Çfarë është e dobishme pelte bollgur nga bollgur. Pelte diete me tërshërë për shëndetin e stomakut dhe një figurë të bukur

Kjo pije është veçanërisht e kërkuar në verë, por kjo nuk do të thotë se nuk mund të pihet në periudha të tjera të vitit. Sot do të mësojmë se si të gatuajmë kvass në shtëpi nga bukë thekre.

Një mënyrë e shpejtë dhe e thjeshtë për të bërë kvass

Përbërësit:

• Crackers (nga buka e errët) - 0,2 kg;
• Sheqeri - 7-10 lugë gjelle. lugë;
• Maja (e thatë) - 1 lugë gjelle. luge;
• Uji i pijshëm - 3 litra.

Gatim:

1. Merrni bukë thekre të thatë dhe copëtojeni në disa pjesë. Nëse keni bukë të freskët, atëherë thajeni në furrë.
2. Ujë i zier. Lëreni të ftohet pak (5 minuta).
3. Merrni një kavanoz 3 litra dhe derdhni krutona dhe sheqer në të.
4. Hidhni përmbajtjen e kavanozit ujë i nxehtë pothuajse deri në majë (lëni 5-8 centimetra sipër). Përziejini gjithçka dhe lëreni kavanozin të ftohet në temperaturën e dhomës.
5. Tani shtoni majanë dhe përzieni përsëri.
6. Tani kavanoza duhet të mbyllet fort me kapak dhe të dërgohet për të injektuar. Mbështilleni kvasin në një batanije të vjetër dhe lëreni të fermentohet për 12 orë. Kini kujdes nëse banka është e ulët hapesire e lire, atëherë kvass mund të shkëpusë kapakun.
7. Pas 12 orësh, mund të merrni një kavanoz kvass. Tani kullojeni pijen me napë dhe tashmë mund ta pini. Kvasi i bukës në shtëpi është gati. Tani mund ta shijoni këtë pije të shëndetshme, e cila nuk ka fare substanca të dëmshme.

Kvas bukë shtëpie me maja

Përbërësit:

• Bukë (thekër) - 500 g;
• Sheqeri - 0,25-0,3 kg;
• Ujë - 5 l;
• Maja (e thatë) - 5 g (mund të përdoret edhe maja e shtypur, do të nevojiten vetëm 20 g).

Gatim:

1. Ndezim furrën në 200 gradë.
2. Pritini bukën në kubikë të vegjël. Buka duhet të merret pa aditivë (susam, fara, rrush të thatë etj.), përndryshe do të ndikojë në shijen e pijes, sepse këtu nuk nevojiten elementë shtesë.
3. Shtroni bukën në një fletë pjekjeje. Nuk keni nevojë ta lubrifikoni me asgjë, përndryshe kvasi ynë do të lëshojë vaj. Mos kini frikë, bukë për një kohë të shkurtër nuk do të digjet.
4. Kallepin me kubikë e dërgojmë në furrën e parangrohur për 5 minuta. Ju mund të piqni croutons më gjatë, atëherë kvass do të jetë më i errët dhe shija do të bëhet më e mprehtë.
5. Hidhni 5 litra në një tas të madh ujë i pijshëm dhe e ziejmë.
6. Prisni që uji të ftohet dhe të jetë në temperaturën e dhomës.
7. Përgatitni dy kavanoza 3 litra. Derdhni ujin e përgatitur në kavanoza. Shtoni krisur në kavanoza (ndani në dy pjesë dhe hidhini në kavanoza).
8. Mbështilleni majat e kavanozëve me garzë (sepse kvasi nuk duhet të mbulohet gjatë fermentimit) dhe dërgojini në një vend të errët. Bankat me kvas duhet të futen në temperaturën e dhomës për 48 orë.
9. Shpërndani majanë në një tas të vogël (ndiq udhëzimet në paketim).
10. Kullojeni të gjithë kvasin përmes napës. Krisurat që kanë mbetur në garzë do të duhet të shtrydhen mirë, pastaj mund të hidhen, nuk do të na duhen më.
11. Kvasi i kulluar përsëri hidhet në kavanoza.
12. Shtoni majanë e holluar dhe sheqerin në kavanoza (0,1 kg për kavanoz do të mjaftojë në këtë fazë). Përziejini gjithçka shumë mirë me një lugë të gjatë.
13. Tani mbulojini kavanozët me kapak, por mos i mbyllni. Dioksidi i karbonit duhet të largohet në heshtje, përndryshe kanaçet mund të shpërthejnë.
14. Kvasi duhet të fermentohet për 16 orë në një temperaturë prej 18-25 gradë, ndërsa duhet të jetë në një vend të errët.
15. Hiqni të dy kavanozët dhe shtoni sheqer në to. Drejtohuni nga preferencat tuaja të shijes.
16. Derdhni kvasin e përfunduar në shishe. Rrotulloni ato.
17. Dërgojini shishet për të injektuar për herë të fundit - dërgojini në një vend të errët me temperaturë dhome për 4 orë.
18. Tani kvasi ynë është gati! Duhet të ruhet në frigorifer përpara përdorimit. Sapo të vendosni shishet me kvas në një vend të ftohtë, procesi i fermentimit do të ndalet.

Bej kujdes! Një kvas i tillë ruhet jo më shumë se 3 ditë.

Pa maja - me rrush të thatë

Kjo recetë është e mirë sepse pija nuk do të ketë një aromë të pakëndshme maja.

Përbërësit:

• Bukë thekre - 0,3 kg;
• Rrush i thatë - 0,025 kg;
• ujë të pijshëm - 2 l;
• Sheqeri - 0,1-0,2 kg.

Gatim:

1. Pritini bukën në copa të vogla (mos e prisni koren).
2. Ngroheni furrën në 180 gradë.
3. Shtroni bukën në një fletë pjekjeje në një shtresë të vetme. Forma nuk duhet të lubrifikohet!
4. E vendosim tavën në furrë për 3-4 minuta. Buka duhet vetëm të thahet, dhe jo të skuqet, përndryshe pija e përfunduar do të jetë e hidhur.
5. Zieni 2 litra ujë.
6. Hidhni krutonët në një tenxhere dhe derdhni ujë të valë mbi to. Hidhni atyre rreth 50 gram sheqer, përzieni gjithçka. Prisni derisa uji të jetë ftohur plotësisht.
7. AT ujë të ftohtë shtoni rrush të thatë. Tani është më mirë ta derdhni pijen në një kavanoz. Kapaku nuk mund të mbyllet. Thjesht mbulojeni kavanozin me napë për të mbajtur insektet jashtë.
8. Vendoseni kavanozin me kvas në një vend të errët dhe të thatë, por në temperaturën e dhomës.
9. Lëreni pijen të injektohet për tre ditë. Në ditën e parë, shkuma formohet në kvass - ky është një tregues që keni bërë gjithçka siç duhet, pasi ka filluar procesi i fermentimit.
10. Pas kohës së specifikuar - kvass duhet të filtrohet. Për ta bërë këtë, merrni garzë dhe paloseni në disa shtresa, kaloni të gjithë pijen përmes saj, duke mbledhur të gjithë pulpën në garzë. Shtrydheni mirë tulin dhe lëreni në napë. Prej tij mund të merrni përsëri kvass disa herë (2-3).
11. Tani mund të shtoni akoma sheqer në kvass. Kërkohet, qoftë edhe në sasi të vogla. Në fund të fundit, atëherë dioksidi i karbonit do të lirohet dhe kvass do të dalë i gazuar.
12. Derdhni pijen e përfunduar në shishe, por mos i mbushni plotësisht, lini disa centimetra sipër në mënyrë që shishja të mos shpërthejë.
13. Dërgoni shishet në një vend të errët për 6-8 orë. Kapaku duhet të jetë i ngushtë, ndaj kontrolloni vazhdimisht presionin. Idealisht, vini çdo orë dhe hiqni kapakun për të liruar gazin.
14. Kvass, i cili tashmë është i ngopur me dioksid karboni, mund të vendoset në frigorifer. Në një mjedis të ftohtë, procesi i fermentimit do të ndalet dhe kvasi do të jetë gati për t'u pirë.
15. Kur pija të jetë ftohur mirë, mund të pihet. Kvass nga buka e thekrës është gati! Një pije e tillë ruhet jo më shumë se 5 ditë.
16. Për të marrë një pjesë tjetër të kvass nga pulpë, duhet të bëni sa më poshtë:

• Hidheni tulin në një kavanoz.
• Zieni 2 litra ujë dhe shtoni në to 100 g sheqer. Prisni që uji të ftohet.
• Hidhni tulin ujë të zier, përzieni gjithçka.
• Hidhni një copë të vogël buke (të freskët) në pije.
• Hapat e mëvonshëm do të jenë të njëjta si në recetën kryesore.

Besohet se ky kvas është më i shijshëm se i pari. Torta nga ky kvass mund të përdoret ende 1-2 herë.

Bej kujdes! Pulpa duhet të ripërdoret gjatë ditës.

Kvas i bukës alkoolike - një recetë në shtëpi

Përbërësit:

• Krekera për bukë - 0,3 kg;
• Maja e thatë - 5 g;
• Sheqeri - 0,5-1,5 kg;
• Acidi citrik - 3 g;
• Ujë i pastruar - 5 litra.

Gatim:

1. Është më e lehtë të punosh me thërrimet e bukës menjëherë, por nëse nuk i keni ato janë të lehta për t'u bërë. Për të marrë 300 g krisur, duhet të përdorni 450-500 gram bukë. Duhet të pritet në kube të vogla dhe të vendoset në një fletë pjekjeje. Formulën ia vlen ta vendosni menjëherë në furrën e parangrohur në 190-200 gradë, për disa minuta. Nëse dëshironi që hidhërimi të ndihet në kvass, atëherë mbajeni bukën në furrë pak më gjatë.
2. Zieni 3 litra ujë.
3. I vendosim krisurat në fund të tiganit dhe i derdhim me ujë të valë. Lëreni gjithçka të injektohet nën një kapak të mbyllur për të paktën 3 orë.
4. Merrni një kullesë dhe mbi të vendosni garzë e cila paloset në shtresa. Kullojini krisurat e injektuara përmes një kullese. Mos e hidhni tulin.
5. Zieni 2 litra ujë të mbetur.
6. Hidhni krisurat e përdorura në një tenxhere dhe mbushini me ujë të valuar. Lëreni gjithçka të injektohet për 1 orë.
7. Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin, shtrydhni mirë tortën, tani ajo tashmë mund të hidhet.
8. Holloni majanë me ujë. Ne përdorim maja të thatë në recetë, dhe para se ta shtoni në kvass, duhet ta transferoni në një gjendje aktive. udhëzime të hollësishme do të jetë në paketë.
9. Në një enë të madhe, përzieni të gjithë kvasin. Shtoni acid citrik, maja e njomur paraprakisht dhe sheqeri. Duhet të shtohet me kujdes, sepse forca e pijes sonë varet nga ajo. Prandaj, ne do të shtojmë sheqer në kvass në faza. Në fillim do të mjaftojnë 0,5 kg.
10. Shtë e nevojshme të përzieni gjithçka tërësisht, tani dërgoni kvasin të injektohet për 10 orë. Duhet të jetë në një vend të thatë dhe të errët, por në temperaturë dhome. Ju nuk mund ta mbyllni kvasin me kapak, thjesht mbulojeni me garzë.
11. Pas 2 orësh, kontrolloni kvasin, duhet të formohen flluska në të. Nëse ata u shfaqën, ju keni bërë gjithçka siç duhet dhe do të merrni kvass të shijshëm.
12. Pas kohës së caktuar, hiqni pijen. Shijoni kvasin, nëse forca është e ulët, duhet të shtoni më shumë sheqer. Në këtë fazë, shtoni 0,2-0,3 kg sheqer. Përziejini gjithçka dhe dërgoni kvasin për të injektuar më tej.
13. Pas 5 orësh, hiqni kvasin dhe shijoni përsëri. Nëse forca është e ulët, shtoni përsëri sheqer. Këtë herë do të mjaftojnë 200 gram. Përziejini gjithçka përsëri dhe fshihuni.
14. Pas 5 orësh, provoni kvass. Mund të shtoni edhe sheqer. Maksimumi është 1.5 kg sheqer, me këtë sasi kalaja do të jetë 12 gradë, nuk do të merrni më shumë.
15. Nëse shija e kvass ju përshtatet plotësisht, atëherë mbylleni enën me kapak dhe dërgojeni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Nëse kalaja është e pranueshme për ju, por nuk ka ëmbëlsi të mjaftueshme, atëherë thjesht shtoni sheqer në enë dhe fshihni në frigorifer. I ftohti neutralizon procesin e fermentimit, kështu që forca e kvass në frigorifer nuk do të rritet.
16. Ky kvass mund të ruhet deri në 7 ditë.

Këtu kemi parë disa receta interesante. Tani ju i dini të gjitha hollësitë e bërjes së kvass shtëpiak. Shpresojmë që recetat tona t'ju ndihmojnë në një ditë të nxehtë vere.

Kvass mund të përdoret si një aperitiv, antiseptik, pije energjike dhe përbërës dietik, dhe vetitë e tij janë të ngjashme me ato të produkteve të acidit laktik.

Në këtë vapë vere pije gjallëruese bëhet pothuajse i vetmi shpëtim për ata që janë të etur. E shpikur mbi 1000 vjet më parë, ajo ende gëzon popullaritetin e saj të mëparshëm. Sot, ajo është baza për shumë pjata të kuzhinës ruse, shpesh zierje të ftohta si okroshka.

Që nga kohërat e lashta, mjeshtrit që bëjnë "nektarin që luan si shampanjë" ia vlenin në ar. Pirja e Kvass konsiderohej një biznes i denjë, për të cilin lejoheshin vetëm ata që kishin një burim të mjaftueshëm njohurish dhe sekretesh.

Kvasi i ëmbël dhe i thartë, "fërshëllimë" do t'ju shuajë lehtësisht etjen, do t'ju largojë melankolinë dhe do t'ju vendosë në një humor pozitiv.

Fillimisht, në Rusi, për të krijuar një pije, kërkohej vetëm një fetë bukë bajate, më pas në brumin e thartë u shtua mjaltë si ëmbëlsues, nenexhik për një shije pikante, rrush të thatë, gjethe kokrra të kuqe dhe, natyrisht, malt.

Me "mbjelljen" e tij dhe filloi procesi i bërjes së kvasit. Thasat ngjyheshin me ujë burimi, pas së cilës kokrrat thaheshin në një vend të errët, duke pritur kohën kur do të mbinin. Në këtë formë iu nënshtruan shtypjes së gurëve dhe kaluan procesin e “tharjes” në furrë. Kokrrat e thara të bluarjes së trashë derdheshin me ujë të valë dhe liheshin në enë balte në mënyrë që pija të fermentohej ngadalë.

Kvasi i pjekur ka një ngjyrë të kuqe të errët me një nuancë të lehtë zverdhjeje, flluska të vogla ndjesi shpimi gjilpërash dhe një shije të pasur të ëmbël dhe të thartë.

Si të bëni kvas bukë për 3 litra - receta

Më parë, kishte shumë variacione të gatimit këtë pije. "Supa me lakër të thartë" ishte e famshme, e cila shpesh i shpëtonte njerëzit pas një vakt të përzemërt dhe argëtimit të egër, boyar, monastik, ushtar, të bardhë, okroshochny, rrush të thatë, "kvass të trashë", gjithashtu fruta dhe manaferra (nga manaferrat, mjedrat, mollët, dardha, kumbulla, boronicë, etj.).

Dhe në kohën tonë, shumë njerëzve u pëlqen të largohen nga klasikët, pasi kanë provuar mënyra të reja gatimi. Ne ju ofrojmë receta origjinale ruse.

me maja

Do t'ju duhet:

• Bukë e zezë (500 g).
• Ujë i zier (3 l).
• Maja (15 g).
• Sheqer kristalor (200 g).
• Një majë rrush të thatë.

Kujdes! Sasia e sheqerit mund të rritet ose zvogëlohet në varësi të preferencës. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të shtoni nja dy lugë mjaltë, kjo do t'i japë pijes një pikante të veçantë.

Gatim:

• Pritini bukën në gjysmë dhe më pas prisni në kubikë të vegjël. Shtroni me kujdes në një tepsi. shtrese e holle në mënyrë që të ketë hapësirë ​​midis pjesëve dhe ato të skuqen mirë në një nuancë të këndshme të artë.

Referenca."Sa më gjatë të mbani bukën në furrë, aq më shumë hidhërim do të ndihet në kvass, dhe ngjyra, në përputhje me rrethanat, do të jetë më e errët."

• Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Ftoheni në temperaturën e dhomës, derdhni në një enë të krijuar për fermentim.
• Hidhni bukën e tharë, mbulojeni me garzë dhe lëreni brenda ngrohtësi e errët vend për 2 ditë. Nga lart mund të mbulojmë shtesë me kapak dhe ta mbështjellim me një peshqir.

• Infuzioni që rezulton duhet të filtrohet përmes napës, duke i shtrydhur mirë krisurat.
• Ne edukojmë majanë, siç tregohet në paketë, më pas i shtojmë ato në lythin e kvasit.

E rëndësishme!“Për të bërë kvasin më të mirë, duhet të përdorni maja buke ose birre. Ato kontribuojnë në procesin e fermentimit dhe shtojnë një aromë dhe shije të ndritshme në pije.”

• Shtoni sheqerin, përzieni plotësisht derisa të treten.
• Mbulojeni lirshëm me një kapak në mënyrë që dioksidi i karbonit të mund të ikë. Lëreni për 16 orë në një vend të ngrohtë (deri në 25 ° C).
• E filtrojmë pas "pushimit", e hedhim në shishe, duke i shtuar secilit një majë rrush të thatë, gjithashtu sheqer ose mjaltë (duhet për pamjen dioksid karboni). Lëreni për një kohë të shkurtër (deri në 6 orë) në një vend të errët dhe të ngrohtë. Pasi mbylleni mirë dhe vendoseni në frigorifer për të ndaluar procesin e fermentimit. Pas nja dy orësh, mund të filloni të shijoni.

Afati i ruajtjes së një pije të papasterizuar është 3 ditë. Me ruajtje më të gjatë, ajo bëhet e thartë, humbet shijen e saj.

Si të gatuani kvas bukë me maja në shtëpi, do të mësoni nga kjo video:

Pa maja

Do t'ju duhet (përbërësit për 0,5 l brumë kosi):

• Ujë (2 gota).
• Gjysmë bukë thekre.
• Sheqer (1 lugë).

Përbërës të tjerë:

• Sheqer (1-3 lugë gjelle).
• Bukë thekre (3-4 copë).
• Brumë i thartë i gatshëm (1 l).
• Ujë (3 l).

Gatim:

• Për brumin e thartë, zieni dhe ujin e ftohtë, shtoni një lugë çaji derisa të tretet sheqer pluhur dhe gjysmë fete bukë. Hidhni bukën e grimcuar, ujin dhe sheqerin në një kavanoz. Mbulojeni me një leckë dhe lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë. Ky proces do të zgjasë 2-3 ditë.

• Më vonë vendos oren, majanë e provojmë sipas shijes. Lëngu do të jetë i turbullt me ​​një erë të mprehtë karakteristike.
• Marrim një kavanoz 3 l, vendosim brumin e thartë, bukën e grirë, sheqerin dhe e ftojmë ujë të zier(deri në buzë). Mbyllni kapakun fort dhe lëreni për një ditë. Pasi kullojmë 2/3 e lëngut fermentues, shtojmë në kavanoz 2-4 copë bukë të freskët dhe insistoni derisa të jeni gati.

Kjo video tregon se si të bëni kvas bukë shtëpie pa maja:

pije e thatë

Do t'ju duhet:

• Ujë (3 l).
• Kvas i thatë (100 gr.).
• Sheqer (2-3 lugë gjelle).
• Maja (50 gr.).

Gatim:

• Marrim një kavanoz qelqi 3 litra, i shtojmë masën e thatë, i hedhim sipër 1 litër ujë të vluar. Përzierja që rezulton mbahet për rreth gjysmë ore në një vend të ngrohtë, të mbuluar me kapak dhe të mbështjellë me një leckë. Pas kësaj, hapni enën, thyejini kokrrat e formuara dhe mbushni me ujin e zier të mbetur.

• E lëmë në sobën e fikur ose në një vend tjetër të ngrohtë që lëngu të ftohet në 35 gradë. Më pas hollojmë majanë dhe e shtojmë në kavanoz. Pija do të fermentohet për rreth 4 orë. Pasi prisni pak, kvasin duhet ta ëmbëlsoni duke i shtuar sheqer ose mjaltë, e shisni, pasi e kulloni, taponi mirë, por mos e vendosni në frigorifer, lëreni të qëndrojë në temperaturë ambienti.
• Pasi të vëreni shenja fermentimi, transferojeni në të ftohtë. Brenda një dite mund të shijoni një pije të shijshme.

Shikoni një video që tregon se si të bëni kvas bukë të thatë:

Janë disa truke që familjet përcjellin brez pas brezi, sot do t'i ndajmë:

• Kvass mund të përgatitet fjalë për fjalë nga të gjitha produktet e njohura për ju (perime, fruta, produkte buke), por më e shijshmja merret nga një bukë e zezë e zakonshme pa asnjë aditiv në formën e erëzave.
• Gjatë gatimit duhet të përdoren vetëm enë qelqi, të përshtatshme janë edhe enë të emaluara dhe plastike. Nëse vendosni të përdorni enë gatimi prej alumini, kini parasysh se ato do të oksidohen.
• Mos u mundoni t'i shijoni krisurat me vajra dhe aromatizues, kështu që ju vetëm prishni shijen e pijes, humbni natyralitetin e saj.
• Herë pas here kontrolloni përmbajtjen e enës në të cilën ruani kvasin e pafermentuar, në një kavanoz ose shishe të mbyllur fort, niveli i dioksidit të karbonit mund të kalojë normën, dhe si rezultat shtypje e lartë, kontejneri juaj do të shpërthejë.
• Kvasi i frutave mund të përdoret si një marinadë e shijshme për perime, mish ose peshk.
• Duke shtuar miell në kvasin pa maja (ajo e trason lëngun), ju e vononi procesin e fermentimit për një kohë.

Përfitim dhe dëm

Ndoshta e vetmja pengesë e kvass është përqindja e ulët e përmbajtjes së alkoolit - nga 2.3% në 2.6%. Kështu, kjo pije ka kundërindikacione. Kvass nuk rekomandohet për gratë shtatzëna, nënat me gji dhe fëmijët.

Kundërindikuar tek njerëzit me sëmundje:

• Gastriti.
• Cirroza.
• Hipertensioni.

Në këtë rast po flasim rreth kvass gatim në shtëpi, sa i përket pijes surrogate që shitet në dyqane, sigurisht që nuk do të sjellë dobi. E bërë me shije, ëmbëlsues dhe ngjyra, mund të jetë e dëmshme për shëndetin tuaj.

Ndër të tjera, kjo pije, lëngje ka një numër karakteristikash të dobishme:

• Promovon tretjen, përmirëson metabolizmin.
• Forcon dhëmbët.
• Ndihmon për të humbur peshë.
• Pastron enët e gjakut, ndihmon në trajtimin e sistemit nervor.

Referenca.“Kvass konsiderohet një pije dietike. Përdoret për të parandaluar shumë sëmundje të zakonshme”.

Kjo pije është plot me vitamina, minerale, acid laktik dhe enzima. Ai përballon në mënyrë të përkryer etjen, zvogëlon lodhjen dhe ka një efekt të dobishëm në punën e stomakut. Gjithashtu ndihmon në luftën varësia ndaj alkoolit, duke zëvendësuar deri diku pijet me përmbajtje të lartë alkoolet.

Besohet se kjo pije gjallëruese i ndihmon meshkujt të rrisin “forcën”.

Ai gjithashtu përfshin:

• Amidoni.
• Hiri.
• ketrat.
• Mono- dhe disakaride.
• acidet organike.

Për të gjithë ne, pija e njohur me ngjyrë karamel më parë konsiderohej asgjë më shumë se një shenjë luksi dhe pasurie. Gjatë Kreshmës, ai u përdor për të përmirësuar shëndetin, por ne thjesht e duam kvass për gëzimin e tij të këndshëm dhe efektin dehës.

Zgjidhni një recetë sipas dëshirës tuaj për të kënaqur familjen dhe miqtë tuaj. Ju mund t'i drejtoheni sekreteve të zakoneve të vjetra ruse, ose të jeni adhurues të modernitetit.

Nuk ka rëndësi, sepse dëshira për përsosmëri dhe ndihmon për të hapur perspektiva të reja.

Mos kini frikë të eksperimentoni. Ju gjithashtu mund të sillni një pjesë të frymëzimit tuaj dhe të krijoni një kryevepër të re gjallëruese. Gjëja kryesore është të bëni gjithçka me dashuri!

Kvasi i bukës së bërë në shtëpi është ndoshta e vetmja pije që jo vetëm që mund të shuajë etjen, por edhe të ngopë një person. Buka e parë e zezë u shfaq disa shekuj më parë. Një pije freskuese me një shije të veçantë ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm në mesin e popullit të zakonshëm rus dhe fisnikërisë.

Vlera e kvasit të bërë në shtëpi

Kvasi i bërë në shtëpi nga krisurat e bukës së zezë nuk është vetëm një pije freskuese. Edhe paraardhësit tanë të largët e dinin për të veti të dobishme Oh. Ai u vlerësua me aftësinë për të shëruar dhimbjet e barkut dhe për të eliminuar kapsllëkun, për të lehtësuar dhimbjet e muskujve dhe për të rikthyer forcën pas sëmundje e zgjatur. Nutricionistët dhe mjekët modernë e konfirmojnë këtë. Pija përmban shumë lëndë ushqyese dhe vitamina.

Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, veçanërisht nëse përbërës të ndryshëm përfshihen në recetën e kvasit të bërë në shtëpi nga buka e zezë: ose nenexhik, kulpër ose Lëng thupër, mjaltë, kanellë apo edhe rrikë. Kvas i vërtetë i bukës, i përgatitur në shtëpi pa të gjitha llojet e aditivëve kimikë - ilaçi më i mirë nga dhimbja e kokës pas pirjes së madhe.

Si fëmijët ashtu edhe të rriturit mund ta pinë këtë pije freskuese. Përdoret edhe për përgatitjen e bamjës së njohur dhe të dashur. Për këtë pjatë, kuzhinierët me përvojë këshillojnë përdorimin e kvasit të zi, atëherë shija e tij do të jetë e butë, dhe dështuar në formën e dehjes së lehtë nuk do të vijë. Nga rruga, midis shumë llojeve të kvasit të bukës, ka nga ato që, në shumë aspekte, janë të krahasueshme me birrën, pasi ato përmbajnë alkool. Vetëkuptohet që fëmijët nuk duhet të pinë kvas të përgatitur sipas recetave të tilla. Por për shumë të rritur, mund të jetë sipas dëshirës tuaj.

Është koha të shqyrtojmë më në detaje se si të bëjmë kvass nga buka e zezë. Gjëja e parë që vlen të përmendet është zgjedhja e pjatave. Dikur kjo pije freskuese përgatitej ekskluzivisht në fuçi me drurë. Tani, në shek teknologjive moderne kur në kuzhina mbretërojnë plastika, metali dhe qelqi, kontejnerët më të mirë për të krijuar një pije freskuese janë kavanoza qelqi vëllimi 3 litra ose më shumë, si dhe tiganët metalikë të emaluar. Enët e aluminit nuk duhet të përdoren, ashtu si shumica e llojeve të plastikës. Fakti është se ata mund të ndajnë në kvass substanca të ndryshme, duke ndryshuar karakteristikat e tij: shijen, ngjyrën dhe aromën, përmbajtjen substancave të dobishme. Para se të përgatisni një pije, është më mirë të sterilizoni enën ose ta shpëlani mirë me sode.

Pothuajse çdo recetë për kvasin e bukës së zezë të bërë në shtëpi përmban një udhëzim për të mbuluar enët me një leckë. Për këto qëllime, pecetat e kalikos ose prej liri janë më të përshtatshmet. Para përdorimit, ato duhet të zihen në ujë të kripur dhe të thahen pa shpëlarje. Gjatë fermentimit të kvass, nuk rekomandohet të lëvizni, tundni enën ose përzieni pijen e përgatitur, pasi proceset e fermentimit mund të ndalojnë në të dhe do të dalë pa shije.

Këto janë ndoshta këshillat kryesore se si të bëni kvass nga buka e zezë pa gabime. Më pas, ne ju ofrojmë disa receta për një pije freskuese të shkumëzuar që çdo amvise mund ta zotërojë.

Kvass klasik nga buka e thekrës

Ky version i pijeve është baza për të tjerët. Pothuajse të gjitha recetat për kvass nga buka e zezë bazohen pikërisht në këto përmasa të përbërësve. Pra, për të përgatitur 3 litra pije, ju nevojiten 1 kg bukë thekre të ndenjur, 300 g sheqer të grimcuar dhe 20 g maja. Buka duhet të pritet në feta të vogla dhe të thahet në furrë, të skuqet deri në kafe të artë. Crackers derdh tre litra ujë i nxehtë dhe i përziejmë herë pas here për 2-3 orë. Si rezultat, do të merren rreth 3 litra lyth - baza e kvass. Për të përgatitur kvas klasik nga e zeza, mbetet në lythin e ftohur në 20 gradë për të shtuar sheqer dhe maja të holluar në një sasi të vogël të të njëjtit infuzion buke. Më pas, lërini enët me pijen në një vend të ngrohtë për të paktën 12 orë, duke i mbuluar me një leckë të pastër.

Pas kësaj kohe, kvasi derdhet me kujdes në shishe të pastra, mbyllet fort dhe transferohet në dhomë e ftohtë për 2-3 ditë. Pas kësaj, pija konsiderohet e gatshme për t'u pirë.

Kvas i bërë në shtëpi me rrush të thatë

Shumë receta kvass nga buka e zezë përfshijnë përdorimin e rrushit të thatë. Në të njëjtën kohë, rrushi i thatë nuk mund të lahet para se të pini një pije, pasi substancat në sipërfaqen e tyre janë të nevojshme për fillimin. proceset kimike në pijen e përgatitur. Falë kësaj, kvass nga buka e zezë me rrush të thatë fiton një shije krejtësisht të re, të ndritshme.

Baza e kësaj pije është kvass klasik i bukës i përmendur më lart. I vetmi ndryshim është se gjatë mbushjes së pijes në shishe, secilit duhet t'i shtoni 4-5 rrush të thatë. Kvasi i përgatitur në këtë mënyrë lihet rreth një ditë, pas së cilës mbyllet fort dhe vendoset në frigorifer për të paktën 4 ditë.

Kvas i artë

Ashtu si recetat e tjera për kvass nga buka e zezë, kjo përmban një metodë për përgatitjen e lythit të kvas, e cila përfshin krisur thekre (1 kg), ujë (5-6 l), sheqer (5 lugë gjelle), 2 lugë gjelle. l. maja e thatë buke dhe një grusht rrush të thatë. Përgatitja e bazës për këtë lloj kvass është e njëjtë si në recetat e mëparshme. E veçanta e tij është se rrushi i thatë i shtohet lëngut në të njëjtën kohë me gjysmën e sheqerit dhe majasë. Pija futet në një vend të ngrohtë për 3-4 ditë, pas së cilës duhet të kullohet me kujdes në një enë tjetër, ku shtohet edhe sheqeri i mbetur. Më pas, duhet të derdhni kvass në shishe të errëta. Shtoni 2-3 rrush të thatë në secilën dhe mbylleni fort. Kvass duhet të piqet për të paktën 2 ditë në një vend të ftohtë.

Kvas bukë pa maja

Nëse dëshironi të bëni kvas nga buka e zezë në shtëpi për të gjithë familjen, përfshirë fëmijët, kjo recetë do t'ju pëlqejë patjetër, sepse pija do të jetë e garantuar të jetë joalkoolike. Pra, për përgatitjen e tij do t'ju duhet bukë thekre ose e zezë e zakonshme, 10 litra ujë dhe një gotë sheqer. Buka e prerë duhet të theksohet në zjarr të hapur derisa të shfaqet një kore e dukshme. Nëse karbonizohet pak në vende, është në rregull. Më pas, duhet ta mbushni me ujë të valuar, të shtoni sheqer dhe ta lini në një vend të ngrohtë me diell për fermentim për të paktën 2 ditë. Pas kësaj, pija mund të kullohet në shishe dhe të vendoset në frigorifer. Ky kvas është veçanërisht i shijshëm kur është i ftohtë, është i shkëlqyeshëm për të bërë okroshka.

Kvass me nenexhik

Kjo lloj pije përgatitet në të njëjtën mënyrë si kvass klasik, me ndryshimin e vetëm është se një gotë infuzion nenexhik i shtohet mushtit. Kjo do të kërkojë 2-3 lugë gjelle. l. zarzavate mente të thata për 5 litra mulli. Zarzavatet duhet të derdhen me ujë të valë dhe të lihen për disa orë për t'u injektuar, pas së cilës infuzioni që rezulton derdhet në lëngun e përfunduar. Kvasi me nenexhik ka një aromë shumë delikate dhe një efekt freskues në trup. Është veçanërisht mirë ta përdorni në ditët e nxehta, kur pijet e tjera nuk janë në gjendje të shuajnë etjen tuaj.

Një version tjetër i kvasit të bukës me nenexhik po përgatitet në mënyrën e mëposhtme: një grusht miell thekre zihet me ujë të vluar dhe lihet për disa orë. Ndërkohë nga buka e zezë e thekur në furrë po përgatitet një lyth klasik. Sheqeri shtohet në bazën e përfunduar (1 filxhan për 5 litra lyth), një tufë me nenexhik të freskët dhe brumë kosi miell thekre. Pija injektohet vetëm për një ditë, pas së cilës mund të shishet dhe ftohet.

Kvas buke me fara kërpi

Receta të pazakonta për kvas bukë nga buka e zezë, të cilat përfshijnë kvas kërpi, ia vlen të dihen për çdo amvise. Ata do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes së pijeve joalkoolike të bëra në shtëpi. Përveç kësaj, kvass me farat e kërpit ka një efekt relaksues dhe qetësues. Për ta përgatitur do t'ju duhet rreth një kilogram fara kërpi, 300 g kone hop, 150 g qimnon, 700 g 1300 g mjaltë dhe 5 litra ujë. Të gjithë përbërësit, përveç bukës, vendosen në një tenxhere me ujë dhe nxehen ngadalë, duke mos marrë një valë të shpejtë. Më pas në lëng shtohet buka dhe ftohet shpejt. Pas kësaj, kvass përsëri nxehet në 40 gradë dhe hidhet menjëherë në shishe. Pija injektohet për të paktën 5 ditë, pas së cilës mund të pihet.

Kvas buke me gjethe rrush pa fara

Rrush pa fara kvas i bërë në shtëpi ndryshon në aromë të rafinuar dhe shije pikante. Nuk duhet përdorur për të bërë okroshka - është e mirë më vete. Për ta përgatitur ju nevojiten 4 litra musht, e bërë nga 500 g krisur thekre dhe 200 g sheqer, 40 g maja dhe 7-10 gjethe rrush pa fara. Pija futet në një apartament ditën ose natën, pas së cilës filtrohet në shishe. Secili duhet të jetë i shijshëm. Shishet e mbyllura fort vendosen në një vend të ftohtë për 3 ditë.

Kvas i bukës në lëng thupër

Ndryshe nga versioni klasik i kësaj pije, lëngu i thuprës përdoret në vend të ujit. Është e pamundur ta ngrohni atë gjatë përgatitjes së lythit, pasi kjo do të shkaktojë shkatërrimin e substancave të dobishme. Kjo u krye kryesisht në pranverë, rezervat e kvass prej tij ishin një thesar i vërtetë. Zakonisht pije të tilla shërbeheshin tryezë festive, ata ushqenin njerëz të sëmurë rëndë dhe gra në periudha pas lindjes. Për shije, nuk ndryshon shumë nga kvass klasik. Mund të gatuhet në variacione të ndryshme: me nenexhik, rrush pa fara dhe rrush të thatë.

Çfarëdo kvas që gatuani, mbani mend se duhet ta bëni atë me shpirtin tuaj. Vetëm në këtë rast pija do të dalë e shijshme dhe vërtet e shëndetshme. Ju lutemi vini re se pothuajse të gjitha llojet e kvasit të bukës shtëpiake përmbajnë maja dhe fermentohen. Kjo është arsyeja pse nuk rekomandohet të pini një pije freskuese para se të hipni në timon. Kvass, ka shumë të ngjarë, nuk do të ndikojë në gjendjen tuaj, por alkooli do të përmbahet në gjak, megjithëse në sasi të vogla.

Fjala "pelte" sjell në mendje një pije të trashë që është bërë nga manaferrat ose frutat me sheqer të shtuar. I jep dendësi niseshte patate, që është një tjetër përbërës në këtë pije. Por kokrra tërshërë tashmë përmban niseshte në përbërjen e tij, gjë që bën të mundur gatimin e trashë dhe pije e shëndetshme pelte me bollgur.

Pelte me tërshërë në ditët e Rusisë shërbehej në tryezë si një pjatë e pavarur. Sot, pelte me tërshërë është ende e popullarizuar për shkak të vetive të saj të dobishme dhe shijes së jashtëzakonshme.

Bollguri është i pasur me vitaminat e mëposhtme:

• vitaminë A- ndikon pozitivisht në gjendjen e flokëve, thonjve, dhëmbëve, lëkurën, si dhe shikimi, parandalon sëmundjet e rrugëve të frymëmarrjes, të tretjes dhe të traktit urinar;
• vitamina B- përmirëson punën e gjëndrave mbiveshkore, sistemin e qarkullimit të gjakut, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, përmirëson kujtesën, shikimin, aktivitetin e trurit;
• vitaminë F- ka një efekt anti-alergjik;
• vitaminë E- një antioksidant i shkëlqyer që ruan rininë dhe pezullon procesin e plakjes, largon mungesën e estrogjenit.

E pasur me tërshërë dhe minerale:

• kalciumit– forcon ind kockor, lehtëson stresin, largon manifestimet e alergjive, përmirëson koagulimin e gjakut;
• hekuri- merr pjesë në ngopjen e gjakut me oksigjen, rrit sasinë e hemoglobinës, ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide;
• magnezi- normalizon aktivitetin e sistemit tretës dhe të zorrëve, Vezika urinare, prostatës, zemra, sistemi nervor qendror;
• fluorin- parandalon zhvillimin e kariesit dhe osteoporozës;
• kaliumi– Parandalon fryrjen lëngu i tepërt nga trupi, ka një efekt pozitiv në funksionimin e veshkave, zemrës, mëlçisë, trurit.

Karakteristikat e dobishme

Nuk është për t'u habitur që në sajë të një të pasur të tillë përbërje e dobishme pelte bollgur ka në trupin e njeriut ndikim pozitiv:

1. Parandalon dysbakteriozën.
2. E dobishme për hiperaciditeti lëngu gastrik.
3. Rrit imunitetin.
4. Largon substancat e dëmshme nga trupi.
5. Për shkak të pranisë së fibrave normalizohet puna e traktit gastrointestinal, mëlçisë dhe veshkave.
6. Si dietë restauruese përdoret për gastrit, hepatit, ulçera, kolecistite, pankreatit, cirrozë.
7. Në helmim nga ushqimi rekomandohet përdorimi i pelte me tërshërë.
8. Pirja e pijes rekomandohet për sëmundjet e pankreasit.
9. Ka një efekt pozitiv në enët e gjakut dhe zemrën, zvogëlon gjasat e aterosklerozës.

Pelte me tërshërë është veçanërisht e dobishme për meshkujt. Pija është energjike dhe gjallëruese. Njerëzit mosha e vjetër bartini pijen tek produktet kundër plakjes dhe tek afrodiziakët. Kissel nga bollgur ka një efekt pozitiv në sistemi gjenitourinar, parandalon sëmundjet e gjëndrës së prostatës.

Vetitë medicinale

U tha më lart se pelte me tërshërë përdoret për dysbakteriozë. Fakti është se tërshëra përmban fibra, e cila ndihmon në normalizimin e tretjes. Falë kësaj, metabolizmi stabilizohet dhe toksinat dhe substancat e dëmshme largohen më shpejt nga trupi. Vetitë shëruese të kësaj pije të shijshme nuk mbarojnë me kaq. Le të kuptojmë se kur tjetër ju duhet të përdorni pelte me tërshërë:

• dobësi, humbje e forcës;
• depresioni, pagjumësia;
• gastrit, ulçerë në stomak;
• i ngritur presionin e gjakut;
• diabeti;
• hepatiti;
• sëmundjet e lëkurës;
• probleme në gjëndrën tiroide;
• parandalimi i tromboflebitit;
• ateroskleroza;
• fryrje, dysbakteriozë, fryrje;
• pankreatiti, kolecistiti;
• probleme me kujtesën.

Si të gatuaj bollgur

Gatimi i pelte nga tërshëra nuk do të shkaktojë vështirësi dhe nuk kërkon ndonjë aftësi. Një pije e tillë në shtëpi mund të përgatitet si në ujë ashtu edhe në kefir ose qumësht.

Receta mbi ujë

Merrni 1 gotë bollgur dhe derdhni një gotë e gjysmë ujë, insistoni për 12 orë në temperaturën e dhomës. Më pas kullojeni përzierjen që rezulton me napë dhe vendoseni lëngun në zjarr. Shtoni kripë sipas shijes dhe gatuajeni për rreth 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Kur pelte të jetë zier, hidheni në gota, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer. Para se të hani, ju mund të shtoni sheqer, arra, rrush të thatë në pelte.

recetë qumështi

Kissel nga tërshëra gjithashtu zihet në qumësht. Për ta bërë këtë, keni nevojë për thekon dhe qumësht Hercules në një raport 1: 2. Pasi thekon të njomur për 2-3 orë të rritet në vëllim, ato duhet të hidhen përsëri në garzë dhe të shtrydhen. Lëngun e vendosim në zjarr, hedhim pak niseshte, kripë dhe e kaurdisim derisa pelte të trashet.

Nëse nuk keni kohë për të gatuar pelte, mund të blini pelte bio me tërshërë në dyqan.

Receta e Izotovit

Dr. Izotov ishte i sëmurë rëndë, pasi pësoi një pickim rriqrat e encefalitit, dhe kontrollova vetitë e pelte bollgur mbi veten time. Ai ishte në gjendje të kapërcejë sëmundjen dhe patentoi recetën e tij të pelte në 1992. Le të njihemi me të.

1. Thërrmoni tërshërën dhe mbusheni në një kavanoz prej tre litrash deri në gjysmë. Hidhni gjysmë gote kefir dhe pjesën tjetër e mbushni me ujë të ngrohtë të zier.
2. Lëreni për 1-2 ditë për fermentim. Nëse dhoma është e ftohtë, atëherë procesi mund të zgjasë deri në 3 ditë. Kur shfaqen flluska dhe një erë e thartë, lëngu është gati. Megjithatë, përzierja nuk duhet të lejohet të fermentohet, pasi atëherë pelte do të jetë e thartë.
3. Kur fermentimi të ketë mbaruar, kullojeni përzierjen duke përdorur një kullesë. Lani grilat e mbetura në të me një sasi të vogël uji, shtrydhni. Lëreni lëngun që rezulton të qetësohet. Pas një kohe, në fund do të shfaqet sedimenti, i cili do të nevojitet për brumin e ardhshëm. Kullojeni lëngun dhe transferojeni sedimentin e trashë në një kavanoz qelqi dhe dërgojeni në frigorifer. Ky koncentrat përdoret për të bërë pelte. Për ta bërë këtë, derdhni 5 - 7 lugë brumë të thartë me 2 gota ujë, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 3 deri në 5 minuta.

Sa pije mund të konsumohet në ditë pa dëmtuar shëndetin?

AT qëllime mjekësore Pelte me tërshërë duhet konsumuar e ngrohtë dhe me stomak bosh, 200 ml në ditë. Mund ta pini kohe e gjate derisa të përmirësohet gjendja e pacientit. Nuk rekomandohet përdorimi i pelte në orët e mbrëmjes, për të mos provokuar pagjumësi.

Nëse pelte me tërshërë përfshihet në programin e humbjes së peshës, atëherë duhet ta merrni para ngrënies në 100 ml ose ta pini në vend të snackeve. Ju mund të zëvendësoni mëngjeset dhe ushqimet e pasdites me një pije për të arritur rezultate të shpejta, por mund ta përdorni këtë modalitet jo më shumë se një muaj.

Pelte me bollgur në kozmetologji

Ekstraktet dhe infuzionet e tërshërës përdoren gjithashtu për të zgjidhur problemet kozmetike: ato kujdesen në mënyrë të përkryer për lëkurën problematike të adoleshencës që është e prirur ndaj skuqjeve. Një maskë me tërshërë do të zëvendësojë një pastrim si për fytyrën ashtu edhe për të gjithë trupin. Dhe infuzionet do të lehtësojnë dhimbjen, acarimin dhe do të shtrëngojnë lëkurën.

Shtatzënia dhe ushqyerja me gji

Pelte me tërshërë ndihmon nënat në pritje me urth (shumë problem i përbashkët shtatzënë), dhe gjithashtu ulet presioni arterial dhe ka një efekt pozitiv në punë. të sistemit kardio-vaskular. Përveç kësaj, pelte me bazë tërshërën rikthen sistemin tretës, lehtëson diarrenë dhe hemorroidet. Kjo pije rekomandohet për pagjumësi, nervozizëm dhe lodhje.

Pelte me tërshërë ndihmon në përmirësimin e laktacionit. Përveç kësaj, bollguri është hipoallergjik, gjë që e bën të sigurt konsumimin e pelte gjatë ushqyerjes me gji.

Bollgur për fëmijë

Kissel në formën e ushqimeve plotësuese u prezantohet foshnjave nga gjashtë muajsh. Pija nuk duhet të jetë e trashë, vetëm nga 10 muaj mund të gatuani pelte më të trashë.

Deri në një vit, fëmijëve u lejohet të pinë 2 deri në 3 herë në javë. Pas një viti, mundeni çdo ditë, por jo më shumë se 1 herë në ditë. Sa për servirjet, për foshnjat nga një vjeç deri në 3 vjeç, është 100 - 150 ml, për fëmijët mbi 3 vjeç - 150 - 200 ml. Është më mirë t'u ofroni fëmijëve pelte me tërshërë për drekë ose çaj pasdite.

Kundërindikimet dhe dëmet

A mund të jetë pelte me tërshërë e dëmshme për trupin? Pija ka një veçori të mahnitshme - është e padëmshme. Por nuk kanë nevojë të abuzohen, për të mos provokuar kapsllëk dhe grumbullim të mukusit në stomak. Një kundërindikacion është imuniteti individual i drithërave. Kujdes kur përdorni pelte me tërshërë duhet treguar në sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë që shfaqen në formë të rëndë. Vëzhgoni masën dhe ky nuk është vetëm shërues, por edhe pije e shijshme do të përfitoni vetëm ju dhe të dashurit tuaj.

Kissel i bërë nga bollgur ose grurë të grimcuar i përket kategorisë vaktet dietike duke pasur vetitë medicinale. Përbërja e pelte tërshërës është e balancuar në proteina, yndyrna dhe karbohidrate, gjë që përcakton përfitimet e saj për trupin.

Ky produkt, i cili është një pjatë tradicionale e kuzhinës së vjetër ruse, përmban vitamina ( A, E, B, F) dhe minerale ( magnez, kalium, fluor, hekur). Xheli i tërshërës është i pasur me fibra, aminoacide dhe në të njëjtën kohë me pak kalori, gjë që e lejon atë të përfshihet në menunë e dietës për humbje peshe. AT 100 gram gjellë të përfunduar është vetëm 100 kcal. Përveç kësaj, ajo tretet lehtësisht, nuk irriton muret e stomakut dhe kontribuon në normalizimin e proceseve metabolike.

Pelte Hercules, përfitimet dhe dëmet e së cilës do të diskutohen në rishikimin tonë, rekomandohet për përdorim në sëmundjet e sistemit kardiovaskular, mëlçisë, pankreasit, gastritit, ulcerave, pankreatitit.

Pelte me bollgur - 6 veti të dobishme

1. Mbrojtja onkologjike

   Fitokimikatet që gjenden në tërshërë ndërhyjnë në shndërrimin qelizat e shëndetshme në malinje. Kërkime mjekësore tregoi se konsumimi i rregullt i pelte tërshërës kontrollon nivelin e estrogjenit në trupi i femrës e cila parandalon shfaqjen e kancerit të gjirit.

2. Ulje e sheqerit në gjak

   Përfitimet e pelte tërshërës janë të dukshme për diabetikët dhe njerëzit e predispozuar për këtë sëmundje. Pasi në stomak, një substancë e ngjashme me pelte mbështjell butësisht muret e saj. Si rezultat, procesi i përthithjes së karbohidrateve ngadalësohet, gjë që ndihmon për të shmangur kërcime nivelet e glukozës në trup.

3. Përmirëson tretjen

   Fibrat vegjetale dhe niseshteja në përbërjen e pelte tërshërës stimulojnë lëvizshmërinë e zorrëve, përshpejtojnë kalimin e masave ushqimore, duke eliminuar kështu kapsllëkun. Nuk është e vështirë të merret me mend se si një pije viskoze është e dobishme për stomakun. Përmbajtje e ulët yndyrë në pelte dhe neutrale e saj ekuilibri acido-bazik e bëjnë këtë pjatë të domosdoshme për gastrit, ulçera, refluks gastroezofageal dhe sëmundje të tjera të ngjashme.

4. Normalizon presionin e gjakut

   Pelte me tërshërë rekomandohet për përdorim në hipertension dhe aterosklerozë. fibra vegjetale në përbërjen e produktit parandalojnë formimin pllakat e kolesterolit në muret e enëve të gjakut, i cili normalizon presionin e gjakut, ka ndikim pozitiv mbi shëndetin e zemrës.

5. Kontrolli i shtimit të peshës

   Fibra ushqimore, e cila është e pasur me pelte nga miell tërshërë ose thekon, shkaktojnë një ndjenjë të ngopjes afatgjatë dhe lëndë ushqyese rrisin energjinë e trupit, përshpejtojnë metabolizmin. Përfitimet për trupin nga pirja e pijeve nuk janë vetëm në uljen e peshës trupore, por edhe në pasurimin e dietës me vitamina, elementë gjurmë dhe minerale.

6. Përmirësimi i shëndetit të përgjithshëm

   Krahasuar me llojet e tjera të drithërave, tërshëra ka një ekuilibër optimal të proteinave, yndyrave, karbohidrateve, aminoacideve. Fitokimikatet në përbërjen e tij mbrojnë trupin nga një sërë sëmundjesh akute dhe kronike. Është vërtetuar shkencërisht se përfitimet e pelte tërshërës mund të neutralizojnë dëmin e shkaktuar në shëndetin tonë nga ekologjia e dobët dhe ushqimi me cilësi të dobët. Në kohët e lashta, kur askush nuk mendonte vërtet për dobinë e pelte të tërshërës, kjo pjatë përdorej gjerësisht për të ushqyer pacientët e dobësuar, ata ushqeheshin foshnjat të përfshira në dietën e të moshuarve.

Receta për të bërë pelte me tërshërë

Ju mund të përgatisni një pije nga drithërat e tërshërës dhe thekonet herkuliane. pelte me bollgur të freskëta, nuk ka ndriçim shije e theksuar. Nëse gjella shërbehet si ëmbëlsirë, i shtohen kajsi të thata, rrush të thatë, kumbulla të thata, lloje te ndryshme arrat, të cilat i shtojnë më tej vetitë e saj të dobishme.

Në shtëpi, pelte me tërshërë përgatitet më shpesh në qumësht sipas një recete të thjeshtë:

Hidhni 2 gota tërshërë me 1 litër qumësht dhe lëreni të fryhet. Kullojeni dhe vendoseni infuzionin e qumështit në sobë. Lëreni të ziejë, hiqeni masën nga zjarri, shtoni sheqer sipas shijes dhe derdhni 1,5 lugë gjelle të holluar në njëqind gram ujë në një rrjedhë të hollë. lugë niseshte.

Pelte me tërshërë do të përfitojë të rriturit dhe fëmijët pa shkaktuar asnjë dëm në trup. Pija ka aftësinë të thithë elementë toksikë, kripëra Metalet e renda dhe të tjerët nënproduktet duke i tërhequr butësisht.

Per te siguruar përfitim maksimal për trupin nga pirja e një pelte të tillë, duhet ta pini në mëngjes, kur fillojnë proceset e pastrimit. Në këtë rast efekt terapeutik pija do të jetë më efektive. Shërbimi i rekomanduar është 200 ml për dozë.

Gatimi i pelte sipas recetës së Izotov

Doktor Vladimir Izotov rishikuar recetë e vjetër, marrë nga librat e manastirit dhe patentoi pijen e tij shëruese të mrekullueshme. Pelte e gjallë e bërë me këtë metodë ka disa faza të përgatitjes:

• fermentimi;
• filtrim;
• duke mbajtur;
• duke marrë një koncentrat nga i cili prodhohet pelte.

Për të përgatitur starterin, do t'ju nevojiten 4 gota tërshërë të bluar në një mulli kafeje dhe ujë të ngrohtë të filtruar. Për proces më i mirë fermentimi kërkon gjithashtu 100 g kefir.

Hidhni drithërat e grimcuar dhe 4 lugë drithëra integrale në një kavanoz prej tre litrash. Pastaj shtoni kefir dhe derdhni ujë mbi supet. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mbulojeni me një kapak plastik. mbulojeni kavanozin me të zezë qese plastike dhe lëreni në tavolinë në temperaturën e dhomës. Procesi i fermentimit zgjat 48 orë.

Përpara filtrimit, përzieni përmbajtjen e kavanozit dhe hidheni në një kullesë. Pas kullimit fitohet qumështi i tërshërës. Torta nga thekon duhet të lahet 3-4 herë me të pastër ujë të ftohtë duke e aplikuar 1.5 litra. Pjesa e mbetur e tërheqjes, e cila përmban shumë fibra dhe vitamina, mund t'i shtohet drithërave, pelte ose të hahet para vaktit.

Rezultati ishte një filtrat prej dy fraksionesh: i trashë dhe i lëngshëm. I bashkojmë të dyja pjesët dhe i hedhim në kavanoza qelqi për 20 orë. Pas kësaj kohe, në fund të kanaçeve do të vendosen koncentrat tërshërë, dhe sipër do të ketë një lëng të thartë që ka shije si kvass. Këto fraksione duhet të ndahen nga njëra-tjetra. Koncentrati përdoret për të bërë pelte. Kvass mund të përdoret si një pije freskuese.

Për të marrë pelte medicinale, është e nevojshme të përzihen 4 lugë gjelle nga koncentrati në 250 ml ujë, të ngrohen në zjarr mesatar me përzierje të vazhdueshme, pa zierje. Hiqeni enën nga sobë, ftohni përmbajtjen në temperaturën e dhomës. Në peltenë e tërshërës së Izotov, përfitimet dhe dëmet për trupin e së cilës përcaktohen vetëm intolerancës individuale, mund të shtoni pak kripë, pak sheqer ose mjaltë.

Nëse vuani nga të rënda semundje kronike organet e brendshme, përpara se të pini pelte me tërshërë për qëllime mjekësore, konsultohuni me mjekun tuaj. AT rastet e zakonshme për pastrimin, shërimin dhe përtëritjen e trupit, rekomandohet të pini një pije çdo ditë për 1 gotë në vend të mëngjesit. Kursi i trajtimit varet nga përdorimi i të gjithë koncentratit të përgatitur, por jo më shumë se tre javë. Më pas bëjnë pushim për 7-10 ditë. Sipas rishikimeve të njerëzve që përdorën metodën Izotov, pelte medicinale e tërshërës eliminon lodhje kronike dhe humbja e forcës, ekuilibrave sistemi nervor, ka një efekt të dobishëm në tretje, eliminon dhimbjet në stomak dhe zorrët.

Dëmet dhe kundërindikacionet për përdorim

Pelte me tërshërë, që ka shumë veti të dobishme, praktikisht nuk ka kundërindikacione për përfshirje në dietë. Mund të përdoret nga fëmijët e vegjël dhe të moshuarit. Nuk rekomandohet ngrënia e supave dhe drithërave që përmbajnë tërshërë, përfshirë edhe pirjen e pelte, vetëm për ata që vuajnë nga alergjia, por kjo është një dukuri shumë e rrallë.

Një pije e shijshme dhe ushqyese pa dëmin më të vogël për shëndetin do të pastrojë trupin nga toksinat e grumbulluara, do të normalizojë funksionimin e mëlçisë, stomakut dhe zorrëve, do të fillojë restaurimin e qelizave të dëmtuara dhe do të përshpejtojë metabolizmin. Trajtimi me pelte me bollgur pas moshës 50 vjeçare ngadalëson ndjeshëm procesin e plakjes, forcon sistemin imunitar, jep energji.

Çfarë tjetër është e dobishme?