Najzdrowsze jedzenie dla dzieci. Warunki domowe i zabawki

Czy dbasz o to, aby dieta Twojego dziecka była zbilansowana? Martwisz się, czy dziecko ma wystarczająco przydatne składniki odżywcze? W takim razie ten ranking jest dla Ciebie!

1. Płatki owsiane.

Owsianka jest błonnikiem, pobudza motorykę jelit i łatwo nasyca organizm węglowodanami. To doskonałe śniadanie, które jest bogate w witaminy z grupy B, żelazo, cynk i wapń.
. Tak więc, jeśli dziecko nie chce jeść płatków owsianych czysta forma, dodaj owoce, orzechy lub trochę dżemu lub miodu.

W zimnych porach roku dziecko musi uzupełniać braki witaminy D, ponieważ słońce wciąż zagląda rzadko. W jajkach jest dużo tej witaminy, a także białka i innych składników odżywczych: witamin z grupy B, witaminy E i cynku. Stowarzyszenie Amerykańskie choroby serca zaleca jedno jajko dziennie dla dorosłych. Taką samą kwotę można otrzymać na dziecko starsze niż rok.

Tylko 3-5 g kremowego i olej roślinny dziennie, aby dostarczyć organizmowi dziecka witaminy A, D, E, jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Wspomagają jego wzrost i rozwój, chronią przed drobnoustrojami i choroba zakaźna. Bardzo przydatne są również orzechy włoskie, oliwki, olej kukurydziany. Tylko uważaj – Twoje dziecko może być uczulone na niektóre rodzaje olejków, np. masło orzechowe.

4. produkty mleczne.

Mleko jest produktem niejednoznacznym. Ale w diecie dziecka musi być obowiązkowy. Wybór odpowiedniego producenta dla Ciebie nie jest taki łatwy, ale konieczny. W tym celu zapoznaj się z wynikami niezależnych badań, wypróbuj wybrany produkt na dziecku, a jeśli nie zauważyłeś u siebie alergii lub zaburzeń odżywiania, śmiało włącz do swojej diety mleko wybranego producenta.
Eksperci gorąco zalecają włączenie do menu dla dzieci domowych jogurtów i kefirów. Zawierają dużo wapnia i są łatwiej trawione niż zwykłe mleko. Ponadto zawarte w nich bakterie są bardzo przydatne w promowaniu zdrowia jelit.

Melony zawierają duże ilości witaminy C, beta-karotenu, witamin z grupy B, pierwiastków śladowych i wapnia. Ale jednocześnie prawdopodobieństwo zatrucia melonem jest dość wysokie. Dlatego lepiej jest oferować melony dla dzieci albo od zaufanego dostawcy, albo z własnego ogrodu. Zimą możesz zaoferować dziecku suszoną wersję, ale lepiej najpierw wypróbować ją na sobie, na wszelki wypadek.

6. brokuły.

Cudowne warzywo, które dzieci lubią nazywać „drzewkami”, dostępne dzięki zamrożeniu zarówno zimą, jak i latem. Brokuły są bardzo przydatne dla dzieci w każdym wieku, szczególnie w okresie aktywnego wzrostu, ponieważ ta kapusta zawiera dużo wapnia i innych składników odżywczych: potasu, beta-karotenu i witamin z grupy B.
Ogólnie rzecz biorąc, wielu dietetyków nazywa kapustę „idealnym produktem”, ponieważ w swojej surowej postaci pomaga usuwać toksyny z żołądka i jelito cienkie, poprawia trawienie, poprawia odporność, sprzyja niszczeniu wirusów i bakterii. Więc śmiało wchodź do menu dziecka kalafior, Bruksela, a zwykły białogłowy też nie zaszkodzi.

7. ziemniaki.

Chociaż dietetycy chwycili za broń przeciwko tej roślinie okopowej, nadal zaleca się włączenie jej do menu dla dzieci. W końcu jedna porcja ziemniaków zawiera dużo beta-karotenu i wapnia, aby otrzymać taką samą ilość wapnia, dziecko musiałoby zjeść 23 porcje brokułów. Ponadto ziemniaki zawierają dużo błonnika, który jest przydatny dla organizmu dziecka.

Białko jest szczególnie ważne w okresie wzrostu. Wybór produktu, nasycone białkiem, ogromne: rośliny strączkowe (w połączeniu z ziarnami), produkty sojowe(tofu), mięso, ryby, drób. Ale z żadnego innego produktu spożywczego dziecko nie otrzyma takiej ilości białka zwierzęcego, pożądany zestaw aminokwasy i żelazo, pochodzące z mięsa. (Choć oczywiście jest to kwestia sporna.

9. pełne ziarna.

Nie, nie sugerujemy kiełkowania pszenicy i karmienia nią dziecka. Ale najlepszy jest brązowy ryż i pieczywo pełnoziarniste. najlepsze jedzenie dla dziecka. Dają dużo lepsze niż biały chleb i zwykły ryż niezbędne dla organizmu błonnik, minerały i witaminy, ale nie obciążają układu pokarmowego. W żadnym wypadku nie zaleca się przyzwyczajania dziecka do białego chleba.

10. buraki.

Zaletą buraka jest to, że zachowuje swój korzystne cechy cały rok. Gotowane, pieczone i surowe buraki zawierają witaminy (c, w 1, w 2, PP), pierwiastki śladowe (żelazo, potas), pektyny. Ponadto jest przydatny w pracy układu sercowo-naczyniowego układ naczyniowy I przewód pokarmowy, i dobrze smakuje, więc nawet kapryśny łasuch zgodzi się go zjeść.

Czym karmić 2 letnie dziecko? Nie można go nasycić tłuczoną niesoloną zupą. Ma już zęby, trenuje je z przyjemnością, jeśli dostanie udko z kurczaka. Widzi, co jedzą dorośli, i sięga po nowości. Czy można mu dać to, co jedzą tata i mama? Organizując żywienie dwuletniego dziecka, należy wziąć pod uwagę potrzeby rozwijającego się organizmu przydatne substancje Oh. Jednocześnie nie wolno nam zapominać o tym, że jest delikatny układ trawienny, wątroba i nerki nie radzą sobie z szorstkim lub ostre jedzenie. Wiele z tego, co jedzą dorośli, nadal jest dla niego szkodliwe.

1. Teraz trzeba go nauczyć gryzienia jedzenia. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że się nie zakrztusi.
2. Konieczne jest przyzwyczajenie się do stałego pokarmu, w przeciwnym razie później trudniej będzie przyzwyczaić się do mięsa i owoców. Dziecko będzie wybredne jeśli chodzi o jedzenie.
3. Odżywianie dziecka w wieku 2 lat powinno obejmować grube płatki zbożowe, dobrze ugotowane mięso i ryby, gulasz warzywny kawałki - produkty wymagające żucia.
4. Jeśli do tej pory jadł 5-6 razy dziennie półpłynne, przecierowe jedzenie, teraz jest w stanie jeść bardziej gęsto i wystarczą 4 posiłki dziennie.
5. Najbardziej kaloryczne jedzenie należy spożywać w porze lunchu. Jeśli dziecko przejada się podczas obiadu, będzie spało gorzej. Poza tym nie chce mu się rano jeść śniadania.

Produkty potrzebne dla 2 letniego dziecka

Asortyment produktów, które dziecko powinno spożywać, znacznie się poszerza.

Mleko i produkty mleczne

Konieczne jest codzienne spożywanie mleka o zawartości tłuszczu co najmniej 3,2% oraz sfermentowanych produktów mlecznych. Dziennie można podawać do 500 ml tych produktów. Dieta musi zawierać do 50 g twarogu o zawartości tłuszczu co najmniej 5%.

Do dań należy dodać łyżeczkę śmietany lub kwaśnej śmietany, codziennie podawać mały kawałek sera. Z twarogu i sera czasami zaleca się gotowanie serników lub pierogów. Chociaż surowy twarożek bardziej użyteczny.

Mięso

Do tej pory dziecku zalecano podawanie wyłącznie puree ziemniaczanego lub kotletów parowych z wołowiny i kurczaka. Teraz asortyment się poszerza. W menu można dodać dania z niskotłuszczowej wieprzowiny, królika. Mięso kaczek i gęsi zawiera trudnostrawne tłuszcze, więc podawaj je jako pokarm małe dziecko nie jest tego warte. Ale chudy indyk jest dla niego dobry.

Pokarm dla zwierząt zawiera witaminę A, bez której normalne funkcjonowanie jest niemożliwe. rozwój fizyczny dziecko, jego wzrost. Zawartość tej witaminy i cennych białek jest szczególnie wysoka w wątrobie, dlatego warto ugotować z niej pasztet lub klopsiki. Ponadto wątroba jest delikatniejsza niż mięso, potrawy z podrobów (wątróbka, serce, język) są łatwiej trawione i przyswajane przez organizm dziecka.

Dziecku podaje się do 100 g dowolnego mięsa dziennie. Okazjonalnie można ją zastąpić kiełbaskami (kiełbasy mleczne lub niskotłuszczowa gotowana dietetyczna kiełbasa).

Rada: Lepiej podawać kiełbasy z oznaczeniem „dla dzieci”, ponieważ zawierają one minimum szkodliwych dodatków do żywności, ich skład jest ściślej kontrolowany.

Ryba

Tłuszcze zawarte w rybach są łatwostrawne, zawierają specjalne aminokwasy niezbędne do tworzenia układu naczyniowego i odżywiania mózgu. Regularne spożywanie ryb jest niezbędne dla rozwoju mowy, pamięci i innych zdolności umysłowe. Dziecku należy podawać około 30-40 g ryb dziennie. Zaleca się podawanie morza lub ryba rzeczna odmiany o niskiej zawartości tłuszczu(dorsz, morszczuk, karp).

Ryby są smażone lub gotowane, kotlety są gotowane lub zupy rybne. Nie podawaj ryb wędzonych, konserwowych, a także kawioru (tzw produkt wysokokaloryczny które mogą powodować alergie). Możesz podać dziecku namoczone śledzie o niskiej zawartości tłuszczu. Ryba musi być dokładnie pozbawiona kości.

Warzywa i zielenie

Pokarmy roślinne są głównym źródłem witamin. W wieku 2 lat w diecie dziecka powinny znaleźć się nie tylko przeciery warzywne, ale także duszone warzywa pokrojone w kawałki, a także sałatki warzywne. Dania ze szpinaku są bardzo przydatne. W daniach warzywnych koniecznie dodaj świeżą pietruszkę, Zielona cebula, trochę czosnku. To pomaga w formowaniu wrażenia smakowe. Błonnik znajdujący się w pokarmach roślinnych jest niezbędny do normalne funkcjonowanie jelit, aby zapobiec zaparciom.

Owoce i jagody

Dwuletnie dziecko powinno codziennie zjadać 100-150 g owoców i jagód. Muszą być oczyszczone ze skóry i kości, aby dziecko się nie zakrztusiło. Niemowlę doskonale gryzie ząbkami kawałek jabłka lub gruszki. Dzieci uwielbiają banany i śliwki. Cytrusy są bardzo przydatne, ale należy je podawać z dużą ostrożnością, ponieważ dzieci często mają na nie alergię. Dotyczy to również truskawek i malin.

Należy wziąć pod uwagę: Niektóre owoce i jagody (gruszka, czarna porzeczka, jagoda) naprawiają jelita. Jeśli dziecko często ma zaparcia, lepiej zaoferować mu kiwi, wiśnie, śliwki, morele.

Niemowlęta poniżej 1,5 roku życia zwykle otrzymują soki klarowane. Od 2 roku życia można podawać naturalne soki z miąższem (do 150 ml dziennie). Pomoże to pobudzić jelita.

Owsianka i makaron

Dla normalna operacja jelita, dziecko musi jeść grykę, płatki owsiane, ryż i inne zboża, ponieważ są bogate w białko, zawierają niezbędne mikro i makroelementy, witaminy. Makaron jest przygotowywany jako dodatek lub dodawany do zup (do 50 g dziennie).

Cukier i słodycze

Nie zaleca się rozpieszczania dziecka słodyczami. Może rozwinąć apetyt na słodzone potrawy. Ma to zły wpływ na apetyt, na metabolizm. Sahara musi wejść codzienna dieta nie więcej niż 40 g (biorąc pod uwagę fakt, że jest zawarty w słodkich sokach, dżemach). Czasami możesz potraktować swoje dziecko marmoladą lub pianką. Czekolada często powoduje dziecko Reakcja alergiczna. Ponadto pobudza układ nerwowy.

Wideo: Przydatne i szkodliwe produkty

Przykładowe menu na tydzień dla dziecka w wieku 2 lat

Dzień	Śniadanie	Kolacja	popołudniowa herbata	Kolacja
1	Gryka z mlekiem - 200 g chleb pszenny z dżemem - 1 sztuka Kakao - 100 ml	Sałatka z pomidorów i ogórków ze śmietaną - 40 g Zupa dyniowa z ziemniakami i mięsem - 150 g Kasza ryżowa - 80 g Chleb Sok jabłkowy - 0,5 szklanki	Jogurt - 150 ml Banan - 0,5 sztuki Ciasteczka - 1 sztuka	Duszone warzywa z rybą - 200 g Chleb Kefir - 0,5 szklanki
2	Zapiekanka z twarogu z owocami i orzechami - 200 g Kakao - 150 ml Masło do chleba	Sałatka z jabłek i marchwi z olejem roślinnym - 40 g Zupa z jajkiem i knedlami - 150 g Gotowane mięso - 50 g Kisiel z jagód - 100 ml chleb żytni	Mleko - 150 ml Ciasteczka - 2-3 rzeczy	Omlet - 50 gr Naleśnik z dżemem Kefir - 150 ml
3	Herkulesowa owsianka- 150 gr Chleb i masło Kakao - 100 ml	Zupa rybna z ziemniakami i ryżem -150 g Zapiekanka Szpinakowa Z Jajkiem - 80 g Sok - 100 ml chleb żytni	Kisiel - 150 ml Ciasteczka - 3 sztuki Banan - 0,5 sztuki	Budyń mleczny - 150 g Ciasteczka - 2 sztuki Słodka herbata - 100 ml
4	Kasza dyniowa z ryżem - 100 g Kakao - 100 ml Sernik - 1 sztuka	Sałatka Z Buraków I Jabłek Zupa ryżowa z mięsem Vareniki z twarogiem - 2 sztuki Herbata z cukrem	Omlet - 100 gr Biały chleb z masłem Herbata lub kompot - 150 ml	Kefir - 150 ml Grzanki - 50 g
5	Kasza jaglana z mlekiem, z masłem - 150 g Kakao - 100 ml Ciasteczka - 1 sztuka	Zupa rybna z ryżu - 150 g Makaron ze śmietaną - 50 g Chleb Kompot - 150 ml Owoce - 100 gr	Twaróg ze śmietaną - 50 g Ciasteczka - 3 sztuki Herbata z dzikiej róży z cukrem - 150 ml	Jogurt - 150 ml Ciasteczka - 2 sztuki
6	Kasza gryczana z masłem - 100 g Naleśnik z twarogiem - 1 sztuka Słodka herbata	Sałatka z jabłkami i marchewką - 50 g Zupa mleczna z makaronem - 150 g Kotlet mięsny - 1 sztuka Herbata z cukrem - 100 ml chleb żytni	Naleśnik z dżemem Kasza dyniowo-marchewkowa - 80 g Herbata z mlekiem	Kefir - 150 ml Sernik - 1 sztuka
7	Pieczone jabłko - 1 sztuka Owsianka Herkules - 100 g ciasteczka - 1 sztuka Kakao - 100 ml	Sałatka z jabłek, bananów i kiwi - 50 g Zupa ryżowa z kurczakiem - 150 g Makaron z mięsem mielonym - 80 g Herbata z mlekiem	Gulasz warzywny z mięsem - 100 g Chleb Kompot z suszonych owoców - 150 ml	Kefir - 150 ml Ciasteczka -3 sztuki

Wideo: Tygodniowe menu dla dziecka w wieku 2 lat

Pomimo faktu, że odżywianie dziecka w wieku 2 lat zbliża się już do osoby dorosłej, należy go przygotować osobno. Nie dodawaj pieprzu, octu, koncentrat pomidorowy(zawiera suplementy diety).

Zaleca się jednorazowe przygotowywanie posiłków dla dziecka. Podczas podgrzewania żywności składniki żywności tracą swoje korzystne właściwości. Wskazane jest nakarmienie dziecka określony czas, nie możesz zmusić go do jedzenia, jeśli odmówi jakiegokolwiek produktu. Może wystarczyć usunięcie jednego ze składników potrawy lub zmiana konsystencji. Pomiędzy karmieniami należy podawać dziecku wodę do picia. Soki lub inne napoje psują apetyt.

Zdrowie dziecka zależy nie tylko od wychowania fizycznego, ale także od odpowiednie odżywianie. Dlatego bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę zdrowe jedzenie. Przedstawiamy zestawienie najbardziej przydatnych produktów, które muszą znaleźć się w diecie każdego dziecka.

Mleko i produkty mleczne

Wszystkie produkty mleczne są bogate w tłuszcze, łatwo przyswajalne sole wapnia i fosforu. Dzieci w wieku od trzech do czterech lat powinny otrzymywać co najmniej 0,5 litra mleka dziennie, w tym kefiru, mleka acidophilus i jogurtu.

Ziarna są najbogatszym źródłem energii dla organizmu i dlatego. z każdym dniem dziecko staje się bardziej aktywne, jego rezerwy muszą być stale uzupełniane. Pszenica dostarczy organizmowi energii i wzmocni jego siły obronne dzięki witaminom A, D, E, C, B oraz nienasyconym kwasom tłuszczowym. Ryż jest źródłem węglowodanów, potasu, witamin z grupy B oraz aminokwasów, które grają ważna rola w rozwoju organizmu.

Gryka zawiera wiele składników mineralnych, białko roślinne, węglowodany, błonnik, witaminy B1, B2, B6, PP. Owies jest optymalny odsetek węglowodany, białka, tłuszcze i witaminy z grupy B. Ponadto owies zawiera karoten, potas, magnez, fosfor, żelazo, jod, cynk.

Jest to bardzo wartościowy produkt w każdej postaci: gotowanej na twardo, w formie jajecznicy lub do gotowania. różne potrawy i napoje. Żółtko jajka zawiera kompleks witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E i grupa B, fosfatydy oraz różne minerały i pierwiastki śladowe. Wskazane jest, aby dziecko zjadało jedno jajko dziennie.

Ważnym składnikiem żywności dla niemowląt jest mięso, ponieważ zawiera witaminy, białko i niezbędne aminokwasy niezbędne dziecku normalny wzrost i rozwój. A żelazo w nim trwa Aktywny udział w hematopoezie. Na początek lepiej dziecku podawać mięso królika lub mięso z indyka, są mniej alergizujące. Później do diety można wprowadzić kurczaka, cielęcinę, wołowinę i chudą wieprzowinę.

Wątroba

Wątroba jest bogata w witaminę A - przydatna dla układ odpornościowy, oczy, skóra, błony śluzowe. Zawiera najwięcej witaminy A wątroba wołowa. W wątróbka z kurczaka dużo kwasu foliowego, zawiera też dużo witaminy B12. Wątroba zawiera potas, sód, wapń, magnez, miedź. Jest bardzo przydatny dla dzieci cierpiących na anemię. Należy jednak pamiętać, że nadmiar witaminy A jest niepożądany, dlatego często nie należy podawać dziecku wątroby.

Ryby są źródłem białka, ważnych dla metabolizmu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin A, D, B2, B12, PP, a także wapnia, magnezu, fosforu i cynku. Dla dzieci musisz wybrać chude ryby - dorsz, sandacz, morszczuk, okoń morski.

Warzywa zawierają dużo wody, różne minerały, witaminy rozpuszczalne w wodzie i prawie nie zawierają białek i tłuszczów. Wraz z nimi dostarczana jest do organizmu większość niezbędnych dla organizmu witamin C, grupy B1, karotenu. sole mineralne(wapń, sód, potas, magnez, żelazo itp.), które są niezbędne do prawidłowego przepływu Procesy życiowe i wzrost ciała. Należy przyznać pierwszeństwo świeże warzywa, ale możesz też użyć świeżych mrożonych lub gotowanych na parze warzyw. W takich warzywach witaminy są lepiej zachowane.

Podobnie jak warzywa, owoce zawierają świetna ilość witaminy, błonnik i pierwiastki śladowe. W miarę możliwości dzieci należy dawać owoce. świeży i w szerokim zakresie, ponieważ wszystkie zawierają różne ilości różnych witamin i minerałów. Jabłka, gruszki, śliwki, morele, porzeczki, truskawki, maliny, jagody i inne to tylko skarb dla Twojego dziecka, oczywiście pod warunkiem, że nie jest ono uczulone na dany produkt.

Korzyści z orzechów polegają na wyjątkowej równowadze witamin z grupy B, A, E, P itp. oraz składników mineralnych (potas, sód, fosfor, magnez, żelazo itp.). W przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych, bogaty w zły cholesterol, w składzie tłuszczów orzechowych, cholesterol jest praktycznie nieobecny. Ale zawierają kwas tłuszczowy których organizm dziecka nie jest w stanie sam wytworzyć. Substancje te są niezbędne dla jakości metabolizm tłuszczów które uratuje dziecko przed problemami nadwaga. Dla dzieci najbardziej przydatne są Orzech włoski, orzechy laskowe i orzeszki piniowe.

Woda i soki

Nie należy ograniczać dzieci w piciu. Straty wody zwiększają się szczególnie w okresie upałów iw trakcie aktywność fizyczna. Dlatego bilans wodny w organizmie należy uzupełniać poprzez picie wolnych płynów - wody, soku, herbaty itp. Woda powinna być oczyszczona lub przegotowana, a soki naturalne. Ogranicz spożycie płynów podczas posiłków.

Przygotowane przez Maryanę Chornovil

Gdy tylko rodzi się dziecko, rodzice muszą zdecydować o jednym z nich krytyczne zadania: zapewnić mu jedzenie. Na początku będzie mleko matki i/lub mleko modyfikowane, to większość rodziców kupuje gotowe posiłki dla dzieci w sklepach. Ale w wieku około roku dziecko zaczyna przechodzić na wspólny stół.

A potem matki zastanawiają się nad pytaniem: wśród obfitości produktów, jak wybrać produkty wysokiej jakości? W końcu nie chcesz karmić dziecka surogatami. W tym artykule powiem ci, jak określić jakość podstawowych produktów spożywczych w domu.

Mleko krowie i produkty mleczne. Bez mleka trudno wyobrazić sobie kuchnię dziecięcą. I pomimo kontrowersji na temat jego zalet, mleko pozostaje produktem nr 1 w żywności dla niemowląt. Kasza mleczna, omlety, twaróg, śmietana, serek, kefir, jogurt - gdzie bez nich? Produkty mleczne są bogate w wapń, fosfor, magnez, witaminy A i D. Ale to są prawdziwe produkty mleczne. W sklepach często zamiast twarogu czy kwaśnej śmietany – rodzaj oleju palmowego. Wybierając, przede wszystkim musisz upewnić się, że produkt, którego potrzebujesz, jest wskazany na etykiecie, to znaczy, że jest napis „mleko”, „twaróg”, „śmietana”, a nie „ produkt mleczny”, „produkt z twarogu”, „produkt z kwaśnej śmietany”. Od razu odrzucamy to drugie - to imitacja i nie nadaje się dla dzieci.

mleko- preferuj pasteryzację i normalizację. Jeśli na opakowaniu jest napisane „odtworzony”, oznacza to, że masz przed sobą produkt w proszku, a „pełne” mleko – przy odrobinie szczęścia – można uzyskać zarówno z mleka naturalnego, jak i mleka w proszku. Rodzaje mleka otrzymywane z mleka w proszku nie mają wartości odżywczych. Jeśli kupujesz mleko od prywatnego sprzedawcy, jego zawartość tłuszczu może wahać się między 4-6%, w przypadku dzieci tłuste mleko nie pasuje. Należy go rozcieńczyć wodą na pół. Kategorycznie niemożliwe jest podawanie surowego mleka od krowy, nawet jeśli znasz właścicieli zwierząt - krowy są podatne na różne choroby, z których wiele może być bardzo niebezpiecznych dla ludzi. Przypominamy, że możesz podawać dziecku mleko krowie nie wcześniej niż sześć miesięcy i zacząć bardzo ostrożnie, ponieważ mleko może powodować ciężkie reakcje alergiczne.

Twarożek- Dla małe dziecko lepiej zrobić to samemu ze sprawdzonego mleka, bo twaróg to jeden z najczęściej podrabianych produktów, i to w skali kraju. Aby obniżyć koszty, producenci mogą zwiększyć zawartość tłuszczu, wprowadzając tłuszcze roślinne(najczęściej do tych celów używa się oleju palmowego), a niektórym szczególnie utalentowanym producentom udaje się zrobić twarożek, w którym nie ma ani kropli mleka. Rozpoznaj podróbkę bez Analiza laboratoryjna niemożliwe. Jedyna rada to kupować kruchy twarożek, ponieważ kruchą konsystencję bardzo trudno naśladować, a jeśli twarożek ma konsystencję pasty, to najprawdopodobniej z dodatkiem tłuszczu roślinnego. Korzyści z gotowych mas twarogowych i tzw. „sera” w glazurze są bardzo wątpliwe – produkty te przygotowywane są z tłuszczów roślinnych, zamiast masła stosuje się smarowidło – mieszankę tłuszczów mlecznych i roślinnych oraz niespełniające norm lub „zagubiony” twarożek jest często używany jako baza – dodatki doskonale maskują zarówno smak, jak i zapach.

Kefir. Jeden z najstarszych fermentowanych napojów mlecznych znane człowiekowi. Niestety, wysokiej jakości kefir stał się rzadkością. Producenci stosują te same sztuczki - dodają tłuszcz roślinny, minimalizują ilość mleka w produkcie, nie fermentują produktu, aby przyspieszyć proces produkcji, ale po prostu nasycają go bakteriami, dodają skrobię i konserwanty. W domu nie można odróżnić złego kefiru od dobrego. Możesz tylko określić obecność skrobi: upuść kroplę jodu na łyżkę kefiru. Jeśli kropla zmieni kolor na niebieski, kefir jest fałszywy. W ten sposób można określić obecność skrobi w twarogu, śmietanie, jogurcie, sfermentowanym pieczonym mleku, jogurcie.

Kwaśna śmietana- rowniez bardzo przydatny produkt a także często sfałszowane. Przy wyborze należy dokonać wyboru na korzyść kwaśnej śmietany o okresie przydatności do spożycia do 7-8 dni, dłuższe okresy zapewnia wprowadzenie konserwantów lub stosowanie pasteryzacji, co nie jest dobre: ​​ulega zniszczeniu O Lshaya często bakterie kwasu mlekowego. Samodzielne określenie naturalności jest dość proste: rozcieńczamy 1 łyżkę stołową w 1 litrze wody w temperaturze pokojowej i odstawiamy. Wysokiej jakości kwaśna śmietana da mleczny płyn bez żadnych obcych wtrąceń. Jeśli w roztworze pojawią się grudki, płatki, osad - taka śmietana trafia do kosza.

Jogurty i bioprodukty. Ten stosunkowo nowy dla nas produkt pojawił się na półkach sklepowych w latach 80-tych i był reklamowany jako niezwykle przydatny dla dzieci i dorosłych: poprawia odporność, normalizuje trawienie, zapobiega krzywicy i ogólnie jest panaceum na wszystko. Około 15 lat temu do jogurtów dołączyły podobne „bioprodukty” do picia, których stosowanie, jak obiecują producenci, pomoże przezwyciężyć wszelkie przeziębienia i uczucie ciężkości w żołądku. Jednak prawdziwy jogurt ma niewiele wspólnego, żeby nie powiedzieć, z tym, co jest sprzedawane w sklepach i obiecuje nam wygodę i wygodę. Prawdziwy jogurt jest wytwarzany wyłącznie z mleka koziego lub owczego i ma dość kwaśny smak, na który nawet nieliczni dorośli zgodziliby się spożywać bez dżemu i cukru. Jest fermentowany przez specjalny rodzaj bakterii, zwany bułgarskimi pałeczkami kwasu mlekowego, i na tym polegają wszystkie zalety tego produktu, a nie w suplementach jagodowych. Ten rodzaj bakterii nie jest częścią naszej mikroflory jelitowej, ale ma zdolność hamowania jej aktywności szkodliwe mikroorganizmy, poprawiając w ten sposób odpowiednio trawienie, ogólne samopoczucie jest coraz lepiej, a odporność jest wyższa. Zdecydowana większość jogurtów sklepowych zawiera mleko krowie (jeśli w ogóle je zawiera), jest zagęszczana nie przez fermentację, ale przez dodatki zagęszczające, a pałeczki kwasu mlekowego, dalekie od bułgarskich, są wprowadzane sztucznie. A w zestawie do nich - aromaty i barwniki identyczne z naturalnymi, emulgatory i konserwanty. Korzyści z takich produktów są bardzo warunkowe. Konsument może otrzymać określoną dawkę dodatkowe bakterie, ale to wcale nie oznacza, że ​​poprawi się jego trawienie i wzrośnie odporność z prostej przyczyny, że mikroflora jelitowa człowieka zawiera około 500 gatunków bakterii, a nie jeden czy dwa, które są zawarte w tzw. ". Tak więc jogurty sklepowe, które bardziej trafnie nazywa się „produktami jogurtowymi”, są w zasadzie deserem, na który nie należy dać się ponieść ze względu na wysoką zawartość cukru i innych niezbyt zdrowych dodatków.

Ser. Niewątpliwie bardzo przydatny produkt o wysokiej zawartości wapnia i naturalnego glutaminianu sodu, „serum umysłu”. Ale jest również sfałszowany, używając tłuszczów roślinnych zamiast tłuszczów mlecznych. Niestety w domu do odróżnienia właściwy ser od złego jest niemożliwe. Jednak wybierając ser dla rodziny kieruj się następujące wskaźniki: otwory w miąższu sera muszą być rozmieszczone równomiernie, zapakowany kawałek nie może nosić żadnych śladów przycinania, miąższ sera musi mieć jednolity kolor, bez jaśniejszych plam na brzegach i nie może zawierać ciemnych wtrąceń. Tak zwany ser „topiony” nie jest właściwie serem w dosłownym tego słowa znaczeniu, ale produktem mleczarskim wytwarzanym z serów niespełniających norm lub masy serowej niespełniającej norm z dodatkiem masła, a do sera dodaje się specjalne sole w celu nadania specjalnej, „lepkiej” " konsystencja. Pomimo tego, że sery topione mają wysoką wartość odżywczą, powinny być podawane dzieciom już od trzeciego roku życia ze względu na wysoką zawartość fosforanów, czyli tych samych soli topliwych, które pomagają zachować konsystencję.

Krowa maślana. Nowoczesny olej zepsuć owsiankę to kilka drobiazgów. Faktem jest, że Rosja nie produkuje wystarczającej ilości mleka, aby wyprodukować odpowiednią ilość masła. Wszystko inne to albo import, albo podróbka. Najczęściej zamiast masła konsumentowi sprzedaje się margarynę lub pasty do smarowania. Margaryna to produkt pochodzenia roślinnego marzenie duża ilość mleko, podczas produkcji którego tłuszcze roślinne poddawane są uwodornianiu – wzbogacaniu w wodór, w wyniku tej manipulacji olej sojowy lub rzepakowy czy kukurydziany zestala się, aw połączeniu z dodatkami nadawany jest im kremowy smak i zapach. Spread to rodzaj produktu, który zawiera co najmniej 15% tłuszczu mlecznego, tłuszcze roślinne oraz różne dodatki smakowe i technologiczne. Na zewnątrz odróżnienie dobrze wykonanej margaryny od masła może być bardzo trudne, ale przy pewnej wytrwałości można to zrobić bez uciekania się do kosztownych analiz.

Możesz zacząć od badania organoleptycznego i po rosyjsku wziąć kawałek rzekomego oleju do ust. Kremowy rozpływa się i nie daje uczucia chłodu. Margaryna lub pasta do smarowania powoduje uczucie „chłodu”, smak tłuszczu pozostaje na języku, wyczuwalna jest ziarnista struktura. Na patelni masło stopi się równomiernie bez trzasków, pokrywając dno gęstą cieczą. żółty kolor smarujemy, a margaryna natychmiast odparowuje, wytwarzając duża liczba dorsz. Masło po zamrożeniu nie nadaje się do noża, łamie się na kawałki inny rozmiar. Pastę i margarynę po zamrożeniu można odciąć, podczas gdy się rozwarstwiają. Przechowuj opakowanie w lodówce na środkowej półce. Masło "ruszy się" po kilku minutach, smar można rozsmarować od razu. Na przekroju masło ma jednolity kolor, a margaryna i pasta do smarowania – nierówny, z ciemnymi plamami. W końcu masło, po kilku godzinach leżenia na świetle i na świeżym powietrzu, pokrywa się żółtym tlenkiem, „laską”. Nie dzieje się tak w przypadku margaryny i pasty do smarowania.

produkty mięsne

Kiełbaski. Właściwie kiełbasy powinny być mocno ograniczone w diecie dzieci. Ze 100 kg mięsa współcześni rzemieślnicy uzyskują do 700 kg kiełbas i kiełbas - oznacza to, że pozostałe 600 kg to skóry drobiowe i wieprzowe, tłuszcz, mączka kostna, izolat soi, krew i różne dodatki: sole, aromaty, stabilizatory, wzmacniacze smaku, konserwanty. Gulasz również nie jest pokarmem dla dziecka: gotowane mięso nie zachowało żadnych użytecznych substancji, ponadto często stosuje się w nim karageninę jako środek żelujący - wyciąg z wodorostów, bardzo niebezpieczny dodatek, który ma działanie rakotwórcze. Jeśli chcesz nakarmić dziecko mięsem, lepiej kupić kawałek mięsa i zrobić kotlety lub klopsiki.

Mięso. Jednak nawet z kawałkiem mięsa można wiele przegapić. Wielu producentów nie może oprzeć się pokusie zarobienia dodatkowych pieniędzy i pompowania mięsa roztwór wodny kompleks dodatków. Takie rozwiązanie zawiera tę samą karageninę, glutaminian sodu, różne fosforany i przeciwutleniacze. Mięso jest w stanie wchłonąć do 70% roztworu swojej wagi, czyli z grubsza kawałek mięsa o wadze 1700 gramów może zawierać do 700 gramów solanki. Wizualnie nastrzyknięte mięso nie różni się niczym od normalnego, z wyjątkiem tego, że na patelni wychodzi z nienormalnie dużą ilością płynu. Podczas gotowania solanka przechodzi do bulionu, dlatego wskazane jest spuszczenie pierwszej wody, a także płynu, który obficie odparowuje z mięsa podczas smażenia. Iniekcja (wstrzykiwanie) jest dozwoloną operacją technologiczną, tylko zgodnie z naszymi przepisami sprzedający nie ma obowiązku informowania kupującego, że jego wieprzowina jest „uzależniona od igły”.

Wybierając mięso, szukaj mięsa, które na etykiecie mówi po prostu „wołowina” lub „wieprzowina”. Jeśli kawałek mięsa bez przypraw i marynaty, a na etykiecie jest napisane „piekarnik wołowy”, „wieprzowina do smażenia” lub coś w tym stylu, to na pewno jest to mięso strzykawkowe. Kawałek powinien być czysty, o naturalnej dla tego rodzaju mięsa barwie, nie kleić się do rąk, mieć przyjemny delikatny zapach, bez śladów wietrzenia, ciemnych, a zwłaszcza zielonych plam. Świeże mięso jest elastyczne, po naciśnięciu wgniecenie powinno natychmiast się wyprostować.

Ptak. Pierwsze, co przychodzi na myśl, to kurczaki. To najtańsze mięso na naszych półkach. Mięso z kurczaka ma wysoką wartość odżywczą - ma dobry gust i smaku, nadaje się do gotowania gotowanego, gotowanego na parze, duszonego i smażone jedzenie, przystawek i sałatek. Wreszcie gotuje się szybko.

Ci, którzy złapali czasy sowieckie, pamiętajcie, jak uderzająco te buliony z kurczaka różniły się od współczesnych. Były bardziej nasycone, miały zielonkawy odcień, a kurczaki, choć gotowane prawie jak wołowina przez półtorej godziny i były twarde, miały jaśniejszy smak. Chore dziecko to przede wszystkim gotowany rosół z kurczaka i nie bez powodu – organiczny rosół z kurczaka zawiera naturalne „antybiotyki”, czyli substancje pomagające organizmowi w walce z infekcją. Dzisiejsze kurczaki nie są takie same. Chcąc wyhodować jak najwięcej taniego mięsa, producenci ingerowali w naturę kur niosek: hodowali szybko rosnące rasy, a dodatkowo tworzyli pasze sprzyjające szybkiemu wzrostowi kurcząt. A konsument otrzymał rynkową wersję kurczaka: ugotowaną w 20 minut, łatwą do żucia, ale smakującą i właściwości odżywcze wyraźnie się zmniejszyła.

Czy w naszych sklepach można znaleźć dobre kurczaki? NIE! Choćby na wyspecjalizowanych super drogich rynkach sprzedających produkty przyjazne dla środowiska. Ale cena będzie odpowiednia. Wszystko inne dostępne dla przeciętnego nabywcy - to wszystko, niezrozumiałe. Że za 85 rubli za kilogram, że za 150 - różnica polega tylko na promocji marki. I tak - wszystkie kurczęta klasy ekonomicznej są hodowane przy użyciu tej samej technologii. Wiele gospodyń domowych woli kupować tak zwane „sparowane” kurczaki, które są układane na blacie rzekomo niezamrożone. Ale, niestety, w większości te „sparowane” kurczaki spędzały trochę czasu w zamrażarkach. Jeśli opakowanie zawiera płynna krew, zmieszany z wodą, nawet w niewielkiej ilości, oznacza, że ​​kurczak został zamrożony i rozmrożony przed położeniem na blacie. Przyjrzyj się im bliżej, a zobaczysz, że prawie wszystkie „sparowane” kurczaki przeszły zamrożenie. Niektórzy producenci umieszczają nawet arkusz materiału chłonnego w opakowaniu, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się krwi i wody na podłożu. to, czy użyjesz takich kurczaków do jedzenia dla niemowląt, zależy od ciebie.

Jajko. Jajka sklepowe również przeszły znaczące zmiany od czasów ZSRR. Niewłaściwe kury znoszą niewłaściwe jajka. Ponieważ wszystko, co kurczak zjadł na obiad, śniadanie i kolację, trafia do jajka, te chemikalia zawarte w paszy przechodzą do żółtka i białka. Wiele osób uważa, że ​​należy kupować własne jajka. Jednak ci prywatni handlowcy, którzy celowo produkują jaja na sprzedaż, najprawdopodobniej karmią swoje kurczaki dokładnie tą samą paszą. Dlatego jest tylko jedno wyjście - albo samemu zająć się hodowlą drobiu, albo poszukać zaufanej gospodyni, która trzyma kurczaki „dla siebie” i sprzedaje niewielkie nadwyżki.

Jeśli ten luksus nie jest dla Ciebie dostępny, to kupując jajka w sklepie, przede wszystkim zwróć uwagę na obecność stempla na samych jajach lub na fabrycznym opakowaniu. Nie można kupić jajek bez stempla. Jajo uważa się za świeże do 21 dni przechowywania. Po tym okresie może nie zgnić, ale zawartość składników odżywczych i składników odżywczych w nim zauważalnie spadnie. Z pewnością twoja babcia i matka nauczyły cię wybierać duże jajka. Ale to nie w porządku. Bardzo Duże jajka dać starym kurom zakończenie kariery niosek. Wyczerpane obfitą produkcją jaj, nie są już w stanie dostarczyć jajom wystarczającej ilości składników odżywczych. Najbardziej przydatne są jaja 1 i 2 kategorii od młodych kur niosek. Są mniejsze, ale zawierają znacznie więcej witamin i składników mineralnych. Nie ścigaj jasnych żółtek. Dobre fabryczne jajko powinno mieć jasne żółtko. Jeśli jest jaskrawożółty lub nawet jadowity pomarańcz, oznacza to, że do paszy dodano specjalne substancje, aby uzyskać taki kolor.

Białko jajka jest produktem raczej uczulającym, dlatego jajko należy wprowadzać do diety dziecka bardzo ostrożnie, początkowo podając tylko żółtko w ilości wielkości główki zapałki, stopniowo zwiększając porcję. Dziecko bez szkody dla zdrowia może jeść nie więcej niż 2 jajka tygodniowo, dorosły - dwa lub trzy.

Produkty rybne, owoce morza. Ta kategoria produktów jest bardzo przydatna. Ryby i owoce morza mają wysoką zawartość wapnia, białka, praktycznie nie zawierają cholesterolu, mało tłuszczu, a obecny tłuszcz jest dobry dla rozwijającego się organizmu. I byłoby bardzo dobrze, gdybyśmy mogli kupować naszym dzieciom ryby wysokiej jakości: niezamrożone, niezanieczyszczone odpadami chemicznymi, niezarażone robakami, nie zgniłe. Ale gdzie można dostać taki? Według Rospotrebnadzoru jakość prawie połowy wszystkich ryb nie trzyma wody. Kupując ryby, bądź bardzo, bardzo ostrożny - to właśnie ryby zajmują pierwsze miejsce pod względem liczby zatruć. W przypadku bardzo małych dzieci lepiej jest kupować ryby w postaci pokarmu dla niemowląt. Starsze dzieci można przenieść na zwykłe ryby, zaleca się rozpoczęcie od ras o niskiej zawartości tłuszczu, na przykład z sandaczem.

Ryby sprzedawane żywcem będą możliwie świeże. Konieczne jest wybranie osobników w akwarium, które są na zewnątrz zdrowe, bez zieleni lub biała tablica na łuskach, nie sfatygowany, bez ran, opalizujący, łuski jasne. Kupując świeżą rybę na lodzie, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, są skrzela: powinny być jaskrawoczerwone. Ciemnoczerwony kolor, a jeszcze bardziej zielony wskazuje, że ryba jest nieświeża. U świeżych ryb oczy powinny być opalizujące, nie mętne, przy dotykaniu łusek palec nie przykleja się do nich, zapach jest przyjemny, bez domieszki odcieni amoniaku. Brzuch nie jest spuchnięty, nie jest rozdarty. Jeśli ryba jest sprzedawana bez głowy, spójrz na kręgosłup: nie powinien być żółty, zielony, szary - tylko biały, czasem z odcieniami różu. W świeżych rybach mięso jest elastyczne, po naciśnięciu palcem odzyskuje swój kształt.

Dzieciom lepiej w ogóle nie kupować mrożonych ryb.

Owoce morza. Należą do nich wszystkie żywe organizmy, które żyją w woda morska których nie można nazwać rybami: kalmary, ostrygi, przegrzebki, krewetki, kraby, ośmiornice, homary, homary i inne zwierzęta. Owoce morza są bardzo zdrowe jedzenie, ale jednocześnie ciężkie, więc małe dzieci mogą otrzymywać owoce morza od trzeciego roku życia i stopniowo. Owoce morza w naszych sklepach są prawie w całości mrożone lub w puszkach. Kupując konserwy, spójrz na daty ważności, a jeśli dokonałeś wyboru na korzyść produktów mrożonych, powinieneś powstrzymać się od kupowania, jeśli produkt jest zamrożony na kawałki: oznacza to, że został rozmrożony, a następnie ponownie zamrożony. Tusze kalmarów, krewetek, składników koktajlu morskiego powinny być kruche. Musisz rozmrozić owoce morza w dniu, w którym planujesz je zjeść. Trzymaj je rozmrożone nawet w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

Oleje i tłuszcze roślinne. Może Cię zaskoczyć, że dokonaliśmy rozróżnienia między olejami i tłuszczami. Czy to nie to samo? Nie, to nie to samo. Mówiąc prościej, olej roślinny składa się z tłuszczów roślinnych.

Najpopularniejszym olejem roślinnym spożywanym w Rosji jest słonecznik. Na drugim miejscu pod względem popularności jest oliwa z oliwek. Wszystkie pozostałe oleje roślinne: sojowy, rzepakowy, cedrowy, sezamowy, lniany, bawełniany, kukurydziany są specyficzne dla naszego kraju i stosowane są dość rzadko.

Pomimo tego, że producenci nie przestają wychwalać zalet oleju słonecznikowego, po bliższym przyjrzeniu się okazuje się, że nie jest on aż tak przydatny. Tak, jak każdy olej roślinny, nie zawiera cholesterolu, ale jednocześnie zwiększa poziom „złego” cholesterolu w organizmie. A podczas smażenia tworzy dużą ilość czynników rakotwórczych. Olej słonecznikowy Wskazane jest stosowanie wyłącznie jako dressingu do potraw. Olej słonecznikowy sprzedawany jest rafinowany i nierafinowany. Rafinacja (oczyszczanie) usuwa z oleju wraz z szkodliwe substancje i wszystko przydatne. Olej nierafinowany mniej więcej całkowicie zachowuje wszystkie witaminy, minerały i aminokwasy, ale zawiera wystarczającą ilość niezbyt przyjemnych rzeczy. Który wybrać, zależy od Ciebie.

Najlepsze do smażenia Oliwa z oliwek odmiany czystej oliwy z oliwek i oliwy z oliwek. Różnorodność oliwy z oliwek oliwa z wytłoczyn z oliwek dla domowe gotowanie nie jest w ogóle używany, jest używany w przemyśle cukierniczym do wypieków, a oliwy z oliwek extra virgin i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia zaleca się stosować wyłącznie do dressingów, do celów kosmetycznych i leczniczych.

Nie wiedząc o tym, spożywamy duże ilości orzech kokosowy I palma obrazy olejne. Są szeroko stosowane przez cukierników na całym świecie ze względu na swoje niezwykłe właściwości jak na olej roślinny – po przetworzeniu stają się twarde, nabierają właściwości masła, ale jednocześnie nie nabierają niebezpiecznych właściwości uwodornionych tłuszczów roślinnych. Ponieważ są bardzo tanie, pozwalają producentom na duże oszczędności na surowcach. Te rodzaje oleju same w sobie nie są szkodliwe, olej palmowy jest jeszcze bardziej przydatny niż olej słonecznikowy. Szkoda tylko płacić za tort z kremem warzywnym cenę tortu z kremem maślanym.

Pasty i margaryny. Jaka jest ich różnica? Pasty zawierają od 15 do 50% tłuszczu mlecznego, margaryny zawierają wyłącznie stałe tłuszcze roślinne. Ogólnie pasta jest bezpieczniejsza i smaczniejsza niż margaryna. Wiele rodzin przeszło na pasty do smarowania, porzucając droższe masło. Niemniej jednak najlepsza pasta do smarowania może zawierać do 8% uwodornionych tłuszczów roślinnych, co oznacza, że ​​osoby regularnie stosujące pasty narażają się na ryzyko zawału mięśnia sercowego i rozwoju choroby onkologiczne. Jeśli chodzi o margarynę, nie powinno jej w ogóle być menu dla dzieci, ponieważ każda margaryna jest dawka nasycająca uwodornione tłuszcze, o których niebezpieczeństwach porozmawiamy w jednym z poniższych artykułów. Niepożądane jest nawet używanie margaryny do pieczenia, nie mówiąc już o tym, że niektóre gospodynie domowe dodają ją do owsianki i rozprowadzają na chlebie.

Makaron. Są to czyste węglowodany złożone, źródło dużej ilości energii dla szybko rosnących ciało dziecka. Nawiasem mówiąc, właściwie makaron - produkt dietetyczny, w którym ilość tłuszczu jest równa mikroskopijnym ułamkom procenta. Tyją nie od makaronu, ale od tego, co człowiek je z nimi - masła, kotletów wieprzowych, kiełbas i kiełbasek, tartego sera. Aby nie tyć, makaron najlepiej spożywać z rybami, warzywami, grzybami lub owocami morza.

Do produkcji makaronu wykorzystuje się pszenicę durum (durum) oraz pszenicę miękką. Te pierwsze są uważane za bardziej przydatne, ponieważ sama odmiana wymaga odpowiednio bardziej pożywnej gleby, ziarno jest bardziej nasycone przydatnymi substancjami. Ponadto makaron durum nie rozlewa się podczas gotowania, nie zamienia się w ciasto, w lepką masę. Bardzo dobrze zachowują swój kształt. Różnica między nimi jest tak duża, że ​​​​w wielu krajach makarony w ogóle nie są produkowane z odmian pszenicy miękkiej, czego nie można powiedzieć o Rosji.

Zgodnie z naszymi standardami makaron durum musi być oznaczony kategorią A. Wszystkie pozostałe kategorie produkowane są z miękkich ziaren. Ale niektórzy producenci są przebiegli i mieszają miękką mąkę z mąką z pszenicy durum. Wyprowadź takiego oszusta czysta woda proste: jeśli woda, w której gotowałeś makaron, zmętniała, używano odmian pszenicy miękkiej. A jeśli również zmienił kolor na zielony, producent zabarwił makaron, aby nadać mu bardziej rynkowy wygląd.

Dzieciom lepiej jest podawać makaron z pszenicy durum. Producent krajowy jest sprawdzany pod kątem sumienności metodą eksperymentalną opisaną powyżej, zagraniczny - zgodnie z etykietą, na której należy napisać durum lub kaszę mannę. Makaron w opakowaniu musi mieć gładką powierzchnię (oczywiście z wyjątkiem karbowanej), kolor makaronu jest jednolity, bez plam i drobinek, inny jest makaron z pszenicy durum Kolor bursztynowy. Opakowanie nie powinno zawierać okruchów, mąki, drzazg. Te makarony, gdy próbujesz je złamać, „opierają się”, wyginają. „Miękki” makaron ma szorstką, porowatą powierzchnię, blady kolor i łatwo się łamie.

Płatki. To bardzo popularny produkt spożywczy w Rosji. Kaszą nazywamy całe lub rozdrobnione ziarna roślin należących do upraw zbożowych, a także groch, soczewicę, fasolę - to też jest kasza. Nie ma chyba takiego narodu, który nie używałby w swojej kuchni zbóż i nie jest to zaskakujące: są bogate w mikroelementy, należą do „wolnych” węglowodanów, czyli dają uczucie sytości długi czas i są niedrogie. W Rosji zboża są używane głównie do przystawek i dań niezależnych - płatków śniadaniowych.

Wybierając zboża, należy zwrócić uwagę na jego kolor. Kolor ziarna powinien być naturalny dla tego rodzaju zbóż. Na przykład ziarno gryki jest beżowe, a jeśli ma intensywny brązowy kolor, co oznacza, że ​​​​był odpowiednio „smażony”, jest w nim znacznie mniej przydatnych substancji. Ryż jest biały z nutą szarości, złota i brązu. W opakowaniu ziarna muszą być tego samego koloru i mniej więcej tej samej wielkości i kształtu. Obecność mąki na dnie torby powinna Cię ostrzec: możliwe, że paczkę przenoszą robaki.

Pieczywo. W Rosji tradycyjnie spożywają dużą ilość chleba, zwiększając „sytość” potraw. „Bez soli jest bez smaku, bez chleba nie syci” – mówi stare rosyjskie przysłowie. Popyt na ten produkt powoduje powstanie dużej liczby mini-piekarni, które produkują bułki i precle o najbardziej niespotykanych kształtach i smakach: z serem, dynią i ziarnami ... Ale praktyka pokazuje, że lepiej kupować „państwowy” chleb, który wypiekany jest w dużych zakładach, bo proces wyrabiania ciasta na zakwasie jest dopracowany w najdrobniejszych szczegółach i nie uciekają się do różne sposoby przyspiesz test. Czego nie można powiedzieć o małych piekarniach: często dodają do ciasta enzymy, w wyniku czego ciasto wizualnie rośnie, ale nie nabiera dojrzałości, nie ma wymagana ilość przydatne substancje.

Teraz bardzo popularne są świeże wypieki, które są produkowane i natychmiast sprzedawane w dużych sklepach i małych straganach ulicznych. Nie powinieneś dać się ponieść tym pozornie pięknym produktom, ponieważ 2/3 producentów używa jako podstawy mrożonych półproduktów (już uformowanych i dojrzałych bułek i bajgli), których okres przydatności do spożycia może wynosić do jednego i pół roku. Przez taki okres zamrażania w bułce nie pozostanie nic pożytecznego. W święta, raz w tygodniu w weekend można oczywiście rozpieszczać domowników takimi wypiekami, ale nie powinien to być stały produkt spożywczy.

Wybierając pieczywo, zwróć uwagę na datę jego produkcji. Na chleb pszeniczny okres przydatności do spożycia wynosi jeden dzień, dla żyta dwa dni, dla małych wypieków 12 godzin. Po tych warunkach wskazane jest, aby nie jeść chleba. Nie kupuj zbyt obszernego, przewiewnego chleba – okazuje się tak dzięki nadmiernej ilości proszku do pieczenia. Dobry chleb powinien być łatwy do krojenia, nie rozwarstwiać się, nie kruszyć, nóż nie „wbija się” w niego. Powierzchnia cięcia powinna być sucha, o przyjemnym zapachu, miękisz porowaty, nie sklejający się, bez obcych wtrąceń i bryły niedopieczonego ciasta.

Lilia Kozłowa

Jak dodać przepis

Udostępnianie przepisów w Valio Culinary Club jest tak proste, jak wypełnienie krótkiego formularza. Proszę przeczytać przed wypełnieniem proste zasady formułowanie recept.

Nazwa przepisu

Nazwa Twojego przepisu musi być unikalna. Sprawdź wcześniej w wyszukiwarce serwisu, czy Twoje imię i nazwisko nie było już używane. Jeśli znajdziesz 100% podobieństwo, wykaż się wyobraźnią i przeformułuj swoje imię. Na przykład zamiast nazwy „Barszcz” napisz „Barszcz rosyjski” lub „Barszcz z grzybami”. Skoncentruj się na rodzaju potrawy i jej składnikach. Tytuł powinien być jasny i możliwie krótki.

Krótkie ogłoszenie

W tej kolumnie możesz powiedzieć innym użytkownikom, dlaczego publikujesz ten konkretny przepis lub co czyni go wyjątkowym/ekskluzywnym.

Czas gotowania

Sprecyzować czas całkowity gotowanie (bez czekania).

Dla konkurencji

jeśli w obecnie Prowadzimy konkurs na przepis i jeśli chcesz, aby Twój przepis został zgłoszony, zaznacz to pole. Składniki

Jeśli w swoich przepisach używasz produktów Valio, podaj jakie iw jakich proporcjach. Nasz katalog pomoże Ci szybko znaleźć odpowiedni składnik. Wpisz pierwsze litery nazwy produktu w polu, a następnie wybierz ten, którego potrzebujesz z rozwijanej listy. Jeśli używałeś produktów niemlecznych, poszukaj alternatyw w linii produktów Valio i wypisz je.

Inne składniki

Wpisz w to pole kolejno wszystkie pozostałe składniki z Twojego przepisu, od większości ważny produkt do drugorzędnego. Wpisz pierwsze litery nazwy produktu w polu, a następnie wybierz ten, którego potrzebujesz z rozwijanej listy. Pamiętaj o uwzględnieniu wymaganej dawki. Nie rozpaczaj, jeśli nie możesz znaleźć pożądany produkt w naszym katalogu kulinarnym. Możesz "dodać swój produkt" do naszego katalogu klikając w odpowiedni link. Upewnij się, że z góry wymagany produkt nieobecny. Pomyśl o różnicach w nazwach, takich jak „pomidor” i „pomidor”.

Jak gotować

To pole jest przeznaczone na sam przepis. Spróbuj opisać przepis krok po kroku, oddzielając poszczególne kroki klawiszem „Enter”. Nasz klub kulinarny stawia na oryginalność w tekstach. Przepisy skopiowane z innych źródeł nie będą moderowane. Kiedy aplikować?

Aby użytkownicy mogli dowiedzieć się o Tobie trochę więcej, wypełnij krótką ankietę na swój temat, jeśli wcześniej jej nie wypełniałeś.

Przed opublikowaniem przepisu użyj przycisku „Podgląd”, aby upewnić się, że wszystkie pola są wypełnione i nie ma błędów.

Culinary Club Valio zastrzega sobie prawo do moderacji przepisów przed ich umieszczeniem w serwisie. Wypełniając formularz wyrażasz zgodę na to, że Twój przepis zostanie sprawdzony przez moderatora i dopiero po sprawdzeniu zgodności z zasadami wypełniania zostanie wyświetlony na stronie. Moderator ma również prawo do własnych poprawek w przepisach, jeśli są one napisane z błędami gramatycznymi lub stylistycznymi, a także jeśli konieczna jest korekta semantyczna tekstu lub zdjęć. Przepisy skopiowane z innych stron nie przechodzą moderacji.

Dzięki za Twój przepis!