Produzione di barbabietole essiccate. Prima della gomma da masticare (barbabietola essiccata)

Ciclo tecnologico produzione di barbabietole essiccate simile alla tecnologia. Linea e linea di asciugatura pre-allenamento le materie prime sono quasi identiche. Ma nella produzione di barbabietole essiccate vengono utilizzate alcune attrezzature aggiuntive. Inoltre, per preservare il colore naturale del prodotto, la sua struttura e densità, specialisti Azienda di alimenti secchi introdurre il proprio know-how tecnologico nella produzione pianificata.

All'ingresso nella linea di produzione, le barbabietole vengono lavate in lavatrici a tamburo oa spazzole. Successivamente, le barbabietole vengono ispezionate, vengono rimossi i campioni non idonei per ulteriori lavorazioni. Per massimo effetto output, ha senso calibrare le barbabietole prima, preferibilmente per tipi tridimensionali.

Dopo la cernita, viene eseguita una lavorazione speciale delle barbabietole secondo. Questa procedura consente di ottenere un prodotto con un colore duraturo, ripristinato rapidamente in acqua (10-15 minuti) e dotato di una struttura che consente di produrre ulteriormente prodotti di alta qualità polvere di barbabietola. Inoltre, la procedura di lavorazione consente di risparmiare lo zucchero nelle barbabietole e aumenta la produttività complessiva della linea di essiccazione.

Superate le procedure di preparazione, le barbabietole entrano nel trasportatore di ispezione finale, dove le materie prime non idonee all'essiccazione vengono nuovamente scartate. Successivamente, le barbabietole vengono tagliate su tagliaverdure in una certa frazione sotto forma di piatti, cubi e colonne.

Direttamente utilizzato per essiccare le barbabietole apparecchiature di asciugatura automatica a nastro o per piccole dimensioni impianti di produzione vengono utilizzati essiccatori a cassetta. Disegni dell'azienda di cibo secco e fornisce linee di essiccazione, dove sono già stati calcolati i parametri e le modalità di essiccazione necessari. Ciò impedisce al prodotto di attaccarsi al nastro, modificando le caratteristiche di colore e gusto delle barbabietole ed eliminando il problema dell'essiccazione irregolare. I nostri tecnici esperti hanno già sviluppato tutto il possibile mappe tecnologiche per questa produzione.

Barbabietole essiccate.

Prodotti realizzati utilizzando Tecnologie per alimenti secchi, può essere prodotto sia secondo GOST 52622-2006 e GOST 13011-67, sia secondo specifiche, che soddisfano i requisiti dei principali attori del mercato degli ingredienti alimentari. Per scopi e clienti diversi, le barbabietole essiccate possono essere prodotte nella qualità più alta, prima o seconda. La varietà è determinata dai valori finali dei parametri del prodotto.

Il taglio è di tre tipi. Queste sono colonne, piatti, cubi.

• Cubetti di barbabietole essiccate– lati 5-10mm allo stato iniziale.
• Barbabietola essiccata– spessore fino a 4mm, lunghezza e larghezza fino a 15mm allo stato iniziale.
• Colonne di barbabietole essiccate– spessore fino a 3 mm, larghezza fino a 5 mm, lunghezza da 5 a 50 mm allo stato iniziale.

A produzione di barbabietole essiccate sulle attrezzature dell'azienda Dry Food, il prodotto è ottenuto con saturo colore bordeaux, ha una struttura rigida. Il contenuto di umidità finale del prodotto può essere selezionato dal 6 al 14%, a seconda delle esigenze del cliente. La durata del recupero è di 10-15 minuti con un fattore di 6-8 volte.

Per pacchetto barbabietole essiccate puoi usare borse, scatole e imballaggi di consumo. La durata di conservazione, soggetta alle nostre soluzioni tecnologiche, è di 3-5 anni.

Per consigli sullo sviluppo del progetto, implementazione di soluzioni tecnologiche, contattateci telefonicamente +7 495 943 90 06.

Raccolte in estate, le barbabietole essiccate ridurranno il tempo necessario per preparare alcuni piatti che includono barbabietole bollite o stufate. Prima dell'uso, può essere preventivamente immerso in acqua fredda. È conveniente utilizzare una tale preparazione per secondi piatti, insalate. Inoltre, dalle barbabietole essiccate si ottiene un colorante alimentare naturale: è sufficiente macinare in un frullatore o macinacaffè, è necessaria la quantità di prodotto.

Durante il processo di essiccazione, il peso delle barbabietole si riduce di 7 volte, ovvero è più facile conservare un pezzo del genere a casa che verdure fresche. Ma per ogni evenienza, lascerò un link sulla conservazione delle radici di barbabietola. Allo stesso tempo, tutte le sostanze utili vengono conservate nelle radici. Le migliori varietà per la raccolta sono Bordeaux e Incomparable.

Inoltre, questo metodo sarà utile per i residenti estivi che non ne hanno propria macchina. Parte del raccolto di barbabietole può essere essiccato in campagna. Le verdure leggere e di dimensioni ridotte possono essere facilmente e senza problemi portate a casa con i mezzi pubblici.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: cottura, essiccazione.

Tempo totale di cottura: 7 giorni h

Porzioni: 1 .

Ingredienti:

• barbabietole - 1 kg.

Metodo di cottura:

Nota per il proprietario:

• Oltre ai soliti piatti - borscht, contorni, ecc. - si possono usare anche le barbabietole essiccate per cucinare in modo eccellente bevanda vitaminica. È facile da fare: aggiungi 1-2 cucchiai. ortaggio a radice essiccato in una teiera con il tè, il gusto familiare acquisirà nuove note originali e il colore acquisirà sfumature bordeaux luminose e ricche.

Sembra che ora sia difficile da credere, ma, dopotutto, di recente in Russia era impossibile acquistare né cola, né Big Mac, né gomma da masticare. Tutti questi erano i valori del capitalismo sviluppato, estraneo alla nostra società di allora, che sembrava (insieme a molti altri valori capitalisti) distante, giusto e romantico.
Tuttavia, invece di cola "espropriata" Popolo sovietico ovunque offrivano kvas eccellenti, succo vero o soda, e invece di Big Mac - penny, ma torte meravigliose e gustose con una varietà di ripieni.
E solo con la gomma da masticare portava sfortuna. Invece, da ragazzi, usavamo spesso il catrame nero caldo, che stava per le strade della città in enormi secchi, riscaldato con carbone o anche poleska, dove l'asfalto veniva riparato o rifatto. Questa resina è stata masticata abbastanza decentemente e potrebbe non servire da "gomma". certo tempo. Ma il suo sapore d'olio, forse, non si potrebbe definire particolarmente gradevole. Tuttavia, ad ogni viaggio al villaggio veniva aperta un'alternativa al catrame: stare con mia nonna. Da qualche parte dalla stufa, la nonna tirava sempre fuori una borsa di tela bianca, in cui giacevano pezzi anonimi, opachi, quasi neri, simili nel colore alla stessa resina, densi, elastici. In bocca, tale "catrame" all'inizio veniva masticato con molta riluttanza, ma lentamente si indeboliva, si scioglieva e cedeva, emanava, emanava potenti aromi accumulati, dolci, profondi, caldi. Dove sono questi sapori per la gomma moderna "aromatizzata" con banana o anguria. La "gomma" della nonna non doveva nemmeno essere sputata, alla fine veniva semplicemente mangiata. Oh, e abbiamo adorato queste "gomme"!
Intanto, ovviamente, a casa della nonna non si parlava di catrame: nei sacchetti c'erano le barbabietole essiccate, un'antica (a quanto ho capito) prelibatezza, semplice e gustosa.
Abbiamo solo bisogno di barbabietole e nient'altro.

In linea di principio si può prendere qualsiasi varietà, ma è chiaro che più gustosa e dolce è la materia prima, più ricca ne uscirà la “gomma da masticare”. La quantità di barbabietole può anche essere, ovviamente, qualsiasi. Tuttavia, non sarebbe superfluo scoprire che da un chilogrammo di barbabietole fresche, dopo tutte le manipolazioni, usciranno circa cento grammi di golosità essiccate. E cento grammi sono solo due manciate.
Innanzitutto, le barbabietole devono essere pronte. Per fare questo, puoi bollirlo o cuocerlo. In ogni caso sbucciate la barbabietola prematuramente per preservarne il succo. Pertanto, dopo aver lavato le barbabietole, le avvolgerò nella carta stagnola e le invierò al forno, riscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura delle barbabietole dipende dalle loro dimensioni e si aggira intorno ai 40 minuti. – 1,5 ore.

Certo, le nostre nonne, che vivevano nei villaggi russi, usavano il forno russo in tutte le fasi della cottura dei dolci vegetali, ideale per cuocere il cibo e, ancor di più, per essiccare o languire. Ma noi, abitanti delle città, non abbiamo questa opportunità, ma abbiamo a disposizione forni con riscaldamento ben regolato.
Tiriamo fuori le barbabietole finite, fresche (per accelerare il processo, puoi metterle dentro acqua fredda)

e poi puliamo e tagliamo a pezzi spessi. Va tenuto presente che nel processo di essiccazione le barbabietole “perdono peso” molto attivamente, quindi è necessario tagliarle, più o meno come si taglierebbe una salsiccia affamata, pezzi spessi due centimetri. Puoi usare le fette, oppure puoi usare bellissimi bastoncini, un coltello o con l'aiuto di gadget speciali.

Distribuiamo le barbabietole tritate su una teglia e le mandiamo di nuovo al forno - per l'asciugatura.

Ora, se lo desideri, puoi risolvere il problema dell'ulteriore aromatizzazione del prodotto. A volte le barbabietole vengono cosparse di zucchero extra, a volte con pepe e sale. Non è vietato usare altre spezie preferite qui. È vero, a me personalmente tutte queste azioni sembrano inutili e sulla mia teglia - solo barbabietole.

Riduciamo il riscaldamento del forno a 100 gradi e, quando lo chiudi, assicurati di lasciare uno spazio per la fuoriuscita del vapore. L'obiettivo di questo passaggio è rimuovere la maggior parte del liquido dalle barbabietole. Approssimativamente, il peso delle barbabietole essiccate dovrebbe diminuire da cinque a sei volte rispetto al peso delle proprie, adagiate in una teglia. Mi ci sono volute tre ore.
Ora estraiamo di nuovo le barbabietole e le asciugiamo a temperatura ambiente. Come determinare la prontezza finale? Molto semplice. Le barbabietole, che venivano tolte dal forno, avevano perso il loro liquido e si erano rimpicciolite, ma non erano ancora secche e rimanevano morbide quando venivano tolte. Nel processo di essiccazione finale, il liquido andrà comunque perso e le barbabietole si induriranno. Solo in nessun caso dovrebbe raggiungere lo stato di fragilità - ciò significherebbe che il prodotto è eccessivamente essiccato. Elasticità: questo è lo stato ideale che si ottiene applicando l'asciugatura. Elasticità che ricorda, ad esempio, l'elasticità della vaniglia, il cui bastoncino di merce mantiene perfettamente la sua forma originale, ma allo stesso tempo si piega perfettamente se viene applicata forza.

Quando si raggiunge tale elasticità, tutto è pronto, la barbabietola può essere conservata in un barattolo sigillato, puoi mangiarla, masticarla o succhiarla come una caramella. E un cucchiaio di buon balsamico trasformerà generalmente una semplice, ma cara prescelta in una principessa squisita ed eccitante.
Provalo!

In Ucraina e nei paesi limitrofi. E questo non è sorprendente, perché il rosso è ricco di vitamine e minerali utili. barbabietole ti consente di risparmiare il più possibile caratteristiche benefiche prodotto per tutto l'anno.

Vantaggi del metodo di appalto

Sin dai tempi antichi, le persone hanno notato che se fresco o essiccato bene, si conserva importo massimo.

• e contengono molto potassio, che migliora il lavoro del sistema cardiovascolare. Inoltre, è un magazzino di acidi organici e carboidrati.

• Mangiare frutta e riduce significativamente il rischio di aterosclerosi, insufficienza renale e molte altre malattie croniche.
• Questo metodo di preparazione consente di semplificare la preparazione dei piatti, oltre a risparmiare tempo.
• L'essiccazione delle verdure non richiede ingredienti aggiuntivi e manipolazioni complesse.

Lo sapevate? Nei prodotti essiccati, la concentrazione sostanze utili il doppio rispetto al fresco.

I benefici e i danni delle barbabietole essiccate

Tutta l'utilità delle barbabietole essiccate non può essere descritta in poche parole. Il suo utilizzo aiuta ad eliminare le tossine, migliora l'umore e aumenta l'appetito.

Il colore rosso del raccolto di radici è dovuto al flavonoide contenuto nella sostanza, che aiuta ad alleviare gli spasmi dei vasi sanguigni, ridurre ipertensione, migliorare la forza dei capillari, purificare il sangue da agenti cancerogeni e radiazioni.
IN frutta secca contiene una betanina unica, composti alcaloidi che accelerano l'assorbimento del cibo e migliorano il funzionamento del fegato, aumentando la vitalità delle sue cellule. Inoltre, aiutano a ridurre il colesterolo e il grasso corporeo.

Questo ortaggio non può arrecare gravi danni al corpo, ma deve comunque essere consumato in quantità ragionevoli. È stato dimostrato che le sostanze nella composizione compromettono l'assorbimento del calcio nel corpo. Troppo uso frequente il cibo può danneggiare le persone con malattie ossee o lesioni ossee.

Pertanto, i benefici delle barbabietole essiccate sono evidenti e possono causare danni solo in casi eccezionali.

Quale barbabietola è meglio scegliere per l'essiccazione

Se decidi di essiccare un raccolto di radici rosse, tieni presente che non tutte le varietà funzioneranno. Prova a scegliere un ricco colore viola scuro, senza anelli.

La forma del frutto deve essere tonda, tondeggiante o schiacciata, con polpa dolce e senza fibre grossolane. Assicurati che non ci siano danni causati dalle macchine agricole, la lunghezza del picciolo non supera i due centimetri.

Le varietà "Incomparable" e "Bordeaux" sono considerate le più adatte all'essiccazione.

Come preparare un raccolto di radici

Le verdure devono essere preparate prima dell'essiccazione.

• Prima di tutto, le verdure vengono lavate con una spugna morbida sotto il rubinetto, versate acqua fredda per un paio d'ore.
• Successivamente, il liquido viene drenato e versato con uno nuovo, messo a fuoco in modo che il raccolto di radici sia adeguatamente bollito.
• Dopo 20 minuti la verdura viene posta in acqua fredda, una tale terapia “d'urto” gli permetterà di cuocere più velocemente.

Importante!La prontezza delle barbabietole viene controllata con uno stuzzicadenti. IN verdura pronta entra molto facilmente.

• Quando le barbabietole si sono raffreddate completamente, dovrebbero essere sbucciate, radice e testa.
• Tagliamo il raccolto di radici con qualsiasi strada conveniente(fette, cannucce, cubetti non più spessi di 0,5 cm), a seconda di come pensi di usarlo.
• Ora il raccolto di radici deve essere steso su una teglia o un setaccio in uno strato e inviato al luogo di essiccazione.

Metodi di essiccazione popolari

Esiste tre modi principali per essiccare le verdure. Scopriamo qual è il più ottimale e come asciugare correttamente le barbabietole a casa.

Essiccazione aria-solare

L'essiccazione di frutta e verdura al sole è stata inventata dai nostri antenati. Questo è il più antico e modo naturale quando i prodotti sono disposti in soffitte, in capannoni, sotto capannoni. Questo tipo ha bisogno insieme minimo attrezzature, solo rastrelliere e setacci.
Tuttavia, si dovrebbe tener conto dell'ingombro lavoro preliminare, per i quali avrai bisogno di cestelli e setacci per sbollentare, caldaie per lessare le verdure, vaschette per l'acqua, coltelli per pulire e tagliare, bilance, contenitori, carta da imballo, ecc.

Affinché i prodotti siano meglio spinti dal vento, è noioso sollevare le griglie da terra e inclinare le teglie verso sud. Barbabietole secche al sole fino a quando quattro giorni. La prontezza del frutto è indicata dalla fragilità e dalla leggera elasticità.

In un'asciugatrice elettrica

L'essiccazione delle barbabietole è considerata il modo più moderno e conveniente per raccogliere frutta e verdura essiccate. Un elettrodomestico diventerà un vero toccasana per chi ha i propri e molti raccolti da lavorare. Ti aiuterà a risparmiare tempo e fatica ottenendo spazi organici senza conservanti, anidride solforosa, glutammato monosodico e altri additivi chimici dannosi, oltre a un'incredibile quantità di sale, zucchero e aceto.

Uno dei principali vantaggi del metodo rispetto all'essiccazione al sole è che non dipenderai dai capricci del tempo. Di solito è questo fattore che impedisce ai frutti di asciugarsi per Il momento giusto e di buona qualità.

Nel forno

L'essiccazione del cibo nel forno è considerata il modo più popolare per le persone che vivono in appartamenti. Non c'è nessun posto dove asciugare al sole e non ha senso acquistare per una piccola quantità di verdure.

Importante!A differenza di altre verdure, l'essiccazione delle barbabietole richiede di più alta temperatura e più tempo.

Per preparare le barbabietole, prepararle e metterle su una gratella. Assicurati che i pezzi non siano troppo vicini l'uno all'altro, così l'aria calda circolerà meglio in tutto il forno. Devi essiccare i frutti rossi a una temperatura di 85-90 gradi. Mescolare più volte durante il processo. Inoltre lasciare uno spazio di 2-3 cm nel forno elettrico, 20 cm nel forno a gas Lasciare riposare la verdura per 6-7 ore fino a cottura.

Cerca di non esagerare, altrimenti il ​​​​raccolto di radici si spezzerà.

Come determinare la prontezza

Dopo un certo tempo, a seconda del metodo di cottura scelto, è necessario verificare la prontezza del prodotto. Una verdura sufficientemente secca sarà marrone. Al tatto diventerà fragile, ma allo stesso tempo flessibile ed elastico.

Come e dove conservare le barbabietole essiccate

Le verdure secche devono essere conservate al buio Cella frigorifera. Mettere il prodotto finito in un barattolo di vetro o di latta con un coperchio aderente. Inoltre, il prodotto verrà conservato bene in sacchetti di plastica.

Le barbabietole erano usate da molti popoli nell'antichità. Gli antichi greci lo usavano non solo per il cibo, ma anche come medicinale, di cui Paracelso, Ippocrate scrisse nei loro trattati. Ma i persiani consideravano le barbabietole un simbolo di discordia, quindi gettarono un grosso raccolto di radici nella casa della persona che non amavano. In Rus', la prima menzione di questo meraviglioso raccolto di radici apparve intorno al X-XI secolo. Ampia applicazione barbabietole ricevute nel XIV secolo. Era cotto, bollito, servito con il tè come dessert. Secondo la leggenda, gli epici eroi russi amavano molto mangiare, si credeva che questo raccolto di radici desse loro una forza senza precedenti. E le bellezze russe usavano le barbabietole non solo come cibo, ma anche dentro scopi cosmetici, arrossire le guance.

I benefici della radice bordeaux

I piatti di barbabietola sono stati a lungo considerati sani e nutrienti. Barbabietole essiccate consigliato da usare per stimolare l'appetito, rallegrare. Aiuta a rimuovere i rifiuti e le tossine dal corpo.
Il contenuto calorico delle barbabietole essiccate è di 254 kcal per 100 gr. Prodotto. È ricco di aminoacidi, carotenoidi, iodio, fosforo, sali di cobalto, magnesio, ferro, calcio, potassio. Vitamine PP, C, B2 (riboflavina), B1 (tiamina), A. Le barbabietole contengono acidi organici citrico, lattico, malico, fibre, sostanze azotate che normalizzano la digestione.

I flavonoidi della barbabietola aumentano la forza dei capillari, alleviano gli spasmi dei vasi sanguigni, riducono pressione arteriosa. Le barbabietole contengono betanina e betaina. Questi sono composti che promuovono la scomposizione e l'assorbimento del cibo, migliorano la funzionalità epatica. La barbabietola abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, migliora il metabolismo dei grassi. Le barbabietole sono utili in caso di perdita di forza, debolezza, per la prevenzione dell'aterosclerosi e della tromboflebite, per il trattamento delle emorroidi. Proprietà riparativa anche le barbabietole sono note da tempo. Durante la malattia, ha un effetto antipiretico e diuretico. Il cobalto contenuto nella radice vegetale è utile per la sintesi della vitamina B12 nell'organismo. Il magnesio fa bene al muscolo cardiaco. Le barbabietole hanno più pectina di mele e carote.

Come abbiamo essiccato le barbabietole nell'essiccatoio elettrico Isidri

1. Per l'essiccazione, abbiamo preso 5 kg di barbabietole. Tutte le radici sono state accuratamente pulite. Il risultato è stato di 4,5 kg di prodotto purificato.
2. Le barbabietole venivano prima tagliate a fette e poi passate al tritacarne, ottenendo delle patatine.
3. Le "tagliatelle" di barbabietola risultanti sono state distribuite tra i vassoi dell'essiccatore elettrico. Per ciascuno circa 350 grammi. Sono stati riempiti in totale 13 vassoi.
4. Accendi l'asciugatrice e imposta la temperatura a +55 gradi. La temperatura nella stanza in cui era in funzione l'essiccatoio per verdure Ezidri era di +12 gradi.

5. Le barbabietole sono state essiccate su 13 vassoi e reti per 9 ore.
6. Di conseguenza, da 5 kg di barbabietole fresche sono stati ottenuti 620 grammi di barbabietole essiccate.
7. Il prodotto risultante è stato posto in un barattolo di vetro. Chiuso con coperchio sottovuoto.
8. Come puoi vedere dal video, se versi acqua bollente sulle barbabietole essiccate, l'acqua acquisisce immediatamente un ricco colore bordeaux. Cioè, si è rivelata una barbabietola a cottura rapida di alta qualità.

Quali barbabietole scegliere per l'essiccazione?

al massimo le migliori varietà le varietà da tavola di barbabietole sono considerate per l'essiccazione. Dovrebbe essere un ricco colore rosso scuro con una sfumatura viola, senza anelli chiari sul taglio, senza strisce bianche. Tali varietà sono, ad esempio, Bordeaux, Incomparable, Canned, Egyptian. Le barbabietole da zucchero e da foraggio, così come le varietà a loro vicine in termini di proprietà e struttura delle radici, non dovrebbero essere portate all'essiccazione. Possono essere essiccati, ma il prodotto finale sarà di scarsa qualità. Le barbabietole vengono bollite un po 'prima dell'essiccazione, ma non puoi farlo. Se viene eseguita la sbollentatura, vale la pena sapere che il raccolto di radici troppo cotto produce molti rifiuti durante la pulizia e le barbabietole poco cotte si gonfiano male dopo l'essiccazione e fanno bollire a lungo. Questa regola funziona se l'essiccazione viene eseguita a fette.

Se essiccate con cannucce, le barbabietole non possono essere cotte. Un raccolto di radici ben essiccato dovrebbe avere un bel colore bordeaux con una sfumatura viola o rosata. Dopo l'essiccazione, le barbabietole non perdono il loro qualità nutrizionali, conserva tutte le sostanze utili.

Per l'essiccazione domestica si usano barbabietole, forni, forni, alcune persone asciugano le verdure nel microonde. Tuttavia L'opzione migliore sarà, appositamente progettato per l'essiccazione di prodotti di alta qualità.

Vale la pena sapere che non è consigliabile essiccare le verdure all'aperto. Oltre al fatto che il processo richiederà diversi giorni, anche la qualità dei prodotti si deteriorerà in modo significativo. Con l'asciugatrice elettrica Isidri, tali problemi non si presenteranno. L'asciugatura richiederà diverse ore e il risultato sarà di alta qualità e prodotto delizioso. Le barbabietole essiccate devono essere conservate in sacchetti di carta o in sacchetti di stracci barattoli di vetro. Si consiglia di sigillare i barattoli con i coperchi sottovuoto. Quindi le barbabietole essiccate non ammuffiranno e conserveranno completamente tutte le loro proprietà utili.

L'uso di barbabietole essiccate Le barbabietole per l'inverno in forma essiccata conservano il loro qualità gustative, quindi viene utilizzato negli stessi piatti del fresco. Certo, è indispensabile per borscht, barbabietole, vinaigrette, insalate. Viene preparato come il tè o il kvas.
Puoi provare a farne altri? piatti originali, deliziose ricette dalle barbabietole sono presentate di seguito. E questa è solo una piccola parte di loro.

. Barbabietole candite.

Riscaldare lo sciroppo di marmellata. Le cannucce di barbabietola essiccate versano lo sciroppo caldo, fanno bollire un po 'e lasciano in ammollo. Quando lo sciroppo si è raffreddato, puoi provare il "buonissimo". E puoi togliere le barbabietole, lasciare scolare lo sciroppo e metterle nell'asciugatrice sui fogli di marshmallow. Asciugare a medio regime di temperatura. Un dolce del genere può sorprendere bambini e adulti e nessuno indovinerà di cosa è fatto. È meglio usare sciroppo di ciliegia, fragola, marmellata di lamponi. Oltre alle barbabietole essiccate, le carote essiccate vengono utilizzate anche per i canditi.

. Barbabietole piccanti.

Le patatine di barbabietola vengono messe a bagno in acqua salata. Mentre è in ammollo, strofina finemente l'aglio su una grattugia. Mescolare barbabietole, aglio, eventuali verdure, condire con maionese o olio vegetale. Insalata pronta.

. Caviale di barbabietola.

Questo è un ottimo spuntino fatto in casa. Le barbabietole essiccate devono essere cotte a vapore per alcuni minuti, aggiungere il rafano piccante finemente grattugiato a proprio piacimento, salare, aggiungere un po 'di aceto. Mescola tutto accuratamente e puoi servire. La quantità di sale, rafano, aceto deve essere selezionata in modo indipendente, aggiungendo gradualmente gli ingredienti. Tutto dipende dai gusti personali e dalla dolcezza delle barbabietole. Un caviale così piccante servirà come contorno eccellente per patate, carne e persino pasta al posto del ketchup.

. insalata sostanziosa

Le barbabietole essiccate vengono cotte a vapore per alcuni minuti. Bollire 2 uova sode. Avrai anche bisogno di carne bollita (il bollito è il migliore petto di pollo, maiale magro o manzo). La carne viene tagliata a cubetti o smontata in fibre. Le uova vengono tagliate a strisce. Alcuni spicchi d'aglio vengono schiacciati. Barbabietole, carne, uova, aglio vengono messe in un'insalatiera, si aggiungono panna acida, sale, nero e rosso. Pepe macinato. Tutto viene accuratamente miscelato e inviato al frigorifero per infondere per 10 minuti. Successivamente, decorare con strisce di uova, prezzemolo o aneto.

Barbabietole essiccate: un prodotto pratico per i turisti

Per gli escursionisti, le barbabietole sono un must, poiché le persone sperimentano un peso costante esercizio fisico e bisogno pieno dieta variata, il cibo nella campagna dovrebbe essere vario. Certo, goditi il ​​tramonto, natura meravigliosa, notte stellata, cantare con una chitarra - il romanticismo dell'escursionismo, per il quale le persone sono pronte ad alzarsi con i primi raggi del sole e percorrere migliaia di chilometri. Ma per godere di tutti gli splendidi paesaggi, i turisti devono mangiare in modo corretto, efficiente e soddisfacente.

Meraviglioso gustoso in natura con l'aroma di un falò per saturare rapidamente il corpo. Le barbabietole essiccate sono molto comode da portare con te durante un'escursione, come altre verdure essiccate. Occupa poco spazio, pesa poco, ma la dieta in campagna sarà la più varia possibile. Non puoi immaginare il borscht senza barbabietole. E durante un viaggio a aria fresca il borsch profumato non solo saturerà e riscalderà, ma ti rallegrerà anche. Puoi anche aggiungere barbabietole a vari cereali, contorni di verdure, li renderà più belli e utili. Si sposa bene con pomodori secchi, aglio ed erbe aromatiche.

Pertanto, questo raccolto di radici è un must in ogni momento. Un sacchetto di barbabietole essiccate ti tornerà utile quando devi raccogliere cibo per un'escursione o dare una mano se gli ospiti si presentano inaspettatamente. Dopotutto, puoi cucinare un numero enorme di piatti da esso.