Çfarë të gatuaj për ulçerën e stomakut. Ëmbëlsirat e shijshme dhe të shëndetshme

Ulçera gastrike në shumicën e rasteve janë pasojë të ushqyerit e dobët dhe hezitimi për të hequr dorë nga zakonet e pashëndetshme, edhe kur simptomat e sëmundjes janë bërë të dukshme. Për të parandaluar edhe më serioze dhe komplikime të rrezikshme, duhet t'i përmbaheni rreptësisht rekomandimeve të mjekut dhe të mos devijoni nga dieta e përshkruar. Receta interesante enët për ulcerat e stomakut dhe duodenale do të ndihmojnë që dieta të jetë më pak monotone dhe e shurdhër.

Cilesi e larte, Ushqim i fresket nga lista e metodave të lejuara, të buta të gatimit, modaliteti i duhur ushqyerja është çelësi i shëndetit të mirë në rast të ulçerës

Dietë për ulcerat e stomakut dhe duodenumështë ndërtuar mbi disa parime:

1. Ushqimi zihet, zihet në avull ose piqet pa yndyrë dhe jo derisa të krijohet një kore.
2. Enët dietike shërbehen në temperaturë të rehatshme të dhomës, jo të nxehtë dhe jo të ftohtë (30-50 gradë).
3. Kufizoni konsumimin e kripës, e cila ruan lëngjet në trup dhe irriton ulcerat në muret e stomakut dhe zorrëve. Nëse është e mundur, duhet ta braktisni plotësisht.
4. Ju duhet të hani në pjesë të vogla: deri në gjashtë herë në ditë, në porcione. Ju nuk mund të jeni të uritur ose të hani tepër. Opsion perfekt: tre vakte kryesore, tre meze me intervale prej tre orësh. E fundit prej tyre duhet të jetë jo më vonë se dy orë para gjumit.
5. Numri i kalorive të konsumuara në ditë nuk duhet të kalojë 3000.
6. Produktet e gatuara grimcohen ose bluhen. Nëse është mish, peshk, të brendshme, atëherë është më mirë të përdorni mish të grirë.
7. Përdorni nje numer i madh i ujë: pini një gotë gjysmë ore para ngrënies, të dytën një orë e gjysmë pas. Uji duhet të jetë pa gaz, jo ujë rubineti.

Pajtueshmëria me regjimin nuk është më pak e rëndësishme sesa pjatat e përgatitura siç duhet nga produktet e lejuara

qëllimi parësor të ushqyerit terapeutik në rast të ulçerës, mos e irritoni më tej mukozën e prekur. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të hiqni nga menyja e pacientit ushqimet që janë të vështira për t'u tretur dhe stimulojnë prodhimin e sekrecioneve gastrike. Mjekët në klinika zakonisht japin informacion i pergjithshem: çfarë lejohet dhe çfarë të refuzohet.

Një listë e detajuar e ushqimeve të lejuara dhe të ndaluara do t'ju ndihmojë të krijoni saktë një dietë të butë për dikë që vuan nga ulçera:

Çfarë lejohet	Çfarë është e ndaluar
e djeshme bukë e bardhë	Çdo supë të rëndë
Makarona	Bukë thekre, produkte të pjekura
Oriz, bollgur, hikërror, bollgur, elb perla	Elbi, meli, kokrra misri, bishtajore
Patate, panxhar, selino, zarzavate jo të hidhura dhe jo të tharta, karota	Çdo turshi dhe marinadë
Lulelakra, brokoli, kungulleshkat, kungulli	Mish dhe peshk yndyror, sallo
Produkte qumështi jo acide me pak yndyrë	Salcice, mish të tymosur, ushqim të konservuar
Vezë, yndyrë shtazore, bimore	Frutat dhe manaferrat e thartë
Fruta jo acide, manaferrat	Kafe, çaj i fortë
Mish pa dhjamë, shpendë	Djathëra të mprehtë, produkte qumështi me yndyrë të plotë, margarinë
Peshk i bardhë pa dhjamë	Barishte dhe erëza të nxehta, salca yndyrore
Çajra dhe infuzione bimore	Pijet e gazuara

Në pamje të parë, duket se është e vështirë të përgatitësh pjata të shijshme nga produkte të pranueshme. Ky është një keqkuptim. Kompozoni një shumëllojshmëri menuja e mostrës ato të pazakonta do të ndihmojnë për një javë, por receta të thjeshta për ulcerat, të dhëna më poshtë.

Snacks

Pak imagjinatë, një dëshirë për të ngrënë shëndetshëm dhe të shijshëm, produkte cilësore madje tabela e dietës e bëjnë të larmishme dhe të shijshme

Sallatat nuk janë një pjatë prioritare. Ato futen në dietë pasi të jetë eliminuar acarimi dhe sëmundja të ketë hyrë në fazën e faljes së qëndrueshme. Para kësaj, perimet shërbehen në formë pureje. Por edhe gjatë kësaj periudhe, ato përgatiten duke pasur parasysh gjendjen e pacientit ekskluzivisht nga komponentë të miratuar. Nuk këshillohet të përdoret perime të papërpunuara, marinadat dhe turshitë janë të ndaluara.

Përjashtohen majoneza, uthulla, mustarda, rrika. Ideale për rimbushje yndyrat bimore cilësi e lartë pa aroma, kosi me pak yndyrë, kos natyral.

SALLATE PATATE ME PUNX ME KUMBLESH

Pjatat e bëra nga panxhari i zier ose i pjekur janë të dobishme në fazën e faljes së sëmundjes, mollët dhe kumbullat e thata shtohen pas konsultimit me mjekun, duke marrë parasysh tolerancën e produkteve

Për ulcerat, panxhari përfshihet në dietë në varësi të fazës së sëmundjes dhe mirëqenies së pacientit. Në formën e saj të papërpunuar, perimet me rrënjë janë të ndaluara për të gjithë ata që vuajnë nga ulçera. Të ziera ose të pjekura, panxhari bëhet një bazë e shkëlqyer për sallata dhe ushqime ushqyese.

Përbërësit:

• panxhar - një i vogël;
• patate - një zhardhok;
• kumbulla të thata me kokrra - 5 copë;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• kripë;
• gjelbërim.

Përgatitja:

• Lani kumbullat e thata dhe futini në ujë të ngrohtë;
• lani perimet, piqni në lëvozhgë në furrë;
• Qëroni patatet, panxharin, pritini në rripa ose grijini;
• prerë kumbullat e thata në shirita;
• lidhni të gjithë përbërësit, mbushni vaj perimesh, spërkatni me barishte.

Ju mund të bëni disa sallata të tjera bazuar në këtë recetë duke shtuar ose zëvendësuar përbërës.

PATE PESHKU

Në foto ka një kanape me bukë të tharë me një peshk delikat dhe pate gjizë

Për të përgatitur këtë pjatë, përdorni ndonjë me pak yndyrë peshk i bardhë– merluci, merluci, polaku, merluci.

Përbërësit:

• fileto peshku të bardhë - 100 g;
• një karotë;
• gjizë jo acid - 50 g;
• yndyrë gjalpë - lugë çaji;
• kripë;
• kopër për dekorim dhe servirje.

Përgatitja:

• zieni ose piqni karotat, ftohni, qëroni, copëtoni;
• shpëlajeni peshkun, vendoseni në ujë të vluar, gatuajeni për 15 minuta, ftoheni, prerë në copa;
• Grini gjizën, peshkun, karotat, gjalpin, kripën në një blender;
• Vendoseni në një enë në formë peshku dhe zbukurojeni me barishte.

NË pushime Një rostiçeri e tillë do të dekorojë tryezën dhe do të tërheqë jo vetëm pacientin. Pateja nuk zgjat shumë në frigorifer, përgatitet një herë.

SALLATE FRUTASH

Përbërësit për ëmbëlsirën e frutave zgjidhen në varësi të stinës dhe reagimit të pacientit ndaj varieteteve të ndryshme

Frutat në ulçera peptike jo tabu, por ato duhet të jenë të pjekura, të ëmbla, të paprisura. Kur një ulçerë përkeqësohet nga fruta të papërpunuara duhet të hidhet, është më mirë të hahen të pjekura.

Përbërësit:

• mollë - gjysma;
• dardhë - gjysma;
• banane - një;
• mandarinë - një;
• pjeshkë - gjysma;
• rrush i bardhë - disa manaferra për dekorim;
• kos pa aditivë - gjysmë gotë.

Përgatitja:

• lani frutat, qëroni banane, mandarinë, mollë, dardhë;
• Hiqni bishtajat e farave nga mollët dhe dardhat, groposni pjeshkën, prisni rrushin në gjysmë dhe hiqni bërthamën me një kruese dhëmbësh, ndajeni mandarinën në feta;
• Pritini frutat në copa;
• Përzieni gjithçka përveç rrushit me kos, vendoseni në një grumbull në një tas sallate dhe zbukurojeni me manaferrat sipër.

Si çdo ushqim për një ulçerë, sallata e frutave shërbehet në një temperaturë të rehatshme, jo nga frigoriferi. Frutat dhe proporcionet mund të ndryshohen duke marrë parasysh toleranca individuale dhe sezoni.

Vakti i parë

Një shumëllojshmëri e supave - perime, pure, drithëra - janë një pjatë e detyrueshme në dietën e përditshme të pacientit. Por ato janë gatuar në ujë ose supë të dobët perimesh janë të përjashtuara. Ata nuk shtojnë përbërës të skuqur në supa dhe nuk përdorin bishtajore apo kërpudha për përgatitjen e tyre.

Pure e supës me perime

Supat me pure nga perimet e stinës me shtimin e kosit me pak yndyrë, kremin, gjalpin janë një pjatë prioritare në dietën e pacientëve me ulçerë.

Supat me perime të pure janë optimale për mukozën e përflakur, ato nuk e irritojnë atë, nuk kërkojnë përtypje të zgjatur, janë lehtësisht të tretshme dhe sigurojnë lëndët ushqyese të nevojshme për restaurimin e epitelit.

Përbërësit:

• karrota - një e mesme;
• patate - dy të mesme;
• brokoli dhe lulelakra - 3-4 tufë lulesh;
• një hark;
• salcë kosi - dy lugë;
• zarzavate të copëtuara;
• dy ose tre feta bukë të bardhë;
• kripë.

Përgatitja:

• vendosni në zjarr një tenxhere me 2 litra ujë, lani perimet, qëroni patatet, karotat dhe qepët;
• çmontoni lakrën në tufë lulesh të vogla, prisni karotat, patatet dhe qepët në kube;
• Vendosni të gjitha perimet në ujë të vluar, shtoni kripë, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbuten;
• përgatisni krutona: prisni bukën e bardhë në rripa, thajeni në tigan pa vaj ose në furrë;
• Ftoheni pak supën e përfunduar, e bëni pure me blender, shtoni salcë kosi, zieni përsëri, shërbejeni me krutona dhe barishte të grira.

Përbërësit mund të hiqen, zëvendësohen, shtohen në varësi të preferencat e shijes, transportueshmëri dhe sezon.

SUPË VERMISHEL

Supat me makarona mund të përgatiten me çdo perime të stinës ose të ngrirë nga lista e të lejuarve: lulelakra, lakrat e Brukselit, brokoli, bizelet, shpargujt.

Makaronat për ulcerat lejohen, por në formë të vogël. Duhet të zihen mirë, vermiçeli, lëvozhgat e vogla dhe petët janë ideale për këtë.

Përbërësit:

• një patate;
• një karotë;
• rrënjë e vogël selino - gjysma;
• vermiçeli - 50 g;
• majdanoz - dy ose tre degëza;
• kripë.

Përgatitja:

• Lani dhe qëroni perimet me rrënjë, grini selinon dhe karotat në një rende mesatare, patatet i prisni në kubikë të vegjël;
• Vendosni perimet në ujë të vluar me kripë (2 litra), gatuajeni për 15-20 minuta;
• shtoni vermiçelin, gatuajeni për 5-7 minuta;
• shtoni majdanoz, mbulojeni me kapak, fikeni, lëreni të ftohet në një temperaturë jo më të lartë se 50 gradë.

Sipas dëshirës, ​​supës së gatshme i shtohen mish pule të zier, qofte dhe zemra.

SUPE E EMBLE QUMSHTI ME KUNGULL

Supat e ëmbla me qumësht me drithëra dhe fruta mund të shërbehen si ëmbëlsirë, rostiçeri pasdite, darkë

Enët me qumësht të nxehtë me shtimin e drithërave janë jashtëzakonisht të dobishme për ulcerat, ato mund të konsumohen në fazën e lehtësimit dhe gjatë acarimit. Gjatë procesit të gatimit, drithërat zihen dhe formojnë një mukozë niseshte, e cila ka një efekt të lehtë në muret e stomakut.

Përbërësit:

• kungull, të qëruar dhe fara - 300 g;
• bollgur - dy lugë;
• qumësht - tre gota;
• gotë uji;
• sheqer - dy lugë;
• gjalpë - një lugë.

Përgatitja:

• vendosni ujin dhe qumështin në tenxhere të veçanta në zjarr, lërini të ziejnë;
• vendosni copat e kungujve në ujë, shtoni në qumësht bollgur, ziejini për 15 minuta;
• Bëjeni pure kungulli së bashku me lëngun (përdorni një blender ose fërkojeni përmes një sitë);
• shtoni në supë, shtoni sheqer, përzieni, lëreni të vlojë, fikeni, shtoni vaj.

Bollgur mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër - oriz, bollgur, elb perla.

Borsch, solyanka, okroshka dhe supë me bizele për ulcerat janë kundërindikuar në çdo fazë të sëmundjes. Gjatë faljes, lejohet të gatuani supë me lakër pa dhjamë dhe borsch pa lakër turshi, paste domate, uthull, por edhe pjatat e para "të lehta" nuk duhet të shfaqen në tryezë më shumë se një herë në shtatë deri në dhjetë ditë.

Kurse të dyta

ORIZ ZRAZI ME MISH TË GJERUR

Një alternativë e mirë për qoftet dhe zrazy patate

Përbërësit:

• oriz - një gotë;
• viçi i zier - 300 gr;
• një vezë;
• miell - dy lugë. lugë;
• kripë.

Përgatitja:

• gatuaj qull viskoz orizi në ujë të kripur, ftohet, rrihet në një vezë, përzihet;
• Ndërkohë që orizi është duke u gatuar, kaloni mishin në një mulli mishi dy herë;
• Me duar të lagura, bëni ëmbëlsira të sheshta të rrumbullakëta me oriz, vendosni një lugë mish mbi secilën, formoni zrazy të zgjatur;
• mbështilleni me miell, vendoseni në një tepsi, spërkatni me gjalpë të shkrirë, mbulojeni me petë, vendoseni në furrën e nxehur më parë në 180 gradë për 15-20 minuta.

Petullat e orizit nuk kanë nevojë për pjatë anësore, ato shërbehen me perime të ziera.

Sufle me fileto me merluc

Edhe ata që nuk e pëlqejnë peshkun do ta shijojnë këtë sufle të butë, të gatuar në furrë ose tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• fileto merluci - 300 g;
• bukë e bardhë - 2 feta;
• një vezë;
• qumësht - një e treta e një gote;
• gjalpë - lugë çaji;
• kripë.

Përgatitja:

• shpëlajeni fileton e peshkut, ziejini me avull për rreth 5 minuta;
• thith bukën në qumësht;
• Ndani vezën në përbërës, rrihni të bardhat, shkrini gjalpin;
• kaloni peshkun dhe bukën në një mulli mishi ose rrihni në blender, shtoni të verdhën e verdhë, gjalpin, shtoni kripë dhe bëjeni përsëri pure;
• Palosni butësisht të bardhat, të rrahura në shkumë të fortë, në masën e peshkut;
• Vendosim suflenë në tepsi për kifle, vendosim në një tepsi me ujë dhe e pjekim në furrë për 20-25 minuta. në një temperaturë prej 170 gradë.

Një sufle e ajrosur shkon shumë me një delikate Pure patatesh, kjo është një pjatë e mrekullueshme për darkë.

FILETE PULE E PJEKUR ME MOLLE

Gjatë faljes, enët e mishit të grirë mund të zëvendësohen me fileto shpendësh të pjekur pa lëkurë

Fileto me shije me salca e mollës mund të dorëzohet në tryezë festive, por vetëm nëse kohe e gjate asnjë acarim.

Përbërësit:

• gjoks pule pa lëkurë - një e madhe;
• mollë e thartë - dy copë;
• Art. l. vaj perimesh;
• disa degë majdanozi;
• kripë.

Përgatitja:

• lani mishin, thajeni, kriposni, lyeni me yndyrë vegjetale;
• Lani, qëroni, prisni mollët në katërsh, hiqni farat, pritini në feta;
• lani dhe copëtoni majdanozin;
• mbështillni gjithçka në fletë metalike ose vendoseni në një mëngë pjekjeje, gatuajeni në furrë ose tenxhere të ngadaltë për 40 minuta;
• Para se ta servirni, copëtoni pulën dhe bëni pure mollët.

Pula piqet gjithashtu me dardha, ftua dhe portokall Rezultati është një pjatë e butë, pikante dhe e pazakontë.

Ëmbëlsirë

Nëse jeni diagnostikuar me ulçerë në stomak, nuk do të jetë e dëmshme të zotëroni receta për tava të ndryshme, pudinga, sufllaqe dhe mousse të bëra nga qumështi, drithërat dhe frutat.

Ëmbëlsirat për ulcerat nuk kufizohen vetëm në pelte, megjithëse janë të mirëseardhura. Tava, shkume, sufllaqe, pudinga të bëra nga drithërat dhe frutat do t'i kënaqin ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Dhe me falje të qëndrueshme, lejohet pjekja e lehtë e bërë në shtëpi.

PUDING SEMALO ME DARDHA

Qull bollgur në formë e pastër pak njerëz e duan atë. Por do të jetë e vështirë të refuzosh një puding kaq të shijshëm me fruta.

Përbërësit:

• bollgur - një gotë;
• qumësht - tre gota;
• dardha të ëmbla - pesë copë;
• vezë - 3 copë;
• yndyrë gjalpi - 30 g;
• vanilinë.

Përgatitja:

• derdhni qumështin në një tenxhere, vendoseni në zjarr derisa të vlojë;
• shtoni bollgur, nxitje, gatuaj qull të trashë, shtoni gjalpë;
• Ndani përbërësit nga vezët, bluani të verdhat me sheqer dhe vanilinë;
• shtoni të verdhat në qull, përzieni mirë;
• rrihni të bardhat në një shkumë të fortë, palosni me kujdes në masën e pudingut;
• Lani dardhat, hiqni lëvozhgën, hiqni farat e vrazhda, prisni frutat në feta;
• shtoni në përzierjen e bollgur, rregulloni në kallëpe;
• gatuajeni në një banjë me ujë ose në furrë për 30 minuta.

E servirim pudingun të ngrohtë me reçel ose salcë kosi. Në mënyrë të ngjashme, përgatisni puding orizi me mollë, banane, rrush të thatë, kajsi të thata dhe kumbulla të thata.

GATUAR BISKË

Të gjithë në shtëpi do të jenë të lumtur ta provojnë këtë ëmbëlsirë me gjizë për çaj, jo vetëm ata me ulçerë.

Kiflet e bëra nga gjizë me pak yndyrë dhe pa acide përgatiten në furrë pa miell, në mënyrë që të mos rëndojnë stomakun dhe të mos irritojnë mukozën. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes ose rostiçeri pasdite.

Përbërësit:

• gjizë me pak yndyrë dhe jo acid - 250 gr;
• bollgur - 30 g;
• një vezë;
• sheqer - 2 lugë;
• niseshte - lugë;
• vaj për greasimin e kallëpeve.

Përgatitja:

• Grini gjizën me sheqer dhe vezë;
• Grini tërshërën në një mulli kafeje, shtoni atë së bashku me niseshtenë në masën e gjizës, përzieni;
• lyejmë kallëpet me vaj, mbushim dy të tretat me brumin e gjizës, vendosim në një fletë pjekjeje, derdhim një filxhan ujë në fund;
• piqni për 20 minuta. në furrë të parangrohur në 170 gradë.

Nëse dëshironi, brumit i shtohen copa mollë, banane dhe rrush të thatë.

Pijet

Nëse keni ulçerë, duhet të ndiqni regjimi i pijes. Gjatë gjithë ditës, pacienti duhet të pijë të paktën dy litra ujë, pa llogaritur çajrat bimorë, zierjet dhe kompostot. Kafeja dhe çaji i fortë janë të përjashtuara, por mund të përgatisni të tjera të shijshme dhe pije të shëndetshme për mëngjes ose drekë, për ëmbëlsirë dhe si meze të lehtë.

PJESHKE JOSEL

Pjeshkë ose pelte kajsie duhet të përgatitet gjatë sezonit ekskluzivisht nga fruta të freskëta, ato të konservuara nuk janë të përshtatshme

Pelteja më e dobishme për ulcerat është tërshëra. Qetëson mukozën e përflakur, e mbështjell atë, duke e mbrojtur atë nga ekspozimi Acidi gastrik. Por jo të gjithë e pëlqejnë shijen e saj. Xheli i bërë nga frutat dhe manaferrat është gjithashtu i shëndetshëm, por duket dhe shijon shumë më të shijshëm dhe të këndshëm.

Përbërësit:

• pjeshkë të pjekura - 4-5 copë;
• sheqer ose mjaltë - një lugë e madhe;
• ujë - tre gota;
• niseshte - një lugë.

Përgatitja:

• Hidhni ujë të valë mbi fruta, qëroni, prisni, hiqni farat;
• copëtoni imët, bëjeni pure me një blender;
• vendosni purenë e pjeshkës, sheqerin ose mjaltin në një tenxhere, derdhni në ujë duke lënë gjysmë gote;
• vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, gatuajeni për 10 minuta;
• në gjysmë gote ujë të ftohtë holloni niseshtenë, derdhni në komposto pjeshke në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht;
• Ziejeni pelten, fikeni, shërbejeni, ftoheni në një temperaturë të arritshme.

Në të njëjtën mënyrë përgatitet edhe pelte me kajsi.

KOKTEIL QUMËSHTI ME FARRJA

Për milkshakes, zgjidhni manaferrat e pjekura dhe të ëmbla; nëse mjeku ju lejon, përdorni kefir, kos, qumësht të pjekur të fermentuar në vend të qumështit

Qumështi, si niseshte, ka efekt mbështjellës në mukozën e stomakut, përmban vitamina dhe minerale të nevojshme për restaurimin e indeve dhe metabolizmin e duhur. Për një koktej, duhet të zgjidhni qumësht me përmbajtje mesatare të yndyrës, është më mirë të holloni qumështin e bërë me ujë.

Përbërësit:

• qumësht - një gotë e gjysmë;
• luleshtrydhe - 4-5 copë;
• mjedra - 4-5 copë;
• manaferra - 4-5 copë;
• mjaltë - rr. l;
• nenexhik.

Përgatitja:

• lani manaferrat, hiqni rrjedhjet;
• Vendosni të gjithë përbërësit në një blender, duke lënë disa gjethe nenexhik për dekorim;
• tundeni në një koktej, mos e vendosni në frigorifer, shërbejeni për mëngjes, rostiçeri ose çaj pasdite.

Diagnoza e ulçerës gastrike imponon kufizime serioze në dietën e pacientit. Zgjidhet një dietë e butë që nuk irriton mukozën as mekanikisht as kimikisht dhe stimulon sekretimin. lëngu gastrik. Produktet zihen, piqen, zihen në avull, këshillohet që t'i grini dhe t'i servirni në formën e supave të pure, pure, sufllaqe, pate. Lista e pozitive dhe ushqimet e ndaluara, por kjo nuk do të thotë që pacientët duhet të hanë në mënyrë monotone. Nëse dëshironi, mund ta gatuani çdo ditë pjata të ndryshme, e shijshme dhe e shëndetshme.

Tabela nr 1... Dhe menjëherë shfaqet imazhi i një spitali me supat e tij të pureve në tasat e smaltit. Një imazh jo shumë "i shijshëm". Por kjo nuk do të thotë aspak se gjatë dietës duhet të harroni përgjithmonë pjatat që shkaktojnë oreks. Për të diversifikuar tryezën tuaj, duhet t'i qaseni çështjes me përgjegjësi dhe me imagjinatë.

Ju mund të gjeni një përshkrim të hollësishëm të parimeve të dietës

Aif.ru zbuloi se cilat pjata mund t'i trajtojnë njerëzit që vuajnë nga ulçera ose gastriti.

Si të gatuaj: avull ose ziejnë. Ndonjëherë mund ta piqni. Kushtojini vëmendje edhe furrës me shumë gatime, do t'ju ndihmojë të krijoni shumë pjata të shijshme që nuk bien ndesh me parimet e tabelës nr.

Lejohet:

Produkte të qumështit jo acid dhe me pak yndyrë

Mish i zier dhe pa dhjamë, peshk, shpendë të bardhë

Vezë (jo më shumë se 2 në ditë)

Perime të ziera dhe pure

Drithëra dhe makarona

Fruta jo acide

Infuzione të forta perimesh

Ushqime të tharta dhe pikante

Të skuqura, të yndyrshme etj.

Opsionet e menysë

Opsioni 1

Mëngjesi: omëletë me avull, çaj bimor

Snack: mollë e pjekur

Dreka: supë me lulelakër me krutona, koteleta peshku dhe pure patatesh.

Rostiçeri pasdite: tortë me gjizë

Darka: pure perimesh dhe gjoks pule të zier, sallatë panxhar të zier me kumbulla të thata

Opsioni nr. 2

Mëngjesi: dumplings dembel me salcë kosi me pak yndyrë dhe shurup luleshtrydhe, çaj i dobët

Rostiçeri: një tufë rrushi të bardhë

Dreka: supë me fasule të bardhë, karrota dhe spinaq, viçi i pjekur me feta kungulli, pelte

Rostiçeri pasdite: tavë bollgur me dardhë

Darka: zrazy orizi me mish viçi pa dhjamë të copëtuar, kunguj të njomë të zier

Opsioni nr. 3

Mëngjesi: qull bollgur me qumësht me reçel kokrra të kuqe, çaj i dobët

Snack: banane dhe pjeshkë

Darka: supë me qumësht me kungull te pjekur, qull hikerror me karota te ziera dhe qofte te zier me avull

Rostiçeri pasdite: mollë e pjekur

Darka: tavë vermiçeli me gjizë

Receta për tryezën nr. 1

Sallatë me panxhar dhe patate

Sallatë me panxhar dhe patate Foto: Shutterstock.com 1/4 panxhar të vogël

1 patate

1/2 lugë. l. vaj perimesh

Hapi 1. Ziejini panxharët dhe patatet me avull ose piqini në furrë.

Hapi 2. Qëroni perimet dhe pritini në rripa.

Hapi 3. Vendoseni në një tas sallate, shtoni kripë, shtoni vaj, spërkatni vetëm me pak barishte.

Pate mishi pa dhjamë

Foto: Milion menu 500 g mish lepuri ose viçi pa dhjamë

200 g mëlçi pule

2 lugë gjelle. vaj perimesh

1/3 bukë e bardhë

Majdanoz

3-4 karota

1/3 filxhan qumësht

Gjalpë

Hapi 1. Pritini mishin dhe mëlçinë në copa, derdhni ujë të ftohtë dhe ziejmë në zjarr të ulët.

Hapi 2. Qëroni karotat dhe shtoni në mishin e gatimit, mund t'i prisni në copa të mëdha.

Hapi 3. Lyejeni bukën në ujë dhe qumësht.

Hapi 4. Bëni mish të grirë dhe mëlçi, shtoni bukë të njomur pa kore.

Hapi 5. Shtoni vezën, majdanozin, kripën dhe përzieni mishin e grirë.

Hapi 6. Masën e patesë e piqni në furrë, mund ta vendosni në kallëpe të lyer me yndyrë për 30-40 minuta.

Supë qumështi me kungull

Supë qumështi me kungull Foto: Menu e miliona

Receta 1 gotë ujë

300 gr kungull

2 lugë gjelle. bollgur

3 gota qumësht

1 lugë gjelle. gjalpë

2 lugë Sahara

Hapi 1. Hidhni bollgurin në qumësht të vluar në një rrjedhë të hollë.

Hapi 2. E gatuajmë për rreth 15 minuta.

Hapi 3. Kungullin e presim në copa, e ziejmë në një sasi të vogël uji, e bëjmë pure së bashku me lëngun.

Hapi 4. Shtoni kungullin në tigan dhe lëreni supën të ziejë. Kripë, shtoni sheqer.

Pure me patate dhe karrota

Pureja e patates dhe karotave Foto: Meny milion

Receta 4-5 patate

2 karota

2 lugë gjelle. gjalpë

1 gote qumesht

Hapi 1. Qëroni dhe zieni patatet dhe karotat. Shtoni kripë.

Hapi 2. Kulloni lëngun e mishit, bëni pure perimet me një blender ose kaloni nëpër një mulli mishi.

Hapi 3. Shtoni qumështin e nxehtë, gjalpin, rrihni.

Puding me peshk të bardhë të zier në avull

Pudingu i peshkut të bardhë me avull Foto: Milion Menu

Receta 300 gr merluc ose murriz

2 feta bukë të bardhë

1 lugë gjelle. gjalpë

1/3 filxhan qumësht

Hapi 1. Ziejini peshkun me avull (rreth 5 minuta). Lyejeni bukën në qumësht.

Hapi 2. Kalojeni peshkun në një mulli mishi 2 herë dhe shtoni bukën.

Hapi 3. Shtoni të verdhat e vezëve, gjalpin e shkrirë dhe kripën.

Hapi 4. Rrahim të bardhat në një shkumë të fortë dhe ia shtojmë masës së peshkut.

Hapi 5. Masën e ndajmë në format e kifleve dhe e pjekim në 170 gradë për 20-30 minuta.

Pulë me perime në një tenxhere të ngadaltë

Pulë me perime në një tenxhere të ngadaltë Foto: Shutterstock.com

1 gjoks pule

1 karotë

1 kungull i njomë i vogël

1 pako lulelakër të ngrirë (ose 300 g të freskëta)

2 lugë gjelle. vaj vegjetal pa erë

Trumzë e thatë

Hapi 1. Qëroni karotat dhe kungull i njomë. Pritini ato në kubikë.

Hapi 2. Aktivizoni modalitetin "Frying" ose "Pjekje" në multicooker. Skuqini pak perimet, por jo derisa të marrin ngjyrë. Shtoni lakrën e zbërthyer në tufë lulesh.

Hapi 3. Pritini pulën në kubikë dhe shtoni kripë. Shtoni në perime.

Hapi 4. Spërkatni perimet me barishte të thata, derdhni në 1 gotë ujë (të përfshira në kompletin e multicooker).

Hapi 5. Aktivizoni modalitetin "Stew", multicooker do të fiket kur gjella të jetë gati, pas rreth 1,5 orësh.

Pulë me mollë

Pule me mollë Foto: Milion menu

1 gjoks i madh

Majdanoz - 2-3 degë

1 lugë gjelle. vaj vegjetal pa erë

Hapi 1. Kriposeni pulën dhe spërkateni me barishte.

Hapi 2. Qëroni mollët dhe pritini në feta.

Hapi 3. Mbështilleni gjithçka së bashku në fletë metalike ose vendoseni në një mëngë pjekjeje.

Hapi 4. Piqini në furrë për rreth 40-50 minuta. Mund të piqet në tenxhere të ngadaltë.

Tavë orizi në një tenxhere të ngadaltë

1 filxhan oriz

1 gote qumesht

1 gote uje

100 g sheqer

2 lugë gjelle. rrush të thatë

Disa pika vanilje

Hapi 1. Zieni orizin me qumësht dhe ujë, duke aktivizuar programin “Qul”. I ftohtë.

Hapi 2. Ndani të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat me sheqer.

Hapi 3. Përzieni të verdhat me rrushin e thatë dhe orizin.

Hapi 4. Rrihni të bardhat deri në maja të forta, gradualisht shtoni të bardhat tek orizi, duke e trazuar lehtë.

Hapi 5. Hidheni brumin e orizit në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë. Piqni në programin “Pjekje” për 50 minuta.

Puding me bollgur me dardhe

Puding me bollgur me dardhe Foto: Milion menu

1 filxhan bollgur

3 gota qumësht

1 filxhan sheqer

5-6 dardha të ëmbla

2 lugë gjelle. gjalpë

Hapi 1. Zieni qumështin, skremoni shkumën dhe derdhni bollgurin në të duke e shoshitur. Shtoni vaniljen.

Hapi 2. Gatuani qullën derisa të trashet. Shtoni vaj.

Hapi 3. Grini të verdhat me sheqer dhe shtojini tek qulli i nxehtë.

Hapi 4. Pritini dardhat në feta. Shtoni në qull.

Hapi 5. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe shtoni në qull. Vendoseni pudingun në një tavë ose kallëp të lyer me yndyrë dhe ziejini në një banjë me ujë për gjysmë ore.

Kur pacientit i përshkruhet dietë terapeutike, fotot e zymta me pjata të konsumuara dhe jo tërheqëse shfaqen menjëherë vizualisht. Në fund të fundit, vetë fjala "dietë" shoqërohet me kufizime, dhe enët dietike me substanca pa shije. Megjithatë, kjo është mjaft Dietë të ekuilibruar me trajtime të larmishme dhe të shijshme. Nëse dëshironi, menyja për pacientët me ulçerë stomaku mund të përfshijë pjata shumë interesante dhe të shijshme, për të cilat do të jenë të dobishme recetat dietike të zhvilluara posaçërisht.

Njerëzit me ulçerë stomaku duhet t'i përmbahen një diete specifike që përjashton ushqimet e pashëndetshme.

Për ata që vuajnë nga ulçera, supat duhet të jenë të pranishme në meny dhe çdo ditë. Sëmundja e ulçerës gastrike shoqërohet me aciditeti i rritur. Kjo është arsyeja pse ushqim dietik përfshin domosdoshmërisht përdorimin e pjatave të para të nxehta.

Gjatë një përkeqësimi të sëmundjes, rekomandohet të përgatisni supa pure dhe supa pure duke përdorur perime ose të lehta. lëngjet e mishit. Kur kaloni në një dietë të zgjatur, drithërat e lejuara, perimet e grira hollë dhe vermiçeli u shtohen supave për ulcerat e stomakut. Baza për supa të tilla mbetet perime ose bujoni i pulës. Të mira janë edhe recetat e supave me qumësht për ulcerat e stomakut, të cilat mund të përgatiten pavarësisht fazës së sëmundjes.

Për të përgatitur supë pule do t'ju duhet:

• pulë - 115 gr;
• e verdha e pulës - 5 g;
• supë me perime - 300 gr;
• qumësht - 130 gr;
• gjalpë - 5 gr.

Rendimenti total i gjellës është 500 g, i përdorur - 19,6 g/22,6 g/10 g, vlera e energjisë– 322 kcal.

Mishi i pulës është i shkëlqyeshëm për të bërë supa për ulcerat.

Supa e pulës përgatitet duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

1. Pula zihet në ujë dhe ftohet. Copat e mishit, të ndara nga kockat, kalohen në një sitë të imët në një mulli mishi dhe fërkohen. Lëngu i pulës që rezulton nuk përdoret në përgatitje të mëtejshme.
2. Një zierje perimesh përgatitet veçmas, për të cilën merren çdo perime si lakra, karota, selino, rrënja e majdanozit, patatet dhe qepët. Copat e vogla të perimeve derdhen me ujë dhe zihen për rreth gjysmë ore pasi ziejnë nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët. Supa e përgatitur e perimeve lihet të piqet nën kapak për 15 minuta të tjera pasi të jetë gati.
3. Ndërsa lëngu dhe mishi i pulës janë duke u gatuar, duhet të përgatisni lezonin. Hidhni qumështin në qumështin e ngrohur në 70 gradë në një rrjedhë të hollë. e kuqja e vezes. Lezoni duhet të trazohet në mënyrë që veza të mos zihet në qumësht. Sillni përzierjen të trashet dhe kullojeni.
4. E hollojmë purenë e pulës me lëng mishi për të marrë konsistencën e supës. Lëreni supën të ziejë dhe fikeni menjëherë. Nëse shfaqet shkumë, ajo duhet të hiqet nga sipërfaqja.
5. Hidhni lezonin dhe një copë gjalpë në supën e ftohur.

Nëse keni ulçerë, mund të hani supë pule

Shërbejeni supën e pulës të ngrohtë për drekë. Kjo pjatë është e përshtatshme për menunë dietike të puresë nr. 1a, dhe kur ulçera e stomakut nuk e shqetëson pacientin.

Supë orizi me mish viçi

Për të përgatitur këtë supë orizi me mish do t'ju duhet:

• viçi - 80 g;
• oriz - 20 gr;
• supë me perime - 300 gr;
• qumësht - 130 gr;
• e verdha e pulës - 5 g;
• gjalpë - 5 g.

Rendimenti total i gjellës është 500 g, i përdorur - 17,7 g/16,4 g/24 g, vlera energjetike - 314 kcal.

Mishi i viçit lejohet edhe për supa

Përgatitja e supës me oriz me mish kryhet sipas skemës së mëposhtme:

1. Ziejeni mishin dhe ftohni. Lëreni të kalojë dy herë në një sitë të imët në një mulli mishi.
2. Lajmë orizin ujë të ngrohtë. Ziejini drithërat derisa të jenë gatuar plotësisht. Pas kësaj, fërkojeni orizin përmes një sitë.
3. Përzieni purenë e mishit dhe orizit.
4. Në konsistencën e supës, holloni pulpën që rezulton me supë perimesh.
5. Lëreni supën të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.
6. Pasi të jetë ftohur, spërkateni supën me leison dhe gjalpë.

Supa me oriz me mish është një pjatë e plotë që mund të përfshihet në dietën e një ulçere në çdo fazë të sëmundjes.

Qull dhe makarona për ulcerat

Qull zë vendin e dytë në menunë e ulçerës. Gjatë një përkeqësimi të ulçerës së stomakut, dieta përfshin përdorimin e qullëve viskoze. Kjo është kryesisht bollgur, hikërror dhe qull bollgur. Më vonë dietës i shtohen orizi, elbi perla dhe vermiçeli. Qullet përgatiten me shtimin e qumështit, gjalpit, perimeve dhe frutave.

Ju mund ta plotësoni dietën tuaj për ulcerat me drithëra dhe disa lloje makaronash.

Pure qull hikërror

Për të përgatitur qull hikërror të pure, do t'ju duhet:

• hikërror - 50 gr;
• ujë të pastër - 100 g;
• qumështi i lopës - 130 g;
• sheqer i bardhë - 5 g;
• kripë - 0,5 g;
• gjalpë - 10 gr.

Rendimenti i përgjithshëm i gjellës është 200 g.

Përgatitni qull hikërror të pure sipas recetës:

1. Shoshni drithërat dhe shtoni në ujin e zier, shtoni kripë. Pas 15 minutash zierje, derdhni qumështin e nxehur dhe vendoseni qullën në gatishmëri.
2. Qullin e fshijmë sa është ende i nxehtë, për të cilin mund të përdorni sitë ose fërkim.
3. Shtoni sheqer në qullën e pure. Ngroheni enën në 80 gradë në një banjë me ujë.
4. Kur ta servirni, qullit ende të ngrohtë i shtoni gjalpë.

Për të zvogëluar kohën e gatimit, mund të përdorni miell hikërror, i cili bëhet nga drithërat në një mulli kafeje.

Bollgur me kungull

Për të përgatitur bollgur me kungull do t'ju duhet:

• bollgur– 1 gotë;
• qumësht - 2 gota;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;.
• kungull i grirë - 1 filxhan;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë.

Përgatitni bollgur me kungull do të ndjekim skemën e propozuar:

Bollgur me kungull do të jetë një opsion i shkëlqyer mëngjesi në çdo fazë të dietës.

Enët e mishit

Një dietë me ulçerë duhet të përfshijë mish dhe enët e peshkut. Trupi ka nevojë për proteina si një material ndërtimi, i cili është jashtëzakonisht i rëndësishëm kur rivendos integritetin e mukozës së stomakut. Por merret vetëm mish i butë dhe i butë, i cili nuk do të sforcojë shumë tretjen. Në të njëjtën kohë, recetat për enët e mishit për ulcerat e stomakut përfshijnë zierjen, zierjen dhe zierjen. Enët e mishit përfshihen në dietë dy herë në ditë.

Njerëzit me ulçerë duhet të pijnë mish me avull

Viçi Stroganoff për ata që vuajnë nga ulçera

Ne do të përgatisim stroganoff dietik të viçit nga:

• viçi pa vena - 122 g;
• qepë - 5 gr;
• karota - 30 gr;
• majdanoz - 5 gr;
• salcë kosi - 100 gr.

Përgatiteni për salcën:

• salcë kosi - 50 gr;
• miell - 5 gr;
• kripë.

Hapat e gatimit:

Shërbejeni këtë mish me pjesën tjetër të salcës sipër.

Për të përgatitur topa mishi, merrni:

• mish - 110 gr;
• oriz - 12 gr;
• ujë - 50 g;
• vezë pule - ¼ copë;
• gjalpë - 5 gr.

Rendimenti total i gjellës është 90 g, i përdorur - 17 g/8 g/6 g, vlera energjetike - 169 kcal.

Topat e mishit të zier në avull do të jenë të shijshëm dhe të shëndetshëm për ulcerat.

Përgatisim qoftet hap pas hapi:

1. Ziejeni mishin pa lëkurë dhe vena derisa të zbutet. Tashmë në formë e përfunduar Grini mishin në një mulli mishi duke përdorur një rrjetë të imët.
2. Zieni orizin dhe ftohet.
3. Kombinoni mishin me qull orizi dhe e kalojmë sërish në mulli të mishit.
4. Përfundoni mishin e grirë duke shtuar kripë dhe vezë.
5. Formojmë topa të rrumbullakëta dhe i ziejmë në avull.

Qofte të tillë mund të zihen salcë kosi ne furre.

Sallatat dhe pjatat me perime

Perimet janë furnizuesi kryesor i vitaminave dhe fibrave. Por pikërisht fibër e trashë i ndaluar për përdorim në rast të sëmundjeve të stomakut. Përveç kësaj, perimet të freskëta mund të shkaktojë fermentim në zorrët. Prandaj, për ulcerat e stomakut, është më mirë të merren receta me perime në formën e zierjeve, tavave dhe sallatave nga perimet e ziera.

Sallatat me perime janë të pasura me vitamina dhe indikohen për shumë sëmundje

Sallatë panxhar me bizele të gjelbra

Për të përgatitur sallatën me panxharë, përgatitni:

• panxhar i papërpunuar - 200 gr;
• bizele të konservuara jeshile - 60 gr;
• vaj vegjetal - 10 gr.

Rendimenti total i gjellës është 240 g, i përdorur - 4,8 g/10 g/23,4 g, vlera energjetike - 200 kcal.

Një sallatë dietike përgatitet duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

• Ziejeni panxharin derisa pothuajse të jetë gati, më pas hidhni ujë me akull.
• Lëreni perimet të ftohet.
• Qëroni panxharët e ftohur dhe grijini në rende.

Nëse keni ulçerë peptike, ju lejohet të hani sallatë me bizele dhe panxhar

• Kullojini bizelet në një kullesë.
• Kombinoni panxharin me bizelet dhe e rregulloni sallatën me vaj.

Sallatën e panxharit mund ta përdorni si si pjatë anësore ashtu edhe si shtesë me perime në pjatën kryesore.

Kotletat e perimeve janë një mundësi e shkëlqyer për zgjerimin e menusë së një pacienti, sëmundja e të cilit është në remision. Mund të përgatisni koteleta të pjekura ose të ziera në avull nga çdo perime. Për të përgatitur kotelet me patate, merrni:

• i pastruar patate të papërpunuara– 160 gr;
• vezë pule - ¼ copë;
• gjalpë - 5 g;
• salcë kosi me pak yndyrë - 20 gr;

Rendimenti total i gjellës është 150 g, i përdorur - 5,6 g/9,5 g/35,8 g, vlera energjetike - 251 kcal.

Për të diversifikuar menunë e pacientëve me ulçerë, mund të përgatisni kotelet me patate

Përgatitni kotelet me patate do të jemi në sekuencën e mëposhtme:

1. Qëroni dhe ziejini patatet.
2. Ndërsa janë ende të nxehta, grijini patatet.
3. Puresë së ftohur i shtoni vezët dhe kripën.
4. Përziejmë mirë purenë dhe formojmë kotelet.
5. Thithët e përftuara lyeni me miell dhe vendosini në një fletë të lyer me vaj.
6. Piqni kotatet e patates në furrë derisa korja të duket kafe e artë, por jo e fortë.

Shërbejini kotatet e patates të ngrohta me salcë kosi dhe barishte.

Ka shumë më origjinale dhe receta të shijshme për pacientët me ulçerë, të cilët ndihmojnë që dieta e pacientit të jetë e larmishme dhe e shijshme.

Fjalimi në video do të funksionojë në lidhje me ushqimin për ulcerat e stomakut:

Ushqimi dietik për ulcerat e stomakut bazohet në parimet e dietës së tryezës së parë. Këto pjata mund të jenë jo vetëm medicinale dhe të shëndetshme, por edhe shumë të shijshme. Nuk duhet të mendoni se ushqimi me ulçerë është i thatë, i butë dhe monoton. Një diagnozë e tillë si ulçera në stomak nuk është një dënim me vdekje, por një arsye për të pasur një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar. Terapia dietike konsiderohet si një nga më mënyra efektive Terapia e ulçerës në çdo fazë. Për sa i përket kufizimeve dhe ndalimeve në lidhje me disa produkte, ato janë të parëndësishme dhe kompensohen lehtësisht nga gatimet e shumta të lejuara.

Para se të zbuloni se cilat receta janë të përshtatshme për ulcerat e stomakut, duhet të njiheni me ushqimet e ndaluara.

Nëse keni ulçerë në stomak, përjashtojeni nga dieta produktet e mëposhtme furnizimi me energji elektrike:

• mallra furre, byrekë dhe byrekë, akullore, ëmbëlsira, brumë dhe ëmbëlsira;
• ushqim i tymosur, i skuqur, pikant, i nxehtë dhe shumë i kripur;
• ushqime të shpejta, salsiçe dhe salsiçe, konserva të ndryshme, djathë të lyer, spërkatje dhe margarinë;
• peshk dhe mish i yndyrshëm;
• borscht i pasur, supë, solyanka me shtimin e perimeve të skuqura;
• kërpudha në çdo formë;
• agrume;
• bishtajore;
• pije alkoolike dhe të gazuara, kvass, pije energjike dhe birrë.

Lista e produkteve për tryezën e dietës

Bëhet përgatitja e vakteve për pacientët me ulçerë në stomak në mënyrën e mëposhtme: zierja, zierja, pjekja në furrë pa kore dhe avull. Rekomandohet të hahen vakte të vogla gjashtë herë në ditë për të mos rënduar mukozën e stomakut.

Produktet e mëposhtme mund të përdoren për të përgatitur enët për ulcerat e stomakut:

• mish pa dhjamë, peshk;
• mish pule, viçi, purtekë dhe pike;
• patate, panxhar dhe karrota, kungull, kungull i njomë;
• makarona, bollgur, bollgur dhe hikërror;
• të gjitha frutat, përveç agrumeve dhe varieteteve të tharta;
• mjaltë, reçel dhe marmelatë, pelte, pelte, marshmallow dhe marshmallow;
• produktet e qumështit që mbështjellin mukozën e prekur.

Menuja e përafërt për pacientin

Kur ulçera përkeqësohet, simptomat intensifikohen, ju duhet të zgjidhni ushqyerjen e duhur, hani ushqime dietike në sasi të vogla. Ju mund të përdorni si shembull recetat e mëposhtme, të cilat janë për një dietë dyditore.

E pershtatshme per diten e pare lëngjet e perimeve, supa të lehta dhe supa. Këshillohet që ushqimi të hahet i pure. Peta e viçit është perfekte, ashtu si supa e ngrohtë me qumësht.

Për ditën e parë të ulçerës në stomak janë të përshtatshme recetat e mëposhtme:

• Pjata nr. 1. Për të përgatitur një pate të shëndetshme, të butë dhe të shijshme, përdoren përbërësit e mëposhtëm: qumësht, vezë, bukë e bardhë, gjalpë, viçi ose lepuri dhe vaj vegjetal.
• Pjata nr. 2. Mund të bëhet pure e shëndetshme me qumësht patate dhe karrota, duke shtuar pak gjalpë.
• Pjata nr.3. Pudingu i peshkut të bardhë është i përsosur për drekë. Receta përmban: 200 ml qumësht, vezë, merluc ose merluc, bukë dhe gjalpë.
• Pjata nr.4. Kombinimi optimal do të ishte pula me perime. Në momentin e përkeqësimit, pjata fshihet plotësisht dhe pritet. Me mikser rrahim perimet dhe gatuajmë pulën qofte në avull, kotele.
• Pjata nr.5. Mund të gatuani edhe pulë me mollë. Përbërësit: gjoks pule, kripë, mollë të kuqe, vaj vegjetal, barishte.

Enët për ulcerat për ditën e dytë:

Receta nr. 1

Mund të gatuaj tavë orizi në një tenxhere të ngadaltë. Për të ju duhet të merrni: rrush të thatë, ujë, qumësht, kripë, sheqer, 1 lugë gjelle. oriz dhe vezë pule. Zieni orizin në qumësht, duke zgjedhur modalitetin "Qall" në tenxhere. Rrihni të verdhat e vezëve me rrushin e thatë dhe shtoni tek orizi. Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe lëreni për 25 minuta.

Receta nr. 2

Sigurohuni që të përgatisni sallata. Opsion i madh- me patate dhe panxhar. Ziejini perimet derisa të zbuten, qëroni, grijini dhe shtoni pak kripë. Shtoni pak vaj ulliri, përzieni dhe spërkatni me barishte.

Receta nr. 3

Puding me fruta dhe bollgur. Përbërësit: qumësht, dardha ose mollë, 2 vezë, sheqer, vanilinë, bollgur, gjalpë. Së pari ju duhet të zieni qumështin, shtoni bollgur në një rrjedhë të hollë në mënyrë që të mos ketë gunga, shtoni vanilinë. Kur qulli të jetë ftohur dhe të trashet, shtoni të verdhat e grira me sheqer dhe gjalpë të butë. Pritini frutat në feta të holla dhe ia shtoni bollgurit.

Është e rëndësishme të mbani mend se gjatë një periudhe përkeqësimi dieta duhet të përmbajë mjaltë natyral dhe produktet e qumështit. Çdo ditë në stomak bosh duhet të pini një gotë me pak yndyrë qumesht i fresket me 1 lugë çaji mjaltë.

Përzgjedhja barëra medicinale për çaj, zierje dhe tretësirë ​​varet drejtpërdrejt nga simptomat dhe aciditeti i sekrecioneve gastrike.

Në luftën kundër ulcerës ata bëjnë një punë të shkëlqyer:

• lëng patate, lakër;
• zierje me bazë delli;
• lëng panxhari i kuq;
• infuzion i farave të lirit;
• përzierje medicinale e ghee dhe të verdhë veze;
• mjaltë me aloe të mbushur me vodka;
• tretësirë ​​propolisi;
• vaj i gjembave të detit;
• çaj me bazë farat e kungullit;
• infuzion i sythave të thuprës në alkool;
• një përzierje me mjaltë, kakao dhe gjalpë.

Para se të përdorni receta të tilla, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

Vakti i parë

Pure supë me oriz dhe mish

Përbërësit e nevojshëm: 300 mililitra ujë, 70 ml qumësht, rreth 25 gramë drithëra orizi dhe 110 gramë mish viçi, ½ vezë të papërpunuar, kripë, pak ullinj dhe gjalpë. Receta e gatimit: shpëlajeni orizin dhe zieni, më pas përdorni një sitë të imët për ta kulluar. Zieni mishin, grijeni dy herë në një mulli mishi, përzieni me orizin dhe ziejini. Kombinoni qumështin me vezën, derdhni supë, shtoni përbërësit e mbetur. Një supë e përzemërt dhe ushqyese është gati. Shërbejeni të ngrohtë.

Mbushje qumësht-orizi

Përbërësit: 200 ml qumësht të zier, 2 lugë gjelle. l. oriz i grirë, 200 ml ujë, 2/3 lugë. vaj soje, kripë dhe sheqer për shije, gjalpë - 1/3 lugë. Teknologjia e gatimit: shpëlajeni orizin me ujë të rrjedhshëm, ziejini drithërat për dy orë në zjarr të ulët. Më pas fërkojeni përmes një sitë, derdhni qumësht, shtoni sheqer, kripë dhe gjalpë. Ziejeni atë.

Kurset kryesore për ulcerat

Në mënyrë që dieta të mos bëhet barrë, është e rëndësishme të diversifikoni menunë produkte të shëndetshme dhe pije. Receta të shëndetshme enët për ulcerat:

Sufle viçi dhe gjizë

Merrni dyqind gramë mish pa kërc ose vena, zieni derisa të zbutet. Më pas bluajeni përmes një mulli mishi me gjizë (50 gram). Futni një të verdhë veze, gjashtëmbëdhjetë gram gjalpë. Rrahim të bardhën e vezës në një shkumë të fortë dhe ia shtojmë mishit të grirë të përgatitur. Formoni në topa. Teknologjia e gatimit: në avull.

Pure mishi me hikërror

Zieni 150 gram mish viçi, grijeni dy herë, shtoni njëzet e pesë gramë gjalpë. Mund të shtoni pak lëng mishi në të cilin është gatuar mishi. Ziejini në zjarr të ulët për pesë minuta. Gatuaj qull hikërror, fërkojeni në një sitë të imët dhe shtoni mishit. Përziejini shumë mirë, shtoni kripë dhe ziejini.

Turqia quenelles

Mishi i gjelit të detit duhet të jetë pa lëkurë. Do t'ju duhen rreth 200 gram fileto, të cilat duhet të kalohen në një mulli mishi. Thithni tridhjetë gramë bukë me miell të bardhë në qumësht, bluajeni dhe shtoni në mishin e grirë. Rrihni përzierjen tërësisht dhe shtoni vezë, formojnë quenelles. Avulli. Shërbejeni të ftohur.

Koteleta peshku me karrota

Do t'ju duhen 2 karota të ziera, rreth 50 gramë bukë të bardhë të njomur në qumësht. Merrni dyqind gram peshk akulli, hiqni kockat. Kaloni të gjithë përbërësit në një mulli mishi, shtoni një vezë dhe pesëmbëdhjetë gramë gjalpë. Bëni kotelet dhe avulloni.

Ushqimi dietik për ulcerat mund të jetë shumë i shijshëm, i shëndetshëm dhe i larmishëm. Pavarësisht nga shumë kufizime dhe ndalime, është e mundur të përdoret supave të shëndetshme, drithëra, gatime me mish dhe peshk, ëmbëlsira. Duke respektuar rreptësisht një dietë terapeutike, ju mund të shpëtoni shpejt nga simptomat e gastritit.

Recetat për ulcerat e stomakut mund dhe duhet të jenë të ndryshme. Të gjithë pacientët me patologji gastrointestinale duhet të ndjekin një dietë. Ajo tremb shumë njerëz, por ka shumë pjata të shijshme që do t'ju bëjnë të lumtur trajtim terapeutik jo vetëm e dobishme, por edhe e këndshme.

Për ulcerat e stomakut, ushqimi duhet të jetë jo vetëm dietik, por edhe i plotë, i pasur me vitamina dhe minerale.

Diversiteti enët dietike ju lejon të krijoni një menu për çdo shije.

Ulçera e stomakut - sëmundje serioze, e cila kërkon trajtim afatgjatë dhe kompleks.

Një pjesë integrale e terapisë është një dietë që duhet të ndjekin të gjithë pacientët. Pa këtë, edhe më trajtim i shtrenjtë mund të mos sjellë rezultatin e pritur.

Ka shumë lëndë ushqyese dhe pjata të shëndetshme, të cilat mund t'i përgatisni vetë nga produktet e disponueshme dhe të krijoni një menu për çdo ditë prej tyre.

Pacientët me ulçerë stomaku duhet të rregullojnë ndjeshëm dietën e tyre dhe të heqin dorë nga shumë produkte të njohura. Një dietë e veçantë rekomandohet për të gjithë pacientët.

Pjatat në menunë e tij duhet të plotësojnë kërkesat e mëposhtme:

• Kur gatuani, duhet të shmangni kripën, barishtet dhe erëzat. Përmirësoni shijen e pjatave me barishte, shafran i Indisë, lëng limoni, salce soje, krem ​​me pak yndyrë dhe salcë kosi;
• Dieta nuk duhet të perceptohet si një kufizim i kalorive. e tyre normë ditore nuk duhet të jetë më pak se 3000, ushqimi duhet të jetë ushqyes dhe i pasur me energji;
• Mos e piqni ushqimin deri në kafe të artë. Gjithashtu duhet të shmangni ushqimet e skuqura;
• dieta përfshin metoda të tilla bazë gatimi si avullimi, zierja dhe gatimi i rregullt. Për të përgatitur enët, mund të përdorni një kazan të dyfishtë dhe një furrë me shumë;
• mishi për enët dietike duhet të merret i dobët, me sasi minimale jetoi;
• Këshillohet që të qëroni perimet, frutat dhe manaferrat dhe t'i përdorni në formë të grirë. Opsioni ideal është pureja e patateve dhe pulpat e perimeve në menu;
• vaji i parafinuar duhet të zëvendësohet me vaj të rafinuar, mund të konsumohet pa kripë;
• Qullja dhe makaronat duhet të zihen mirë në mënyrë që të jenë të buta. Është më mirë të piqni shumë sesa të gatuani pak. Për ulcerat e stomakut, ushqimi duhet të jetë i butë, të kalojë lehtësisht në ezofag dhe të mos irriton muret e zorrëve.

Dieta duhet të ndiqet për një vit pas komplikacionit dhe duhet të perceptohet nga pacientët si një mënyrë të ushqyeri dhe jo një masë e përkohshme.

Ulçera e stomakut është një problem që mund të shkaktojë rindërlikime pas disa vitesh.

Recetat e pjatës së parë: supat dhe veçoritë e tyre

Ju duhet të hani 4-5 vakte në ditë, të cilat duhet të përfshijnë ushqimin e parë dhe të dytë. Të parat janë një shumëllojshmëri supash.

Recetat e mëposhtme mund të përfshihen në menu:

• supë elbi me perime. Zieni karotat, patatet, brokolin dhe perimet e tjera sipas shijes ne zjarr te ulet derisa gatishmëri të plotë, shtoni gjysmë gote kokrra elbi dhe prisni edhe 15-20 minuta të tjera. Shijen e gjellës mund ta përmirësoni me ndihmën e barishteve: kopër, borzilok, majdanoz;

• supë peshku. Merrni 300 gr. peshku varieteteve me pak yndyrë, ziej derisa të gatuhet plotësisht. Shtoni karotat e grira, preshin, lulelakër dhe patate të grira hollë. Lëreni supën në zjarr të ulët për 20 minuta;
• supë me patate me tërshërë. Zieni patatet derisa të zbuten, shtoni gjysmë gote tërshërë të larë dhe ziejini për 15 minuta. Mund të shtoni karrota dhe panxhar të grirë, zarzavate.

Supat për ulcerat e stomakut mund të përgatiten duke përdorur supë nga perimet, shpendët dhe mish pa dhjamë. Duke përdorur peshk dhe mish për të përgatitur lëngun, kullojeni lëngun e parë. Drithërat dhe makaronat duhet të zihen derisa të gatuhen plotësisht;

Supat duhet të jenë pa kripë, shija e tyre mund të përmirësohet me ndihmën e borzilokut, majdanozit, qimnonit, koprës dhe disa lloje erëzash. Minimumi i kripës ose mungesa e saj është një nga kushtet kryesore që kërkon një dietë për ulcerat.

Receta për pjatat kryesore: sallata dhe pjata anësore në menu

Pas pjekjes së parë vjen e dyta: mish ose pjatë anësore me perime, sallata.

Ju mund të përdorni recetat e mëposhtme:

• panxhar i zier me oriz. Grini imët karotat dhe panxharin, shtoni 30 gr. gjalpë dhe përziejeni. E lemë të ziejë në zjarr të ulët. Zieni orizin derisa recetë klasike dhe ia shtoni perimeve. Ziejini gjithçka së bashku për 15 minuta, duke i përzier herë pas here;
• pure perimesh. Grini perimet tuaja të preferuara (brokoli, lulelakra, karotat, patatet) në një blender dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhen plotësisht. Shtoni barishte, krem ​​për shije;
• Sallata me bizele jeshile dhe panxhar është një pjatë e shëndetshme dhe ushqyese që rekomandohet për njerëzit me kolesterol i larte, për ulcerat e stomakut dhe sëmundje të tjera gastrointestinale. Panxharin e zier grijmë imët dhe i përziejmë me 60 gr. bizele të konservuara. Sezoni sallatën me vaj vegjetal, lëng limoni dhe borzilok të copëtuar;
• Sallata e peshkut mund të hahet si një pjatë e veçantë ose si një shtesë për çdo qull. Merrni 100 gr. peshqit (perçkë, pangasius ose hake), ziejeni derisa të gatuhet plotësisht. Pritini në copa të vogla panxhar i zier, karotat dhe peshkun e gatuar, përziejini gjithçka me kujdes. Shtoni 40 gr. bizele të gjelbra të konservuara. Sezoni sallatën me vaj vegjetal ose salcë kosi 20% yndyrë. Mund të përdorni krem ​​dhe lëng limoni për të përmirësuar shijen;
• pure lulelakrash. Merrni 300 gr. lulelakër, bluajeni në një blender, shtoni 2 lugë gjelle. l. salcë kosi me pak yndyrë, 1 lugë gjelle. l. miell, gjysmë gote qumësht dhe 1 të verdhë veze. Ziejeni përzierjen e përfunduar në zjarr të ulët derisa të zbutet, duke e përzier herë pas here;
• omëletë me avull me karota. Rrahim 2 vezë me 200 ml qumësht, 1 karotë të grirë në rende. Ziejeni përzierjen e përfunduar për 10 minuta;
• vezë e zier - një opsion i mirë mëngjes për ata që e duan vezë të fërguara, por me ulçerë stomaku duhet të heq dorë prej tyre. Vezët sipas kësaj recete janë të ajrosura dhe më të shëndetshme për shkak të mungesës së yndyrës në to

Për të përgatitur këtë version të vezëve të fërguara, duhet të hidhni pak ujë në një tenxhere të vogël dhe ta vendosni në zjarr. Në këtë kohë, thyejmë dy vezë në një tas smalt në mënyrë që të verdhat e tyre të mos përhapen. Pasi uji të ketë vluar, ato duhet të hidhen me kujdes në ujë të vluar dhe të ulin zjarrin. Pas 10-12 minutash, hiqni me kujdes vezët me një shpatull. Shija e tyre do të plotësohet me një majë susami dhe qimnon.

Sallatat mund të përgatiten nga çdo e zier ose perime të ziera. Këshillohet që përbërësit t'i kaloni në një mulli mishi, blender ose grini imët.

Dieta për ulcerat e stomakut nuk përjashton enët e mishit: kotelet, tavë. Ato mund të përgatiten nga mishi i pulës, gjelit të detit, lepuri dhe viçi. Enët e mishit duhet të zihet në avull ose të piqet. Ju mund të gatuani tava, byrekë me perime dhe shumë pjata anësore në një tenxhere të ngadaltë. Enët e tilla ruajnë maksimumin substancave të dobishme, rezultojnë të ushqyeshme dhe të shijshme.

Ëmbëlsirat: receta për pjatat e ëmbla

Dieta për ulcerat e stomakut përjashton pastat e pasura, ëmbëltore, çokollatë dhe karamele.

Por shumë njerëz e kanë të vështirë të heqin dorë plotësisht nga ëmbëlsirat. Ka disa opsionet alternativeëmbëlsirat e njohura që mund të përfshihen në menunë e dietës.

Midis tyre janë recetat e mëposhtme:

• pelte rrush pa fara. Do t'ju duhen 2 lugë gjelle. l. manaferrat e freskëta pa lëvozhgë, 1,5 lugë. sheqer, 1,5 lugë gjelle. l. xhelatinë. Ju duhet të shtrydhni lëngun nga manaferrat dhe ta vendosni në frigorifer. Xhelatina duhet të derdhet në 2 lugë gjelle. l. ujë, përzieni mirë dhe lëreni për 30 minuta. Hidhni ujë mbi manaferrat e mbetura dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta, kullojini, shtoni sheqer dhe xhelatinë. Lëreni në zjarr për 15 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht. Hidhni lëngun e manave, përzieni mirë, derdhni masën në kallëpe dhe lëreni të forcohet. Mund të konsumohet si rostiçeri midis vakteve kryesore. Ju mund ta bëni këtë pelte nga çdo lloj kokrrash;
• Topat e ëmbla të borës kënaqin në mënyrë të përkryer urinë dhe dëshirën për të "ngrënë diçka të ëmbël". Për përgatitjen e tyre duhet gjysmë gote miell, gjysmë gote qumësht, 3,5 lugë. sheqer dhe 2 vezë të freskëta. Ndajmë të bardhat dhe të verdhat, të bardhat i rrahim me sheqer derisa të bëhen shkumë. Zieni qumështin dhe lëreni në zjarr të ulët. Gradualisht shtoni masën e rrahur në të dhe përzieni. Përdorni një lugë të prerë për të hequr copat e vogla të përzierjes (“topat e borës”) dhe vendosini në një pjatë, pasi gjella të jetë ftohur. Për më tepër, për këtë ëmbëlsirë mund të përgatisni krem. Disa nga të bardhat e mbetura duhet të rrihen me sheqer dhe t'i shtohen qumësht i zier, i ftohtë. Derdhni përzierjen që rezulton mbi topat e borës të ftohur;
• mousse kokrra të kuqe. Për ta përgatitur, merrni gjysmë gote nga manaferrat tuaja të preferuara, 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe të njëjtën sasi xhelatine. Fërkoni manaferrat përmes një sitë dhe vendosini në një vend të freskët. NË ujë i nxehtë shtoni sheqerin, shtoni gradualisht xhelatinë dhe përzieni vazhdimisht derisa të treten plotësisht. Pas kësaj shtoni përzierje kokrra të kuqe, përzieni gjithçka dhe ftoheni në 30 gradë. Purenë e përfunduar e rrahim me mikser derisa të formohet shkumë, e derdhim në kallëpe. Mund ta hani musin e përfunduar direkt nga ena ose ta vendosni në një pjatë, duke i zhytur fillimisht kallëpet në ujë të nxehtë.

Dieta për ulcerat e stomakut kërkon një qasje serioze për organizimin e menusë dhe ndryshim i plotë dietën tuaj. Por ka shumë receta që do t'ju ndihmojnë të bëni të ushqyerit terapeutik jo më pak i shijshëm se ushqimi i zakonshëm: sallatat dietike, ëmbëlsirat, supat gjithashtu mund të jenë të shijshme. Ndjekja e një diete garanton falje afatgjatë, mirëqenie dhe mungesa simptoma të pakëndshme sëmundjet.