Najzdrowsza żywność dla dziecka. Środowisko domowe i zabawki
Zastanawiasz się, czy dieta Twojego dziecka jest zbilansowana? Martwisz się, czy Twoje dziecko otrzymuje wystarczającą ilość zdrowej żywności? składniki odżywcze? Zatem ta ocena jest dla Ciebie!
1. Płatki owsiane.
Płatki owsiane są błonnikiem, pobudzają motorykę jelit i łatwo nasycają organizm węglowodanami. To wspaniałe śniadanie, pełne witamin z grupy B, żelaza, cynku i wapnia.
. Tak więc, jeśli dziecko nie chce jeść płatków owsianych czysta forma, dodaj owoce, orzechy lub odrobinę dżemu lub miodu.
W zimnych porach roku dziecko musi uzupełniać brak witaminy D, ponieważ słońce wciąż rzadko wychodzi. Jajka zawierają dużo tej witaminy, a także białka i innych składników odżywczych: witamin z grupy B, witaminy E i cynku. Stowarzyszenie Amerykańskie Heart Disease zaleca jedno jajko dziennie dla dorosłych. Tę samą kwotę można przekazać dziecku powyżej pierwszego roku życia.
Tylko 3-5 g kremowej i olej roślinny dziennie, aby zapewnić organizmowi dziecka witaminy A, D, E oraz jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Pomagają w jego wzroście i rozwoju, chronią przed drobnoustrojami i choroba zakaźna. Bardzo przydatne są również orzechy, oliwki, olej kukurydziany. Tylko bądź ostrożny – Twoje dziecko może być uczulone na niektóre rodzaje olejków, np. olej arachidowy.
4. produkty mleczne.
Mleko to produkt kontrowersyjny. Ale musi znajdować się w diecie dziecka. Wybór odpowiedniego dla siebie producenta nie jest łatwy, ale konieczny. Aby to zrobić, zapoznaj się z wynikami niezależnych badań, wypróbuj wybrany produkt na swoim dziecku, a jeśli nie zauważasz alergii lub zaburzeń odżywiania, śmiało włącz do swojej diety mleko wybranego producenta.
Eksperci zdecydowanie zalecają włączenie do menu dzieci domowych jogurtów i kefirów. Zawierają dużo wapnia i są łatwiej trawione niż zwykłe mleko. Ponadto zawarte w nich bakterie są bardzo przydatne do promowania zdrowia jelit.
Melony zawierają duże ilości witaminy C, beta-karotenu, witamin z grupy B, pierwiastków śladowych i wapnia. Ale jednocześnie prawdopodobieństwo zatrucia melonami jest dość wysokie. Dlatego lepiej podawać młode melony od zaufanego dostawcy lub z własnego ogrodu. Zimą możesz zaproponować dziecku wersję suszoną, ale na wszelki wypadek lepiej najpierw wypróbować ją na sobie.
6. brokuły.
Cudowne warzywo, które dzieci uwielbiają nazywać „Drzewkami”, dostępne dzięki mrożeniu zarówno zimą, jak i latem. Brokuły są bardzo przydatne dla dzieci w każdym wieku, szczególnie w okresie aktywnego wzrostu, ponieważ kapusta ta zawiera dużo wapnia i innych składników odżywczych: potasu, beta-karotenu i witamin z grupy B.
Ogólnie rzecz biorąc, wielu dietetyków nazywa kapustę „produktem idealnym”, ponieważ w swojej surowej postaci pomaga usunąć toksyny z żołądka i jelito cienkie, poprawia trawienie, zwiększa odporność, pomaga niszczyć wirusy i bakterie. Zachęcamy więc do dodania dziecka do menu. kalafior, brukselka i zwykła kapusta też nie zaszkodzą.
7. ziemniaki.
Chociaż dietetycy są oburzeni tym warzywem korzeniowym, nadal zalecają włączenie go do menu dla dzieci. Przecież jedna porcja ziemniaków zawiera dużo beta-karotenu i wapnia, aby uzyskać taką samą ilość wapnia, dziecko musiałoby zjeść 23 porcje brokułów. Ponadto ziemniaki zawierają dużo błonnika, który jest korzystny dla dzieci.
Białko jest szczególnie ważne w okresie wzrostu. Wybór produktu, bogaty w białko, ogromne: rośliny strączkowe (w połączeniu z ziarnami), produkty sojowe(tofu), mięso, ryby, drób. Ale dziecko nie otrzyma takiej ilości białka zwierzęcego z żadnego produktu spożywczego, wymagany zestaw aminokwasy i żelazo, oba pochodzące z mięsa. (Chociaż oczywiście jest to kwestia kontrowersyjna.
9. całe ziarna.
Nie, nie sugerujemy kiełkowania pszenicy i karmienia nią dziecka. Ale najlepszy jest brązowy ryż i chleb pełnoziarnisty lepsze jedzenie dla dziecka. Dają dużo lepsze niż biały chleb i zwykły ryż niezbędne dla organizmu błonnik, minerały i witaminy, a jednocześnie nie obciążają układu trawiennego. W żadnym wypadku nie zaleca się przedstawiania dziecku białego chleba.
10. buraki.
Zaletą buraków jest to, że zachowują swoje właściwości korzystne cechy cały rok. Buraki gotowane, pieczone i surowe zawierają witaminy (c, b1, b2, PP), mikroelementy (żelazo, potas) i pektyny. Ponadto jest przydatny dla funkcji układu krążenia. układ naczyniowy I przewód pokarmowy, a smak nie jest zły, więc nawet wybredny łakomczuch zgodzi się go zjeść.
Czym karmić 2-letnie dziecko? Nie zaspokoisz go puree z niesolonej zupy. Ma już zęby, chętnie je wytrenuje jeśli dasz mu udko z kurczaka. Widzi, co jedzą dorośli, i pociąga go nowa żywność. Czy można podawać mu to co jedzą mama i tata? Organizując żywienie dwuletniego dziecka, należy wziąć pod uwagę potrzeby rosnącego organizmu przydatne substancje Oh. Jednocześnie nie możemy zapomnieć o tym przetargu układ trawienny, wątroba i nerki nie radzą sobie z szorstkością lub ostre jedzenie. Większość tego, co jedzą dorośli, nadal jest dla niego szkodliwa.
- Teraz trzeba go nauczyć żuć jedzenie. Najważniejsze, żeby się nie zakrztusił.
- Konieczne jest przyzwyczajenie się do stałego jedzenia, w przeciwnym razie trudniej będzie później przyzwyczaić się do mięsa i owoców. Dziecko będzie wybredne w kwestii jedzenia.
- W diecie 2-letniego dziecka powinny znaleźć się gęste płatki zbożowe, dobrze ugotowane mięso i ryby, gulasz warzywny kawałki - żywność wymagająca żucia.
- Jeśli do tej pory jadł 5-6 razy dziennie półpłynne, puree, teraz jest w stanie jeść bardziej gęsto i 4 posiłki dziennie w zupełności wystarczą.
- Najbardziej kaloryczne potrawy należy spożywać podczas lunchu. Jeśli Twoje dziecko przejada się podczas kolacji, będzie gorzej spało. Poza tym nie będzie chciał rano jeść śniadania.
Produkty niezbędne dla 2-letniego dziecka
Gama produktów, które dziecko powinno jeść, znacznie się poszerza.
Mleko i produkty mleczne
Należy codziennie spożywać mleko o zawartości tłuszczu co najmniej 3,2% oraz produkty mleczne fermentowane. Dziennie możesz podać aż 500 ml tych produktów. Dieta musi zawierać do 50 g twarogu o zawartości tłuszczu co najmniej 5%.
Do potraw warto dodawać łyżeczkę śmietany lub kwaśnej śmietany, a codziennie dawać mały kawałek sera. Czasami zaleca się zrobienie naleśników serowych lub pierogów z twarogu i sera. Chociaż surowy twarożek bardziej użyteczny.
Mięso
Do tej pory zalecano podawanie dziecku wyłącznie puree ziemniaczanego lub gotowanych na parze kotletów wołowych i drobiowych. Teraz asortyment się poszerza. Do menu można dodać dania z chudej wieprzowiny i królika. Mięso kaczek i gęsi zawiera trudne do strawienia tłuszcze, dlatego należy je nimi karmić małe dziecko nie jest tego warte. Ale niskotłuszczowe mięso z indyka jest dla niego dobre.
Pokarmy dla zwierząt zawierają witaminę A, bez której normalne zdrowie nie jest możliwe. rozwój fizyczny dziecko, jego wzrost. Zawartość tej witaminy i cennych białek jest szczególnie wysoka w wątrobie, dlatego warto przygotować z niej pasztet lub kotlety. Ponadto wątroba jest delikatniejsza od mięsa, a potrawy przyrządzane z podrobów (wątroba, serce, język) są łatwiej trawione i przyswajane przez organizm dziecka.
Dziecku podaje się do 100 g dowolnego mięsa dziennie. Czasami można ją zastąpić kiełbaskami (kiełbaski mleczne lub niskotłuszczowa gotowana kiełbasa dietetyczna).
Rada: Lepiej podawać kiełbaski z napisem „dla dzieci”, gdyż zawierają minimum szkodliwych dodatków do żywności, a ich skład jest ściślej kontrolowany.
Ryba
Tłuszcze zawarte w rybach są lekkostrawne i zawierają specjalne aminokwasy niezbędne do tworzenia układu naczyniowego i odżywiania mózgu. Regularne spożywanie ryb jest niezbędne dla rozwoju mowy, pamięci i innych zdolności umysłowe. Dziecku należy podawać około 30-40 g ryb dziennie. Zaleca się podawać morze lub ryba rzeczna odmiany o niskiej zawartości tłuszczu(dorsz, morszczuk, karp).
Ryba jest smażona lub gotowana, przygotowywane są kotlety lub zupy rybne. Nie należy podawać ryb wędzonych lub konserwowanych, a także kawioru (jest to tzw produkt wysokokaloryczny, które mogą powodować alergie). Możesz podać dziecku namoczone śledzie o niskiej zawartości tłuszczu. Rybę należy dokładnie oczyścić z ości.
Warzywa i warzywa
Głównym źródłem witamin są produkty roślinne. W wieku 2 lat dieta dziecka powinna obejmować nie tylko przeciery warzywne, ale także duszone warzywa pokrojone na kawałki, a także sałatki warzywne. Dania ze szpinakiem są bardzo zdrowe. Do dań warzywnych koniecznie dodawaj świeżą natkę pietruszki. zielone cebule, trochę czosnku. To pomaga w formowaniu doznania smakowe. Błonnik występujący w produktach roślinnych jest niezbędny do normalne funkcjonowanie jelit, zapobiegając zaparciom.
Owoce i jagody
Dwuletnie dziecko musi codziennie jeść 100-150 g owoców i jagód. Należy je oczyścić ze skóry i nasion, aby dziecko się nie zakrztusiło. Dziecko doskonale przeżuwa zębami kawałek jabłka lub gruszki. Dzieci uwielbiają banany i śliwki. Owoce cytrusowe są bardzo przydatne, ale należy je podawać z dużą ostrożnością, ponieważ dzieci często są na nie uczulone. Dotyczy to również truskawek i malin.
Proszę zanotować: Niektóre owoce i jagody (gruszka, czarna porzeczka, jagoda) wzmacniają jelita. Jeśli dziecko często ma zaparcia, lepiej zaoferować mu kiwi, wiśnie, śliwki i morele.
Dzieciom poniżej 1,5 roku życia podaje się zwykle klarowane soki. Od 2. roku życia można podawać naturalne soki z miąższem (do 150 ml dziennie). Pomoże to pobudzić pracę jelit.
Owsianka i makaron
Dla normalna operacja jelita dziecko musi jeść grykę, płatki owsiane, ryż i inne zboża, ponieważ są bogate w białko i zawierają niezbędne mikro- i makroelementy oraz witaminy. Makarony przygotowywane są jako dodatek do dań lub dodawane do zup (do 50 g dziennie).
Cukier i słodycze
Nie zaleca się rozpieszczania dziecka słodyczami. Może rozwinąć się uzależnienie od słodzonej żywności. Ma to zły wpływ na apetyt i metabolizm. Cukier powinien być codzienna dieta nie więcej niż 40 g (biorąc pod uwagę fakt, że jest zawarty w słodkich sokach i dżemach). Czasami możesz poczęstować dziecko marmoladą lub piankami marshmallow. Czekolada często powoduje dziecko Reakcja alergiczna. Dodatkowo pobudza układ nerwowy.
Wideo: Zdrowa i szkodliwa żywność
Przykładowe menu na tydzień dla 2-letniego dziecka
| Dzień | Śniadanie | Kolacja | Popołudniowa przekąska | Kolacja |
| 1 | Gryka z mlekiem - 200 g chleb pszenny z dżemem - 1 szt Kakao - 100 ml |
Sałatka z pomidorów i ogórków ze śmietaną - 40 g Zupa dyniowa z ziemniakami i mięsem - 150 g Owsianka ryżowa - 80 g Chleb Sok jabłkowy - 0,5 szklanki |
Jogurt - 150 ml Banan - 0,5 sztuki Ciasteczka - 1 sztuka |
Duszone warzywa z rybą - 200 g Chleb Kefir - 0,5 szklanki |
| 2 | Zapiekanka z twarogu z owocami i orzechami - 200 g Kakao - 150 ml Masło do chleba |
Sałatka z jabłek i marchwi z olejem roślinnym - 40 g Zupa z jajkiem i kluskami - 150 g Gotowane mięso - 50 g Galaretka jagodowa - 100 ml chleb żytni |
Mleko - 150 ml Ciasteczka - 2-3 sztuki |
Omlet - 50 g Naleśnik z dżemem Kefir - 150 ml |
| 3 | Owsianka Herkules- 150 gr Chleb i masło Kakao - 100 ml |
Zupa rybna z ziemniakami i ryżem -150 g Zapiekanka szpinakowa z jajkiem - 80 g Sok - 100 ml chleb żytni |
Kissel - 150 ml Ciasteczka - 3 sztuki Banan - 0,5 sztuki |
Budyń mleczny - 150 g Ciasteczka - 2 sztuki Słodka herbata - 100 ml |
| 4 | Owsianka dyniowa z ryżem - 100 g Kakao - 100 ml Sernik - 1 sztuka |
Sałatka z buraków i jabłek Zupa ryżowa z mięsem Pierogi z twarogiem - 2 sztuki Herbata z cukrem |
Omlet - 100 g Biały chleb z masłem Herbata lub kompot - 150 ml |
Kefir - 150 ml Krakersy - 50 g |
| 5 | Kasza jaglana z mlekiem i masłem - 150 g Kakao - 100 ml Ciasteczka - 1 sztuka |
Zupa rybno-ryżowa - 150 g Makaron ze śmietaną - 50 g Chleb Kompot - 150 ml Owoce - 100 g |
Twarożek ze śmietaną - 50 g Ciasteczka - 3 sztuki Herbata z dzikiej róży z cukrem - 150 ml |
Jogurt - 150 ml Ciasteczka - 2 sztuki |
| 6 | Kasza gryczana z masłem - 100 g Naleśnik z twarogiem - 1 szt Słodka herbata |
Sałatka z jabłek i marchwi - 50 g Zupa mleczna z wermiszelem - 150 g Kotlet mięsny - 1 szt Herbata z cukrem - 100 ml chleb żytni |
Naleśnik z dżemem Owsianka dyniowo-marchewkowa - 80 g Herbata z mlekiem |
Kefir - 150 ml Sernik - 1 sztuka |
| 7 | Pieczone jabłko - 1 szt Owsianka Herkules - 100 g ciasteczka - 1 sztuka Kakao - 100 ml |
Sałatka z jabłek, bananów i kiwi - 50 g Zupa ryżowa z kurczakiem - 150 g Makaron z mięsem mielonym - 80 g Herbata z mlekiem |
Gulasz warzywny z mięsem - 100 g Chleb Kompot z suszonych owoców - 150 ml |
Kefir - 150 ml Ciasteczka - 3 sztuki |
Wideo: Tygodniowe menu dla dziecka w wieku 2 lat
Pomimo tego, że żywienie dziecka w wieku 2 lat zbliża się już do żywienia osoby dorosłej, należy je przygotować osobno. Nie dodawać pieprzu, octu, koncentrat pomidorowy(zawiera dodatki do żywności).
Zaleca się przygotowywanie posiłków dla dziecka jednorazowo. Po podgrzaniu naczyń składniki żywności tracą swoje korzystne właściwości. Wskazane jest karmienie dziecka o godz określony czas, nie możesz go zmusić do jedzenia, jeśli odmówi przyjęcia jakiegokolwiek produktu. Może wystarczyć usunięcie jednego ze składników potrawy lub zmiana konsystencji. Pomiędzy karmieniami należy podawać dziecku wodę do picia. Soki lub inne napoje psują apetyt.
Zdrowie dziecka zależy nie tylko od wychowania fizycznego, ale także od odpowiednie odżywianie. Dlatego bardzo ważne jest, aby zwrócić uwagę zdrowe jedzenie. Przedstawiamy listę najzdrowszych produktów spożywczych, które powinny znaleźć się w diecie każdego dziecka.
Mleko i produkty mleczne
Wszystkie produkty mleczne są bogate w tłuszcze, łatwo przyswajalne sole wapnia i fosforu. Dzieci w wieku od trzech do czterech lat powinny otrzymywać codziennie co najmniej 0,5 litra mleka, w tym kefiru, mleka acidophilus i jogurtu.
Zboża są najbogatszym źródłem energii dla organizmu, a ponieważ... Z każdym dniem dziecko staje się coraz bardziej aktywne, jego zapasy należy stale uzupełniać. Pszenica zapewni organizmowi energię i wzmocni jego mechanizmy obronne dzięki witaminom A, D, E, C, B i nienasyconym kwasom tłuszczowym. Ryż jest źródłem węglowodanów, potasu, witamin z grupy B i aminokwasów, które odgrywają rolę ważna rola w rozwoju organizmu.
Gryka zawiera wiele minerałów, białko roślinne, węglowodany, błonnik, witaminy B1, B2, B6, PP. Owies jest optymalny odsetek węglowodany, białka, tłuszcze i witaminy z grupy B. Owies zawiera także karoten, potas, magnez, fosfor, żelazo, jod, cynk.
To bardzo wartościowy produkt pod każdą postacią: gotowany na twardo, jajecznica czy też używany do gotowania różne potrawy i napoje. Żółtko jaja zawiera kompleks witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E i grupa B, fosfatydy oraz różne minerały i pierwiastki śladowe. Wskazane jest, aby dziecko jadło jedno jajko dziennie.
Ważnym składnikiem żywności dla niemowląt jest mięso, ponieważ zawiera witaminy, białko i niezbędne aminokwasy, których potrzebuje dziecko normalny wzrost i rozwój. A żelazo w nim jest potrzebne Aktywny udział w hematopoezie. Na początek lepiej podawać dziecku mięso z królika lub indyka, są one mniej uczulające. Później można wprowadzić do diety kurczaka, cielęcinę, wołowinę i chudą wieprzowinę.
Wątroba
Wątroba jest bogata w witaminę A - korzystną dla układ odpornościowy, oczy, skóra, błony śluzowe. Zawiera najwięcej witaminy A wątroba wołowa. W wątróbka z kurczaka zawiera dużo kwasu foliowego, zawiera także dużo witaminy B12. Wątroba zawiera potas, sód, wapń, magnez, miedź. Jest to bardzo przydatne dla dzieci cierpiących na anemię. Trzeba jednak pamiętać, że nadmiar witaminy A jest niepożądany, dlatego nie należy często podawać dziecku wątroby.
Ryby są źródłem białka, ważnych dla metabolizmu tłuszczów wielonienasyconych, witamin A, D, B2, B12, PP, a także wapnia, magnezu, fosforu i cynku. Dla dzieci musisz wybrać ryby o niskiej zawartości tłuszczu - dorsz, sandacz, morszczuk, okoń morski.
Warzywa zawierają dużo wody, różnych minerałów, witamin rozpuszczalnych w wodzie i prawie nie zawierają białka ani tłuszczu. Dzięki nim większość witamin C, grupy B1, karotenu i karotenu niezbędnych dla organizmu jest dostarczana do organizmu. sole mineralne(wapń, sód, potas, magnez, żelazo itp.), które są niezbędne do prawidłowego przebiegu Procesy życiowe i wzrost ciała. Należy dać pierwszeństwo świeże warzywa, ale można też użyć świeżych, mrożonych lub gotowanych na parze warzyw. W takich warzywach witaminy są lepiej zachowane.
.jpg)
Podobnie jak warzywa, owoce zawierają wielka ilość witaminy, błonnik i mikroelementy. Jeśli to możliwe, owoce należy podawać dzieciom w godz świeży i to w szerokim zakresie, gdyż wszystkie zawierają różną ilość różnych witamin i mikroelementów. Jabłka, gruszki, śliwki, morele, porzeczki, truskawki, maliny, jagody i inne to tylko skarb dla Twojego dziecka, oczywiście pod warunkiem, że nie jest ono uczulone na konkretny produkt.
.jpg)
Zaletą orzechów jest wyjątkowa równowaga witamin B, A, E, P itp. i minerałów (potas, sód, fosfor, magnez, żelazo itp.). W przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych, bogatych w złego cholesterolu, w tłuszczach orzechowych praktycznie nie ma cholesterolu. Ale zawierają kwas tłuszczowy, których organizm dziecka nie jest w stanie sam wytworzyć. Substancje te są niezbędne dla jakości metabolizm tłuszczów, co uratuje dziecko przed problemami nadwaga. Najbardziej przydatne dla dzieci są Orzech włoski, orzechy laskowe i orzeszki piniowe.
Woda i soki
Nie należy ograniczać dzieci w piciu. Straty wody szczególnie zwiększają się w sezonie gorącym i kiedy aktywność fizyczna. Dlatego należy uzupełniać bilans wodny w organizmie poprzez picie wolnych płynów – wody, soku, herbaty itp. Wodę należy oczyścić lub zagotować, a soki powinny być naturalne. Należy ograniczyć spożycie płynów podczas posiłków.
Przygotowane przez Maryanę Chornovil
Gdy tylko dziecko się urodzi, rodzice muszą zdecydować, które z nich najważniejsze zadania: zapewnij mu jedzenie. Na początku tak będzie mleko matki i/lub mleko modyfikowane, wówczas większość rodziców je kupuje gotowe posiłki dla dzieci w sklepach. Ale w wieku około roku dziecko zaczyna przenosić się na wspólny stół.
A potem matki zastanawiają się nad pytaniem: wśród obfitości produktów, jak wybrać te wysokiej jakości? W końcu nie chcesz karmić swojego dziecka surogatami. W tym artykule opowiem, jak określić jakość podstawowych produktów spożywczych w domu.
Mleko krowie i produkty mleczne. Trudno wyobrazić sobie kuchnię dla dzieci bez mleka. I pomimo kontrowersji wokół jego zalet, mleko pozostaje produktem nr 1 w żywieniu niemowląt. Kaszki mleczne, omlety, twaróg, śmietana, serki, kefiry, jogurty – gdzie byłbyś bez nich? Produkty mleczne są bogate w wapń, fosfor, magnez, witaminy A i D. Ale to są prawdziwe produkty mleczne. W sklepach zamiast twarogu czy śmietany często pojawia się jakiś rodzaj oleju palmowego. Wybierając, przede wszystkim musisz upewnić się, że etykieta wskazuje dokładnie potrzebny produkt, to znaczy „mleko”, „twarożek”, „śmietana”, a nie „ produkt mleczny", "produkt twarogowy", "produkt ze śmietany". To drugie od razu odrzucamy – jest to imitacja i nie nadaje się dla dzieci.
mleko- preferuj pasteryzowane i znormalizowane. Jeśli na opakowaniu widnieje informacja „odtworzony”, oznacza to, że jest to produkt w proszku, a mleko „pełne” – jeśli masz szczęście – można uzyskać zarówno z mleka naturalnego, jak i mleka w proszku. Rodzaje mleka otrzymywanego z proszku nie mają wartości odżywczych. Jeśli kupujesz mleko od prywatnego sprzedawcy, jego zawartość tłuszczu może wahać się w granicach 4-6%, w przypadku dzieci to mleko pełnotłuste nie pasuje. Należy go rozcieńczyć wodą w połowie. Surowo zabrania się podawania mleka od krowy w postaci surowej, nawet jeśli zna się właścicieli zwierząt – krowy są podatne na różne choroby, z których wiele może być bardzo niebezpiecznych dla ludzi. Przypominamy, że mleko krowie możesz podawać dziecku nie wcześniej niż po sześciu miesiącach i zaczynać bardzo ostrożnie, ponieważ mleko może powodować ciężkie reakcje alergiczne.
Twarożek- Dla małe dziecko lepiej jest zrobić go samodzielnie z renomowanego mleka, ponieważ twaróg jest jednym z najczęściej podrabianych produktów i to na skalę państwową. Aby obniżyć koszty, producenci mogą zwiększyć zawartość tłuszczu poprzez wprowadzenie tłuszcze roślinne(najczęściej wykorzystuje się do tego olej palmowy), a niektórym szczególnie utalentowanym producentom udaje się zrobić twarożek nie zawierający ani kropli mleka. Rozpoznaj podróbkę bez Analiza laboratoryjna niemożliwe. Jedyna rada to kupić twarożek kruchy, bo konsystencję kruszonki bardzo trudno jest imitować, a jeśli twarożek ma konsystencję pasty, to najprawdopodobniej ma dodany tłuszcz roślinny. Zalety gotowych mas twarogowych i tzw. „serów” w glazurze są bardzo wątpliwe - produkty te przygotowywane są z tłuszczów roślinnych, zamiast masła stosuje się smarowidło - mieszankę mleka i tłuszczów roślinnych, a także niespełniające norm lub „ twarożek „gubiony” – jako bazę często stosuje się dodatki. Doskonale maskują zarówno smak, jak i zapach.
Kefir. Jeden z najstarszych fermentowanych napojów mlecznych, znane człowiekowi. Niestety wysokiej jakości kefir stał się obecnie rzadkością. Producenci stosują te same triki - dodają tłuszcz roślinny, ograniczają do minimum ilość mleka w produkcie, aby przyspieszyć proces produkcji, nie fermentują produktu, a jedynie nasycają go bakteriami, dodają skrobię i konserwanty. W domu nie da się odróżnić złego kefiru od dobrego. Możesz jedynie określić obecność skrobi: upuść kroplę jodu na łyżkę z kefirem. Jeśli kropla zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że kefir jest fałszywy. W ten sposób można określić obecność skrobi w twarogu, śmietanie, jogurcie, fermentowanym mleku pieczonym i jogurcie.
Kwaśna śmietana- rowniez bardzo przydatny produkt a także często podrabiane. Wybierając, warto postawić na kwaśną śmietanę z terminem przydatności do spożycia do 7-8 dni, dłuższe okresy można zapewnić wprowadzając konserwanty lub stosując pasteryzację, co nie jest dobre: niszczy zużyte O Największe są często bakterie kwasu mlekowego. Samodzielne określenie naturalności jest dość proste: 1 łyżkę stołową rozcieńczyć w 1 litrze wody o temperaturze pokojowej i pozostawić do ostygnięcia. Wysokiej jakości śmietana da mleczny płyn bez żadnych obcych wtrąceń. Jeżeli w roztworze pojawią się grudki, płatki lub osad, śmietanę wyrzuć do kosza.
Jogurty i produkty organiczne. Ten stosunkowo nowy dla nas produkt pojawił się na półkach sklepowych w latach 80-tych i był reklamowany jako niezwykle przydatny dla dzieci i dorosłych: poprawia odporność, normalizuje trawienie, zapobiega krzywicy i ogólnie jest panaceum na wszystko. Około 15 lat temu do jogurtów dodawano podobne „bioprodukty” pitne, których stosowanie, jak obiecują producenci, pomoże pokonać przeziębienie i uczucie ciężkości w żołądku. Jednak prawdziwy jogurt ma niewiele wspólnego, żeby nie powiedzieć nic, z tym, co jest sprzedawane w sklepach, a zapewnia nam lekkość i wygodę. Prawdziwy jogurt wytwarzany jest wyłącznie z mleka koziego lub owczego i ma dość kwaśny smak, na który nawet nieliczni dorośli zgodziliby się spożywać bez dżemu i cukru. Jest fermentowany przez specjalny rodzaj bakterii zwany bułgarskim Lactobacillus i to właśnie w nim kryją się wszystkie zalety tego produktu, a nie w dodatkach jagodowych. Ten typ bakterii nie jest częścią naszej mikroflory jelitowej, ale ma zdolność tłumienia jej aktywności szkodliwe mikroorganizmy, dzięki czemu poprawia się odpowiednio trawienie, ogólne zdrowie Jest coraz lepiej, a Twoja odporność jest wyższa. Zdecydowana większość jogurtów kupowanych w sklepach zawiera mleko krowie (o ile w ogóle je zawiera), zagęszcza się je nie w procesie fermentacji, a dodatkami zagęszczającymi, a pałeczki kwasu mlekowego, które są dalekie od bułgarskich, wprowadza się sztucznie. Zawierają smaki i barwniki identyczne z naturalnymi, emulgatory i konserwanty. Korzyści z takich produktów są bardzo warunkowe. Konsument może otrzymać określoną dawkę nadmiar bakterii, ale to wcale nie oznacza, że poprawi się jego trawienie i wzrośnie jego odporność z prostego powodu, że mikroflora jelitowa człowieka zawiera około 500 rodzajów bakterii, a nie jeden czy dwa, które zawarte są w tzw. -produkty”. Jogurty kupowane w sklepie, a właściwie „produkty jogurtowe”, to w zasadzie deser, na który nie należy sobie pozwolić ze względu na dużą zawartość cukru i innych niezbyt zdrowych dodatków.
Ser. Niewątpliwie bardzo zdrowy produkt o wysokiej zawartości wapnia i naturalnego glutaminianu sodu, „serum umysłu”. Ale jest również podrabiany, używając tłuszczów roślinnych zamiast mleka. Niestety w domu nie da się tego rozróżnić właściwy ser od zła jest to niemożliwe. Wybierając jednak ser dla swojej rodziny, skup się na następujące wskaźniki: otwory w korpusie sera muszą być równomiernie rozmieszczone, zapakowany kawałek nie może nosić śladów nacięcia, korpus sera musi mieć jednolitą barwę bez jaśniejszych plam na krawędziach i nie może w nim znajdować się ciemnych wtrąceń . Tak zwany ser „topiony” nie jest właściwie serem w dosłownym tego słowa znaczeniu, ale produktem mlecznym wytwarzanym z serów niespełniających norm lub masy serowej niespełniającej norm z dodatkiem masła, a dla uzyskania szczególnej, „żylastej” konsystencji wprowadza się specjalne sole w ser. Pomimo tego, że sery topione mają wysoką wartość odżywczą, należy je podawać dzieciom już od trzeciego roku życia ze względu na dużą zawartość fosforanów, czyli samych soli topliwych, które pomagają zachować konsystencję.
Masło krowie. Nowoczesny olej zepsucie owsianki to bułka z masłem. Faktem jest, że Rosja nie produkuje wystarczającej ilości mleka, aby wyprodukować odpowiednią ilość masła. Cała reszta jest albo importowana, albo podrabiana. Najczęściej zamiast masła konsumentom sprzedaje się margarynę lub produkty do smarowania. Margaryna jest produktem pochodzenie roślinne marzenie duża ilość mleko, podczas produkcji którego tłuszcz roślinny poddawany jest uwodornieniu – wzbogacaniu wodorem, w wyniku tej manipulacji olej sojowy, rzepakowy lub kukurydziany staje się stały, a w połączeniu z dodatkami nadaje mu kremowy smak i zapach. Pasta do smarowania to rodzaj produktu, który zawiera co najmniej 15% tłuszczów mlecznych, tłuszcze roślinne oraz różne dodatki smakowe i technologiczne. Na zewnątrz odróżnienie wysokiej jakości margaryny od masła może być bardzo trudne, ale przy odrobinie wytrwałości można to zrobić bez uciekania się do kosztownych testów.
Możesz zacząć od badania organoleptycznego, a po rosyjsku wziąć do ust kawałek zamierzonego oleju. Masło topi się i nie powoduje uczucia chłodzenia. Margaryna lub pasta do smarowania powoduje uczucie „chłodzenia”, na języku pozostaje smak smalcu i wyczuwalna jest gruboziarnista konsystencja. Na patelni masło rozpuści się równomiernie i nie pęknie, zalewając dno gęstą cieczą żółty kolor, pasta do smarowania i margaryna natychmiast odparowują, tworząc produkt duża liczba dorsz. Masło po zamrożeniu nie nadaje się do noża i rozpada się na kawałki różne rozmiary. Spread i margarynę można odciąć po zamrożeniu, ale się rozdzielą. Przechowuj opakowanie w lodówce na środkowej półce. Masło będzie potrzebowało kilku minut, aby „zniknąć”; smarowidło można od razu rozsmarować. Masło po pokrojeniu ma jednolitą barwę, natomiast margaryna i smarowidła mają niejednolitą barwę, z ciemnymi wtrąceniami. Ostatecznie masło po kilkugodzinnym wystawieniu na światło i otwarte powietrze pokrywa się żółtym tlenkiem, „laską”. Nie dzieje się tak w przypadku margaryny i smarowideł.
Produkty mięsne
Kiełbaski. Właściwie kiełbaski powinny być znacznie ograniczone w diecie dzieci. Ze 100 kg mięsa współcześni rzemieślnicy uzyskują aż 700 kilogramów kiełbasy i parówek - oznacza to, że pozostałe 600 kg pochodzi ze skór drobiowych i wieprzowych, tłuszczu, mączka kostna, izolat sojowy, krew oraz różne dodatki: sole, aromaty, stabilizatory, wzmacniacze smaku, konserwanty. Gulasz również nie jest jedzeniem dla dziecka: gotowane mięso nie zachowało już żadnych przydatnych substancji, ponadto często stosuje się karagen, czyli ekstrakt z wodorostów, jako środek żelujący. niebezpieczny dodatek, mając działanie rakotwórcze. Jeśli chcesz karmić swoje dziecko mięsem, lepiej kupić kawałek mięsa i zrobić kotlety lub klopsiki.
Mięso. Jednak nawet z kawałkiem mięsa można popełnić duży błąd. Wielu producentów nie może oprzeć się pokusie zarobienia dodatkowych pieniędzy i podkręcenia mięsa roztwór wodny kompleks dodatków. To rozwiązanie zawiera tę samą karagen, glutaminian sodu, różne fosforany i przeciwutleniacze. Mięso może wchłonąć do 70% roztworu ze swojej masy, czyli w przybliżeniu kawałek mięsa o masie 1700 gramów może zawierać do 700 gramów solanki. Wizualnie nastrzykiwane mięso nie różni się niczym od mięsa normalnego, poza tym, że na patelni wypływa z nienormalnie dużą ilością płynu. Podczas gotowania solanka zamienia się w bulion, dlatego wskazane jest spuszczenie pierwszej wody, a także płynu, który obficie odparowuje z mięsa podczas smażenia. Iniekcja (wstrzyknięcie) jest dozwoloną operacją technologiczną, jednak zgodnie z naszym ustawodawstwem sprzedawca nie ma obowiązku informowania kupującego, że jego wieprzowina jest „zaczepiona na igłę”.
Wybierając mięso, wybieraj to, które na etykiecie ma po prostu napis „wołowina” lub „wieprzowina”. Jeśli na kawałku mięsa nie ma przypraw ani marynaty, a na etykiecie widnieje informacja „rostbef”, „pieczeń wieprzowa” lub coś w tym stylu, mamy pewność, że jest to mięso faszerowane. Kawałek powinien być czysty, mieć naturalną dla danego rodzaju mięsa barwę, nie kleić się do rąk, mieć przyjemny słaby zapach i nie posiadać śladów zwietrzenia, ciemnych, a zwłaszcza zielonych plam. Świeże mięso jest elastyczne i po naciśnięciu wgniecenie powinno natychmiast się wyprostować.
Ptak. Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, są kurczaki. To najtańsze mięso na naszych półkach. Mięso z kurczaka ma wysoką wartość odżywczą - ma dobry gust i aromatu, nadaje się do gotowania gotowanego, gotowanego na parze, duszonego i smażone jedzenie, przystawek i sałatek. Wreszcie gotuje się szybko.
Ci, którzy złapali Czasy sowieckie, pamiętaj, jak uderzająco różniły się te buliony z kurczaka od współczesnych. Były bogatsze, miały zielonkawy odcień, a kurczak, choć gotowany przez półtorej godziny prawie jak wołowina i twardy, miał jaśniejszy smak. Dla chorego dziecka ugotowano przede wszystkim rosół z kurczaka i nie bez powodu - rosół z ekologicznego kurczaka zawiera naturalne „antybiotyki”, czyli substancje pomagające organizmowi zwalczać infekcje. Dzisiejsze kurczaki nie są takie same. Chcąc wyhodować jak najwięcej taniego mięsa, producenci ingerowali w naturę kur niosek: wyhodowali rasy szybkorosnące, a dodatkowo stworzyli paszę sprzyjającą szybkiemu wzrostowi kurcząt. A konsument otrzymał rynkową wersję kurczaka: gotuje się w 20 minut, jest łatwy do żucia, ale smakuje i jakość odżywcza spadła zauważalnie.
Czy w naszych sklepach można znaleźć dobre kurczaki? NIE! Choćby tylko na wyspecjalizowanych, bardzo drogich rynkach sprzedających produkty przyjazne dla środowiska. Ale cena będzie odpowiednia. Wszystko inne, co jest dostępne dla przeciętnego nabywcy, jest tak niezrozumiałe. Co to jest 85 rubli za kilogram, co to jest 150 - różnica polega tylko na promocji marki. I tak wszystkie kurczęta klasy ekonomicznej hodowane są przy użyciu tej samej technologii. Wiele gospodyń domowych woli kupować tak zwane „sparowane” kurczaki, które układane są na blacie rzekomo niezamrożone. Ale, niestety, w większości te „sparowane” kurczaki spędzały trochę czasu w zamrażarkach. Jeśli opakowanie zawiera płynna krew zmieszany z wodą, nawet w małych ilościach, oznacza, że kurczak został zamrożony i rozmrożony przed położeniem na blacie. Przyjrzyj się im bliżej, a zobaczysz, że prawie wszystkie „sparowane” kurczaki zostały zamrożone. Niektórzy producenci dołączają nawet do opakowania kawałek materiału chłonnego, aby zapobiec przedostawaniu się krwi i wody na podłoże. Decyzja, czy wykorzystać takie kurczaki do karmienia niemowląt, zależy od Ciebie.
Jajko. Testowi poddano także jaja kupowane w sklepie znaczące zmiany od czasów ZSRR. Niewłaściwe kury znoszą złe jajka. Ponieważ wszystko, co kurczak zjadł na obiad, śniadanie i kolację, trafia do jaja, chemikalia zawarte w paszy trafiają do żółtka i białka. Wiele osób uważa, że powinny kupować własne jajka. Jednak ci prywatni właściciele, którzy celowo produkują jaja na sprzedaż, najprawdopodobniej karmią swoje kurczęta dokładnie tą samą paszą. Dlatego jest tylko jedno wyjście - albo sam zajmij się hodowlą drobiu, albo poszukaj zaufanej gospodyni domowej, która trzyma kurczaki „dla siebie” i sprzedaje niewielkie nadwyżki.
Jeśli taki luksus nie jest dla Ciebie dostępny, to kupując jajka w sklepie, przede wszystkim zwróć uwagę na obecność stempla na samych jajach lub na opakowaniu fabrycznym. Bez pieczątki nie można kupić jajek. Jaja uważa się za świeże do 21 dni przechowywania. Po tym okresie może nie zgnić, ale zawartość w nim składników odżywczych i przydatnych substancji zauważalnie się zmniejszy. Z pewnością Twoja babcia i mama nauczyły Cię wybierać duże jajka. Ale to nie w porządku. Najbardziej Duże jajka podawane są przez stare kury kończące karierę nieśną. Wyczerpane obfitą produkcją jaj nie są już w stanie zapewnić swoim jajom wystarczającej ilości składników odżywczych. Najbardziej przydatne są jaja kategorii 1 i 2 od młodych kur niosek. Są mniejsze, ale zawierają znacznie więcej witamin i mikroelementów. Nie należy też gonić za jasnymi żółtkami. Dobre jajko wyprodukowane fabrycznie powinno mieć jasne żółtko. Jeśli jest jasnożółty lub nawet trujący pomarańczowy, oznacza to, że do żywności dodano specjalne substancje, które nadają jej taki kolor.
Białko jaja jest produktem raczej alergizującym, dlatego jaja należy wprowadzać do diety dziecka ze szczególną ostrożnością, początkowo podając wyłącznie żółtko w ilości wielkości główki zapałki, stopniowo zwiększając porcję. Dziecko może jeść nie więcej niż 2 jajka tygodniowo bez szkody dla zdrowia, a osoba dorosła może zjeść dwa lub trzy.
Produkty rybne, owoce morza. Ta kategoria produktów jest bardzo przydatna. Ryby i owoce morza mają wysoką zawartość wapnia, białka, praktycznie nie zawierają cholesterolu, mają niewielką ilość tłuszczu, a jaki tłuszcz jest przydatny dla rosnącego organizmu. I byłoby bardzo dobrze, gdybyśmy mogli kupić naszym dzieciom ryby wysokiej jakości: nie przemrożone, nie zanieczyszczone odpadami chemicznymi, nie zanieczyszczone robakami, nie zgniłe. Ale gdzie mogę dostać taki? Jeśli wierzyć Rospotrebnadzorowi, jakość prawie połowy wszystkich ryb nie wytrzymuje krytyki. Kupując ryby, bądź bardzo, bardzo ostrożny - to ryby zajmują pierwsze miejsce pod względem liczby zatruć. W przypadku bardzo małych dzieci lepiej kupować ryby w postaci pożywienia dla niemowląt. Starszym dzieciom można przestawić się na zwykłe ryby, zaleca się zacząć od gatunków o niskiej zawartości tłuszczu, na przykład sandacza.
Ryby sprzedawane żywe będą możliwie najświeższe. Konieczne jest wybranie w akwarium osobników pozornie zdrowych, bez zieleni lub biała tablica na łuskach nie łuszcząca się, bez ran, łuski są opalizujące, jasne. Kupując świeże ryby na lodzie, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, są skrzela: powinny być jaskrawoczerwone. Ciemnoczerwony kolor, a zwłaszcza zielony, wskazuje, że ryba jest nieświeża. Oczy świeżej ryby powinny być opalizujące, nie mętne, przy dotknięciu łusek palec nie powinien się do nich przyklejać, zapach jest przyjemny, bez zabarwień amoniaku. Brzuch nie jest spuchnięty ani rozdarty. Jeśli ryba sprzedawana jest bez głowy, spójrz na kość kręgową: nie powinna być żółta, zielona, szara - tylko biała, czasem z odcieniami różu. Świeża ryba ma elastyczne mięso, które po naciśnięciu palcem odzyskuje swój kształt.
Lepiej w ogóle nie kupować mrożonych ryb dla dzieci.
Owoce morza. Należą do nich wszystkie żyjące organizmy woda morska których nie można nazwać rybami: kalmary, ostrygi, przegrzebki, krewetki, kraby, ośmiornice, homary, homary i inne żywe stworzenia. Owoce morza są bardzo zdrowe jedzenie, ale jednocześnie ciężki, więc małym dzieciom można podawać owoce morza od trzeciego roku życia i stopniowo. Prawie wszystkie owoce morza w naszych sklepach są mrożone lub konserwowane. Kupując żywność w puszkach, zwracaj uwagę na daty ważności, a jeśli zdecydowałeś się na produkty mrożone, powinieneś powstrzymać się od zakupu, jeśli produkt jest zamrożony w kawałkach: oznacza to, że został rozmrożony, a następnie ponownie zamrożony. Tuszki kalmarów, krewetki i składniki koktajlu z owoców morza powinny być kruche. Owoce morza należy rozmrozić w dniu, w którym planujesz je zjeść. Należy je przechowywać w stanie rozmrożonym, nawet w lodówce, nie dłużej niż jeden dzień.
Oleje i tłuszcze roślinne. Możesz być zaskoczony, że dokonaliśmy rozróżnienia między olejami i tłuszczami. Czy to nie to samo? Nie, to nie to samo. Mówiąc najprościej, olej roślinny składa się z tłuszczów roślinnych.
Najpopularniejszym olejem roślinnym spożywanym w Rosji jest słonecznik. Oliwka jest na drugim miejscu pod względem popularności. Wszystkie pozostałe oleje roślinne: sojowy, rzepakowy, cedrowy, sezamowy, lniany, bawełniany, kukurydziany są specyficzne dla naszego kraju i stosowane dość rzadko.
Choć producenci niestrudzenie wychwalają zalety oleju słonecznikowego, po bliższym przyjrzeniu się okazuje się, że nie jest on wcale taki zdrowy. Tak, jak każdy olej roślinny, nie zawiera cholesterolu, ale jednocześnie zwiększa poziom „złego” cholesterolu w organizmie. A po smażeniu tworzy dużą ilość substancji rakotwórczych. Olej słonecznikowy Zaleca się stosować wyłącznie jako dressing do potraw. Olej słonecznikowy sprzedawany jest rafinowany i nierafinowany. Rafinacja (oczyszczanie) usuwa olej wraz z szkodliwe substancje i wszystko przydatne. Nierafinowany olej mniej więcej całkowicie zachowuje wszystkie witaminy, minerały i aminokwasy, ale zawiera wystarczającą ilość niezbyt przyjemnych rzeczy. Który wybrać, zależy od Ciebie.
Najlepiej stosować do smażenia Oliwa z oliwek czysta oliwa z oliwek i odmiany oliwy z oliwek. Odmiana oliwy z oliwek Oliwa z wytłoczyn z oliwek domowe gotowanie w ogóle nie jest używany, wykorzystuje się go w przemysłowej produkcji wyrobów cukierniczych do pieczenia, a oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia zaleca się stosować wyłącznie do dressingów, do celów kosmetycznych i leczniczych.
Nie zdając sobie z tego sprawy, spożywamy ich w dużych ilościach orzech kokosowy I palma obrazy olejne Są szeroko stosowane przez cukierników na całym świecie ze względu na ich niezwykłe dla oleju roślinnego właściwości - po przetworzeniu stają się twarde i nabierają właściwości masła, ale jednocześnie nie nabywają niebezpiecznych właściwości uwodornionych tłuszczów roślinnych. Ponieważ są bardzo tanie, pozwalają producentom na duże oszczędności na surowcach. Oleje tego typu same w sobie nie są szkodliwe, olej palmowy jest nawet bardziej korzystny niż olej słonecznikowy. Szkoda, żeby za ciasto z kremem roślinnym płacić taką samą cenę, jak za ciasto z kremem maślanym.
Spready i margaryny. Jaka jest ich różnica? Produkty do smarowania zawierają od 15 do 50% tłuszczu mlecznego, margaryny zawierają wyłącznie stałe tłuszcze roślinne. Ogólnie rzecz biorąc, pasta do smarowania jest bezpieczniejsza i smaczniejsza niż margaryna. Wiele rodzin przeszło na pasty do smarowania, rezygnując z droższego masła. Niemniej jednak najlepszy smarowidło może zawierać aż do 8% uwodornionych tłuszczów roślinnych, co oznacza, że osoby regularnie spożywające smarowidła narażają się na zawał i rozwój mięśnia sercowego choroby onkologiczne. Jeśli chodzi o margarynę, nie powinna ona w ogóle znajdować się w mieszance. menu dla dzieci, ponieważ każda margaryna jest dawka nasycająca tłuszcze uwodornione, o niebezpieczeństwach, o których porozmawiamy w jednym z kolejnych artykułów. Niewskazane jest nawet używanie margaryny do pieczenia, nie mówiąc już o tym, że niektóre gospodynie domowe dodają ją do owsianki i smarują chlebem.
Makaron. Są to czyste węglowodany złożone, będące źródłem dużej ilości energii do szybkiego wzrostu ciało dziecka. Nawiasem mówiąc, prawdziwy makaron - produkt dietetyczny, w którym ilość tłuszczu jest równa mikroskopijnym ułamkom procenta. Ludzie tyją nie od makaronu, ale od tego, co się z nim je - masło, kotlety wieprzowe, kiełbaski i kiełbaski, tarty ser. Aby uniknąć tycia, makaron najlepiej spożywać z rybami, warzywami, grzybami lub owocami morza.
Do produkcji makaronów wykorzystuje się odmiany pszenicy durum i miękkiej. Te pierwsze są uważane za bardziej przydatne, ponieważ sama odmiana wymaga bardziej pożywnej gleby, w związku z czym ziarno jest bardziej nasycone przydatnymi substancjami. Ponadto makaron durum nie rozpływa się po ugotowaniu, nie zamienia się w ciasto ani lepką masę. Doskonale zachowują swój kształt. Różnica między nimi jest tak duża, że w wielu krajach makaronów w ogóle nie produkuje się z odmian pszenicy miękkiej, czego nie można powiedzieć o Rosji.
Według naszych standardów makaron durum musi mieć kategorię A. Wszystkie pozostałe kategorie produkowane są z miękkich ziaren. Ale niektórzy producenci oszukują i mieszają mąkę z pszenicy miękkiej z mąką z pszenicy durum. Sprowadźcie takiego oszusta czysta woda proste: jeśli woda, w której gotowałeś makaron, zmętniała, używano odmian pszenicy miękkiej. A jeśli również zmieni kolor na zielony, oznacza to, że producent zabarwił makaron, aby nadać mu bardziej atrakcyjny wygląd.
Zaleca się, aby dzieci podawały makaron z pszenicy durum. Integralność krajowego producenta sprawdzana jest metodą eksperymentalną opisaną powyżej, producent zagraniczny sprawdzany jest za pomocą etykiety, na której należy wpisać durum lub semolinę. Makaron w opakowaniu musi mieć gładką powierzchnię (oczywiście z wyjątkiem ryflowanych), kolor makaronu jest jednolity, bez plam i plamek, makaron z pszenicy durum jest inny Kolor bursztynowy. Opakowanie nie powinno zawierać okruszków, mąki i drzazg. Kiedy próbujesz przełamać ten makaron, „stawia się” i wygina się. Makaron „miękki” ma szorstką, porowatą powierzchnię i bladą barwę, łatwo się łamie.
Płatki. Jest to bardzo popularny produkt spożywczy w Rosji. Zbożami nazywamy całe lub rozdrobnione ziarna roślin należących do zbóż, a także groch, soczewicę, fasolę – to też są zboża. Chyba nie ma narodowości, która w swojej kuchni nie używa zbóż i nie jest to zaskakujące: są bogate w mikroelementy, należą do „wolnych” węglowodanów, czyli powodują uczucie sytości na długi czas. długi czas i są niedrogie. W Rosji płatki zbożowe stosuje się głównie do przystawek i dań niezależnych - owsianki.
Wybierając płatki zbożowe, należy zwrócić uwagę na ich kolor. Barwa ziarna powinna być naturalna dla tego typu zbóż. Przykładowo ziarno gryki jest beżowe i jeśli jest w opakowaniu ma intensywny odcień brązowy kolor, co oznacza, że był „smażony”, a przez to zawiera znacznie mniej składników odżywczych. Ryż występuje w kolorze białym z nutą szarości, złota i brązu. W opakowaniu ziarna powinny być tego samego koloru i mniej więcej tej samej wielkości i kształtu. Obecność mąki na dnie torby powinna Cię ostrzec: być może za paczkę odpowiadają chrząszcze.
Pieczywo. W Rosji ludzie tradycyjnie spożywają duże ilości chleba, zwiększając „pełnię” potraw. „Bez soli nie jest smaczne, bez chleba nie jest sycące” – mówi stare rosyjskie przysłowie. Zapotrzebowanie na ten produkt powoduje powstanie dużej liczby minipiekarni, które produkują bułki i precle o najbardziej niespotykanych kształtach i smakach: z serem, z dynią i z ziarnami... Ale praktyka pokazuje, że lepiej kupić „państwowe” pieczywo spożywcze, które wypiekane jest w dużych fabrykach, gdyż proces zakwaszania ciasta jest dopracowany w najdrobniejszych szczegółach i nie uciekają się do na różne sposoby przyspieszenie wyrastania ciasta. Czego nie można powiedzieć o małych piekarniach: często dodają do ciasta enzymy, w efekcie ciasto wizualnie rośnie, ale nie nabiera dojrzałości, nie ma wymagana ilość przydatne substancje.
Obecnie dużą popularnością cieszą się świeże wypieki, które są produkowane i od razu sprzedawane w dużych sklepach i na małych ulicznych straganach. Nie powinieneś dać się ponieść tym pięknym na zewnątrz produktom, ponieważ 2/3 producentów używa jako bazy mrożonych półproduktów (już uformowanych i dojrzałych bułek i bajgli), których trwałość może wynosić nawet jeden i pół roku. W takim okresie mrożenia w bułce nie pozostanie nic przydatnego. W święta raz w tygodniu w weekendy można oczywiście rozpieszczać domownikami takimi wypiekami, jednak nie powinny one stanowić stałego elementu pożywienia.
Wybierając chleb, zwróć uwagę na datę jego produkcji. U chleb pszeniczny Okres przydatności do spożycia wynosi jeden dzień, żyta dwa dni, drobnego wypieku 12 godzin. Po tym okresie nie zaleca się spożywania pieczywa. Nie kupuj pieczywa zbyt obszernego, przewiewnego – uzyskuje się je w wyniku nadmiernej ilości środków spulchniających. Dobry chleb powinien dać się kroić, nie kruszyć, nie kruszyć, a nóż nie powinien się w nim „utknąć”. Powierzchnia cięcia powinna być sucha, zapach powinien być przyjemny, miękisz powinien być porowaty, nielepki, bez obcych wtrąceń i grudek niewypieczonego ciasta.
Lilija Kozłowa
Jak dodać przepisUdostępnianie przepisów w Klubie Kulinarnym Valio jest bardzo proste – wystarczy wypełnić krótki formularz. Przed wypełnieniem proszę przeczytać proste zasady rejestracja receptur.
Nazwa przepisuNazwa Twojego przepisu musi być unikalna. Sprawdź wcześniej w wyszukiwarce witryny, czy Twoje imię i nazwisko nie było już używane. Jeśli znajdziesz 100% podobieństwa, wykaż się wyobraźnią i przeformułuj swoje imię. Na przykład zamiast nazwy „Barszcz” napisz „Barszcz rosyjski” lub „Barszcz z grzybami”. Skoncentruj swoją nazwę na rodzaju potrawy i jej składnikach. Tytuł powinien być jasny i możliwie krótki.
Krótkie ogłoszenieW tej kolumnie możesz powiedzieć innym użytkownikom, dlaczego publikujesz ten konkretny przepis lub co czyni go wyjątkowym/ekskluzywnym.
Czas gotowaniaSprecyzować czas całkowity przygotowanie potrawy (z wyłączeniem oczekiwania).
Dla konkurencjiJeśli w obecnie Organizujemy konkurs na przepis i jeśli chcesz, aby Twój przepis znalazł się w nim, zaznacz to pole. Składniki Valio
Jeżeli w swoich przepisach wykorzystujecie produkty Valio, prosimy o podanie jakich i w jakich proporcjach. Nasz katalog pomoże Ci szybko znaleźć potrzebny składnik. Wpisz w polu pierwsze litery produktu, a następnie z rozwijanej listy wybierz ten, którego potrzebujesz. Jeśli korzystałeś z produktów mlecznych innych producentów, spróbuj znaleźć alternatywne produkty w ofercie Valio i wskaż je.
Inne składnikiWpisz w tym polu wszystkie pozostałe składniki z przepisu, jeden po drugim, od większości ważny produkt do wtórnego. Wpisz w polu pierwsze litery produktu, a następnie z rozwijanej listy wybierz ten, którego potrzebujesz. Nie zapomnij podać wymaganej dawki. Nie rozpaczaj, jeśli nie możesz go znaleźć właściwy produkt w naszym katalogu kulinarnym. Klikając w odpowiedni link, możesz „dodać swój produkt” do naszego katalogu. Upewnij się o tym wcześniej wymagany produkt nieobecny. Pomyśl o różnicach w nazwach, takich jak „pomidor” i „pomidor”.
Jak gotowaćTo pole jest przeznaczone na sam przepis. Spróbuj opisać przepis krok po kroku, oddzielając poszczególne kroki klawiszem Enter. Nasz klub kulinarny docenia wyjątkowość tekstów. Przepisy skopiowane z innych źródeł nie będą moderowane. Kiedy podawać?
Aby użytkownicy mogli dowiedzieć się o Tobie trochę więcej, wypełnij krótką ankietę na swój temat, jeśli jeszcze jej nie wypełniłeś.
Przed opublikowaniem przepisu użyj przycisku Podgląd, aby upewnić się, że wszystkie pola są wypełnione i nie ma żadnych błędów.
Valio Culinary Club zastrzega sobie prawo do moderowania przepisów przed przesłaniem ich na stronę. Wypełniając formularz wyrażasz zgodę na to, aby Twój przepis został sprawdzony przez moderatora i dopiero po sprawdzeniu pod kątem zgodności z zasadami wypełniania, został wyświetlony na stronie. Moderator ma również prawo do wprowadzania zmian w przepisach, jeśli zawierają one błędy gramatyczne lub stylistyczne, a także w przypadku konieczności wprowadzenia korekty semantycznej tekstu lub zdjęć. Przepisy skopiowane z innych serwisów nie podlegają moderacji.
Dziękuję za Twój przepis!
