Trawiasta cykoria zwyczajna. Przydatne właściwości cykorii i przeciwwskazania stosowanie korzyści i szkód napoju z cykorii

Roślina wieloletnia z rodziny astrowatych lub astrowatych.

Kulturę można spotkać w wielu krajach o klimacie umiarkowanym: Australii, Afryce, Ameryce i Indiach, na kontynencie europejskim. W bezkresie SND występuje na znacznej części Ukrainy, Rosji, w szczególności na Syberii i Kaukazie.

Ze względu na wiele przydatnych właściwości cykoria jest szeroko stosowana w medycynie ludowej i kuchni. Na bazie ziela przygotowuje się napary, odwary i herbaty.

W sprzedaży jest cykoria różne stany: jako suszone ziele, w stanie płynnym, do przygotowywania herbat w torebkach oraz jako przyprawa.

Cykoria rośnie wzdłuż polnych dróg, wzdłuż brzegów rzek, na polach i łąkach. Wielu uważa tę roślinę za chwast, nieświadoma jej dobroczynnych właściwości.

Od dawna uprawiana jest również cykoria. W WNP od około 1900 r.

Inna nazwa to „batog Pietrowa”. Używają części naziemnej, a nawiasem mówiąc, korzeń ma znacznie bardziej przydatne właściwości.

Istnieją dwa główne rodzaje roślin: sałata i zwykła.

Opis: Roślina o prostej łodydze, dorastająca do 1-1,2 m. Łatwa do rozpoznania po jasnoniebieskich kwiatach. Łodygi i liście zawierają mleczny sok.

Łodyga pokryta jest małymi włoskami. Naprzemiennie znajdują się na nim monochromatyczne zielone liście o lancetowatym kształcie, spiczaste na końcu. Kwiaty niebieskie, rzadziej spotykane Różowy kolor, umieszczonych na wierzchołkach gałęzi i 2-4 szt. w kątach górnych liści.

Kwiaty tworzą kwiatostan. Owocem jest ziarno.

Okres kwitnienia trwa od czerwca do września. To właśnie w tym czasie przyciąga wiele pszczół i innych owadów zapylających, dzięki dużej ilości nektaru.

Uprawa cykorii w domu

Każda gleba (najlepiej pożywna) i dobrze oświetlone obszary nadają się do uprawy cykorii. Cykoria jest ciepłolubna, ale może przetrwać lekkie mrozy. Kwaśne tereny podmokłe nie są odpowiednie. Propagowane przez nasiona lub podział krzewu.

Formowanie rośliny odbywa się w kilku etapach w ciągu kilku lat.

W pierwszym roku tworzy się podstawowa rozeta, aw glebie tworzy się roślina okopowa.

Drugi rok - nasiona zaczynają się formować. Wysiewa się je w luźnej glebie, pogłębiając o 3-5 cm.
Wraz z pojawieniem się pierwszych 3 liści młode sadzonki przerzedza się dodatkiem nawozu na bazie superfosfatu, saletry amonowej i siarki potasowej.

W suchym klimacie lub podczas suchego lata krzewy należy podlewać, aby zwiększyć plony.

Od momentu siewu do dojrzewania owoców mija co najmniej 5 miesięcy.

Zbiór i zbiór cykorii

Do celów leczniczych wykorzystuje się dzikie i uprawne gatunki korzeni. Jesienią, po kwitnieniu, korzenie wykopuje się, strząsa z ziemi, myje pod bieżącą wodą, oddziela od łodyg, układa w dobrze wentylowanym miejscu do całkowitego wyschnięcia surowca, okresowo przewracając. W razie potrzeby korzeń można pokroić wzdłuż na kawałki. Możesz użyć suszenia elektrycznego w temperaturze 50-60 ° C. Do przechowywania używaj chłodnych pomieszczeń.

Część mielona jest również suszona oddzielnie. W okresie kwitnienia łodygi o wysokości do 30 cm są cięte, układane na płaskiej powierzchni w cieniu z dobrą wentylacją.

Podczas suszenia temperatura nie powinna przekraczać 35-40 ° C. Okresowo trawa jest przewracana. Przechowywać w szczelnie zamkniętych szklanych pojemnikach. Nie możesz używać toreb papierowych, ponieważ trawa wchłania wilgoć i ostatecznie tworzy jedną stałą bryłę.

Aby uzyskać specjalne dodatki aromatyczne w kuchni, stosuje się uprawę odmiany.

Przydatne właściwości cykorii

Zawartość kalorii w surowcach wynosi 17 kcal, gdzie białka to 8 kcal, tłuszcze to 2 kcal, węglowodany to 8 kcal.

W skład wchodzą takie witaminy i minerały:

• witamina C
• grupa witamin B
• żywica
• potas
• wapń
• sód
• magnez
• żelazo
• kwasy organiczne
• karoten
• garbniki

Cykoria jest ważny produkt dla diabetyków i zawiera od 60 do 70% insuliny.

Oprócz diabetyków korzeń jest przydatny w zaburzeniach układu pokarmowego, przywraca przemianę materii w organizmie i odnawia mikroflorę jelitową. Rozpuszczalna cykoria doskonale zastępuje kolor i smakowitość kawy, natomiast nie zawiera cukru i kofeiny.

Kofeina jest zabroniona dla osób z wysokie ciśnienie krwi, z cukrzycą i niestrawnością, z patologiami i chorobami serca i układu sercowo-naczyniowego.

Kofeina powoduje arytmię, aw duże ilości prowadzi do poważnych chorób przewlekłych.

Spożywanie dużej ilości cukru prowadzi do nadwagi. Insulina jest polimerem fruktozy, który nie podnosi poziomu cukru we krwi.

Leczenie cykorii

W starożytnym Egipcie cykoria była stosowana jako antidotum na ukąszenia. jadowite węże i owadów, na ich podstawie ludzie byli w stanie przygotować mikstury lecznicze na niestrawność, zapalenie oczu.

Oprócz leczenia cykoria jest przydatna jako środek zapobiegawczy.

Trawa jest doskonałym produktem dietetycznym, dzięki świetna treść błonnik.

Okazał się skuteczny w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodów żołądka i 12 wrzód dwunastnicy, wątroba, woreczek żółciowy, z dysbakteriozą.

Reguluje pracę serca i tętno, spowalniając go, sprzyja rozszerzaniu naczyń i usuwa cholesterol.

Korzeń zawiera glikozynę, intibinę, która przywraca funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, zmniejszając tachykardię.

Zawarte w produkty dietetyczne i kompleksy odchudzające.
Doskonały środek moczopędny, szczególnie przy chorobach nerek, usuwa toksyny z organizmu.
Oprócz zastosowania w medycynie ludowej ziele i korzeń wykorzystywane są do sporządzania leków przeciwgorączkowych, moczopędnych i przeciwzapalnych.

Nalewki stosuje się w leczeniu skóry, łuszczycy, czyraczności, usuwaniu trądziku, egzemy, leczeniu ran i ukąszeń, przywracaniu wzroku.

Sok z cykorii jest używany m.in różne przepisy wraz z innymi produktami, które omówimy później.

Korzyści i szkody z cykorii

Roślina jest stosowana w przypadku różnych chorób jako środek zapobiegawczy. Każdą sprawę rozważy osobno.

Podczas ciąży

Roślinę można przyjmować profilaktycznie jako tonik, dzięki różnym przydatnym mikroelementom.

Napoje usuwają toksyny z organizmu, łagodzą obrzęki, normalizują równowagę płynów w organizmie, łagodzą nudności i zapobiegają zgadze.

Cykoria pobudza wypróżnienia, zwiększa apetyt. Należy jednak pamiętać, że każdy odbiór zioło lecznicze, w tym cykorię, należy przyjmować w ograniczonych ilościach, po konsultacji z lekarzem.

W czasie ciąży wywar oczyszcza krew z różnych zanieczyszczeń, które mogą być niebezpieczne dla płodu.

Odbiór naparów podczas laktacji

Pozbywa się nadwagi

Korzeń rośliny ma wyjątkowe właściwości usuwania z organizmu, w szczególności z krwi, toksyn i toksyn. Wszystko to przyczynia się do utraty wagi.

Oprócz kompleksu opracowanego przez dietetyków, w skład którego wchodzi cykoria, można stosować indywidualne indywidualne przepisy.

Przepis: 1 łyżeczkę rozgniecionego korzenia zalać 500 ml wody i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie przykryj, pozwól mu parzyć przez 20-30 minut, odcedź i weź 100 gramów 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem.

Oprócz utraty wagi szybko zauważysz poprawę samopoczucia i lekkość w żołądku. Zioło zmniejsza potliwość i regeneruje wątrobę.

Kąpiele cykoriowe

Kąpiele są świetne na cellulit. Za pomocą termosu, 2 łyżki. l. zioła zalać wrzątkiem i odstawić na 1 godzinę. Wlej całe opakowanie do wanny i pij co drugi dzień przez 20 minut przez 2 miesiące.

Odwar wzmacniający włosy

50 gramów trawy i korzeni zalać wrzątkiem w objętości 500 ml, gotować przez 20 minut, następnie przykryć i parzyć przez 3-5 godzin. Gotowy bulion przefiltrować i wetrzeć we włosy. Po 15 minutach spłucz włosy pod bieżącą wodą.

Robienie napoju z cykorii

Możesz kupić cykorię kupioną w sklepie w stanie suchym lub zrobić własną z korzeni.
Kup korzenie rośliny, dobrze spłucz pod bieżącą wodą i wysusz.

Włożyć na patelnię i smażyć na małym ogniu, aż cała wilgoć odparuje. Korzeń wydziela specyficzny zapach z lekką goryczką. Gotowe korzenie posiekać, umieścić w pojemniku i zalać wrzątkiem. 1 łyżeczka surowców, zalać szklanką wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować 3-5 minut, następnie pozwolić jej trochę zaparzyć pod przykryciem. Wywar pić z mlekiem, z dodatkiem cytryny (kilka kropli soku) i cukru.

Przepisy na bazie cykorii

• Do leczenia powierzchownego: 50 gramów trawy i korzeni, posiekać i zalać 250 ml wrzącej wody. Odstaw pod przykryciem na 20 minut. Odcedź wywar i użyj do przemywania oczu. Mycie pomaga przy zapaleniu spojówek. Odwar wciera się w bolące stawy.
• Przygotowanie nalewki do aplikacji powierzchniowej: 20 gramów korzeni i ziół, zmielić i zalać 100 gramami alkoholu. Zamknij szczelnie i zaparzaj w ciemnym miejscu przez 1 tydzień. Nalewka jest stosowana przy różnych chorobach skóry.
• Sok na anemię: Wyciśnij sok ze świeżych liści i wymieszaj z mlekiem w stosunku 1:1. Weź 1 łyżeczkę. 3 razy dziennie przed posiłkami. Przebieg leczenia wynosi 1-1,5 miesiąca.
• Gotowanie żółciopędny: zmiażdżone korzenie mniszka lekarskiego i cykorii, liście mięty, rzepik i trofolia po 50 gramów, wymieszać. 2 łyżki stołowe. l. zebrać, zalać 500 ml wrzącej wody i pozostawić na 2-3 godziny. Pij tę objętość przez 2 dni, dzieląc 3-4 razy dziennie.

Przeciwwskazania

Cykoria może w pewnych okolicznościach wyrządzić szkodę ciału, dlatego zawsze należy wcześniej skonsultować się z lekarzem.

Zabrania się przyjmowania jakichkolwiek naparów i wywarów do środka przy żylakach, chorobach naczyniowych, zapaleniu oskrzeli, hemoroidach, kaszlu, astmie.

Duża liczba kwas askorbinowy, może powodować alergie i wysypki skórne.
Niewskazany dla osób z zaburzeniami psychicznymi.

Jak kupić cykorię

Z całym swoim wyglądem i smakiem cykoria przypomina kawę, ale jest jedna duża różnica, nie zawiera kofeiny i cukru, dzięki czemu napój służy jako zamiennik kawy dla diabetyków oraz osób z chorobami naczyń i serca, z nadciśnieniem.

Przydatne tylko prawdziwe błyskawiczna cykoria, który zawiera duża liczba inulina, bez żadnych zanieczyszczeń.

Cykorię należy kupować w szczelnie zamkniętych opakowaniach, w postaci suchej i kruszącej się. Daj pierwszeństwo puszkom.

Ale wielu producentów dodaje do naturalnej cykorii aromaty, różne ziołowe suplementy, soję lub żołędź, a czasem nawet ją zastępuje. Wszystkie korzyści znajdują się wyłącznie w korzeniu, a nie w ekstrakcie.

Niskiej jakości cykoria jest bardzo gorzka i nieprzyjemna w smaku. Po rozpuszczeniu w wodzie powinieneś poczuć specyficzny aromat i lekką przyjemną goryczkę właściwą tylko cykorii.

Większość z nas wie o cykorii tylko tyle, że można ją stosować zamiast kawy lub dodawać do potraw w celu wzbogacenia smaku i aromatu. Ale lekarze Starożytny Egipt, Avicenna i Ibn Sina stosowali wywary i nalewki z tego zioła na ukąszenia jadowitych węży, skorpionów, a także w leczeniu chorób serca, przewód pokarmowy i układ mięśniowo-szkieletowy. Dziś cykoria jest uprawiana jako roślina uprawna jako przyprawa, a także jest wykorzystywana w dietetyczne jedzenie i dodawane do różnych leków.

Cykoria - skład i właściwości użytkowe

Cykoria - bylina Rodzina astrowatych, jest rozprowadzana wszędzie, skromna niebieskie kwiaty można znaleźć wzdłuż dróg, na nieużytkach, łąkach, ogrodach warzywnych, a nawet w parkach miejskich w całej Rosji, Europie i USA. Rozważana jest dzika cykoria trawa chwastów, choć chętnie uprawiana na pastwiskach iw ogrodach - jest doskonałą rośliną miododajną i zwierzęta domowe bardzo ją kochają. W USA, Zachodnia Europa, Indonezji, Indiach i Rosji cykorię uprawia się jako dodatek do żywności i zdrowy napój. Do celów leczniczych i kulinarnych używa się korzenia cykorii, dorasta do 1,5 m, suszy i rozgniata. Rzadziej liście lub nasiona rośliny są wykorzystywane do celów leczniczych. Skład korzenia cykorii Korzeń cykorii zawiera wiele przydatne substancje oraz komponenty takie jak:

• inulina - korzeń cykorii zawiera do 60% inuliny w suchej pozostałości, a dziś tylko osoba bardzo daleka od medycyny i problemów z odchudzaniem nie słyszała o jej dobroczynnych właściwościach. Odkrycie tego polisacharydu pod koniec XX wieku było prawdziwym „przełomem” w leczeniu cukrzyca i dietetyki. Dziś lekarze nazywają ten związek prebiotykiem, czyli substancją stymulującą rozwój pożytecznych mikroorganizmów w jelicie grubym. Dostając się do organizmu człowieka, inulina poprawia metabolizm węglowodanów i tłuszczów, aktywuje proces wychwytu glukozy, zmniejszając tym samym jej ilość we krwi i hamując proces odkładania się tkanki tłuszczowej. Regularnie przyjmowana inulina obniża zawartość „złego” cholesterolu we krwi, poprawia wchłanianie enzymów i przyczynia się do ogólnej poprawy organizmu;
• intibin - ten glikozyd jest stosowany w przygotowaniu wielu leki. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi poprzez poprawę napięcia naczyń i rozszerzenie ich światła;
• gorycz – substancje te pobudzają wydzielanie i wydalanie sok żołądkowy i żółć;
• kwasy organiczne – substancje te są niezbędne organizmowi człowieka do utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej, normalizacji wszystkich rodzajów przemian metabolicznych, a także do ochrony tkanek i komórek przed działaniem wolnych rodników.
• garbniki - związki te mają działanie przeciwdrobnoustrojowe i właściwości antyseptyczne działają przeciwzapalnie i gojąco na rany oraz zapobiegają rozwojowi chorobotwórczych bakterii, wirusów i grzybów;
• Witaminy z grupy B – brak witamin z tej grupy ma niezwykle negatywny wpływ na stan ośrodkowego układu nerwowego człowieka. Hipowitaminoza może prowadzić do ciągła drażliwość, drażliwość, bóle głowy i tak dalej;
• żelazo, potas i inne pierwiastki śladowe - są niezbędne do normalizacji metabolizmu, stabilnej pracy narządy wewnętrzne i systemy.

Zastosowanie cykorii w medycynie tradycyjnej

Korzeń cykorii to nie tylko surowiec do napoju tonizującego i kompozycji odchudzającej, ma wiele przydatnych właściwości, które pozwalają na stosowanie go w leczeniu różnych chorób narządów wewnętrznych. Odwar i nalewka z korzenia cykorii mają następujące właściwości:

• przeciwzapalne i antyseptyczne – preparaty z cykorii niszczą chorobotwórcze bakterie, grzyby i wirusy, stosowane są w leczeniu chorób skóry takich jak egzema, łojotok, wysypki alergiczne, zapalenie skóry, łuszczyca, trądzik i inne podobne choroby. Nie mniej przydatna jest cykoria w leczeniu ropnych ran i oparzeń;
• żółciopędny – cykoria wzmaga powstawanie i wydzielanie żółci, w minionych stuleciach stosowana była w leczeniu chorób układu pokarmowego, zwłaszcza przy stanach zapalnych wątroby i niedokwaszonym zapaleniu błony śluzowej żołądka lub wrzodach żołądka;
• napotne i moczopędne – te właściwości cykorii czynią ją doskonałym środkiem przeciwgorączkowym i obkurczającym;
• hipoglikemizująca - cykoria stała się bardzo popularna ze względu na swoje właściwości zastępujące cukier, znajduje zastosowanie w dietetyce i leczeniu cukrzycy, a także w odchudzaniu i żywieniu klinicznym;
• regenerujący i uspokajający - w przeciwieństwie do zwykłej kawy napój z cykorii wzmacnia organizm, przy regularnym stosowaniu obniża poziom cukru we krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu we krwi i wzmacnia układ nerwowy.

Przeciwwskazania

Pomimo tego, że cykoria jest zalecana do regularne stosowanie Istnieją jednak pewne ograniczenia w jego stosowaniu. Tak, ze względu na wysoką zawartość witaminy C i innych biologicznie substancje czynne, stosowanie cykorii powinno być stosowane ostrożnie przez osoby cierpiące na różne rodzaje alergie. Przed użyciem muszą przeprowadzić test alergiczny i upewnić się, że napój lub lekarstwo nie zaszkodzi ich organizmowi.

Nadmierne zamiłowanie do cykorii, zwłaszcza w dużych ilościach, może doprowadzić do nadmiaru witamin w organizmie i spowodować nadmierne pobudzenie układu nerwowego. Nie można używać cykorii do chorób naczyniowych, więc żylakiżyły i hemoroidy są przeciwwskazaniami do przyjmowania preparatów z cykorii. Należy zachować szczególną ostrożność podczas przyjmowania cykorii na choroby drogi oddechowe zwłaszcza w astmie oskrzelowej przewlekłe zapalenie oskrzeli Lub przewlekły kaszel– cykoria działa stymulująco na receptory kaszlu i nasila napady kaszlu lub prowokuje ich wystąpienie.

Ciąża i laktacja nie są przeciwwskazaniem do stosowania cykorii, ponadto ginekolodzy zalecają ją w razie potrzeby zastąpić w diecie kawę lub inne napoje zawierające kofeinę. Pediatrzy radzą nie podawać napoju z cykorii ani nie leczyć dzieci, dopóki nie osiągną wieku 5-7 lat, ale ścisłe przeciwwskazania do stosowania w pediatrii. Oczywiście nie można go włączyć do diety dziecka poniżej 3 roku życia.

Cykoria - przepisy

• napój z cykorii- orzeźwiający, smaczny i zdrowy napój z korzenia rośliny jest w stanie całkiem zastąpić kawę - podobnie jak kawa aktywuje układ nerwowy, poprawia nastrój i stymuluje pracę narządów wewnętrznych, ale w przeciwieństwie do napojów zawierających kofeinę nie Szkodliwe efekty na serce i naczynia krwionośne. Taki napój poprawia krążenie, normalizuje ciśnienie krwi, polecany jest przy bólach głowy, zwiększona drażliwość, choroby serca i osłabiają mechanizmy obronne organizmu.

  Dziś cykorię można kupić w specjalistycznych sklepach z dietetyczną żywnością lub w aptekach. Możesz oferować ją w 3 rodzajach - cykoria błyskawiczna, smażona i płynna. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę przygotowania i zastosowania. Tak więc smażona lub mielona cykoria jest uważana za najbardziej użyteczną i smaczną, do jej przygotowania korzeń rośliny jest lekko smażony i mielony. Ten zabieg zachowuje jak najwięcej korzystne cechy, smak i aromat rośliny. Rozpuszczalna cykoria jest uzyskiwana przez specjalną obróbkę korzenia, jest suszona i mielona. Cykoria płynna - uzyskiwana przez ekstrakcję - wydobywanie użytecznych substancji z korzenia podczas odparowywania.

  Aby przygotować napój z cykorii, 1 łyżeczkę lub 1 łyżkę stołową surowca wlewa się do 1 łyżki. gorąca woda lub mleko i pozwól, aby roztwór się zaparzył. Nie ma tu dokładnych proporcji parzenia, podobnie jak przy parzeniu zwykłej herbaty, każdy ustala sobie niezbędne proporcje, wybierając napój bardziej nasycony lub słaby smak. Cykorię piją o każdej porze dnia, jest równie przydatna rano, po południu i wieczorem, ponadto nie zaleca się picia więcej niż 2-3 filiżanek dziennie. Do cykorii można dodać mleko, cukier lub miód.

• Napar z cykorii- stosuje się przy chorobach przewodu pokarmowego, zwłaszcza wątroby, przy bólach głowy oraz jako napój dietetyczny. Działa przeciwskurczowo i przeciwzapalnie, stymuluje tworzenie się żółci i działa uspokajająco na układ nerwowy. Taki napar przygotowuje się z 1 łyżki drobno zmielonych korzeni cykorii i 0,5 litra gorącej wody. Surowce roślinne zalewa się wodą, pozostawia do zaparzenia na kilka godzin, następnie filtruje i bierze 1/2 st. 3-4 razy dziennie przed posiłkami, przez długi czas.
• Nalewka alkoholowa z cykorii- jest stosowany w leczeniu chorób skóry, ropnych ran i jest przyjmowany doustnie ze wzmożoną potliwością ciśnienie krwi i choroby serca. Z 30 g rozgniecionego korzenia cykorii przygotowuje się napar, który zalewa się 200 ml 40% alkoholu, pozostawia w ciemnym i ciepłym miejscu na 2 tygodnie, a następnie filtruje. Ta nalewka jest skuteczna w leczeniu dużych ran, egzemy, zapalenia skóry, łojotoku i innych chorób - dotknięte obszary przeciera się wacikiem lub aplikacje wykonuje się szmatką zwilżoną alkoholem. Powtarzaj procedurę 2 razy dziennie, aż do wygojenia skóra. wewnątrz nalewka alkoholowa weź 1 łyżeczkę 1 raz dziennie po posiłku, przez długi czas.
• Odwar z cykorii- stosowany przy zastojach żółci w wątrobie i pęcherzyku żółciowym, choroby zapalne nerki, aby poprawić apetyt i normalizować trawienie. Odwar przygotowuje się z 1 łyżki zmiażdżonego korzenia cykorii, który wlewa się do 0,5 litra wody, gotuje na małym ogniu przez pół godziny, a po schłodzeniu przesącza. Weź wywar z 1 łyżki stołowej 3 razy dziennie przed posiłkami.
• Bicze i kąpiele- ze skazą u dzieci, choroby skórne u dorosłych przygotowuje się balsamy, bicze i kąpiele z korzeniem cykorii. Aby przygotować roztwór, 4 łyżki zmiażdżonego korzenia i 4 łyżki suchych lub świeżych liści i pędów rośliny wlewa się do 1 łyżki gorącej wody, gotuje przez 30 minut, następnie chłodzi przez 10 minut, filtruje i dodaje do wody do kąpieli lub wlewając - w ilości 1 łyżka roztworu na 10 litrów wody. Biorą taką kąpiel 2-3 razy, następnie robią sobie przerwę na kilka dni i powtarzają procedurę.
• Do utraty wagi- korzeń cykorii służy do odchudzania i normalizacji przemiany materii. Napar przygotowuje się z 1 łyżki suchych, drobno zmielonych korzeni, które wlewa się do 0,5 litra wrzącej wody, pozostawia do zaparzenia na kilka godzin, następnie filtruje i pobiera 1/2 łyżki stołowej 3-4 razy dziennie 30-40 minut przed posiłki. Przebieg leczenia wynosi 10-14 dni. Cykoria nie jest lekarstwem ani „magicznym eliksirem” na odchudzanie, roślina ta może być stosowana jako pomoc Na różne choroby lub pomóc pozbyć się zbędnych kilogramów podczas stosowania diety i aktywność fizyczna, ale nie więcej.

Cichorium intybus l.

- wieloletnie roślina zielna Rodzina Compositae (Asteraceae). Znalezione prawie wszędzie. Rośnie w pobliżu dróg i rowów, na nieużytkach, wzdłuż brzegów rzek i jezior.

Surowcem jest cała roślina. Zawiera do 49% inuliny, cukru, żywic, glikozydów. Cykoria ma szerokie zastosowanie w medycynie ludowej różne kraje. Roślina pobudza apetyt, poprawia trawienie, reguluje przemianę materii w chorobach skóry, zwiększa wydalanie moczu i żółci, hamuje biegunki, działa uspokajająco na układ nerwowy, zwiększa aktywność serca, zwalnia rytm skurczów serca.

niebieski kwiat,
Łodyga jak pręt
Rzucę korzeń na narybek -
Pozostawienie dzbanka do parzenia.

myśle że nie najlepszy zamiennik kawa niż cykoria, szczególnie dla pacjentów z nadciśnieniem.

Rodzina astrowatych (Asteraceae) - ASTERACEAE

Opis. Wieloletnia roślina zielna o wysokości 30-100 cm, korzeń palowy, lekko rozgałęziony, do 1,5 m długości. Łodyga jest prosta, szorstka, żebrowana, z wystającymi gałęziami. Liście podstawowe są pierzaste, zebrane w rozetę, liście łodygowe są naprzemienne, siedzące, lancetowate. Kosze siedzą pojedynczo na końcach gałęzi, a także dwa lub trzy w kątach liści. Wszystkie kwiaty w koszu to trzcina. Pojemnik jest płaski, z włosiastymi błonami pośrodku. Trzepaczka jest niebieska. Owocem jest jasnobrązowy lub brązowy niełupek. Kwitnie od końca czerwca do września - w porze siana koszyczki niebieskich kwiatów wabią pszczoły swoim nektarem.

Podział geograficzny . Strefa środkowa i południowa europejskiej części Rosji, Kaukaz, Azja Środkowa.

Używane organy: korzenie i kwiatostany.

Skład chemiczny. W korzeniach, liściach i nasionach cykorii występuje inulina (C 6 H 10 O 5) n, której zawartość w korzeniach roślin dziko rosnących sięga 49%, aw roślinach uprawnych - do 61%. Ponadto w korzeniach stwierdzono glikozyd „intibin” (0,032-0,099%) - bezbarwną galaretowatą masę o wyraźnym gorzkim smaku charakterystycznym dla korzenia cykorii. W kwiatach stwierdzono glikozydową cykorynę C 15 H 16 O 9, która podczas hydrolizy rozpada się na eskuletynę (cykorygeninę) i glukozę; w soku mlecznym - substancje gorzkie: laktucyna C 15 H 16 O 5; laktukopikryna C23H22O7, która jest monoestrem kwasu paraoksyfenylooctowego i laktucyny; taraxasterol C 30 H 50 O.

Właściwości farmakologiczne i aplikacji. Cykoria jest popularna głównie w medycynie ludowej. Jej korzenie są używane jako gorzka substancja, która zwiększa apetyt i poprawia trawienie. Eksperyment ustalony działanie uspokajające cykorii na ośrodkowy układ nerwowy i wzmożoną aktywność serca, wzrost amplitudy skurczów i zwolnienie rytmu. Ponadto stwierdzono, że ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe i ściągające.

Wyznaczony jest na godz nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, chroniczne zatwardzenie, a także jako środek moczopędny w chorobach nerek, Pęcherz moczowy, dna moczanowa, napar zewnętrznie - przy czyrakach, egzemie, ropiejące rany w postaci mydeł i balsamów.

W bułgarskiej medycynie ludowej korzenie cykorii polecam w postaci wywaru na choroby nerek, wątroby, żółtaczkę, wrzody żołądka, zapalenie migdałków, zapalenie układu oddechowego itp. (D. Yordanov i in., 1976).

Korzenie zawierają witaminy A, C, B2, PP, mangan, żelazo, potas, sód, fosfor. Inulina i fruktoza z korzeni karmelizują się podczas palenia, co nadaje napojowi charakterystyczny kolor i aromat.

Aby uzyskać delikatną i smaczną zieleninę, specjalnie uprawia się odmiany sałaty, które ze względu na niewielki efekt hipoglikemiczny są stosowane w żywieniu dietetycznym dla diabetyków.

Według danych eksperymentalnych, napar z kwiatostanów cykorii działa uspokajająco na ośrodkowy układ nerwowy, tonizuje pracę serca. Awicenna szeroko stosował cykorię w leczeniu zapalenia jelita grubego, żołądka i jelit. Ponieważ wywar z korzenia (1 łyżeczka na szklankę, gotować 5 minut) ma działanie żółciopędne i moczopędne, zaleca się go przy marskości wątroby, zapaleniu wątroby, kamica żółciowa, jadeit, zapalenie pęcherza moczowego. Szeroko stosowany wewnątrz wywaru z korzeni i ziół na histerię, hipochondrię, zewnętrznie na choroby skórne: egzema, trądzik, czyraki, rany ropne, skaza, stany zapalne węzłów chłonnych. Polecany jest również przy ogólnej utracie sił, przy zwiększona potliwość, choroby śledziony, hemoroidy oraz jako środek normalizujący skład krwi.

Cykoria ma łagodne działanie przeczyszczające, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne, a wywar z nasion działa przeciwgorączkowo, napotnie i przeciwbólowo.

Odwar z korzenia i infuzja wody zioła są używane jako środek poprawiający ogólna wymiana przy żółtaczce, chorobach wątroby, biegunkach, zaparciach, nieżytach żołądka i jelit, nietrzymaniu moczu, kamicy żółciowej, chorobach wątroby i nerek, śledzionie, hemoroidach i różnych chorobach skóry - wysypki, trądzik, ropnie, czyraki.

w Azji Środkowej w celu ochrony przed porażenie słoneczne kąpać dzieci w wywarach z trawy.

Popiół z ziela cykorii zmieszany ze śmietaną służy do nacierania egzemy. Kąpiele ziołowe stosuje się przy skrofułach. Odwar z korzeni stosuje się jako ciepłą płukankę na ból zęba.

Aby przygotować wywar z korzeni, weź łyżeczkę surowców w 2 szklankach wody, zagotuj, pozostaw na 2 godziny, przefiltruj, dodaj cukier. Weź 1/2 szklanki przed posiłkami 3 razy dziennie.

Aby przygotować napar z ziół, łyżeczkę surowca zalewa się szklanką wrzącej wody, dodaje się cukier i pobiera 1/2 szklanki 3 razy dziennie przed posiłkami (Makhlayuk, 1992).

Preparaty z cykorii zmniejszają pocenie się, do czego służą kamica nerkowa, zmniejszają zawartość cukru we krwi (w moczu), są stosowane przy obrzękach pochodzenia sercowego.

Przepisany na anemię Świeży sok rośliny. Do jego przygotowania młode pędy cykorii są zbierane w okresie pączkowania, myte, parzone wrzącą wodą, przepuszczane przez maszynę do mięsa, wyciskane. Weź łyżeczkę soku na 1/2 szklanki mleka 4 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 1,5 miesiąca (Pastushenkov, 1990).

Eksperymentalnie ustalono, że ekstrakt alkoholowy (1:1) daje pozytywny efekt z cukrzycą.

Zioło stosuje się przy marskości wątroby, spazmofilii (Surina, 1974).

Na Ukrainie używa się cykorii powiększona wątroba, puchlina, ogólne osłabienie, krwioplucie, powiększona śledziona, hipochondria, bóle, cukrzyca, wypadanie żołądka, omdlenia, zapalenie pęcherza moczowego, ukąszenia wściekłych zwierząt (Popov, 1973).

Cykoria poprawia skład krwi, jest stosowana przy ospie, nowotworach, przewlekłych ranach, stanach zapalnych oczu (Kovaleva, 1971).

Odwar z kwiatów ma pozytywny wpływ na neurastenię i histerię (Ges, 1976).

Cykoria jest uzywana do gruzlicy pluc, alergii (Sviridonov, 1992). Popiół z rośliny jest stosowany w leczeniu leiszmaniozy (Yudina, 1988).

Sposoby przygotowania i stosowania

1. Dwie łyżeczki rozdrobnionej surowej cykorii wlewa się do 2 szklanek wrzącej wody, gotuje przez 10 minut, po schłodzeniu przefiltrowuje. Przypisz do środka pół szklanki 3 razy dziennie.

2. Łyżeczkę ziela cykorii zalać szklanką wrzącej wody, zaparzać do ostygnięcia i przefiltrować. Powstały napar jest przepisywany doustnie na pół szklanki 30 minut przed posiłkiem 3 razy dziennie.

3. Odwar lub napar stosuje się również miejscowo na czyraki i zakażone rany w postaci balsamów, myjących.

Korzenie cykorii mają wartość leczniczą i odżywczą. Kopią je we wrześniu - październiku, myją zimna woda, pokroić i umieścić w nienagrzanym piekarniku lub piekarniku w temperaturze 80 - 90 °.

Biorąc pod uwagę wszystko właściwości lecznicze cykorii, jego wartość jako substytutu kawy jest z pewnością świetna. Nie tylko zastępuje kawę, ale znacząco ją uzupełnia. efekt terapeutyczny, dodaje pogody ducha o poranku, łagodzi bezsenność, poprawia przemianę materii. Dlatego cykoria jest uprawiana na Ukrainie, w regionach Jarosławia i Iwanowa.

Tylko do użytku młode liście cykorii, w tym celu natychmiast po stopieniu śniegu przykrywa się je słomą lub papierem. Pozbawione światła stają się białe, delikatne, kruche. Lub weź je, gdy tylko urosną. Sałatki są przygotowywane z nich, dodając do nich Zielona cebula, pietruszka, koperek, zielony groszek, kapusta, dressing ze śmietaną, majonezem lub sosem. Dusić liście i młode pędy z ziemniakami, kapustą, marchewką.

W czasie kwitnienia liście i łodygi są bardzo szorstkie, w tym okresie można je zbierać wyłącznie do celów leczniczych.

W prawie każdym supermarkecie obok kawy i herbaty na półkach można znaleźć cykorię. Jest sprzedawany w proszku lub syropie czysta forma lub z wszelkiego rodzaju cennymi dodatkami, takimi jak żeń-szeń, rokitnik, dzika róża , jagodowe i inne.

Czy wiesz, z jakiej rośliny cykorii powstaje ten napój, przydatny dla dorosłych, a nawet dla małych dzieci? W tym artykule opowiemy, jak wygląda cykoria, gdzie rośnie, jak jest przydatna, jak jest wykorzystywana w kuchni i tradycyjnej medycynie.

Informacje ogólne

Niektórzy uważają cykorię za chwast i nie zwracają na nią uwagi. Skromny niebieski kwiat uwielbia rosnąć wzdłuż dróg (zdjęcie poniżej), dlatego w niektórych regionach nazywany jest babką lub jezdnią.

Nazywa się to również batog Piotra, ponieważ według mitologii kiedyś apostoł Piotr wypędzał owady z kłosów pszenicy za pomocą gałązek, a kiedy skończył, rzucił te gałązki na drogę. Z nich wyrosła cykoria, która od czasów starożytnych była głównie w pobliżu dróg i życia.

Spotkać go można na łąkach, na polanach leśnych i na nieużytkach - wszędzie tam, gdzie jest słonecznie i sucho, bo zawsze unika podmokłych i zacienionych miejsc. Siedlisko cykorii jest bardzo szerokie. Rośnie na prawie każdym kontynencie z wyjątkiem Antarktydy. W Rosji jest powszechny w strefie klimatu umiarkowanego, na Kaukazie, na Syberii.

Systematyka

Cykoria należy do rodziny astrowatych. Ma tylko 10 gatunków, z czego 2 są uprawne, uprawiane ze względu na zieloną masę, z której przyrządza się sałatki, a 8 to dzikie.

Spośród uprawianych cykorii najwięcej szerokie zastosowanie Znalazłam naszą cykorię - cykorię pospolitą (Cichorium intybus) - roślinę o niczym nie wyróżniającym się wyglądzie i bardzo dużym zestawie właściwości użytkowych. Zwykle nazywa się go wspólną nazwą rodzaju - cykorią, bez określania gatunku „zwykłym”. Będziemy przestrzegać tej zasady.

Zdjęcie: Cykoria korzeniowa, odmiany (Cichorium intybus var. Sativum)

Skład chemiczny części roślin

Wyjątkowe właściwości użytkowe cykorii, dzięki którym jest używana nie tylko przez uzdrowicieli ludowych, ale także przez oficjalną medycynę, opierają się na jej skład chemiczny.

Potrzebne Ludzkie ciało substancje znajdują się w prawie wszystkich częściach rośliny, ale większość z nich znajduje się w korzeniu. Zawiera ponadto polisacharyd inuliny aż 11%, aw szczycie sezonu odsetek ten wzrasta do 75%. Farmaceuci stosują go jako prebiotyk – substancję, która korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową.

Ponadto w korzeniach i liściach cykoria zawiera:
- substancje białkowe (polipeptydy, białka);
- intibina (bardzo przydatny glikozyd);
- kwasy organiczne;
- tiamina;
- karoten;
- ryboflawina;
- witamina C;
- niacyna;
- Kwas pantotenowy;
- pirydoksyna;
- kwas foliowy;
- pierwiastki śladowe (żelazo, potas, fosfor, mangan, sód).

Kwiaty cykorii zawierają glikozydy kumarynowe.
W młodych liściach - karoten, sole potasowe, inulina.
Sok mleczny zawiera laktukopikrynę i laktucynę.

Zdjęcie: cykoria pospolita (Cichorium intybus)

Korzyści z cykorii

Właściwości cykorii są bardzo różnorodne. Znalazł zastosowanie jako:
- przeciwzapalny;
- antybakteryjne;
- przeciwgorączkowe;
- immunostymulujące;
- żółciopędny;
- moczopędne;
- gojenie się ran;
- środek uspokajający.

Wyjątkowe właściwości cykorii uzdrowiciele ludowi są stosowane w celu pozbycia się zgagi, usunięcia toksyn, zwiększenia apetytu i poprawy pracy jelit, oczyszczenia krwi i obniżenia poziomu glukozy we krwi.

Na jakie choroby może pomóc prosty niebieski kwiat?

Zastosowanie cykorii w oficjalna medycyna można powiedzieć, że skromny. Stosowany jest głównie jako prebiotyk, a także jako środek wzmacniający apetyt. Ze względu na wysoką zawartość inuliny korzeń cykorii jest cenny do przemysłowej produkcji fruktozy.

W medycynie ludowej cykoria jest bardziej poszukiwana. Stosuje się go przy takich dolegliwościach:
- cukrzyca;
- niewydolność serca i nerek;
- choroby przewodu pokarmowego;
- zimno;
- zaburzenia nerwowe;
- osłabienie organizmu i obniżona odporność po operacjach, wielu chorobach wirusowych i zakaźnych;
- migrena;
- niedokrwistość;
- bezsenność;
- choroby skóry (rany, egzemy, guzy, ukąszenia owadów).

Zdjęcie: kwiaty cykorii

pusty

Aby zaoszczędzić jak najwięcej unikalne właściwości cykorii, jej korzenie należy zbierać od lipca (według innych źródeł tylko we wrześniu-październiku i marcu). Trzeba je wykopać z ziemi, dokładnie umyć, podzielić na drobne kawałki i wysuszyć w specjalnym piecu (można spróbować w konwencjonalnym) lub na świeżym powietrzu w miejscu, gdzie nie pada światło słoneczne. Aby przygotować napój, korzenie są prażone i mielone na proszek. Prażenie usuwa gorycz z korzeni i uzyskuje kawowy kolor napoju oraz przyjemny aromat. Aby stosować jako lek, suche korzenie nie muszą być smażone.

Ponadto zbierane są kwiaty i zielona masa cykorii. Surowce te są wykorzystywane wyłącznie do celów leczniczych, nie nadają się do picia. Zbiór odbywa się przez całe lato. Wycięte części rośliny są suszone Główne zasady(w cieniu, w dobrze wentylowanym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego). Łatwo łamliwe łodygi poinformują Cię, że proces suszenia dobiegł końca. Następnie surowce należy przechowywać w słoiku z ciasno dopasowaną pokrywką.

Suszone korzenie cykorii przechowuje się w chłodnym, wentylowanym miejscu. Jeśli są przetwarzane na proszek, należy pamiętać, że proszek z korzenia cykorii jest bardzo higroskopijny, dlatego nie można go przechowywać w otwartych pojemnikach oraz w pojemnikach z papieru i tkaniny.

Uprawa cykorii

Przydatną roślinę można wyhodować w ogrodzie, zapewniając jej jasne miejsce. Obecnie na rynku nasion dla ogrodników dostępna jest cykoria korzeniowa „Kawa”, „Witch Doctor”, odmiana liści „Strzała Kupidyna” z czerwonymi żyłkami na zielonych liściach - ta ostatnia jest uprawiana jako roślina jednoroczna. Szereg odmian cykorii korzeniowej znajduje się w Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych Odmian Roślin i jest zalecany do wszystkich obszarów uprawy, w tym do zbioru zmechanizowanego. Są to cykoria korzeniowa „Aleksandryt”, „Rostowski”, „Gogolewski”, „Krizolit”, „RTs 4”, „Nikolski”, „Pietrowski”, „Fluor”. Odmiany cykorii wypadają korzystnie w porównaniu z dzika roślina, ponieważ posiadają podwójny zestaw chromosomów odpowiedzialnych za dobroczynne właściwości cykorii. Takie rośliny mają większy korzeń, wyższy plon i zawartość suchej masy oraz inuliny, a odmiany liściaste mają dobrą rozetę liści o obniżonej zawartości goryczy. Najwyższe plony wykazują odmiany „Alexandrite” (550-600 c/ha), „Krizolit” (450 c/ha), RTs 4 (461 c/ha). wysoka zawartość inulina różni się "Fluor" (20,5-21,5%), "RC 4 (24,3%)," Krizolit "(20-21%).

Nasiona należy wysiewać wczesną wiosną, gdy tylko gleba na to pozwoli, powinna się ogrzać do 8 stopni. Są zakopane nie więcej niż 2 cm i nie mniej niż 1 cm w luźnej ziemi. Rowek lub otwór jest nieco zagęszczony, aby nasiona nie spadały głębiej. Rośliny znajdują się nie bliżej niż 20 cm od siebie. Pędy pojawią się za tydzień lub trochę dłużej, a już na początku lata będzie można z nich korzystać świeże liście cykoria.

Czasami korzystają z doświadczenia zagranicznych ogrodników. Rozwiniętą rozetę liści pokrywa się ciemnym przewiewnym materiałem, np. matującym, na około trzy tygodnie. Bez dostępu światła gorycz opuszcza liście, po czym można je jeść na surowo bez Trening wstępny. Korzeń tej byliny dojrzewa do końca drugiego sezonu, następnie można go wykopać do celów kulinarnych lub leczniczych, zebrać do wykorzystania w przyszłości.

Picie drinka

Najczęstszym i najprostszym zastosowaniem cykorii jest po prostu zrobienie z niej napoju. Aby to zrobić, możesz go kupić w sklepie lub zrobić to sam. Napój smakuje trochę jak Kawa , ale nie działa pobudzająco, ponieważ nie zawiera kofeiny. Mogą go stosować dzieci i dorośli, w tym kobiety w ciąży. Matki karmiące mogą pić napój tylko wtedy, gdy dziecko nie jest na niego uczulone i jeśli napój ten nie pogarsza laktacji.

Proces przygotowania napoju ze sklepu jest niezwykle prosty - do kubka wsypać jedną (półtora, dwie) łyżeczkę proszku, cukier do smaku, wymieszać, zalać wrzątkiem. W razie potrzeby można dodać mleko.

Jeśli napój jest przygotowywany z produktu wykonanego własnoręcznie, wskazane jest gotowanie go przez minutę, ponieważ w domu nie każdy będzie w stanie zrobić rozpuszczalny proszek z korzenia rośliny.

Napój z cykorii dla dzieci

W ostatnie lata coraz częściej obserwuje się stosowanie cykorii jako napoju w przedszkolach. Niektórzy lekarze zalecają rozpoczęcie podawania cykorii dzieciom powyżej roku życia, inni od półtora roku, jeszcze inni od dwóch lat. To, której porady należy przestrzegać, zależy od Ciebie, ale w każdym razie musisz zacząć od małej dawki. Aby to zrobić, wsyp pół łyżeczki proszku do szklanki wrzącej wody. Jeśli dziecku smakował ten napój, możesz kontynuować, stopniowo zwiększając dawkę do łyżeczki proszku z cykorii na szklankę. Jeśli nie, musisz odłożyć eksperymenty do czasu, gdy dziecko będzie starsze i spróbować ponownie.

Korzyści dla dzieci

Właściwości cykorii są bardzo przydatne dla młodszego pokolenia. Jego pozytywny wpływ następująco:
- poprawia apetyt;
- wzmacnia odporność;
- pomaga wchłaniać kwasy mlekowe;
- sprzyja lepszemu trawieniu;
- łagodzi zaparcia;
- usuwa toksyny (oczyszcza wszystkie układy organizmu);
- ratuje przed dysbakteriozą;
- Reguluje metabolizm.

Pediatrzy z przekonaniem zalecają stosowanie cykorii u dzieci z takimi patologiami:
- niedokrwistość z niedoboru żelaza;
- choroby skóry, w tym skaza;
- naruszenia w pracy przewodu pokarmowego;
- zaburzenia nerwowe;
- nieprawidłowy metabolizm.

Zdjęcie: cykoria pospolita (Cichorium intybus) dzika

Wykorzystanie cykorii jako rośliny leczniczej

Istnieją setki przepisów na cykorię. Niemal każdy uzdrowiciel ma swoje własne metody przygotowywania mikstur z przydroża niebieski kwiat. Polecają dziką cykorię. Oferujemy tylko niektóre z najpopularniejszych przepisów wśród ludzi.

Odwary

Odwary z samych korzeni lub z korzeni i zielonej masy pomagają przy cukrzycy, gruźlicy, neurastenii, problemach z trzustką, przewodem pokarmowym, żółcią, wątrobą, śledzioną, przeziębieniami i reumatyzmem. Stosowane są również w profilaktyce wielu chorób oraz w celu wzmocnienia układu odpornościowego.

Odwar jest przygotowywany we wszystkich przypadkach w przybliżeniu tak samo. Musisz wziąć pełną łyżkę suszonej i zmiażdżonej mieszanki, ostrożnie wlać bardzo gorąca woda(200 ml), postaw naczynia na ogniu i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Następnie odstawić do ostygnięcia, dokładnie przecedzić i przyjmować trzy razy dziennie lub mniej więcej zwykła herbata.

Ważny! Lek ten należy pić przed posiłkami, aby napój przed jedzeniem miał czas „zadziałać” w przewodzie pokarmowym, poprawiając jego funkcjonalność.

napary

To lekarstwo jest mniej więcej takie samo jak wywary, tylko bardziej skoncentrowane ze względu na proces infuzji. Stosowanie cykorii w naparach jest praktykowane na te same dolegliwości, co stosowanie wywarów.

Sposób przygotowania: łyżkę suszu zalać wrzącą wodą (200 ml), podgrzewać 10 minut na małym ogniu i pozostawić do zaparzenia, umieszczając w termosie lub owijając kocem. Powstały lek można pić jak herbatę, ale w tym celu należy go rozcieńczyć wodą, aby zmniejszyć stężenie. Napar można również przyjmować bez rozcieńczania, ale nie więcej niż ¼ szklanki na raz. Liczba dawek wynosi 3 lub 4 razy dziennie.

Nalewki alkoholowe

Przygotuj je na ogólna zasada. Zbierają zieloną masę cykorii (można dodać do niej posiekane korzenie 1:1), napełniają słoik, zalewają alkoholem i pozostawiają na 2 tygodnie do zaparzenia. Powstały lek można stosować jako nacieranie i okłady na reumatyzm, bóle mięśni i stawów. Tym środkiem możesz również smarować rany, trądzik, czyraki.

Zastosowanie cykorii w dermatologii i kosmetologii

Na leczenie dolegliwości skórne przygotować gęstszy wywar z cykorii. Aby to zrobić, weź 2-3 łyżki stołowe z górą suchych surowców, zalej wodą i gotuj przez 7 minut.Pozostaw do ostygnięcia. Filtr. Dodawany do wody podczas kąpieli (sprzyja regeneracji skóry, tonizowaniu, oczyszczaniu, leczeniu drobnych pęknięć i wysypek). Aby wzmocnić cebulki włosów, powstały wywar rozcieńcza się wodą 1: 1 i wciera w skórę głowy. Również ten wywar nadaje się do płukania Jama ustna, aw niektórych krajach cykorię dodaje się nawet do past do zębów, aby wzmocnić dziąsła i błony śluzowe.

Cykoria w kuchni

Nie tylko lekarze, ale także specjaliści kulinarni szeroko stosują cykorię (a także blisko z nią spokrewnioną). mniszek lekarski ).
Liście dzikiej cykorii są używane od dawna. Na przykład w Albanii z powodzeniem zastępuje szpinak, w Grecji jest nieodłącznym składnikiem jednej z kuchni, w Indiach, Włoszech, Turcji, Palestynie dodawany jest do kawy. Korzeń cykorii jest powszechnie stosowanym substytutem kawy. W niektórych krajach aktywnie uprawia się jego odmianę sałatkową. Ale w grę wchodzi również nasza zwykła cykoria. Zawartość goryczy w mlecznym soku nadaje potrawie szczególnej pikanterii. Aby go zmniejszyć, liście najpierw oblewa się wrzątkiem. Następnie są smażone z cebulą lub innymi produktami.

Oto kilka przepisów:

Dodatek do dekoracji

Wiosną ścina się młode liście cykorii i małe pędy kwiatowe. Wszystko to jest myte, krojone na kawałki i duszone na oleju. Do smaku dodaje się sól i przyprawy. Powstały produkt można dodać do gotowanych i pokrojonych ziemniaków.

Sałatka

Najmłodsze listki cykorii kroimy, myjemy, dodajemy do nich sałatę, cebulę, ogórek, doprawiamy oliwą. Sól dla smaku.

zupa

Cykoria dzika (zwykła) może być również wykorzystana do przyrządzenia pierwszych dań. Aby to zrobić, potrzebujesz bekonu, czosnku, pomidorów, pietruszki, parmezanu. Liście cykorii (będą potrzebować około 1 kg) bardzo dobrze myjemy w kilku wodach, gotujemy w osolonej wodzie i wkładamy do durszlaka, ale wody nie wylewamy, tylko zostawiamy w osobnym garnku. Na patelni Oliwa z oliwek podsmaż posiekany ząbek czosnku i kawałki boczku, następnie dodaj do tego wodę, w której gotowały się liście cykorii i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane. Na sam koniec procesu dodać pokrojone pomidory. Następnie przełożyć masę z patelni, ugotować cykorię, posolić, pieprzyć, zalać wodą (całkiem sporo), podpalić, dodać na patelnię startego parmezanu i posiekaną natkę pietruszki.

Jeszcze więcej jest dań z cykorii sałaty, która również cieszy się pikantną goryczką. Jest spożywany na surowo, bez obróbka cieplna. Wszystkie te potrawy są niezwykle przydatne w zapobieganiu dziesiątkom dolegliwości.

Stosować na odchudzanie i ja

Nie ma zgody co do tego, jak właściwe jest pozbywanie się cykorii nadwaga. Z jednej strony zioło to usuwa toksyny i toksyny, a wraz z nimi nadmiar płynu, normalizuje procesy metaboliczne, co w pewnym stopniu pomaga schudnąć. Ale z drugiej strony wzmaga apetyt, dlatego niektórzy lekarze nie zalecają stosowania cykorii osobom otyłym. Jednocześnie dzięki inulinie cykoria może być przydatna przy niedożywieniu i odchudzaniu.

Przeciwwskazania

Bez względu na to, jak przydatne są właściwości cykorii, nie każdy może z niej korzystać. W jej częściach znaleziono szczawiany, dlatego lekarze nie zalecają stosowania cykorii osobom cierpiącym na niedociśnienie, anemię, wrzody żołądka i dolegliwości nerek. Istnieje opinia, że ​​powinny go stosować bardzo ostrożnie osoby, które mają hemoroidy, żylaki, astma oskrzelowa, dna moczanowa i kamienie nerkowe.

Rosja jest moją łąką,

Nie ma piękniejszej krainy!

Kwiaty z niebieskimi oczami

Patrzą w twoje niebiosa.

Rosa odbija niebo

I wygląda na to, że się połączyły

Jak w bajce: i prawdziwej, i fikcji,

Ziemia i niebo...

Mój wczesne dzieciństwo przeszedł przez cudowną krainę niekończących się pól i potężnych lasów. Mój dziadek pracował jako leśniczy, znał wiele różnych znaków przyrody. Pamiętam, że pojechaliśmy sprawdzić sadzenie młodych sosen. Dziadek zwrócił moją uwagę na cykorię i powiedział mi, że ta roślina jest prawdziwym naturalnym centrum hydrometeorologicznym: przez deszcz piękne bladoniebieskie kwiaty cykorii ściemniały i zamykały się, a kiedy pojawiło się słońce i jasna słoneczna pogoda, otworzyły się i ponownie przybrał błękitny wygląd.

Cykoria zwyczajna przed kwitnieniem to niczym nie wyróżniająca się wieloletnia roślina zielna o prostej lub rozgałęzionej wysokiej łodydze, która (podobnie jak liście) pokryta jest twardymi kosmkami. Liście podstawy tworzą piękną rozetę, a górne liście „przytulają” łodygę.

Błękitne kwiatostany-koszyki składają się z delikatnych trzcinowych kwiatów. Owocem cykorii jest niełupka z jajowatym grzebieniem z błoniastą koroną.

Kwitnienie w ciepłe lato rozpoczyna się pod koniec czerwca.

Cykoria pospolita rośnie jak chwast wzdłuż dróg, na łąkach, w miejscach skalistych i nad brzegami rzek, w ogrodach przydomowych i ogródkach warzywnych. Wokół niego zawsze jest dużo pszczół, ponieważ jest doskonałą rośliną miododajną. Uprawiane są poszczególne odmiany cykorii. Z ich korzeni sporządza się napój – substytut kawy. W tym celu cykoria jest wysoko ceniona przez diabetyków.

Skład chemiczny cykorii

Zawiera korzenie cykorii do 60% inulina. Co to jest? Inulina to polisacharyd występujący w roślinach z rodziny astrowatych, takich jak mniszek lekarski, łopian, topinambur i oczywiście cykoria. Inulina przyjmowana doustnie przez osobę może uczestniczyć w tym samym metabolizmie procesy metaboliczne czyli glukoza. Jest to ważne, ponieważ inulina zastępuje glukozę w sytuacjach, gdy nie jest wchłaniana przez komórki w cukrzycy typu 2.

Inulina z wypitej filiżanki kawy z cykorii w kwaśnym środowisku żołądka jest hydrolizowana przez enzym inulazę do fruktozy.

A fruktoza jest wchłaniana przez nasz organizm bez insuliny, będąc pożywką dla naszych komórek. Nie występuje głód energetyczny i powikłania cukrzycy typu 2.

Ale cykoria jest nie tylko bogata w to - zawiera cholina. Wiele osób słyszało o cholinie. Więc, preparaty farmaceutyczne gliatylina, cerepro, noocholina - są pochodnymi choliny. Działanie choliny jest nootropowe, regulując metabolizm w mózgu, poprawiając mózgowy (mózgowy) przepływ krwi. W naszym napoju z cykorii, choliny choliny nie ma dużo, to jednak jest ona obecna.

Zawiera cykorię witaminy, gorycz.

Zastosowanie cykorii

Jakie szerokie zastosowanie zyskał korzeń cykorii na przestrzeni lat!

Korzeń cykorii:

• poprawia trawienie, metabolizm,
• uspokaja ośrodkowy układ nerwowy,
• spowalnia tętno,
• przywraca pracę serca,
• działa jako łagodny środek przeczyszczający i moczopędny.

Zastosowano w kompleksowe leczenie cukrzyca typu 2, z chorobami wątroby, z kamieniami w pęcherzyku żółciowym i nerkach, z powiększoną śledzioną. Przy nadciśnieniu cykoria może zastąpić kawę, ale bez zwiększania ciśnienia.

W medycynie ludowej zalecany jest jako napar doustny jako środek napotny, moczopędny, żółciopędny, przeciwbólowy przy niestrawności, zwłaszcza przy bólach brzucha, a także przy chorobach nerek, śledziony, wątroby, wyczerpaniu, histerii, cukrzycy typu 2, i niedokrwistość.

Zewnętrznie, w postaci wcierania i płukania, odwar i nalewka z cykorii jest polecana przez medycynę ludową w leczeniu egzemy, zapalenia skóry, łuszczycy, przewlekłych ran rannych i chorób skóry: wysypki, czyraki.

W bułgarskiej medycynie ludowej cykorię stosuje się w leczeniu wrzodów żołądka, a także w leczeniu gardła (np. bólu gardła), narządów oddechowych i przy zaburzeniach oddawania moczu.

Czasami związek Radziecki w Azerbejdżanie instytut medyczny Przeprowadzono badania kliniczne płynnego alkoholowego 50% ekstraktu z cykorii w 70% alkoholu do leczenia cukrzycy typu 2. Radzieccy naukowcy udowodnili to jako pierwsi początkowe etapy Cukrzycę typu 2 można leczyć cykorią. W bardziej zaawansowanych stadiach cukrzycy następuje poprawa samopoczucia chorego i częściowe obniżenie cukru w ​​moczu.

Do celów leczniczych w medycynie ludowej wykorzystuje się całą roślinę: zarówno trawę, jak i korzenie. Trawa jest zbierana podczas aktywnego kwitnienia, a korzenie są we wrześniu-październiku.

Przepisy tradycyjnej medycyny z cykorii

Z dyskinezą dróg żółciowych sposoby stosuje się ziele cykorii z kwiatami. Do gotowania lepiej jest wziąć termos. Sucha trawa cykorii jest kruszona. Jedną łyżeczkę wraz ze szkiełkiem posiekanego ziela cykorii wkładamy do termosu, zalewamy szklanką wrzącej wody, odstawiamy na 40-60 minut. Weź pół szklanki 30 minut przed posiłkiem rano i wieczorem. pęcherzyk żółciowy będzie działać aktywniej: poprawi się trawienie, nie będzie cofania się żółci do żołądka, nie będzie fermentacji i gnicia w jelito cienkie, nie będzie przeszkadzać zaparciom.

Na kamica żółciowa I kamica moczowa lepiej jest używać razem posiekanej trawy cykorii i posiekanego korzenia cykorii. 1 łyżkę korzeni i ziół włożyć do termosu i zalać 2 szklankami wrzącej wody, pozostawić na 4 godziny. Weź 20 minut przed posiłkiem na pół szklanki rano, po południu, wieczorem. Kurs 21 dni.

Na nietrzymanie moczu Na dojrzałe kobiety używany jest zmiażdżony korzeń cykorii. Do emaliowanego rondla włożyć 1 łyżkę posiekanego korzenia cykorii, zalać 1 szklanką wrzącej wody. Gotuj w łaźni wodnej przez 10 minut, pozwól mu parzyć przez 1 godzinę. Schłodzić i uzupełnić do 1 filiżanki gotowana woda. Pić w ciągu dnia 1/4 szklanki 20 minut przed posiłkiem. Kurs 21 dni.

Używa się tego samego wywaru z neurastenią i menopauzą patologiczne, usuwa zapalenie śledziony.

Na przeziębienia, gorączkę, reumatyzm: 1 łyżkę rozgniecionego korzenia cykorii i 1 łyżeczkę wiązówki włożyć do termosu. Zalać 1 szklanką wrzącej wody. Pozwól parzyć przez 1 godzinę. Weź 1/2 szklanki kilka razy dziennie.

W kompleksowym leczeniu gruźlica stosuje się zarówno korzeń, jak i kwitnące ziele cykorii pospolitej. W tym celu 2 łyżki korzenia cykorii, 1 łyżkę trawy kwitnącej (suchej), 1 łyżeczkę ziela wiązówki, 1 łyżeczkę ziela serdecznika, zalać 2 szklankami wrzącej wody w termosie. Pozwól parzyć przez 1 godzinę. Weź 1/2 szklanki z tabletkami mumii 0,2 x 3 razy dziennie. Kurs 3 miesiące.

Ze zwyrodnieniem tłuszczowym wątroby, marskością wątroby, przewlekłe zapalenie wątroby : w rondelku emaliowanym umieścić 2 łyżki rozgniecionych korzeni cykorii, dodać 1 łyżkę posiekanego ziela cykorii, zalać 3 szklankami wrzącej wody. Gotować w łaźni wodnej przez 15 minut od momentu zagotowania. Pozwól parzyć przez 25 minut. Napięcie. Spożywać 1/2 szklanki gorącej z miodem x 3 razy dziennie. Kurs 3 miesiące.

Ten sam przepis stosuje się zewnętrznie (bez miodu) na egzemę, zapalenie skóry, czyraczność, ropnie, owrzodzenia troficzne, oparzenia w postaci aplikacji.

Istnieją informacje na temat leczenia zapalenia zatok, ale skuteczność nie została udowodniona.

Na wypadanie włosów nałóż ten wywar do środka i spłucz nim włosy po umyciu.

Tutaj są takie ciekawe - niebieskie kwiaty cykorii pospolitej na zielonej łące. Jako diabetyk sam regularnie piję napój z cykorii i jestem zadowolony z działania tej rośliny, dlatego zawsze chętnie opowiadam o tym odwiedzającym aptekę, a dziś także naszym czytelnikom.

Wszystkim zdrowia!

Farmaceutka-zielarka Wiera Władimirowna Sorokina