Нюховий нерв. Центри симпатичної нервової системи знаходяться

Орган нюху у своєму периферичному відділі представлений обмеженою ділянкою слизової оболонки порожнини носа - нюхової областю, що покриває верхню та частково середню носові раковини та верхню частину перегородки носа. Нюхальна вистилка складається з нюхових нейросенсорних, підтримуючих та базальних клітин. Людина налічується близько 6 млн. рецепторних клітин (30000 на 1 мм 2).

Центральні відростки нюхових клітин (I нейрон) утворюють нюхові нерви числом 15-20 (nervi olfactorii), які проходять через продірявлену пластинку гратчастої кістки в порожнину черепа та контактують з відростками мітральних нервових клітин нюхової цибулини (II нейрон). Аксони мітральних клітин проходять по нюховому тракту та нюхових смужках до первинних кіркових та підкіркових нюхових центрів (III нейрон), а також у складі медіальних пучків нюхових трактів досягають мітральних клітин протилежної сторони.

Первинними кірковими центрами нюху є нюховий трикутник, передня продірявлена ​​речовина, прозора перегородка, кора підмозолистої звивини. Підкоркові нюхові центри представлені ядрами соскоподібних тіл, ядрами повідків та мигдалеподібним тілом.

До нейронів нюхового трикутника, передньої продірявленої речовини та ядер прозорої перегородки своєї та протилежної сторони підходить проміжний пучок нюхового тракту. Найбільший, латеральний пучок нюхового тракту підходить безпосередньо до нейронів старої кори великого мозкуу гачку та парагіппокампальній звивині (вторинні кіркові нюхові центри), а також до нюхової частини мигдалеподібного тіла(звідки бере початок діагональна смужка Брока, що з'єднує гачок із передспайковою перегородкою). Крім того, аксони третіх нейронів, розташованих в нюховому трикутнику, передньому продірявленому речовині і в корі підмозолистої області також досягають кори гачка і парагиппокампальной звивини у складі медіальної і латеральної поздовжніх смужок над мозолистим тілом, які потім об'єднуються в складі. та гіпокамп (archeocortex). Звідси відбувається передача нервових імпульсів по бахромці гіпокампа та зведення до ядра соскоподібних тіл (IV нейрон), які дають початок соскоподібно-таламічному та соскоподібно-покришковим шляхами. (tractus mamillothalamicus et tractus mamillotegmentalis).Крім того, від склепіння по волокнах, що йдуть у складі мозкової смужки таламуса, імпульси передаються до ядра повідців, від яких потім повідково-міжніжковим шляхом - до міжніжкового ядра середнього мозку. У складі мозкової смужки до ядер повідців також проходять волокна від передспайкової перегородки та термінальної смужки таламуса.

Соскоподібно-таламічний шлях закінчується у передніх ядрах таламуса (V нейрон). З цих ядер нюхові імпульси можуть передаватися по таламо-корковому шляху (передня таламічна променистість) в нову кору лобової частки, перш за все, в поясну звивину (поле 24) і верхню лобну звивину (поле 32). З допомогою описаних шляхів нюхові подразнення входять у лімбічну систему.

Соскоподібно-покришковий шлях йде у низхідному напрямку до верхніх горбків даху середнього мозку, звідки починаються покришково-спинномозковий та покришково-ядерний шляхи до руховим ядрам черепних нервів. По цих шляхах здійснюються безумовнорефлекторні реакції мускулатури голови, тулуба та кінцівок на нюхові подразнення (принюхування, облизування). Крім того, зв'язок нюхового мозку з гіпоталамусом здійснюється волокнами термінальної смужки, що починаються від мигдалеподібного тіла і йдуть до передоптичного та дорсомедіального ядра гіпоталамусу. Окремі ядра гіпоталамуса з'єднані між собою медіальним пучком переднього мозку, що продовжується потім у задній поздовжній пучокШютця. Цим забезпечується вегетативна реакція на нюхові подразнення (слиновиділення, серцебиття, спазм судин, посилення моторики кишечника та ін.).

Кінець роботи -

Ця тема належить розділу:

Органи відчуттів

Аномалії органу зору різноманітні і поділяються на кілька груп. очного яблукав цілому.. аномалії розвитку сітківки.

Якщо вам потрібно додатковий матеріална цю тему, або Ви не знайшли те, що шукали, рекомендуємо скористатися пошуком по нашій базі робіт:

Що робитимемо з отриманим матеріалом:

Якщо цей матеріал виявився корисним для Вас, Ви можете зберегти його на свою сторінку в соціальних мережах:

Твітнути

Всі теми цього розділу:

Органи відчуттів
Органи почуттів здійснюють сприйняття різних подразнень, які діють організм людини і тварин, і навіть первинний аналіз цих подразнень. Академік І.П.Павлов визначав органи почуттів як

Орган зору
Орган зору знаходиться в очниці, стінки якої утворені кістками мозкового і лицьового черепа. Орган зору складається з очного яблука з зоровим нервом та допоміжних органів ока. До всп

Розвиток органу зору
Різні частини ока розвиваються із різних ембріональних зачатків. Внутрішня оболонка очного яблука є похідною нервової трубки. Кришталик утворюється з ектодерма. Фіброзна та судинна

Аномалії розвитку очного яблука загалом
1. Анофтальмія - відсутність очних яблук. А)Анофтальмія істинна(син.: анофтальмія первинна) - вкрай рідкісна вада, обумовлена ​​відсутністю закл.

Аномалії розвитку сітківки
1. Аплазія сітківки (син. амавроз вроджений) - відсутність гангліозних клітин та їх відростків. Клінічно – від народження відсутні зір та зіниці рефлекси, можливі ниста

Аномалії розвитку судинної оболонки
1. Акорія - відсутність зіниці, що спостерігається при аніридії. 2. Аніридія – відсутність усієї або більшої частини райдужної оболонки, відсутні сфінктер і дилататор зіниці.

Аномалії розвитку рогівки
1. Кератоглобус - кулясте випинання рогівки, іноді зі збільшенням її діаметра, спостерігається як аномалія розвитку або при гідрофтальмі. 2. Кератоконус

Аномалії розвитку кришталика
1. Афакія - відсутність кришталика, рідкісний порок. А) Афакія первинна (син.: афакія істинна) - порушення диференціювання ектодерми в кришталик, при е

Аномалії розвитку століття
1. Анкілоблефарон (син.: криптофтальм ізольований) - повне або часткове зрощення країв повік, частіше на скроневій стороні, що призводить до зникнення або звуження очної щілини.

Аномалії розвитку зорового нерва
1. Аплазія зорового нерва- Відсутність волокон - аксонів гангліозних клітин сітківки. Спостерігається при тяжких вадах розвитку ЦНС. 2. Гіпоплазія зорового нер.

Переддверно-равликовий орган
Переддверно-равликовий орган є органом слуху і рівноваги. Розташовується в скроневої областіголови, причому велика його частина знаходиться в кам'янистій частині (піраміді) скроневої кістки, обр

Розвиток преддверно-равликового органу
Внутрішнє, середнє та зовнішнє вухо утворюються із зачатків різного походження. У ембріона 3.5 тижнів з'являється слухова плакода у вигляді потовщення ектодерми по обидва боки ромбоподібного мозку

Аномалії розвитку органу слуху
1. Агенезія (аплазія) зовнішнього слухового проходу– вроджена відсутністьзовнішнього слухового проходу, результат порушення розвитку I та II зябрових дуг. 2. Агенезія

Орган смаку
Орган смаку представлений сукупністю так званих смакових бруньок, що знаходяться в багатошаровому епітеліїбічних стінок жолобуватих, листоподібних та капелюшках грибоподібних сосочків язика. У дітей, а

Людина може орієнтуватися в навколишньому світі за допомогою різного видуаналізаторів. Ми маємо можливість відчувати різні явища довкілля за допомогою нюху, слуху, зору та інших органів чуття. У кожного з нас різною мірою розвинені різні аналізатори. У цій статті ми постараємося зрозуміти, як влаштований аналізатор нюховий, а також розберемо, які виконує функції і впливає на стан здоров'я.

Визначення органу нюху

Вважається, що основну частину інформації, що надходить ззовні, людина може отримувати за допомогою зору, проте за відсутності нюху картинка світу була б для нас не такою хвилюючою та яскравою. Взагалі, нюх, дотик, зір, слух – це те, що допомагає людині сприймати навколишній світправильно та повноцінно.

Система нюху дозволяє розпізнавати ті речовини, які мають здатність розчинення і летючості. Вона допомагає сприймати образи світу суб'єктивно, у вигляді запахів. Основним призначенням органу нюху є надання можливості об'єктивно оцінювати якість повітря та продуктів харчування. Чому зникає нюх, цікавить багатьох. Про це далі.

Основні функції системи нюху

Серед усіх функцій даного органупочуттів можна назвати найбільш значущі життя людини:

1. Оцінка їжі, що вживається, на її їстівність і якість. Саме нюх дозволяє нам визначити, наскільки той чи інший продукт придатний для споживання.
2. Формування такого типу поведінки, як харчова.
3. Саме орган нюху грає важливу рольу попередньому налаштуванні такої важливої ​​системи, як травна.
4. Дозволяє ідентифікувати речовини, які можуть становити небезпеку для людини. Але це ще не всі функції нюхового аналізатора.
5. Нюх дозволяє сприймати феромони, під впливом яких може формуватися і змінюватися такий тип поведінки, як статевий.
6. За допомогою нюхового органу людина може орієнтуватися в навколишньому середовищі.

Варто зауважити, що у людей, які втратили з тієї чи іншої причини зір, часто на порядок збільшується чутливість нюхового аналізатора. Така особливість дозволяє їм краще орієнтуватися у зовнішньому світі.

Будова органів нюху

Ця система почуттів включає кілька відділів. Так, можна виділити:

1. периферичний відділ. Включає клітини рецепторного типу, які розташовані в носі, в його слизовій оболонці. Ці клітини мають вії, оповиті слизом. Саме в ній відбувається розчинення речовин, що мають запах. В результаті виникає хімічна реакція, яка потім трансформується в нервовий імпульс. Що ще включає будову нюхового аналізатора?
2. Провідниковий відділ. Цей відділ нюхової системи представлений нюховим нервом. Саме вздовж нього поширюються імпульси від нюхових рецепторів, які потім надходять у передню частину мозку, в якій є так звана нюхова цибулина. Первинний аналізданих відбувається в ній, а після цього відбувається передача нервових імпульсів наступний відділ системи нюху.
3. Центральний відділ. Даний відділ знаходиться відразу в двох областях кори великих півкуль мозку - у лобовій та скроневій. Саме в цьому відділі мозку відбувається остаточний аналіз інформації, що надійшла, і саме в цьому відділі мозок формує реакцію нашого організму на вплив запаху. Ось які відділи нюхового аналізатора є.

Розглянемо докладніше кожен із них.

Периферичний відділ нюхової системи

Процес вивчення нюхової системи варто розпочати саме з першого, периферичного відділу аналізатора запаху. Цей відділ розташований безпосередньо в порожнині носа. Слизова оболонка носа в цих частинах трохи товстіша і рясно покрита слизом, який є захисним бар'єром від пересихання і служить посередником у видаленні залишків подразників наприкінці процесу їхнього впливу.

Контакт пахучої речовини із клітинами рецепторів відбувається саме тут. Епітелій представлений двома типами клітин:

Клітини другого типу мають кілька відростків. Перший тягнеться до нюхових цибулин, а другий виглядає як паличка з бульбашкою, покритою віями, на кінці.

Провідниковий відділ

Другий відділ проводить нервові імпульси і фактично є нервовими шляхами, що утворюють нюховий нерв Він представлений декількома пучками, що переходять у зоровий бугор.

Цей відділ взаємопов'язаний з лімбічною системою організму. Саме це пояснює, чому ми відчуваємо різні емоції при сприйнятті запахів.

Центральний відділ аналізатора нюхового

Умовно даний відділ можна поділити на дві частини - нюхову цибулину та відділи у скроневій частині мозку.

Цей відділ знаходиться в безпосередній близькості від гіпокампу, у передній частині грушоподібної частини.

Механізм, що дозволяє сприймати запах

Для того, щоб запах був сприйнятий ефективно, молекули, в першу чергу, повинні бути розчинені в слизу, яким оточені рецептори. Після цього специфічні білки, вбудовані в мембрану рецепторних клітин, взаємодіють зі слизом.

Цей контакт може статися в тому випадку, якщо є відповідність між формами молекул речовини та білків. Слиз здійснює функцію контролю доступності рецепторних клітин молекул подразника.

Після початку взаємодії рецептора та речовини структура білка змінюється та відбувається відкриття натрієвих іонних каналів у мембранах клітин. Після цього натрієві іони надходять внутрішньо мембран і збуджують позитивні заряди, що призводять до зміни полярності мембран.

Потім медіатор виділяється з рецептора і це призводить до утворення в нервових волокнах імпульсу. За допомогою цих імпульсів подразнення передається у наступні відділи нюхової системи. Як відновити нюх, буде розказано нижче.

Адаптація нюхової системи

Нюхальна системалюдини має таку особливість, як здатність адаптуватись. Подібне виникає, якщо подразник впливає на нюх протягом тривалого часу.

Аналізатор нюх може адаптуватися протягом різного проміжку часу. Він може займати від кількох секунд до кількох хвилин. Тривалість періоду адаптації залежить від наступних факторів:

• Період дії пахучої речовини на аналізатор.
• Рівень концентрованості пахучої речовини.
• Швидкість переміщення повітряних мас.

Говорять іноді, що загострився нюх. Що це означає? До деяких речовин нюх адаптується досить швидко. Група таких речовин досить велика, і адаптація до запаху відбувається дуже швидко. Прикладом може бути наше звикання до запаху власного тілачи одягу.

Однак до іншої групи речовин ми адаптуємось або повільно, або частково.

Яку роль цьому грає нюховий нерв?

Теорія сприйняття запахів

На даний момент вчені стверджують, що існує понад десять тисяч помітних запахів. Проте їх можна розділити на сім основних категорій, про первинних, запахів:

• Квіткові групи.
• М'ятна група.
• Мускусна група.
• Ефірна група.
• Гнильна група.
• Камфорна група.
• Їдка група.

Вони входять у набір пахучих речовин на дослідження нюхового аналізатора.

У тому випадку, якщо ми відчуваємо суміш із кількох запахів, то наша нюхова система здатна сприйняти їх як єдиний, новий запах. Молекули запахів різних груп мають різні форми, і навіть несуть у собі різний електричний заряд.

Різні вчені дотримуються різних теорій, які пояснюють механізм, яким відбувається сприйняття запахів. Але найбільш поширена та, відповідно до якої вважається, що мембрани мають кілька типів рецепторів, що мають різною будовою. Вони мають сприйнятливість до молекул різної форми. Така теорія зветься стереохімічною. А чому зникає нюх?

Види порушень нюху

Крім того, що всі ми маємо нюх різного рівнярозвитку, у деяких можуть виявлятися порушення в роботі системи нюху:

• Аносмія - порушення, у якому людина позбавлена ​​можливості сприймати запахи.
• Гіпосмія – порушення, при якому відбувається зниження нюху.
• Гіперосмія – характеризує підвищену чутливість до запахів.
• Паросмія – спотворене сприйняття запаху речовин.
• Порушене диференціювання.
• Наявність нюхових галюцинацій.
• Нюхова агнозія - порушення, при якому людина може відчувати запах, але не здатна його ідентифікувати.

Слід зазначити, що з плином життя людина втрачає чутливість до різних запахів, тобто знижується. Вченими встановлено, що до 50-річчя людина здатна сприймати приблизно вдвічі менше запахів, ніж у молодості.

Нюхова система та вікові зміни

Під час внутрішньоутробного розвиткуСистеми нюху у дитини першим відбувається формування периферичної частини. Цей процес починається приблизно на другому місяці розвитку. До кінця восьмого місяця всю нюхову систему вже повністю сформовано.

Відразу після народження вже можна провести спостереження за тим, як дитина сприймає запахи. Реакція видно по рухах мімічних м'язів, частоті серцевих скорочень або положенню тіла дитини.

Саме за допомогою нюхової системи дитина здатна розпізнати запах матері. Також нюховий орган служить найважливішим компонентомдля формування травних рефлексів. У міру зростання дитини її здатність до диференціації запахів значно зростає.

Якщо порівняти можливості сприйняття та диференціації запахів у дорослих та дітей віком 5-6 років, то у дорослих ця здатність значно вища.

У яких випадках відбувається втрата чи зниження чутливості до запахів?

Як тільки людина втрачає чутливість до запахів або рівень її знижується, ми відразу починаємо запитувати, чому це сталося і як це виправити. Серед причин, що впливають на гостроту сприйняття запахів, виділяють:

• ГРВІ.
• Поразка слизової оболонки носа бактеріями.
• Запальні процеси, що відбуваються у пазухах носа та носових ходах, обумовлені наявністю інфекції.
• Алергічні реакції.

Втрата нюху завжди певним чином залежить від порушень у роботі носа. Саме він є головним органом, який забезпечує нам можливість відчувати запахи. Тому найменший набряк слизової оболонки носа здатний викликати порушення сприйняття запахів. Найчастіше порушення нюху говорять про те, що незабаром можуть виявитися симптоми риніту, а в окремих випадках тільки при одужанні можна виявити, що чутливість до запахів знизилася.

Як відновити нюх?

У тому випадку, якщо після перенесеного простудного захворюванняу вас зник нюх, як його повернути, зможе підказати лікар. Швидше за все, вам будуть призначені препарати місцевого застосування, які є судинозвужувальними засобами. Наприклад, «Нафтізін», «Фармазолін» та інші. Однак не варто ними зловживати.

Застосування цих коштів протягом тривалого часу може спровокувати Зворотній ефект- відбудеться набряк слизової оболонки носоглотки, а це може призупинити відновлення нюху.

Слід зазначити, що ще до одужання можна почати вживати заходів для того, щоб повернути нюх на колишній рівень. Можливим видається робити це навіть в умовах будинку. Наприклад, можна здійснювати інгаляції за допомогою небулайзера або робити парові ванни. Мета їх - зробити слиз у носових ходах м'якше, а це може сприяти швидшому одужанню.

При цьому можна вдихати звичайну пару або пар від настою трав, які мають лікарські властивості. Слід робити ці процедури не менше трьох разів на день, приблизно по 20 хвилин. Важливо, що вдихання пари потрібно здійснювати носом, а видихання – ротом. Така процедура матиме ефективність протягом усього періоду хвороби.

Можна також вдатися до методів народної медицини. Головним способом, що дозволяє якнайшвидше повернути нюх, є інгаляції. До найбільш популярних рецептів належать:

• Вдихання парів базилікової ефірної олії.
• Інгаляції парою з додаванням олії евкаліпту.
• Інгаляції парою з додаванням лимонного сокуі ефірних олійлаванди та м'яти.

Крім інгаляцій, для відновлення нюху можна робити закапування носа камфорним та ментоловим маслами.

Також можуть допомогти відновити втрачений нюх:

• Процедура прогрівання пазух носа за допомогою синій лампи.
• Циклічне напруження та ослаблення м'язів носа.
• Промивання соляними розчинами.
• Вдихання аромату лікарських трав, наприклад, ромашки, кмину або м'яти.
• Використання лікувальних тампонівякі вводяться в носові ходи. Їх можна змочити м'ятною олією, змішаним з настойкою прополісу на спирту.
• Прийом шавлієвого відвару, який є дуже ефективним при боротьбі з ЛОР-захворюваннями.

Якщо ви регулярно вдаватимете хоча б до кількох з наведених вище профілактичних заходівто ефект не змусить себе чекати. Використовуючи такі народні методи, нюх можна повернути навіть через кілька років після того, як ви його втратили, адже рецептори нюхового аналізатора відновляться.

Нюховий аналізатор, його будова та функції. Сучасні теоріїсприйняття запахів. Адаптація та чутливість нюхової сенсорної системи.

За участю нюхового аналізатора здійснюється орієнтація в навколишньому просторі та відбувається процес пізнання зовнішнього світу. Він впливає на харчова поведінка, бере участь в апробації їжі на їстівність, у налаштуванні травного апарату на обробку їжі (за механізмом умовного рефлексу), а також – на оборонну поведінку, допомагаючи уникнути небезпеки завдяки здатності розрізняти шкідливі для організму речовини.

Структурно-функціональна характеристика нюхового аналізатора.

Периферичний відділ утворюють рецептори верхнього носового ходу слизової оболонки носової порожнини. Нюхові рецептори в слизовій оболонці носа закінчуються нюховими віями. Газоподібні речовини розчиняються в слизу, що оточує вії, потім в результаті хімічної реакції виникає нервовий імпульс.

Провідниковий відділ – нюховий нерв. По волокнах нюхового нерва імпульси надходять на нюхову цибулину (структуру переднього мозку, в якій здійснюється обробка інформації) і далі прямують у кірковий нюховий центр.

Центральний відділ - корковий нюховий центр, розташований на нижній поверхні скроневої та лобової часткою кори великих півкуль. У корі відбувається визначення запаху та формується адекватна на нього реакція організму.

Нюховий аналізатор включає:

Периферичний відділаналізатора розташовується в товщі слизової оболонки верхнього носового ходу і представлений веретеноподібними клітинами, що мають по два відростки. Один відросток досягає поверхні слизової оболонки, закінчуючись тут потовщенням, інший (разом з іншими нитками-відростками) становить провідниковий відділ. Периферичний відділ нюхового аналізатора – це первинно-відчувальні рецептори, які є закінченнями нейросекреторної клітини. Верхня частина кожної клітини несе 12 вій, а від основи клітини відходить аксон. Вії занурені в рідке середовище - шар слизу, що виробляється боуменовими залозами. Наявність нюхових волосків значно збільшує площу контакту рецептора з молекулами пахучих речовин. Рух волосків забезпечує активний процес захоплення молекул пахучої речовини та контакту з нею, що є основою цілеспрямованого сприйняття запахів. Рецепторні клітини нюхового аналізатора занурені в нюховий епітелій, що вистилає порожнину носа, в якому крім них є опорні клітини, що виконують механічну функцію і беруть активну участь у метаболізмі нюхового епітелію.

Периферична частина нюхового аналізатора розташована в слизовій оболонці верхнього носового ходу та протилежної частини носової перегородки. Вона представлена нюховимиі опорнимиклітинами. Навколо кожної опорної клітини розташовано 9-10 нюхових. . Нюхові клітини вкриті волосками, які є ниткою довжиною 20-30 мкм. Вони згинаються та розгинаються зі швидкістю 20-50 разів на 1 хв. Усередині волосків розташовані фібрили, які зазвичай заходять в потовщення - гудзик, що є на кінці волоска. У тілі нюхової клітини та в її периферичному відростку розташовано велика кількістьмікротрубочок діаметром 0,002 мкм, припускають, що вони здійснюють зв'язок між різними органелами клітини. Тіло нюхової клітини багате на РНК, яка утворює біля ядра щільні скупчення. Після дії пах пахучих

Мал. 70. Периферичний відділ нюхового аналізатора:

д- схема будови носової порожнини: 1 - нижній носовий хід; 2 - нижня, 3 - середня та 4 - верхня носова раковина; 5 – верхній носовий хід; Б- схема будови нюхового епітелію: 1 - тіло нюхової клітини, 2 - Опорна клітина; 3 - булава; 4 - мікроворсинки; 5 - нюхові нитки.

речовин відбувається їх розпушення і часткове зникнення, що свідчить, що функція нюхових клітин супроводжується змінами у розподілі РНК та її кількості.

Нюхальна клітина має два відростки. Один з них через отвори продірявленої пластинки гратчастої кістки спрямовується в порожнину черепа до нюхових цибулин, у яких збудження передається на розташовані там нейрони. Їхні волокна утворюють нюхові шляхи, які підходять до різних відділів стовбура мозку. Корковий відділ нюхового аналізатора знаходиться в гіпокамповій звивині та в аммоновому розі.

Другий відросток нюхової клітини має форму палички шириною 1 мкм, довжиною 20-30 мкм і закінчується нюховим пухирцем - булавою, діаметр якої 2 мкм. На нюховому пухирці розташовано 9-16 вій.

Провідниковий відділпредставлений провідними нервовими шляхами у вигляді нюхового нерва, що ведуть до нюхової цибулини (утворення овальної форми). Провідниковий відділ. Першим нейроном нюхового аналізатора слід вважати нейросенсорну чи нейрорецепторну клітину. Аксон цієї клітини утворює синапси, звані гломерулами, з головним дендритом мітральних клітин нюхової цибулини, які представляють другий нейрон. Аксони мітральних клітин нюхових цибулин утворюють нюховий тракт, який має трикутне розширення (нюховий трикутник) і складається з кількох пучків. Волокна нюхового тракту окремими пучками йдуть у передні ядра зорового бугра.

Центральний відділскладається з нюхової цибулини, пов'язаної гілками нюхового тракту з центрами, які розташовані в палеокортексі (давній корі великих півкуль головного мозку) та в підкіркових ядрах, а також кірковий відділ, який локалізований у скроневих часткахмозку, звивині морського коня.

Центральний, або корковий, відділ нюхового аналізатора локалізується в передній частині грушоподібної частки кори в області звивини морського коня.

Сприйняття запахів.Молекули пахучої речовини взаємодіють зі спеціалізованими білками, вбудованими в мембрану нюхових волоскових нейросенсорних рецепторних клітин. При цьому відбувається адсорбція подразників на мембрані хеморецепторів. Згідно стереохімічної теорії цей контакт можливий у тому випадку, якщо форма молекули пахучої речовини відповідає формі білка рецепторного в мембрані (як ключ і замок). Слиз, що покриває поверхню хеморецептора, є структурованим матриксом. Вона контролює доступність рецепторної поверхні молекул подразника і здатна змінювати умови рецепції. Сучасна теорія нюхової рецепції передбачає, що початковою ланкоюцього процесу можуть бути два види взаємодії: перше - це контактне перенесення заряду при зіткненні молекул пахучої речовини з рецептивною ділянкою і друге - утворення молекулярних комплексів і комплексів з перенесенням заряду. Ці комплекси обов'язково утворюються з білковими молекулами рецепторної мембрани, активні ділянки яких виконують функції донорів та акцепторів електронів. Істотним моментом цієї теорії є положення про багатоточкові взаємодії молекул пахучих речовин та рецептивних ділянок.

Особливості адаптації нюхового аналізатора. Адаптація до дії пахучої речовини в нюховому аналізаторі залежить від швидкості потоку повітря над нюховим епітелієм та концентрації пахучої речовини. Зазвичай адаптація проявляється по відношенню до одного запаху і може не торкатися інших запахів.

Сприйняття нюхових подразнень.Нюхові рецептори мають дуже велику чутливість. Для збудження однієї нюхової клітини людини достатньо від 1 до 8 молекул пахучої речовини (бутилмеркаптану). Механізм сприйняття запахів досі ще встановлено. Припускають, що нюхові волоски є як би спеціалізованими антенами, які беруть активну участь у пошуку та сприйнятті пахучих речовин. Щодо механізму сприйняття існують різні точкизору. Так, Еймур (1962) вважає, що на поверхні волосків нюхових клітин розташовані особливі рецептивні ділянки у вигляді ямок, щілин певного розміру та певним чином заряджених. Молекули різних пахучих речовин мають форму, розмір і заряд, комплементарні різним ділянкам нюхової клітини, і це зумовлює розрізнення запахів.

Деякі дослідники вважають, що нюховий пігмент, що є в нюхової рецептивної зоні, також бере участь у сприйнятті нюхових подразнень, як пігмент сітківки при сприйнятті зорових подразнень. Відповідно до цих уявлень пофарбовані форми пігменту містять збуджені електрони. Пахкі речовини, діючи на нюховий пігмент, викликають перехід електронів на нижчий енергетичний рівень, що супроводжується знебарвленням пігменту та звільненням енергії, яка витрачається на виникнення імпульсів.

Біопотенціали виникають у булаві і поширюються далі нюховими шляхами до кори головного мозку.

Молекули пахучої речовини зв'язуються із рецепторами. Сигнали від рецепторних клітин надходять у гломерули (клубочки) нюхових цибулин - невеликих органів, розташованих у нижній частині мозку прямо над носовою порожниною. У кожній із двох цибулин міститься приблизно 2000 гломерул – у два рази більше, ніж існує видів рецепторів. Клітини, що мають рецептори одного виду, відправляють сигнал в одні й ті ж клубочки цибулин. З гломерул сигнали передаються в мітральні клітини - великі нейрони, а далі в спеціальні ділянки мозку, де інформація від різних рецепторів комбінується, формуючи загальну картину.

За теорією Дж. Еймура та Р. Монкріффа (стереохімічна теорія) запах речовини визначається формою та розміром пахучої молекули, яка за конфігурацією підходить до рецепторної ділянки мембрани «як ключ до замку». Концепція рецепторних ділянок різного типу, що взаємодіють з конкретними молекулами одорантів, пропонує наявність рецептивних ділянок семи типів (за типами запахів: камфорні, ефірні, квіткові, мускусні, гострі, м'ятні, гнильні). Рецептивні ділянки щільно контактують із молекулами одоранту, у своїй змінюється заряд ділянки мембрани й у клітині з'являється потенціал.

За Еймур весь букет запахів створюється поєднанням цих семи складових. У квітні 1991 року співробітники Інституту ім. Говарда Хьюза (Колумбійський університет) Річард Аксель та Лінда Бак з'ясували, що будова рецепторних ділянок мембрани нюхових клітин генетично запрограмована, і таких специфічних ділянок є понад 10 тис. видів. Таким чином людина здатна сприймати понад 10 тис. запахів.

Адаптацію нюхового аналізатораможна спостерігати за тривалій діїзапахового подразника. Адаптація до дії пахучої речовини відбувається досить повільно протягом 10 секунд або хвилин і залежить від тривалості дії речовини, її концентрації та швидкості потоку повітря (принюхування).

По відношенню до багатьох пахучих речовин досить швидко настає повна адаптація, тобто їхній запах перестає відчуватися. Людина перестає помічати такі безперервно діючі подразники, як запах свого тіла, одягу, кімнати тощо. Щодо ряду речовин адаптація відбувається повільно і лише частково. При короткочасній дії слабкого смакового або нюхового подразника адаптація може проявитися у підвищенні чутливості відповідного аналізатора. Встановлено, що зміни чутливості та явища адаптації переважно відбуваються не в периферичному, а в кірковому відділі смакового та нюхового аналізаторів. Іноді, особливо при частій дії одного і того ж смакового або нюхового подразника, в корі великих півкуль виникає стійке вогнище підвищеної збудливості. У таких випадках відчуття смаку або запаху, до якого виникла підвищена збудливість, може з'являтися і при різних інших речовинах. Мало того, відчуття відповідного запаху або смаку може стати настирливим, з'являючись і за відсутності будь-яких смакових або запахових подразників, іншими словами, виникають ілюзії та галюцинації. Якщо під час обіду сказати, що блюдо протухло або прокисло, то у деяких людей з'являються відповідні нюхові та смакові відчуття, внаслідок чого вони відмовляються від їжі.

Адаптація одного запаху не знижує чутливості до одорантів іншого виду, т.к. різні пахучі речовинидіють різні рецептори.

треті – синій. Залежно від ступеня збудження колб і поєднання роздратувань сприймаються різні інші кольори та їх відтінки.

Око слід оберігати від різних механічних впливівчитати в добре освітленому приміщенні, тримаючи книгу на певній відстані (до 33-35 см від ока). Світло має падати зліва. Не можна близько нахилятися до книги, оскільки кришталик у цьому становищі довго перебуває у опуклому стані, що може призвести до розвитку короткозорості. Занадто яскраве освітлення шкодить зору, руйнує світлосприймаючі клітини. Тому сталеварам, зварювальникам та особам інших подібних професій рекомендується одягати під час роботи темні захисні окуляри. Не можна читати в транспорті, що рухається. Через нестійкість положення книги постійно змінюється фокусна відстань. Це веде до зміни кривизни кришталика, зменшення його еластичності, внаслідок чого слабшає війний м'яз. Розлад зору може виникнути також через нестачу вітаміну А.

Нюховий аналізатор(Рис. 408). Нюх - здатність сприймати запахи. Рецептори розташовані у слизовій оболонці верхнього та середнього носових ходів.

Малюнок 408. Нюховий аналізатор. Нюхова цибулина - мембрана, що збирає імпульси нюхових клітин. Нервові розгалуження - нерви, що передають імпульси нюхових клітин у нюхову цибулину. Червона слизова оболонка - слизова оболонка, що вистилає зовнішню частину носової порожнини і зігріває повітря, що вдихається. Нюховий нерв - нерв, що передає нюхові імпульси в кору головного мозку. Жовта слизова оболонка - слизова оболонка, що вистилає верхню частину носової порожнини, що містить нюхові клітини.

Людина має різний ступінь нюху до різних пахучих речовин. Приємні запахипокращують самопочуття людини, а неприємні - діють гнітюче, викликають негативні реакції аж до нудоти, блювоти, непритомності (сірководень, бензин), здатні змінювати температуру шкіри, викликати відразу до їжі, призводити до пригніченості та дратівливості. Запах може бути сигналом, що попереджає про небезпеку. Всім відомо, як небезпечні гази. Для розпізнавання небезпечних газів, що не мають запаху, до них додають спеціальні речовини, що сильно пахнуть - одоранти. Широко поширених приладів для вимірювання сили запаху поки що немає. Однак наш ніс миттєво відчуває навіть найменші частки пахучих речовин.

Рецептори нюхової сенсорної системи розташовані в ділянці верхніх носових ходів. Нюховий епітелій містить рецепторні клітини. Людина має близько 60 мільйонів нюхових клітин. Вони розташовуються в слизовій оболонці носових раковин на площі приблизно 5 см2. Клітини покриті величезною кількістюволосків довжиною 30-40 ангстрем (3-4 нанометри). Площа їхнього дотику з пахучими речовинами - 5-7 м2. Від нюхових клітин відходять нервові волокна, що посилають сигнали про запахи в мозок

Якщо на аналізатори потрапляє речовина, небезпечна для життя або загрозливе здоров'юлюдини (ефір, нашатирний спирт, хлороформ тощо), рефлекторно уповільнюється або короткочасно затримується дихання.

При контакті чутливих волосків рецепторів з молекулами пахучих речовин у рецепторі генерується потенціал, який волокнами нюхового нерва досягає нюхової цибулини (первинного нервового центру нюхового аналізатора).

Прогресивний розвиток рецепторів в онтогенезі закінчується вже в ембріональному періоді. Після 30 років спостерігається зменшення кількості нюхових клітин. Цей процес особливо різко зростає у 50-60 років.

Чутливість нюхового аналізатора визначається за мімічною реакцією дитини при піднесенні до носа вати, змоченої ароматним розчином. Отримані в результаті досліджень дані свідчать про низьку збудливість нюхового аналізатора новонароджених. Рівень дорослої людини збудливість досягає 14 років і погіршується після 45 років.

Орган нюху (organum olfactus) (рис. 409) є периферичним відділом нюхового аналізатора і сприймає хімічні подразнення при попаданні в порожнину носа пари чи газу. Нюховий епітелій (epithelium olfacctorium) розташовується у верхній частині носового проходу та задньоверхньому відділі перегородки носа, у слизовій оболонці порожнини носа. Цей відділ називається нюхової області слизової оболонки порожнини носа (regio olfactoria tunicae mucosae nasi). У ньому містяться нюхові залози (glandulae olfactoriae).

Нижня частина раковини вистелена червоною слизовою оболонкою, багатою на кровоносні судини, які зігрівають повітря, що вдихається. У жовтій слизовій оболонці, або нюхової оболонці, виділяють три шари клітин: структурні клітини, нюхові клітини та базальні клітини. Нюхові клітини - це нервові клітини, що сприймають хімічні подразники у вигляді

Малюнок 409. Орган нюху.парів. У жовтій слизовій оболонці також розміщені слизові залози Боумена, що виділяють рідину, яка підтримує вологим та чистим нюховий епітелій.

Щоб порушити нюхові клітини, речовини повинні бути леткими, тобто вони повинні виділяти пари, які могли б проникнути в носову порожнину, і бути розчинними у воді настільки, щоб розчинитися в слизу і досягти нюхових клітин. Останні передають нервовий імпульс до нюхової цибулини, а звідти до нюхових центрів кори головного мозку, де відчуття оцінюється і розшифровується.

Вважається, що є близько семи видів нюхових рецепторів, кожен з яких здатний виявляти лише один тип молекул.

Малюнок 410. Обо- Ці основні запахи наступні: камфарний (запах камфори), нюхальні шляхи. мускусний (запах мускусу), квітковий, м'ятний, ефірний (запах ефіру), їдкий та гнильний (запах гнилі). Нюхові рецептори втомлюються: після тривалого сприйняття однієї й тієї ж речовини вони перестають випускати нервові імпульси на цю речовину, але продовжують зберігати чутливість до всіх інших запахів.

Невідомо, що потрібно робити з точки зору хімії, щоб збуджувати нюхові клітини, але відомі Фізичні характеристикиречовин, що викликають нюхове роздратування: вони повинні бути леткими, злегка розчинними у воді, а також певною мірою в ліпідах.

Крім того, нюхові клітини збуджуються тільки тоді, коли повітря проникає вгору. задню частинуносової порожнини.

Хеморецептори передають нервовий імпульс до нюхової цибулини, а вона - до нюхових центрів кори головного мозку, де відчуття оцінюються і розшифровуються.

Орган смаку (organum custus) є периферичний відділ смакового аналізатора і розташовується в порожнині рота. Смак - відчуття, що виникає при дії певних хімічних речовин, розчинних у воді, смакові рецептори, розташовані на різних ділянках мови.

Смак складається з чотирьох простих смакових відчуттів: кисле, солоне, солодке та гірке. Всі інші варіації смаку

Це комбінації із основних відчуттів. Різні ділянки язика мають різну чутливість до смакових речовин: кінчик язика чутливий до солодкого, краю язика – до кислого, кінчик і край язика – до солоного, корінь язика – до гіркого. Механізм сприйняття смакових відчуттів пов'язаний із хімічними реакціями. Припускають, кожен рецептор містить високочутливі білкові речовини, що розпадаються при дії певних смакових речовин.

Смак також, як і нюх, заснований на хеморецепції. Смакові рецептори несуть інформацію про характер і про концентрацію речовин, що надходять у ротову порожнину. Рецептори смаку – смакові бруньки – розташовані на мові, задній стінці глотки, м'якому небі. Найбільше їх на кінчику язика.

Малюнок 411. СхемаСмакова нирка не досягає поверхні слизової оболонки смакових шляхів. язика і з'єднана з ротовою порожниною через смакову пору. Смакові клітини, їх близько 10000, у середньому через 250 годин змінюються молодою клітиною, тобто смакові сосочки мають короткий часжиття. Вони виникає збудження при абсорбції

на стінках мікроворсинок різних речовин.

Морфогенез рецепторного апарату смакового аналізатора завершується у внутрішньоутробному періоді.

У новонародженого смакова чутливість має більшу поверхню рота, ніж у дорослих. Це пов'язано з тим, що у новонароджених смакові рецептори виявляються по всій спинці язика, на твердому небі і навіть на слизовій щік. Після народження кількість смакових бруньок зменшується. Одне з найбільш ранніх дослідженьсмакової чутливості у новонароджених ґрунтувалося на спостереженні мімічних реакцій на нанесення на язик кількох крапель розчинів гірких, кислих та солодких речовин різної концентрації. За цими даними, наприклад, визначили граничну концентрацію сприйняття солодкого в його концентрації, що становить лише 1%. Дослідження смакової чутливості в більш широкому діапазоніпоказують, що вона оптимальна у 20-30 років, а потім поступово знижується, особливо активно після 70 років.

Таким чином, у діяльності смакового аналізатора в ранні періодипостнатального життя людини спостерігається невідповідність між зниженою порівняно з дорослими чутливістю рецепторів та більшою рецепторною зоною.

У фізіології та психології прийнято чотирикомпонентну теорію смаку, згідно з якою смак має чотири основні види: солодкий, солоний, кислий і гіркий. Усі інші смакові відчуття – комбінація основних видів.

Смак сприймається спеціальними клітинними утвореннями (схожими на цибулини), що у слизовій оболонці язика.

Відмінна чутливість смакового аналізатора досить груба, проте смакові відчуття відіграють попереджувальну роль у забезпеченні безпеки.

Смаковий аналізатор приблизно в 10 тисяч разів грубіше від нюху, індивідуальне сприйняття смаку може відрізнятися до 20%.

Рецептори смаку складаються з нейроепітеліальних клітин, містять розгалуження смакового нерва і звуться смакових цибулин.

Мова (рис. 412) є м'язовий орган, який, будучи органом смаку, бере участь також у ковтанні та артикуляції мови.

Вся його поверхня, за винятком основи, покрита слизовою оболонкою, в якій розташовані сосочки - хімічні рецептори збуджень смаку.

Сосочки діляться залежно від форми. Тільки жолобоподібні сосочки, оточені валом, що утворюють латинську букву V, і грибоподібні сосочки, розташовані на кінчику, краях і тильній сторонімови, виконують по справжньому функцію аналізаторів смаку, тому що тільки у них є смакові бруньки. Листоподібні сосочки виконують дотикальну функцію та чутливі до змін температури. Смакові нирки мають яйцеподібну форму та

Малюнок 412. Мова. утворені 5-20 рецепторними клітинами, декількома опорними клітинами, декількома смаковими волосками та маленькою часом, що відкривається до слизової оболонки язика. Сосочки чутливі до чотирьох основних смакових подразників: солодкого, солоного, кислого та гіркого, співвідношення та інтенсивність яких дають можливість головному мозку впізнати продукт, в якому вони містяться.

Для того, щоб якась речовина могла порушити рецептори смакових бруньок, вона повинна бути рідкою або розчиненою в слині, щоб проникнути у смакову пору. При збудженні різні рецептори клітини виробляють нервовий імпульс, який надходить у продовгуватий мозок, а звідти до зони смаку гори мозку. Чутлива іннервація здійснюється блукаючим та язикоглоточним нервами, а рухова – лицьовим нервом.

Смакові нирки розподілені по всій поверхні язика не рівномірно, а утворюють зони більшої чи меншої концентрації. Ці окремі чутливі зони спеціалізуються на певному смаку: так, наприклад, нирки, чутливі до солодкого, розташовані переважно на поверхні передньої частини язика; нирки, що уловлюють кисле, - з обох боків язика, нирки, що сприймають гірке, - у задній частині язика, а чутливі до солоного - розкидані по всій мові.

Відомі багато продуктів, які можуть представити ці чотири смаки: лимони (кислий), сіль (солона), кава (гірка), тістечка (солодкий).

Малюнок 413. Речовини, що викликають основні смакові відчуття, можуть бути найсмачніша нирка. різні, оскільки вони зазвичай залежить тільки від єдиного хімічного агента. Наприклад, багато речовин, що використовуються в медицині, такі, як хінін, кофеїн, стрихнін і нікотин, - гіркі. Один з найсолодших природних продуктів - сахароза (цукор з цукрової тростини), але набагато солодший сахарин - синтетичний цукрозамінник, а також деякі інші речовини органічного походження.

Смакові цибулини (gemma gustatoria) мають овальну форму і розташовуються переважно в листоподібних, грибоподібних та жолобуватих сосочках слизової оболонки язика (див. розділ « Травна система»). У незначній кількості вони є в слизовій оболонці передньої поверхні м'якого піднебіння, надгортанника і задньої стінкиковтки.

Роздратування, що сприймаються цибулинами, надходять до ядр мозкового стовбура, а потім в ділянку коркового кінця смакового аналізатора.

Рецептори здатні розрізняти чотири основні смаки: солодке сприймають рецептори, що розташовуються на кінчику язика, гірке - рецептори, що знаходяться біля кореня язика, солоне та кисле - рецептори по краях язика.

Шкірний аналізаторсприймає зовнішні механічні, температурні, хімічні та інші подразники шкіри. Шкіра (cutis) є загальним покривом тіла, площа

якого досягає 1,5-2,0 м2. У 1 см2 шкіри міститься до 300 чутливих нервових закінчень.

Крім дотикальної функції, шкірний покрив виконує захисну, оберігаючи від пошкоджень розташовані під ним органи та частини організму, перешкоджає проникненню шкідливих речовин та мікроорганізмів, відіграє важливу роль у процесі дихання, водої та теплообміні.

Рецепторна функція шкіри – сприйняття ззовні та передача сигналів у ЦНС. Рецептори шкіри сприймають тактильні, температурні та больові подразнення.

Дотик - складне відчуття, що виникає при подразненні рецепторів шкіри, зовнішніх частин слизових оболонок та м'язово-суглобового апарату. Дотикальний рецептор - рецептор дотику, розташований в сосочковому, самому зовнішньому шарі шкіри.

Частина цих функцій (насамперед захисних) забезпечується за рахунок епітеліальної тканини (textus epitheliales), яка покриває зовнішню поверхню тіла та сприяє обміну речовин між організмом та зовнішнім середовищем. Поверхневий шар шкіри називається надшкірницею, або епідермісом (epidermis), і являє собою багатошаровий епітелій, що постійно ороговіє. Товщина епідермісу становить від 0,07 до 0,4 мм.

Другий шар шкіри - власне шкіра, або дерма (dermis), - є волокнистою сполучною тканиною.

У дермі розрізняють глибший сітчастий шар (stratum reticulare) та поверхневий сосочковий шар (stratum papillae). На поверхні сосочкового шару розташовуються сосочки, що вростають в епідерміс. У борозенках між сосочками знаходяться петлі кровоносних судині нервові закінчення, які разом з нервовими закінченнямисітчастого шару являють собою рецептори, що сприймають тактильні подразнення.

Шкіра служить першим захисним бар'єром у момент дотику струмопровідного провідника до тіла. Маючи великий електричний опір, що досягає іноді десятки тисяч Ом, шкіра, в перший момент, перешкоджає проходженню електричного струмучерез внутрішні органи, що дозволяє увімкнутися

інших видів захисту організму.

Функціональне порушення 30-50% шкірного покриву, за відсутності спеціальної медичної допомоги, призводить до загибелі людини

На шкірі є приблизно 500 тисяч точок - тактильних аналізаторів, що сприймають відчуття, що виникають при впливі на шкірну поверхню різних механічних стимулів (дотик, тиск). Крім цього, на шкірі

Малюнок 414. Розріз шкіри тає нерівномірно розподілені аналізати- Тактильні рецепторири, що сприймають біль, тепло та холод.

Найбільш висока чутливістьна дистальних частинах тіла (найбільш віддалених від осі тіла).

Тактильний аналізатор має високою здатністюдо просторової локалізації Характерна його особливість - швидке розвиток адаптації (звикання), тобто. зникнення почуття дотику чи тиску. Час адаптації залежить від сили подразника, для різних ділянок тіла він коливається від 2 до 20 секунд. Завдяки адаптації ми не відчуваємо дотик одягу до тіла.

Температурна чутливість властива організмам, які мають постійною температуроютіла, що досягається терморегуляцією. Температура шкіри нижче внутрішньої температури тіла (приблизно З6,6 ° С) і різна для окремих ділянок (на лобі 34-35, на обличчі 20-25, на животі 34, на стопах ніг 25-27 ° С).

У шкірі людини знаходяться два види аналізаторів температури: одні реагують лише на холод, інші – лише на тепло. Усього на шкірі близько 30 тисяч теплових точок та приблизно 250 тисяч точок холоду.

Периферичний відділ нюхового аналізатора: д – схема будови носової порожнини: 1 – нижній носовий хід; 2 - нижня, 3 - середня та 4 - верхня носові раковини; 5 – верхній носовий хід; Б - схема будови нюхового епітелію: 1 - тіло нюхової клітини; 2 - опорна клітина; 3 – булава; 4 - мікроворсинки; 5 - нюхові нитки

Нюхальна клітина має два відростки. Один з них через отвори продірявленої пластинки гратчастої кістки прямує в порожнину черепа до нюхових цибулин, в яких передається на розташовані там. Їхні волокна утворюють нюхові шляхи, які підходять до різних відділів. Корковий відділ нюхового аналізатора знаходиться в гіпокамповій звивині та в аммоновому розі.

речовин відбувається їх розпушення і часткове зникнення, що свідчить, що функція нюхових клітин супроводжується змінами у розподілі РНК та її кількості.

Нюхальна клітина має два відростки. Один з них через отвори продірявленої пластинки гратчастої кістки спрямовується в порожнину черепа до нюхових цибулин, у яких збудження передається на розташовані там нейрони. Їхні волокна утворюють нюхові шляхи, які підходять до різних відділів. Корковий відділ нюхового аналізатора знаходиться в гіпокамповій звивині та в аммоновому розі.

Другий відросток нюхової клітини має форму палички шириною 1 мкм, довжиною 20-30 мкм і закінчується нюховим пухирцем - булавою, діаметр якої 2 мкм. На нюховому пухирці розташовано 9-16 вій.

Провідниковий відділпредставлений провідними нервовими шляхами у вигляді нюхового нерва, що ведуть до нюхової цибулини (утворення овальної форми). Провідниковий відділ. Першим нейроном нюхового аналізатора слід вважати нейросенсорну чи нейрорецепторну клітину. Аксон цієї клітини утворює синапси, звані гломерулами, з головним дендритом мітральних клітин нюхової цибулини, які представляють другий нейрон. Аксони мітральних клітин нюхових цибулин утворюють нюховий тракт, який має трикутне розширення (нюховий трикутник) і складається з кількох пучків. Волокна нюхового тракту окремими пучками йдуть у передні ядра зорового бугра.

Центральний відділскладається з нюхової цибулини, пов'язаної гілками нюхового тракту з центрами, які розташовані в палеокортексі (давній корі великих півкуль головного мозку) і в підкіркових ядрах, а також корковий відділ, який локалізований у скроневих частках мозку, звивині морського коня.

Центральний, або корковий, відділ нюхового аналізатора локалізується в передній частині грушоподібної частки кори в області звивини морського коня.

Сприйняття запахів.Молекули пахучої речовини взаємодіють зі спеціалізованими білками, вбудованими в мембрану нюхових волоскових нейросенсорних рецепторних клітин. При цьому відбувається адсорбція подразників на мембрані хеморецепторів. Згідно стереохімічної теорії цей контакт можливий у тому випадку, якщо форма молекули пахучої речовини відповідає формі білка рецепторного в мембрані (як ключ і замок). Слиз, що покриває поверхню хеморецептора, є структурованим матриксом. Вона контролює доступність рецепторної поверхні молекул подразника і здатна змінювати умови рецепції. Сучасна теорія нюхової рецепції передбачає, що початковою ланкою цього процесу можуть бути два види взаємодії: перше - це контактне перенесення заряду при зіткненні молекул пахучої речовини з рецептивною ділянкою і друге - утворення молекулярних комплексів і комплексів з перенесенням заряду. Ці комплекси обов'язково утворюються з білковими молекулами рецепторної мембрани, активні ділянки яких виконують функції донорів та акцепторів електронів. Істотним моментом цієї теорії є положення про багатоточкові взаємодії молекул пахучих речовин та рецептивних ділянок.

Особливості адаптації нюхового аналізатора. Адаптація до дії пахучої речовини в нюховому аналізаторі залежить від швидкості потоку повітря над нюховим епітелієм та концентрації пахучої речовини. Зазвичай адаптація проявляється по відношенню до одного запаху і може не торкатися інших запахів.

Нюхові рецептори мають дуже велику чутливість. Для збудження однієї нюхової клітини людини достатньо від 1 до 8 молекул пахучої речовини (бутилмеркаптану). Механізм сприйняття запахів досі ще встановлено. Припускають, що нюхові волоски є як би спеціалізованими антенами, які беруть активну участь у пошуку та сприйнятті пахучих речовин. Щодо механізму сприйняття існують різні точки. Так, Еймур (1962) вважає, що на поверхні волосків нюхових клітин розташовані особливі рецептивні ділянки у вигляді ямок, щілин певного розміру та певним чином заряджених. Молекули різних пахучих речовин мають форму, розмір і заряд, комплементарні різним ділянкам нюхової клітини, і це зумовлює розрізнення запахів.

Деякі дослідники вважають, що нюховий пігмент, що є в нюхової рецептивної зоні, також бере участь у сприйнятті нюхових подразнень, як пігмент сітківки при сприйнятті зорових подразнень. Відповідно до цих уявлень пофарбовані форми пігменту містять збуджені електрони. Пахкі речовини, діючи на нюховий пігмент, викликають перехід електронів на нижчий енергетичний рівень, що супроводжується знебарвленням пігменту та звільненням енергії, яка витрачається на виникнення імпульсів.

Біопотенціали виникають у булаві і поширюються далі нюховими шляхами до кори головного мозку.

Молекули пахучої речовини зв'язуються із рецепторами. Сигнали від рецепторних клітин надходять у гломерули (клубочки) нюхових цибулин - невеликих органів, розташованих у нижній частині мозку прямо над носовою порожниною. У кожній із двох цибулин міститься приблизно 2000 гломерул – удвічі більше, ніж існує видів рецепторів. Клітини, що мають рецептори одного виду, відправляють сигнал в одні й ті ж клубочки цибулин. З гломерул сигнали передаються в мітральні клітини - великі нейрони, а далі в спеціальні області мозку, де інформація від різних рецепторів комбінується, формуючи загальну картину.

За теорією Дж. Еймура та Р. Монкріффа (стереохімічна теорія) запах речовини визначається формою та розміром пахучої молекули, яка за конфігурацією підходить до рецепторної ділянки мембрани «як ключ до замку». Концепція рецепторних ділянок різного типу, що взаємодіють з конкретними молекулами одорантів, пропонує наявність рецептивних ділянок семи типів (за типами запахів: камфорні, ефірні, квіткові, мускусні, гострі, м'ятні, гнильні). Рецептивні ділянки щільно контактують із молекулами одоранту, у своїй змінюється заряд ділянки мембрани й у клітині з'являється потенціал.

За Еймур весь букет запахів створюється поєднанням цих семи складових. У квітні 1991 року співробітники Інституту ім. Говарда Хьюза (Колумбійський університет) Річард Аксель та Лінда Бак з'ясували, що будова рецепторних ділянок мембрани нюхових клітин генетично запрограмована, і таких специфічних ділянок є понад 10 тис. видів. Таким чином людина здатна сприймати понад 10 тис. запахів.

Адаптацію нюхового аналізатораможна спостерігати за тривалої дії запахового подразника. Адаптація до дії пахучої речовини відбувається досить повільно протягом 10 секунд або хвилин і залежить від тривалості дії речовини, її концентрації та швидкості потоку повітря (принюхування).

По відношенню до багатьох пахучих речовин досить швидко настає повна адаптація, тобто їхній запах перестає відчуватися. Людина перестає помічати такі безперервно діючі подразники, як запах свого тіла, одягу, кімнати тощо. Щодо ряду речовин адаптація відбувається повільно і лише частково. При короткочасній дії слабкого смакового або нюхового подразника адаптація може проявитися у підвищенні чутливості відповідного аналізатора. Встановлено, що зміни чутливості та явища адаптації переважно відбуваються не в периферичному, а в кірковому відділі смакового та нюхового аналізаторів. Іноді, особливо при частій дії одного і того ж смакового або нюхового подразника, в корі великих півкуль виникає стійке вогнище підвищеної збудливості. У таких випадках відчуття або запаху, до якого виникла підвищена збудливість, може з'являтися і при різних інших речовинах. Мало того, відчуття відповідного запаху або смаку може стати настирливим, з'являючись і за відсутності будь-яких смакових або запахових подразників, іншими словами, виникають ілюзії та галюцинації. Якщо під час обіду сказати, що блюдо протухло або прокисло, то у деяких людей з'являються відповідні нюхові та смакові відчуття, внаслідок чого вони відмовляються від їжі.

Адаптація одного запаху не знижує чутливості до одорантів іншого виду, т.к. різні пахучі речовини діють різні рецептори.