживлення – прийом їжі з урахуванням часу. Що можна їсти? Зразкове меню

Проростки та паростки - сама корисна їжа, жива їжа, еліксир життя. Так говорять про ці продукти харчування багато фахівців. Пророщені зерна пшениці - найпопулярніший корисний виглядпроростків.

Корисні властивості

Пшениця багата вітамінами Е та групи В, у процесі проростання в ній збільшується вміст кальцію, фосфору та заліза. Пшеничні паростки стабілізують обмін речовин, допомагають організму виводити шлаки та токсини, вони також гарні проти алергії, а при постійному вживанніпідвищують імунітет.

Не менш корисний і сік із паростків пшениці. Численними науковими дослідженнями, початок яких датується ще 1936 роком, встановлено, що сік паростків пшениці має максимальний терапевтичний ефекторганізм людини. Встановлено, що 30 мл соку паростків пшениці за вмістом вітамінів та мінералів еквівалентні 1 кг свіжих овочів!

Здоровій людині достатньо 30 мл соку щодня, як доповнення до звичайного раціону. Завдяки лізину, що міститься в ньому (перешкоджає старінню), і триптофану (відповідає за стан шкіри і волосся), він є запорукою не тільки відмінного здоров'я, але і міцного молодого тіла. Крім того, хлорофіл, присутній у соку ( вітграсе)у живому вигляді, дарує нашому організму додаткові бонуси.

Користь хлорофілу

Підвищує імунітет;

Сприяє уповільненню процесу старіння, підвищує витривалість організму;

Сприяє формуванню сполучних тканин, що допомагає у загоєнні ерозій, виразок, відкритих ран;

Здатний запобігати патологічні змінимолекул ДНК. Деякі дослідники вважають, що хлорофіл блокує перший етап перетворення здорових клітину ракові. Таким чином, він є ще антимутагеном;

Виводить із організму токсини, очищає всі органи;

Діє як слабкий сечогінний засіб;

Підвищує функцію щитовидної та підшлункових залоз;

Допомагає за анемічних станів;

Регулює кров'яний тиск;

Поліпшує роботу кишківника;

Запобігає випаданню волосся, зміцнює та відбілює зуби;

Очищує шкіру.

Якщо зовсім недавно світові зірки рекомендували для омолодження свіжий апельсиновий сік, то зараз перед пробіжкою чи перед заняттями йогою п'ють вітграс. Свіжий сік паростків пшениці можна приготувати самостійно, проростивши пшеницю.

Як проростити пшеницю?

Якісне насіння можна придбати в магазинах здорового харчування. Насіння не повинно бути прелим, деформованим, пересушеним або мати плями. Неприпустима наявність серед них будь-яких комах.

До та після замочування зерно потрібно промити у холодній проточній воді. Для замочування бажано використовувати фарфоровий, глиняний, скляний або емальований посуд. Спочатку зерна заливають водою. До вживання придатні тільки зерна, що осіли на дно, видаляють. Процес першого замочування триває 6-12 год. Оскільки рідина переходять все шкідливі речовини, вона набуває гіркуватого смаку, темний колірі специфічний запах, тому першу воду виливають, після чого можна розпочати пророщування.

Не треба одразу пророщувати велика кількістьзерен. Слід виходити з того, що одній людині достатньо 50-100 г проростків.

Зерна засипають у ємність із плоским дном і заливають водою таким чином, щоб верхній шарзерен було покрито в повному обсязі. Місткість закривають бавовняною або полотняною серветкою і ставлять на добу в тепле місце. За цей час паростки зазвичай прокльовуються. Як тільки вони досягнуть довжини 1 мм, слід повторно промити і трохи підсушити. Після цього проростки можна вживати у їжу.

Можна скористатися автоматичним пророщувачем для зерен. Ціни на них варіюються від 350 до 2 тис. грн.

Як вживати пророслу пшеницю?

Пророщена пшениця – це унікальний продукт. Її можна вживати і в сирому вигляді, і у складі різних страв. Найчастіше пророслу пшеницю додають у салати, супи, роблять каші, киселі та різні відвари.

Пророслі зерна пшениці можна вживати будь-якої пори року. Щодо часу доби, тобто їх бажано у першій половині дня. Вони довго перетравлюються, тому почуття ситості зберігається набагато довше. На ніч проростки їсти не можна – їхня стимулююча дія не дасть заснути.

Вводити паростки в раціон потрібно поступово: невеликими порціями разом із іншими продуктами. Якщо з'їсти відразу занадто багато паростків, може початися розлад або навіть розлад ШКТ. Втім, усі негативні симптомиповинні пройти протягом кількох днів. А позитивний результатстане помітним вже за 2-3 тижні після початку вживання пророщених зерен.

Почніть вживання проростків із 1-2 чайних ложок на день. Протягом 2-3 місяців можна збільшити щоденну порцію до 60-70 г (це максимальна доза). Проростки потрібно добре пережовувати, при проблемах із зубами рекомендується використовувати блендер.

Не піддавайте зерна термічної обробки- Найкраще вживати їх у сирому вигляді. Можна посипати ними салат або подрібнити у блендері та випити з молоком.

Як приготувати сік з паростків пшениці

Що стосується соку з паростків пшениці, то на ринку порівняно нещодавно з'явилася нова категорія пристроїв – шнекові соковижималки. З їхньою допомогою можна легко видавити сік не тільки з паростків, але і твердих овочів. Коштують такі пристрої досить дорого: від 1500 грн. за ручний соковитискач до 4 тис. грн. та вище за автоматичну.

За принципом роботи шнековий соковитискач трохи схожий на звичайну м'ясорубку. Усередині такої соковижималки знаходиться шнековий вал, який перетирає овочі та фрукти, а потім пропускає отриману однорідну суміш через дуже дрібне сито, щоб позбавитися твердих частинок і зернят.

Пророщена пшениця – унікальний продукт. Її можна вживати й у сирому вигляді, й у складі різних страв. Найчастіше проростки додають у салати, супи, роблять каші, киселі та різні відвари. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно вживати пшеницю, що проросла і які страви можна з неї приготувати.

Про те, що паростки пшениці дуже корисні, люди знали ще з давніх часів. Саме пшеничний паросток містить максимальну поживну цінністьдля нашого організму Адже, щоб він зміг прорости, пшеничне зерно мобілізує всі свої сили. Тому в паростку так багато вітамінів та корисних мінералів.

Пророслі зерна пшениці можна вживати будь-якої пори року. Цей натуральний продуктне зможуть замінити жодні синтетичні БАДи та вітамінні добавки. Щоб отримати від нього максимум корисних речовинпотрібно навчитися правильно його готувати.

Термін зберігання паростків – не більше доби. Якщо їх не з'їсти одразу, то вони почнуть рости далі, а зелені паросткивже не можна їсти, тому що вони стають отруйними. Воду, в якій зберігалася пророщена пшениця, також можна пити - вона корисна.

Пророщені паростки пшениці краще вживати у першій половині дня. Вони довго перетравлюються, тому почуття ситості зберігається набагато довше. Не піддавайте зерна термічній обробці – найкраще вживати їх у сирому вигляді. Можна посипати ними салат або подрібнити у блендері та випити з молоком.

Проросла пшениця: рецепти

Вам знадобиться:

• Паростки пшениці – 200 гр.
• Свіжі огірки – 2 шт.
• Зелень
• Оливкова олія

Приготування:

Пшеницю промити, покласти у миску. Огірки очистити від шкірки та порізати невеликими кубиками. Дрібно порубати зелень і змішати її з огірками та паростками пшениці. Трохи посоліть та додайте столову ложку оливкової олії.

Вам знадобиться:

• Пророщена пшениця – 300 гр.
• Вода – 150 мл
• Сіль - 1 ч. л.
• Дріжджі – 1 ч. л.

Приготування:

Пшеницю подрібніть у блендері, змішайте з водою і гарненько збийте. Помістіть суміш разом з рештою інгредієнтів у хлібопічку на режим “Тісто”. Після того, як програма завершиться, перелийте тісто на лист і дайте йому зійти. Після цього випікайте в прямокутної форми 40 хвилин за 180 градусів. У цьому рецепті цукор не використовується.

Вам знадобиться:

• Пророщена пшениця – 150 гр.
• Будь-які сухофрукти – 50 грн.
• Мед – 1 ст. л.

Приготування:

Замочіть сухофрукти у теплій водіна півгодини. Потім подрібніть їх у блендері разом із пророщеною пшеницею. Додайте|добавляйте| ложку меду і ще раз перемішайте. Корисний сніданокготовий!

У Останнім часомнабирає обертів нова тенденція - вживання "живих" продуктів харчування. Така їжа вирощується самостійно та вважається максимально корисною для організму. Наприклад, багато людей їдять пророщені будинки зерна пшениці. Дізнайтеся, як пророщувати насіння, що для цього необхідно і з якими продуктами вони найкраще поєднуються.

Чим корисна пророщена пшениця

Рослинна їжазавжди відрізнялася своїми корисними якостями. Проросла пшениця теж не виняток. Цей поживний злак має велику кількість позитивних функцій. Перед тим, як проростити пшеницю, варто дізнатися про її основні плюси:

• зерна допомагають зміцнити імунну систему, яка нерідко страждає у холодні пори року;
• нормалізує обмін речовин, сприяючи схуднення;
• значно покращує мікрофлору кишківника, здійснює лікування шлункової системи;
• містить безліч вітамінів та мікроелементів, завдяки яким омолоджується шкіряний покрив;
• виводить шлаки, токсини, холестерин;
• ефективно зміцнює роботу серцево-судинної системи;
• пшеничні паростки дуже корисні для чоловічого здоров'я.

Яка потрібна пшениця для пророщування

Щоб оздоровити організм і отримати тільки позитивний результат, потрібно знати не тільки, як проростити пшеницю, але і яке насіння вибирати. Ще вивчіть інформацію про їхню підготовку. Ось кілька корисних порадвід прихильників здорового та правильного харчування:

1. Рекомендується придбати спеціальні зерна, які не підходять для посіву.
2. Зберігати насіння можна не більше одного року.
3. Перед тим, як пророщувати пшеницю, треба впевнитись у тому, що зерна стиглі, без плям та пошкоджень.
4. До початку процесу пшеничні зерна замочують. Перед цим та після замочування їх ретельно промивають проточною водою.
5. Краще поміщати злак у ємність із глини, порцеляни, скла або в емальований посуд.
6. Не рекомендується пророщувати велику кількість зерен за прийом (одній дорослій людині вистачає 80-100 г відростків).
7. Їсти можна виключно те насіння, яке осіло на дні посуду, що спливло потрібно викинути. Перший етап замочування – від 6 до 12 години. Після цього рідину зливають та вимочують зерна вдруге, щоб не залишилося гіркого присмаку.

В яких умовах з'являються паростки пшениці

Як проростити корисну пшеницювдома? Щоб усе вийшло, варто дотримуватись певних правил отримання зерен із відростками. Умови грамотного пророщування злаку виглядають наступним чином:

1. Щоб паростки успішно з'явилися, потрібні: оптимальна температураприміщення (22-24 градуси), темне, тепле місце, волога та непрямі промені світла.
2. Насіння промивається щодня по 3 рази (вранці та ввечері) за допомогою холодної води. Це необхідно для забезпечення живильної рідини та захисту від появи цвілі.
3. Щоб отримати паростки, пшеницю замочують на 2 доби, а для зеленого спраутсу – 8-10 діб.
4. При розрахунку інтервалу замочування зерен варто враховувати, що більше активне зростаннявідбувається у нічний час.
5. Довжина паростків не повинна бути більше 3 мм, інакше вони стануть отруйними і замість користі принесуть лише шкоду організму.
6. Ту пшеницю, яка не проросла, не рекомендується їсти. Це говорить про те, що зерна вражені захворюванням або вже відмерли.

Пророщування насіння в домашніх умовах

У процедурі отримання злакових паростків немає нічого складного, головне – суворо дотримуватися інструкції. Пророщування пшениці в домашніх умовах відбувається за таким алгоритмом:

1. Склянку зерен висипаємо в миску або невелику каструльку, заливаємо водою.
2. Ретельно перемішуємо, щоб кожне зернятко осіло на дно ємності.
3. Насіння, що залишилося на плаву, треба прибрати і змінити воду. Залишити на ніч.
4. Вранці зливаємо рідину, зерна пшениці промиваємо чистою проточною водою.
5. Висипаємо насіння на тарілку, зверху накриваємо вологою марлею, яка попередньо складена втричі.
6. Злак промиваємо кожні 6 годин.
7. Вже за 12-15 годин мають з'явитися перші відростки.

Як вживати проростки пшениці

Багато хто цікавиться, як і з чим вживати пшеницю, що проросла? Щоб забезпечити організм усіма необхідними речовинами, цілком вистачить 3 столові ложки паростків на період 24 години. Перед вживанням злаку промити його водою. Пророщені зерна бажано їсти в обідню пору. "Живий" продукт потрібно ретельно пережовувати.

Можна змішувати проростки пшениці з іншими злаками (нутом, сочевицею, машем), адже разом бобові та зернові культури краще приймаються. травною системою. Проросле насіння змішують з різними стравами(кашами, салатами, супами), їдять з горіхами, медом, олією, різноманітними сухофруктами. Якщо паростки відразу не вживаються в їжу, помістіть їх у холодильник (зберігати не більше 2 діб).

Найпростіший рецепт приготування пророщеного будинку пшениці – подрібнити їх за допомогою блендера разом із овочами чи фруктами. Нерідко готують пшеничні коржики, що є чудовою альтернативоюхлібу. Ще перемелені паростки можна додати до свіжий сік, який приготовлений у соковижималці, або живильний коктейль. Цю корисну злакову їжу небажано змішувати з молочними продуктами, щоб не виникло сильного газоутвореннячи навіть розлади шлунка.

Відео: як пророщувати пшеницю