Che tipo di erba è la stevia e a cosa serve? Stevia: proprietà medicinali e controindicazioni

La natura offre alle persone così tante cose utili piante medicinali, che in molti casi non poteva essere utilizzato affatto farmaci, che, oltre ad essere benefici, causano anche danni. È un peccato che molti non abbiano mai imparato ad accettare questi doni. Persone che conoscono i vantaggi Erbe medicinali, sono felice di usarli non solo per rafforzare sistema immunitario e fornire vitamine all'organismo, ma anche per la prevenzione e la cura vari tipi disturbi.

Uno di questi doni miracolosi della natura è la stevia, i cui benefici e danni sono noti alle persone fin dai tempi antichi. Per molte centinaia di anni, questa pianta è stata utilizzata da guaritori e guaritori per trattare molte patologie. Non è cambiato nulla mondo moderno. Le persone continuano ancora a utilizzare questa pianta per curare le malattie.

Acquisto di materie prime medicinali

La Stevia è una pianta perenne della famiglia delle Asteraceae. Si tratta di un cespuglio molto ramificato con foglie semplici accoppiate e piccoli fiori bianchi. Raggiunge un'altezza di sessanta o più centimetri. Sistema di radici l'erba del miele (un altro nome per la pianta) è ben sviluppata.

Si consiglia di raccogliere la pianta subito dopo la fioritura. IN scopi medicinali Vengono utilizzate principalmente foglie e steli di Stevia. Questo non vuol dire che la pianta sia troppo stravagante e richieda cure costanti. Ma per trarne tutti i benefici attesi, devi sapere come coltivare l'erba del miele e come prendertene cura.

Alcuni suggerimenti riguardanti la coltivazione, la raccolta e la conservazione della stevia:

1. Il luogo in cui prevedi di piantare la pianta dovrebbe essere soleggiato e protetto dal vento.
2. Non è consigliabile piantare la stevia su terreno argilloso pesante, in tali condizioni non attecchirà. Il terreno dovrebbe essere leggermente sabbioso.
3. Si consiglia di seminare in un terreno preparato in anticipo (scavato, ripulito dalle erbacce) in marzo-aprile.
4. Piantare piantine terreno aperto consigliato dopo il gelo.
5. Le materie prime devono essere raccolte durante il periodo di fioritura.
6. Il fusto con le foglie viene tagliato e poi essiccato all'aperto, al sole o in appositi essiccatoi.
7. È necessario separare le foglie dal gambo dopo l'essiccazione.

Non macinare troppo la pianta prima dell'essiccazione. Il fatto è che tali materie prime si seccheranno per un tempo molto lungo e durante questo periodo perderanno la maggior parte delle loro proprietà benefiche.

Composto

La pianta ha un ricco Composizione chimica. Contiene un gran numero di:

• stevioside;
• rebaudioside;
• dulcoside;
• vitamine dei gruppi A, B1, B2, C, PP;
• beta carotene;
• flavonoidi: quercetina, rutina, quercitrone;
• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• fosforo;
• zinco;
• silicio;
• rame;
• Selena;
• cromo;
• acido linolenico, arachidonico.

I benefici della stevia

Le principali sostanze medicinali della pianta sono lo stevioside e il rebaudioside. Queste sostanze non sono in grado di causare il minimo danno al corpo umano, non contengono calorie, ma sono molte volte più “dolci” dello zucchero normale. È per questo motivo che la stevia è stata riconosciuta come un sostituto dello zucchero ideale e, soprattutto, innocuo. Ad esempio, il farmaco “Stevioside” è molto popolare ed efficace.

Questa erba può avere effetti antisettici, antifungini, antiossidanti, anti-raffreddore, ipoglicemizzanti e immunomodulatori. Le sostanze che compongono la stevia conferiscono alla pianta proprietà veramente curative. Erba di miele promuove:

• trattamento dell'obesità, del diabete, delle malattie gastrointestinali;
• prevenire la formazione e il successivo sviluppo dell'oncologia;
• rallentare il processo di invecchiamento delle cellule del corpo;
• rafforzare il sistema immunitario;
• normalizzazione del funzionamento del sistema cardiovascolare e del sistema nervoso centrale;
• normalizzazione metabolismo dei carboidrati;
• abbassare la pressione sanguigna;
• eliminando l'irritazione;
• rallentando il processo delle rughe;
• rimozione delle tossine e dei rifiuti.

• ustioni;
• foruncolosi;
• diabete mellito;
• obesità;
• malattie gastrointestinali;
• disturbi al fegato;
• gastrite;
• aterosclerosi;
• disbatteriosi;
• artrite;
• raffreddori.

Ricette popolari

Tè alle erbe

Questo rimedio aiuterà le persone non solo a sbarazzarsi di chili in più, ma anche nel trattamento di gastriti, malattie del fegato e del pancreas. Un cucchiaio di polvere di foglie di stevia viene versato in un litro di acqua bollita, dopo di che viene infuso per mezz'ora. Utilizzare questo rimedio più volte al giorno al posto del tè.

Decotto per ustioni, foruncoli e ulcere

Prendi due cucchiai di foglie fresche della pianta, avvolgile in una garza, versale acqua bollita e posizionare sul fornello. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Versare il brodo finito in un barattolo. Riempire nuovamente la garza di foglie con acqua bollita e lasciare in infusione per 40 minuti, quindi versare il prodotto nello stesso barattolo. Usa questo decotto per lavare le ferite. Togli le foglie dalla garza e mettile nel tè al posto dello zucchero.

Tè ipertonico

Prendi un cucchiaio di foglie tritate della pianta e versa un bicchiere di acqua bollita. Coprire con un coperchio e lasciare macerare per trenta minuti. Bevi questo tè più volte al giorno per l'ipertensione.

Decotto per l'insonnia

Per preparare il prodotto avrete bisogno di foglie di erbe aromatiche e fiori di nocciola. Unire gli ingredienti e aggiungere acqua bollita, quindi cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Prendi la medicina più volte al giorno, un terzo di bicchiere, per sbarazzarti dell'insonnia.

Infuso per ridurre la febbre

Avrai bisogno di foglie essiccate di stevia, salvia e menta. Mescolare tutti gli ingredienti e versare un bicchiere di acqua bollita. Lasciare in infusione il prodotto per mezz'ora. Si consiglia di bere l'infuso a piccoli sorsi.

Infuso per malattie infiammatorie della gola

Mescolare le foglie di stevia con foglie di lampone, fiori di sambuco e timo. Versare acqua bollita sulla materia prima e lasciarla fermentare. Bere l'infuso caldo, a piccoli sorsi.

Infusione per normalizzare il ritmo cardiaco

Prendi un cucchiaio di polvere di erbe aromatiche e un paio di cucchiai di melissa, aggiungi acqua bollita e lascia in infusione per un'ora. Assumere un cucchiaio del prodotto almeno cinque volte al giorno.

Controindicazioni

La Stevia lo è assolutamente pianta innocua e, pertanto, i farmaci basati su di esso non sono in grado di causare danni. Ma in ogni caso, prima di assumere farmaci alle erbe di miele, dovresti consultare il tuo medico.

Se dopo aver consumato la stevia avverti dolore muscolare, vertigini o intorpidimento agli arti, allora tali sintomi sono la prova intolleranza individuale componenti del prodotto. Pertanto, sarà meglio interrompere l'assunzione di tali farmaci.

La Stevia è considerata originaria dell'America centrale e meridionale. Questa pianta lo è segni esterni assomiglia alla menta. Le sue dimensioni possono raggiungere un metro. L'erba Stevia è spesso chiamata “miele” perché contiene stevioside, un analogo naturale dello zucchero. Questa sostanza è ricca di numerose proprietà benefiche, e il suo gusto è molto più dolce e gradevole rispetto allo zucchero tradizionale.

La stevia viene utilizzata in vari settori: medicina, prodotti farmaceutici e cucina. Può essere utilizzato sotto forma di foglie secche o fresche, polvere o compresse. È possibile aggiungere germogli freschi piatti vari- insalate, zuppe e bevande.

Vediamo ulteriormente quanto sia utile questa pianta e come utilizzarla a casa.

Cos'è la stevia?

La Stevia è una pianta perenne della famiglia delle Asteraceae. Si conoscono più di 500 varietà di questo fiore. A livello industriale viene utilizzata solo una specie: la Stevia rebaudiana.

Le proprietà benefiche della stevia sono conosciute fin dall'antichità. Ma il sostituto naturale dello zucchero divenne molto popolare solo negli anni '50. Durante questo periodo, gli scienziati si interessarono alla ricca composizione curativa di questa pianta.

Oggi la stevia è riconosciuta come il miglior sostituto naturale dello zucchero. Il suo utilizzo non porta ad aumentare i chili di troppo, il che lo rende particolarmente popolare tra coloro che perdono peso. Contenuto calorico Questo dolcificante sano sono solo 20 calorie per 100 grammi di prodotto.

Anche erba “miele” - ottima opzione per i più golosi. Stevia centinaia di volte più dolce e gustoso dello zucchero normale, e il suo utilizzo, a differenza di quest'ultimo, è assolutamente sicuro per la salute.

Quali sono i benefici della stevia alle erbe?

Come già accennato, la stevia ha molte proprietà curative. Contiene tutta la linea utile vitamine (A, D, F), acido ascorbico e microelementi - potassio, magnesio, fosforo e ferro. La pianta è diversa alto contenuto fibra e oli essenziali.

Consumare foglie di stevia secche o fresco promuove aumentare l'immunità, e ha anche un effetto benefico sul lavoro cardiovascolare e sistema endocrino . Usano l'erba per ipertensione, obesità e altre malattie.

Questo dolcificante naturale non provoca affatto allergie. Ciò lo rende particolarmente utile da usare.

Qual è il segreto di una dolcezza così naturale? Le foglie di questa pianta contengono due sostanze: stevioside e rebaudioside, che danno stevia sapore dolciastro, di miele. Per questo motivo le foglie di questa pianta vengono utilizzate per creare varie polveri, compresse e tisane.

Stevioside ha un effetto antinfiammatorio, promuove abbassare il colesterolo e abbassare lo zucchero nel sangue. Anche questo antisettico naturale ha un effetto benefico sulla circolazione sanguigna.

Le foglie di questa erba hanno un effetto disinfettante e antinfiammatorio. Anche gli scienziati lo hanno dimostrato proprietà antitumorali Stevia. Kaempferolo, che fa parte dell'erba, consente di rallentare la crescita e la divisione cellule cancerogene.

Applicazione

Come già accennato, sono state ritrovate foglie di stevia ampia applicazione nell'industria. Mercato moderno ci offre prodotti sotto forma di materie prime secche, polveri, tisane, estratti e oli aromatici.

Proprietà farmacologiche questa pianta ha permesso di svilupparne diverse farmaci e integratori naturali. Case farmaceutiche compresse, paste e vari tè e polveri.

Oggi i più popolari sono Edulcoranti in compresse a base di stevia, così come i farmaci sotto forma di integratori alimentari. Puoi acquistarli in qualsiasi farmacia. È importante notare che il loro consumo è benefico e sicuro per la salute. Alcuni organizzazioni mondiali Affermano che il consumo di stevia è dannoso per l'organismo, ma questo non è vero. La pianta è ricca microelementi utili e vitamine, a differenza dello zucchero semplice.

Utilizzo nella medicina popolare

Nella medicina popolare, la stevia è usata per trattare le malattie della gola (bronchite, mal di gola) e per le allergie eruzioni cutanee, nonché per le malattie apparato digerente.

Per esempio, trattamento efficace per la bronchite e una tosse secca è la seguente ricetta: diluire l'estratto di stevia in 200 ml di acqua. Bere tre volte al giorno.

Per le ulcere allo stomaco, si consiglia il seguente rimedio: prendi 2 cucchiai di erba di erba di San Giovanni e mescolali con 1 cucchiaino. polvere di stevia. Far bollire a bagnomaria per 15-20 minuti. Quindi raffreddare e filtrare. Bere 1/3 di tazza di decotto tre volte al giorno (mezz'ora prima dei pasti). Questa ricetta è adatta anche per il trattamento del duodeno.

Per la gastrite è utile un rimedio a base di menta e stevia: Gli ingredienti devono essere mescolati in rapporto 2:1, versare due bicchieri di acqua bollente. Lasciare agire per 20-30 minuti, quindi filtrare. Bere mezzo bicchiere due volte al giorno (30 minuti prima dei pasti). Corso - 14 giorni.

Un rimedio efficace per la psoriasi. Per questa ricetta dovrai preparare lozioni speciali: prendi 3 spicchi d'aglio grandi tritati e 1 cucchiaino di stevia. Mescolare e versare 250 ml di acqua bollente. Lasciare fermentare per 8-10 ore. Applicare sulle aree problematiche 1-2 volte al giorno.

Ricetta per l'eczema. Lozioni speciali sono usate per trattare l'eczema. Per prepararli bisogna prendere 5 foglie di mora fresca tritate e mescolarle con 1 cucchiaio. l. polvere di stevia, versare 200 ml di acqua tiepida. Lasciare fermentare per 2-3 minuti. Successivamente, è necessario applicare lozioni calde sulle aree danneggiate della pelle per 20-30 minuti.

Rimedio popolare per asma bronchiale : prendi 2 cucchiai. l. foglie di fragola tritate, mescolare con 2 cucchiaini. stevia e versate il tutto con due bicchieri di acqua bollente. Lasciare fermentare per 4 ore, quindi filtrare bene. Bevi la bevanda tre volte al giorno, 20 minuti prima dei pasti.

Ricetta per l'ipertensione: Per la preparazione avrai bisogno dell'erba madre (2 cucchiai) e dell'erba stevia (1 cucchiaio). Gli ingredienti vengono versati in 200 ml di acqua bollente e lasciati per 12 ore. L'infusione risultante viene consumata 50 ml tre volte al giorno, 40-50 minuti prima dei pasti.

Nel trattamento dell’aterosclerosi: ti serviranno 1 cucchiaio di semi di grano saraceno e 2 litri. Stevia. Gli ingredienti devono essere preparati in 0,5 litri di acqua bollente in un recipiente smaltato, prima coprire con un coperchio. Lasciare agire per 2-3 ore. Bevi mezzo bicchiere tre volte al giorno.

Per carie e malattie parodontali. Questa pianta è nota per inibire la proliferazione di batteri e agenti patogeni. etnoscienza consiglia di utilizzarlo per il risciacquo della bocca per evitare carie e altri malattie spiacevoli. Per fare questo, diluire un cucchiaio di estratto vegetale in un bicchiere d'acqua. sciacquare i denti con la soluzione risultante 3-4 volte al giorno. Si consiglia anche di masticare le foglie di stevia strofinandole sulle gengive.

In cosmetologia

Le foglie di stevia vengono utilizzate anche in cosmetologia. Questa pianta viene utilizzata per il trattamento pelle problematica, ustioni e varie reazioni infiammatorie. Questa erba miracolosa viene utilizzata anche per preparare varie maschere e shampoo.

Puoi prepararlo a casa grandi maschere, che ti permettono di ringiovanire e migliorare la pelle del viso.

Ricetta per la pelle secca

• Prendi le foglie fresche di stevia e macinale in un frullatore o in un mortaio fino a formare una massa cremosa. Aggiungi un cucchiaio alla miscela risultante olio d'oliva e 1 tuorlo. Mescolare e applicare sulla pelle per 15 minuti. Questa maschera a base di stevia contiene molte proprietà utili. Nutre la pelle, la rende compatta e morbida.

Per pelle grassa Bisogna cambiare gli ingredienti: aggiungere alla stevia le proteine ​​e un cucchiaio di succo di limone e mescolare bene. Applicare sulla pelle per 15-20 minuti. Lavare con acqua fredda. Si consiglia di utilizzare la procedura 2 volte a settimana.

Le proprietà della stevia consentono di utilizzare l'erba come decotto per rinforzare i capelli. Per persone sottili, indebolite e opache adatto per capelli ricetta speciale per l'uso quotidiano.

Ricetta per capelli più spessi e più sani

• Prendi l'erba secca e lasciala in infusione per tre ore. Il rapporto è di due cucchiai di brodo per litro d'acqua. Prima lavati i capelli e poi risciacquali con un salutare infuso miracoloso.

Come usare la stevia per il diabete?

La pianta della stevia è particolarmente apprezzata dai diabetici. Foglie di questa erba (in compresse, polvere o in forma grezza) Consigliato per l'uso nel diabete di tipo 1 e 2. Il consumo di stevia aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, nonché a diminuire in modo naturale la resistenza all'insulina (resistenza) dei diabetici.

L'erba è particolarmente benefica per il diabete di tipo 2. Questo tipo di malattia porta all’obesità e al colesterolo alto nel sangue. Il consumo dell'erba stevia consente di evitare uno stadio pericoloso della malattia. Pianta riduce il rischio di reclutamento peso in eccesso , poiché impedisce l'accumulo di grasso nel corpo e anche rimuove il colesterolo in eccesso.

Nel trattamento del diabete, l’erba stevia viene utilizzata sotto forma di:

• tè e infusi;
• polvere e compresse;
• estratto liquido.

Ricetta per infusione:

• Prendi la polvere di stevia (2 cucchiai) e 3 cucchiai. l. erba di San Giovanni essiccata. Mescolare gli ingredienti e metterli in un contenitore. Successivamente, versare acqua bollente su tutto, coprire e avvolgere con un asciugamano. Lasciare agire per almeno due ore. Filtrare attraverso un setaccio. Bevi 1/3 di tazza prima dei pasti tre volte al giorno.

La stevia in cucina: ricette salutari

Grazie al suo basso contenuto calorico e alle sue proprietà benefiche, la pianta può essere utilizzata come sostituto dello zucchero anche durante la perdita di peso.

L'erba del miele viene spesso utilizzata nella cottura al forno. Come introduzione, presentiamo alla vostra attenzione un delizioso e ricetta sana piroga.

Torte con stevia

Ingredienti:

• farina - 3 cucchiai;
• burro - 200 g;
• uova - 3 pezzi;
• polvere di stevia - 1,5 litri per 1 litro di acqua;
• frutti di bosco a piacere (lamponi, ribes) - 200 g.

Preparazione della pasta frolla:

1. Sbattere bene le uova. Aggiungi la polvere di stevia alla miscela risultante e mescola. Successivamente, aggiungi la farina alla massa risultante e mescola bene. Sciogliere il burro a bagnomaria e unirlo alla massa precedentemente ottenuta. Impastare la consistenza risultante in un impasto.
2. Stendetela e disponetela in una teglia. Posizionare il ripieno sopra sotto forma di frutta o bacche. Quindi cospargere con la soluzione di stevia. I bordi dell'impasto possono essere piegati verso l'interno. Cuocere la torta a 180 gradi per 30 minuti.

Composta con stevia

Per preparare composte sono adatti tutti i frutti e le bacche: pere, mele, ciliegie, lamponi, fragole, ecc. L'erba Stevia viene aggiunta alle composte nelle seguenti quantità:

• 1/3 cucchiaino. per bicchiere (o 15 g di foglie di erbe secche) per la composta di mele;
• 60-70 g per la fragola;
• 40-50 g per il lampone.

• Si consiglia di aggiungere 1,5 grammi di infuso di erbe stevia alla gelatina per 1 bicchiere.

Sciroppo di stevia

• Versare 20 grammi di foglie di stevia in un sacchetto di garza con un bicchiere di acqua bollente e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. L'indicatore della prontezza dello sciroppo è una consistenza viscosa che non si diffonde. Questo dolcificante naturale è un ottimo sostituto dello sciroppo di zucchero.

Controindicazioni

I pericoli della pianta della stevia vengono discussi in modo piuttosto contraddittorio. L'erba mellifera è particolarmente richiesta tra le persone, poiché è famosa da tempo per le sue proprietà benefiche.

Gli studi hanno dimostrato che questa pianta è assolutamente sicura per la salute. Tuttavia, ci sono una serie di controindicazioni a cui vale la pena prestare attenzione.

• intolleranza individuale alle sostanze contenute nell'erba;
• ipotensione (la pianta aiuta ad abbassare la pressione sanguigna);
• gravidanza e allattamento;
• tendenza alle reazioni allergiche;
• malattie del sangue;
• disturbi ormonali.

Tuttavia, il mito sui pericoli della stevia è ambiguo. In alcuni paesi questa pianta è uno dei principali sostituti dello zucchero, mentre in altri, ad esempio negli USA, è vietata a causa dei suoi effetti nocivi.

L’Organizzazione americana per la sicurezza alimentare e farmaceutica (FDA) ha classificato la stevia come un “prodotto dalla sicurezza incerta”. A cosa potrebbe essere collegato questo? Uno dei principali motivi “nascosti” è la concorrenza e fattore finanziario.

In Russia e in alcuni paesi europei vengono prodotti vari integratori naturali sotto forma di compresse e polveri, il cui utilizzo è raccomandato dalle organizzazioni sanitarie nazionali.

La pianta della stevia (lat. Stevia) è stata utilizzata per più di mille e mezzo anni da un gruppo di indiani Guarani del Sud America (in Brasile e Paraguay), che chiamavano la stevia “ka'a he'ê”, che significa “ erba dolce" Questi nativi sudamericani amano usare questo dolcificante naturale non calorico, aggiungendolo al tè yerba mate, usandolo come rimedio medicinale e usandolo come dolcificante ().

In questi paesi del Sud America veniva utilizzata anche la stevia rimedio tradizionale per curare ustioni, problemi di stomaco, coliche e veniva usato anche come contraccettivo.

In Sud America esistono circa 200 specie di stevia. La Stevia lo è pianta erbacea, membro della famiglia delle Asteraceae, quindi è imparentato con l'ambrosia, i crisantemi e le calendule. Miele di stevia ( Stevia rebaudiana) è la varietà di stevia più pregiata.

Nel 1931, i chimici M. Bridel e R. Laviel isolarono due glicosidi che rendono dolci le foglie di stevia: stevioside e rebaudioside. Lo stevioside è dolce ma ha anche il retrogusto amaro di cui molte persone si lamentano quando usano la stevia, mentre il rebaudioside ha un sapore migliore, dolce e meno amaro.

La maggior parte dei dolcificanti di stevia non trasformati e meno trasformati contengono entrambi i dolcificanti, mentre le forme di stevia più altamente trasformate, come Truvia, contengono solo rebaudioside, la parte più dolce della foglia di stevia. Rebiana o rebaudioside A ritrovati sani e salvi Amministrazione degli alimenti e dei farmaci (FDA) ed è usato come dolcificante artificiale in prodotti alimentari e bevande ().

I ricercatori hanno dimostrato che l’uso dell’intera foglia di stevia, che contiene anche stevioside, ha alcuni benefici per la salute. Tuttavia, l'utilizzo di alcune marche di stevia che sono state elaborate e contengono determinati additivi non è un'opzione buona o salutare.

Composizione della stevia

La Stevia contiene otto glicosidi. Si tratta di componenti dolci ottenuti dalle foglie di stevia. Questi glicosidi includono:

• stevioside
• rebaudiosidi A, C, D, E e F
• bioside dello steviolo
• Dulcoside A

Stevioside e rebaudioside A si trovano in il numero maggiore nella stevia.

Il termine "stevia" verrà utilizzato per riferirsi ai glicosidi dello steviolo e al rebaudioside A in questo articolo.

Si estraggono raccogliendo le foglie, poi essiccandole, estraendo con acqua e purificando. La stevia non raffinata ha spesso un sapore amaro e cattivo odore finché non viene sbiancato o sbiancato. Per ottenere l'estratto di stevia, si passa attraverso 40 fasi di purificazione.

Le foglie di stevia contengono stevioside in concentrazioni fino a circa il 18%.

I benefici della stevia per il corpo

Al momento della stesura di questo articolo sono stati valutati 477 studi caratteristiche benefiche stevia e possibili effetti collaterali, e questo numero è in costante aumento. La pianta stessa ha proprietà medicinali che possono non solo prevenire lo sviluppo di malattie, ma anche curarne alcune.

1. Effetto antitumorale

Nel 2012 sulla rivista Alimentazione e cancroÈ stato pubblicato uno studio fondamentale che è stato il primo a collegare il consumo di stevia alla riduzione del cancro al seno. È stato notato che lo stevioside aumenta l'apoptosi del cancro (la morte delle cellule tumorali) e riduce alcuni percorsi di stress nel corpo che promuovono la crescita del cancro ().

La stevia contiene molti steroli e composti antiossidanti, incluso il kaempferolo. La ricerca ha dimostrato che il kaempferolo può ridurre il rischio di cancro al pancreas del 23% ().

Insieme, questi studi mostrano il potenziale della stevia come a rimedio naturale per la prevenzione e la cura del cancro.

2. I benefici della stevia per il diabete

L'uso della stevia al posto dello zucchero bianco può essere estremamente utile per i diabetici che devono evitare il più possibile il consumo di zucchero normale in termini di dieta per diabetici. Ma sono anche fortemente scoraggiati dall’uso di dolcificanti chimici artificiali. Studi sull'uomo e sugli animali hanno dimostrato che i dolcificanti artificiali possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue anche di più rispetto al consumo di vero zucchero da tavola ().

Articolo pubblicato sulla rivista Giornale degli integratori alimentari, hanno valutato in che modo la stevia ha influenzato i ratti diabetici. Si è scoperto che i ratti a cui venivano somministrati 250 e 500 milligrammi di stevia ogni giorno avevano livelli di zucchero nel sangue a digiuno significativamente più bassi e miglioravano la resistenza all’insulina, i livelli e fosfatasi alcalina, che vengono prodotti nei pazienti affetti da cancro ().

Un altro studio condotto su donne e uomini ha rilevato che l’assunzione di stevia prima dei pasti riduce i livelli di glucosio nel sangue e i livelli di insulina dopo i pasti. Questi effetti sembrano essere indipendenti dal ridotto apporto calorico. Questo studio dimostra come la stevia possa aiutare a regolare il glucosio ().

3. Ti aiuta a perdere peso

È stato scoperto che una persona media ottiene il 16% delle calorie dallo zucchero e dagli alimenti zuccherati (). Questo consumi elevati lo zucchero è stato associato ad aumento di peso e ad effetti negativi sui livelli di zucchero nel sangue, che possono avere gravi conseguenze Conseguenze negative per una buona salute.

La Stevia è un dolcificante origine vegetale con zero calorie. Se decidi di sostituire lo zucchero da tavola malsano con estratto di stevia di alta qualità e utilizzarlo in con moderazione, questo ti aiuterà a ridurre non solo l'assunzione totale di zuccheri al giorno, ma anche l'apporto calorico. Mantenendo l'apporto di zuccheri e calorie entro un intervallo salutare, è possibile evitare di sviluppare l'obesità, così come molti problemi di salute legati all'obesità come il diabete e la sindrome metabolica.

4. Migliora i livelli di colesterolo

I risultati di uno studio del 2009 hanno dimostrato che l’estratto di stevia ha un effetto positivo sull’organismo in generale profilo lipidico. È importante notare che i ricercatori hanno anche scoperto che gli effetti collaterali della stevia non hanno influenzato la salute dei soggetti coinvolti in questo studio. I ricercatori hanno concluso che l'estratto di stevia riduce efficacemente livello aumentato colesterolo sierico, compresi i trigliceridi e il colesterolo "cattivo" LDL, mentre aumenta il livello del colesterolo "buono". colesterolo HDL ().

5. Riduce la pressione alta

Secondo Collaborazione nella ricerca sugli standard naturali, i risultati degli studi esistenti sono incoraggianti per quanto riguarda le prospettive dell'uso della stevia per l'ipertensione. Norma naturale assegnato alla stevia un grado di efficacia nell'abbassare la pressione sanguigna di “classe B” ().

È stato scoperto che alcuni glicosidi contenuti nell'estratto di stevia migliorano l'effetto vasi sanguigni e aumentare l’escrezione di sodio, molto utile per mantenere la pressione sanguigna intervallo normale. Una valutazione di due studi a lungo termine (della durata rispettivamente di uno e due anni) dà la speranza che la stevia possa essere efficace nel ridurre la pressione sanguigna nei pazienti con ipertensione. Tuttavia, i dati provenienti da studi più brevi (da uno a tre mesi) non hanno confermato questi risultati ().

Tipi di stevia

Esistono diversi tipi di dolcificanti con stevia:

1. Foglie verdi di stevia

• Il meno elaborato di tutti i dolcificanti a base di stevia.
• Unico in quanto la maggior parte dei dolcificanti naturali contiene calorie e zucchero (come ), ma le foglie verdi di stevia non contengono calorie o zucchero.
• Utilizzato in Giappone e Sud America da secoli come dolcificante naturale e stimolante della salute.
• Il gusto è dolce, leggermente amaro e non concentrato come i dolcificanti a base di stevia.
• 30-40 volte più dolce dello zucchero.
• È stato scoperto che l'inclusione delle foglie di stevia nella dieta aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, a prevenire e curare il cancro, a ridurre il colesterolo, pressione sanguigna e nella riduzione del peso corporeo.
• L'opzione migliore, ma dovrebbe comunque essere usata con moderazione.

2. Estratti di stevia

• La maggior parte delle marche estrae la parte più dolce e meno amara della foglia di stevia (rebaudioside), che non ha i benefici per la salute presenti nello stevioside.
• Niente calorie né zucchero.
• Ha un sapore più dolce delle foglie verdi di stevia.
• Circa 200 volte più dolce dello zucchero.

3. Dolcificante Truvia e simili

• La lavorazione significativa e gli ingredienti aggiunti fanno sì che il prodotto finale assomigli a malapena alla stevia.
• Contiene ingredienti OGM.
• Niente calorie né zucchero.
• Truvia (Truvía®) o stevia rebaudioside è circa 200-400 volte più dolce dello zucchero.
• Evitare di aggiungere questo prodotto a cibi e bevande.
• Provoca effetti collaterali come problemi gastrointestinali.

Stevia organica e inorganica

Ecco le principali differenze tra stevia biologica e non biologica.

Stevia biologica

• Prodotto con stevia coltivata biologicamente.
• Solitamente non OGM.
• Non contiene .

Sfortunatamente, anche alcuni sostituti organici dello zucchero della stevia contengono riempitivi. Alcuni di questi prodotti non sono veramente stevia pura, quindi devi sempre leggere le etichette se stai cercando un prodotto stevia al 100%. Ad esempio, una marca di stevia biologica è in realtà una miscela di stevia biologica e inulina di agave blu. L'inulina di agave è un derivato altamente trasformato della pianta di agave blu. Sebbene questo riempitivo non sia un ingrediente OGM, è pur sempre un riempitivo.

Stevia inorganica

• Più una grande differenza: È prodotto con stevia coltivata in modo non biologico.
• Inoltre, di regola, non si tratta di OGM.
• Nessun impatto glicemico.
• Prodotto altamente elaborato.
• Tipicamente senza glutine.

Polvere di foglie di stevia ed estratto liquido

• I prodotti variano, ma in generale gli estratti di foglie di stevia sono da 200 a 300 volte più dolci dello zucchero da tavola.
• Gli estratti di stevia in polvere e liquidi sono molto più dolci della foglia o del verde polvere di erbe la stevia, che è circa 10-40 volte più dolce dello zucchero da tavola.
• L'estratto di foglie intere o di stevia cruda non è approvato dalla FDA.
• La stevia liquida può contenere alcol, quindi cerca estratti senza alcol.
• Gli estratti liquidi di stevia possono essere aromatizzati (gusti: vaniglia e).
• Alcuni prodotti di stevia in polvere contengono fibra di inulina, che è una fibra vegetale presente in natura.

Stevia, zucchero da tavola e sucralosio: differenze

Ecco le principali caratteristiche della stevia, dello zucchero da tavola e del sucralosio + raccomandazioni.

Stevia

• Zero calorie e zuccheri.
• Nessun comune effetti collaterali.
• Prova ad acquistare foglie di stevia organiche essiccate dai negozi di articoli sanitari online e macinale utilizzando un macinacaffè (o un mortaio e un pestello).
• Le foglie di stevia sono solo 30-40 volte più dolci dello zucchero e l'estratto è 200 volte più dolce.

Zucchero

• Un cucchiaino di zucchero da tavola tipico contiene 16 calorie e 4,2 grammi di zucchero ().
• Il tipico zucchero da tavola è altamente raffinato.
• Il consumo eccessivo di zucchero può anche portare ad un pericoloso accumulo grasso interno che non possiamo vedere.
• Il grasso che si accumula attorno agli organi vitali può causare malattie gravi in futuro, ad esempio, l’obesità, il diabete, malattia cardiovascolare e alcuni tipi di cancro ().

Sucralosio

• Il sucralosio è ottenuto dallo zucchero normale.
• Lei dentro in larga misura elaborato.
• Originariamente doveva essere usato come pesticida.
• Zero calorie e zero grammi di zucchero per porzione.
• 600 volte più dolce dello zucchero ().
• È resistente al calore e non crolla durante la cottura o la cottura al forno.
• Usato in molti prodotti dietetici e bevande, gomma da masticare, dessert a base di latte surgelati, succhi di frutta e gelatine.
• Causa molti effetti collaterali comuni come emicranie, vertigini, crampi intestinali, eruzioni cutanee, acne, mal di testa, gonfiore, dolore toracico, acufeni, gengive sanguinanti e molto altro ancora.

Danno della stevia: effetti collaterali e precauzioni

La stevia è generalmente sicura se consumata internamente, ma se sei allergico all'ambrosia, è possibile che tu abbia una reazione allergica alla stevia e ai prodotti che la contengono. I segni di una reazione allergica orale includono:

• gonfiore e prurito delle labbra, della bocca, della lingua e della gola;
• orticaria;
• dolore addominale;
• nausea;
• vomito;
• sensazione di formicolio alla bocca e alla gola.

Smetti di usare questo dolcificante se manifesti uno dei segni di allergia alla stevia sopra elencati e, se i sintomi sono gravi, consulta un medico.

Alcune persone ritengono che la stevia possa avere un retrogusto metallico. Nessuno controindicazioni generali stevia o reazioni avverse non trovato. Se sei incinta o stai allattando, purtroppo non sono disponibili informazioni sulla sicurezza della stevia. Puoi consultare il tuo medico, ma probabilmente è meglio evitare la stevia, soprattutto perché le foglie intere di stevia sono tradizionalmente usate come contraccettivi.

Se soffri di qualche condizione medica o stai assumendo farmaci, dovresti consultare il tuo medico prima di usare questo dolcificante a base di erbe.

Sicuramente molti dei nostri lettori hanno familiarità con la stevia. Cos'è questo? Alcuni diranno che si tratta di un dolcificante vegetale di alta qualità e in parte avranno ragione. In realtà lo è erba medicinale. Oggi proveremo a raccontarvi di più su questa pianta. Per quali patologie e come assumerlo, ha controindicazioni?

Stevia: cos'è?

Una pianta perenne, più precisamente, piccolo cespuglio con fusti eretti, alta dai sessanta agli ottanta centimetri, della famiglia delle Asteraceae, che comprende circa duecentosessanta specie . Stevia, benefici e danni che era noto ai guaritori mille e mezzo anni fa Sud America, è diventato noto nel mondo moderno abbastanza recentemente.

Grazie agli sforzi del professor Vavilov, il territorio del primo Unione Sovietica La Stevia è stata importata. Nessuno nel nostro paese sapeva ancora di che tipo di pianta si trattasse. Per molto tempo, i prodotti basati su di esso facevano parte delle razioni dei cosmonauti e degli alti ufficiali dell'URSS. La Stevia è stata studiata anche in altri paesi. I benefici di questa pianta hanno trovato ogni anno sempre più prove. Ne hanno parlato gli scienziati di tutto il mondo.

La stevia è un'erba i cui steli muoiono ogni anno e il loro posto viene preso da nuovi germogli su cui si trovano piccole foglie. Un cespuglio può avere da seicento a dodicimila foglie dolci. Sulla base di numerosi studi, gli scienziati moderni hanno identificato proprietà uniche, che questa pianta possiede.

Diffondere

Nel nord-est del Paraguay e nella vicina parte del Brasile, su un affluente del fiume Paranà, è diffusa la stevia. Anche i bambini qui sanno che questa pianta dolce ha proprietà medicinali. Nel corso del tempo, il mondo intero ha imparato a conoscere questa erba. IN condizioni naturali Cresce in alta montagna, quindi la stevia si è adattata a sbalzi di temperatura abbastanza bruschi. Ora sta crescendo in quasi tutti i paesi del sud-est asiatico.

Oggi viene coltivato per scopi industriali nel territorio di Krasnodar e in Crimea. Stevia. I benefici e i danni di questa pianta ben studiato, che ne consente l'utilizzo in Industria alimentare, cosmetologia, ma questa erba è più richiesta in medicina.

Composto

Più grande quantità sostanze utili possedere le foglie della pianta. Loro includono:

• cellulosa;
• polisaccaridi;
• glicosidi;
• lipidi vegetali;
• vitamine C, A, P, E e microelementi;
• sostanze pectiniche;
• oli essenziali.

I glicosidi - steviiodi - conferiscono alla pianta la sua dolcezza. Sono centinaia di volte più dolci dello zucchero. Ma oltre a questo, sono fitosteroidi che partecipano alla sintesi degli ormoni nel nostro corpo.

Dolcificante naturale

Il gusto della stevia è più pronunciato quando si consumano le foglie giovani. Le foglie più dolci sono quelle coltivate al naturale condizioni climatiche e a quantità sufficiente illuminazione solare. La pianta ha un aroma gradevole e leggermente dolce. Il gusto presenta sfumature di dolcezza, accompagnate da un retrogusto amaro.

Nonostante la maggiore dolcezza della stevia, non può causare danni al corpo, ma i benefici del suo utilizzo sono evidenti. Più di venti aminoacidi e vitamine contenuti nelle sue foglie permettono di abbinare un gusto eccellente proprietà curative. La pianta ha effetti antimicrobici, antivirali e antinfiammatori sul corpo umano, grazie ai quali viene utilizzata con successo guaritori tradizionali per raffreddori e infezioni virali.

Qualità del gusto le piante gli hanno permesso di essere definito il miglior dolcificante naturale al mondo. Non tutte le piante sono caratterizzate da una solubilità così rapida, completa assenza effetti collaterali, un numero enorme di proprietà medicinali e allo stesso tempo gusto gradevole. Cos'altro c'è di attraente nella stevia?

1. Questa pianta non provoca il rilascio di insulina e aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
2. La stevia, il cui danno non è stato identificato nemmeno con l'uso a lungo termine, è resistente alte temperature, che ne consente l'utilizzo in prodotti da forno e bevande calde.

Proprietà curative

L'erba del miele (stevia) ha le seguenti proprietà benefiche:

• fluidifica e rimuove il muco;
• aumenta la secrezione gastrica;
• ha un lieve effetto diuretico;
• previene i reumatismi;
• allevia il gonfiore;
• riduce i livelli di colesterolo “cattivo”. e zucchero nel sangue;
• rafforza i vasi sanguigni e normalizza pressione arteriosa;
• normalizza il metabolismo;
• previene il diabete, l'obesità, l'aterosclerosi, la pancreatite;
• aiuta nel trattamento della bronchite.

La stevia è diventata una salvezza per le persone che soffrono di diabete e sono stanche delle continue restrizioni sui dolci. Oggi molti produttori lo aggiungono prodotti speciali per questi pazienti: biscotti, yogurt, cioccolato. La dolcezza naturale non danneggia i diabetici; il loro corpo accetta questo dolcificante.

Come puoi vedere, una pianta davvero unica è la stevia. I suoi benefici per il corpo umano sono stati confermati da numerosi studi condotti da scienziati russi e stranieri.

Moduli di rilascio

Molte persone sono interessate al dolcificante stevia. Il suo prezzo dipende dalla forma di rilascio e dal volume. Oggi i preparati a base di stevia vengono prodotti in forme diverse, ma prima dovremmo parlare degli indicatori inerenti a tutti i tipi di questi prodotti: mancano carboidrati, grassi e calorie. L'indice glicemico è pari a zero.

Bustine

La composizione comprende: estratto di stevia, che ha un gusto dolce, gradevole e privo di sapori estranei; l'eritrolo è un riempitivo naturale ottenuto dall'amido e utilizzato per facilità di dosaggio: 1 bustina corrisponde al livello di dolcezza due cucchiaini di zucchero. Le confezioni sono da 25, 50 e 100 buste.

Prezzo: da 100 rubli.

Polveri

Prezzo per 20 grammi - 525 rubli.

Pillole

1 compressa corrisponde a 1 cucchiaino di zucchero. Disponibili in confezioni da 100, 150 e 200 pezzi.

Prezzo: da 140 rubli.

Estratto liquido

Ha il sapore di fragola, lampone, cioccolato, vaniglia, menta, ecc. Bastano quattro o cinque gocce per aggiungere dolcezza a un bicchiere di bevanda. L'estratto di stevia è confezionato in bottiglie di plastica o di vetro da trenta grammi.

Prezzo: da 295 rubli.

Ci sono controindicazioni all'uso della stevia?

Scienziati a questo momento non identificato proprietà nocive questa pianta. Tuttavia, esistono ancora restrizioni individuali. Prima di tutto, questa è l'intolleranza alla stevia, che può essere espressa come reazioni allergiche. In questo caso, il suo utilizzo deve essere interrotto.

All'inizio del ricevimento potrebbero essercene altri reazioni negative corpo: disturbi digestivi, disordini gastrointestinali, vertigini. Di norma, passano molto rapidamente.

Non dobbiamo dimenticare che la stevia riduce significativamente lo zucchero nel sangue, quindi questo indicatore deve essere monitorato durante l'assunzione di questo dolcificante.

Persone con ipotensione ( bassa pressione sanguigna) La Stevia deve essere assunta con cautela per evitare la pressione bassa. Quando acquisti la stevia in polvere o in compresse, presta attenzione alla composizione. Non dovrebbe contenere metanolo ed etanolo, che a volte vengono utilizzati per ridurre la dolcezza del farmaco. La loro tossicità può danneggiare il tuo corpo.

Stevia: recensioni

Questo straordinario dolcificante naturale non ha controindicazioni rigide. Per molti dei nostri compatrioti la stevia è diventata una scoperta. Che tipo di pianta sia questa, molti non lo sapevano prima. A giudicare dalle recensioni, la conoscenza avviene molto spesso dopo che il medico ha registrato un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Le persone che hanno iniziato a usare questo dolcificante notano che dopo un mese di uso regolare, l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue rallenta e con più uso a lungo termine- diminuisce.

Anche i pazienti con pressione alta lasciano recensioni. Notano che quando uso regolare Con la stevia la pressione sanguigna si normalizza e non si verificano cambiamenti improvvisi.

Le donne che guardano alla loro figura non hanno ignorato questa erba. Avendo rinunciato allo zucchero e passando alla stevia, molte persone si vantano dei risultati ottenuti nella perdita di peso. Le recensioni su questa pianta sono per lo più positive, anche se ad alcuni non è piaciuto il suo gusto amaro pronunciato.

Per gli aderenti immagine sana vita, diabetici, persone che contano le calorie, sostituto dello zucchero è una parte importante della dieta. Con esso si preparano i dolci, aggiunto al tè, al cacao o al caffè. E se prima i dolcificanti erano solo di origine sintetica, ora spopolano quelli naturali. Ma non è necessario consumare questo prodotto senza pensarci; devi prima studiare i benefici e i danni della stevia.

Storia e scopo

Questa erba è originaria dell'America meridionale e centrale. Sin dai tempi antichi, gli indiani hanno preparato il tè con esso, chiamato mate. Gli europei iniziarono ad usarlo molto più tardi, poiché non attribuivano importanza ai costumi delle tribù indiane. Solo dall'inizio del XX secolo gli europei apprezzarono la pianta e iniziarono a utilizzare la stevia, i cui benefici e danni sono ancora oggetto di studio.

Per esigenze industriali, la pianta viene coltivata in Crimea e nel territorio di Krasnodar. Ma per le tue esigenze, può essere coltivato in qualsiasi parte Federazione Russa. I semi sono disponibili al pubblico e chiunque può acquistarli. L'unica cosa è che la stevia non crescerà nelle case, poiché questa pianta ha bisogno di un afflusso costante aria fresca, terreno fertile e elevata umidità. Solo se tutte queste condizioni sono soddisfatte, i benefici e i danni della stevia saranno evidenti. La pianta stessa assomiglia all'ortica, alla melissa o alla menta.

Questa erba deve la sua dolcezza al glicoside principale: lo steviazide. Un dolcificante viene estratto da un estratto di erbe e viene utilizzato nell'industria come alimento (E960) o integratore alimentare.

Contenuto calorico della stevia

Quando si utilizzano foglie essiccate, il contenuto calorico non supererà le 18 calorie per 100 grammi. Nel caso di un dolcificante con estratto di stevioside sotto forma di compresse, sciroppo o polvere, il contenuto calorico è pari a zero.

Quanti carboidrati?

La quantità di carboidrati è molto inferiore al contenuto calorico. Ci sono 0,1 grammi di carboidrati ogni 100 grammi. Si è discusso a lungo se il sostituto della stevia sia benefico o dannoso diabete mellito. Ed è stato dimostrato che fornisce benefici e aiuta a evitare complicazioni perché il suo estratto non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Lo stevioside non influisce metabolismo dei lipidi, non è questo il motivo aumento delle LDL e trigliceridi.

Proteine, grassi e carboidrati sono stati distribuiti come segue:

• grassi - 0 grammi;
• carboidrati - 0,1 grammi;
• proteine ​​- 0 grammi.

Proprietà utili della stevia

Come qualsiasi altro prodotto, porta benefici e danni. Stevia ne ha uno proprietà medicinali:

1. Migliora la pressione sanguigna. Con l'uso costante di integratori alimentari che contengono stevia, la pressione superiore diminuisce di 10 unità e quella inferiore di 6. Inoltre, il rischio di ipertrofia della sinistra diminuisce ventricolo cardiaco.
2. Riduce lo zucchero nel sangue. Se confrontiamo l’aspartame (un dolcificante popolare) e l’estratto di stevia, i diabetici che assumono stevia ne assumono di più basso livello zucchero rispetto a coloro che consumano aspartame. Pertanto, i benefici della stevia sono inestimabili per i diabetici. Non c'è praticamente alcun danno da esso.
3. Riduce l'importo colesterolo cattivo.
4. Il glucosio nel corpo ritorna alla normalità.
5. Ha proprietà antibatteriche e antimicrobiche.
6. Adatto a chi perde peso in quanto non contiene calorie.
7. Normalizza la qualità del sangue e il metabolismo.
8. C'è un miglioramento nella qualità della pelle.
9. Il sistema immunitario diventa più forte.
10. Non provoca allergie.
11. Rianima il pancreas.

Va ricordato che tutti i test sono stati effettuati su animali e che i risultati sono tipici per loro. I benefici e i danni per gli animali sono gli stessi, ma per gli esseri umani sono completamente diversi.

Ricerca

Il problema è che hanno studiato gli estratti di questa pianta e non le foglie in genere. Come estratti vengono utilizzati lo steviositolo e il rebaudioside A. Si tratta di componenti molto dolci. I benefici e i danni del sostituto della stevia sono molte volte maggiori di quelli dello zucchero.

Ma lo stevioside è un decimo delle foglie di stevia, se consumi le foglie con il cibo, allora effetto positivo(come un estratto) non può essere raggiunto. È necessario capire che è visibile effetto curativo ottenuto attraverso l’uso di grandi dosi dell’estratto. Non ci saranno risultati se si utilizza questo dolcificante solo per addolcire il cibo. Cioè, in questo caso, la pressione non diminuirà, il livello di glucosio rimarrà lo stesso, così come lo zucchero nel sangue. Per il trattamento è necessario consultare un medico. L'autoindulgenza causerà gravi danni alla salute.

Non si sa esattamente come funzioni l’estratto di stevia. Ma secondo i dati della ricerca, è chiaro che lo stevioside blocca i canali del calcio, acquisendo le proprietà di un farmaco antipertensivo.

Lo stevioside aumenta anche la sensibilità all'insulina e il suo livello nel corpo.

L'estratto di Stevia ha un'azione molto forte attività biologica, per questo motivo in grandi dosi Questo sostituto dello zucchero non dovrebbe essere assunto, solo per lo scopo previsto. Altrimenti, il danno sarà superiore e il beneficio diminuirà.

Proprietà nocive della stevia

Qualsiasi caratteristica proprietà negative La Stevia no, ma ci sono persone per le quali è meglio limitarne il consumo:

1. Donne incinte.
2. Donne che allattano.
3. Persone che soffrono di ipotensione.
4. In caso di intolleranza individuale.
5. La stevia, a causa della sua dolcezza, può causare “confusione metabolica”, caratterizzata da un aumento dell’appetito e da un desiderio insaziabile di dolci.

Come usare?

Qualunque sia la forma dello stevioside (in polvere, compresse o sciroppo), le sue proprietà dolci sono 300 volte superiori a quelle dello zucchero. Usando la tabella puoi vedere le proporzioni di stevia e zucchero.

Esistono diversi modi per consumare:

• decotto dalla pianta;
• estratto isolato sotto forma di polvere, compresse o sciroppo.

La polvere o le compresse hanno un sapore molto dolce e devono essere usate con molta attenzione. Alcune persone credono che una forma di stevia sia più dannosa di un'altra. Questo non è vero, i benefici e i danni della stevia in compresse sono esattamente gli stessi della stevia in un'altra forma. Oltre all'estratto contengono aromi e dolcificanti sintetici. La concentrazione della polvere è così elevata che è piuttosto steviosite nella sua forma pura.

Facendo bollire le foglie di stevia fino a ottenere una marmellata densa, si ottiene lo sciroppo. Ci sono anche piatti pronti e bevande con stevia. Ad esempio, la cicoria viene aggiunta a prodotti da forno fatti in casa, tè, caffè, cacao, succhi, cocktail e dessert. Da aggiungere all'impasto si consiglia di acquistare questo dolcificante in polvere. Per i liquidi sono adatte compresse o sciroppi.

Qualità del gusto

Nonostante le meravigliose qualità di questa pianta, non tutti possono usarla. È questione di un gusto specifico, o più precisamente, di un'amarezza. Questa amarezza appare o meno, a seconda del metodo di purificazione delle materie prime e delle materie prime stesse. Prima di rinunciare a un prodotto del genere, dovresti provare un sostituto dello zucchero di diversi produttori o provare a preparare una tintura fatta in casa.

Ricetta tintura fatta in casa

Poiché la stevia alle erbe non differisce in termini di benefici e danni dai dolcificanti già pronti, puoi provare a preparare un infuso a casa. Versare le foglie di stevia tritate (1 cucchiaio) in un bicchiere d'acqua. Fate bollire e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti, versate il brodo in un thermos e lasciate in infusione per una notte. Al mattino versare il brodo filtrato in una bottiglia pulita. Versare mezzo bicchiere di acqua bollente sulle foglie rimaste dopo lo filtraggio e lasciare nel thermos per 6 ore. Trascorso il tempo, mescolare i due infusi filtrati e metterli in frigorifero. Conservare per non più di 7 giorni. Questo infuso può essere una buona alternativa zucchero granulare.

In cosa consiste la stevia?

Gli esperti hanno tirato fuori una cassaforte dose giornaliera la stevia è di 2 mg per chilogrammo di peso. Contiene molte sostanze utili, che distinguono la pianta dallo zucchero. Le foglie contengono:

• calcio;
• fluoro;
• manganese;
• cobalto;
• fosforo;
• cromo;
• selenio;
• alluminio;
• beta carotene;
• acido ascorbico;
• vitamina K;
• un acido nicotinico;
• riboflavina;
• olio di canfora;
• acido arachidonico.

La stevia nella dieta dei bambini

Se non sei allergico alle piante della famiglia delle Asteraceae (camomilla, tarassaco), la stevia può essere inclusa nel menu bambini. Inoltre, è stato dimostrato non tossico.

Stevioside e malattie

L'elenco delle controindicazioni all'uso della stevia è molto piccolo. Può essere utilizzato per il cibo malattie oncologiche, pielonefrite, malattie delle vie biliari, pancreatite cronica.

Diabete mellito e steviosite

La maggior parte dei dolcificanti sono di natura sintetica e non sono adatti a tutte le persone con diabete. Pertanto, scienziati e medici stavano cercando il sostituto dello zucchero più naturale. E la stevia era perfetta per questo ruolo. I danni e i benefici per il diabete e altre malattie sono discussi sopra. La proprietà più importante di questa pianta per i diabetici è che aggiunge dolcezza al cibo e non aumenta i livelli di insulina nel corpo. Ma non dovresti nemmeno abusarne, altrimenti la stevia nel diabete mellito inizierà a portare non benefici, ma danni.

Importante! Prima dell'acquisto è necessario leggere attentamente gli ingredienti. Se non contiene fruttosio e saccarosio, puoi acquistarlo.

Uso della stevia per il diabete

Mescolare l'erba di San Giovanni (foglie) nella quantità di tre cucchiai e la stevia (2 cucchiai), tritare, versare un bicchiere di acqua bollente. Versare in un thermos e lasciare agire per un'ora. Il decotto viene assunto 60 grammi prima dei pasti tre volte al giorno. Il decotto si beve a portate (un mese), seguite da pausa settimanale e tutto si ripete.

Perdita di peso e steviosite

Se qualcuno pensa che non appena sostituirà lo zucchero con la stevia, perderà immediatamente peso, rimarrà profondamente deluso. La Stevia non è un bruciagrassi e non può in alcun modo attivare il grasso sottocutaneo, per questo motivo non determina una perdita di peso diretta. Una corretta alimentazione e esercizio fisico. Allo stesso tempo, qui il cibo viene prima di tutto, anche se senza attività motoria non abbastanza.

L'essenza di tutti i sostituti dello zucchero è che eliminando zucchero e dolci dalla dieta, una persona inizia a perdere peso a causa di un deficit calorico. A causa del fatto che l'insulina non viene rilasciata nel sangue durante enormi quantità, il corpo passa a lavoro corretto e inizia a perdere grasso senza stress.

Dove cercare la stevia?

Il dolcificante naturale è prodotto in tutto il mondo. Ciò è dovuto alla senza pretese di questa pianta. Naturalmente, i farmaci di diverse aziende differiscono, perché molto dipende dal luogo di raccolta e lavorazione, dalla tecnologia di produzione, dalla composizione e dalla forma di rilascio.