Cartofi: tratamentul bolilor cu remedii populare. Funcția de transport a proteinelor este importantă

Doctor acasă. Cartofi pentru frumusețe și sănătate.

Proprietățile medicinale ale cartofilor

1. Două sute de grame de cartofi fierți („în uniformă”) conțin jumătate indemnizație zilnică vitamina C și suficient săruri de potasiu, calciu, fosfor, caroten, acizi organici și amidon.

2. Să știi că cartofii cu pulpă galbenă sunt mai sănătoși decât cei cu pulpă albă. Deoarece cu cât pulpa este mai galbenă, cu atât conține mai mult caroten. Soiurile roz și roșii au și mai multe Proprietăți de vindecare.

3. Sucul de cartofi scade nivelul zahărului din sânge, ameliorează eructațiile și arsurile la stomac, are un efect laxativ ușor, scade tensiunea arterială și ajută la durerile de cap. Și în tratamentul gastritei cu hiperaciditate, ulcer gastric si duoden cartofii sunt aproape un panaceu.

4. Luați o jumătate de pahar de suc proaspăt stors zilnic de două până la trei ori pe zi cu treizeci de minute înainte de masă.

5. Pentru a normaliza procesele de digestie, puteți prepara un cocktail din suc de cartofi crud, suc de morcovi, sucuri de castraveți și țelină. Principalul lucru de reținut este că sucul nu poate fi preparat din tuberculi verzi sau din cei care conțin „ochi” încolțiți.

6. Curăță un cartof pentru arsuri la stomac mărime medie, tăiați în bucăți mici și mâncați, mestecând bine.

7. Pentru a vindeca arsuri, eczeme, este suficient să aplicați terci de cartofi pe zonele afectate ale pielii timp de trei până la patru minute.

8. Iar dacă ai pielea învechită pe față, aplică o mască din cartofi rasi și smântână. Va ajuta la catifelarea pielii.

9. Pentru ca tuberculii de cartofi să nu devină otrăvitori, trebuie depozitați într-un loc întunecat, deoarece la lumină acumulează otravă. Dar nu aruncați imediat cartofii verzi, deoarece solanina otrăvitoare tinde să se acumuleze doar la suprafață, fără a pătrunde în adâncuri. Prin urmare, o parte bine curățată a cartofului este destul de potrivită pentru gătit.

Ne este utilă și coaja verde tăiată: măcinați-o până la o stare moale și veți obține produs finit, care poate fi folosit pentru vânătăi, entorse sub formă de comprese.

10. În caz de umflare a mâinilor sau picioarelor, decojiți cartofii, dați-i prin răzătoare, aplicați terciul de cartofi rezultat în locurile umflate și păstrați timp de 15-20 de minute, înfășurând „compresul” strâns cu un prosop de bumbac sau spongios.

11. Dacă ai hipertensiune arterială, atunci mănâncă mai des cartofi copți „în uniformă”.

12. Un efect analgezic are o compresă de cartofi cruzi rasi cu miere pentru osteocondroză. Această compresă se ține pe locul dureros cel puțin o oră.

13. Dacă suferi de arsuri la stomac, greață și dureri de cap cronice, atunci ia suc proaspăt de cartofi. Se bea o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi: prima doză - pe stomacul gol, a doua - cu o jumătate de oră înainte de cină, a treia - cu o oră înainte de culcare. După un tratament de două săptămâni, fac o pauză de 6 zile și repetă cursul de tratament, folosind deja jumătate din doza de suc.

14. Sucul crud de cartofi curăță perfect organismul de toxine, dacă este amestecat cu suc de morcov și țelină. Pe lângă toate cele de mai sus, 3-4 linguri. l. din acest suc ajuta zilnic cu tulburări nervoase. Dar lumânările congelate tăiate din cartofi pot ajuta la hemoroizi.

15. Deoarece tuberculii de cartofi conțin multe vitamine, mineraleși săruri, pot fi folosite și în cosmetologie.

De exemplu, pentru a îmbunătăți părul de orice tip.

Dacă părul tău a devenit uscat și fragil după vară, atunci tratează-l cu o mască de cartofi.

Pentru a face acest lucru, luați 3-4 cartofi de mărime medie, puneți-i în apă clocotită fără coajă, închideți bine capacul și gătiți până se înmoaie. După aceea, scurgeți apa, curățați cartofii, puneți-i vase ceramiceși frământați. Apoi adăugați 2-3 linguri. l. smântână sau smântână și amestecați totul bine până la consistența unei mase bine întinse.

Înainte de a vă spăla părul, împărțiți părul în șuvițe și aplicați masa rezultată pe rădăcini și pe toată lungimea. Apoi legați-vă capul cu folie de plastic, încălziți-l cu un prosop din țesătură sau o eșarfă de lână deasupra. După 30 de minute, spălați-vă părul cu un șampon zilnic ușor pentru păr uscat, apoi clătiți cu apă acidulată (1 linguriță. acid citric sau oțet de mere la un vas cu apă).

16. Dacă părul tău este gras, tratează-l cu un amestec de cartofi cruzi, miere și albus de ou.

Pentru a pregăti un astfel de amestec, luați vase din ceramică și puneți în el un țesut de cartofi cruzi (prealabil se spală bine tuberculii și se dau pe răzătoare nedecojită), albușul bătut și 1 lingură. l. Miere. Se amestecă totul bine și apoi se adaugă un praf de sare și 1 linguriță. ovaz. Și încă o dată, amestecați totul bine. În plus, utilizarea măștii este aceeași ca și în prima versiune, doar capul va trebui spălat cu șampon pentru părul gras.

17. Dacă ai par normal, apoi pregătiți pentru ei o astfel de mască de cartofi:

Răziți 2-3 cartofi pe răzătoarea fină și adăugați 2-3 lingurițe în suspensia rezultată. lapte, 1 lingura. făină și 2-3 picături suc de lămâie. Se amestecă totul bine și se folosește ca mască hrănitoare.

18. Cele mai simple și foarte eficiente măști de față cu cartofi te vor ajuta să faci față multor probleme.

Pregătiți Cartofi Tandrețe, pentru care veți avea nevoie de câțiva tuberculi fierți. Pasați și amestecați-le (fierbinți) cu un gălbenuș, 1 linguriță. miere, o cantitate mică de ulei vegetal (de preferință de măsline). Aplicați masa rezultată pe față, apoi clătiți apa fiarta. După această mască de cartofi hidratantă și catifelată a pielii, unge-ți fața cu orice cremă hrănitoare.

19. Iubitorii de natură cosmetice naturale Cu siguranță această rețetă vă va veni la îndemână:

Se amestecă un cartof fiert de mărime medie cu 1 lingură. l. brânză de vaci proaspătă și adăugați 0,5 linguriță. miere și jumătate ou crud. Apoi aplicați terciul finit pe pielea feței și a gâtului. Acoperiți cu tifon deasupra și țineți masca timp de 20 de minute, apoi clătiți apa calda. Este util să faci astfel de măști de 1-2 ori pe săptămână timp de 4-6 săptămâni. După 2 luni, cursul trebuie repetat.

20. Dacă ți se curăță mâinile, atunci te vor ajuta din nou cartofii, dar nu tuberculii, ci amidonul. Pentru ca mâinile să fie moi, se recomandă să freci în fiecare seară un amestec de glicerină și amidon în pielea mâinilor în proporții egale.

21. O baie de amidon te va ajuta să îndepărtezi decojirea pielii nu numai de pe față, ci și de pe corp. Pentru a face acest lucru, amestecați 350 g de amidon în 2 l apă receși se toarnă în baia pregătită. Durata unui astfel de tratamentul apei- 15 minute.

22. Când pete alergice, urmele de după ardere, vasele de spargere trebuie șters zilnic cu o tăietură dintr-un tubercul de cartof crud. Masca cu cartofi împrospătează fața, îndepărtează semnele de oboseală. Zdrobiți un cartof fierbinte, adăugați gălbenușul și puțin lapte până se obține o pastă groasă, vâscoasă. Aplicați o mască caldă pe față și acoperiți fața cu o eșarfă caldă, de preferință de lână. Păstrați 20 de minute. Clătiți cu apă caldă și apoi clătiți cu apă rece fiartă.

23. Masca de față cu cartofi nu numai că împrospătează, ci și hrănește, netezește pielea ridată. Pielea uscată devine moale, netedă și elastică. O mască de cartofi tineri gătiți în uniformele lor este deosebit de utilă femeilor după patruzeci de ani. Piure de cartofi, amestecați cu smântână și aplicați pe față. Se spală după 20 de minute.

24. Sucul de cartofi crud curăță bine întregul organism. DIN suc de morcovi iar sucul de telina este bun pentru indigestie, tulburari nervoase, precum sciatica si gusa. Consumul zilnic de 500 ml morcov, castraveți, sfeclă și suc de cartofi dă rezultat pozitivîn Pe termen scurt cu condiția ca carnea și produsele din pește să fie excluse din alimentație.

25. Cu încălcarea activității cardiace, beți 100 ml suc de cartofi de trei ori pe zi pe stomacul gol, înainte de prânz și înainte de cină timp de 3 săptămâni. Pauza - 1 saptamana, apoi repeta cursul. Total pentru curs - de la 5 la 15 litri de suc.

26. În caz de încălcare a activității gastrointestinale (gastrită cu aciditate ridicată, ulcere, constipație), beți 1 pahar de suc cartofi cruzi pe stomacul gol dimineața. După ce ați luat-o, trebuie să mergeți la culcare timp de o jumătate de oră. Puteți lua micul dejun într-o oră. Faceți acest lucru timp de 10 zile consecutive. Apoi sări peste 10 zile și repetă din nou tratamentul de 10 zile. Accept Suc proaspăt imediat după preparare timp de 2-4 minute.

27. Dacă în fiecare zi îți cobori mâinile în bulion de cartofi timp de 5 minute, atunci pielea va deveni mătăsoasă și fragedă. bai decoct - metoda eficienta lupta cu unghiile casante. Supa concentrată de cartofi aplicată zilnic poate depăși chiar și o infecție fungică nedeclanșată.

28. Atenție la tuberculii de cartofi verzi și încolțiți - conțin substanță nocivă solanină Când curățați astfel de cartofi, este necesar să îndepărtați un strat mare de pulpă de pe piele, îndepărtând toate verdețurile și ochii. Nu fierbeți niciodată cartofii în vase de tablă sau de cupru, deoarece se vor pierde un numar mare de vitamina C. La abur, conținutul acestei vitamine este de două ori mai mare decât atunci când este gătită în apă. Vitamina C se păstrează mai bine dacă fierbem cartofii „în coajă”.

29. Faimos caracteristici benefice cartofi pentru tratament tractului respirator. Pentru catar, bronșită, fierbeți cartofii în „uniformă”, piureți, adăugați 1 lingură. o lingură de ulei vegetal și 2-3 picături de iod, se amestecă. Pune compoziția pe o cârpă sau șervețel și se aplică pe piept până la gât. Înfășurați deasupra ca o compresă. Faceți noaptea.

30. Cu hipertensiune arterială, există un cartof copt în „uniformă” împreună cu coaja. frecați pentru hemoroizi cartofi cruzi, stoarceți sucul într-o lingură și injectați noaptea cu o seringă mică. Durata tratamentului este de 10 zile. Dintr-un cartof crud, tăiați o lumânare într-un deget gros, cu un capăt tocit. Intră anus pentru hemoroizi și lăsați peste noapte. Dimineața, lumânarea va ieși cu fecale cu o ușoară încordare. Dacă este prea uscat, scufundați lumânarea în miere.

31. Când tuse cronică se fierb 4-5 cartofi mari in „uniforma” lor, dar sa nu se sfarama. Puneți mai multe foi de hârtie pe piept și pe spate și tăiați cartofii pe ele. Înfășurați deasupra. Scoateți foi de hârtie pe măsură ce se răcesc. Fă-o noaptea.

32. Fierbeți cartofii în „uniforma lor”, scurgeți apa. Acoperiți-vă capul cu tifon (înfășurați-vă peste tigaie), inspirați abur de cartofi cu o boală a căilor respiratorii, cu nasul care curge, răceli.

33. Pentru tratamentul verucilor, luați un cartof mic și tăiați-l în jumătate, nu trebuie să-l curățați, frecați negii cu partea tăiată. Pentru a accelera vindecarea răni purulente se recomandă tuberculi de cartofi proaspeți piure. Aplicați cartofi cruzi rasi de mai multe ori pe zi pe furuncule sau abcese, bandajați, schimbați după 3 ore.

34. In caz de anemie si boala Graves, suc proaspat preparat trebuie luat 1/2 cana de 2-3 ori pe zi cu 30 de minute inainte de masa. Cursul tratamentului este de 2-3 săptămâni. Folosiți tuberculi roșii. Suc de cartofi proaspăt de luat 1/4 de cană pentru durerile de cap sistematice.

35. Cu flatulență, luați 1/2 - 3/4 cană de suc proaspăt preparat pe stomacul gol de 4 ori pe zi cu 20 de minute înainte de masă. Pentru ulcerul stomacal și duodenal, fierbeți cartofii decojiți într-o tigaie emailată fără sare. Scurgeți bulionul și luați 1/2 - 1 cană de 3 ori pe zi. Se bea zilnic doar un decoct, evitand mirosul si alterarea.

36. Pentru a normaliza metabolismul, luați polenul florilor de cartof pe vârful unui cuțit de 3 ori pe zi. Pentru cancer localizare diferită 1 st. se toarnă 0,5 l apă clocotită peste o lingură de flori de cartofi, se lasă 1 oră, se ia 1/2 cană de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă.

37. În timpul înfloririi, culege flori (albe sau violete), se usucă la umbră. Se toarnă curat într-o linguriță apa fiarta, se îneacă 1 floare uscată (boboc) într-o linguriță de apă, apoi se aduce lingura cu conținutul la foc (poate fi o lumânare) și se ține deasupra focului până când apar bule (nu se aduce la fierbere). De îndată ce apar bule, scoateți lingura cu conținutul și așteptați până se răcește la o temperatură lapte proaspat. Apoi formați o pipetă și picurați 2 picături (nu mai mult) în fiecare ochi. La început se va tăia puțin, trebuie să ai răbdare. În timpul zilei poate exista lacrimare. Șterge-ți lacrimile cu o batistă curată. Cursul tratamentului este de la 2 săptămâni la 2 luni. Este mai bine să faceți procedurile dimineața. Nu o faceți seara. O lună mai târziu, ca urmare a unui astfel de tratament, vederea de la 3 dioptrii a crescut la una.

Cartofii cruzi conțin zaharuri ușor digerabile care se transformă în amidon când sunt gătiți. Persoane care suferă boli cu transmitere sexuala, precum și predispus la excitare sexuală, nu ar trebui să mănânce cartofi.

Consultați-vă medicul înainte de a începe automedicația!

Proteinele și structura lor.

Dintre componentele organice celule proteinele sunt cele mai importante. Ele sunt foarte diverse atât ca structură, cât și ca funcție. Conținutul de proteine ​​din diferite celule poate varia de la 50 la 80%. Proteinele sunt compuși organici cu o greutate moleculară mare (greutate moleculară de până la 1,5 milioane de unități de carbon). Pe lângă C, O, H, N, proteinele pot include S, P, Fe. Proteinele sunt construite din monomeri, care sunt aminoacizi. Deoarece compoziţia moleculelor proteine poate intra număr mare aminoacizi, greutatea lor moleculară este foarte mare.

Peste 170 de aminoacizi diferiți se găsesc în celulele diferitelor organisme vii, dar o varietate nesfârșită de proteine ​​este creată datorită diferitelor combinații de doar 20 de aminoacizi. Dintre acestea, se pot forma 2.432.902.008.176.640.000 de combinații, adică. diverse proteine, care va avea exact aceeași compoziție, dar structură diferită. Dar acest număr uriaș nu este limita - din care poate consta și o proteină Mai mult reziduuri de aminoacizi și, în plus, fiecare aminoacid poate apărea de mai multe ori într-o proteină.

O moleculă de aminoacizi este formată din două părți identice pentru toți aminoacizii, dintre care una este o grupare amino (-NH2) cu proprietăți bazice, cealaltă este o grupă carboxil (-COOH) cu proprietăți acide. Partea moleculei numită radical (R) are o structură diferită pentru diferiți aminoacizi (Fig. 12).

Prezența ambelor grupări bazice și acide într-o moleculă de aminoacid determină amfoteritatea și reactivitatea lor ridicată. Prin aceste grupe, aminoacizii sunt combinați pentru a forma o proteină. În timpul reacției de polimerizare, se eliberează o moleculă apă, iar electronii eliberați formează o legătură covalentă, care se numește legătură peptidică - se formează o peptidă (greacă peptos - sudată). Alți aminoacizi se pot alătura grupărilor carboxil și amino libere, extinzând „lanțul”, numit polipeptidă. La un capăt al unui astfel de lanț va exista întotdeauna o grupare MH2 (acest capăt se numește N-terminal), iar la celălalt capăt va fi o grupare COOH (acest capăt se numește C-terminal) (Fig. 13). ).

Lanțurile polipeptidice de proteine ​​sunt foarte lungi și includ o mare varietate de combinații de aminoacizi. O proteină poate conține nu unul, ci două sau mai multe lanțuri polipeptidice. Deci, în molecula de insulină - două lanțuri, iar imunoglobulinele constau din patru lanțuri.

bacterii iar plantele pot sintetiza toți aminoacizii de care au nevoie din substanțe mai simple. Multe animale, inclusiv oamenii, nu sunt capabile să sintetizeze toți aminoacizii, așa că așa-numiții aminoacizi esențiali (lizină, valină, leucină, izoleucină, treonină, fenilalanină, triptofan, tirozină, metionină) trebuie obținuți din alimente în formă finită. .

Clasificarea proteinelor.

Dintre proteine, se disting proteinele, constând numai din proteine, și proteinele - care conțin o parte non-proteică (de exemplu, hemoglobină).

Pe lângă proteinele simple, formate numai din aminoacizi, există și cele complexe, care pot include carbohidrați (glicoproteine), grăsimi (lipoproteine), acizi nucleici(nucleoproteine), etc.

Niveluri de organizare a unei molecule de proteine.

Moleculele de proteine ​​pot lua diverse forme spațiale - conformații, care reprezintă patru niveluri ale organizării lor (Fig. 14).

Secvența liniară a aminoacizilor din compoziția lanțului polipeptidic reprezintă structura primară a proteinei. Este unică pentru orice proteină și determină forma, proprietățile și funcțiile acesteia.

Structura secundară a proteinelor apare ca urmare a formării legăturilor de hidrogen între grupările -COOH și -NH2 ale diferitelor resturi de aminoacizi ale lanțului polipeptidic. Deși legăturile de hidrogen sunt slabe, dar datorită lor un număr semnificativÎmpreună, ele oferă o structură destul de puternică.

Structura terțiară este o configurație bizară, dar specifică pentru fiecare proteină, care arată ca o bobină (globul). Rezistența structurii terțiare este asigurată de legăturile ionice, de hidrogen și disulfură (-S-S-) între reziduurile de cisteină, precum și de interacțiunea hidrofobă.

Structura cuaternară nu este caracteristică tuturor proteinelor.

Apare ca urmare a combinării mai multor globule într-un complex complex. De exemplu, hemoglobina din sângele uman este un complex de patru astfel de subunități.

Pierderea unei molecule proteice a structurii sale naturale se numește denaturare. Poate apărea sub influența temperaturii, substanțelor chimice, deshidratării, radiațiilor și a altor factori. Dacă structura primară nu este perturbată în timpul denaturarii, atunci când sunt restabilite condițiile normale, proteina este capabilă să-și recreeze structura (Fig. 15). Rezultă că toate caracteristicile structurale ale unei macromolecule proteice sunt determinate de structura sa primară.

Funcții proteice.

Proteinele efectuează întreaga linie funcţionează atât în ​​fiecare celulă, cât şi în întregul organism. Funcțiile proteinelor sunt diverse.

Proteinele stau la baza tuturor membranelor biologice, a tuturor organitelor celulare, astfel ele îndeplinesc o funcție structurală (de construcție).- (Fig. 15.). Deci, colagenul este o componentă importantă a țesutului conjunctiv, keratina este o componentă a penelor, părului, coarnelor, unghiilor, elastina este o componentă elastică a ligamentelor, pereților vaselor de sânge.

Funcția enzimatică a proteinelor este foarte importantă.

Moleculele proteice ale enzimelor sunt capabile să accelereze cursul reacțiilor biochimice într-o celulă de sute de milioane de ori. Până în prezent, au fost izolate și studiate mai mult de o mie de enzime, fiecare dintre acestea fiind capabilă să influențeze viteza unei anumite reacții biochimice.

Moleculele unor enzime constau numai din proteine, altele includ proteine ​​și un compus non-proteic, sau coenzimă.Diferitele substanțe acționează ca coenzime, de regulă vitamineși anorganici - ioni ai diferitelor metale.

Enzimele sunt implicate atât în ​​procesele de sinteză, cât și în procesele de descompunere. În acest caz, enzimele acționează într-o secvență strict definită, sunt specifice fiecărei substanțe și accelerează doar anumite reacții. Există enzime care catalizează mai multe reacții. Selectivitatea acțiunii enzimelor asupra diferitelor substanțe chimice este asociată cu structura lor. Activitatea catalitică a unei enzime este determinată nu de întreaga sa moleculă, ci de o anumită regiune a moleculei de enzimă, care se numește locul său activ.

Substratul interacționează cu enzima, iar legarea substratului se realizează exact în centrul activ.Forma și structura chimică a centrului activ sunt de așa natură încât numai anumite molecule se pot lega de acesta datorită corespondenței lor spațiale, se potrivesc împreună. , „ca o cheie a unui broască”.

În etapa finală a reacției chimice, complexul enzimă-substrat se descompune cu formarea de produși finali și a unei enzime libere. Centrul activ al enzimei eliberate în acest caz poate accepta din nou molecule noi ale substanței-substrat (Fig. 16).

Funcția de transport a proteinelor este importantă.

De exemplu, hemoglobina transportă oxigenul de la plămâni către celulele din alte țesuturi. În mușchi, această funcție este îndeplinită de proteina mioglobină. Albumina serică favorizează transferul de lipide și acizi grași, diverse substanțe biologic active. Proteinele purtătoare transportă substanțe prin membranele celulare. Proteinele specifice fac functie de protectie. Ele protejează organismul de invazia organismelor străine și de daune. Astfel, anticorpii produși de limfocite blochează proteinele străine; interferoni - proteine ​​antivirale universale; fibrinogenul, trombina și altele protejează organismul de pierderea de sânge, formând un cheag de sânge.

Multe ființe vii secretă proteine ​​numite toxine, care în cele mai multe cazuri sunt otrăvuri puternice, pentru a oferi protecție. La rândul lor, unele organisme sunt capabile să producă antitoxine care inhibă acțiunea acestor otrăvuri.

Funcția de reglare este inerentă proteinelor hormonale (regulatori). Ele reglează diferite procese fiziologice. De exemplu, cel mai cunoscut hormon este insulina, care reglează nivelul de glucoză din sânge. Cu o lipsă de insulină în organism, apare o boală cunoscută sub numele de diabet zaharat.

Proteinele pot îndeplini o funcție energetică, fiind una dintre sursele de energie din celulă. Odată cu descompunerea completă a 1 g de proteină în produsele finale, se eliberează 17,6 kJ de energie. Dar proteinele sunt rareori folosite ca sursă de energie. Aminoacizii eliberați în timpul descompunerii moleculelor de proteine ​​sunt utilizați pentru a construi noi proteine.

Rolul proteinelor în viața celulară este enorm. Biologia modernă a arătat că asemănările și diferențele dintre organismele sunt în cele din urmă determinate de un set de proteine. Cu cât organismele sunt mai apropiate unele de altele într-o poziție sistematică, cu atât proteinele lor sunt mai asemănătoare.

Veverițe. Proteinele. Proteinele. Peptide. legătură peptidică. Proteine ​​simple și complexe. Structuri primare, secundare, terțiare și cuaternare ale proteinelor. Denaturarea. 1. Ce substanțe se numesc proteine? 2. Care este structura primară a unei proteine? 3. Cum se formează structurile proteice secundare, terțiare și cuaternare? 4. Ce este denaturarea proteinelor? 5. Pe ce bază se împart proteinele în simple și complexe? 6. Ce funcții ale proteinelor cunoașteți? 7. Ce rol joacă proteinele hormonale? 8. Care este funcția proteinelor enzimatice? 9. De ce proteinele sunt rar folosite ca sursă de energie?

Albusul de ou este o proteina tipica. Aflați ce se va întâmpla cu el dacă este expus la apă, alcool, acetonă, acid, alcali, ulei vegetal, temperatura ridicata etc.

1. Măcinați un tubercul de cartof crud până la o pulpă. Luați trei eprubete și puneți în fiecare o cantitate mică de cartofi tocați.

Puneți prima eprubetă în congelatorul frigiderului, a doua - pe raftul de jos al frigiderului și a treia - într-un borcan cu apă caldă (t = 40 °C). După 30 de minute, scoateți eprubetele și aruncați o cantitate mică de peroxid de hidrogen în fiecare. Observați ce se va întâmpla în fiecare eprubetă. Explicați-vă rezultatele.

Luați trei eprubete și puneți în fiecare dintre ele o cantitate mică de cartofi cruzi tăiați. Pune câteva picături de apă în prima eprubetă cu cartofi, câteva picături de acid în a doua otet de masa), iar în al treilea - alcalii. Observați ce se va întâmpla în fiecare eprubetă. Explicați-vă rezultatele. Trageți propriile concluzii. Enzimele depășesc semnificativ alți catalizatori ca specificitate, activitate catalitică și sunt capabile să funcționeze în condiții blânde (temperaturi scăzute, presiune normală etc.). Ele sunt capabile să asigure fluxul de reacții complexe în mai multe etape în milisecunde, pentru care un chimist trebuie să laborator modern ar dura zile, săptămâni sau chiar luni. De exemplu, o moleculă a enzimei catalaze descompune mai mult de 5 milioane de molecule de peroxid de hidrogen (H2O2) în 1 minut, care se formează în organism în timpul oxidării diferiților compuși. Deoarece moleculele de proteine ​​construite din aminoacizi sunt neobișnuit de mari și complexe, ele folosesc simboluri speciale, general acceptate, pentru a le reprezenta. Fiecare aminoacid este desemnat prin trei litere latine. Multe organisme vii sunt capabile să producă un aminoacid din altul și, prin urmare, nu este foarte important pentru ele ce aminoacizi sunt conținute în proteinele alimentare. Dar unele animale, inclusiv oamenii, trebuie să primească marea majoritate a aminoacizilor din alimente, deoarece o serie de aminoacizi, numiți esențiali, nu sunt produși în corpul lor, dar sunt necesari vieții.

Rădăcinile subterane sunt albe, formând tuberculi comestibile cărnoase la capete. Tulpini numeroase, erecte sau ascendente, fațetate.
Frunze disecate pinnat, cu mai multe foliole ovate. Florile sunt mari, albe, violete, cu diametrul de 2-4 cm, cu o corolă în formă de stea în formă de vârf, colectate într-o inflorescență formată din 2-3 spire. Fructul este o boabe otrăvitoare, sferică, cu mai multe semințe, violet-negru. semințe Culoarea galbena, foarte mic. Culoarea tuberculilor este diferită - alb, roșu, violet.

gol

DIN scop terapeutic se folosesc florile, lastarii de cartofi, coaja acestuia si tuberculii subterani, care se recolteaza in perioada lor de coacere, pe luna descreste de la amiaza pana la apus. Trebuie reținută o caracteristică a tuberculilor de cartofi: trebuie depozitați într-un loc întunecat. În caz contrar (dacă tuberculii zac la lumină, mai ales la soare), iau Culoarea verdeși devin otrăvitori, nepotriviți pentru hrană, darămite pentru uz medicinal.

Compoziție chimică

Potrivit unor studii, cartofii conțin o cantitate mică de proteine, care este extrem de valoroasă, cu un set bogat de aminoacizi esențiali. Tuberculii de cartofi conțin în medie aproximativ 76% apă și 24% substanță uscată, inclusiv aproximativ 17,5% amidon, 0,5% zaharuri (zaharoză și zaharoză), 2% proteine, aproximativ 1% saruri minerale, oligoelemente: potasiu - 426 mg /%, calciu - 8 mg /%, magneziu - 17 mg /%, fosfor - 38 mg /%, fier - 0,9 mg /%; vitamine: tiamină - 0,01 mg /%, riboflavină - 0,07 mg /%, un acid nicotinic- 0,67 mg /%, vitamina C- 7,5 mg /%. Aici se mai gasesc si aminoacizi: arginina, lizina, leucina, tirozina, triptofanul, histidina, colina, acetilcolina, alantoina, xantina etc. Proteina cartofului se numeste tuberina. Aparține grupului de globuline. Toate organele plantei conțin alcaloidul steroidian solanină. Cel mai mult este conținut în mugurii formați prin iluminarea cartofilor, a florilor și a cojii.

Proprietăți farmacologice

Sucul proaspăt de tuberculi de cartofi și amidonul obținut din cartofi sunt utilizate ca agent antiinflamator învelitor în bolile gastrointestinale.

Amidonul are un efect pronunțat antiulcer, al cărui mecanism este blocarea acțiunii pepsinei asupra mucoasei gastrice.

Aplicație în medicină

Din moment ce cartoful are proprietăți alcaline, este un adaos excelent la toate legumele, laptele și brânza.

Este introdus în dieta pacienților renali și cardiaci: continut ridicat potasiul determină proprietățile sale diuretice bune și, prin urmare, prevenirea edemului.

Soiurile roșii și roz de cartofi sunt considerate deosebit de eficiente.

Sucul de cartofi ajută la reducerea secreției de acid de către glandele gastrice, „atenuează” ușor durerea, accelerează cicatrizarea ulcerelor pe membrana mucoasă tractului digestiv. În plus, slăbește oarecum, ceea ce este extrem de important pentru pacienții cu gastrită și ulcer, care suferă de obicei de constipație.

Ameliorează bine eructațiile și ajută la diferite tulburări dispeptice.

Amidonul din cartofi este folosit pentru boli cronice tract gastrointestinal ca agent învăluitor, emolient și antiinflamator.

Amidonul din cartofi este folosit și ca bază pentru pulberi și umplutură pentru pulberi și tablete.

LA Medicină tradițională bea suc de cartofi pentru a reduce tensiunea arterială.

Sucul de cartofi scade nivelul zahărului din sânge, deci este util în stadiul inițial Diabet.

Sucul de cartofi cruzi este folosit în ulcer peptic stomac și duoden. Inhibă secreția stomacului și are un efect antiinflamator.

În coaja cartofilor s-au găsit substanțe care au impact pozitiv asupra corpului uman cu alergii, tahicardie, hipertensiune arterială și șoc dureros.

Medicamente

Sucul de cartofi ajută la durerile de cap - datorită acetilcolinei conținute în el, care are acțiune hipotensivă. Cu o durere de cap, coboara cotul spre apa fierbinte ambele mâini și ține-le până când durerea încetează, adăugând apă fierbinte. Legați de frunte felii subțiri de cartofi cruzi.

Sucul de cartofi, stors din tuberculi copți în septembrie-octombrie, trebuie luat timp de 2-3 săptămâni de 2-3 ori pe zi, câte 100 ml (cu toleranță - până la 200 ml) pentru miomul uterin.

Sucul proaspăt de cartofi amestecat cu lapte degresat, smântâna este folosită pentru a scăpa de pistruii și crăpăturile de pe părțile expuse ale pielii.

Sucul de cartofi crud curăță bine întregul corp. Amestecat cu suc de morcovi și suc de țelină, ajută foarte mult la tulburările digestive, tulburările nervoase - de exemplu, cu sciatica și gușa. În aceste cazuri uz zilnic 500 ml suc de morcov, castraveți, sfeclă și cartofi dă foarte des un rezultat pozitiv într-un timp scurt, cu condiția excluderii tuturor produselor din carne și pește.

Sucul stors din tuberculi cruzi proaspeți se ia de 2-3 ori pe zi pentru o jumătate de pahar cu jumătate de oră înainte de mese pentru gastrită cu aciditate ridicată, ulcer gastric și ulcer duodenal.

Tuberculii de cartofi cruzi, zdrobiți pe răzătoare, sunt considerați un bun agent de vindecare pentru arsuri, eczeme și altele. diverse leziuni piele. Masa pisată este pur și simplu aplicată pe zonele afectate ale pielii.
Curățați un cartof de mărime medie, tăiați-l în bucăți mici și mestecați încet unul câte unul pentru arsuri la stomac.
Cartoful este instrument eficient curățarea articulațiilor de toxine și este considerată un remediu bun cu poliartrita. Pentru a face acest lucru, în 3 zile trebuie să mănânci 2-3 kg de cartofi, fierți cu coajă în multă apă. Cartofii se pasează în bulion și se consumă cu coajă. Nu luați alte alimente în această perioadă. Pentru a mânca cartofi cu coajă, trebuie să-i gătiți mult timp.

Piureul de cartofi sau carnea din cartofi cruzi ameliorează umflarea, dacă se aplică de 3 ori pe zi sub formă de comprese.

Abur din cartofi fierți necurățați (în uniformă) pe măsură ce inhalațiile sunt tratate raceli căilor respiratorii, însoțite de tuse, secreții nazale și cefalee.

Pentru a prelungi sesiunea, i.e. pentru a nu lăsa tigaia să se răcească repede, pacientul aruncă peste cap un fel de husă de pânză, acoperind și tigaia. Efectul tratamentului este destul de mare, deoarece aici ca factori de vindecare ies atât secreţiile volatile ale cartofului cât şi căldura vaporilor de apă. Este important doar după ședința de inhalare să nu ieși în frig.

Încălzirea cu abur de cartofi este foarte utilă pentru sciatică și sciatică.

Turnați 1 litru de apă cu un cartof de mărime medie, o ceapă de mărime medie și un măr, fierbeți până când apa scade la jumătate. Se bea de 3 ori pe zi pentru 1 lingura. cu tuse cronică.

Se curăță cartofii cu un strat gros verzui, care se toacă mărunt. Masa zdrobită proaspătă zdrobită se aplică sub formă de compresă pe ligamentele, mușchii, tendoanele deteriorate.
Tăiați germeni lungi de cartofi în felii mici de 0,5 cm și uscați într-o zonă întunecată, bine ventilată. Puneți 200 g din aceste muguri într-un mortar de sticlă, turnați 200 ml de alcool 70%, închideți ermetic, insistați într-un loc întunecat timp de 8 zile, agitând periodic conținutul, strecurați, stoarceți. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Cu diverse boli oncologice luați de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă (în 1/2 cană apa calda tinctură prin picurare, începând cu 1 picătură, aduceți aportul la 25 de picături și continuați să le luați în această cantitate).

Uscați florile de cartofi la umbră. Preparați în 0,5 litri de apă clocotită 1 lingură. l. flori, insistați într-un termos timp de 3-4 ore.Se bea 1/2 cană de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă cu diverse neoplasme maligne. Cursul de tratament este de 4 litri de perfuzie.

Un decoct din flori este folosit pentru a reduce tensiune arteriala si stimularea respiratiei.

Cartofii sunt folosiți pentru a conspira fețe. Luați un cuțit și conduceți-l în jurul feței în sensul acelor de ceasornic, spunând: „Cană, cană, nu ești drăguță aici. Aspen te asteapta in padurea de la margine, cana, vei fi foarte frumoasa pe aspen, vei canta, te vei distra si vei arde. Și lăsați-l pe slujitorul lui Dumnezeu (numele) în pace. Amin. Amin. Amin". Nu-ți poți atinge fața cu mâinile!
spunând trei ultimele cuvinte, botezați fața de trei ori, apoi, luați doi cartofi, radeți-i. Pacientul ar trebui să pună această masă pe picior sau pe alt loc dureros, să o bandajeze și să meargă la culcare. Dacă complotul este citit dimineața sau după-amiaza, pacientul trebuie să schimbe bandajul cu cartofi pentru noapte.

Contraindicații

La lumină, sub pielea tuberculilor, se acumulează glicoalcaloizi, care pot provoca otrăviri pentru oameni și animale; în timpul gătirii, acești compuși trec parțial în apă.

Boabele de cartofi care conțin solanină sunt, de asemenea, otrăvitoare. Acest alcaloid se formează în frunze, lăstari tineri, fructe și coajă, în special în timpul depozitării pe termen lung. Copiii care au mâncat boabe de cartofi suferă otrăviri severe, zgârieturi în gât, dureri abdominale, greață, vărsături și diaree, tremurări ale mâinilor. Atunci când acordați primul ajutor, este necesar să spălați stomacul, înainte de sosirea medicului, dați-le acru sau lapte proaspat sau albus de ou.

Este imposibil să pregătiți suc din tuberculi care au devenit verzi și care conțin ochi încolțiți - acest lucru este foarte periculos.

În cazurile în care animalele pasc în câmpurile de cartofi, iar animalele mănâncă vârfuri verzi și fructe, pot prezenta diaree, vărsături, otrăvire severă, convulsii și tulburări în activitatea sistemului cardiac și respirator.
Substanțele otrăvitoare se formează numai în această parte a suprafeței verzui a tuberculului, fără a pătrunde deloc în adâncime. Prin urmare, nu ar trebui să aruncați cartofii verzi, este suficient să tăiați doar părțile verzi (ele, de regulă, ocupă o mică parte din masa totală).

Lăstarii albi de cartofi sunt, de asemenea, otrăvitori, așa că atunci când se gătesc cartofi „în uniforme”, lăstarii trebuie desprinși.

Un pic de istorie

Există aproximativ 200 de specii de cartofi sălbatici și cultivați, care cresc în principal în America de Sud și Centrală. Există două specii culturale principale: indiene (din cele mai vechi timpuri crescute în Columbia, Peru, Ecuador, Bolivia) și chiliană (patria - Chile centrală), care sunt răspândite în țările cu climă temperată. Cartofii au început să fie cultivați acum aproximativ 14 mii de ani de către indieni America de Sudși a fost introdus în Europa în jurul anului 1565. Cartofii au venit în Rusia datorită lui Petru I, care a trimis o pungă de tuberculi din Olanda în 1698. Ca urmare a măsurilor țariste violente de introducere a culturilor de cartofi în 1834-1844, au avut loc tulburări în rândul țăranilor din provinciile Vyatka și Vladimir, regiunile Urali, regiunile Volga de Jos și Mijloc.