Najlepsze przyprawy dla zdrowia. Dziki czosnek i zielona cebula

Lekarze udowodnili, że można leczyć za pomocą przypraw. Przyprawy - skuteczne leki w walce z chorobami sercowo-naczyniowymi, a nawet choroby onkologiczne.

Główną zaletą przypraw jest wysoka zawartość przeciwutleniacze” – mówi dr Igor Sokolski. nauki farmaceutyczne, specjalista fitochemii. - Substancje te mogą osłabić destrukcyjny efekt wolne rodniki, powodując w organizmie stres oksydacyjny, który jest przyczyną wielu naszych kłopotów – począwszy od pojawiania się zmarszczek na skórze, aż po wygląd poważna choroba- nowotwory, cukrzyca i choroby serca. Szczypta przypraw zawiera więcej przeciwutleniaczy niż szklanka jagód.

Przydatne właściwości przypraw

Obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi

Co więcej, efekt stosowania przypraw jest porównywalny z zażywaniem leków – poziom cholesterolu we krwi spada o 10-15%. Działanie przeciwcholesterolowe jest szczególnie wyraźne w przypadku kurkumy i cynamonu.

Walka z przeziębieniem

Imbir, goździki i cynamon mają silne działanie stymulujące i tonizujące, mobilizują wewnętrzne siły i aktywują krążenie krwi. W rezultacie osoba szybciej wraca do zdrowia.

Pomaga schudnąć

„Po pierwsze, przyprawy dodają smaku każdej potrawie” – wyjaśnia lekarz Tatyana Pilat Nauki medyczne, profesor, członek Rady Ekspertów Komisji Dumy Państwowej ds. Ochrony Zdrowia. - Po drugie, stymulują trawienie i aktywizują procesy metaboliczne- w efekcie organizm zostaje nasycony niewielką ilością pożywienia. Najnowsze badania Naukowcy udowodnili, że nawet pikantne przekąski podawane przed obiadem nie zaostrzają apetytu, a wręcz przeciwnie, przyczyniają się do szybkiego uczucia sytości: zawarta w nich kapsaicyna szybko powoduje uczucie sytości – w efekcie człowiek zjada mniej. Dodatkowo kapsaicyna zwiększa wydatek energetyczny o 23% oraz hamuje rozwój komórek tłuszczowych.”

Zwiększ pragnienie

Wśród przypraw znajduje się wiele afrodyzjaków. Nie bez powodu gałka muszkatołowa nazywana jest przyprawą dla kobiet, a bazylia jest przyprawą dla mężczyzn – zawarte w nich olejki eteryczne stymulują pracę gruczołów wydzielina wewnętrzna. Lotne enzymy zawarte w wanilii wpływają na centralny układ nerwowy.

Ratuj przed rakiem

Przeciwutleniacze zawarte w przyprawach aktywnie zwalczają substancje rakotwórcze. Z kurkumy wyizolowano substancję, która blokuje procesy biochemiczne, co prowadzi do rozwoju nowotworów szyi i głowy. A chrzan to cząsteczka zdolna do zniszczenia Komórki nowotworowe. „Pracuje nad biologicznym badaniem właściwości przeciwnowotworowych substancje czynne chrzanu przeprowadzano także w Rosji” – mówi Igor Sokolski. - Rzeczywiście udowodniono, że in vitro („in vitro”, czyli poprzez bezpośrednie działanie na komórki nowotworowe) ekstrakt z chrzanu hamuje ich rozwój i hamuje reprodukcję. Jednak w żywym organizmie efekt ten okazał się bardzo słaby. Dlatego chrzan stosuje się jako środek zapobiegawczy.

Najbardziej zdrowe przyprawy

Liść laurowy

Liście laurowe - wiecznie zielony krzew.

Co leczy: Poprawia procesy trawienne, pracę serca, zwiększa apetyt, stosowany jest przy zaostrzeniach zapalenia stawów i chorób skóry. Ma działanie moczopędne i dezynfekujące. W przypadku infekcji zaleca się inhalacje z olejkiem laurowym drogi oddechowe. Olejek laurowy- uznany lek na zapalenie zatok.

Gotowanie: Przyprawa uniwersalna, stosowana do zup, marynat, dań mięsnych i rybnych.

I jeszcze jeden ciekawy szczegół: ćmy i karaluchy nie mogą znieść zapachu liści laurowych.

chrzan

Korzenie roślina wieloletnia rodzina krzyżowa.

Co leczy: Potężne narzędzie w celu zwiększenia wydzielania gruczołów trawiennych. Ma wyraźne działanie moczopędne - stosuje się go w leczeniu stanów zapalnych dróg moczowych choroba kamicy nerkowej, zapalenie pęcherza moczowego, dna moczanowa i reumatyzm. Okłady ze świeżego chrzanu stosuje się na odmrożenia, nerwoból twarzy i reumatyzm stawów.

Gotowanie: chrzan stosowany jako samodzielna przyprawa oraz jako baza do sporządzania sosów.

Osobliwości: Chrzan jest przeciwwskazany choroby zapalne przewód pokarmowy, wątroba, nerki. Ma działanie wybielające – przeciw piegom i piegom plamy starcze polecam przetrzeć twarz napar wodny chrzan.

Ożywić

Korzeń imbiru.

Co leczy: Pomaga przy nudnościach dowolnego pochodzenia. Łagodzi ataki migreny i zapalenia stawów, stymuluje układ odpornościowy. Uznany lek na przeziębienie i kaszel. Przywraca siły ochronne ciało.

Gotowanie: Obowiązkowa przyprawa do potraw z surowa ryba- Japończycy wierzą, że imbir ma działanie przeciw robakom. Niezbędny składnik przyprawy curry, obecny we wszystkich ketchupach. Szeroko stosowany w kuchni - pierniki i ciasteczka piernikowe, lemoniada.

Osobliwości: Jeśli dodasz imbir na początku gotowania, smak i aromat będą znacznie mocniejsze.

Szafran

Pręciki kwiatu z rodziny krokusów.

Co leczy: Wspomaga produkcję serotoniny – hormonu radości, dlatego tak ma efekt psychotropowy, łagodząc ból i depresję. Poprawia trawienie, oczyszcza limfę, nerki i wątrobę, łagodzi skurcze, usuwa zastoje krwi w naczyniach krwionośnych, poprawia cerę i zwiększa potencję.

Gotowanie: Szafranem doprawia się wiele dań narodowych – pilaw indyjski, hiszpańską paellę i włoski ryż, francuską zupę z owoców morza (bouillabaisse).

Osobliwości: Najdroższa przyprawa - 1 kg kosztuje około 1000 dolarów.

Silny tonik – nadmierna dawka może prowadzić do nadmiernego pobudzenia i napięcia. Kilka gramów świeżego szafranu może nawet zabić.

Cynamon

Kora pędów cynamonu, krzew z rodziny wawrzynowatych.

Co leczy: Codzienny użytek 1 łyżeczka cynamonu obniża poziom cukru i „złego” cholesterolu we krwi, normalizuje ciśnienie tętnicze. Ma właściwości antybakteryjne i pomaga dłużej przechowywać żywność w domu.

Gotowanie: Przygotowywanie deserów (pasuje do jabłek), konserw i marynat.

Osobliwości: Szybko traci aromat. Smak lasek cynamonu jest bardziej spójny - ale są one trudne do zmielenia.

Goździk

Ta przyprawa nie ma nic wspólnego z kwiatem rewolucji. To są suszone kwiaty drzewo goździkowe.

Co leczy: Olejek goździkowy- najsilniejszy środek antyseptyczny. W czasie epidemii ARVI zaleca się stosowanie go do aromaterapii. Goździki działają znieczulająco na ból zęba i ułatwiają oddychanie w przypadku chorób dróg oddechowych.

Gotowanie: Dodaje pikantnego smaku marynatom - grzybowym, mięsnym czy warzywnym oraz zapewnia dłuższe przechowywanie przypraw i sosów.

Osobliwości: Nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej. Gotowanie usuwa smak goździków i nadaje potrawie gorzki smak.

Główną zaletą przypraw jest wysoka zawartość przeciwutleniaczy – mówi Igor Sokolski, kandydat nauk farmaceutycznych, specjalista fitochemii. - Substancje te mogą osłabiać destrukcyjne działanie wolnych rodników, które powodują stres oksydacyjny w organizmie, który jest przyczyną wielu naszych schorzeń - od pojawienia się zmarszczek na skórze po występowanie poważnych chorób - nowotworów, cukrzycy i chorób serca . zawiera więcej przeciwutleniaczy niż szklanka jagód.

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI PRZYPRAW

Obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi

Co więcej, jest to porównywalne z przyjmowaniem leków - poziom cholesterolu we krwi spada o 10-15%. Działanie przeciwcholesterolowe jest szczególnie wyraźne w przypadku kurkumy i cynamonu.

Walka z przeziębieniem

Imbir, goździki i cynamon mają silne działanie stymulujące i tonizujące, mobilizują wewnętrzne siły i aktywują krążenie krwi. W rezultacie osoba szybciej wraca do zdrowia.

Pomaga schudnąć

„Po pierwsze, przyprawy dodają smaku każdej potrawie” – wyjaśnia Tatyana Pilat, doktor nauk medycznych, profesor, członek Rady Ekspertów Komisji Ochrony Zdrowia Dumy Państwowej. - Po drugie, pobudzają trawienie i aktywują procesy metaboliczne - w efekcie organizm zostaje nasycony niewielką ilością pokarmu. Ostatnie badania naukowców dowiodły, że nawet nie zaostrzają apetytu, a wręcz przeciwnie, sprzyjają szybkiemu odczuwaniu sytości: zawarta w nich kapsaicyna szybko wywołuje uczucie sytości – w efekcie człowiek zjada mniej. Dodatkowo kapsaicyna zwiększa wydatek energetyczny o 23% oraz hamuje rozwój komórek tłuszczowych.”

Normalizować tło hormonalne, zwiększ pożądanie

„Szafran ma korzystny wpływ na kobiety układ rozrodczy w szczególności normalizuje poziom hormonów, mówi Tatyana Pilat. „Znane są przypadki, gdy zażycie 2-3 tłuczków szafranu podczas przedwczesnej menopauzy pomogło przywrócić cykl”. Nie bez powodu gałka muszkatołowa nazywana jest przyprawą dla kobiet, a bazylia jest przyprawą dla mężczyzn – zawarte w nich olejki eteryczne stymulują pracę gruczołów dokrewnych. Lotne enzymy zawarte w wanilii wpływają na centralny układ nerwowy.

Ratuj przed rakiem

Przeciwutleniacze zawarte w przyprawach aktywnie zwalczają substancje rakotwórcze. Z kurkumy wyizolowano substancję blokującą procesy biochemiczne prowadzące do rozwoju nowotworów szyi i głowy. A chrzan to cząsteczka, która może niszczyć komórki nowotworowe. „Prace nad badaniem przeciwnowotworowych właściwości substancji biologicznie czynnych chrzanu prowadzono także w Rosji” – mówi Igor Sokolski. - Rzeczywiście udowodniono, że in vitro („in vitro”, czyli poprzez bezpośrednie działanie na komórki nowotworowe) ekstrakt z chrzanu hamuje ich rozwój i hamuje reprodukcję. Jednak w żywym organizmie efekt ten okazał się bardzo słaby. Dlatego chrzan stosuje się jako środek zapobiegawczy.

NAJZDROWE PRZYPRAWY

Liść laurowy

Liście laurowe - wiecznie zielony krzew.

Co leczy: Poprawia procesy trawienne, pracę serca, zwiększa apetyt, stosowany jest przy zaostrzeniach zapalenia stawów i chorób skóry. Ma działanie moczopędne i dezynfekujące. Inhalacje z olejkiem laurowym zalecane są przy infekcjach dróg oddechowych. Olejek laurowy jest uznanym lekarstwem na zapalenie zatok.

Gotowanie: Przyprawa uniwersalna, stosowana do zup, marynat, dań mięsnych i rybnych.

Osobliwości: Zaleca się wyjąć przed podaniem, aby liść laurowy nie stał się gorzki. Zabronione do stosowania w czasie ciąży. Przy dłuższym przechowywaniu traci swój aromat i staje się gorzkawy.

I jeszcze jeden ciekawy szczegół: ćmy i karaluchy nie mogą znieść zapachu liści laurowych.

chrzan

Korzenie byliny z rodziny krzyżowych.

Co leczy: Silny środek poprawiający wydzielanie gruczołów trawiennych. Ma wyraźne działanie moczopędne - stosuje się go w leczeniu stanów zapalnych dróg moczowych, kamieni nerkowych, zapalenia pęcherza moczowego, dny moczanowej i reumatyzmu. Okłady ze świeżego chrzanu stosuje się przy odmrożeniach, nerwobólach twarzy i reumatyzmie stawów.

Gotowanie: Chrzan stołowy stosowany jest jako samodzielna przyprawa oraz jako baza do sporządzania sosów.

Osobliwości: Chrzan jest przeciwwskazany w chorobach zapalnych przewodu pokarmowego, wątroby i nerek. Ma działanie wybielające – w przypadku piegów i plam starczych zaleca się przecieranie twarzy wodnym naparem z chrzanu.

Ożywić

Korzeń imbiru.

Co leczy: Pomaga przy nudnościach dowolnego pochodzenia. Łagodzi ataki migreny i zapalenia stawów, stymuluje układ odpornościowy. Uznany lek na przeziębienie i kaszel. Przywraca mechanizmy obronne organizmu.

Gotowanie: Obowiązkowa przyprawa do dań z surowych ryb. Japończycy uważają, że imbir ma działanie przeciwrobacze. Niezbędny składnik przyprawy curry, obecny we wszystkich ketchupach. Szeroko stosowany w kuchni - pierniki i ciasteczka piernikowe, lemoniada.

Osobliwości: Jeśli dodasz imbir na początku gotowania, smak i aromat będą znacznie mocniejsze.

Szafran

Pręciki kwiatu z rodziny krokusów.

Co leczy: Wspomaga produkcję serotoniny – hormonu radości, dlatego działa psychotropowo, łagodząc ból i depresję. Poprawia trawienie, oczyszcza limfę, nerki i wątrobę, łagodzi skurcze, usuwa zastoje krwi w naczyniach krwionośnych, poprawia cerę i zwiększa potencję.

Gotowanie: Szafranem doprawia się wiele dań narodowych – pilaw indyjski, hiszpańską paellę i włoski ryż, francuską zupę z owoców morza (bouillabaisse).

Osobliwości: Najdroższa przyprawa - 1 kg kosztuje około 1000 dolarów. Silny tonik – nadmierna dawka może prowadzić do nadmiernego pobudzenia i napięcia. Kilka gramów świeżego szafranu może nawet zabić.

Cynamon

Kora pędów cynamonu, krzew z rodziny wawrzynowatych.

Co leczy: Dzienne spożycie 1 łyżeczki cynamonu obniża poziom cukru i „złego” cholesterolu we krwi oraz normalizuje ciśnienie krwi. Ma właściwości antybakteryjne i pomaga dłużej przechowywać żywność w domu.

Gotowanie: Przygotowywanie deserów (pasuje do jabłek), konserw i marynat.

Osobliwości: Szybko traci aromat. Smak lasek cynamonu jest bardziej spójny - ale są one trudne do zmielenia.

Goździk

Ta przyprawa nie ma nic wspólnego z kwiatem rewolucji. Są to suszone kwiaty drzewa goździkowego.

Co leczy: Olejek goździkowy jest silnym środkiem antyseptycznym. W czasie epidemii ARVI zaleca się stosowanie go do aromaterapii. Goździki działają znieczulająco na ból zęba i ułatwiają oddychanie w przypadku chorób dróg oddechowych.

Gotowanie: Dodaje pikantnego smaku marynatom - grzybowym, mięsnym czy warzywnym oraz zapewnia dłuższe przechowywanie przypraw i sosów.

Osobliwości: Nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej. Gotowanie usuwa smak goździków i nadaje potrawie gorzki smak.

Przyprawy są bardzo przydatne, ale wszystko jest dobre z umiarem, harmonijne. Przyprawy były pierwszymi lekami w historii ludzkości.
Bardzo przydatne przypomnienie o przyprawach: właściwości przypraw i ziół, ich zastosowanie i korzystne właściwości, co i gdzie dodać.

Jedzenie wegetariańskie- to wspaniała sztuka, całkowicie Cię zastąpi leki. Każdy produkt spożywczy jest lekiem, jeśli stosowany jest zgodnie ze znajomością mechanizmu działania na organizm, odpowiednio przygotowany i przyjęty wymagana ilość. Powinieneś uczyć się i stosować przyprawy w żywności w odpowiednich proporcjach, do których Cię doprowadzi szybka rekonwalescencja. - Oleg Giennadiewicz Torsunow

Tatarak, słodka flago

Anyż

Anyż, jako przyprawa ma charakter niemal uniwersalny, dodaje się ją do mięs i Dania z ryb W sałatkach i marynatach anyż doskonale uzupełnia smak wypieków, świeżych owoców i warzyw oraz stanowi doskonały dodatek do dań warzywnych, do których zaliczają się buraki, kapusta, marchew i ogórki. Anyż szeroko stosowany do konserwowania warzyw i przygotowywania napojów. Anyż pospolity (anyż femoris) zwiększa laktację mleka u matek karmiących i jest dobry środek witaminowy. Anyż stosowany jako środek przeciwgorączkowy, żółciopędny i przeciwskurczowy, poprawiający pracę jelit i żołądka. Używanie nasion anyżu jako przyprawy do żywności poprawia trawienie, ponieważ... nasiona anyżu działają stymulująco na funkcje motoryczne i wydzielnicze trawienia, działają wykrztuśnie i dezynfekująco. Stosuje się je przy zapaleniu oskrzeli, kaszlu, kokluszu, katarze górnych dróg oddechowych i chorobach przewodu pokarmowego.

Anyż gwiazdkowaty - anyż gwiazdkowaty

Anyż gwiazdkowaty działa ogólnie wzmacniająco na organizm, przyprawa stosowana jest w żywności w celu zapobiegania grypie, bólom gardła i infekcjom, w czasie stresu anyż gwiazdkowaty wzmacnia układ nerwowy - jest doskonałą rośliną uspokajającą. Anyż gwiazdkowaty ma właściwości zmiękczające i wykrztuśne przy infekcjach górnych dróg oddechowych i oskrzeli, poprawia gospodarkę hormonalną i układ odpornościowy. Anyż gwiazdkowaty stymuluje produkcję estrogenów, pomaga złagodzić bóle przedmiesiączkowe i normalizować cykl. Anyż ma działanie przeciwzapalne, działanie wiatropędne. Owoc anyżu gwiazdkowatego poprawiają funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, stymulują trawienie, łagodzą skurcze i poprawiają motorykę jelit. Olejek eteryczny anyż gwiazdkowaty poprawia trawienie, rozrzedza śluz i działa wykrztuśnie. Anyż gwiazdkowaty wspomaga laktację, jest także doskonałym środkiem moczopędnym. Herbatę anyżową podaje się dzieciom w przypadku utraty apetytu i biegunki u małych dzieci podczas obcinania zębów.

Bazylia, bazylia, przyprawy i zioła

Ziele bazylii stymuluje syntezę kolagenu w komórkach, co pomaga przywrócić elastyczność i młodość skóry.

Świeży zielenina bazylii Ma jasny aromat i jest stosowany jako przyprawa do wielu potraw. Bazylia pasuje do warzyw, jajek, kurczaka, Sałatka krabowa, w jajach, daniach makaronowych, serach, rybach. Bazylia współgra z pomidorami, słodką papryką, fasolą, dodaje się ją także do marynowania ogórków, cukinii, dyni i grzybów.

Bazylia ma ostry smak i można ją dodawać do potraw według własnych upodobań. Pesto z pokrzywy i bazylii.

Przepisy z chwastów wiejskich

W dzisiejszych czasach dość trudno wyobrazić sobie jakąkolwiek kuchnię na świecie, w której żywność nie jest aromatyzowana wszelkiego rodzaju przyprawami czy przyprawami. A każdy z nas ma w swojej kuchni przynajmniej pieprz czarny i czerwony. U dobre gospodynie domowe- co najmniej kilkanaście różnych pachnących słoiczków i butelek.

Ale często, goniąc za doznaniami smakowymi, nawet nie myślimy o tym, czy ta czy inna przyprawa przyniesie korzyść czy szkodę naszemu organizmowi.

Ale przyprawy nie tylko nasycają smak przyjemnymi nutami, ale także wpływają na funkcjonowanie organizmu i ogólne samopoczucie człowieka. Absolutnie każda przyprawa lub przyprawa ma swoją własną unikalne właściwości. Ale niewiele osób o tym wie. Ogólnie rzecz biorąc, niewielu będzie w stanie odróżnić przyprawę od przyprawy. Ale to też ma znaczenie.

Uporządkujmy to więc po kolei.

Nawigacja po artykułach

Kto jest kim, czyli jak odróżnić przyprawy od przypraw?

Przyprawy i przyprawy różnią się co najmniej tym, że te pierwsze wpływają głównie na kubki smakowe, podczas gdy te drugie, wręcz przeciwnie, wpływają na węchowe i czasami termiczne. Musisz jednak zrozumieć, że nawet gdy jedzenie jest już w ustach, większość z niego przyjemne doznania dostajesz to z receptorów węchowych. Pamiętasz, jak niesmaczne staje się jedzenie, gdy masz zatkany nos?

Przyprawy należy dodawać do żywności według określonych obliczeń. Nie należy dopuszczać do zbyt dużej ilości przypraw – to zepsuje smak. W małych ilościach przyprawy nie będą nawet zauważalne w naczyniu. Dlatego należy szukać złotego środka.

Bardzo interesująca jest również sytuacja z przyprawami. Z reguły przyprawy w czysta forma praktycznie nie istnieje. Większość z nich przygotowywana jest według specjalnej receptury w połączeniu z innymi przyprawami lub przyprawami. Dlatego przyprawy dzielimy na roślinne (ich jednostki) i chemiczne.

Tak więc przyprawy obejmują musztardę, chrzan, ocet, koncentrat pomidorowy a nawet majonez. Liść laurowy, goździki, pieprz i cynamon to już przyprawy. Łączy je „przyprawy”, potoczna nazwa ziół i przypraw.

Jakie są główne zalety przypraw?

Historia przypraw jest głęboko zakorzeniona w historii. Dobroczynne właściwości przypraw i przypraw zauważyli starożytni uzdrowiciele. Odkryli, że przyczyniają się do tego przyprawy lepsze wchłanianieżywności, a ponadto zabijają bakterie i zapobiegają procesom rozkładu w organizmie. Ale sam ważny niuans– przyprawy przyniosą korzyści tylko wtedy, gdy będą spożywane z umiarem.

Przyprawy różnią się składem. Co ciekawe, część z nich natura wzbogaciła w witaminy.

Tak więc już szczypta przyprawy może pozytywnie wpłynąć na funkcjonowanie organizmu jako całości, w szczególności na trawienie, a także gospodarkę hormonalną, nerwową i układu sercowo-naczyniowego. Przyprawy przyspieszają ruch enzymów, absorbują zanieczyszczenia w komórkach i sprzyjają szybkiemu usuwaniu toksyn z organizmu.

Co ciekawe, większość zdrowych przypraw jest dość egzotyczna i niełatwo ją znaleźć. Ale wśród znanych nam przypraw są też przydatne przyprawy i przyprawy. Przygotowaliśmy listę 10 najbardziej przydatnych i jednocześnie najtańszych przypraw.

10 najzdrowszych przypraw

1. Czarny pieprz

Nieoficjalnie pieprz czarny nazywany jest „królem przypraw”. Otrzymał ten tytuł ze względu na swoją popularność. Cóż, czarny pieprz zdecydowanie można znaleźć w każdym domu. I nie bez powodu ludzie tak go kochali. Przyprawa ta nie tylko dodaje ciekawej nuty do potrawy, ale ma także wiele dobroczynnych właściwości.

W szczególności pieprz czarny pobudza procesy trawienne i doskonale wpływa na funkcjonowanie żołądka. Czarny pieprz ma również pozytywny wpływ na krążenie krwi. Ponadto „król przypraw” zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, usuwa toksyny i działa przeciwzapalnie korzystny wpływ na procesy metaboliczne.

Ponadto pieprz czarny jest przydatny zarówno w całej postaci, jak i w postaci mielonej. Ziarna pieprzu czarnego dodaje się do bulionów, marynat, a nawet niektórych dań mięsnych. Ziemia pojawia się również w produkty mięsne, a także w różnych sosach i zupach, dodając potrawom pikanterii i pachnącego aromatu.

2. Cynamon

Jest naturalnym katalizatorem metabolizmu. Dlatego zaleca się go każdemu, kto odchudza się. Ale oprócz „magicznych” właściwości odchudzających cynamon ma nie mniej korzystne właściwości. Zatem składniki zawarte w cynamonie pomagają obniżyć poziom glukozy i cholesterolu we krwi, poprawić krążenie krwi, a także zapewnić nawilżenie chrząstki.

Ponadto cynamon dezynfekuje i zabija grzyby. Najczęstsze zastosowania cynamonu to pieczenie i Cukiernia. Ale cynamon można znaleźć także w niektórych sosach. A rozcieńczając herbatę lub kawę cynamonem, możesz zanurzyć się w świat Wschodu.

3. Papryka

Prawdziwe odkrycie dla mężczyzn, ponieważ zwiększa potencję. Papryka ma również korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Jeśli poczujesz dyskomfort w żołądku, papryka pomoże wyeliminować skurcze, tworzenie się gazów i wzdęcia. Papryka korzystnie wpływa także na krążenie krwi – rozrzedza krew, poprawia jej przepływ do tkanek i narządów, a ponadto zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.

Papryka dobrze komponuje się z serami, owocami morza, rybami i mięsem. Istnieje kilka rodzajów papryki, które znalazły zastosowanie w kuchni węgierskiej, portugalskiej, hiszpańskiej, indyjskiej i meksykańskiej.

4. Imbir

Natura dała człowiekowi jedno lekarstwo na wiele chorób. A to, co dziwne, jest imbirem. Korzeń imbiru działa jednocześnie jako środek przeciwskurczowy, przeciwbólowy, bakteriobójczy i przeciwzapalny. Ponadto korzeń imbiru jest doskonałym środkiem zapobiegawczym zdrowie kobiet. Jedzenie imbiru zapobiega niepłodności, łagodzi napięcie macicy i zwiększa libido. Dziewczętom w ciąży zaleca się również stosowanie imbiru - zmniejszy to nudności podczas zatrucia.

Imbir działa również uspokajająco i łagodzi zmęczenie. Świetnie komponuje się z mięsami i owocami morza (nie bez powodu sushi zawsze podaje się z imbirem). Bardzo niezwykłe nuty pojawiają się w herbacie z korzeniem imbiru.

5. Czosnek

Czosnek jest powszechnie nazywany „zabójcą zarazków i bakterii”. To prawda, czosnku doskonałe lekarstwo z przeziębienia. I jak w świeży i w postaci suszonej. Co ciekawe, czosnek pomaga również obniżyć poziom cukru we krwi, zmniejsza krzepliwość krwi, a nawet zwalcza komórki nowotworowe.

Czosnek idealnie komponuje się z barszczem, galaretkami i wszelkiego rodzaju potrawami Dania mięsne i różne warzywa.

6. Liść laurowy

Jest to doskonały środek przeciwbólowy. Liść laurowy łagodzi także stany zapalne, zapobiega rozkładowi, gniciu i fermentacji. Dobroczynne właściwości liści laurowych zauważyli już starożytni ludzie. W starożytności stosowano go jako lek na reumatyzm, czerwonkę i cukrzyca. Liść laurowy też jest dobre lekarstwo uspokoić się system nerwowy.

„Liście laurowe dla smaku” dodaje się do prawie każdego dania. Trudno wyobrazić sobie ulubioną zupę, gulasz warzywny czy gulasz bez dodatku liścia laurowego.

7. Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa szczególnie dobrze sprawdza się w leczeniu męskich dolegliwości – pomaga uporać się z impotencją i niekontrolowanym wytryskiem. Ponadto korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu trawiennego, nerwowego i sercowo-naczyniowego. Gałka muszkatołowa pod każdą postacią jest przydatna.

Można go znaleźć we wszelkiego rodzaju sosach i keczupach. Gałka muszkatołowa dodaje im pikantnego smaku. A w mięsie mielonym, pieczonych mięsach, kiełbasach i rybach gałka muszkatołowa odkrywa nowe nuty smakowe. Pieczenie, desery i koktajle alkoholowe gałka muszkatołowa nada przyjemny aromat.

8. Goździki

Suszone pąki tropikalnego drzewa goździkowego Syzygium o ostrym smaku i charakterystycznym aromacie nazywane są goździkami. Od czasów starożytnych goździki znalazły swoje miejsce w kuchni i stały się ulubioną przyprawą wielu kuchni na całym świecie. Stwierdzono, że jest nie tylko bogatym dodatkiem do potraw, ale także doskonałym lekarstwem na wiele dolegliwości. Nawet starożytni Chińczycy żuli goździki, aby pozbyć się bakterii, a ponadto pozbyć się nieświeżego oddechu. Goździki wpływają także pozytywnie na układ nerwowy – uspokajają, łagodzą napięcie i drażliwość, zmęczenie i wyczerpanie. Ponadto goździki zwiększają apetyt i produkcję soków trawiennych.

W postaci rozgniecionej goździki można znaleźć w gorących daniach mięsnych, mięsie mielonym i bulionach. Generalnie goździki są doskonałym dodatkiem do przetworów i wszelkiego rodzaju marynat. Ciekawy doznania smakowe Goździki świetnie sprawdzają się w połączeniu z cynamonem w deserach.

9. Kurkuma

Kurkumę można znaleźć głównie, jak wspomniano powyżej, w potrawach Kuchnia indyjska- To przede wszystkim mięso z kurczaka, warzywa i rośliny strączkowe, a także różne sosy i buliony.

10. Kolendra

Doskonały środek na uspokojenie układu nerwowego. Zauważył to Hipokrates, który jako pierwszy zastosował kolendrę jako lek na padaczkę. Kolendra może złagodzić napięcie i uspokoić histerię. Ale to nie jedyna korzystna właściwość korzenia kolendry. Eliminuje przeludnienie wątrobę, przyspiesza procesy regeneracyjne, tonizuje mięśnie serca i naczynia krwionośne, a także poprawia apetyt.

Najlepszymi towarzyszami kolendry są ryby i mięso, grzyby i warzywa. Kolendrę często dodaje się do wszelkiego rodzaju marynat. I dostarczają nasiona napoje alkoholowe a nawet wypieki. Nadaje to potrawom szczególny aromat i ciekawe nuty. Pamiętacie smak chleba Borodino? Bardzo ważną nutę odgrywa w nim kolendra.

Czy przyprawy mogą szkodzić?

Jak każdy lek, przyprawy również mają przeciwwskazania. Ale nie zapomnij też o „dawkowaniu”. Przyprawy i przyprawy są korzystne tylko wtedy, gdy są stosowane z umiarem. I tu słowo kluczowe- "umiarkowany". Jeśli jedna szczypta przyprawy jest korzystna dla organizmu, to dwie mogą już być niepotrzebne. Ważne jest, aby zrozumieć, że lepiej nie dać się ponieść przyprawom.

• Jest to szczególnie ważne podczas pracy z gałka muszkatołowa. Konsekwencje nie są najkorzystniejsze - ból głowy i halucynacje.
• Imbir może powodować krwawienie.
• Goździki są przeciwwskazane dla kobiet w ciąży, ponieważ zwiększają napięcie mięśniowe, a u kobiet w ciąży napięcie macicy, które może być obarczone negatywne konsekwencje aż do poronienia.
• Kurkumę należy stosować ostrożnie u pacjentów chorych na hemofilię i tych, którzy często skarżą się na niskie ciśnienie krwi.
• Kolendra może zakłócać działanie cykl miesiączkowy u kobiet, dlatego też panie powinny traktować jego stosowanie ze szczególną uwagą.
• Imbir, cynamon i papryka są szkodliwe dla osób mających problemy z wątrobą i nerkami, a także dla osób cierpiących na zapalenie trzustki.

Ale nie zapominaj, że każde danie może stać się jasne, jeśli znasz sekret używania przypraw. Staraj się dodawać do swoich potraw wyłącznie zdrowe przyprawy. Dzięki temu jedzenie będzie zarówno smaczne, jak i zdrowe.

Czy dodawanie przypraw do potraw jest zdrowe? Przyprawy nie tylko nadają potrawom doskonały smak, ale także pozytywnie wpływają na nasze zdrowie – zapobiegają powstawaniu wielu chorób i dolegliwości. Na przykład zostało to udowodnione więcej niż raz pozytywny wpływ przyprawy na trawienie. Dlatego warto lepiej poznać ich dobroczynne właściwości. Aby to zrobić, przedstawiamy Ci lista najbardziej zdrowe przyprawy , którego spożycie zaleca europejska ekspertka ds. żywienia Monika Wilczyńska.

Wymieńmy najbardziej przydatne przyprawy:

Imbir – gorący korzeń

Imbir jest jednym z najstarszych Rośliny lecznicze, który jest jednocześnie doskonałą przyprawą. Imbir pochodzi z tropikalnych regionów Azji i Oceanii.

Kłącze imbiru stosowane jest jako pożywienie, w medycynie azjatyckiej zwane „gorącym korzeniem”, którego użycie powoduje „ogień w organizmie”.

Imbir ma intensywny aromat, zawiera zingiberol, będący jednym ze składników olejków eterycznych. Za ognisty, lekko gorzki smak odpowiadają substancje gumowe, w tym gingerol i zinferon.

Wszystkie te substancje również mają właściwości lecznicze. Dzięki nim imbir wspomaga trawienie (pobudza wydzielanie śliny i sok żołądkowy, działa żółciopędnie i przeciwskurczowo, leczy wzdęcia), łagodzi nudności (obecnie zaliczany do leki przeciw chorobie lokomocyjnej), zapobiega wymiotom po znieczuleniu i chemioterapii, chroniąc przed powstawaniem zakrzepów poprzez zmniejszenie agregacji płytek krwi – dodaje ekspert ds. żywienia.

Imbir jest ważnym dodatkiem w menu osób z podwyższony poziom cholesterolu. Przyprawa działa również przeciwzapalnie, zmniejsza ból i sztywność stawów, leczy przeziębienia, migreny i różne infekcje. Imbir ma właściwości antyseptyczne i odświeżające, napar z imbiru można stosować do płukania gardła.

Kurkuma to tańsza odmiana szafranu.

Przyprawa kurkumowa jest również uważana przez ekspertów za jedną z najbardziej przydatnych przypraw, jest przyprawą najbardziej żółtą. Kurkuma pochodzi z południowej Azji i ma silny zapach i ostry, ognisty smak. Podobnie jak szafran, kurkuma dodaje smaku potrawom żółty, o którym pisał Marco Polo.

Kurkuma lecznicza słynie z właściwości przeciwzapalnych, przeciwutleniających, przeciwnowotworowych, żółciopędnych, oczyszczających, moczopędnych, hepatoprotekcyjnych, tonizujących i antymutagennych.

Kurkuma pomaga w walce z kamieniami pęcherzyk żółciowy. Stosowany także przy leczeniu kolki, czerwonki, zapalenia wątroby, przeziębienia, ospa wietrzna, świerzb, zapalenie spojówek, wątroby, a także układ moczowo-płciowy. Stosowanie kurkumy korzystnie wpływa na niestrawność i reumatoidalne zapalenie stawów.

Kurkuma znajduje zastosowanie w kosmetyce, m.in. w pielęgnacji skóry twarzy.

Pikantny goździk – moc olejku eterycznego

Suszone pąki kwiatowe goździka przyprawowego, małego, wiecznie zielonego drzewa pochodzącego z regionów tropikalnych.

Pikantne goździki zawdzięczają swoje właściwości lecznicze olejek eteryczny, który jest uznawany za środek antyseptyczny i przeciwbólowy, ponieważ łagodzi ból zęba. Olejek eteryczny ma charakterystyczny zapach wynikający z obecności eugenolu.

Związek ten jest bardzo silnym przeciwutleniaczem, który pomaga obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi. Ponadto pikantne goździki można wykorzystać w walce z hajem ciśnienie krwi i miażdżycę, jest również leczona choroby żołądkowo-jelitowe. Pikantne goździki poprawiają trawienie i metabolizm. Ten doskonałe lekarstwołagodzi stres, działa stymulująco na psychikę, łagodzi zmęczenie i wyczerpanie psychiczne, co jest przydatne dla pacjentów cierpiących na bezsenność.

Czosnek - lekarstwo w goździkach

Czosnek pochodzi z Azji. Jednakże, ze względu na jego niezbyt kapryśny warunki klimatyczne, jest uprawiany w większości krajów WNP, gdzie zyskał znaczną popularność jako dodatek do różne potrawy, bułki, pikle i jest stosowany jako lek.

Jedzenie czosnku poprawia trawienie, wchłanianie i przyswajanie pokarmu, a także zwiększa produkcję insuliny przez trzustkę.

Czosnek stosuje się w leczeniu ostrych i przewlekłe zapalenie oskrzeli, krztusiec, astma oskrzelowa, zapalenie zatok, przewlekły nieżyt nosa, katar sienny i zapalenie błony śluzowej nosa. Na podniesiona temperatura Jedzenie czosnku wzmaga pocenie się, co wpływa na obniżenie temperatury. Eksperci twierdzą, że czosnek może znacznie obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienia krwi oraz zapobiegać zawałom serca i udarom.

W trakcie badań okazało się, że czosnek jest skutecznym przeciwutleniaczem, a jego składniki zawierające siarkę już tak właściwości przeciwnowotworowe– mówi ekspert.

Kminek – przyprawa trawienna

Starożytni Grecy i Rzymianie używali kminku jako środka wspomagającego trawienie.

– Nie jest to zaskakujące, skoro kminek tak właściwości przeciwskurczowe i jest znany jako wiatropędny. Przyprawa ta poprawia trawienie i likwiduje wzdęcia. Kminek ma także właściwości moczopędne – twierdzi ekspert.

Kminek jest często stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli i kaszlu. Kminek jest uważany za bezpieczny do stosowania przez dzieci, dlatego można go znaleźć w herbatach leczniczych łagodzących objawy kolki, a także w innych lekach.

Wiadomo, że kminek ma właściwości stymulujące laktację. Ściągające właściwości kminku pomagają w leczeniu bólu gardła. Napar z kminku polecany jest osobom cierpiącym na wrzody żołądka oraz dwunastnica, a także osoby z problemami z wątrobą.

Koper - lekarstwo z ogrodu

Koper to popularna roślina, która rosła w ogrodach naszych dziadków. Często stosowany jako lek na kolki i wzdęcia.

Koperek - znane lekarstwo pobudzający laktację, wchodzi w skład herbatek leczniczych dla matek karmiących – mówi ekspertka.

Stosowanie kopru reguluje pracę nerek, eliminuje nieprzyjemny zapach z ust. Napar z rozdrobnionego kopru korzystnie wpływa na organizm. Warto wiedzieć, że koperek poprawia trawienie i łagodzi zaparcia, co czyni go nie tylko jedną z najzdrowszych przypraw, ale także naturalnym lekarstwem.

To nie wszystko. Jedzenie kopru pomaga usunąć szkodliwe toksyny z organizmu, a także wzmaga apetyt w przypadku jego braku.