McDougallova diéta alebo prečo sú zemiaky novou superpotravinou. Škrobová energia (John McDougall a Mary McDougallová)
Ahojte všetci! Dnes vám poviem o knihe, ktorú veľa ľudí z nejakého dôvodu podceňuje! Medzitým je kniha úžasná a odporúčam ju dostať do rúk každému, kto sa rozhodol stať sa vegetariánom / vegánom / surovým foodistom... Teraz ste asi prekvapení - kniha sa volá “Starch Energy”? Aký má vzťah k rastlinnej strave?!
John MacDougall vo svojej knihe dáva vážna pozornosťškroby, pretože práve škrobová potrava podľa jeho názoru dokáže človeku dodať potrebné množstvo energie a sily bez tvorby kíl navyše. Mimochodom, škrob už bol hrdinom jedného z našich článkov s názvom „“.
Nie je to len škrob...
Kniha doktora Johna McDougalla je štruktúrovaná tak, že hlavnú úlohu v nej majú nielen škroby, ale aj zdravé stravovanie vo všeobecnosti. Lekár zdôrazňuje niekoľko kľúčových zložiek Zdravé stravovanie. Hlavné, o ktorých hovorí, sú:
Úplné odmietnutie mäsa, rýb a akýchkoľvek živočíšnych produktov.
Úplné odmietnutie mlieka a mliečnych výrobkov.
Preto John zdôrazňuje, že zdravá strava by mala byť vegetariánska! Pre tých, ktorí sa len snažia prejsť na rastlinná strava obzvlášť užitočná a zaujímavá bude druhá kapitola knihy „Energia škrobu“. Obsahuje podrobné a odôvodnené odpovede na všetky otázky, s ktorými sa stretne každý začínajúci vegetarián! Medzi nimi sú napr nedostatok bielkovín u vegetariánov nedostatok vápnika pri odmietaní mliečnych výrobkov, pochybný prínos doplnkov stravy, problém „ryba“ atď.
Tu je napríklad to, čo McDougall hovorí o absencii dosť bielkoviny v strave vegetariánov: ľudia, ktorí jedia mäso a syr, naďalej úprimne veria v mýtické výhody vysokoproteínovej stravy. Proteíny sú syntetizované z 20 aminokyselín, ktoré sú spojené do reťazcov v rôznych sekvenciách. Rastliny sú schopné syntetizovať každú z týchto 20 aminokyselín. 8 z nich sa považuje za nevyhnutných pre ľudí, pretože. sa v našom tele nevytvárajú. Takže doktor McDougall vo svojej knihe Starch Energy cituje výsledky štúdie Williama Rosea z University of Illinois, ktorý určil minimálnu požadovanú hladinu každej z 8 esenciálnych aminokyselín pre Ľudské telo. Potom toto číslo zdvojnásobil a nazval ho „dokonale bezpečnou úrovňou“. A aj takto umelo vysoký údaj podľa Roseových pozorovaní ľahko prekryje obilniny, strukoviny a škrobová zelenina!
Všetky otázky sú podané veľmi zrozumiteľne a „s trblietaním“. Veľa tabuliek a obrázkov.
Preto som hneď na začiatku príspevku povedal, že odporúčanie knihy „Energia škrobu“ pre všetkých začínajúcich vegetariánov / vegánov / raw foodistov ...
Čo ešte nájdete v knihe „Energia škrobu“?
Okrem dvoch teoretické časti(prvá je o výhodách škrobov a druhá je o vzdaní sa iný druh škodlivé produkty) v knihe „Energia škrobu“ je časť, ktorá demonštruje prácu teórie v praxi. Tretia časť knihy je venovaná receptom, ktoré môže každý uplatniť vo svojej kuchyni. Všetky recepty sú veľmi chutné a celkom jednoduché. Túto časť knihy napísala Johnova manželka Mary McDougallová. Tiež veľké množstvo chutné recepty Nájdete v našej sekcii "".
Je to skvelá kniha a vrelo ju odporúčam do každej knižnice!
John McDougall, Mary McDougall
škrobová energia. Jedzte chutné, starajte sa o svoje zdravie a schudnite navždy
John A. McDougall, MD, a Mary McDougall
Roztok škrobu
Jedzte potraviny, ktoré máte radi, získajte späť svoje zdravie a schudnite navždy!
Vedecký redaktor Nadežda Nikolskaja
Reprodukované so súhlasom Johna A. McDougalla, MD, c/o Bidnick & Company.
Právnu podporu vydavateľstvu poskytuje advokátska kancelária Vegas Lex.
© 2012 od Johna A. McDougalla
© Preklad do ruštiny, vydanie v ruštine, dizajn. LLC "Mann, Ivanov a Ferber", 2016
* * *
Túto knihu dobre dopĺňa:
Čínska štúdia
Colin Campbell
Zdravá strava
Colin Campbell
rastlinná strava
Lindsey Nixon
Venované našim vnúčatám - nech vám škrobová diéta prinesie lepšiu budúcnosť
Čitateľom
Diéta je silný regulátor stavu tela. Ak ste vážne chorý alebo beriete lieky predtým, ako zmeníte stravu a začnete cvičiť cvičenie Nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom, aby ste zistili, ako vás táto diéta môže ovplyvniť a ako bude fungovať s vašimi liekmi. Osoby uvedené v knihe sú skutočné a ich mená sú použité s ich dovolením. Ak budete robiť to, čo oni, dosiahnete podobné výsledky. Dôsledky aplikácie akejkoľvek metódy sú samozrejme veľmi individuálne, ale vo väčšine prípadov vám diéta na škroboch skutočne umožňuje vyhnúť sa mnohým bežné choroby obnovuje zdravie a zlepšuje vzhľad. (Rakovinové prípady sú skutočné a zdokumentované, ale menej časté.)
Diéta doktora McDougalla je založená na používaní škrobov s prídavkom ovocia a zeleniny. Pri prísnom dodržiavaní tohto vegetariánskeho stravovacieho systému s nízky obsah tuku viac ako tri roky a ak ste tehotná alebo dojčíte, užívajte aspoň 5 mikrogramov vitamínu B 12 denne ako doplnok stravy.
Len za posledný rok a pol otvoril škrob dvere k zdraviu pre tisíce mojich pacientov, pomohol im schudnúť a vyliečil choroby spôsobené podvýživa, - na vysoký krvný tlak, cukrovku a zápalovú artritídu. McDougallových päť- a desaťdňových programov sa zúčastnilo viac ako päťtisíc ľudí a väčšine z nich sa úplne zmenil život. Jeden a pol milióna ľudí si kúpilo jedenásť mojich predtým vydaných kníh. Čím dlhšie sa medicíne venujem, tým jasnejšie rozhodnutia mi prichádzajú.
V The Power of Starch sa podelím o to, čo som sa naučil, a ukážem vám, čo môžete a čo by ste mali urobiť, aby ste opäť získali kontrolu nad svojím zdravím a pocitom pohody. Intuitívne informácie nájdete na základe vedecký dôkaz, zoznámte sa s jednoduchým stravovacím plánom a stovkami jednoduchých a chutných receptov. Po preštudovaní vyššie uvedených informácií pochopíte, ako zmeniť svoj život k lepšiemu a zároveň si neodopierať svoje obľúbené jedlá.
Všetko, čo teraz robíte pre zdravie, nefunguje. Preto držíte túto knihu v rukách. S najväčšou pravdepodobnosťou ste už vyskúšali iné diéty - a dokonca veľa - ale nefungovali na vás. Faktom je, že väčšina diét pomáha schudnúť iba vtedy, ak sa prísne dodržiavajú – ale keďže od vás vyžadujú neustálu depriváciu, alebo ešte viac, ak sú zlé pre vaše zdravie, nie sú racionálne. Namiesto chudnutia strácate záujem a motiváciu a zhodené kilá sa rýchlo vracajú.
Škrobová diéta je svojou povahou iná, pretože ponúka prijateľný a príjemný spôsob stravovania. Nebudete sa cítiť hladní ani vynechaní, pretože strava na báze škrobu je nielen zdravá, ale aj vysoko výživná. Ide o stravovací plán, ktorého sa môžete držať, ako dlho chcete, a aj keď ho nebudete dodržiavať na sto percent, jeho benefity vám zostanú po celý život. Inými slovami, neexistuje žiadny konkrétny míľnik, o ktorý by sme sa mali snažiť.
Okrem toho, že schudnete s malým alebo žiadnym úsilím, budete lepšie vyzerať, cítiť sa lepšie a zlepší sa aj váš život a aktivity. Normalizujete sa arteriálny tlak a hladiny cholesterolu a tráviaci systém konečne začne pracovať tak, ako má. Vo väčšine prípadov sa budete môcť odhlásiť lieky A prídavné látky v potravinách pri zachovaní rozpočtu a užívaní si prirodzeného zdravia. Keď raz vyskúšate túto metódu a pocítite výsledky, uvedomíte si, že škrobová diéta je odpoveď, ktorú ste hľadali celý život. Ak chcete, môžete prejsť priamo do sedemdňového štartovacieho plánu v kapitole 14: postupujte podľa neho prečítaním knihy a zistite, ako a prečo táto metóda funguje.
Navyše si uvedomíte, že rovnaký spôsob prispieva k zachovaniu životné prostredie. Radikálnou zmenou spôsobu stravovania môžete ozdraviť svet okolo seba – tým, že začnete chudnúť, zlepšíte si zdravie a ušetríte peniaze, čím zmeníte celý svoj život.
Úvod
môj vlastnou cestou na škrobovú diétu
Jeden z mojich prvých životné lekcie o poctivosti. Ako dieťa som priťahoval problémy ako magnet. Toto som nechcel – na vine bola moja zvedavosť. Keď som mal sedem rokov, polícia ma zatkla za „vlámanie sa“ do prázdneho domu na mojej ulici. V tom čase som sa považoval za výskumníka. Zapnuté ďalší rok Zabil som svojho škrečka pri nehode. V deviatich rokoch som podpálil pohovku v obývačke, keď som experimentoval s otcovým zapaľovačom a plynom do tohto zapaľovača. Za tento incident som sa veľmi hanbil. Ale moji rodičia boli múdri. Vedeli, že trest len zvýši riziko, že sa ich skutočne neochotný malý výtržník rýchlo zmení na nespokojného, rebelujúceho tínedžera. Správne verili, že čím viac im poviem o svojich huncútstvach, tým pravdepodobnejšie budú nasmerovať moju energiu do produktívnejších kanálov. Takže namiesto kriku mi ukázali, že najviac najlepšia cesta vyhnúť sa problémom - povedať pravdu. Odvtedy sa hľadanie pravdy a potreba hovoriť pravdu stalo mojím životným krédom.
ja aktívna osoba, s agresívnou osobnosťou typu A. Každý deň svojho života sa snažím žiť s veľkým nadšením (niekedy sa mi to darí, niekedy nie až tak). Nevážim si len pravdu – som posadnutý jej hľadaním. Niekedy mi vyčítajú, že som príliš tvrdý, nediplomatický, priamy, ale je mi to jedno. Ostatne verím, že takáto priamočiarosť je jediná a najväčšia efektívna metóda otvorte ľuďom oči, zbavte ich bludov, ktoré vedú k rôzne choroby a naučte ich pravde, ktorá im pomôže obnoviť zdravie.
Nadmerné bohatstvo ničí naše zdravie
Medicínu som začal študovať dávno predtým, ako som sa stal lekárom. Vo veku 18 rokov, v roku 1965, som mal mozgovú príhodu, ktorá ma na dva týždne úplne paralyzovala. ľavá strana moje telo. Moje zotavenie bolo veľmi pomalé a nie úplné. Po štyridsiatich siedmich rokoch stále krívam (hoci surfujem takmer každý deň) – neustále si pripomínam cestu, ktorá ma priviedla najskôr k chorobe a potom k môjmu novonadobudnutému zdraviu.
Moji rodičia prežili veľkú hospodársku krízu v 30. rokoch. V tých ťažkých časoch bola rodinka mojej mamy založená na fazuli, kukurici, kapuste, paštrnáku, hrachu, švestkách, mrkve, cibuli, repe, zemiakoch a chlebe, ktorý kupovali za päť centov za bochník. Jediným zdrojom mäsa bol raz týždenne malý hamburger. Všetky tieto hrôzy prinútili moju matku, aby si sľúbila, že jej deti nikdy nebudú trpieť tak, ako ona, že jej deti budú jesť to najlepšie, čo sa dá za peniaze kúpiť. Iróniou je, že výsledkom boli jej dobré úmysly viac škody než dobré. Postupom času sa ukázalo, že strava Veľkej hospodárskej krízy bola oveľa užitočnejšia!
Vyrastal som a na raňajky som jedol praženicu a slaninu, na obed mäsové sendviče s majonézou a na večeru som ako denné hlavné jedlo hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Všetky tri jedlá sa zapíjali veľkým pohárom mlieka. Sacharidy? IN najlepší prípad to boli prílohy (okorenené maslo). S výnimkou chleba a koláčov z prémiovej múky boli u nás vzácnymi hosťami.
Vtedy som tomu nerozumel, ale najlepšie jedlože sa dajú kúpiť za peniaze ma skoro zabilo. Odkedy si pamätám, vždy ma trápili bolesti žalúdka a ťažká zápcha. Často som ochorela a prechladla a v siedmich rokoch mi vybrali krčné mandle. Na hodinách telesnej výchovy som vždy prišiel do cieľa posledný a v dospievania moja tvár bola mastná a pokrytá akné. V 18 rokoch, keď som dostal mozgovú príhodu – o ktorej som si myslel, že sa môže stať len starším ľuďom – mi zrazu bolo jasné, že niečo nie je úplne v poriadku. Nemal som ani myšlienky nejako spojiť to, čo sa stalo s mojou stravou - a lekári v nemocnici tiež nerobili také predpoklady - takže som pokračoval v jedení ako predtým. Na začiatku dvadsiatky som mal vyše dvadsať kíl nadváhy.
Neobviňujem moju mamu. Stravovala nás podľa najlepšie odporúčania tie roky. Kto vedel, že tieto tipy a triky pochádzajú od mäsových a mliečnych spoločností, ktoré vyhlásili bielkoviny a vápnik za naše základné výživové potreby? Hoci existovali určité podozrenia o nepriaznivé účinky jesť živočíšne produkty, vedci ich okamžite zamietli ako nedôležité.
Vyrastal som v rodine nižšej strednej triedy na predmestí Detroitu. Moji rodičia sa správali k lekárom, ako keby boli vyššie bytosti. Bol som úplne obyčajný človek a nikdy som ani nesníval o kariére v medicíne - aspoň nie do mojej smrteľnej hospitalizácie po mŕtvici. Môj povýšený postoj k lekárom sa radikálne zmenil počas dvoch týždňov, ktoré som strávil v nemocničných múroch. Stal som sa lekárskou príhodou, na ktorú sa prišli pozrieť významní predstavitelia vedy, aby neskôr opísali môj prípad. Ako pacient a ako tínedžer, ktorý sníval o návrate do školy, som každému lekárovi, ktorý ma videl, položil rovnaké otázky: „Čo spôsobilo moju mozgovú príhodu?“ „Ako mi môžete pomôcť?“ a "Kedy sa môžem dostať domov?"
Typická reakcia bola neverbálna: ticho pokrčili plecami a odišli z miestnosti. Pamätám si, že som si pomyslel: "No, to zvládnem." Keď mi bolo jasné, že lekári nevedia odpovedať na žiadnu z mojich troch otázok, odišiel som z nemocnice aj napriek odporúčaniu, aby som to nerobil. Keď som sa vrátil na vysokú školu na University of Michigan, najprv som hlboko premýšľal o svojom budúcom štúdiu a v roku 1968 som konečne vstúpil na lekársku fakultu a s posadnutosťou som sa vrhol do štúdia medicíny.
O niečo neskôr som sa stal posadnutým sestričkou z chirurgické oddelenie, ktorého spoznal v poslednom ročníku, keď robil asistenta pri operácii bedrového kĺbu. S Mary sme sa vzali a presťahovali na Havaj, do Honolulu, kde som absolvoval stáž v Royal Medical Center. Nasledujúce tri roky som pracoval ako lekár v cukrovarníckej spoločnosti Hamakua na Veľkom ostrove. Bol som jediným lekárom pre päťtisíc ľudí – zamestnancov firmy a ich rodín, a preto som musel chodiť na pôrody, podpisovať úmrtné listy a pod. Najbližší lekár bol v Hilo (70 kilometrov odtiaľ) a moji pacienti mi zverili všetky povinnosti, ktoré zvyčajne vykonávajú úplne iní lekári.
Pri vykonávaní prebiehajúcej práce, ako je zašívanie, fixovanie zlomených kostí alebo predpisovanie antibiotík na liečbu infekcie, som mohol vidieť skutočné výsledky svojej práce a sledovať, ako sa pacienti zotavujú, a veľmi ma to potešilo. Ale tu chronické stavy privádzal ma do úplného zúfalstva. Napriek môjmu maximálnemu úsiliu som jednoducho nedokázal pomôcť pacientom s vážnymi problémami, akými sú obezita, cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia či artritída. Keď za mnou prišiel pracovník plantáže s jednou z týchto sťažností, jediné, čo som mohol urobiť (a čo som sa naučil na lekárskej fakulte), bolo odporučiť správne lieky. Predtým, ako pacienti opustili moju ordináciu, povedal som im, aby sa vrátili, ak ich predpísané lieky nezaberú, a často sa vracali. Potom sme skúšali iné drogy. Nikdy som sa nevzdal tejto metódy - aplikovať rôzne drogy, no pacienti ma po čase prestali navštevovať úplne.
Bol som si úplne istý, že tieto zlyhania boli výsledkom mojej nepripravenosti a po troch rokoch strávených na cukrových plantážach som odišiel Veľký ostrov, sa vrátil do Honolulu a stal sa členom postgraduálneho programu lekárske fakulty(Rezidencia) v Royal Medical Center. Po dvoch rokoch som toto intenzívne opustil výcvikový kurz bez odpovedí na moje otázky. Uvedomil som si však niečo veľmi dôležité: nebola to moja chyba, že sa pacienti neuzdravili. Dokonca najlepších reprezentantov medicínska veda nemohli dosiahnuť výraznejšie výsledky: ich pacienti naďalej trpeli chronickými chorobami rovnakým spôsobom a mojim vynikajúcim kolegom sa prinajlepšom podarilo dočasne kontrolovať symptómy.
Zmaturoval som, zložil skúšku a získal atestáciu z medicíny. Ale ani vzdelanie, ani diplom ma nespravili dobrý lekár. Myslel som na návrat na plantáže.
Poučenie od mojich pacientov
Mnoho ľudí, vrátane lekárov, je pevne presvedčených, že človek vekom stučnie a nadobudne všetko. viac problémov so zdravím. Deti sú najsilnejšie, rodičia majú o niečo horšie zdravie, a staršia generácia už trpí vážnymi a chronickými chorobami.
Keď som však pozoroval svojich pacientov na plantážach, videl som úplne iný obraz. Príslušníci staršej generácie prisťahovalcov z Ázie zostali veselí, aktívni a ani vo svojich deväťdesiatich a viac rokoch nepotrebovali lekársku starostlivosť. Netrpeli cukrovkou, kardiovaskulárnymi chorobami, artritídou ani rakovinou prsníka, prostaty či konečníka. Ich deti to mali o niečo ťažšie a už neboli také odlišné. výborný zdravotný stav. Najprekvapivejšie pre mňa však bolo, že predstavitelia mladšej generácie, vnuci tých istých imigrantov, trpeli všetkými možnými vážnymi chorobami – len tými, ktoré som niekoľko rokov študoval na univerzite.
Čo mohlo spôsobiť taký zvrat osudu? Rozhodol som sa tieto mladé rodiny pozorne sledovať. Rozoberal som ich životný štýl, pracovné prostredie na plantážach a správanie a upozornil som na jeden zaujímavý detail. Tieto rodiny sa vzdialili od tradičnej stravy svojich krajín a úplne sa preorientovali na americký štýl stravovania. Nestratili tým prirodzenú ochranu pred obezitou a bežnými chronickými ochoreniami, ktorú im poskytovala ich pôvodná strava?
Moji najstarší pacienti sa prisťahovali na Havaj z Číny, Japonska, Kórey a Filipín, kde základ tvorí ryža a zelenina denná strava. A pokračovali v jedle rovnakým spôsobom aj tu vo svojom novom americkom dome. Druhá generácia, ktorá sa narodila na Havaji, začala začleňovať západné jedlá do tradičnej stravy svojich rodičov. A tretie generácie vymenili životne dôležitú stravu svojich starých rodičov na báze škrobu za typickú americkú stravu pozostávajúcu z mäsa, mliečnych výrobkov a spracovaných potravín.
V spoločnosti, v ktorej som vyrastal, dominovalo silné presvedčenie podporované vládou a inými zdrojmi, že najzdravšie, vyvážená strava zahŕňa štyri skupiny potravín – mäso, mliečne výrobky, obilniny, ako aj ovocie a zeleninu. Na plantážach som však videl úplne iný obraz: staršia generácia žila veľmi dobre, jedla výlučne obilie, ako aj zeleninu a ovocie, teda produkty patriace do dvoch zo štyroch skupín, zatiaľ čo predstavitelia nasledujúcich generácií sa stali slabší a slabší, keďže vo svojej strave pridávajú produkty z dvoch zostávajúcich skupín – mäso a mliečne výrobky.
Znovu a znovu som pozoroval tento „výživový posun“ a jeho následný vplyv na zdravie mojich pacientov. Nakoniec vo mne niečo cvaklo a zdalo sa mi, že som sa prebudil, uvedomil som si falošné predpoklady medicínskeho vzdelania, ktoré som získal. Vďaka mojim pacientom som mohol zažiť náhly vhľad, nadhľad. To je to, čo som hľadal od svojich 18-tich rokov, keď som bol zdrvený tou strašnou mozgovou príhodou a túžil som zistiť, čo ju spôsobilo a ako lekári plánujú do budúcna zlepšiť môj zdravotný stav a kondíciu.
môj lekárske vzdelanie nenaučila ma nič o účinkoch jedla na zdravie. Výživa sa takmer vôbec nezaoberala na lekárskej fakulte, v mojich učebniciach ani počas praxe. V mojom kvalifikačnú skúšku na túto tému bolo len pár otázok. Napriek tomu mi jeden jednoduchý poznatok umožnil zachrániť pacientov pred neúčinné lieky, chráňte ich pred nebezpečnými chirurgické zákroky, ponúknuť im jednoduchý a efektívnym spôsobom k zdraviu a dlhovekosti, ako aj natrvalo zbaviť sa nadváhy.
Celosvetový fenomén
Premýšľajúc, či by sa tento trend dal uplatniť aj mimo malej populácie na Havaji, som začal študovať tradičné diéty rozdielne kultúry na celom svete. Musím povedať, že závislosť, ktorú som identifikoval, sa znova a znova potvrdila. Strava, ktorá bola bohužiaľ často prehliadaná, bola skutočne hlavnou zložkou ľudského zdravia.
Plný potenciál praktická dietetika otvorila sa, keď som bol zaneprázdnený dodatočný výskum o dopade výživná strava o ľudskom zdraví. Hrabanie vkladov vedeckých časopisoch V lekárska knižnica Kráľovský zdravotné stredisko, uvedomil som si, že som zďaleka nebol prvým terapeutom či vedcom, ktorý si všimol efekt diéty založenej na škroboch pri zbavovaní sa najviac rôzne neduhy. Mnohí autori predo mnou zistili, že zemiaky, kukurica a celé zrniečka prispievajú k obnove zdravia, zatiaľ čo mäso a mliečne výrobky vedú k chronickým ochoreniam, ktoré veľmi sťažujú život.
Pri štúdiu týchto časopisov som tiež videl, že ľudia, ktorí už trpeli nejakým druhom vážneho ochorenia, mohli tento proces zvrátiť a začať sa zotavovať jednoducho tým, že prestanú jesť potraviny, ktorými si podkopali zdravie, a prešli na škrobovú stravu, ktorá podporovala prirodzený proces rekonvalescencie. A tomu sa venoval nejeden článok: mnohé štúdie popisovali normalizáciu hmotnosti, ako aj vymiznutie bolestí na hrudníku, hlavy a artritídy v dôsledku zmeny stravovania. ochorenie obličiek, srdcové problémy, cukrovka 2. črevné poruchy, astma, obezita a iné neduhy ustúpili pod náporom zdravej výživy. Celkový objem výskumu citovaného na stránkach týchto časopisov za posledných 50 rokov ukázal, že moji pacienti s chronické choroby ktoré sa zdalo nevyliečiteľné, mohla pomôcť diéta na báze škrobu doplnená ovocím a zeleninou. A nevyžadovalo by to žiadne lieky a operácie!
Túžil som svetu povedať, že zlepšiť zdravie a vyhnúť sa rôznym neduhom je možné jednoducho zmenou stravovania a že tento môj objav, ktorý som urobil pri práci na plantážach, je už vedecky zdokumentovaný. Bol som si istý, že môj revolučný prielom bude široko podporovaný, že táto náhoda umožní ostatným nestrácať čas hľadaním pravdy, že o tejto pravde treba kričať vo svete ľudí, ktorí sa snažia zachrániť pred bolesťou a utrpením.
Program zdravotnej starostlivosti McDougall
Po nejakom čase som otestoval, zdokumentoval a systematizoval svoje na základe bylinné produkty a škrobová terapia a tak vznikol McDougall Health Care Program. Keď ma v roku 1986 požiadali zamestnanci Nemocnice svätej Heleny v Kalifornii, aby som ju zaradil do hlavného programu, rád som súhlasil.
pracovať v jednom z najlepšie centrá kardiovaskulárna chirurgia mi dal skvelú príležitosť získať názor chirurgov a kardiológov. Ponúkol som im, že im pošlem svojich pacientov, aby si mohli urobiť vlastný nezávislý názor na svoj stav, ale len ak mi zaplatia v naturáliách. Za 16 rokov na Svätej Helene, hoci som sám opakovane posielal svojich pacientov k iným lekárom, aby ich vyšetrili a prípadne navrhli inú liečbu, neprišiel za mnou ani jeden pacient z mojich kolegov. Najzaujímavejšie na tom je, že keď som musel vyšetrovať lekárov pracujúcich v našej nemocnici alebo členov ich rodín, všetci dodržiavali mnou predpísanú liečbu. Zdalo sa, že jednoducho nechcú predpísať rovnakú jednoduchú a účinnú terapiu svojim pacientom.
Vedel som, že môj prístup bol správny: potvrdili to pravidelné angiogramy, ktoré rádiológovia robili pacientom. Podľa výskumu sa cievy mojich pacientov otvorili a obnovili - a to mi stačilo na to, aby som si bol úplne istý svojou metódou.
Počas mojich rokov na Svätej Helene som videl tisíce ľudí, ktorým pomáhal náš talentovaný a starostlivý personál. Môj program zdravý životný štýlživot však vtedy nedostal rozšírené, hoci moje dobre predávané knihy spolu so špičkovými televíznymi a rozhlasovými reláciami nám priniesli medzinárodnú slávu. Možno, že nemocnica nebola najviac najlepšie miesto realizovať program, ktorý kladie dôraz na zdravé stravovanie a nie tradičné metódy liečbe. Tiež môj kurz základného školenia stál 4000 dolárov a povedzme bypass koronárnej artérie- 100 000 dolárov. Cítiť rozdiel! Pravdepodobne moja metóda jednoducho nepriniesla nemocnici potrebný príjem.
Mal som príležitosť zlepšiť svoju pozíciu, keď Dr. Roy Swank, vedúci neurovedy na Oregonskej univerzite zdravia a vedy, ktorý kurz vyvinul diétna terapia pre chorých roztrúsená skleróza, navrhol, aby som zaviedol svoj program zdravého životného štýlu na liečbu pacientov so sklerózou multiplex v nemocnici u Svätej Heleny. Očakával som pomerne nadšenú reakciu administratívy, ale po dlhej diskusii usúdili, že by bolo nesprávne spájať nemocnicu s takýmito pacientmi, keďže pacienti trpiaci túto chorobu takmer nikdy nedochádza k zlepšeniam, čo sa môže zle odraziť na obraze inštitúcie.
Keď v roku 2002 nadišiel čas na obnovenie zmluvy, vrátil som ju s nápisom „Vacant“ v hornej časti prvej strany. Ako som sa neskôr dozvedel, verili, že sa ich neodvážim opustiť, keďže môj program nemôže existovať mimo ich nemocnice. Ale zorganizoval som program bez nich - v Minneapolise pre Modrý kríž - poisťovňu Blue Shield, kde sme mohli predviesť skvelé výsledky, ktoré sme dosiahli aj na Svätej Helene: chudnutie, normalizácia krvného tlaku, normalizácia cholesterolu a hladina cukru v krvi, ako aj liečenie porúch trávenia, zápchy, artritídy a iných chorôb. V dôsledku implementácie nášho programu sa zvýšil počet žiadostí o poistenie lekárske prípady za prvý rok podľa vlastných údajov poisťovne klesla o 44 %. Spustil som rovnaký program pre zamestnancov supermarketu Publix v Lakelande na Floride. V oboch prípadoch boli dejiskom programov sály v miestnych hoteloch. Vedel som, že môžem ľahko nastaviť desaťdňový program McDougall v akomkoľvek meste v USA do 72 hodín. Stačil na to môj personál, miesto konania, pacienti a kuchyňa, kde som si mohol variť jedlo tak, ako som chcel. Tip na spojenie liečebný ústav bol najlepší stimul za dobrú prácu – pre mňa aj pre mojich pacientov.
Máj 2002 znamenal prvý McDougall program v luxusnom rezorte v Santa Rosa v Kalifornii. Do tejto doby moja manželka Mary zostavila neskutočné množstvo receptov, ktoré odrážali vnútornú filozofiu programu a dokázali uspokojiť chuť našich pacientov. Mariine recepty sú nenáročné na prípravu nielen v profesionálnych kuchyniach, ale aj doma. (Našich 100 obľúbených nájdete v kapitole 15.) Naša hotelová kuchyňa sa rýchlo naučila vyrábať požadované množstvo jedlá - nielen chutné, ale aj zdravé pre účastníkov programu.
McDougallova metóda s použitím škrobov
Často dostávam otázku: „Vy sám ste lekár, prečo sa staviate proti metódam vašich kolegov terapeutov?“ Odpoveď je jednoduchá: Nikdy som nezložil prísahu, že budem chrániť finančné záujmy lekárskeho priemyslu. Naopak, zložil som prísahu, že sa budem starať o chorých, že ich budem chrániť pred utrpením a nespravodlivosťou a nikdy nebudem predpisovať postupy ani lieky, ktoré by mohli viesť k zhoršeniu stavu alebo smrti. Som si plne vedomý toho, že z pohľadu, ktorý hlásam, ma ľudia s finančnými záujmami nemajú radi. Ale s týmto vedomím dokážem žiť. Príliš veľa terapeutov a odborníkov na výživu slúži rozsiahlemu potravinárskemu a farmaceutickému priemyslu viac ako ich pacientom.
Verím, že väčšina mojich lekárskych kolegov si robí svoju prácu svedomito, ale ich ignorovanie zákl ľudské potreby vo výžive im bráni realizovať svoj potenciál pri liečení a pomoci chorým. Chápem to. S týmto „prázdnym miestom“ som sa stretol v prvých rokoch lekárska prax na cukrových plantážach, keď bol v zúfalstve z neschopnosti riešiť elementárne medicínske problémy – pomôcť svojim pacientom prinavrátiť zdravie. V roku 2011 som vypracoval návrh zákona California Bill 380. Táto smernica, schválená anonymne zákonodarným zborom a podpísaná guvernérom, vyžadovala, aby lekári študovali výživu, čo je krok, ktorý sa mal urobiť už dávno v prospech všetkých pacientov. V týchto dňoch lekárska služba kvalitatívne zmenila k lepšiemu, pretože milióny informovaných ľudí začali požadovať skutočnú liečbu, a nie len predpis viac postupy a lieky.
Aktuálna strana: 1 (celková kniha má 26 strán) [úryvok na čítanie: 6 strán]
John McDougall, Mary McDougall
škrobová energia. Jedzte chutné, starajte sa o svoje zdravie a schudnite navždy
John A. McDougall, MD, a Mary McDougall
Roztok škrobu
Jedzte potraviny, ktoré máte radi, získajte späť svoje zdravie a schudnite navždy!
Vedecký redaktor Nadežda Nikolskaja
Reprodukované so súhlasom Johna A. McDougalla, MD, c/o Bidnick & Company.
Právnu podporu vydavateľstvu poskytuje advokátska kancelária Vegas Lex.
© 2012 od Johna A. McDougalla
© Preklad do ruštiny, vydanie v ruštine, dizajn. LLC "Mann, Ivanov a Ferber", 2016
* * *
Túto knihu dobre dopĺňa:
Čínska štúdia
Colin Campbell
Zdravá strava
Colin Campbell
rastlinná strava
Lindsey Nixon
Venované našim vnúčatám - nech vám škrobová diéta prinesie lepšiu budúcnosť
Čitateľom
Diéta je silný regulátor stavu tela. Ak ste vážne chorý alebo užívate lieky, pred zmenou stravy a začatím cvičenia sa určite poraďte so svojím lekárom, aby ste zistili, ako by vás táto diéta mohla ovplyvniť a ako bude fungovať s vašimi liekmi. Osoby uvedené v knihe sú skutočné a ich mená sú použité s ich dovolením. Ak budete robiť to, čo oni, dosiahnete podobné výsledky. Dôsledky aplikácie akejkoľvek metódy sú samozrejme veľmi individuálne, ale vo väčšine prípadov sa diéta na škroboch vyhne množstvu bežných chorôb, obnoví zdravie a zlepší vzhľad. (Rakovinové prípady sú skutočné a zdokumentované, ale menej časté.)
Diéta doktora McDougalla je založená na používaní škrobov s prídavkom ovocia a zeleniny. Ak striktne dodržiavate túto nízkotučnú vegetariánsku stravu viac ako tri roky, alebo ak ste tehotná alebo dojčíte, užívajte aspoň 5 mikrogramov vitamínu B 12 denne ako doplnok stravy.
Od autora
Len za posledný rok a pol otvoril škrob dvere k zdraviu tisíckam mojich pacientov, pomohol im schudnúť a vyliečiť diétne ochorenia, ako je vysoký krvný tlak, cukrovka a zápalová artritída. McDougallových päť- a desaťdňových programov sa zúčastnilo viac ako päťtisíc ľudí a väčšine z nich sa úplne zmenil život. Jeden a pol milióna ľudí si kúpilo jedenásť mojich predtým vydaných kníh. Čím dlhšie sa medicíne venujem, tým jasnejšie rozhodnutia mi prichádzajú.
V The Power of Starch sa podelím o to, čo som sa naučil, a ukážem vám, čo môžete a čo by ste mali urobiť, aby ste opäť získali kontrolu nad svojím zdravím a pocitom pohody. Nájdete tu intuitívne informácie založené na vedeckých dôkazoch, jednoduchý stravovací plán a stovky jednoduchých a chutných receptov. Po preštudovaní vyššie uvedených informácií pochopíte, ako zmeniť svoj život k lepšiemu a zároveň si neodopierať svoje obľúbené jedlá.
Všetko, čo teraz robíte pre zdravie, nefunguje. Preto držíte túto knihu v rukách. S najväčšou pravdepodobnosťou ste už vyskúšali iné diéty - a dokonca veľa - ale nefungovali na vás. Faktom je, že väčšina diét pomáha schudnúť iba vtedy, ak sa prísne dodržiavajú – ale keďže od vás vyžadujú neustálu depriváciu, alebo ešte viac, ak sú zlé pre vaše zdravie, nie sú racionálne. Namiesto chudnutia strácate záujem a motiváciu a zhodené kilá sa rýchlo vracajú.
Škrobová diéta je svojou povahou iná, pretože ponúka prijateľný a príjemný spôsob stravovania. Nebudete sa cítiť hladní ani vynechaní, pretože strava na báze škrobu je nielen zdravá, ale aj vysoko výživná. Ide o stravovací plán, ktorého sa môžete držať, ako dlho chcete, a aj keď ho nebudete dodržiavať na sto percent, jeho benefity vám zostanú po celý život. Inými slovami, neexistuje žiadny konkrétny míľnik, o ktorý by sme sa mali snažiť.
Okrem toho, že schudnete s malým alebo žiadnym úsilím, budete lepšie vyzerať, cítiť sa lepšie a zlepší sa aj váš život a aktivity. Váš krvný tlak a hladina cholesterolu sa vrátia do normálu a váš tráviaci systém začne konečne pracovať tak, ako má. Vo väčšine prípadov sa budete môcť vzdať liekov a doplnkov, pričom ušetríte svoj rozpočet a budete si užívať prirodzené zdravie. Keď raz vyskúšate túto metódu a pocítite výsledky, uvedomíte si, že škrobová diéta je odpoveď, ktorú ste hľadali celý život. Ak chcete, môžete prejsť priamo do sedemdňového štartovacieho plánu v kapitole 14: postupujte podľa neho prečítaním knihy a zistite, ako a prečo táto metóda funguje.
Počas čítania sa budú vynárať otázky, ale nebojte sa, počúval som ich ešte dávno predtým, ako som napísal túto knihu. Nemusíte sa obávať o dostatok bielkovín, vápnika, vitamínov alebo iných živín: všetky tieto zložky sa prirodzene nachádzajú v prirodzené jedlo. Keď budete pripravení, budete vedieť primerane posúdiť, aké zdravotné benefity alebo škody vám inzerované produkty prinesú, správna výživa a ďalšie informačné materiály. Dokonca zistíte, prečo ste o tom nikdy nepočuli túto metódu predtým, hoci to sľubuje toľko grandióznosti.
Okrem toho si uvedomíte, že táto istá metóda prispieva k ochrane životného prostredia. Radikálnou zmenou spôsobu stravovania môžete ozdraviť svet okolo seba – tým, že začnete chudnúť, zlepšíte si zdravie a ušetríte peniaze, čím zmeníte celý svoj život.
Úvod
Moja vlastná cesta k škrobovej diéte
Jedna z mojich prvých životných lekcií bola o úprimnosti. Ako dieťa som priťahoval problémy ako magnet. Toto som nechcel – na vine bola moja zvedavosť. Keď som mal sedem rokov, polícia ma zatkla za „vlámanie sa“ do prázdneho domu na mojej ulici. V tom čase som sa považoval za výskumníka. Nasledujúci rok som pri nehode zabil svojho škrečka. V deviatich rokoch som podpálil pohovku v obývačke, keď som experimentoval s otcovým zapaľovačom a plynom do tohto zapaľovača. Za tento incident som sa veľmi hanbil. Ale moji rodičia boli múdri. Vedeli, že trest len zvýši riziko, že sa ich skutočne neochotný malý výtržník rýchlo zmení na nespokojného, rebelujúceho tínedžera. Správne verili, že čím viac im poviem o svojich huncútstvach, tým pravdepodobnejšie budú nasmerovať moju energiu do produktívnejších kanálov. Takže namiesto kriku mi ukázali, že najlepší spôsob, ako sa vyhnúť problémom, je povedať pravdu. Odvtedy sa hľadanie pravdy a potreba hovoriť pravdu stalo mojím životným krédom.
Som aktívny človek, s agresívnou osobnosťou typu A. 1
Osobnosť typu A je systém znakov, ktoré charakterizujú jednotlivca, medzi ktorými sú popredné sklony k súťaživosti, netrpezlivosť, podráždenosť. Autormi typológie sú americkí vedci Ray Rosenman a Meyer Friedman. Predpokladá sa, že predstavitelia tohto typu sú najviac náchylní na choroby kardiovaskulárneho systému. Tu a nižšie, poznámky editora a prekladateľa.
Každý deň svojho života sa snažím žiť s veľkým nadšením (niekedy sa mi to darí, niekedy nie až tak). Nevážim si len pravdu – som posadnutý jej hľadaním. Niekedy mi vyčítajú, že som príliš tvrdý, nediplomatický, priamy, ale je mi to jedno. Na druhej strane verím, že byť takto priamočiary je jediný najefektívnejší spôsob, ako ľuďom otvoriť oči, oslobodiť ich od bludov, ktoré vedú k rôznym chorobám, a naučiť ich pravdu, ktorá im pomôže obnoviť zdravie.
Nadmerné bohatstvo ničí naše zdravie
Medicínu som začal študovať dávno predtým, ako som sa stal lekárom. Vo veku 18 rokov, v roku 1965, som mal mozgovú príhodu, ktorá mi na dva týždne úplne ochromila ľavú stranu tela. Moje zotavenie bolo veľmi pomalé a nie úplné. Po štyridsiatich siedmich rokoch stále krívam (hoci surfujem takmer každý deň) – neustále si pripomínam cestu, ktorá ma priviedla najskôr k chorobe a potom k môjmu novonadobudnutému zdraviu.
Moji rodičia prežili veľkú hospodársku krízu v 30. rokoch 2
Veľká hospodárska kríza, globálna hospodárska kríza, ktorá sa začala v roku 1929 a skončila v roku 1939, bola najakútnejšia v rokoch 1929 až 1933. Najvýraznejšie pocítili krízu Kanada, USA, Francúzsko, Veľká Británia a Nemecko.
V tých ťažkých časoch bola rodinka mojej mamy založená na fazuli, kukurici, kapuste, paštrnáku, hrachu, švestkách, mrkve, cibuli, repe, zemiakoch a chlebe, ktorý kupovali za päť centov za bochník. Jediným zdrojom mäsa bol raz týždenne malý hamburger. Všetky tieto hrôzy prinútili moju matku, aby si sľúbila, že jej deti nikdy nebudú trpieť tak, ako ona, že jej deti budú jesť to najlepšie, čo sa dá za peniaze kúpiť. Iróniou je, že jej dobré úmysly nakoniec narobili viac škody ako osohu. Postupom času sa ukázalo, že strava Veľkej hospodárskej krízy bola oveľa užitočnejšia!
Vyrastal som a na raňajky som jedol praženicu a slaninu, na obed mäsové sendviče s majonézou a na večeru som ako denné hlavné jedlo hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Všetky tri jedlá sa zapíjali veľkým pohárom mlieka. Sacharidy? V lepšom prípade to boli prílohy (ochutené maslom). S výnimkou chleba a koláčov z prémiovej múky boli u nás vzácnymi hosťami.
Vtedy som si to neuvedomoval, ale to najlepšie jedlo, aké sa dá za peniaze kúpiť, ma skoro zabilo. Odkedy si pamätám, vždy som trpel bolesťami žalúdka a silnou zápchou. Často som ochorela a prechladla a v siedmich rokoch mi vybrali krčné mandle. Na hodine telocviku som končila vždy posledná a v puberte som mala tvár mastnú a náchylnú na akné. V 18 rokoch, keď som dostal mozgovú príhodu – o ktorej som si myslel, že sa môže stať len starším ľuďom – mi zrazu bolo jasné, že niečo nie je úplne v poriadku. Nemal som ani myšlienky nejako spojiť to, čo sa stalo s mojou stravou - a lekári v nemocnici tiež nerobili také predpoklady - takže som pokračoval v jedení ako predtým. Na začiatku dvadsiatky som mal vyše dvadsať kíl nadváhy.
Neobviňujem moju mamu. Kŕmila nás podľa najlepších odporúčaní tých rokov. Kto vedel, že tieto tipy a triky pochádzajú od mäsových a mliečnych spoločností, ktoré vyhlásili bielkoviny a vápnik za naše základné výživové potreby? A hoci existovali určité podozrenia o nepriaznivých účinkoch konzumácie živočíšnych produktov, vedci ich okamžite zamietli ako bezvýznamné.
Vyrastal som v rodine nižšej strednej triedy na predmestí Detroitu. Moji rodičia sa k lekárom správali ako k nejakým vyšším bytostiam. Bol som úplne obyčajný človek a nikdy som ani nesníval o kariére v medicíne – aspoň do mojej osudnej hospitalizácie v dôsledku mozgovej príhody. Môj povýšený postoj k lekárom sa radikálne zmenil počas dvoch týždňov, ktoré som strávil v nemocničných múroch. Stal som sa lekárskou príhodou, na ktorú sa prišli pozrieť významní predstavitelia vedy, aby neskôr opísali môj prípad. Ako pacient a ako tínedžer, ktorý sníval o návrate do školy, som každému lekárovi, ktorý ma videl, položil rovnaké otázky: „Čo spôsobilo moju mozgovú príhodu?“ „Ako mi môžete pomôcť?“ a "Kedy sa môžem dostať domov?"
Typická reakcia bola neverbálna: ticho pokrčili plecami a odišli z miestnosti. Pamätám si, že som si pomyslel: "No, to zvládnem." Keď mi bolo jasné, že lekári nevedia odpovedať na žiadnu z mojich troch otázok, odišiel som z nemocnice aj napriek odporúčaniu, aby som to nerobil. Keď som sa vrátil na vysokú školu na University of Michigan, najprv som hlboko premýšľal o svojom budúcom štúdiu a v roku 1968 som konečne vstúpil na lekársku fakultu a s posadnutosťou som sa vrhol do štúdia medicíny.
O niečo neskôr som bol posadnutý aj chirurgickou sestrou, s ktorou som sa stretol v poslednom ročníku ako asistent pri operácii bedrového kĺbu. S Mary sme sa vzali a presťahovali na Havaj, do Honolulu, kde som absolvoval stáž v Royal Medical Center. Nasledujúce tri roky som pracoval ako lekár v cukrovarníckej spoločnosti Hamakua na Veľkom ostrove. Bol som jediným lekárom pre päťtisíc ľudí – zamestnancov firmy a ich rodín, a preto som musel chodiť na pôrody, podpisovať úmrtné listy a pod. Najbližší lekár bol v Hilo (70 kilometrov odtiaľ) a moji pacienti mi zverili všetky povinnosti, ktoré zvyčajne vykonávajú úplne iní lekári.
Pri vykonávaní prebiehajúcej práce, ako je zašívanie, fixovanie zlomených kostí alebo predpisovanie antibiotík na liečbu infekcie, som mohol vidieť skutočné výsledky svojej práce a sledovať, ako sa pacienti zotavujú, a veľmi ma to potešilo. Ale chronické stavy ma priviedli do úplného zúfalstva. Napriek môjmu maximálnemu úsiliu som jednoducho nedokázal pomôcť pacientom s vážnymi problémami, akými sú obezita, cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia či artritída. Keď za mnou prišiel pracovník plantáže s jednou z týchto sťažností, jediné, čo som mohol urobiť (a čo som sa naučil na lekárskej fakulte), bolo odporučiť správne lieky. Predtým, ako pacienti opustili moju ordináciu, povedal som im, aby sa vrátili, ak ich predpísané lieky nezaberú, a často sa vracali. Potom sme skúšali iné drogy. Nikdy som túto metódu – užívať rôzne lieky – neodmietla, no po čase ma pacienti prestali vôbec navštevovať.
Bol som si úplne istý, že tieto zlyhania boli výsledkom mojej nepripravenosti a po troch rokoch strávených na cukrových plantážach som opustil Veľký ostrov, vrátil som sa do Honolulu a stal som sa členom postgraduálneho programu lekárskej fakulty (rezidencie) v Royal Medical Center. . Po dvoch rokoch som opustil tento intenzívny kurz bez toho, aby som dostal odpovede na svoje otázky. Uvedomil som si však niečo veľmi dôležité: nebola to moja chyba, že sa pacienti neuzdravili. Dokonca ani najlepší predstavitelia lekárskej vedy nemohli dosiahnuť výraznejšie výsledky: ich pacienti naďalej trpeli chronickými chorobami rovnakým spôsobom a mojim vynikajúcim kolegom sa prinajlepšom podarilo dočasne kontrolovať príznaky.
Zmaturoval som, zložil skúšku a získal atestáciu z medicíny. Ale ani vzdelanie, ani diplom zo mňa nespravili dobrého lekára. Myslel som na návrat na plantáže.
Poučenie od mojich pacientov
Mnoho ľudí, vrátane lekárov, je pevne presvedčených, že človek vekom pribúda a pribúdajú mu zdravotné problémy. Deti sú najsilnejšie, rodičia majú o niečo horšie zdravie a staršia generácia už z veľkej časti trpí vážnymi a chronickými chorobami.
Keď som však pozoroval svojich pacientov na plantážach, videl som úplne iný obraz. Príslušníci staršej generácie prisťahovalcov z Ázie zostali veselí, aktívni a ani vo svojich deväťdesiatich a viac rokoch nepotrebovali lekársku starostlivosť. Netrpeli cukrovkou, kardiovaskulárnymi chorobami, artritídou ani rakovinou prsníka, prostaty či konečníka. Ich deti to mali o niečo ťažšie a už neboli v takom výbornom zdraví. Najprekvapivejšie pre mňa však bolo, že predstavitelia mladšej generácie, vnuci tých istých imigrantov, trpeli všetkými možnými vážnymi chorobami – len tými, ktoré som niekoľko rokov študoval na univerzite.
Čo mohlo spôsobiť taký zvrat osudu? Rozhodol som sa tieto mladé rodiny pozorne sledovať. Rozoberal som ich životný štýl, pracovné prostredie na plantážach a správanie a upozornil som na jeden zaujímavý detail. Tieto rodiny sa vzdialili od tradičnej stravy svojich krajín a úplne sa preorientovali na americký štýl stravovania. Nestratili tým prirodzenú ochranu pred obezitou a bežnými chronickými ochoreniami, ktorú im poskytovala ich pôvodná strava?
Moji najstarší pacienti sa prisťahovali na Havaj z Číny, Japonska, Kórey a Filipín, kde ryža a zelenina tvoria základ každodennej stravy. A pokračovali v jedle rovnakým spôsobom aj tu vo svojom novom americkom dome. Druhá generácia, ktorá sa narodila na Havaji, začala začleňovať západné jedlá do tradičnej stravy svojich rodičov. A tretie generácie vymenili životne dôležitú stravu svojich starých rodičov na báze škrobu za typickú americkú stravu pozostávajúcu z mäsa, mliečnych výrobkov a spracovaných potravín.
Spoločnosť, v ktorej som vyrastal, bola pevne presvedčená, podporovaná vládou a inými zdrojmi, že najzdravšia a najvyváženejšia strava pozostáva zo štyroch skupín potravín – mäsa, mliečnych výrobkov, obilnín a ovocia a zeleniny. Na plantážach som však videl úplne iný obraz: staršia generácia žila veľmi dobre, jedla výlučne obilie, ako aj zeleninu a ovocie, teda produkty patriace do dvoch zo štyroch skupín, zatiaľ čo predstavitelia nasledujúcich generácií sa stali slabší a slabší, keďže vo svojej strave pridávajú produkty z dvoch zostávajúcich skupín – mäso a mliečne výrobky.
Znovu a znovu som pozoroval tento „výživový posun“ a jeho následný vplyv na zdravie mojich pacientov. Nakoniec vo mne niečo cvaklo a zdalo sa mi, že som sa prebudil, uvedomil som si falošné predpoklady medicínskeho vzdelania, ktoré som získal. Vďaka mojim pacientom som mohol zažiť náhly vhľad, nadhľad. To je to, čo som hľadal od svojich 18-tich rokov, keď som bol zdrvený tou strašnou mozgovou príhodou a túžil som zistiť, čo ju spôsobilo a ako lekári plánujú do budúcna zlepšiť môj zdravotný stav a kondíciu.
Moje lekárske vzdelanie ma nenaučilo nič o účinkoch jedla na zdravie. Výživa sa takmer vôbec nezaoberala na lekárskej fakulte, v mojich učebniciach ani počas praxe. V mojej kvalifikačnej skúške bolo na túto tému len niekoľko otázok. Napriek tomu mi jeden jednoduchý poznatok umožnil zachrániť pacientov pred neúčinnými liekmi, ochrániť ich pred nebezpečnými chirurgickými zákrokmi, ponúknuť im jednoduchú a efektívnu cestu k zdraviu a dlhovekosti a tiež navždy schudnúť.
Celosvetový fenomén
Premýšľajúc o tom, či by sa tento trend dal uplatniť aj mimo malej populácie na Havaji, som začal študovať tradičné stravovanie rôznych kultúr po celom svete. Musím povedať, že závislosť, ktorú som identifikoval, sa znova a znova potvrdila. Strava, ktorá bola bohužiaľ často prehliadaná, bola skutočne hlavnou zložkou ľudského zdravia.
Plný potenciál praktickej dietetiky sa uvoľnil, keď som urobil ďalší výskum o vplyve výživnej stravy na ľudské zdravie. Pri prehľadávaní vedeckých časopisov v lekárskej knižnici v Royal Medical Center som si uvedomil, že som zďaleka nebol prvým lekárom alebo vedcom, ktorý si všimol účinok stravy založenej na škroboch na zbavenie sa rôznych chorôb. Mnohí autori predo mnou zistili, že zemiaky, kukurica a celozrnné výrobky podporujú zdravie, zatiaľ čo mäso a mliečne výrobky vedú k chronickým ochoreniam, ktoré veľmi sťažujú život.
Pri štúdiu týchto časopisov som tiež videl, že ľudia, ktorí už trpeli nejakým druhom vážneho ochorenia, mohli tento proces zvrátiť a začať sa zotavovať jednoducho tým, že prestanú jesť svoje obvyklé jedlo, ktoré podkopáva ich zdravie, a prejdú na škrobovú stravu, ktorá podporuje prirodzený proces. rekonvalescencia. A tomu sa venoval nejeden článok: mnohé štúdie popisovali normalizáciu hmotnosti, ako aj vymiznutie bolestí na hrudníku, hlavy a artritídy v dôsledku zmeny stravovania. Ochorenia obličiek, srdcové problémy, cukrovka 2. typu, črevné poruchy, astma, obezita a ďalšie neduhy ustúpili pod náporom zdravej výživy. Obrovský objem výskumov publikovaných v týchto časopisoch za posledných 50 rokov ukázal, že moji pacienti so zdanlivo nevyliečiteľnými chronickými chorobami by mohli mať prospech zo stravy založenej na škrobe doplnenej ovocím a zeleninou. A nevyžadovalo by to žiadne lieky a operácie!
Túžil som svetu povedať, že zlepšiť zdravie a vyhnúť sa rôznym neduhom je možné jednoducho zmenou stravovania a že tento môj objav, ktorý som urobil pri práci na plantážach, je už vedecky zdokumentovaný. Bol som si istý, že môj revolučný prielom bude široko podporovaný, že táto náhoda umožní ostatným nestrácať čas hľadaním pravdy, že o tejto pravde treba kričať vo svete ľudí, ktorí sa snažia zachrániť pred bolesťou a utrpením.
John A. McDougall, MD, a Mary McDougall
Roztok škrobu
Jedzte potraviny, ktoré máte radi, získajte späť svoje zdravie a schudnite navždy!
Vedecký redaktor Nadežda Nikolskaja
Reprodukované so súhlasom Johna A. McDougalla, MD, c/o Bidnick & Company.
Právnu podporu vydavateľstvu poskytuje advokátska kancelária Vegas Lex.
© 2012 od Johna A. McDougalla
© Preklad do ruštiny, vydanie v ruštine, dizajn. LLC "Mann, Ivanov a Ferber", 2016
* * *
Túto knihu dobre dopĺňa:
Colin Campbell
rastlinná strava
Lindsey Nixon
Venované našim vnúčatám - nech vám škrobová diéta prinesie lepšiu budúcnosť
Čitateľom
Diéta je silný regulátor stavu tela. Ak ste vážne chorý alebo užívate lieky, pred zmenou stravy a začatím cvičenia sa určite poraďte so svojím lekárom, aby ste zistili, ako by vás táto diéta mohla ovplyvniť a ako bude fungovať s vašimi liekmi. Osoby uvedené v knihe sú skutočné a ich mená sú použité s ich dovolením. Ak budete robiť to, čo oni, dosiahnete podobné výsledky. Dôsledky aplikácie akejkoľvek metódy sú samozrejme veľmi individuálne, ale vo väčšine prípadov sa diéta na škroboch vyhne množstvu bežných chorôb, obnoví zdravie a zlepší vzhľad. (Rakovinové prípady sú skutočné a zdokumentované, ale menej časté.)
Diéta doktora McDougalla je založená na používaní škrobov s prídavkom ovocia a zeleniny. Ak striktne dodržiavate túto nízkotučnú vegetariánsku stravu viac ako tri roky, alebo ak ste tehotná alebo dojčíte, užívajte aspoň 5 mikrogramov vitamínu B 12 denne ako doplnok stravy.
Od autora
Len za posledný rok a pol otvoril škrob dvere k zdraviu tisíckam mojich pacientov, pomohol im schudnúť a vyliečiť diétne ochorenia, ako je vysoký krvný tlak, cukrovka a zápalová artritída. McDougallových päť- a desaťdňových programov sa zúčastnilo viac ako päťtisíc ľudí a väčšine z nich sa úplne zmenil život. Jeden a pol milióna ľudí si kúpilo jedenásť mojich predtým vydaných kníh. Čím dlhšie sa medicíne venujem, tým jasnejšie rozhodnutia mi prichádzajú.
V The Power of Starch sa podelím o to, čo som sa naučil, a ukážem vám, čo môžete a čo by ste mali urobiť, aby ste opäť získali kontrolu nad svojím zdravím a pocitom pohody. Nájdete tu intuitívne informácie založené na vedeckých dôkazoch, jednoduchý stravovací plán a stovky jednoduchých a chutných receptov. Po preštudovaní vyššie uvedených informácií pochopíte, ako zmeniť svoj život k lepšiemu a zároveň si neodopierať svoje obľúbené jedlá.
Všetko, čo teraz robíte pre zdravie, nefunguje. Preto držíte túto knihu v rukách. S najväčšou pravdepodobnosťou ste už vyskúšali iné diéty - a dokonca veľa - ale nefungovali na vás. Faktom je, že väčšina diét pomáha schudnúť iba vtedy, ak sa prísne dodržiavajú – ale keďže od vás vyžadujú neustálu depriváciu, alebo ešte viac, ak sú zlé pre vaše zdravie, nie sú racionálne. Namiesto chudnutia strácate záujem a motiváciu a zhodené kilá sa rýchlo vracajú.
Škrobová diéta je svojou povahou iná, pretože ponúka prijateľný a príjemný spôsob stravovania. Nebudete sa cítiť hladní ani vynechaní, pretože strava na báze škrobu je nielen zdravá, ale aj vysoko výživná. Ide o stravovací plán, ktorého sa môžete držať, ako dlho chcete, a aj keď ho nebudete dodržiavať na sto percent, jeho benefity vám zostanú po celý život. Inými slovami, neexistuje žiadny konkrétny míľnik, o ktorý by sme sa mali snažiť.
Okrem toho, že schudnete s malým alebo žiadnym úsilím, budete lepšie vyzerať, cítiť sa lepšie a zlepší sa aj váš život a aktivity. Váš krvný tlak a hladina cholesterolu sa vrátia do normálu a váš tráviaci systém začne konečne pracovať tak, ako má. Vo väčšine prípadov sa budete môcť vzdať liekov a doplnkov, pričom ušetríte svoj rozpočet a budete si užívať prirodzené zdravie. Keď raz vyskúšate túto metódu a pocítite výsledky, uvedomíte si, že škrobová diéta je odpoveď, ktorú ste hľadali celý život. Ak chcete, môžete prejsť priamo do sedemdňového štartovacieho plánu v kapitole 14: postupujte podľa neho prečítaním knihy a zistite, ako a prečo táto metóda funguje.
Počas čítania sa budú vynárať otázky, ale nebojte sa, počúval som ich ešte dávno predtým, ako som napísal túto knihu. Nemusíte sa obávať o dostatok bielkovín, vápnika, vitamínov či iných živín: všetky tieto zložky sa prirodzene nachádzajú v prirodzených potravinách. Keď budete pripravení, budete môcť primerane posúdiť zdravotné prínosy alebo poškodenia propagovaných produktov, výživových príručiek a iných informačných materiálov. Dokonca sa dozviete, prečo ste o tejto metóde ešte nepočuli, hoci sľubuje toľko grandióznosti.
Okrem toho si uvedomíte, že táto istá metóda prispieva k ochrane životného prostredia. Radikálnou zmenou spôsobu stravovania môžete ozdraviť svet okolo seba – tým, že začnete chudnúť, zlepšíte si zdravie a ušetríte peniaze, čím zmeníte celý svoj život.
Úvod
Moja vlastná cesta k škrobovej diéte
Jedna z mojich prvých životných lekcií bola o úprimnosti. Ako dieťa som priťahoval problémy ako magnet. Toto som nechcel – na vine bola moja zvedavosť. Keď som mal sedem rokov, polícia ma zatkla za „vlámanie sa“ do prázdneho domu na mojej ulici. V tom čase som sa považoval za výskumníka. Nasledujúci rok som pri nehode zabil svojho škrečka. V deviatich rokoch som podpálil pohovku v obývačke, keď som experimentoval s otcovým zapaľovačom a plynom do tohto zapaľovača. Za tento incident som sa veľmi hanbil. Ale moji rodičia boli múdri. Vedeli, že trest len zvýši riziko, že sa ich skutočne neochotný malý výtržník rýchlo zmení na nespokojného, rebelujúceho tínedžera. Správne verili, že čím viac im poviem o svojich huncútstvach, tým pravdepodobnejšie budú nasmerovať moju energiu do produktívnejších kanálov. Takže namiesto kriku mi ukázali, že najlepší spôsob, ako sa vyhnúť problémom, je povedať pravdu. Odvtedy sa hľadanie pravdy a potreba hovoriť pravdu stalo mojím životným krédom.
Som aktívny človek, s agresívnou osobnosťou typu A. Každý deň svojho života sa snažím žiť s veľkým nadšením (niekedy sa mi to darí, niekedy nie až tak). Nevážim si len pravdu – som posadnutý jej hľadaním. Niekedy mi vyčítajú, že som príliš tvrdý, nediplomatický, priamy, ale je mi to jedno. Na druhej strane verím, že byť takto priamočiary je jediný najefektívnejší spôsob, ako ľuďom otvoriť oči, oslobodiť ich od bludov, ktoré vedú k rôznym chorobám, a naučiť ich pravdu, ktorá im pomôže obnoviť zdravie.
Nadmerné bohatstvo ničí naše zdravie
Medicínu som začal študovať dávno predtým, ako som sa stal lekárom. Vo veku 18 rokov, v roku 1965, som mal mozgovú príhodu, ktorá mi na dva týždne úplne ochromila ľavú stranu tela. Moje zotavenie bolo veľmi pomalé a nie úplné. Po štyridsiatich siedmich rokoch stále krívam (hoci surfujem takmer každý deň) – neustále si pripomínam cestu, ktorá ma priviedla najskôr k chorobe a potom k môjmu novonadobudnutému zdraviu.
Moji rodičia prežili veľkú hospodársku krízu v 30. rokoch. V tých ťažkých časoch bola rodinka mojej mamy založená na fazuli, kukurici, kapuste, paštrnáku, hrachu, švestkách, mrkve, cibuli, repe, zemiakoch a chlebe, ktorý kupovali za päť centov za bochník. Jediným zdrojom mäsa bol raz týždenne malý hamburger. Všetky tieto hrôzy prinútili moju matku, aby si sľúbila, že jej deti nikdy nebudú trpieť tak, ako ona, že jej deti budú jesť to najlepšie, čo sa dá za peniaze kúpiť. Iróniou je, že jej dobré úmysly nakoniec narobili viac škody ako osohu. Postupom času sa ukázalo, že strava Veľkej hospodárskej krízy bola oveľa užitočnejšia!
Vyrastal som a na raňajky som jedol praženicu a slaninu, na obed mäsové sendviče s majonézou a na večeru som ako denné hlavné jedlo hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Všetky tri jedlá sa zapíjali veľkým pohárom mlieka. Sacharidy? V lepšom prípade to boli prílohy (ochutené maslom). S výnimkou chleba a koláčov z prémiovej múky boli u nás vzácnymi hosťami.
Vtedy som si to neuvedomoval, ale to najlepšie jedlo, aké sa dá za peniaze kúpiť, ma skoro zabilo. Odkedy si pamätám, vždy som trpel bolesťami žalúdka a silnou zápchou. Často som ochorela a prechladla a v siedmich rokoch mi vybrali krčné mandle. Na hodine telocviku som končila vždy posledná a v puberte som mala tvár mastnú a náchylnú na akné. V 18 rokoch, keď som dostal mozgovú príhodu – o ktorej som si myslel, že sa môže stať len starším ľuďom – mi zrazu bolo jasné, že niečo nie je úplne v poriadku. Nemal som ani myšlienky nejako spojiť to, čo sa stalo s mojou stravou - a lekári v nemocnici tiež nerobili také predpoklady - takže som pokračoval v jedení ako predtým. Na začiatku dvadsiatky som mal vyše dvadsať kíl nadváhy.
Neobviňujem moju mamu. Kŕmila nás podľa najlepších odporúčaní tých rokov. Kto vedel, že tieto tipy a triky pochádzajú od mäsových a mliečnych spoločností, ktoré vyhlásili bielkoviny a vápnik za naše základné výživové potreby? A hoci existovali určité podozrenia o nepriaznivých účinkoch konzumácie živočíšnych produktov, vedci ich okamžite zamietli ako bezvýznamné.
Vyrastal som v rodine nižšej strednej triedy na predmestí Detroitu. Moji rodičia sa k lekárom správali ako k nejakým vyšším bytostiam. Bol som úplne obyčajný človek a nikdy som ani nesníval o kariére v medicíne – aspoň do mojej osudnej hospitalizácie v dôsledku mozgovej príhody. Môj povýšený postoj k lekárom sa radikálne zmenil počas dvoch týždňov, ktoré som strávil v nemocničných múroch. Stal som sa lekárskou príhodou, na ktorú sa prišli pozrieť významní predstavitelia vedy, aby neskôr opísali môj prípad. Ako pacient a ako tínedžer, ktorý sníval o návrate do školy, som každému lekárovi, ktorý ma videl, položil rovnaké otázky: „Čo spôsobilo moju mozgovú príhodu?“ „Ako mi môžete pomôcť?“ a "Kedy sa môžem dostať domov?"
Typická reakcia bola neverbálna: ticho pokrčili plecami a odišli z miestnosti. Pamätám si, že som si pomyslel: "No, to zvládnem." Keď mi bolo jasné, že lekári nevedia odpovedať na žiadnu z mojich troch otázok, odišiel som z nemocnice aj napriek odporúčaniu, aby som to nerobil. Keď som sa vrátil na vysokú školu na University of Michigan, najprv som hlboko premýšľal o svojom budúcom štúdiu a v roku 1968 som konečne vstúpil na lekársku fakultu a s posadnutosťou som sa vrhol do štúdia medicíny.
O niečo neskôr som bol posadnutý aj chirurgickou sestrou, s ktorou som sa stretol v poslednom ročníku ako asistent pri operácii bedrového kĺbu. S Mary sme sa vzali a presťahovali na Havaj, do Honolulu, kde som absolvoval stáž v Royal Medical Center. Nasledujúce tri roky som pracoval ako lekár v cukrovarníckej spoločnosti Hamakua na Veľkom ostrove. Bol som jediným lekárom pre päťtisíc ľudí – zamestnancov firmy a ich rodín, a preto som musel chodiť na pôrody, podpisovať úmrtné listy a pod. Najbližší lekár bol v Hilo (70 kilometrov odtiaľ) a moji pacienti mi zverili všetky povinnosti, ktoré zvyčajne vykonávajú úplne iní lekári.
Pri vykonávaní prebiehajúcej práce, ako je zašívanie, fixovanie zlomených kostí alebo predpisovanie antibiotík na liečbu infekcie, som mohol vidieť skutočné výsledky svojej práce a sledovať, ako sa pacienti zotavujú, a veľmi ma to potešilo. Ale chronické stavy ma priviedli do úplného zúfalstva. Napriek môjmu maximálnemu úsiliu som jednoducho nedokázal pomôcť pacientom s vážnymi problémami, akými sú obezita, cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia či artritída. Keď za mnou prišiel pracovník plantáže s jednou z týchto sťažností, jediné, čo som mohol urobiť (a čo som sa naučil na lekárskej fakulte), bolo odporučiť správne lieky. Predtým, ako pacienti opustili moju ordináciu, povedal som im, aby sa vrátili, ak ich predpísané lieky nezaberú, a často sa vracali. Potom sme skúšali iné drogy. Nikdy som túto metódu – užívať rôzne lieky – neodmietla, no po čase ma pacienti prestali vôbec navštevovať.
Bol som si úplne istý, že tieto zlyhania boli výsledkom mojej nepripravenosti a po troch rokoch strávených na cukrových plantážach som opustil Veľký ostrov, vrátil som sa do Honolulu a stal som sa členom postgraduálneho programu lekárskej fakulty (rezidencie) v Royal Medical Center. . Po dvoch rokoch som opustil tento intenzívny kurz bez toho, aby som dostal odpovede na svoje otázky. Uvedomil som si však niečo veľmi dôležité: nebola to moja chyba, že sa pacienti neuzdravili. Dokonca ani najlepší predstavitelia lekárskej vedy nemohli dosiahnuť výraznejšie výsledky: ich pacienti naďalej trpeli chronickými chorobami rovnakým spôsobom a mojim vynikajúcim kolegom sa prinajlepšom podarilo dočasne kontrolovať príznaky.
Zmaturoval som, zložil skúšku a získal atestáciu z medicíny. Ale ani vzdelanie, ani diplom zo mňa nespravili dobrého lekára. Myslel som na návrat na plantáže.
Poučenie od mojich pacientov
Mnoho ľudí, vrátane lekárov, je pevne presvedčených, že človek vekom pribúda a pribúdajú mu zdravotné problémy. Deti sú najsilnejšie, rodičia majú o niečo horšie zdravie a staršia generácia už z veľkej časti trpí vážnymi a chronickými chorobami.
Keď som však pozoroval svojich pacientov na plantážach, videl som úplne iný obraz. Príslušníci staršej generácie prisťahovalcov z Ázie zostali veselí, aktívni a ani vo svojich deväťdesiatich a viac rokoch nepotrebovali lekársku starostlivosť. Netrpeli cukrovkou, kardiovaskulárnymi chorobami, artritídou ani rakovinou prsníka, prostaty či konečníka. Ich deti to mali o niečo ťažšie a už neboli v takom výbornom zdraví. Najprekvapivejšie pre mňa však bolo, že predstavitelia mladšej generácie, vnuci tých istých imigrantov, trpeli všetkými možnými vážnymi chorobami – len tými, ktoré som niekoľko rokov študoval na univerzite.
Čo mohlo spôsobiť taký zvrat osudu? Rozhodol som sa tieto mladé rodiny pozorne sledovať. Rozoberal som ich životný štýl, pracovné prostredie na plantážach a správanie a upozornil som na jeden zaujímavý detail. Tieto rodiny sa vzdialili od tradičnej stravy svojich krajín a úplne sa preorientovali na americký štýl stravovania. Nestratili tým prirodzenú ochranu pred obezitou a bežnými chronickými ochoreniami, ktorú im poskytovala ich pôvodná strava?
Moji najstarší pacienti sa prisťahovali na Havaj z Číny, Japonska, Kórey a Filipín, kde ryža a zelenina tvoria základ každodennej stravy. A pokračovali v jedle rovnakým spôsobom aj tu vo svojom novom americkom dome. Druhá generácia, ktorá sa narodila na Havaji, začala začleňovať západné jedlá do tradičnej stravy svojich rodičov. A tretie generácie vymenili životne dôležitú stravu svojich starých rodičov na báze škrobu za typickú americkú stravu pozostávajúcu z mäsa, mliečnych výrobkov a spracovaných potravín.
Spoločnosť, v ktorej som vyrastal, bola pevne presvedčená, podporovaná vládou a inými zdrojmi, že najzdravšia a najvyváženejšia strava pozostáva zo štyroch skupín potravín – mäsa, mliečnych výrobkov, obilnín a ovocia a zeleniny. Na plantážach som však videl úplne iný obraz: staršia generácia žila veľmi dobre, jedla výlučne obilie, ako aj zeleninu a ovocie, teda produkty patriace do dvoch zo štyroch skupín, zatiaľ čo predstavitelia nasledujúcich generácií sa stali slabší a slabší, keďže vo svojej strave pridávajú produkty z dvoch zostávajúcich skupín – mäso a mliečne výrobky.
Znovu a znovu som pozoroval tento „výživový posun“ a jeho následný vplyv na zdravie mojich pacientov. Nakoniec vo mne niečo cvaklo a zdalo sa mi, že som sa prebudil, uvedomil som si falošné predpoklady medicínskeho vzdelania, ktoré som získal. Vďaka mojim pacientom som mohol zažiť náhly vhľad, nadhľad. To je to, čo som hľadal od svojich 18-tich rokov, keď som bol zdrvený tou strašnou mozgovou príhodou a túžil som zistiť, čo ju spôsobilo a ako lekári plánujú do budúcna zlepšiť môj zdravotný stav a kondíciu.
Moje lekárske vzdelanie ma nenaučilo nič o účinkoch jedla na zdravie. Výživa sa takmer vôbec nezaoberala na lekárskej fakulte, v mojich učebniciach ani počas praxe. V mojej kvalifikačnej skúške bolo na túto tému len niekoľko otázok. Napriek tomu mi jeden jednoduchý poznatok umožnil zachrániť pacientov pred neúčinnými liekmi, ochrániť ich pred nebezpečnými chirurgickými zákrokmi, ponúknuť im jednoduchú a efektívnu cestu k zdraviu a dlhovekosti a tiež navždy schudnúť.
Celosvetový fenomén
Premýšľajúc o tom, či by sa tento trend dal uplatniť aj mimo malej populácie na Havaji, som začal študovať tradičné stravovanie rôznych kultúr po celom svete. Musím povedať, že závislosť, ktorú som identifikoval, sa znova a znova potvrdila. Strava, ktorá bola bohužiaľ často prehliadaná, bola skutočne hlavnou zložkou ľudského zdravia.
Plný potenciál praktickej dietetiky sa uvoľnil, keď som urobil ďalší výskum o vplyve výživnej stravy na ľudské zdravie. Pri prehľadávaní vedeckých časopisov v lekárskej knižnici v Royal Medical Center som si uvedomil, že som zďaleka nebol prvým lekárom alebo vedcom, ktorý si všimol účinok stravy založenej na škroboch na zbavenie sa rôznych chorôb. Mnohí autori predo mnou zistili, že zemiaky, kukurica a celozrnné výrobky podporujú zdravie, zatiaľ čo mäso a mliečne výrobky vedú k chronickým ochoreniam, ktoré veľmi sťažujú život.
Pri štúdiu týchto časopisov som tiež videl, že ľudia, ktorí už trpeli nejakým druhom vážneho ochorenia, mohli tento proces zvrátiť a začať sa zotavovať jednoducho tým, že prestanú jesť svoje obvyklé jedlo, ktoré podkopáva ich zdravie, a prejdú na škrobovú stravu, ktorá podporuje prirodzený proces. rekonvalescencia. A tomu sa venoval nejeden článok: mnohé štúdie popisovali normalizáciu hmotnosti, ako aj vymiznutie bolestí na hrudníku, hlavy a artritídy v dôsledku zmeny stravovania. Ochorenia obličiek, srdcové problémy, cukrovka 2. typu, črevné poruchy, astma, obezita a ďalšie neduhy ustúpili pod náporom zdravej výživy. Obrovský objem výskumov publikovaných v týchto časopisoch za posledných 50 rokov ukázal, že moji pacienti so zdanlivo nevyliečiteľnými chronickými chorobami by mohli mať prospech zo stravy založenej na škrobe doplnenej ovocím a zeleninou. A nevyžadovalo by to žiadne lieky a operácie!
Túžil som svetu povedať, že zlepšiť zdravie a vyhnúť sa rôznym neduhom je možné jednoducho zmenou stravovania a že tento môj objav, ktorý som urobil pri práci na plantážach, je už vedecky zdokumentovaný. Bol som si istý, že môj revolučný prielom bude široko podporovaný, že táto náhoda umožní ostatným nestrácať čas hľadaním pravdy, že o tejto pravde treba kričať vo svete ľudí, ktorí sa snažia zachrániť pred bolesťou a utrpením.
Osobnosť typu A je systém znakov, ktoré charakterizujú jednotlivca, medzi ktorými sú popredné sklony k súťaživosti, netrpezlivosť, podráždenosť. Autormi typológie sú americkí vedci Ray Rosenman a Meyer Friedman. Predpokladá sa, že predstavitelia tohto typu sú najviac náchylní na ochorenia kardiovaskulárneho systému. Tu a nižšie, poznámky editora a prekladateľa.
Veľká hospodárska kríza, globálna hospodárska kríza, ktorá sa začala v roku 1929 a skončila v roku 1939, bola najakútnejšia v rokoch 1929 až 1933. Najvýraznejšie pocítili krízu Kanada, USA, Francúzsko, Veľká Británia a Nemecko.
