Червоний наліт у роті. Білий наліт у роті у дитини

Всім привіт!

Я думаю, всім відомо, що соуси облагороджують та доповнюють страви. А найтрендовіший — це кетчуп! З ним можна з'їсти буквально все - м'ясо, котлети, пельмені, спагетті, макарони, холодець та багато інших страв - це не весь список.

Але що більше з'являється різновидів цього соусу на полиці супермаркетів, то менше в їх складі можна знайти натуральні продукти. Одні консерванти, Е-шки, підсолоджувачі та барвники - одним словом все те, що людина взагалі не повинна вживати.

Але ж вихід є! Готуватимемо кетчуп самі, тоді напевно ми знатимемо з чого він складається. Адже продукт власного приготуванняможна давати навіть дітям, які його так люблять. Однак у нього є один величезний недолік - він дуже смачний і потрібно заготовляти по більше. Парою баночок не обійтися, перевірено!

А якщо у вас намічається величезний урожай томатів, рекомендую закрити їх ще й, особливу увагуприділити , дуже вже вони смачні.

Тепер пропоную перейти до справи, вибирайте рецепт, що сподобався, і готуйте цю підливу для рідних і близьких. Всі рецепти заслуговують на вашу увагу.

Класичний рецепт кетчупу з помідорів на зиму – пальчики оближеш

Пропоную вашій увазі рецепт кетчупу з класичним смаком, який підходить до багатьох страв. Готуватимемо його власноруч. Адже домашній соус без усіляких добавок та консервантів, корисний та дуже смачний. Якщо правильно приготувати, то заготівля виходить набагато смачнішою, ніж у магазині.

Я щороку закриваю таку підливу, яка йде на ура. Її можна давати їсти навіть дітям, адже немає яскраво вираженого смаку гостроти та прянощів. Відчувається лише віддалена пікантна нотка. Одним словом соус універсальний та нейтральний. Спробуйте приготувати, вам обов'язково припаде до смаку.

Інгредієнти:

• Помідори - 4 кг
• Цукор - 1 ст.
• Оцет 6% - 106 гр.
• Сіль - 35 гр.
• Вода - 1 ст.
• Гвоздика - 3шт.
• Часник - 2-3 зубчики
• Перець чорний горошком – 1 ч.лож.
• Гострий перець - трішки

Етапи приготування:

1. Насамперед приступаємо за підготовку томатів. Для цього рецепту відмінно підходять перезрілі томати, адже чим вони стигліші, тим буде насиченіший колір і яскравіший смак.

Також якщо у вас є стиглі зіпсовані помідори їх якраз і можна застосувати для цієї заготівлі. Томати миємо під проточною водою, обрізаємо основу плодоніжки і якщо є зіпсовані місця - зрізаємо їх. Великий плідрозрізаємо на чотири частини, якщо томати невеликого розміру на дві частини.

2. Перекладаємо нарізані плоди в каструлю і додаємо склянку води. Накриваємо кришкою і ставимо на плиту гасити 20-25 хвилин до м'якості.

3. Через час, томати протушкувалися, стали м'якими. Тепер нам потрібно збити блендером до пюре.

4. Протираємо наше пюре через сито, щоб видалити залишки шкірки та насіння. Щоб томатний сік був однорідної консистенції.

5. Чистий сік із помідорів відправляємо на плиту і доводимо до кипіння.

6. Додаємо 200 гр. цукру, потім потрібно добре перемішати до повного розчинення кристалів і варити 10 хвилин|мінути| з моменту закипання.

7. Поки сік кипітиме, готуємо спеції. Згортаємо марлю в кілька шарів або беремо серветку, кладемо на стіл і висипаємо на тканину спеції та часник, роздавлений ножем. Зв'язуємо тканину, щоб приправи залишилися у вузлику.

8. Після 10 хвилин додаємо в каструлю сік і наш вузлик зі спеціями, щоб соус наситився прянощами. Варимо 30 хвилин. Якщо хочете отримати кетчуп густішої консистенції, варіть ще 10-15 хвилин.

Важливо! Оцет вказаний у рецепті у грамах, зважувала на терезах. Якщо у вас оцет 9%, додавайте 71 грам.

10. Готову гарячу масу розливаємо по заздалегідь підготовленим стерильним пляшкам, закриваємо герметично стерильними кришками.

З 4 кг помідорів, вийшло 2.5 літра готового продукту.

Вдалих вам заготовок!

Як зробити кетчуп з помідорів у домашніх умовах без оцту та стерилізації

Зараз з вами поділюся ще одним класним рецептом приготування соусу без хімії, консервантів та оцту. Готується такий кетчуп неймовірно просто та швидко, а на виході – смаковий вибух!

Необхідні продукти:

Спосіб приготування:

1. У протерті через сито томати або томатний сік додаємо подрібнений часник ножем.

2. Потім трьом на дрібній тертці цибулю, додаємо спеції - гвоздику, запашний перець, мелений чорний перець.

3. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо протягом 20 хвилин, час від часу помішуючи, щоб томатна маса не підгоріла.

4. Після часу, додаємо в каструлю лимонний сік, корицю, сіль та цукор. Ретельно перемішуємо та даємо прокипіти 2 хвилини. Ось і все готове! Виймаємо з соусу запашний перець та гвоздику.

Кетчуп можна перетерти через сито, а можна залишити як є. Адже зернятка помідора дуже корисні для організму.

5. Такий соус можна зберігати у холодильнику до 7 днів. Або законсервувати наступним чином- Розливаємо киплячу суміш по стерильним банкам, закупорюємо кришкою і залишаємо на добу під теплим рушником до повного остигання.

Натуральний кетчуп готовий! Він корисний та смачний. Підходить для вживання людям, які на дієті чи дотримуються здорового харчування.

Смачного!

Домашній кетчуп на зиму без варіння та без цукру

Цей рецепт приготування соусу без варіння, його звичайно ж не можна зберігати на зиму. Ноя не могла оминути його. Це божественний смак. Ось чесно, коли я спробувала вперше, мало не проковтнула язика! Готується він дуже швидко, якщо наперед висушити помідори. Він дуже корисний, додавати його можна у всі страви, з якими ви любите їсти звичайний кетчуп. А ще ми не додаватимемо цукровий пісокта сіль.

Інгредієнти:

• Висушені помідори – 2 шт.
• Томати (свіжі) - 2 шт.
• Фініки меджуль - 2 шт.
• оцет - 1/2 ч. лож.

Приготування:

1. Заздалегідь нам потрібно висушити 2 помідори у дегідрататорі. Помідори миємо, вирізаємо серцевину, нарізаємо на часточки і викладаємо на спеціальний лист і відправляємо в дегідратор на ніч. Помідори сушаться за температури 42°С.

2. Нарізаємо свіжі томатина часточки і відправляємо в блендер, туди додаємо висушені помідори за ніч, фініки, які додадуть соусу насолоду. Оскільки ми не додаємо цукор, поливаємо невеликою кількістю оцту і перебиваємо до однорідності. Найкраще оцет брати яблучний або кокосовий, але і звичайний теж зійде.

3. Перекладаємо соус у чисту суху баночку та відправляємо в холодильник.

Кетчуп готовий! Насолоджуємось дивовижним смаком. Так само цей рецепт підходить для вегетаріанців та сироїдів.

Дуже смачно, спробуйте приготувати, не пошкодуєте!

Кетчуп з яблуками та томатами, як у магазині

Яке чудовий час- Час заготівель! Хоч і втомлюєшся за цей період, але як приємно взимку відкривати консервацію та пригощати свою родину. Тому я запасаюся всіма видами закруток у кількох варіаціях. І шляхом експериментів одного разу з'явився цей соус на нашому столі, ми стали його відданими шанувальниками і готуємо його тепер щороку. На смак він нагадує магазинний, дуже смачний. У витрату йде ще до настання холодів!

Необхідні інгредієнти:

• Томати – 5 кг.
• Яблуко - 4 шт.
• Цибуля - 5 шт.
• Цукор-4 ст. лож
• Сіль - 2 ст. лож.
• Перець червоний пекучий – 1 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Перець горошком - 8-10 шт.

Приготування:

1. Для приготування цього соусу, найкраще брати м'ясисті та стиглі сорти томатів. Томати ми миємо і пропускаємо через м'ясорубку.

2. Яблука вибираємо з кислинкою і не соковиті. Також промиваємо, ділимо на шматочки і разом із очищеною від шкірки цибулею перемелюємо через м'ясорубку.

3. Всі інгредієнти, які перемололи, перекладаємо в ємність, в якій варитимемо і відправляємо на вогонь. Додаємо сіль та цукор, перемішуємо. Як тільки томатно-яблучна суміш закипить, зменшуємо вогонь та уварюємо, час від часу помішуючи. Томат повинен на мінімальному вогні трішки кипіти (булькати), а не нудитися.

Сіль я використовую з великими кристалами, спеціальну для заготовок або звичайну, але не екстра.

4. Тепер нам потрібно зробити вузлик із приправами як і в попередньому рецепті. Розстеляємо шматок марлі, складаємо вдвічі, а краще втричі і кладемо на нього горошком перець і гвоздику. Зв'язуємо вузлик і опускаємо в каструлю з киплячою томатною сумішшю.

5. Поки кетчуп уварюється на плиті, беремося за підготовку банок. Ми їх не стерилізуємо. Тому їх потрібно ретельно помити миючим засобом, особливу увагу приділяти шийку і ставити шийкою вгору, перевертати не потрібно!

7. Суміш у мене уварюється десь на 1 літр. Беремо чайну ложку соусу і кладемо на блюдце, даємо час охолонути. Пробуємо на сіль і цукор і гостроту, якщо на вашу думку чогось не вистачає – додаємо.

Консистенція готового кетчупу залежить від тривалості уварювання. Чим довше уварювати, тим густіше.

8. Коли томатно-яблучна суміш уварилася, виймаємо вузлик зі спеціями. Далі приступаємо перебивати масу блендером до однорідної консистенції, не вимикаючи вогонь. Можна перетерти через сито, але на мою думку блендер набагато швидше.

9. Окремо ставлю каструлю з водою на плиту. Коли вода починає добре кипіти, кидаю кришки і по одній опускаю банки за допомогою щипців. Тримаю приблизно по одній хвилині. Потім дістаю, одразу розливаю кетчуп і закриваю кришками. Перевертаю закатку вгору дном і накриваю теплим пледом.

Найсмачніший соус готовий!

Відео про те, як приготувати кетчуп у домашніх умовах через м'ясорубку

на даний варіантприготування, я натрапила на просторах ютуба. Мене він зацікавив, що готується просто та швидко. А основними складовими є томати, болгарський перець та яблука, я думаю з цього переліку вийде чудовий соус. Пропоную і вам подивитися, може, і вас зацікавить цей варіант виконання.

Вдалих заготовок!

Кетчуп із сливами на зиму - простий рецепт приготування

• Томати – 2 кг.
• Слива - 800 гр.
• Цукор - 150 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Базилік - 1 пучок (свіжий, зелений)
• Петрушка - 1 пучок
• Часник - 100 гр.
• Цукор - 150 гр.
• Сіль-1 ст. лож.
• Перець чилі свіжий – 1 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Суміш перців - 3 щіпки
• Паприка мелена (солодка) – 1 ч. лож.
• Оцет винний білий - 2 ст. лож.

Технологія приготування:

1. Підготовляємо необхідні за рецептом продукти. Миємо в проточній воді, біля помідорів вирізаємо плодоніжки, у слив видаляємо кісточки, чистимо цибулю і часник, зелень викладаємо на рушник, щоб стекла зайва волога.

2. Перебиваємо в блендері помідори, сливу та цибулю.

3. Отримане пюре перекладаємо в каструлю, в якій варитиме отриману масу. І уварюємо протягом 2-х годин.

4. Очищений від лушпиння часник і перець чилі подрібнюємо у блендері.

Увага! Якщо ви бажаєте приготувати менше гострий кетчуптоді у гострого перцю видаліть насіння.

5. Подрібнюємо ножем зелень і відправляємо в чашу блендера до часнику і подрібнюємо.

6. Потім у проварену томатно-сливову масу додаємо всі необхідні спеції, сіль, цукор, а також подрібнений часник, перець та зелень. Добре перемішуємо і варимо ще 60 хвилин на мінімальному вогні.

7. Кетчуп із сливи готовий. Тепер даємо час охолонути. Потім протираємо соус через сито, щоб була однорідна консистенція. Вливаємо в каструлю і проварюємо ще 10-15 хвилин з моменту закипання.

8. Розливаємо по стерильним банкам, закручуємо кришки або закриваємо їх за допомогою спеціального ключа. Накриваємо теплою ковдрою або курткою і залишаємо до повного остигання приблизно на добу.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів, вийшло 4 пляшечки по 200 гр.

Неймовірно смачно!

Найкращий рецепт кетчупу з жовтих помідорів

Цей рецепт підійде тим, хто вирощує жовті помідори. Адже із цих симпатичних плодів можна зробити томатний сік, заготовити консервовані помідори, закрутити салати, і приготувати кетчуп. Рецепт цього соусу я знайшла на форумі, мене він зацікавив і я вирішила спробувати приготувати і не пошкодувала. А як дітям сподобався колір, вони були у захваті! Спробуйте і ви запастися цією незвичайною підливою.

Необхідні інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Готуємо овочі. Помідори та перець промиваємо у воді. У томатів вирізаємо серцевину і ріжемо на часточки. У болгарського перцювидаляємо плодоніжку та насіння, далі нарізаємо на смужки. Цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо і ріжемо на 2 частини, потім кожну половинку ще 3 частини.

За бажанням, можете додати трохи пекучого перцю.

2. Нарізані овочі перекладаємо в каструлю і відправляємо на плиту гасити. Томати доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь. Овочі гасимо до м'якого стану, близько 40 хвилин.

У помідори воду не додавала, тому що вони соковиті.

Потім додаємо запашний перець та гвоздику і продовжуємо гасити ще 20 хвилин.

3. Тушковану масу нам потрібно протерти через дрібне сито. Шкірка і насіння від помідорів, а так само спеції залишаться в ситечці. А отриманий соус переливаємо у каструлю з товстим дном.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, потім прибираємо вогонь на мінімум і гасимо 30 хвилин.

4. Потім додаємо сіль, цукор, корицю та оцет і продовжуємо гасити ще 15 хвилин.

Важливо! Обов'язково періодично помішуйте соус, тому що вся густа маса на дні каструлі може пригоріти.

Обов'язково кетчуп пробуйте на смак та коригуйте спеції за вашими смаковими відчуттями.

На виході виходить приємного помаранчевого кольору підлив середньої густоти. На смак він незвичайний, з ноткою пікантності, так би мовити із родзинкою.

Якщо ви ще не готували такий чудовий соус, рекомендую обов'язково скуштувати!

Смачний домашній кетчуп з помідорів, болгарського перцю та цибулі.

Чудовий на смак, ароматний, пряний, насичений, густий, гостренький - це все про кетчуп, приготовлений за цим рецептом. Нічого краще до м'яса просто не знайти!

Інгредієнти:

• Помідори - 0.5 кг
• Болгарський червоний перець – 0.5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 15 гр.
• Часник - 3-4 зубочки
• Цукор - 20 гр.
• Сіль - 12 гр.
• Оливкова олія — 30 мл
• Паприка мелена - 5 гр.

Спосіб приготування:

1. Готуємо овочі. Потім нарізаємо брусочками цибулю, томати без серцевини - часточками, гіркий перець - кільцями, болгарський перець - смужками, попередньо видаливши насіння та плодоніжку.

2. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо рослинна оліябез запаху та обсмажуємо цибулю до прозорості. Потім відправляємо до цибулі помідори. За бажанням можете зняти з них шкірку. Коли томати стануть м'якими, додаємо до сковороди пекучий перець. Щоб соус не вийшов дуже гострим, я видаляю насіння і перегородки, адже саме вони дають основну гіркоту. Слідом додаємо смужки болгарського перцю і обсмажуємо 5-6 хвилин.

3. Перекладаємо тушковані овочіу чашу блендера, додаємо подрібнений часник і перемелюємо до однорідної маси.

4. Перекладаємо отримане пюре в каструлю, додаємо сіль, цукор та паприку, перемішуємо. Доводимо до кипіння та уварюємо 6 хвилин. Розкладаємо готовий кетчуп по стерилізованих банках закриваємо герметично стерилізованими кришками та відправляємо банки разом із заготівлею стерилізуватися на 10-15 хвилин. Потім надягаємо «шубу» (укутуємо) і залишаємо до охолодження.

Готуйте із задоволенням!

Солодкий соус на зиму власного приготування без крохмалю.

Пропоную заготовити ще й солодкий соус без додавання крохмалю по дуже легкого рецепту. Ця підливка стане відмінним доповненням до м'яса, риби, макаронів та інших страв, а ще вона натуральна і корисна на відміну від покупних.

Необхідні інгредієнти:

• Томати - 1 кг
• Цибуля - 0.50 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Сіль 2 ст. ложки
• Кориця - 1 ч. ложка
• Гвоздика - 2 бутони
• Перець горошком – 5 шт.

Технологія приготування:

1. Помідори ріжемо на часточки, очищену цибулю розрізаємо на 4 частини. Овочі відправляємо в каструлю і варимо доти, доки вони не стануть м'якими.

2. Коли помідори та цибуля стали м'якими, перетираємо через сито або перебиваємо за допомогою комбайна чи блендера.

3. Отриманий сік переливаємо у каструлю, бажано з товстим дном. І уварюємо рідину в 1.5 рази. Складаємо в мішечок із марлі спеції, зав'язуємо їх у вузлик і відправляємо в каструлю. Потім додаємо сіль та цукор, ретельно перемішуємо.

4. Включаємо максимальний вогонь, доводимо до кипіння. Як тільки закипить вміст каструлі, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити ще 10 хвилин.

5. Поки уварювався кетчуп, за цей час ми підготували тару. Банки і кришки повинні бути простерилізованими і сухими, тому що ми відразу розливатимемо соус, що ще кипить.

Розливаємо кетчуп по скляних ємностях і закручуємо кришками, укутуємо і даємо час повністю остудитись!

Потім баночки зносимо в льох, там вони й чекатимуть свого зоряного часу!

Найсмачніший рецепт заготівлі кетчупу з томатів із гірчицею

Приготовлений кетчуп за цим рецептом виходить солодкий, ніжний, вираженим смакомтомату та прянощів. Цей варіант виконання дуже легкий і простий, впоратися навіть кулінар-початківець. А радіти смачному соусу буде вся родина! Приймайтеся за приготування, не бійтеся!

Нам необхідно:

• Помідори – 3 кг.
• Гірчиця – 1 ст. лож.
• Сіль - 1/2 ст. лож.
• Цукор - 3 ст. лож.
• Кориця 1/4 ч. лож.
• Чорний мелений перець- 1/2 ч. лож.
• Гвоздика - 1 бутон
• Оцет - 1 с. лож.

Процес приготування:

1. Спочатку нам потрібно помити томати, порізати на шматочки та перекрутити через м'ясорубку.

2. Переливаємо отриманий сік з м'якоттю в каструлю та відправляємо на вогонь, накривши кришкою. Як тільки сік закипить, знімаємо кришку та ставимо температурний режимна середню позначку. Уварюємо протягом 2-х годин, періодично помішуючи.

4. Тепер потрібно додати сіль, цукор, гірчицю і добре перемішати. Каструлю поставити на плиту, довести до кипіння та уварювати ще 1 годину, консистенція вийшла як у магазині. Якщо хочете більш рідкий соус, зменшіть час.

Тривалість уварювання залежить від того, наскільки ви бажаєте отримати густий продуктна виході

5. За 15 хвилин до завершення варіння, додати всі спеції (гвоздику я подрібнила в кавомолці) та оцет. Потім треба всю масу перебити у блендері до однорідності.

Гарячий соус розливаємо по теплих стерильних банках, закриваємо кришками за допомогою закочувального ключа. Перевертаємо та накриваємо теплим пледом на добу.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів, вийшло дві баночки по 0.5 літра.

Бажаю вам вдалих заготовок!

Густий кетчуп із томатного соку з крохмалем на зиму, пальчики оближеш!

Пропоную приготувати соус за консистенцією, схожою на магазинний кетчуп Хайнц, тільки у нас буде натуральний продуктбез додавання різноманітних консервантів. Необхідну густоту нам допоможе досягти крохмаль. Соус виходить дуже смачний, а головне зовсім не шкідливий, на відміну (не називатиму імен..)

Інгредієнти:

• Томатний сік - 2 л.
• Крохмаль - 2 ст. л.
• Цукор -15 ст. лож
• Оцет (% - 6 ст. лож.
• Часник - 6 зубочків
• Чорний перець мелений 1/2 ч. лож.
• Червоний мелений перець (гострий) – 1/4 ч. лож.

Технологія приготування:

1. У готовий киплячий сік, зроблений вашим улюбленим способом, додаємо цукор, сіль та дрібно нарізаний часник. Варимо на мінімальному вогні 15 хвилин.

2. Потім додаємо спеції: чорний та червоний мелений перець, оцет та варимо суміш ще 30-35 хвилин.

3. У склянці холодної водирозводимо крохмаль і поступово вливаємо в киплячий сік, при цьому безперервно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Суміш доводимо до кипіння і проварюємо протягом 7 хвилин, не перестаючи перемішувати, щоб суміш не пригоріла.

4. Готовий кетчуп розфасовуємо по стерильним сухим банкам, закупорюємо жерстяними кришками.

Кетчуп (соус) з помідорів - грузинський рецепт

А ще існує в грузинській кухні чудовий, універсальний соус із помідорів — сацебелі. Це просто ХІТ, а готувати його легко та просто. Насправді існує безліч варіацій приготування цього кулінарного шедевра, я хочу порекомендувати один із них, який готую сама і який із задоволенням їсть моя сім'я. А як він неймовірно поєднується з шашликами, тільки подумала і слинки потекли. Доведеться робити шашличок, адже сацебелі ми з вами зараз приготуємо.

Інгредієнти:

• Томати -1кг
• Болгарський перець-300гр
• Часник -50гр
• Чилі перець - 30гр
• Олія - ​​100гр

А як готувати цей грузинський соус, пропоную подивитися у відео, де автор лаконічно і кроково пояснює:

Готуйте із задоволенням!

Ось і все, на цьому завершується моя добірка! Як швидко пролетів час!

Я дуже сподіваюся, що ви знайдете для себе рецепти, які полюбляться вам і ви готуватимете по них із задоволенням не один десяток років.

Пишіть коментарі, додайте статтю до закладок та ділитесь з друзями, натиснувши кнопки соц. мереж! А може, у вас є свій фірмовий рецептприготування, будь ласка, поділіться з нами, а ми обов'язково приготуємо.

Дякую, що ви відвідуєте наш кулінарний блог. До скорої зустрічі!

Бережіть себе та близьких!

Заготувавши томатний соус у домашніх умовах на зиму, вдасться вирішити питання наявності важливого компонентадля приготування безлічі страв, підлив або забезпечити себе смачним доповненням до м'яса, риби, макаронів. Добавка з томатів власного приготування перевершує за якістю та натуральністю будь-який покупний аналог.

Як приготувати соус на зиму?

Шляхом виконання простої та доступної технології вдасться зробити настільки смачний соусіз помідорів на зиму, пальчики оближеш. Вразить і можлива варіативність добавки, і різноманітність її підсумкового смаку.

1. Для заготівлі використовують стиглі, м'ясисті помідори, які разом зі шкіркою або в очищеному вигляді подрібнюють за допомогою блендера, м'ясорубки або пропускають через соковитискач.
2. Томатну основу доповнюють для густоти та багатшого смаку іншими овочами, а для пікантності пікантними добавками, зеленню.
3. Домашній томатний соус з помідорів на зиму за будь-яким рецептом можна зробити більш-менш гострим, підкоригувати ступінь його пікантності, змінивши кількість гострого перцю, що додається, і спецій.

Томатний соус без оцту на зиму – рецепт

Домашній томатний соус, рецепт на зиму якого виконується без оцту, буде максимально корисним, але вимагатиме більш відповідально підійти до умов стерильності тари, якості сировини. Після закупорювання заготовки її утеплюють у перевернутому вигляді до остигання або стерилізують не менше 10 хвилин у киплячій воді.

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• солодкий перець – 1 кг;
• часник – 5 зубків;
• сіль, цукор – до смаку.

Приготування

1. Овочі перекручують на м'ясорубці або перемелюють у блендері.
2. Мають ємність з овочевою масою на плиті, проварюють з моменту закипання 15 хвилин.
3. Додають сіль та цукор, кип'ятять суміш ще 15 хвилин.
4. Розфасовують томатний соус із часником на зиму по стерильній тарі, закупорюють та утеплюють на добу.

Томатний соус з базиліком на зиму

Наступний рецепт соусу з помідорів на зиму, смачний та оригінальний, задовольнить потреби шанувальників базилікового смаку та аромату. Тут краще використовувати зелень фіолетового сорту з яскраво вираженим пахощами. Додаткові смакові властивості додадуть стебла селери.

Інгредієнти:

• помідори – 4 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• стебла селери – 1 шт.;
• базилік – 2-3 гілочки;
• олія оливкова – 2 ст. ложки;
• сіль.

Приготування

1. У маслі припускають цибулю, моркву та стебла селери.
2. Помідори подрібнюють, проварюють годину, перетирають через сито.
3. Додають подрібнені в блендері овочі з базиліком, томлять томат ще 15 хвилин, посоливши до смаку.
4. Закупорюють томатний соус на зиму в стерильну тару, загортають до остигання.

Соус на зиму з помідорів і перцю

Томатний соус на зиму – рецепт, який можна виконати одночасно з болгарським та гострим перцемта з базиліком. Допускається використання як свіжої трави, і сушеної. мелений червоний перець за бажанням замінюють стручком свіжого пекучого, очистивши його від насіння або залишивши цілим для ґрунтовної гострини.

Інгредієнти:

• помідори – 3 кг;
• солодкий перець – 600 г;
• гострий червоний перець – 1/3 ч. ложки;
• базилік – 2 ст. ложки;
• орегано – 1 ст. ложка;
• сіль – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Подрібнюють на м'ясорубці або блендері томати і перці.
2. Додають базилік, сіль, орегано та гострий перець, проварюють 30 хвилин або більше, якщо хочеться отримати густішу заготівлю.
3. Закупорюють томатний соус в домашніх умовах на зиму в стерильну тару, загортають до остигання.

Томатний соус з яблуками на зиму – рецепт

Заготовити соус на зиму з помідорів, дуже смачний і делікатний вийде, додавши до складу яблука кисло-солодкого ароматного сорту. При цьому ідеально відтінить і підкреслить смак усіх складових. мелена кориця, а мускатний горіхмелений і чорний перець додасть заготівлі великої пікантності.

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• яблука великі – 2 шт.;
• солодкий перець та гострий – по 2 шт.;
• часник – 4 зубки;
• кориця та мелений мускатний горіх – по 0,5 ч. ложки;
• чорний мелений перець – 1,5 ч. ложки;
• цукор, сіль та яблучний оцет- По 2 ч. ложки;
• олія рослинна – 3 ст. ложки.

Приготування

1. Помідори перці, яблука та часник перемелюють до пюре блендером.
2. Проварюють масу 20 хвилин|мінути|, перетирають через сито.
3. Додають до пюре сіль, цукор, перець, олію та прянощі, припускають п 20-30 хвилин.
4. Вмішують у томат оцет.
5. Закупорюють томатний соус у домашніх умовах на зиму у стерильну тару.

Соус зі слив і помідорів на зиму

Томатний соус з свіжих помідорівна зиму стане яскравішим і багатшим за смаком при приготуванні зі зливами. Отриманий ткемалі чудовий при подачі до страв з м'яса, риби, при додаванні в харчо або подачі до . Через відсутність свіжої зелені додати до складу можна сухі трави, визначивши їх кількість за смаком.

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• сливи – 1 кг;
• гіркий перець – 1 шт.;
• часник – 2 головки;
• кінза – 1 пучок;
• м'ята – 0,5 пучка;
• цукор – 120 г;
• хмелі-сунелі, коріандр, кмин – по 1 ч. ложці;
• сіль - 1 ч. ложка;
• імбир – до смаку.

Приготування

1. Помідори та сливи без кісточок перекручують разом із часником, гострим перцем через м'ясорубку, проварюють 15 хвилин.
2. Перетирають масу через сито, уварюють до зменшення обсягом вдвічі.
3. Додають сіль, цукор та всі спеції, закладають зелень, варять 10 хвилин.
4. Розливають соус по стерильним банкам, закупорюють.

Соус сацебелі з помідорів на зиму – рецепт

Популярний кавказький соус із томатів на зиму під назвою сацебелі легко створити самостійно. Весь секрет у правильних приправах. У даному випадку використовується асорті азербайджанських та вірменських спецій, замість яких можна взяти інший мікс характерних. смакових добавок, доповнивши його свіжою кінзою.

Інгредієнти:

• помідори – 0,5 кг;
• солодкий перець – 400 г;
• цибуля – 200 г;
• часник – 150 г;
• цукор – 400 г;
• рослинна олія та оцет – по 150 мл;
• сіль – 1,5 ст. ложки;
• червоний та чорний перець – по 1 ч. ложці;
• вірменські та азербайджанські приправи – по 1 пачці.

Приготування

1. Помідори, перець та цибулю перемелюють через м'ясорубку, варять 2 години.
2. Додають цукор, олію, сіль, перець та приправи, варять 30 хвилин.
3. Вмішують у томатну масу часник, оцет, проварюють ще 10 хвилин.
4. Розфасовують томатний на зиму в стерильну тару, закупорюють.

Солодкий соус з помідорів на зиму

Смачний домашній соус з помідорів на зиму, заготовлений наступним чином простому рецепту- Знахідка для любителів закусочних страв з контрастним солодким смаком. Його можна подавати зі смаженим або запеченим м'ясом, доповнювати їм птицю, або вживати з відвареною пастою, свіжим хлібом, крекери, чіпси.

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• мелений чилі – 0,5 ч. ложки;
• паста томатна – 3 ст. ложки.

Приготування

1. Помідори очищають від шкірки, подрібнюють зручним способом.
2. Додають пасту, цукор, мелений чилі, уварюють 40 хвилин або до бажаного загусання.
3. Розфасовують томатний солодкий соусв домашніх умовах на зиму в стерильну тару, закупорюють, укутують до остигання.

Гострий томатний соус на зиму – рецепт

Гострий томатний соус на зиму можна заготовити з додаванням більше пекучих перцівчилі, або обмежившись лише звичайними гострими стручками, залишивши їх із насінням. Крім представленого набору прянощів можна додати інші на свій вибір та смак або використовувати для аромату та додаткового смаку будь-яку зелень.

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• солодкий перець – 300 г;
• гострий перець – 2 стручки;
• перці чилі – 2 шт.;
• часник – 1 головка;
• гвоздика – 3 шт.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• оцет – 1 ст. ложка;
• сіль – 1,5 ст. ложки;
• чорний перець – до смаку.

Приготування

1. Нарізають помідори та перці, проварюють до м'якості.
2. Пюрируют овочеву суміш блендером.
3. Додають часник, сіль, чорний перець, цукор та оцет, проварюють масу ще 10 хвилин.
4. Закупорюють у стерильні ємності.

Соус з жовтими помідорами на зиму.

Смачний соус із помідорів на зиму вдасться заготовити з томатів жовтого сорту. Подібна заготівля не тільки потішить чудовими смаковими властивостями, а й порадує приємним сонячним цвітом. Ідеальним супроводом томатів у цьому випадку стане жовта алича, яка не зіпсує колірну гамуі надасть приємну кислинку.

Інгредієнти:

• помідори жовті – 1 кг;
• алича - 200 г;
• кмин - 1 щіпка;
• сушені прованські трави, паприка, коріандр, чорний перець – до смаку;
• часник – 1 головка;
• гвоздику – 3 шт.;
• цукор – 4 ст. ложки;
• сіль – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Помідори та аличу без кісточок провертають через м'ясорубку.
2. Додають часник, усі приправи, сіль, цукор та варять з моменту закипання 20-30 хвилин.
3. Розкладають масу простерилізовані судини, герметично закупорюють.

Томатний соус з корицею на зиму

На зиму за наведеними нижче рекомендаціями дозволить забезпечити сімейство відмінною добавкою до багатьох страв. Родзинка рецепта у доданій кориці. Густоту томатної маси додадуть подрібнені до стану пюре цибулини і тривале уварювання основи у відкритому широкому посудині.

Інгредієнти:

• помідори – 3 кг;
• цибуля – 5 шт.;
• кориця мелена – 0,5 ч. ложки;
• гвоздика – 3 шт.;
• чорний, запашний та червоний перець – по 1 ч. ложці;
• гвоздику – 3 шт.;
• цукор – 0,5 склянки;
• сіль – 5 ст. ложок;
• оцет – 50 мл.

Приготування

1. Нарізають помідори та цибулю.
2. Додають корицю та варять при відкритій кришці 4 години.
3. Пюрирують масу блендером.
4. Додають сіль, цукор, корицю та всі спеції, кип'ятять ще 30 хвилин.
5. Вливають оцет і розкладають соус пропареними банками.

Томатний соус у мультиварці на зиму – рецепт

Смачний томатний соус на зиму особливо легко готувати в мультиваку. Якщо томати не надто яскраві або для отримання більш насиченого смаку до складу додають томатну пасту. Допускається замінювати представлене асорті приправ іншими спеціями на свій вибір та смак і додавати будь-яку свіжу або сушену зелень.

З такою хворобою, як молочниця, знайомий кожен, адже ризик її появи є і в немовлят, і у будь-якої дорослої людини. У народі так називають запалення, викликані грибками, оскільки однією з ознак є білий наліт. У дитячому віцімолочниця, яка є однією з форм стоматитуНайчастіше з'являється в роті та її медичною назвою є кандидозний стоматит. Як виявляється дана хворобау дитини та як її вилікувати?

Як виглядає, симптоми

Основний симптом молочниці у роті виступає поява в ротової порожниниділянок, покритих білим нальотом. Ці ділянки сверблять та болять, а якщо наліт зняти, то під ним можна помітити ранову поверхнюз якої виділяється кров. Іншими симптомами грибкового стоматиту є:

• Скарги дитини на біль у роті, а також відчуття печіння та сверблячки.
• Кровоточивість ясен.
• Неприємний запах та присмак у роті.
• Підвищення температури тіла (не у всіх дітей).

Причини

Виникнення молочниці на слизовій оболонці рота дитини провокують грибки кандиди, які в нормі мешкають на шкірі та слизових, але не викликають хвороби. Передаються вони від однієї людини іншій контактним шляхом, а також повітряно-краплинним способом. Дитина може отримати кандиди від батьків, медперсоналу, близьких родичів та інших людей.

Активізацію кандид та поява стоматиту викликають такі фактори:

• Хвороби травного тракту.
• Вживання антибіотиків чи препаратів, які знижують імунітет.
• Цукровий діабет.
• Тяжкі соматичні хвороби.
• Карієс зубів.
• Поганий догляд за ротовою порожниною.
• Імунодефіцити.

Молочниця у роті у дитини є грибковим захворюванням

Розвиток хвороби

Початок хвороби часто проходить без симптомів, а ділянки почервоніння, що з'явилися в роті, можуть ніяк не турбувати дитину. Пізніше такі ділянки покриваються нальотом, під яким ховаються виразкові поразки. Якщо не розпочати лікування на цьому етапі, наліт поширюється на значну площу та завдає великого дискомфорту.

Форми

Протягом грибкового стоматиту у дітей виділяють три форми:

• Легку- ділянок запалення мало, наліт з легкістю знімається, загальний стандитини у нормі.
• Середню- Температура тіла підвищується до 38 градусів, дитина скаржиться на дискомфорт у роті, запалення займає велику площу.
• Важку- температура може підвищуватися вище 38 градусів, наліт знімається з великими труднощами, залишаючи поверхню, що кровоточить, уражається не тільки слизова оболонка щік і язика (запалення охоплює губи, мигдалики, дужки).

Крім того, у дітей старше рокукрім гострої формибуває хронічний кандидозний стоматит, при якому у дитини утворюється світло-коричневий наліт, слизова рота пересихає і під час їжі у дитини з'являється почуття дискомфорту.

Молочниця може бути хронічною, запускати захворювання не можна

Як лікувати?

Усунення грибкового стоматиту велику роль надають таким діям:

• Зменшення болісності елементів стоматиту.
• Створення в роті лужного середовища, в якому розмноження грибків неможливе.
• Зміна харчування дитини. Їжа має бути не гарячою, не кислою і не твердою.
• Полоскання ротової порожнини.
• Використання протигрибкових ліків.
• Стимулювання загоєння.

Які ліки призначають найчастіше?

З протигрибкових препаратів дітям віком від 3 років призначають кошти, основу яких ністатин чи флуконазол. Найчастіше це розчини, якими промивають слизову оболонку рота тричі на день, наносячи препарат на ватну паличку.

Народні засоби

Найдієвішим і найпопулярнішим серед народних засобів, ефективність якого підтверджують і лікарі, є розчин харчової соди. Чайну ложечку порошку соди розчиняють у теплій воді (одній склянці), після чого протирають слизову оболонку рота змоченою в такому розчині марлею. Також можна використовувати цей розчин для полоскань.

Полоскання ротової порожнини содою допоможе прискорити одужання

За відсутності алергії при грибковому стоматитічасто рекомендують обробку медом. Мед розводять теплою водою 1 до 2 розчином змочують марлю і протирають слизову оболонку ротової порожнини.

Серед інших народних рецептівпроти кандидозного стоматитудопомагають:

• Відвар календули.
• Настій звіробою.
• Розведений водою сік алое.

Що робити, якщо дитина схильна до алергії?

У лікуванні молочниці у дитини-алергіка не можна використовувати народні засоби. Крім провогрибкових препаратів дитині з алергією рекомендується спеціальна дієтаз обмеженням вуглеводистих продуктів та алергенів, а також призначають протиалергічні медикаменти. Ротову порожнину можна обробляти розчином соди.

Мама знає кожну веснянку, кожну волосину на тілі своєї дитини. Саме тому найкращим діагностом у всі часи були і залишаються люблячі батьки, першими знаходять зміни, які залишаються непомітними для оточуючих.

Поява білого нальоту в роті у немовляти частий привіддля занепокоєння. Як правило, даний симптомвказує на розвиток кандидозу ротової порожнини або, попросту кажучи, молочниці. Тож чим лікують молочницю у маленьких дітей?

Чому виникає білий наліт у роті у немовляти?

Кандидоз (молочниця) – захворювання, викликане дріжджоподібним грибом сімейства Candida, що є умовно патогенним представником нормальної мікрофлори.

На слизовій людині живе безліч різних бактерій та грибів, серед яких є як хороші (наприклад, лакто-, біфідобактерії), так і погані. При створенні несприятливих умов (хвороба, прийом антибіотиків, кандидоз у матері, погана гігієна, гіповітаміноз і т.д.) порушується баланс між корисними та умовно патогенними мікроорганізмамищо призводить до зростання та розмноження грибкової інфекції. Як результат: білий наліт у роті у немовляти, який найчастіше супроводжується занепокоєнням та втратою апетиту.

Зважаючи на те, що кандидоз розвивається на тлі порушення мікрофлори слизової оболонки, молочниця в роті у грудничка може комбінуватися з кандидозом промежини, межягодичных складок, вульвовагінітом у дівчаток і дисбактеріозом кишечника.

Що робити при появі білого нальоту в роті у немовляти?

Незважаючи на різноманітність та доступність інформації в наш час, без консультації лікаря не варто розпочинати лікування кандидозу у дитини. Тільки після огляду та оцінки ступеня тяжкості молочниці приймається рішення про подальшу тактику лікування захворювання.

Отже, при появі білого нальоту в роті у немовляти необхідно:

• Відвідати дитячого лікаря, по можливості – стоматолога
• Встановити можливу причинузахворювання

Обмежити вплив шкідливих факторівна організм дитини за допомогою:

• нормалізації мікроклімату (повітря в кімнаті має бути чистим і вологим);
• відміни препаратів, що сприяють розвитку молочниці (антибіотики, гормональні препарати– після консультації лікаря!);
• зниження ризику механічної травматизації слизової (білий наліт у роті у немовляти прибирати тільки м'якою тканиноюабо ватою, не давати тверді предмети для «погризти»).

Загальні принципи лікування кандидозу ротової порожнини у дітей до року.

Чистота та дезінфекція.

Подбайте про те, щоб усі предмети, які трапляються на шляху малюка, були максимально чистими. Гумові іграшки, гризунки, брязкальця потрібно помити з милом, після чого обдати окропом. Посуд та столові прилади крихти по можливості перед використанням слід прокип'ятити.

Гігієна молочних залоз.

По-перше, годувати грудьми при молочниці у дитини не тільки можна, а й потрібно. Грудне молокомістить все необхідні речовинита антитіла, що сприяють якнайшвидшому одужанню. У цей період слід бути більш уважною до особистої гігієни, зокрема до догляду за молочними залозами. Необхідно обмивати груди теплою водою без мила після кожного прикладання та обтирати шкіру навколо соска ватним тампоном, змоченим у слабкому. содовому розчиніабо трав'яному відварі(Ромашка аптечна, кора дуба, календула і т.д.).

Якщо дитина знаходиться на штучному вигодовуванніПісля кожного годування давайте йому пустушку, змочену в содовому розчині.

Терпіння та уважність.

Хочеться, щоб цей набридливий білий наліт у роті у малюка зник швидко та назавжди. Однак при лікуванні кандидозу, як і за будь-якого іншого захворювання, потрібен час. При правильному підходіпозбутися симптомів молочниці у малюка можна за пару днів, але все ж таки варто і далі продовжувати всі заходи по боротьбі з грибковою інфекцією. Важливо пам'ятати, що процедура протирання ротової порожнини відразу після годування може викликати блювоту у дитини, а метушня та поспіх стати причиною попадання ватного тампона у верхні дихальні шляхи.

Лікування початкової стадії молочниці у роті у немовляти.

При своєчасної діагностикикандидозу у дитини найчастіше вдається обмежитися місцевою зовнішньою терапією.

Білий наліт у роті у немовляти лікуємо наступним чином:

1. Місцеві антисептики.

Змочити ватяну кульку в слабкому розчинімарганцівки (біло-рожевий), розчині люголя (розвести з водою – 1 ложка люголю на три ложки води) або 2% розчин харчової соди (1 чайна ложечка соди без гірки на 200 мл води). Якщо цього немає під рукою, можна скористатися перекисом водню (розвести з водою у співвідношенні 1:10). Акуратно, без зайвого тиску обробляти їм білий наліт у ротовій порожнині дитини: на яснах, губах, небі, мові, внутрішньої поверхніщік.

Народний метод лікування молочниці у дітей.

Взяти одну чайну ложечку натурального медурозчинивши у двох ложках теплої води. Отриманим розчином змащувати місця з білим нальотом у роті у немовляти.

Процедуру проводити за півгодини до їжі не рідше, ніж кожні три години.

ВАЖЛИВО!Перед використанням переконайтеся у відсутності алергічної реакціїу дитини на мед та аптечні антисептичні засоби.

2. Протигрибкові препарати.

При прогресуванні молочниці в роті у немовляти часто доводиться підключати до лікування. протигрибкові препаратимісцевої дії.

1. Водна протимікотична суспензія (250 000 од. на столову ложку води): таблетку ністатину потовкти, змішати з водою. Протирати отриманим засобом білий наліт у ротовій порожнині дитини. Повторювати процедуру раз на 5 годин.