Dove si trova l'olfatto umano? Descrizione di un processo complesso

Gli organi di senso sono molto importanti per tutti noi. L'olfatto umano può rendere la percezione del mondo molto più luminosa.

Il ruolo dell'organo olfattivo

L'organo dell'olfatto è il naso, che ci serve affinché possiamo godere di meravigliosi odori, aromi. Ci avverte anche di vari tipi di pericoli (incendio, fuoriuscita di gas). Un buon senso dell'olfatto è molto importante per qualsiasi persona, perché senza di esso è impossibile percepire il mondo al 100%. Quindi, con uno scarso senso dell'olfatto, la vita può diventare grigia e opaca, priva di tutti i colori.

L'organo olfattivo è uno strumento per ottenere informazioni, aiuta una persona a capire il mondo. È noto che i bambini con ridotta percezione degli odori non possono svilupparsi correttamente e sono in ritardo rispetto ai loro coetanei. L'organo dell'olfatto è strettamente correlato all'organo del gusto. Una piccolissima perdita della capacità di sentire e distinguere sottilmente gli odori annulla il piacere del cibo gustoso. E le persone spesso scelgono il loro ambiente in base all'odore. Probabilmente, nessuno sarà in grado di comunicare a lungo con una persona se il suo aroma non è molto piacevole.

L'organo olfattivo, aiutandoci a percepire gli odori, è in grado di creare umore e influenzare il benessere. Ad esempio, i profumi di cannella e menta possono aumentare la vigilanza e ridurre l'irritabilità, mentre i profumi di caffè e limone aiutano a schiarire i pensieri. L'organo olfattivo umano ha la capacità di distinguere fino a 10.000 aromi. Questa ricchezza, donataci dalla natura, deve essere custodita. Nessuno vuole smettere di annusare fiori, erbe, foreste, mari.

Cos'è l'odore?

La capacità di distinguere e percepire vari odori di sostanze che si trovano nell'ambiente è il senso dell'olfatto. Il riconoscimento degli odori di solito provoca l'emergere di varie emozioni. In questo senso, l'olfatto diventa spesso più importante, ad esempio, di un buon udito o di una vista eccellente. L'impatto di varie sostanze aromatiche sull'organo dell'olfatto può eccitare il sistema nervoso umano. Questo, a sua volta, porta a un cambiamento nelle funzioni vari organi e sistemi in tutto il corpo.

Dispositivo d'organo

L'organo olfattivo è il naso, che percepisce gli stimoli corrispondenti disciolti nell'aria. Il processo olfattivo consiste in:

• mucosa olfattiva;
• filo olfattivo;
• bulbo olfattivo;
• tratto olfattivo;
• corteccia cerebrale.

Le cellule nervose e recettoriali olfattive sono responsabili della percezione degli odori. Si trovano sull'epitelio olfattivo, che si trova sulla membrana mucosa della parte posteriore superiore della cavità nasale, nella regione del setto nasale e del passaggio nasale superiore. Nell'uomo, l'epitelio olfattivo copre un'area di circa 4 cm 2 di dimensione.

Tutti i segnali da cellule recettoriali naso (di cui ci sono fino a 10 milioni) attraverso fibre nervose vieni a cervello. Lì si forma un'idea della natura dell'odore o si verifica il suo riconoscimento.

Nell'uomo ci sono nervi olfattivi e trigemino, alle estremità dei quali sono attaccati i recettori degli odori. Le cellule nervose hanno due tipi di processi. Corti, detti dendriti, hanno la forma di bastoncini, ognuno dei quali contiene 10-15 ciglia olfattive. Altri processi centrali (assoni) sono molto più sottili, formano nervi sottili che assomigliano a fili. Questi stessi fili penetrano nella cavità cranica, utilizzando dei fori nella placca dell'osso etmoide del naso, per poi unirsi al bulbo olfattivo, che passa nel tratto olfattivo. Il bulbo si trova alla base del cranio e costituisce un lobo speciale del cervello.

Il sistema cerebrale viscerale, o sistema limbico, comprende zone corticali analizzatore olfattivo. Questi stessi sistemi sono responsabili della regolazione dell'attività innata: ricerca, cibo, difensiva, sessuale, emotiva. Il cervello viscerale è anche coinvolto nel mantenimento dell'omeostasi, nella regolazione funzioni autonome, la formazione di comportamenti ed emozioni motivazionali, l'organizzazione della memoria.

Peculiarità

L'organo olfattivo è in grado di influenzare le soglie della percezione del colore, del gusto, dell'udito, dell'eccitabilità apparato vestibolare. È noto che se il senso dell'olfatto di una persona è fortemente ridotto, il ritmo del suo pensiero rallenta. La struttura dell'organo olfattivo è speciale, lo distingue dagli altri organi di senso. Tutte le strutture dell'analizzatore olfattivo svolgono un ruolo importante nell'organizzazione delle emozioni, delle reazioni comportamentali, dei processi di memoria, della regolazione vegetativa-viscerale, della regolazione dell'attività di altre aree della corteccia cerebrale.

Ci sono sostanze che hanno odore pungente(ammoniaca, essenza di aceto). Sono in grado di avere sia un effetto olfattivo che un effetto irritante sulle fibre sensibili. nervo trigemino. Questo spiega la specificità della formazione delle sensazioni olfattive. Il riflesso può cambiare la frequenza della respirazione, del polso, della pressione sanguigna sotto l'influenza di stimoli olfattivi.

Sensibilità d'organo

L'acutezza dell'olfatto può essere giudicata dal fatto che una persona è in grado di percepire chiaramente, ad esempio, l'odore di 0,0000000005 frazioni di grammo di olio di rosa o muschio, circa 4,35 frazioni di grammo di gas mercaptano. Se l'aria contiene anche 0,00000002 g per 1 cm 3 di gas idrogeno solforato, allora è chiaramente evidente da noi.

Ci sono profumi che grande forza e durata e può anche essere conservato per 6-7 mila anni. Un esempio di ciò sono gli odori che sentivano le persone che hanno partecipato agli scavi. piramidi egizie. Si può dire che il nostro naso è in grado di rilevare varie impurità di sostanze odorose nell'aria inalata in quantità molto piccole che non possono essere misurate nemmeno con l'ausilio di studi chimici. È stato dimostrato che l'acutezza dell'olfatto dipende dall'ora del giorno (dopo il sonno, gli odori si sentono meglio) e stato fisiologico persona. L'olfatto è più acuto quando una persona ha fame e anche durante la primavera e l'estate.

L'organo olfattivo umano può distinguere non più di poche migliaia varie sfumature odori. In questo siamo molto indietro rispetto agli animali. I cani, ad esempio, possono riconoscere circa 500.000 odori.

Profumo ed emozioni

Gli studi sul cervello indicano che gli emisferi si sono formati gradualmente dal cervello olfattivo nel processo di evoluzione. proencefalo che sono responsabili del più alto attività nervosa. L'olfatto è la fonte primaria e il mezzo per trasmettere varie informazioni tra le creature della fauna selvatica. Inoltre, per tutti gli animali e per uomo primitivo l'organo olfattivo è necessario per trovare cibo, un partner sessuale, avvertire del pericolo o contrassegnare un habitat.

Per una persona che vive nel mondo moderno, il modo principale di trasmettere informazioni è verbale, che potrebbe sostituire tutti gli altri che erano sorti in precedenza. È noto che l'odore ha un potente effetto sulla sfera emotiva, nonché sui processi ad esso associati. Questo effetto si verifica spesso a livello subconscio. Questa esperienza nella vita di una persona non è sempre positivo. Ad esempio, vengono registrate manifestazioni di malattie sotto forma di malattie psicosomatiche.

L'importanza dell'olfatto

Le funzioni dell'organo olfattivo sono numerose nella vita di tutti gli esseri viventi, in quanto è in grado di avvertire del pericolo di avvelenamento da parte di gas velenosi che possono entrare nell'organismo attraverso i polmoni. È anche possibile controllare la qualità del cibo consumato con l'aiuto dell'olfatto, che protegge dall'ingresso di prodotti decomposti e di scarsa qualità nel tratto gastrointestinale.

Conclusione

In conclusione, possiamo dire che la stretta relazione tra memoria a lungo termine, emozioni e olfatto suggerisce che l'olfatto lo sia strumento potente impatto sull'intero corpo umano e sulla sua percezione del mondo nel suo insieme.

Risposta: L'organo dell'olfatto si trova nella cavità nasale all'inizio delle vie respiratorie. Occupa un'area uguale all'area di una piccola moneta nel seno nasale superiore e nel setto nasale.

La struttura dell'analizzatore olfattivo?

Risposta: come sapete, nella parte superiore della cavità nasale, la cosiddetta fessura olfattiva, è presente una regione olfattiva. Lo spazio che limita quest'area è il setto, i gusci superiore e medio e la piastra cribrosa. La mucosa che ricopre quest'area si differenzia dal resto della mucosa della cavità nasale per macchie brune, che prendono il colore dal pigmento contenuto nelle cellule olfattive: le macchie o isolotti indicati occupano in genere 250 mm2 di area e sono irregolari in forma. Non esiste una definizione precisa dell'area di distribuzione della parte olfattiva della mucosa nasale contenente il pigmento; quest'area è diversa nei singoli individui, occupando o parte del turbinato superiore e del setto nasale, oppure passando al turbinato medio. Il pigmento olfattivo è simile, apparentemente, al pigmento della retina e la sua scomparsa porta a una perdita dell'olfatto, che si osserva negli anziani, nelle persone con una malattia dell'epitelio della fessura olfattiva.

Dove si trova il centro olfattivo corticale?

Risposta: La sezione centrale è un centro olfattivo corticale situato su superficie inferiore corteccia temporale e frontale emisferi. La corteccia olfattiva si trova alla base del cervello, nella regione del giro paraippocampale.

organo del gusto

Qual è l'organo del gusto?

Risposta: I recettori del gusto sono composti da cellule neuroepiteliali, contengono rami del nervo gustativo e sono chiamati papille gustative.

Le papille gustative (gemma gustatoria) sono di forma ovale e si trovano principalmente nelle papille a forma di foglia, fungo e scanalate della mucosa della lingua (vedi la sezione Apparato digerente). In piccole quantità sono presenti nella mucosa della superficie anteriore. palato fine, epiglottide e parete posteriore gole.

Le irritazioni percepite dai bulbi vanno ai nuclei tronco encefalico, e quindi alla regione dell'estremità corticale dell'analizzatore del gusto.

I recettori sono in grado di distinguere quattro gusti fondamentali: il dolce è percepito dai recettori posti sulla punta della lingua, l'amaro dai recettori posti alla radice della lingua, il salato e l'acido dai recettori ai bordi della lingua.

Dove si trova l'organo del gusto?

Risposta: L'organo del gusto (organum custus) è una parte periferica dell'analizzatore del gusto e si trova nella cavità orale.

La struttura dell'analizzatore di gusto?

Dove si trova il centro del gusto corticale?

Copertura generale del corpo

Qual è l'importanza della pelle per il corpo umano?

La pelle umana ha una struttura complessa e svolge una serie di importanti funzioni. Copre l'intera superficie del corpo e lo protegge in modo affidabile impatto negativo fattori esterni. A causa delle peculiarità della struttura dell'epidermide, impedisce la penetrazione di batteri patogeni, composti chimici nocivi, acqua e vari contaminanti nel corpo. Inoltre, la pelle protegge gli organi interni da lesioni meccaniche, temperatura e altro influenze fisiche. Lo speciale pigmento cutaneo melanina neutralizza gli effetti dannosi dei raggi ultravioletti.

Quali sono gli strati e le appendici della pelle indicati nella figura dai numeri?

strato corneo

Quali formazioni percepiscono il dolore, dove si trovano queste formazioni?

Risposta: Il dolore è percepito dai nocicettori.

Quali formazioni percepiscono il tatto, dove si trovano queste formazioni?

Risposta: L'organo del tatto percepisce gli stimoli tattili risultanti dal tocco o dalla pressione di oggetti sulla pelle. L'innervazione afferente della pelle è svolta dalle fibre nervose provenienti dai neuroni sensoriali dei gangli spinali. I dendriti dei neuroni sensoriali formano recettori tattili che si trovano nella pelle.

Quali formazioni percepiscono la pressione, dove si trovano queste formazioni?

Risposta: Quando gli organi del tatto e della pressione agiscono nei meccanocettori della pelle, l'energia dello stimolo si trasforma in eccitazione nervosa, che viene trasmessa lungo una catena di neuroni dalla parte periferica dell'analizzatore cutaneo alla sua parte corticale - al giro centrale posteriore. Nella parte superiore di esso si proietta la sensibilità della pelle delle gambe, nella parte centrale - delle braccia e del busto, e nella parte inferiore - del cuoio capelluto.

Quali formazioni percepiscono la sensazione di calore, dove si trovano queste formazioni?

Quali formazioni percepiscono la sensazione di freddo, dove si trovano queste formazioni?

13 maggio 2009

L'olfatto ci dà l'opportunità di godere di odori piacevoli, e a volte può salvarci la vita: non farci bere aceto al posto della vodka, suggerirci di non mangiare una torta marcia, o ricordarci che non dovremmo aziona l'interruttore quando sentiamo odore di gas. Tuttavia, gli odori intorno a noi hanno proprietà di cui molti potrebbero non essere nemmeno a conoscenza.

Qualcosa di simile all'olfatto umano esiste anche nei microrganismi: chemiotassi - la capacità di muoversi verso fonti di cibo e lontano da sostanze pericolose- tutti gli spettacoli unicellulari mobili. Ma saltiamo i circa 3,5 miliardi di anni di evoluzione dell'olfatto e saltiamo direttamente nei mammiferi e negli esseri umani.

Per molti animali, l'olfatto è almeno lo stesso fonte importante informazioni oltre alla vista e all'udito: ogni proprietario di cane sa che i cani si perdono quando incontra un proprietario ubriaco: ha lo stesso aspetto e parla, ma ha un odore completamente diverso! E non dallo "scarico" (l'odore di vernice, aringa, ecc. Non ha un tale effetto), ma perché, insieme al resto della biochimica, l'alcol cambia la composizione del sudore e, di conseguenza, è impercettibile naso umano sfumature di odore individuale.

Per noi la capacità di sentire e distinguere gli odori, a prima vista, non è così importante. A volte si mette persino di intralcio: tutti possono ricordare situazioni in cui era pronto a dare metà del suo regno per non aver annusato un senzatetto salito su un filobus o un collega che aveva mangiato aglio. E sebbene senza il piacere dell'odore dei fiori, dei profumi, del cibo e di tanti altri aromi, il mondo perderebbe molto, per una persona l'olfatto è al quarto posto in una serie di cinque sensi. A causa della vista, riceviamo almeno il 90% delle informazioni sul mondo che ci circonda e, senza di essa, una persona usa le sensazioni tattili e l'udito per orientarsi nello spazio e riconoscere oggetti viventi e inanimati.

Gli scienziati hanno decifrato i principali meccanismi dell'olfatto abbastanza recentemente. Questo ritardo è dovuto non solo alla sottovalutazione dell'importanza del suo ruolo nella vita umana, ma anche all'estrema complessità della disposizione dei recettori olfattivi.

Cosa ci piace?

Gordon Shepherd, professore di neurologia alla Yale University, autore dei tre volumi Neurobiology, che ha subito diverse ristampe, ed impareggiabile esperto dei meccanismi di trasmissione degli impulsi da parte delle sinapsi delle spine dendritiche del bulbo olfattivo (ha un tale ristretta specializzazione), ha iniziato la risposta a questa domanda in questo modo: "Pensiamo di annusare con l'aiuto del naso, ma questo equivale a dire che sentiamo con i lobi delle orecchie". Il naso stesso è necessario per dirigere l'aria contenente molecole aromatiche verso l'epitelio olfattivo - sezioni simmetriche della membrana mucosa situate in profondità nella cavità nasale, leggermente al di sotto del livello degli occhi.

Sentiamo gli odori solo durante l'inalazione, poiché l'aria espirata passa solo attraverso i turbinati inferiori e non entra in contatto con l'epitelio respiratorio. Con un respiro calmo, solo il 7-10% dell'aria inalata passa vicino all'epitelio olfattivo situato nella parte più alta della cavità nasale, quindi, per aumentare le sensazioni, è necessario inspirare il più profondamente possibile. Puoi anche seguire l'esempio degli animali e "annusare", facendo frequenti brevi respiri nelle immediate vicinanze dell'oggetto in studio, che consente di massimizzare la concentrazione di molecole odorose vicino ai recettori olfattivi.

A causa delle pieghe, a forma di creste, l'area totale dell'epitelio olfattivo nell'uomo è di 5-10 cm2. A questa seconda frontiera del sistema olfattivo, secondo varie fonti, ci sono da 10 a 50 milioni di cellule che registrano gli odori. Negli animali, il loro numero è generalmente molto più grande. Ad esempio, l'epitelio olfattivo dei cani da pastore contiene fino a 220 milioni di cellule recettoriali.

Il recettore olfattivo è una cellula nervosa sensoriale (sensibile), da cui partono due processi. Alla cavità nasale - un breve dendrite (un processo sensibile di un neurone), che ha almeno 10 ciglia, le cui punte si trovano sulla superficie stessa dell'epitelio olfattivo e sporgono nel muco che lo ricopre. Al cervello - un processo motorio (di trasmissione) più lungo, un assone intrecciato con gli assoni di altri neuroni olfattivi in ​​un filo nervo olfattivo passando attraverso i fori dell'osso etmoide del cranio nel bulbo olfattivo, una struttura cerebrale che esegue l'elaborazione primaria delle informazioni sugli odori. Il bulbo olfattivo è più grande, più acuto è il senso dell'olfatto dell'animale, quindi nei cani da fiuto è molto più grande che nel cervello umano molto più grande.

Dal bulbo olfattivo impulsi nervosi Entrano nelle aree olfattive primarie e quindi superiori della corteccia cerebrale, formando un senso consapevole della natura e dell'intensità dell'odore. Il punto finale dell'elaborazione dei dati sugli odori è il sistema limbico, che regola le risposte emotive e comportamentali del corpo.

Come funziona?

Le molecole di sostanze aromatiche che entrano nella cavità nasale con il flusso d'aria si dissolvono nel muco che ricopre l'epitelio olfattivo e interagiscono con le proteine ​​​​recettrici contenute nella membrana delle ciglia dei neuroni olfattivi. Questa interazione modifica la permeabilità ionica della membrana cellulare e forma un impulso elettrico che viene trasmesso lungo l'assone della cellula al nervo olfattivo e oltre, fino a motoneuroni midollo spinale, dando ai muscoli i comandi di pizzicarsi il naso con le dita e di allontanarsi - o viceversa.

DA meccanismi centrali Il sistema olfattivo è stato compreso dagli specialisti che lo hanno studiato parecchio tempo fa, ma i recettori proteici, indubbiamente presenti sulle membrane dei dendriti dei neuroni epiteliali olfattivi, sono rimasti inafferrabili per molti anni. Fu solo nel 1991 che gli scienziati della Columbia University Linda Buck e Richard Axel riuscirono a risolvere questo enigma. Nel 2004, la scoperta li ha portati premio Nobel in fisiologia e medicina.

L'approccio tradizionale allo studio dei meccanismi dei recettori olfattivi consisteva nel misurare l'attività di alcuni neuroni in risposta a vari stimoli. Per fare ciò, gli elettrodi sono stati collegati ai nervi olfattivi degli animali e sono stati lasciati inalare. varie sostanze. Di conseguenza, è stato solo possibile scoprire che lo stesso neurone può rispondere a sostanze diverse, tuttavia i meccanismi alla base di questo processo sono per molto tempo rimasto incomprensibile.

Buck ed Excel hanno scelto fondamentalmente nuovo approccio– si sono rivolti alla genetica in rapido sviluppo e hanno iniziato la ricerca di geni la cui attività è registrata esclusivamente nell'epitelio olfattivo. Inizialmente, anche i loro esperimenti non hanno avuto successo, cosa che in seguito Axel ha spiegato con l'esistenza di un numero enorme di proteine ​​​​recettrici, la cui reazione di ciascuna a un odore specifico è troppo debole per essere rilevata dai metodi esistenti.

Per far fronte a questo problema, gli scienziati sono stati aiutati dallo schema inventato da Buck, che, utilizzando tre ipotesi, ha ridotto significativamente l'area di ricerca. Secondo la prima ipotesi, basata sul disparato fatti scientifici, era solo necessario cercare geni per proteine ​​che avessero una certa somiglianza con la rodopsina, una proteina recettore, per cui si forma un impulso elettrico nei bastoncelli della retina, cellule che non distinguono i colori, ma reagiscono ai cambiamenti di illuminazione e fornire una visione crepuscolare. Inoltre, le proteine ​​desiderate avrebbero dovuto appartenere alla stessa famiglia ei geni che le codificano avrebbero dovuto essere attivi esclusivamente nelle cellule dell'epitelio olfattivo.

Nei ratti c'erano circa un migliaio di geni che soddisfacevano tutti e tre i criteri - circa l'1% dell'intero genoma. Ogni centesimo gene di ratto è coinvolto nel riconoscimento dell'olfatto, il che indica l'estrema importanza del sistema olfattivo per i roditori - parenti stretti dei primati: i nostri rami sull'albero dell'evoluzione si sono discostati circa 25 milioni di anni fa. Una ricerca nelle librerie del DNA ha permesso di trovare nei genomi di altre specie (topi, salamandre, pesce gatto, cani, umani e altri animali) geni analoghi associati alla percezione primaria degli odori. Vero, a differenza della maggior parte degli animali, in cui la maggior parte di questi geni sintetizza regolarmente le proteine ​​corrispondenti, in tipi diversi Nelle grandi scimmie, il 28-36% dei geni delle proteine ​​del recettore olfattivo è inattivo e nell'uomo quasi il 60%. Apparentemente, le mutazioni che bloccano l'attività dei geni dei recettori olfattivi si sono accumulate da quando l'olfatto acuto ha perso la sua importanza per la sopravvivenza degli antenati scimmieschi umani.

Ulteriori studi sul sistema degli organi olfattivi hanno mostrato che ogni singolo neurone recettore può riconoscere molte molecole odorose, ognuna delle quali attiva diversi recettori proteici sulla superficie della sua membrana. Un tale sistema di codifica del segnale combinatorio consente di riconoscere un numero quasi illimitato di sapori.

Anche le molecole che differiscono leggermente nella struttura chimica attivano varie combinazioni di proteine ​​​​recettrici situate sulle membrane di diversi neuroni, quindi l'odore dell'alcool ottanico ricorda l'odore degli agrumi e dell'acido ottanoico, che differisce da esso solo per un atomo di ossigeno aggiuntivo, assomiglia all'odore del sudore.

Un cambiamento nella struttura spaziale delle molecole può portare allo stesso effetto. Ad esempio, gli odori di cumino e menta verde (si differenzia dalla più nota menta piperita per l'assenza di una sensazione di freschezza e di odore meno pungente) forniscono d-carvone e l-carvone - chirale (dal greco antico χειρ - "mano ") isomeri, molecole con la stessa composizione chimica, diverse tra loro, come un oggetto dalla sua immagine speculare.

Inoltre, più molecole si attivano di più vasta gamma recettori, a causa dei quali la stessa sostanza può avere un odore diverso a seconda della concentrazione.

L'esempio più sorprendente è lo scatolo, un composto eterociclico formatosi durante la decomposizione dei composti proteici e che dà un odore specifico alle feci. Allo stesso tempo, a piccole concentrazioni, lo skatole ha un odore gradevole ed è incluso nei prodotti di profumeria e nelle essenze alimentari.

Le più versatili in questo senso sono le aldeidi. Ad esempio, l'aldeide di cocco piccola concentrazione non odora di cocco, ma di albicocca o pesca, e l'odore dell'anisaldeide una volta diluito si sente come l'aroma di fieno fresco, rosa canina e fiori di biancospino.

I composti dall'odore più sgradevole sono sostanze contenenti zolfo, a cominciare dal più semplice: acido solfidrico H 2 S. I mercaptani sono considerati "campioni" tra questi. La loro miscela fornisce una puzza di schizzi di puzzola che può far svenire una persona. I mercaptani danno un sapore unico al cavolo marcio e gas domestico: Il gas naturale è inodore e per motivi di sicurezza è stato aggiunto un po' di isoamil mercaptano. Composti contenenti zolfo disolfuro di diallile (CH 2 =CH–CH 2) 2 S 2 e allicina CH 2 =CH–CH 2 –SO–S–CH 2 –CH=CH 2 forniscono un forte odore di aglio e il componente principale dell'odore di cipolla è allilpropil disolfuro CH 2 =CH–CH 2 –S–S–CH 2 –CH–CH 3 . Non ci sono allili nell'aglio e nelle cipolle stesse (appartenenti al genere Allium): quando vengono tagliate, sotto l'azione degli enzimi, vengono convertite in esse numerose molecole di amminoacidi della cisteina contenenti gruppi sulfidrilici –SH. Una caratteristica di questi disolfuri è che è quasi impossibile eliminare l'odore lavandosi i denti o sciacquandosi la bocca. Il fatto è che questi composti, essendo penetrati attraverso le pareti dell'intestino nel sangue, vengono trasportati in tutto il corpo, compresi i polmoni, da dove vengono espulsi con l'aria espirata.

L'odore nella nostra vita

L'olfatto è più importante nei primi minuti di vita di una persona, perché solo grazie a lui il bambino riconosce sua madre e trova il seno che odora di latte. Nei due mesi successivi, finché la vista del bambino non diventa sufficientemente acuta, percepisce il mondo che lo circonda principalmente attraverso gli odori. Man mano che invecchiamo e sviluppiamo altri sensi, l'olfatto perde il suo significato. Allo stesso tempo, si verifica l'atrofia (morte) delle fibre nervose olfattive. Durante il primo anno di vita, l'acuità dell'olfatto di una persona diminuisce del 40-50% e l'ulteriore tasso e grado di deterioramento della capacità di riconoscere gli odori dipende da caratteristiche individuali corpo, sesso, stile di vita ed esposizione a vari fattori ambiente. Ad esempio, nei fumatori principianti, la capacità di distinguere gli odori è ridotta del 50-60%, dopodiché viene ripristinata del 20-30%. Quando si smette di fumare, si sviluppa l'iperosmia: l'acutezza dell'olfatto aumenta di circa il 20% rispetto a quella iniziale.

Si ritiene che una persona sia più sensibile agli odori sgradevoli. Quasi sempre percepiamo gli odori che segnalano il pericolo come sgradevoli: non mangiare carne marcia o frutti marci, stare lontano da acido solfidrico, cloro, ammoniaca, non immergersi negli escrementi: possono contenere uova di vermi, amebe di dissenteria e altro colera .. Quelli dei nostri antenati (ancora ricoperti di squame, non di lana), in cui tali associazioni non sorsero, la selezione naturale eliminò. Sebbene ci siano delle eccezioni, ad esempio l'aglio, che rientra completamente nel popolare proverbio "non ha un odore proprio" :)

Tuttavia, le sostanze che possiamo annusare nelle più piccole concentrazioni hanno un odore gradevole. La vanillina è stata a lungo considerata un detentore del record: può essere annusata ad una concentrazione di 2 × 10 -11 g per litro d'aria. Ma più recentemente si è scoperto che uno degli isomeri chirali di una sostanza chiamata vino lattone (conferisce ai vini un aroma dolce di cocco) si sente ad una concentrazione duemila volte inferiore: cento trilioni (10-14) grammi in 1 litro d'aria. E l'odore del suo isomero specchio (nella figura - a destra) può essere sentito solo a una concentrazione maggiore di 11 ordini di grandezza - 1 mg / l.

Le donne in generale hanno un senso dell'olfatto più acuto, che persiste in età avanzata. Tuttavia, paradossalmente, le professioni legate alla distinzione degli odori sono esclusivamente maschili. Il punto è che cambia sfondo ormonale durante i cicli mensili corpo femminile, influenzare il lavoro vari corpi e sistemi, compreso il sistema olfattivo. Di conseguenza, all'inizio del ciclo, le donne sviluppano spesso un'iposmia temporanea, una diminuzione della sensibilità agli odori. Questo non si osserva durante l'assunzione di ormoni contraccettivi che mantengono uno sfondo ormonale costante nel corpo, tuttavia, è ovvio che l'assunzione di pillole non può esserlo prerequisito reclutamento.

Senza l'olfatto, il nostro cibo sarebbe praticamente insapore. Le papille gustative umane distinguono solo quattro sensazioni: dolce, salato, acido e amaro e le combinazioni di sostanze aromatiche forniscono il resto della varietà di gusti di vari piatti e bevande. In naso che cola grave quando i turbinati superiori sono "intasati" e l'aria contenente gli aromi semplicemente non li raggiunge, tutto appare insapore e poco appetitoso. Gli esperimenti hanno dimostrato che se una persona con il naso schiacciato viene anche bendata per privarla di associazioni visive con i cibi che mangia, è improbabile che sia in grado di distinguere una mela da una patata o un vino rosso dal caffè.

Gli odori possono cambiare il tuo modo di lavorare vari sistemi organismo. L'esempio più ovvio è l'aumento della produzione di saliva e succhi digestivi dagli odori del cibo. acuto e odori sgradevoli(ad esempio l'ammoniaca) aumentano la pressione sanguigna e accelerano il battito cardiaco, mentre quelli piacevoli, al contrario, abbassano la pressione sanguigna, rallentano il polso e provocano un aumento della temperatura cutanea, che rilassa e calma la persona.

Quanto sono giustificate le affermazioni degli aromaterapisti - ad esempio, questo: "gli aromi di lavanda, camomilla, limone e legno di sandalo indeboliscono l'attività cerebrale più velocemente di qualsiasi depressivo e gelsomino, rosa, menta e chiodi di garofano eccitano le cellule materia grigia più potente del caffè forte? A giudicare dal fatto che negli articoli di autori diversi si possono trovare affermazioni direttamente opposte sull'effetto degli odori sullo stato psicofisiologico di una persona, questo effetto è spiegato non dalla natura dell'odore stesso, ma dall'impostazione psicologica per il effetto atteso.

Un'altra, forse la domanda più sconcertante nella scienza degli odori, è il loro ruolo nel comportamento sessuale dell'Homo sapiens. Parleremo di questo.

Evgenia Ryabtseva,
portale "Eterna giovinezza"

Immagina per un paio di minuti di non sentire l'odore. La vita diventa completamente priva di interesse, i fiori non piacciono, perché loro aspetto esteriore senza profumo non dà l'effetto atteso. La cucina - e quella senza aromi diventa una specie di estraneo. Qual è il responsabile dell'odore? che permette a una persona di sentire la vita con tutte le sue delizie.

La struttura del naso

Una persona odora attraverso il naso. Prima di parlare dell'olfatto, dovresti capire cos'è questo organo. Dopotutto, la sua cavità si comporta molto funzione importante- pulisce l'aria da polvere e particelle inutili. È possibile capire come avvenga tutto questo processo solo quando la persona è conosciuta. La sua anatomia è la seguente:

• All'ingresso ci sono dei piccoli capelli. Sono loro che sono una sorta di barriera che impedisce l'ingresso di particelle estranee e polvere.
• Le ghiandole caliciformi sono anche peculiari protettori corpo umano perché secernono muco. A sua volta, è caratterizzato da proprietà antisettiche, grazie alle quali si verifica la distruzione dei batteri patogeni. Inoltre, il muco impedisce all'aria secca e fredda di entrare nel corpo umano.
• - queste sono quattro pareti: inferiore, superiore, mediale, laterale.
• Un'area con un gran numero di vasi sanguigni.
• Setto osteocartilagineo. Divide la cavità nasale in due parti uguali. La sua curvatura può causare difficoltà di respirazione.

Abbiamo esaminato la struttura del naso umano. L'anatomia di questo organo ha le sue caratteristiche. Molto dipende dalla correttezza della sua struttura.

Riassumendo tutto quanto sopra, concludiamo che il naso è costituito da due parti: la sezione esterna e la cavità nasale. Questo corpo svolge le seguenti funzioni:

• protettivo;
• risonante;
• olfattivo e altri.

Un po' di odore

L'olfatto è un senso speciale che permette di rispondere agli aromi. Gli odori agiscono parte superiore mucosa nasale, dove si trova il nervo olfattivo. In poche parole, l'olfatto può essere chiamato la capacità di annusare. Ogni persona le percepisce in modo diverso, motivo per cui gli esperti distinguono tre gruppi di persone:

• Macromatica: ha un olfatto sottile, sensibile agli aromi. Possono distinguere tutte le sfumature di odori esistenti.
• Microsmatica: ci vorrà un po' di tempo per determinare la saturazione dell'aroma. Statisticamente, ci sono molte persone del genere.
• Gli anosmatici sono persone che non odorano affatto. Il loro numero è piccolo.

Descrizione di un processo complesso

Riconoscere gli odori non è un compito facile. E l'opinione che percepiamo gli aromi con l'aiuto del naso è ingannevole. Questo organo ci aiuta solo ad inalare. Successivamente, l'aria entra nell'epitelio olfattivo. Contiene cellule neurosensoriali. Reagiscono molto attivamente alla presenza dell'olfatto e inviano un impulso a diverse parti del cervello: alla corteccia olfattiva, all'ipotalamo, all'ippocampo. Solo dopo che una persona inizia a rendersi conto dell'odore, ricordarlo e identificarlo. Inoltre, l'ipotalamo può immagazzinare memoria associativa. È grazie a lei che spesso gli odori danno origine a certi ricordi.

L'olfatto è la capacità di memorizzare un gran numero di odori e di classificarli. Perché sta succedendo? Gli scienziati hanno espresso la seguente opinione. I neuroni olfattivi contengono un gran numero (circa un migliaio) di proteine ​​recettoriali. Ogni recettore ha una sola proteina ed è responsabile di un odore specifico. Ci sono dieci milioni di neuroni olfattivi negli esseri umani, e ognuno di loro ce l'ha grande quantità recettori. Quindi grazie possiamo riconoscere grande quantità odori, ma separatamente.

L'olfatto è sparito

A volte capita che l'olfatto di una persona scompaia o peggiori. Perché sta succedendo? Molto spesso ciò è dovuto a danni alla mucosa nasale o ai processi intracranici. D'accordo sul fatto che la perdita dell'olfatto, così come la perdita del gusto, non è una situazione molto piacevole per una persona. A cosa è dovuto un problema del genere?

• Gonfiore della mucosa del setto nasale. Ciò è dovuto alla presenza di malattie come SARS, rinite, sinusite, oltre a una curvatura del setto, allergie e presenza di polipi nasali.
• Violazione della secrezione della mucosa. Allo stesso tempo, le ciglia, grazie alle quali vengono catturati gli odori, sono immerse in un segreto.
• Interruzione del neuroepitelio olfattivo. Succede quando inspiri sostanze tossiche, infezioni acute.
• Trauma cranico.
• Tumori.
• Assunzione di farmaci neurotossici.
• Alcune malattie congenite.
• Intervento neurochirurgico.
• Disfunzione del recettore.
• Sottosviluppo delle vie olfattive.
• Fumare.
• Cambiamenti di età.

Riportare l'olfatto

Se si perde la capacità di riconoscere gli odori, deve essere restituito. Secondo le statistiche, molto spesso si verifica la mancanza di odore raffreddori, la presenza di polipi. In una parola, quando è apparso un ostacolo meccanico, che non permette di godere degli aromi. Sulla base della causa, dovrebbe essere presa una decisione su come ripristinare l'olfatto.

Per le malattie della mucosa, i medici agiscono come segue:

• Elimina tutti i fattori che hanno causato la perdita dell'olfatto.
• I farmaci sono prescritti su base individuale.
• Assegna la fisioterapia.
• Se necessario, viene utilizzato un trattamento chirurgico.

Terapia e nutrizione

Non sempre quando si verifica un problema, una persona cerca di andare dal medico, nella maggior parte dei casi cerca di trovare lui stesso la risposta alla domanda su come ripristinare l'olfatto. Molto spesso, il trattamento domiciliare ha successo se hai una rinite semplice.

Con un raffreddore, il liquido mucoso si accumula gradualmente. Ma l'aspetto del muco è influenzato anche dall'alimentazione. Se la tua dieta è ricca di amidi o alimenti trasformati trattamento termico, l'olfatto potrebbe lasciarti. Se ciò accade, la prima cosa di cui occuparsi è un cambiamento nella dieta. Al momento del trattamento, puoi anche passare al cibo vegetariano o semplicemente rifiutare carne grassa. Inoltre, dovrai limitare il consumo di latte e patate, nonché escludere dalla dieta dolci e prodotti da forno, tutti gli zuccheri grassi e affumicati.

Bagni terapeutici

Per ripristinare l'olfatto, è necessario attenersi determinata sequenza durante il trattamento:

• Ammorbidire il muco. Per fare questo, si consiglia di fare un bagno di vapore. Aiuterà anche a liberare i polmoni e i bronchi. Saranno sufficienti tre procedure per 15-20 minuti. Ricorda che se hai la pelle del viso secca, applica una crema prima della procedura.
• Per una maggiore efficienza del vapore, aggiungere all'acqua aneto giovane, salvia, menta o ortica.
• Chinarsi sulla vasca, coprire la testa con un asciugamano. Inspira attraverso il naso, espira attraverso la bocca.
• Dopo il bagno, fai una doccia, ma non bagnarti la testa.
• Allunga il tuo corpo. Per fare questo, puoi agitare le braccia, le gambe, inclinare e ruotare la testa, il busto.

Rimedio popolare per risolvere il problema

Come ripristinare l'olfatto? Puoi ricevere consigli medicina tradizionale. I seguenti rimedi aiuteranno perfettamente a sbarazzarsi del muco:

• Prendi 150 grammi di rafano, macinalo su una grattugia, aggiungi il succo di due o tre limoni. Tu mescoli. Prendi un cucchiaino due volte al giorno a stomaco vuoto.
• Una miscela di gocce nasali viene preparata come segue: prendi menta ed eucalipto. Metti tutto in un barattolo da un litro, versa olio d'oliva(dovrebbe coprire il composto). Lasciare finché la massa non diventa omogenea. Gocciola venti gocce in ciascuna narice al mattino e alla sera. Tieni la testa alta per qualche minuto. La miscela risultante deve essere conservata in un luogo buio.

Rimuovere il muco dal naso

Dopo aver assottigliato il muco, procedi alla sua rimozione, questo è un altro passo verso il ritorno dell'olfatto. cucinare soluzione acquosa. Per questi scopi, puoi usare sale, decotto di conifere. Per ogni narice avrai bisogno di mezzo litro rimedio curativo. Sciacquare accuratamente il naso.

Ora sai come recuperare l'olfatto. Questo processo non è molto difficile, ma piuttosto lungo. Quindi sii paziente.

Parliamo di iperosmia

Una persona può non solo perdere il senso dell'olfatto, ma viceversa - sentire acutamente tutti gli odori. L'iperosmia è un senso dell'olfatto accresciuto. Molto spesso appare nei seguenti casi:

• Nelle donne in gravidanza.
• Nelle persone che hanno malattie mentali.
• Con la sclerosi multipla.
• Con emicrania, tumori al cervello.
• Con malattie infettive.

Questa condizione si manifesta come segue: le persone malate odorano molto più intensamente delle persone sane. Per il trattamento dell'iperosmia viene utilizzata una terapia di rafforzamento generale.

Quando l'odore è migliore?

Sai già che l'odore è una sensazione. Forse sei interessato a chi lo ha più sviluppato. È stato a lungo creduto che l'olfatto sia sviluppato al meglio nelle donne. Ma più recentemente, gli scienziati sono giunti alla conclusione che i rappresentanti della bella metà dell'umanità sono più bravi a classificare e riconoscere gli odori, mentre gli uomini percepiscono gli aromi come un segnale di azione.

L'età influisce anche sull'olfatto. Il modo migliore per riconoscere gli odori sono le persone durante la pubertà. All'età di quarantacinque anni, questa sensazione inizia a svanire e all'età di settanta molti non odorano più aromi sottili.

Il tempo influisce anche sull'olfatto. Nella stagione calda, gli odori di solito si fanno sentire più forte.

Conclusione

Odore - che rende la nostra vita bella e più ricca. Viene dato alle persone dalla nascita e le fa piacere fino a quando vecchiaia. Grazie a lui, l'umanità può godersi ogni nuovo giorno.

Di tutti gli organi di senso, il più importante e Ruolo significativo vista e udito giocano un ruolo nella vita umana. Pertanto, per molto tempo, sono questi canali che ci connettono il mondo esterno sono stati i più attivamente studiati. Ma l'analizzatore olfattivo ha attirato l'attenzione dei fisiologi in misura molto minore. In effetti, l'olfatto negli esseri umani, e in effetti nei primati in generale, è relativamente poco sviluppato. Tuttavia, il suo ruolo nella nostra vita non deve essere sottovalutato.

Anche un neonato fin dalle prime ore di vita reagisce alle sostanze odorose e al 7-8° mese di vita si formano in lui riflessi condizionati agli odori "piacevoli" e "sgradevoli".

Una persona è in grado di percepire più di 10.000 odori. Alcuni di essi possono eccitare o scoraggiare l'appetito, cambiare umore e desideri, aumentare o diminuire l'efficienza e persino farti comprare qualcosa che non è molto necessario. In molti negozi in Europa e in America, le fragranze vengono utilizzate con forza e forza per attirare i clienti. Secondo il servizio di marketing americano, di per sé l'aromatizzazione dell'aria nel negozio può aumentare le vendite del 15%. Vengono installate anche cinque fragranze che, essendo presenti nel punto vendita, sono in grado di “provocare” il visitatore all'acquisto di intimo e capispalla. Questi sono vaniglia, limone, menta, basilico e lavanda. Gli odori freschi dovrebbero regnare nei supermercati: pane caldo, cetrioli e angurie. E poi ci sono gli odori delle feste. Ad esempio, prima del nuovo anno, i negozi dovrebbero odorare di mandarini, cannella e abete rosso o aghi di pino. Per la maggior parte delle persone, questi odori sono saldamente associati ai ricordi della vacanza e danno loro piacere. Tuttavia, in alcune persone (soprattutto i bambini), le fragranze spruzzate possono causare allergie. Quindi, forse è un bene che nei nostri negozi le fragranze "pubblicitarie" non vengano ancora spruzzate.

Gli odori possono facilmente "stimolare" la nostra memoria, riportare sensazioni a lungo dimenticate, ad esempio dall'infanzia. Il fatto è che i centri dell'analizzatore olfattivo si trovano in una persona nell'antica e antica corteccia cerebrale. Vicino centro olfattivo esiste un centro responsabile delle nostre emozioni e della nostra memoria. Pertanto, gli odori per noi sono emotivamente colorati, risvegliando non la memoria logica, ma emotiva.

La percezione dell'olfatto da parte del nostro sistema olfattivo inizia con il naso, o meglio, con l'epitelio olfattivo, che si trova nell'uomo in divisioni superiori nel turbinato medio, nel turbinato superiore e nella parte superiore del setto nasale. I processi periferici delle cellule recettoriali dell'epitelio olfattivo terminano in un club olfattivo decorato con un fascio di microvilli. È la membrana di questi villi (ciglia e microvilli) che è il sito di interazione tra la cellula olfattiva e le molecole di sostanze odorose. Nell'uomo, il numero di cellule olfattive raggiunge i 6 milioni (3 milioni in ciascuna narice). Questo è molto, ma in quei mammiferi nella cui vita l'olfatto gioca un ruolo significativo, queste cellule sono incommensurabilmente di più. Ad esempio, un coniglio ne ha circa 100 milioni!

Nell'embrione umano, lo sviluppo delle cellule olfattive avviene abbastanza rapidamente. Già nel feto di 11 settimane, sono ben differenziati e presumibilmente in grado di svolgere la loro funzione.

Le cellule recettoriali dell'epitelio olfattivo sono costantemente aggiornate. La vita di una cellula dura solo pochi mesi o anche meno. Con il danneggiamento dell'epitelio olfattivo, la rigenerazione cellulare viene notevolmente accelerata.

Ma come avviene l'eccitazione delle cellule olfattive? Nell'ultimo decennio è diventato chiaro che il ruolo principale in questo processo spetta alle proteine ​​recettori, le cui molecole, interagendo con molecole di sostanze odorose, cambiano la loro conformazione. Ciò porta al lancio di un'intera catena di reazioni complesse, a seguito delle quali il segnale sensoriale viene convertito in un segnale universale. cellule nervose. Inoltre, dalle cellule recettoriali lungo i loro assoni, che formano il nervo olfattivo, il segnale viene trasmesso ai bulbi olfattivi. Eccolo lavorazione primaria, e quindi il segnale lungo il nervo olfattivo entra nel cervello, dove ha luogo la sua analisi finale.

La capacità di annusare gli odori cambia con l'età. L'acuità dell'olfatto raggiunge un massimo all'età di 20 anni, rimane allo stesso livello per circa 30-40 anni, quindi inizia a diminuire. Specialmente marcata diminuzione l'acuità olfattiva si manifesta nelle persone di età superiore ai 70 anni e talvolta ai 60 anni. Questo fenomeno è chiamato iposmia senile, o presbiosmia, ed è tutt'altro che innocuo come potrebbe sembrare. Le persone anziane smettono gradualmente di percepire l'odore del cibo e quindi perdono l'appetito. Dopotutto, l'aroma del cibo è uno dei condizioni necessarie per la produzione di succhi digestivi nel tratto gastrointestinale. Non c'è da stupirsi che si dica: "... un odore così meraviglioso che scorreva persino la saliva ...". Inoltre, i ricevimenti gustativi e olfattivi sono molto vicini. Le sostanze odorose contenute nel cibo entrano nella cavità nasale attraverso il rinofaringe e ne sentiamo l'aroma. Ma con il naso che cola, qualunque cosa mangiamo, sembra che stiamo masticando cartone insapore. Allo stesso modo, il cibo è percepito dalle persone anziane con un senso dell'olfatto nettamente ridotto. Perdono anche la capacità di annusare la qualità prodotti alimentari, e quindi, può essere avvelenato mangiando cibo di scarsa qualità. Eppure, come si è scoperto, gli anziani non percepiscono più l'odore dei mercaptani come sgradevole. I mercaptani sono sostanze aggiunte ai prodotti per la casa. gas naturale(che di per sé non odora di nulla da un punto di vista umano) proprio in modo che tu possa notare la sua perdita dall'olfatto. Gli anziani smettono di sentire questo odore...

Ma anche nei giovani la sensibilità all'odore delle stesse sostanze varia notevolmente. Inoltre cambia a seconda dei fattori. ambiente esterno(temperatura, umidità), stato emotivo e livelli ormonali. Nelle donne in gravidanza, ad esempio, sullo sfondo di una generale diminuzione della nitidezza dell'olfatto, la sensibilità a determinati odori aumenta notevolmente. In generale, l'intervallo delle concentrazioni soglia di varie sostanze odorose percepite da una persona è molto ampio: da 10-14 a 10-5 mol per 1 litro d'aria.

Finora abbiamo parlato principalmente di odori esterni, provenienti dal mondo che ci circonda. Ma tra le sostanze odorose ci sono quelle che vengono secrete dal nostro stesso organismo e sono in grado di provocare determinate reazioni comportamentali e fisiologiche in altre persone. Le sostanze con tali proprietà sono chiamate feromoni. Nel mondo animale, i feromoni svolgono un ruolo enorme nella regolazione del comportamento - ne abbiamo già scritto sul nostro giornale (n. 10/1996 e n. 16/1998). Nell'uomo sono state trovate anche sostanze che hanno un certo effetto feromonale nel processo della nostra comunicazione. Tali sostanze si trovano, ad esempio, nel sudore umano. Negli anni '70. 20 ° secolo la ricercatrice Martha McClintock ha scoperto che le donne che vivono a lungo nella stessa stanza (ad esempio in un ostello) sincronizzano i loro cicli mestruali. E l'odore del segreto di un uomo ghiandole sudoripare induce le donne a normalizzare i cicli mestruali instabili.

Arazzo "Dama con unicorno" - immagine allegorica odore

L'odore della secrezione secreta dalle nostre ghiandole sudoripare ascellari dipende sia dalle sostanze secrete dall'organismo stesso che dai batteri presenti nelle ghiandole sudoripare. Dopotutto, è noto che di per sé il sudore ascellare fresco (rilasciato in abbondanza, ad esempio nella stagione calda) non ha un forte odore specifico. Ma l'attività dei batteri contribuisce al rilascio di molecole odorose, inizialmente associate a speciali proteine ​​veicolanti del gruppo delle lipocaine.

Composizione chimica il sudore maschile e femminile varia notevolmente. Nelle donne, è associato a fasi ciclo mestruale e un uomo che ha una relazione intima con una donna da molto tempo è in grado di determinare con l'olfatto il momento dell'inizio dell'ovulazione nel suo partner. È vero, di regola, questo accade inconsciamente: è solo che durante questo periodo l'odore di una ragazza diventa il più attraente per lui.

Nelle secrezioni delle ghiandole sudoripare di uomini e donne, oltre ad altri componenti, ci sono due steroidi odorosi: androstenone (chetone) e androstenolo (alcol). Per la prima volta queste sostanze sono state identificate come componenti del feromone sessuale contenuto nella saliva del cinghiale. L'androstenone ha un forte odore specifico, per molte persone simile all'odore dell'urina. L'odore dell'androstenolo è percepito come muschiato o legno di sandalo. Il contenuto di androstenone e androstenolo nel sudore ascellare maschile è molto più alto che in quello femminile. Gli studi hanno dimostrato che l'odore dell'androstenone può influenzare lo stato fisiologico ed emotivo delle persone, in particolare, sopprimere l'effetto della sincronizzazione dei cicli sessuali sopra descritti nelle donne che vivono nella stessa stanza. In alcune situazioni, il debole odore di androstenone crea un confortevole stato di "sicurezza" nelle donne, mentre negli uomini, al contrario, provoca disagio ed è associato a rivalità e aggressività.

Rappresentanti culture differenti può percepire gli stessi odori in modo diverso. Tali differenze sono state rivelate in un sondaggio completamente unico condotto nel 1986 dalla rivista National Geographic. Il numero successivo di questa rivista includeva campioni di sei sostanze odorose: androstenone, acetato di isoamile (odora di essenza di pera), galaxolide (odora di muschio sintetico), eugenolo, una miscela di mercaptani e olio di rosa. Le sostanze sono state racchiuse in microcapsule depositate su carta. Quando la carta veniva strofinata con un dito, le capsule venivano facilmente distrutte e l'odore veniva rilasciato. Ai lettori è stato chiesto di annusare le sostanze proposte e quindi di rispondere al questionario. Era necessario valutare l'intensità degli odori proposti, per determinarli come piacevoli, sgradevoli o neutri, per parlare delle emozioni e dei ricordi che evocano. Agli intervistati è stato inoltre chiesto di indicare la loro età, sesso, occupazione, paese di residenza, razza, presenza di malattie, ecc. Per le donne era necessario indicare la presenza di gravidanza. Le lettere con i questionari compilati sono arrivate da più di 1,5 milioni di persone che vivono in diversi continenti!

Fornaio della casa di Amon che offre incenso a Osiride

Moltissimi degli intervistati non sentivano affatto l'odore di androstenone e il numero di persone che non erano sensibili a questo odore variava notevolmente in diverse regioni il globo. Quindi, se negli Stati Uniti circa il 30% delle donne non sentiva questo odore, allora tra le donne bianche che vivevano in Africa ce n'erano la metà, circa il 15%.

Abbiamo già descritto la perdita dell'acuità olfattiva nell'anziano, che è stata anche chiaramente evidenziata nel corso di questo studio. Lo ha confermato anche il sondaggio persone che fumano puzza molto peggio dei non fumatori.

Hanno inviato le loro risposte al National Geographic e alle persone motivi diversi completamente privo di odore. Si scopre che ci sono molte persone del genere, anche tra i giovani. Secondo il National Institutes of Health degli Stati Uniti nel 1969, i disturbi olfattivi sono stati rilevati in 2 un milione di persone, e nel 1981 questa cifra era salita a 16 milioni! Questa situazione è in gran parte dovuta al deterioramento situazione ambientale. Tra i pazienti della Smell and Taste Clinic di Washington, il 33% dei pazienti con disosmia (alterato senso dell'olfatto) sono persone di età compresa tra 17 e 20 anni. Secondo il ricercatore Hendrix nel 1988, l'1% della popolazione dei Paesi Bassi aveva problemi con l'olfatto. Per quanto riguarda il nostro paese, molto spesso le persone, schiacciate da altri problemi, semplicemente non prestano attenzione a una tale "sciocchezza" come violazione o mancanza di odore. E se lo fanno, non sanno se è possibile in questo caso assistenza sanitaria e dove andare per questo. Il trattamento delle persone con olfatto alterato viene effettuato a Mosca, nella clinica ORL di Mosca accademia medica loro. LORO. Sechenov.

Cosa può causare una violazione dell'olfatto? Molto spesso, i disturbi corrispondenti sono associati a danni all'apparato recettore dell'analizzatore olfattivo (circa il 90% dei casi), a danni al nervo olfattivo - circa il 5% dei casi e a danni alle parti centrali del cervello - il restante 5% dei casi.

Le ragioni disturbo olfattivo"livello recettoriale" sono molto diversi e numerosi. Queste sono lesioni della zona olfattiva e del piatto setaccio, processi infiammatori nella cavità nasale e lesioni craniocerebrali e intossicazione da droghe, e reazioni allergiche e mutazioni, e beriberi (per le vitamine A e B12) e intossicazione da sale metalli pesanti(cadmio, mercurio, piombo), e inalazione di vapori di sostanze irritanti (formaldeide), lesioni virali (principalmente virus influenzali), radiazioni ionizzanti e molto altro.

Le cause del danno al nervo olfattivo sono più spesso dovute a malattie infettive, disturbi metabolici, effetti tossici farmaci, danni ai nervi operazioni chirurgiche e tumori.

I danni ai centri dell'analizzatore olfattivo possono essere causati da lesioni cerebrali traumatiche, compromesse circolazione cerebrale, tumori cerebrali, malattie genetiche e infettive, processi demielinizzanti, morbo di Parkinson, morbo di Alzheimer. Nelle ultime due malattie, anche nelle prime fasi viene spesso rilevata una diminuzione dell'acuità dell'olfatto, che consente di iniziare il trattamento prima.

Qual è la violazione dell'olfatto? Potrebbe essere completa assenza la capacità di percepire gli odori (anosmia) o una diminuzione dell'acutezza dell'olfatto (iposmia) di varia gravità. Il danno olfattivo può anche essere espresso come una distorsione della percezione degli odori (aliosmia), in cui tutti gli odori sono percepiti "nello stesso modo". Per esempio, in quale cosmo tutti gli odori sembrano putridi e fecali; con torcosmia - odori chimici, amari, di bruciato o di metallo; con parosmia, "l'aglio odora di violetta". Sono anche possibili casi misti e fantasma - allucinazioni olfattive.

Molti dei disturbi dell'olfatto descritti vengono trattati con successo, soprattutto se non si ritarda a visitare un medico.